Regionale Entdeckungen im Landkreis Kassel - Frische Lebensmittel aus der Region - Ausgabe 2022
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Regionale Entdeckungen
im Landkreis Kassel
Frische Lebensmittel aus der Region
Ausgabe 2022
Landkreis
Kassel
Herausgeber: Wo erhalte ich welches regional erzeugtes Lebensmittel? Was sind die kulinarischen
Landkreis Kassel, Fachbereich Landwirtschaft Höhepunkte vor der Haustür? Wann sind welche Produkte am besten und frisch
Manteuffel-Anlage 5, 34369 Hofgeismar erhältlich? Wo kann ich gut und regional essen und trinken? Antworten auf diese
Tel. 0561 1003-0 Fragen bietet unsere neu gestaltete Broschüre „Regionale Entdeckungen“.
E-Mail: landwirtschaft@landkreiskassel.de Wir wollen Ihnen Appetit darauf machen, selbst den Metzger oder Bäcker Ihres
Vertrauens zu finden, regionale Küche zu genießen und wir wollen Ihnen den Weg zu
den Verkaufsstellen der Direktvermarkter erleichtern.
Alle im Einkaufsführer genannten Betriebe stehen für frische Lebensmittel aus der
Redaktioneller Hinweis:
Region. Es werden keine Sterne, Kochmützen oder Punkte vergeben – wir wollen
In diese Broschüre wurden interessierte Betriebe aufgenommen, die folgende Kriterien erfüllen: Ihnen das Bewerten selber überlassen. Auf eines können Sie sich jedoch verlassen:
• Vermarkter oder Verarbeiter von Erzeugnissen aus eigener landwirtschaftlicher Produktion. Die Betriebe stehen mit ihrem Namen für die Qualität ihres Produktes.
• Bioläden und Dienstleister mit überwiegend regionalen Nahrungsmitteln im Sortiment.
• Metzgereien, Bäckereien und Gastronomiebetriebe, die regionale und lokale Produkte
verarbeiten und anbieten.
Die Nennung der Betriebe erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.
Andreas Siebert
(Landrat)
1
Unsere Zutaten für
Ihre regionalen Entdeckungen
Genuss ohne Umwege – Saisonkalender Gutes aus der Region Gut zu wissen
Qualität direkt vom Erzeuger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ab Seite 50 in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ab Seite 85
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ab Seite 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ab Seite 71 Bauernhof als Klassenzimmer . . . . . 86
Wochen- und Teilnehmende Betriebe
Ahnatal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Bad Emstal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Bad Emstal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Feierabendmärkte Bad Karlshafen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 im Landkreis Kassel. . . . . . . . . . . . . . . . 88
Baunatal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ab Seite 54 Espenau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 SILKA – die Streuobstinitiative
Breuna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Grebenstein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 im Landkreis Kassel . . . . . . . . . . . . . . . 92
Calden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Bäcker und Fleischer Hofgeismar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Espenau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Kassel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Ökomodellregion Nordhessen . . . . 94
aus der Region
Fuldabrück . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Trendelburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Die RegioApp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . ab Seite 61
Fuldatal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Lohfelden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Grebenstein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Wesertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Regional Optimal. . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Baunatal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Habichtswald. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Breuna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Zierenberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Übersichtsplan
Hofgeismar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Calden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Wolfhagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Landkreis Kassel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Immenhausen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Fuldatal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Kassel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Fuldabrück . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Kaufungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Fuldatal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Liebenau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Hofgeismar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Ansprechpartner
Lohfelden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Naumburg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 beim Landkreis Kassel /
Schauenburg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Immenhausen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Impressum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Trendelburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Kassel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Wesertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Niestetal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Wolfhagen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Zierenberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Zierenberg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Wolfhagen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
2 3
Genuss ohne Umwege –
Qualität direkt vom Erzeuger
Bewusster Einkaufen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Dazu benötigt man
nur ein paar Informationen. Heute gilt für Lebensmittel dasselbe wie für
Verträge: Auf das Kleingedruckte kommt es an. Das Lesen der Packungs
informationen im Supermarkt hilft, die richtige Kaufentscheidung zu treffen.
Allerdings gibt es auch noch eine andere, einfache Art, möglichst viel über die
Produktion und die Inhaltsstoffe eines Lebensmittels zu erfahren: Man fragt
ganz einfach den Erzeuger. Diese bequeme und in der Regel auch genussvolle
Art der Informationsbeschaffung ermöglichen Direkterzeuger, die entweder auf
dem Wochenmarkt oder an einer festen Verkaufsstelle die selbst erzeugten
Produkte zum Verkauf anbieten.
Den direkten Weg zum Direktvermarkter erleichtern die folgenden Portraits.
Hier finden Sie Wissenswertes zu den Angeboten, über die Tierhaltung oder den
Anbau des Obstes und Gemüses.
Wenn Sie mit dem Auto, der RegioTram, dem Bus oder dem Fahrrad unterwegs
sind, lassen sich die Direktvermarkter ganz einfach durch den Kartenteil am
Ende der Broschüre finden.
Wir wünschen Ihnen viele Gaumenfreuden und zahlreiche regionale
Entdeckungen. Am besten lässt sich „Gutes aus der Region“ in der Region
genießen. Also: Probieren geht über studieren.
4
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Koch
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Do. + Fr. 7 – 18 Uhr Mo. – Fr. 9 – 12 Uhr Di. – Fr. 9 – 13 Uhr 16 – 18 Uhr 10 – 18 Uhr Mo. – Mi. + Fr.
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Kassel-Mitte Markthalle Markthalle: Do. + Fr. 7:00 – 18:00 Uhr kasseler-markthalle.de
Wildemannsgasse 1 Samstag 7:00 – 14:00 Uhr
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Zierenberg Feierabendmarkt „Bauernmarkt“ Jeden 2. Donnerstag 16:00 – 19:00 Uhr stadt-zierenberg.de
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@kasselermarkthalle www.kasseler-markthalle.deBäcker und Fleischer aus der Region Glücklicherweise besteht im Landkreis Kassel noch recht häufig die Gelegenheit, Brot, Brötchen, Gebäck und Kuchen beim heimischen Bäcker einzukaufen. Die Zahl der Bäckereibetriebe – und da liegt der Kreis Kassel im bundesweiten Trend – geht seit längerem zurück. Aus der Welt ist der Bäcker, auch wenn er manchmal nur noch mit einer Verkaufsstelle vor Ort ist, jedoch nicht. In unserer Region ist der Ackerbau seit Beginn der Besiedlung heimisch – bereits traditionell sind daher die Innungsbetriebe des Bäckerhandwerks besonders der Qualität ihrer Produkte verpflichtet. Bei den Betrieben des regionalen Bäcker- handwerks können Sie sicher sein, dass in der Backstube handwerkliche Arbeit und nicht technikunterstütztes Aufbacken von Vorgefertigtem dominiert. Machen Sie die Probe aufs Exempel und entscheiden Sie sich für Ihren Bäcker. Im Urlaub schätzen wir die regionale Spezialität und den kleinen Laden im Ort. Machen Sie einfach jeden Tag Urlaub – bei Ihrem Bäcker aus der Region. Bewusst einkaufen, das geht auch beim heimischen Fleischer. Dabei geht es nicht nur darum, auf den Preis, sondern vor allem auf die Herkunft der Produkte zu schauen. Die Betriebe des Fleischerhandwerks im Landkreis Kassel bieten gute Qualität, frisches Fleisch aus der Region und sie geben gern Auskunft über Herkunft und Produktion ihrer Produkte. Unsere „Ahle Worschd“ – die beste gibt es natürlich im Landkreis Kassel – und unsere Bratwurst sowie die vielen Spezialitäten des Fleischerhandwerks sind Botschafter unserer Region. Machen Sie mit und werden Sie selbst ein Botschafter des guten Geschmacks!
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