Chicken Adobo Comfort Food from the Philippines - Pane ...
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Chicken Adobo ~ Comfort Food
from the Philippines
Es gibt sehr gute philippinische Rezepte und dazu gehört das
berühmte Chicken Adobo. Dies ist ein schnelles Rezept und
nicht ganz original. Trotzdem hat das Gericht sehr gut
gemundet! Chicken Adobo wurde von den Spaniern in die
Philippinen gebracht. Adobo kommt von Adobar = marinieren. In
der Sauce/Marinade ist Essig, denn der wurde dazu gebraucht,
um das Gekochte haltbar zu machen. Früher hatte man keinen
Kühlschrank und die Philippinen liegen in den Tropen. Man
sagt, Chicken Adobo ist das inoffizielle Nationalgericht der
Philippinen. Da es ein richtiges Comfort Food ist, passt es
genau in unseren Event von Volkermampft, die Kulinarische
Weltreise, der diesen Monat winterliches Soulfood und Comfort
Food sucht!
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There are some very delicious recipes from the Philippines and
the best known is Chicken Adobo. This is a quick recipe, nit
quite original, but it tastes delicious. Chicken Adobo was
brought to the Philippines by the Spanish. Adobo is derived
from adobar=marinate. By adding vinegar to the sauce/marinade
they kind of pickled the dish to keep it longer. At that time
there were no refrigerators and the Philippines is in a
tropical climate. They say, this dish ist the national dish!
This is the perfect comfort food for our event from
Volkermampft at our culinary world travel. This month we
collect soulfood and comfort food from all over the world.
Für 4 Personen:
4 grosse Hühnerbrüste, in Stücke geschnitten (eigentlich nimmt
man ein ganzes Huhn und schneidet es in Stücke, mit Haut und
Knochen. Ich habe Brüstchen verwendet, ohne Haut, sie wurden
auch ganz saftig, also nichts von trocken und so. Ich habe das
bewusst so gemacht, damit meine Besucher sich nicht mit
Knochen abgeben müssen.)
4 Für 4 Personen:
4 grosse Hühnerbrüste, in Stücke geschnitten (eigentlich nimmt
man ein ganzes Huhn und schneidet es in Stücke, mit Haut und
Knochen. Ich habe Brüstchen verwendet, ohne Haut, sie wurden
auch ganz saftig, also nichts von trocken und so. Ich habe das
bewusst so gemacht, damit meine Besucher sich nicht mit
Knochen abgeben müssen.)Knoblauchzehen, gepresst
60 ml Apfelessig
60 ml Soja Sauce
5 EL Worcestershire Sauce
150 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
1/2 TL Paprika
2 EL brauner Zucker
2 TL Speisestärke
3 EL Wasser
wenig Öl
Die Knoblauchzehen, den Essig, Soja Sauce, Zucker,
Worcestershire Sauce, Gewürze und das Wasser zusammen mischen
und die Hühner Stücke darin ca. 1 Stunde marinieren. Ich habe
das Adobo in einem Tontopf gekocht, das heisst, es kocht
langsam und bleibt so saftig. Einen Tontopf anwärmen und das
Huhn mit der Marinade reingeben und ca. 1 Stunde langsam
kochen lassen.
In einer weiten Pfanne wenig Öl erhitzen und die Hühner Stücke
darin nun braun braten. Das braucht nicht lange, denn das Huhn
ist schon durchgekocht. Unterdessen das Stärkemehl im Wasser
auflösen und in die Sauce geben, köcheln lassen, bis die Sauce
eingedickt ist. Die braun gebratenen Hühner Stücke in die
Sauce geben. Mit weissem Reis servieren.
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For 4 persons:
4 big Chicken Breasts cut into pieces (actually chicken adobo
is being cooked with a whole chicken, with skin on and bones,
but I chose chicken breasts because I did not want my visitors
to have to bother with bones.)
4 cloves of Garlic, minced
60 ml Apple Vinegar
60 ml Soy Sauce
5 tbsp Worcestershire Sauce
150 ml Water
1 Bay Leaf
Salt and Pepper
1/2 tsp Paprika
2 tbsp brown Sugar
2 tbsp Cornstarch
3 tbsp Water
some Oil
Mix the garlic, soy sauce, vinegar, Worcestershire sauce,
sugar, water and spice and marinade the chicken pieces for 1
hour in it. I cooked the adobo in a clay pot, so the cooking
is a little slower but the chicken will stay juicy. Heat the
clay pot and add the chicken with the marinade, cook slowly
for approx. 1 hour.
Heat some oil in a wide pan and fry the chicken pieces until
browned. It does not have to cook too long as the chicken is
already cooked. Meanwhile mix the cornstarch with the water
and add to the sauce, cook until sauce thickens. Add the
chicken pieces and serve with white rice.
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Indien und Grünkohl mit Kartoffeln und Kohlwurst aus dem Slowcooker und Crêpes aux pommes et aux noix caramélisées (Crêpes mit karamelisierten Äpfeln und Walnüssen) und Bienenstichdessert im Glas Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Syrische Fettucine mit Linsen – Harak osbao und La Tartiflette Savoyarde – Kartoffelgratin mit Reblochon aus den Savoyen und Curry mit Schweinefleisch und Mango Pickles, Dal mit Röstzwiebeln Cornelia von SilverTravellers mit Pottsuse – köstlicher Brotaufstrich nach Omas Rezept und Baked Feta Pasta und Subway Cookies nachgebacken: White Chockolate Macadamia Cookies Susi von Turbohausfrau mit Erdnussbrownies Michael von SalzigSüssLecker mit Orangen- Marzipanschnecken Susanne von magentratzerl mit Gemüseragout mit Kräuterklößchen und Mac and Cheese mit Crabmeat Barbara von Barbaras Spielwiese mit Mapo Doufu aus selbstgemachtem Tofu Tina von Küchenmomente mit Chocolate Chip Cookies mit Haferflocken Julia von Löffelgenuss mit Linsen Dal Wilma von Pane-Bistecca mit Chicken Adobo – Comfort Food from the Philippines und Pancit Canton from Lucille Comfort food from the Philippines und Älplermagrone – Schweizer Soulfood Marion von LSLB Magazin mit Essen wie im Urlaub – Pollo al Limone – Zitronenhähnchen Volker von Volkermampft mit Ziti Tagliati con Polpette – Nudeln mit Hackbällchen und Klassische Albondigas – spanische Hackbällchen poupou von poupous geheimes laboratorium mit Rösti aus der Schweiz! und Hannchen-Jensen-Torte (Trümmertorte) aus Friesland! Conny von food for the soul mit Vegetarisches Pad Thai in 30 Minuten und Klassische Krapfen mit Pflaumenmus und
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