Workcafé Arbeitswelten - Sodexo
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Arbeitswelten work café
THIRD PLACES DIENEN ALLEN
MENSCHEN EINES UNTERNEHMENS
ALS WICHTIGER KNOTENPUNKT, AN
DEM SIE SICH VERNETZEN UND EIN
GEMEINSCHAFTSGEFÜHL ENTWICKELN
KÖNNEN. DIE RÄUME FÖRDERN NICHT
NUR DEN FÜR DIE MITARBEITERMOTIVATION
ESSENTIELLEN SOZIALEN AUSTAUSCH.
SIE ERLEICHTERN ES DEN BESCHÄFTIGTEN
AUCH, SICH ZU TREFFEN UND
ZUSAMMENZUARBEITEN – UND
NEBENBEI DIE ANREGENDE UMGEBUNG SEHR GEEHRTE LESERIN,
ZU GENIESSEN. SEHR GEEHRTER LESER,
U
nser räumliches Umfeld prägt, burg mit seinem „Dritten Ort“ genau
beeinflusst und inspiriert uns. Das meint, warum ein solcher eine Bereiche-
Social
per se ist keine großartige neue rung für jedes Arbeitsumfeld ist und wie
Erkenntnis – zahlreiche soziokulturelle Sie auch in Ihrem Unternehmen einen
Studien zum Thema belegen dieses Phä- solchen schaffen können. Zugegeben,
KEY ZONES | SEITE 13 nomen schon lange. Wie intensiv dieser es ist ein aussichtsloses Unterfangen,
10 EIGENSCHAFTEN VON THIRD PLACES | SEITE 4
DIE KRAFT DES WORK-CAFÉS | SEITE 14 Einfluss in unserer heutigen Arbeitswelt die umfassende Beantwortung aller die-
INTERVIEW MIT RAY OLDENBURG | SEITE 6
WORK-CAFÉ ALS TEIL DER NEUEN allerdings ist, überrascht immer noch. ser Fragen auf 32 Seiten zu komprimie-
ARBEITSWELT | SEITE 30 ELEMENTE ERFOLGREICHER THIRD Grund genug für uns zu recherchieren, ren. Das ist auch nicht unsere Absicht.
PLACES IM BÜRO | SEITE 16
welche weiteren Einflussfaktoren zum Vielmehr möchten wir verschiedene
ANGEPASSTE SERVICE-KONZEPTE Wohlfühlen am Arbeitsplatz beitragen. Aspekte und Perspektiven aufzeigen
ODER WIE SERVICES DAS KONZEPT WORK-CAFÉ
culinary
UNTERSTÜTZEN | SEITE 20 Sehr schnell sind wir dabei – natürlich und zu einer weiterführenden Diskussion
FREIE WAHL FÜR
auch geprägt von den Kerntätigkeiten anregen. Lassen Sie uns dazu im Ge-
HOCHAUSGEBILDETE BEWERBER | SEITE 28 unseres Unternehmens – auf das Thema spräch bleiben.
work
Gastronomie gestoßen. Rasch hat sich
FOOD IST DIE NEUE MODE | SEITE 10 eine faszinierende Schnittmenge heraus- Herzlichst, Ihr
ZOOM KITCHEN & DINE | SEITE 15 kristallisiert. Gemeinsam mit unserem
IM GESPRÄCH MIT
Partner Steelcase haben wir uns daher
ROLAND TRETTL ÜBER ESSEN AM entschlossen, die fünfte Ausgabe der
ARBEITSPLATZ | SEITE 24 Arbeitswelten diesem Thema zu widmen. Patrick Döbelin
Unter der Überschrift Work-Café gehen Country President Switzerland
wir den Fragen nach, was Ray Olden- Segment Director Corporate Services
2 Arbeitswelten
10 Eigenschaften
5
Sammelpunkt Generation des sozialen Kapitals
6
Als der Hurrikan Andrew auf Menschen mit vielfältigen Fähigkeiten
Florida traf, wussten viele hilfsbereite und Interessen treffen sich, um sich
von Third Places
Menschen nicht, wohin sie kennenzulernen und sich gegenseitig zu
gehen sollten, weil es in den Vierteln vertrauen – mit positiven Auswirkungen
keine Versammlungsorte gab. In auf die Wirtschaft. Im „Alten Süden“
Krisenzeiten kommt inoffizielle Hilfe ging es Regionen, die Gasthäuser
Ray Oldenburg identifizierte zehn wichtige
7
lange vor der öffentlichen Hilfe, erlaubten, ökonomisch besser als
Merkmale von „Great Good Places“. Nachdem auch weshalb sie oft auch von größerer Regionen, die sie nicht erlaubten.
Unternehmen in ihren Arbeitsumgebungen immer mehr Bedeutung ist. Third Places erleichtern
interne Third Places einrichten (interne Cafés, Kaffee- es den Menschen in diesem
bzw. Saftbars und andere Treffpunkte), fragen wir uns:
8
Zusammenhang, einander zu helfen.
Verfügen diese über die gleichen Eigenschaften
1
wie externe Third Places? Wir haben jene mit einem Geringere Kosten
Stern gekennzeichnet, von denen wir glauben,
dass dies zutrifft. Third Places bringen üblicherweise
Menschen mit unterschiedlichsten
Berufen, Talenten und Fähigkeiten
Verbesserter Ruhestand zusammen. Wo jemand Hilfe braucht, zählt
Das Bedürfnis, „vor die Tür dabei zu den ersten Gesprächsthemen,
zu gehen“ lässt sich für und wenn Gruppenmitglieder mit Tatkraft,
Förderung der Demokratie Nachbarschaftliche
2
Menschen im Ruhestand Werkzeugen oder Ratschlägen helfen
9
Der Philosoph John Dewey hat es Gemeinschaft täglich erfüllen, wenn es in der Nähe können, dann werden sie es auch tun.
einst auf den Punkt gebracht: „Das Treffpunkte auf lokaler Ebene einen Third Place gibt. Mit den meisten Menschen, die man an
Herzstück und die letzte Gewissheit ermöglichen es, die Menschen aus Third Places trifft, entwickeln sich
10
der Demokratie liegt in der Freiheit, der Nachbarschaft kennenzulernen. nur lockere Beziehungen – oft sind diese
sich an jeder Straßenecke mit anderen Verbindungen entstehen. Jeder weiß, aber wichtiger als enge Freunde,
4
zum ausgiebigen Diskutieren wen er für was ansprechen kann. Entwicklung z.B. bei der Jobsuche.
3
treffen zu können.“ Unter Nachbarn gibt es keinen des Einzelnen
Argwohn mehr. Durch die Lage des Zuhauses und
die Art des Arbeitsplatzes treffen
wir ständig auf Menschen, die uns
Intellektuelles
Zahlreiche Freundschaften Stärkungsmittel ähnlich sind. Third Places hingegen
Forum
für den Geist bringen Menschen zusammen,
Viele Freunde zu haben und Tagesaktuelle Themen und
die über unterschiedlichste Berufe,
diese auch oft zu treffen, gelingt nur, Joie-de-vivre- oder viele andere Dinge werden regelmäßig
Hintergründe, Ansichten und soziale
wenn man über einen neutralen La-dolce-Vita-Kulturen informell, aber nie chaotisch diskutiert.
Stellungen verfügen. Von diesen
Treffpunkt in der Nähe verfügt. Je mehr basieren auf dem häufigen In Third Places lernen die Menschen,
Menschen können wir mehr über unsere
Freunde die Menschen haben, geselligen Miteinander in der dass sie vor dem Sprechen gut nachdenken
Welt erfahren und wie wir besser
desto länger leben sie. Öffentlichkeit – insbesondere sollten, und dass unbedachte
mit ihr zurechtkommen.
in den zahlreichen Straßencafés Äußerungen rasch eine Welle der
der Städte. Empörung nach sich ziehen können.
4 Arbeitswelten
Q&A
ARBEITSWELTEN SPRACH MIT DEM
SOZIOLOGEN RAY OLDENBURG,
DER DEN BEGRIFF „THIRD PLACE“
ERSTMALS DEFINIERT HAT.
D
as Phänomen gemeinschaftlich genutzter öffentlicher
Orte außerhalb der eigenen vier Wände und der Büros gibt es
schon seit Jahrhunderten. In Lexika als „Third Place“ aufgenommen
wurde es jedoch erst, nachdem es vom Soziologen Ray Oldenburg
gründlich erforscht und 1989 in seinem Buch „The Great Good Place“
veröffentlicht wurde. Seitdem hat es nicht an Aktualität eingebüßt.
Die Idee der Third Places erscheint in vielen wissenschaftlichen Diskussionen
Interview mit
– egal, ob zum Thema Gemeinschaft, zu sozialen Beziehungen oder zur
Bedeutung öffentlicher Orte. Oldenburg, dessen Buch noch immer erhältlich
Ray Oldenburg
ist, wurde eines Tages sogar von Starbucks gebeten, sich positiv über deren
Cafés zu äußern. (Er lehnte ab.) Völlig losgelöst vom First Place (das Zuhause)
und Second Place (das Büro) erscheinen die Third Places seit einigen Jahren
in neuem Glanz. Nicht zuletzt, weil viele Unternehmen die Bedeutung der
Third Places im Büro entdeckt haben – als Cafés und Loungebereiche, in
denen Mitarbeiter Kaffee, Tee oder sogar Bier trinken und sich in
entspannt informeller Atmosphäre mit Kollegen austauschen können.
Der emeritierte Soziologieprofessor der University of West Florida in
Pensacola sagt, dass sein in acht Jahren geschriebenes Buch vom Umzug
in einen Vorort in Florida inspiriert wurde.
6 Arbeitswelten
„Manager haben erkannt, dass die Produktivität steigt,
wenn man die Menschen arbeiten lässt wo und wann sie wollen.“
Wie konnte ein Umzug nach Was hat Sie in den letzten Ist Social Media eine Wie nützlich sind interne
Pensacola zur Inspirationsquelle für 25 Jahren an den Third Places neue Form des Third Places? Third Places in Arbeitsstätten?
„The Great Good Place“ werden? am meisten überrascht? Third Places sind ein Face-to-Face- Bringt Kaffee die Menschen zusammen?
Unser erstes Haus befand sich in einem Die größte Überraschung ist, dass sie von Phänomen, weshalb die Idee, elektronische Viele wetten, dass das so ist. Doch die
neuen Viertel mit lauter jungen Leuten. der Geschäftswelt aufgegriffen wurden. Kommunikationsmedien könnten virtuelle Menschen brauchen manchmal Auszeiten.
Wir alle haben uns regelmäßig getroffen, Früher dachten die Unternehmen, dass Third Places erzeugen, irreführend ist. Man kann bei der Arbeit viele Freund-
wobei allerdings nicht jene zurückgezo- ihre Mitarbeiter umso produktiver sind, je „Virtuell“ bedeutet, dass etwas in schaften und gute Beziehungen haben.
gene exklusive Nachbarschaft entstand, länger sie am Schreibtisch sitzen. Diese Wesen und Wirkung genauso ist wie Ich denke aber nicht, dass man sich
wie sie in den heutigen Vorstädten üblich Vorstellung ist in tausend Stücke zersprun- etwas anderes – und das ist in diesem darauf beschränken sollte. Third Places
ist. Unser zweites, bis heute bewohntes gen, nachdem Manager erkannt haben, Fall nicht richtig. Wer an einen Third Place in öffentlichen Bereichen haben vielfälti-
Haus liegt in einem unglaublich ruhigen dass die Produktivität steigt, wenn man kommt, öffnet sich in gewisser Weise ge Nutzer, was für die Entwicklung des
Vorort. Manchmal fragte ich mich, warum die Menschen arbeiten lässt wo und wann denen, die schon da sind. Und diese Einzelnen besser ist. Hier kann Vielfalt auf
es hier überhaupt Gehwege gibt? Genutzt sie wollen. Der Markt steht unter hohem Personen können völlig anders sein als eine viel angenehmere Art erlebt werden.
werden sie jedenfalls von niemandem. Der Wettbewerbsdruck, und es ist wichtig, mit man selbst. Wer aber seine Nachbarn Menschen sind gesellige Tiere, und glückli-
Bürgermeister von Charleston hat immer Innovationen der Erste zu sein. Wenn man nicht kennt, wird misstrauisch. Und wer che Menschen befinden sich gern inmitten
gesagt, dass die Amerikaner nicht wissen, Menschen zusammensitzen und miteinan- misstrauisch ist, wird auch entsprechend anderer glücklicher Menschen. Wer einen
wie man Städte baut. In einer lebenswer- der reden lässt, dann entstehen auch handeln. Auf dieser Basis entstehen keine Third Place hat, hat mehr Freunde. Und je
ten Stadt sollten die Dinge des täglichen Innovationen schneller. Und ich glaube, nachbarschaftlichen Beziehungen. Wenn mehr Freunde man hat, desto länger lebt
Bedarfs fußläufig erreichbar sein – hiervon dass sich daran für die Wirtschaft so man Zeit mit anderen Menschen verbringt, man. Unternehmen würden also gut daran
haben wir uns meilenweit entfernt und schnell nichts ändern wird. wird man diese nicht hassen – so einfach tun, das Entstehen von Third Places zu
müssen stattdessen wegen jeder Kleinig- ist das. fördern. Den Beschäftigten Auszeiten zu
keit ins Auto steigen. Welche sind heute die ermöglichen, kann durchaus dazu
wichtigsten Third Places? Sollten Unternehmen sich stärker für beitragen, gute Mitarbeiter zu halten.
Was haben Sie also getan? Bibliotheken, Gemeinderäume und mehr Third Places einsetzen?
Ich habe unsere Doppelgarage in eine Bar Kirchen, neu gestaltete Jugendherbergen Ich denke, Third Places spielen schon eine
verwandelt und damit meinen eigenen Third und Cafés, die sich jeder leisten kann. Rolle, wenn man gute Mitarbeiter halten
Place geschaffen. Dort befüllte ich einen Auf Reisen habe ich die Hauptstraße möchte – z.B. indem sie bekommen, was
echten Mahagonischrank mit diversen gern 20 bis 30 Minuten vor meinem sie sich wünschen. Wenn Mitarbeiter die
Spirituosen. Hinzu kamen ein Kühlschrank eigentlichen Ziel verlassen, um an einen Möglichkeit haben, Third Places zu nutzen,
mit Bier und ein kleiner Weinschrank. Heute Ort zu gelangen, an dem die Dinge real bedeutet dies für Unternehmen einen
trinke ich zwar nicht mehr so viel, dennoch und authentisch sind. Manchmal hätte großen Sprung nach vorn, hin zu mehr
gefällt mir die Vorstellung, ein guter Gast- ich zwar auf das Essen verzichten können, Interaktion und Vielfalt in einer vielfältigen
geber zu sein. Wir haben feste Öffnungs- doch letztlich war ich immer froh, es Welt. Und mit Vielfalt meine ich ziemlich
zeiten mittwochs und sonntags, zu denen genau dort bekommen zu haben. viele Dinge: Rasse, Religion, Ethnie, aus
alle möglichen Leute kommen: Angestellte welchem Landesteil man kommt, sozio-
der Universitätsbibliothek, mein Schwager, ökonomische Unterschiede und vieles mehr,
ein pensionierter Arzt und viele andere. was die Menschen voneinander unter-
scheidet und füreinander interessant macht.
8 Arbeitswelten
Food ist die neue Mode
E
gal welche Trendstudie man heran- (Vgl. Christine Schäfer im Interview der Essensbilder auf Instagram macht klar, zugenommen. Die daraus resultierenden
zieht, das Ergebnis ist einstimmig: Zeitschrift Salz & Pfeffer, www.salz-pfeffer. welch bedeutende Rolle das Essen in der Krankenstandstage und Kosten für die
Essen ist der neue Pop. Übertrieben? ch/themen/im-gespraech/essen-ist-der- digitalen Kommunikation spielt. Volkswirtschaft bzw. das öffentliche
Nein, das zeigen auch Erfahrungswerte aus neue-pop; abgerufen am 07.08.2019.) Gesundheitssystem rücken diesen
zahlreichen Mitarbeiterrestaurants. Essen wird zunehmend zum Identitäts- Umstand immer stärker in den Fokus
Zu dieser Entwicklung haben mehrere stifter und löst dabei bereits z.B. die der öffentlichen Debatte.
Und mehr noch: Essen ist Teil unserer Faktoren geführt. So haben wir im Ge- Musik ab, die lange Zeit als zentrale Aus-
Lebensphilosophie geworden. Christine gensatz zu vielen anderen Lebensberei- drucksmöglichkeit der eigenen Identität Viele Unternehmen haben die Problematik
Schäfer vom Gottfried-Duttweiler-Institut chen bei unserer Ernährung die Mög- galt. Die eigene Ernährung wird immer erkannt und versuchen, in den Mitarbei-
meint dazu: „Wir identifizieren uns übers lichkeit, aktiv Einfluss zu nehmen – auf stärker politisch, das Gewissen isst mit. terrestaurants eine gesundheitsfördernde
Essen wie nie zuvor. Unsere Ernährung ist unsere Gesundheit, die Umwelt, die Prominente Persönlichkeiten wie Michelle Ernährung zu unterstützen. Gesundheit
Ausdruck dessen, wer wir sind oder gerne Lebensbedingungen von Produzenten und Obama sprechen öffentlich darüber und bedeutet heute nämlich nicht nur, keine
sein würden. Tieren. Es steht uns frei zu entscheiden, nutzen das Thema, um ihren politischen Krankheit zu haben, sondern Wohlbefinden
wann, wo, wie und mit wem wir essen. Standpunkt zu manifestieren. und Leistungsfähigkeit aktiv zu fördern.
Essen funktioniert als gemeinsamer
Nenner, immer mehr dient es aber auch Und weil wir diese Freiheiten haben und Der Begriff Lebensmittel hat in der öffent- Und Gesundheit ist von vielen Faktoren
als Differenzierungsmerkmal gegenüber genießen, ist es uns auch wichtig, diese lichen Kommunikation außerdem eine abhängig – schon junge Konsumenten
anderen. Über die Art, wie wir uns ernäh- zu dokumentieren. Dementsprechend neue Definition bekommen, beeinflusst wissen heute, dass einer davon das
ren, senden wir eine klare Botschaft aus, haben die sozialen Medien unsere Bezie- von der Medizin. Denn in der westlichen Essen ist. Mithilfe der richtigen Ernäh-
und umgekehrt beurteilen wir die Haltung hung zum Essen revolutioniert. Kommt Wohlstandsgesellschaft hat die Häufig- rung bastelt der moderne Mensch an der
des anderen ebenfalls nach dem, was er ein Gericht, wird erst fotografiert und keit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen besten Version seiner selbst. „Digestive
auf dem Teller hat.“ dann geteilt. Die unüberschaubare Anzahl aufgrund einseitiger Ernährung rapide Wellness“ lautet das Zauberwort.
10 Arbeitswelten
Spannend in diesem Zusammenhang ist
auch das Aufkommen von Nahrung mit
gar keine andere Wahl, als sich mit dem
Themenfeld Ernährung am Arbeitsplatz
Work-Café
Zusatznutzen, des gehypten Functional
Food. Alltägliche Beispiele dafür, die
auseinanderzusetzen.
KEY ZONES
schon jetzt aus keinem Supermarkt mehr Denn ein auf die veränderten Wünsche
wegzudenken sind, sind probiotischer und Bedürfnisse abgestimmtes Angebot
Social Zone
Joghurt oder Brot mit Omega-3-Fett- ist bei der Bewertung der Attraktivität von
säuren. Neue Trends sind auf Pflanzen Arbeitgebern bereits zu einem Differenzie-
basierende Lebensmittel als Alternati- rungsmerkmal geworden. Das bedeutet
Gemeinsames Essen und
ve zu tierischen Proteinquellen sowie aber nicht, dass zwangsläufig ein Mitar-
Trinken fördert soziales Netzwerken,
Free-from-Produkte, also auf Nahrungs- beiterrestaurant mit eigener Küche vor Ort
bringt die Belegschaft eines Unternehmens an einem zentralen
mittelunverträglichkeiten abgestimmte vorhanden sein muss. Die neuen Ansätze
Lebensmittel. für die Verbindung von Raum und Gast- Ort zusammen und sorgt nicht nur für zufällige Begegnungen,
ronomie ermöglichen es z.B. auch Unter- sondern oft auch für intensiven Austausch und ein Miteinander.
Hanni Rützler dazu in ihrem Food Report nehmen mit einer kleineren Belegschaft,
2020: „Food-Trends zeigen Lebensgefühle ein attraktives Angebot zu schaffen.
und Sehnsüchte auf, bieten Orientierung
Specialty Nomadic Zone
Zone
und Lösungsversuche für aktuelle Problem-
stellungen. Getragen werden sie immer
Ein einladender Raum für alle
von Menschen. Geprägt aber werden
Hier wird dank mobilen Mitarbeiter, in dem der
sie von den tiefgreifenden, globalen und
diverser Speisen- Austausch untereinander leichtfällt.
langfristig wirksamen Veränderungen der
Megatrends. Food-Trends können deshalb angebote für das leibliche
als ‚Barometer‘ fungieren: An ihnen lassen Wohl der Mitarbeiter gesorgt.
sich Entwicklungen ablesen, die sich tiefer
in die Gesellschaft ausbreiten.“
(Vgl. Hanni Rützler, Food Report 2020,
Zukunftsinstitut Frankfurt.)
In ihrem Foodreport 2019 widmet Rützler
der Gemeinschaftsverpflegung ein
ganzes Kapitel und berichtet darüber, wie
Meeting Zone
der Einfluss der verschiedenen Trends
rund um die Ernährung und der globalen
Mega-Trends auch in den heimischen
Betriebsrestaurants immer spürbarer wird. Ein Raumsystem, das die
Resource Center
spontane und geplante
Angesichts dieser die Gesellschaft grund- Zusammenarbeit fördert.
legend beeinflussenden und verändern-
Ein Ort, der sowohl Arbeitskomfort als
den Entwicklungen bleibt Unternehmen
auch persönliche Unterstützung bietet.
12 Arbeitswelten
Die Kraft des
ECOSYSTEMS OF ZONE
Zoom:
Work-Cafés „Kitchen
& Dine”
Eine typische Kantine wird in der Regel während der
D
Frühstücks- und Mittagszeit sowie zu den Pausenzeiten
ie Art und Weise, wie Teammitglieder
am häufigsten frequentiert. Normalerweise schließt
ihre Mittagspause verbringen, wirkt sich
die Kantine in den frühen Nachmittagsstunden.
unmittelbar auf ihre Leistungen aus.
Die Umgestaltung zu einem WorkCafé schafft jedoch
Besonders die allgemeine Teamleistung ist
einen dynamischen, multifunktionellen Treffpunkt,
stark davon abhängig, ob die Gruppenmitglie-
einen Ort, an dem man sich gerne zu jeder Tageszeit trifft,
der regelmäßig gemeinsam essen – das belegt
um gemeinsam zu essen, sich zu konzentrieren oder
eine Studie der US-amerikanischen Cornell
mit Kollegen zusammenzuarbeiten.
University. Der Autor der Studie, Professor
Kevin Kniffin, beobachtete Mitarbeiter/-innen
von 50 Feuerwachen in amerikanischen
Großstädten über einen Zeitraum von 15
07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 11:00 17:00 18:00
MITARBEITER
UNDERSTANDING WORKCAFÉ
36%
130
WAS IST DAS WORKCAFÉ?
VERTRAUENSVERHÄLTNIS STEIGERN Monaten. Dabei bewerteten die zuständigen lernen, von Hobbys zu erfahren, Gemeinsam-
36 % der Mitarbeiter, die in großen Gruppen
120
gemeinsam zum Essen gehen, kommunizieren auch
Teamleiter/-innen die Leistungen ihrer Mitar- keiten zu entdecken. Laut einer Studie der
außerhalb der Pausenzeiten zu 36 % mehr miteinander. beiter/-innen und hielten zugleich fest, wie oft Humboldt-Universität zu Berlin macht ge-
110
die Mitarbeiter/-innen der Teams gemeinsame meinsames Essen die Teilnehmer entspannter,
84% 99%
100
DIE MARKE & UNTERNEHMENSKULTUR ETABLIEREN Mahlzeiten einnahmen. Das Ergebnis des Ex- liberaler und nachlässiger. Es fördert zwar
periments zeigte eindeutig: Teams, die selten nicht unbedingt die Konzentration nach der
90
miteinander aßen, legten auch eine schlechtere Mittagspause, aber die Aufmerksamkeit für
84 % der Mitarbeiter geben an, 99 % der Mitarbeiter Performance an den Tag (vgl. „Groups that negative Emotionen anderer wird gesteigert,
80
dass sie unternehmensbezogene hätten gerne mehr eat together perform better together”, Study was eine „gute Voraussetzung für jegliche
Informationen zumeist über Informationen über
70
Team-Meetings erfahren. ihr Unternehmen. by Kevin Kniffin, http://news.cornell.edu/sto- Art sozialer Interaktionen“ ist, heißt es in der
ries/2015/11/groups-eat-together-perform- Studie. Gemeinsame Mahlzeiten seien eine
WOHLBEFINDEN FÖRDERN gute Basis, wenn soziales Geschick verlangt
91% 49%
60
better-together, abgerufen am 08.08.2019).
WORKCAFÉ RAUMNUTZUNG
NUTZUNG
(WÄHREND DER
VOR DEM
WORKCAFÉ
werde, zum Beispiel vor konfliktgeladenen
50
Gemeinsames Essen fördert die Kommu- Situationen wie Besprechungen oder Verhand-
ERSTEN 3 MONATE)*
40
nikation innerhalb von Teams, aber auch lungen (vgl. „Die psychologischen Effekte einer
91 % der Mitarbeiter 49 % der Mitarbeiter
sind der Meinung, geben an, dass sie zwischen unterschiedlichen Abteilungen. Die Mahlzeit“, Prof. Dr. Werner Sommer, https://www.
30 dass es für sie wichtig nicht genügend Platz informelle Atmosphäre beim gemeinsamen hu-berlin.de/de/pr/nachrichten/archiv/nr1308/
ist, genügend Platz haben, um sich zu
zu haben, um sich zu erholen und wieder Mittagessen lässt auch Gespräche abseits pm_130801_00, abgerufen am 07.08.2019).
20 erholen und wieder Kraft zu tanken.
Kraft zu tanken. des Arbeitsalltags zu und schafft die Möglich-
10 keit, Kollegen aus einer neuen Perspektive zu Es lohnt sich also, in eine gute
sehen, persönliche Hintergründe kennenzu- Mittagessenskultur zu investieren.
*gemäß der Steelcase-Recherchen für das WorkCafé TAGESZEIT
14 Arbeitswelten
Eine typische Kantine wird in der Regel während der Frühstücks- und Mittagszeit sowie zu
den Pausenzeiten am häufigsten frequentiert. Normalerweise schließt die Kantine in den
ELEMENTE
I
nterne Third Places sind nicht nur Techniklösungen nahtlos integriert
ERFOLGREICHER etwas für Büromöbelhersteller oder sein – dadurch erleichtern sie es den
THIRD PLACES Architekturbüros. Und sie eignen sich Mitarbeitern, ihr gesamtes Potenzial
IM BÜRO auch keineswegs nur für Unternehmen
mit opulenten Platzverhältnissen.
zu entfalten. Räume sollten Technik-
lösungen bieten, die das Teilen und
Sie können vielmehr in Firmen aller Bearbeiten von Informationen sowie
Integrierte Technik
Branchen realisiert werden und die effektive Zusammenarbeit von
funktionieren sowohl mit kleinen als lokalen und räumlich getrennten
auch mit großen Grundflächen. Teams unterstützen. Steckdosen
Präsentationsmittel und Tools zum Wesentlich ist es, Third-Place-Projekte sollten – auch im Außenbereich –
Informationsaustausch sind für Mitarbeiter auf Basis erfolgreich erprobter überall vorhanden sein. Integrierte
ebenso wichtig wie integrierte Raumbuchungs- Planungsstrategien durchzuführen. Raumbuchungssysteme helfen den
systeme, Steckdosen, WLAN etc. Menschen, vor Ort oder aus der
Das Advanced Applications Team von Ferne den besten Platz für ihre Arbeit
Steelcase ermittelte drei Schlüssel- und ihre Arbeitsweise zu finden.
Gastfreundschaft
elemente: Integrierte Technik, Gestal-
tungselemente und Gastfreundschaft.
Integrierte Technik
Zu den Angeboten im Büro zählen z.B. die BESONDERE
Unterstützung beim Drucken, der technische Support, Mehr als alles andere müssen
GESTALTUNGSELEMENTE
die Beschaffung von Büromaterial, die Bereitstellung von effektive, für richtiges Arbeiten
geeignete Third Places im Büro BESTIMMEN DIE ATMOSPHÄRE
Essen und Getränken oder der Concierge-Service.
hervorragende technische Lösungen INTERNER THIRD PLACES UND
bieten. Menschen suchen diese Orte BEEINFLUSSEN DAS
für Erfrischungen auf, zugleich MITARBEITERVERHALTEN.
Gestaltungs-
erwarten sie, dass es dort alles gibt, RÄUME SOLLTEN EINLADEND
was sie brauchen, um produktiv zu
elemente
SEIN UND DEN MENSCHEN
sein – Technik muss daher schnell
EIN ZUGEHÖRIGKEITSGEFÜHL
und einfach verfügbar sein. Jeder
Architektonische mobile Mitarbeiter kennt die
VERMITTELN.
Elemente, Beleucht- Probleme mit unzuverlässigen
ungen, Kunstwerke, WLAN-Netzen und dem Mangel an
Dekorationen, Musik und Steckdosen. Zur effektiven
andere Bestandteile des Gestaltungskonzepts schaffen Nutzung von Third Places müssen
eine einladende und anregende Atmosphäre.
16 Arbeitswelten
Gestaltungselemente Gastfreundschaft
Besondere Gestaltungselemente be- ganzen Tag über Essen bekommt“, Gastgeber zu sein bedeutet, den
stimmen die Atmosphäre interner Third sagt Johnson. Steelcase animiert Mitarbeitern das Gefühl zu geben,
Places und beeinflussen maßgeblich seine Mitarbeiter dazu, diesen Bereich untereinander sowie mit dem
das Mitarbeiterverhalten. Oberflächen, während des gesamten Arbeitstags zu Unternehmen verbunden zu sein. Die
Beleuchtung, Musik, Düfte, anregende nutzen. Wollen Unternehmen solche Art und Weise, wie sie begrüßt und
Dekorationen und Kunstwerke – zu- Orte zwar bereitstellen, aber vermei- unterstützt werden, vermittelt ihnen
sammen lassen all diese Dinge nicht den, dass sich die Mitarbeiter den Wertschätzung und zeigt zugleich,
nur einladende und gern besuchte ganzen Tag dort aufhalten, dann soll- dass Arbeitgeber die Herausforderun-
Räume entstehen. Sie erzählen auch, ten sie einfach weniger Sitzmöglich- gen der Work-Life-Integration in einer
wie man sich dort zu verhalten hat. „In keiten zur Verfügung stellen. Ähnlich globalisierten, rund um die Uhr
einem Starbucks-Café wird den Kun- wie Cafés Zeitungen, Zeitschriften und aktiven Welt erkennen.
den durch die markentypische Gestal- schwarze Bretter anbieten, können in-
tung vermittelt, was erlaubt ist“, sagt terne Third Places mit Medienwänden Wie in jeder Umgebung, in der die
Johnson. „Sich dort zu unterhalten, ist Unternehmensneuigkeiten präsentie- Menschen kommen und gehen,
kein Problem, während eine traditio- ren. Indem sie dort erfahren, was ihre bedürfen auch Third Places im Büro
nelle Bibliothek sofort signalisiert, dass Kollegen machen, fühlen sich die Mit- einer gewissen Pflege. Wenn ein
hier Ruhe herrschen soll.“ arbeiter untereinander besser vernetzt, Bereich von allen genutzt wird – wer
„Im WorkCafé gibt es ein Café und eine was in der Folge das Zugehörigkeits- kümmert sich dann um ihn? Und wer
Verpflegungsstation, an der man den gefühl zum Unternehmen stärkt. sorgt z.B. dafür, dass Textmarker und
Post-its aufgefüllt sind? In internen
Third Places kann ein „Work
Concierge“ die Menschen bei der
Arbeit unterstützen – im Prinzip
genauso wie ein Concierge in
einem Hotel.
18 ArbeitsweltenANGEPASSTE
SERVICE-KONZEPTE
ODER
WIE SERVICES DAS
KONZEPT WORK-CAFÉ
UNTERSTÜTZEN
Primäre Themen beim Work-Café sind
natürlich Raum in Verbindung mit einem
gastronomischen Angebot. Dabei geht es
in erster Linie um Mitarbeiterrestaurants
und spezifischer um das Thema Kaffee
in einer Café-Umgebung. Allerdings gibt
es noch weitere Services, die nicht außer
Acht gelassen werden sollten und die
dazu beitragen, die Nutzungsqualität des
Work-Cafés zu erhöhen.
Die klassische Unterhaltsreinigung trägt
maßgeblich dazu bei, dass sich die Mit-
arbeiter/-innen in ihrer Arbeitsumgebung
wohl fühlen. In den meisten Unternehmen
beruht die Reinigung auf einem starren
Leistungsverzeichnis und Raumbuch,
d. h. es wird eine feste Zeit und ein fixer
Umfang für die Reinigungsmaßnahmen
festgelegt. Bei der klassischen starren
Reinigungsorganisation kann es daher zu
ungewünschten Interaktionen kommen.
Das Raumkonzept Work-Café hingegen
ist multifunktional und damit sehr flexibel
angelegt. Hier hat sich das sogenannte
Housekeeping-Konzept als sehr positiv
und unterstützend erwiesen. Ähnlich der
20 ArbeitsweltenReinigungsorganisation in einem Hotel ter/-innen dienen. Sehr nützlich ist hier vollautomatisch über ein smartes digita- Die primäre Zielsetzung des Work-
werden die notwendigen Arbeiten beispielsweise ein Concierge-Service: Eine les Registratursystem. So steigt nicht nur Café-Konzepts ist die Steigerung der
individuell ausgeführt und an die Nutzung zentrale Anlaufstelle kümmert sich um die Effizienz, sondern außerdem wird die Nutzungsqualität für die Mitarbeiter/-innen
angepasst. Statt nach einem starren Reisebuchungen, kleinere oder größere Willkommenskultur des Unternehmens für eines Unternehmens. Gleichzeitig bietet
Zeitplan wird situationsbedingt und flexibel Besorgungen, nimmt Pakete von Versand- die Besucher perfekt erlebbar. das Konzept zahlreiche Möglich-
gereinigt. Das ist besonders bei einer diensten für die Mitarbeiter/-innen keiten, Synergien geschickt zu nutzen und
multifunktionalen Nutzung von Mitarbeiter- entgegen oder organisiert den vergessenen Bei größerem Maßstab, z.B. im Fall eines dadurch die Kosten zu optimieren. Die
restaurants wichtig, da nach der Mittags- Blumenstrauß für das Mitarbeiterjubiläum. multifunktionalen Mitarbeiterrestaurants, örtliche Zentralisierung von Service-
zeit die Tische und Sitzgelegenheiten Je nach örtlichen Gegebenheiten kann der lässt sich digitale Unterstützung perfekt leistungen ermöglicht einen multifunktiona-
unbedingt gereinigt werden müssen, multifunktionale Hub weitere Dienstleistun- einsetzen. Auslastungssensoren informie- len Einsatz von Mitarbeitern/Mitarbeiter-
um die anschließende Nutzung als gen wie IT-Services, Wäscheservice oder
Coworking-Bereich zu ermöglichen. Dies Mobilitätsdienstleistungen zentral anbieten
erfordert allerdings eine personelle und bzw. durchführen.
auch organisatorische Umstrukturierung.
Dabei ist digitale Unterstützung Ein Work-Café mit einer zentralen
besonders sinnvoll. Beispielsweise Kaffeebar als Mittelpunkt eignet sich zudem
informieren Frequenzsensoren in den sehr gut für die Abwicklung des gesamten
Waschräumen über die aktuelle Besuchermanagements. Ähnlich einer
Auslastung und die damit verbundene Hotelrezeption melden sich Besucher bei
Notwendigkeit einer Reinigung. den Mitarbeitern/Mitarbeiterinnen der
Anwesenheitssensoren messen die Kaffeebar. Während der Gast einen
Nutzung von Besprechungsräumen und Cappuccino genießt, erfolgt die Anmel-
helfen bei der Optimierung – es werden dung und interne Benachrichtigung der
punktuell nur jene Räume gereinigt, die Besuchten schnell und zum größten Teil
auch benutzt wurden.
ren über freie Arbeits- bzw. Sitzplätze, und innen. Da unterschiedliche Belange und
Das Work-Café in seiner vollen Multifunk-
über ein Raum- bzw. Platzreservierungs- Dienstleistungsanforderungen zentral ko-
tionalität kann auch als zentraler Hub für
system können diese für einen bestimm- ordiniert werden, kommt es zu viel weniger
unterschiedlichste Belange der Mitarbei-
ten Zeitraum reserviert werden. Diese Doppelgleisigkeit und wesentlich mehr Trans-
Anwendung unterstützt besonders Arbeits- parenz. Besonders effizient ist zudem der Ein-
nomaden und Mitarbeiter/-innen, die satz von digitalen Unterstützungssystemen,
hauptsächlich im Homeoffice arbeiten und die alle Anfragen und Anforderungen zentral
nur gelegentlich in das Unternehmen kanalisieren. Abgesehen von der Effizienz-
kommen. Die von den Sensoren ge- steigerung kann auch eine Vielzahl von Daten
sammelten Daten lassen sich in Smart gesammelt werden, die klaren Aufschluss
Buildings auch sehr gut mit der Gebäu- über Nutzergruppen und Nutzerverhalten ge-
deleittechnik verbinden, um z.B. Raumtem- ben. Das wiederum ist die Grundlage für eine
peratur oder Intensität der Klimaanlage noch besser an die Bedürfnisse angepasste
zu senken, wenn keine Bewegung aufge- Angebotsgestaltung von Serviceleistungen
zeichnet wird bzw. niemand anwesend ist. zur Verbesserung der Nutzungsqualität.
22 ArbeitsweltenMenüs muss nicht unbedingt jedes gutes Essen motiviert. Ist das Ihrer
Gericht bis zur letzten Minute vorgehalten Meinung nach ein valides Argument?
werden, es darf auch ruhig einmal etwas Ja, definitiv. In doppelter Hinsicht. Einer-
ausgehen. Was nicht notwendig ist, jedem seits ist Essen der Treibstoff für unseren
Food Trend unbedingt nachzulaufen, die Körper. Das ist wie beim Auto. Je besser
Gäste sollen nicht überfordert werden. der Treibstoff, je höher die Qualität und
Dauer der Leistung. Wenn es um Autos
„Kantinenessen“ war bis vor geht verstehen das alle, leider ist das
einigen Jahren ein Synonym für eher nicht so wenn es um gute Ernährung
unattraktives Essen von mittlerer geht. Der zweite Aspekt ist aber genauso
Qualität. Heute machen manche wichtig. Gutes Essen ist Ausdruck einer
Betriebs-Restaurants der gehobenen hohen Wertschätzung gegenüber dem
Gastronomie Konkurrenz. Hat Sie Mitarbeiter. Beides trägt meiner Meinung
diese Entwicklung überrascht? massiv zur Motivation bei.
Ja, absolut. Als ich vor 5 Jahren die
Im Gespräch mit Roland Trettl
Anfrage von Sodexo für eine Zusammen- Welche Rolle wird das Thema
arbeit erhalten habe, war das noch so Gesundheit bzw. Gesundheits-
über Essen am Arbeitsplatz
meine Einschätzung. Ich habe dann aber förderung in Zukunft in der
drei Betriebe besucht und habe gesehen, Betriebs-Gastronomie spielen?
dass ich mich geirrt habe. Es herrscht ein Das Thema Gesundheit in Verbindung mit
wirklich hohes Niveau in vielen Betrieben. Essen ist doch selbstverständlich und wir
Herr Trettl, wie sind Sie persönlich das Viele Unternehmen beschäftigen sich Erschreckend aber, wie billig ein Essen sollten nicht zu viel Zeit damit verbringen
erste Mal mit dem Thema Essen am gerade sehr intensiv mit der Frage, wie auf einem so hohen Qualitätsniveau in der über das Selbstverständliche zu quat-
Arbeitsplatz in Berührung gekommen? die Verpflegung der MitarbeiterInnen Gemeinschaftsgastronomie verkauft wird. schen. Es wird ja in letzter Zeit sehr viel
Als ich mit 14 Jahre meine Lehre in einem am Arbeitsplatz gestaltet werden soll. Überlegen Sie einmal, ich bekomme dort über das Thema Gesundheit in verschie-
Hotel mit 40 Mitarbeitern begonnen habe, Was sind hier Ihrer Meinung nach eine Hauptspeise mit mehreren Kompo- densten Zusammenhängen geredet, und
wurde das gemeinsame Essen schon Aspekte, die unbedingt in die Über- nenten für den Preise eines doppelten viel davon ist nur BlaBla. Da möchte ich
großgeschrieben. Vor Beginn des Gäste- legungen einbezogen werden sollten? Espressos am Flughafen, der dazu noch eine Frage stellen. In der Betriebs-Gast-
service haben alle Mitarbeiter gemeinsam Qualität, Qualität, Qualität. Das ist oberste nicht einmal schmeckt. Das ist meiner ronomie geht es leider in vielen Betrieben
gegessen, nach dem Service haben sich Priorität, die muss im Fokus stehen. Als Meinung nach eine komplett falsche, immer noch nur um den Preis. Es muss
die Abteilungsleiter und die Besitzer beim nächstes muss der Respekt dem Lebens- weil viel zu geringe, Wertschätzung! billig sein, also werden billige Grund-
Essen getroffen um den Tag zu bespre- mittel gegenüber immer ein Aspekt sein. produkte aus Massenproduktion einkauft.
chen. Das war ein fixes Ritual und wurde Woher kommen diese, wie können diese Unternehmen die großen Wert auf eine Welche Erwartungshaltung kann ich denn
zelebriert. Schon da wurde mir klar, dass nach Möglichkeit vollständig verarbeitete sehr hohe Qualität bei der Verpflegung dann an solche Lebensmittel haben und
es ein Zusammenspiel zwischen gutem werden. Wichtig finde ich auch die Reduktion der MitarbeiterInnen legen begründen deren Einfluss auf meine Gesundheit? Hier
Essen und Arbeit besteht. von Abfall. Bei mehreren angebotenen das sehr oft mit dem Argument, dass lügt man sich doch selber an!
Arbeitswelten
24Arbeitnehmer versuchen sich auf dem Wenn Sie die aktuellen Ernährungs- dass diese Vorstellung vielleicht etwas
Italiener fährt gerne mit einem alten Panda
Arbeitsmarkt als besonders attraktiv trends beobachten wie Functional rum aber er legt Wert auf gutes Essen. Da überspitzt ist und es so nicht mehr werden
darzustellen. Gerade Unternehmen Food oder Free-From-Food, sehen haben wir noch einen langen Weg vor uns, wird. Aber das Schönste für mich wäre,
in der IT- oder Pharma-Branche, die Sie darin eine tatsächliche Verände- obwohl eine Verbesserung zu erkennen wohl wissend das es so nicht kommen
dringend neuen jungen Talente suchen, rung der Essgewohnheiten in unserer wird, wieder große Töpfe und Schüsseln
ist. Politik ist das Letzte was Freude macht
nutzen die Betriebs-Gastronomie als Gesellschaft oder ist das nur eine und passt nicht zum Essen. mit gutem Essen auf einem großen Tische
ein Differenzierungsmerkmal. Macht kurzlebige Modeerscheinung? stehen zu sehen. Weniger ist mehr und
das Ihrer Meinung nach Sinn? Die zwei Food Trends kenne ich gar nicht. Ihre Zukunftsprognose für die Ent- damit meine ich nicht eine Minderung der
Ja, und das könnten auch Unternehmen Ich bin der Meinung das Food Trends in wicklung der Gemeinschaftsgastro- Lebensmittelqualität. Wenn ich weniger
in anderen Branchen machen. Allerdings den meisten Fällen mehr als Marketing- nomie. In welche Richtung wird es sage, dann rede ich von weniger
macht das Ganze nur dann Sinn, wenn die Gag für die mediale Welt geschaffen werden, gehen, was kommt was geht? Gequatsche rund ums Essen. Ich rede von
gegebenen Versprechungen auch eingehal- nicht für die Konsumenten. Es muss Ich habe keine kulinarische Glaskugel und weniger auf dem Teller, weil die Portionen
ten werden. Es muss ehrlich sein. Ehrlich immer wieder was Neues sein um einen kann auch nicht in die Zukunft schauen. in der Gemeinschaftsgastronomie heute
den Mitarbeitern gegenüber, aber auch ehr- neuen medialen Aufhänger zu haben. Aber lassen Sie mich doch einmal träumen. viel zu groß sind. Ich rede von weniger
lich den Lebensmitteln und deren Produ- Permanent auf neue Trends aufzustei- Ich gehe viele Jahrzehnte zurück als die erhobenen Zeigefingern und Belehrungen
zenten gegenüber. Wenn es keine Marke- gen heißt für mich, dass die Stärke des Gemeinschaftsgastronomie begonnen was gut für mich ist oder nicht. Ich rede
ting-Floskeln sind, finde ich das super. Wesentlichen nicht erkannt wurde. Immer hat. Da saßen viele Leute gemeinsam aber gleichzeitig auch von mehr Respekt
wieder neuen Trends zu folgen ist für mich an einem großen Tisch, es kamen viele Lebensmitteln gegenüber und damit
In manchen Mitarbeiter-Restaurants ein Hinweis auf Unsicherheit. Wenn ich Töpfe und Schüsseln auf den Tisch und verbunden die Bereitschaft, mehr Geld
gibt es ein Ampelsystem zur an einem Bahnhof stehe in dem 10 Züge man hat zusammen gegessen. Mir ist klar, auszugeben für gutes Essen.
Qualifizierung von Gerichten. Während in die gleiche Richtung fahren, werde ich
der Salat mit Hühnerstreifen mit grün nicht alle 10 nehmen können. Ich werde
markiert wird, ist die Currywurst mit den nehmen, der mich am komfortabels-
Pommes rot. Ist so etwas Ihrer ten ans Ziel bringt. Und das werde ich in
Meinung nach zielführend und bring der Folge jeden Tag machen. KURZVITA VON ROLAND TRETTL
mehr Tischgäste dazu sich gesund-
heitsfördernd zu ernähren? Studien zufolge ist wird Ernährung Roland Trettl begann seine Ausbildung zum Koch 1987 im Parkhotel Holzner in seinem
Ich bin der Meinung alles sollte grün sein. immer mehr zum Ausdruck der persön- Heimatort Oberbozen auf dem Ritten und setzte sie in Bozen im Restaurant Amadé fort. Danach
Das geht absolut zu weit, Essen muss lichen Lebensphilosophie. Durch die folgten Stationen in Eckart Witzigmanns Münchener Restaurant Aubergine, im
Genuss bleiben, wenn ich eine rote Ampel Auswahl und Zusammenstellung der Restaurant Tantris sowie in Witzigmanns Restaurant Ca’s Puers auf Mallorca.
sehe nimmt es mir die Freude am Essen. Ernährung werden u.a. auch politische
Fast 10 Jahre führte er als Executive Chef bis 2013 das Restaurant Ikarus im
Je mehr wir über Gesundheit sprechen, Aussagen getroffen z.B. der bewusste Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Unter der Schirmherrschaft von
umso kränker werden die Menschen Verzicht auf Fleisch als aktiver Beitrag Eckart Witzigmann stellte er im Monatsrhythmus Köche aus aller Welt vor.
werden. Schauen Sie sich doch an wie zum Klimaschutz. Teilen Sie diese
Seine TV Karriere startete 2013 und 2015 als Gastjuror in der
die Anzahl der Depressions-Erkrankungen Meinung, das Essen politisch wird?
Sat.1 Koch-Castingshow „The Taste“, in Folge wurde er dann
stetig steigt. Essen muss Freude machen, Politik ist ein Thema, über das ich nicht
fixer Juror. Zusammen mit Tim Mälzer moderierte er
mit einer roten Ampel hat niemand Freude. sprechen möchte. Aber ich würde mir die Sat.1-Sendung „Karawane der Köche“ und trat als
Menschen auf etwas hinweisen ist ok aber wünschen, dass die Haltung zum Essen Profi-Koch 2017 und 2018 in der Kochshow
nie mit erhobenem Zeigefinger. Nichts ist in Deutschland einen Stellenwert wie in „Grill den Profi“ in mehreren Folgen auf. Seit 2018
mehr ein erhobener Zeigefinger als eine den südlichen Ländern bekommen würde ist er Gastgeber in der Dating-Doku „First Dates –
rote Ampel. und damit an vorderster Stelle steht. Der Ein Tisch für zwei“ beim Sender VOX.
26 ArbeitsweltenZU VIELE OFFENE STELLEN: MILLENNIALS – IMMER AUF ACHSE
Ein größeres Angebot an offenen Stel- Die jüngeren Generationen strömen
len führt dazu, dass Mitarbeiter wähle- auf den Arbeitsmarkt und bringen
rischer werden und sich weniger loyal andere Vorstellungen und eine höhere
gegenüber Arbeitgebern verhalten. Fluktuation mit sich.
Prozent der Millennials / Generation Z,
3,5 Mio. haben ihren die davon ausgehen...
Arbeitgeber gewechselt ...das Unternehmen innerhalb von zwei
1,7 Mio. wurde gekündigt Jahren zu verlassen: 43% / 61%
...länger als 5 Jahre zu bleiben: 28% / 12%
Einer Gallup-Studie zufolge wechseln ...Andere: 29% / 28%
Mitarbeiter die Stelle vor allem, weil
Freie Wahl
Arbeit und Kultur des Unternehmens ENGAGEMENT & WOHLBEFINDEN
nicht zu ihnen passen. Obendrein In Unternehmen, die ihren Angestellten
würden 51% der Angestellten ihre die Sinnhaftigkeit ihrer Arbeit vermit-
FÜR HOCHAUSGEBILDETE Stelle wechseln, wenn woanders die teln, arbeiten 3x so viele erfolgreiche
BEWERBER Arbeitszeiten flexibler wären. und zufriedene Mitarbeiter.
93% der sehr engagierten Mitarbeiter
756.000 geschätzte Anzahl offener sagen, dass ihr Arbeitgeber ehrliches
D
ie digitale Transformation ist Technologie beruht. Die Menschen, die Stellen in der IT in Europa im Jahr 2020. Interesse an ihrem Wohlbefinden zeigt.
da. Ob in Form von daten- die Technologie nutzen, bringen ein
Was steht auf der Wunschliste?
gestützten Entscheidungs- Unternehmen weiter. Für hochausge-
prozessen oder Investitionen in neue bildete, technisch versierte Bewerber
digitale Tools – Unternehmen ist der Stellenmarkt von heute ein
nutzen innovative Technologien, Selbstbedienungsladen – sie haben Was also erhoffen sich diese hochqualifizierten Angestellten vom Arbeitsplatz,
um effizienter zu werden und neue die freie Wahl, für welches Unterneh- damit sie sich dort zuhause fühlen?
Geschäftsfelder zu erschließen. men sie arbeiten möchten. Gesundheit: Kulturelle Nähe:
87 Prozent der Geschäftsführer 62% wünschen sich, dass 78% wären bereit, für
ihr Unternehmen mehr für weniger Geld zu arbeiten,
sagen sogar, dass Digitalisierung in Diese Ausgangslage zwingt Unterneh- ihre Gesundheit und ihr wenn die kulturelle Nähe
ihrem Unternehmen das wichtigste men dazu, sorgfältig darüber nach- Wohlbefinden tut. zum Unternehmen
größer wäre.
Thema ist und mehr als die Hälfte zudenken, was sie ihren Bewerbern
der Führungskräfte geht davon aus, bieten möchten, denn die Konkurrenz
Ehrgeiz: Work-Life Balance:
dass digitale Technologie schon im schläft nicht und hat mehr als nur 69% finden, dass sie 51% finden, dass sie
Jahr 2020 auf mehr als die Hälfte Gehalt und Sachzulagen im Angebot. ihre Karriere ehrgeizig eine gute Work-Life
vorantreiben. Balance haben
der Umsätze Einfluss haben wird.
Was genau ist heute auf dem Arbeits-
Weiterentwicklung: Loyalität:
Aber smarte Organisationen erkennen, markt los? Wir haben uns die Zahlen 53% würden eine Stelle 28% gehen davon aus,
dass der Erfolg nicht allein auf der angesehen. ohne Weiterentwicklungs- dass sie für weniger als
potential ablehnen. fünf Unternehmen tätig
Quellen: U.S. Bureau of Labor, Dezember 2018; State of the American Workplace, Gallup, 2017; Empirica, Working Paper: e-skills sein werden.
in Europe, 2015; Future of Skills Report for the Executive Council of AMCHAM EU Mai 2018; Deloitte Millennial Survey, 2018; Hays
What Workers Want Report, 2017; Mercer Talent Trends, 2017; Engagement and the Workplace, 360 Steelcase Global Report, 2016
28 ArbeitsweltenWork-Café als Teil Stephan Derr Auch dazu meine Zu-
stimmung. Hier sehe ich unterschiedliche
der neuen Arbeitswelt
Aspekte: Als zukünftiger Geschäftspartner
werde ich Rückschlüsse auf die Zusam-
menarbeit ziehen, als junges Talent oder
Bewerber auf die Qualität meines zukünfti-
gen Arbeitgebers. Und als Mitarbeiter zeigt
Mode, Trend oder doch eine nachhaltige Entwicklung? es mir die Wertschätzung meines Arbeit-
Patrick Döbelin Country President Switzerland und gebers mir gegenüber. Hier findet gerade
Stephan Derr, Vice President Sales & Distribution bei ein großes Umdenken innerhalb vieler
Steelcase trafen sich zum Gespräch, ein Auszug davon. Unternehmen diesbezüglich statt.
Patrick Döbelin Kulinarik ist und Stephan Derr Stimmt und noch mehr. Patrick Döbelin Absolut. Gerade wenn Patrick Döbelin Und das mit der
bleibt ein verbindendes Element - in der Raumdesign und Möbel tragen natürlich wir Themen wie Employer Branding oder größtmöglichen Flexibilität. Das Work-Café
Kombination mit den richtigen räumlichen sehr viel zum Raumgefühl am Arbeitsplatz Employer Marketing aufgreifen. Nicht nur Konzept lässt sich perfekt variieren, ganz
Gegebenheiten ein perfekter Treiber für die bei. Eine abgestimmte Gastronomie wirkt der Arbeitsplatz räumlich gesehen wird abgestimmt auf die räumlichen Verhältnis-
Kommunikation. sich aber essentiell auf die Atmosphäre immer wichtiger. Auch die gelebte se. Als integrierter Bestandteil einer Open
aus, bringt Seele in den Raum. Unternehmenskultur trägt dazu bei, ob ein Space Fläche oder in etwas adaptierter
Arbeitgeber als attraktiv wahrgenommen Form als Basiskonzept zur Umwandlung
Patrick Döbelin Das ist für mich ein wird oder nicht. von Mitarbeiter-Restaurants in multifunktio-
wichtiger Teil von Workplace Experience. nale Begegnungsräume oder Co-Working
Über die Gastronomie und auch andere Stephan Derr Womit wir auch schon Spaces. Übrigens ein weiterer Aspekt zur
Serviceleistungen lässt sich Unterneh- bei der Fragebeantwortung, ob eine Kon- Beantwortung der Frage. In Zeiten von zu-
menskultur am Arbeitsplatz tatsächlich zeption wie Work-Café nur die Antwort auf nehmender Urbanisierung wird Platz eine
erlebbar machen. Und das hat auch einen einen kurzfristigen Trend ist, sind. Keine immer knapper werdende Ressource und
Anteil an der Außenwirkung. Es klingt zwar Unternehmen geht davon aus, dass sich die Quadratmeterpreise steigen konstant.
banal, aber wenn ich als Besucher in einer die aktuelle Lage auf dem Arbeitsmarkt Durch das Work-Café Konzept entsteht
angenehmen Raumatmosphäre freundlich in den nächsten Jahren verbessern wird. eine höhere bzw. intensivere Auslastung
mit einem Barista-Kaffee begrüßt werde, Im Gegenteil, es wird immer schwieri- von Fläche, dadurch steigt quasi der
zeigt das viel vom Wertempfinden und ger werden junge Talente zu finden und Nutzungswert des Quadratmeters.
den Umgangsformen innerhalb eines gute Mitarbeiter zu binden. Ob ich ein
Unternehmens. Work-Café in meinem Unternehmen Stephan Derr Also haben wir die Frage
etabliere oder nicht ist nicht für alle und für ja schon beantwortet, das Work-Café
alles die alleinige Zauberformel, aber eine Konzept ist ein nachhaltiger Lösungsan-
Teilmaßnahme. satz ohne kurze Halbwertszeit
30 ArbeitsweltenARBEITSWELTEN V
IMPRESSUM
Magazin über moderne Arbeitswelten 2019 von
Sodexo (Suisse) SA
Patrick Döbelin, Country President Switzerland,
Segment Director Corporate Services
Boris Brabatsch, Head of Marketing Corporate Services CE
in Zusammenarbeit mit Steelcase AG
Joachim Müller Wedekind, Director Vertical Market
Ganimete Osmanaj, Workplace Consultant A&D
Layout & Druck: Markus Bauer, bauer design
Bildnachweis: Sodexo, Steelcase, Unsplash.com, Shutterstock
www.sodexo.com, www.steelcase.com
Sodexo (Suisse) SA
Hohlstrasse 614
8048 Zürich
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Steelcase AG
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Dieses Magazin wurde
verantwortungsvoll auf 80333 München
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Forstwirtschaft gedruckt.
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