Vom Fax zum Onlineshop Weihnachts-highlights - Zotter
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Vom Fax zum Weihnachts- Weihnachts-
Onlineshop highlights kekse
Ulrike und Michael Zotter erzählen, wie die Wir starten in die Rezepte von Josef und Julia Zotter
Pakete bei Zotter laufen lernten besinnliche Zeit des Jahres
Auf Mamas PC begann
bei uns die Digitalisierung
Ulrike und Michael Zotter noch mit dem gleichen Datenprogramm im und so konnten die Osterbestellungen an
Hintergrund und der Online-Shop wird im- die Enkerl doch noch verschickt werden. So
erzählen wie die Pakete bei mer noch von den Programmierern unserer außertourliche Lösungen gibt es nur, wenn
Zotter laufen lernten und ersten Webseite betreut. Die Aufgaben sind man sein System gut kennt und auch weiß,
heute sehr viel anspruchsvoller, aber wir wo es kreative Lösungen zulässt, wenn diese
warum WhatsApp auch für haben in den letzten Jahren auch enorm viel erforderlich sind. Einige unserer Händler
die Generation 70 plus eine dazu gelernt. In der IT haben wir mittlerwei- haben zu Ostern auch neue Vertriebswege
le drei Mitarbeiter, mit mir sind wir zu viert, probiert. Sie haben einfach ein PDF mit
Alternative zum Onlineshop plus unseren Programmierern. ihrem Sortiment online gestellt und Be-
darstellen kann. stellungen telefonisch angenommen. Die
Ulrike: Vor 15 Jahren war mein PC der möchten gar keinen Onlineshop eröffnen und
Hauptcomputer im Haus und dann ist es suk- Kunden in einer anderen Stadt beliefern. Sie
Michael Zotter ist einer der „ältesten“ Mit- zessive gewachsen. Die Digitalisierung ist der möchten nur alternative Lösungen anbieten,
arbeiter im Unternehmen, wie er sich ger- Überbegriff, dem viele Prozesse unterliegen. wenn Kunden nicht ins Geschäft kommen
ne bezeichnet, da er schon als Kind in das können. Sie haben dann in ihrer Stadt die
Unternehmen hineingewachsen ist und den „ Auch hier ist Insourcing wirklich Bestellungen selbst zugestellt – und einer hat
Aufbau des Familienbusiness selbst miterlebt wichtig.“ sogar 4.000 Osterhasen verkauft, die hätte
hat. Die Leidenschaft zu digitalen Lösungen er sonst im Lockdown nie verkauft. Sowas ist
hat ihn schon früh erfasst, mit Mamas PC. Das betrifft ja nicht nur den Produktionsbe- prima, weil man Alternativen anbieten kann,
Den hat er zerlegt, stundenlang darauf Com- reich, sondern es geht ja auch um die Infra- falls eine Tür zu ist und man nach einer
puterspiele gezockt und wie er schmunzelnd struktur im Haus. Fast nichts ist mehr ohne anderen Lösung suchen muss. Da entstehen
zugibt – auch einige Male kaputt gemacht. Digitalisierung möglich. Und natürlich gibt ganz neue Möglichkeiten. Wir freuen uns
Heute ist er Leiter der Zotter-IT-Abteilung, es da oder dort mal einen sprichwörtlichen sehr über solche Ideen.
verantwortlich für den Online-Shop, die ge- „Knoten in der Leitung“ und so ein Problem
samte computergesteuerte Infrastruktur und muss dann ganz schnell behoben werden.
Das können natürlich die am besten, die die
Ulrike: Für das Weihnachtsgeschäft sind
so ziemlich alles, was im Unternehmen ein wir zuversichtlich. Wir haben im Sommer die
Kabel hat. Inzwischen ist er selbst Vater und Infrastruktur im Unternehmen aufgebaut ha-
Zeit genützt und unsere Versandabteilung
hat größtes Verständnis, wenn sein kleiner ben und quasi jeden Stecker kennen und die
komplett ausgeräumt und jeden Palettenplatz
Sohn mit Begeisterung nach Papas Smart- Schnittstellen der Systeme intus haben. Das
neu geplant, damit es wirklich optimal läuft.
phone greift. macht uns sehr flexibel und unabhängig.
Bestellungen können bei uns fast immer am
nächsten Tag an einen Lieferdienst überge-
Michael: Dass wir heute im Unternehmen Michael: Die Technik soll schlussendlich ben werden. Aber dort können neue Risiken
einen so hohen Digitalisierungsgrad haben, unterstützen und helfen – und nicht um- in der Lieferkette auftreten. Da kann es sein,
verdanken wir der Mama, sie hat das schon gekehrt. Sie knechtet nicht, sondern schafft dass Pakete innerhalb von 2-3 Tagen in der
früh vorangetrieben. Möglichkeiten auch wenn es mehr Arbeit einen Stadt zugestellt werden, so wie das die
bedeutet. So entstehen daraus neue Arbeits- Kunden auch erwarten. Aber es kann auch
„ Ja, man möchte es kaum glauben, bereiche und das erspart viel unnötige Arbei- passieren, dass in einer anderen Stadt Prob-
aber sie war jahrelang die Einzige ten, weil schon automatisch dokumentiert leme in einem Logistikzentrum auftreten und
im Unternehmen, die einen PC hatte wird, damit werden auch viele Fehlerquellen die Pakete dadurch aus dem System fallen
von vornherein ausgeschlossen. Große Struk- und dann mit viel Verspätung zugestellt
und die immer um eine Optimie- turen sind angreifbar, wenn dort eine Stö-
rung der Abläufe bemüht war.“ werden. Das ist leider nicht kalkulierbar und
rung im Ablauf passiert. Die Systeme werden auch nicht planbar – für uns nicht und auch
Unseren ersten Onlineshop hatten wir schon von Menschen bedient und nicht umgekehrt, für die Kunden nicht. Wir haben ausreichend
1999, von einer Wiener Agentur, die haben damit kreative Lösungen zum Ziel führen. Kapazität, aber die Zustellung birgt aufgrund
unsere Schokolade nach Amerika verkauft der Pandemie ein gewisses Zeitrisiko. Die Er-
„ Die Technik treibt uns an oder
und für uns die Mails abgerufen. Wenn eine fahrungswerte vom letzten Jahr gelten heuer
Bestellung reinkam, haben sie diese aus- wir treiben die Technik voran.“
nicht mehr. Aber wir werden auf kurzfristige
gedruckt und zu uns nach Graz gefaxt. Kurz Dieses Wechselspiel darf nie aufhören, denn Aufgaben flexibel reagieren.
darauf hat diese Agentur auch unsere erste das ist der Fortschritt und ermöglicht Innova-
Webseite gebaut. Da hatten wir ungefähr 20 tionen. Aber im Lockdown haben wir auch in Unser Rat an alle:
Produkte im Sortiment. Dann haben wir fünf diesem Bereich viel dazu gelernt. Einige 70
Hamstert Schokolade! Wer weiß,
PCs installiert und eine neue Software ge- plus-Kunden haben angerufen und wollten
kauft und das eigentlich nur, damit wir mit Schokolade bestellen. Üblicherweise wird das ob der Schlitten vom Weihnachts-
dem Steuerberater schneller und einfacher nur über den Onlineshop abgewickelt. Diese mann heuer fährt!
Daten austauschen können. Dass dafür ein Kunden haben damit keine Erfahrung, aber
einheitliches Programm gewählt wurde, lag sie konnten WhatsApp bedienen. Da haben
auf der Hand. Zu dem Zeitpunkt hatte Papa wir Bestellungen eben über WhatsApp an-
noch gar keinen PC, das kann man sich gar genommen und ins System eingepflegt. Sie
nicht vorstellen. Heute arbeiten wir immer haben Fotos von ihrem Warenkorb geschickt
Weihnachts-
Zotters neue Weihnachtskollektion
..damit es heuer ganz besonders wird!
Handgeschöpfte
Weihnachtsschokoladen, mit neuen
Sorten und lustigen Motiven
Labooko
pure Weihnachtsschokoladen,
zwei verschiedene Tafeln in einer
Verpackung, der pure Genuss!
Trinkschokolade
Heiße Drinks für kalte Tage, mit hohem
Kakaoanteil, feurig mit Chili oder süß
mit Zimt und Honig. 19 Sorten für jeden
Geschmack.
highlights
Adventkalender
Das Warten auf Weihnachten versüßen wir mit #Weihnachten früher
insgesamt sieben himmlischen Adventkalendern,
gefüllt mit allem was das Herz begehrt. Meine Mutter Rosa hat das Haus vor
Weihnachten besonders gründlich
geputzt und der Duft von Chlor hat
das Haus dezent erfüllt und meine
Schwester und ich waren ganz auf-
geregt. Ich habe immer gehofft, dass
es in diesem Jahr mit den so sehnlich
gewünschten Schi endlich klappen
würde. Ich wäre so gerne damit hinter
dem Haus über das Feld gebrettert
und hab‘ mir schon Abenteuer aus-
gemalt, wie ich mich von der Riegers-
burg über den verschneiten Burghang
schwinge und als erster eine Schneise
in den Hang ziehe. Aber leider blieb
mein Wunsch unerfüllt und es gab
mal wieder eine neue Lederhose,
weil ich aus der alten rausgewachsen
bin. Heute schwinge ich mich immer
noch gerne über verschneite Pisten,
wenn auch nicht von der Riegersburg
– und an die Lederhose denke ich
immer zu Weihnachten.
Mitzi Blue
Wenn sich Schneeflocken in Kokosflocken
verwandeln und auf weißer Schokolade
landen, dann stehen die Chancen sehr gut Online shoppen für Weihnachten.
für weiße Weihnachten! www.zotter.at/online-shop
Geschenkideen für
Viele neue Präsenteboxen gefüllt mit neuen Sorten,
für Familie, Freunde oder Kunden, denen Sie gerne
DANKE sagen möchten!
Geschenksets
„Himmlische Weihnachten“
+ „Fröhliche Weihnachten“
Handgeschöpfte Minis
Kollektion 24 Sorten
Handgeschöpfte Schokoladen im Mini-Format
in 20-g-Tafeln, das Beste vom Besten!
Freunde, Familie...
Endorphine
Für den perfekten Glücksmoment!
#Weihnachten heute
Ich kann mir noch gar nicht wirklich
vorstellen, wie Weihnachten heuer
wird. Anders. Ich habe immer Freun-
de eingeladen. Letztes Jahr hatten
wir Gäste aus den USA, einen Freund
aus China und Südamerika. Wir sind
lange durch den Wald spaziert und
haben dann im Haus meiner Eltern
alle zusammen gekocht und die ge-
selligen Stunden genossen. Heuer
Wir haben es: wird das nicht möglich sein. Aber
Das perfekt Geschenk! unsere Familie ist gewachsen, heuer
Handgemachte Bio-Pralinen, mit vier wird mein kleiner Neffe um den
köstlichen Tafelschokoladen zaubern ein Weihnachtsbaum düsen und wir
Lächeln in jedes Gesicht! freuen uns schon sehr auf seine
leuchtenden Augen, wenn die Kerzen
am Baum brennen! Er ist heuer unser
Christkind.
Mi-Xing
Schokolade selbstgemacht! Ganz einfach per
Mausklick eine eigene Schokolade kreieren
und verschenken. Unendliche Varianten sind
möglich.
Nusszwieback Nougatkekse
(ca 40 Stk) Nussmürbteig:
180g Butter (kalt)
Zwiebackteig: 66g Staubzucker
1 Ei (ca 50g) 76g geriebene Mandeln
50g Staubzucker 272g Mehl, glatt
72g glattes Mehl 80g Ei
60g gemischte Trockenfrüchte Salz, Vanille, Zitronenschale
(zB.: Süß- und Sauerkirschen) Füllung:
125g gemischte geröstete Nüsse, Zotter Crema: Schoko, Zimt
ganz oder grob gehackt: Nougat, Erdnussbutter (je nach
Cashews, Mandeln, Haselnüsse, Vorliebe)
Pistazien;
30g Zotter Choco Nibs „Himbeer“ Dekoration:
Salz fein gehackte Nüsse, Kokos-
raspeln, Staubzucker, Zotter
Kuvertüre zum Tunken: Choco Flakes, Trockenfrüchte
Zotter Glühbirnchen Weiße Butter würfeln, mit Staubzucker, Die Keksdeckel zuerst verzieren:
Schoko oder Himbeer Mandeln, Mehl und Würzstoffe entweder nur mit Staubzucker
vermischen, bis eine sandig- anzuckern oder kurz mit der
krümelige Konsistenz entsteht. Oberseite in die Crema tunken
Trockenfrüchte, Nüsse und Choco Nibs vermischen. Ei, Staubzucker,
Mit dem Ei glatt kneten. Zu und danach gleich auf die fein
Mehl und Salz glatt verrühren. Alles mischen. Mit angefeuchteten
einem flachen Ziegel formen und gehackten Nüsse/Kokosraspeln
Händen lange Stangerl auf Backpapier formen (ca. 2-3 cm Durch-
in Frischhaltefolie gewickelt im drücken.
messer). Bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Auskühlen
Kühlschrank für ca. 2 Stunden Die gewünschte Crema auf den
lassen, mit dem Brotmesser in Scheiben schneiden. Kuvertüre
rasten lassen. Keksboden dressieren. Den
temperieren (siehe www.zotter.at/temperieren) und den Nuss-
Mürbteig auf einer bemehlten Deckel draufsetzen, leicht an-
zwieback darin eintauchen (ca. 1/3 tunken).
Arbeitsfläche oder auch auf drücken. Eventuell noch mit
Backpapier dünn ausrollen und einem Choco Flake verzieren,
gewünschte Formen (Boden mit der Crema einen Spitz
und Deckel) ausstechen. Deckel dressieren oder mit Trocken-
mit einem Loch versehen. Bei früchte/Nüsse dekorieren.
180 Grad ca. 8 Minuten golden
Crema
Für Dein Rezeptheft
Beispiel Kombination:
backen. • Füllung und Deckel Crema Schoko +
Zimt Nougat
fein gehackte Haselnüsse.
Crema auf Zimmertemperatur
• Füllung und Deckel Crema Zimt
bringen, oder ggf. kurz im Was- Nougat + Kokosraspeln und Choco
Streichfeines, nussiges Zimtnougat, serbad erwärmen, durchrühren, Flakes Himbeer.
aufs Frühstücksbrot, für die so dass eine dressierfähige (aber • Füllung Crema Erdnussbutter, Staub-
Weihnachtsbäckerei oder zum nicht zu flüssige) Konsistenz zucker auf dem Deckel, Trockenfrucht
ins Loch gesetzt.
Löffeln für Naschkatzen, die entsteht. Crema in einen Dres-
reinste Gaumenfreude! siersack füllen.
Impressum:
Herausgeber: Zotter Schokolade GmbH; Autor: Susanne Luef;
Layout: Jacqueline Jud; Fotos: Jacqueline Jud (S.1,7), Lucas Beck (S.5),
Marcel Pail (S.2,8); Lektorat: Mario Fink; Druck: Styria Print, Graz
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