SPEISEKARTE - Genuss aus heimischen Produkten regional & saisonal - Der ...
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SPEISEKARTE
Genuss
aus heimischen Produkten
regional & saisonal
Vitalität & Gesundheit
beginnt beim Essen!
Als ausgebildeter Prädikatswirt der niederösterreichischen Initiative »Tut gut!« und Träger
des „AMA Gütesiegels“ achten wir auf gesunde und regionale Abwechslung in unserer
Speisekarte und erweitern unser Fachwissen laufend.
Seit Dezember 2019 gesellt sich das AMA-Gastrosiegel „Kulinarisches Erbe“ dazu, eine
freiwillige Auszeichnung, mit der wir die Wertschätzung unseren Berufskollegen in der
Landwirtschaft gegenüber unserer Region ausdrücken.
So bringen wir die auf allen Ebenen gesunde Kulinarik auf den Teller:
✓ Regionale und saisonale Lebensmittelauswahl
✓ Heimische Fischgerichte
✓ Fleischlose Speisen Überzeuge dich
✓ Fettarme Zubereitungsarten von der Vielfalt
des gesunden Genießens!
✓ Gerichte als kleinere Portionen erhältlich
✓ Erhöhter Obst- und Gemüseanteil in den Speisen
✓ hochwertige Öle in Bioqualität
✓ Bio oder regional aus Überzeugung
✓ Bauern der Genussregionen Österreichs als Lieferanten
Die 14 deklarationspflichtigen Hauptallergene
✓ Eier ✓ Milch ✓ Getreidegluten
✓ Erdnüsse ✓ Schalenfrüchte ✓ Sesamsamen
✓ Sojabohnen ✓ Senfsamen ✓ Fische
✓ Krebstiere ✓ Weichtiere ✓ Lupinen
✓ Schwefeldioxid ✓ Sulfite und deren Erzeugnisse
Bei Fragen zu den enthaltenen Hauptallergenen in unseren Speisen & Getränken
ist unser Personal gerne behilflich!
Wenn der Hunger mal nicht so groß ist …
Die meisten unserer Speisen können auch kleiner
bestellt werden. Bitte einfach nachfragen!
Frühlingsgenüsse
Bouillon mit Einlage des Tages 4
Gemüsecremesuppe des Tages möglich 5
Zucchini-Erdäpfelpuffer mit Dip 10
dazu Salat von der Bar
Palatschinken gefüllt mit Gemüse 10
im Ofen mit Käse überbacken dazu Salat von der Bar
Palatschinken gefüllt mit Schinken und Käse 12
dazu Salat von der Bar
Palatschinken gefüllt mit Fleisch in Paprikarahmsauce 12
dazu Salat von der Bar
Genug Omega-3-Fettsäuren? ohne tierische Produkte
Unser Personal bringt dir gerne hochwertiges Leinöl, Hanföl oder Nussöl, 1
um deinen fertigen Speisen einen Omega-3-Boost zu geben.
Immer eine Versuchung –
der Fisch vom Gut Dornau
Lachsforellenfilet zart gebraten 19
auf gegrilltem Gemüsemix und Zucchinipuffer
Karpfen gebacken 18
dazu Erdäpfel-Mayonnaise-Salat
Wels-Risotto mit Kurkuma-Kokosmilch 17
mit Basmatireis und frischem Gemüse dazu Salat von der Bar
Welsfilet in Frühlingskräuterkruste 18
dazu gegrilltes Gemüse und Pesto
Frische und Regionalität spielen in unserer Küche …
… die übergeordnete Rolle. Die Zutaten für dein Menü kommen aus dem Garten – von unserem
Bauernhof und von ausgewählten Lieferanten aus der Region.
Spezielle Lifestylewünsche?
Ein paar kleine Änderung in den Zutaten und du isst glutenfrei oder Paleo.
Einfach ohne „Verzicht“, weil es Spaß macht und schmeckt.
Der Winzerhofburger
Fixe Bestandteile:
Hausgemachtes Dinkel-Laberl, Patty, knackig frische Zutaten und viel, viel Liebe!
Zu deiner Wahl:
1. Die Sauce: Kürbiskern-Pesto, Chili-Cocktail-Sauce oder Joghurt-Kräuter-Sauce
2. Die Beilage: Braterdäpfel, Blattsalat oder gegrilltes Gemüse
Der Scharfe 16
100% Rindfleisch vom AMA Donaulandrind, Chili, Bergkäse, Zwiebel,
Speck und Blattsalat
Wähle deine Sauce und deine Beilage.
Der Veggie 16
Die vegetarische/vegane Variante, gefüllt mit gegrillten
Gemüsescheiben und Blattsalat
Wähle deine Sauce und deine Beilage. möglich
Der Fisch 16
Gegrilltes Welsfilet, Tomate, Radieschen und Blattsalat
Wähle deine Sauce und deine Beilage.
Klassisch und lecker
Cordon Bleu 14
mit klassischer Schinken-Käse-Fülle dazu Salat von der Bar
Hühnerpfandl vom steirischem Landhuhn 12
mit Erdäpfel-Gemüsegröstl, dazu Salat von der Bar
Surschnitzel vom Bioschwein 12
mit Salat von der Bar
Blunzengröstl 12
von der Bioblunze mit Kren und Sauerkraut
Duett von Bio-Blunze & Bio-Leberwurst 12
mit Braterdäpfel und Sauerkraut, dazu ganz viel frischer Kren ;-)
Bio-Wildragout 18
mit hausgemachten Serviettenknödeln
Grill-Mix 18
mit Kräuterbutter, gegrilltem Gemüse und Braterdäpfel
Edel sei der Salat, schmackhaft und gesund!
Frisches Gemüse veredelt mit hochwertigen Öl, Kräutern,
Gewürzen und Essig - so werden unsere Salate zubereitet!
Dazu gibt es Croutons, hausgemachtes Brot oder glutenfreies
Brot.
Vitaminbomben
BIO & AMA Gemüse in der reinsten Form
Räucherfisch - Frühlingskräuterröllchen 11
Gefüllte Palatschinke mit Fisch und Kren-Topfenkäse auf Blattsalat mit Kräuterdressing
Rote Rüben-Taler mit Apfel-Lauch-Salat 9
mit Buchweizen, Sonnenblumen-, Sesam- und Kürbiskernen
Frühlingssalat 9
Blattsalate mit frischen Radieschen, Kräuter, Saatenmix und harten Eiern
Hühnerstreifen in Kürbiskernpanier 11
auf Erdäpfel- Blattsalat und Gartenkräuter mariniert mit Kräuter-Pesto und
Kernöl
Hühnerstreifen sanft gegrillt mit Gartenkräutern 10
auf Blattsalat und Gartenkräuter mariniert mit Sauerrahmdip
Bio-Schafkäse im Speckmantel 10
auf Blattsalaten aus unserem Garten mariniert mit Pesto
Potenziere die Vitamine
Ergänze dein Essen mit einem Salat aus unserer Salatbar – mit
hausgemachtem Brot
Kleiner gemischter Salat von der Bar 5
Großer gemischter Salat von der Bar 9
Kindergerichte
Für Kids bis 12 Jahre 9
inklusive 1 Glas gespritzten Traubensaft 0,25l
Pooh
Hühnerschnitzel gebacken mit Braterdäpfel
Nemo
gegrilltes Welsfilet auf Petersilienerdäpfel
Cindarella
gebackenes Gemüse mit Dip
Mit Eis
& Süßem
…lass dir den
Tag versüßen!
„Affogato“ 5
Kleiner Mocca mit Vanilleeis und Schlagobers
Gundl-Palatschinken 7
2 Dinkelpalatschinken mit Nussfülle verfeinert mit Rum, Schokosauce und Schlagobers
Wald-Heidelbeertraum 7
Vanilleeis mit heißen Heidelbeeren und Schlagobers
Palatschinken 5
2 Dinkelpalatschinken mit hausgemachter Marmelade
Nutellapalatschinken 7
2 Dinkelpalatschinken mit Nutella, Vanillesauce und Schlagobers
Käsevariation des Tages 9
mit Brot und allerlei Beilagen
Nix für deinen Gusto dabei?
Das süße Erlebnis des Tages ist …
Frag einfach nach!
Ruhe finden und Natur erleben.
Entspannen und genießen.
Auszeit nehmen und Kraft tanken.
Wissen sammeln und Leichtigkeit leben.
Alles unter einem Dach
Nachtruhe – rund um wohlfühlen
Genieße deinen erholsamen und energetisierenden Schlaf in den harmonisch ausgestatteten Zirben-
Zimmern. Beim umfangreichen Frühstücksbuffet kannst du dich mit selbstgemachten Köstlichkeiten
für den Tag stärken.
Genussküche – Natur am Teller
Natürliche, kreative und mit viel Liebe zubereitete Speisen kommen immer frisch auf den Tisch. Wir
verwenden hauptsächlich Lebensmittel aus biologischem Anbau und Züchtungen.
Vitalpraxis – hol dir Kraft
Rundum Gesundwerden – und das auf allen Ebenen. Bettina Klein-Wetzl und Oliver Klein betrachten
den Menschen in seiner Gesamtheit und wenden verschiedene energetische Behandlungsmethoden
an, um körperliches, geistiges und seelisches Wohlbefinden zu fördern.
Seminarraum - lernen und lehren
MODERN, HELL und STILVOLL sind die SEMINAR-RÄUME IM WINZERHOF. Du planst ein SEMINAR,
einen WORKSHOP oder einen VORTRAG und suchst das passende Ambiente – richte deine Anfrage an
uns.
Wir veranstalten gesundheitsfördernde Seminare – ergänze dein Wissen.
Ein Blick in den Veranstaltungskalender lohnt sich.
Verein(t)Leben - MeLaRa
Unser Verein für Bewusstseinsbildung bzw. bewusste Erfahrung von Raum, Land und
feinstofflicher Energien für Mensch und Natur in all seinen Formen.
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