Paella mit Huhn - Paella with Chicken - Pane Bistecca

Paella mit Huhn – Paella with
Chicken
 Ich mag Paella, solange keine Muscheln und so drin sind. Was
   ich auch mag, ist Huhn! Und ich habe mir eine wunderbare
 Paella-Pfanne gekauft, die musste ausprobiert werden! Klar,
 dass da ein Paella artiges Gericht daraus wurde. Es ist kein
 traditionelles Rezept, sondern, wie man so schoen sagt, frei
                Schnautze, zusammen gestellt.
  Ich habe eigentlich einfach all das rein gemisch, was ich
        gerade zuhause hatte. Huhn, Paprika, Tomaten,
Fruehlingszwiebeln und einen Schuss Weisswein! Heraus kam ein
 wunderbar knuspriger Reis, ganz nach unserem Geschmack! Dies
ist ein weiteres Rezept fuer unsere Kulinarische Weltreise von
      Volkermampft, die diesen Monat nach Spanien reist.

                         Wusstet Ihr?
 Dass das Wort Paella aus dem Catalanischen Wort fuer Pfanne
 stammt? Es ist dem Lateinischen Wort Patella abgeschaut, auf
Italienisch heisst es Padella und auf Alt-Spanisch Padilla. So
 wuerde die flache Pfanne genannt werden, in der man dann die
  Paella kocht, doch in der Spanischen Sprache hat sich der
           Begriff Pallereras durchgesetzt dafuer.

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 I love Paella, as long as there are no mussels or so in it.
 And I love chicken! I have bought myself a beautiful Paella
 pan and of course, I have to try this out. I did not make a
traditional Paella, but just what came in mind and what I have
  found in the fridge. I found chicken, capsicum, tomatoes,
spring-onion and of course white wine. We had a lovely dinner
that night, the rice was wonderful crisp and the chicken well
seasoned. This is again an entry for our culinary world travel
                      of Volkermampft.

Did you know?
The word Paella comes from the Catalan word for pan. Its roots
 are in the Latin language, in which a pan is called Patella.
In Italian it would be Padella and in old Spanish Padilla. So
you would think, the pan in which we cook the paella would be
  named the same, but no, in Spain they call it Pallereras.

                       Fuer 4 Personen:
 1 Huhn in Stuecke geschnitten oder Huehnerbeine zerkleinert
                         1 TL Paprika
                        1/2 TL Pfeffer
                         1 TL Kurkuma
                         1/2 TL Salz
                       1/2 TL Rosmarin
                       3 EL Olivenoel

    Das Olivenoel in einer weiten Pfanne erhitzen und die
 Huehnerstuecke zugeben. Das Gewuerz darueber streuen und die
Huehnerstuecke auf allen Seiten gut anbraten. Zur Seite geben.

                      Fuer die Paella:
         300 g Spanischer Reis, oder aehnlicher Reis
          4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
             1 rote Pepperoni, klein geschnitten
           1 Dose gehackte Pelati Tomaten (400 g)
                       100 ml Weisswein
               600 ml Huehnerbruehe, oder mehr
                       Salz und Pfeffer
                         Chiliflocken
                2 Fruehlingszwiebeln, gehackt
               Das Bratoel der Huehnerstuecke

Das Bratoel der Huehnerstuecke in die Paellapfanne giessen und
 erhitzen. Die geschnittenen Knoblauchzehen und den Reis mit
  der Pepperoni dazu geben. Erstmal alles gut glasig braten,
  dann den Weisswein rein giessen. Den Reis gut wuerzen. Die

Huehnerstuecke in den Reis druecken, die Pelati dazu mischen
die Huehnerbruehe darueber giessen. Alles sehr gut vermischen
und erstmal 20 Minuten auf dem Herd koecheln lassen. Dann evt
   noch etwas Wasser zugeben, falls es zu trocken wird, die
 gehackten Fruehlingszwiebeln darueber streuen und die Pfanne
 in den auf 180 C Grad vorgeheitzten Ofen geben. Nochmals 20
     Minuten backen lassen. Heiss, direkt mit der Pfanne,
                          servieren!

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                       For 4 Persons:
      1 Chicken, cut into pieces, or chicken legs cut
                       1 tsp Paprika
                       1/2 tsp Pepper
                       1 tsp Turmeric
                        1/2 tsp Salt
                      1/2 tsp Rosemary
                      3 tbsp Olive oil

Heat the olive oil in a wide pan and add the chicken pieces.
  Season with the seasoning and fry on all sides well. Set
                          aside.

                      For the Paella:
            300 g Spanish Rice, or similar Rice
                 4 cloves of Garlic, sliced
             1 red Pepperoni/Capsicum, chopped
           1 can chopped Pelati Tomatoes (400 g)
                     100 ml White Wine
               600 ml Chicken Broth, or more
                      Salt and Pepper
                        Chili flakes
                  2 Spring-onion, chopped
              the Oil from frying the chicken

Pour the fat from frying the chicken into the paella pan and
heat up. Add the garlic and the rice with the capsicum. Mix

well until the rice is translucent, then add the white wine.
Season well. Put the chicken pieces into the rice, add the can
of chopped tomatoes and pour the broth over them. Mix well and
let simmer for 20 minutes. Then you might need to add a little
   more water or broth depending on the rice, sprinkle the
spring-onion over it and put it into the preheated oven at 180
 C. Cook for another 20 minutes and serve immediately in the
                            pan.

                 Spanish Recipes on my Blog:
                   Berenjena con Vinagreta
                           Sangria
                      Paella con Chorizo
                 Patatas Bravas y Salsa Brava
              Spanisches Zitronenhuehnchen Tapa
                    Berenjenas Gratinatas
                       Calamari Frittos

 Und wie immer, hier sind die Links zu den Beitraegen meiner
                        Mitreisenden:

    And as usual, here are the links to the entries of my
                         colleagues:

Volker von volkermampft mit Pan Cateto – spanisches Landbrot
  mit Sauerteig und Spanischer Bohneneintopf mit Chorizo –
 Fabada Asturiana und Albondigas nach Kitchen Impossible –
Fleischbällchen aus Ochsenschwanz und Paella Valenciana nach
                     Kitchen Impossible
   Katja von Kaffeebohne mit Spanischer Mandelkuchen und
                  Kichererbsen mit Chorizo
 Ronald von Fränkische Tapas mit Dreierlei spanische Tapas
    Tina von Küchenmomente mit Mona de Pascua Catalana –
    Spanischer Osterkuchen in der katalanischen Version

Petra von Chili und Ciabatta mit Kalbszunge in
       Granatapfelsauce mit Safranreis und Barraquito –
    Kaffeespezialität aus Teneriffa und Sopa Mallorquina –
                   Kohleintopf aus Mallorca
 Britta von Brittas Kochbuch mit Pollo con naranja y menta –
     Hähnchen mit Orange und Minze und Conejo al ajillo –
Knoblauchkaninchen aus Kastilien-La Mancha und Frit mallorquí
 – vegan (als Gemüsebeilage zum Kaninchen) und Magdalenas mit
                     feinem Orangenaroma
Ulrike von Küchenlatein mit Reis mit getrockneten Tomaten und
 schwarzen Oliven und Reis mit Lauch – Arroz con puerros und
  Kichererbsensalat mit Karotten und Pistazien – Ensalada de
gabanzos con zanahorias y pistachos und Galizisches Roggenbrot
Susanne von magentratzerl mit Cuajada tradicional und Pollo al
                          chilindrón
  Cornelia von SilverTravellers mit Spanischer Mandelkuchen
                     trifft Erdbeertorte
  Tina von Küchenmomente mit Crema Catalana – Katalanische
Dessertcreme und Yemas de Ávila – „Himmlische“ Süßspeise aus
Spanien und Mona de Pascua Catalana – Spanischer Osterkuchen
                in der katalanischen Version
   Simone von zimtkringel mit Papas arrugadas und Mojo rojo
Sylvia von Brotwein mit Spanischer Mandelkuchen – Mandeltorte
  „Tarta de Santiago“ und Kartoffel Tortilla – Rezept für
spanisches Omelett (Tapas Klassiker) und Spanisches Hähnchen
                   mit Knoblauch und Oliven
Wilma von Pane-Bistecca mit Sopa de Ajo – Spanische Knoblauch,
 Bohnen und Brot Suppe und Paella mit Huhn und Sevillian Huhn
in Auberginen-Tomatensauce und SlowCooker Oxtail Spanische Art
         Susi von Turbohausfrau mit Tarta de Santiago
    Sebastian Reichelt von Brittas Kochbuch mit Pastel de
        Almendras (Gastbeitrag von Sebastian Reichelt)
 Michael von SalzigSüssLecker mit Albóndigas und Ensaladilla
                             Rusa
 Conny von Mein wunderbares Chaos mit Empanadas mit Dulce de
                            Leche
  zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf mit San Sebastián

Cheesecake

Christian von SavoryLens mit Tarta de Santiago – Spanischer
                        Mandelkuchen