Menü-ZiitigZ RK - Kurhaus Ohmstal
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RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Z Menü-Ziitig e e r - Not -Ziitig ü r n e 10 e Men Fö ch so ! chas hei näh met Herbst 2010… … und heute Restaurant Kurhaus GmbH / Uschi Metz 6143 Ohmstal / Tel. 041 980 61 30 / Fax 041 980 61 35 info@kurhaus-ohmstal.ch / www.kurhaus-ohmstal.ch Öffnungszeiten: D onnerstag bis Montag 9.30 bis 0.30 Uhr / Sonntag 9.30 bis 21.00 Uhr, Sonntag durchgehend warme Küche bis 20.00 Uhr Dienstag und Mittwoch Ruhetag
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Inhaltsverzeichnis Es härzlechs Wellkomm’ ond Grüezi metenand! Inhaltsverzeichnis 3 Es härzlechs Wellkomm’ ond Grüezi metenand! 3 D aran hat sich bis heute nichts geändert. Unsere Gäs- te mit einem Lächeln Menü-Ziitig – willkommen zu heis- die 10. Auflage! 4-6 sen, steht nach wie vor an erster Stelle Seminare im Rest. Kurhaus 7 bei uns im Kurhaus. Es soll sich jeder wohl fühlen, damit «Ohmschtu» – ein kleines alle gerne wieder kommen. Dorf mit innovativen Sei es, um ein feines Essen zu genies- Einwohnern 8-13 sen, oder mit Freunden bei einem guten Darum verrechnen wir Ihnen Glas Wein zu plaudern. Vielleicht gibt unser Hahnenburger 14 es auch etwas zu feiern, wir haben für jeden das richtige «Stöbli». Ein nos- Menü-Karte talgisches «Challerstöbli», ein urchiges «Alphöttli», ein heimeliges «Buurestöb- Getränke-Karte 15-24 li/Rosenstöbli» oder möchten sie in un- serem gemütlichen Beizli mal wieder ei- Rezept 25 nen zünftigen Jass klopfen? Im Sommer eine überdachte Terrasse oder das wun- Ach du lieber Himmel – derschöne Gärtli, das sie mit Selbstbe- Oh Schreck… 26/27 dienung, jederzeit gerne nützen dürfen. Gerne verwöhnen wir Sie mit köstlichen «Mordstour» mit an- Speisen und feinen Getränken. schliessendem Zvieriplättli Seien Sie unser Gast und lassen Sie es im Restaurant Kurhaus sich gut gehen bei uns. in Ohmstal 28/29 Herzlichst Uschi Metz Etwas zum Schmunzeln 30 und Team 3
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Z Menü-Ziitig – die 10. Auflage! Ihr seid überrascht oder erstaunt, dass ihr be- te ich keine Ahnung, zu wieviel Stellenpro- reits die zehnte Menüzeitung in den Händen zent ich diese einstellen sollte, da ich doch haltet? Ehrlich gesagt, ich bin es selber auch. nicht wusste, wie sich das Ganze entwickeln Doch es ist tatsächlich so, dass ich mit dem würde. Welche Stilrichtung ich gehen wollte, Kurhaus als dessen Wirtin bereits ins zehnte wusste ich aber gleich zu Beginn meines Vor- Jahr gehe. habens. So klapperte ich in den folgenden Monaten sämtliche Brockis in der näheren Im Frühjahr 2010 habe ich den Entschluss Umgebung ab, kämpfte mich durch X-Sei- gefasst, das Kurhaus aus dem Dornröschen- ten im Ricardo und Tutti und wurde fündig schlaf zu wecken, nachdem es fast zwei Jahre von vielen schönen Gegenständen, sei es zum geschlossen war. Gesagt – Getan! Dekorieren, Sitz- und Tischmöbel, «Gänterli und Schränkli» und Bilder um die Wände zu Keine leichte Aufgabe, das war mir bewusst, beleben, Lampen und Glöschli für die richti- aber es war schon seit meiner Teenagerzeit, ge Beleuchtung. als ich zum ersten Mal mit der Gastronomie zu tun hatte, mein Traum, ein eigenes Lo- Am meisten Durchsetzungsvermögen kal zu führen. Und ich fand den Ort und die brauchte ich bei meiner Idee für die Ver- Lage, an dem das Restaurant steht, einfach wandlung der Gästetoiletten. Bekannte von traumhaft. Aus diesem Lokal ein Bijou zu mir rieten mir von diesem Vorhaben ab, weil machen, das müsste doch zu schaffen sein, sie der Meinung waren, dass die Gäste diese dachte ich. Es gab viele Vorbereitungen zu umgebauten Plumps-Klos nicht gerne be- treffen, Verträge abzuschliessen, Ideen sam- nutzen würden. An dieser Stelle muss ich meln wie und was ich betreffend Einrich- meinen Erzählungen vorgreifen und ihnen tung, Speisen und Getränke anbieten will sagen, dass genau diese Plumps-Klos den und Preise zu berechnen. Mitarbeiter muss- schnellen Erfolg gebracht haben. Es hat sich ten gesucht und gefunden werden, dabei hat- wie ein Lauffeuer verbreitet, dass man ins Erstausgabe 01 RK Menü-Ziitig Freitag, 18. Februar 2011 Restaurant Kurhau s Ohmstal 4. Ausgabe Februar 2014 04 2. Ausgabe Dienstag, 18. Menü-Ziitig 02 l Freitag, 17. Februar 2012 Kurhaus Ohmsta RK Menü-Z Restaurant Menü-Ziitig l RK Restaurant Kurhaus Ohmsta RK Menü-Ziitig Ziiti g Ziiti Menü-Ziitig Restaurant g Kurhau Ziiti RK s Ohmstal Menü-Z g Menü-Ziitig Menü-Z Restaurant Kurhaus Ohmstal 3. Ausgabe Mittwoch, 5. Ausgabe 03 18. Februar 05 Menü-Z Montag, 18. Februar 2013 2015 Jubiläums-Ausgabe Nr. 6 | Februar 2016 Menü-Z Ziiti g ote Z iitig g iiti Ziitig iber ü-Z er-N ü- 10 Men Füfl Men ne e ne e För ch di näh! ª 5 Jahre För ch di näh! Note iitig Restaurant Kurhaus chas hei 10er- -Z chas hei För ne die Menü met Ohmstal met chasch i näh! met he te g Note g er-No ü-Ziiti 10er- nü-Ziiti ne 10 en För ne so e Me För h die M chasch näh! chasc hei näh! met met hei Restaurant Kurhaus / 6143 Ohms Metz Uschi mit Herz ecken tal / info@kurhaus Tel. 041 980 61 30 Restaurant Das Spezielle entd 61 35 / Fax 041 980 Uschi Metz Metz Uschi / Fax 041 980 -ohmstal.ch 61 35 Kurhaus / / Fax 041 980 61 35 Kurhaus / 980 61 30 / www.kurhaus Restaurant 980 61 30 Restaurant tal / Tel. 041 -ohmstal.ch tal / Tel. 041 -ohmstal.ch / 6143 Ohms -ohmstal.ch Öffnungsz 6143 Ohms / www.kurhaus Postfach 161 / www.kurhaus / eiten: Samsta -ohmstal.ch -ohmstal.ch 16.00 bis 00.30 Freitag 11.00 g und Montag info@kurhaus Restaurant info@kurhaus / Donnerstag und Freitag bis 00.30 / Sonntag 08.30 08.30 bis 00.30 g bis 21.00 Uhr, 9.30 6143 Ohms Kurhaus GmbH ssen / Donnerstag Restaurant Kurhaus / Uschi Uhr / Sonnta / Uschi Metz 08.30 bis 00.30 ch geschlo bis 21.00 / 16.00 bis 00.30 Metz 9.30 bis 0.30 tal / info@kurhaus Tel. 041 980 61 30 g und Montag / Dienstag und Mittwo Dienstag und / Postfach 161 / 6143 Ohmstal bis Montag 20.00 Uhr / Fax 041 980 n: Samsta Mittwoch Donnerstag Küche bis -ohmstal.ch Öffnungszeite Sonntag 08.30 bis 21.00 geschlossen info@kurhaus-ohmstal.ch / Tel. 041 980 61 30 / Fax 041 980 61 35 eiten: ehend warme / www.kurhaus 61 35 / www.kurhaus-ohmstal.ch Öffnungsz Sonntag durchg Ruhetag Öffnungsz -ohmstal.ch Mittwoch eiten: Dienstag und Donnerstag bis Montag ig met hei näh! Öffnungszeiten: Samstag Sonntag durchg 9.30 bis 0.30 Uhr / Sonnta e chasch so e Menü-Ziit und Montag 08.30 bis 00.30 Dienstag und ehend warme Küche bis g 9.30 bis För ne 10er-Not Freitag 11.00 bis 00.30 / / Donnerstag 16.00 bis 00.30 Mittwoch 20.00 Uhr 21.00 Uhr, Sonntag 08.30 bis 21.00 / Ruhetag / Dienstag und Mittwoch geschlossen 4
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Kurhaus muss, um die WCs zu besichtigen. Es gab viel zu tun, bis ich dann am 18. Feb- ruar 2011 das Kurhaus eröffnen konnte. Also Ärmel hochkrempeln, anpacken und losle- gen, das war meine Devise. Oft wurde mir Angst und Bange bei dem Gedanken, ob ich das Richtige tue, dieses grosse Haus alleine zu führen, aber es gab kein Zurück mehr. Leider weiss man nie vor- her, ob es richtig ist, egal bei welchem Vor- haben, man muss es probieren. Heute kann ich sagen, es war die richtige Entscheidung, denn ich bin nach wie vor mit Leib und See- le Wirtin. Kurz vor der Eröffnung mussten Inserate aufgegeben und Werbung gemacht werden, da habe ich dann auch dem Restaurant sei- nen herkömmlichen Namen wieder gegeben: vom Querhaus wurde es wieder wie gewohnt zum Kurhaus. Es waren sehr intensive Jah- re, ich musste viel Lernen, wagte ich doch damals den Sprung ins eiskalte Wasser, weil ich keine Ahnung vom Wirten hatte. Aber manchmal sollte man nicht nur träumen, sondern versuchen, seine Träume zu ver- wirklichen. Ich habe viele schöne Dinge, natürlich auch weniger Schöne, in all den Jahren erlebt. In besonderer Erinnerung geblieben RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 7. Ausgabe Samstag, 18. Februar 2017 07 8. Ausgabe Samstag, 17. Februar 2018 08 RK ist mir der erste Morgen als Wir- Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 9. Ausgabe Samstag, 18. Februar 2019 09 Menü-Z Menü-Z Menü-Ziitig Ziitig Ziitig RK Ohmstal tin. Ich hatte mir vorgenommen die Restaurant Kurhaus ne 10 Men te er-No ü-Zi itig Menü-Ziitig ote iit ig ne 10 För h so e M te er-No ü-Ziitig en Gäste zu begrüssen an ihren Tisch För h so e -N ü-Z chasc hei näh! 10er e Men chasc i näh! ne he met För ch so h! met nä chas hei met zu begleiten und ein paar Worte KEINE BETRIEBS- FERIEN DEN Ansicht des Kurhauses bei der Übergabe GANZEN SOMMER an Uschi Metz im Januar 2011 mit ihnen wechseln. Nun wurde es Ernst, mir lief es heiss und kalt Ansicht des Kurhauses im heutigen Zustand, also sechs Jahre später. Restaurant Kurhaus GmbH Restaurant Kurhaus GmbH / Uschi Metz / Uschi Metz 6143 Ohmstal / Tel. 041 6143 Ohmstal / Tel. 041 980 61 30 / Fax 041 980 980 61 30 / Fax 041 980 info@kurhaus-ohmstal.ch 61 35 info@kurhaus-ohmstal.ch 61 35 / www.kurhaus-ohmstal.ch Metz / www.kurhaus-ohmstal.ch GmbH / Uschi 980 61 35 Restaurant Kurhaus 61 30 / Fax 041 Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag / Tel. 041 980 haus-ohmstal.ch Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag 9.30 bis 0.30 Uhr / Sonntag 6143 Ohmstal 9.30 bis 0.30 Uhr / Sonntag Sonntag durchgehend warme 9.30 bis 21.00 Uhr, stal.ch / www.kur 9.30 bis 21.00 Uhr, Küche bis 20.00 Uhr info@kurhaus-ohm Sonntag durchgehend warme Küche bis 20.00 Uhr Dienstag und Mittwoch 21.00 Uhr, Dienstag und Mittwoch Ruhetag 0.30 Uhr / Sonntag 9.30 bis Ruhetag Montag 9.30 bis Donnerstag bis bis 20.00 Uhr Öffnungszeiten: nd warme Küche Sonntag durchgehe Ruhetag Dienstag und Mittwoch 5
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 den Rücken runter und ich musste meinen Wie sie selbst sehen, gab es noch viel zu tun, ganzen Mut zusammen nehmen, damit ich bis das Kurhaus das war, was es sein sollte, das nun in die Tat umsetzte, was ich mir vor- nämlich ein Bijou. genommen hatte. Was ich heute im FF und aus reiner Selbstverständlichkeit mache, hat mich zu Beginn viel Überwindung gekostet. Es erfüllt mich aber auch mit Stolz, dass das Kurhaus heute wieder bis weit über die Kan- tonsgrenze hinaus bekannt und beliebt ist, wie zu Mareili und Hans Bättig-Zeiten. Es ist keine leichte Aufgabe, diesen grossen Be- trieb alleine zu führen, aber es macht mir im- mer wieder Spass, mich jeden Tag aufs Neue der Herausforderung zu stellen. Und hinter mir stehen alle meine tollen Mitarbeiter und mein Partner, sie ziehen mit mir alle am sel- So präsentiert sich das Kurhaus heute, nach et- ben Strick. lichen Jahren harter Arbeit und vieler Investi- tionen. Es ist doch wunderbar, wenn man von sich behaupten kann, dass man am schönsten Ort Aber es hat sich gelohnt! Mittlerweile ist aus der Welt zu Hause ist und auch noch dort dem maroden Betrieb ein echter Hingucker arbeiten darf. geworden, der wieder bis weit über die Kan- tonsgrenze hinaus bekannt und beliebt ge- worden ist. Ich hoffe, liebe Leser, es hat Ihnen Spass gemacht, in der Menüzeitung zu «schneug- ge» und sich über Ohmstal und das Kurhaus ein bisschen zu informieren. Ich freue mich, wenn ich Sie weiterhin zu meinen Gästen zählen darf. Herzlichst Ihre Uschi Metz So wie auf diesem Bild hat sich das Kurhaus bei der Schlüsselübergabe im Herbst 2010 prä- sentiert. 6
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Seminare im Erlebnisrestaurant Kurhaus in Ohmstal • Das Restaurant verfügt über verschiedene Räumlichkeiten • Es sind genügend Parkplätze vorhanden • Gruppen-Reservationen von ca. 80 Personen möglich • Die Gruppen können in einem abgetrennten, separaten Raum platziert werden (je 30 - 40 Personen) • Wir bieten verschiedene Menüvorschläge für Bankette und Gruppen an Wir würden uns freuen, sie in einem unserer Räume begrüssen zu dürfen. Unsere Tagespauschale Folgende Leistungen sind im Preis inbegriffen: • Technik-Grundausstattung: Beamer + Leinwand, Flip-Chart, gratis W-LAN, Schreibblöcke • Zwei Kaffeepausen mit Kaffee, Tee, Gipfeli, Kuchen oder Früchte • Tagesmenü (Suppe oder Salat, Hauptgang, Kleines Dessert) Alle Getränke ausser Wein, Bier und Spirituosen • Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure während Seminar pro Teilnehmer CHF 80.00 inkl. MwSt. Dieser Pauschalpreis gilt auch, wenn einzelne Teilnehmer nicht alle Leistungen beziehen. Preisänderungen sind vorbehalten. 7
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 «Ohmschtu» ein kleines Dorf mit innovativen Einwohnern O hmstal ist zwar nur ein kleines Dorf, hat aber einige junge Bewohner, die ihren Traum verwirklichten oder ihr Hobby und nun ihren Traum von einer ursprüngli- chen Bewirtschaftung verwirklichen, auf ih- rem Zenhof. zum Beruf machten. Markus und Karin mit ihren Kindern Lara Sarah, die Meisterbäckerin. Ihre grosse Lei- und Noa, züchten auf dem Kurmannhof denschaft ist das Backen. Aus der Idee, ihr schon seit einigen Jahren Lamas und führen Hobby zum Beruf zu machen, gründete sie auch Lamatrekkings durch. Neu gibt es auch dann ihr eigenes Geschäft, Wunschgebäck.ch eine gemütliche Ferienwohnung auf dem Lamahof. Marc und Daniela mit ihren Kindern Dario, Ilena, Marius und Kailash. Eine junge Fami- Gerne stelle ich Ihnen die drei innovativen lie, die den Bauernhof ihres Vaters übernahm Familien auf den nächsten Seiten vor. Wunschgebäck.ch, Ohmstal dem Gebäck wieder etwas dazu und bleibt daher ihrem Motto «Learning by backing» Als ehemalige Verkaufsleiterin in einem treu. Weltkonzern und Mami einer wunderbaren Tochter kennt Sarah Häfliger den Stress, der Angebot entstehen kann, wenn man sich unter Druck Gerne backt Sarah Häfliger Torten und Ge- setzt, damit das Resultat auf Anhieb perfekt bäcke für Ihren Anlass! Alle Torten und Ge- werden soll! Dem wirkt sie mit viel Geduld bäcke werden von ihr in Handarbeit für Sie und Liebe zum Detail entgegen. Backen ge- hergestellt. Jede Kreation ist ein Unikat. Sie hörte schon immer zu ihrer Leidenschaft distanziert sich bei den Torten von der Mas- und es bereitet ihr seit jeher unglaublich viel senproduktion. Ihr Ziel ist es, Sie als Kun- Freude, Torten zu kreieren und aus Zucker, de zu begeistern. Individuelle Wünsche der Mehl & Co. kleine Gebäcke zu zaubern. Im Kunden setzt sie mit grosser Kreativität und Jahre 2017 fasste sie den Entschluss und Liebe zum Detail um. Selbstverständlich legt machte ihr Hobby dann definitiv zum Beruf sie auf den Geschmack der Torte genauso und gründete Wunschgebäck.ch. Es macht grossen Wert wie auf das Aussehen. Lassen ihr Spass, sich laufend bei Workshops wei- Sie sich mit einem abgestimmten Angebot terzubilden und lernt bei jeder Torte und je- persönlich beraten. 8
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Kinderwelt… Geburtstags- & Tauftorten, Konfirmation- & Kommunionstorten Möchten Sie Ihrem Kind oder Patenkind eine grosse Freude zum Geburtstag berei- ten? Auch zu anderen Anlässen wie Taufe, Kommunion, Konfirmation, Firmung & Ba- by-Party kreiert Sie gerne eine einzigartige Torte für Sie. Feierlaune… Geburtstags- & Überraschungstorten, Festtags- torten Möchten Sie Ihrem Partner, der besten Freundin oder dem besten Freund eine gros- se Freude zum Geburtstag bereiten? Auch zu anderen Anlässen wie Familienfest, Pol- terabend, Firmenfeier und Halloween-Party, kreiert sie gerne eine einzigartige Torte. Liebe ist… Hochzeitstorten, Valentinstag- & Muttertag wunderbar und einfach herrlich zum Kaffee, Kreationen ein tolles Mitbringsel, ein Highlight bei je- Ihr grosser Tag steht an und Sie wünschen der Kinderparty, ein cooles give-a-way für sich eine unvergessliche Hochzeitstorte Firmen u.v.m. Auch im Sommer eine tol- oder gleich einen ganzen Sweettable? Auch le Nascherei, denn sie schmelzen nicht und zu anderen Anlässen wie Valentinstag und müssen auch nicht gekühlt werden. Muttertag gestaltet sie gerne eine einzigarti- ge Torte und Gebäcke für Sie. Cremenzart… Quarktorten, Cheesecakes, Gläsli Desserts Meringues… Wow – Quark kann so verführerisch sein und Verschenken Sie eine süsse Kleinigkeit! die Torten werden damit unübertroffen in Ihre Meringues sind einzigartig und mit viel ihrer Saftigkeit. Gesellen sich frische Früch- Liebe zum Detail in Handarbeit gefertigt. te hinzu – Himbeeren, Erdbeeren, Heidel- Jede Kollektion und jeder Lollie ist sorgfäl- beeren, Rhabarber oder Birne – entsteht ein tig abgestimmt und mit unterschiedlichen geschmackliches Kunstwerk. Cheesecakes Aromen kombiniert. Sie sind nicht nur op- sind supercremig, gehaltvoll und schmecken tisch super süss, sondern auch geschmacklich einfach himmlisch gut! 9
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Oder lieber ein erfrischendes Gläsli Dessert bensmittelechten Verpackung, Ihre Überra- zum Löffeln? Herrliche Geschmackskombi- schung platziert. Sei es zum Heiratsantrag nationen warten auf Sie, jedes Gläsli mit der Verlobungsring, zum Geburtstag einen Liebe befüllt. Gutschein oder einfach als romantische Geste. Klein & fein… Cupcakes, Cakepops, Cookies, Chocolates, Mit KostbarCAKE kreiert Sarah Häfliger Marshmallows & Macarons wundervoll–speziell–persönlich-und-einzigar- Wer kann schon dem süssen, köstlichen Zau- tig-Gebäcke für unvergessliche Momente, Über- ber eines Cupcakes widerstehen? Von win- raschungen und Augenblicke tiefer Zuneigung zigen, mundgerechten Mini-Cupcakes über und Liebe. dünn glasierte und cremig-üppige Varianten bis hin zum originell-witzigen Küchlein – Kontakt Cupcakes sind unglaublich vielfältig! Oder Wunschgebäck.ch wie wär’s mit bunten und verspielten Cake Sarah Häfliger Pops? Die kleinen runden Kuchen am Stiel Grosslörzigen 15 machen sowohl auf der eigenen Kaffeetafel 6143 Ohmstal als auch als Geschenk so einiges her. Cookies Tel: 079 434 08 60 sind köstlich! Ja, sie sind schokoladig,- Ja, Mail: info@wunschgebaeck.ch sie sind reichhaltig,- Ja, sie sind butterig. Sie schmelzen im Mund und nein, Sie können nicht einfach nur ein Stück essen! Oder lieber doch weniger reichhaltig, aber nicht minder köstlich im Geschmack? Dann empfehle ich Ihnen meine Macarons in den tollsten Aromen, YUMMY Marshmallows & FEEnküsse, welche sich auch prima als Mitbringsel eignen. KostbarCAKE… Mit KostbarCAKE bietet sie eine süsse, kre- ative und sehr leckere Geschenkverpackung! Ein Törtchen mit dem «gewissen Etwas». In jedem Gebäck wird ein Hohlraum ge- schaffen und nach dem Backen, in einer le- 10
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Zenhof – Biohof und mehr… Nährstoffen, die im Körper synergetisch zusammenwirken, ist Gerstengras ein ganz- Familie Häfliger vom Zenhof heitliches- und eines der wertvollsten Le- bensmittel. Mehr Infos auf www.gesundes- gras.ch Zebufleisch ist…. •n aturbelassen Wie in der frei- en Natur leben ihre Zebus mit Mutter, Kalb Das sind Marc, Daniela, Dario, Ilena, Ma- und Stier im na- rius und Kailash, die 6-köpfige Patchwork- türlichen Herden- Familie vom Gibelhof, dem sie den Wunsch- verband. namen Zenhof gegeben haben. Einfach, weil es ihren Lebensraum besser beschreibt. Sie • s o frei als möglich interessieren sich für alles, was ursprünglich Die Zebus geniessen 365 Tage Auslauf und und natürlich ist und sind dennoch immer verfügen von Frühling bis Herbst über weit- offen für neue Erkenntnisse und auch bereit, läufige Weiden. die sinnvollen Teile davon zu integrieren. • artgerecht genährt Zusammenwachsen, sei es mit der Natur Sie bekommen ausschliesslich Wiesenfutter, selbst oder mit und durch Mitmenschen. während der Weidesaison frisch, im Winter Wir sind alle zusammen Ko-Schöpfer unse- getrocknet. Für ihren täglichen Salzbedarf rer Zukunft. «Du kannst nicht, nicht lernen». stehen naturbelassene Salzbrocken zur freien Mit diesem Motto arbeiten und lernen sie Verfügung. Tag für Tag an einem Lebensraum nahe am Natürlichen. So wachsen sie nach und nach • auf Gourmet Niveau in ihr volles Potenzial hinein. Mehr zu sagen Zebufleisch ist ein feinfasriges, fettarmes, wäre töricht, weil Gestern vorbei ist und das wohlschmeckendes Rindfleisch. Als spezi- Morgen noch nicht da. elles Stück bietet das Zebu den Buckel. Ein stark marmorierter Muskel. Gerstengras vom Zenhof Eine Übersicht über Ihr Verkaufsangebot Aufgrund seiner finden Sie auf ihrer Homepage. reichhaltigen Fül- le an Vital- und 11
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Ackerbau – Nährstoffe angewiesen. Sie setzen auf alte Speisegetreide widerstandsfähige und extensive Sorten. Das Direkt ab Hof Saatgut vermehren sie selbst. • Einkorn • Einkornmehl Ihr Konzept sieht vor, dass der Konsument • Gerstensaat für das Korn «so frisch wie möglich, nur so ver- Gerstengras arbeitet wie nötig» bekommt. So vermarkten an die Biofarm liefern sie sie aktuell im Fang A Lokal Schötz (Mitt- • Speisehafer woch + Samstag jeweils von 09.00 – 12.00 • Einkorn Uhr) oder auf Anfrage ab Hof die Körner lose, gequetscht oder als Mehl. Der Ackerboden wird in Zweifelderwirt- schaft mit Speisegetreide und Brache be- Zenhof wirtschaftet. Das Korn wächst organisch mit Familie Häfliger den auf dem Betrieb verfügbaren Nährstof- Gibelhof 31, 6245 Ebersecken fen heran. Sie schliessen so die betriebsei- Tel: 079 484 25 73 genen Kreisläufe und sind nicht auf externe www.zenhof.org Lamahof Ohmstal Vor einigen Jahren haben sie sich auf die Zucht von Suri-Lamas spezialisiert. Als sie Seit 1993 züchten Markus und Karin Acher- 2007 diese Tiere das erste Mal in Kanada sa- mann mit Lara und Noa in Ohmstal Lamas. hen, haben sie sich gleich in diese verliebt. Auf ihrem Hof leben 33 Lamas, 7 Schildkrö- Sie sind fasziniert von diesen eleganten Tie- ten, 1 Hund und eine Katze. ren mit dem schön glänzenden Fell und den speziellen Suri-Locken. Ihre Ausstrahlung ist packend! Bei der Zucht legen sie besonders Wert auf grossrahmige, korrekte Tiere mit einem guten und ruhi- gen Charakter, um sie vielseitig einsetzen zu können. Zur Zeit tummeln sich 33 Lamas auf ei- ner Fläche von 3 Hektaren. Ne- ben Suri-Lamas züchten sie auch Classic und Wolly-Lamas. Lamas sind eine wunderbare Erfahrung. 12
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Zögern Sie nicht lange, mit dieser Erfahrung Ganz in der Nähe des Hofes ist der Lu- anzufangen! thernweg. In heissen Tagen spenden die Bäume Schatten für Mensch und Tier. Auf Lamatrekking im Luzerner Hinterland dem idyllischen Wanderweg können Sie das Luzerner Hinterland in vollen Zügen ge- niessen. Auf dem Picknickplatz an der Lu- ther können Sie sich mit Speis und Trank verwöhnen lassen. Oder Sie grillieren Ihren selbst mitgebrachten Cervelat. • Etwas besonderes Erleben und den All- tagsstress vergessen. • Lamatrekking ist ein unvergessliches Abenteuer für jung und alt. • Nehmen Sie sich Zeit mit Ihrer Fami- lie, Freunden und Bekannten. Geniessen sie die Natur und die kleinen Dinge am Wegesrand. • Lamatrekking individuell nah Ihren Wün- schen. • Erfahren Sie wissenswertes über Lamas, Die Familie Achermann vermietet eine gros- Land und Leute se 2,5 Zimmer-Ferienwohnung (75 m2), • Wandern Sie unbeschwert.….. die Lamas welche 2017 mit viel Liebe ins Detail reno- tragen Ihr Gepäck! viert worden ist. Die Wohnung befindet sich im EG eines 200-jährigen Bauernhauses. Sie Ausgangspunkt der wird mit einer Holzheizung in der Küche Trekkingtouren ist und einem Holzofen im Wohnzimmer be- der Hof. Beim Zu- heizt. sammentreiben und halftern der Lamas Neben Lamas verkaufen sie auch Duvet aus können Sie die ers- Alpaka-Wolle. ten Kontakte zu diesen faszinieren- Markus & Karin Achermann-Stirnimann den Tieren knüp- Kurmannhof 2, 6143 Ohmstal fen. Tel: 041 980 05 15, www.meinlama.ch 13
Über RK WfW Menü-Ziitig 10. Ausgabe 10 WASSER FÜR WASSER RestaurantistKurhaus eine Luzerner Non-Profit Organisation, die 2012Dienstag, Ohmstal von den Brüdern Morris2020 18. Februar (Mitte) und Lior Etter (2.v.rechts) gegründet wurde. Darum verrechnen wir Ihnen unser Hahnenburger Der WASSER gemeinnützigeFÜR Verein WASSER finanziert sich ist durcheine Lu-Stiftungs- und Corporate Responsibility-Beiträge Gönner-, und zerner ist steuerbefreit. Viele der Non-Profit Vereinsaktivitäten Organisation, dieerfolgen 2012 auf ehrenamtlicher Basis. WfW unterliegt einer jährlichen Prüfung durch eine eidgenössisch anerkannte Revisionsstelle, der Trescor Treuhand Luzern. von den Brüdern Morris (Mitte) und Lior Die Etter (2. v.Gastronomiepartnern mit unseren rechts) gegründet wurde. Spenden fliessen zu 100% in die Wasser- und gesammelten Ausbildungsprojekte in Sambia. So funktioniert's: Gastronomiebetriebe, wie das Kurhaus Fall vollumfänglich für WfW-Projekte in Ohmstal, werden mit WfW-Karaffen und Sambia gespendet. Informationsmaterialien ausgestattet. Dadurch werden Gäste für die globa- le Wasserthematik sensibilisiert und das Engagement sichtbar gemacht. Saube- res Trinkwasser ist nicht überall eine Selbstverständlichkeit. Darauf basiert unser Prinzip: Wasser trinken & Wasser geben. Die Preise für den Leitungswas- serausschank können GastronomInnen in Vereinbarung mit WfW bestimmen. Die Einnahmen werden dabei in jedem 14
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Weisswein gespritzt Glas: 2 dl Süss und Sauer 7.50 Suure Moscht Flasche: 4.9 dl Ramseier Bügel 5.50 Ramseier Bügel alkoholfrei 5.50 Aperitiv Aperitifs: 1 dl 2 dl Hausaperitif 8.50 Aperol Spritz 8.50 Hugo 8.50 Sanbitter 6.— 4 cl Vol. % Cynar 7.50 16.5 Campari 7.50 23.0 Pastis 51 7.50 45.0 Martini weiss 7.50 15.0 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 15
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Mineralwasser und Süssgetränke Offenausschank: 2 dl 3 dl 5 dl 1l Mineralwasser 3.40 3.90 4.90 Coca-Cola 3.40 3.90 4.90 Rivella rot 3.40 3.90 4.90 Citro 3.40 3.90 4.90 Orange 3.40 3.90 4.90 Grapefruit 3.40 3.90 4.90 Eistee 3.40 3.90 4.90 Apfelschorle 3.40 3.90 4.90 Süssmost 3.40 3.90 4.90 Hahnenwasser 1.50 2.— 3.— 5.— Flaschen: 2 dl 3.3 dl 5 dl 1l 1.5 l Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure 5.20 9.50 Grapefruit / Orange / Süssmost 9.50 Coca-Cola / Rivella rot / Citro / Eistee / Schorle 14.— Coca-Cola zero 4.50 Rivella blau 4.50 Schweppes Tonic Water 4.50 Schweppes Bitter Lemon 4.50 Obst- und Fruchtsäfte Offen: 2 dl Orangenjus 5.— Flaschen: 2 dl Tomatenjus 5.— Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 16
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal Bier: 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Bier Gerne servieren wir Ihnen unsere verschiedenen Biersorten: Im Offenausschank haben wir das Eichhof Lager Bier Herrgöttli Stange, Chübeli Chübel 2 dl 3 dl 5 dl Fr. 3.50 Fr. 4.20 Fr. 5.20 Appenzeller Bier, Sonnwendlig (Appenzeller Bier) Quöllfrisch (5 dl) Alkoholfrei (5 dl) Fr. 5.50 Fr. 5.50 Eichhof Lager (5.8 dl) Fr. 5.50 oder Eichhof Lager alkoholfrei (5 dl) Fr. 5.50 Appenzeller Weizenbier (5 dl) Fr. 6.50 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 17
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Tee und Punsch Punsch alkoholfrei: Waldbeere, Apfel und Orange Die Aussergewöhnlichen DER BLUMIGE Printemps Chinesischer Grüntee gemischt mit Kornblumenblüten, Rosenblät- tern und Ringelblumenblüten, mit der Süsse von Erdbeeren DER MYSTISCHE Mystique Bio Die Harmonie von Ringelblumenblüten, Randen und Orangen- schalen vermischt mit Aromen der Passionsfrucht verleihen diesem Tee eine frische Note. Serviert mit einer frischen Orangenscheibe und einem Schuss Orangensirup. DER PARADIESISCHE Le Paradies Diese süsse Verführung aus Oolong Tee, Erdbeerstücken, Ananas- und Mango-Aromen ist wie das Paradies Eden! Serviert mit fri- schen Ananasstücken. DER FRUCHTIGE Apfeltee Der fruchtige Fitmacher und Durstlöscher, einfach herrlich. Ser- viert mit einem Schuss Apfelpunsch und frischem Apfelschnitz, mit Honig gesüsst noch aromatischer. DER WÄRMENDE Chaï Bio Klassischer indischer Ge- würztee. CTC Schwarztee aus Assam mit Ingwer, Kar- damon, Zimt und Pfeffer. Tasse à 3 dl CHF 4.50 Tasse à 5 dl CHF 5.80 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 18
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Die immer Beliebten Medina Original marokkani- sche Minzmischung, wird vor allem in Nordafrika getrun- ken. Auserlesener Grüntee (Gun- powder) kombiniert mit der Nanah Minze ergibt ein äusserst erfrischendes Getränk. Ideal für heisse Sommertage. Verveine Bio Eisenkraut. Kräftiger, aromatischer Aufguss, entspannt und stärkt das Herz. Ideales Getränk für Gestresste. Hagebutten/ Eine leicht säuerlich-süsse Mischung. Erfrischend und leicht anre- Karkade Bio gend mit viel Vitamin C. Kamille Bio Dieses wohlriechende Kraut ist bekannt für seine entzündungs- hemmende und beruhigende Wirkung. Ideal als Ausklang eines schönen Abends. Symphonie Harmonische «Symphonie» aus Hibiskusblüten, Apfelstücken, Ha- de Fruits gebutten- und Orangenschale, Kornblumenblüten und Ringelblu- men, verfeinert mit Aromen von Mango und tropischen Früchten. English Breakfast Klassische Englische Mischung verschiedener Schwarztees. Tea Bio Kräftiger, dunkler Aufguss, ideal mit etwas Milch zu Toast und Marmelade. Tasse à 3 dl CHF 4.20 Tasse à 5 dl CHF 5.50 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 19
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Milch- und Mischgetränke Glas, Tasse: 2 dl 3 dl 5 dl Milch pasteurisiert 3.40 4.20 4.80 (kalt oder dampferhitzt) Ovo oder Schoggi 4.60 5.80 (kalt oder dampferhitzt) Schoggi Melange 5.50 Kaffee Tasse: Vol. % Kaffee crème / nature / koffeinfrei 4.20 Espresso 4.20 Doppelter Espresso 6.50 Coretto Grappa 7.— 37.5 Schale, grosse Tasse 4.80 Cappuccino, grosse Tasse 4.80 Latte Macchiato 5.— Kaffee Melange 5.50 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 20
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Wie wärs met emene Ohmschteler Läbchueche-Kafi.. …E rächte Schoss Appenzeller, es feins Kafi drii, ond obedruf gschlagni Niidle. Fr. 7.50 oder mit Bailey’s, Eierlikör, Amaretto oder es richtigs Lozärner Mäler Kafi... …met Zwätschge, Träsch, haub-haub, Pflümli, Kirsch oder Williams Fr. 7.— …met Theilersbere Fr. 8.— Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 21
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Kaffee Luz / Tee Luz Glas: Vol. % Kafi Luz im Chachali 7.— 43.0 Kafi Träumli 7.50 20.0 Kaffee / Tee Träsch 5.20 55.0 Kaffee / Tee Chrüter 5.20 41.0 Kaffee / Tee Zwetschgen 5.20 40.0 Kaffee / Tee Halb/Halb 5.20 47.5 Kaffee / Tee Williams 5.20 40.0 Kaffee / Tee Kirsch 5.20 40.0 Kaffee / Tee Pflümli 5.20 37.5 Kaffee Crème Träsch (GT) 5.50 55.0 Holdrio: Hagebuttentee-Zwetschgen 5.20 40.0 Der Besondere: Kaffee/Tee Theilersbirne 5.50 50.0 Kafi Theilersbirne im Chachali 8.— 50.0 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 22
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Spirituosen Whisky: 2 cl 4 cl Vol. % Gold Label 8.50 10.50 40.0 Ballantines 6.50 8.50 40.0 Jack Daniels 9.50 11.50 40.0 Whitespirits: 2 cl 4 cl Vol. % Wodka, Trojka 6.— 9.50 40.0 Gordon’s (Gin) 6.— 9.50 40.0 Bacardi 6.— 9.50 37.5 Grappa: 2 cl 4 cl Vol. % Grappa II Moscato Nonino 7.50 12.— 41.0 Grappa Amarone 9.— 14.50 41.0 Grappa Elisi Berta 12.50 17.50 43.0 Branntweine: 2 cl 4 cl Vol. % Vieille Prune, Des Trois Rois 6.50 12.— 40.0 Vieille William, Des Trois Rois 6.50 12.— 40.0 Brandy, Vecchia Romagna 6.50 12.— 38.0 Fruchtspirituosen: 2 cl 4 cl Vol. % Williamine, Morand 6.50 11.50 43.0 Williams 5.50 8.50 40.0 Kirsch 5.50 8.50 40.0 Pflümli 5.50 8.50 37.5 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 23
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Liköre: 4 cl Vol. % Amaretto 10.50 28.0 Grand Marnier 10.50 40.0 Bündner Röteli 7.50 22.0 Baileys 8.50 17.0 Eierlikör 7.50 20.0 Bitterliköre: 2 cl 4 cl Vol. % Appenzeller 6.50 29.0 Jägermeister 6.50 35.0 Fernet Branca 6.50 39.0 Underberg Fläschli 6.50 44.0 Sämtliche Preise verstehen sich inkl. 7.7 % MWSt. 24
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Rezept Nidle-Chueche, ist heute noch mein absoluter Lieblingskuchen… Sicher kennen Sie ihn noch aus den Kindertagen. Kuchenteig (ich liebe ihn mit Blätterteig) für ein Blech von ca. 28 cm Durchmesser Guss: 4 dl Rahm 3 Eier 2 EL Mehl 5 EL Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz alles zusammen gut verquirlen und auf den Teigboden giessen. Sofort backen: ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas ab- kühlen, aus dem Blech nehmen. Puderzucker zum bestäuben. Lauwarm, mit Vanilleglace und geschlagenem Rahm schmeckt der Kuchen einfach «himm- lisch.» Viel Spass beim Backen und geniessen. 25
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Ach du lieber Himmel – Oh Schreck… A m 2. Januar 2020, mein letzter Ferientag, ein kurzer Anruf von Pirmin, meinem Koch, und Ende wars cm unter Wasser und so wie es aussah, ging der Wassertank der eigenen Quel- le schon kurz nach Beginn unserer Fe- mit meinem letzten Ferientag. Uschi rien am 23. Dezember 2019 kaputt. Ich du solltest kommen, meinte Pirmin, das setzte mich nur noch heulend auf die «Chällerstöbli steht unter Wasser, und Treppe. Nachdem ich mich beruhigt das nicht wenig. Rasch, husch, husch, hatte, begann ich zu handeln: Den Sa- Schuhe anziehen und marsch ins Kur- nitär benachrichtigen, meinen Sepp, die haus, zur Besichtigung. gute Seele des Hauses zu Hilfe rufen, zusammen mit meinem Partner Markus Da verging mir aber die Ferienlau- packten wir an und begannen aufzuräu- ne gründlich, der Weinkeller und das men. Es musste eine Spezialfirma zum «Chällerstöbli» befanden sich ganze 30 Austrocknen des Raumes kommen, sie bohrten Löcher in den Boden, um ihre Geräte zum Entfeuchten und austrock- nen zu installieren. Einen ganzen Monat konnte ich das «Chällerstöbli» nicht be- nutzen. Nach Beendigung der Austrocknung wurden die Bodenplatten wieder einge- setzt, es musste alles gereinigt und wie- der eingeräumt werden. Aber der Scha- den hatte auch seine gute Seite, die Türe zum Weinkeller lohnte sich nicht mehr zu reparieren. Da hatte ich wieder ein- mal eine geniale Idee. In meiner «Gerümpelsammlung» be- fand sich noch eine fast 100 jährige Türe, das wäre doch absolut toll, wenn der Schreiner diese auffrischen und an- 26
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 passen könnte. Besagte Türe hätte besser nicht sein können, sie passte hervorragend und musste nicht viel abgeändert werden. Mit diesem alten «Ding» hat mein «Chällerstöbli» nun noch mehr Charme. 27
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 «Mordstour» mit anschliessendem Zvieriplättli im Restaurant Kurhaus in Ohmstal S pielen Sie Sherlock Holmes und machen Sie sich auf die Suche nach dem Mörder. Oder ist es gar eine Mör- einem Zvieriplättli oder köstlichen Des- sert. Dabei kommen auch unsere kleinsten derin? Gäste voll auf ihre Kosten: – eine eigene Speisekarte (jedes Menü In Ohmstal finden Sie den «begehbaren» kostet Fr. 7.–) Krimi zum Miträtseln, den Wanderweg – d as passende Kindersitzli mit Rätselhaftem. Die reine Wander- – eine Spielecke und ein Kinderspiel- zeit beträgt 45 Minuten. Aber natürlich platz (amtlich geprüft) brauchen Sie auch Zeit, um die Hinwei- se zu studieren, denn der Mordfall kann Wir wünschen Ihnen viel Erfolg auf nur mit den Hinweisen, die sie auf der der Suche nach dem/der Mörder/in und Wanderstrecke finden, vollständig ge- heissen Sie herzlich Willkommen im löst werden. Setzen Sie also anderthalb Restaurant Kurhaus in Ohmstal. bis zwei Stunden für die Wanderung ein und nehmen Sie bitte Schreibutensilien Herzlichst mit. Uschi Metz Die Wanderung beginnt und endet beim Restaurant Kurhaus in Ohmstal. Dort befinden sich auch genügend Parkplät- ze für Ihr Auto. Verlangen Sie im Re- staurant oder bei der Gemeindekanzlei in Schötz die nötigen Unterlagen für das spannende Abenteuer als Sherlock Hol- mes. Haben Sie den Mordfall gelöst und Sie wissen nun wer der/die Mörder/in ist? Geniessen Sie ihren Erfolg bei uns, mit 28
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Die Wanderkarte mit Start und Ziel beim Kurhaus 29
RK Menü-Ziitig Restaurant Kurhaus Ohmstal 10. Ausgabe Dienstag, 18. Februar 2020 10 Etwas Etwas zumzum Schmunzeln Schmunzeln Was ist hellbraun, süss lan. und läuft durch die Wüste? tte ich E rh a Frühe lan. b e ich W e ha Ein Karamel Heut ay! ch ok Ist au ir , m an hätte m EGAL WIE VIEL GELD DU HAST chte ich epfiffen . Kurz da nach g AM STRAND IST MEER! ggen beim Jo e Lunge m ein er nur War ab Frauen sind nic ht komp Sie habe liziert. n nur ei n System das Män , ner nich t versteh en… Warum trinkt die Maus keinen Alkohol? Weil sie Angst vorm Kater hat 30
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