WEIN ITALIEN - PHOODLE PHWIEN

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WEIN ITALIEN - PHOODLE PHWIEN
Wein Italien
Inhaltsverzeichnis

1.      ALLGEMEINES ........................................................................................................... 4
     1.1      Zahlen ................................................................................................................. 4
     1.2      Angebot .............................................................................................................. 4
     1.3      Weinwirtschaft ................................................................................................... 4
2       Weingesetz ............................................................................................................... 6
     2.1      Weingüteklassen bis zum Jahr 2010 .................................................................. 6
     2.2      Weingüteklassen ab dem Jahr 2010 .................................................................. 6
     2.3      Angaben auf dem Flaschenetikett ..................................................................... 8
3       ANBAUGEBIETE ....................................................................................................... 10
4       NORDITALIEN .......................................................................................................... 11
     4.1      PIEMONT .......................................................................................................... 11
        4.1.1        Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ................................................... 11
     4.2      Venetien (Veneto) ............................................................................................ 14
        4.2.1        Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ................................................... 14
     4.3      Weitere Anbaugebiete Norditaliens ( Aostatal, Lomardei, Südtirol, Trentino,
     Friaul -Julisch-Venetien).............................................................................................. 17
        4.3.1        Aostatal ..................................................................................................... 17
        4.3.2        Aostatal Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ..................................... 17
        4.3.3        Lombardei ................................................................................................. 18
        4.3.4        Lombardei Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ............................... 19
        4.3.5        SÜDTIROL .................................................................................................. 19
        4.3.6        Südtirol Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ...................................... 20
        4.3.7        TRENTINO.................................................................................................. 22
        4.3.8        Trentino Fakten und Wissenswertes zum Gebiet..................................... 22
        4.3.9        FRIAUL – JULISCH - VENETIEN ................................................................... 23
        4.3.10 FRIAUL – JULISCH – VENETIEN Fakten und Wissenswertes zum Gebiet .. 24
5       MITTELITALIEN ........................................................................................................ 26
     5.1      TOSKANA .......................................................................................................... 26

                                                                                                                                      2
5.1.1        Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ................................................... 26
    5.2      Weitere Anbaugebiete Mittelitaliens (Ligurien, Emilia -Romagna, Marken,
    Umbrien, Latium, Abruzzen) ....................................................................................... 28
       5.2.1        Ligurien ..................................................................................................... 29
       5.2.2        Emilia-Romana .......................................................................................... 29
       5.2.3        Umbrien .................................................................................................... 30
       5.2.4        Latium ....................................................................................................... 31
       5.2.5        Abruzzen ................................................................................................... 31
6      Süditalien ................................................................................................................ 32
       6.1.1        Kampanien ................................................................................................ 32
       6.1.2        Sizilien ....................................................................................................... 33
       6.1.3        Sardinien ................................................................................................... 33

                                                                                                                                     3
1.        ALLGEMEINES
Seit 2500 Jahre Weinbau

Griechische Siedler

Weine mit schneller Trinkreife

erste Weinappellation = Chianti-Gebiet

21 Weinbauregionen

Wichtigste Rebsorte Trebbiano (Rot)

1.1 Zahlen
•    Rebfläche: ca. 800 000 ha
•    Weinproduktion: 60-70 Mio. hl/Jahr
•    Weinexport: 12 - 18 Mio. hl/Jahr
•    Weinimport: geringfügig
•    Pro-Kopf-Verbrauch: 63l/Jahr

1.2 Angebot
•    Rotwein, Rosé (52 – 55%)
•    Weißwein (45 – 48%)
•    Schaumwein

1.3 Weinwirtschaft
•    aufgeteilt nach Gebieten
     - Norditalien ca. 41%
     - Mittelitalien ca. 23%
     - Süditalien ca. 36%
•    aufgeteilt nach der Produktion von Qualitätsweinen
     - Norditalien ca. 60%
     - Mittelitalien ca. 33%
     - Süditalien ca. 1%

© Michaela Hilpold                                        – 4/34 –
•    ca. 2 Mio. Weinbaubetriebe und Winzer → mehr als die Hälfte der landwirtschaftli-
     chen Betriebe betreiben auch Weinbau
•    nur 1% aller Weinbaubetriebe besitzen mehr als 50 ha Grund, 4/5 haben weniger
     als 5 ha Rebfläche → Problem der Modernisierung → Trend zu Winzergenossen-
     schaften, die den Wein erzeugen und vertreiben
•    ca. 860 Winzergenossenschaften erzeugen über 40% des italienischen Weines

© Michaela Hilpold                                                              – 5/34 –
2 Weingesetz

2.1 Weingüteklassen bis zum Jahr 2010
Vini da tavola -       - Tafelwein

Vini da tavola indicazione geografica tipica – Tafelweine mit typischer geographischer
Herkunft (I.G.T.)

D.O.C. – Weine (Denominazione di origine controllata) – Qualitätswein mit kontrol-
lierter Ursprungsbezeichnung

D.O.C.G. – Weine (Denominazione di origine controllata e garantita) - Qualitätswein
mit kontrollierter und garnatierter Ursprungsbezeichnung

2.2 Weingüteklassen ab dem Jahr 2010

Vino: Tafelwein

IGP (Indicazione geografice protetta) – geschützte geografische Angabe, Tafelweine
mit typischer geografischer Herkunft

DOP (Denominazione di Origine Protetta) – neue Klassifizierung – die bisherige Klassifi-
zierung der D.O.C. – Weine und D.O.C.G. – Weine bleibt aufrecht.
DOC (nach 5 Jahren gleichbleibender Qualität) u. DOCG (nach 10 Jahren gleichbleiben-
der Qualität) kann weiterhin erreicht werden.

Tafelwein

•   Vino di tavola
•   Großteil der italienischen Weine
•   einfache regionalen Weine
•   Weine aus nicht traditionellen Rebsorten der Region
•   z.B. „neue Tafelweine“ von höchster Qualität wie z.B. Sassicaia, Tignanello

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Weine mit typischen geograph. Bezeichnungen
• Indicazione geografica tipico = IGT
• entspricht etwa  in Österreich oder  in Frankreich

Qualitätsweine mit kontrollierter Ursprungs-
bezeichnung
• Denominazione di origine controllata = D.O.C.
• nur für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete
• Bestimmungen:
  - geographisch genau abgegrenzten Anbaugebieten, Rebsorten
  - Produktionsvorschriften, Hektarhöchstbeträge
• 12 – 13% der gesamten italienischen Weinproduktion
• ca. 220 DOC-Gebiete und mehr als 800 DOC-Weine

Qualitätsweine mit kontrolliertem und                                         ga-
rantiertem Ursprung
•   Denominiazione di origine controllata e garantita = D.O.C.G.
•   höchste Qualitätsstufe bei italienischen Weinen = Staatssiegel
•   Echtheit, Ursprung und Qualität wird staatlich garantiert
•   DOCG-Weine dürfen erst nach Ablauf der obligatorischen Reifezeit in den Handel
    gebracht werden

Wichtige Rotweine

Chianti                             - Toskana
Carmignano                          - Toskana
Brunello di Montalciono             - Toskana
Vino Nobile di Montepulciano        - Toskana
Barolo                              - Piemont
Barbaresco                          - Piemont
Gattinara                           - Piemont

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Torgiano Rosso                         - Umbrien
Sagrantino Montefalco                  - Umbrien
Taurasi                                - Kampanien

Wichtige Weißweine

Albana di Romagna                   - Emilia-Romana (1. DOCG)

Vernaccia di San Gimignano          - Toskana (1. DOC)

Moscato d´Asti                      - Piemont

Asti Spumante                       - Piemont

2.3 Angaben auf dem Flaschenetikett
Lt. EU-Recht

•   Name des Weines
•   Name und Anschrift des Erzeugers bzw. des Abfüllers
•   Region
•   Alkoholgehalt
•   Flascheninhalt
•   etc.

Angaben bei DOC- und DOCG-Weinen

•   Ursprungsbezeichnung
•   DOC- oder DOCG-Bezeichnung
•   Flascheninhalt
•   Siegel
•   Alkoholgehalt
•   Name und Anschrift des Abfüllers
•   Kennnummer der Kellerei
•   bei Exporten: „Italia“ oder „Italien“

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wichtigste Weinbaugebiete:

•    Toskana
•    Piemont
•    Venetien

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3 ANBAUGEBIETE

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4 NORDITALIEN

4.1 PIEMONT

4.1.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet
Anbaufläche:         54.000 ha

Produktion:          2,5 – 3,0 Mio. hl

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Klima:                Kontinentales Klima

Böden:                Mergel, Sandstein, Granit, Gneis

•    90 % Rotwein, 10 % Weißwein
•    neben der Toscana die ersten D.O.C.G.-Weine
•    Die Region hat derzeit 8 D.O.C.G.-Weine und mehr als 30 D.O.C.-Weine
•    großteils reinsortig ausgebaut, Leitrebsorte Nebbiolo
•    die meiste angebaute Rebsorte ist die Barbero Traube
•    Großteil der Weißweine wird zu Schaumwein (z.B. „Asti Spumante“), aber auch zu
     Wermuthwein verarbeitet
•    Angelo Gaja TOP Weingut (in Barolo/ Langhe)
•    Slow Food Universität in Bra

Rotweine

❖ Barolo DOCG
  • aus Barolo und Nachbargemeinden (z.B. La Morra)
  • Hanglagen mit Nebbiolo-Reben
  • 13% Vol. Mindestalkoholgehalt
  • vorgeschriebene Lagerung: 3 J., bei „Riserva“ 5 J.

❖ Barbaresco DOCG
  • aus Barberesco, Neive und Treiso
  • Hanglagen mit Nebbiolo-Reben
  • 12,5% Vol. Mindestalkoholgehalt
  • vorgeschriebene Lagerung: 2 J., bei „Riserva“ 4 J.

❖ Gattinara DOCG
  • aus Gattinara
  • Nebbiolo-Rebe
  • 12% Vol. Mindestalkoholgehalt
  • mindestens 4 Jahre Lagerung beim Produzenten

❖ Ghemme DOC
  • aus Ghemme
  • Nebbiolo-Rebe
  • mindestens 4 Jahre Lagerung beim Produzenten

❖ Carema DOC

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•    aus dem Norden der Provinz Turin
     •    Nebbiolo-Rebe
     •    4 Jahre Fasslagerung

❖ Roero DOC
  Provinz Cuneo

❖ Darmagi DOC
  • aus Cabernet-Sauvignon
  • von den besten Lagen von Barbaresco

❖ weitere Weine
  • Nebbiolo d’ Alba DOC
  • Dolcetto DOC (mit verschiedenen Ortsbezeichnungen)
  • Barbera d’Alba und Barbera d’Asti DOC
  • Gringnolino d’asti, del monferrato, u.a. DOC

Weißweine

❖ Gavi oder Cortese di Gavi DOC
  • Cortese-Rebe mit wenig von anderen Sorten
  • auch als Frizzante und Spumante

❖ Arneis dei Roeri DOC
  • Arneis = alte piemontesische Rebsorte
  • einer der besten WW des Piemonts

❖ Moscato naturale d’Asti DOCG
  • Moscato bianco-Traube (Muskateller)
  • zumeist nur ca. 5 % Vol.

❖ Asti spumante DOCG
  • Moscato bianco-Traube
  • nur 1x vergoren → CO2 von der 1. natürlichen Gärung
  • Gärung wird bei entsprechendem Alkoholgehalt unterbrochen (Alk 7% Vol.)
  • hohe Restsüße

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4.2 Venetien (Veneto)

4.2.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet
Anbaufläche:            80.000 ha

Produktion:             8 Mio. hl

Klima:                  Kontinentales Klima, mildes Seeklima (Gardasee)

Böden:                  vielfältige Böden mit Kies, Sand und Lehm

     •    Vinitaly in Verona, ist die zweitgrößte Weinbaumesse der Welt
     •    Leitrebsorte Garanega

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Wichtige Weine

• Bardolino DOC           -             RW aus Corvina, Rondinella, Molinara – Reben
                                       fruchtiger Rot,-Roséwein nähe Gardasee

• Amarone della Valpolicella DOC - Gebiet bei Verona
                                 - RW aus Corvina, Rondinella, Molinara – Reben
                                       -Sehr kräftig, 14 Vol.% lang Lagerfähig, durchge-
                                   goren , 3 Jahre Fasslagerung und 1,5 J. Flaschenreifung
                                       - aus getrockneten Trauben

• Soave DOC                            - WW aus Soave bei Verona
                                       - aus Garganega-, Trebbiano - Reben

• Soave Superiore DOCG                        - WW
• Soave Recioto DOCG                          - Süßwein aus getrockneten Trauben

Prosecco

•    Name
     − war der Name einer Traubensorte; heute umbenannt in GLERA
     − Region Treviso
     − laut Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers 2009 ausschließlich eine
       Herkunftsbezeichnung

•    Qualität

     − bis 2010:
       Prosecco DOC aus einer gesetzlich festgelegten Region um die Gemeinden Val-
       dobbiadene und Colli di Conegliano

     − seit 2010:

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nur aus den beiden Gemeinden
(insges. 44 Anbaugebiete)

Asolo Prosecco Superiore DOCG

              Prosecco DOC Terviso- aus der Region Terviso ( Flachland)

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    Prosecco DOC aus 9 Provinzen in den 2 Regionen Veneto und Friaul Julisch
               Venetien (insges. mehr als 318 Anbaugebiete)
              Perlweine aus der gleichen Traube, aber aus einem anderen Anbaugebiet
               sind IGT-Weine

Abbildung: https://www.tenutasantome.com/de/prosecco/, abgerufen am 20.05.2020

Spumante

•    = italienische Schaumwein
•    = EU-Bezeichnung: "Italienischer Schaumwein" oder "Italienischer Qualitätsschaumwein
•    DOC gibt an, dass er aus einem bestimmten Anbaugebiet stammt
•    Erzeugung nach der klassischen Methode (= Flaschengärung) oder Tankgärung
•    Cartizze – höchste Qualität
•    Frizzante = Perlwein
•    enthält weniger CO2 als Spumante
•    Erzeugung zumeist mit Imprägnierverfahren, aber heute oft auch Tankgärung
•    verschlossen mit einem Kronkorken

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4.3 Weitere Anbaugebiete Norditaliens ( Aostatal, Lomardei,
    Südtirol, Trentino, Friaul -Julisch-Venetien)

4.3.1 Aostatal

4.3.2 Aostatal Fakten und Wissenswertes zum Gebiet

•   = Valle d’Aosta
•   kleinste Weinbauregion Italiens
•   eines der höchstgelegen Weinbaugebiete Europas (bis 1000 m)
•   Sommer ist recht warm und niederschlagsarm (zwischen hohen Bergen)
•   Meist Pergolakultur
•   DOC-Weine = VALLE D’AOSTA + Rebsorte oder Gemeinde

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3.1.2           Rebsorten

• Nebbiolo, Gamay
• Muskateller
• regionale Sorten

3.1.3           Rotweine

• Valle d’Aosta rosso/rouge DOC          - leichte RW
• Donnaz DOC                             - hauptsächlich aus der Nebbiolo-Rebe
• Gamay della valle d’Aosta DOC          - um die Stadt Aosta angebaut

3.1.4           Weißweine

•   Valle d’Aosta blanco DOC                - leichter WW
•   Blanc de morgex et de la salle DOC      - WW aus der Morgex-Traube
•   Moscato/ Muscat di chambave DOC         - WW aus Muskateller-Trauben
•   Passito di chambave DOC                 - süßer WW mit großer Lagerfähigkeit
                                            - aus halb eingetrockneten Muskateller-Trauben

4.3.3 Lombardei

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4.3.4 Lombardei Fakten und Wissenswertes zum Gebiet

• Anbaufläche 22.000 ha
• Kontinental bis alpines Klima
• Viele gemischte Landwirtschafen mit Ackerbau
• Rotwein 60 %, Weißwein 40%
• Valtellina DOC             - RW, 70% aus Nebbiolo (=Chiavennasca)
• Oltrepo Pavese DOC         - RW, WW für Sekterzeugung
• Franciacorta DOCG          - Weine für die Sekterzeugung, viele Weine werden ins
   Piemont für die Sekterzeugung verkauft.
• Valtellina Superiore DOCG         -höheren Alkoholgehalt
• Valtellina Sforzato DOCG          - aus Nebbiolo – Trauben, lagert in Körben, Reife-
   zeit 25 Monate

4.3.5 SÜDTIROL

© Michaela Hilpold                                                               – 19/34 –
4.3.6 Südtirol Fakten und Wissenswertes zum Gebiet

Anbaubaufläche:      5000 ha

Produktion:          330.000 hl

Klima:               Kontinental, teilweise mediterrane Einflüsse

•   Es wird meist das Gebiet und die Rebsorte bei der Weinbezeichnung genannt
•   an den Hängen und am Fuße des Eisack- und Etschtales
•   gemäßigte Zone, durch Alpenhauptkamm vor den kalten Winden geschützt
•   weist eine überdurchschnittlich hohe Sonnenscheindauer auf
•   75 % RW, 25% WW
•   WW nimmt zu
•   Vorwiegend Pergolarebkultur

Weine

❖ Rotwein
  • Vernatsch            - 2/3 der Rebfläche, italien.: Sciava
  • Lagrein Bozen - Bozner Unterland; Lagrein-Kretzer, dunkel
  • Blauburgunder        - Bozener Unterland, Überetsch
  • Cabernet, Merlot, Roter Malvasier (unbedeutend)
  • Rosenmuskateller (Roter Muskateller) - süß, Dessertwein

❖ Weißwein
  • Weißburgunder          - wichtigste Sorte, z.B. weißer „Terlaner“
   • Chardonnay
   • Gewürztraminer        - „Traminer“ - Heimat ist der Weinort Tramin
   • Rheinriesling (unbedeutend)
   • Ruländer, Sylvaner, Müller-Thurgau, Frühroter Veltliner (Eisacktal)
   • Welschriesling, Sauvignon Blanc (kleine Mengen, reiner Satz in Terlan)
   • Goldmuskateller - mehr oder weniger süß, Dessertwein

Anbaugebiete und D.O.C

❖ Meran und Umgebung, Burggrafenamt
  • RW – Vernatsch
  • WW aus verschiedenen Rebsorten (kleine Mengen)
  • DOC = „MERANER“ oder „MERANER HÜGEL“

© Michaela Hilpold                                                              – 20/34 –
❖ Terlan
  • DOC = „TERLANER“ oder „WEISS-TERLANER“ (sehr bekannt)
  • WW:
      „TERLANER“ + Rebsorte (überwiegend Weißburgunder)
    „TERLANER“ ohne Sorte → mindestens 50% Weißburgunder

     •    RW: „SILBERLEITEN“ = „Südtiroler Vernatsch“

❖ Bozen und Umgebung
  • ST.MAGDALENER (Vernatsch, mit 10% Lagrein od. Blauburgunder verstärkt)
  • BOZNER LEITEN (Vernatsch)
  • LAGREIN KRETZER, LAGREIN-DUNKEL

❖ Kalterer See - Überetsch
  • alle Spielarten der Vernatschrebe und andere weiße und rote Reben
  • KALTERER, KALTERER-SEE

❖ Bozener Unterland , Etschtal-Salurn

❖ Brixen und Eisacktal
  • EISACKTALER (= gesetzliche Zusatzbezeichnung für WW)
  • KERNER DOC (Trollinger x Riesling)

❖ allgemeine D.O.C
  • SÜDTIROLER + Rebsorte
  • EISACKTALER + Rebsorte
  • TERLANER + Rebsorte

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4.3.7 TRENTINO

4.3.8 Trentino Fakten und Wissenswertes zum Gebiet
•    teilweise gleiche Rebsorten wie in Südtirol, aber auch bodenständige sowie Caber-
     net und Merlot
•    ähnliche Wachstumsbedingungen wie in Südtirol
•    hauptsächlich Genossenschaften
•    Wichtigste Rebsorten: Pinot Grigio und Chardonnay

Rotweine

•    Teroldego rotaliano DOC - König der Weine aus Teroldego-Rebe
•    Marzemino DOC           - aus Marzemino-Rebe

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Weißweine

•    Moscato Trentino DOC
•    Pinot bianco DOC
•    Riesling DOC
•    Gewürztraminer DOC, u.a.
•    Vino Santo DOC         wie in Vin Santo der Toscana
                        - WW aus getrockneten Trauben (Pinot bianco)

                       -   süß, mind. 16% Vol.

•    Schauweine DOC    - oft nach der traditionellen Methode
                       - hauptsächlich aus Pinot bianco

4.3.9 FRIAUL – JULISCH - VENETIEN

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4.3.10   FRIAUL – JULISCH – VENETIEN Fakten und Wissens-
     wertes zum Gebiet

•    kleine Weinbauregionen mit einer großen Vielfalt von Landschaften und Bodenfor-
     mationen
•    in Küstennähe schwere fette Böden, im Hinterland leichte und sandige Böden
•    im Norden, zu den Alpen hin, wird der Boden steiniger
•    viele junge fruchtige Weißweine, mit gut eingebundener Säure

Anbaugebiete

❖ Colli Orientali und Collio (= Hügel)
 • Erträge knapp
 • mit „Carso“ beste Anbauzonen

❖ Carso
  • im äußersten Osten, karstiges Hochplateau mit roter, mineralhaltiger Erde
  • Hektarerträge sind die niedrigsten des ganzen Friauls
  • Hauptrebe ist die rote Terrano

❖ Aquilea, Isonzo, Latisana
  • hohe Erträge
  • Weine sind jedoch meist nicht so körperreich und rassig

❖ Grave
  • = Kies
  • flächenmäßig größte Anbauzone
  • Bodenverhältnisse sehr unterschiedlich

Rebsorten

•    WW: Friulano (s. unten), Verduzzo, Malvasia, Ribolla, Picolit, Pinot bianco, Pinot grigio
•    RW: Refosco, Terrano, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Merlot,
          Blaufränkisch (Franconia)

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Friulano

•    autochthone Spezialität
•    früher Tocai Friulano
•    wegen EU-Gebietsschutz und der vermeintlichen Verwechslungsgefahr mit dem
     ungarischen Tokajer Jahrgang 2008 nur Friulano

Weißweine

•    Tocai friulano DOC        - Tocai-Traube
•    Ribolla DOC               - Ribolla-Traube (im Colli Orientali)
•    Collio Goriziano DOC
•    Collio Orientali Pinot grigio DOC
•    Collio Malvasta DOC
•    Rebsorten mit dem Zusatz COLLIO DOC
•    Rebsorten (8 weiße) mit dem Zusatz GRAVE DEL FRIULI DOC

Rotweine

•    Refosco dal peducolo rosso DOC          - zu 90 % aus Refosco-Traube
                                             - am besten im Colli Orientali

•    Carso terrano DOC                       - zu 85 % aus der Terrano-Rebe

Schaumwein

Prosecco DOC – siehe Venetien

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5 MITTELITALIEN

5.1 TOSKANA

5.1.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet

Anbaufläche:         65.000 ha
Produktion:           2,5 – 3,0 Mio. hl
Klima:               Kontinentales Klima
Böden:               teilweise sandig, teilweise steinige Böden, Mergel

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•   Sangiovese-Rebe wichtigste Rebsorte
•   70 % Rotwein, 30 % Weißwein
•   Böden mit unterschiedlichster Zusammensetzung
•   starke Höhenunterschiede
•   Weine von Toskana und Piemont waren die ersten D.O.C.G.
•   Es werden viele verschiedene Rebsorten angebaut

Rotweine

❖ Chianti
  • Anbaugebiete und Qualitäten:
     − Chianti DOCG: außerhalb einer der Unterzonen, liegt nur im Chianti, 4-7
          Monate Reifezeit
     − Chianti Classico DOCG: Ursprungsgebiet des Chiantis; Konsortium "Chianti
          Classico" hat die Schutzmarke "Gallo Nero" (schwarzen Hahn) installiert,
          max. 15 Vol%
     − Chianti Classico Riserva DOCG 24 Monate Reifezeit, max. 15 Vol%
     − Chianti Colli Fiorentini DOCG
     − Chianti Colli Senesi DOCG.
     − Chianti Rufina DOCG
  • Rebsortencuvée aus:
     − RW: Sangiovese (70 – 90%), u.a.
     − WW: Trebbiano toscana, Malvasia, u.a
  • Chianti Classico und Chianti Classico Riserva
     − nur aus dem eigentlichen Chianti-Gebiet zwischen Florenz und Siena
     − gesetzliche Regelung u.a. von Verhältnis der Rebsorten (nur RW, mind. 80%
          Sangiovese, keine WW-Rebsorten), Alkoholgehalt, Reifezeit sind genau ge-
          regelt

❖ Brunello di Montalcino DOCG
  • aus der Brunello-Rebe (= Klone der Sangiovese)
  • mindestens 4 Jahre
  • Rosso di Montalcino DOC      - 1 J. Fasslagerung
                                 - Wein der als Brunello nicht geeignet ist

❖ Vino nobile di Montepulciano DOCG
  • Sangiovese grosso, Malvasia und Trebbiano
  • Rosso di Montepulciano DOC           - 1 J. Fasslagerung
     - Wein, der als Vino nobile nicht geeignet ist

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❖ weitere Weine
  • Carmignano DOCG           - Rebsorten Vino nobile
  • Sassicaia V.d.t           - relativ kleine Menge, aus Cabernet Sauvignon
                              - 2 Jahre Fassreife + ca. 5 Jahre Flaschenlagerung

     •    Tignanello V.d.t.   - Sangiovese, ca. 20% Cabernet
     •    Solaia V.d.t.       - Cabernet Sauvignon + etwas Sangiovese
                              - aus dem Chianti-Classico-Gebiet

Weißweine

•    Vernaccia di San Gimignano DOCG        - Vernaccia
•    Galestro V.d.t.                        - Großteil aus Trebbiano toscano
•    Pomino bianco DOC                      - Pinot-Bianco, Pinot grigio, Chardonnay

•    Vin santo toscano DOC                  - leicht eingetrocknete Beeren von Malvasia und
                                              Trebbiano
                                            - nach dem Keltern wird der Zucker des
                                              sirupartigen Mostes nur tw vergoren →
                                              Likörwein

5.2 Weitere Anbaugebiete Mittelitaliens (Ligurien, Emilia -Ro-
    magna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen)

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5.2.1 Ligurien

•   Kleinste Region Italiens
•   Schmaler Küstenbogen
•   Cinqueterre DOC - WW aus Bosca, Albarola, Vermentino - Reben
•   5000 ha
•   170.000 hl

5.2.2 Emilia-Romana

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•   Land von Don Camillo und Pepono
•   Parmesan, Prosciutto, die “Kornkammer” Italiens
•   Der Po hat einen wichtigen Einfluss auf das Klima
•   Heiße Sommer, kalter, regenreiche Winter
•   Hohe Weinproduktion, aber von geringer Qualität

Weine:

Bekanntester Wein:

• Lambrusco Reggiano DOC - schäumender RW aus Lambrusco-Rebe, scmeckt lieblich
  und leicht
• Lambrusco Salamino die Santa Croce DOC
• Lambrusco Gasparosso die Castelverto DOC
• Sangiovese die Romagna DOC
• Albana die Romagna DOCG: erster DOCG in Italien
• Trebbiano de Romagna DOC
• Albana die Romagna DOC (Weißwein)

5.2.3 Umbrien

• Das grüne Herz Italiens
• Das grüne Herz Italiens
• Neben dem Piemont das wichtigste Trüffelgebiet
• Orvieto DOC         - WW aus Trebbiano, Verdello, Malvasia-Rebe
• Sagrentino di Montefalco DOCG (roter Dessertwein)

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5.2.4 Latium

• Umland von Rom
• Massenweinproduktion für den Export
• 85% Weißwein
• Frascati DOC         - WW aus Trebbiano, Malvasia-Rebe (südl. v. Rom)
• Est! Est! Est! DOC   - WW aus Montefiascone
                       - aus Trebbiano, Malvasia-Rebe

5.2.5 Abruzzen

• Hauptsächlich Obst, Gemüse und Getreideanbau
• Hohe Berge 2900m

Bekannteste Weine:
• Montepulciano D’Abruzzo rosso DOC
• Montepulciano D’Abruzzo Cerasulo Rosé DOC
• Montepulciano D’Abruzzo Collie Teramane DOCG

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6 Süditalien

6.1.1 Kampanien

• Taurasi DOCG       - RW aus Aglianico – Rebe
                     - mind. 3 Jahre Lagerung

• Lacryma Christi    - = Qualitätsbezeichnung für Vesunio-Weine
                     - nur Seihmost

• Amalfiküste

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6.1.2 Sizilien

     •130 000 ha (mengenmäßig größte Weinbauregion Italiens)
     •Produktion von Tafeltrauben
     •Marsala DOC (Dessertwein, häufig zum Kochen verwendet); aus Grillo, Cattar-
      rato, Nero d’Avola
• Corvo      - Rosso + Bianco, = Weinname
• Marsala -Likörwein, wird hauptsächlich zum Kochen verwendet siehe Versetzte
  Weine

6.1.3 Sardinien
     •    Vermentino di Gallura (DOCG) WW
     •    Vernaccia di Oristano DOC
     •    Cannonau di Sardegna DOC
     •    Viele Dessertweine

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Die restlichen Gebiete sind für den Weinbau von geringer Bedeutung!

Quellen:

https://www.weingueter-in.de/

https://www.tenutasantome.com/de/prosecco/

Tom Stevenson: Welt der Weine

Steffen Maus: Italiens Weinwelten

Lenger et al: Die Getränke. Trauner Verlag

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