Schmankerln für daheim - Wiener Rotes Kreuz
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2021/2022
a n k e r l
Schm für daheim n
s www.speisenzusteller.at
u 01/79 5 79
Haushaltsartikel
Getränke
Mehlspeisen
Hauptspeisen
Suppen
Inhalt
Bestellung – ganz einfach 4
Unsere Zustellzeiten 5
Zubereitungsinformationen 6
m
Ihre Entscheidungshilfen 7
du
G‘sund
Wertvolle Tipps zu Geschmack
Run
und Wohlbefinden auf den
Seiten 8, 12, 18, 22, 25, 27, 29 und 33.
Quellenangaben auf Seite 58
Suppen 9
Schwein 13
Rind 19
Huhn 23
Fisch 26
Nudelgerichte 28
Gemüse 30
Süße Hauptspeisen 34
Wochenkartons 36
Sonderkost 40
Zur Jause 44
Salate 52
Naschereien 53
Getränke 54
Alles für den Haushalt 57
Allgemeine Geschäftsbedingungen 59
Testangebot 62
Impressum
Medieninhaber: WRK Handel und Dienstleistungen des Wiener Roten Kreuzes GmbH; Satz, Layout und Produktion: markushechenberger.net,
Verlags- und Herstellungsort: Wien, 2021
Alle Rechte und Preisänderungen vorbehalten. Die angegebenen Preise verstehen sich als unverbindlich. Abweichungen in Folge von Druckfehlern,
Irrtümern oder kurzfristigen Änderungen bleiben vorbehalten. Für etwaige inhaltliche Unstimmigkeiten und Fehler werden keinerlei Verantwortung
und Haftung übernommen. Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Steuern und Abgaben. Die abgebildeten Fotos sind Symbolabbildungen.
Mit Ihrer Bestellung erkennen Sie die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) der WRK Handel und Dienstleistungen des Wiener Roten Kreuzes
GmbH an. Abgabe nur in Haushaltsmengen. Bitte beachten Sie: bei Einnahme von Medikamenten sollten Sie auf keinen Fall Alkohol konsumieren.
Gerichtsstand Wien.
2
Ku n d in , l ie b e r Ku n d e !
Liebe
Liebe Interessentin,
lieber Interessent!
Mag. Nikolaus Herzog
Vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten und Ihre
Treue. Wir geben täglich unser Bestes, um Sie optimal zu
versorgen.
Getreu unserem Leitsatz „geschmackvoll – gesund – persönlich“
setzen wir uns seit beinahe 30 Jahren mit Ihren Wünschen und
Bedürfnissen auseinander. Gründe,
Alle unsere angebotenen Mahlzeiten werden frisch von Hand
die für uns sprechen.
in unserer Wiener Küche, der Menü-Manufaktur, zubereitet.
Große Auswahl aus mehr
Neben den besten Rohstoffen aus nachhaltiger Produktion
als 120 Speisen
legen wir großen Wert auf Regionalität. So verkochen wir unter
anderem Erdäpfel aus dem Waldviertel und saisonfrisches À la carte – Bestellen Sie
Obst und Gemüse aus Österreich. frei nach Ihrem Geschmack.
Persönlicher Kontakt – durch einen
Als Dankeschön für das von Ihnen entgegengebrachte Mitarbeiter des Wiener Roten
Vertrauen und Ihre Treue haben wir ein neues Bonussystem Kreuzes. Wir klären, wenn die
entwickelt. Wohnungstüre einmal nicht geöffnet
wird. Das schafft Sicherheit für
Bei jeder Bestellung sparen – einfacher als je zuvor KundInnen und Angehörige.
Bestellen Sie wie gewohnt und wir erledigen den Rest. Neue Schwerpunkte in jedem
Bei jeder Bestellung aus unserem Speisensortiment Quartal – je nach Saison spezielle
erhalten Sie sofort einen Rabatt abgezogen: Speisen. Dies sorgt für Abwechslung
auf dem Speiseplan.
€ 0,50 Rabatt ab € 38 Bestellwert Großes Zusatzsortiment von
€ 0,70 Rabatt ab € 60 Bestellwert Getränken über Mehlspeisen bis hin
€ 1,00 Rabatt ab € 70 Bestellwert zu Haushaltswaren
€ 1,50 Rabatt ab € 110 Bestellwert Regional und nachhaltig
Unser Reinheitsgebot
• keine Geschmacksverstärker
„Helfen Sie uns Helfen“ • natürliche Konservierungsmethode
Wir als Hilfsorganisation haben einen • keine künstlichen Farbstoffe
klaren Auftrag. Wir sind immer im Einsatz, wenn Hilfe • keine künstlichen Aromastoffe
benötigt wird. Mit Ihrem Kauf unterstützen Sie wichtige
Gratis Zustellung im Raum Wien
Rotkreuz-Projekte in Wien.
ab einem Bestellwert von € 50
Vielen Dank. Keine vertragliche Bindung. Sie
bestellen nur dann, wenn Sie
Bedarf haben.
Bonussystem für Ihre Treue
Mag. Nikolaus Herzog Verlässlicher Partner auch bei Pflege
Speisenzusteller Wiener Rotes Kreuz produkten: pflegeprodukte.wrk.at
3
B e s t e l l u n g
- ganz einfach
1. Information und Auswahl
Auf den folgenden Seiten finden Sie unser Standardsortiment. Gerne informiert Sie
unser Kundenservice über zusätzliche saisonale Angebote.
2. Bestellung
Sie können jederzeit beim Speisenzusteller des Wiener Roten Kreuzes bestellen:
• telefonisch unter (01) 79 5 79
(Mo bis Do 7:00 – 16:00 Uhr und Fr 7:00 – 14:00 Uhr)
• per E-Mail an info@speisenzusteller.at
• per Webshop unter www.speisenzusteller.at
• oder bequem direkt bei Ihrem Zusteller mittels Bestellschein
Bitte beachten Sie, dass wir Ihre Bestellung nur werktags bis spätestens 12 Uhr
vor Ihrem bezirksabhängigen Liefertag entgegennehmen können. Bitte achten
Sie auf Feiertage, da unser Kundenservice an Feiertagen nicht besetzt ist.
3. Lieferung
Bestellen Sie mindestens vier Hauptspeisen und wir liefern die von Ihnen bestellten
Produkte zu Ihnen nach Hause (Raum Wien).
Zustellkosten:
2,60 € bei einem Bestellwert von 20 € bis 29,99 €
1,40 € bei einem Bestellwert von 30 € bis 49,99 €
ab einem Bestellwert von 50 € entfallen die Zustellkosten
Aus logistischen Gründen sind Terminlieferungen oder Zustellungen ohne triftigen
Grund außerhalb der genannten Zeitfenster und/oder Zustelltage leider nicht möglich.
Für außerordentliche Zustellungen (Montag bis Mittwoch möglich),
müssen wir einen zusätzlichen Lieferkostenbeitrag von 8 € einheben.
Wichtig: Die Tiefkühlkette (Lagerung -18°C) darf nicht unterbrochen werden. Aus
diesem Grund darf Ihre Bestellung nicht vor der Haustüre abgestellt werden.
Da wir nicht an allen Feiertagen zustellen, aber Sie dennoch durchgehend versorgen
möchten, haben wir Ersatzliefertermine für Sie zusammengestellt.
Nähere Angaben finden Sie auf der Seite gegenüber.
4. Persönliche Abholung
Gerne können Sie Ihre Bestellung nach erfolgreicher Vorbestellung am Vortag bis
12:00 Uhr direkt bei uns abholen.
Montag – Donnerstag von 8:00-15:30 Uhr, Freitag von 8:00-13:30 Uhr
Adresse: Karl-Schäfer-Straße 8, 1210 Wien
5. Bezahlung
Die erste Lieferung ist in bar, mit Bankomat- oder Kreditkarte zu bezahlen. Folge
lieferungen können Sie gerne auch monatlich mit Erlagschein oder per Bankeinzug
begleichen. Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass Ihr Zusteller aus Sicherheits-
gründen 200-Euro-Scheine nicht annehmen kann.
4
Unsere
Zus t e l l z e i t e n :
1. Bezirk MO 7:00 – 11:00 Uhr Ersatzlieferungen bei Feiertagen
Da wir nicht an allen Feiertagen zustellen
2. Bezirk MO 7:00 – 11:00 Uhr können, finden Sie hier eine Liste mit den
Ersatzlieferungen. Bitte beachten Sie, dass die
3. Bezirk MO 7:00 – 11:00 Uhr Bestellung am Vortag Ihres Ersatzliefertermins
bis 12:00 Uhr stattfinden muss. Nähere
4. Bezirk MO 7:00 – 11:00 Uhr Informationen erhalten Sie telefonisch unter
01/79 5 79.
5. Bezirk MO 7:00 – 11:00 Uhr Wenn nicht anders angekündigt und Ihr Liefertag
ein Feiertag ist, findet Ihre Ersatzlieferung wie
6. Bezirk MO 10:00 – 14:00 Uhr folgt statt:
7. Bezirk MO 10:00 – 14:00 Uhr
Montag ist ein Feiertag:
8. Bezirk MO 10:00 – 14:00 Uhr 1., 2., 3., 4. und 5. Bezirk am darauffolgenden
Dienstag zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
9. Bezirk MO 10:00 – 14:00 Uhr 6., 7., 8., 9., und 20. Bezirk am darauffolgenden
Mittwoch zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
10. Bezirk MI 7:00 – 11:00 Uhr
Dienstag ist ein Feiertag:
11. Bezirk MI 10:00 – 14:00 Uhr 18. und 19. Bezirk am Montag davor
zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
12. Bezirk DO 10:00 – 14:00 Uhr
16. und 17. Bezirk am Mittwoch danach
13. Bezirk DO 10:00 – 14:00 Uhr zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
14. Bezirk DO 7:00 – 11:00 Uhr Mittwoch ist ein Feiertag:
10. Bezirk am Montag davor
15. Bezirk DO 7:00 – 11:00 Uhr zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
16. Bezirk DI 10:00 – 14:00 Uhr 11. und 23. Bezirk am Dienstag davor
zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
17. Bezirk DI 10:00 – 14:00 Uhr
Donnerstag ist ein Feiertag:
18. Bezirk DI 7:00 – 11:00 Uhr 14. und 15. Bezirk am Dienstag davor
zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
19. Bezirk DI 7:00 – 11:00 Uhr 12. und 13. Bezirk am Mittwoch davor
zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
20. Bezirk MO 10:00 – 14:00 Uhr
Freitag ist ein Feiertag:
21. Bezirk FR 10:00 – 14:00 Uhr
22. Bezirk am Mittwoch davor
22. Bezirk FR 7:00 – 11:00 Uhr zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
21. Bezirk am Donnerstag davor
23. Bezirk MI 10:00 – 14:00 Uhr zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
5
g s i n f or m a t i o n e n
Zubereitun für die Mikrowelle
1 2 3
5
4
Zubereitung Suppen:
6 Stechen Sie die Folie der Verpackung mit einer Gabel
1-2x ein. Stellen Sie die tiefgefrorene Suppe in der
Verpackung in Ihre Mikrowelle und erwärmen Sie die
Suppe gemäß der Angabe auf der Verpackung.
Zubereitung Hauptspeise:
Stellen Sie die tiefgefrorene Speise in die Mikrowelle Zubereitung im Backrohr:
und erwärmen diese gemäß der Angabe auf der Bitte die Folie vor der Zubereitung entfernen, die Spei-
Verpackung. Die Folie NICHT entfernen oder se auf ein backofenfestes Geschirr geben und den
einstechen, damit bei der Zubereitung kein Dampf Menüteller als Abdeckhaube verwenden. Das Back-
entweichen kann. Dieser ist für den Garvorgang rohr auf 120°C vorheizen und die tiefgekühlte Speise
notwendig um ein optimales Ergebnis zu erzielen. wie auf dem Etikett beschrieben erwärmen.
Tiefkühlbox
Bitte beachten Sie: Tiefkühlprodukte müssen bei -18°C gelagert
werden. Wir stellen Ihnen gerne eine Tiefkühlbox zur Verfügung. Lieferung € 15,00
Sie bietet Platz für bis zu sieben Suppen und sieben Hauptspeisen. monatliche Miete € 6,99
ca. Maße (B × H × T): 60 x 60 x 60 cm Kaufpreis auf Anfrage
Mikrowelle Lieferung € 10,00
Dank einfacher Bedienung schnell zum fertigen Gericht. monatliche Miete € 4,99
ca. Maße (B × H × T): 50 x 40 x 30 cm Kaufpreis auf Anfrage
6
t s c h e id u n g s h il f e n
Ihre En Enthä lt Laktose
Enthält Gluten Diese Speise en
thält
Milchzucker un
Diese Speise somit für Person
d ist
enthält Gluten Laktoseintolera
en mit
und ist somit für nz nicht
Personen mit geeignet.
Glutenintoleranz
nicht geeignet.
Leichte Kost
Nach den heutigen ernährungsphysiologischen
Vegetarisch Erkenntnissen und klinischen Erfahrungen wird
Diese Speise enthält keine
rlei „Leichte Vollkost“ anstelle organbezogener
Fleisch- und Fischproduk
te. Schonkost empfohlen, z. B. für leber-, magen-
Die ideale, und galleempfindliche
abwechslungsreiche Personen. Für diese Kostform
Ernährung für alle, verwenden wir Lebensmittel,
die keinen Fisch oder die erfahrungsgemäß leicht
kein Fleisch essen verdaulich sind, und bevorzugen
möchten. Garmethoden, die eine gute
Bekömmlichkeit erwarten lassen.
BE maximal 5,0 Enthält
t max. Schweinefleisch
Diese Speise enthäl
o Portion
5,0 Broteinheiten pr Diese Speise enthält
% freien
sowie höchstens 2 Schweinefleisch oder
Zucker. daraus hergestellte
Außerdem sind die nd Produkte.
hydrate überwiege
verwendeten Kohlen ar.
langsam resorbierb
Nährwerte:
Alle Nährwertangaben beziehen
sich auf die Gesamteinwaage des
jeweiligen Produkts.
Kennzeichnungen und Allergene
glutenhaltiges Getreide A Schalenfrüchte H
Ei C Sellerie L
Fisch D Senf M
Erdnuss E Sesam N
Soja F Sulfite O
Milch oder Laktose G Lupinen P
7
um
d
G‘sund
Run
ei n L e b e n l a n g
Ü ber allem steht die Gesundheit, das hat uns die
Pandemiezeit sehr deutlich bewusst gemacht.
Um dieses kostbare Gut muss man sich laufend
Zum Glück wurde das Wissen um ein langes,
gesundes Leben nicht erst in unserer Informa-
tionsgesellschaft erfunden. Schon die Generation
kümmern und verantwortlich damit umgehen. unserer Großeltern und die Menschen davor haben
Beim Thema Gesundheit müssen alle Facetten des es geschafft, ein gesundes und glückliches Leben
Menschen als ganzheitliches Wesen berücksichtigt zu führen, dabei war die Versorgungslage nicht so
werden: körperliche, genauso wie geistige, seeli- gut wie heute. Auch auf diesen Erfahrungsschatz
sche und soziale Aspekte. können wir zurückgreifen, aber an allererster Stelle
sollte unser eigenes Gespür für die Bedürfnisse
Je nachdem, wie es uns geistig und körperlich geht, unseres Körpers stehen.
sind wir in der Lage, den Alltag zu bewältigen
und für andere da zu sein. Mit fortschreitendem Wir haben uns mit der Reihe „Rundum G‘sund“
Alter nehmen die Maßnahmen zur Erhaltung der zum Ziel gesetzt, einen Weg durch diesen Gesund-
Gesundheit immer mehr Raum im Leben ein. heitsdschungel zu bahnen, Mythen aufzudecken
und Wissen weiterzugeben, das mit wissenschaft-
Zu diesem für jeden Menschen zentralen Thema gibt lich gesicherten Erkenntnissen der Altersforschung
es dementsprechend viel Angebot an Ratschlägen, übereinstimmt. Bei unseren Recherchen für diese
subjektive Empfehlungen von „Stars und Promi- Beiträge sind wir zufällig auf den neuesten, span-
nenten“, Fitnessgeräte oder Gurus mit wenig seri- nenden und wertvollen Gesundheitsratgeber des
ösen Heilversprechen. Der Markt ist sehr groß und Arztes und Ernährungswissenschaftlers Dr. Malte
die Vielfalt an Anregungen leider nicht selten sehr Rubach gestoßen, dessen wertvolle Gedanken in
widersprüchlich. unsere Beiträge eingeflossen sind.
Dahinter steckt nicht unbedingt eine böse Absicht. Es geht uns um praxistaugliche, einfache Anre-
Nehmen wir als Beispiel die Ernährungsforschung. gungen, die einen gesunden Lebensstil fördern.
Zwischen Ursache und Wirkung liegen eine Viel- Vor allem wollen wir nicht außer Acht lassen, dass
zahl von Lebensstilfaktoren, die berücksichtigt es bei Gesundheit auch um geistige und seelische
werden müssten. So können nur „mögliche“ Zusam- Aspekte geht: Genuss und Lebensfreude, Wohlbe-
menhänge identifiziert werden. Erschwert wird finden sind dabei wichtige Komponenten. Die Angst
das Bemühen um Klarheit, da es bei ungesunder irgendetwas falsch zu machen, soll uns jedenfalls
Ernährung keine unmittelbaren Auswirkungen nicht belasten.
gibt. Aussagekräftige Studien sind wiederum sehr
kompliziert und aufwändig und außerdem oft Die Reihe wird in unseren Quartalsangeboten fort-
von speziellen Interessensvertretungen in Auftrag gesetzt.
gegeben.
Top-Tipps
Buchtipp: Das Geheimnis des gesunden Alterns (Die Essenz aller
wissenschaftlichen Studien/ Mit vielen praktischen Anwendungen)
von Dr. Malte Rubach, erschienen im Knaur Verlag März 2020
Regelmäßige Gesundheits-Check-ups
Die Vorsorgeuntersuchung kann von allen Personen ab dem vollendeten 18. Lebensjahr z. B. in
den Untersuchungsstellen der MA15 einmal jährlich kostenlos in Anspruch genommen werden.
Gesundheitsberatung der Wiener Hilfswerk Nachbarschaftszentren Tel. 01/512 36 61-3003,
www.nachbarschaftszentren.at
8
2106 2104 2110
SUPPEN
2105 2107
2101 2102
Broccolicremesuppe
2106 € 1,99
230 g | 148 kcal | 0,6 BE | G
Grießsuppe
2107 € 1,99
legiert 230 g | 54 kcal | 0,6 BE | A, G
Paradeissuppe
2104 € 1,99
mit Reis 230 g | 90 kcal | 1,3 BE | A
Erdäpfelrahmsuppe
2105 € 1,99
cremige Erdäpfelsuppe mit Erdäpfelwürfeln 230 g | 139 kcal | 1,3 BE | G
Feinschmecker-Gemüsesuppe
2101 € 1,99
gebunden 230 g | 103 kcal | 0,6 BE | G, L
Kalbscremesuppe
2102 € 1,99
mit Semmelknödel 230 g | 232 kcal | 1,8 BE | A, C, G, L
Karfiolcremesuppe
2110 € 1,99
230 g | 121 kcal | 0,6 BE | G
9
2108 2115
SUPPEN
2103
2005 2002 2003
Altwiener Suppentopf
2115 € 2,59
mit Rindfleisch, Fadennudeln, Karotten, Lauch und Sellerie 230 g | 66 kcal | 0,6 BE | A, C, L
BIO Karottensuppe
2108 € 1,99
230 g | 40 kcal | 0,6 BE | L
Knoblauchrahmsuppe
2103 € 1,99
Croûtons separat beigelegt 250 g | 254 kcal | 1,7 BE | A, G
Reibteigsuppe
2005 € 1,99
230 g | 74 kcal | 1,0 BE | A, C
Rindsuppe
2002 € 1,99
mit Nudeln 230 g | 74 kcal | 1,0 BE | A, C
Rindsuppe
2003 € 1,99
mit Grießnockerl 230 g | 81 kcal | 0,6 BE | A, C
102009 2001
SUPPEN
2018
Verbesserte Rezeptur
2016 2017 2120
Verbesserte Rezeptur Verbesserte Rezeptur Verbesserte Rezeptur
Rindsuppe
2001 € 1,99
mit Leberknödel 230 g | 101 kcal | 0,8 BE | A, C
Klare Gemüsesuppe
2009 € 1,99
mit Muschelnudeln, Karotten, Lauch und Zucchiniwürfeln 230 g | 40 kcal | 0,6 BE | A, C
Festtagssuppe
2018 € 1,99
Hühnersuppe mit Muschelnudeln, Gemüse und Hühnerfleisch 230 g | 56 kcal | 0,6 BE | A, C
Rindsuppe mit Frittaten
2016 € 1,99
herzhafte Rindsuppe mit Frittaten 225 g | 97 kcal | 1,0 BE | A, C, G
Gemüsesuppe mit Frittaten
2017 € 1,99
225 g | 89 kcal | 1,0 BE | A, C, G
Herzhafte Gulaschsuppe
2120 € 2,59
mit Rindfleisch und Erdäpfelwürfeln, herzhaft gewürzt 230 g | 213 kcal | 1,2 BE | A
11um
d
G‘sund
Run
Essen h ä l t L e i b u n d
Se e l e z u s a m m e n
D ieses alte Sprichwort weist bereits auf die
Vielschichtigkeit des Themas Ernährung hin.
zu einer gesunden Ernährung und zur Vermeidung
einseitiger, extremer Ernährungsgewohnheiten.
Unser Körper schaltet gerne Prozesse und Funk-
Im Leben jedes Menschen spielt Essen eine exis- tionen ab, die nicht benötigt werden. Wer keine
tenzielle Rolle. Aber es geht nicht nur darum, bei Milch mehr trinkt, wird auch bald nicht mehr über
Kräften zu bleiben. Es gibt auch eine emotionale die benötigten Enzyme zur Verarbeitung verfügen.
Dimension und soziale Aspekte, die nicht über- Auf diese Art und Weise entstehen beispielsweise
sehen werden dürfen, wenn man sich dem Thema Unverträglichkeiten…
„gesunde“ Ernährung widmet.
Etwas Wissen darf natürlich auch nicht fehlen,
„Die Formel für ein langes Leben enthält als Erstes denn bei dem Überangebot der Lebensmittel-
unsere Ernährung, denn ohne Treibstoff läuft der industrie fällt es trotz Hausverstand nicht ganz
Motor einfach nicht,“1 sagt auch Dr. Malte Rubach. leicht, die richtige Auswahl zu treffen. Hier hilft
In der Tat arbeiten Billionen von Zellen rund um uns die Ernährungspyramide weiter. Mit diesem
die Uhr und müssen mit Energie versorgt werden, einfachen Konzept im Blick, ist es ganz leicht,
um alle lebensnotwendigen Funktionen aufrecht sich ausgewogen zu ernähren. Erlaubt sind alle
zu erhalten. Selbst, wenn wir den ganzen Tag im Lebensmittel, solange die Verzehrmengen im rich-
Bett liegen. Jede Aktivität steigert dann diesen tigen Verhältnis zueinander stehen.
Grundenergieumsatz. Bei Dr. Rubach können Sie
• Fette, fettreiche Milchprodukte: sparsam
außerdem nachlesen, was es mit all den Verschwö-
rungstheorien rund um Fleisch, Fisch, Milch, Eier, • Fisch, Fleisch, Wurst und Eier: wöchentlich
Getreide und Kartoffeln auf sich hat. • Milch und Milchprodukte: täglich
• Pflanzliche Öle, Nüsse oder Samen: täglich
Natürlich ist die Qualität der Lebensmittel von • Getreide und Erdäpfel: täglich
größter Bedeutung für die Gesundheit, das • Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst: täglich
wollen wir hier überhaupt nicht in Frage stellen.
• Alkoholfreie Getränke: täglich und reichlich
Aber viele kursierende, großteils nicht wissen-
schaftlich bestätigte Informationen haben oft Wie eingangs erwähnt, ist die Ernährung auch für
zur Folge, dass sich Menschen einen kopfgesteu- die seelische Balance verantwortlich. Das heißt, es
erten Ernährungsplan zurechtlegen und aufhören darf der Genuss nicht zu kurz kommen und auch
bzw. verlernen, auf den eigenen Körper zu hören. kulturellen Ernährungsgewohnheiten muss Rech-
Dieser weiß nämlich sehr gut, was er braucht und nung getragen werden. Der Schlüssel zum Erfolg
was ihm gut tut. Dieses Gespür zu kultivieren oder sind hier hauptsächlich das richtige Maß und die
zurückzugewinnen ist ein grundlegender Schritt Ausgewogenheit.
Top-Tipps
Buchtipp: Das Geheimnis des gesunden Alterns von Dr. Malte Rubach,
erschienen im Knaur Verlag März 2020
AGES – Österreichische Agentur für Ernährungssicherheit – österreichische Ernährungspyramide
www.ages.at/themen/ernaehrung/oesterreichische-ernaehrungspyramide
12 1 „Das Geheimnis des gesunden Alterns“, Dr. Malte Rubach, Knaur Verlag, 2020; Seite 195, Absatz 1, Zeile 1 + 21237 1849
SCHWEIN
1215 1209 1229
1208 1809
Gebratenes Schweinsfilet in Pfefferrahmsauce
1237 € 6,79
mit Speckfisolen und Röstitaler 370 g | 458 kcal | 2,5 BE | G
Gefüllter Paprika
1849 € 5,75
mit fruchtiger Paradeissauce und Petersilerdäpfel 450 g | 424 kcal | 3,8 BE | –
Faschierter Braten
1809 € 5,75
mit Karotten, Karfiol und Broccoli, dazu Erdäpfelpüree 380 g | 339 kcal | 2,5 BE | A, C, G
Geselchtes
1215 € 6,79
mit Linsen und Serviettenknödel 420 g | 557 kcal | 4,6 BE | A, C, G, M
Surschnitzel gebacken
1209 € 6,29
vom Schwein, dazu Erdäpfelschmarrn 350 g | 698 kcal | 5,6 BE | A, C, G
Kümmelschopfbraten
1229 € 7,19
dazu Krautsalat mit Selchschulterstreifen und Serviettenknödel 490 g | 773 kcal | 3,7 BE | A, C, G
Paniertes Schweinsschnitzel
1208 € 6,09
mit Petersilerdäpfeln 310 g | 501 kcal | 3,9 BE | A, C, G
131835 1227
SCHWEIN
1210
1854 1806 1842
Champignonschnitzel
1227 € 6,55
Schweinsschnitzel in Champignonrahmsauce mit Gemüsereis 390 g | 575 kcal | 4,3 BE | G
Wurstknödel
1835 € 6,09
4 Knödel gefüllt mit Wiener Wurst und Selchspeck dazu Sauerkraut 400 g | 428 kcal | 5,0 BE | A
Schweinsbraten
1210 € 6,29
Krautsalat mit Selchschulterstreifen, Serviettenknödel 390 g | 615 kcal | 2,9 BE | A, C, G
Berner Würstel
1854 € 6,69
mit Wedges und Bohnen-Maisgemüse 420 g | 983 kcal | 4,6 BE | G
Rostbratwürstchen
1806 € 6,19
auf Sauerkraut mit Erdäpfelschmarrn 430 g | 584 kcal | 3,3 BE | M
Faschiertes Laibchen „Schweizer Art“
1842 € 5,75
mit Käse, dazu Erbsen und Erdäpfelpüree 375 g | 657 kcal | 3,2 BE | A, C, G
141846 1218
SCHWEIN
1844 1824 1810
1832 1206
Cordon bleu „Waldviertler Art“
1218 € 6,69
Schweinsschnitzel paniert, gefüllt mit Selchschulterstreifen, Käse, Lauch 380 g | 691 kcal | 4,8 BE | A, C, G
Pikant gefüllte Palatschinken
1832 € 5,69
mit heller Sauce, gekochtem Saunaschinken, Käse und Champignons 360 g | 798 kcal | 4,8 BE | A, C, G
Gebratener Leberkäse
1846 € 6,09
mit Cremespinat und Erdäpfelpüree 480 g | 861 kcal | 3,2 BE | A, G
Debrezinergulasch
1844 € 5,69
mit Bohnen, Zwiebeln, Karotten- und Erdäpfelwürfeln 400 g | 456 kcal | 2,7 BE | A
Gebackener Leberkäse
1824 € 5,69
mit buntem Gemüse und Petersilerdäpfeln 390 g | 651 kcal | 4,3 BE | A
Faschierte Laibchen
1810 € 5,69
mit Fisolen und Salzerdäpfeln 430 g | 534 kcal | 3,3 BE | A, C
Reisfleisch
1206 € 5,29
Schweinefleischstücke in saftigem Paradeiserreis 430 g | 638 kcal | 5,0 BE | –
151836 1204
SCHWEIN
1219
1853 1839 1817
Steirisches Wurzelfleisch
1204 € 5,69
gekochtes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse, Kümmelerdäpfel 400 g | 396 kcal | 2,0 BE | L, O
Herzhafter Linseneintopf
1836 € 5,09
mit Selchfleisch und Erdäpfeln 420 g | 334 kcal | 3,2 BE | A, G, L, M
Naturschnitzel
1219 € 6,09
vom Schwein, mit Broccolireis 440 g | 666 kcal | 4,4 BE | –
Cevapcici
1853 € 5,89
mit Letscho und Reis 430 g | 723 kcal | 3,6 BE | –
Augsburger
1839 € 5,69
mit Dillerdäpfel 370 g | 573 kcal | 2,5 BE | A, G
Grammelknödel
1817 € 5,69
auf Sauerkraut 430 g | 759 kcal | 5,8 BE | A, C
161226 1823
SCHWEIN
1815
1852 1217
Surbraten
1226 € 6,29
mit Krautsalat und Erdäpfelknödel 420 g | 586 kcal | 4,6 BE | A, C, G, O
Blunzengröstl
1823 € 5,19
mit Speck-Sauerkraut 420 g | 437 kcal | 3,2 BE | A
Erdäpfelgulasch
1815 € 5,19
mit Wurst 400 g | 344 kcal | 3,0 BE | A
Hascheehörnchen
1852 € 4,59
Hörnchennudeln mit geröstetem Faschiertem vom Schwein und Rind 360 g | 666 kcal | 6,0 BE | A, C
Szegediner Krautfleisch
1217 € 5,29
mit Serviettenknödel 440 g | 550 kcal | 3,7 BE | A, C, G
17um
d
G‘sund mit t i e f g e k ü h l t e n
Run
Fertigmenüs
H ochverarbeitete Nahrungsmittel sowie tief-
gekühlte und andere Fertiggerichte genießen
vom gesundheitlichen Standpunkt aus nicht immer
und müssen nicht per se verdammt werden, wenn
es ab und zu in Maßen genossen wird.
den besten Ruf. Daher haben wir einige interes- Unsere Fertigmenüs werden nicht industriell
sante Informationen zusammengestellt, wann und hergestellt, sondern kommen aus einer Manu-
wo Sie sich um Ihre Gesundheit sorgen müssen faktur, wo von Hand gekocht wird. Einleitend
oder auch nicht. haben wir bereits unser selbst auferlegtes Rein-
heitsgebot erwähnt, hinzu kommt unser natürli-
In den Medien und im Internet werden die Schat- ches Konservierungsverfahren. Die Methode des
tenseiten der automatisierten, industriellen Schockfrostens, unmittelbar nach dem Kochen
Lebensmittelproduktion ausführlich diskutiert, erfolgt ein schnelles Einfrieren zwischen -30
wie Zusatzstoffe, chemische Stabilisatoren, hoher und -50 Grad, garantiert, dass keine Vitalstoffe
Gehalt an Transfetten, Zucker und Salz, Farb- und oder Flüssigkeiten austreten. Eine Studie der
Aromamittel, um Aussehen und Geschmack über Hamburger Universität kann mit einem interes-
Monate zu erhalten. Selbst gesunde Rohstoffe, wie santen Ergebnis aufwarten: Grüne Bohnen hatten
die alte Kulturpflanze Weizen, wurden zu diesem auch nach einem Jahr im Gefrierfach noch 80 %
Zweck genetisch verändert und der Glutengehalt ihres Vitamin-C-Gehalts, frische Bohnen im Kühl-
der besseren Verarbeitbarkeit angepasst. An sich schrank gelagert hingegen nach wenigen Tagen
ist diese Arbeitsweise behördlich genehmigt, weil nur noch 40 %.
die Gesundheit nicht unmittelbar Schaden nimmt.
Gesundheitsexperten sehen aber sehr wohl einen Ausschlaggebend für eine gesunde Ernährung
Zusammenhang zwischen solchen Produkten und sind die Art der Zubereitung und die Qualität der
Gewichtszunahme oder Zunahme von Darm- Rohstoffe. Das Gemüse aus dem Supermarkt, das
und Stoffwechselkrankheiten bzw. Verdauungs- zu Hause verkocht wird, ist vielfach länger unter-
beschwerden. Sie können dies auch mit Studien wegs als die Rohstoffe unserer Menümanufaktur.
belegen. Diese kommen zum Großteil direkt aus der Region
und wandern nach Anlieferung umgehend in den
Der Hersteller verfolgt vor allem das Ziel, den Kochtopf mit all ihren Vitaminen und Vitalstoffen.
Gaumen des Konsumenten so zu manipulieren, dass
er nach mehr verlangt. Dies geschieht großteils so Unsere praktischen Tiefkühlmenüs bleiben gesund,
erfolgreich, dass Überessen zur Gewohnheit wird. wenn man mit ihnen richtig umgeht. Dazu haben
Freilich gehören Snacks und Convenience Food wir einige Tipps zusammengestellt.
(garfertiges Essen) zu unserer westlichen Esskultur
Top-Tipps
Tiefkühlkost muss zwingend bei -18 Grad gelagert werden. Das Auftauen
und wieder Einfrieren von Fertiggerichten sollte tabu sein. Bei Unterbrechen
der Tiefkühlkette können sich zersetzende Keime bilden, die dem Menschen schaden.
Weißliche oder braune Stellen am Rande des Gefriergutes lassen auf Gefrierbrand
schließen. Obwohl nicht gesundheitsschädlich, sind diese Teile zu entfernen bzw. zu reklamieren.
Nähere Details zu den Zutaten finden Sie im Webshop: www.speisenzusteller.at
Sie wollen mit eigenen Augen sehen, wie für Sie gekocht wird? Kommen Sie zu einer
Küchenführung in unsere Menümanufaktur. Anmeldung unter 01/79 5 79
18 Quellenangaben finden Sie auf Seite 581128 1803 1106
RIND
3405 1129
1126 1837
Tafelspitz
1128 € 7,75
mit Wurzelgemüse, Semmelkren und Erdäpfelschmarrn 440 g | 490 kcal | 3,3 BE | A, G, L, O
Saftiges Rindsschnitzel*
1129 € 7,09
in Zwiebelsauce mit Rotwein verfeinert mit Spiralen 400 g | 520 kcal | 4,3 BE | A, M
Chili con Carne
1803 € 5,99
mit Rindfleisch, Kidney-Bohnen, Erdäpfeln, Zwiebeln und Paprika 440 g | 423 kcal | 2,9 BE | M
Gekochtes Rindfleisch
3405 € 6,99
in Kräutersauce, Schwarzwurzel-Karottengemüse, Salzerdäpfel 340 g | 259 kcal | 2,0 BE | –
Rahmrindsbraten*
1126 € 7,75
in Sauce, mit Weißwein, Kapern und Karotten, dazu Bandnudeln 380 g | 543 kcal | 3,5 BE | A, C, G, L, M
Fiakergulasch
1837 € 7,29
Rindsgulasch mit Frankfurter, Gewürzgurken und Serviettenknödel 460 g | 555 kcal | 3,8 BE | A, C, G
Gekochtes Rindfleisch
1106 € 7,79
auf Spinat, Erdäpfelschmarrn 370 g | 442 kcal | 2,2 BE | G
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 191320 1321 1101
RIND
1102 1323
1322
Kalbsrollbraten
1323 € 6,99
mit Karotten und Reis 370 g | 419 kcal | 3,4 BE | –
Gefüllte Kalbsbrust
1320 € 7,85
mit Gemüsereis 370 g | 650 kcal | 4,7 BE | A, C, F, G, L
Kalbsbeuschl
1321 € 6,69
mit Serviettenknödel 430 g | 474 kcal | 3,6 BE | A, C, G, L, M
Stroganoff-Topf
1101 € 6,99
Rindfleisch in Champignonsauce mit Gurken und Zwiebeln, Spätzle 420 g | 609 kcal | 6,3 BE | A, C, G
Zarter Rindsbraten*
1102 € 7,75
in Preiselbeersauce mit Rotwein, Apfelrotkraut und Serviettenknödel 370 g | 499 kcal | 3,4 BE | A, C, G
Feines Kalbsbutterschnitzerl
1322 € 5,99
Faschiertes vom Kalb, mit Mais, Karotten, Erbsen und Erdäpfelpüree 420 g | 674 kcal | 3,2 BE | A, C, G
20 * Kann Spuren von Alkohol enthalten1123 1119
RIND
1127
1326 1325 1838
Wiener Zwiebelrostbraten*
1119 € 7,79
von der Beiried, Fond mit Rotwein abgeschmeckt, dazu Braterdäpfel 430 g | 602 kcal | 3,9 BE | A
Rindsgulasch
1123 € 6,19
mit Nockerl 420 g | 521 kcal | 5,3 BE | A, C
Rindsroulade mit Hörnchen
1127 € 6,99
gefüllt mit Essiggurken, Karotten, Sellerie und Selchschulterstreifen 420 g | 577 kcal | 5,6 BE | A, C, G, L, M
Kalbsleber „Wiener Art“*
1326 € 7,19
in Rotweinsauce, garniert mit Röstzwiebeln, Langkorn-Reis 410 g | 532 kcal | 5,8 BE | A, M
Kalbsrahmgulasch
1325 € 7,55
in feiner Oberssauce, mit Nockerln 450 g | 558 kcal | 5,3 BE | A, C, G
Altwiener Matrosenfleisch
1838 € 5,99
Rindsgulasch mit Karotten und Zwiebeln, Jerelli-Nudeln 380 g | 439 kcal | 4,1 BE | A, D, G, M
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 21um
d
G‘sund Herzensgut
Run
D ie (zu) gute Versorgung mit Nahrung und Bewe-
gungsmangel sind ein Nährboden für vielerlei
Zivilisationskrankheiten auf unserem Kontinent.
damit, die Gelegenheiten des Alltags für mehr
Bewegung zu nutzen. Auch die Aktivitäten im Haus-
halt - putzen, aufräumen, bügeln – zählen. Legen
Sie immer mehr Wege zu Fuß zurück. Zügiges
Allen voran sind Herzerkrankungen seit 20 Jahren Gehen ist ein ideales Training für das Herz-Kreis-
die führende Todesursache weltweit. Die Zahl der laufsystem. Dabei wird außerdem die Rumpfmus-
Todesfälle durch Herzkrankheiten ist laut dem kulatur gekräftigt und die Wirbelsäule stabili-
Globalen Gesundheitsreport 2019 der Weltge- siert. Gleichzeitig werden der Gleichgewichtssinn
sundheitsorganisation (WHO) seit dem Jahr 2000 geschult und die Durchblutung im Gehirn angeregt.
um mehr als zwei Millionen auf beinahe neun Milli-
onen im Jahr 2019 gestiegen. Wenn’s dann schon ein bisschen mehr sein darf,
setzen Sie sich Ziele. Etwa zweimal pro Woche die
Das Herz pumpt Tag und Nacht jede Minute 40 bis magische Zahl von 10.000 Schritten pro Tag zu
90 Mal und befördert dabei täglich bis zu 10.000 erreichen.
Liter Blut. Dazu ist einiges an Kraft nötig. Was kann
man tun, dieses so wichtige Organ leistungsstark Bei ausreichender Kondition können Sie dann noch
und fit zu erhalten? einen Schritt weitergehen und regelmäßig Sport
mit höherer Intensität betreiben.
Eine regelmäßige Ausdauerbelastung lässt den
Herzmuskel wachsen, damit kann mehr Blut in die Sich jetzt einen kopfgesteuerten und leistungsori-
Herzkammern aufgenommen und mehr Blut von entierten Plan zurechtzulegen, wäre keine erfolgs-
dort in den Körperkreislauf gepumpt werden. Es versprechende Vorgangsweise. Finden Sie zuerst
muss also weniger häufig schlagen und dadurch heraus, was Ihnen auch Spaß macht und zu Ihrem
wird sein „Ablaufdatum“1 verlängert. Abgesehen Lebensstil passt. Vielleicht sind Sie ein geselliger
davon, erleichtert ein trainiertes Herz den Alltag Mensch und haben Freude am Tanzen oder am
enorm, ob Treppen steigen oder Enkelkinder Wandern in einer Gruppe. Oder lassen Sie sich
„jagen“, aus Anstrengung wird Leichtigkeit und von einem vierbeinigen „persönlichen Trainer“ zu
Lebensfreude. mehr Bewegung, Spiel und Spaß motivieren. Der
Schlüssel zum Erfolg ist die Freude am Tun und eine
Um Ihr Herz zu trainieren, brauchen Sie nicht gleich realistische Zielsetzung.
in den Leistungssport einzusteigen. Beginnen Sie
Top-Tipps
Falls Bewegung schon etwas mühsam geworden ist, ein sportliches Rollmobil
kann die Anstrengung gering halten: pflegeprodukte.wrk.at
„Tun können, was Sie tun möchten! Ergotherapie unterstützt Ihren selbstbestimmten Alltag!“
Anleitung für richtige und sichere Bewegungsabläufe im Alltag: die mobile Ergotherapie der
Wiener Sozialdienste hilft gerne weiter. Tel. 01/981 21-1620, www.wienersozialdienste.at
Frischen Sie Ihre Erste Hilfe Kenntnisse wieder auf! Lernen Sie bereits die ersten Anzeichen
eines Notfalls erkennen.
Ausbildungszentrum Wiener Rotes Kreuz Tel. 01/79580-6000, www.wrk.at/abz
1 „Das Geheimnis des gesunden Alterns“, Dr. Malte Rubach, Knaur Verlag, 2020;
22 Kapitel: Kraft durch Belastung, Seite 232, Absatz 11529 1531
GEFLÜGEL
Neu
1501 1540 1530
1508 1532
Gefülltes Hühnerfilet „Spinat & Feta“
1531 € 7,49
mit Blattspinat, Feta und getrockneten Paradeisern, Rosmarinerdäpfel 470 g | 492 kcal | 3,5 BE | G
Hühner Cordon Bleu
1540 € 6,69
mit Putenschinken und Gouda gefüllt dazu Petersilerdäpfel 390 g | 596 kcal | 3,9 BE | A, C, G
Hühnergeschnetzeltes „Zürcher Art“*
1530 € 6,19
mit Champignon und Weißwein verfeinert, dazu Spätzle 380 g | 547 kcal | 4,8 BE | A, C, G
Thai Curry
1529 € 6,79
mildes Curry mit Hühnerstreifen und asiatischer Gemüsemischung 420 g | 533 kcal | 4,6 BE | A, F, G, M
Schlemmerteller
1501 € 6,79
Hühnerfilets in Gemüsesauce mit Röstiecken 440 g | 542 kcal | 3,3 BE | G
Paniertes Hühnerbrustfilet
1508 € 6,69
mit Gemüsereis 320 g | 507 kcal | 5,6 BE | A, C
Hühnerfilet „Piccata“
1532 € 6,69
im Backteig, mit Spaghetti und Paradeisersauce 350 g | 415 kcal | 4,1 BE | A, C, G
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 231510 1512
GEFLÜGEL
1522 3414 1505
1506 3448
Pariser Schnitzel
1510 € 6,29
Putenschnitzel im Backteig mit Risi-Pisi 320 g | 534 kcal | 4,3 BE | A, C, G
Gegrillte Hühnerkeule
1505 € 5,79
in Bratensauce mit Langkorn-Reis 370 g | 654 kcal | 4,3 BE | A
Paprikahendl
1512 € 6,69
Hühnerbrustfilet in Paprikasauce, mit Spiralen 430 g | 602 kcal | 3,9 BE | A, G
Backhendl
1522 € 6,69
ausgelöste gebackene Hühnerkeule mit Erbsenreis 400 g | 824 kcal | 7,7 BE | A, C
Gemüseplatte mit Hühnerfilets
1506 € 6,49
Karotten, Erbsenschoten, Mais, Broccoli, dazu Petersilerdäpfel 360 g | 443 kcal | 2,4 BE | G
Putensteak
3414 € 6,29
in dunkler Sauce, Gemüsereis 370 g | 367 kcal | 4,0 BE | –
Gegrillte Hühnerkeule
3448 € 5,79
in Sauce, mit Romanescogemüse und Langkornreis 360 g | 557 kcal | 2,4 BE | –
24um
Stark und fit Alter
d
G‘sund
Run
in jedem
W enn es um Stärke und Kraft geht, ist es nicht
schwer zu erraten, dass wir beim Thema
Muskeln und Gelenke sind. Für eine belastbare,
Beim Gedanken an tägliche, schweißtreibende
Workouts kommt jetzt sicher keine Freude auf.
Weit gefehlt: ein individuell zusammengestelltes
gesunde Skelettmuskulatur ist Training und Bewe- Training von 20 Minuten zwei- bis dreimal pro
gung unverzichtbar. Allerdings meinen wir nicht Woche reicht vollkommen aus. Wir empfehlen
dicke Muskelpakete für eine Bodybuilding-Welt- dabei aber, sich für die Erstellung des Trainings-
meisterschaft, sondern Muskulatur mit Ausdauer- plans fachlichen Rat bei einem versierten Fitness-
potenzial. Die Ausdauerkraft1 ist essenziell, damit trainer oder Physiotherapeuten zu holen.
man länger mit geradem Rücken auf einem Stuhl
sitzen kann. Eine Studie von kanadischen Forschern der
McMaster University in Hamilton, Ontario ist
Der Körper hat einen Muskelapparat, der genutzt in diesem Zusammenhang zu einem erstaunli-
werden will. Bei unzureichender Bewegung chen Ergebnis gekommen: Eine Minute schnelles
oder Inaktivität bildet sich die Muskelmasse Treppen rauf- und runterlaufen bringt denselben
zugunsten von Fettmasse zurück. In der Jugend Effekt wie ein 45 Minuten langes Workout. Das
ist Sport oft noch ganz selbstverständlich, aber heißt, ein kurzes, intensives Intervalltraining (auch
bereits im dritten Lebensjahrzehnt ändern sich am Hometrainer) ist bereits erfolgsversprechend.
unsere Prioritäten. Ab dem 30. Lebensjahr beginnt
die Muskulatur langsam abzubauen, wenn Abgesehen von Bewegung spielt natürlich die
nicht dagegen gesteuert wird. Mit fortgeschrit- Ernährung mit hochwertigen Proteinen beim
tenem Alter bauen die Muskeln schneller ab und Muskelaufbau eine sehr große Rolle. Eiweiß ist
schränken die Beweglichkeit, Koordination und ein Grundstoff des Lebens und ein äußerst wert-
das Balancevermögen ein. Damit Hand-in-Hand voller Nährstoff. Für einen gesunden Erwachsenen
gehend wird das Sturzrisiko immer größer, wenn empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernäh-
man nichts tut. rung 0,8 Gramm, bei älteren Menschen erhöht
sich der Bedarf auf ein Gramm pro kg Körper-
Die gute Nachricht ist: zum Trainieren ist keiner zu gewicht. Nicht nur die Menge, sondern auch die
alt. Mit gezielten Übungen kann man den Verlust Qualität der Proteine ist sehr wichtig. Die essen-
an Muskulatur in jedem Alter aufhalten und zielle Aminosäure Leucin ist für den Muskelaufbau
umkehren. unverzichtbar. Sie findet sich z. Bsp. in Milchpro-
dukten, Rind- und Geflügelfleisch, Lachs, Erbsen
Top-Tipps
und Walnüssen.
Lassen Sie Ihren Vitamin-D-Status bestimmen und nehmen Sie gegebenenfalls
Nahrungsergänzungsmittel. Eine sehr gute Vitamin-D-Versorgung ist essenziell
für die Muskelfitness.
Übungsprogramm von Dr. Malte Rubach
Einfache Übungen für den Alltag ab 60 Jahren: Seitwärts- und Rückwärtsgehen,
Fersengang, Zehengang, Einbeinstand, Kniebeugen
1 „Das Geheimnis des gesunden Alterns“, Dr. Malte Rubach, Knaur Verlag, 2020;
Kapitel: Kraft durch Belastung, Seite 232, Absatz 1
Quellenangaben finden Sie auf Seite 58 251608 1855 1611
FISCH
1630 1626 1623
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Paniertes Schollenfilet
1608 € 6,69
mit Petersilerdäpfeln 320 g | 584 kcal | 5,3 BE | A, D, G
Tagliatelle mit Lachsoberssauce
1855 € 6,29
420 g | 549 kcal | 5,6 BE | A, D, G
Seehechtfilet „Serbische Art“
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mit Ratatouille und Petersilerdäpfel 425 g | 345 kcal | 2,8 BE | A, D
Schlemmerfilet
1611 € 5,59
Alaska-Seelachs mit Kräuterauflage dazu Pfannengemüse und Reis 400 g | 596 kcal | 5,7 BE | A, D
Feines Wildlachsfilet
1626 € 7,75
auf Blattspinat mit Paradeiserwürfeln, Erdäpfelpüree 420 g | 417 kcal | 1,8 BE | A, D, G
Fischlaibchen
1623 € 5,59
paniert, mit Frühlingsgemüse und Erdäpfelpüree 370 g | 425 kcal | 3,4 BE | A, D, G
Dorschfilet
1609 € 5,59
gebacken, mit buntem Gemüse und Petersilerdäpfeln 390 g | 424 kcal | 4,6 BE | A, D
Alaska-Seelachsfiletschnitte
3452 € 6,09
mit Paprikagemüse, Langkorn-Wildreismischung 360 g | 371 kcal | 3,6 BE | D
26um
Das soziale ensch
d
G‘sund
Run
Wesen M
G eteiltes Leid ist halbes Leid und geteilte Freude
ist doppelte Freude. Dieser Spruch bringt es
auf den Punkt. Der Gedankenaustausch und die
Partner verstirbt, nimmt das Sozialleben ab. Hinzu
kommt vielleicht noch eine körperliche Einschrän-
kung, die zum Rückzug veranlasst. Und langsam
Gemeinschaft mit anderen Menschen macht das setzt Einsamkeit der Psyche und der Gesundheit zu.
Leben leichter, schöner und verstärkt z. Bsp. posi-
tive Emotionen. Gerade jetzt wird die Ressource des sozialen
Miteinanders besonders benötigt, um Alltag
Fast alle Anthropologen und Soziologen gehen und Probleme leichter zu bewältigen und die
davon aus, dass Menschen natürliche soziale Lebensfreude zu erhalten. Aber wie soll ich das
Tendenzen besitzen. Da die Interaktion mit den anfangen, werden sich viele fragen. Zuerst gilt es
Mitmenschen so wichtig ist, hat auch die Welt- herauszufinden, was macht Freude und wo man
gesundheitsorganisation der UNO (WHO) den sich Gleichgesinnten anschließen kann. Das ist gar
sozialen Aspekt in ihre Definition von Gesundheit nicht schwer, bei der Vielzahl an schönen Ange-
aufgenommen. boten von Volkshochschulen, Vereinen und Clubs.
Tanzen, Wandern, Singen, Karten spielen, jeder
Ohne den Kontakt zu anderen Menschen könnte kann etwas finden, das zu seinem Naturell passt.
ein Baby nach der Geburt nicht überleben. Zuwen-
dung und menschliche Nähe sind wichtige Faktoren Selbst wenn außer Haus gehen zu mühsam
für seine Entwicklung und essenzielle Lernerfah- geworden ist, gibt es Angebote wie Besuchs-
rungen. Soziale Teilhabe sind in der Jugend und dienste, die Abwechslung in den Alltag bringen.
später im Berufsleben selbstverständlich durch
Schule, Hobbies, die eigenen Kinder, Aktivitäten in Für die ganz Aktiven hingegen kann die Über-
Sportvereinen etc. nahme einer ehrenamtlichen Tätigkeit in Sozial-
vereinen oder als Leih-Oma/Opa eine große
Sind die Kinder dann groß geworden und das Bereicherung sein. Es gibt genug Möglichkeiten,
Arbeitsleben abgeschlossen, sieht die Situation oft etwas zu finden, das erfüllt und glücklich macht.
anders aus. Wenn die Kinder wegziehen oder der
Soziale Interaktion stärkt die physische und
Top-Tipps
psychische Gesundheit und macht das Leben
bunter und schöner.
Besuchsdienst vom Wiener Roten Kreuz:
Visitas Tel. 01/79580-8400, www.wrk.at/visitas
Für gesellige und unternehmungslustige Zeitgenossen:
Wiener Hilfswerk Nachbarschaftszentren
Tel. 01/512 36 61-3003, www.nachbarschaftszentren.at
PensionistInnenklubs für die Stadt Wien
Tel. 01/313 99170-112, www.pensionistInnenklubs.at
Wiener Rotes Kreuz SeniorInnenrunden Tel. 0664/823 4047
Ehrenamtliche Tätigkeiten:
Wiener Rotes Kreuz Freiwilligkeit Servicetelefon 050 144, www.wrk.at
Wiener Hilfswerk Nachbarschaftszentren Tel. 01/512 36 61-3003,
www.nachbarschaftszentren.at
Wr. Sozialdienste Kontaktbesuchsdienst der Stadt Wien Tel. 01/981 21-1730,
www.wienersozialdienste.at
Quellenangaben finden Sie auf Seite 58 271845 1834
NUDELGERICHTE
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Vegetarische Nudelplatte
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Tortellini mit Ricotta-Spinat, Makkaroni in Paradeisersauce 410 g | 613 kcal | 6,2 BE | A, C, G
Schinkenfleckerl
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280 g | 385 kcal | 4,0 BE | A, C
Lasagne Bolognese
1845 € 5,69
mit Faschiertem vom Rind und Schwein, Paradeissauce und Käse 380 g | 419 kcal | 3,8 BE | A, G, L
Spaghetti „Carbonara“
1834 € 5,29
in milder Käsesauce, verfeinert mit geröstetem Speck 380 g | 674 kcal | 6,0 BE | A, G
Spaghetti Bolognese
1830 € 4,69
350 g | 390 kcal | 5,6 BE | A, L
Käsespätzle
1703 € 5,09
mit Röstzwiebeln 430 g | 923 kcal | 6,8 BE | A, C, G
28um
Der Genuss
d
G‘sund
Run
E in Plädoyer auf lustvolles Genießen „für das
innere Gleichgewicht“ findet sich im Gour-
metmagazin Falstaff im November 2019. Dort
beeindruckende Intelligenz der Natur.2 Das Gehirn
ist darauf geprägt unser Leben zu erhalten und
veranlasst uns, Lebensmittel zu wählen, die nicht
heißt es, „Genuss fördert die Gesundheit, wirkt nur schmecken, sondern auch wichtige Nährstoffe
gegen Stress, stärkt die Abwehrkräfte, verbessert liefern. Die richtige Wahl wird dann übrigens mit
die Chancen auf ein Normalgewicht und macht Genuss belohnt.
einfach glücklich“.
Süß, salzig, herzhaft – diese drei Geschmacks-
Ist das nicht eine frohe Botschaft angesichts des richtungen sind von Natur aus sehr positiv
grassierenden Ernährungswahns und der Angst besetzt in unserem Gehirn. Dessen muss man sich
vor dem Essen? bewusst sein, angesichts des Überangebots an
Nahrungsmitteln, um nicht zu viel davon zu essen.
Aber aufgepasst: Sie essen gerne viel, können gar
nicht aufhören oder haben jede Menge Lieblings- Süß – jede Menge Energie
speisen – dabei handelt es sich um keine Merk- Die Süße der Muttermilch prägt uns für das
male von Genuss, hier sprechen wir von Essmus- Leben. Sie gibt jede Menge Energie, die das Baby
tern. Das kann z. Bsp. mit einem hektischen und zum Wachsen braucht und ein gutes Gefühl von
unachtsamen Lebensstil zu tun haben. Geborgenheit und Genährtsein. Unser Verlangen
nach Süßem wie z.B. Schokolade oder Obst, ist ein
„Genießen heißt Freude am Leben zu empfinden. Urinstinkt, da Süßes unbewusst an die nahrhaften
Genuss können wir nur empfinden, wenn all unsere Muttermilch erinnert. Zucker über die Nahrung zu
Sinne wach sind und funktionieren,“1 erklärt Dr. genießen ist völlig in Ordnung. Mit dem Wissen,
Malte Rubach. Spannend und anschaulich deckt das es sich bei unserem Verlangen um einen
er die tiefer liegenden Ursachen in seinen Ausfüh- Instinkt aus den ersten Tagen handelt, fällt es
rungen auf. Nicht nur Riechen und Schmecken, bestimmt leichter das richtige Maß zu finden. Die
sondern auch Hören, Sehen und Tasten spielen WHO empfiehlt nicht mehr als 25 g = 6 Teelöffel
also eine Rolle. Beim Genuss geht es um „positive Zucker pro Tag zu konsumieren.
Gefühle“ und die sinnliche Seite des Essens. Bioche-
misch betrachtet resultiert das Genussempfinden Salz – ein lebensnotwendiger Mineralstoff für
aus Sinnesreizen aus der Umwelt, mit denen unser den Körper
Gehirn bestimmte Assoziationen verknüpft. In heißen, trockenen Gegenden ist Salz sogar
lebensrettend. Deshalb essen Menschen und Tiere
Sie können sicher auch bestätigen, bereits beim so gerne Salz. Es sorgt für das Elektrolyt-Gleichge-
Anblick einer appetitlich angerichteten Speise, wicht in unserem Organismus. Allerdings 6 Gramm
läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Der pro Tag sind die Obergrenze aus gesundheitlicher
Sehsinn hat einen nicht zu unterschätzenden Sicht, wir liegen meistens etwas darüber…
Einfluss auf unser Geschmacksempfinden. Das
beginnt schon bei der Auswahl eines Gerichtes. Er Umami – herzhaft, proteinreich
gibt uns eine Vorstellung, welchen Geschmack wir Diese Geschmacksrichtung signalisiert nahrhafte,
zu erwarten haben. Je farbiger und schöner die wohlschmeckende und nährstoffreiche Mahlzeiten
Speise präsentiert wird, desto besser schmeckt sie. und erzeugt positives Feedback in unserem Gehirn.
Und die Tellergröße kann sogar das Sättigungs-
gefühl beeinflussen. Erst im Jahr 2000 wurde dieser Geschmackssinn
wissenschaftlich nachgewiesen.
Aber beim Thema Genuss sollte man sich vor
allem die Funktion des Geschmacksinns genauer Fortsetzung
ansehen. Dr. Rubach erläutert in seinem Buch die
auf Seite 33
1 „Das Geheimnis des gesunden Alterns“, Dr. Malte Rubach, Knaur Verlag, 2020;
Kapitel: Genießen mit allen Sinnen, Seite 260 Absatz 1, Zeile 1 – 3
2 Kapitel: Geschmack, Seite 269 291766 1770
GEMÜSE
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Mini-Penne mit Basilikumpesto
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Rahmfisolen
1726 € 5,15
mit Röstinchen 390 g | 447 kcal | 3,3 BE | G
Gemüsezwutschgerl
1739 € 5,99
gebackene Karfiol- und Brokkoli-Kroketten mit Frühlingsgemüse 400 g | 460 kcal | 3,3 BE | A, G
Vegetarisches Thai Curry
1757 € 6,29
mildes Curry mit Gemüsemischung, Kokosnussmilch, Ingwer und Reis 420 g | 501 kcal | 4,9 BE | A, F, G, M
Erdäpfeltaschen
1705 € 5,99
gefüllt mit Kräuter-Frischkäse, Rahmgemüse 420 g | 409 kcal | 3,2 BE | G
Cremespinat
1728 € 5,55
mit Erdäpfelschmarrn 400 g | 412 kcal | 2,3 BE | A, G
Champignonsauce
1723 € 5,25
mit Serviettenknödel 380 g | 471 kcal | 3,8 BE | A, C, G
311740 1713
GEMÜSE
1747 3406 1746
1712 1720
Bunte Gemüseplatte
1740 € 4,99
mit Karotten, Erbsen, Mais, Karfiol und Broccoli, Erdäpfel 400 g | 320 kcal | 3,7 BE | –
Kochsalat
1713 € 5,09
mit Salzerdäpfeln 460 g | 255 kcal | 3,4 BE | –
Geröstete Serviettenknödelstücke mit Ei
1747 € 5,09
400 g | 716 kcal | 5,3 BE | A, C, G
Currygemüse
3406 € 4,59
Karotten, Zucchini und Broccoli in Currysauce, dazu Langkorn-Reis 350 g | 311 kcal | 4,4 BE | M
Erdäpfelstrudel
1746 € 6,09
mit warmer Schnittlauchsauce 450 g | 560 kcal | 4,2 BE | A, C, G
Eiernockerl
1712 € 4,59
350 g | 526 kcal | 5,3 BE | A, C, G
Krautfleckerl
1720 € 4,09
300 g | 333 kcal | 4,0 BE | A, C
32Fortsetzung
von Seite 29
Sauer, bitter, scharf - hier ist die richtige Dosis Genießen Sie die beglückende Sinnesexplosion,
für Genuss und Funktion entscheidend. Es reicht die ein geschulter Geschmackssinn auslöst, wenn
oft eine feine, dezente Note. Bei einem sauren gutes und gut zubereitetes Essen auf den Tisch
ph-Wert gibt es weniger Krankheitskeime. Bitter kommt. Genuss sorgt in der Tat für Lebensqualität,
signalisiert, dass es sich vielleicht um einen Glück und Gesundheit.
giftigen Stoff handelt und die Magensäuresekre- PS: Genuss und psychisches Wohlbefinden gehen
tion wird angeworfen. Der berühmte Magenbitter Hand in Hand und stellen somit einen weiteren
nach einem Festmahl zielt auf diese Reaktion ab. Aspekt des ganzheitlichen Gesundheitsbegriffs
Scharf schützt vor allem in heißen Ländern und der WHO dar. Genusskompetenz ist eine wich-
bei mangelnden Kühlmöglichkeiten vor verdor- tige Ressource für unsere Alltagsbewältigung.
benen Nahrungsmitteln. Sie basiert auf einer achtsamen Lebensein-
Nicht zu vergessen: Auch Fett ist ein wichtiger stellung. Bei Achtsamkeit geht es aber um viel
Geschmacksträger. Es wird sehr positiv von mehr, als nur ein gutes Essen zu genießen. Sie ist
unseren Ur-Instinkten eingestuft, da es hochkon- die Voraussetzung um ein selbstbestimmtes und
zentrierte Energie bedeutet. glückliches Leben führen zu können. Achtsamkeit
heißt, die Dinge im Hier und Jetzt intensiv wahrzu-
Der Geschmack wird umso intensiver, je höher die nehmen, nicht in der Vergangenheit und Zukunft
Dosis ist. Das hat aber meistens ein Abstumpfen zu verweilen, aus eingefahrenen und überholten
bzw. einen Gewöhnungseffekt des Geschmacks- Gedanken- und Verhaltensmustern auszusteigen,
sinns zur Folge. Besser ist es, den Geschmackssinn sich ohne Bewertungen auf Menschen und Situ-
sensibel zu halten durch moderate Verwendung ationen einzulassen. Kurzum es geht darum, ein
von Salz, Zucker, Säure, Scharf- und Bitterstoffen. Leben mit Herz und Verstand zu führen.
Top-Tipps
Trainieren Sie Ihre Sinne: Nehmen Sie sich Zeit fürs Essen, damit der Körper
die Geschmacksstoffe erkennen kann. Das setzt gründliches Kauen und langsames
und achtsames Essen voraus. So entsteht Genuss und Sie werden schneller satt.
Konsumieren Sie Genussmittel nie ihrer Wirkung wegen. Kaffee zum Aufputschen,
Alkohol zur Stressbewältigung. Das hat mit Genuss nichts mehr zu tun, sondern fördert
nur die Entstehung einer Sucht.
Passen Sie unsere Fertiggerichte ganz Ihrem persönlichen Geschmack und der
Tagesverfassung an, mit speziellen Kräutern oder zusätzlichen Zwiebelchen …
Vertiefen Sie das Thema Achtsamkeit mit Jutta Vogt-Tegen:
„Mein 8-Wochen-Programm Achtsamkeit“, erschienen 2020 im Lingen Verlag, Köln
Achtsamkeitstrainings in Wiener Hilfswerk Nachbarschaftszentren
Tel. 01/512 36 61-3003, www.nachbarschaftszentren.at oder in den PensionistInnenklubs
für die Stadt Wien Tel. 01/313 99170-112, www.pensionistinnenklubs.at
331904 1920
SÜSSES
1924 1922
1913 1925
Kaiserschmarrn
1904 € 5,25
mit Zucker bestreut, Zwetschkenröster 400 g | 676 kcal | 8,0 BE | A, C, G
Topfenpalatschinken*
1922 € 5,79
in Vanillesauce, mit Rum verfeinert 420 g | 798 kcal | 6,7 BE | A, C, G
Mohnnudeln
1920 € 5,19
mit Apfelmus 320 g | 703 kcal | 9,3 BE | A, C, G
Fruchtig feiner Apfelstrudel
1924 € 5,69
300 g | 528 kcal | 8,0 BE | A
Marillenpalatschinken
1925 € 5,09
300 g | 588 kcal | 5,3 BE | A, C, G
Topfennockerl
1913 € 5,69
mit Bröseln und Erdbeer-Pfirsichmus 350 g | 379 kcal | 5,3 BE | A, C, G
34 * Kann Spuren von Alkohol enthaltenSie können auch lesen
