Tätigkeitsbericht Südtiroler Apfelkonsortium - Tätigkeitsbericht
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
ABSATZMÄRKTE UND VERTRIEBSKANÄLE
Südtiroler Apfelkonsortium
Tätigkeitsbericht
2020/2021
1
I N H A LT S V E R Z E I C H N I S
Vorwort 5
1_Das Apfeljahr 7
2_Qualität 19
3_ Forschung und Entwicklung 29
4_ Marketing 41
5_sustainapple 59
6_Kommunikation 63
2 3
Vorwort
Wenn wir auf die Saison 2020/2021 zurückblicken, so können wir trotz
COVID19 und der Folgen der Corona-Pandemie auf ein günstiges Obst-
baujahr zurückblicken. Die Erntemengen 2020 der EU lagen mit etwa
10,6 Millionen Tonnen etwas unter dem langjährigen Durchschnitt, was
auf eine zufriedenstellende Vermarktungssaison hoffen ließ.
Die Südtiroler Äpfel der Ernte 2020 waren von sehr guter Qualität in
Größe, Farbe und Geschmack. Der Konsum von Obst und Gemüse in den
Haushalten blieb konstant und somit können wir auf eine erfolgreiche
Vermarktungssaison zurückblicken.
Es freut mich Ihnen hiermit den traditionellen Tätigkeitsbericht über
die abgelaufene Saison 2020/2021 des Südtiroler Apfelkonsortiums
vorzulegen. Nachstehend finden Sie in übersichtlicher Art und Weise die
vielfältigen Aufgaben des Südtiroler Apfelkonsortiums. Wiederum waren
unsere Tätigkeiten auf die Bedürfnisse unserer Mitglieder ausgerichtet
und wir haben diese pflichtbewusst und in Abstimmung mit vielen
wichtigen Partnern gemeistert.
Mit großer Freude können wir Ihnen in diesem Tätigkeitsbericht ein
neues Kapitel vorstellen, das im Aufgabenbereich des Südtiroler Apfel-
konsortiums neu hinzugekommen ist: Nach einiger Zeit intensiver Vor-
arbeit konnten wir im November 2020 unsere Nachhaltigkeitsstrategie
sustainapple vorstellen; diese wurde bei Produzenten, Partnern und
der Öffentlichkeit mit viel Interesse und Begeisterung aufgenommen.
Nachhaltigkeit ist traditions-gemäß in der Südtiroler Apfelwirtschaft
verwurzelt. Nun wurden alle wichtigen Parameter eingehend analysiert
und gemeinsam mit unseren wichtigsten Partnern haben wir die Ziele
bis 2030 festgelegt.
Neben der neuen Nachhaltigkeitsstrategie finden Sie im vorliegenden
Bericht auch Berichte über die Kommunikationskampagne in Südtirol,
sowie die verschiedenen Marketing-Aktivitäten in Deutschland. Auch
einige interessante Informationen zu den technischen Projekten des
VZ Laimburgs, welche wir finanziell unterstützen, sind eingebaut.
Viele weitere Informationen finden Sie ganzjährig auf unserer Home-
page www.apfelwelt.it bzw. www.sustainapple.it.
Georg Kössler
Obmann Südtiroler Apfelkonsortium
4 5
ABSATZMÄRKTE UND VERTRIEBSKANÄLE
Das Apfeljahr
1_ Das Apfeljahr
6 7
DA S APFEL JAHR
Produktion
Hauptprodukt des Südtiroler Obstbaus ist der Apfel, der Erntemenge
vor allem im Bezirk Überetsch-Unterland, im Talboden
In Europa erwartet man 2021 eine Produktion von
zwischen Bozen und Meran und im Vinschgau angebaut
11.735.000 Tonnen Äpfel (+ 10% im Vergleich zu 2020
wird.
und 2019). Aufgrund der Frosteinbrüche im Frühling
und der Hagelschläge im Sommer wird heuer allerdings
Obstanbaufläche der Anteil an Industrieware im Vergleich zum Vorjahr
Prozentanteil an der landwirtschaftlichen Nutzfläche (%) zunehmen. Somit wird die Produktion von Tafelware für
den Frischmarkt nahezu identisch mit jener des Jahres
2020 sein.
Die Ernte in Italien wird sich heuer auf 2.045.000 Tonnen
belaufen. Dies entspricht einem Rückgang von 4%
gegenüber dem Vorjahr, wobei auch hier die Menge an
Tafelware in etwa jener von 2020 entspricht. Die Lager-
bestände der letzten Saison neigen sich nun rasch dem
Ende zu. Wenn man von den verheerenden Auswirkun-
gen des Hagels in den betroffenen Gebieten absieht, ist
die Qualität der Ware im Allgemeinen gut. Somit sind
alle Voraussetzungen gegeben, um nach 2019/20 und
über 75 % 2020/21 eine weitere gute Verkaufssaison erwarten zu
über 50 bis 75 % können.
Quelle: Agrar- und Forstbericht 2019; über 5 bis 50 %
Autonome Provinz Bozen – Südtirol Quelle: Assomela
bis 5 %
Die Apfelproduktion ist mengenmäßig und wirtschaft- die etwas höhere Umstellungsrate und diesbezügliche
lich von großer Bedeutung. Die Apfelwiesen erstrecken Rodungen sowie der Rückgang der Anbaufläche zuguns-
sich über eine Gesamtfläche von 17.933 Hektar und ten des Weinbaus.
im Jahr 2020 wurden etwa 898 Tausend Tonnen Äpfel
geerntet. Der Anteil an Industrieware beträgt knapp 11 %, wo-
Damit erreichte die Flächenproduktivität 50,07 Tonnen durch sich 800.189 t an effektiv verfügbarer Tafelware
pro Hektar. Die meistverbreitete Sorte ist der Golden ergeben. Sortensieger bleibt weiterhin Golden Delicious, Fläche (ha)
Delicious, der 27 Prozent der Gesamtproduktion aus- gefolgt von Gala und Red Delicious. Südtirol hat grund- 5000
macht. Es folgen Gala und Red Delicious. Südtirol liefert sätzlich das Potenzial, um die 1 Mio. t zu ernten, das
4000
rund die Hälfte der in Italien erzeugten Äpfel bzw. knapp heißt mindestens 10% der europäischen Ernte. Wie wir
10 Prozent der europäischen Produktion. jedoch in den vergangenen Jahren gesehen haben, wird 3000
es mittel- und längerfristig immer schwieriger werden,
Die Apfelernte 2020 ist mit 898.351 Tonnen zum vierten diese Marke tatsächlich zu erreichen. Gründe dafür 2000
Mal in Folge unter der Marke von einer Million Tonnen sind: Umstellung einiger Obstbauflächen in Weinbau,
1000
geblieben und erreichte damit einen Tiefststand seit 10 Umstellung alter (ertragsreicher) Sorten auf neue
Jahren. Die Ernte ist im Vergleich zur Ernteschätzung Sorten, Wetterkapriolen aufgrund des Klimawandels, 0
(ca. 912.700 t) etwas niederer ausgefallen. Umstellung auf biologische Bewirtschaftung usw. Die
us
a
us
ith
Pi pps ji
dy -
n
i®
va
te
uft
Go gold
®
z
ho
ap
ed
®
Ap star
n
n
lo
ns
pa
Fu
La ink
l
ur
rte
rte
nz
Ga
ila
no
io
io
ar
Br ®
es
Ro
Sm
nd
el
be
eb
To
El
Ka
lso
so
lic
lic
nk P
Sc
na
Id
-y
in
Pi
Die wichtigsten Gründe für den Ernterückgang im ver- insgesamt exportierte Menge an Äpfeln in Drittländern
ge
Ru
a
en
ny
De
De
W
Jo
r-
fe
ld
or
an
rn
an
i-
te
en
d
i
M
Cr
vn
Re
co
Bi
Gr
gangenen Jahr waren unter anderem die ungleichmäßi- lag bei 105.551 Tonnen und damit um rund 30% unter
m
re
ld
o
Ci
Ni
ay
le
de
an
Go
al
St
an
in
ge Blüte bei einigen Sorten (vor allem Golden Delicious), jener des Vorjahres.
Sh
Quelle: Agrar- und Forstbericht 2019; Autonome Provinz Bozen – Südtirol
8 9
DA S APFEL JAHR
Aufteilung der Südtiroler Apfelernte 2020 (t)
Pinova/Evelina
Flächenverteilung Umstellungsrate 2,7 %
Morgenduft 23. 883 t
Im Vergleich zu 2019 sind die Obstbauflächen weiterhin Innerhalb des Apfelanbaues steigt die Umstellungsrate 0,9 %
leicht rückläufig, ein Trend, der schon seit mehreren von knapp 5% auf ca. 7% 7.848 t
Jahren zu beobachten ist. Nachstehend die festgestell-
ten Flächenänderungen der einzelnen Sorten. Jonagold
0,3 %
2.328 t
Bestand der wichtigsten Apfel- und Birnensorten in Südtirol Neue Sorten*
Andere Sorten*
5,6 %
2019 2020 Differenz 0,7%
49. 871 t
Sorte 5.945 t
Fläche (ha) % Fläche (ha) % Fläche (ha) %
Golden Delicious 5.475,1 29,8 4.918,2 27,3 -556,9 -3,1
Gala 3.909,8 21,3 3.868,6 21,5 -41,2 -0,2
Red Delicious 2.156,3 11,7 1.971,2 10,9 -185,1 -1,0
Granny Smith 1.264,0 6,9 1.243,5 6,9 -20,5 -0,1
Fuji 1.240,9 6,8 1.143,9 6,3 -97,0 -0,5
Cripps Pink - Pink Lady® 1.076,7 5,9 1.106,9 6,1 30,2 0,2
Braeburn 880,5 4,8 744,0 4,1 -136,5 -0,8 Golden Delicious
Cripps Pink 28,5 %
Nicoter - Kanzi® 517,9 2,8 548,4 3,0 30,5 0,2
6,3 % 256.132 t
Pinova 381,7 2,1 374,2 2,1 -7,5 0,0 56.857 t
Scilate 212,1 1,2 329,9 1,8 117,8 0,7
Morgenduft 136,1 0,7 125,4 0,7 -10,7 -0,1
Shinano Gold - yello® 69,3 0,4 80,1 0,4 10,8 0,1
Jonagold 100,0 0,5 79,6 0,4 -20,4 -0,1
Topaz 67,6 0,4 67,6 0,4 0,0 0,0
Roho 65,2 0,4 64,5 0,4 -0,7 0,0
Stayman Winesap 40,5 0,2 32,0 0,2 -8,5 0,0
Idared 23,9 0,1 21,9 0,1 -2,0 0,0
Civni - Rubens® 19,2 0,1 16,4 0,1 -2,8 0,0 Braeburn Gala
Elstar 7,6 0,0 6,6 0,0 -1,0 0,0 4,1 % 17,6 %
andere Apfelsorten 673,7 3,7 1.250,2 6,9 576,5 3,2 36.665 t 158.121 t
alle Birnensorten 33,9 0,2 40,2 0,2 6,3 0,0
Gesamtergebnis 18.352,0 100,0 18.033,3 100,0 -318,7 -1,8
Quelle: Agrar- und Forstbericht 2020; Autonome Provinz Bozen – Südtirol
Granny Smith
Apfelernte 2019-2020 8,3 %
74.832 t
Apfelernte Südtirol (t)
Fuji
4,8 % Red Delicious
Jahr 2019 2020 2020 % 43.134 t 9,4 %
geschätzt geerntet
84.573 t
Äpfel 974.337 912.757 897.764 -1,64
*andere Sorten: Stayman, Jonathann, Idared, Elstar
Quelle: Agrar- und Forstbericht 2020; Autonome Provinz Bozen – Südtirol **neue Sorten und Clubsorten: Eny, Jazz, Kanzi, Ambrosia, ... Quelle: Handelskammer, VIP und VOG
10 11
DA S APFEL JAHR
Apfelexporte in Drittländer 2016–2020 (in Tonnen) Durchschnittliche Auszahlungspreise der Ernte 2018 und 2019 für Tafelware
Land 2016 2017 2018 2019 2020 Sorte Ernte 2018 Ernte 2019 %
Ägypten 29.410 20.465 6.740 27.807 27.027 Cripps Pink - Pink Lady® 73,5 79,6 8,3
Saudi-Arabien 24.073 22.910 16.961 27.031 17.816 Fuji 46,0 58,9 28,0
Norwegen 19.991 19.355 15.937 15.756 16.541 Jonagold/Jonagored 25,4 55,1 116,9
Indien 6.977 9.700 2.310 23.030 8.542 Nicoter - Kanzi® 48,8 54,7 12,1
Lybien 14.872 6.953 8.470 7.572 5.806 Granny Smith 35,6 48,7 36,8
Israel 2.752 1.786 2.132 3.443 5.615 Braeburn 23,1 46,0 99,1
Vereinigte Arabische Emirate 10.477 9.567 5.219 8.237 4.576 Golden Delicous 33,5 45,7 36,4
Jordanien 12.546 10.840 2.681 9.321 4.414 Gala 45,9 45,6 -0,7
Albanien 2.400 4.981 1.891 2.102 2.952 Red Delicous 33,5 45,1 34,7
Brasilien 5.402 1.227 2.911 2.338 1.869 Morgenduft 31,2 44,0 41,0
Serbien 5.183 5.306 1.004 1.144 1.514 Braeburn 34,9 29,4 -15,8
Kanarische Inseln* 2.579 1.813 1.438 2.084 1.513
Quelle: Raiffeisenverband Südtirol (Eurocent/kg)
Katar 479 329 628 2.094 1.482
Algerien - - - 5.371 947
Kolumbien 1.380 1.112 211 576 656
Oman 281 158 779 1.034 508
Senegal 1.409 1.157 206 1.828 487
Kanada 584 1.094 1.175 1.897 476
Ekuador - 189 336 1.145 344
Thailand - - - - 301
Singapur 162 307 428 403 267
andere Drittländer 20.910 9.021 2.591 3.202 1.918
Summe 161.855 128.271 74.047 150.415 105.551
* Die Kanarischen Inseln gelten gemäß den phytosanitären Rechtsvorschriften als Drittland
N.B. Nicht für alle Drittländer ist für Apfelexporte ein Pflanzengesundheitszeugnis erforderlich
Quelle: Agrar- und Forstbericht 2020; Autonome Provinz Bozen – Südtirol
12 13
DA S APFEL JAHR
Absatz und Vertrieb
Im Vermarktungsjahr 2020/2021 wurden insgesamt über Ägypten und Libyen sowie Dänemark und Benelux. Ein Vertriebskanäle Vertriebskanäle in % Südtiroler Apfel g.g.A.
800.189 Tonnen Tafeläpfel vermarktet, davon 169.799 wichtiger, schon seit Jahren aufstrebender Markt ist der Detailhandel 0,10 %
In Italien werden jeweils 45 % der Äpfel über den Groß-
Tonnen mit dem EU-Gütesiegel g.g.A.. arabische und nordafrikanische Raum. Die Südtiroler Discount 9,14 %
handel und 45 % über Supermarktketten und Discounter
Hauptmarkt für den Südtiroler Apfel bleibt weiterhin Ita- Äpfel finden aber auch in besonders exotischen Ländern Großhandel 32,98 %
vertrieben. Außerhalb von Italien werden die Südtiroler
lien mit einem Anteil von 43%. Dahinter folgen Deutsch- Absatz, darunter Katar, Sri Lanka, Malediven, Mongolei Importeur/Exporteur 20,80 %
Äpfel vor allem über den Lebensmitteleinzelhandel und
land, Spanien & Portugal, die skandinavischen Länder, und Äthiopien. LEH 35,65 %
über Importeure vertrieben.
Andere 1,34 %
Summe 100 %
Absatzmärkte Südtiroler Apfel g.g.A.
Verkaufsangaben in %
Andere
Saudi Arabien 9,76 %
2,15 %
Nordafrika
6,53 %
Osteuropa
1,57 %
Österreich
Italien
0,24 %
43,48 %
Skandinavien
10,21 %
Spanien +
Portugal
13,46 %
VAE
1,32 %
Dänemark + Großbritannien +
Benelux Irland Deutschland
2,87 % 0,16 % 8,29 %
14 15
DA S APFEL JAHR
Änderung der Disziplinarordnung
für den „Südtiroler Apfel“ g.g.A.
In der vergangenen Saison arbeitete das Südtiroler Produkteigenschaften:
Apfelkonsortium an der Änderung der Disziplinarordnung Es wird eine Klausel hinzugefügt, wonach die g.g.A.
für den „Südtiroler Apfel g.g.A. / Mela Alto Adige IGP“. „Mela Alto Adige“ auch für Äpfel zur Verarbeitung
In der Zeit seit der letzten Änderung im Jahr 2012 haben verwendet werden kann, die gemäß der Spezifikation
sich die Anforderungen an den Anbau, die Lagerung und erzeugt wurden.
die Vermarktung von Äpfeln wesentlich geändert, was
nach Ansicht des Südtiroler Konsortiums eine entspre- Marketing:
chende Anpassung der Produktspezifikation erforder- Es wird eine Variation des Vermarktungszeitraums für
lich machte. andere Sorten als Sommersorten (Elstar und Gala)
Der technologischen Entwicklung im Bereich des Apfel- eingeführt, um den technologischen Entwicklungen bei
anbaus und der Apfellagerung folgt eine zunehmende der Haltbarmachung von Lebensmitteln Rechnung zu
Aufmerksamkeit gegenüber dem Kunden, der nun tragen, und die Aufhebung des festen Zeitbezugs (Sep-
ganzjährig beliefert wird. tember des auf die Ernte folgenden Jahres), um eine
einheitliche Länge des Vermarktungszeitraums auch bei
Die wichtigsten Änderungen sind wie folgt: unterschiedlichen Erntezeiten zu gewährleisten.
Sortenvielfalt: Elemente, die den Zusammenhang mit der Umgebung
Es wird ein Schritt eingeführt, der vorbehaltlich der belegen:
Information und Bewertung durch das Ministerium für Die maximale Höhe der Apfelanlagen wird von 1.000
Landwirtschafts-, Ernährungs- und Forstpolitik die Ver- auf 1.100 m über dem Meeresspiegel erhöht, um dem
wendung zusätzlicher Apfelsorten für die Erzeugung von fortschreitenden Klimawandel Rechnung zu tragen.
Äpfeln mit der g.g.A. ermöglicht, wenn diese die in der
Spezifikation festgelegten Anforderungen erfüllen.
16 17
ABSATZMÄRKTE UND VERTRIEBSKANÄLE
Qualität
2_ Qualität
18 19Q UA L I TÄT
Qualitätskontrolle Marktüberwachung
Die Südtiroler Qualitätskontrolle führt als anerkannte 2.083 Betriebe, das sind 33,7 % der angemeldeten Be- Zeitraum der Überwachung: 01/2020 – 12/2020 analysiert. Alle Werte entsprachen dabei den vorde-
Zertifizierungsstelle die Kontrollen für die geschützte triebe, wurden in dieser Saison von der SQK kontrolliert. Kontrollierte Verkaufspunkte: 36 finierten Werten in der aktuellen Disziplinarordnung.
geografische Angabe „Südtiroler Apfel“ durch. 262 landwirtschaftliche Betriebe, die um die Aufnahme Auch die lückenlose Rückverfolgbarkeit konnte bei den
in das Kontrollsystem des „Südtiroler Apfel“ g.g.A. ange- Im Jahr 2020 hat das Südtiroler Apfelkonsortium seine Obstgenossenschaften eingeholt werden.
Die Kontrollen bei den Obstgenossenschaften und Zwi- sucht hatten, wurden von der SQK überprüft, und nach vom Ministerium vorgesehene Kontrolltätigkeit in Dritter Aufgabenbereich im Rahmen der Marktüber-
schenhändlern umfassen eine detaillierte Überprüfung positiver Bewertung in das System aufgenommen. den Verkaufspunkten fortgeführt. Jedes von der EU wachung ist die Stichprobenkontrolle bei den Mitglieds-
des gesamten QM-Systems am Anfang der Vermark- geschützte Produkt muss vom jeweiligen Schutzkon- genossenschaften. Die zwei kontrollierten Genossen-
tungssaison. Im Laufe des Jahres wird zudem kontinu- Wie bereits in den vergangenen Jahren hat auch in der sortium auch im Verkaufspunkt nochmals kontrolliert schaften konnten alle erforderlichen Dokumente korrekt
ierlich die innere und äußere Qualität der abgepackten Saison 2020/2021 die Zahl der landwirtschaftlichen werden. Vor allem Etikettierung und Aufmachung einreichen.
Ware verifiziert und das Ergebnis auf Kontrollformula- Betriebe, die am Programm teilnehmen, abgenommen. werden überprüft. Aufgrund der Pandemie und des Ausreiseverbots aus
ren festgehalten. Ein weiterer wichtiger Bestandteil Die durchschnittliche Betriebsgröße ist im Vergleich Insgesamt wurden 35 Verkaufspunkte und 1 online- der Region wurden die Kontrollen im Jahr 2020 vor
der Kontrolltätigkeit ist die Überprüfung der korrekten zum Vorjahr annähernd gleichgeblieben. Im Jahr 2020 store kontrolliert. In 23 Verkaufspunkten konnte der allem in der Provinz Bozen getätigt.
Trennung der Produktkreisläufe, um garantieren zu wurden insgesamt 675.606 Tonnen Äpfel an die Obst- Südtiroler Apfel g.g.A. erhoben werden. Die Qualität
können, dass nur zertifiziertes Produkt mit dem Quali- genossenschaften geliefert, welche für den Verkauf und der Äpfel am Verkaufspunkt war sehr zufriedenstellend;
tätssiegel vermarktet wird. Versteigerungen als „Südtiroler Apfel“ g.g.A. bestimmt auch die Etikettierung wurde großteils fachgerecht
waren. Im Vergleich zum Jahr 2019 ist die Produktion durchgeführt. In 1 Verkaufspunkt konnten Verbesse-
Bei den landwirtschaftlichen Betrieben wird vor allem um 7 % gesunken. Dies erklärt sich dadurch, dass bei rungsmaßnahmen zur Kennzeichnung, Etikettierung
die Übereinstimmung der Anlagen mit dem Obstbau- Neupflanzungen häufig Sorten gewählt werden, welche und/oder Positionierung durchgeführt werden.
kataster, die Anbauart und die Bodenbearbeitung nicht im Pflichtenheft für den „Südtiroler Apfel“ g.g.A. Außerdem wurden in 5 Verkaufspunkten insgesamt 6
überprüft. gelistet sind. Apfelproben gezogen und diese mithilfe der OG Dienste
In der Saison 2020/2021 waren 6.176 landwirtschaft- Im Jahr 2020 waren 20 Abpackstationen und 4 Zwischen-
liche Betriebe im Kontrollsystem für den „Südtiroler händler in das Kontrollsystem eingetragen. Die Ver-
Apfel“ g.g.A. eingetragen. Insgesamt waren 14.026 ha marktungsorganisationen haben im Jahr 2020 169.799
Anbaufläche gemeldet, was einer durchschnittlichen Tonnen Äpfel mit dem Zertifikat „Südtiroler Apfel“ g.g.A.
Betriebsgröße von 2,27 ha entspricht. vermarktet.
20 21Q UA L I TÄT
Kontroll- Markt Ort Land/
Datum Provinz
30.09.2020 REWE MARKT GMBH München DE
30.09.2020 ALDI SUD München DE
30.09.2020 E-XPRESS München DE
30.09.2020 PENNY - MARKT GMBH München DE Rückstandsmonitoring
30.09.2020 REWE CITY München DE
16.12.2020 EUROSPAR Meran BZ
16.12.2020 EUROSPAR Meran BZ
16.12.2020 LIDL Algund BZ SAK-Monitoring-Programm Ernte 2020 Methode
16.12.2020 MPREIS ITALIA GMBH Algund Algo BZ
Schon seit Jahren führt das Südtiroler Apfelkonsortium Die Proben wurden während der Anlieferung der Äpfel
16.12.2020 MPREIS ITALIA GMBH Algund BZ
(SAK) in Südtirol Untersuchungen zur Überprüfung der der Ernte 2020 in den Vermarktungsbetrieben der
16.12.2020 MPREIS ITALIA GMBH Sinich BZ
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln (PSM) an den Erzeugerorganisationen im SAK (VOG, VI.P, Südtiroler
16.12.2020 MPREIS ITALIA GMBH Schenna BZ
geernteten Tafeläpfeln durch. Diese Analysen wurden in Obstversteigerungen und FRUTTUNION) von den
16.12.2020 INTERSPAR Meran BZ
der Saison 2020 weitergeführt. Mitarbeitern der Südtiroler Qualitätskontrolle gezogen.
16.12.2020 POLI SUPERMERCATI Meran BZ Das Untersuchungsprogramm erstreckte sich auch in Dabei wurden die Stichproben im Umfang von 12 Äpfeln
16.12.2020 MD SPA Meran BZ diesem Jahr auf alle Vermarktungsbetriebe, die dem jeweils aus zwei bis drei Großkisten, zufällig verteilt,
16.12.2020 DESPAR Naturns BZ SAK angeschlossen sind. Die Vorgaben hinsichtlich der entnommen. Durch eine entsprechende Etikettierung
16.12.2020 KOMMERZ GMBH KAUFHAUS GRITSCH Naturns BZ Anzahl an Proben, des Zeitpunktes der Probenahme wurde die Rückverfolgbarkeit der Ware bis zum Erzeu-
16.12.2020 MD SPA Naturns BZ sowie der Wirkstoffe, deren Rückstände untersucht ger gewährleistet. Die Proben wurden dann mittels
16.12.2020 MPREIS ITALIA GMBH Naturns BZ werden sollten, wurden vom SAK festgelegt. Kuriers unverzüglich an die Laboratorien zur Untersu-
16.12.2020 UNTERTHURNER Naturns BZ chung weitergeleitet.
16.12.2020 MPREIS ITALIA GMBH Schlanders BZ
16.12.2020 EUROSPAR Schlanders BZ Die beauftragten, akkreditierten Laboratorien waren:
16.12.2020 LIDL ITALIA Latsch BZ Bonassisa Lab s.r.l. in Ferrara (FE)
16.12.2020 EUROSPAR Meran BZ (https://bonassisa.it) 120 Proben
16.12.2020 CC AMORT Meran BZ Vassanelli Lab s.r.l. in Bussolengo (VR)
16.12.2020 NATURALIA GMBH SRL Meran BZ (www.vassanellilab.com) 120 Proben
16.12.2020 ALDI SRL Meran BZ Agriparadigma in Ravenna (RA)
18.12.2020 EUROSPAR Schlanders BZ (www.agriparadigma.it) 125 Proben
1812.2020 POLI SUPERMERCATI Schlanders BZ Water & Life s.r.l. in Entratico (BG)
18.12.2020 ALDI SRL Schlanders BZ (www.waterlifelab.it) 125 Proben
18.12.2020 POLI SUPERMERCATI Schlanders BZ
16.12.2020 INTERSPAR Schlanders BZ
16.12.2020 EUROSPAR Schlanders BZ
16.12.2020 MPREIS ITALIA GMBH Schlanders BZ
16.12.2020 EUROSPAR Schlanders BZ
29.12.2020 MERANER WEINHAUS GMBH - PUR SÜDTIROL Schlanders BZ
Mit 2020 wurden die Kontrollen erstmals in die neue Plattform des Ministeriums eingetragen.
22 23Q UA L I TÄT
Verteilung der Proben auf den Untersuchte Sorten sowie die Verteilung
Untersuchungszeitraum der Probennahmen auf die Sorten
Die Probenziehung erfolgte in den Monaten August bis
November bei der Anlieferung der Ware in den Lager- Sorte Erntemenge Anzahl Anzahl Proben
und Vermarktungsbetrieben. (in t) Proben je t
Beprobt wurden anteilsmäßig alle Sorten, die in Südtirol Golden Delicious 256.132 170 1.507
in der Vermarktung von Bedeutung sind. Gala 158.121 87 1.817
Insgesamt wurden 490 Proben entnommen, das sind so
Red Delicious 84.573 51 1.658
viele wie im vergangenen Jahr. Die Anzahl der Proben
je Sorte sowie die Verteilung der Proben auf die jeweils Granny Smith 74.832 38 1.969
geerntete Menge je Sorte sind in Tab. 1 angeführt. Braeburn 36.665 30 1.222
Cripps Pink 56.857 30 1.895
Bezogen auf die Gesamtmenge von 800.189 Tonnen (t)
Fuji 43.134 29 1.487
in Südtirol geernteter Tafeläpfel wurde im Jahr 2020 im
Pinova 23.883 7 3.412
Durchschnitt eine Analyse je 1.633 t durchgeführt.
Morgenduft 7.848 6 1.308
Jonagold + Jonagored 2.328 4 582
Restliche Sorten 55.816 38 1.469
gesamt 800.189 490 1.633
Tab. 1
Zusammenfassung
Wie in den Vorjahren wurden auch beim Rückstands- zentuellen Anteils der Jahre 2020 und 2019 erklärt sich
monitoring 2020 bei der Anlieferung der Äpfel insgesamt mit dem Anstieg der gefundenen Insektizid-Rückstände.
490 Proben entnommen und auf Rückstände analysiert. Die Fungizid-Rückstände stammten zum überwiegen-
Bis auf einer Probe wurde bei allen mindestens ein den Teil von Wirkstoffen, die zur Bekämpfung des Apfel-
Pflanzenschutzmittel-Rückstand nachgewiesen, im schorfs, der Alternaria- Lentizellenfäule, des Apfelmehl-
Durchschnitt waren es 4,2 Rückstände je Probe. Dieser taues und von Lagerfäulen eingesetzt werden. Diese
Wert ist im Vergleich zum Vorjahr unverändert. Im Schaderreger verursachen bei feuchtem Wetter noch in
Vergleich zu den Vorjahren 2018 (3,7) und 2017 (3,9) ist Erntenähe bzw. im Lager empfindliche Ertragseinbußen
dieser Wert leicht erhöht. Ausschlaggebend dafür war und sind nur durch präventive Behandlungen effizient
der Einsatz von Insektiziden zur Abwehr von Schäden in Schach zu halten. Zum Schutz des Erntegutes ist es
verursacht durch die Marmorierte Baumwanze. erforderlich, einen wirksamen Fungizid- Belag bis zur
Ernte sicherzustellen, wenn sich die Produzenten nicht
Der prozentuelle Anteil der Fungizide an den insgesamt zu sehr dem Risiko aussetzen wollen, kurz vor der Ernte
gefundenen Rückständen lag 2020 bei 81,3% (2019: noch empfindliche Einbußen an Ertrag und Qualität der
86,7%; 2018: 96,0 %). In absoluten Zahlen wurden 1679 Ernteware zu erleiden. Die Vegetationsperiode 2020 war
Fungizid-Rückstände nachgewiesen, dies sind 82 Rück- im Frühjahr überdurchschnittlich warm, die Nieder-
stände weniger als 2019, während sie in den beiden schläge fielen vor allem zu Vegetationsbeginn, April
vorherigen Jahren allerdings fast gleichgeblieben sind: und Mai waren deutlich trockener als im langjährigen
1.761 (2019) und 1.732 (2018). Die Verringerung des pro- Vergleich. Die Sommermonate verliefen durchschnitt-
24 25Q UA L I TÄT
lich warm, der Niederschlag lag deutlich über dem nieder. Die Auslastung des Höchstwertes hat sich 2020 Akarizide spielen in Südtirol als Rückstände bei Äpfeln
langjährigen Schnitt, wobei es vor allem gegen Ende im Vergleich zu 2019 nicht wesentlich verändert. schon seit Jahren so gut wie keine Rolle mehr.
August zu stärkeren Niederschlägen kam. Im Oktober
kam es zu häufigen Niederschlägen, somit waren die Der prozentuelle Anteil der Insektizide an den gesam- In den letzten Jahren war ein kontinuierlicher Trend zur
Vorernte- und Erntezeit, je nach Erntezeit der Sorten ten analysierten Rückständen lag 2020 bei 18,7 % Verringerung der Ausschöpfung des Rückstandshöchst-
durch einige Regenphasen geprägt. Die Jahressumme (2019: 13,2 %; 2018: 4,0 %) und ist damit im Vergleich wertes; 2019 lagen 98,3 % und 2018 97,8 % der gefun-
der Niederschläge lag 2020 deutlich über dem langjäh- zum Vorjahr weiter angestiegen. In absoluten Zahlen denen Rückstände innerhalb von 30 % des zulässigen
rigen Durchschnitt. Dies schlägt sich in der Anzahl der ausgedrückt: 2020 wurden 387 Insektizid-Rückstände Grenzwertes. Im Berichtsjahr lagen 96,3 % der Werte
Rückstände nieder, die schon seit Jahren zum weitaus gefunden (2019: 268; 2018: 73). Diese Steigerung ist aus- innerhalb von 30 %, also im Vergleich zu den Vorjahren
größten Teil von fungiziden Wirkstoffen stammen. schließlich auf die Abwehr der Marmorierten Baumwan- leicht erhöht.
Bemühungen, die Anzahl von Fungizid-Rückständen ze, des neuen invasiven Schädlings, zurückzuführen.
zu vermindern zeigten einen Erfolg bei der Abnahme Die bei der Abwehr eingesetzten insektiziden Wirkstoffe Hinsichtlich der Auslastung des Rückstandshöchst-
von Dithianon-Rückständen im Berichtsjahr. Diese Etofenprox und Acetamiprid wurden insgesamt 353-mal wertes lagen 13 Werte über 50 % Auslastung des
haben sich von 176 im Jahr 2018 und 162 im Jahr 2019 analysiert (2019: 214; 2018: 14). Dies bedeutet, dass sich entsprechenden Höchstwertes; wenn man aber die
auf 50 im Jahr 2020 reduziert. Die Verminderung von die Anzahl der Gesamtrückstände und die der Insekti- Messunsicherheit berücksichtigt, war es kein Rückstand,
Dithianon-Rückständen im Jahr 2020 schlägt sich auch zide im Wesentlichen um den Einsatz dieser beiden der die 50 %-Grenze der Auslastung überschritt.
auf die Verminderung der Gesamt-Fungizid-Rückstände Wirkstoffe verändert hat.
Die Richtlinien für den integrierten Kernobstbau in
Südtirol, nach welchen auf nahezu der gesamten Obst-
baufläche produziert wird, fordern vom Produzenten,
dass die Rückstände am Erntegut so gering wie möglich
gehalten werden, sowie die Hälfte des gesetzlich erlaub-
ten Höchstwertes nicht überschreiten: Diese Vorgabe
wurde bei allen der im Rahmen dieses Monitorings
untersuchten Proben bei weitem eingehalten. Das Qua-
litätssystem konnte erfolgreich umgesetzt werden. Die
Anzahl der Rückstände spiegelt die unter den jeweiligen
Witterungsverhältnissen und der damit verbundenen
Befallssituation wider. Die im Bericht vorliegenden
Daten zeigen eine hohe Professionalität und ausgepräg-
tes Verantwortungsbewusstsein der Produzenten im
Umgang mit den Produktionsmitteln.
Der Berichterstatter
Dr. Klaus Marschall
Leiter Institut für Pflanzengesundheit Versuchszentrum
Laimburg
26 27ABSATZMÄRKTE UND VERTRIEBSKANÄLE
Forschung und
Entwicklung
3_ Forschung und
Entwicklung
28 29F O R S C H U N G U N D E N T W I C K LU N G
Apfeltriebsucht -
Die Angst vor der vierten Welle
Katrin Janik, Versuchszentrum Laimburg,
Arbeitsgruppe Funktionelle Genomik
Den Südtiroler Landwirten ist das wellenartige Auftreten weiter entschlüsselt werden. Den Forschern des APPLIII Ähnlich wie wir es von den aktuellen Entwicklungen von
von Krankheiten nicht erst seit Covid-19 bekannt. Die ist es bereits gelungen, Moleküle des Erregers zu iden- Covid-19 kennen, ist auch bei Abklingen einer Infektions-
Apfeltriebsucht - auch Besenwuchs genannt - trat in den tifizieren, die bei der Etablierung der Krankheit eine welle Vorsicht geboten. Nachlässiges Verhalten kann
letzten zwanzig Jahren in drei starken Wellen auf, die zu wichtige Rolle spielen und gezielt vom Bakterium in auch im Fall der Apfeltriebsucht zu einem Wiederanstieg
einem wirtschaftlichen Schaden von über 50 Mio. Euro den Apfelbaum geschleust werden. Diese und ande- der Befallszahlen in Südtirol führen. Die aktuellen, leicht Abbildung 2: Forschungsarbeiten im Labor
allein in Südtirol geführt haben. Man kann und darf die re spannende Ergebnisse wurden im Gesamtkontext steigenden Befallszahlen liefern zwar keinen Grund
durch Apfeltriebsucht verursachten Schäden natürlich des aktuellen, internationalen Forschungsstandes zur zur Panik, aber ein besonderes Augenmerk muss auch
nicht mit den ökonomischen Einbußen vergleichen, die Apfeltriebsucht gemeinsam mit den Forschern des weiterhin auf das Krankheitsgeschehen gelegt werden,
das Coronavirus verursacht; es zeigt sich jedoch bei bei- Versuchszentrums (VZ) Laimburg und der Fondazione um zu verhindern, dass uns die vierte Welle überrollt.
den Krankheiten, wie wichtig es ist, ansteigende Befalls- Edmund Mach, San Michele all‘Adige, in einem Buch Das SAK finanziert auch in den nächsten drei Jahren
zahlen schnell zu erkennen und zu reagieren, um eine zusammengefasst. die Forschung zur Apfeltriebsucht am Versuchszentrum
heranrollende Welle abzuschwächen. In den letzten drei Laimburg und liefert dabei auch einen wichtigen Beitrag
Jahren wurde das vom SAK kofinanzierte Forschungs- dazu, Südtirol als Wissenschaftsstandort zu etablieren.
projekt APPLIII am Versuchszentrum Laimburg durch-
geführt, um die Entwicklung des Apfeltriebsuchtbefalls
genauer „im Auge“ zu behalten und die Grundlagen der
Krankheit und deren Ausbreitung genauer zu untersu-
chen. Dazu wurde eine hochqualifizierte, interdiszipli-
näre Forschungsgruppe zusammengestellt, die auf ver-
schiedenen Ebenen die Forschung zur Apfeltriebsucht
in den letzten Jahren maßgeblich vorangebracht hat.
Neben dem kontinuierlichen Monitoring der Überträger-
insekten wurde auch untersucht, ob andere Insekten
bei der Übertragung der Krankheit eine Rolle spielen.
Außerdem wurde von den Forschern auch der Frage
nachgegangen, wie die Erhebung des Überträgervor-
kommens in den Anlagen am besten durchgeführt wer-
den sollte. Wie sind die agronomischen Eigenschaften
toleranter Unterlagen und eignen sich diese überhaupt,
um die Krankheit in der Zukunft langfristig zu bekämp-
fen? Neben diesen und zahlreichen anderen Fragestel-
lungen, deren Beantwortung direkte Praxisrelevanz hat,
wurden auch wichtige wissenschaftlich Grundlagen zur
Dieses Buch kann in drei Sprachen und kostenfrei auf der Homepage
Krankheitsentwicklung und -ausbreitung entschlüsselt.
des Versuchszentrum Laimburg heruntergeladen werden.
Warum bilden sich die Symptome? Was sind die mole-
kularen Ursachen und kann man in Zukunft mit Gegen- www.laimburg.it/de/projekte-publikationen/Apfeltriebsucht.asp
spielern ganz spezifisch gegen den Erreger vorgehen?
Um diese Fragen zu beantworten, muss insbesondere
Abbildung 1: Vergrößerte Nebenblätter am Ast Abbildung 3: Labortests zum Nachweis des Apfeltriebsuchterregers
die Interaktion zwischen dem Erreger und der Pflanze eines infizierten Apfelbaums ©Versuchszentrum Laimburg
30 31F O R S C H U N G U N D E N T W I C K LU N G
Rahmenvereinbarung: „Invasive Arten
im Obstbau und Schwerpunktkrankhei-
ten“
Invasive Arten im Obstbau:
Halyomorpha halys
Teil I: Phänologische Untersuchungen
Untersuchungen zur Biologie und Schadbild
Stefanie Fischnaller, Anna Rottensteiner, Um den Zeitraum der aktiven Phase der Marmorierten
Versuchszentrum Laimburg, Arbeitsgruppe Entomologie Baumwanze von Anfang April Ende Oktober besser zu
verstehen und wichtige Ereignisse, wie z.B. Start und
Das Invasionspotenzial der aus Asien stammenden Dauer der Eiablagen, sowie das Auftreten frisch ge-
Baumwanze, Halyomorpha halys, liegt in ihrer hohen häuteter Adulttiere zeitlich einzuordnen, werden vom
Mobilität (sowohl aktiv als auch passiv), ihrer ausge- Versuchszentrum Laimburg seit 2018 „Halbfreilandver-
prägten Polyphagie, und in ihrem starken Vermehrungs- suche“ durchgeführt. Abbildung 1: Halbfreilandversuche am Standort „Pfatten“ 2020
potenzial begründet. Am Versuchszentrum Laimburg Im Vergleich zum Jahr 2019 führten die übermäßig
werden gezielte Untersuchungen durchgeführt, um die warmen Temperaturen Anfang Mai 2020 zu einem relativ
Biologie und das Verhalten dieses Insekts auf lokaler frühen Eiablagestart: Am Standort „Pfatten“ (Unterland) Auch im Jahr 2020 wurden Käfige in höheren Lagen
Ebene zu verstehen. Dieses Wissen bildet die Basis für wurden bereits Mitte Mai erste Eigelege (F1) von den so- (mittleres Vinschgau, Eisacktal) betreut. Die tieferen
die Entwicklung von Maßnahmen für eine effiziente genannten „Wintertieren“ produziert und hielt bis Ende Temperaturen und damit einhergehend eine deutlich
Regulierung der Populationen auf lokaler Ebene. August an. Aus den ersten Eigelegen entwickelten sich verlangsamte Entwicklung führten dazu, dass sich an
nach c.a. zwei Monaten die ersten ausgewachsenen, beiden Standorten nur eine Generation, die sog. F1, voll
flugfähigen Wanzen. Diese begannen ihrerseits nach ausbilden konnte. Dies erklärt auch die Beobachtung
etwa zwei Wochen Nachkommen zu produzieren (F2). des Monitoringprogramms: In höheren Lagen scheint
Ab Anfang August waren demnach mehrere Generati- sich Halyomorpha halys zwar ebenfalls festzusetzten,
onen und verschiedenste Stadien aktiv. Am Standort der Populationszuwachs pro Jahr war in diesen Ge-
„Pfatten“ konnten sich 2020 ein Großteil der ersten genden bis dato jedoch, im Vergleich zu den tieferen,
Generation (F1), sowie ein Teil der zweiten Generation wärmeren Lagen, geringer.
(F2) fertig zum Adulttier entwickeln. Diese Adulttiere
können prinzipiell im Herbst in Überwinterung gehen. Untersuchungen zu Wirtspflanzen
Um die Besiedlung und Attraktivität von Wirtspflanzen
in naturnahen Habitaten in unmittelbarer Nähe zu
Obstanlagen zu verstehen, werden seit 2019 gezielte
Erhebungen durchgeführt. Dabei werden bis zu 80
Einzelpflanzen (38 Arten) über die gesamte Vegetations-
periode mittels visueller Kontrollen und Klopfproben
untersucht. Im Versuchsjahr 2020 wurden an 29 von
37 ausgewählten Pflanzenarten die Präsenz von H.
halys nachgewiesen. Cornus sanguinea, Acer pseudo-
platanus, Amelanchier ovalis, Prunus spinosa, Robinia
pseudoacaciae und Rosa canina waren sowohl im Jahr
2019 als auch im Jahr 2020 über nahezu den gesamten
Erhebungszeitraum als Nähr- und Reproduktionswirt Abbildung 2: 5. Nymphenstadium von Halyomorpha
attraktiv. halys auf Rosa canina
32 33F O R S C H U N G U N D E N T W I C K LU N G
Untersuchungen zu Schadbildern und deren Evolution Rahmenvereinbarung: „Invasive Behandlung Anzahl Anzahl Anzahl Variante
Im Vorjahr 2019 wurde anhand gezielt entnommener Arten im Obstbau und Schwerpunkt- Nr. Eigelege/Varianten Eigelege Varianten
Apfelproben zum Zeitpunkt der Ernte eine genaue Cha- krankheiten“ Kontrollen
rakterisierung des Schadbildes „Wanzen“ durchgeführt. 1wurden der
1 8 7 laboreigenen
Silicosec 5% Zucht entnommen und ware
Die Schadbilder konnten in vier Kategorien unterteilt 2 9 7 2 Diatomin Vital 5 %
Invasive Arten im Obstbau: klimatischen Bedingungen ausgesetzt.
werden. Auf Basis dieser Ergebnisse wurde im Jahr 2 7 7 2 AmyloX 5g/L
2020 bei den Sorten ‚Granny Smith‘ und ‚Cripps Pink‘
Halyomorpha halys
3 8 7 1Nach erfolgter Behandlung wurde die Schlupfrate (Anz
Alsystin 0,25ml/l
der Frage nachgegangen, ob ein Wanzen-Schadbild Metarhizium brunneum
einem bestimmten Entstehungszeitraum retrospektiv
Teil II:
4 7 6
Eier) sowie
BIPESCOdie5 + Überlebensrate
Nufilm P des ersten Nymphen
Prüfung „alternativer Mittel“ und entomopathoge- 1
zugeordnet werden kann. Dazu wurden im Frühjahr Kontrollzeitpunkt fandml/ldamit bei Erreichen des
(1g)1x10E9/l; 0.167
ner Pilze hinsichtlich Wirksamkeit gegenüber Halyo-
mehrere Bäume innerhalb der Anlagen ausgewählt und Gesamtpopulation statt.
morpha halys.
jede Frucht dieser Bäume mehrmals im Jahr visuell
Martin Parth, Versuchszentrum Laimburg, 3. Behandlung von Adulttieren im Laufe der Über-
auf Anstiche kontrolliert. Bei Fund wurde der Anstich
Arbeitsgruppe Entomologie winterungsphase
gekennzeichnet. Zum Zeitpunkt der Ernte wurden die
markierten Früchte entnommen und die Anstiche im Beim Überwinterungsansatz unter kontrollierten
1. Behandlung von Eigelegen auf artifiziellem Träger- Bedingungen in der Klimakammer konnte eine signi-
Labor untersucht. Bei beiden Sorten entwickelten sich
material im Labormaßstab. fikante Wirkung der erfolgten Behandlung mit dem
Anstiche, die im Juni erfolgten, trotz Größenzunahme
Im Zuge der Versuchsdurchführung wurden 300 Eigelege entomopathogenen Pilz festgestellt werden. Bei der
des Apfels nicht zu starken Deformationen. Nichtsdesto-
(8093 Eier) einer Behandlung unterzogen. Die Untersu- Metarhizium-Variante war die Mortalität unmittelbar
trotz konnte ein bestimmtes Schadbild keiner Entste-
chung ergab für die meisten der eingesetzten Präparate bei Diapauseaustritt als auch nach einem einmonatigen
hungsperiode zugeordnet werden: alle Schadbilder
keine signifikante Wirkung auf den Schlupf bzw. die Beobachtungzeitraum gegenüber der Kontrollvariante
kamen in nahezu allen Entstehungsphasen vor. Eine
Mortalität der frühen Entwicklungsstadien. Eine ausge- um ca. 30% erhöht. Sämtliche Individuen, welche nach
Rückdatierung des Schadbildes auf einen bestimmten
prägte Wirkung zeigten einzig die eingesetzten Diatome- Diapauseaustritt verendeten zeigten eine spezifische
Entstehungszeitpunkt war deshalb weder bei ‚Cripps
enerdepräparate Diatomin Vital und Silicosec. Verpilzung. Abb.8: Glaspetrischalen-Arenadesign
Pink‘ noch bei ‚Granny Smith‘ möglich.
2. Behandlung von Eigelegen auf Apfel-Topfpflanzen
unter Glashausbedingungen
Die Mortalität des zweiten Nymphenstadiums war 1.1. Behandlung von an Eigelegen aggregierten L1
aufgrund der Versuchsaufstellung und den damit
einen möglichen Effekt auf bereits geschlüpfte Nymphen
verbundenen Bedingungen in sämtlichen Versuchsva-
rianten sowie der Kontrolle sehr hoch. Die eingesetzten auf der Pflanzenmatrix zu untersuchen wurden Eigele
Diatomeenerde-Präparate zeigten eine mäßige bis gute gebracht und zielgerichtet behandelt. Die Behandlun
Wirkung im Entwicklungsverlauf zum zweiten Nym- Inkubation fand in, mit Baumwollnetzen verschlossene
phenstadium. Der entomopathogene Pilz Metarhizium Glaszylindern (⌀ 200 mm) statt. Die Auswertung hinsicht
brunneum BIPESCO5 führte in der gewählten Konzen-
des zweiten Nymphenstadiums durch die Gesamtpopulat
tration zu einem ähnlichen Ergebnis. Der Einsatz des
Bacillus amyloliquefaciens-Präparats AmyloX hatte die
Abbildung 3: Untersuchungen zu Schadbildern und deren im Vergleich geringste Mortalitätssteigerung zur Folge.
Rückdatierung bei der Sorte Granny Smith
©Versuchszentrum Laimburg Wie sich die getesteten Mittel unter Freilandbedingun- 2. Ergebnisse
gen verhalten bzw. inwiefern ihre Wirkung, sowie die
Belagsstabilität durch Niederschlag/Nässe beeinflusst
werden bedarf weiterer Untersuchungen.
2.1. Testung von Mykoinsektiziden: Durch alle drei M
hervorgerufen,
Abb. 1: Petrischalen-Arenadesign mit Eigelegen auf wobei der Anteil der mykotisierten Individ
variierte. Sowohl Adulte, Eier als auch Nymphenstadien w
Baumwollgarze; Eigelege mit verendeten N1-Nymphen;
Glaspumpzerstäuber
34 35F O R S C H U N G U N D E N T W I C K LU N G
Unterwuchsbewirtschaftung im
Apfelanbau und potenzielle
Nahrungsquellen im Unterwuchs für
Honigbienenvölker
Jacob Geier, Benjamin Mair, Manfred Wolf,
Versuchszentrum Laimburg, Arbeitsgruppe Entomologie
Pollen ist die einzige Proteinquelle für Honigbienen und Das Ziel dieses Projektes ist es: Dafür wurden in der Saison 2020 von Juni bis Mitte
dadurch sehr wichtig für die Ernährung und Entwick- 1) die wichtigsten Pollenquellen für Bienenvölker in September, und 2021 seit Ende März wöchentlich an
lung von Bienenvölkern. Welcher Pollen von den Bienen Obstanbaugebieten zu bestimmen drei verschiedenen Standorten (Lana, Dorf Tirol und
gesammelt wird, hängt von deren Präferenzen sowie 2) diese mit der Vegetation in den Apfelanlagen zu Rabland) Pollenproben von Bienenvölkern entnommen
dem verfügbaren Pollenangebot ab. In Gebieten mit vergleichen und und im Labor palynologisch analysiert. Ebenso werden
großflächigem Obstanbau wird ein Teil dieses Ange- 3) den Effekt von Mulchen auf das Blühangebot im wöchentlich in 30 Apfelanlagen Vegetationsaufnahmen
bots von den Obstkulturen, sowie den Pflanzen im Unterwuchs herauszufinden. durchgeführt, um das Artenspektrum des Unterwuchses
Unterwuchs der Obstbäume gestellt. Letztere werden und dessen Phänologie zu bestimmen. Außerdem wird
im Laufe der Saison meist mehrmals gemulcht, was untersucht, ob und für welchen Zeitraum das Mulchen
wiederum Auswirkungen auf das Blühangebot haben der Fahrgassen eine Auswirkung auf das Blühangebot
dürfe. Die von den Bienen gesammelten Pollenhöschen im Unterwuchs der Apfelanlagen hat.
können unter dem Mikroskop analysiert und anhand
der morphologischen Eigenschaften der Pollenkörner
einer Pflanzenfamilie, -gattung oder -art zugeordnet
werden.
Abb. 1: Beispiel einer in den Vegetationsaufnahmen Abb. 2: Pollenfalle am Einflugloch eines Bienenstocks. Die analysierten Pollenhöschen
verwendeten Fläche wurden mithilfe solcher Fallen gesammelt. Die farbigen Pollenhöschen an den Beinen der
Honigbiene sind auf diesem Bild gut sichtbar.
36 37F O R S C H U N G U N D E N T W I C K LU N G
Rahmenvereinbarung Die Ergebnisse zur fungizidfreien Bekämpfung der
Pflanzengesundheit: „RaPfl1“ Alternaria- Frucht- und Blattflecken wurden im Fachma-
gazin Obstbau Weinbau (2020, Jahrgang 57, Nummer
ALTERNARIA III 5) mit dem Titel „Alternaria-Blattflecken fungizidfrei in
Schach halten“ publiziert.
Ulrich Prechsl
Versuchszentrum Laimburg, Offene Fragen zum Wirkungsmechanismus
Arbeitsgruppe Phytopathologie
Die gute Wirksamkeit der Blattdünger wirft grundlegen-
Pilze aus der Gattung Alternaria gehören weltweit zu de Fragen auf: Wie kann ein Blattdünger gegen einen
den bedeutendsten Schaderreger für Kulturpflanzen. Pilz wirken? Diese Frage war maßgebend für die Pla-
Beim Apfel wird der Pilz mit den sogenannten „Blattfle- nung und Durchführung vieler Versuche und Analysen.
cken“ in Verbindung gebracht. Dabei handelt es sich um Ein weiterer wichtiger Ansatz war das Zusammentragen
Blattnekrosen, die zu starkem Blattfall führen können. und die statistische Auswertung von Langzeitdaten.
Die betroffenen Sorten sind vor allem Golden Delicious Hier waren Daten zu den Nährstoffkonzentrationen der
und Cripps Pink. Ein weiters Symptom sind die Frucht- Blätter in Verbindung mit dem „Alternaria-Befall“ von
flecken, muttermal-ähnliche Punkte auf den Lentizellen zentraler Bedeutung. Mit Hilfe komplexer Verfahren (u.
der Früchte, die meist von einem roten Ring umrandet a. machine learning, Hauptkomponentenanalyse) wur-
sind (s. Abb. 1). Bis jetzt wurden die Symptome der den diese aufgearbeitet und ausgewertet (s. Abb. 2). Die
Alternaria mit organisch-synthetischen Fungiziden be- Ergebnisse sind sehr eindeutig: Die Blattflecken stehen
handelt, teils mit nachlassender Wirkung. Ein wichtiges in Zusammenhang mit Störungen im Nährstoffhaushalt.
Ziel der Projekte ALTERNARIA II/III war die Entwicklung Hieraus kann man ableiten, dass bei der Alternaria beim
einer alternativen Behandlungsstrategie zu organisch- Apfel eine physiologische Komponente beteiligt ist und
Abb. 2: Beispielhaft eine statistische Auswertung der Nährstoffkonzentrationen (Blatt)
synthetischen Fungiziden. Die neue Strategie basiert auf nicht nur der pathogene Pilz. Diese Analyseergebnisse
der Alternaria-anfälligen Sorten Golden Delicious (rot) und Cripps Pink (grün)
präventiven Blattdüngerbehandlungen und ist in der passen auch sehr gut zu den Ergebnissen der Feldversu-
Wirkung vergleichbar zu den gängigen Fungiziden. che mit den Blattdüngern.
Widersprüche, neue Hypothese die Entwicklung präziser präventiver Behandlungsstra-
tegie und somit auch die Reduzierung von syntheti-
Viele Ergebnisse aus den Projekten Alternaria II/III schen Fungiziden von Bedeutung. Die Reduzierung von
passen nicht zu den bestehenden Beschreibungen Fungizid-Behandlungen ist ein wichtiger Baustein für
des Alternariapilzes, die besagen, dass den Alternaria- eine nachhaltigere Landwirtschaft und Teil des „Green
Blatt- und Fruchtflecken eine Infektion des (gesunden) Deals“ der EU.
Gewebes vorausgeht. Laborversuche am Versuchszen-
trum Laimburg konnten diese „alte“ Theorie über den Die Erkenntnisse aus den Projekte ALTERNARIA II/III
Infektionsbiologie der Alternaria nicht bestätigen. Auch sind nicht nur für den Südtiroler Obstbau von Relevanz,
weitere Ergebnisse aus Alternaria II/III stehen im Wider- sondern auch auf internationaler Ebene von Bedeutung
spruch zu dieser Theorie. Nun sind die beteiligten For- und werden momentan für die Publikation in einem
schenden des Projektes Alternaria III dabei, die einzelne wissenschaftliche Fachjournal aufbereitet.
Puzzleteile aus den einzelnen Versuchen zusammen zu
tragen und daraus ein schlüssiges Bild, sprich eine neue
Hypothese zum „Alternaria-Komplex“ zu entwickeln.
Das Verständnis über die Infektionsbiologie ist u. a. für
Abb. 1: Blatt- und Fruchtflecken, die klassischen Symptome
der Alternaria, bei der Sorte Golden Delicious
38 39ABSATZMÄRKTE UND VERTRIEBSKANÄLE
4_ Marketing
Marketing
40 41MARKETING
Im Auftrag des Südtiroler Apfelkonsortiums übernahm mitgebracht haben, wie Klaubsäcke oder Vogelhäus- Apfelführungen durch Südtirols Das Angebot, das eigentlich für den Gast in Südtirol
IDM Südtirol auch in der Saison Jahr 2020/21 einen Teil chen, gab eine Verkostung den SchülerInnen abschlie- Obstwiesen mit Apfelbotschaftern als ausgerichtet ist, soll dieses Jahr auch Einheimischen
der Umsetzung von Kommunikations- und Marketing- ßend die Möglichkeit, die sensorischen Unterschiede Wissensvermittler ans Herz gelegt werden. Daher wurden die Führungen
aktivitäten rund um den Südtiroler Apfel. der verschiedenen Apfelsorten zu erkennen und ihren lokal stark beworben.
Lieblingsapfel aus vier Sorten auszuwählen. Niemand weiß besser über die Südtiroler Apfelwirt-
Insgesamt haben in diesem Jahr im Zeitraum vom 18. schaft Bescheid als die Obstbäuerinnen und -bauern Die Apfelbotschafter sind die Vermittler der Apfelkul-
Südtirol Januar 2021 bis zum 30. April 2021 236 Klassen mit selbst. Auch dieses Jahr wurden wieder Apfelführungen
mit geschulten Fachkräften als Apfelbotschafter und –
tur und somit sehr wichtige Multiplikatoren. Von nun
2.808 SchülerInnen an dem Projekt teilgenommen. an wird allen Apfelbotschafter ein Basiskurs sowie ein
Trotz einiger Absagen wurden nur vereinzelt Termine botschafterinnen organisiert. Sie begleiten Interessierte Auffrischungskurs alle fünf Jahre angeboten. Ende Juli
Der Südtiroler Apfel g.g.A. komplett abgesagt. Schulen, in denen das Projekt nicht auf den Spuren des Produktes mit geschützter geografi- haben sich alle Apfelbotschafter getroffen, um sich un-
in den Südtiroler Grundschulen mit den BotschafterInnen stattfinden konnte, wurde scher Angabe durch Obstgenossenschaften und Apfel- tereinander im lockeren Rahmen auszutauschen. Diese
Im Schuljahr 2020/21 besuchten insgesamt 15 Apfel- die Möglichkeit angeboten einen Schulungsfilm mit wiesen. Die etwa neunzigminütigen Führungen finden Art des Austausches soll in Zukunft beibehalten werden.
botschafterInnen die 4. Klassen der Südtiroler Grund- den SchülerInnen anzuschauen, in dem zwei Botschaf- überall in Südtirol statt, wo es Apfelanbau gibt.
schulen, die sich zum Apfel-Schulprojekt angemeldet terinnen alle wichtigen Informationen rund um den Die Veranstaltungen geben Einblicke in die Arbeit der
hatten. Die ApfelbotschafterInnen waren einzeln in den Südtiroler Apfel kindgerecht mitteilen. Zudem konnten Apfelbauern, die biologische und integrierte Produktion
Schulen im Einsatz und vermittelten den SchülerInnen die Lehrpersonen auch Äpfel für eine Verkostung in der sowie den Weg des Apfels von der Ernte bis ins Regal.
in 1,5 Stunden viel Wissenswertes über den Apfelanbau Klasse, bei der nächstgelegenen Obstgenossenschaft
und die Apfelwirtschaft Südtirols. Ziel des Projektes ist abholen.
es, die Kinder der Südtiroler Schulen für den Apfel als Ob mit den BotschafterInnen in den Klassen oder mit
gesunde Jause zu sensibilisieren und die Bedeutung der dem Film virtuell, es zeigte sich, dass das Apfelschul-
Marke „Südtiroler Apfel g.g.A.“ zu erläutern. Den Schü- projekt auch in diesem Jahr ein großer Erfolg war. Auch
lerInnen wurden auf kindgerechte Art und Weise die da es in einigen Klassen das einzige Projekt in diesem
Arbeiten eines Apfelbauern, die Richtlinien der AGRIOS, Schuljahr war. Nicht nur Schüler und Lehrpersonen
die Bedeutung des „Integrierten Obstanbaus“ und de- waren begeistert, auch die ApfelbotschafterInnen
ren unabhängige Kontrolle nahegebracht. Besonderer hatten trotz der schwierigen Situation, bedingt durch
Wert wurde auch auf den gesundheitlichen Aspekt des die Pandemie, viel Spaß am Projekt und waren immer
Apfels gelegt. Neben dem Einsatz eines Schulfilms und sehr flexibel, wenn Einsätze kurzfristig abgesagt oder
diverser Materialien, die die BotschafterInnen selbst verschoben werden mussten.
IDM Südtirol/Südtiroler Apfelkonsortium_Patrick Schwienbacher
IDM Südtirol/Südtiroler Apfelkonsortium, Alex Filz
42 43MARKETING
Deutschland
Neuer Auftritt der Produktmarke in Der Südtiroler Apfel g.g.A. im
Deutschland Das Ergebnis, deutschen Handel
Stets darum bemüht, die Synergie zwischen Tourismus wenn sich über 7000 Bauern Südtiroler Äpfel im Umfeld des Lebensmitteleinzel-
und Agrar zu nutzen, wurde nun auch der Auftritt der eine Liebe teilen. handels zu erleben, also dort, wo der Kauf stattfindet,
Produktmarke Südtiroler Apfel g.g.A. angepasst. ist im jährlichen Werbeprogramm einer der wichtigs-
Das Ziel ist es, die Bekanntheit für den Südtiroler Apfel ten Schritte, um die Kunden gezielt zu erreichen. Hier
und den positiven Imagetransfer von Südtirol auf das sind das Erleben, Informieren, Überzeugen und der
Produkt zu steigern. Dies ist uns durch den Einsatz von Kaufimpuls direkt miteinander verknüpft. Die Südti-
Elementen aus der Dachmarke gelungen. Die neuen roler Apfelwirtschaft ist daher in jeder Saison darauf
Motive und Texte verankern Geschmack & Qualität, bedacht, wichtige Kontakte zu knüpfen und bestehende
bauen Loyalität auf und steigern die Wiedererkennung Netzwerke auszubauen. Daher spricht sie die verschie-
zur Herkunft des Produkts. densten Zielgruppen an: von Endkonsumenten über
Wir schicken von nun an klare Botschaften, emotional die jeweiligen Ansprechpartner im Handel - Mitarbeiter
als auch faktisch, an den deutschen Konsumenten und im Marketing, Einkauf, Marktleiter, Abteilungsleiter und
Partner. Einzelhändler.
Aus Südtirol. Für Dich. Die Zielgruppe der Endkonsumenten wird vor allem
Wer das ganze Jahr so viel Fleiß, Liebe und Sorgfalt in den Apfelanbau steckt
wie unsere Südtirol Apfelbauern, wird auch besonders belohnt – mit einer durch Produktverkostungen und weiteren Verkaufs-
Vielzahl an außergewöhnlich frischen und saftigen Apfelsorten. Angebaut in
unserem einzigartig alpin-mediterranen Klima und dank streng kontrollierter
Methoden tragen sie ihr eigenes europäisches Gütesiegel. Das Beste daran:
förderungsaktionen am Verkaufspunkt, Advertorials in
Kundenmagazinen und Anzeigen in Handzetteln, genau-
^̯Æā¯§Û毧ö¯ö¯ÛêÆßÛ Ø¤¿Ø¦§ÆŎ߬ŽÆ߯ê¬ō
Erfahre mehr über unsere Liebe zum Apfel auf suedtirolerapfel.com
Aus Südtirol. Für Dich. so wie eine Verlängerung auf die Social Media Medien
Die Liebe zum Apfel liegt bei uns in der Familie. Im wahrsten Sinne. Denn die über angesprochen. In diesem besonderen Jahr wurden,
7000 Apfelbauern und Südtiroler Familienbetriebe eint die Leidenschaft für wo möglich, neben den klassischen Verkostungen auf
den Apfel. Hier werden Sorgfalt und Expertise zum Apfelanbau in unserem alpin- Displayaufbauten gesetzt. Dabei konnte 1.407.140 Sicht-
mediterranen Klima über Generationen hinweg weitergegeben. E¯æ-Ûā§Ø¦§æŎ
Diese besondere kontakte im Markt erreicht werden. Auch Anzeigen auf
Großflächen standen dieses Jahr auf dem Programm.
Dein Genuss
Tradition macht nicht nur unsere Äpfel einzigartig, sondern auch ihren Geschmack.
Erfahre mehr über unsere Liebe zum Apfel auf suedtirolerapfel.com von Hand Ein kreativer und proaktiver Auftritt muss sicherstellen,
dass sich die Kunden aktiv mit dem Produkt Südtiroler
ist für uns Familien-
angelegenheit. gepflückt. Apfel g.g.A. auseinandersetzen und neben dem reinen
Geschmackserlebnis durch geschultes Promoter-
Personal auch wichtige Inhalte vermittelt bekommen.
Ebenso wurden entsprechende Schulungsmaterialien
zu den Südtiroler Qualitätsprodukten – also gemeinsam
mit anderen Produkten aus der Region – produziert,
darunter der Markenlehrbrief und der Grips & Co Marken-
trainer. Das Ziel dieser Unterlagen ist es, die Auszubil-
denden im Lebensmitteleinzelhandel bereits ganz zu
Beginn ihrer Karriere mit Produkten aus Südtirol ver-
traut zu machen und ihnen wichtige Informationen zu
diesen zu vermitteln.
Aus Südtirol. Für Dich. Aus Südtirol. Für Dich.
Die Liebe zum Apfel liegt bei uns in der Familie. Im wahrsten Sinne. Denn die über In unseren Äpfeln stecken nicht nur viele gesunde Vitamine und Spurenelemente*,
7000 Apfelbauern und Südtiroler Familienbetriebe eint die Leidenschaft für sondern auch viel Leidenschaft, Sorgfalt und Hingabe. Angefangen beim bio-
den Apfel. Hier werden Sorgfalt und Expertise zum Apfelanbau in unserem alpin- logischen und integrierten Anbau in unserem alpin-mediterranen Klima bis
mediterranen Klima über Generationen hinweg weitergegeben. Diese besondere zur 100% händischen Ernte – unsere Apfelbauern überlassen nichts dem Zufall.
Tradition macht nicht nur unsere Äpfel einzigartig, sondern auch ihren Geschmack. Alles, damit dir unsere Äpfel am Ende so viel Freude bereiten wie uns.
Erfahre mehr über unsere Liebe zum Apfel auf suedtirolerapfel.com Erfahre mehr über unsere Liebe zum Apfel auf suedtirolerapfel.com
44 45Sie können auch lesen
