SUPPENTOPF & MEIEREI - Alt Lohbrügger Hof
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SUPPENTOPF & MEIEREI
Schmelzender Weichkäse im Knuspermantel € 12,60
In Nusspanade gebackener Ziegencamembert von der „Käsestraße
Schleswig-Holstein“, auf mit Sanddorn und Zwiebeln eingekochtem
Elstar-Apfel aus dem Alten Land, dazu Rauke in Preiselbeer-Marinade
Cremige Pfifferlingssuppe € 8,50
Mit Rauchöl und Zwiebeln gebratene Pfifferlinge, aufgefüllt mit Sahne
und eigener Gemüsebrühe, 1 Stündchen gekocht, fein püriert und mit geräuchertem
Knoblauch verfeinert
FELD & GARTEN
Hülsenfrucht auf Kraut und Rüben € 16,90
Gebackene Taler aus Roten Linsen, Gemüse und frischen Kräutern
auf einem Salat mit ofengegarter Gelber Beete, Walnuss,
Kichererbsen, getrockneten Aprikosen12 in fruchtig, pikanter Marinade
aus Leinsaat und heimischem Rapsöl, dazu Apfel-Johannisbeer-Kompott
Rübchen im Nußmantel € 17,50
Dünne Kohlrabischeiben paniert mit Mandelgrieß und selbstgeriebenen
Semmelbröseln knusprig ausgebacken, auf Pellkartoffelsalat in leichtem
Senfdressing mit Salatgurke und Radieschen, dazu eine Soße aus pürierten
Kräutern, heimischem Rapsöl und für den letzten Kick… ein wenig Gewürzgurke2+9
Allergien?! Speisenkarten mit Auflistungen von Zusatzstoffen für Allergiker sind beim Service erhältlich!
SK 07/2021LAND & MEER
Swien am Stiel auf „Landgang“ € 19,90
Saftiges Kotelett, kräftig marmoriert, vom Thüringer Duroc Schwein
(ca. 400gr.), gewürzt mit Zitronenpfeffer auf cremigem Kartoffel-Kräuter-
Stampf, dazu im Ofen geschmortes buntes Wurzelgemüse leicht tomatisiert
und mit einem Schluck „Landgang Bier“ abgerundet
(Thüringer Duroc, eine alte Schweinerasse mit tollem saftig zartem Fleisch,
sojafreies Futter, kein Einsatz von Antibiotika, mehr Platz und Beschäftigungs-
möglichkeiten im hellen Stall, gehören genauso zum täglichen Programm wie
frisches Stroh und Freigang)
Schnitzel vom Landschwein € 17,90
In selbstgeriebener Semmelbrösel Panade, von uns geklopft, paniert und
in der großen Schnitzelpfanne in Butterschmalz schwenkend knusprig & luftig
ausgebacken, serviert auf hausgemachtem Pellkartoffelsalat in leichtem
Senfdressing mit Salatgurke, Radieschen und frischen Kräutern
Hamburger Pannfisch € 18,60
In Butter gebratene MSC Kabeljaufilets mit mild rauchiger Senfsoße
auf knusprig gebratenen Pellkartoffelscheiben mit Speck2,6,12 & Zwiebeln,
dazu süß-sauer eingelegter Gurken-Dill-Salat aus Oma Klaras Rezeptbuch
Gepfeffertes Weide Rind vom Grill 180 gr. € 20,50
Saftiges Rumpsteak von der Färse mit aromatischem Fettrand 250 gr. € 25,50
dazu Backkartoffel, cremiger Schnittlauchquark und bunter
Bohnensalat mit geröstetem Bauernbrot, würzige Kräuterbutter oder pikante
Steaktunke2
Allergien?! Speisenkarten mit Auflistungen von Zusatzstoffen für Allergiker sind beim Service erhältlich!
SK 07/2021VOM WALDE
Frische Pfifferlinge aus der Pfanne € 18,20
Mit feinen Zwiebelwürfeln, Knoblauch und magerem Speck2,6,12 gebratene
Pfifferlinge, verfeinert mit frisch gemahlenem Schwarzem Pfeffer, reichlich frischen
Kräutern, einem Schuss Sahne und etwas Sauerrahm, dazu knusprig gebratenen
Pellkartoffelscheiben mit Speck2,6,12 & Zwiebeln
wer mag, auch gerne …
mit Schnitzel vom Landschwein 120 gr. € 25,90
in selbstgeriebener Semmelbrösel Panade, von uns geklopft, paniert und in der
großen Schnitzelpfanne in Butterschmalz schwenkend knusprig & luftig
ausgebacken
mit Gepfeffertem Weide Rind 180 gr. € 30,90
Saftiges Rumpsteak von der Färse mit aromatischem Fettrand
Auch lecker…
…. als Beilage € 10,90
nur mit Speck 2,6,12
, Knoblauch, frischen Kräutern und Zwiebelwürfel gebraten,
beispielsweise zu Steak oder Fisch, aber auch extrem lecker zu
Kohlrabischnitzel mit Pellkartoffelsalat (auf Wunsch natürlich auch ohne
Speck)…
Allergien?! Speisenkarten mit Auflistungen von Zusatzstoffen für Allergiker sind beim Service erhältlich!
SK 07/2021NASCHWERK & BACKWERK
Hamburger Rote Grütze € 7,50
Ganze Früchte von Johannis-, Brom- und Himbeeren
in einer Soße auseingekochten und pürierten Erdbeeren,
dazu eine Kugel Vanillerahmeis
Uriger Streusel Blechkuchen € 3,90
- Nach altem Familienrezept von „Oma Henni“-
Mit Frucht der Saison auf saftigem Kartoffel-Rührteig, bedeckt mit dicken
Butterstreuseln samt der kleinen Prise Salz,
für das Extra BISSchen mehr (…wirklich lecker mit Walnußeis….)
Hof Gedeck € 4,90
Ein halbes Stück Frucht-Streusel-Kuchen nach Familienrezept
wahlweise mit einer Tasse Kaffee oder einer Kugel Mövenpick Eis
Mövenpick Kugel Eis pro Kugel € 2,70
…Diverse Sorten… Portion Sahne € 1,40
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1 mit Farbstoff 9 mit Süßungmittel
2 mit Konservierungsstoff 12 mit Antioxidationsmittel
3 mit Koffein 14 mit Geschmacksverstärker
6 mit Phosphate
Allergien?! Speisenkarten mit Auflistungen von Zusatzstoffen für Allergiker sind beim Service erhältlich!
SK 07/2021Wochenkarten Angebot
28. Juni – 4. Juli 2021
Geräuchertes Pfeffermakrlenfilet € 14,90
Auf gebuttertem Krustenbrot, erfrischendem Karotten-Krautsalat,
Salatgarnitur und pikanter Meerrettichtunke
Aus dem Suppentopf € 13,50
Große Portion Spargel-Bärlauchsuppe
mit Gelber Bete, Gemüse, gesottenen Kalbsbrustwürfeln und frischen Kräutern
„Vital Salat“ € 13,80
mit gebratener Poulardenbrust und knackig frischen Blattsalaten
garniert mit reichlich Rohkost, Croûtons und Sonnenblumenkernen
Allergien?! Speisenkarten mit Auflistungen von Zusatzstoffen für Allergiker sind beim Service erhältlich!
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