2015 Jahrgang Traum-Gerstl Weinselektionen
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Fantastischer Speci a l R a r i t ies l
by Gerst
Traum-
Jahrgang Freigeist aus Südfrankreich.
2015 Liberty
Domaine La Barroche
2015
Fr. 22.50 (statt 25.–)
La Barroche •Terre Nere • Clau de Nell • Achs • Herter • Zweytick • Clos du Caillou
Die Highlights: Editorial
Grossartige Weine aus dem perfekten Jahr 2015
– S E IT E 4 –
D OMAI N E von qualitätsbesessenen Winzern.
LA BAR R OCH E
Die Domaine La Barroche ist Liebe Kundinnen und Kunden
Spitze im Châteauneuf-du-
Pape. Mit dem Liberty Wir sind schlichtweg überwältigt, was unsere Winzer aus dem Traum-
beweist sie das erneut auf jahrgang 2015 zauberten. Die Erwartungen waren ja sehr hoch nach
eindrückliche Art. der Ernte. Jetzt, wo die Weine in den Flaschen sind, kann man ohne
jede Übertreibung sagen: 2015 ist ohne Wenn und Aber ein überragen-
– S E IT E 9 – der Jahrgang – etwas vom Allerbesten, was der Weinwelt von der Natur
NEU: je geschenkt worden ist.
LE SAINT
FRANÇOIS, DIE • Neu bei Gerstl: Endlich finden Sie auch zwei herrliche Sancerre in
P E R L E AU S D E R unserem Angebot.
LOI R E. • Clau de Nell: Noch nie waren diese einzigartigen Weine so intensiv.
Wir sind begeistert von
• Terre Nere: Diese eleganten Trouvaillen vom Ätna sind jedes Jahr
unserem neuen Weingut aus
der Loire, das vorwiegend auf
schnell ausverkauft.
Sauvignon Blanc setzt. • Paul Achs: Bio-Dynamie pur vom Starwinzer aus dem Burgenland,
die 2015er sind extrem facettenreich.
– S E IT E 17 –
• Ewald Zweytick: Ihm sind 2015 wohl seine bisher allerbesten
PAU L ACH S
Weine gelungen.
Paul Achs gehört zur absolu-
ten Spitze in der öster- Wir sind sicher, dass die besten 2015er schnell ausverkauft sein werden.
reichischen Weinwelt. Wer sich seine Lieblingsweine sichern möchte, tut dies darum am besten
Entdecken Sie seine gross- möglichst bald; für einmal lohnt sich das Warten
artigen 2015er Lagenweine! bestimmt nicht.
Mit herzlichem Genussgruss
Liberty
Tipp
Pirmin Bilger Roger Maurer Max Gerstl
SEITE 4
119.–
Clau de Nell statt 174.–
6 x 75cl
D i e s e N a tu r w e i n e e n td e c k e n u n d g e n i e s s e n i s t e i n w a h re r Tra u m !
a l R a r i t ies s t l
Speci by Ger
Degustations-Boxen
129.– 189.–
Terre Nere statt 182.–
6 x 75cl Signature statt 270.–
6 x 75cl
En td e cke n S ie d ie Traumwei ne vom Ät na, Si zi l i en! G e n i e s s e n Si e d re i J a h rg ä n g e d i e s e s To p - We i n s !
Terre Nere • Sizilien Vertikale «Signature»
2014 Etna Rosso DOC, Calderara Sottana bis Domaine La Barroche
3Pr0ob%
2015 Etna Rosso DOC 2013 Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, Signature
2016 Etna Bianco DOC 2013 Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, Signature
2014 Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, Signature
2015 Etna Rosso DOC, Guardiola ier- 2014 Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, Signature
t
R ab a t
2015 Etna Rosso DOC, Feudo di Mezzo
2015 Etna Rosso DOC, Santo Spirito 2015 Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, Signature
2015 Châteauneuf-du-Pape rouge AOC, Signature
Fr. 129.– (statt 182.–) • 6 x 75cl • Art. 246685
Fr. 189.– (statt 270.–) • 6 x 75cl • Art. 246066.1
Clau de Nell Geniale 2015er
2004 Clau de Nell, Anjou AOC, Cabernet Franc rouge 2015 Dom. La Barroche, Châteauneuf-du-Pape AOC, Signature 2015 Ewald Zweytick, Sauvignon blanc, Klassik
2014 Clau de Nell, Anjou AOC, Cabernet Franc rouge 2015 Dom. La Barroche, Vin de France AOC, Liberty 2015 Ewald Zweytick, Chardonnay, Klassik
2014 Clau de Nell, Anjou AOC, Grolleau rouge 2015 Clos du Caillou, Bouquet des Garrigues rouge 2015 Paul Achs, Zweigelt
2015 Clau de Nell, Anjou AOC, Grolleau rouge 2015 Le Saint François, Sancerre AOP blanc Calcaire 2015 Paul Achs, Pannobile rot
2015 Clau de Nell, Anjou AOC, Cabernet Franc rouge 2015 Clau de Nell, Anjou AOC, Cabernet Franc rouge 2015 Veyder Malberg, Grüner Veltliner, Liebedich
2014 Clau de Nell, Anjou AOC, Violette 2015 Terre Nere, Etna Rosso DOC 2015 Veyder Malberg, Schöner Riesling
Fr. 119.– (statt 174.–) • 6 x 75cl • Art. 246684 Fr. 229.– (statt 333.50) • 12 x 75cl • Art. 246923
229.–
Geniale 2015er statt 333.50 12 x 75cl
Der geni al e Hammerj ah rg a n g 20 1 5 i n s e i n e r w u n d e r b a re n Vi e l fa l t!
3
Domaine La Barroche
Liberty: Der neue Knaller von La Barroche.
Liberty
D er Name «Liberty» steht für die Frei-
heit, zwei AOC zu verschmelzen
oder präziser gesagt, Trauben von der
AOC Châteauneuf-du-Pape mit
denen der AOC Côtes du Rhône zu
assemblieren.
Die zwei Macher sind Julien Barrot und
sein langjähriger Freund Yannick Alliaud.
Julien selektioniert dafür seine besten
Trauben aus über 50-jährigen Reben von
seinen Top-Lagen in Châteauneuf-du-
ro ch e
Pape.Yannick hingegen bewirtschaftet ein ai ne L a B ar
oi r de r D om
– D as Te rr nd ge ba ut .–
lic h au s Sa
Weingut von 40ha in Châteauneuf de is t bu ch st äb
Gadagne, in der Nähe von Avignon. Auf
einem Plateau, ähnlich dem weltberühm-
ten La Crau in CdP, besitzt Yannick sehr
alte Reben. Davon werden die besten
für den Liberty verwendet.
Von der Assemblage her gleicht der
Liberty einem Châteauneuf-du-Pape wie
22.50
einem Zwilling. Mit einem Hauptanteil Freigeist aus Südfrankreich.
Grenache, dazu Syrah, Mourvèdre, 2015 Liberty
Cinsault und Carignan zeigt er seinen Domaine la Barroche
AOC Côtes du Rhône
Charakter. Die komplexesten Weine der
75cl • Fr. 22.50 (statt 25.–)
Rhône werden aus diesen Sorten gekel- 19/20 • 2018–2035
tert. Julien übernimmt das Keltern und Art. 246393
den Ausbau. Die Traubensorten werden 55% Grenache, 18% Syrah,
separat spontan vergoren und auch 12% Mourvèdre, 10% Cinsault,
getrennt ausgebaut. Nach 18 Monaten in 5% Carignan; Ausbau 18 Monate
in Foudres und Demi-Muit
Foudres und Demi-Muit werden sie
assembliert und ohne Filtration in die Fassprobe: Sattes Rubinviolett. Zurück-
Flasche gefüllt. haltender Auftritt. Aromen von schwar-
zen Beeren und Früchten, untermalt
Es entsteht ein Wein von ungeahnter
von Tabak und Kaffee, deutliche mine-
Finesse und Klasse. Der Liberty ist
ralische Würze, erinnert an Pfeffer und
vielen CdP, die ich kenne, deutlich über- schwarzen Trüffel. Aromen nach Ros-
legen und überzeugt auch mit einem marin, Thymian, begleitet von dezenten
gerechten Preis. Unter AOC Côtes du Noten nach blauen Veilchen. Eleganter,
Rhône erscheint er auf dem Markt, doch finessenreicher Gaumen, reife Tannine,
unterstützt von leichten Röstnoten.
sein Anspruch ist natürlich deutlich höher.
Die Aromen bestätigen sich, schwarze
Wir sind glücklich, eine Zuteilung
Beeren und beeindruckende Minerali-
bekommen zu haben, denn die tät. Der Liberty endet lang und komplex
Flaschen sind streng limitiert. mit Schmelz und seidigem Trinkfluss.
Für Liebhaber der Weine der südlichen Ein absoluter Top-Wein! Er wird in
Rhône ein absolutes Muss. ein paar Jahren sein volles Poten-
zial zeigen und vielen Château-
neufs das Fürchten lehren.
4
Region f-
auneu
Châte pe
du-Pa
– Julien Barrot –
«Direkt aus dem
Herzen des Château-
neuf-du-Pape.»
Signature
40.50
Die exzellente Handschrift der
Domaine La Barroche.
2015 Signature
Châteauneuf-du-Pape AOP
75cl • Fr. 40.50 (statt 45.–)
19/20 • 2018– 2035 • Art. 246068
65% Grenache, 16% Mourvèdre,
13% Syrah, 6% Cinsault; Ausbau 22 Monate
in grossen Eichenfässern (Foudres).
70- bis 80-jährige Reben.
Strahlendes Rubinviolett. Komplexer Auftritt.
Zeigt sich noch jung und etwas wild. Nach
einigen Minuten öffnet sich der Wein langsam.
Am Gaumen tief und schwarzbeerig mit flora-
len Anklängen. Fantastische Tannine, gut ver-
wobener Alkohol und markante Mineralität.
Ich bin sicher, dass sich der Wein nach der
Füllung in seiner ganzen Pracht zeigen wird.
Das ist ein Wein, der in den nächsten
Jahren noch gewaltig zulegen wird.
5
Stephan Herter
Wow, 2015 ist ein richtig grosser Wurf!
K aum ein Schweizer Winzer fand letztes
Jahr in den Medien so viel Beachtung wie
Stephan Herter, der seinem Handwerk im
Winterthurer Taggenberg nachgeht. Stephan ist
denn auch ein innovativer Tausendsassa. Klar
sind seine Weine grossartig und eigenständig,
aber er versteht es auch, seine ganz eigene
Handschrift mit unverwechselbaren Etiketten
zu visualisieren. Jede seiner Etiketten ist ein
kleines Kunstwerk – genauso wie jeder seiner
Weine ein kleines Kunstwerk ist. Wir sind
glücklich und stolz, dass wir Ihnen die Weine
von Stephan Herter anbieten können.
32.50 – Stephan Herter –
Verführerischer Pinot
vom Taggenberg.
2015 Grimbart 38.–
Pinot Noir
75cl • Fr. 32.50 Ein grosses Pinot-Erlebnis.
19/20 • 2018– 2033 2015 Ruprecht
Art. 245983 Pinot Noir
12 Monate in franz. Barriques 75cl • Fr. 38.– • Art. 246059
150cl • Fr. 81.– • Art. 246065
Sattes Rubinrot. Komplexer,
19/20 • 2017–2030
eleganter Auftakt. Aromen von
roten und schwarzen, reifen Sattes Rubinrot. Hoch konzentrierter
Waldbeeren, Himbeeren, Weich- Auftritt. Aromen von schwarzen,
selkirschen und Brombeeren. reifen Waldbeeren, Himbeerkompott
Dazu ein Hauch Minze, Lakritze, und schwarzen Kirschen. Gepaart mit
Tabak, Veilchen, gepaart mit Crème de Cassis, Lakritze, feinen
feinen Röstnoten. Am Gaumen Röstnoten und kaltem Rauch.
elegant, harmonisch und kräftig Anflüge von organischer Mineralität,
mit Schmelz und feinkörnigen die an schwarzen Trüffel erinnert.
Tanninen. Bestens verwobene Kräftiger, eleganter Gaumen mit
Barrique und gut stützende Schmelz und satten, feinkörni-
Säure. Der Grimbart endet gen Tanninen. Bestens verwobene
langanhaltend, kräftig und Barrique und reife, stützende Säure.
harmonisch mit dezenten Noten Der Grimbart endet langanhaltend
nach Vanille und Toast. Die und kräftig mit feinen Noten nach
19 Punkte sind hochverdient! Vanille, Mocca und frischem Toast.
6
Grosses Terroir am Taggenberg.
Der Taggenberg ist mit Buntsandstein durchzogen und der
Unterboden reich an Kalk. Der Oberboden ist geprägt von
Region
tonigem Lehm. Die Pinot-Noir-Reben sind Wädenswiler-
und Geisenheimer-Klone, sie wurden 1985 gepflanzt. Durch
t e r t h u r ihr Alter wurzeln die Reben tiefer, sind dadurch resistenter
gegen Wassermangel und erreichen im Unterboden wichtige
Win Mineralien, die im Wein geschmacklich aufs Schönste zum
Ausdruck kommen.
32.50
24.80
Beeindruckender
Ach, Adelheid, wie schön Chardonnay mit grossem
du bist! Lagerpotenzial.
2015 Adelheid 2015 Strix
75cl • Fr. 24.80 Chardonnay
18/20 • 2017–2030 75cl • Fr. 32.50
Art. 245985 18+/20 • 2017–2029
50% Cabernet Sauvignon, Art. 245984
50% Pinot Noir
Aromen von kandierter Zitrone, Ananas,
Der Wein wirkt frisch und belebend mit weissem Pfirsich, geriebenen Haselnüssen
etwas mineralischer Würze. Am Gaumen und frischem Brioche, unterlegt von Butter-
besticht er mit sanften, feinkörnigen Tanni- noten und kalkiger Mineralität. Am Gau-
nen, gut stützender Säure und leichten men straff mit enormer Spannung
Rauchnoten. Er endet elegant und anhal- und tollem Druck; belebende Säure,
tend mit mineralischem Finish. Ein höchst lang anhaltend. Der Strix endet lang, mit
eigenständiger Wein, der enorm viel fruchtigen Zitrusnoten und deutlicher Mine-
Trinkfreude bereitet. ralität im Finish.
7
Fortsetzung
Stephan Herter
«Väterchen Frost»:
Stephan Herters erfolgreiches
Crowdfunding-Projekt.
S tephan Herter ist ein innovativer
Tausendsassa. Seine Weine sind
grossartig und eigenständig. Er ver-
steht es auch, seine ganz eigene
Handschrift mit unverwechselbaren
Etiketten zu visualisieren. Jede seiner
Etiketten ist ein kleines Kunstwerk –
genauso wie jeder seiner Weine ein
kleines Kunstwerk ist.
Leider zerstörte der Spätfrost Ende
April 2016 etwa 65% der Triebe
seiner Reben und somit rund zwei
Drittel seiner ganzen Ernte. Auf der
Plattform 100Days sammelte
Stephan Herter online Gönner-
Beiträge für sein Projekt «Väterchen
Frost». Wer sich beteiligte, sicherte
sich eine spätere Gegenleistung in
Form von Wein.
Stephan war überwältigt von der
grossen Unterstützung, die er in N e uerstl
extrem kurzer Zeit erhielt. Mit
dieser finanziellen Unterstützung
bei G
kaufte er Trauben bei verschie-
denen Rebbauern ein, konnte
damit einen Teil seiner Trauben- 21.–
verluste ersetzen und kelterte in
seinem Keller den Wein mit dem Ein perfekter Wein für schöne Tage.
2016 Väterchen Frost
Namen «Väterchen Frost».
75cl • Fr. 21.– (statt 23.–)
16+/20 • 2017–2021
Art. 246064
Müller-Thurgau, Pinot Noir
Helles Zitronengelb. Duftender, frischer
Auftakt. Markante Limonenfrucht, unterlegt
von gelber Mango und reifer Melone.
Leichte florale Anflüge, Jasmin vermischt
mit weissen Rosen. Leichtfüssiger Gaumen
mit toller Säure, wirkt enorm frisch und
bekömmlich. Die Aromen kommen voll
zur Geltung. Mittelkräftiger Abgang mit
markanter Frucht.
Ein toller Wein für Wein für schöne
Tage, macht richtig Spass. Passt
perfekt zu Apéro und leichten
Speisen wie Fisch oder auch grillier-
tem Kalb. Tipp: sehr kühl trinken.
8
François Le Saint Region
L o i re
Neu: François Le Saint, die Perle aus der Loire.
W ir sind begeistert von unserem neuen
Weingut aus der Loire, das vorwiegend
auf Sauvignon Blanc setzt. Der Rest der Wein-
berge ist mit der zarten und eleganten Pinot
Noir bepflanzt. Die Domaine nutzt traditio-
nelle Handwerksmethoden in den Wein-
bergen, drei Viertel der Arbeiten werden von
Hand erledigt! Auch der Natur wird grösstmög-
liche Sorge getragen, seit dem Jahr 2000 wird
in Weinbergen und Keller nach biodynamischen
Grundsätzen gearbeitet. Da versteht es sich von
selbst, dass dem Charakter des Terroirs oberste
Priorität geschenkt wird.
22.50 22.50
Rasse und Raffinesse. Sinnlichkeit aus purem
Neu stl
2015 Calcaire
N e u stl Terroir.
bei Ger bei Ger
Sancerre 2015 Silex
75cl • Fr. 22.50 (statt 25.–) Sancerre
18 /20 • 2017– 2023 75cl • Fr. 22.50 (statt 25.–)
Art. 246552 19/20 • 2018–2028
100% Sauvignon Blanc, Art. 246551
Fermentation mit indigenen 100% Sauvignon Blanc, Fer-
Hefen. Die Arbeit im Weingut mentation mit indigenen Hefen.
respektiert den Mondkalender; Die Arbeit im Weingut respek-
aus 25- bis 35-jährigen Reben. tiert den Mondkalender.
Max Gerstl: Der typische Duft Der Duft ist klar und puristisch,
nach Grapefruit und Lychee mit einem die Sinne berau-
zeigt sich eher dezent, ist da- schenden Terroirausdruck,
durch sehr edel und lässt Platz, das ist schon fast pure Minerali-
sodass die raffinierte Mineralität tät, lediglich ein Hauch Zitrus-
voll zum Tragen kommt – dieser frucht schwingt im Hintergrund
komplexe, tiefgründige Duft ist mit. Explosiver Gaumenauftritt,
ein Traum. Irre rassiger Antrunk, das ist ein sensationelles Rasse-
der Wein stützt sich auf eine ge- pferd, superschlank, aber kraft-
niale Säurestruktur, hat köstlich voll und mit knisternder Energie
süsses Extrakt ohne Ende; beladen, da geht die Post ab,
feinste Rasse und köstlich klarer und präziser kann ein
süsser Schmelz sind in Wein nicht sein, ein Terroir-
perfekter Balance. Das ist so wein der sinnlichen Art, die
ein fröhlicher Wein, der mit Traubensorte spielt bei der Aro-
seinem Charme wohl jeden matik praktisch keine Rolle, das
fesselt, ein Stück Natur wie aus ist pures Terroir, das ist eine
dem Bilderbuch. echte Weinpersönlichkeit.
9
Region
Clos du Caillou
Etabliertes aus dem Châteauneuf-du-Pape
Côtes d
Rhône
u
S ylvie Vacheron: «Wir arbeiten seit
Jahren biologisch und seit dem
Jahrgang 2010 ist das Weingut biolo-
gisch zertifiziert. Dank der Biodyna-
mie bekommen wir Probleme in den
Griff, die mit konventionellen
Methoden nicht zu bewältigen
waren.» Anmutig liegt die Domaine
auf einer kleinen Anhöhe inmitten
eines uralten Baumbestandes. Sylvie
Vacheron führt das Weingut zusam-
men mit Bruno Gaspard, einem
talentierten und fleissigen Weinbau-
ern.Wenn die Châteauneuf-du-
Pape-Weine von Clos du Caillou
ein Monument sind, so sind die
Côtes-du-Rhône-Weine die
Empore dazu!
– Sy lv ie Va ch
ero n–
17.–
Ideal für Grenache- 17.–
Einsteiger.
2015 Bouquet des Garrigues Köstlicher Sommerwein
AOC Côtes du Rhône rouge zum Superpreis.
75cl • Fr. 17.– (statt 19.–) 2016 Bouquet des Garrigues
17/20 • 2017 – 2027 AOC Côtes du Rhône blanc
Art. 246042 75cl • Fr. 17.– (statt 19.–)
Grenache, Syrah, Carignan, 17/20 • 2017–2022
Mourvèdre; aus 50-jährigen Art. 246037
Reben. 40% Grenache Blanc,
30% Clairette Rose,
Tiefes Rubinrot. Expressiver Auf- 20% Viognier, 10% Roussanne;
takt. Frische Aromen nach wilden aus 40- bis 50-jährigen Reben
Himbeeren und Walderdbeeren.
Toller Garrigues- Charakter, etwas Helles Zitronengelb. Fruchtiger,
Thymian und Rosmarinblüten. floraler Auftakt. Viel frischer
Seidiger Gaumen, frische, leben- Apfel, vollreife Birne und frische
dige Frucht. Wieder rote Beeren Zitrone, leichte Noten nach
und Pflaumen mit dezenten Noten wilden Rosen und frischen
nach Pfeffer und Oliven. Gute Mandeln. Toller frischer Gau-
Säure und mittelkräftiger Abgang. men mit Schmelz, Harmonie
Fantastischer Einstieg für und Trinkfluss. Mittlere Länge
Grenache-Entdecker. mit frischem, fruchtigem Abgang.
1098.–
31.50
Monumentaler Château-
Der «Tradition» überzeugt neuf-du-Pape.
mit Kraft und Frische. 2015 La Réserve
2015 Tradition Châteauneuf-du-Pape AOC
Châteauneuf-du-Pape AOC 75cl • Fr. 98.– (statt 110.–)
75cl • Fr. 31.50 (statt 35.–) 20/20 • 2017–2041
18+/20 • 2017– 2030 Art. 246048
Art. 246045 Grenache, Syrah, Mourvèdre
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Strahlendes, zauberhaftes
Sehr dichtes Rubin. Rotbeerig Rubin. Wegen dem hohen Anteil
mit floralen Anklängen. Minera- an alten Mourvèdre-Reben
lische Würze gepaart mit leich- deutlich kräftiger als der Les
ten Noten nach Vanille und Quartz. Momentan noch ver-
blauen Veilchen. Weicher, offe- schlossen. Zeigt Tiefe und Har-
ner Gaumen, zeigt sich harmo- monie. Anflüge von Walderd-
nisch mit Trinkfluss, tollen beeren, Pflaumen, Kirschen,
Tanninen und schöner Frische. etwas Vanille und Zimt. Atem-
Der Tradition endet kräftig mit beraubender Gaumen, tief
tiefer Frucht und guter Länge. und komplex. Viel rote Bee-
Erstklassiges Genuss- ren, mineralische Anklänge,
Preis-Verhältnis für einen begleitet von Kaffee, Tabak
Châteauneuf-du-Pape. und edler Würze. Unendlicher
Abgang mit viel Finesse und
Klasse. Ein wahrlich grosser
Wein: 20/20 Punkte!
Region f-
auneu
Châte pe
du-Pa 44.–
Die reinste Eleganz.
2015 Les Safres
65.– Châteauneuf-du-Pape AOC
75cl • Fr. 44.– (statt 49.–)
Eindrückliches Meisterwerk. 18+/20 • 2017–2034
2015 Les Quartz Art. 246046
Châteauneuf-du-Pape AOC Grenache, Mourvèdre,
75cl • Fr. 65.– (statt 75.–) Vaccerèse, Cinsault; aus
19/20 • 2017 – 2040 50- und 60-jährigen Reben.
Art. 246047
Grenache, Syrah; aus Leuchtendes Rubinrot. Verschlos-
60-jährigen Reben. sen und sehr jugendlich. Aromen
von roten Waldbeeren und dunk-
Tiefes Rubin. Ganz grosses Kino! len Pflaumen mit Anflügen von
Noch verschlossen und unnahbar. orientalischen Gewürzen, Tabak,
Zeigt unendliche Tiefe und Kom- Kaffee und konfierten Orangen.
plexität. Anflüge von roten Beeren, Sehr komplex und tief. Toller
wilden Pflaumen und würzigen Gaumen, straff und viel-
Noten. Dezent balsamisch, Minze schichtig mit rotbeerigen Aro-
und Eukalyptus blitzen auf. men. Der Les Safres ist ein
Grandioser Gaumen, Schmelz Musterbeispiel eines extrem
mit seidigen Tanninen. Langer, eleganten Châteauneuf-du-Pape.
kräftiger Abgang, komplex ohne Er endet wie gewohnt sehr lang
Ende. Ein Klassiker! Typischer und kräftig mit intensiver Frucht
Vertreter der kräftigen Art. und schöner Mineralität.
11Clau de Nell
Weine, die die Seele berühren.
D ieses fantastische Weingut liegt an der
Loire in der Region Anjou. Das Terroir
ist wie geschaffen für die Biodynamie. Dieser
Rebberg mit seinen bis zu 80-jährigen Reb-
stöcken – auf der höchsten Kuppe der ganzen
Umgebung – ist umgeben von Wald und
weiten Feldern.
Es gibt keine andern Rebstöcke weit
und breit, Natur pur weitab von jegli-
chem Einfluss von Chemie. Es ist ein ganz
besonderes Terroir, oben mit einer Gesteins-
schicht, welche die Wärme speichert, darunter
10-12 verschiedene Lehmschichten, die wie
ein Blätterteig angeordnet sind. Durch diese
bahnen sich die Wurzeln ihren Weg, nehmen
die diversen Aromen auf und gelangen schliess-
lich bis zur tiefgründigen Kalksteinschicht, die
in trockenen Jahren als Wasserspeicher dient.
Cabernet Franc
26.–
Ein Genie von Wein.
2015 Cabernet Franc
Clau de Nell, Anjou AOC
75cl • Fr. 26.– (statt 29.–)
19/20 • 2019–2038 • Art. 246442
Ich verliebe mich immer mehr in diese herrli-
chen Rotweine aus dem kühlen Norden.
Schon der Duft begeistert mit sagenhafter
Raffinesse, da ist Terroirtiefe ohne Ende,
begleitet von feinster, schwarzbeeriger Frucht
und sublimen floralen Komponenten. Der
erfrischende Fruchtauftritt ist schon eine
Selbstverständlichkeit, das Phänomenale ist
die verführerische Extraktsüsse und diese
Präzision, diese perfekte Harmonie, dieser
tänzerisch verspielte Auftritt. Auch die Tannin-
struktur ist einzigartig, perfekt dem schlanken
Körperbau angepasst. Das ist eine Natur-
schönheit der Extraklasse, die verführerische
Aromatik dieses so wunderbar leichtfüssigen
Weines ist nicht einfach zu beschreiben,
aber sie berauscht die Sinne auf überaus
raffinierte Art. Das ist ein wahres Energie-
bündel, ein atemberaubend schönes,
sinnliches Stück Natur.
12Region
L o i r e
26.– 26.–
Gigantisch komplex. Verführerischer Terroirwein.
2015 Grolleau 2015 Violette
Clau de Nell Clau de Nell, Anjou AOC
Vin du Pays du Val de Loire 75cl • Fr. 26.– (statt 29.–)
75cl • Fr. 26.– (statt 29.–) 18/20 • 2020–2038 • Art. 246441
19/20 • 2018 – 2035 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Art. 246440 • 100% Grolleau
Dieser überwiegend aus Cabernet-Sauvignon
Der Duft begeistert mit seiner küh- komponierte Wein duftet wie ein grosser Bor-
len, würzigen Ausstrahlung, feinste deaux, obwohl er seine nördliche Heimat in
schwarze Frucht und raffinierte mi- keiner Art und Weise zu kaschieren versucht.
neralische Ausstrahlung vereinen Die wunderbare Frische steht ihm gut, was für
sich zu einem einzigartigen Duft- ein irres Fruchtbündel, unterlegt mit genialer
bild. Das ist in der Tat eine be- Würze. Ein wilder Kerl am Gaumen, ein irre
merkenswerte Weinpersönlich- rassiger Auftritt, der Wein stützt sich auf eine
keit, vereint die kühle Ausstrah- stolze Struktur, setzt seine erfrischend kühle Aro-
lung desNordens mit seiner inne- matik ins Zentrum, wunderschön ausbalanciert
ren Wärme, seinem unwidersteh- mit feinem süssem Extrakt, der Kerl ist ziemlich
lichen Charme. Der Wein ist eigenwillig, fast störrisch, aber sooo schön, sooo
schlank wie ein Riesling, besitzt raffiniert, sooo spannend, mit diesem Wein im
eine superfeine, edle Struktur, Glas wird man garantiert nie Langeweile verspü-
ist aber kraftvoll und begeistert mit ren, das Phänomenale an ihm ist, wie er
seiner die Sinne berauschenden seine vielen kleinen Ecken und Kanten zu
Aromatik und einem furiosen, einem harmonischen Ganzen zu vereinen
minutenlangen Nachhall, ein vermag, das macht ihn zu einem Naturschau-
Genie von Wein. spiel, über das man nur staunen kann.
13Terre Nere
Historische Weinkultur am Ätna.
M arc de Grazia,Weltenbummler
zwischen New York und Florenz,
Besitzer einer Exportfirma für die besten
italienischen Weine, hat sich einen lang
gehegten Traum erfüllt: ein eigenes Weingut
in Sizilien. Die Tenuta delle Terre Nere liegt
am Nordfuss des mächtigen Vulkans Ätna,
die Rebanlagen sind terrassenförmig auf
verschiedenen Höhen angelegt, von 700 bis
auf ca. 1100 m. «Terre Nere» bedeutet
«schwarze Böden» und wahrlich: Das ver-
witterte Vulkangestein ist pechschwarz.
Die jüngsten Reben sind gegen
40 Jahre alt und die ältesten, noch
wurzelechten, gegen die 140 Jahre.
Es herrscht ein absolutes Mikroklima, die
Tage und vor allem die Nächte sind deutlich
kühler als im Rest von Sizilien. Dadurch
entstehen Weine von hoher Eleganz, die im
Süden Italiens ihresgleichen suchen. Jede
Lage hat ein eigenes Mikroklima und somit
– Ma rc de Gr azi a –
eine eigene vegetative Phase der Reifung.
Sie unterscheiden sich klar voneinander,
ohne sich dabei im Wege zu stehen. Es sind
einmalige Weine, lassen Sie sich von ihnen
begeistern und in die Welt rund um den 42.–
Ätna verführen..
Einer der elegantesten Weine Italiens.
2015 Calderara Sottana
Etna Rosso DOC
75cl • Fr. 42.– (statt 46.–)
20/20 • 2017–2035 • Art. 246491
Nerello Mascalese, Nerello
Cappuccio; auf 700 Metern
über Meer gewachsen, aus 40- bis
50-jährigen Reben.
Marc de Grazia hat seinem besten «Cru»
einen höheren Staus eingeräumt. Das zu
Am Gaumen sehr elegant und Recht, es ist ein Wein der Extraklasse,
komplex, wirkt kräftig ohne an Eleganz, Finesse und Komplexität
störende Süsse. Superfeine Tannine, in Italien kaum zu überbieten.
hohe Struktur, gepaart mit noblen Aro- Funkelndes Rubinrot mit Granatreflexen.
men. Der Calderara Sottana zeigt sich Die Nase ist betörend und hochkomplex.
eher verschlossen, doch man merkt Ansätze von Pflaumen, Brombeeren und
schon, was da noch kommen wird. Walderdbeeren. Florale Noten nach dunk-
Durch seine mineralische Seite baut len Rosen, dazu markante Aromen von
der Wein eine unheimliche Spannung Kräutern, Pfeffer und Schwarztee. Wirkt
auf, die kräftig und lang endet, gut ge- alles noch sehr jung und frisch, kaum
stützt von der Säure. Ein Wein von im- Ansätze einer Reife. Der Barriqueeinsatz
menser Dichte, Noblesse und Finesse. ist kaum spürbar, wirkt nur unterstützend.
14Region
S i z i l i e n
32.– 32.–
Was für eine Offenbarung. Sagenhafte Eleganz.
2015 Santo Spirito 2015 Guardiola
Etna Rosso DOC Etna Rosso DOC
75cl • Fr. 32.– (statt 36.–) 75cl • Fr. 32.– (statt 36.–)
19+/20 • 2017 – 2035 19/20 • 2017–2035
Art. 246493 Art. 246498
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio; Nerello Mascalese, Nerello Mantellato;
aus 40- bis 100-jährigen Reben. auf 1000 Metern über Meer gewachsen,
aus bis zu 100-jährigen Reben.
Tiefes Rubinviolett. Tiefe Aromen nach
schwarzen und roten Waldbeeren und dunk- Strahlendes, sattes, dunkles Rubinrot. Frischer,
len Kirschen, gepaart mit sublimer Kräuter- kühler und direkter Auftakt! Duftet nach Weich-
würze. Ein Hauch Schwarztee, Vanille und selkirschen, Walderdbeeren, gepaart mit Thymi-
schwarzer Pfeffer. Das ganze Aromabündel anblüten, Minze und konfierten Mandarinen.
wirkt sehr jung und fest geschnürt, keine Sensationelle Mineralität, heisser Granit mit
störenden Holznoten. Am Gaumen noch Quarz. Einfach nur grandios. Am Gaumen tief
eher verschlossen mit feinkörnigen, reifen fruchtbetont und anhaltend, ohne opulent oder
Tanninen, toller Säure und perfekt verwobe- süss zu wirken. Der Guardiola zeigt enorme Fri-
nem Barrique. Die Aromen blitzen erst an- sche und superben Trinkfluss. Elegant, leichtfüs-
satzweise auf, rote und schwarze Früchte, sig, mit Massen von seidigen Tanninen. Wirkt
gepaart mit Waldbeeren. Ein enorm grosses alles noch sehr frisch, kühl und zurückhaltend.
Versprechen für die Zukunft. Der Santo Ich bin total begeistert. Er erinnert mich an
Spirito endet lang und nachhaltig mit einen grossen Burgunder, nicht an einen
einem mineralisch-eleganten Finish. Wein aus dem Süden Italiens.
15Fortsetzung
Terre Nere 17.–
Frisch-fruchtiger Weisswein
32.– vom Ätna.
2016 Etna Bianco DOC
Meisterleistung aus bis zu
75cl • Fr. 17.– (statt 19.–)
100-jährigen Reben.
17+/20 • 2017–2022 • Art. 246495
2015 Feudo di Mezzo
Carricante, Cataratto, Grecanico, Minella
Etna Rosso DOC
75cl • Fr. 32.– (statt 36.–) Helles Zitronengelb. Aromen von
19+/20 • 2017– 2035 gelbem Apfel, Quitte und weissem
Art. 246497 Pfirsich, gepaart mit Noten von Man-
Nerello Mascalese, Nerello Mantellato; darinenblüten und mediterranen Kräu-
auf 700 Metern über Meer gewachsen, tern. Traumhafte, steinige Mineralik.
aus 40- bis 100-jährigen Reben. Am Gaumen fruchtig mit hohem
Schmelz und aromatischer Tiefe.
Leuchtendes Rubin mit granatroten
Wieder Quitte mit Pfirsich und leichten
Reflexen. Der Feudo di Mezzo zeigt
Kräuternoten, gepaart mit einem Hauch
sich überraschend offen, mit duftenden
Aromen. Schwarze Kirschen, Pflaumen Haselnüssen. Die Säure wirkt reif und
mit Heidelbeeren, gepaart mit Minze harmonisch, stützt die Aromen bestens.
und frischen Kräuter-Noten, Mocca Der Etna Bianco endet mit markanter
und getrockneten Feigen. Dazu florale Mineralik und mittlerer Länge.
Düfte, die an blühende Veilchen erin-
nern. Die Mineralität ist atembe-
raubend! Erinnert mich an Lava und
Silex. Die Frische und aromatische
Präsenz, die der Wein versprüht, sind
kaum zu überbieten.
Am Gaumen zeigt er sich offen
und zugänglich mit festen, reifen Tan-
ninen. Eine bestens verwobene Säure
stützt die tieffruchtigen Aromen perfekt,
trägt sie bis zum Schluss. Wieder diese
Frische und Offenheit mit Aromen
von Waldbeeren, schwarzen Kirschen
und Kaffee, die in ein kräftiges, weiches
Finale ausklingen.
17.–
32.–
Wie ein herrlicher Burgunder.
2015 Etna Rosso Fantastischer Sizilianer, gut
75cl • Fr. 17.– (statt 20.50) lagerfähig.
17+/20 • 2017–2023 • Art. 245610 2014 Calderara Sottana
Nerello Masaclese Etna Rosso DOC
75cl • Fr. 32.– (statt 36.–)
Riecht intensiv nach frischen Himbee-
19+/20 • 2017–2033 • Art. 245605
ren und Weichselkirschen mit einem
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Hauch Würze und klarer Mineralik. Flo-
rale Noten runden dieses verspielte Tiefe Aromen nach roten Kirschen mit
Bouquet ab. Am Gaumen sehr trink- Blaubeeren, gepaart mit Eukalyptus,
freudig mit seidigen Tanninen, Cassis, Ginger-Noten, Schokolade und
leicht fliesst er über die Zunge, ohne getrockneten Feigen. Die Mineralität
jemals opulent zu wirken und trotzdem ist atemberaubend! Die Frische ist
mit einem markanten Abgang. Dieses kaum zu überbieten. Am Gaumen
Gewächs macht richtig Spass. Man zeigt er sich zugänglich mit feinen, sei-
könnte meinen, er sei aus einer kühlen digen Tanninen. Die harmonische Säure
Region aus dem Norden und nicht vom stützt die Aromen perfekt, trägt sie bis
Fusse des Ätna. zum Schluss.
16Paul Achs
Die grossartigen 2015er-Lagenweine von
R e g i o ns e e
Neusied
ler
Finessenkünstler Paul Achs.
P aul Achs gehört zur absoluten Spitze in
der österreichischen Weinwelt. Seine Art
Weine zu bereiten, seine Stilistik und seine
Bescheidenheit verleihen ihm langsam aber
sicher Kultstatus. Kaum einer keltert Weine
von so einer Klarheit und Identität, die mit so
viel Finesse und Eleganz ausgestattet sind.
Seine Blaufränkisch-Lagenweine – Unger-
berg, Spiegel und Altenberg – gehören zu
den charaktervollsten Botschaftern dieser
einzigartigen Traube aus Österreich.
Durch den naturnahen Anbau seiner Reben
hat sich der Alkoholgehalt seiner Weine deut-
lich nach unten verlagert. Die Trauben reifen
etwas früher aus und somit erreicht Paul
einen Alkoholwert, der auch bei seinen
Top-Gewächsen die 13.5% Vol. kaum einmal – Paul Achs –
übersteigt.
52.–
52.–
Blaufränkisch mit
fantastischer Textur. Grandioser, eigenwilliger
2015 Altenberg Blaufränkisch.
75cl • Fr. 52.– (statt 57.–) 2015 Spiegel
Art. 246630 75cl • Fr. 52.– (statt 57.–)
150cl • Fr. 115.– (statt 123.–) 19+/20 • 2018–2038
Art. 246631 Art. 246629
19+/20 • 2018–2023 100% Blaufränkisch
100% Blaufränkisch
Purpurrot mit violetten Reflexen. Der
Purpurrot mit violetten Reflexen. Spiegel spiegelt wortgetreu sein ein-
Dichter, engmaschiger Auftakt. Tiefe zigartiges Terroir. Im Auftakt hochmi-
Aromen von schwarzen Beeren, neralisch, gepaart mit roten Beeren
Kirschen, kalter Rauch, gepaart mit und roten Kirschen mit pfeffriger
Sandelholz und Tabakblättern. Würze, edel, fantastische Balance
Begleitet von einem dezenten Kräu- und komplex. Aromen von Wiesen-
terduft, enorm viel Frische und kräutern und Lakritze kommen dazu.
Rasse. Markante, kalkige Minerali- Schwarztee und Mocca runden das
tät. Am Gaumen komplex, komplexe Aromenbündel ab. Am
elegant und sehr cremig, fein- Gaumen straff und kernig, packt
körniges Tannin mit harmonischer richtig zu. Massen von seidigen
Säure. Die Aromen bestätigen sich, Tanninen, kräftig und anhaltend trotz
dunkle Beeren und Früchte. Wie des niedrigen Alkoholgehalts. Sehr
immer bei Paul: perfekt integrierte langer Abgang mit deutlichen Noten
Barrique. Eine geniale Textur! Der nach Kalk und Schiefer. Grandio-
Altenberg endet kräftig und saftig ser, eigenwilliger Blaufränkisch!
mit tiefen, fruchtigen Aromen. Der beste Spiegel, den ich je
Der beste Altenberg ever. probiert habe.
17Fortsetzung
Paul Achs
– Sicht auf den Neusiedlersee –
52.–
Blaufränkisch in Vollendung!
2015 Ungerberg
75cl • Fr. 52.– (statt 59.–)
20/20 • 2018–2023
Art. 246246
100% Blaufränkisch
In der Kollektion von 2015 von Paul Achs ist der
Ungerberg der absolute Star. Ein Blaufränkisch
der Extraklasse. Ich habe schon viele Blaufränkisch
verkosten können in meiner langen Laufbahn als Som-
melier, doch so einen Wein aus dem Burgenland hatte
ich noch selten im Glas.
Purpurrot mit violetten Reflexen. Verschlossen und
enorm dichter Auftakt. Die Komplexität scheint
keine Grenzen zu kennen. Ab und zu blitzen die
traumhaften Aromen auf. Dunkelfruchtig mit nobler
Würze, süssem Tabak, Kaffee und Bitterschokolade.
Die aromatische Tiefe ist atemberaubend, unterlegt von
einer edlen Mineralität, die an nassen Kalk erinnert. Am
Gaumen perfekt balanciert mit enorm feinmaschigem,
feinkörnigem Tannin, perfekter Säure und wie immer
grandios verwobenem Barrique. Eleganz und Leich-
tigkeit sind schlichtweg beeindruckend. Trotz
einem Alkoholgehalt von 13.5 Vol% besticht der Unger-
berg mit unendlicher Länge und Kraft. Finessenreicher
kann ein Blaufränkisch nicht sein. Danke, lieber Paul, für
dieses Meisterwerk.
1814.80 19.50
Atemberaubende Mineralität. Geschmeidiger Zweigelt.
2015 Chardonnay 2015 Zweigelt Alte Reben
75cl • Fr. 14.80 (statt 16.50) 75cl • Fr. 19.50 (statt 23.–)
17+/20 • 2017–2023 18/20 • 2017–2029
Art. 245923 Art. 245967
100% Chardonnay 100% Zweigelt
Helles Zitronengelb. Toller Auf- Sattes Rubinviolett! Komplexer
takt. Aromen von Limetten, Auftakt. Kirschen, Blaubeeren
Zitrone, gelbem Apfel und einem und Brombeeren, gepaart mit
Hauch Pfirsich. Hohe Minerali- dunklen Pflaumen und dezenter
tät, wirkt sehr elegant und Schwarztee-Note. Feine minerali-
harmonisch. Am Gaumen tolle sche Würze, Lakritze und orienta-
Struktur und gut stützende Säure. lischer Pfeffer. Am Gaumen
Die Aromen sind perfekt einge- geschmeidig mit weichen,
bettet, reife Zitrone, etwas kalter feinen Tanninen. Die schöne
Rauch und geröstete Haselnüsse. Säure sorgt für eine tolle Balance
Die Mineralität ist atemberau- und Spannung. Die tiefen
bend! Passt gut zu Seezunge mit schwarzen Fruchtnoten werden
Kräuterbutter oder Mistkratzerli bis zum Schluss bestens getra-
aus dem Ofen. gen. Der Zweigelt aus über
40-jährigen Reben endet anhal-
tend und lang.
18.50 17.–
St. Laurent voller Filigraner Blaufränkisch.
Raffinessen. 2015 Heideboden
2015 St. Laurent 75cl • Fr. 17.– (statt 19.–)
75cl • Fr. 18.50 (statt 21.–) 17/20 • 2018–2023
17/20 • 2017–2026 Art. 246247
Art. 245974 100% Blaufränkisch
100% St. Laurent
Leuchtendes Rubinrot. Frischer
Sattes Rubinviolett. Auftakt nach Auftakt. Aromen von roten
dunklen Waldbeeren und Pflau- Kirschen, Pflaumen und roten
men, gepaart mit Bitterschoko- Johannisbeeren mit dezenten
lade und Mocca, begleitet von Noten von Blaubeeren, Minze
einer dezenten mineralischen und schwarzem Pfeffer. Florale
Note. Am Gaumen trocken Anklänge. Am Gaumen leicht-
und harmonisch mit minerali- füssig mit weichen Tanninen
scher Würze. Langer, nachhalti- und frischer Frucht. Die Aro-
ger Abgang, sehr saftig und men bestätigen sich, rotfruchtig
mundfüllend. Wird in Holzfässern mit leicht floral-würzigen Noten.
der 4. bis 5. Füllung ausgebaut. Extrem filigraner Blaufränkisch,
er endet mittelkräftig mit minerali-
scher Note.
Ein sehr schöner Begleiter zu
gebratenem Fisch aus heimi-
schen Seen oder zu Innerschwei-
zer Bergkäse.
19Ewald Zweytick
Gehört schon länger zu den ganz Grossen.
E wald ist schon sehr lange sehr eng mit Gerstl
Weinselektionen verbunden, er ist ein echter
Freund für uns.Wir sind jedes Jahr aufs Neue
Der Erfolg gibt ihm mehr als Recht.
Seine Weine kommen denn auch enorm
gut an bei unseren Kundinnen und
fasziniert, was Ewald in die Flaschen bringt. Er ist Kunden. Besonders in der Gastronomie
seinem Stil treu geblieben, geht kompromiss- schätzen die Gäste seinen genussreichen
los seinen Weg und füllt nur Weine mit reifen Stil. Kurz gesagt sind wir froh und
Aromen ab. Rundherum in der Steiermark wer- dankbar, so einen Charakterkopf wie
den allzu oft Sauvignon Blancs gekeltert, die eher Ewald als Partner und – noch viel
an Neuseeland erinnern. Das ist für Ewald undenk- wichtiger – als Freund zu haben.
bar! Deutlich grüne Noten, die er mit Unreife ver- – Ew ald Zw eyt ick –
bindet, sind ihm zuwider – uns übrigens auch.Wir Liebe Kundinnen und Kunden, teilen
möchten auf keinen Fall, dass er sich ändert und aus Sie unsere Freude an den Weinen von Ewald
marktfreundlichen Gründen seine Art umstellt. Zweytick. Sie werden es nicht bereuen.
55.– 55.–
Der Sauvignon Blanc mit Imposantes Chardonnay-
Kultstatus. Vergnügen.
2015 Don’t cry 2015 November Rain
75cl • Fr. 55.– (statt 65.–) 75cl • Fr. 55.– (statt 65.–)
19+/20 • 2017–2030 19/20 • 2017–2026
Art. 246720 Art. 246719
100% Sauvignon Blanc 100% Morillon (Chardonnay)
Strahlendes Goldgelb. Leicht ver- Mittleres Goldgelb. Opulenter,
schlossener und eleganter Auftakt. komplexer Auftakt. Fruchtige
Typische Aromen von reifen Noten nach Tarte au Citron,
Stachelbeeren, weissem Pfirsich, gelbem Pfirsich, reifem Apfel,
konfierter Zitrone, Limettenschale, Mango und Ananas, unterlegt
unterlegt von leichten Blätterteig- mit Aromen von frischer Brio-
und Bienenwachsnoten. Am Gau- che, Toast, Bourbon-Vanille und
men cremig, finessenreich und geriebenen Haselnüssen. Noch
noch verschlossen. Legt sich etwas vordergründige Barrique-
elegant auf den Gaumen, mit noten, werden sich mit der Zeit
enormem Druck und toller bestens eingliedern und tragen
Länge. Die tiefe Frucht zeigt noch unterstützend zur Komplexität
lange nicht ihr Potenzial. Wirkt bei. Am Gaumen Eleganz und
noch verpackt von perfekt verwo- Finesse mit unendlicher Länge
bener Barrique und mineralischem vereint, druckvoll mit tollem
Druck. Bestens unterstützt von der Schmelz. Auch hier exotische
reifen, harmonischen Säure. Der Früchte, Zitrusnoten, Brioche,
Don’t Cry endet kräftig und anhal- wirkt noch sehr jung und ver-
tend und sehr komplex. schlossen. Der November
Ein Sauvignon Blanc der Rain endet anhaltend und
Superlative, der zu den Bes- kräftig mit deutlich würzig-
ten der Steiermark gehört! fruchtigem Finish.
20R e g i o nark
e rm
Südstei
19.50 17.–
Ewalds bisher bester Belebender, frisch-fruchtiger
Sauvignon Blanc Klassik. Chardonnay.
2015 Sauvignon Blanc 2015 Chardonnay Klassik
Klassik 75cl • Fr. 17.– (statt 19.–)
75cl • Fr. 19.50 (statt 22.–) 17+/20 • 2017–2026
18/20 • 2017–2022 Art. 244791
Art. 244789 100% St. Laurent
100% Sauvignon blanc
Helles Strohgelb. Fruchtiger,
Helles Goldgelb mit grünen frischer Auftakt. Aromen von
Reflexen. Fruchtiger Auftakt. reifem Apfel, Birnen, frischen
Aromen von süsser Grapefruit, Zitronen, weissen Pflaumen und
frischer Zitrone, grünem Apfel Nektarinen, gepaart mit kaltem
und weisser Melone, unterlegt mit Rauch und leichten Noten nach
Stachelbeeren, Cassisgelée und Jasmin. Am Gaumen tiefe
einem Hauch Holunderblüten. Frucht und belebend, wirkt
Superschönes Sauvignon-Nasen- jugendlich, finessenreich mit
bild! Am Gaumen mit Fülle saftiger Säure und harmo-
und seidigem Schmelz, per- nisch. Die Aromen bestätigen
fekt balancierte Säure, welche sich, viel Zitrusfrucht und weisser
die Aromen bestens unterstützt. Pfirsich. Der Chardonnay endet
Wieder reife Zitrusfrüchte mit mittelkräftig und belebend mit
Stachelbeeren und Limetten, ge- leicht mineralischer Note.
paart mit würziger Mineralität. Der
Wein endet lang und anhaltend
mit markant fruchtigem Finish.
21Region
Veyder-Malberg
Unkonventionell an die Spitze Österreichs.
W a c h a u
P eter Veyder-Malberg – langjähriger Leiter eines
renommierten Weinguts – erfüllte sich seinen
Traum vom eigenen Gut und macht vieles anders
als seine arrivierten Kollegen. Er bewirtschaftet
kaum berühmte Lagen und hat sich stark dem
nachhaltigen Weinbau verschrieben. Nur 2.2 ha
gross ist sein Juwel. Das sind exponierte Terrassen
mit alten Rebbeständen, die nur mit grossem Auf-
wand und von Hand zu bewirtschaften sind. Die
Reben um Viessling und Spitz herum liegen im
Schnitt ein paar Hundert Meter höher als im unte-
ren Teil bei Dürnstein, somit ist das Klima deutlich
kühler und erklärt den etwas niedrigeren Alkohol-
gehalt in seinen Weinen.
Obwohl in der Wachau von vielen seiner Kollegen
für unmöglich gehalten, setzt Peter Veyder-Malberg
auf biologischen Rebbau. Der Verarbeitung gesun-
der Trauben ohne Botrytispilzbefall gilt die oberste
Priorität. So entstehen aufregende, kristallklare,
subtile Gewächse mit filigraner Mineralik. Ein
zauberhaftes Bijou in unserem Sortiment!
29.50 39.50
Den «Liebedich» muss man Traumhaft mineralisch.
einfach lieben. 2015 Hochrain
2015 Liebedich Grüner Veltliner
Grüner Veltliner 75cl • Fr. 39.50 (statt 44.–)
75cl • Fr. 29.50 (statt 34.–) 19/20 • 2018–2034
18/20 • 2018– 2029 Art. 245627
Art. 245626
Helles Zitronengelb. Komplexer
Helles Zitronengelb. Frische, gelb- Auftakt! Mineralisch geprägt,
fruchtige Aromen. Pfirsich, Apri- kräftig unterlegt von subtiler
kosen, reife Zitronen mit Noten von Kräuterwürze. Markante fruch-
weissem Pfeffer. Untermalt wird tige Noten nach Nektarinen,
das Fruchtbündel von einer deutli- Pfirsich, Mirabellen, Limetten
chen Mineralik, die an Granit und und Zitronen. Wirkt sehr trans-
Schiefer erinnert. Am Gaumen parent und vielschichtig. Am
harmonisch, saftig mit guter Gaumen saftig und straff, sehr
Säure, erzeugt Länge und harmonisch, edel und elegant.
Spannung. Die Aromen bestäti- Die fruchtigen Aromen werden
gen sich, Apfel, weisser Pfirsich perfekt von der herrlichen
und Aprikosen mit deutlicher Säure getragen. Unglaublich
Kräuterwürze. Er endet mittelkräf- anhaltender, kräftiger,
tig mit mineralischem, leicht salzi- mineralischer Abgang.
gem Abgang. Grosser GV!
2272.–
Überwältigendes
20-Punkte-Erlebnis.
2015 Riesling
Buschenberg
75cl • Fr. 72.– (statt 78.–)
20/20 • 2017–2040
– Pe te r Ve yd Art. 245631
er -M al be rg –
Zitronengelb mit grünen Reflexen.
Komplexer, verschlossener Auftakt.
Nach Belüftung Aromen von reifen
exotischen Früchten, gelbe Mango,
kandierte Ananas, Papaya und
Passionsfrucht, mit Zitronen und
Birnenkompott. Am Gaumen tief
und komplex, exotische reife
Früchte und florale Noten mit Limet-
ten und kandierter Orangenschale.
Steinige Mineralität mit Kräuter-
würze. Der Buschenberg endet har-
monisch, kräftig und anhaltend mit
salzig-fruchtigem Finish. Grosser
Riesling aus der Wachau, der
lange Jahre reifen wird.
39.50 39.– 72.–
Riesling in Perfektion. Unbedingt probieren: Riesling der Spitzen-
2015 Riesling Bruck Mit feiner Restsüsse! klasse.
75cl • Fr. 39.50 (statt 44.–) 2015 Schöner Riesling 2015 Riesling
19/20 • 2017– 2036 75cl • Fr. 39.– (statt 44.–) Brandstatt
Art. 245629 18+/20 • 2017–2038 75cl • Fr. 72.– (statt 78.–)
Art. 245632 19+/20 • 2018–2038
Zitronengelb mit grünen
Art. 245630
Reflexen. Typischer, kühler Klares, leuchtendes Stroh-
Auftakt. Aromen von Wein- gelb. Tolle Aromen nach Aromen von Weinbergpfir-
bergpfirsichen, frischen weissen Blüten, Pfirsich, sich, Mirabellen und weis-
Marillen, Nektarinen mit rosa Aprikosen und Nektarinen. sen Pflaumen, gepaart mit
Grapefruit, grüner Birne und Leichte Zitrus- und dezente reifem grünem Apfel und
geriebener Limettenschale. Grüntee-Noten, untermalt karamelisierter Limetten-
Dazu Noten von Jasmin und von schiefriger Mineralität. schale. Dazu gesellen sich
nassem Schiefer. Hoch kom- Am Gaumen zeigt sich Noten von Mandarinen-
plex mit aromatischer Tiefe. der Wein cremig, mit blüten und Schiefer.
Am Gaumen direkt, straff subtiler Süsse und Hochkomplex, harmo-
und feingliedrig, markanter Fruchtigkeit. Schöne nisch mit aromatischer
Mineralität. Der Bruck Struktur mit belebender Tiefe. Am Gaumen mit viel
endet lang, anhaltend Säure. Der Wein endet lang Schmelz und feingliedrig.
und harmonisch mit und anhaltend mit toller Der Brandstatt endet lang,
würzig mineralischem Salzigkeit und Mineralität straff, elegant mit würzig-
Finish. Traum-Riesling! im Abgang. mineralischem Finish.
23Herbert Zillinger
Aromenorgien aus dem Weinviertel, Österreich.
Tipp
Carmen und Herbert Zillinger
2015 Radikal
36.– Grüner Veltliner 36.–
Helles Goldgelb. Komplexer Auftakt.
Aromen von rotem Pfirsich, getrockne- 2015 Profund
ten Aprikosen, kandierten Früchten, rei- Gewürztraminer
fen Melonen, konfierten Zitronen mit
einem Hauch weissem Pfeffer. Gepaart Der Name ist Programm, denn laut
mit Kräutern und einer steinigen Mine- Duden bedeutet «profund» so viel wie
«gründlich, umfassend». Helles Goldgelb.
ralität. Grandioses Nasenbild!
Aromen von orientalischen Gewürzen,
Am Gaumen sehr dicht verwoben
Honig, Curry, Safran, Mandeln mit ge-
mit viel Schmelz. Perfekt stützende
dörrten Früchten und reifem Apfel. Ex-
Säure, trägt die Aromen bestens. pressive Fruchtaromen, die an Litschi
Wieder viel Pfirsich, Zitrone mit Melonen und Papaya erinnern, untermalt mit
und caramelisierter Ananas. Der Radikal Noten von dunklen Rosen. Am Gaumen
wirkt noch jugendlich und leicht ver- mit viel Schmelz und aromatischer Tiefe.
schlossen, jedoch mit viel Power und Der Profund endet kräftig mit Tiefe
einer unglaublichen Länge. Er endet und ewig lang. Traminer ist keine all-
kräftig mit deutlich mineralischem Finish. tägliche Sorte, doch wir sind überzeugt,
es gibt nichts Besseres zu einem Thai-
19+ / 20 • 2018 bis 2033 Curry als diesen fantastischen Wein.
Art. 245980
19/ 20 • 2017 bis 2030 • Art. 246001
75 cl. Fr. 36.– (statt Fr. 39.–)
75 cl. Fr. 36.– (statt Fr. 39.–)
Gerstl Partner Shop
Wein & Design
Restaurant & Shop
Ziegelhüsi
Restaurant & Shop
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