Perspektiven Haidegger - Versuchsstation Obst- und Weinbau Haidegg Pflanzengesundheit und Spezialkulturen www.haidegg.at - AGRAR Steiermark
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Ausgabe 1/2021
März 2021
Haidegger
Perspektiven
Abteilung 10 Land- und Forstwirtschaft
Versuchsstation Obst- und Weinbau Haidegg
Pflanzengesundheit und Spezialkulturen
www.haidegg.at
Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
Zweierlei Maß
Der Pharmakonzern AstraZeneca mit dem Hauptsitz in
Cambridge (GB) entstand 1999 durch Fusion der schwe-
Inhaltsverzeichnis dischen Astra AB und der britischen Zeneca PLC. Die Eu-
ropäische Union förderte den Konzern im Jahr 2020 mit
Chemische Ausdünnung 3 336 Millionen Euro, um die Entwicklung eines Impfstoffes
gegen das Corona-Virus zu beschleunigen. Dabei wurde
Volleinnetzung6 fixiert, dass der Konzern vereinbarte Mengen des Vakzins in den ersten Quartalen des
Jahres 2021 zum Selbstkostenpreis in der Höhe von 1,78,- Euro je Dosis liefern soll. Zum
ARZ und GFD 8 Vergleich: die Preise der Mitbewerber liegen zwischen 10 und 20 Euro für die Einzeldosis
des Impfstoffes gegen Corona.
Schorfresistente Apfelsorten 10
Leider wurde der Vertrag vom Pharmakonzern gegenüber der Europäischen Union
Eiweißpflanzen13 nicht erfüllt, denn es wurden – so die Vermutung – andere Länder bei der Auslieferung
bevorzugt. Zuerst behauptete der Konzern, dass Großbritannien vor der EU die Impf-
Phytohormone im Weinbau 16 dosen bestellt habe. Dem war nicht so, denn die EU hat nachweislich einen Tag früher
abgeschlossen. Trotzdem wurde Großbritannien zuerst beliefert, was einen deutlichen
Was Sie demnächst erwartet 20 Vorsprung bei der Durchimpfungsrate bewirkte.
Erstaunlicherweise hat man von Rückforderungen seitens der Europäischen Union we-
der gehört noch gelesen. Da wundert sich der Landwirt, denn im agrarischen Förder-
wesen ist es üblich, dass auch bei kleinsten Verfehlungen die bewilligten Förderungen
einer Periode (das sind in der Regel 5 bis 7 Jahre) zurückzuzahlen sind. Für mich entsteht
der Eindruck von „zweierlei Maß“!
Impressum
Nun hat die Europäische Union für eine wissenschaftliche Studie den Bezirk Schwaz in
Medieninhaber und Herausgeber: Tirol ausgewählt, um mit einer flächendeckenden Impfung die Wirksamkeit der Vakzi-
Amt der Steiermärkischen Landesregierung
Abteilung 10 Land- und Forstwirtschaft ne gegenüber der südafrikanischen Virusvariante B.1.351 zu prüfen. Die Einwohner des
Versuchsstation Obst- und Weinbau Haidegg
Pflanzengesundheit und Spezialkulturen
Bezirkes genießen den Vorteil, die ersten in Europa zu sein, die über alle Altersstufen
Ragnitzstraße 193, A-8047 Graz durchgeimpft und damit vor schweren Verläufen einer Corona-Infektion geschützt sein
Tel. 0316 877 6600 Fax 0316 877 6626
e-mail: abteilung10@stmk.gv.at werden. Der Schönheitsfehler dieser „wissenschaftlichen Studie“ ist nur, dass es keine
www.haidegg.at Kontrollvariante und keine weiteren Versuchsglieder als den BionTech Pfizer Impfstoff
Chefredaktion:
Dr. Thomas Rühmer gibt; zufällig ist dieser der bisher verträglichste Wirkstoff.
Redaktion:
Ing. Markus Fellner, Ing. Peter Hiden,
Dr. Gottfried Lafer, DI Doris Lengauer, Um wirklich abgesicherte und bewertbare Ergebnisse erhalten zu können, müssten alle
Ing. Wolfgang Renner,
weltweit zugelassenen Impfstoffe im Vergleich zu einer nicht geimpften Kontrollgruppe
Dr. Leonhard Steinbauer
Layout: tr creativ, Karolina Spandl zum Einsatz kommen. Erst damit ist eine relevante und statistisch abgesicherte Reihung
Druck: Druckerei Dorrong, Graz
Erscheinungsort Graz
der Wirksamkeit gegen die Virusvariante B.1.351 überhaupt möglich. Bei allen Versu-
chen für die Zulassung von Pflanzenschutzmitteln werden nämlich von den Behörden
Die Inhalte sind von den Autoren sorgfältig
erarbeitet und zusammengestellt. Jegliche der EU deutlich höhere Standards verlangt und durchgesetzt. Eine flächendeckende Be-
Art der Vervielfältigung oder Veröffentlichung handlung des Bezirkes Weiz mit einem neuen Wirkstoff als Versuch wäre mit Sicherheit
bedarf der ausdrücklichen Genehmigung des
jeweiligen Autors. Alle Rechte sind den nicht möglich - wieder einmal „zweierlei Maß“!
Autoren vorbehalten.
Dr. Leonhard Steinbauer
2
Haidegger Perspektiven
Dr. Gottfried Lafer
Chemische Ausdünnung -
aktuelle Zulassungssituation und Ergebnisse aus-
gewählter Ausdünnversuche in Haidegg
Chemische Ausdünn- Sorten SQ 159/Natyra und Ladina untersucht. Alle detaillierten Ergebnis-
mittel – aktuelle se der in der Saison 2020 durchgeführten Ausdünnversuche können auf
Zulassungssituation der Homepage der Versuchsstation Haidegg abgerufen werden.
Derzeit sind in Österreich die
Wirkstoffe Ethephon (Cerone), Ausdünnversuche bei neuen Sorten (Nicoter/Kanzi® und
NAAm mit zwei Handelsprä- SQ159/MagicStar®)
paraten (Diramid und Amidir), Beide Sorten haben eine moderate Alternanzneigung und reagieren nicht
NAA (5 Produkte: Dirabel, Di- auf die in Österreich auf Auxinbasis NAAm und NAA zugelassenen Aus-
rager, Fixor, Fruit Auxin 30 SL, dünnmittel („Auxinresistente Sorten“). Deshalb können für diese Sorten
Fruitone), BA mit vier Handels- NAAm und NAA nicht zur Ausdünnung empfohlen werden. Anstelle der
produkten (Exilis, Exilis 100 SC, beiden Auxinpräparate kamen im Versuchsjahr 2020 Ethephon, BA und
Globaryll 100, MaxCel) und Me- Metamitron (Brevis) zum Einsatz.
tamitron (Brevis) als chemische
Ausdünnmittel bei Kernobst Folgende Ausdünnvarianten wurden bei Nicoter/Kanzi geprüft:
zugelassen. Das NAAm Pro- 1. Kontrolle
dukt Amidir und die NAA For- 2. Ethephon 264 ppm (Cerone 400 ml/ha) + ProNetAlfa 0,1% - Ballon-
mulierungen Dirager und Fruit stadium bis Blühbeginn
Auxin 30 SL sind zwar im PS- 3. BA 150 ppm (MaxCel 7,5 l/ha) bei 10 bis 14 mm Fruchtdurchmesser
Mittelregister gelistet, werden 4. Metamitron 330 ppm (Brevis 2,2 kg/ha) bei 10 bis 16 mm Fruchtdurch-
aber in Österreich noch nicht messer
vertrieben. 5. a) Ethephon 264 ppm (Cerone 400 ml/ha) + ProNetAlfa 0,1% -
Ballonstadium bis Blühbeginn Nicoter/Kanzi®
Ausdünnversuche b) Metamitron 330 ppm (Brevis 2,2 kg/ha) bei 10 bis 16 mm Frucht-
in Haidegg 2020 durchmesser Ausdünnversuch Kanzi
Ertrag 2020
Bei den Ausdünnversuchen
2020 standen die Prüfung der Stk / Baum kg / Baum
140 30
Ausdünnwirkung von „Brevis®“
120 25
bei verschiedenen Apfelsorten 24,1
100 20,7
(Elstar, Nicoter/Kanzi, SQ 159/ 20,1
18,4
20
80 17,3
MagicStar) vor allem in Kom- 15
130,3
115,9
60
107,0
bination oder in Sequenzen mit
93,8
93,7
10
40
anderen Wirkstoffen (Ethephon,
20 5
BA, NAA) im Vordergrund. In
0 0
der Bioparzelle wurde der Ef- Kontrolle Cerone MaxCel Brevis Cerone /
Brevis
fekt der Ausdünnmaschine Tree Fruchtzahl/Baum kg/Baum
Darwin und Schwefelkalk (2 x Abb. 1: Fruchtzahl (Stück/Baum) und Erträge (kg/Baum) in den einzelnen Versuchsvarianten bei Ni-
30 l/ha in die Vollbüte) bei den coter/Kanzi®
3
Ausgabe 1/2021
Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
Ausdünnversuch Kanzi 2020
Fruchgröße
250 3. a) Ethephon 264 ppm (Ce-
200
rone 400 ml/ha) + ProNet-
Alfa 0,1% – Ballonstadium
150
bis Blühbeginn
b) BA 150 ppm (MaxCel
196,5
193,9
188,4
100
185,9
180,0
7,5 l/ha) bei 10 bis 16 mm
50
Fruchtdurchmesser
74,8
74,4
74,2
73,7
71,9
0 4. BA 100 ppm (MaxCel
Kontrolle Cerone MaxCel Brevis Cerone /
Fruchtgewicht Durchmesser Brevis 5,0 l/ha) + NAA 10 ppm
(Dirabel 120 ml/ha) – bei
Abb. 2: Einzelfruchtgewichte (Gramm) und mittlerer Fruchtdurchmesser (mm) in den einzelnen Aus-
dünnvarianten bei Nicoter/Kanzi®
10 bis 14 mm Frucht-
durchmesser
Einzelapplikationen mit Cerone (400 ml/ha) und MaxCel (7,5 kg/ha) führ- 5. Metamitron 330 ppm (Bre-
ten nicht zum gewünschten Ausdünnerfolg. Nur Brevis (2,2 kg/ha) wirkte vis 2,2 kg/ha) bei 10 bis 16
zufriedenstellend und reduzierte die Fruchtzahl auf den gewünschten mm Fruchtdurchmesser
Zielwert. Ein zusätzlicher Ausdünneffekt durch die Vorlage mit Cerone 6. a) Ethephon 264 ppm (Ce-
(Ethephon) konnte nicht erzielt werden. Parallel zur Ausdünnwirkung rone 400 ml/ha) + Pro-
verbesserte sich die Fruchtgröße und erhöhte sich das Einzelfrucht- NetAlfa 0,1% – Ballon-
gewicht um durchschnittlich 10 Gramm (+ 5%) im Vergleich zur Kontrol- stadium bis Blühbeginn
le. Die Blühbonituren im Frühjahr werden zeigen, ob sich mit Cerone bei b) Metamitron 330 ppm
Kanzi die Wiederblüte verbessern lässt. Aufgrund der Vorversuche in den (Brevis 2,2 kg/ha) bei 10
Jahren 2008 – 2014 und der aktuellen Ergebnisse ist Nicoter/Kanzi nur bis 16 mm Fruchtdurch-
mit Brevis erfolgreich auszudünnen. messer
Ausdünnversuch Magic Star®
Ausdünnversuch bei SQ159/Magic
Ertrag 2020 Star® Keine oder nur ungenügen-
Stk / Baum kg / Baum de Ausdünnwirkung mit
140 25
den im Versuch gewählten
120
19,8 20 Ausdünnmitteln inklusive
100 18,3
15,3
16,4 16,0 den Kombinationen Ethe-
80 15
14,0
phon/BA, Ethephon/Meta-
128,2
115,6
115,0
60
113,3
10
105,0
mitron und Tankmischun-
79,7
40
5 gen (BA 100 ppm + NAA 10
20
ppm)
0 0
Kontrolle Hand Ethephon / BA + NAA Metamitron Ethephon/ Nur Handausdünnung
BA Metamitron
erreichte Zielertrag
Stk/Baum kg/Baum
Abb. 3: Erträge (Fruchtzahl und kg/Baum) in den einzelnen Ausdünnvarianten bei SQ159/Magic Star® von 80 Früchten/Baum
(14 kg/Baum; 40 t/ha)
Auch hier zeigten die Vorversuche, dass diese neue, eher kleinfrüchtige Die Versuchsergebnisse des
und schwachwüchsige Sorte mit den Standardausdünnmitteln nur sehr Jahres 2020 bestätigen die
schwer ausgedünnt werden kann. Einstufung von SQ 159
als eine extrem schwierig
Deshalb wurde eine Folgeversuch mit folgenden Ausdünnvarianten ge- auszudünnende Sorte, die
startet. nur durch eine aggressive
1. Kontrolle (ohne Ausdünnung) Ausdünnstrategie optimal
2. Handausdünnung – auf 5 Früchte/cm² Stammquerschnittsfläche auszudünnen ist.
4
Haidegger Perspektiven
Mit den für 2021 geplanten Versuchen (Ausdünnmaschine Tree Dar-
win in Kombinationen mit chemischen Varianten (BA 150 + NAA 15
oder 1 – 2 x Brevis 2,2 kg/ha bzw. folgeartiger Einsatz von BA -->
Brevis) soll nun eine praxistaugliche Lösung gefunden werden
Ausdünnversuch von SQ159/Natyra® im Bioobstbau
Die Sorte SQ159 ist im Bioobstbau unter dem Markennamen Natyra be-
kannt und wurde in den letzten Jahren vermehrt ausgepflanzt. Die Sorte
besticht vor allem durch die hohe Geschmacksqualität und gute Lager-
fähigkeit, neigt jedoch unter Bioproduktionsbedingungen stärker zur Al-
ternanz. Eine Ausdünnung ist daher bei dieser Sorte im Bioobstbau un-
bedingt erforderlich.
Folgende biotaugliche Varianten kamen zur Anwendung:
1. Kontrolle (ohne Ausdünnung)
2. Maschinelle Ausd. mit Tree Darwin (6 km/h und 180 U/Min) – Vollblüte
Weißblühende Anlagen sind zeitgerecht und intensiv auszudünnen
3. a) Schwefelkalk 30 l/ha - Vollblüte mehrjähriges Holz
b) Schwefelkalk 30 l/ha - Vollblüte einjähriges Holz Nur mit der mechanischen
4. a) Schwefelkalk 30 l/ha - Vollblüte mehrjähriges Holz Ausdünnung (6 km/h und 180
b) Maschinelle Ausd. mit Tree Darwin (6 km/h und 180 U/Min) – Vollblüte U/Min) war es möglich, Naty-
Ausdünnversuch Natyra ra erfolgreich auszudünnen.
c) Schwefelkalk 30 l/ha - Vollblüte einjähriges Holz
Ertrag 2020
Schwefelkalk allein in der dop-
Stk / Baum kg / Baum pelten Aufwandmenge zeigte
70 12
keine ausdünnende Wirkung,
60 10,5
10
9,4 jedoch war eine Verstärkung
50
8,0
7,5
8 der Ausdünnung in der Kombi-
40
6 nation mit der mechanischen
63,8
60,3
30
Ausdünnung zu beobachten.
46,6
4
20
38,7
Dieser additive Effekt war
10 2
auch schon in vergangenen
0 0
Kontrolle Tree Darwin Schwefelkalk Tree Darwin + Versuchen feststellbar.
Stk/Baum kg/Baum Schwefelkalk
Abb. 4: Fruchtzahl (Stück/Baum)Ausdünnversuch
und Erträge (kg/Baum) in denNatyra
einzelnen Versuchsvarianten bei SQ159/ Mit der Ausdünnwirkung ver-
Natyra® Fruchtgewicht 2020 besserte sich die Fruchtgröße
250
um ca. 5 mm bzw. erhöhte sich
das Einzelfruchtgewicht um
200
ca. 30 g (+ 18%) im Vergleich
150 zur Kontrolle. Eine Förderung
der Berostung durch den Ein-
197,1
189,8
100
satz von Schwefelkalk konnte
170,0
167,3
50 im Versuchsjahr 2020 nicht
76,4
74,9
72,4
71,3
beobachtet werden.
0
Kontrolle Tree Darwin Schwefelkalk Tree Darwin +
Fruchtgewicht Durchmesser Schwefelkalk
Abb. 5: Einzelfruchtgewichte (Gramm) und mittlerer Fruchtdurchmesser (mm) in den einzelnen Aus-
dünnvarianten bei SQ159/Natyra®
5
Ausgabe 1/2021
Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
Dr. Leonhard Steinbauer
Die Regulierung des Fruchtbehangs mit
Hilfe der Volleinnetzung (Teil 2)
Früchte Gala Buckeye® 2015
WH1
1a 2a 3a 4a 5a 6a
WH2
1b 2b 3b 4b 5b 6b
WH3
1c 2c 3c 4c 5c 6c
WH4
1d 2d Ertrag
3d in kg pro 4d
Baum von 2012
5d - 2019 6d
Bild 5: Erträge Gala Buckeye® alle Varianten und Wiederholungen 2015
Im ersten Teil des Artikels kg
wurde aufgezeigt, dass 160
140
die Anzahl der Früchte pro 2019 *
120
Baum und die Größe der 100
a 2018
ab ab ab ab b a 2017*
Früchte negativ korrelieren. 80 b b
a
b 2016*
b b
60 b b b a
b ab 2015
Gesamtertrag 40 a a ab ab ab 2014
b
20 a a a 2013 *
a a a
2012
Das Ergebnis dieser Kausali- 0
immer 1 Tag nach 1 Tag nach 1 Tag nach 1 Tag nach bleibt offen
tät ist, dass es mit Ausnah- abgenetzt BBCH 60 BBCH 61 BBCH 62 BBCH 63
me der voll bestäubten Va- * Dürrejahr
LSD P=0,05: 3,223; 3,932; 6,803; 3,401;4,078; 5,990; 6,135
* Jahre mit Blütenfrösten
riante kaum Unterschiede Grafik 4: der Gesamtertrag der Varianten von 2012 bis 2019
im Gesamtertrag der Jahre Dr. Leonhard Steinbauer
2012 bis 2019 gab (Grafik Deckfarbe
4). Viele Früchte mal wenig Bei der Deckfarbe gab es wieder einmal die gleiche negative Korrelation wie beim
Gewicht brachten eben das Fruchtgewicht. Je mehr Früchte pro Baum, desto weniger Deckfarbe. Die Boxplot-
gleiche Gesamtergebnis wie Analyse (Grafik 5) zeigt es deutlich! In den wenig bestäubten Varianten gab es hohe
wenige Früchte mit höhe- Deckfarbausbildung mit geringer Streuung während der Versuchsdauer. Eine Box-
rem Einzelfruchtgewicht. plot-Analyse liest sich so: Das „x“ zeigt den Mittelwert. Der Querbalken in der blau-
6
Haidegger Perspektiven
Deckfarbe im Durchschnitt der Jahre
2012 bis 2019 in Prozent
en Säule zeigt den Medianwert. Das be-
%
deutet, dass je 50 Prozent der Einzelwerte
darunter oder darüber liegen. Die dünnen
und mit Querzeichen begrenzten Stri-
che markieren jeweils die 25 Prozent der
höchsten und der niedrigsten Werte. Bei
den Varianten mit langer Bestäubungs-
möglichkeit gab es in Alternanzjahren mit
wenig Früchten pro Baum hohe Farbwer-
te, in Vollertragsjahren dagegen geringe Kilogramm je Baum größer 70 mm
Ausfärbung. Die Säulenlänge nimmt we- aufsummiert von 2012 - 2019
Grafik 5: die durchschnittliche Ausprägung der Deckfarbe von 2012 bis 2019
gen dieser Ausfärbungsschwankungen zu,
mm
der Mittelwert („x“) allerdings geht zurück. Dr. Leonhard
70 Steinbauer
60
2019 *
Fruchtgröße 50
a
ab
ab ab
2018
40 b 2017 *
Entscheidend für den Auszahlungspreis a a ab
ab abc 2016 *
30
bei der Sorte Gala sind die Ausprägung bc
c 2015
20 a
der Deckfarbe und vor allem die Frucht- ab ab a
b ab
2014
10 a 2013 *
größe. Summiert man deshalb nur die Ki- ab c abc c bc
2012
0
logramm Früchte mit über 70 Millimeter immer 1 Tag nach 1 Tag nach 1 Tag nach 1 Tag nach bleibt offen
abgenetzt BBCH 60 BBCH 61 BBCH 62 BBCH 63
Fruchtdurchmesser über die Jahre 2012
LSD P = 0,05: 2,356, 2,530, 4,580, 6,040, 2,972, 4,151, 2,965 * Dürrejahr
bis 2019, zeigt sich, dass die beiden ers- * Jahre mit Blütenfrösten
ten Varianten deutlich in Führung liegen Grafik 6: Summe der Früchte mit über 70 Millimeter Fruchtdurchmesser von 2012 bis 2019
(Grafik 6). Das Dürrejahr 2013 hat kaum, Dr. Leonhard Steinbauer
das Frostjahr 2016 hat überhaupt keinen
Effekt auf den Parameter „> 70“ gehabt.
Zusammenfassung
Die Beschränkung der Bienenflugzeit kann bei der Sorte Gala
Entscheidend waren in erster Linie die
eine wesentliche unterstützende Maßnahme in der Strategie
Vollertragsjahre 2015 und 2018. Die sta-
zur Fruchtbehangregulierung sein. Für optimale Ergebnisse
Hier finden Sie eine
tistisch signifikanten Unterschiede in
hinsichtlich der Fruchtgröße sind allerdings trotzdem zusätz- Bilderzusammenstel-
diesen Jahren sind ein deutlicher Hinweis
liche Ausdünnungsmaßnahmen notwendig. Es zeigte sich, lung aller Varianten
auf den Zusammenhang Stückzahl pro
dass bei Gala die Fruchtzahl pro Baum einen großen Einfluss und Wiederholungen
Baum und erzielbare Fruchtgröße. In den
sowohl auf die Fruchtgröße, als auch auf die Ausbildung der der Versuchsjahre
Erträgen des Jahres 2019 ist erkennbar, 2013 (Erträge), 2014
Deckfarbe hat. Eine hohe Anzahl von Früchten je Baum hat
dass bei mittlerer Blühstärke die (spät- (Blüte), 2015 (Erträge),
auch einen - während der Vegetationszeit gut sichtbaren -
frostbedingt?) kleinen Fruchtgrößen mas- 2016 (Blüte) und 2018
Einfluss auf die Vitalität der Bäume und damit in der Folge (Erträge)
sive Ertragseinbußen bewirkt haben.
auf den Blütenansatz im nächsten Jahr.
Mit der Beschränkung der Bienenflugzeit ist es in den Ver-
suchsjahren 2012 bis 2019 nicht nur gelungen, die Alternanz
zu reduzieren, sondern auch die Fruchtgröße zu steigern und
die Ausfärbung zu verbessern; und das bei annähernd glei-
chen Gesamterträgen. Die Beschränkung der Bienenflugzeit
kann somit einen Beitrag zur Verbesserung der Gesamterlöse
leisten.
7
Ausgabe 1/2021
Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
DI Martin Klug
Amerikanische Rebzikade und
Goldgelbe Vergilbung der Rebe
Steirische Monitoringergebnisse 2020
Zusammenhang zwischen
Vektor und Krankheit
Die Amerikanische Rebzikade (ARZ) ist ein Xylem-
saugendes Insekt und ein wichtiger Überträger (Vek-
tor) der Goldgelben Vergilbung der Rebe (GFD). GFD
ist eine bedeutende Rebkrankheit, welche als Qua-
rantäneschaderreger eingestuft ist und EU-weit zum
Schutz heimischer Kulturpflanzen bekämpft werden
muss.
Gemäß der Europäischen Pflanzenschädlingsverord- Abb. 2: Rebe mit Vergilbungssymptomen und unvollständig verholzten Trie-
nung 2016/2031 sind beim Nachweis eines Quaran- ben neben einer symptomlosen Rebe (Foto: DI Martin Klug, A10).
täneschaderregers Befalls- und Sicherheitszonen
einzurichten und der Befall zu tilgen bzw. auszurot-
ten. Typische Symptome von GFD sind unverholzte
ARZ-Monitoring 2020
Die Abteilung 10 des Amtes der Steiermärkischen
Reben, eingerollte vergilbte oder rötliche Blätter und
Landesregierung und das Weinbaureferat der LK
unausgereifte Trauben, siehe Abb. 1 und 2.
Steiermark haben das Auftreten, die Verbreitung und
die Entwicklung der ARZ im Jahr 2020 in einem um-
fangreichen Monitoring überwacht. An 26 Standor-
ten (14 in der Südost-, 9 in der Süd- und 3 in der
Weststeiermark) wurde dazu von Ende Mai bis Ende
September das Auftreten von Larven und adulten
ARZ im 2-wöchigen Abstand entsprechend erhoben.
Eine Übersicht des ARZ-Auftretens im Jahr 2020 ist
in Abb. 3 dargestellt. Die Larvenfunde 2020 waren
im Vergleich zu 2019 deutlich höher, weswegen eine
verpflichtende Bekämpfung der ARZ angeordnet
wurde. Die reduzierten Fangzahlen nach der ange-
ordneten Behandlungmaßnahme im Verbreitungs-
gebiet lassen auf eine gute Wirkung schließen. So
Abb. 1: Rebe mit Symptomen (Foto: Dr. Juliane Zunko, wurde - verglichen mit den Zahlen von 2019 - an
A10). fast allen Standorten nur ein Bruchteil der aus den
Larven für gewöhnlich schlüpfenden adulten ARZ
8
Haidegger Perspektiven
Abb. 3: Das festgelegte ARZ-Verbreitungsgebiet sowie die auszuweisenden GFD Befalls- und Sicherheitszonen 2021 mit den ARZ-Funden aus dem Jahr 2020.
gefangen. Eine Anpassung des Verbreitungsgebietes der Befalls- und Sicherheitszonen um die betroffe-
der ARZ für das Jahr 2021 musste dennoch vorge- nen Gebiete. Weitere Weinanlagen außerhalb der
nommen werden, da an einigen Standorten auch Befalls- und Sicherheitszonen wurden im Zuge des
erstmals Larvenfunde vermerkt wurden. ARZ-Monitorings, nach Verdachtsmeldungen sowie
bei Gruppen- und Einzelberatungen der Weinbau-
GFD-Monitoring 2020 fachberatung kontrolliert und erforderlichenfalls
In den ausgewiesenen Befalls- und Sicherheitszo- Verdachtsproben gezogen. Dabei wurden in den Ge-
nen Bad Radkersburg, Glanz, Spielfeld und Grubthal meinden Klöch und St. Anna am Aigen GFD-positive
musste ein systematisches Monitoring durchgeführt Rebstöcke in Weingärten sowie in Hausgärten nach-
werden. Dabei wurden sowohl Haus- und Kleingärten gewiesen.
mit Rebstöcken als auch Weingärten mit GFD-Befall
aus den Vorjahren sowie die angrenzenden Anlagen Somit sind auch in Klöch und St. Anna am Aigen Be-
optisch bonitiert und bei Verdacht Rebproben für falls- und Sicherheitszonen auszuweisen. Bei allen
die molekularbiologischen GFD-Untersuchungen positiven Nachweisen wurde die Rodung der befal-
gezogen. Es wurden in allen Befallszonen neuerlich lenen und weiteren symptomtragenden Rebstöcke
Rebstöcke mit GFD nachgewiesen. GFD-Nachweise angeordnet. In einem Fall musste aufgrund der Be-
in den Sicherheitszonen Bad Radkersburg, Glanz fallsintensität die Rodung einer gesamten Rebfläche
und Grubthal bedürften außerdem einer Ausweitung mit einer Größe von 0,15 ha angeordnet werden.
9
Ausgabe 1/2021
Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
Dr. Thomas Rühmer
Schorfresistente Apfelsorten
Einfacher in der Produktion,
ausgezeichnet im Geschmack
Bei der Züchtung neuer Apfelsorten geht es nicht immer nur um Geschmack oder Halt-
barkeit. Ein ganz großes und bedeutendes Zuchtziel ist die Robustheit bzw. Resistenz
gegenüber Krankheitserregern, um Pflanzenschutzmittel einsparen zu können. Eine
solche Krankheit ist der Apfelschorf. Durch Einkreuzen des Vf-Resistenzgens (Rvi7)
aus dem Wildapfel Malus floribunda ist eine ganze Reihe schorfresistenter Apfelsorten
entstanden. Der bekannteste ist wohl Topaz. Viele andere wohlschmeckende, sehr aro-
matische Sorten sind heute schon im Anbau angekommen. Die Schorfresistenz ist zwar
vielerorts bereits durchbrochen, dennoch haben viele dieser neuen Apfelsorten positive
Eigenschaften, die sie auch in Zukunft anbauwürdig machen.
Bisher gingen wir
immer von einem
Erntetermin zwi-
schen Gala und
Golden Delicious
aus – also etwa
Mitte September.
Versuchsergebnis-
se aus dem letzten
Jahr zeigten aber,
Die Früchte des Wildapfels Malus floribunda sind kleiner als Kirschen und dass die Früchte
schmecken nicht besonders bekömmlich. Nach vielen Jahrzehnten der Züch- erst drei Wochen
tung entstanden daraus begehrte neue Sorten wie Topaz, Bonita oder Crim- später, also An-
son Crisp.
fang bis Mitte Oktober, ihre optimale crispe Textur
Crimson Crisp und hohe Zuckergehalte entwickeln. Die Früchte sind
dann schon dunkelrot und glänzen von den Bäumen,
Die Sorte Crimson Crisp ist eine Kreuzung aus Zucht- auch der Stärkeabbauwert liegt bereits über 9,5.
nummern des Züchtungsprogrammes der drei PRI- Nichtsdestotrotz zeigen erste Lagerversuche, dass
Universitäten in den USA (https://hort.purdue.edu/ die Sorte im CA-Lager sehr gut lagerfähig ist.
newcrop/pri/default.html), das von 1945-1990 ge-
laufen ist. Besonders bemerkenswert ist das lange Die Festigkeitswerte liegen zu diesem späten Ernte-
Erntefenster dieser Sorte. Sie zeigt keinen vorzei- zeitpunkt bei knapp über 8,0 kg/cm². Diese hält sich
tigen Fruchtfall, wodurch sie lange am Baum hän- auch nach Lagerung. Der Zuckergehalt steigt in die-
gen bleiben kann. Und das sollte sie auch. Denn die sen drei Wochen von 12,5°Brix auf 14°Brix an. Der
wirklich guten Geschmackseigenschaften entwickelt Baum bildet dünnes Fruchtholz und wirft vor allem
Crimson Crisp erst später. in jungen Jahren verstärkt Blüten ab. Die Sorte Crim-
son Crisp ist anfällig für Mehltau.
10
Haidegger Perspektiven16
14
b n Bonita
i e
12
10
s u
8 h
6 e
4 r
2
0
32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
STW Festigkeit Zucker
Einlagerungswerte: Durch den drei Wochen späteren Erntetermin steigt der Stärkewert auf 9,5, der
Zuckergehalt um 1°Brix auf 14,0°Brix und die Festigkeit sinkt auf 8,5 kg/cm². Bonita stammt ebenfalls aus dem
tschechischen Züchtungsprogramm.
Dieses wurde im Auftrag des Südtiroler Baumschul-
UEB 32642/Opal konsortiums (KSB) durchgeführt, wobei die Sorte Bo-
nita aus der Kreuzung Topaz x Cripps Pink entstan-
den ist. Diese Sorte besticht durch ihr leuchtendes
Rot, das die Früchte besonders attraktiv erscheinen
lässt.
Die Früchte sind säuerlich-aromatisch, haben eine
durchschnittliche Fruchtfleischfestigkeit von 7,5 kg/
cm² und einen Zuckergehalt von 13,3°Brix. Die Aus-
färbung ist immer sehr gut, die Früchte sind etwa
Anfang Oktober erntereif. Im Bio-Anbau unter stei-
rischen Bedingungen ist wohl die Regenflecken-
krankheit das größte Problem dieser Sorte, da sie das
Die Sorte UEB 32642 wird unter dem Markenna- optisch hervorragende Erscheinungsbild stark beein-
men Opal vertrieben. Sie wurde am Institut für ex- trächtigt.
perimentelle Botanik in Prag (Tschechien) aus den
beiden Sorten Topaz x Golden Delicious gezüchtet.
Heute wird sie als Clubsorte vermarktet. Besonders
Ladina
beeindruckend ist der Geschmack, der die Früchte
auch für die Verarbeitung zu hervorragenden Säften
nutzbar macht.
Die Früchte sind etwa Anfang Oktober reif, weisen
Festigkeitswerte von durchschnittlich 8,0 kg/cm²,
Zuckergehalte von 15,0°Brix und ein ausgewoge-
nes Zucker-Säureverhältnis auf. Die Fruchtschale
ist häufig berostet, was der Sorte ein rustikales Er-
scheinungsbild verleiht. UEB 32642 ist anfällig für Ladina ist eine Schweizer Züchtung aus Topaz x Fuji,
Regenflecken. die am Agroscope in Wädenswil durchgeführt wurde.
11
Ausgabe 1/2021Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
Neben der Vf-Schorfresistenz weist diese Sorte eine Nicht zuletzt soll hier noch eine schon öfter be-
ausgeprägte Robustheit gegenüber Feuerbrand-Blü- schriebene Sorte Erwähnung finden, weil sie bei Ver-
ten- und Triebinfektionen auf. Die Reifezeit von La- kostungen immer hervorragend abschneidet. SQ 159
dina liegt in etwa bei Mitte September. Die Ausfär- ist eine Kreuzung aus Elise x einer schorfresistenten
bung der Früchte ist sehr gut. Die Sorte ist klein- bis Zuchtnummer des PRI Wageningen in Holland. Na-
mittelfrüchtig. Mit einer Fruchtfleischfestigkeit von tyra ist die Markenbezeichnung, unter der biologisch
7,1 kg/cm² und einem Zuckergehalt von 12,7°Brix produzierte Früchte von SQ 159 vermarktet werden.
liegt sie nicht gerade im Spitzenfeld.
Die Sorte ist spät reifend, d.h. etwa Mitte bis Ende
Dafür hat Ladina vom Baum weg und nach kurzer Oktober. Die Deckfarbe der Früchte bildet sich erst
Lagerzeit tropische Geschmacksnoten, die sie von spät aus, ist aber bis zur Erntereife ausreichend gut
anderen Sorten abhebt. Leider ist die Lagerfähigkeit ausgebildet. Die Früchte weisen eine durchschnittli-
dieser Sorte beschränkt. Daher sollte sie bereits im che Fruchtfleischfestigkeit von 7,3 kg/cm² und einen
Jänner des Folgejahres verkauft sein. Zuckergehalt von 13,5°Brix auf. Aufgrund der späten
Reife zeigen biologisch produzierte Früchte oftmals
Regenfleckenbefall, der aber aufgrund der dumpfro-
SQ 159/Natyra ten Deckfarbe nicht störend wirkt.
Das größte Problem dieser Sorte ist die ungewöhn-
lich stark ausgeprägte Schwachwüchsigkeit. Deshalb
sollte sie auf der Unterlage M9 generell nur auf sehr
guten Standorten mit jungfräulichen Böden ge-
pflanzt werden. Sollten solche Böden nicht verfüg-
bar sein, ist ein Ausweichen auf andere Unterlagen
wie z.B. CG 11 oder M26 unbedingt anzuraten.
Die Sorten im Vergleich
Sorte Erträge Alternanz Ernte- Festig- Zucker- Säure- Packout Frucht- Deck-
(kg/ termin keit (kg/ gehalt gehalt (70-90 gewicht farbe
Baum) cm²) (°Brix) (g/l) mm) (g) (%)
Crimson Crisp 10-13 kg nein Anfang 8,5 14,0 9,5 65%* 155* 75%*
bis Mitte
Oktober
UEB 32642/ 8-16 kg teilweise Anfang 8,0 15,0 8,5 65% 155 -
Opal Oktober
Bonita 9-10 kg ja Anfang 7,5 13,3 6,3 95% 180 90%
Oktober
Ladina 7-18 kg teilweise Mitte S 7,1 12,7 6,4 88% 150 88%
(Bio) eptember
SQ 159/ 6-13 kg teilweise Mitte bis 7,3 13,5 6,5 75% 160 85%
Natyra (Bio) Ende
Oktober
* Diese Werte wurden noch mit frühem Erntetermin ermittelt.
12
Haidegger PerspektivenDI Doris Lengauer, Dr. Claudia Steinschneider
Eiweißpflanzen -
eine Gruppe mit Entwicklungspotenzial
Protein (oder Eiweiß) gehört gemeinsam mit Kohlenhydraten und Fett zu den Haupt-
nährstoffen und ist für unsere Ernährung essentiell, da es vielfältige Funktionen im
menschlichen Körper übernimmt. Die Versorgung mit Eiweiß erfolgt über tierische
und/oder pflanzliche Lebensmittel. Tierische Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch und
Milchprodukte sind besonders proteinreich, jedoch gibt es auch im Pflanzenreich
einige wertvolle Versorgungsquellen.
Unser Essverhalten derungen der Landnutzung, als auch zu Änderungen
in den Ernährungsgewohnheiten führen (müssen).
Der zunehmende Fleischkonsum seit der Nachkriegs-
Als Herausforderung gilt, die Vorgaben einer klima-
zeit führte zur Ausweitung der Produktion von tie-
schonenden Lebensmittelproduktion mit jenen der
rischen Lebensmitteln, verbunden mit einem höhe-
Gesundheitsförderung und des Gesundheitserhalts
ren Bedarf an eiweißhaltigen Futtermitteln, die zum
zu kombinieren. So geht es um den schrittweisen
größten Teil im Ausland produziert und von dort
Ersatz von tierischem Eiweiß durch pflanzenbasier-
importiert werden. Besonders problematisch ist die
tes Protein beispielsweise aus Hülsenfrüchten oder
Abholzung der tropischen Regenwälder, um Produk-
Algen. Diese Bestrebungen wurden 2018 auf eu-
tionsfläche für diese zu gewinnen - gerade vor dem
ropäischer Ebene, mit der Initiative zur Erstellung
Hintergrund des Klimawandels ein mit großer Sorge
eines Proteinplanes, um den Selbstversorgungsgrad
zu betrachtender Umstand.
mit pflanzlichem Eiweiß in der EU zu erhöhen, fest-
gelegt.
Vom gesundheitlichen Blickwinkel aus ist es mittler-
weile durch zahlreiche Studien belegt, dass der Kon-
Diesem Trend folgend haben wir uns 2020 in der Ver-
sum von zu viel Fleisch und Fleischprodukten krank
suchsstation vermehrt mit dem Thema Eiweißpflan-
macht. Das Dilemma der Versorgung einer immer
zen auseinandergesetzt und auf einer Fläche von
größeren Zahl von Menschen auf unserem Planeten
über 850 m² unterschiedlichste Vertreter dieser viel-
mit Eiweiß wird demnach eine echte Herausforde-
fältigen Gruppe kultiviert. Neben dieser Schaufläche
rung. Neben diesen Aspekten handelt es sich bei der
war ein Fachsymposium zum Thema geplant, jedoch
Eiweißumwandlung von Futtermitteln zu Lebensmit-
mussten wir diese Pläne aufgrund von Covid-19 auf
teln um einen wenig effizienten Vorgang. So könnte
das heurige Jahr verschieben.
man zum Beispiel aus jener Menge Eiweißfuttermit-
tel aus Soja, die nötig ist, um eine Portion Rindfleisch
zu erzeugen, mindestens 14 Portionen Tofu herstel- Welche Eiweißpflanzen
len (Quelle: Verein Soja aus Österreich). Viel sinnvol- gilt es zu entdecken?
ler wäre es demnach also, pflanzliches Eiweiß direkt Natürlich ist die Frage davon abhängig, ob es sich
der menschlichen Ernährung zuzuführen. um den Ersatz von Futtermitteln, oder um den Anbau
oder das Füllen von Marktnischen für die mensch-
Trendwende? liche Ernährung handelt. Unser Anliegen ist es, die
Die gegenwärtigen weltweiten Aktivitäten zur Re- Vielfalt für unseren Genuss auf den Tisch zu brin-
duktion der Treibhausgase werden sowohl zu Verän- gen. Erst unlängst wurde im Radio gemeldet, dass
2020 so viele Tiefkühlprodukte wie noch nie gekauft
13
Ausgabe 1/2021Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
wurden. Wir hoffen, dass es sich dabei hauptsäch- laststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Die Nachfra-
lich um Tiefkühlgemüse wie Erbsen gehandelt hat, ge nach Quinoa ist unbestritten, jedoch sehen wir
denn auch dieser Markt wächst weiter an. Bereits hier noch züchterischen Bedarf in Hinblick auf die
eine Reduktion von 10% an Fleischkonsum sollte ei- Sortenentwicklung mit Anpassung auf unsere klima-
nen spürbaren Langzeiteffekt bewirken und um diese tischen Voraussetzungen.
Reduktion schmackhafter zu machen, möchten wir
Alternativen für Beilagen liefern, die auch Potenzial Buchweizen und Hirse sind ebenfalls interessante
zur Hauptspeise haben. Getreidealternativen. Beide haben eine lange Tradi-
tion als Nahrungsmittel, sind zudem glutenfrei und
Pseudogetreide generell bekömmlicher für Menschen, die mit Unver-
Eine unserer Lieblingsgruppen bei den träglichkeiten bei Getreide-Inhaltsstoffen kämpfen.
proteinliefernden Pflanzen sind sicherlich Produkte davon gibt es ganz, oder aufbereitet (z. B.
die Pseudogetreide, also Pflanzen, von de- als Flocken, Grieß, Flakes, Mehl oder gepuffte Kör-
nen wir die Körner wie Getreide nutzen, ner).
es sich aber genau genommen nicht um
Getreide handelt (daher Pseudogetrei- Kräutersamen
de). Dazu zählen zum Beispiel Quinoa, Auch auf dem Sektor der Kräuter gibt es Vertreter,
Amaranth, Buchweizen und Hirse, wobei die wir auf einfachem Weg öfter in unsere Ernäh-
die Zuordnung hier umstritten ist. rung einbauen können und sollten. Sie sind nicht nur
proteinreich, sondern haben teilweise auch positiven
In ihren Ursprungsländern (den südame- Einfluss auf die Darmtätigkeit: die Rede ist hier von
rikanischen Anden) haben Quinoa und den Samen von Lein. Leinsamen haben die Gabe zu
Amaranth als Nahrungsmittel lange Tradi- quellen, also Wasser aufzunehmen, und sorgen da-
Amaranth tion, wobei bei Amaranth bereits bei allen, mit für eine raschere und vor allem auch länger an-
die sich schon etwas länger mit Acker- haltende Sättigung. Zusätzlich handelt es sich um
und/oder Gemüsebau beschäftigen, das das regional produzierte Pendant zu Chia-Samen,
Rollen der Augen beginnt: es handelt sich die ähnliche Inhaltstoffe und Wirkung zeigen. Die
dabei nämlich auch um ein gefürchtetes für den menschlichen Körper wichtigen Fettsäuren
Unkraut. Die Körner des Amaranth sind Omega-3 und Omega-6 liegen ebenso wie bei Hanf
außerdem sehr klein und werden deswe- in einem günstigen Verhältnis vor.
Buchweizen
gen nicht in größeren Mengen eingesetzt, dienen je-
doch als aufwertende Mischungspartner, bewähren
sich in Backwaren oder in gepuffter Form als „Top-
ping“ im Müsli, Salat, usw..
Bei Quinoa sieht die Ausgangslage da schon etwas
besser aus. Dennoch muss man nicht nur die Kun-
den einfach näher an das Thema heranführen, son-
dern auch die Betriebe, denn: steigt die Nachfrage,
Links Hanf und rechts daneben Lein
steigt auch der Bedarf und die Produktion. Quinoa
und Amaranth erlangten in den letzten 10 Jahren Letzterer kam wegen seiner berauschenden Wirkung
mit Hilfe des Trends „Superfood“ höheren Bekannt- in Verruf und erlebt in den letzten Jahren einen Auf-
heitsgrad und damit ihren eigenen Platz im Handel. wärtstrend, vor allem am Ernährungssektor: sowohl
Sie liefern viel Eiweiß, aber daneben auch noch Bal- das Hanföl zum Aufwerten von Salatölen, als auch
14
Haidegger Perspektivendie Samen sind in geschälter oder ungeschälter Form Die Sojabohne ist unbestritten eine der besten Ei-
nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken. Der An- weißlieferanten und wird auch deswegen im großen
bau beider Kulturen gestaltet sich in unseren Breiten Stil angebaut, aber leider auch noch immer in gro-
unkompliziert, wobei vor allem bei den sehr üppigen ßen Mengen importiert und teilweise auch gentech-
Stauden des Hanfs das Dreschen zum Problem wird. nisch verändert (Anbau in Europa ist gentechnisch
Am Genuss der milchreifen Samen von Hanf finden unverändert). Nicht nur in Österreich, sondern auch
auch Vögel gefallen, weswegen sich eine Abdeckung in Frankreich, Deutschland und der Schweiz werden
mit Netzen bei Samenreife anbietet. Sorten weiterentwickelt, auf Grund derer sich die
Produktionsfläche in der EU auch auf rund 1 Million
ha gesteigert hat. In der Fruchtfolge konkurriert Soja
am ehesten mit Mais, weswegen man vor allem in
Gebieten und Ländern mit einem hohen Mais-Anteil
ansetzen könnte. Ebenfalls interessant ist Gemüse-
soja, auch als Edamame bekannt, die unreif, jedoch
gegart, genossen ein hochwertiges Gemüse darstellt
(wir berichteten in der Ausgabe 04/2019).
Blüte Lein
Auch die Kichererbsen wurden
Vielfalt Leguminosen mit dem Trend der veganen Er-
Stangen- und Buschbohnen haben in der Steiermark nährung und der Markteinfüh-
eine lange Tradition, ebenso wie das Genussregions- rung des „Hummus“ salonfähig.
produkt Steirische Käferbohne. Von allen Vertretern Im Anbau sind sie zwar nicht ge-
ist bekannt, dass sie durch ihren Nährstoffgehalt rade unkompliziert, für eine pro-
öfter in die Ernährung eingegliedert werden sollten, teinreiche Ernährung jedoch ein
nicht nur wegen den positiven Eigenschaften, son- absolutes „Must“.
dern auch, um den Körper langsam und in kleinen
Dosen an das Produkt zu gewöhnen. Bei regelmä- Erdnüsse zählen zwar nicht zu
ßigem Konsum kommt es auch zu weniger Verdau- den typischen Vertretern, die
ungsbeschwerden. man in dieser Aufstellung erwar-
ten würde, aber so wie andere
2018 wurden nur 1,3% der Ackerfläche für die Pro- Nüsse und Samen auch (bsp. Kür-
duktion von Körnerleguminosen, dazu zählen Erbsen, biskerne) zählen sie zu wertvollen
Blüte Kichererbse
Ackerbohnen und Lupinen, verwendet (Quelle: Soja & Proteinspendern.
andere Proteinpflanzen, avBuch). Die geringe Erwei-
terung des Anbaus hängt mit einer mäßigen züch- Fazit
terischen Bearbeitung der Sorten zusammen, aber Der kurze Abriss der Eiweißpflanzen gibt einen ers-
auch mit der Schädlings- bzw. Pflanzenschutzprob- ten Eindruck davon, wie vielfältig diese Gruppe ist.
lematik und der geringen Nachfrage bzw. dem feh- Neben vielen ernährungsphysiologischen und öko-
lenden Absatz. Zusätzlich handelt es sich nicht um logischen Vorteilen stellen diese Produkte einen
„einfache“ Kulturen, da die Erträge niedrig sind und attraktiven Vermarktungszweig dar. Eng in diesem
außerdem stark schwanken. Dennoch sollten diese Zusammenhang steht jedoch die Notwendigkeit ei-
Produkte wieder einen Platz in den Fruchtfolgen und ner an heimische Verhältnisse angepassten Sorten-
vor allem auch in unserem Speiseplan finden, so wird entwicklung, um den Anbau für die Landwirte auch
z.B. aus Lupinen eine Speisewürze hergestellt, die der rentabel zu machen.
allseits bekannten Sojasauce sehr ähnlich ist.
15
Ausgabe 1/2021Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
Ing. Peter Hiden
Die fruchtansatzregulierende Wirkung
von Phytohormonen bei Weißburgunder
Optimale Witterungsbedingungen während der Blüte sorgen für einen guten Frucht-
ansatz und damit für ein kompaktes Wachstum der Trauben. Dadurch entstehen bei
zunehmender Reife durch Platzmangel Quetschungen und Risse in den Beerenhäuten,
welche wiederum ideale Eintrittspforten für Schimmelpilze darstellen. Die entstehenden
Fäulnisnester zwingen den Winzer oft zu einer vorzeitigen Ernte unreifer Trauben. Mit
dem Einsatz von Wachstumsregulatoren (Phytohormonen) kann man die Traubenstruk-
tur lockern und dadurch den Fäulnisdruck erheblich minimieren.
An der Versuchsstation Haidegg beschäftigen wir In den Jahren 2018 und 2020 wurden weitere Versu-
uns schon seit mehreren Jahren mit dem gezielten che mit den, in den Pflanzen natürlich vorkommen-
Einsatz von pflanzeneigenen Wirkstoffen (Wachs- den Wachstumsregulatoren Gibberellinsäure (GA3)
tumsregulatoren, Phytohormone) zur Fäulnispräven- und dem Auxin Naphthylessigsäure (NAA) durchge-
tion. Dazu wurden bereits folgende Artikel in den führt.
„Haidegger Perspektiven“ veröffentlicht:
• Ausgabe 3/2016: Bioregulatoren im Weinbau
• Ausgabe 1/2016: Erfahrungen mit Gibb3 im
GA3 (Gibberellinsäure)
Der Wirkstoff Gibberellinsäure ist schon seit einigen
Hier finden Sie die Weinjahr 2015
Artikel, die bereits zum Jahren zugelassen und hat speziell bei den Burgun-
• Ausgabe 1/2013: Weniger Fäulnis durch den
Thema Wachstumsre- dersorten gute Erfolge zur Lockerung der Trauben-
Einsatz von Bioregulatoren
gulatoren und Phyto- struktur und Verzögerung von Fäulnisausbrüchen
hormone veröffentlicht • Ausgabe 4/2010: Bioregulatoren haben sich
geführt.
wurden. bewährt
Aktuell sind folgende Wachstumsregulatoren im Weinbau zugelassen:
Quelle: Der Winzer
16
Haidegger PerspektivenProhexadion
Erhältlich ist dieser Wirkstoff unter dem Handels-
namen „Regalis Plus“ von der Firma BASF. Durchge-
führte Versuche in Haidegg zeigten vor allem bei der
Sorte Sauvignon blanc positive Ergebnisse, welche in
den bereits erwähnten Artikeln der „Haidegger Pers-
pektiven“ publiziert wurden.
Wetterlage zum Zeitpunkt der Applikation
NAA (Naphthylessigsäure) Bei der Versuchsaufstellung im Jahr 2020 wurde als
händische Maßnahme zur Fäulnisreduktion unmit-
Die Naphthylessigsäure gehört ebenso wie die Gib-
telbar nach der Blüte zum Zeitpunkt des Fruchtan-
berellinsäure zu den wachstumsfördernden Phyto-
satzes (BBCH 71) am 24. Juni eine starke Entblätte-
hormonen und wird im Gartenbau häufig als Be-
rung im Bereich der Traubenzone durchgeführt.
wurzelungshormon und im Apfelanbau gegen den
vorzeitigen Fruchtfall verwendet. Das erhältliche
Handelsprodukt Dirager hat für den Weinbau aber
keine aktuelle Zulassung.
Folgende Versuchsaufstellungen wurden durchgeführt:
2018
Variante 1 Unbehandelte Kontrolle
Variante 2 Gibberellinsäure (Gibb3) 15g GA3 pro ha
zur Vollblüte + Optinetz 0,1 % 1,5kg/ha Teldor
(BBCH 75-77)
Variante 3 Gibberellinsäure (Gibb3) 15g GA3 pro ha
zur Vollblüte + Optinetz 0,1 %
Variante 4 Auxin (Handelsname-Dirager) 10g NAA je ha
zur Vollblüte + Optinetz 0,1 % 1,5kg/ha Teldor
(BBCH 75-77)
Variante 5 Auxin (Handelsname-Dirager) 10g NAA je ha
zur Vollblüte + Optinetz 0,1 %
2020
Variante 4 vor und nach Entblätterung am
Variante 1 Unbehandelte Kontrolle 24.6.2020 im Stadium BBCH 71 (Fruchtansatz)
Variante 2 Gibberellinsäure (Handelsname-Berelex 40 SG)
Ein kurz darauffolgendes Hagelunwetter am 2.
15g GA3 pro ha zur Vollblüte + Optinetz 0,1 %
+ Prolectus 1,2 kg/ha Juli 2020 zeigte die Nachteile dieser Vorgangs-
Variante 3 Auxin (Handelsname-Dirager) 8g NAA je ha zur weise. Trotz seitlichem Hagelnetz wurden au-
Vollblüte + Optinetz 0,1 % + Prolectus 1,2 kg/ ßenliegende Trauben leicht beschädigt.
ha (BBCH 75-77)
Variante 4 Totale Entblätterung der Traubenzone unmittel-
bar nach der Blüte
Die Applikation der beiden Wachstumsregulatoren
GA3 und NAA erfolgte zum Zeitpunkt der Vollblüte
(BBCH 65) bei einer Temperatur von 24°C (2018) be-
ziehungsweise 18°C (2020). Die relative Luftfeuch-
tigkeit betrug 60 % im Jahr 2018 und 80 % im Jahr
2020. Variante 4 nach Hagelschlag am 2.7.2020
17
Ausgabe 1/2021Abteilung 10 - Land- und Forstwirtschaft
Alle anderen Varianten blieben durch das Blätter- Schon bei den visuellen Beobachtungen konnte man
dach gut geschützt und erlitten nur leichte bis keine erkennen, dass die Trauben der Kontrollvarianten
Schäden. Bei den regulären Pflanzenschutzmaßnah- beider Jahrgänge deutlich kompakter waren und
men wurden nur zugelassene Mittel verwendet, die größere Fäulnisnester aufwiesen als die Vergleichs-
keine bekannte Nebenwirkung auf Fäulnispilze be- varianten. Die Auswertung der Traubenbeschaffen-
sitzen, um die Ausmaße einer Fäulnisinfektion zu heit zeigt, dass durch den Einsatz von Wachstums-
verdeutlichen. regulatoren in beiden Jahren eine deutlich lockerere
Zusätzlich wurden 2018 auch weitere Varianten mit Traubenstruktur erreicht wurde, verglichen mit den
Gibberellin- und Auxineinsatz zum Zeitpunkt des Kontrollvarianten. Aufgefallen ist, dass der Einsatz
Traubenschlusses mit Teldor (1,5 kg/ha) gegen Fäul- von Gibberellinen deutlich wirksamer als der von
nis behandelt. Eine Gibberellin bzw. Auxin Variante Auxinen war.
ohne Botrytizid gab es im Jahr 2020 nicht. Laufende
visuelle Beobachtungen der Traubengesundheit und Die Auswertung der Befallshäufigkeit und Befalls-
eine genaue Datenerfassung über den Traubenzu- stärke von Traubenfäulnis (siehe Grafiken nächste
stand zum Zeitpunkt der Lese führten zu folgenden Seite) zeigt, dass durch den Einsatz von Wachs-
Ergebnissen: tumsregulatoren auch Fäulnisinfektionen sehr stark
minimiert werden konnten. Bei
den Varianten mit einer zusätzli-
chen Botrytisbehandlung war die
Anzahl an mit Fäulnis befallenen
Variante 1
Trauben nochmals geringer.
Vergleicht man die Varianten Au-
xin ohne Botrytizid und Gibbe-
relline ohne Botrytizid sieht man
sehr deutlich, dass in der Gibbe-
Variante 2
rellinvariante durch die locker-
beerige Traubenstruktur deutlich
weniger Trauben mit Fäulnisbefall
zu finden waren als in der Auxin
Variante. Der positive Effekt einer
geringeren Fäulnisinfektion durch
eine lockere Traubenstruktur wird
Variante 3
hier sehr deutlich. Ein Ertragsver-
gleich der Kontrollvariante mit der
Gibberellinvariante aus dem Jahr
2020 zeigt, dass trotz des hohen
Fäulnisbefalls der Kontrolle, die
Gibberellinvariante 17% weniger
Ertrag lieferte. Giberelline haben
Variante 4
also auch eine ertragsmindernde
Wirkung.
Aufnahmen am 19.08.2020 links und am 01.10.2020 rechts
18
Haidegger PerspektivenTraubenbeschaffenheit
9,0
7,8 Fazit
sehr dicht
8,0 7,3
6,9
7,0 Entscheidend für eine er-
5,8 5,8
6,0
5,0 folgreiche Ausdünnung mit
4,8
-------->
5,0
Wachstumsregulatoren ist
4,0 2018
3,1
3,0
der optimale Zeitpunkt un-
2,3 2020
ter Berücksichtigung der
sehr locker
2,0
1,0 aktuellen Wetterlage. Als
0,0 effektivstes Anwendungs-
fenster zeigte sich ein Ein-
satz zur Vollblüte (BBCH
Auswertung Lockerbeerigkeit der einzelnen Varianten
% Befallshäufigkeit 65) bei bedeckter Wolken-
28,3
30 lage (keine direkte Sonnen-
25 20,3
20 15,6 einstrahlung) und kühleren
15 11,3 10
7,1 9 Temperaturen (früher Mor-
10 4,1 5,7
5
0 gen bzw. am Abend; siehe
Haidegger Perspektiven
Ausgabe 4/2010).
2018 2020
% Auswertung der Trauben mit Fäulnisbefall Bei prognostizierten Re-
% Befallsstärke genfällen oder starken
25 20,9 20 Temperaturabfällen unter
19,4
20
15
13,8 12,5
12°C, generell bei ungüns-
10,9 10
10 tigen Blütebedingungen,
4,8
5 3,1
sollte auf eine Applikation
0
verzichtet werden. Eine
Anwendung in gestressten
Anlagen (Nährstoffmangel,
2018 2020
Schwachwüchsigkeit, Tro-
% Auswertung wie stark einzelne Trauben mit Fäulnis befallen waren
ckenheit, etc.) ist ebenfalls
zu vermeiden.
4,95
5
4,46
Die optimale Reduktion der
4,11 4,04 Fäulnis lässt sich durch den
4
zusätzlichen Einsatz von
Stockertrag in kg/Stock
Botrytiziden erreichen. Da-
3
mit kann das Risiko einer
Fäulnisinfektion nochmals
2
verringert werden.
1
0
Kontrolle Gibberelline Auxine Traubenfreistellung
Ertrag in kg/Stock 2020
19
Ausgabe 1/2021P.b.b. Plus.Zeitung 07Z037488P
Verlagspostamt 8047 Graz-Ragnitz
Was Sie demnächst
erwartet
Zwei neue Informationsbroschüren
Tag der Technik im Obst- und Weinbau
Das Obstbaureferat der Landwirtschaftskammer Steiermark
hat 2 umfangreiche Informationsbroschüren herausgege- Die praktische Vorführung von Maschinen und Geräten im
ben, die für interessierte Betriebe ab sofort verfügbar sind. In Obst- und Weingarten bietet für Landwirte und Landwirtin-
diesen Fibeln wurden die aktuellen Beratungsempfehlungen nen die ideale Gelegenheit, sich über technische Innovationen
zusammengestellt und übersichtlich zu einer praktischen Kul- zu informieren und die Arbeitsweise der Geräte zu verglei-
turanleitung verarbeitet. chen. Die Kombination von Outdoor-Veranstaltungen mit di-
gitaler Produktschau ist ein zeitgemäßes Konzept.
Donnerstag, 17. Juni 2021, ab 09:00 Uhr
Bildungszentrum für Obst- und Weinbau Silberberg
Donnerstag 24. Juni 2021, ab 09:00 Uhr
Weinbauschule Krems
Nähere Informationen unter www.obstwein-technik.eu
Versuchswein Kostpakete
Wir bringen unsere
Versuche Betrieben
und Interessierten
Preis je Stück: 30 €; Die Fibeln können ab sofort per e-Mail/ näher!
Fax bestellt (plus 10 € Bearbeitungs- und Versandkosten- Mit dem Weinjahr-
pauschale je Bestellung) oder im Büro in Wollsdorf 154 gang 2020 wird erst-
(unter Einhaltung der Covid-19 Bestimmungen) bezogen mals eine begrenzte
werden. Tel. 0316/8050 8063; Email: kernteam@lk-stmk.at Anzahl an Paketen
oder Fax: +43-316/8050 8070 mit Weinen ausge-
wählter Versuche zum Kauf angeboten. Bei einigen Versuchen
Das Bildungshaus
Schloss St. Martin sucht eine/n können alle relevanten Daten per QR-Code abgerufen werden.
Folgende Pakete sind ab April 2021 verfügbar:
Landwirtschaftliche/n „Grauburgunder-Klone“ (6 Weine)
Facharbeiter/in „Sauvignon-Klone“ (6 Weine)
„PIWI“ (div. Rebsortenweine) (6 Weine)
„Hefen-Vergleich: Bronner“ (4 Weine)
für den Bio-Obstbaubetrieb (Beschäftigungsausmaß: 100 %) „Hefen-Vergleich: Schilcher“ (4 Weine)
Bei Interesse melden Sie sich bitte bei Herrn Mag. Christoph
Kosten: € 6,00 inkl. MWSt pro Fl. (0,5l)
Straka, Bildungshaus Schloss
St. Martin, Kehlbergstraße 35, zuzüglich Versandkosten der Post („Weinpaket Prepaid“:
8054 Graz. 0676 8666 6510 bzw. 6 Fl. € 9,07 inkl. MWSt; 12 Fl. € 11,47 inkl. MWSt)
st.martin@stmk.gv.at Bestellungen formlos an: abteilung10@stmk.gv.at
Haidegger PerspektivenSie können auch lesen
