WEIN ITALIEN - PHOODLE PHWIEN
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Inhaltsverzeichnis 1. ALLGEMEINES ........................................................................................................... 4 1.1 Zahlen ................................................................................................................. 4 1.2 Angebot .............................................................................................................. 4 1.3 Weinwirtschaft ................................................................................................... 4 2 Weingesetz ............................................................................................................... 6 2.1 Weingüteklassen bis zum Jahr 2010 .................................................................. 6 2.2 Weingüteklassen ab dem Jahr 2010 .................................................................. 6 2.3 Angaben auf dem Flaschenetikett ..................................................................... 8 3 ANBAUGEBIETE ....................................................................................................... 10 4 NORDITALIEN .......................................................................................................... 11 4.1 PIEMONT .......................................................................................................... 11 4.1.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ................................................... 11 4.2 Venetien (Veneto) ............................................................................................ 14 4.2.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ................................................... 14 4.3 Weitere Anbaugebiete Norditaliens ( Aostatal, Lomardei, Südtirol, Trentino, Friaul -Julisch-Venetien).............................................................................................. 17 4.3.1 Aostatal ..................................................................................................... 17 4.3.2 Aostatal Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ..................................... 17 4.3.3 Lombardei ................................................................................................. 18 4.3.4 Lombardei Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ............................... 19 4.3.5 SÜDTIROL .................................................................................................. 19 4.3.6 Südtirol Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ...................................... 20 4.3.7 TRENTINO.................................................................................................. 22 4.3.8 Trentino Fakten und Wissenswertes zum Gebiet..................................... 22 4.3.9 FRIAUL – JULISCH - VENETIEN ................................................................... 23 4.3.10 FRIAUL – JULISCH – VENETIEN Fakten und Wissenswertes zum Gebiet .. 24 5 MITTELITALIEN ........................................................................................................ 26 5.1 TOSKANA .......................................................................................................... 26 2
5.1.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet ................................................... 26 5.2 Weitere Anbaugebiete Mittelitaliens (Ligurien, Emilia -Romagna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen) ....................................................................................... 28 5.2.1 Ligurien ..................................................................................................... 29 5.2.2 Emilia-Romana .......................................................................................... 29 5.2.3 Umbrien .................................................................................................... 30 5.2.4 Latium ....................................................................................................... 31 5.2.5 Abruzzen ................................................................................................... 31 6 Süditalien ................................................................................................................ 32 6.1.1 Kampanien ................................................................................................ 32 6.1.2 Sizilien ....................................................................................................... 33 6.1.3 Sardinien ................................................................................................... 33 3
1. ALLGEMEINES Seit 2500 Jahre Weinbau Griechische Siedler Weine mit schneller Trinkreife erste Weinappellation = Chianti-Gebiet 21 Weinbauregionen Wichtigste Rebsorte Trebbiano (Rot) 1.1 Zahlen • Rebfläche: ca. 800 000 ha • Weinproduktion: 60-70 Mio. hl/Jahr • Weinexport: 12 - 18 Mio. hl/Jahr • Weinimport: geringfügig • Pro-Kopf-Verbrauch: 63l/Jahr 1.2 Angebot • Rotwein, Rosé (52 – 55%) • Weißwein (45 – 48%) • Schaumwein 1.3 Weinwirtschaft • aufgeteilt nach Gebieten - Norditalien ca. 41% - Mittelitalien ca. 23% - Süditalien ca. 36% • aufgeteilt nach der Produktion von Qualitätsweinen - Norditalien ca. 60% - Mittelitalien ca. 33% - Süditalien ca. 1% © Michaela Hilpold – 4/34 –
• ca. 2 Mio. Weinbaubetriebe und Winzer → mehr als die Hälfte der landwirtschaftli- chen Betriebe betreiben auch Weinbau • nur 1% aller Weinbaubetriebe besitzen mehr als 50 ha Grund, 4/5 haben weniger als 5 ha Rebfläche → Problem der Modernisierung → Trend zu Winzergenossen- schaften, die den Wein erzeugen und vertreiben • ca. 860 Winzergenossenschaften erzeugen über 40% des italienischen Weines © Michaela Hilpold – 5/34 –
2 Weingesetz 2.1 Weingüteklassen bis zum Jahr 2010 Vini da tavola - - Tafelwein Vini da tavola indicazione geografica tipica – Tafelweine mit typischer geographischer Herkunft (I.G.T.) D.O.C. – Weine (Denominazione di origine controllata) – Qualitätswein mit kontrol- lierter Ursprungsbezeichnung D.O.C.G. – Weine (Denominazione di origine controllata e garantita) - Qualitätswein mit kontrollierter und garnatierter Ursprungsbezeichnung 2.2 Weingüteklassen ab dem Jahr 2010 Vino: Tafelwein IGP (Indicazione geografice protetta) – geschützte geografische Angabe, Tafelweine mit typischer geografischer Herkunft DOP (Denominazione di Origine Protetta) – neue Klassifizierung – die bisherige Klassifi- zierung der D.O.C. – Weine und D.O.C.G. – Weine bleibt aufrecht. DOC (nach 5 Jahren gleichbleibender Qualität) u. DOCG (nach 10 Jahren gleichbleiben- der Qualität) kann weiterhin erreicht werden. Tafelwein • Vino di tavola • Großteil der italienischen Weine • einfache regionalen Weine • Weine aus nicht traditionellen Rebsorten der Region • z.B. „neue Tafelweine“ von höchster Qualität wie z.B. Sassicaia, Tignanello © Michaela Hilpold – 6/34 –
Weine mit typischen geograph. Bezeichnungen • Indicazione geografica tipico = IGT • entspricht etwa in Österreich oder in Frankreich Qualitätsweine mit kontrollierter Ursprungs- bezeichnung • Denominazione di origine controllata = D.O.C. • nur für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete • Bestimmungen: - geographisch genau abgegrenzten Anbaugebieten, Rebsorten - Produktionsvorschriften, Hektarhöchstbeträge • 12 – 13% der gesamten italienischen Weinproduktion • ca. 220 DOC-Gebiete und mehr als 800 DOC-Weine Qualitätsweine mit kontrolliertem und ga- rantiertem Ursprung • Denominiazione di origine controllata e garantita = D.O.C.G. • höchste Qualitätsstufe bei italienischen Weinen = Staatssiegel • Echtheit, Ursprung und Qualität wird staatlich garantiert • DOCG-Weine dürfen erst nach Ablauf der obligatorischen Reifezeit in den Handel gebracht werden Wichtige Rotweine Chianti - Toskana Carmignano - Toskana Brunello di Montalciono - Toskana Vino Nobile di Montepulciano - Toskana Barolo - Piemont Barbaresco - Piemont Gattinara - Piemont © Michaela Hilpold – 7/34 –
Torgiano Rosso - Umbrien Sagrantino Montefalco - Umbrien Taurasi - Kampanien Wichtige Weißweine Albana di Romagna - Emilia-Romana (1. DOCG) Vernaccia di San Gimignano - Toskana (1. DOC) Moscato d´Asti - Piemont Asti Spumante - Piemont 2.3 Angaben auf dem Flaschenetikett Lt. EU-Recht • Name des Weines • Name und Anschrift des Erzeugers bzw. des Abfüllers • Region • Alkoholgehalt • Flascheninhalt • etc. Angaben bei DOC- und DOCG-Weinen • Ursprungsbezeichnung • DOC- oder DOCG-Bezeichnung • Flascheninhalt • Siegel • Alkoholgehalt • Name und Anschrift des Abfüllers • Kennnummer der Kellerei • bei Exporten: „Italia“ oder „Italien“ © Michaela Hilpold – 8/34 –
wichtigste Weinbaugebiete: • Toskana • Piemont • Venetien © Michaela Hilpold – 9/34 –
3 ANBAUGEBIETE © Michaela Hilpold – 10/34 –
4 NORDITALIEN 4.1 PIEMONT 4.1.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet Anbaufläche: 54.000 ha Produktion: 2,5 – 3,0 Mio. hl © Michaela Hilpold – 11/34 –
Klima: Kontinentales Klima Böden: Mergel, Sandstein, Granit, Gneis • 90 % Rotwein, 10 % Weißwein • neben der Toscana die ersten D.O.C.G.-Weine • Die Region hat derzeit 8 D.O.C.G.-Weine und mehr als 30 D.O.C.-Weine • großteils reinsortig ausgebaut, Leitrebsorte Nebbiolo • die meiste angebaute Rebsorte ist die Barbero Traube • Großteil der Weißweine wird zu Schaumwein (z.B. „Asti Spumante“), aber auch zu Wermuthwein verarbeitet • Angelo Gaja TOP Weingut (in Barolo/ Langhe) • Slow Food Universität in Bra Rotweine ❖ Barolo DOCG • aus Barolo und Nachbargemeinden (z.B. La Morra) • Hanglagen mit Nebbiolo-Reben • 13% Vol. Mindestalkoholgehalt • vorgeschriebene Lagerung: 3 J., bei „Riserva“ 5 J. ❖ Barbaresco DOCG • aus Barberesco, Neive und Treiso • Hanglagen mit Nebbiolo-Reben • 12,5% Vol. Mindestalkoholgehalt • vorgeschriebene Lagerung: 2 J., bei „Riserva“ 4 J. ❖ Gattinara DOCG • aus Gattinara • Nebbiolo-Rebe • 12% Vol. Mindestalkoholgehalt • mindestens 4 Jahre Lagerung beim Produzenten ❖ Ghemme DOC • aus Ghemme • Nebbiolo-Rebe • mindestens 4 Jahre Lagerung beim Produzenten ❖ Carema DOC © Michaela Hilpold – 12/34 –
• aus dem Norden der Provinz Turin • Nebbiolo-Rebe • 4 Jahre Fasslagerung ❖ Roero DOC Provinz Cuneo ❖ Darmagi DOC • aus Cabernet-Sauvignon • von den besten Lagen von Barbaresco ❖ weitere Weine • Nebbiolo d’ Alba DOC • Dolcetto DOC (mit verschiedenen Ortsbezeichnungen) • Barbera d’Alba und Barbera d’Asti DOC • Gringnolino d’asti, del monferrato, u.a. DOC Weißweine ❖ Gavi oder Cortese di Gavi DOC • Cortese-Rebe mit wenig von anderen Sorten • auch als Frizzante und Spumante ❖ Arneis dei Roeri DOC • Arneis = alte piemontesische Rebsorte • einer der besten WW des Piemonts ❖ Moscato naturale d’Asti DOCG • Moscato bianco-Traube (Muskateller) • zumeist nur ca. 5 % Vol. ❖ Asti spumante DOCG • Moscato bianco-Traube • nur 1x vergoren → CO2 von der 1. natürlichen Gärung • Gärung wird bei entsprechendem Alkoholgehalt unterbrochen (Alk 7% Vol.) • hohe Restsüße © Michaela Hilpold – 13/34 –
4.2 Venetien (Veneto) 4.2.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet Anbaufläche: 80.000 ha Produktion: 8 Mio. hl Klima: Kontinentales Klima, mildes Seeklima (Gardasee) Böden: vielfältige Böden mit Kies, Sand und Lehm • Vinitaly in Verona, ist die zweitgrößte Weinbaumesse der Welt • Leitrebsorte Garanega © Michaela Hilpold – 14/34 –
Wichtige Weine • Bardolino DOC - RW aus Corvina, Rondinella, Molinara – Reben fruchtiger Rot,-Roséwein nähe Gardasee • Amarone della Valpolicella DOC - Gebiet bei Verona - RW aus Corvina, Rondinella, Molinara – Reben -Sehr kräftig, 14 Vol.% lang Lagerfähig, durchge- goren , 3 Jahre Fasslagerung und 1,5 J. Flaschenreifung - aus getrockneten Trauben • Soave DOC - WW aus Soave bei Verona - aus Garganega-, Trebbiano - Reben • Soave Superiore DOCG - WW • Soave Recioto DOCG - Süßwein aus getrockneten Trauben Prosecco • Name − war der Name einer Traubensorte; heute umbenannt in GLERA − Region Treviso − laut Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers 2009 ausschließlich eine Herkunftsbezeichnung • Qualität − bis 2010: Prosecco DOC aus einer gesetzlich festgelegten Region um die Gemeinden Val- dobbiadene und Colli di Conegliano − seit 2010: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nur aus den beiden Gemeinden (insges. 44 Anbaugebiete) Asolo Prosecco Superiore DOCG Prosecco DOC Terviso- aus der Region Terviso ( Flachland) © Michaela Hilpold – 15/34 –
Prosecco DOC aus 9 Provinzen in den 2 Regionen Veneto und Friaul Julisch Venetien (insges. mehr als 318 Anbaugebiete) Perlweine aus der gleichen Traube, aber aus einem anderen Anbaugebiet sind IGT-Weine Abbildung: https://www.tenutasantome.com/de/prosecco/, abgerufen am 20.05.2020 Spumante • = italienische Schaumwein • = EU-Bezeichnung: "Italienischer Schaumwein" oder "Italienischer Qualitätsschaumwein • DOC gibt an, dass er aus einem bestimmten Anbaugebiet stammt • Erzeugung nach der klassischen Methode (= Flaschengärung) oder Tankgärung • Cartizze – höchste Qualität • Frizzante = Perlwein • enthält weniger CO2 als Spumante • Erzeugung zumeist mit Imprägnierverfahren, aber heute oft auch Tankgärung • verschlossen mit einem Kronkorken © Michaela Hilpold – 16/34 –
4.3 Weitere Anbaugebiete Norditaliens ( Aostatal, Lomardei, Südtirol, Trentino, Friaul -Julisch-Venetien) 4.3.1 Aostatal 4.3.2 Aostatal Fakten und Wissenswertes zum Gebiet • = Valle d’Aosta • kleinste Weinbauregion Italiens • eines der höchstgelegen Weinbaugebiete Europas (bis 1000 m) • Sommer ist recht warm und niederschlagsarm (zwischen hohen Bergen) • Meist Pergolakultur • DOC-Weine = VALLE D’AOSTA + Rebsorte oder Gemeinde © Michaela Hilpold – 17/34 –
3.1.2 Rebsorten • Nebbiolo, Gamay • Muskateller • regionale Sorten 3.1.3 Rotweine • Valle d’Aosta rosso/rouge DOC - leichte RW • Donnaz DOC - hauptsächlich aus der Nebbiolo-Rebe • Gamay della valle d’Aosta DOC - um die Stadt Aosta angebaut 3.1.4 Weißweine • Valle d’Aosta blanco DOC - leichter WW • Blanc de morgex et de la salle DOC - WW aus der Morgex-Traube • Moscato/ Muscat di chambave DOC - WW aus Muskateller-Trauben • Passito di chambave DOC - süßer WW mit großer Lagerfähigkeit - aus halb eingetrockneten Muskateller-Trauben 4.3.3 Lombardei © Michaela Hilpold – 18/34 –
4.3.4 Lombardei Fakten und Wissenswertes zum Gebiet • Anbaufläche 22.000 ha • Kontinental bis alpines Klima • Viele gemischte Landwirtschafen mit Ackerbau • Rotwein 60 %, Weißwein 40% • Valtellina DOC - RW, 70% aus Nebbiolo (=Chiavennasca) • Oltrepo Pavese DOC - RW, WW für Sekterzeugung • Franciacorta DOCG - Weine für die Sekterzeugung, viele Weine werden ins Piemont für die Sekterzeugung verkauft. • Valtellina Superiore DOCG -höheren Alkoholgehalt • Valtellina Sforzato DOCG - aus Nebbiolo – Trauben, lagert in Körben, Reife- zeit 25 Monate 4.3.5 SÜDTIROL © Michaela Hilpold – 19/34 –
4.3.6 Südtirol Fakten und Wissenswertes zum Gebiet Anbaubaufläche: 5000 ha Produktion: 330.000 hl Klima: Kontinental, teilweise mediterrane Einflüsse • Es wird meist das Gebiet und die Rebsorte bei der Weinbezeichnung genannt • an den Hängen und am Fuße des Eisack- und Etschtales • gemäßigte Zone, durch Alpenhauptkamm vor den kalten Winden geschützt • weist eine überdurchschnittlich hohe Sonnenscheindauer auf • 75 % RW, 25% WW • WW nimmt zu • Vorwiegend Pergolarebkultur Weine ❖ Rotwein • Vernatsch - 2/3 der Rebfläche, italien.: Sciava • Lagrein Bozen - Bozner Unterland; Lagrein-Kretzer, dunkel • Blauburgunder - Bozener Unterland, Überetsch • Cabernet, Merlot, Roter Malvasier (unbedeutend) • Rosenmuskateller (Roter Muskateller) - süß, Dessertwein ❖ Weißwein • Weißburgunder - wichtigste Sorte, z.B. weißer „Terlaner“ • Chardonnay • Gewürztraminer - „Traminer“ - Heimat ist der Weinort Tramin • Rheinriesling (unbedeutend) • Ruländer, Sylvaner, Müller-Thurgau, Frühroter Veltliner (Eisacktal) • Welschriesling, Sauvignon Blanc (kleine Mengen, reiner Satz in Terlan) • Goldmuskateller - mehr oder weniger süß, Dessertwein Anbaugebiete und D.O.C ❖ Meran und Umgebung, Burggrafenamt • RW – Vernatsch • WW aus verschiedenen Rebsorten (kleine Mengen) • DOC = „MERANER“ oder „MERANER HÜGEL“ © Michaela Hilpold – 20/34 –
❖ Terlan • DOC = „TERLANER“ oder „WEISS-TERLANER“ (sehr bekannt) • WW: „TERLANER“ + Rebsorte (überwiegend Weißburgunder) „TERLANER“ ohne Sorte → mindestens 50% Weißburgunder • RW: „SILBERLEITEN“ = „Südtiroler Vernatsch“ ❖ Bozen und Umgebung • ST.MAGDALENER (Vernatsch, mit 10% Lagrein od. Blauburgunder verstärkt) • BOZNER LEITEN (Vernatsch) • LAGREIN KRETZER, LAGREIN-DUNKEL ❖ Kalterer See - Überetsch • alle Spielarten der Vernatschrebe und andere weiße und rote Reben • KALTERER, KALTERER-SEE ❖ Bozener Unterland , Etschtal-Salurn ❖ Brixen und Eisacktal • EISACKTALER (= gesetzliche Zusatzbezeichnung für WW) • KERNER DOC (Trollinger x Riesling) ❖ allgemeine D.O.C • SÜDTIROLER + Rebsorte • EISACKTALER + Rebsorte • TERLANER + Rebsorte © Michaela Hilpold – 21/34 –
4.3.7 TRENTINO 4.3.8 Trentino Fakten und Wissenswertes zum Gebiet • teilweise gleiche Rebsorten wie in Südtirol, aber auch bodenständige sowie Caber- net und Merlot • ähnliche Wachstumsbedingungen wie in Südtirol • hauptsächlich Genossenschaften • Wichtigste Rebsorten: Pinot Grigio und Chardonnay Rotweine • Teroldego rotaliano DOC - König der Weine aus Teroldego-Rebe • Marzemino DOC - aus Marzemino-Rebe © Michaela Hilpold – 22/34 –
Weißweine • Moscato Trentino DOC • Pinot bianco DOC • Riesling DOC • Gewürztraminer DOC, u.a. • Vino Santo DOC wie in Vin Santo der Toscana - WW aus getrockneten Trauben (Pinot bianco) - süß, mind. 16% Vol. • Schauweine DOC - oft nach der traditionellen Methode - hauptsächlich aus Pinot bianco 4.3.9 FRIAUL – JULISCH - VENETIEN © Michaela Hilpold – 23/34 –
4.3.10 FRIAUL – JULISCH – VENETIEN Fakten und Wissens- wertes zum Gebiet • kleine Weinbauregionen mit einer großen Vielfalt von Landschaften und Bodenfor- mationen • in Küstennähe schwere fette Böden, im Hinterland leichte und sandige Böden • im Norden, zu den Alpen hin, wird der Boden steiniger • viele junge fruchtige Weißweine, mit gut eingebundener Säure Anbaugebiete ❖ Colli Orientali und Collio (= Hügel) • Erträge knapp • mit „Carso“ beste Anbauzonen ❖ Carso • im äußersten Osten, karstiges Hochplateau mit roter, mineralhaltiger Erde • Hektarerträge sind die niedrigsten des ganzen Friauls • Hauptrebe ist die rote Terrano ❖ Aquilea, Isonzo, Latisana • hohe Erträge • Weine sind jedoch meist nicht so körperreich und rassig ❖ Grave • = Kies • flächenmäßig größte Anbauzone • Bodenverhältnisse sehr unterschiedlich Rebsorten • WW: Friulano (s. unten), Verduzzo, Malvasia, Ribolla, Picolit, Pinot bianco, Pinot grigio • RW: Refosco, Terrano, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Merlot, Blaufränkisch (Franconia) © Michaela Hilpold – 24/34 –
Friulano • autochthone Spezialität • früher Tocai Friulano • wegen EU-Gebietsschutz und der vermeintlichen Verwechslungsgefahr mit dem ungarischen Tokajer Jahrgang 2008 nur Friulano Weißweine • Tocai friulano DOC - Tocai-Traube • Ribolla DOC - Ribolla-Traube (im Colli Orientali) • Collio Goriziano DOC • Collio Orientali Pinot grigio DOC • Collio Malvasta DOC • Rebsorten mit dem Zusatz COLLIO DOC • Rebsorten (8 weiße) mit dem Zusatz GRAVE DEL FRIULI DOC Rotweine • Refosco dal peducolo rosso DOC - zu 90 % aus Refosco-Traube - am besten im Colli Orientali • Carso terrano DOC - zu 85 % aus der Terrano-Rebe Schaumwein Prosecco DOC – siehe Venetien © Michaela Hilpold – 25/34 –
5 MITTELITALIEN 5.1 TOSKANA 5.1.1 Fakten und Wissenswertes zum Gebiet Anbaufläche: 65.000 ha Produktion: 2,5 – 3,0 Mio. hl Klima: Kontinentales Klima Böden: teilweise sandig, teilweise steinige Böden, Mergel © Michaela Hilpold – 26/34 –
• Sangiovese-Rebe wichtigste Rebsorte • 70 % Rotwein, 30 % Weißwein • Böden mit unterschiedlichster Zusammensetzung • starke Höhenunterschiede • Weine von Toskana und Piemont waren die ersten D.O.C.G. • Es werden viele verschiedene Rebsorten angebaut Rotweine ❖ Chianti • Anbaugebiete und Qualitäten: − Chianti DOCG: außerhalb einer der Unterzonen, liegt nur im Chianti, 4-7 Monate Reifezeit − Chianti Classico DOCG: Ursprungsgebiet des Chiantis; Konsortium "Chianti Classico" hat die Schutzmarke "Gallo Nero" (schwarzen Hahn) installiert, max. 15 Vol% − Chianti Classico Riserva DOCG 24 Monate Reifezeit, max. 15 Vol% − Chianti Colli Fiorentini DOCG − Chianti Colli Senesi DOCG. − Chianti Rufina DOCG • Rebsortencuvée aus: − RW: Sangiovese (70 – 90%), u.a. − WW: Trebbiano toscana, Malvasia, u.a • Chianti Classico und Chianti Classico Riserva − nur aus dem eigentlichen Chianti-Gebiet zwischen Florenz und Siena − gesetzliche Regelung u.a. von Verhältnis der Rebsorten (nur RW, mind. 80% Sangiovese, keine WW-Rebsorten), Alkoholgehalt, Reifezeit sind genau ge- regelt ❖ Brunello di Montalcino DOCG • aus der Brunello-Rebe (= Klone der Sangiovese) • mindestens 4 Jahre • Rosso di Montalcino DOC - 1 J. Fasslagerung - Wein der als Brunello nicht geeignet ist ❖ Vino nobile di Montepulciano DOCG • Sangiovese grosso, Malvasia und Trebbiano • Rosso di Montepulciano DOC - 1 J. Fasslagerung - Wein, der als Vino nobile nicht geeignet ist © Michaela Hilpold – 27/34 –
❖ weitere Weine • Carmignano DOCG - Rebsorten Vino nobile • Sassicaia V.d.t - relativ kleine Menge, aus Cabernet Sauvignon - 2 Jahre Fassreife + ca. 5 Jahre Flaschenlagerung • Tignanello V.d.t. - Sangiovese, ca. 20% Cabernet • Solaia V.d.t. - Cabernet Sauvignon + etwas Sangiovese - aus dem Chianti-Classico-Gebiet Weißweine • Vernaccia di San Gimignano DOCG - Vernaccia • Galestro V.d.t. - Großteil aus Trebbiano toscano • Pomino bianco DOC - Pinot-Bianco, Pinot grigio, Chardonnay • Vin santo toscano DOC - leicht eingetrocknete Beeren von Malvasia und Trebbiano - nach dem Keltern wird der Zucker des sirupartigen Mostes nur tw vergoren → Likörwein 5.2 Weitere Anbaugebiete Mittelitaliens (Ligurien, Emilia -Ro- magna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen) © Michaela Hilpold – 28/34 –
5.2.1 Ligurien • Kleinste Region Italiens • Schmaler Küstenbogen • Cinqueterre DOC - WW aus Bosca, Albarola, Vermentino - Reben • 5000 ha • 170.000 hl 5.2.2 Emilia-Romana © Michaela Hilpold – 29/34 –
• Land von Don Camillo und Pepono • Parmesan, Prosciutto, die “Kornkammer” Italiens • Der Po hat einen wichtigen Einfluss auf das Klima • Heiße Sommer, kalter, regenreiche Winter • Hohe Weinproduktion, aber von geringer Qualität Weine: Bekanntester Wein: • Lambrusco Reggiano DOC - schäumender RW aus Lambrusco-Rebe, scmeckt lieblich und leicht • Lambrusco Salamino die Santa Croce DOC • Lambrusco Gasparosso die Castelverto DOC • Sangiovese die Romagna DOC • Albana die Romagna DOCG: erster DOCG in Italien • Trebbiano de Romagna DOC • Albana die Romagna DOC (Weißwein) 5.2.3 Umbrien • Das grüne Herz Italiens • Das grüne Herz Italiens • Neben dem Piemont das wichtigste Trüffelgebiet • Orvieto DOC - WW aus Trebbiano, Verdello, Malvasia-Rebe • Sagrentino di Montefalco DOCG (roter Dessertwein) © Michaela Hilpold – 30/34 –
5.2.4 Latium • Umland von Rom • Massenweinproduktion für den Export • 85% Weißwein • Frascati DOC - WW aus Trebbiano, Malvasia-Rebe (südl. v. Rom) • Est! Est! Est! DOC - WW aus Montefiascone - aus Trebbiano, Malvasia-Rebe 5.2.5 Abruzzen • Hauptsächlich Obst, Gemüse und Getreideanbau • Hohe Berge 2900m Bekannteste Weine: • Montepulciano D’Abruzzo rosso DOC • Montepulciano D’Abruzzo Cerasulo Rosé DOC • Montepulciano D’Abruzzo Collie Teramane DOCG © Michaela Hilpold – 31/34 –
6 Süditalien 6.1.1 Kampanien • Taurasi DOCG - RW aus Aglianico – Rebe - mind. 3 Jahre Lagerung • Lacryma Christi - = Qualitätsbezeichnung für Vesunio-Weine - nur Seihmost • Amalfiküste © Michaela Hilpold – 32/34 –
6.1.2 Sizilien •130 000 ha (mengenmäßig größte Weinbauregion Italiens) •Produktion von Tafeltrauben •Marsala DOC (Dessertwein, häufig zum Kochen verwendet); aus Grillo, Cattar- rato, Nero d’Avola • Corvo - Rosso + Bianco, = Weinname • Marsala -Likörwein, wird hauptsächlich zum Kochen verwendet siehe Versetzte Weine 6.1.3 Sardinien • Vermentino di Gallura (DOCG) WW • Vernaccia di Oristano DOC • Cannonau di Sardegna DOC • Viele Dessertweine © Michaela Hilpold – 33/34 –
Die restlichen Gebiete sind für den Weinbau von geringer Bedeutung! Quellen: https://www.weingueter-in.de/ https://www.tenutasantome.com/de/prosecco/ Tom Stevenson: Welt der Weine Steffen Maus: Italiens Weinwelten Lenger et al: Die Getränke. Trauner Verlag © Michaela Hilpold – 34/34 –
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