9 REZEPTE FÜR EINTÖPFE UND SUPPEN IM HERBST UND WINTER - BIANCA-RAFAÉLA & MICHAEL BASWALD
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Bianca-Rafaéla &
Michael Baswald
9 Rezepte für Eintöpfe und Suppen
im Herbst und Winter
Löffel dich
Genuss ZuM glücklich!
löffeln
Suppen
Manchmalund Eintöpfe
muss sobieten eine unendliche
ein Mittag- Vielfalt, der Fantasie
oder Abendessen sind keine
ganz schön viele
Grenzen gesetzt. Die Rezepte lassen sich ganz einfach an die Jahreszeit
Ansprüche erfüllen: Es sollte einfach und schnell zuzubereiten,
anpassen. Wenn es einmal schnell gehen muss und trotzdem nährstoffreich,
easy zum Mitnehmen, knackevoll mit gesunden, regionalen
sättigend und wärmend sein soll, sind Gerichte zum Löffeln einfach ideal.
und saisonalen Zutaten sein und vor allem: richtig gut schmecken.
Mit Suppen
Bianca und Eintöpfen
und Michael garwahrlich
Baswald sind kein Problem! Deshalb haben
keine Suppenkasper. wir
Gemeinsam
haben
hier 9sie in Wien reingepackt,
Rezepte das Lokal Spoonfood
die dirgegründet,
den Herbstin dem
undsieWinter
jeden Tag eine
noch
bunte Auswahl an verschiedenen Suppen und Eintöpfen anbieten. Sie kochen
ein bisschen gemütlicher machen: eine kunterbunte Mischung
jeden Tage frisch und haben täglich eine neue, saisonale Speisekarte. Die
mit und ohne
beliebtesten Fleisch,
Rezepte Laktose
haben sie nunund Gluten. und zeigen in »Spoonfood.
aufgeschrieben
Also: Schnapp dir einen
120 Wohlfühlsuppen«, welchTopf,
großebring deine
Vielfalt sich Löffel in Stellung
aus einem undlässt.
Topf zaubern
Passend
mach dichzu jeder Jahreszeit
auf ein findet ihr in Geschmacksabenteuer
paar wärmende »Spoonfood« eine bunte Mischung
bereit! aus
veganen, vegetarischen, laktosefreien, glutenfreien, aber auch »fleischigen«
Gerichten zum Löffeln.
Viel Spaß beim genüsslichen Schlürfen,
deine
Und Löwenzähne
weil wir wissen, dass gerade im Herbst und Winter eine köstliche Suppe
besonders guttut, haben wir für euch eine wunderbare Wohlfühlauswahl
zusammengestellt!
Guten Appetit!
ROT
ROTEE
ROT LINSEN-SU
ELINSE
LINSEN-SU PPE
N-SU PPE MIT
PPEMIT
MIT
KOKOSRASPELN
KOKOSRASPELN
KOKOSRASPELN
OT E L INSE N-SU PPE MIT
ROT E LINSEN-SU PPE MIT
KOKOSRASPELN KOKOSRASPELN
vegan
vegan&&
vegan &
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
glutenfrei
glutenfrei
glutenfrei
vegan & vegan &
BEREITUNG
1.
1.
Die Zwiebel
1. Die Zwiebel
und den
und Knoblauch
glutenfrei
Die Zwiebel und den Knoblauch
den Knoblauch
schälen und klein schneiden.
schälenZUBEREITUNG
schälen
und klein
und klein
schneiden.
schneiden. glutenfre
2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke
2. 2.Öl inÖl
einem
in einem
darin Topf Topf
anbraten.erhitzen
erhitzen
und die
undZwiebel-
die Zwiebel- und Knoblauchstücke
und Knoblauchstücke
darindarin
anbraten.
anbraten.
iebel und den Knoblauch schälen 3. und Die klein
rotenschneiden.
Linsen, die Karotten und die Kurkuma dazugeben und
3.Die roten
Die roten
Linsen,
Linsen,
die Karotten
die Karotten
und die
undKurkuma
die
3. kurz mitanbraten. 1. DieKurkumadazugeben
Zwiebel dazugeben
und denund und
Knoblauch schälen und klein schneiden.
inem Topf erhitzen und die Zwiebel- undmitanbraten.
kurz kurz Knoblauchstücke
mitanbraten.
nbraten. 4. Alles mit der Kokosmilch und der 2. Gemüsebrühe
Öl in einem Topf aufgießen
erhitzenundund die Zwiebel- und Knoblauchstücke
4. 4.AllesAlles
mit der
etwa mitMinuten
25 Kokosmilch
der Kokosmilch und der
köcheln und Gemüsebrühe
der Gemüsebrühe
lassen. aufgießen
aufgießen
und und
darin anbraten.
en Linsen, die Karotten und dieetwa Kurkuma
etwa dazugeben
25 Minuten
25 Minuten undlassen.
köcheln
köcheln lassen.
itanbraten. 5. Die Chilischote putzen und fein3. würfeln. Die roten Linsen, die Karotten und die Kurkuma dazugeben und
5. 5.Die Chilischote
Die Chilischoteputzen
putzen
und fein
und würfeln.
fein würfeln.
Die Suppe mit Salz, kurz mitanbraten.
mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe 6. aufgießen undPfeffer und Chili abschmecken und, nach
6.Die Suppe Suppe
mit Salz,
mit Salz,
Pfeffer
Pfeffer
und Chili
und Chili
abschmecken
abschmecken
5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit
Belieben, pürieren.Salz, Pfeffer und 4.
Chili mit derund,
abschmecken
Alles und,
nach
und nachund der Gemüsebrühe aufgießen und
nach
Kokosmilch FUR 4
Belieben,
Belieben,
pürieren.
pürieren.
ilischote putzen und fein würfeln. 7.
Belieben
Die
pürieren.
Linsen-Suppe nun mit den etwa 25 Minuten
Kokosraspeln köcheln lassen.
servieren. ZUTATEN FURPORTIONEN:
FUR
4 4
7. 7.Die Linsen-Suppe
Die Linsen-Suppe nun mit
nunden
mit Kokosraspeln
den5.Kokosraspeln servieren.
servieren.
Die Chilischote putzen und fein würfeln.
ZUTATENZUTATEN PORTIONEN:
PORTIONEN:
ppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und, nach
en, pürieren. 6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und, nach
FUR 4 1 Zwiebel
sen-Suppe nun mit den Kokosraspeln servieren. ZUTATENBelieben, pürieren.
PORTIONEN: 1 Zwiebel 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
FUR
7. Die Linsen-Suppe nun mit den Kokosraspeln1 Knoblauchzehe servieren.
1 Knoblauchzehe
ZUTATEN POR
3 EL Öl
3 EL 3ÖlEL Öl
1 Zwiebel 200 g rote Linsen
200 200 g roteg rote
Linsen
Linsen 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe 4 Karotten
4 Karotten
4 Karotten 1 Knoblauchzehe
TIPP3 EL Öl 1 TL Kurkuma
TIPP TIPP 1 TL Kurkuma
1 TL Kurkuma 3 EL Öl
200 g rote Linsen 400 ml Kokosmilch
400 400
ml Kokosmilch
ml Kokosmilch 200 g rote Linsen
Mit indischem Naan-Brot (nicht 4 Karotten
mehr glutenfrei) 600 ml Gemüsebrühe
Mit indischem
Mit indischem
Naan-Brot
Naan-Brot
(nicht(nicht
mehr mehr
glutenfrei)
glutenfrei) 600 (Seite
600
ml Gemüsebrühe
ml Gemüsebrühe 4 Karotten
TIPP (Seite 278) und etwas Joghurt1 TL (nicht mehr vegan)
Kurkuma
265)
(Seite(Seite
278) und
278)etwas
und etwas
Joghurt
Joghurt
(nicht(nicht
mehr mehr
serviert – einfach köstlich.
vegan)vegan) TIPP (Seite (Seite
265) 265)
1 Chilischote 1 TL Kurkuma
serviert
serviert
– einfach
– einfach
400
köstlich.
ml Kokosmilch
köstlich. 1 Chilischote
1 Chilischote
Mit indischem Naan-Brot (nicht mehr glutenfrei) Salz 400 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe Salz Salz
(Seite 278) und etwas Joghurt (nicht mehr vegan) (Seite 265) Mit indischem Naan-Brot (nicht mehr glutenfrei)
Pfeffer 600 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
(Seite 278) und etwas Joghurt (nicht Pfeffer
mehr vegan) (Seite 265)
serviert – einfach köstlich. 1 Chilischote 4 EL Kokosraspel
4 EL 4Kokosraspel
serviert – einfach köstlich. EL Kokosraspel 1 Chilischote
Salz
Salz
HERBST | Suppen 147
Pfeffer HERBST
HERBST | Suppen 147 147
| Suppen
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR Pfeffer
HERBST und
im Herbst UnD WinTER 5
Winter
4 EL Kokosraspel
4 EL Kokosraspel
GRIECHISCHER EINTOPF MIT
RINDERFASCHIERT EM
glutenfrei UND FETA
ZUBEREITUNG
laktosefrei 1. Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, schälen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
ohne Feta
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Chilischote putzen und würfeln.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauch-
stücke darin glasig andünsten.
5. Das Rindfleisch darin rundum anbraten.
6. Die Chilischotenwürfel, das Tomatenmark und die Tomaten in
den Topf geben.
FUR 4
ZUTATEN PORTIONEN: 7. Dann die Karotten und Kartoffeln dazugeben.
8. Alles mit der Rindsbrühe aufgießen und etwa 20 Minuten
köcheln lassen.
3 Karotten
9. Dann die Paprikastücke
Anschließend dazugeben
die Paprikastücke und für und
dazugeben weitere 10 Minuten
für weitere
2 Paprika köcheln lassen.
10 Minuten köcheln lassen.
500 g Tomaten 10. In der Zwischenzeit den Feta würfeln.
250 g Kartoffeln 11. Nach Ende der Kochzeit 3/4 des Fetas in den Topf geben.
2 Zwiebeln 12. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Knoblauchzehen 13. Den Griechischen Eintopf in den Tellern anrichten und
1 Chilischote mit dem restlichen Feta garnieren.
3 EL Öl
500 g Rinderfaschiertes
2 EL Tomatenmark
ml Rinderbrühe
500 ml Rindsbrühe (Seite 267)
1 Packung Feta
Salz
Pfeffer
HERBST | Eintöpfe 179
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 7
UnD Winter
KA
vegan
gluten
F
ZUTATEN P
400 g Karotten
1 Knollensellerie
2 Zwiebeln
3 EL Öl
1/2 TL Kreuzkümme
750 ml Gemüsebrü
Salz
Pfeffer
16
164 HERBST | Suppen
KAROT
KAROTT
KAROTT
KAROTT T ENCREMESUPPE
ENCREMESUPPE
ENCREMESUPPE
ENCREMESUPPE MIT
MITMIT
MIT
KAROT T ENCREMESUPPE
AROT T ENCREMESUPPE MIT MIT
KREUZKUMMEL
KREUZKUMMEL
KREUZKUMMEL
KREUZKUMMEL
KREUZKU MMEL
KREUZKUMMEL
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
Die 1.Die Karotten
1. KarottenDie Karotten
Dieden
1. und und
Karotten
den
und Sellerie
den
und
Sellerie Sellerie
denwaschen,
Sellerie
waschen, waschen,
waschen,
schälen
schälen undschälen
und
schälen
klein klein
und klein
und
würfeln.
würfeln. klein
würfeln.
würfeln.
vegan
vegan
vegan vegan
& & & & Die Zwiebeln
1.
DieZwiebeln
Die Karotten
Die schälen und
Zwiebeln
Die schälenden
Zwiebeln Sellerie
undschälen
und
schälen
fein fein waschen,
und hacken.
hacken. fein
und schälen und klein würfeln.
hacken.
fein hacken.
vegan &
Die Karotten
n & glutenfrei
2. 2. 1.
und den Sellerie waschen, schälen und klein würfeln.
1.
2. 2.
glutenfrei
glutenfrei
glutenfrei ÖlDie
Öl in einem
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2.
Zwiebeln
in Öl
einem
in Öl
Topf einem schälen
Topf
in einem
Topf
erhitzen
erhitzen
3. und und
erhitzen
Topf und
die
3. 2. 3. fein
erhitzen
die
undhacken.
Zwiebelstücke
die
undZwiebelstücke
Zwiebelstücke
3. die darin
Zwiebelstücke
darindarin
glasigglasig
darin
glasig
dünsten.
dünsten. glasig
dünsten.
dünsten.
nfrei glutenfrei 3.
Öl Karotten-
Die in
Die Karotten-
Öl in einem Topf erhitzen und diekurz
und und
Dieeinem
kurz
und
und
Zwiebelstückekurz
Topf
Karotten-
4.
mitbraten.
und
mitbraten.
erhitzen
undund
DieSelleriestücke
Karotten-
und Selleriestücke
4. 3. 4. und
darinmitbraten.
die
und Selleriestücke
den
4.
glasig dünsten.
mitbraten.
kurz
Zwiebelstücke
Selleriestücke
und den
Kreuzkümmel darin
und Kreuzkümmel
den
undKreuzkümmel
Die Karotten- und Selleriestücke und den Kreuzkümmel dazugeben
4.
glasig
dendazugeben
Kreuzkümmel dünsten.
dazugeben
dazugeben
dazugeben
Die Karotten- und Selleriestücke und
4. den
und kurz
Alles
5. Kreuzkümmel
mitbraten. dazugeben
Allesder
mit
5. 5. Alles
5.mit der
Alles
mitGemüsebrühe
der
mitGemüsebrühe
Gemüsebrühe derablöschen
Gemüsebrühe
ablöschen
ablöschen
ablöschen
und 20
und etwa etwa
undMinuten
etwa
und
20 Minuten
etwa
20 Minuten
20 Minuten
und kurz mitbraten. köcheln köchelnköcheln
lassen. lassen.
köcheln
lassen.lassen.
5. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten
5. Alles mit der Gemüsebrühe
6.
ablöschen
Die Die
6. Suppe
6. und
köcheln
Suppe
Die
6. etwa
mit Suppe
Die
einem 20
lassen.mitMinuten
mitSuppe
einem einem
mit
StabmixerStabmixer
einem
Stabmixer
Stabmixer
pürieren.
pürieren. pürieren.
pürieren.
köcheln lassen.
7. Mit
7. 6.Salz Die
7.Mit
und7.Suppe
Salz
Mit Mitmit
Salz
und
Pfeffer Salzeinem
Pfeffer
und Pfeffer
und
würzen. Stabmixer
würzen.
Pfeffer
würzen. pürieren.
würzen.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
8. Die DieMitSuppe
8. 7. Suppe
8. SalzSuppe
Die
nun
8. inund
Die
nun
den Pfeffer
Suppe
innun
Tellern würzen.
deninnun
Tellern
deninTellern
den
anrichten.
anrichten.Tellern
anrichten.
anrichten.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
FUR
FUR 4 FUR
4 FUR
4 4 8. Die Suppe nun in den Tellern anrichten.
ZUTATEN
ZUTATEN
ZUTATEN ZUTATEN
Die Suppe
8.PORTIONEN:
PORTIONEN:nun in den Tellern anrichten.
PORTIONEN:
PORTIONEN:
FUR 4
FUR 4 ZUTATEN PORTIONEN:
PORTIONEN:
400 g400 400
g Karotten
Karotten g400
Karotten
g Karotten
4001 Knollensellerie
g Karotten
1 Knollensellerie
1 Knollensellerie
1 Knollensellerie TIPPTIPP
TIPPTIPP
2 1Zwiebeln
Knollensellerie
2 Zwiebeln2 Zwiebeln
2 Zwiebeln TIPP
3 EL Öl3 2ELZwiebeln
3ÖlEL Öl
3 EL Öl TIPP Croûtons
Croûtons
(nicht
Croûtons
(nicht
mehr(nicht
mehr
glutenfrei)
glutenfrei)
mehr267)
(Seite
glutenfrei)
(Seite
267) (Seite
sind
267) sind
267) sind
Croûtons (nicht mehr glutenfrei) (Seite sind
3 EL
1/2 TL 1/2 TL1/2Öl
Kreuzkümmel
TL1/2
Kreuzkümmel Kreuzkümmel
TL Kreuzkümmel ein knuspriges
ein
ein knuspriges
Croûtons knuspriges
einmehr
Topping
(nicht knuspriges
Topping
Topping
fürSuppe.
Topping
diese
für
fürglutenfrei)
diese diese
Suppe.
für267)
(Seite diese
Suppe. Suppe.
sind
1/2 TL Gemüsebrühe
Kreuzkümmel Croûtons (nicht mehr glutenfrei) (Seite 267) sind
750 ml750 ml
750 ml
750Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ml(Seite
Gemüsebrühe
(Seite (Seite
265) 265) 265)
(Seite 265) ein knuspriges Topping für diese Suppe.
el ein knuspriges Topping für diese Suppe.
750Salz
Salz Salz ml Gemüsebrühe
Salz (Seite 265)
ühe (Seite 265)
SalzPfeffer
PfefferPfeffer Pfeffer
Pfeffer
64 164 HERBST
164 164
HERBSTHERBSTHERBST
| Suppen
| Suppen | Suppen
| Suppen
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 9
UnD Winter
164 HERBST | Suppen
KARTOFFEL-LAUCH-
PILZ-EINTOPF
vegetarisch &
glutenfrei
ZUBEREITUNG
1. Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke bzw. Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
3. Den Lauch putzen und die Enden abschneiden. Danach in feine
Streifen schneiden.
4. Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch sowie die Kartoffeln anbraten.
5. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten lang
köcheln lassen.
FUR 4 6. Die Pilze dazugeben und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
ZUTATEN PORTIONEN:
7. Die Schlagsahne einrühren
Sahne einrühren und mitund
Salzmit
undSalz und abschmecken.
Pfeffer Pfeffer abschmecken.
8. Den Kartoffel-Lauch-Pilz-Eintopf auf den Tellern servieren.
400 g Pilze nach Wahl
(z.B. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons)
500 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
3 EL Öl
700 ml Gemüsebrühe (Seite 265)
100 ml SahneSchlagsahne (gern auch
(gern auch
laktosefrei bzw.
laktosefrei bzw. vegan)
vegan)
Salz TIPPS
Pfeffer
Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln
sind hübsch als Garnierung.
Falls der Eintopf dicker gewünscht ist, kann
man ihn noch mit etwas Mehl (Maismehl ist
glutenfrei) eindicken.
168 HERBST | Eintöpfe
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 11
UnD WinterK
K ARTOFFELCREMESUPPE
ARTOFFELCREMESUPPE
MIT
MIT MAJORAN
MAJORAN
vegeta
vegetarisch
risch &&
gluten
glutenfrei
frei
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
1. Die Kartoffeln, die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen
1. Die Kartoffeln,
und die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen
fein würfeln.
und fein würfeln.
2. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel- und die
2. In einem Topf Öl erhitzen
Knoblauchstücke und die Zwiebel- und die
andünsten.
FUR 4
3.
Knoblauchstücke andünsten.
Die Kartoffeln und den Majoran dazugeben. ZUTATEN PORTIONEN:
FUR 4
3.
4.
Die Kartoffeln und den Majoran dazugeben.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten
ZUTATEN PORTIONEN:
4. Mit der Gemüsebrühe
köcheln lassen, bis dieablöschen
Kartoffelnund etwa
weich 20 Minuten
sind.
köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 400 g Kartoffeln
5. Die Suppe nun mit einem Stabmixer pürieren. 400 g Kartoffeln
5. Die Suppe nun mit einem Stabmixer pürieren. 1 Zwiebel
6. Den Sauerrahm in die Suppe geben. 1 Zwiebel
6. Den Sauerrahm in die Suppe geben. 2 Knoblauchzehen
7. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und der frisch geriebenen 2 Knoblauchzehen
7. Die Suppe mit
Muskatnuss Salz, Pfeffer und der frisch geriebenen
abschmecken. 3 EL Öl
Muskatnuss abschmecken. 3 EL Öl
8. Die Kartoffelcremesuppe nun in den Tellern mit Majoran und 1 EL Majoran
Die Kartoffelcremesuppe
nach Belieben mit Croûtons nunoder
in den Tellern mit servieren.
Speckwürfeln Majoran und 1 EL Majoran
8. 800 ml Gemüsebrühe
nach Belieben mit Croûtons oder Speckwürfeln servieren. 800 ml Gemüsebrühe
(Seite 265)
(Seite 265)
250 ml Sauerrahm
250 ml Sauerrahm
Salz
Salz
Pfeffer
Pfeffer
1 Prise frisch geriebene
1 Prise frisch geriebene
Muskatnuss
Muskatnuss
Majoran zum Servieren
Majoran zum Servieren
Nacch
NaBehliebeen
ieb n
Belselbst gemachte Croûtons
selbstmehr
(nicht gemachte Croûtons
glutenfrei) (Seite 267)
(nicht mehr glutenfrei) (Seite 267)
gebratene Speckwürfel
gebratene
(nicht Speckwürfel
mehr vegetarisch)
(nicht mehr vegetarisch)
WINTER | Suppen 213
WINTER | Suppen 213
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 13
UnD WinterKU RBISGULASCH
vegan &
glutenfrei
ZUBEREITUNG
1. Das Kürbisfleisch würfeln.
2. Die Tomaten waschen und klein würfeln.
3. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
5. Das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Majoran und den Kümmel
dazugeben und kurz mitanbraten.
6. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen.
7. Mit einem Stabmixer mixen und die Kürbiswürfel hinzugeben.
8. Alles etwa
für etwa
10 10 Minuten
Minuten köcheln
köcheln lassen,
lassen, bis bis
derder Kürbis
Kürbis bissfest
bissfest ist.ist.
9. Das Kürbisgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
FUR 4
ZUTATEN PORTIONEN:
TIPPS
1 Hokkaido- oder Muskat-Kürbis
4 Tomaten
Das Kürbisgulasch schmeckt sehr würzig mit
2 Zwiebeln gerösteten Wurststücken (nicht mehr vegan).
3 EL Öl
Ein bisschen Joghurt (nicht mehr vegan) und
1 EL Tomatenmark frische Petersilie verleihen dem Gulasch
1 EL Paprikapulver edelsüß zusätzlich ein gewisses Etwas.
1 TL Majoran Die Schale vom Kürbis muss nicht entfernt
1 Prise Kümmel werden, da sie essbar ist und beim
250 ml Gemüsebrühe (Seite 265) Kochen ganz weich wird.
Salz
Pfeffer
188 HERBST | Eintöpfe
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 15
UnD WinterGG
EMUSECRE
GEMUSECREMESUPPE
EMUSECREMESU
MESUPPE
PPEMIT
MIT
MIT
KURKUMA
KURKUMA
KURKUMA
UND
UND
UND
CURRY
CURRY
CURRY
vegan
vegan
vegan
&&&
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
glutenfrei
glutenfrei
glutenfrei
1. Die
1. Karotten,
Die
1. Karotten,
Die die
Karotten,
Kartoffeln
die Kartoffeln
die Kartoffeln
und den
undKohlrabi
den
undKohlrabi
denschälen
Kohlrabi
schälen
schälen
und klein
und klein
schneiden.
und klein
schneiden.
schneiden.
2. Die
2. Zwiebel
Die
2. Zwiebel
Dieund
Zwiebel
die
undKnoblauchzehen
die
undKnoblauchzehen
die Knoblauchzehen
ebenfalls
ebenfalls
schälen
ebenfalls
schälen
und
schälen
fein
und würfeln.
fein
und würfeln.
fein würfeln.
3. Den
3. Lauch
Den
3. Lauch
Den
waschen
Lauch
waschen
und
waschen
inund
feine
inund
feine
Ringe
in feine
Ringe
schneiden.
Ringe
schneiden.
schneiden.
4. Öl
4. in Öl
4.einem
in Öl
einem
Topf
in einem
erhitzen
Topf erhitzen
Topfund
erhitzen
anschließend
und anschließend
und anschließend
die Zwiebel
die Zwiebel
dieund
Zwiebel
den
und den
und den
Knoblauch
Knoblauch
Knoblauch
darindarin
andünsten.
darin
andünsten.
andünsten.
5. Das
5. Gemüse
Das
5. Gemüse
Dasund
Gemüse
die
undGewürze
die
undGewürze
diedazugeben
Gewürze
dazugeben
dazugeben
und kurz
und mitanrösten.
kurz
und mitanrösten.
kurz mitanrösten.
6. Alles
6. Alles
6.mit der
Alles
mitGemüsebrühe
der
mitGemüsebrühe
der Gemüsebrühe
ablöschen
ablöschen
ablöschen
und etwa
und etwa
20
undMinuten
etwa
20 Minuten
20köcheln
Minuten
köcheln
köcheln
lassen,
lassen,
bislassen,
das
bisGemüse
das
bisGemüse
dasweich
Gemüse
weich
ist. weich
ist. ist.
7. Anschließend
7. Anschließend
7. Anschließend
die Suppe
die Suppe
die
mitSuppe
einem
mit einem
mit
Stabmixer
einem
Stabmixer
Stabmixer
fein pürieren.
fein pürieren.
fein pürieren.
8. Die
8. Suppe
Die
8. Suppe
Die
nunSuppe
mit
nunSalz
mit
nunund
Salz
mitPfeffer
und
SalzPfeffer
und
abschmecken.
Pfeffer
abschmecken.
abschmecken.
Die
9. Gemüsecremesuppe
Die
9. Gemüsecremesuppe
Die Gemüsecremesuppe
in Tellern
in Tellern
anrichten.
in Tellern
anrichten.
anrichten. FURFUR
4 FUR
4 4
ZUTATEN
ZUTATEN
ZUTATEN
9.
PORTIONEN:
PORTIONEN:
PORTIONEN:
2 Karotten
2 Karotten
2 Karotten
TIPPS
TIPPS
TIPPS
4 Kartoffeln
4 Kartoffeln
4 Kartoffeln
1 Kohlrabi
1 Kohlrabi
1 Kohlrabi
Mit einem
Mit einem
Häubchen
Mit einem
Häubchen
Joghurt
Häubchen
Joghurt
oderJoghurt
Sauerrahm
oder Sauerrahm
oder Sauerrahm
1 Zwiebel
1 Zwiebel
1 Zwiebel
(nicht(nicht
mehr (nicht
vegan)
mehr vegan)
mehr
und knusprigen
vegan)
und knusprigen
und Croûtons
knusprigen
Croûtons
(nicht
Croûtons
(nicht(nicht
mehr glutenfrei)
mehr glutenfrei)
mehr(Seite
glutenfrei)
(Seite
267) servieren.
(Seite
267) servieren.
267) servieren. 2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
1/4 Stange
1/4 Stange
1/4
Lauch
Stange
LauchLauch
SalbeiSalbei
oder
SalbeiSalbei
Rosmarin
oder
oderRosmarin
oder
passen
Rosmarin
Rosmarinpassen
hervorragend
passen
hervorragend
passen hervorragend
zu zu zu
hervorragend
dieserdieser
winterlichen
dieser
winterlichen
zuwinterlichen
SuppeSuppe
dieser (nichtSuppe
(nicht
mehr (nicht
winterlichen laktosefrei).
mehr laktosefrei).
mehr laktosefrei).
Suppe. 3 EL Öl
3 EL Öl
3 EL Öl
1 EL Kurkuma
1 EL Kurkuma
1 EL Kurkuma
Auch gehackte
Auch gehackte
AuchWalnüsse
gehackte
Walnüsse
schmecken
Walnüsse
schmecken
schmecken
als Topping
als Topping
als
köstlich.
Topping
köstlich.
köstlich. 1 EL Currypulver
1 EL Currypulver
1 EL Currypulver
1 l Gemüsebrühe
1 l Gemüsebrühe
1 l Gemüsebrühe
(Seite 265)
(Seite 265)
(Seite 265)
Salz Salz Salz
Pfeffer
Pfeffer
Pfeffer
214 214 214
WINTER
WINTER
WINTER
| Suppen
| Suppen
| Suppen
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 17
UnD WinterFENCHEL-ORANGEN-
F ENCHEL-ORANGEN-
FENCHEL-ORANGEN-
FENCHEL-ORANGEN-
F ENCHEL-O RANGEN-
EINT
EINT
EINTOPF
W INT ERLICHE MARONICREME
EINT OPF
OPF - OPF
OPF EINT
S UPPE MIT KOKOSMILCH
vegan
vegan
vegan&&
vegan
&& vegan
ZUBEREITUNG
glutenfrei
glutenfrei
glutenfrei
glutenfrei glutenf
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
1. Die Fenchelknollen putzen, die Stängel entfernen, halbieren
1. Die
1. Fenchelknollen
Die
1. Fenchelknollen
und Die Fenchelknollen
dann putzen,
in gröbere putzen,
dieputzen,
Stücke Stängel
die Stängel
dieentfernen,
schneiden.Stängel
1. entfernen,
Die
entfernen,
halbieren
Fenchelknollen
halbieren
halbieren
putzen, die Stängel entfernen, halbieren
und dann
und dann
in
undgröbere
1.dann Die
in gröbere Maroni
inStücke
gröbere
Stücke undschneiden.
die schneiden.
schneiden.
Stücke Kartoffelnund schälen
dann und klein schneiden.
in gröbere Stücke schneiden.
2. Die Orangen gut waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Die
2. Orangen
Die
2. Orangen
Diegut
Orangen Einwaschen,
2. waschen,
gut paar Maronistücke
gut halbieren
waschen,
halbieren für
halbieren
und inund die
2.Scheiben
inundGarnierung
Die
Scheiben
inOrangen beiseitegeben.
schneiden.
Scheiben
schneiden.
gutschneiden.
waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
vegan &
4.
3. Die
3. Zwiebel
Das
4. Öl
Die
3. Zwiebel
Das
Dieund
4. in Öl
darin einem
Das
Zwiebel
3. den
in 4.Öl
und
einem
anbraten.Topf
Die
einem
Zwiebel
Knoblauch
den
und
erhitzen
Topf
schälen
Knoblauch
den Knoblauch
schälen
einem
erhitzen
und
schälen
undTopf
erhitzen
die
und3.fein
schälen
fein
underhitzen
Zwiebel-
die 4.
Zwiebel-
dieund
hacken.
undDieschneiden.
Das
fein
4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchtücke
in Etwas
TopfÖl inund
und
Zwiebel
und
schneiden.
fein schneiden.
Öl indie
Zwiebel-
und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Zwiebelstücke
Knoblauchtücke
und Knoblauchtücke
und
einemKnoblauchtücke
Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchtücke
glutenfrei
5.
darindarin
Den
anbraten.
5. Fenchel,
Den
darin
anbraten.
5. Fenchel,
Dendie
darin glasig dünsten.
anbraten.
5. Den Fenchel, die Fenchelsamen und die Orangen dazugeben.
DieFenchelsamen
Fenchel,
5. Maroni
Fenchelsamen
die und
unddie
die FenchelsamendieKartoffeln
und Orangen
die
und
darin anbraten.
5. Orangen
die dazugeben
Den
dazugeben.
Orangen
Fenchel, und
die kurz
dazugeben.
dazugeben. mitrösten. und die Orangen dazugeben.
Fenchelsamen
6. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit
6. der
Mit
6. Gemüsebrühe
der
MitGemüsebrühe
der Alles
6. Gemüsebrühe mitaufgießen
der aufgießen
aufgießen Gemüsebrühe
und etwa
und etwa
20
6. ablöschen
undMinuten
etwa
20
Mit Minuten
der und
20köcheln etwa
Gemüsebrühe
Minuten
köcheln 15lassen.
lassen. Minuten
köcheln
aufgießen
lassen. und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Orangensaft abschmecken.
7. Mit
7. Salz,
Mit
7. Salz,
Pfeffer
Mit Salz,
Pfeffer köcheln
undPfeffer
frisch lassen,
und frisch
und
gepresstem
frischbis die
gepresstem Kartoffeln
gepresstem
Orangensaft
7. Orangensaft
Mit weich
Orangensaft
Salz, sind.
abschmecken.
Pfeffer
abschmecken.
abschmecken.
und frisch gepresstem Orangensaft abschmecken.
8. Den Fenchel-Orangen-Eintopf in den Tellern anrichten.
8. Den 7. Die
8. Fenchel-Orangen-Eintopf
Den
8. Fenchel-Orangen-EintopfSuppe
Den Fenchel-Orangen-Eintopf mit einem Stabmixer
in deninTellern
deninTellern
den
8.anrichten.
Tellern
Den pürieren.
anrichten.
Fenchel-Orangen-Eintopf
anrichten. in den Tellern anrichten.
Die Suppe nun mit der Kokosmilch und der geriebenen FUR 4
ZUTATEN
8.
FUR PORTIONEN:
FUR
4 FUR
4 4
Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ZUTATEN
ZUTATEN
ZUTATEN
PORTIONEN:
PORTIONEN:
PORTIONEN: ZUTATEN
9. Die Maronicremesuppe nun mit ein paar gehackten
TIPPS
Maronistücken servieren. 4 Fenchelknollen
FUR 4 TIPPS
TIPPS
TIPPS TIPPS 4 Fenchelknollen
4 Fenchelknollen
4 Fenchelknollen 4 Fenchelknolle
2 Bio-Orangen
ZUTATEN PORTIONEN:
Bitte unbedingt Bio-Orangen verwenden, 2 Bio-Orangen
2 Bio-Orangen
2 Bio-Orangen 2 Bio-Orangen
1 Zwiebel
Bitte unbedingt
Bitte unbedingt
damit BitteBio-Orangen
unbedingt
die SchaleBio-Orangen
Bio-Orangen
verwenden,
gegessen verwenden,
werden verwenden,
kann! Bitte unbedingt Bio-Orangen verwenden,
1 Zwiebel
1 Zwiebel
1 Zwiebel 1 Zwiebel
damit damit
die Schale
damit
die Schale
gegessen
die Schale
gegessen
werden
gegessen
werden
kann!werden
kann! kann! damit die Schale gegessen werden kann!
2 Knoblauchzehen
400 g Maroni (gegart) Mit Cranberry-Couscous (Seite 276) harmoniert TIPP 2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen 2 Knoblauchzeh
3 EL Öl (gerne auch Olivenöl)
2 Kartoffeln Mit Cranberry-Couscous
Mit Cranberry-Couscous
Mit Cranberry-Couscous
(Seite (Seite
276) harmoniert
(Seite
276) harmoniert
276)
dieser Eintopf sehr gut (nicht mehr glutenfrei).harmoniert
Mit Cranberry-Couscous (Seite 276) harmoniert
3 EL Öl
3 EL Öl
3 EL
(gerne ÖlOlivenöl)
(gerne
auch (gerne
auch Olivenöl)
auch Olivenöl) 3 EL Öl (gerne auc
dieserdieser dieser
EintopfEintopf
sehrEintopf
sehr(nicht
gut gut
sehr(nicht
gut (nicht
mehr mehr glutenfrei).
mehr glutenfrei).
glutenfrei).
1/2 EL Fenchelsamen
dieser Eintopf sehr gut (nicht mehr glutenfrei).
Zwiebel Kokosmilch (etwa 100 ml) verleiht dem Gehackte Walnüsse sind für diese Suppe1/2 EL1/2 Fenchelsamen
EL1/2
Fenchelsamen
EL Fenchelsamen 1/2 EL Fenchels
350 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl Kokosmilch
Kokosmilch Kokosmilch
(etwa (etwa
100 (etwa
100
ml) ml)
100verleiht
verleiht ml)
dem
Eintopf eine besondere Note. verleiht
dem dem Kokosmilch (etwa 100
auch ein köstliches Topping. ml) verleiht
350 ml350dem
Gemüsebrühe
(Seite ml
350Gemüsebrühe
265) ml Gemüsebrühe 350 ml Gemüse
l Gemüsebrühe EintopfEintopf
eineEintopf
eine besondere
eineNote.
besondere besondere
Note. Note. Eintopf eine besondere Note.
(Seite 265)
(Seite 265)
(Seite 265) (Seite 265)
Bei Bedarf mit Maismehl (glutenfrei) binden. Salz
Seite 265)
Bei Bedarf
Bei Bedarf BeiMaismehl
mit Bedarf
mit Maismehl
mit(glutenfrei)
Maismehl
(glutenfrei)
(glutenfrei)
binden.
binden. Salz Salz
binden. Bei Bedarf mit Maismehl (glutenfrei) Salz
binden. Salz
Pfeffer
250 ml Kokosmilch
Pfeffer
Pfeffer
Pfeffer Pfeffer
etwas frisch gepresster
Prise frisch geriebene
etwasOrangensaft
etwas
frisch
etwas
frisch
gepresster
frisch
gepresster
gepresster etwas frisch ge
Muskatnuss
Orangensaft
OrangensaftOrangensaft Orangensaft
Salz WINTER | Eintöpfe 249
WINTER
WINTERWINTER
| Eintöpfe
| Eintöpfe 249 249 249
| Eintöpfe
Pfeffer WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 19
UnD Winter
WINTER | SuppenWI
WI NT
NT ERLICHE
ERLICHE MARONICREME
MARONICREME -
-
SUPPE
SUPPE MIT
MIT KOKOSMILCH
KOKOSMILCH
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
1. Die Maroni und die Kartoffeln schälen und klein schneiden.
1. Die Maroni und die Kartoffeln schälen und klein schneiden.
2. Ein paar Maronistücke für die Garnierung beiseitegeben.
2. Ein paar Maronistücke für die Garnierung beiseitegeben.
vegan
vegan &
&
3.
3.
4.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke
glutenfrei
glutenfrei
4.
5.
Etwasglasig
darin Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke
dünsten.
darin glasig dünsten.
Die Maroni und die Kartoffeln dazugeben und kurz mitrösten.
5. Die Maroni und die Kartoffeln dazugeben und kurz mitrösten.
6. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten
6. Alles mitlassen,
köcheln der Gemüsebrühe ablöschen
bis die Kartoffeln weichund etwa 15 Minuten
sind.
köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
7. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
8. Die Suppe nun mit der Kokosmilch und der geriebenen
8. Die Suppe nun
Muskatnuss mit der Kokosmilch
verfeinern und mit Salzund
undder geriebenen
Pfeffer abschmecken.
Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Maronicremesuppe nun mit ein paar gehackten
9. Die Maronicremesuppe
Maronistücken nun mit ein paar gehackten
servieren.
Maronistücken servieren.
FUR 4
ZUTATEN FUR 4
PORTIONEN:
ZUTATEN PORTIONEN:
400 g Maroni (gegart) TIPP
400 g Maroni (gegart) TIPP
2 Kartoffeln
2 Kartoffeln
1 Zwiebel Gehackte Walnüsse sind für diese Suppe
1 Zwiebel Gehackte Walnüsse sind für diese Suppe
2 EL Öl auch ein köstliches Topping.
2 EL Öl auch ein köstliches Topping.
1 l Gemüsebrühe
1 l Gemüsebrühe
(Seite 265)
(Seite 265)
250 ml Kokosmilch
250 ml Kokosmilch
1 Prise frisch geriebene
1 Prise frisch geriebene
Muskatnuss
Muskatnuss
Salz
Salz
Pfeffer
Pfeffer
234 WINTER | Suppen
234 WINTER | Suppen
WoHLFüHLSUPPEn
Super Suppen – 9 Rezepte UnDund
für Eintöpfe -EinTöPFE
SuppenFüR HERBST und
im Herbst WinTER 21
UnD WinterFASCHIERTES Hackfleisch
Glossar KARoTTE Möhre
LAUCH
FASCHIERTES Porree
Hackfleisch
Glossar MARoni
KARoTTE Esskastanie
Möhre
SAUERRAHM
LAUCH saure
PorreeSahne
MARoni Esskastanie
SAUERRAHM saure Sahne
und Michael Baswald
iMpressuM
Dieses Booklet ist ein Auszug aus dem Buch
Impressum
iMpressuM
„Spoonfood. 120 Wohlfühlsuppen“ von Bianca-Rafaèla und Michael Baswald
(iSBn 978-3-7066-2630-9)
Dieses Booklet ist ein Auszug aus dem Buch
Dieses Booklet ist ein Auszug aus dem Buch
„Spoonfood.
© 120 Wohlfühlsuppen“
2017 by Löwenzahn von Bianca-Rafaéla
in der Studienverlag Ges.m.b.H, und Michael Baswald.
„Spoonfood. 120 Wohlfühlsuppen“ von Bianca-Rafaèla und Michael Baswald
Das Booklet
Erlerstraße ist ausschließlich
10, A-6020 innsbruck für den Privatgebrauch bestimmt.
(iSBn 978-3-7066-2630-9)
Die Inhalte dürfen ohne Zustimmung des Löwenzahn Verlags nicht vervielfältigt,
weitergegeben
Umschlag-
© 2017 byund oder zuminDownload
Buchgestaltung
Löwenzahn angeboten
sowie werden.
grafische
der Studienverlag Umsetzung:
Ges.m.b.H,
Bureau F – Gestaltung
Erlerstraße 10, A-6020GmbH, www.bureauf.com
innsbruck
© 2020
Fotos: by Löwenzahn
Nadja Hudovernik,inwww.nadja-hudovernik.com
der Studienverlag Ges.m.b.H, Erlerstraße 10, A-6020 Innsbruck
Umschlag-
Adaption fürunddenBuchgestaltung
Ratgeber: Karinsowie
Bernergrafische Umsetzung:
Umschlag- und Buchgestaltung sowie grafische Umsetzung:
Bureau F – Gestaltung GmbH, www.bureauf.com
ung:
Bureau
Wir F – Gestaltung
bedanken GmbH,
uns für die www.bureauf.com
Zurverfügungstellung/Bereitstellung
Fotos: Nadja Hudovernik, www.nadja-hudovernik.com
Fotos: Nadja
ausgewählter Hudovernik, www.nadja-hudovernik.com
Geschirr-Requisiten von Matthias Kaiser,
Adaption für den Ratgeber: Karin Berner
Adaption für Booklet: Karin Berner
Plain-Shop Manufakturwaren und SELiGER bespoke furnishing.
Wir bedanken uns für die Zurverfügungstellung/Bereitstellung
Wir bedanken uns für die Zurverfügungstellung/Bereitstellung
www.loewenzahn.at
ausgewählter Geschirr-Requisiten von Matthias Kaiser,
ausgewählter
Alle Geschirr-Requisiten von Matthias Kaiser,
RechteManufakturwaren
vorbehalten.
Plain-Shop und SELiGER bespoke furnishing.
Plain-Shop Manufakturwaren und SELIGER bespoke furnishing.
www.loewenzahn.at
www.loewenzahn.at
Alle Rechte vorbehalten.
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GLoSSAR / iMPRESSUM 21
GLoSSAR IMPRESSUM 21
GLOSSAR / iMPRESSUM 23Koch dir dein
eine schüssel eigenes Süppchen!
voll Glück:
120 suppen-rezepte für jede Jahreszeit
und jeden Geschmack!
Suppenkasper aufgepasst:
120 Suppen-Rezepte für richtig viel Geschmack im Topf
das große Jahreszeiten-Kochbuch für suppen und eintöpfe
Suppen und Eintöpfe sind vielfältige Alleskönner! Rund ums Jahr geben sie uns genau das, was
Für jede Jahreszeit
wir brauchen: die passende
frischen Schwung mit Kräutern Suppe kochen?
im Frühling, AbkühlungLet’s do it!
an heißen Sommertagen
und cremigen Genuss im Herbst und im Winter. Alle 120 Rezepte, die Bianca-Rafaéla und Michael
Bianca-Rafaéla
Baswald präsentieren, und Michael
sind mit Baswald
saisonalen versorgen
Zutaten gekocht dich
und daher mit mit wichtigen
vollgepackt
Vitaminen und Mineralstoffen. Wärmend und wohltuend, sattmachend und erfrischend: der
120 Rezepten, die dir
Frühlings-Gemüse-Eintopf, rund ums Jahr
die Tomatensuppe einfach
mit Ciabatta, die alles bieten,
Karotten-Fenchel-Cremesuppe
mit Kurkuma und die süße Maroni-Suppe.
was du brauchst: eine Ladung frischer Kräuter im Frühling,
Gesunder und vollwertiger Genuss mit herzhaften beilagen und knusprigen toppings
Abkühlung an heißen Sommertagen, supercremigen Genuss
In die Suppenschüssel kommen bei Bianca und Michael aber nicht nur cremige und klare Suppen
im Herbst
selbst: und ein
mit knusprigen bisschen
Toppings, Feuer
herzhaften bei klirrender
Einlagen Kälte.
und sättigenden Beilagen kann jedes Rezept
beliebig verfeinert werden. In einem ausführlichen Einleitungsteil liefern sie dazu die passenden
Damit
Ideen. Unddu perfekt genau,
beschreiben für deine
wie manAbenteuer
Gemüsesuppe,mit demundSuppentopf
Hühner- Rindsbrühen als gesunde
Basis für viele Gerichte selber machen kann.
ausgestattet bist, erklären sie dir außerdem, wie man Gemüse-,
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Hühner-
• köstlicheund Rinderbrühe
Toppings, Beilagen undals Basis
Einlagen: für unheimlich
vollwertig viele
und gesund satt werden
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selber machen
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dann
• neuenoch richtig
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und Ausgewogenheit: aufsetzt? Knusprige Toppings,
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schnippeln, Suppe brodeln lassen und loslöffeln!
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Bianca-Rafaéla & Michael Baswald
Spoonfood
Bianca-Rafaéla & Michael Baswald
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120 Wohlfühlsuppen
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ISBN 978-3-7066-2630-9
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