Mit Mehrwert Gesunder Genuss - MARKANT Handels

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Mit Mehrwert Gesunder Genuss - MARKANT Handels
06/2018                            Das crossmediale Magazin für die MARKANT Gruppe

Gesunder Genuss                                                                      ab Seite 23

mit Mehrwert
   ST R AT EG I E &                   SO R TIM ENT &
   LÖSUNGSA NSÄT ZE                   M A R K EN FÖ R D ER UNG
  Beleuchtung am Point of Sale:      Mediterranes: Warum griechische
  Was heute State of the Art ist     Spezialitäten jetzt gefragt sind
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Erscheinungstermin: 01.08.2018 · Anzeigenschluss: 10.07.2018 · Druckunterlagen-Schluss: 13.07.2018

Kontakt:
Sevda Srna, Tel.: 07225 916-278                       Björn Kleffner, Tel.: 07225 916-272
E-Mail: srna@medialog.de                              E-Mail: kleffner@medialog.de
Mit Mehrwert Gesunder Genuss - MARKANT Handels
EDITO R I A L
                                                                                                   Willkommen

  Zielgerichtete
  Angebote
Manor. Die Gesellschaft wird immer mobiler, ferner hält der Trend zur Urba-
nisierung und zu Kleinhaushalten weiter an. In diesem Kontext steigt auch
der Ausser-Haus-Verzehr. Für den Handel ergeben sich daraus attraktive
Chancen, gastronomische Formate auf der Fläche zu platzieren. Auch für
Manor ist die Handelsgastronomie ein wichtiger Bestandteil der Unter-
nehmensstrategie. Kürzlich hat die Schweizer Warenhauskette ihr Ange-
bot erweitert und im Einkaufscenter «Am Markt» in Heerbrugg ein Manora
Restaurant der neuesten Generation eröffnet. Das MARKANT Magazin
berichtet über das Konzept und wie Manor mit Frische, Qualität und Wohl-
fühlambiente seine Kunden zu Gästen machen will.

E-Commerce. Der Online-Handel in Österreich und der Schweiz zeigt
                                                                              Franz-Friedrich Müller
nach jüngsten Untersuchungen von EHI und Statista eine starke Dyna-
                                                                              Geschäftsführer MARKANT AG
mik. Interessant ist, dass nicht nur die etablierten Online-Player wachsen,
sondern auch viele Neueinsteiger Erfolge im E-Commerce verbuchen und
für Bewegung in den jeweiligen Rankings der 250 umsatzstärksten Online-
Shops sorgen. Und: In der Schweiz beobachtet der Handel gespannt den
aktuellen Vorstoss von Amazon. Mehr dazu in dieser Ausgabe.

Zielgruppen. Die Deutschen kaufen immer mehr im Internet ein. Im ver-
gangenen Jahr konsumierten sie laut dem Bundesverband E-Commerce
und Versandhandel (bevh) Waren im Wert von 58,5 Milliarden Euro. Damit
wurde jeder achte Euro des gesamten Einzelhandelsumsatzes in Online-
Shops umgesetzt. Umso wichtiger ist es für den Handel, seine Zielgruppen
zu identifizieren. Vor allem aber gilt es, deren Kaufverhalten und Bedürf-
nisse zu kennen, um sie so gezielt mit Online-Angeboten beziehungsweise
stationären Angeboten ansprechen zu können. Das MARKANT Magazin
berichtet, welche Massnahmen hierfür notwendig sind.                          Markus Tkotz
                                                                              Geschäftsführer MARKANT AG

Franz-Friedrich Müller                         Markus Tkotz

                                                                                                                3
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INH A LT
MARKANT Magazin

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      10                                            14                                                                     34

      ST R AT EG I E &                              SO R TIM ENT &
      LÖSUNGSA NSÄT ZE                              M A R K EN FÖ R D ER UNG                         RUB R IK EN

     10   MARKANTES: Lichtkonzepte                 27   AfG: Wellness-Drinks                     3     Editorial
          Was heute bei der Beleuchtung am              Welche Konzepte den Verbraucher          6     News
          POS State of the Art ist                      überzeugen und ins Regal gehören
                                                                                                 22    Marktforschung
     14   MARKANT Partner: Manor                   32   Länderspecial: Österreich
                                                                                                 23    Aktionstimer
          Warum die Schweizer Warenhauskette            Warum viele österreichische Getränke-
          ihr Gastroangebot weiter ausbaut              marken Kultstatus errungen haben         42    Neue Produkte
     16   E-Commerce: Alpenländer                  34   Mediterrane Küche: Griechenland          48    Verkaufsförderung
          Welche Entwicklungen den Handel in            Wie griechische Spezialitäten gerade     50    Impressum/Ausblick
          Österreich und der Schweiz umwälzen           jetzt Saison am POS haben
     18   Serie: Zielgruppen Teil 6                36   Fertiggerichte: Ready to eat
          Wie der Handel die digitale Zielgruppe        Warum die aktuellen Food-Trends dieser
          für sein Angebot gewinnt                      Kategorie neue Perspektiven eröffnen
     20   ONE GLOBE: Bisphenol A                   38   Tabak: Neue Genusswelten
          Was die verschärften Grenzwerte der           Welche Innovationen die Hersteller für
          Chemikalie für den Handel bedeuten            den Konsum der Zukunft bereithalten

    W EB -
                    MULTICHANNEL                            QR-Code: Über den QR-Code
    TIPP            Das MARK ANT Magazin
                                                            erhalten Sie zusätzliche Informa-
                                                            tionen zu unseren Artikeln.
                    bietet Ihnen crossmediale
                    Mehrwerte im Internet. Zur              Web-Symbol: Mehr Informatio-
                    Orientierung dienen die                 nen zum Thema finden Sie unter:
                    beiden Symbole rechts:                  www.markant-magazin.com.

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HUMMUS
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             Hummus sorgt für Wachstum bei
             Brotaufstrichen & Dips1.
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             Hummus-Umsatz wächst um 32%1.                                                    bestellen!
             Obela gewinnt neue Haushalte2.
             Der internationale Hummus-Hit jetzt auch in
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             Deutschland erhältlich3.
                                                                                             durch:

          1: Quelle: Nielsen, LEH+DM o. A/L/N, Hummus, MAT März 2018
                                                                                             Reichold Feinkost GmbH
          2: Quelle: Nielsen Haushaltspanel / MAT KW 13 2018                                 Im Maisel 6
          3: Obela und die Schwestermarke sind die führenden Hummus-Marken in Nordamerika,
             Mexiko & Australien                                                             65232 Taunusstein

230329_180518_OBELA_Markant_Anzeige_1_1.indd 1                                                                         22.05.18 09:37
Mit Mehrwert Gesunder Genuss - MARKANT Handels
N E WS
      MARKANT

    NEWSTICKER                    TEGUT                                                         ROSSMANN

++ VALORA: SETZT AUF
   DIGITALEN SERVICE
                                  Verpackungsfrei einkaufen                                     Eröffnet Shops
   Das Schweizer Handels-         Kunden können ab sofort an den Frischetheken                  in Shop
   unternehmen Valora hat         der tegut-Märkte mit der eigenen Box einkaufen.
   zusammen mit dem Start-up      Hierfür reichen sie diese auf einem Tablett über              Gleich an zwei Standorten
   «Change Up» aus Australien
                                  die Theke, der Verkäufer ermittelt das Tara, befüllt          stellt das Drogeriewaren-
   einen neuen digitalen
   Service lanciert. Mit der      die Dose und reicht sie auf dem Tablett zurück                unternehmen Rossmann
   neuen App «Change Up»          an den Kunden. Dieser verschliesst die Box und                seinen Kunden neue An-
   können Kunden bei Barzah-      erhält ein Preisetikett, das er aufklebt.                     gebote im Bereich Beauty
   lung am k kiosk, bei                                                                         zur Verfügung. I m Mai
   Press & Books und bei aus-
                                                                                                eröffnete die Paderborner
   gewählten avec-Shops das
   Wechselgeld virtuell auf das
                                                                                                Rossmann-Filiale in der
   Smartphone laden. Beim                                                                       Westernstrasse Deutsch-
                                  KAUFLAND
   nächsten Einkauf kann der                                                                    lands ersten Shop in Shop
   Betrag wiederverwendet                                                                       der Marke Maybelline New
   werden, auf das eigene         Deutsche Tomaten im Winter                                    York mit einem vollstän-
   Bankkonto einbezahlt oder
                                  Ab November bietet Kaufland erstmalig auch in                 digen Standardsortiment
   der Kinderrechtsorganisa-
   tion «Save the Children»       den Wintermonaten deutsche Tomaten an. Der                    und weiteren 550 Trend-
   gespendet werden.              Gemüsering baut die Früchte für Kaufland in Zor-              produkten im Kosmetik-
                                  bau, Sachsen-Anhalt an. Im neuen Gewächshaus                  bereich. Gleichzeitig ging
++ DAS FUTTERHAUS: ZEIGT          mit 80 000 Quadratmetern werden ab Septem-                    in der Paderborner Filiale
   NEUEN KONZEPTMARKT
                                  ber 180 000 Setzlinge für Rispen-, Cocktail- und              in der Berliner Schloss-
   Das Unternehmen hat in
   Buxtehude einen neuen
                                  Snacktomaten gepflanzt. Die Tomaten werden                    strasse der erste Make-
   DAS FUTTERHAUS-                ab November reif geerntet, vor Ort verpackt und               up-Revolution-Shop i n
   Konzeptmarkt eröffnet. Bei     innerhalb weniger Stunden an über 650 Kaufland                Shop an den Start. Dieser
   der Planung des Projektes      Filialen ausgeliefert. Kunden erkennen sie an dem             führt ein Sortiment neuer
   standen die Aspekte Er-        Siegel «Marktfrisch aus Deutschland».                         Make-up-Produkte.
   lebbarkeit, mehr Serviceo-
   rientierung und modernes
   Design im Fokus. Damit
   sei ein zukunftsweisendes,
   frisches Shop-Konzept ent-
   standen, in dessen Zentrum     GLOBUS
   der Kunde stehe.
                                  Setzt Test-Instrument ein
                                  Globus will zusammen mit dem Mess- und
                                  Datenanalyse-Unternehmen Nielsen sowie
                                  dem Checkout-Sampling-Unternehmen
                                  Goodster das gemeinsam entwickelte Test-
                                  markt-Instrument «Nielsen Innovation
                                  Pulse» einführen. Dies ermögliche der In-
      MULTICH A NN EL             dustrie die Verbraucherakzeptanz in realer
      News                        Marktumgebung zu testen. Damit werde
                                  das Kostenrisiko nachfolgender Einfüh-          passend zu ihrem Warenkorb, den sie am
    Weitere Informa-
                                  rungsinvestitionen reduziert. Seit 2014 setzt   Produktprobenautomaten von Goodster
                                                                                                                             Fotos: Unternehmen

    tionen zu den News
    und ausführliche              Globus in 34 seiner SB-Warenhäuser das          einlösen können. Daran knüpft das nun
    Meldungen finden               Checkout-Sampling-System Goodster ein.          von Globus, Nielsen und Goodster gemein-
    Sie online unter              Die Kunden erhalten dort für ihren Einkauf      sam für die Industrie entwickelte System
    markant-magazin.com/news      einen Gutscheinbon für eine Produktprobe,       «Nielsen Innovation Pulse» an.

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                                                                                                              MARKANT

DM                                                                                                 NEWSTICKER
Gut aufgestellt und auf der Suche nach neuen Ideen                                             ++ MPREIS: ERÖFFNET
                                                                                                  ERSTEN MARKT IN BOZEN
In der ersten Hälfte des Geschäftsjahres     einem Crowdfunding-Contest auf. Unter                Das Tiroler Familienunter-
2017/18 konnte dm-drogerie markt in          dem Motto «Was hat dir schon immer bei               nehmen MPREIS hat An-
Deutschland seinen Umsatz auf 4,083 Mil-     dm gefehlt?» könnten sie Ideen einrei-               fang Mai seine erste Filiale
                                                                                                  in Bozen eröffnet. Für den
liarden Euro erhöhen und bei einer Steige-   chen. Der Gewinner erhalte für seine Pro-
                                                                                                  Markt wurde laut Unterneh-
rung um 4,3 Prozent im Vergleich zum         duktidee einen Platz im dm-Regal.                    mensangaben die Obst- und
Vorjahr die Vier-Milliarden-Schwelle                                                              Gemüsewelt neu konzipiert
überschreiten. Das teilte Erich Harsch,                                                           und mit einem innovativen
Vorsitzender der dm-Geschäftsführung bei                                                          Convenience-Salat-Bereich
                                                                                                  erweitert. Ferner bietet
der Halbjahres-Pressekonferenz mit. Im
                                                                                                  der Standort neben einem
selben Zeitraum verzeichnete das Unter-                                                           reichen Sortiment an öster-
nehmen täglich 1,9 Millionen Menschen                                                             reichischen, deutschen
in den deutschen Märkten. Harsch stellte                                                          und italienischen Marken-
auch ein neues Projekt vor: Gemeinsam                                                             produkten, das grösste
mit der Crowdfunding-Plattform «start-                                                            Bio-Sortiment Südtirols mit
                                                                                                  Marken wie «Alnatura» und
next» rufe man ab sofort junge Unterneh-
                                                                                                  «Bio vom Berg».
mer und kreative Köpfe zur Teilnahme an

 Die spontane Art, Pudding zu genießen!
                                                                               Niemand anderes vereint Tradition, Qualität,
                                                                               Kompetenz, Vertrauen und Innovation im
                                                                               Bereich der Süßspeisen so gut wie
                                                                               Dr. Oetker.
                                                                               Dr. Oetker bedient den Trend zu spontanem
                                                                               Genuss.
                                                                               Jetzt neu von Dr. Oetker: Seelenwärmer
                                                                               Cremepudding in drei beliebten Sorten:
                                                                               Vanille-Geschmack, Schokolade,
                                                                               Sahne-Mandel-Geschmack
                                                                               Zubereitung im Handumdrehen:
                                                                               • Produkt in einen Kaffeebecher geben.
                                                                               • Becher zu 2/3 mit sprudelnd kochendem
                                                                                 Wasser füllen.
                                                                               • Cremepudding anrühren und sofort warm
                                                                                 genießen.
                                                                               Sorgen Sie für zusätzliches Umsatzplus mit
                                                                                                                       7
                                                                               Dr. Oetker – ordern Sie jetzt!
Mit Mehrwert Gesunder Genuss - MARKANT Handels
N E WS
      FMCG

    NEWSTICKER                    VERNETZTER HANDEL

++ MANNER: STEIGERT
   UMSATZ IN 2017
                                  Omnichannel wird sich langfristig etablieren
   Im Geschäftsjahr 2017          Die Kunden wollen den perfekt vernetzten               vom Online-Shopping weitgehend ver-
   konnte Manner nach eige-       Handel, der das Online- und Offline-                   drängt wird. Nur gut fünf Prozent gehen
   nen Angaben seinen Umsatz      Geschäft miteinander verzahnt. Das zeigt               von einem Verschwinden des stationären
   gegenüber dem Vorjahr um
                                  auch eine Verbraucherbefragung im Rah-                 Handels aus. Wahrscheinlicher ist laut
   zwei Prozent von 199,5 Mil-
   lionen Euro auf 203,5 Milli-   men des aktuellen Konsummonitors 2018                  HDE, dass sich Omnichannel als langfris-
   onen Euro steigern, womit      des Handelsverbands Deutschland (HDE).                 tiges Erfolgsmodell etablieren wird, in dem
   erstmals der Wert von rund     Demnach erwarten die Kunden nicht, dass                der stationäre Handel als wichtige Säule des
   200 Millionen überschritten    das Einkaufen in stationären Geschäften                Vertriebskonzepts bestehen bleibt.
   wurde. Vorrangig beigetra-
   gen zu dieser Entwicklung
                                                                                                                          Insgesamt
   haben Steigerungen der          «Einkaufen im                                                                          18 - 34 Jahre
                                                               stimme voll und ganz zu
   Umsätze im Heimatmarkt          Internet wird das                                                                      55 Jahre und älter

   und in Tschechien. Die          Einkaufen in                        stimme eher zu
   Marke Manner konnte             Geschäften in den                                                                    Anmerkung: Anteil der
                                                                                                                        befragten Personen in
   dank starker Zuwächse in        kommenden                      stimme eher nicht zu
                                                                                                                        Prozent; Differenz zu
   Deutschland und Österreich      Jahren fast voll-                                                                    100 Prozent: «weiss
                                                             stimme überhaupt nicht zu                                  nicht»/keine Angabe.
   in absoluten Beträgen die       ständig ersetzen»
   stärkste Umsatzsteigerung       – Bewertung der Aussage                  in Prozent
                                                                                                                        Quelle: HDE
                                                                                                                        Konsummonitor2018
   im Markenportfolio erzielen.

++ HENKELL: WÄCHST IM
   IN- UND AUSLAND
   Die Henkell & Co.- Gruppe
   schloss nach Unternehmens-     ÖSTERREICH                                                            ZAHLUNGSARTEN
   angaben ihr Geschäftsjahr
   2017 mit einem Umsatz von
   526,5 Millionen Euro (702
                                  Anbau von Bio-Obst nimmt zu                                           Jeder zweite
   Mio. Euro inkl. Verbrauchs-
   steuern) ab. Das entspricht
                                  Im österreichischen Obstbau fi nden seit 2012 ei-                     Euro bargeldlos
                                  nige Verschiebungen statt, wie Statista Austria be-
   einem Umsatzzuwachs von
   fünf Prozent. Kursbereinigt    richtet. Die Kulturfläche von Äpfeln ging um drei                     Nur noch jeder zweite Euro
   lag das Wachstum bei 5,6       Prozent auf insgesamt 7700 Hektar zurück, wäh-                        wird laut dem EHI Retail
   Prozent. Dabei setzte das      rend bei Birnen eine Zunahme um neun Prozent                          I nstitute i m deutschen
   Unternehmen nach eigenen       auf nunmehr 610 Hektar zu verzeichnen war. Bei                        Einzelhandel bar umge-
   Angaben seinen erfolg-
                                  Marillen erhöhte sich die Fläche besonders stark                      setzt. Mittelfristig bedeute
   reichen Kurs fort: Durch den
   Fokus auf Premiumprodukte
                                  – um 18 Prozent auf mehr als 1000 Hektar. Am                          der gesunkene Umsatzan-
   und die weltweiten Wachs-      Stichtag 15. November 2017 gab es in Österreich                       teil jedoch kein Aus für das
   tumsmärkte konnten 2017 im     rund 3900 Obstbetriebe mit einer Gesamtfläche                         Bargeld, denn bei 77,2 Pro-
   In- und Ausland ordentliche    von 15 700 Hektar. Der Bio-Anteil der Flächen                         zent der Transaktionen im
   Zuwachsraten erzielt werden.   erhöhte sich seit 2012 von zwölf auf nunmehr                          Einzelhandel griffen die
                                  22 Prozent und wird weiter steigen, weil sich viele                   Deutschen zu Münzen und
                                  Betriebe in der Umstellung befi nden.                                 Scheinen. Hingegen ver-
      MULTICH A NN EL                                                                                   zeichne der Anteil karten-
                                                                                                                                                Fotos: Fotolia (powell83, baranq)

      News                                                                                              gestützter Umsätze erneut
                                                                                                        ein deutliches Wachstum
    Weitere Informa-
                                                                                                        um 9,8 Milliarden Euro auf
    tionen zu den News
    und ausführliche                                                                                    196,8 Milliarden Euro. Das
    Meldungen finden                                                                                     entspricht einem Anteil
    Sie online unter                                                                                    von 46,9 Prozent, im Vor-
    markant-magazin.com/news                                                                            jahr lag er bei 45,6 Prozent.

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Mit Mehrwert Gesunder Genuss - MARKANT Handels
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                                                                                                                                   FMCG

SCHWEIZ                                                                                                            NEWSTICKER
Einkaufstourismus geht zurück                                                                                  ++ PURINA: ENTWICKELT
                                                                                                                  SICH POSITIV WEITER
Der Einkaufstourismus der Schweizer in                             Ausfuhrkassenzettel» 2017 um vier Prozent      Im Geschäftsjahr 2017 konn-
Deutschland ist leicht rückläufig. Im ver-                         auf elf Millionen zurück. Auch in der          te Purina den Umsatz in
gangenen Jahr, als der Euro gegenüber dem                          Region Basel verzeichnete das Haupt-           Deutschland auf 303,2 Milli-
                                                                                                                  onen Euro erhöhen. Dies ent-
Sc hwei zer F r a n ken                                                             zollamt Lörrach einen
                                                                                                                  spricht einer Steigerung um
deutlich stärker wurde,                                                             Rückgang, wenn auch           4,3 Prozent und liegt damit
sind weniger Schweizer                                                              nur um 1,6 Prozent auf        über dem von IRI ausgewie-
zum Einkaufen nach                                                                  6,3 Millionen Einfuhr-        senen Marktwachstum von
Deutschland gefahren.                                                               scheine. Bleibt der Euro      1,1 Prozent. Am deutschen
                                                                                                                  Gesamtmarkt für Tiernah-
Das ber ichten d ie                                                                 gegenüber dem Schwei-
                                                                                                                  rung hält Purina nach eige-
Hauptzollämter Singen                                                               zer Franken stark und         nen Angaben einen Anteil
und Lörrach. Im Bezirk                                                              verteuert so den Ein-         von 12,4 Prozent. Zum Un-
Singen, der von Walds-                                                              kauf der Schweizer in         ternehmen gehört auch die
hut über Schaffhausen/                                                              Deutschland, könnte           Marke «Felix», die mit einem
Thayngen bis Konstanz                                                               sich diese Tendenz im         Marktanteil von 6,1 Prozent
                                                                                                                  die grösste Tiernahrungs-
reicht, ging die Zahl der                                                           laufenden Jahr weiter
                                                                                                                  marke in Deutschland sei.
gestempelten «grünen                                                                fortsetzen.

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 * Quelle: intern, Marzipan n = 65, November 2017 intern, Schoko
           n = 46, Januar 2018
                                                                                                                                         9
Mit Mehrwert Gesunder Genuss - MARKANT Handels
S T R AT EG I E & LÖS U N GS A NSÄT Z E
 Beleuchtung am POS

                          Beleuchtung spielt als Gestaltungs- und Profilierungsinstrument
                          des Handels eine herausragende Rolle. Was heute State of the Art ist,
                          zeigen auch Beispiele von MARKANT Partnern.

Lichtkonzepte nach Mass
                          D
                                 as klare, brillante L ED-Licht       folgt das Licht am POS mit dynamischen
                                 i n den Küh l- und T ief küh l-      Helligkeits- und Farbniveaus dem na-
                                 zonen macht die Frische gerade-      türlichen Tageslichtverlauf. A ll das
                          zu fühlbar. Warmtonige Beleuchtung          vermögen inzwischen innovative LED-
 MULTICH A NN EL          in der Wein- und Spirituosenabteilung       Beleuchtungskonzepte mit elektronischer
 Beleuchtung am POS
                          hingegen unterstützt eine emotionale        Tageslichtsteuerung. Kunden fühlen sich
Weitere Informa-          und wertige P räsentation
tionen zu diesem
Thema finden Sie
                          – der Kunde nimmt sich Zeit,
                          das Angebot in angenehmer
                                                          Dynamische Lichtsteuerung
online unter              Atmosphäre sorgfältig zu studieren. Ba-     in solchen Märkten wohl, sie verweilen
(Webcode: 4501)
                          nanen, Erdbeeren, Spargel, frische Blatt-   länger. Das erhöht die Chance auf Zusatz-
www.markant-magazin.com
                          salate: In der Obst- und Gemüseabteilung    käufe, wie die Lichtspezialisten Oktalite
                          regt die natürliche, lebendige Farbviel-    und Zumtobel mit Studien am POS
                          falt der Ware die Emotionen – und den       nachgewiesen haben. Human Centric
                          Appetit des Kunden an. Und: Vielerorts      Lighting (HCL), die dynamische tages-

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                                                                                                     Beleuchtung am POS

                                                                                                  INFO
                                                                                                  Navi für die Verkaufsfläche
                                                                                                  Die Umsetzung von LED-Licht-
                                                                                                  konzepten im Handel schreitet
                                                                                                  voran. Vor allem in den grossen
                                                                                                  LEH-Filialketten, die das EHI
                                                                                                  Retail Institute dazu befragt hat,
                                                                                                  gibt es aus Sicht der Marktbe-
                                                                                                  treiber keine Alternative zur LED
                                                                                                  in puncto Qualität und Nachhal-
                                                                                                  tigkeit, und der Austausch der
                                                                                                  Beleuchtung gilt als elementar
                                                                                                  für die Modernisierung der
                                                                                                  Märkte. Pro Jahr werden nach
                                                                                                  einer Schätzung von EHI-Ener-
                                                                                                  gieexperte Benjamin Chini circa
                                                                                                  zehn Prozent der Filialnetze auf
                                                                                                  digitale Beleuchtung umgestellt.
                                                                                                  Mittlerweile haben fast 30 Pro-
                                                                                                  zent der Handelsunternehmen
                                                                                                  (Food und Nonfood) diesen
                                                                                                  Schritt vollzogen.
                                                                                                  Beim Thema Shopbeleuchtung
                                                                                                  bleibt die Entwicklung allerdings
                                                                                                  nicht stehen. Vorhandene mo-
                                                                                                  derne Lichtanlagen eröffnen für
                                                                                                  den Handel auch im Kunden-
                                                                                                  service ganz neue Spielräume.
                                                                                                  Derzeit treibt die Lichtindustrie
                                                                                                  gemeinsam mit innovationsfreu-
lichtabhängige LED-Beleuchtung, wirkt          Doch vielerorts setzt man diesbezüglich            digen Lebensmittelhändlern auf
                                                                                                  Basis von LED-Beleuchtungs-
sich deshalb positiv auf Verbraucher aus,      auch neue Prioritäten, zielt primär auf            anlagen die sogenannte Indoor-
weil das Licht ihrem natürlichen Bio-          eine Steigerung der Aufenthaltsqualität            Positionierung am Point of Sale
rhythmus angepasst ist. HCL-Konzepte           durch angenehme Einkaufsatmosphäre                 voran. Das Indoor-Positionie-
                                                                                                  rungssystem (IPS) von Philips
können neben den Verkaufsflächen auch          und inspirierende Erlebnisse. Innovative           Lighting beispielsweise erfasst
Kassenzonen oder Pausenräume aufwer-           Lichtkonzepte dienen so der Profi lierung          dabei die Position des Kunden
ten und die Mitarbeiter unterstützen:          und Differenzierung der Handelsunter-              im Markt über die Lichtanlage
                                                                                                  und sein Smartphone und leitet
Studien zufolge gibt es unter HLC-Licht        nehmen. Und sind die Antwort auf stei-
                                                                                                  ihn über eine App ohne Umwege
weniger krankheitsbedingte Ausfallzei-         genden Wettbewerbsdruck, denn nicht                zu den gesuchten Produkten
                                                               nur das Online-Geschäft,           ans Regal. Solche Systeme sind

Fokus auf Erlebnisorientierung                                 sondern auch der Wett-
                                                               bewerb im stationären
                                                                                                  insbesondere für grossflächige
                                                                                                  Märkte mit einer Vielzahl von
                                                                                                  Artikeln geeignet. Inzwischen
ten, die Mitarbeiter sind fitter, leistungs-   Handel nimmt weiter zu. Insbesondere               gibt es im Handel zudem erste
bereiter und beraten ihre Kunden besser.       die neuen Upgrading-Aktivitäten seitens            lichtbasierte Projekte, die das
                                                                                                  Ziel haben, über individuelle
   Die Erkenntnis, wie vielfältig und po-      der Discounter setzen die Vollsortimenter          Marketingangebote die Kunden-
sitiv sich das «richtige» Licht am POS         wieder verstärkt unter Druck, sich als             loyalität zu steigern.
auf das Geschäft auswirkt, treibt im-          Innovationstreiber zu positionieren.
mer mehr Händler an, abseits reinen               Aufgrund des inzwischen erreichten
Kostenkalküls Geld zu investieren, um          Leistungsprofils der LED-Technik las-
ihre Flächen lichttechnisch auf den mo-        sen sich Erlebnisorientierung einerseits
dernsten Stand zu bringen. Natürlich           und deutlich verbesserte Energieeffi zienz
bleibt die Energieersparnis ein wich-          andererseits heute über dynamische Be-
tiger Antriebsmotor für den Umstieg            leuchtungssysteme perfekt kombinieren
auf LED-Beleuchtung, der in letzter Zeit       und steuern. Für MARKANT Partner
deutlich an Fahrt aufgenommen hat.             tegut beispielsweise ist es selbstverständ-   ››
                                                                                                                                11
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Beleuchtung am POS

                                                                                            optimaler Lichtqualität bereitzustellen,
                                                                                            heisst es dazu beim Lichtexperten Bäro
                                                                                            aus Leichlingen.
                                                                                               Auch MARKANT Partner Globus ist
                                                                                            mit seinem Rüsselsheimer Markt unter
                                                                                            anderem ein Beispiel dafür, was heute in
                                                                                            puncto Ladenbeleuchtung als State of the
                                                                                            Art gilt. Der innovative Marktplatz ver-
                                                                                            bindet Gastronomie, Convenience und
                                                                                            Verkaufsflächen harmonisch über die
                                                                                            Lichtgestaltung. Das Zusammenspiel von
                                                                                            Beleuchtung und Deckengestaltung ak-
                                                                                            zentuiert dabei die einzelnen Bereiche. Für
                                                                                            die wichtige Ausleuchtung der Grafi ken
                                  ›› lich, mithilfe zukunftsorientierter LED-               oberhalb der Regale und Theken setzte die
                                      Technologie eine helle, freundliche und               Kölner Lichtfirma Oktalite Grafikstrahler
                                      zugleich energieeffiziente Lichtatmosphä-             ein, die mit dem LED-Modul «Best Colour»
                                      re in den Märkten zu realisieren
                                      (mehr dazu in den Statements)
                                      und zugleich in der Akzentbe-
                                                                                Akzentuierte Ausleuchtung
                                      leuchtung auch die Produkt-Eigenfarben                ausgestattet sind. Diese geben die Eigen-
                                      der Ware authentisch wiederzugeben.                   farben des Bestrahlten sehr natürlich und
                                      Gerade in puncto LED-Lichtqualität hat                authentisch wider. Pendelleuchten in kun-
                                      die Lichtindustrie in den letzten Jahren              denspezifischer Lackierung, mit einer hel-
                                      auf Betreiben der Handelspartner erheb-               len, flächenübergreifenden Ausleuchtung
                                      liche Verbesserungen erzielt. Heute seien             unterstützen im Globus-Markt zudem die

                                                                                                                                                    Fotos: Unternehmen
                                      Lichtplaner in der Lage, Licht für jede               Wegführung des innovativen «Frische-
                                      Situation, für jede Art von Ware, mass-               loop». Dieser soll Kunden animieren,
                                      geschneidert nach den individuellen An-               sowohl die Verkaufsflächen als auch die
                                      forderungen jedes Handelspartners, in                 Gastronomie aufzusuchen.                

 STATEMENTS
 Verbesserte Lichtqualität, reduzierter Stromverbrauch
 Rainer Fischer, Planung Bau + Einrichtung, sowie der Leiter des tegut-Energiemanagements, Christian Günther
 (Foto rechts), erläutern das flächendeckende tegut-LED-Lichtkonzept in den Märkten.

 Herr Fischer, worauf legen Sie den Fokus bei der Umstellung            Herr Günther, welche Effekte erzielen Sie in
 Ihrer Märkte auf LED-Beleuchtungskonzepte?                             energetischer Hinsicht?
 «Ziel ist die Schaffung einer hellen, freundlichen und energieeffi-     «Die Beleuchtung ist mit einem Anteil von etwa 25 Pro-
 zienten Lichtatmosphäre. Der Schwerpunkt liegt auf akzentuierter       zent der zweitgrösste Stromverbraucher im Supermarkt.
 Waren- und Fokusbeleuchtung mit Hilfe zukunftsorientierter LED-        Im Vergleich zur alten konventionellen Beleuchtung ha-
 Beleuchtung. Alle Warenbereiche werden warengerecht beleuchtet,        ben wir den Stromverbrauch durch den Einsatz von LED in etwa halbiert,
 wichtige Zonen hervorgehoben und in den entsprechenden Lichtfar-       das heisst, die Einsparungen betragen in einem durchschnittlichen tegut
 ben differenziert. Unterschiedliche Beleuchtungsstärken schaffen       Supermarkt cirka 50 000 kWh pro Jahr. Das entspricht ungefähr dem
 hellere und dunklere Bereiche, geben dem Verkaufsraum Struktur         Jahresverbrauch von 14 Einfamilienhaushalten. Neben der deutlich län-
 und sorgen für Atmosphäre. Der Hauptkundenlauf wird durch eine         geren Lebensdauer der LED-Leuchten und der signifikanten Reduzierung
 akzentuierte Beleuchtung der Gondelköpfe betont. Waren und einge-      der alten Leuchtmittel sind die homogenere, gleichbleibende Lichtqualität
 setzte Materialien sind farbecht dargestellt, Frischeprodukte werden   – also beispielsweise Helligkeit, Lichtfarbe – sowie der geringere Wärme-
 betont. Dabei wird der anfallende Tageslichtanteil bei der Beleuch-    eintrag im Sommer weitere Vorteile: Auch die Energieverbräuche und damit
 tungsplanung projektbezogen berücksichtigt.»                           die Kosten für die Klimatisierung sinken.»

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                                                                                              Beleuchtung am POS

             AuslIefeRungs-
                  staRt
                02.07.201

                                                           jedeR dRitte wüRde
                                                        vegetaRischen Fleischsalat
                                                           am liebsten *
                                                         von uns kaufen!
                                                            ÜbeR
                                                        2,65 MRd.
                                                           Kontakte**
                                                            In 2018

 * Quelle: YouGov Omnibus Daily:
   Verwendung von vegetarischem Fleischsalat, 07.2017
** Kontakte auf Basis von Personen TV Z 3+,                                                                   13
   Print und Digital E 14+.
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«Ein lebendiger Marktplatz»
                          Manor ist nun auch in Heerbrugg in die Gastronomie eingestiegen.
                          Wie die Schweizer Warenhauskette mit Frische, Saisonalität, Qualität
                          und Wohlfühlambiente ihre Kunden zu Gästen machen will.

                          M
                                 it handelsgastronomischen Ange-       einzigartig», sagt Stefan Zuercher, Manor
                                 boten lassen sich Erholungsmög-       Regionaldirektor. Für Manor ist demnach
                                 lichkeiten für Kunden schaffen.       die Gastronomie ein strategischer Erfolgs-
                          Darüber hinaus können sie eine idea-         faktor. Etwa vier Prozent des Gesamtum-
 MULTICH A NN EL          le Differenzierungsstrategie gegenüber       satzes erwirtschaftet das Unternehmen
 MARKANT Partner: Manor
                          Online- und Discountangeboten und            mit seinen gastronomischen Angeboten,
Weitere Informa-          zugleich Frequenzbringer sein.
tionen zu diesem
Thema finden Sie
                          Darum weiss auch die Schwei-
                          zer Warenhauskette Manor, die
                                                             Strategischer Erfolgsfaktor
online unter              aktuell 44 Restaurants betreibt. «Ein        die es auch weiter ausbauen will. So ist
(Webcode: 4500)
                          Warenhaus muss sich von seinen Mitbe-        kürzlich im Einkaufscenter «Am Markt»
www.markant-magazin.com
                          werbern differenzieren und dem Kunden        in Heerbrugg ein neues Manora Restau-
                          Gründe geben, zu ihm zu kommen. Die          rant eröffnet worden. «Mit dem Manora
                          Manora Restaurants spielen für das Ein-      in Heerbrugg können wir die Attraktivi-
                          kaufserlebnis eine wichtige Rolle. Dieses    tät des Centers weiter stärken und somit
                          Erlebnis lässt sich nicht online konsumie-   gemeinsam erfolgreich in die Zukunft ge-
                          ren und ist in der Schweiz nach wie vor      hen. Das Angebot des neuen Restaurants

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                                      trifft genau die Bedürfnisse der poten-    über ein Beilagen- und Salatbuffet bis hin     INFO
                                      ziellen Kundschaft, was uns sehr zuver-    zum Dessertbuffet. Das Restaurant bietet       Das Unternehmen
                                      sichtlich stimmt», so Zuercher. Hierfür    damit für jeden Verzehranlass das pas-         Die Manor AG mit Hauptsitz in
                                      sind insgesamt rund 530 000 Schweizer      sende Angebot, das neben Kunden auch           Basel ist Schweizer Marktführer
                                                                                                                                im Sektor Warenhäuser mit
                                      Franken investiert worden.                 Berufstätige, Schüler und Pendler anspre-      einem Marktanteil von rund
                                         «Frische, Saisonalität und Qualität»    chen soll.                                     60 Prozent. Das Unternehmen
                                      lautet das Credo der Manora Restaurants       Insgesamt verfügt das Restaurant auf        ist in der gesamten Schweiz und
                                                                                                                                in grossen Städten wie Basel,
                                      – und so auch in Heerbrugg. «Für Ge-       einer Fläche von 290 Quadratmetern
                                                                                                                                Zürich, Genf oder Lugano ver-
                                      richte, die schmecken, braucht es gute     über 192 Sitzplätze, davon 82 im Saal, 50      treten, es beschäftigt 10 000
                                      Zutaten. Deshalb arbeiten wir vorzugs-     in der Mall und 60 auf der Terrasse. Ei-       Mitarbeiter und bildet aktuell
                                      weise mit lokalen Lieferanten zusammen,    ne Wohlfühlatmosphäre zu schaffen, die         400 Auszubildende aus.

                                      was authentische und saisonale Produkte,   zum Verweilen einlädt, gehört ebenso zur       Zur Manor Gruppe gehören ak-
                                                                                                                                tuell 60 Manor Warenhäuser,
                                                                                                  Philosophie der Manora        31 Manor Food Supermärkte
                                      Frische und Wohlfühlambiente                                Restaurants. Farbenfro-
                                                                                                  he Buffets und offene
                                                                                                                                und 44 Restaurants. Der Um-
                                                                                                                                satz der Manor AG verteilt sich
                                                                                                                                auf die Segmente Nonfood
                                      Frische und kurze Transportwege garan-     Kochstationen sollen dazu beitragen.           (69 %), Food (27 %) und Res-
                                      tiert», teilt Manor mit. «Hausgemachte     «Manora Selbstbedienungs-Restaurants           taurant (4 %). Insgesamt führt
                                      Produkte, vor Ihren Augen» ist ebenfalls   sind wie lebendige Marktplätze», heisst        Manor über eine Million Artikel
                                                                                                                                von rund 6000 Lieferanten aus
                                      ein gelebter Grundsatz der Manora Res-     es dazu aus der Zentrale. «Wir setzen al-
                                                                                                                                der ganzen Welt. Davon sind
Fotos: Unternehmen (Ralph Bensberg)

                                      taurants. Denn dort werden die Speisen     les daran, einen schnellen, freundlichen       690 lokale Produzenten, die
                                      «à la Minute» und vor den Augen der        und zuvorkommenden Service zu bieten,          saisonale und lokale Produkte in
                                      Gäste zubereitet. Zudem arbeitet der       damit sich unsere Gäste wohlfühlen und         die Manor Food Märkte liefern.

                                      MARKANT Partner mit eigenen Rezepten       unser Angebot geniessen können.» Free          Quelle: Manor

                                      und unterstreicht damit die innovative     WiFi und Ladestationen für Handy oder
                                      Note seines gastronomischen Angebots.      PC runden den Gastroservice ab – damit
                                      Und dieses ist vielseitig. Es reicht von   schlägt Manor auch einen Bogen zur zu-
                                      Fleischgerichten, Fisch, Pasta und Pizza   nehmend digitalen Gesellschaft.         

                                                                                           1 Frische
                                                                                           Frisch gepresste Säfte
                                                                                           bieten eine vitaminreiche
                                                                                           Erfrischung nach dem
                                                                                           Einkauf im Center.

                                                                                           2 Atmosphäre
                                                                                           Manor betitelt seine Ma-
                                                                                           nora SB-Restaurants als

                                                                                 3         «lebendige Marktplätze».

                                                                                           3 Serviceangebot
                                                                                           Die Kochstation hält ein
                                                                                           grosses Angebot an war-
                                                                                           men und kalten Speisen
                                                                                           für die Gäste bereit.

                                                                                           4 Platzangebot
                                                                                           Das Restaurant in Heer-
                                                                                           brugg bietet insgesamt
                                                                                           192 Sitzplätze mit Wohl-
                                                                                           fühlatmosphäre.

                                                                                           5 Zubereitung
                                                                                           Die Gerichte werden
                                                                                           täglich frisch und vor
                                                                                           den Augen der Gäste
                                                                                           zubereitet.

                                                                                                                                                            15
                                                                                 4                                                                     5
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                                                                           Zukunft
                                                                  Lieferroboter der
                                                           Schweizer Post haben
                                                            in Dübendorf auf 200
                                                           Fahrten 800 Kilometer
                                                           unfallfrei zurückgelegt.

Der Online-Handel in Österreich und der Schweiz entwickelt sich
dynamisch weiter, vor allem Neueinsteiger sorgen für Bewegung.
Nach aktuellen Marktdaten erwarten Experten weitere Umbrüche.

Dynamik in den Alpen
                          S
                                 owohl in Österreich als auch in der      für Konsumforschung (GfK) Switzerland
                                 Schweiz drücken die Zuwächse im          fest. Der stationäre Handel hat seit 2010
                                 E-Commerce dem Einzelhandel ih-          fast acht Milliarden CHF an Nonfood-
 MULTICH A NN EL          ren Stempel auf, wie die aktuellen Zahlen       Umsatz eingebüsst, der Online-Handel
 E-Commerce
                          zeigen. Aber auch die erfolgsverwöhnten         3,2 Milliarden CH F gewonnen. Die
Weitere Informa-          Online-Händler stehen vor grossen He-           Preistransparenz und hohe Produktver-
tionen zu diesem          rausforderungen: Neue Anbieter und              fügbarkeit im Online-Handel sind laut GfK
Thema finden Sie           wachsende Ansprüche der Kunden
online unter
(Webcode: 4502)
                          verschärfen den Wettbewerb.
                             Im Schweizer E-Commerce wur-
                                                                  Ausland stürmt die Alpen
www.markant-magazin.com
                          den 2017 rund 8,6 Milliarden Schweizer          Treiber dieser Entwicklung. Am stärks-
                          Franken (CHF) erlöst – ein Plus von neun        ten, wenn auch noch auf niedriger Ba-
                          Prozent. Insbesondere in den Nonfood-           sis, wächst der Umsatz der ausländischen
                          Sortimenten sei die Verschiebung vom            E-Commerce-Anbieter in der Schweiz,
                          stationären Einkauf zum Online-Ein-             nämlich 2017 um 23 Prozent auf 1,6 Milli-
                          kauf «frappant», stellt die Gesellschaft        arden CHF, wie die GfK berichtet. Dage-

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                                                                                                                                                                                  E-Commerce

                                                               gen konnten die Schweizer Online-Händ-      Beratungsunternehmen Contrast EY ge-                     INFO
                                                               ler ihren Umsatz «nur» um 7,8 Prozent       meinsam mit dem österreichischen Han-                    Eine mobile Variante der
                                                               auf sieben Milliarden CHF steigern.         delsverband erstellt hat. Immer mehr                     Online-Shops wird in den
                                                                                                                                                                    Alpenländern zum Standard
                                                                  Ähnlich die Entwicklung in Öster-        Händler bieten Click & Collect an und
                                                               reich: Nach Zahlen des österreichischen     reagieren damit auf einen Trend: Bereits                 Schon im Jahr 2016 hat sich
                                                               Handelsverbands kam der Online-Ein-         neun Prozent der Österreicher kaufen                     abgezeichnet, dass der mobile
                                                                                                                                                                    Zugriff auf den Online-Shop
                                                               zelhandel 2017 nach einem Plus von drei     online und holen die Waren dann im
                                                                                                                                                                    endgültig zur Pflicht geworden
                                                               Prozent auf sieben Milliarden Euro Um-      Ladengeschäft ab (6 % im Vorjahr).                       ist. Dieses Fazit zieht das EHI
                                                               satz, das sind mehr als zehn Prozent des       Auch in der Schweiz profitieren vor-                  Retail Institute aus seiner Studie
                                                               österreichischen Einzelhandelsumsatzes      wiegend die Newcomer und grossen                         «E-Commerce-Markt Österreich/
                                                                                                                                                                    Schweiz 2017». Die Unter-
                                                               von 72 Milliarden Euro. Die eigene Volks-   Shops vom Online-Boom, während                           suchung hat die jeweils 250
                                                                                                                  auf den hinteren hundert Plät-                    umsatzstärksten Online-Shops

                                                               Logistik geht neue Wege                            zen nur noch kleine einstellige
                                                                                                                  Wachstumsraten erzielt werden.
                                                                                                                                                                    analysiert. Unter den Shops
                                                                                                                                                                    im österreichischen Ranking
                                                                                                                                                                    bieten nur noch sieben Single-
                                                               wirtschaft profitiert davon laut Handels-   Der Verband des Schweizerischen Ver-                     Channel-Händler keine mobile
                                                               verband nur bedingt, denn mit über 3,5      sandhandels (VSV) geht von einem fort-                   Variante ihres Shops an, im Vor-
                                                                                                                                                                    jahr waren es noch 13. Von den
                                                               Milliarden Euro floss auch in Österreich    schreitenden Wettbewerb rund um das
                                                                                                                                                                    250 grossen Online-Pureplayern
                                                               mindestens die Hälfte der E-Commerce-       schnellste und «bequemste» Paket aus.                    in der Schweiz haben nur zehn
                                                               Umsätze ins Ausland ab. Die Marktkon-       «Die Logistik ist die neue Paradediszi-                  Händler ihren Online-Shop nicht
                                                               zentration hat in Österreich erstmals       plin», sagen auch die Experten der GfK                   für mobile Endgeräte angepasst.

                                                               2016 nicht weiter zugenommen, bleibt        Switzerland. Die Schweizer Post hat den
                                                               aber auf hohem Niveau, wie eine Studie      Ball aufgegriffen und investiert bis 2020
                                                               des EHI Retail Instituts ausweist. So er-   rund 150 Millionen CHF in neue Verteil-
                                                               wirtschafteten die zehn umsatzstärks-       zentren und technische Innovationen. 
                                                               ten österreichischen
                                                               On l i ne-Shops m it
                                                               zusammen 1,2 Mil-                                              Paketrekord
                                                                                                                              Getrieben vom E-Commerce verzeich-
                                                               liarden Euro fast die                                          nete die Österreichische Post 2017
                                                               Hälfte des Gesamt-                                             einen neuen Rekord mit 97 Millionen
                                                                                                                              Paketen, 20 Prozent mehr als 2016.
                                                               umsatzes der Top
                                                               250 (2,5 Mrd. Euro).
                                                               Den noc h g i bt es
                                                               reichlich Bewegung:
                                                               In Österreich schaff-
                                                               ten es 58 neue Web-
                                                               stores ins Ranking, von denen acht sogar
Fotos: Post AG/Oesterreich (Werner-Streitfelder), Post CH AG

                                                               in die Top 100 vordringen konnten. Wäh-
                                                               rend überwiegend die Newcomer und die
                                                               150 grössten Shops vom Online-Boom
                                                               profitieren, müssen viele kleinere Stores
                                                               sogar Umsatzrückgänge hinnehmen.
                                                               Österreichs Handelsunternehmen re-
                                                               agieren auf die neuen Rahmenbedin-
                                                               gungen: Fast drei Viertel (73 %) passen
                                                               ihr Vertriebsmodell in den nächsten drei
                                                               Jahren an. Jeder Zehnte (9 %) möchte
                                                               sein Unternehmen sogar vollkommen
                                                               neu erfinden. Das sind Ergebnisse des
                                                               «Retail Barometer Österreich», den das

                                                                                                                                                                                                  17
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                         Die digitale Zielgruppe
                                    Wer Lebensmittel im Internet kauft, hat Gründe dafür. Die Verbraucher
                                    erwarten Zeitersparnis und Bequemlichkeit. Dass die Lebensmittel frisch
SERIE
                                    und in bester Qualität geliefert werden, setzen sie dabei voraus.
Seine Zielgruppen zu kennen
bedeutet, Ansprache und Ange-
bot optimal auf sie ausrichten zu

                                    U
können. Mit der Beleuchtung der            m on l i ne-aff i ne Z ielgruppen    interessieren», sagt die Expertin. «Aber
Online-Zielgruppen kommen                  richtig anzusprechen, muss der       dem ist nicht so. Die höchste Online-Af-
wir zum Schluss der Serie.
                                           stationäre Handel bestimmte Vo-      fi nität haben die 40- bis 50-Jährigen und
12/17 Die Zielgruppen im            raussetzungen erfüllen. Dabei ist eines     erst dann kommen die Millenials; gefolgt
01/18 Überblick
02/18 Zielgruppen nach              sicher: «Dass die Qualität stimmt und die   von der Generation 60 plus.» Die Wissen-
      psychografischen               Lebensmittel gut gekühlt ankommen,          schaftlerin beruft sich auf eine Studie der
      Merkmalen                     setzen die Kunden vo-
03/18 Zielgruppen nach demo-
      grafischen Merkmalen
04/18 Die Shoppertypen
                                    raus, dafür gibt es keine
                                    Extrapunkte», betont
                                                               Online-Kunden sind kaufkräftig
05/18 Wie der LEH relevante         Prof. Dr. Marion Halfmann, Professo-        Wirtschaftsprüfungsgesellschaft Ernst &
      Zielgruppen erkennt
                                    rin für Marketing und marktorientiertes     Young von 2017, aus der auch ersichtlich
06/18 Wie sich die Zielgrup-
      pen von Online- und           Management an der Hochschule Rhein-         wird, dass Online-Einkäufer im Gegen-
      stationären Angebo-           Waal. Laut Halfmann muss der Handel         satz zu den Kunden des stationären Han-
      ten unterscheiden             verstehen, was seine Zielgruppe online      dels ein überdurchschnittlich höheres
                                    erwartet, und darauf eingehen. «Man         Einkommen haben.
                                    denkt ja, dass es vor allem die Jüngeren       Auch ersichtlich aus der Studie werde,
                                    sind, die sich für den Online-Einkauf       dass mehr Städter Lebensmittel im Inter-

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                                                                                                                                                                               Zielgruppen Teil 6

                                     net kaufen als Verbraucher auf dem Land.                             der Lieferservice wichtig. «Für die 40- bis                 STATEMENT
                                     Halfmann erkennt, dass das Online-Ver-                               50-Jährigen ist er ein attraktives Ange-
                                                                                                                                                                       Adrian Sievering, Leiter
                                     halten der Verbraucher branchenüber-                                 bot, weil sie stark eingespannt sind und                     des Bereichs Search Engine
                                     greifend ein anderes ist als das im Markt                            an Zeitmangel leiden. Für die Generation                     Advertising bei der Online
                                     vor Ort: So mache es für den stationären                             60 plus ist Immobilität der Grund.»                          Marketing Solutions AG zum
                                                                                                                                                                       Thema Online-Vermarktung
                                     Handel Sinn, eine Wohlfühlatmosphäre                                    Gerade für die Zielgruppe mit nur we-
                                     zu schaffen, sodass sich die Kunden lange                            nig Zeit ist es dann nach Angaben der
                                     am POS aufhalten. «Hier bieten sich et-                              Wissenschaftlerin auch wichtig, dass die                     «Die technischen
                                                                                                                                                                       Anforderungen an
                                     wa Probiertheken an», gibt Halfmann ein                              Lieferung schnell vonstattengeht. Und                        Werbetreibende,
                                                                                                                             auch die Zahlmethoden                     ihr Sortiment on-

                                     Originelle Lebensmittel gefragt                                                         sollten gut zu handhaben
                                                                                                                             sein, worauf auch die Äl-
                                                                                                                                                                       line verfügbar zu
                                                                                                                                                                       machen, stellen
                                                                                                                                                                       viele Unternehmen
                                     Beispiel. Solche Benefits spielten online                            teren Wert legten, weil sie nicht unbedingt                  vor Herausforde-
                                     keine Rolle. «Online-Shopper sind zielge-                            technik-affin seien. Zusammenfassend                         rungen. Dieses Problem haben
                                     richteter. Sie wissen, was sie wollen.»                              sagt Halfmann: Für das, was der jewei-                       die grossen Internetkonzerne
                                                                                                                                                                       erkannt. Besonders innova-
                                        Um zu verstehen, welche unterschied-                              ligen Zielgruppe besonders wichtig ist, ist                  tiv im Bereich Online-Werbelö-
                                     lichen Erwartungen die Zielgruppen                                   sie auch bereit, etwas mehr zu bezahlen.                     sungen für den LEH zeigt sich
                                     an ein Online-Angebot des LEH haben,                                    Ihnen allen gemein sei übrigens, dass sie                 in den letzten Monaten Google
                                                                                                                                                                       mit seiner Plattform AdWords.
                                     lohnt es sich laut Halfmann, auf das Alter                            Vertrauen in den Händler haben müssten.                     Seit Kurzem ist es für LEH-Ge-
                                     zu schauen. Jüngere etwa gingen häufig                               Das erkläre den Erfolg von Amazon, der                       schäfte auch ohne eigenen On-
                                     dann ins Internet, wenn sie Produkte                                 sich über Jahre hinweg einen guten Ruf                       line-Shop möglich, die stati-
                                                                                                                                                                       onär vorgehaltenen Produkte
                                     suchten, die es im stationären Handel                                erarbeitet habe – auch für seinen unkom-
                                                                                                                                                                       online zu bewerben. Die soge-
                                     nicht oder nur schwer zu finden gibt:                                plizierten Umgang mit Retouren. Wer                          nannten «Anzeigen mit lokaler
                                     «Das können etwa interessante Produkte                               also eine Position am Online-Markt ein-                      Produktverfügbarkeit» verbin-
                                     fürs Grillen sein», erläutert die Expertin.                          nehmen will, dem rät Halfmann, die ge-                       den dabei alle Vorteile wie Bil-
                                                                                                                                                                       der, Produktpreise und Kosten
                                     Für viele Online-Kunden wiederum sei                                 nannten Services zu bieten.                                 mit nur einem Klick mit zusätz-
                                                                                                                                                                       lichen Informationen wie Ent-
                                                                                                                                                                       fernung zum Ladengeschäft
                                       INFO                                                                                                                            in Kilometern und der Darstel-
                                                                                                                                                                       lung des Unternehmens direkt
                                       Wichtigste Kriterien:                                                                                                           in Google Maps. Voraussetzung
                                                                                                                                                                       ist die Bereitstellung eines lokal
                                       Rücknahme- und Umtauschbedingungen sowie Vertrauen                                                                              verfügbaren Artikelstamms. Für
                                       «Wenn Sie online shoppen: Nach welchen Kriterien kaufen Sie ein?»                                                               die neuen Anzeigentypen gibt
                                                                                                                                                 Sehr wichtig          es viel Zuspruch bei Nutzern der
                                                                                                                                                 Eher wichig           Google Suchmaschine, denn die
                                      26         23 %                                                                                                                  Vorteile des LEH – fairer Preis,
                                      19          Ø                27 %
                                                                                                                                                                       schnelle Verfügbarkeit – werden
                                                                                   30 %             43 %                                                               optimal hervorgehoben.
                                                                                                                      38 %
                                                                                                                                    32 %
                                                                                                                                                                24
                                      57         63 %                                                                                               27 %
                                                                   59 %                                                                                         29
                                      68          Ø
                                                                                   44 %
                                                                                                    34 %              31 %          29 %                        19
                                                                                                                                                    22 %        26

                                             Gute Rücknahme-     Vertrauen    Gute Bewertung       Günstiger       Nähe des       Bekanntheit     Regionale           MULTICH A NN EL
                                              und Umtausch-        in den      des Produktes         Preis        Händlers bzw.   des Händlers    Produkte/           Zielgruppen Teil 6
                                               bedingungen        Händler       durch andere                        schnelle                       Händler
Fotos: Fotolia (vege), Unternehmen

                                                                                   Nutzer                          Lieferung
                                                                                                                                                                     Weitere Infos
                                            Gute Rücknahme- und Umtauschbedingungen sind für mehr als drei von fünf Verbrauchern ein sehr wichtiges Krite-          zu diesem
                                             rium beim Einkauf per Internet – für Frauen (68 %) noch mehr als für Männer (57 %). An zweiter Stelle rangiert das
                                             Vertrauen in den Händler, das von fast drei von fünf Konsumenten als sehr wichtig erachtet wird. Ein günstiger Preis    Thema finden Sie
                                             ist hingegen nur für jeden dritten Verbraucher (34 %) sehr wichtig, die regionale Herkunft der Produkte oder Händler    online unter
                                             sogar nur für 22 Prozent der Befragten.
                                                                                                                                                                     (Webcode: 4503)
                                       Angaben in Prozent | Grundgesamtheit: Befragte, die auch online shoppen (n = 903)                                             www.markant-magazin.com
                                       Quelle: Ernst & Young GmbH Wirtschaftsprüfungsgesellschaft, 2017

                                                                                                                                                                                                     19
S T R AT EG I E & LÖS U N GS A NSÄT Z E
 Xxxx

                                                      Bisphenol A
                                                   – EU verschärft
                                                      Grenzwerte
                                                             Die EU hat eine neue Verordnung zur Verwendung
                                                             von Bisphenol A in Lebensmittelkontaktmaterialien
                                                             erlassen. Für Materialien, die mit Lebensmitteln für
                                                             Säuglinge oder Kleinkinder in Berührung kommen,
                                                                        gelten besonders strenge Vorschriften.

INFO

                                   D
                                          ie Industriechemikalie Bisphenol A   verordnung Nr. 10/2011 für zahlreiche
                                          (BPA) ist in zahlreichen Produkten   Stoffe vor, dass diese nur bis zu einem
                                          des täglichen Gebrauchs zu fi nden   spezifi schen Migrationslimit übergehen
                                   – von Trinkflaschen bis hin zu Kassen-      dürfen. So existierte auch für Bisphenol A
ONE GLOBE ist eine Initiative      bons. Sie wird als Ausgangsstoff zur Syn-   ein spezifischer Migrationsgrenzwert, der
der MARKANT Gruppe mit             these polymerer Kunststoffe verwendet.      nach aktuellen wissenschaftlichen Er-
Informationen zu Produkten,
Lebensmittelsicherheit und
                                   Bestimmte Gegenstände und Materialien,      kenntnissen über die Wirkung des Stoffes
Lieferketten. Die MARKANT          die mit Lebensmitteln oder Getränken in     angepasst werden musste.
positioniert sich dabei als        Berührung kommen, bestehen
Informationsdienstleister
für ihre Industrie- und Handels-
                                   aus diesen Kunststoffen. Seit
                                   vielen Jahren ist Bisphenol A
                                                                    Neue Migrationsgrenzwerte
partner. Über den ONE GLOBE
Infodienst bietet die MARKANT      Gegenstand kontroverser Diskussionen           Ein weiteres Problem bestand darin,
unter anderem aktuelle             und steht durch seine hormonähnliche        dass Lacke und Beschichtungen nicht in
Rechtsinformationen für die
DACH-Region. Ihre zuständige       Wirkung im Verdacht, die Gesundheit zu      den Anwendungsbereich der EU-Kunst-
MARKANT Landesgesellschaft         schädigen.                                  stoffverordnung fielen. Gerade jedoch
informiert Sie gerne.                 Bei derartigen Lebensmittelkontakt-      Lebensmittelkonserven oder Getränkedo-
                                   materialien besteht die Gefahr, dass sich   sen sind häufig mit BPA-haltigen Innen-
                                   Stoffe aus dem polymeren Verbund lösen      beschichtungen ausgekleidet.
                                   und in das Lebensmittel migrieren. Da-         Aus diesen Gründen hat der EU-Ge-
                                   her schreibt die europäische Kunststoff-    setzgeber eine neue Verordnung zu Bis-

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S T R AT EG I E & LÖS U N GS A NSÄT Z E
                                                                                                                                                   Neue EU-Verordnung zu Bisphenol A

                                       phenol A erlassen, die zum einen das                      Flaschen verboten, die für Säuglinge                         INFO
                                       bestehende spezifi sche Migrationslimit                   und Kleinkinder bestimmt sind. Bisher
                                                                                                                                                              Inhalt der Konformitäts-
                                       verschärft, zum anderen Einschrän-                        galt eine solche Beschränkung nur für                        erklärung für beschichtete
                                       kungen im Bereich Lacke und Beschich-                     Polycarbonat-Kunststoffe.                                    oder lackierte Materialien
                                       tungen vornimmt.                                             Die neuen Anforderungen gelten ab                         und Gegenstände

                                          Der spezifische Migrationswert beträgt                 dem 6. September 2018. Ein Abver-                            1. Name und Adresse des
                                       nun einheitlich sowohl für Kunststoffe                    kauf nach diesem Datum ist sowohl für                           Unternehmens, welches die
                                       als auch für Lacke und Beschichtungen                     Lebensmittelkontaktmaterialien aus                              Konformitätserklärung
                                                                                                                                                                 ausstellt
                                       0,05 M i l l ig ra m m pro K i log ra m m                 Kunststoff als auch für lackierte oder be-                   2. Name und Adresse des
                                       Lebensmittel. Dieser Wert darf nicht                      schichtete Materialien möglich.                                 Herstellers des Materials /
                                       überschritten werden. Allerdings gibt es                     Bis dahin muss nicht nur die Zusam-                          Gegenstands
                                                                                                                                                              3. Identität des Materials /
                                                                                                                  mensetzung der Materi-
                                                                                                                                                                 Gegenstands
                                       Hoher Schutz für die Kleinsten                                             alien angepasst werden,
                                                                                                                  sondern es müssen auch
                                                                                                                                                              4. Datum der Erklärung
                                                                                                                                                              5. Bestätigung, dass die
                                       auch Ausnahmen. Kommen Lacke und                          Massnahmen im Qualitätsmanagement                               Anforderungen der VO (EU)
                                                                                                                                                                 2018 / 213 (Bisphenol A in
                                       Beschichtungen mit speziellen Lebens-                     getroffen werden. Ab dem genannten                              Lacken / Beschichtungen) und
                                       mitteln oder Getränken für Säuglinge                      Datum benötigen lackierte oder beschich-                        der VO (EG) Nr. 1935 / 2004
                                       oder Kleinkinder in Berührung, so gilt                    tete Lebensmittelkontaktmaterialien                             (Rahmenverordnung) einge-
                                                                                                                                                                 halten werden
                                       ein absolutes Migrationsverbot für BPA.                   nämlich erstmals eine BPA-spezifi sche                       6. Spezifikationen zur
                                       Beispiele hierfür sind Säuglingsanfangs-                  Konformitätserklärung.                                          Verwendung des Materials /
                                       nahrung, Getreidebeikost oder Milchge-                       Auch zukünftig wird es sicher noch ei-                       Gegenstands, z. B. Art der
                                                                                                                                                                 Lebensmittel, Lagerdauer,
                                       tränke für Kleinkinder.                                   niges zu tun geben. Die EU-Kommission
                                                                                                                                                                 Lagertemperatur
                                          Auch bei Kunststoffen wird der Schutz                  hat bereits weitere Schritte zur Regelung
                                       für die Kleinsten grossgeschrieben. Bis-                  der BPA-Verwendung in Lebensmittel-                          Die Konformitätserklärung muss
                                       phenol A wird für alle Trinkgefässe und                   kontaktmaterialien angekündigt.                             auf allen Stufen der Lieferkette
                                                                                                                                                              ausser der Einzelhandelsstufe
                                                                                                                                                              verfügbar sein. Darüber hinaus
                                                                                                                                                              müssen Unterlagen, die die Kon-
                                         INTERVIEW                                                                                                            formität belegen können, den
                                                                                                                                                              zuständigen Behörden bei
                                                                                                                                                              Nachfrage zur Verfügung ge-
                                         Strengere Vorgaben für mehr Verbraucherschutz                                                                        stellt werden können.
                                         Karin Feuser, Lebensmittelchemikerin bei der Beratungsgesellschaft für Umwelt und
                                         Qualitätsmanagement (AGU), über die verschärften Grenzwerte von Bisphenol A.

                                         Wie gesundheitsschädlich ist Bisphenol A?               ab 26. November 2018 ein neuer
                                         Der Stoff weist eine geringe akute Toxizität auf.       Migrationsgrenzwert von 0,04 Milli-
                                         Durch seine hormonähnliche Wirkung stehen mehr          gramm pro Liter. Gerade in den
                                         chronische Effekte im Vordergrund. So sollen Fort-      letzten Jahren wurden neue Re-
                                         pflanzungs- und Entwicklungsstörungen möglich            gelungen eingeführt oder verschärft. So wurde BPA
                                         sein, für die Schwangere und Kleinkinder eine be-       von der Kategorie 2 in Kategorie 1B (reproduktions-
                                         sondere Risikogruppe darstellen. Allerdings werden      toxisch) der CLP-Verordnung eingestuft und in die
                                         diese Erkenntnisse aus Tierstudien abgeleitet. In den   Liste der besonders besorgniserregenden Stoffe nach
                                         Dosen, in denen Bisphenol A vom Menschen aufge-         der REACH-Verordnung aufgenommen.
                                         nommen wird, werden Effekte auf Fortpflanzung und
                                         Entwicklung als nicht wahrscheinlich gewertet.          Gibt es Alternativen zu Bisphenol A?
Fotos: AGU, Fotolia (Thomas Söllner)

                                                                                                 Es gibt in einigen Fällen alternative Stoffe, die BPA
                                         Welche gesetzlichen Regelungen gibt es?                 ersetzen könnten. Allerdings weist ein Stoff allei-
                                         Neben den beschriebenen Beschränkungen bei              ne selten alle Eigenschaften auf, die Bisphenol A
                                         Lebensmittelkontaktmaterialien gibt es für ver-         auszeichnen. Weiterhin ist über die Toxikologie der
                                         brauchernahe Produkte noch weitere Grenzwerte für       alternativen Stoffe oftmals noch weniger bekannt als
                                         BPA. Für Thermopapiere, auf die etwa Kassenbons         über die von Bisphenol A. Ersetzt man etwa BPA-
                                         gedruckt werden, ist ab Januar 2020 die Verwen-         haltige Kunststoffe im Bereich Lebensmittelkontakt-
                                         dung der Chemikalie in Konzentrationen von mehr als     materialien durch andere Kunststoffe, so besteht die
                                         0,02 Prozent verboten. Für bestimmtes Spielzeug gilt    Gefahr, dass andere Bestandteile migrieren.

                                                                                                                                                                                          21
S T R AT EG I E & LÖS U N GS A NSÄT Z E
 Marktforschung

                                       Der europäische Handel verzeichnet bei Verbrauchsgütern des täglichen
                                       Bedarfs durchweg Umsatzsteigerungen. Das zeigen aktuelle Zahlen von
                                       Nielsen. Die Marktforscher sind auch für das Jahr 2018 optimistisch.

     Europa wächst mit FMCG
                                      D
                                               er Umsatz mit den sogenannten                       betrachteten 21 EU-Ländern (inklusive
                                               FMCG-Produkten (Fast Moving                         der Schweiz) erreichte Ungarn mit einem
                                               Consumer Goods wie Lebens-                          Plus von 8,2 Prozent gegenüber dem Vor-
INFO                                   mittel, Getränke und Hygieneartikel) ist                    jahresquartal das höchste Umsatzwachs-
Der Nielsen Growth Repor-              im Jahr 2017 in Europa insgesamt um                         tum. Es folgte die Slowakei mit plus
ter vergleicht die Marktent-           3,1 Prozent angestiegen. Dies zeigen                        7,5 Prozent. Finnland (+1,7 %) und Bel-
wicklung (Nominalwert und
Einheiten) im FMCG-Sektor in           die aktuellen Zahlen von Nielsen zum                        gien (+1,8 %) verzeichneten das geringste
ganz Europa. Er basiert auf den        Lebensmitteleinzelhandel in 21 euro-                        Quartalswachstum. Betrachtet man die
Umsatzdaten, die Nielsen in            päischen Ländern. Das
21 europäischen Märkten er-
hebt, und deckt die Umsätze der
                                       Umsatzwachstum resul-                     Neue Dynamik in der Schweiz
Kanäle klassischer Lebens-             tiert aus einem Absatzplus
mittelhandel, Super- und Ver-          von einem Prozent und einer Preissteige-                    fünf grossen westeuropäischen Märkte,
brauchermärkte, Discounter
                                       rung von 2,1 Prozent.                                       so liegen Spanien (+5,3 %) und Grossbri-
und Convenience ab. Erfasst
wird der grösstmögliche Wa-               Dabei hat sich die Dynamik in den                        tannien (+4,0 %) im vierten Quartal 2017
renkorb an Produktkategorien,          meisten Ländern im Laufe des Jahres                         an der Spitze. Deutschland klettert mit
den Nielsen in jedem dieser            2017 noch beschleunigt, wie der Ver-                        plus 3,7 Prozent auf Platz drei. «Zurück-
Länder und nach Vertriebslinien
kontinuierlich verfolgt.               gleich des vierten Quartals 2017 mit dem                    zuführen ist dieser Trend hauptsächlich
                                       vierten Quartal 2016 zeigt. In diesem                       auf den Konsum privater Haushalte, der
                                       Vergleichszeitraum stiegen die FMCG-                        von einer sinkenden Arbeitslosenquote
                                       Umsätze europaweit um 4,4 Prozent –                         beeinflusst wird (5,7 % für 2017)», erklärt
                                       das beste Ergebnis seit 2012. Unter den                     Fred Hogen, Director Retailer Services bei
                                                                                                   Nielsen in Deutschland.
                                                                                                      In Österreich stiegen die FMCG-
   ZAHLEN UND TRENDS                                                                               Umsätze im vierten Quartal 2017 um
                                                                                                   2,5 Prozent. Hier war indes die Infl ati-
   FMCG auf Wachstumskurs                                                                          on der Treiber, während die Menge mit
   In allen von Nielsen beobachteten 21 EU-Ländern befinden sich die FMCG-Märkte
                                                                                                   plus 0,2 Prozent praktisch stagnierte.
   auf Wachstumskurs. Zum Umsatzwachstum trägt auch die anziehende Inflation bei.
                                                                                                   Allerdings blickt der österreichische
                                                                                                   FMCG-Handel laut Nielsen auf ein grosses
     Veränderungen       Menge               Preis                  Umsatz
     (Q. 4/17/Q. 4/16)                                                                             Mengenwachstum in den Vormonaten
                                                                                                   zurück. Der Schweizer FMCG-Handel
             Europa*      +1,8 %                +2,6 %                       +4,4 %                schwenkte im vierten Quartal nach
         Deutschland
                                                                                                   schwachen Vormonaten in eine Wachs-
                            +0,5 %               +3,2 %                    +3,7 %
                                                                                                   tumsphase mit einem Umsatzplus von
           Österreich      +0,2 %              +2,3 %                  +2,5 %                      1,6 Prozent ein. Nach minus 0,7 Pro-
             Schweiz      +1,4 %              +0,2 %                 +1,6 %                        zent in den Vorquartalen stieg auch die
                                                                                                   verkaufte Menge wieder kräftig an, um
                                                                                                   1,4 Prozent. Die Preise hingegen blieben
                                                  Quelle: The Nielsen Company 2018    *21 Länder
                                                                                                   mit plus 0,2 Prozent nahezu stabil.      

22
aktions-timer                        Ausgabe 06/2018

    Marketing-Ideen   AUGUST 2018
                       1
                       2
                           Mi
                           Do
                                                  31
                       3

    für den POS
                           Fr
                       4   Sa
                       5   So
                       6   Mo
                       7   Di
                       8   Mi                     32
                       9   Do
                      10   Fr
                      11   Sa
                      12   So
                      13   Mo
                      14   Di
                      15   Mi                     33
                      16   Do
                      17   Fr
                      18   Sa
                      19   So
                      20   Mo
                      21   Di
                      22   Mi                     34
                      23   Do
                      24   Fr
                      25   Sa
                      26   So
                      27   Mo
                      28   Di
                      29   Mi                     35
                      30   Do
                      31   Fr

                                Download unter:
                                www.markant-magazin.com
✂
GRILL-AKTION 3

                                      Premium für den Grillrost
                                      Steigende Temperaturen beflügeln die Lust am Grillen.
                                      Heizen Sie die Grillleidenschaft Ihrer Kunden an und setzen
                                      Sie auf das Thema Premium. Das sorgt für attraktive Chancen
                                      am POS und unterstreicht zudem Ihre Fachkompetenz.

SORTIMENTE

 Fleisch                                  Sour Cream, Kräuterquark               2. Mit Qualität werben.
 Hochwertige Zuschnitte vom Rind          Dips (versch. Sorten)                     Werben Sie gezielt im Handzettel
 wie Rib-Eye-Steak, Rumpsteak,                                                      und im Markt mit Hinweisen auf
 T-Bone-Steak, Chateaubriand                                                        die Herkunft und hohe Qualität der
 Hochwertige Zuschnitte vom               Feinkost                                  Produkte in Ihrer Grillaktion.
 Schwein, auch vom Iberico-               Premium-Feinkostsalate wie
 Schwein oder Livar-Schwein               Eismeergarnelen in Dillsauce etc.      3. Kontrollen herausstellen.
 (Filet, Spare Ribs, Nacken)              Senf – von mild bis scharf                Achten Sie auf kontrollierte
 Hochwertige Zuschnitte vom               Grillsaucen, Grillmarinaden               Qualität. Schaffen Sie schon
 Lamm, z. B. auch vom Limousin-           Grillgewürze                              jetzt die Voraussetzungen, dass
 Lamm oder Vogelsberger Lamm              Essig und Öle in Premium-Qualität         alle HACCP-Kriterien in Lager,
 Hochwertiges Geflügel wie                                                           Bedientheke und SB-Regal
 Schwarzfederhuhn, Perlhuhn,                                                        eingehalten werden.
 Barberie-Ente                            Brot und Backwaren
 Spezialitäten wie Straussenfleisch,       Verschiedene Brotsorten wie Holz-
 Springbock etc.                          ofenbrot, Walnussbrot, Steinofen-
                                          baguette mit Röstzwiebeln etc.
                                                                                  MARKANT-TIPP
                                          Verschiedene Brötchensorten             Premium-Fleisch für den
 Fisch                                                                            Kundengenuss
 Süsswasserfische: Forelle,
 Lachs, Pangasius                         Getränke                                                   Mit hochwertigen
 Meeresfische: Thunfisch, Kabeljau,         Premium-Biere                                              Steak-Cuts wie
 Steinbutt, Dorade, Seelachs              Premium-Weine                                              T-Bone, Porter-
 Meeresfrüchte wie Tintenfische,           Prosecco, Sekt, Cava in                                    house oder Rib
 Garnelen, Langusten, Hummer              Premium-Qualität                                           Eye können Sie
                                          Premium-Spirituosen                                        anspruchsvolle
                                          Wasser (versch. Sorten)                                    Kunden an sich
 Gemüse                                   Cola, Limonade                          binden. Ihre Kompetenz unterstrei-
 Salate der Saison                        Fruchtsäfte, Fruchtschorlen             chen Sie darüber hinaus, wenn Sie
 Verschiedene Grillgemüse wie             Eistee (auch gekühlt)                   Ihren Kunden die Unterschiede der
 Zucchini, Auberginen, Artischo-
                                                                                  Zuschnitte und der Qualität erklä-
 cken, Paprika, Maiskolben
                                                                                  ren können sowie entsprechendes
 Festkochende Kartoffel-Sorten
 Verschiedene Zwiebel-Sorten
                                       STEP-BY-STEP                               Küchen-Know-how wie Garzeiten
                                                                                  und passende Zubereitungstipps für
 (Schalotten, Rote Zwiebeln)           1. Sortimente listen.
                                                                                  den Grill liefern.
                                          Disponieren Sie rechtzeitig zur
                                          Grillaktion die Premium-Produkte,
 Mopro                                    besonders die Fleischspezialitäten.
 Kräuterbutter                            Nehmen Sie daher zeitnah Kontakt      geplanter Termin: KW
 Tzatziki                                 zu den Erzeugern auf.
                                                                                                                         ✂
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