Unterhaltsreinigung im Einkaufszentrum Murpark - Das reinste Shoppingerlebnis! - Dr ...
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Firmenzeitung der Dr. Schilhan Gebäudereinigungs GmbH Ausgabe 09/2019, Nr. 33 Unterhaltsreinigung im Einkaufszentrum Murpark Das reinste Shoppingerlebnis! Foodservice Wir servieren Ihnen perfekte Reinigungsabläufe für Ihren Betrieb 5-Sterne Reinigung Großartige Hotels brauchen großartiges Service Sonderdienstleistungen Hoch, Eng, Schmutzig: Der Arbeitsalltag unserer Sonderdienstleister www.schilhan.net 1
Spezialisierung als Kunden zählen unter anderem
Geflügel Wech mit 2 Standorten
in Kärnten, die Wildschönauer
stäbe sorgt. Mit Frau Doris Neger
haben wir seit Juni eine Abtei-
lungsleiterin an Bord die in Sa-
unsere Kunden da sind. Dafür
bedanke ich mich im Namen des
gesamten Unternehmens und
Überlebensfaktor in der
Backstube in Tirol sowie die Tann chen Hotel Operations mit allen wünsche bis zur nächsten Ausga-
Fleischproduktion von Spar in Wassern gewaschen ist. Sie sorgt be viel Gesundheit und Erfolg!
Wörgl. nun österreichweit für einheit-
liche Standards und Qualitäts- Viel Spaß beim Lesen
Reinigungsbranche
Hotelservice überwachung. Mit dem NH Graz, Ihr Clemens Schilhan
Mit unserem Hotelservice sind wir den Curio by Hilton in Kitzbühel
nun mittlerweile über die Gren- und dem aja Resort Ruhpolding
zen hinaus tätig. Seit Anfang Mai konnten wir in den letzten 12 Mo-
betreuen wir vollumfänglich und naten renommierte Neukunden
delle auf den Kopf stellt und die Umgebungen durch Spezialisie- rund um die Uhr das aja Resort gewinnen.
Mehrheit unserer Mitmenschen, rung anpassen. Stichwort: Survi- in Ruhpolding (D), welches auf- An dieser Stelle gilt mein Dank
auf das Smartphone fixiert, wie val of the fittest! Und das haben grund seiner Größe (244 Zimmer) all unseren Mitarbeitern, die tag-
Aliens durch den Alltag taumelnd, wir gemacht. Unsere am stärksten in dieser Region für neue Maß- täglich ihr Bestes geben und für
Social Media wichtiger nehmen wachsenden Kundenbranchen
als den persönlichen „realen“ sind die Lebensmittelindustrie
Kontakt, freuen wir uns, dass Sie und die Hotellerie. In diesen
unsere „echten“ Clean News zum Marktsegmenten, welche wir seit
gemütlichen Lesen in den Händen vielen Jahren intensiv betreuen,
halten. Wir hoffen, Sie finden die gibt es nur wenige spezialisierte
News aus unserem Unternehmen Unternehmen, die auf hohem Ni-
genauso spannend wie wir, denn veau die individuellen Kundenbe-
das ist das, was wir tagtäglich ma- dürfnisse befriedigen und somit
chen, und was wir lieben. den Kunden vor allem ein sehr
Wesentliches ermöglichen: Sich
Mag. Clemens Schilhan, Geschäftsführer Und was ist nun alles passiert? auf ihr Kerngeschäft konzentrie-
ren zu können. Expansion +5 Hotels
Sehr geschätzte Wir haben unsere Verwaltung
MitarbeiterInnen und KundIn- neu aufgestellt und auf Vorder- Foodservice
nach
nen! mann gebracht, zwei gewaltige Deutschland
Software-Umstellungen durchge- Dazu haben wir im Bereich Food-
Seit der letzten Ausgabe unserer boxt, unsere ISO-Zertifizierungen service mit Detlef Leitner einen +5 Foodbetriebe
510 Mitarbeiter
Clean News sind nun gut 2 Jah- (4 Stück) auf den neuesten Stand äußerst erfahrenen Branchenex-
re ins Land gezogen… haben wir gebracht, und vor allem eines: perten für uns gewinnen können,
+50 neue UH-Kunden
geschlafen oder das Projekt ein- mit langjährigen und auch neu- der nun seit über einem Jahr als
gestampft? Nein, ganz im Gegen- en, unglaublich motivierten und Abteilungsleiter erfolgreich die
teil! Nach einer zwischenzeitigen selbstverantwortlich agierenden operative Entwicklung voran-
Fokussierung auf die Erstellung Mitarbeitern, sowohl bestehende treibt und sein Team auf weitere 660 zufriedene Kunden
eines Schilhan Blogs und diverser Märkte durch weitere Spezialisie- Expansionen vorbereitet. Ohne Niederlassung
Social Media Kanäle, haben wir rung ausgebaut, als auch neue erfahrene Mitarbeiter geht aber Kitzbühel
uns bewusst dazu entschlossen Märkte erschlossen. Denn, wie auch hier nichts! Neu in seinem Dr. Schilhan
endlich wieder etwas zu machen, schon Charles Darwin, als Vater Team ist auch Gerhard Löffler. Ein
was man zum Lesen gerne in die der Evolutionstheorie, erkannte, alter Hase der Lebensmittelbran-
Headquarter
Hand nimmt. Gerade in Zeiten, wo gelingt es nur jenen Lebewesen che, dem man in Sachen Lebens-
Digitalisierung ganze Märkte ver- (in unserem Fall Unternehmen) mittelproduktion kein X als O vor- IMPRESSUM: Eigentümer & Verleger: Dr. Schilhan Gebäudereinigung GmbH, Andritzer Reichsstraße 13, 8045 Graz, Tel.: 0316 / 68 25 10,
www.schilhan.net; office@schilhan.net
ändert, altbewährte Geschäftsmo- zu überleben, die sich ändernden machen kann. Zu unseren neuen Redaktion: Sandra Hofer
2 www.schilhan.net 3
k
Vielen Dan
für die gute
Dr. Schilhan
arbeit
Unsere langjährigen Zusammen
und Ihr Ve
rtrauen
treuen Kunden in unsere
Leistung!
Newsflash
Rosenbauer Österreich GmbH, Graz Acoton, Graz EKZ Süd Errichtungs- u. Vermietungs
Boesner GmbH & Co KG, Graz GesmbH, Leibnitz
2
Dr. Ralph Forcher, Graz EKZ Weinland GmbH, Leibnitz
KAI - CENTER, Graz Gemeinn.Wohnungsgen./Whg.Wald-
Quester Baustoffhandel GmbH, Graz neukirchen, Waldneukirchen
Universalmuseum Joanneum GmbH, Grazer Parkraum- und Sicherheitsser-
ach Bayern
Graz vice, Graz
Expansion n
WEG Leonhardgürtel, Graz HDA Haus der Architektur, Graz mit Stolz
19 dürfen wir
Helmut Kresnik, Leibnitz Seit 1.Mai 20 hi lh an nun auch
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IVG Immobilienverwaltung GmbH, ve rk ün vertreten
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UKH Kalwang Jennersdorf am Markt in Resort in Ruh
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Franz Krainer, Leibnitz it d em tel im Kreis l Web
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Mag. Andreas Lorenzoni, Graz ür fe n w ir d as größte Ho
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OBI Markt Klagenfurt auszubauen. D e veröffent lic ht . Wen n Si e
OBI Markt Graz-Nord un se re r W eb sit as se n
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OBI Markt Gralla keine Dr. Schilh m al vo rbei:
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OBI Markt Graz West http://www.schi
Dialyseinstitut Gießauf GmbH, Graz OBI Markt Fohnsdorf
Hygienicum Institut f. Mikrobiologie, OBI Markt Wolfsberg
Graz OBI Markt Graz-Ost
MORAWA , Graz PEM Projektentwicklungs GmbH &Co
KG, Graz
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Gemeindeamt Waldneukirchen (Stmk.)
WIKI Weißkirchen (Stmk.) Siedlungsgenossenschaft Donawitz, ürfen wir
Kalwang 01. A u gust 2018 d nseren
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SIMON Tourismus GmbH, Bad Tatz- Seit der E l a m Karmeliterp d ers freut uns,
Wir begrüßen
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Immobilien Treuhand Hammerl, Graz geschätzte lkette auf Top-1 d list
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Wech Geflügel Ges.m.b.H. Hotel Vaya Fieberbrunn Franz Gady GmbH Heiss & Süß mit
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Wildschönauer Backstube GmbH Vogl Auto Nord Fritz Holter GmbH um unsere Kund
NH Hotel Graz Vogl & Co Pro Business Center
Freigeist GmbH Rittis Alpin Chalets Dachstein
Spar Österreichische Warenhandels-AG Eduscho Austria GmbH
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Gasteiger Fliesen Ges.m.b.H CENTRO Vorderstadt Gastro GmbH Mettler T ettler
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HANSA-FLEX Hydraulik GmbH Kahlbacher Machinery GmbH Toledo he ben der Unterhalt und Grundrei-
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Hotel Grand Tirolia Kitzbühel Medizinische Universität Graz ernehm
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Zusam
4 www.schilhan.net 5
Genial Regional:
Fleischerei Mosshammer
& Dr. Schilhan
„ “
Die Zusammenarbeit mit Dr. Schilhan ist für uns ganz fein! Wir haben
jemanden gefunden der unsere Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen nach
einem 8 Stunden Tag entlastet. Die hygienische Endreinigung wird
täglich von der Firma Dr. Schilhan durchgeführt. Der große Genuss
dabei, am nächsten Tag, wenn man kommt, ist der Betrieb tip-top
sauber. Ich bin hochzufrieden!
„
Josef Mosshammer
Geschäftsführer Fleischerei
Mosshammer
Tradition trifft auf Tradition.
S eit 1985 besteht der Familienbetrieb der Flei-
scherei Mosshammer im Herzen von Graz. Das
Fachgeschäft für Fleischprodukte ist dabei sehr
Sauberkeit somit eine der entschiedensten Rollen.
Sauberkeit in der Lebensmittelindustrie heißt vor al-
lem auch Sicherheit, denn um sichere Lebensmittel
auf Regionalität bedacht und verarbeitet nur loka- herzustellen müssen Oberflächen nicht nur optisch
le Fleischwaren. Egal ob Steak, Wurst, Frankfurter, rein sein, sondern auch mikrobiologisch. Jeder Pro-
Schinken oder Leberkäse, all diese Leckereien und duktionsbereich der Fleischerei wird von Dr. Schilhan
Schmankerl werden direkt vor Ort angefertigt. hygienisch gereinigt, um den Betrieb bestmöglich Konzentrieren Sie sich auf Ihre
Zudem werden neben dem regulären Fleisch- und zu entlasten. Um Reinigungen im Lebensmittelbe- Kernkompetenz – sauber machen wir!
Wurstverkauf täglich wechselnde Mittagsmenüs für reich durchzuführen braucht es natürlich ein speziel- Denn Sauberkeit ist unsere Kernkompetenz.
Fleischliebhaber aber auch Vegetarier angeboten. les Know-how. Dieses haben wir uns in den letzten
Außerdem bietet die Fleischerei „Essen im Glas“ Jahren in verschiedensten Lebensmittelbetrieben in Detlef Leitner
an. Viele verschiedene traditionelle „fleischige“ und ganz Österreich angeeignet und stellen dieses Wis- Abteilungsleitung Foodservice
vegetarische Köstlichkeiten wie Zucchinisugo, Gu- sen unseren Partnern gerne zur Verfügung. + 43 (0) 664 / 80 797 721
leitner@schilhan.net
laschsuppe, Hirschragout oder Sauerkraut werden Außerdem freut es uns umso mehr, dass wir als zwei
täglich in der hauseigenen Küche frisch zubereitet, Grazer Traditions- und Familienbetriebe durch unse-
abgefüllt und regional im Handel vertieben. reren Innovationsgeist überzeugen können.
Durch die tägliche Auslastung des Betriebs, spielt
6 www.schilhan.net 7
Hygiene in der Dieser Ausdruck trifft bereits den
Kern der Hygiene (Vorsorgen
Für alle diese Systeme gilt, dass
sie gemanagt werden müssen!
in der Empfehlung zur Umsetzung
von HACCP durch die EU-Kom-
mission dar.
gegenüber Krankheiten). Klassi- Konkret bedeutet das, dass
Lebensmittelindustrie sche Hygiene-PRPs sind:
1. Schaffung von Low Care-
High Care Bereichen (Verhin-
risikoorientiert Ziele der Verfah-
ren definiert werden müssen (z.B.
Reinigungsfaktoren in Form von
Fazit
Hygiene als Präventionsansatz
derung der Kreuzkontamina- Keimwerten, Übertragungsra- bleibt eines der herausfordernden
Belastungen von Lebensmitteln mit pathogenen Keimen zählen nach wie vor zu den tion) ten von Keimen von unrein nach Themen in der Lebensmittelsi-
bedeutendsten Risiken der Lebensmittelsicherheit. In vielen Bereichen konnten beachtliche 2. Reinigung und Desinfektion rein, Schwellwerte für Schäd- cherheit. Wissensbasierte Ketten-
Erfolge in der Eindämmung des Auftretens und der Erkrankungsfälle verzeichnet werden.
(Abklatschkontrollen) lingsaufkommen, Zustandsbe- ansätze in der Risikominimierung
Die Betrachtung einzelner Erkran- winn zu erhöhten Inzidenzzahlen liegen auf betrieblicher Seite noch 3. Schädlingskontrolle (Präven- schreibungen für Gerätschaften, gewinnen an Bedeutung und
kungsfälle spricht dennoch eine bzw. einer geänderten Risikoein- einige Punkte vor, die einer Vertie- tion) mikrobiologische und physika- werden in Managementsysteme
andere Sprache. So sind Campy- stufung geführt. fung in der Analyse von Faktoren 4. Verhinderung von physi- lisch-chemische Parameter für überführt. Das bedingt für Lebens-
lobacteriosen mit 7.201 Fällen die und Prozessen bedürfen. Beispiele kalischer und chemischer Wasser und Luft etc.). Nach diesen mittelunternehmen, sich in Bezug
häufigste gemeldete bakterielle Strategien dafür sind die genaue, Einzelkeim Kontamination aus der Pro- Zielen sollten zunächst Validierun- auf Know-How in der Gefahre-
Lebensmittelvergiftung in Öster- Der strategische Ansatz in der bezogene Bewertung von Roh- duktionsumgebung (Öle, gen der verwendeten Präventi- neinschätzung und Risikomini-
reich. Hingegen hat sich die Anzahl Lebensmittelmikrobiologie wird stoffen unter Berücksichtigung Druckfarben, beschädigtes onsverfahren sowie im Anschluss mierung ständig am Laufenden
bei Salmonellosen von 2002 um 83 spätestens seit dem Inkrafttreten der in der Vorkette vorhandenen Holz, Glasbruch) laufende Verifizierungen in Form zu halten und die betrieblichen
% reduziert. Ein weiteres Thema, des EU-Lebensmittelpakets 2006 Maßnahmen, die Validierung 5. Allergene (inkl. Allergen- von Messungen durchgeführt Lebensmittelsicherheitskonzepte
das in der Lebensmittelmikrobio- im Zusammenspiel sämtlicher von Sicherheitsstufen im Herstel- schulungen) werden. Definierte Korrekturkreis- dem jeweiligen Erkenntnisgewinn
logie zu vermehrten Sicherheits- über die Lebensmittelkette ver- lungsprozess sowie die Kenntnis 6. Umgang mit Abfällen läufe bilden den Abschluss des anzupassen.
risiken führt, sind multiresistente fügbaren Präventiv- und Steue- rezepturbedingter Sicherheiten in 7. Kontrolle von Wasser und Steuerungskreises, der aus eine
Erreger wie ESBL und MRSA. rungsmaßnahmen gesetzt. Dieser Anlehnung an das Hürdenkonzept Luft und Licht Prävention in ein Managementsys-
Diese Diskussion, die ein Span- reicht von der Urproduktion, über (pH-, aw-Wert, Konservierungen, 8. Personal (Hygiene und tem überführt. Dieser Ansatz stellt Autor: Dr. Michael Stelzl
nungsfeld zwischen vorsorgender die primären und sekundären Ver- modifizierte Atmosphären etc.). Gesundheitsstatus) den wesentlichen Neuerungsgrad Institusleiter Hygienicum, Graz
Hygiene und Behandlung von arbeitungsstufen der Produktion, In Bezug auf die innerbetriebliche
Symptomen darstellt, ist längst bis hin zu Managementaufgaben Rekontamination ist die Einfüh-
von der Tierzucht auf Lebens- in der Risikokommunikation und rung, Bewertung, Validierung und Dr. Schilhan & Hygienicum
mittel und deren Sicherheitsbe- Krisenbewältigung. Risikoma- laufende Verifizierung von PRPs
Ein perfekt ergänzendes Team: Dr. Schilhan arbeitet mit dem Partnerunter-
wertung übergeschwappt. Nicht nagementkonzepte wie HACCP (Prerequisite programms PRP) nehmen „Hygienicum“, Marktführer im Bereich Mikrobiologie und Hygie-
zuletzt haben in einigen Berei- wurden evaluiert und den über- noch ein wesentlicher Weiterent- ne-Consulting, eng zusammen. Einem Experten für jenen Schmutz, den wir
chen (z.B. VTEC, Bacillus cereus, greifenden strategischen Ansät- wicklungsschritt. nicht sehen – und der doch da ist. Denn es soll ja nicht nur sauber aussehen,
pflanzliche Lebensmittel) vertiefte zen angepasst (Bekanntmachung sondern es muss sauber sein! Wir sehen unseren Einsatz für Sauberkeit als
Untersuchungsprogramme und der Kommission 2016/ C 278/01). Hygiene im Managementsystem Beitrag zu Ihrer Gesundheit und Lebensqualität.
Dr. Michael Stelzl
Humanisolatstudien sowie der Speziell im Gefahren- und Risi- für die Lebensmittelsicherheit: Geschäftsführer Hygienicum
wissenschaftliche Erkenntnisge- komanagement Mikrobiologie PRPs sind Vorsorgemaßnahmen.
8 www.schilhan.net 9
Welches Kundenspektrum fällt nehmen kostenlose Analysen der
in den Schilhan Food-Service? Kundenspektrum
Foodservice
Betriebe an, um auf diese Weise
Lebensmittelproduzenten und die bestmögliche Basis eines Lebensmittelproduzenten
–verarbeiter gehören neben genau durchdachten und umfas-
Großküchen und Kantinen senden Dienstleistungsspekt- Convenience Produzenten
zum Kundenspektrum von Dr. rums zu kreieren. Überzeugen
„Sauberkeit heißt Sicherheit“ – der Leitsatz des Schilhan Foodservices. Doch was steht Schilhan. Jeder Betrieb der sich Sie sich selbst und kommen Sie Gemüseverarbeitende
Betriebe
wirklich hinter diesen Zeilen? Welchen Faktor spielt die Reinigung bei der Produktion von mit Lebensmitteln befasst, findet in den Genuss des einfachen
Lebensmitteln? in der Food-Abteilung von Dr. Betriebsalltags unter dem Auge Fleischereien
Schilhan seinen idealen Platz, in des Reinigungsprofis.
Innerhalb der komplexen Auf-
g a b e n , d i e d i e u m f a n g re i -
an Sauberkeit und Hygiene in der
Lebensmittelindustrie.
titut HYGIENICUM bietet Dr.
Schilhan seinen Kunden ein Rei-
der Welt der Hygienesicherheit. Bäckereien
chen Hygienebestimmungen
an Lebensmittelverarbeitung,
-handel und Gastronomie stellen,
„ nigungsergebnis, das die hygi-
enischen Anforderungen und
Zertifizierungsstandards zu 100%
Des Weiteren bietet das Unter-
Gewürzproduzenten
Großküchen
Leitung Foodservice:
nimmt die Reinigung und Desin- Sauberkeit stellt die Basis für erfüllt. Kompetenz und Profes-
fektion einen zentralen Stellen- sichere Lebensmittelverarbei- sionalität, erfahrenes Personal,
Kantinen
wert ein. Die Gesundheit eines tung dar. ständige Qualitäts- und Kos-
jeden von uns, die notwendigen
gesetzlichen Vorschriften und
internationalen Qualitätsstan- “
tenoptimierung sowie umfas-
sende Betreuung schaffen dabei
höchste Kundenzufriedenheit
Detlef Leitner Tiefkühllager
dards wie HACCP, IFS und BRC In Partnerschaft mit dem füh- und Lebensmittelsicherheit.
stellen höchste Anforderungen renden mikrobiologischen Ins- Seit August 2018 wird unser Foodservice von Herrn Detlef Leitner geleitet. In einem kurzen
Porträt gibt er uns Einblicke in die vielseitigen Aufgabenbereiche seiner Arbeit.
Detlef, welche Aufgaben- Disziplin, Genauigkeit und währleistet sein. Hygiene ist der
Wie wird hygienische Sauber- Was bietet der Dr. Schilhan das mikrobiologische Befunden bereiche übernimmst du als Verlässlichkeit sind die wichtigste Faktor um unseren
keit im Betrieb gewährleistet? Foodservice seinen Kunden? steht dabei im Vordergrund des Abteilungsleitung des Food- wichtigsten Bereiche im Kunden bei der Produktion
Um hygienische Sauberkeit im Einen exzeptionellen Vorteil beim Food-Service Alltags. service? Lebensmittelbereich. ihrer Lebensmittel Sicherheit zu
Betrieb zu gewährleisten, stellt Dr. Schilhan Food-Service bietet D. Leitner: „Viele. Einerseits fun- bieten. Deshalb zählen wir auf
Dr. Schilhan sicher, dass die Pro- die Zusammenarbeit mit dem giere ich als direkter Ansprech- Detlef Leitner top-ausgebildete MitarbeiterIn-
duktionsräume und –anlagen führenden mikrobiologischen Leistungsspektrum partner für unsere Kunden und Abteilungsleitung Foodservice nen um die Qualität immer ein-
nicht nur während, sondern Institut HYGIENICUM. Diese Syn- betreue Objekte. Anderseits ist Dr. Schilhan wandfrei zu halten.“
vor allem nach der Produktion ergie ist österreichweit einzig- Hygienemanagement und einer meiner Hauptaufgaben
richtig gereinigt sind. In Form artig und garantiert den Kunden HACCP natürlich auch die Schulung der Wie sind Sie ins Foodservice
von Checklisten, welche genau internationale Qualitätsstandards, Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen. gekommen?
nach Kundenwunsch definiert sowie höchste Hygienemaß- Interne Fortbildung und Dabei ist es vor allem im Lebens- D. Leitner: „Schon vor meiner
Schulungen
wurden, und ständigen Reini- stäbe und Hygienesicherheit. mittelbereich enorm wichtig Arbeit bei Dr. Schilhan habe ich
gungskontrollen der Service Gemeinsam mit seinem Partner- Schädlingskontrolle mit Schulungen immer wieder aufzu- 30 Jahre Erfahrung in der Lebens-
Manager, garantiert das Food- unternehmen schafft Dr. Schilhan Online-Dokumentation frischen, damit nie Fehler passie- mittelbranche sammeln können.
service höchste Sicherheit und einen Rundum-Service in der ren.“ Nach meiner Lehre als Fleischer
erfüllt internationale Qualitäts- Betriebshygiene des Food-Berei- Reinigung an der Produkti- habe ich gleich darauffolgend
standards. Exakt definierte Leis- ches wie es ihn sonst nicht gibt. onsanlage Worin liegen die Herausforde- den Meister gemacht und 25
tungsvereinbarungen und lau- Vom Consulting über die Rei- rungen deiner Arbeit? Jahre in der Fleischproduktion
Audits
fende Reports sichern dazu dem nigung bis zur Betreuung von D. Leitner: „Im Lebensmittelbe- gearbeitet. Somit war es mir ein
Kunden Kosteneinsparungen Audits findet der Kunde mit dem reich muss eine hohe durchgän- Anliegen, weiter im Lebensmit-
Einleitung und Überwachung
und stetige Verbesserungen im Schilhan Team seinen idealen gig stabile Reinigungsqualität ge- telbereich zu arbeiten.“
externer Untersuchungen
Betrieb. Qualitätsmanagement Partner. Beratung in allen Berei-
SAUBERE LEISTUNG
wird in diesem Bereich tief veran- chen, Kontrolle der Produktions-
kert – denn Sicherheit ist Sauber- prozesse und der Chemie, sowie Gerne optimieren wir auch Ihre Reinigungsprozesse und erstellen Ihnen ein unverbindliches Angebot.
keit. T: + 43 (0) 316 68 25 10 - 119 M: sales@schilhan.net
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GLANZLEISTUNGEN
FÜR IHREN GAST!
Housekeeping-
Management Hotels ist es, dass der Kunde sehr Hotelküche. Das Team über-
auf Nachhaltigkeit bedacht ist. nimmt verschiedene Aufgaben,
Reinigung und Aufbe- Aus diesem Grund wurde Anfang von der Küchenreinigung bis hin
reitung der Zimmer des Jahres das komplette Sor- zum Spüldienst.
timent an Reinigungsmittel, die Ich bin stolz, dass mein Team alle
Reinigung öffentlicher wir vor Ort verwenden auf biolo- Aufgaben so verantwortungsvoll
„Großartige Bereiche gische Reinigungsmittel umge- und präzise ausführt und freue
Servicemanagerin Aneta Stanisz mit
stellt. Sowohl der Kunde als einem Teil des Steigenberger-Teams mich auf viele weitere Jahre gute
Hotels brauchen auch meine MitarbeiterInnen mit Zusammenarbeit mit dem Hotel
Hygienezertifizierung
großartiges dieser Neuerung sehr zufrieden. sogenannte Stewarding. Dabei Steigenberger Wien.
Eine weitere Kernaufgabe des Dr. handelt es sich um die hygieni-
Service.“
Schilhan Teams im Hotel ist das sche Reinigung der komplette
Karriere-Story: Aneta Stanisz
Steigenberger Herrenhof Aneta Stanisz ist eine der Dr. Schilhan-Mitarbeiterinnen mit Bilderbuch-Karriere. In
Rekordzeit von der Hausdame bis zur erfolgreichen Hotellerie Service Managerin,
Seit zwei Jahren dürfen wir das Hotel Steigenberger mit dem Standort Herrenhof in Wien verantwortet Aneta unsere gesamte Objektleitung bei unseren 5* Hotels in Wien.
zu unseren Kunden zählen. Das 5-Sterne Hotel liegt mitten in der Altstadt, im Herzen von
Wien. Durch die hervorragende Lage in der Innenstadt, zählt das Hotel zu einer der am Wie begann dein Karriereweg So merken meine Reinigungs-
besten gebuchten Wiens. Dabei ist es endscheidend, dass die rund 200 Zimmer von einem bei Dr. Schilhan? kräfte und Stewards, dass ich sie
zuverlässigen Team täglich gereinigt werden. Wir haben Hausdame Aneta Wowra zu A. Stanisz: „2016 habe ich im persönlich schätze. Außerdem
einem Interview getroffen um Ihnen einen Einblick über den Arbeitsalltag unseres Teams Hotel Kempinski bei Dr. Schil- wissen sie, dass ich selber auch
im Hotel Steigenberger zu geben. han als Hausdame angefangen reinigen kann, und vertrauen mir
und bald selbstständig begon- daher mehr als anderen.“
Seit August 2017 bin ich für das Eine der Herausforderungen nen, die Hotelservice-Manager
Hotel Steigenberger Herrenhof in stellt sich vor allem dadurch, dass beim Management aller Gebäu- Wofür schätzen deine Kunden
Wien verantwortliche Hausdame. das Hotel meist schon Monate dereinigungsaufgaben zu unter- dich persönlich besonders?
Dabei zählt es zu meinen Auf- vorab ausgebucht ist. Dadurch stützen. Auf diese Weise hat die A. Stanisz: „Wer mich kennt,
gaben Dienstpläne zu erstellen, ist es wichtig, dass ich meine Geschäftsführung schnell gese- weiß: Ich bin ehrlich und spreche
die Mitarbeiter und Mitarbeite- Mitarbeiter gut koordiniere, um hen, dass ich das auch selbst gerne offen über alles. Ich werde finde ich mein Team als meine
rinnen zu schulen und für den die Arbeiten zeitig zu erledigen. hinbekommen kann. So wurde sicher auch deswegen geschätzt, zweite Familie und freue mich,
Kunden durchgehend hochklas- Oftmals ist das gar nicht so ein- ich Service Managerin und habe weil ich die schwierigsten Hotel- wenn wir für unsere Kunden sau-
sige Qualität zu gewährleisten. fach, denn durch die vielen und das 5-Sterne-Hotel Kempinski service-Aufgaben ohne große bere Arbeit machen.“
vor allem großen Zimmer kommt Hausdame Aneta Wowra, Dr. Schilhan betreut, dann auch das Hotel Worte annehme. Außerdem gebe
man ins Schwitzen. Außerdem ist Hilton und das Hotel Steigenber- ich kein Versprechen, das ich Wo siehst du dich in 5
in einem fünf Sterne Hotel konsis- frischend zu schulen. ger.“ nicht halten kann. Und: Ich mache Jahren?
tent erstklassige Qualität gefor- Dabei muss ich jedoch hinzu- Worin liegen die Herausforde- die Dinge einfach, die zu tun sind, A. Stanisz: „Weiter in der Hotel-
dert, um den Anspruch der Gäste fügen das ich eigentlich so gut rungen in deinem Beruf? und rede nicht viel darüber. “ reinigung und natürlich bei Dr.
zu erfüllen. Dabei achte ich auch wie immer mit der gelieferten A. Stanisz: „Es ist schwierig, Schilhan, denn hier fühle ich mich
streng auf die gelieferte Qualität Qualität meiner MitarbeiterInnen immer den intensiven Kontakt Was macht dir an deiner Ar- wohl – ich kenne genug andere
meiner Mitarbeiter und führe täg- sehr zufrieden bin. Der Großteil zu allen Hotelservice-Mitarbei- beit immer wieder Spaß? Unternehmen, um das beurteilen
lich stichprobenartige Kontrollen der Zimmermädchen und -bur- tern zu halten, aber ich möchte A. Stanisz: „Ich liebe den Kontakt zu können. Die Zusammenarbeit
durch. Zudem ist es mir wichtig schen sind schon von Anfang an gerne wissen, wer mit mir bzw. für mit Menschen – das bin einfach mit weiteren interessanten Hotels
Service Managerin Aneta Stanisz mit
Hausdame Aneta Wowra mein Team auf mögliche Fehler dabei und leisten hervorragende meine Hotel-Kunden in der Rei- ich. Vielleicht auch weil meine steht kurz bevor - ich freue mich
hinzuweisen und bei Bedarf auf- Arbeit. Eine Besonderheit des nigung oder im Service arbeitet. Familie nicht im Land ist, emp- schon auf die Herrausforderung.“
12 www.schilhan.net 13
Einkaufszentrum Murpark Das Sonderdienstleistungsteam im Murpark
Bereits seit 2008 dürfen wir das SES Shopping-Center Murpark zu unseren Kunden zählen.
Durch den täglichen Betrieb mit unzähligen Besuchern, arbeitet das Dr. Schilhan-Team in UNSER SERVICE
zwei Schichten auf Hochtouren, um den Besucher ein sauberes und angenehmes Shop-
ping-Umfeld zu ermöglichen. • Tägliche
Unterhaltsreinigung
D as Reinigungsteam betreut
neben allen öffentlichen Flä-
chen und Sanitärbereichen zudem
• Grundreinigung
einige Shops mit einer täglichen • Baureinigung
Reinigung. Dabei ist es für Vorar-
beiterin Ingrid Luznik wichtig, ein • Fenster- &
zuverlässiges und hochwertiges Glasreinigung
Team von Mitarbeitern zu führen,
auf das sie sich seit Jahren verlas- • Spinnwebenentfernung
sen kann. Ein Paradebeispiel für
• Lüftungsreinigung
eine lange und treue Mitarbeite- Jene Bereiche, die keine tägliche Während den Reinigungsarbei-
rin ist hierfür Frau Ulrike Ossanna, Reinigung benötigen und auf- ten ist höchste Konzentration
Ein Teil des Murpark-Teams (v. links): Amira Bajrektarevic, Dagmar Schreilechner, Ingrid • Personalbereitstellung
die Dr. Schilhan nun schon seit 23 grund ihrer besonderen Anfor- gefordert, denn das Team rei-
Luznik, Ulrike Ossanna, Ranka Crljenica, Vanessa Dibenedetto, Tamara Untersalmberger
Jahren treue Dienste leistet. derungen oder Gegebenheiten nigt in Liftschächten, auf Dächern
ausschließlich von Experten mit oder in schwindelerregenden
Frau Ossanna, was gefällt Ihnen an der Arbeit bei Dr. Schilhan?
einer speziellen Ausstattung Höhen Glasfronten. Dabei stehen Betrieb des Einkaufzentrums eine
U. Ossanna (lacht): „Alles! Mir macht wirklich alles an meiner Arbeit gereinigt werden können, zählen Sicherheitsgurte sowie ein guter besondere Herausforderung dar.
Spaß. Ich mag es, dass im Einkaufszentrum immer was los ist und es zu unseren Sonderdienstleistun- Gleichgewichtssinn an der Tages- Um den Kunden weiterhin einen
ständig was zu tun gibt. Außerdem fühle ich mich von meiner Vorar- gen. Dabei ist auch das Einkaufs- ordnung. sauberen und stressfreien Einkauf
beiterin sowie vom Objektleiter Herrn Schöpf wertgeschätzt und ernst zentrum Murpark ein Großkunde Auch als das Shopping-Center zu ermöglichen, war unser Team
genommen, wenn es Probleme gibt kann ich mich immer an jeman- unserer Sonderdienstleister. Der nach zehnjährigem Bestehen den rund um die Uhr damit beschäf-
den wenden. Auch der Zusammenhalt unter den Kollegen und Kol- moderne Bau mit vielen Glas- Bau um 18 Geschäfte erweiterte, tigt den täglich anfallenden Bau-
leginnen ist super und man kann sich immer aufeinander verlassen.“ fronten, Liften und Glasdächern konnten unsere Sonderdienst- schmutz zu beseitigen.
erfordert besondere Reinigungs- leister mit der laufenden Baurei-
Frau Luznik, wie gestaltet sich die Zusammenarbeit mit Ihrem Team? kenntnisse, wofür regelmäßig nigung tatkräftig unterstützen. Wir sind stolz, auf die langjäh-
Ingrid Luznik: „Ich kann mich unser speziell ausgebildetes Dabei stellte vor allem die Rei- rige und gute Zusammenarbeit
immer auf mein Team verlassen. Team zum Einsatz gerufen wird. nigung während dem laufenden mit dem Einkaufszentrum.
Vor allem nach größeren Feiern
im Murpark, wie zum Beispiel
nach der jährlichen Faschings-
feier, ist immer besonderer Ein-
satz gefordert. Dabei reinigen wir
mit Unterstützung des Sonder-
dienstleistungsteams bis in die
Nacht hinein um das Einkaufs-
zentrum erneut zum Glänzen zu
bringen. Ohne ein motiviertes
Team wäre das nicht möglich, ich
bin sehr stolz auf meine Mitarbei-
ter.“
14 www.schilhan.net 15
Unser SDL Team Karriere-Story:
Unser speziell ausgebildetes Sonderdienstleistungsteam ist mit allen Problemstellungen
vertraut und erfüllt von der Reinigung bis zur Sanierung sämtliche Aufgaben. Darüber Lehrling Bürokauffrau
hinaus zählt die Betreuung von Liegenschaften zu unseren Aufgaben.
Glasfassaden, Bodensanierun-
gen, Winterdienst, Lüftungsreini-
Dabei seilen sich die
Männer an Klettergurten
Melanie Ritz
gungen oder Grünflächenpflege in Liftschächte ab, um
sind der Arbeitsalltag unseres jede Fläche präzise zu Bereits seit einem Jahr dürfen wir Melanie Ritz in unserem Unternehmen als Bürokauf-
Teams. säubern. Auch eine solide frau ausbilden. Wir haben sie zu einem kurzen Interview getroffen um Ihnen einen Ein-
Dabei steht die Sicherheit unse- Kletterausbildung gehört blick in den Alltag unseres Lehrlings zu geben.
rer Mitarbeiter an höchster Stelle. somit zu den Qualifikatio-
Jeder im Team verfügt somit nen unserer Mitarbeiter. Wie gefällt dir die Ausbil- Würdest du die Lehre
über eine fundierte Ausbildung Bei all diesen Aufgaben spielt dung bei Dr. Schilhan? weiterempfehlen?
um Unfälle zu vermeiden. der Zusammenhalt des Teams M. Ritz : „Mir gefällt die Aus- M. Ritz : „Auf jeden Fall.
und die ständige Konzentration bildung sehr gut. Ich finde Es bereitet mir täglich viel
Hoch, Eng, Schmutzig währen der Arbeit eine große vor allem die vielseitige und Freude, dass die Ausbildung
Fast täglich kümmert sich unser Rolle. Bei riskanten Einsätzen, abwechslungsreiche Arbeit so vielseitig und facetten-
Team in schwindelerregenden ist es wichtig, dass das Team super. Dadurch ist es mir reich ist. Außerdem schätze
Höhen um die Reinigung von unter der Leitung von Alexander möglich, immer Neues zu ich den Zusammenhalt im
Glasfassaden. Von Hebebühnen Schöpf aufeinander vertraut und lernen. Zudem ist das Arbeits- Team sehr. Im ersten Jahr
in die Höhe getragen beweisen unter höchster Konzentration klima bei Dr. Schilhan wirklich meiner Ausbildung war es
die Männer nicht nur ständig ihre Kollegen Anweisungen gibt, um angenehm und es herrscht mir möglich viele Einblicke in
Angstfreiheit, sondern liefern Unfälle zu vermeiden. ein netter Umgang zwischen verschiedene Tätigkeitsbe-
dabei auch eine erstklassige Leis- enorm. Unsere Reinigungen den Kollegen.“ reiche einer Bürokauffrau zu
tung ab. Zudem gehören auch Arbeiten bei jeder Witterung werden in den heißen Sommer- bekommen und mein Wissen
Reinigungen von verglasten Lift- Die Arbeit im Freien erschwert monaten sowie in den verschnei- Was sind deine stets zu erweitern.“
anlagen zum täglichen Geschäft. oftmals die Arbeit unseres Teams ten Wintertagen durchgeführt. Aufgabenbereiche?
M. Ritz : „Ich arbeite momen- Worin liegen die
tan in der Lohnverrechnung. Herausforderungen in
Karriere Story: Manuel Jose „Johnny“ Marte Dabei unterstütze ich die deiner Ausbildung?
Kolleginnen in der Lohnver- M. Ritz : „Prioritäten richtig
Wann begann dein Was gefällt dir an deiner rechnung und bekomme zu setzen. Oftmals fallen viele
Karriereweg bei Dr. Schilhan? Arbeit? spannende Einblicke in Aufgaben gleichzeitig an und
M. Marte: „2014. Damals habe M. Marte: „Ich mag die Abwechs- Arbeitsabläufe. Zudem werden mir unter Auf- es liegt in meinem Ermessen zu entscheiden, was
ich als normaler Arbeiter bei Dr. lung an meiner Arbeit. Fast täg- sicht auch immer wieder eigenverantwortliche Vorrang hat und wichtiger ist. Zudem ist es manchmal
Schilhan angefangen. Noch im lich arbeite ich mit meinem Team Aufgaben gestellt.“ schwer, neu Gelerntes sofort umzusetzen.“
selben Jahr konnte ich den Vor- an einem neuen Einsatzort mit
bereitungskurs für die Abschluss- neuen Herausfoderungen. Dabei
prüfung als Reinigungstechniker
besuchen. 2015 habe ich dann
gleicht kein Tag dem Anderen.
Obwohl die Arbeit oft anstren- Interesse an einer
Karriere bei Dr. Schilhan?
erfolgreich die LAP als Reini- gend ist, habe ich immer Spaß.
gungstechniker absolviert und Außerdem schätzen ich den
bekam danach die Chance als Zusammenhalt in unserem Team
Vorarbeiter im Sonderdienstleis- sehr. Auf meine Kollegen ist ein- job@schilhan.net
tungsteam zu arbeiten.“ fach immer Verlass.“
16 www.schilhan.net 17
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Ich bin
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Dr. Sch rIn
ilhan Wall of Wir bedanken uns herzlich für die langjährige
und gute Zusammenarbeit & gratulieren...
Mitarbeiterbefragung 2019. Fame
Unsere MitarbeiterInnen sind das Aushängeschild unseres Unternehmens und helfen
uns dabei, unsere Ziele zu erreichen. Mitarbeiterzufriedenheit und -bindung sind uns
daher ein besonderes Anliegen. Der bester Arbeitgeber der Branche zu werden, ist un-
sere Vision. Um herauszufinden, wie wohl sich unser Team tatsächlich fühlt, führen wir
jährlich eine Zufriedenheitsanalyse durch.
Wir freuen uns Ihnen die Ergebnisse präsentieren zu dürfen.
Der Fragebogen Edvin Kahri zum 5-jä
Janett N
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zum 5-jähri manovic hrigen F
gen Firmen irmenjub
23 Fragen zu den Themen: Allge- jubiläum iläum
Jidapa
meines, Arbeitsplatz und -zeit, Kol- zum 5-j Ed
Bestnote Potentiale ährigen linger
legen, Vorgesetzte, Unternehmen Firmen
jubiläum
und Schulung. Unsere Mitarbeiter vergaben für Auf folgenden Gebieten haben wir
Bewertung: 4 Noten: vollkommen - folgende Bereiche die Bestnote: Potential festgestellt:
eher - eher nicht - gar nicht
Statistik 74,08% 23,58%
Rücklaufquote: 60% Zufriedenheit am Arbeitsplatz Manchmal Stress bei der Arbeit
11,90% eher, 8,50% eher nicht, 26,19%
Beschäftigungsart: gar nicht)
(16,87 % eher, 5,44% eher nicht, 1,36%
6,12% Geringfügig, gar nicht)
34,02% Teilzeit
35,37% Vollzeit 69,50% 45,58%
24,49% ohne Angabe Arbeitsklima Persönliche Entwicklungsmöglichkeiten
Beschäftigungsdauer: (16,67% eher,7,37% eher nicht, 1,02% (22,45% eher, 9,18% eher nicht, 12,24%
33,00% 1 - 12 Monate gar nicht) gar nicht)
34,70% 1 -5 Jahre
6,50% 6 - 10 Jahre 70,50% 61,22% Ingrid Kuttner
5,44% über 10 Jahre Zufriedenheit mit dem Vorgesetzten über Neuigkeiten informiert zum 25-jährigen Firmenjubiläum
r
(15,6% eher, 6,7% eher nicht, 3,3% gar (20,41% eher, 7,48% eher nicht, 4,08% Anna Massinge Sherif Saad
20,40% ohne Angabe nicht) gar nicht) Fi rm en ju biläum
biläum
zum 5-jährigen jä hr igen Firmenju
zum 5-
Maßnahmen.
Es gibt immer etwas zu Verbessern. Um auf die Anregungen und Wünsche unserer Mit-
arbeiterInnen einzugehen, und die Zufriedenheit weiter zu verbessern, haben wir uns
Maßnahmen überlegt, die zur weiteren Optimierung beitragen.
Stressprävention Persönliche Entwicklungsmöglich- eine Stelle mit mehr Verantwortung zu
Stress dauerhaft zu ignorieren schadet keiten bewerben.
der Gesundheit. Der erste wichtige Wir möchten ambitionierten Mitarbei-
Schritt ist die Identifizierung der Stres- terInnen immer die Möglichkeit geben, Neuigkeiten
soren, d.h. die Auslöser für den Stress sich im Unternehmen weiterzuentwi- Wir sind stetig dabei, unsere Prozesse
zu erkennen, oft zählen hierzu Leis- ckeln. Wenn Sie mehr Verantwortung zu optimieren, um alle wichtigen In-
tungs- und vor allem Zeitdruck. Wenn übernehmen möchten oder der Mei- formationen an alle unsere Mitarbei-
Sie also merken, dass Sie an Ihre Leis- nung sind, Sie benötigen für bestimm- ter heran zu tragen. Neben unseren
monatlichen Newslettern werden wir am
tungsgrenzen kommen und Unterstüt- te Bereiche noch eine Weiterbildung/ Ingrid Luznik SA Kitzbühel Te
in Zukunft ebenfalls unseren Face- govic ... und dem A-RO un g
zung benötigen, dann suchen Sie aktiv Schulung, dann informieren Sie Ihre zum 5-jährigen Firmenjubiläum Dinko Alibe um für die erfolgreich
e Ab so lvi er
das Gespräch mit Ihren Vorgesetzten Vorgesetzten. Werfen Sie auch immer book-Auftritt verbessern um unsere F menjubilä
ir So mmer
zum 10-jährigen des On-the-Jo b Tr ain in g
um gemeinsam nach einer Lösung zu wieder einen Blick auf unsere offenen Mitarbeiter schneller über Neuigkeiten 2019.
suchen. Stellen und zögern Sie nicht, sich für zu informieren.
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stammt aus nachhaltig
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