Aus dem Takt Innere Uhr und Schlaf - Verschwörungstheorien - Alles eine Frage der Perspektive? - PR | Heidelberg
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INHALT
04/2019
Verschwörungstheorien –
Alles eine Frage der
Perspektive?
Mit dem TEAM FORUM
Vorteils-Shopping das
Leben genießen
Fabelhafter Douro-Wein,
der begeistert
Aus dem Takt
Innere Uhr und Schlaf
2 EDITORIAL
Sehr geehrte Frau Apothekerin,
sehr geehrter Herr Apotheker,
am letzten Oktober-Wochen-
ende wurde wieder an der Uhr
gedreht. Über die Umstellung
auf die Winterzeit konnten
sich zumindest Langschläfer
und Partygänger freuen, denn
die Nacht wurde eine Stunde
länger. Die meisten Menschen
sind sich allerdings einig: Die Zeitumstellung soll
abgeschafft werden. Auch Experten machen sich
dafür stark und verweisen auf die negativen Auswir-
kungen auf unseren biologischen Rhythmus. Damit
die Uhren – wie vom Europaparlament beschlossen
– tatsächlich im März 2021 das letzte Mal umgestellt
werden, müssen sich die EU-Verkehrsminister bald
einigen. Lesen Sie in dieser Ausgabe, was es für die
Gesundheit bedeutet, wenn unsere „Innere Uhr“ aus
dem Takt gerät.
Dank Internet können wir heute auf ein enormes Infor-
mationsangebot zugreifen. Dennoch neigen offenbar
immer mehr Menschen dazu, Fakten umzudeuten und
feindliche Konspirationen zu wittern. Mit der Frage,
warum Verschwörungstheorien eine so große Anzie-
hungskraft auf ihre Anhänger ausstrahlen, befasst
sich unser zweiter Schwerpunktbeitrag.
Auch im ausklingenden Jahr 2019 haben wir wieder
intensiv an der Entwicklung attraktiver Angebote für
unsere TEAM FORUM Mitglieder gearbeitet. Gerade
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INHALT 3
CLUB NEWS
4 Buchverlosungen
5 TEAM FORUM Partner ABUS
5 Sicher unterwegs – 2-in-1-Lebensretter im
Miniformat
MAGAZIN
6 Aus dem Takt – Innere Uhr und Schlaf
22 Verschwörungstheorien – Alles eine Frage der
Perspektive?
CLUB SPEZIAL
12 Die schönsten Geschenkideen zu Weihnachten
14 Mit dem TEAM FORUM Vorteils-Shopping das
Leben genießen
16 Clubabend-Referenten im Fokus: Beate E. Wimmer
18 Fabelhafter Douro-Wein, der begeistert
20 Urlaubsbox – Winterwonne pur!
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28 Kultur- und Eventtipps
30 Tipps und Trends
32 Literatur-Empfehlungen
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CLUB NEWS 5
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6 MAGAZIN
MAGAZIN 7
AUS DEM
TAKT:
INNERE UHR
UND SCHLAF
Das moderne Leben mit elektrischem Licht, Schichtarbeit, dauernder
Erreichbarkeit und turnusmäßigen Zeitumstellungen hat die Menschen
aus ihrem natürlichen Takt gebracht. Wir missachten fortwährend unsere
biologisch bestimmte „Innere Uhr“, etwa wenn wir Stunden später zu Bett
gehen als unsere Vorfahren. Schlafforscher warnen vor den Folgen: Wer
dauerhaft nicht genug bzw. wenig erholsam schläft und tagsüber zu
wenig Licht bekommt, riskiert seine Gesundheit. Es drohen nicht nur
Schlaf- und Essstörungen oder Übergewicht, sondern auch ernst-
hafte Krankheiten wie Diabetes, Depressionen und Herz-Kreis-
lauf-Erkrankungen. Wachsende Aufmerksamkeit gewinnt
mit Blick auf diese Volkskrankheiten die Chronobiolo-
gie. Dieser Wissenschaftszweig der Biologie
befasst sich mit der „Inneren Uhr“
von Lebewesen.
8 MAGAZIN
WIE WIR BIOLOGISCH TICKEN
Eng gekoppelt an den Hell-Dunkel-Rhythmus tickt im INNERE UHR
menschlichen Gehirn eine hochpräzise Innere Uhr. Über
dieselbe Hirnregion wird unter anderem die Ausschüttung
UND EINNAHME-
von Melatonin, einem Neurohormon der Epiphyse, kontrolliert
und beeinflusst. Das Hormon ist an vielen körpereigenen
ZEITPUNKT VON
Rhythmen beteiligt: Es steuert beispielsweise die Schlaf- und MEDIKAMENTEN
Wachphasen, das Leistungsvermögen, die Körpertemperatur
sowie das Hunger- und Sättigungsgefühl. Bei tagaktiven Auch in der pharmakologischen Forschung
Säugetieren wie dem Menschen steigt die Körpertemperatur ist das Wissen über die zirkadiane Rhythmik
bereits vor dem Aufwachen. Am Morgen erreicht die Aus- immer mehr gefragt. Dass die Wirksamkeit
schüttung des Stresshormons Cortisol seinen Höhepunkt von Medikamenten stark davon abhängt, wann
und kurbelt so die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit sie eingenommen werden, ist seit längerem
an. Auch Stoffwechsel, Muskelspannung, Nierenfunktion bekannt. So weiß man beispielsweise, dass
und Konzentrationsfähigkeit verändern sich im Laufe eines Lokalanästhetika durch einen langsameren
Tages individuell. Metabolismus nachmittags dreimal so lang
wirken wie früh morgens. Manche Medika-
Bis weit ins 19. Jahrhundert orientierten sich Bauern, mente haben sogar eine Art Zeitsteuerung.
Arbeiter und Handwerker bei ihrer Zeiteinteilung nach Son- Man nimmt sie abends ein, sie beginnen aber
nenstand, Klima, Wachstumsperioden der Natur oder nach erst später, zum therapeutisch gewünschten
der anfallenden Arbeit: Sie verrichteten ihr „Tagwerk“ oder und chronobiologisch optimalen Zeitpunkt
bestellten ihren „Morgen“ Land. Lediglich in Klöstern und zu wirken. Das Prinzip der Chronotherapie
an Adelshöfen wurden seit dem Mittelalter Sonnen-, Sand- bewährt sich auch in der Onkologie, um die
und Wasseruhren verwendet. Diese regelten vor allem die Behandlung von Krebspatienten zu optimieren.
Gebetszeiten. Erst mit der Industrialisierung richtete sich
die Zeit nicht mehr ausschließlich nach der Natur. Uhren Zukünftig könnten solche Überlegungen noch
begannen, den Lebensrhythmus zu bestimmen – Tag und stärker in präklinische Studien einfließen und
Nacht, Arbeitszeit und Freizeit – wurden neu definiert. dazu führen, dass die gezielte Wirksamkeit
Maßgeblicher Taktgeber für den Alltag der Menschen war von Medikamenten weiter verbessert und
nun die Arbeit. Was ökonomisch als Fortschritt verbucht unerwünschte Nebenwirkungen möglichst
wurde, erscheint heute unter chronobiologischen Kriterien verringert werden. Kritisch hinterfragt wird
als Rückschritt, zumindest im Hinblick auf das Wohlbefinden in diesem Zusammenhang beispielsweise
und die Gesundheit der Menschen. die Tatsache, dass klinische Experimente
häufig an nachtaktiven Nagetieren durch-
JEDE ZELLE HAT IHREN RHYTHMUS geführt werden. „Forschungsaktivitäten
Chronobiologischen Fragestellungen wird seit einiger Zeit tagsüber während der inaktiven Schlaf- und
in der medizinischen und pharmakologischen Forschung Fasten-Phase dieser Versuchstiere durchzu-
verstärkte Aufmerksamkeit zuteil. Für ihre Erkenntnisse führen bedeutet, viele relevante Gene außer
zum Mechanismus, mit dem Pflanzen, Tiere und Menschen acht zu lassen, denn mehr als 50 Prozent der
ihren biologischen Rhythmus so anpassen, dass er mit dem zirkadian relevanten Gene von Nagetieren
Tag-Nacht-Rhythmus der Erde übereinstimmt, erhielten drei sind nur nachts zu erfassen“, erläutert Bar-
US-amerikanische Forscher im Jahr 2017 den Nobelpreis bara Canlon, Professorin am Department of
für Medizin. Physiology and Pharmacology des Karolinska
Instituts in Stockholm.
Zentrale Fragen des Forschungsprojektes waren: Wann
und warum werden wir wach, leistungsfähig, hungrig oder Dass Studien an Menschen meistens am
müde? Die drei US-amerikanischen Chronobiologen haben Tag während der aktiven Phasen der Pro-
herausgefunden, dass alle Lebewesen und Pflanzen eine banden durchgeführt werden, senke nicht
individuelle Innere Uhr haben, die ähnlichen Prinzipien folgt. nur die Wahrscheinlichkeit einer optimalen
Außerdem analysierten sie, wie dieser „zirkadiane Rhythmus“ Übertragung präklinischer Erkenntnisse.
gesteuert wird. Vielmehr müssten pharmakologische Stra-
MAGAZIN 9
tegien, die an Nagetieren getestet werden,
um Krankheiten vorzubeugen, insgesamt
bezüglich ihrer Anwendbarkeit auf Menschen
auf den Prüfstand gestellt werden. Die For- ETWA IM
scher um Barbara Canlon weisen darauf hin,
dass die umfassenden Bemühungen der
24-STUNDEN-TAKT
pharmazeutischen Unternehmen um eine
Der bekannteste zirkadiane Rhythmus ist der Schlaf-Wach-Rhyth-
translationale Verbesserung von Erkenntnis-
mus. Der Begriff „zirkadian“ leitet sich vom lateinischen „cirka“
sen aus präklinischen Tierversuchen auf den
(ungefähr) und „dies“ (Tag) ab. Er drückt aus, dass die Innere Uhr
Menschen wohl nicht von Erfolg gekrönt sein
nur annähernd im 24-Stunden-Takt schwingt. Ein Mensch kann zum
werden, solange die Medikamente nicht zur
Beispiel eine zirkadiane Uhr mit einem Rhythmus von 24,7 Stunden
optimalen, dem menschlichen Organismus
haben. Würde er in einem gleichbleibend beleuchteten Raum über
entsprechenden Tageszeit getestet werden.
mehrere Wochen leben, begänne er also täglich 42 Minuten später
“Wir beobachten, dass manche Medika-
zu schlafen als am jeweiligen Vortag. Erst die externen Faktoren –
mente tagsüber wirksamer sind, während
an erster Stelle das Licht – kalibrieren die Innere Uhr als Zeitgeber
die Effizienz bei anderen nachts besser ist.
immer wieder auf genau 24 Stunden. Als „zirkadiane Rhythmik“
Es scheint uns naheliegend, dass nicht die
bezeichnet man in der Chronobiologie zusammenfassend
pharmazeutische Dynamik für solche Ergeb-
jene inneren Rhythmen, die eine Periodenlänge von cirka 24
nisse verantwortlich ist, sondern vielmehr die
Stunden und bei vielen Lebewesen großen Einfluss auf
biologischen Mechanismen der jeweiligen
die Funktionen des Organismus haben. Diese Rhyth-
Zielzellen bestimmen, ob ein Organismus zu
mik wird auf genetischer Ebene gesteuert und
einem bestimmten Tageszeitpunkt auf ein
durch den Stoffwechsel realisiert.
Medikament ausreichend gut reagiert, sagt
Barbara Canlon. Ihre Schlussfolgerung: Es
ist an der Zeit, dass zirkadiane Kriterien als
integraler Bestandteil in die translationale
Forschung aufgenommen werden. Bei
Nutzung des perfekten zeitlichen Fensters
könnten manche Medikamente zukünftig
beispielsweise in geringeren Dosierungen
verabreicht werden, ohne die therapeutische
Ihre Untersuchungen zur Entschlüsselung der zugrundelie-
Wirksamkeit einzuschränken.
genden molekularen Mechanismen hatten Jeffrey C. Hall
und Michael Rosbash von der Brandeis University in Boston
sowie Michael W. Young von der Rockefeller University in New
York an den Genen einer Fruchtfliege durchgeführt. Mit ihren
Entdeckungen konnten sie erklären, wie Pflanzen, Tiere und
Menschen ihren biologischen Rhythmus so anpassen, dass
er mit dem Tag-Nacht-Rhythmus der Erde übereinstimmt.
Es handelt sich demnach um einen molekularen Oszillator,
der sich selbst reguliert und nicht nur bei den Fruchtfliegen
zu finden ist, mit denen die Forscher anfangs arbeiteten. In
den folgenden Jahren wurden weitere Gene entschlüsselt,
welche die Innere Uhr feinjustieren und diese zum Beispiel
an das Tageslicht koppeln. Es zeigte sich außerdem, dass
jede einzelne Zelle, jedes Gewebe, jedes Organ sowie der
Gesamtorganismus ein eigenes molekulares Uhrwerk be-
sitzen. Damit all die Uhren immer dieselbe Zeit anzeigen,
müssen sie permanent untereinander synchronisiert werden,
jede einzelne Zell-Uhr genauso wie die Organ-Uhren und
der gesamte Organismus mit dem natürlichen Tag-Nacht-
10 MAGAZIN
Wechsel der Umwelt. Durch die wechselnde Tageslänge der synchron ticken. Die Forscher hielten Mäuse morgens vom
verschiedenen Jahreszeiten ist eine ständige Resynchroni- Schlafengehen ab, indem sie den Tieren Spielzeug in die
sation der Inneren Uhr notwendig. Käfige legten. Nach ein paar Tagen zeigte sich, dass die
Schlafstörung die Innere Uhr peripherer Organe beeinflusst.
Als eine Art Taktgeber und zentrale Schaltstelle für alle Dies führte dazu, dass einige wichtige Stoffwechsel-Gene
Inneren Uhren gilt der „Nucleus suprachiasmaticus“ im Hy- nicht mehr korrekt an- und abgeschaltet wurden. Auch beim
pothalamus. In dieser „Master-Clock“ sammeln sich beim Menschen traten nach Experimenten mit Schlafentzug
Menschen 50.000 eng miteinander verknüpfte Nervenzellen, Veränderungen im Stoffwechsel auf. Ob daraus wirklich
die mit Neuronen diverser anderer Hirnregionen verschaltet Adipositas und Diabetes entstehen können, ist noch nicht
sind. Über feine Nervenfasern empfängt der Kern Signale von eindeutig belegt. Studien an Schichtarbeitern deuten aller-
spezialisierten Sinneszellen in den Augen. Trifft Licht auf ein dings darauf hin.
lichtempfindliches Pigment in den Sinneszellen der Netzhaut,
bilden diese ein elektrisches Signal und übermitteln es an Schlaf und die Innere Uhr hängen eng zusammen. Die
den suprachiasmatischen Nukleus. Der Körper braucht also schlafregulierenden Nervennetzwerke und Substanzen wie
zwingend den natürlichen Hell-Dunkel-Wechsel als Zeitgeber. Oxytocin und andere Neuropeptide stehen unter der Kont-
Hinzu kommt bei Licht die Hemmung und bei Dunkelheit die rolle der zirkadianen Uhr mit ihrem 24-Stunden-Rhythmus.
Enthemmung der Freisetzung des körpereigenen Melatonins. Ohne diese können wir nicht zur richtigen Zeit einschlafen.
Durch Einnahme von Melatonin in Tablettenform kann dem- Doch unser heutiges Leben bringt einen zunehmenden
entsprechend die Phase des zirkadianen Rhythmus gezielt Konflikt zwischen biologischer Uhr und gesellschaftlicher
verschoben werden, was zum Beispiel für die Behandlung Zeit mit sich. Das spüren nicht nur Flugreisende, die in-
eines Jetlags genutzt wird. nerhalb weniger Stunden mehrere Zeitzonen überqueren
und danach unweigerlich unter einem Jetlag leiden. Die
IM KONFLIKT ZWISCHEN BIOLOGISCHER Innere Uhr gerät bereits aus dem Takt, wenn die Uhr nur
UND GESELLSCHAFTLICHER ZEIT um eine Stunde von Sommer- auf Winterzeit verstellt wird.
Vor allem Licht und Schlaf beeinflussen die Uhren in den Besonders stark betrifft die turnusmäßige Zeitumstellung
Geweben und Organen des Körpers. So konnte bei For- die Jugendlichen, die täglich um 8 Uhr oder noch früher in
schungen an Mäusen gezeigt werden, dass beispielsweise der Schule konzentriert arbeiten sollen, obwohl sie chro-
deren Leber- und Fettzellen bei gestörtem Schlaf nicht mehr notypisch eher zu den „Eulen“ gehören.
DIE ZIRKADIANE UHR
Die zirkadiane Uhr steuert unseren Organismus durch unterschiedliche Tagesphasen. Dabei hilft unsere biologische Uhr,
das Schlaf-Wach-Muster, die Nahrungsaufnahme, Hormonausschüttung, Blutdruck und Körpertemperatur zu regulieren.
12
Höchste Wachsamkeit Beste Koordination
Schnellster Anstieg des Blutdrucks Schnellste Reaktionszeit
Cortisol Ausschüttung 6 18 Höchste Körpertemperatur
Niedrigste Körpertemperatur Höchster Blutdruck
Tiefschlaf Melantonin Absonderung
24
Quelle: The Nobel Committee for Physiology or Medicine.MAGAZIN 11
ZEITUMSTELLUNG:
NOCH KEIN ENDE IN SICHT
Ob am 27. Oktober 2019 tatsächlich das drittletzte Mal an der Uhr gedreht wurde, steht in den
Sternen. Die von der EU-Kommission angekündigte Abschaffung der halbjährlichen Zeitumstellung
kommt nicht richtig voran. Bei einer EU-weiten Online-Umfrage im Jahr 2018 sprachen sich 84
Prozent der Teilnehmer für die Abschaffung der Zeitumstellung aus, die meisten davon wünschten
sich die Sommerzeit auf Dauer. Damit die Änderung wie ursprünglich geplant 2021 in Kraft treten
kann, müssten die EU-Staaten mehrheitlich zustimmen. Doch die zuständigen Verkehrsminister
sind sich bislang noch nicht einig. Der Wechsel zwischen Normalzeit – umgangssprachlich auch
Winterzeit genannt – und Sommerzeit ist schon lange umstritten. Seit 1996 werden EU-weit am
letzten Sonntag im März sowie am letzten Sonntag im Oktober die Uhren jeweils eine Stunde
umgestellt. In Deutschland gibt es die Sommerzeit schon seit 1980. Ursprüngliches Ziel
war die Einsparung von Energie dank einer besseren Ausnutzung des Tageslichtes.
Doch der wirtschaftliche Nutzen erwies sich als verschwindend gering. Welche Zeit
zukünftig Standard werden soll, ist noch nicht sicher. Die Deutsche Gesellschaft
für Schlafforschung und Schlafmedizin spricht sich für die Winterzeit als
Normalzeit aus. Das Tageslicht und insbesondere der natürliche
Blaulichtanteil der Sonne sei der „Hauptzeitgeber“ für die
Innere Uhr des Menschen und maßgeblich für
den Schlaf-Wach-Rhythmus.
LERCHE ODER EULE? Beendigung der Zeitumstellung diskutierte Option einer Um-
Ob ein Mensch eher zu den „Lerchen“ oder „Eulen“ gehört, ist stellung auf ganzjährige Sommerzeit hervor. Die Folge wäre
genetisch festgelegt. Allerdings kann sich der Chronotypus ein noch größerer Schlafmangel, der zu Konzentrations- und
im Laufe des Lebens verändern. So sind kleinere Kinder Leistungseinbußen sowie einer erhöhten Unfallgefahr führe.
meist „Lerchen“ und werden als pubertierende Teenager eher Auch der Deutsche Lehrerverband fürchtet für den Fall einer
zu „Eulen“. Ältere Menschen dagegen tendieren wieder zu dauerhaften Umstellung auf Sommerzeit gesundheitliche
Morgenmenschen. Sie sind früh auf den Beinen und werden Probleme für Schüler. Die Wahrscheinlichkeit für Schlaf- und
häufig abends früher müde. Ihnen kommt der frühe Schul- und Lernschwierigkeiten würde dadurch massiv erhöht.
Arbeitsbeginn entgegen. Dafür machen sie dann am späteren
Abend schlapp. „Eulen“ schlafen länger, werden aber dafür Schlafforscher Roenneberg plädiert für eine Neuordnung der
abends richtig munter. Heranwachsende „Eulen“ haben es europäischen Zeitzonen. Derzeit müssen sich etwa Spanien
also bei unseren Schulzeiten nicht immer leicht. Professor Dr. und Frankreich nach dem Sonnenstand von Deutschland
Till Roenneberg vom Institut für Medizinische Psychologie, richten, obwohl sie im selben Längengrad-Bereich wie
Zentrum für Chronobiologie in München, hält aus diesem Großbritannien liegen. Zur Sommerzeit verschärfe sich das
Grund den frühen Schulbeginn hierzulande für kontraproduktiv Problem sogar noch um eine Stunde. Als Lösung schlägt er
und leistungsmindernd. Sinnvoller wäre es, so der Schlafme- vor, die Zeitzonen gemäß der Chronobiologie zu ordnen. Auf
diziner, den morgendlichen Schulbeginn der Chronobiologie diese Weise würde die „soziale Zeit“ zum Sonnenstand nir-
Jugendlicher anzupassen, wie es in einigen europäischen gendwo mehr als eine halbe Stunde abweichen. Das könnte
Nachbarländern bereits praktiziert wird. Kopfschütteln ruft bei nicht nur das Schlafpensum verbessern, sondern auch viele
ihm und seinen Fachkollegen nun die im Zuge der EU-weiten Gesundheitsprobleme lösen.12 CLUB SPEZIAL
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Fachwissen hat sie an der Deutschen Wein- und
Sommelierschule, an der Weinakademie
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Geisenheim erworben.
Frau Wimmer, Sie verstehen sich als leiden- Auf welchen Wegen kamen Sie in Ihre Genusswelt?
schaftliche Genussbotschafterin. Welche Art Ich glaube fest, dass mir der Genuss in die Wie-
von Genüssen vertreten Sie dabei? ge gelegt wurde. Meine ersten Gaumenfreuden
Ich definiere für mich den Genuss mit allen Sinnen, erlebte ich an Omas Töpfen. Hier schmorten
gemäß dem Motto, das mich schon sehr, sehr lange tagelang die besten Hühner- und Rindssuppen
begleitet: „Was habe ich von einem schönen Teller, vor sich hin. Unvergessen sind bis heute die
wenn da nichts drauf ist?“ Genuss hat zudem etwas weltbesten Bratkartoffeln, mit denen sie mich
mit Kultur zu tun – das, was der Mensch selbst begeistern konnte. Leider habe ich meiner Oma
erschafft. Beispielsweise wird immer wieder gerne nie über die „Kochschulter“ schauen können. Es
diskutiert, ob der Wein nun ein Kulturgut oder ein ist möglicherweise auch kein Zufall, dass ich
Naturprodukt ist. Für mich ist es ein Kulturgut, denn später den „Kreateur“ der Dannemann-Zigarre
hier hat der Mensch die Möglichkeit einzugreifen. heiratete. Mein Mann Peter Wimmer wurde
Genuss unterliegt meiner Meinung nach aber seinerzeit mit dem Aufbau der Zigarrenfabrik
auch immer einem gewissen Zeitgeist und hat in Lübbecke, Westfalen, beauftragt. Er hat die
zudem etwas mit Verfügbarkeit zu tun. In meiner berühmte Ludwig-Erhard-Zigarre kreiert und war
Jugend gab es noch den „Sonntagsbraten“. Darauf dem Genuss zu Lebzeiten immer zugetan. 1996
freuten wir uns als Kinder besonders und Mutter haben wir beide die Firma UBM Chile-Wein-Im-
stand stundenlang in der Küche, um dem Braten port gegründet. Somit fing mein vinophiles
die erforderliche Aufmerksamkeit zu geben. In Genießerleben an.
unserer schnelllebigen Zeit heute muss auch das
Kochen (leider) schnell gehen. Das führt oftmals
dazu, dass der Genuss zu kurz kommt.CLUB SPEZIAL 17
Sie bekennen sich dazu, mit dem „Virus Wein“ die sich dann auch mal ganz nebenbei mit dem
infiziert zu sein. Tatsächlich spielen Weine bis Thema „Genuss im Alter“ beschäftigen. Sie sehen,
heute eine Schlüsselrolle in Ihren Kulinarik-Kon- dass das Altern nicht hinter verschlossenen Räu-
zepten. Was ist Ihnen auf Ihren kulinarischen men stattfindet. Vor allem sehen sie auch, dass
Reisen noch wichtig? in diesen Pflegestiften gehobenen Niveaus, von
Kürzlich habe ich mir ein Wohnmobil gekauft, um denen es mittlerweile elf in Deutschland gibt, nicht
dem Genuss noch näher zu sein und ihm noch nur pflegebedürftige Menschen leben. Für diese
individueller auf die Spur zu gehen. Ich bereise Einrichtungen entscheiden sich viele Bewohner
die entlegensten Winkel Europas und freue mich schon im früheren Alter und genießen ihr Alter
wie ein kleines Kind, wenn ich Neues entdecke im wahrsten Sinne des Wortes. Und das passt
und Unerwartetes genießen darf. Sozusagen der natürlich mit dem Konzept „GenussKultur“ perfekt
Natur auf der Spur zu sein und kleine, unbekannte zusammen.
Produzenten von Wein und Kulinarik zu entdecken.
Auf welche Genüsse „zwischen Küche und Keller“
Aus Ihren Genussreisen mit dem Camper ist das dürfen sich die Clubabend-Teilnehmer freuen?
Projekt „in-via-gustum – Wege zum Genuss“ TEAM FORUM Mitglieder erwartet Großartiges
entstanden. Was genau wollen Sie den Genießern aus der Welt der Genüsse. Wir kombinieren die
damit vermitteln? Welt der Gewürze mit der Welt der Weine und des
Die Wege zum Genuss sind vielfältig und oftmals Unvergorenen. Dabei werden wir auch interaktives
auch unergründlich. Handwerk und Herkunft spielen Kochen anbieten. Ich will vor allem vermitteln, wie
da eine sehr wesentliche Rolle. In der Masse des mit den Produkten umgegangen werden kann.
täglichen Angebotes ist es für den Konsumenten Denn gute Produkte zu kaufen ist nicht schwierig.
schwierig geworden, die besonderen Qualitäten Sie zu finden und einzusetzen zu wissen, das ist
zu entdecken. Ich meine insbesondere auch gerade beim Genuss von eminenter Bedeutung.
Manufakturen aus dem JRE-Genussnetz, das ist
das Netzwerk Deutschlands junger Spitzenköche.
Deren Produkte lasse ich in meine Genusser-
lebnisse für Dritte miteinfließen. Nur wenn ich
von den Menschen, deren Produkten und deren
Philosophie überzeugt bin, kann ich auch den
Genuss mit allen Sinnen vermitteln.
Gemeinsam mit Mitstreitern engagieren Sie
sich auch bei der Gesellschaft für Dienste im
Alter (GDA) für eine niveauvolle Genusskultur
in Senioren-Einrichtungen. Welche Idee steckt
hinter dieser Initiative?
Als Genussbotschafterin der GDA freue ich mich
immer ganz besonders über das rege Interesse
unserer Gäste. Das Konzept „GenussKultur“ zeigt,
dass auch ältere Menschen dem Genuss sehr
zugetan sind. Auf kulturell-kulinarische Weise
bringen wir Genussmenschen unterschiedlichen
Alters zusammen. Wir erreichen mit diesem einzig-
artigen Konzept vor allem viele jüngere Menschen,18 CLUB SPEZIAL
WINE
AWARDS
2018 WINZER DES JAHRES 2018:
ALTHOFF GRANDHOTEL
SCHLOSS BENSBERG
BERGISCH GLADBACH KÖLN
DIRK VAN DER NIEPOORT
S
eit Jahrhunderten begeistern die nordportugiesischen Die Rotweinerzeuger vom Douro, vor allem das Weingut
Weinbauern aus der Region Alto Douro die Welt Niepoort, gelten als Meister der Balance, denen es gelingt
mit ihrem Portwein. In den letzten Jahren finden ausgewogene, kräftige Rotwein-Cuvées zu erzeugen.
internationale Weinexperten immer mehr Gefallen an den
außergewöhnlichen Qualitäten aus diesem als Weltkultur NIEPOORT VINHOS
erbe der UNESCO klassifizierten Weinbaugebiet. Es bietet Dirk van der Niepoort (Foto) ist einer der innovativsten
perfekte Voraussetzungen für die Erzeugung hochwertiger, Weinmacher Portugals. 1987 trat er in der fünften Gene-
nicht angereicherter Weine. Dabei gelingt es den Winzern aus ration die Leitung des Familienweinguts im Alto Douro
dem Douro-Tal, Weine zu produzieren, die sich von anderen an. Niepoort fühlte sich berufen, seine Nischenposition
stark abgrenzen und als die intensivsten, komplexesten als Spitzenerzeuger von außergewöhnlichen Weinen zu
Weine Portugals bezeichnet werden können. bewahren. Seither entwickelt Niepoort kontinuierlich neue
Ideen und erzeugt Tischweine, die ein ausgezeichnetes
Die Basis bildet die Vielzahl unterschiedlicher Traubensorten, Preis-/Genussverhältnis bieten. Der „Wine Spectator“ ver-
die im sogenannten gemischten Satz, einer traditionellen glich die Rolle von Niepoort einmal mit der von Krug in der
Mischung, angebaut werden. Bei den erstklassigen Dou- Champagne: klein, aber fein – von einer Qualität, wie sie nur
ro-Rotweinen kommen vor allem die Rebsorten Touriga wenige Produzenten erzeugen. Eine weitere Auszeichnung
Nacional, Tinta Roriz (Aragonez), Touriga Franca, Tinta verlieh ihm das Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ mit
Barroca, Tinto Cão und Tinta Francisca zum Einsatz. dem Wine Award „Winzer des Jahres 2018“.CLUB SPEZIAL 19
„Ein Tropfen, den man einfach
gerne trinkt, weil er frisch, jung und
anregend ist, den Charakter des Douro
zeigt und mit seiner unkomplizierten
Art begeistert.“
Exklusiv bei PHOENIX erhalten Sie die
Apotheken-Edition des Fabelhaft Tinto.
2017 FABELHAFT TINTO Das Etikett wurde speziell mit Motiven aus der Apotheken-Of-
DOC DOURO APOTHEKEN- fizin designt. Die fein gezeichneten Gegenstände und die
EDITION IN 2ER Göttin Hygeia sowie der Gott Asklepios der griechischen
GESCHENKVERPACKUNG Mythologie integrieren sich wunderbar in das Flaschende-
sign des erfolgreichsten Niepoort-Weins aus den Rebsorten
PZN: 5269860 Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga
AE 18,90
Nacional. Im Glas glänzt der Wein purpur und verströmt ein
je Fl. 9,45 €
1 l = 12,60 € facettenreiches Bukett mit balsamischen Noten und roten
Beerenfrüchten. Am Gaumen ist er gut strukturiert, frisch
Herkunft: Portugal und lebendig mit mineralischen Noten im Abgang. Der Wein
Anbaugebiet: Douro kann sehr gut zu Tapas, Gemüseauflauf, Lamm, Rind und
Erzeuger: Niepoort Vinhos mittelaltem Hartkäse genossen werden. Erfreuen Sie in der
Rebsorten: Tinta Amarela, Tinta Roriz,
Weihnachtszeit Ihre Kunden, Freunde und Bekannten mit
Touriga Franca und Touriga Nacional
Alkohol: 14,0 % vol. diesem exklusiven Präsent in einer 2er-Geschenkverpackung.20 EDITORIAL
CLUB SPEZIAL
Winterwonne
pur!
Die Temperaturen sinken, die Tage werden kürzer und endlich fällt der erste Schnee!
Wer an den Winter denkt, träumt unweigerlich von Pulverschnee und Skifahren, von
beschaulichen Winterwanderungen, Einkehrschwüngen auf tief verschneiten Hütten,
von geruhsamen Pferdeschlittenfahrten und langen Spaziergängen im Schnee.
K
eine Jahreszeit ist so besinnlich und reizvoll wie der tieren sich die beiden benachbarten Destinationen nördlich
Winter. Während die Natur schläft, zelebrieren wir und südlich des Alpenhauptkamms besonders vielseitig und
Menschen die Langsamkeit und kommen zur Ruhe. kontrastreich.
Wonach wir uns sehnen? Nach gemütlichen Stunden vor
dem Kachelofen oder Kamin, nach entspannten Abenden JE NACH GUSTO – AKTIV ODER GERUHSAM
bei Kerzenschein, intimer Zweisamkeit und Zeit für Wellness. Egal, ob Sie sich für einen aktiven Kurzurlaub oder für eine
Der Winter bietet aber noch mehr. Auf Pisten, Rodelbahnen, erholsame Auszeit entscheiden: Tirol und Südtirol bieten für
Loipen, Eislaufplätzen und Winterwanderwegen präsentiert die jeden Urlaubstyp das passende Angebot. In den idyllisch
dunkle Jahreszeit ihr aktives, überaus buntes Gesicht: Jetzt gelegenen Alpendörfern zeigt sich der Winter von seiner
wird gesportelt, Bergluft getankt und beim Après-Ski gefeiert. schönsten Seite. Es erwarten Sie rasante Abfahrten auf kilo-
meterlangen Pisten, Schneeschuhwanderungen im endlosen
TIROL HOCH ZWEI Weiß und gepflegte Gastlichkeit auf urigen Hütten: Tirol und
Das österreichische Bundesland Tirol und die zu Italien gehö- Südtirol garantieren im Urlaub einzigartige Naturerlebnisse,
rende autonome Provinz Südtirol laden als Urlaubsregionen Tradition, Brauchtum und Kultur, gelebte Gastfreundschaft
ganzjährig zu traumhaften Auszeiten ein. Im Winter präsen- und kulinarische Hochgenüsse.CLUB SPEZIAL 21
Tiroler Vielfalt Heiter bis sonnig
Vital & Sporthotel Brixen**** Naturhotel Alpenblick***s
Brixen im Thale Maurach am Achensee
Unweit vom legendären Kitzbühel Im Naturhotel Alpenblick herrscht
liegt das komfortable 4-Sterne-Hotel, herzlich-familiäre Stimmung bei zeit-
welches nicht nur durch seine ideale gemäßem Komfort. Der Küchenchef
Lage zu Ski- und Wandergebieten zu verwöhnt Sie mit feinen Antipasti,
begeistern weiß. Hier treffen gemütliche köstlichen Tiroler Spezialitäten und
Tradition auf zeitgemäße Moderne, luftig-leichten Desserts. Erholung
herzliches Verwöhnen auf familiäres für Leib und Seele findet man in der
Ambiente und kulinarischer Genuss Garten-Oase mit Außenpool sowie
auf Tiroler Gastfreundschaft. Attraktive bei herrlich duftenden Kräuterbädern
Hotelangebote und der Mix aus Sport und regenerierenden Massagen im
und Erholung bieten sich für Jung und Vitalbereich. Besondere Highlights
Alt sowie für Familien oder Pärchen an. sind das neu gebaute Hallenbad und
die umgestaltete Panoramasauna.
Individuell und echt Auf der Sonnenseite der Dolomiten
Gönnen auch Sie sich eine Auszeit
in herrlicher Naturlandschaft! Eine
Auswahl der schönsten Wohlfühl- und
Aktivhotels in Tirol und Südtirol finden
Sie hier. Ab in den Urlaub geht es mit
einem stattlichen 30-Euro-Rabatt unter:
www.urlaubsbox.com/teamforum
Erlebnishotel Waltershof**** Hotel Mirabel***s
St. Nikolaus im Ultental St. Vigil in Enneberg
Der schönste Urlaub besteht aus kleinen Umgeben von der atemberaubenden
Momenten der Freude, der Heiterkeit Naturkulisse der Dolomiten erwarten
und des entspannten Genusses. Und Sie im Hotel Mirabel herzliche Gast-
wenn Sie „Zeit“ als Geschenk sehen freundschaft und gehobener Komfort.
und nicht mehr an die Uhr denken, Nach einem aktiven Tag erholen Sie
dann hält das Erlebnishotel Waltershof sich in großzügigen, gemütlichen
zahlreiche angenehme Überraschun- Zimmern und dem verheißungsvollen
gen für Sie bereit: Entspannung in der Wellnessbereich. Im hauseigenen
„Xunden Alm“, Gaumenschmeichler Restaurant werden Sie mit regionaler
aus Gunters kreativer Zauberküche und mediterraner Küche, hausgemach-
und über 700 südtiroler, italienische ten Torten und Kuchen verwöhnt. Im
und internationale Etiketten in der Hotelgarten genießen Sie die Sonne
einzigartigen Vinothek. Südtirols und im Sommer regelmäßig
stattfindende Grillabende.22 MAGAZIN
VERSCHWÖRUNGS-
THEORIEN – ALLES
EINE FRAGE DER
PERSPEKTIVE?
Ein halbes Jahrhundert ist es her, dass die Astronauten
der Raumfahrtmission Apollo 11 erstmals den Mond
betreten haben. „Ein kleiner Schritt für einen Menschen,
aber ein riesiger Sprung für die Menschheit“,
so lautete die Botschaft des Amerikaners
Neil Armstrong, der als Erster seinen Fuß
auf den Mond gesetzt hat. Rund 600 Millionen
Erdenbürger verfolgten die ergreifende
Landung am 20. Juli 1969 am Fernseher. Doch
bis heute kursieren Gerüchte, die erste Mond-
landung sei ein riesiger Schwindel, eine
Inszenierung aus dem Filmstudio, gewesen.
Selbst handfeste wissenschaftliche Belege,
wie etwa Gesteinsproben vom Mond
oder drei bei der Landung zurück-
gelassene Laserreflektoren, die
messbares Licht auf die Erde zurück-
werfen, können die Zweifler nicht
überzeugen.MAGAZIN 23
„WE never went to the moon“ – unter die-
sem vielsagenden Titel veröffentlichte der
„ALTERNATIVE FAKTEN“ ALS
LEGITIMES GRUNDMUSTER
bis dahin recht unbekannte amerikanische So unterschiedliche Themen die heute
Autor Bill Kaysing 1976 seine Hypothese weit verbreiteten Verschwörungstheorien
von einer Mondlandungsverschwörung, auch abdecken, so ähnlich sind sie doch
nach der die Astronauten in Wahrheit im Hinblick auf die zugrundeliegenden
heimlich ihren Kurs Richtung Antarktis Phänomene:
geändert hätten, sobald sie außer Sicht-
weite gewesen seien. Andere behaupten
• Feindliche Mächte planen und
verfolgen bedrohliche globale
sogar, die Astronauten hätten in Las Vegas Ereignisse, wie etwa groß angelegte
Urlaub gemacht, bis ein Militärflugzeug sie Versklavungen.
schließlich über dem Pazifik abwarf. Woher
kommt der Mythos, die Mondlandung sei
• Obwohl diese Pläne nahezu perfekt
ausgeführt werden, hinterlassen sie
ein Komplott gewesen? Und warum haben genug Spuren, damit Verschwörungs-
auch andere krude Verschwörungstheorien theoretiker ihnen auf die Schliche
derzeit Hochkonjunktur? Mit diesen Fragen kommen können.
beschäftigen sich mittlerweile Wissen-
schaftler aus unterschiedlichen Disziplinen
• Sie identifizieren den Staat und Regie-
rungseinrichtungen als Gegner und
die Eliten, zum Beispiel Politiker, als
korrupte, manipulative und inkompe-
„Mit Fakten kommt tente Schurken.
• Ihre Anhänger fühlen sich marginali-
man da nicht weiter.“ siert oder haben Angst, marginalisiert
zu werden.
•
Michael Butter
Verschwörungstheoretiker präsentie-
ren „alternative Fakten“ zur vermeint-
und mehrere Neuerscheinungen auf dem lich wahrhaften Interpretation von
deutschen Buchmarkt versuchen Licht Ereignissen.
ins Dunkel zu bringen. Der Koordinator
eines EU-weiten Forschungsnetzwerks
• Sie finden in der westlichen Welt, vor
allem im populistischen Umfeld einen
zur Vergleichenden Analyse von Verschwö- guten Nährboden und heben mitunter
rungstheorien Michael Butter, Professor ein Radikalisierungspotenzial.
für amerikanische Literatur und Kultur-
geschichte an der Universität Tübingen,
• Studien zeigen, dass überzeugte Ver-
schwörungstheoretiker noch mehr an
bestätigt, dass Verschwörungstheorien ihre Behauptungen glauben, nachdem
heute wieder stärker verbreitet sind als man sie mit schlüssigen Gegenbewei-
noch vor zwanzig oder dreißig Jahren und sen konfrontiert hat.
führt deren verstärkte Sichtbarkeit auf das
Internet zurück. Gleichzeitig gibt er jedoch „Mit Fakten kommt man da nicht weiter“,
zu bedenken, dass Verschwörungstheorien bestätigt auch der Verschwörungsthe-
bis in die 1960er Jahre Teil des öffentlichen orie-Experte Butter auf die Frage nach
Diskurses gewesen und jahrhundertelang Möglichkeiten, dem Trend entgegenzu-
von Eliten und Regierungen bewusst ver- wirken. „Der falsche Schein unfertiger
breitet worden seien. Erst danach seien sie Darstellungen von Sachverhalten sei für
in die Subkulturen abgewandert, um heute Verschwörungstheoretiker nicht Ausdruck
vor allem elite- und regierungskritisch über von Unkenntnis, sondern Täuschungsab-
das Internet verbreitet zu werden. sicht“, erläutert Butter.24 MAGAZIN
„ ER IST AUCH
REPTILOIDEN
BEGEGNET …“
Gespräch mit dem Dokumentarfilmer
Joachim Stall, der mit Ingo Leipner das
im Mai 2019 erschienene Buch geschrie-
ben hat: „Verschwörungstheorien –
eine Frage der Perspektive“.
Was hat Sie veranlasst, sich mit Ihrem Co-Autor in die Welt
der Verschwörungen zu begeben?
Als Dokumentarfilmer beschäftige ich mich oft mit der
Frage, was Menschen denken, und was sie in ihrem Leben
antreibt. So hatte ich bereits viel Kontakt mit der ganzen ein Buch zu schreiben. Und wie es so kommt … Das Buch
„Bandbreite“ unserer Gesellschaft, von Hochsensiblen bis ist vor dem Film fertig geworden, seit Mai im Buchhandel.
zu EU-Kommissaren. Auslöser für unser Projekt war aber
ein simpler „Haftpflichtschaden“: Der Versicherungsmakler Sie haben in vielen persönlichen Gesprächen erkundet,
begann plötzlich zu erzählen, auf welche Weise geheime was Anhänger von Verschwörungstheorien antreibt.
Kreise wie die „Bilderberger“ unsere Zukunft bestimmen. Wie sind Sie mit Ihren Gesprächspartnern in Kontakt
Außerdem würden „Chemtrails“ am Himmel unser „Denken gekommen?
und Handeln“ steuern. Es gibt tatsächlich viele Menschen, die für solche Theorien
offen sind. Ein paar Kontakte vermittelte mir der Versi-
Dieser besondere Blick auf die Welt machte mich neugierig, cherungsmakler, weil er schon seit Jahren in der „Szene“
und ich fing spontan an, für einen Film zu recherchieren. unterwegs gewesen ist. So traf ich auch den Schamanen
Mit dem Versicherungsmakler traf ich mich mehrmals zum Uwe Müller, und zwar auf einem Campingplatz, da er keinen
Interview. Er berichtete vor der Kamera sehr bewegend, wie festen Wohnsitz hat. Er berichtete in vielen Details, wie er zu
er im Sumpf der Verschwörungstheorie fast untergegangen Ufos gereist ist, um sich mit Außerirdischen auszutauschen.
war: Depression, Jobverlust, Scheidung, Vereinsamung – das Er ist auch Reptiloiden begegnet …
waren die drastischen Folgen seiner einseitigen Konzentra-
tion auf „das Böse“ in der Welt. Eine völlig neue Sicht auf unsere Welt. Wir haben natürlich
diese Perspektive kritisch hinterfragt! Aber genauso war es
Da wurde mir klar: Es brodelt in unserer Gesellschaft, das ist uns wichtig, seine Weltsicht einfach nur zu dokumentieren.
ein heißes Thema. So war auch mein Freund und Co-Autor Das Thema ist gesellschaftlich so wichtig, dass wir ihm nicht
Ingo Leipner schnell von der Idee begeistert, neben dem Film mit Hohn und Spott begegnen sollten.MAGAZIN 25
„Was geschieht
mit unserem Land,
wenn immer mehr
Menschen kruden
Theorien hinter-
Gewinnen Sie eines von drei herlaufen?“
Büchern, die der REDLINE-Verlag für Joachim Stall
TEAM FORUM Mitglieder zur Verfügung
stellt. Einfach E-Mail vor dem
31.01.2020 mit dem Betreff
„Verschwörungstheorien“ senden an:
teamforum@phoenixgroup.eu
(Teilnahmebedingungen
siehe Seite 2)
Welche gesellschaftliche Bedeutung sehen Sie?
Ich habe die Erfahrung gemacht: Einige Menschen sind
sehr tief in den Glauben an Verschwörungstheorien
Dipl. Volksw. Ingo Leipner,
verstrickt, das bekommt leicht eine religiöse Dimension.
Joachim Stall
So verengt sich deren Sichtweise erheblich, was die
VERSCHWÖRUNGS- Kommunikation fast unmöglich macht. Bei politisch
THEORIEN – EINE FRAGE wirksamen Verschwörungstheorien kann das gefährlich
DER PERSPEKTIVE werden, etwa bei dem Glauben, Flüchtlinge seien eine
Chemtrails, Ufos, Reptiloiden „Migrationswaffe“ zur Zerstörung Deutschlands.
und Reichsbürger – die Autoren
Ingo Leipner und Joachim Stall Droht Gefahr für die Demokratie?
haben sich Anhängern von Verschwörungstheorien Zunächst sehe ich das individuelle Schicksal von
über viele Interviews genähert und herausgefunden, Menschen, die durch ihren Tunnelblick in einer Par-
was sie antreibt und wie sie zu ihrem „verrückten“ allelwelt leben. Wir erreichen sie nicht mehr, das ist
Weltbild gekommen sind. Ihr Buch bietet die Chance, tragisch! Genauso mache ich mir Sorgen über die
all die Zeitgenossen zu verstehen, die tagtäglich die kollektive Komponente der Verschwörungstheorien.
Internetforen bevölkern. Eines ist sicher: Wir alle sitzen Was geschieht mit unserem Land, wenn immer mehr
öfters Fake News und kruden Theorien auf, als wir Menschen kruden Theorien hinterherlaufen? Und ihnen
glauben – und unser Schritt in diese Filterblasen ist oft ein sachlicher Blick auf die Welt verloren geht? Da
weitaus kleiner, als wir wahrhaben wollen. brauchen wir dringend Aufklärung – auch im Sinne des
REDLINE Verlag, 19,99 € Zusammenhalts unserer demokratischen Gesellschaft.Sie können auch lesen
