DEHOGA-DIENSTLEISTUNGEN 2021 - Ihr Verband - Ihre Vorteile FÜR DIE GUTEN GASTGEBER - www.dehogabw.de
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DEHOGA-DIENSTLEISTUNGEN 2021
Ihr Verband – Ihre Vorteile
FÜ R DI E GUTEN GASTGEB ER – www.dehogabw.de
2
Inhalt
4 MITMACHEN 32 Nachwuchskampagne „WIR GASTFREUNDE“
32 GastroMobil
5 DEHOGA-Veranstaltungen
32 Kampagnen-Werbematerial
5 DEHOGA-Frühlingsfest
33 Ausbildungsplatzbörse
5 DEHOGA-Hygieneoffensive
34 Kostenlose Ausbildungsberatung
6 DEHOGA-Kreisstellen
35 Das Ausbilderversprechen und die bundesweite
7 DEHOGA-Unternehmerfrauen
Initiative TOP Ausbildungsbetrieb
8 BERATEN
36 INFORMIEREN
9 Rechtsberatung
37 Newsletter
9 Vertretung vor dem Arbeitsgericht
37 DEHOGA im Internet
10 Seminare an der DEHOGA Akademie
37 Homepage
Allgemeine Rechtsgrundlagen für das Gastgewerbe
37 Servicecenter
Grundlagen des Arbeitsrechts im Gastgewerbe
38 Soziale Netzwerke
11 Verträge, Vorlagen und Merkblätter im Servicecenter
39 DEHOGA Magazin
12 Tarifvertrag
12 Betriebsberatung Corona
40 VERMARKTEN
13 Versicherungs-Check
14 Digital-Check 41 Klassifizierung
15 Kassen-Check 41 Hotelklassifizierung
16 Website- und SEO-Check 41 Gasthofklassifizierung
17 Stromtarif-Check 42 Regionale Gastronomie-Initiativen
17 Gastarif-Check 42 Schmeck den Süden
17 Notfallberatung 42 Haus der Baden-Württemberger Weine
18 Energieberatung 43 Umweltcheck
19 Unternehmensnachfolge 43 Online-Reservierung DIRS21
19 Nachfolgemoderation
19 Nachfolgeberatung 44 SPAREN
20 Existenzgründung
45 GEMA, TV und Musik
45 Büro- und Arbeitshilfen
22 LERNEN
46 Versicherung und Sicherheit
23 DEHOGA Akademie 47 Hygiene und Reinigung
23 Seminare 47 Mitarbeitergewinnung- und Bindung
23 Inhouse-Trainings 48 Telefon und Internet
24 Vorbereitungskurse für Azubis 48 Rund ums Auto
zur externen Abschlussprüfung 49 Kreditkarten und Cash
24 Küchenmeister und Ausbilder 49 Energie und weitere Vorteile
24 Junior Leadership Programm 50 Weiterbildung
25 ServiceQualität Deutschland 50 Shop
25 Seminar-Gutscheine 51 Vermarktung
26 Seminarkalender 2021
30 DEHOGA Online-Akademie 52 KONTAKTE
30 „hogafit“
53 Landesvorstand
31 Präsenz- und Online-Seminare für Ausbilder
54 Hauptgeschäftsstelle
WIR GASTFREUNDE
54 Geschäftsstellen
Motivierten Nachwuchs ansprechen und gewinnen
54 Mitgliederservice
Wie Sie Nachwuchs fordern und fördern
55 Regionalvertretung Vertrieb & Service
HR-Marketing auf Azubiveranstaltungen
55 DEHOGA Beratung
ONLINE: Online-Tipps zur Azubiwerbung
55 DEHOGA Akademie
ONLINE: Praxiserprobte Werkzeuge zur Förderung
55 DEHOGA Tourismus
von Azubis
56 Kreisstellen
ONLINE: Tipps zum Onboarding
58 PARTNER
3
DEHOGA Baden-Württemberg – für die guten Gastgeber
Vorwort
Als Branchengemeinschaft zusammenhalten – in diesen Zeiten ist dieser Grund-
gedanke des Verbands wichtiger denn je. In der Corona-Krise hat sich einmal mehr
gezeigt: es lohnt sich, im DEHOGA zu sein. Wir sind für Sie da, auch in einer nie
dagewesenen Extremsituation können Sie sich darauf immer verlassen.
Und wir haben tatsächlich einiges zusammen erreicht: die Stabilisierungshilfe
wurde in Baden-Württemberg allein für das Gastgewerbe aufgelegt. Für dieses
deutschlandweit einzigartige, branchenspezifische Hilfsprogramm hat sich der
DEHOGA Baden-Württemberg massiv eingesetzt.
Ebenso wie für die anderen Coronahilfen, die Wiedereröffnung der Betriebe und
Fritz Engelhardt
Vorsitzender
die Mehrwertsteuersenkung, deren Entfristung wir auch künftig einfordern.
DEHOGA Baden-Württemberg
Der DEHOGA kämpft aber nicht nur für die politischen Rahmenbedingungen,
sondern bietet auch starke Dienstleistungen für die Branche.
Persönliche Beratung in den Geschäftsstellen, Unterstützung bei der Beantragung
der Finanzhilfen, Onlinekurse an der DEHOGA Akademie, tägliche Newsletter mit
konkreten Umsetzungshilfen und vieles mehr – beim Verband bekommen Mit-
glieder schnelle und unkomplizierte Hilfe, exklusive Infos oder auch einfach ein
offenes Ohr für ihre Sorgen und Nöte.
Was 2020 über uns hereingebrochen ist, konnte keiner ahnen – und was 2021 auf
uns zukommt wissen wir nicht. Doch eines ist sicher: Auch im neuen Jahr werden
wir weiter unsere volle Kraft für die Branche einsetzen und unser starkes Dienst-
leistungsangebot aufrechterhalten. Neben dem bewährten Service gibt es auch
neue Angebote, die wir stetig weiterentwickeln, um die Branche durch diese her-
ausfordernde Zeit zu begleiten.
Bleiben Sie stark – mit einem starken Verband an Ihrer Seite.
Ihr Fritz Engelhardt
Vorsitzender DEHOGA Baden-Württemberg
4 > Mitmachen Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen Mitmachen Es lohnt sich, Teil des Verbandes zu sein. Eine starke Gemeinschaft gibt gerade auch in Krisenzeiten Halt. Der DEHOGA kämpft für politische Unterstützung für die Branche. Und in den Kreisstellen vor Ort profitieren Unternehmer/innen von einem persönlichen Netzwerk. Seien auch Sie dabei!
> Mitmachen Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen 5
DEHOGA-VERANSTALTUNGEN
Der Verband setzt weiterhin auf Präsenzveranstaltungen, mit Hygienekonzept
und reduzierter Teilenehmerzahl können diese auch in Zeiten von Corona statt-
finden – immer abhängig von der aktuellen Infektionszahl und den geltenden
Kontaktbeschränkungen.
Die dynamische Lage in der Coronakrise macht es jedoch auch dem DEHOGA
schwer, langfristig zu planen. Die folgende Übersicht über die für das Jahr 2021
anstehenden Verbandsveranstaltungen ist daher ohne Gewähr. DEHOGA-
Mitglieder werden stets aktuell informiert über den Newsletter und die
Homepage > www.dehogabw.de/veranstaltungen
DEHOGA-Frühlingsfest
Die große politische Kundgebung des Verbandes auf dem Cannstatter Wasen ist
auf Mai 2021 terminiert. Ob und in welcher Form das DEHOGA-Frühlingsfest
stattfinden kann, wird kurzfristig entschieden. Die Planungen laufen.
DEHOGA-Hygieneoffensive
Die größte Schulungsinitiative des Gastgewerbes geht 2021 weiter. Auch wer in
den vergangenen Jahren dabei war, kann noch etwas lernen, denn es werden
immer neue Schwerpunkte gesetzt. 2021 geht es unter dem Eindruck der Corona-
Krise vor allem darum, was jede/r Einzelne zum Infektionsschutz beitragen kann.
Organisiert werden die Hygieneschulungen vor Ort von den DEHOGA-Kreisstel-
len, natürlich immer abhängig von der aktuellen Corona-Lage und unter Anwen-
dung des Hygienekonzepts der DEHOGA Akademie.
Dieses Hygienekonzept fußt auf den Verordnungen des Landes, sowie den
Richtlinien zur Arbeitssicherheit der Berufsgenossenschaft BGN und gilt für
alle DEHOGA-Veranstaltungen. So auch für die
Gründungsorientierungstage (> Seite 20)
Seminare der Nachwuchskampagne WIR GASTFREUNDE (> Seite 31)
Seminare zu allgemeinen Rechtsgrundlagen und Arbeitsrecht (> Seite 10)
6 > Mitmachen Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen
DEHOGA-KREISSTELLEN
Main-Tauber-Kreis
Neckar-Odenwald-Kreis
Ein Verband ist immer nur so stark wie seine Basis. Und die starke Basis des
Rhein-Neckar-Kreis
Hohenlohe-Kreis
DEHOGA Baden-Württemberg sind die 48 Kreisstellen.
Mehr als 600 ehrenamtliche Gastronom/innen und Hoteliers/Hotelierinnen
Bruchsal
Heilbronn Schwäbisch Hall
Rems-Murr
Ludwigsburg
engagieren sich ehrenamtlich im ganzen Land. Ohne dieses Engagement vor
Enzkreis Ostalb-Kreis
Rastatt
Baden-Baden
Esslingen
Stuttgart Göppingen
Bühl Gernsbach Böblingen
Calw Heidenheim
Ort wären die Leistungen des Verbandes nicht möglich.
Achern
Kehl
Offenburg
Tübingen
Ortenau Freudenstadt Reutlingen
Wolfach Alb-Donau-Kreis
Lahr
Zollern-Alb-Kreis
Rottweil
Emmendingen
Werden auch Sie Teil dieser gastgewerblichen Gemeinschaft und lernen Sie
Sigmaringen Biberach
Schwarzwald-Baar--Kreis
Freiburg-Stadt
Tuttlingen
Freiburg-Land
Hochschwarzwald
interessante Kolleginnen und Kollegen kennen. Übernehmen Sie ein Ehrenamt,
Ravensburg
Müllheim Konstanz
Bodensee-Kreis
Lörrach
Bad Säckingen Waldshut
beteiligen Sie sich an den Fachgruppen Gastronomie, Hotellerie und Berufs-
bildung. So können Sie die Verbandsarbeit aktiv mitgestalten, Ihre eigenen
Ideen und Kompetenzen einbringen.
Aber nicht nur politisch können Sie sich engagieren, in Ihrer Kreisstelle erleben
Sie auch das Gemeinschaftsgefühl des Verbandes und profitieren von einem
großen Netzwerk.
Die Ansprechpartner/innen in Ihrer Kreisstelle finden Sie auf > Seite 56-57
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> Mitmachen Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen 7
DEHOGA-UNTERNEHMERFRAUEN
Die DEHOGA-Unternehmerfrauen vertreten die Interessen der Unternehmerinnen
im Gastgewerbe. Rund 600 Frauen engagieren sich landesweit in 27 Arbeitskreisen.
Ich bin
Dieses starke Netzwerk nutzen sie, um sich für ihre Belange einzusetzen. Verein-
Unternehmerin
im barkeit von Familie und Beruf, Gleichberechtigung und weibliche Stärken in der
Arbeitswelt fördern. Sie stehen in Kontakt zu Politiker/innen und Kolleg/innen
aus der Branche.
Viele Unternehmerfrauen sind auch selbst in politischen Ämtern aktiv. Mehr
Frauen in die Gremien bringen und mitentscheiden – das ist ein Ziel der Unter-
nehmerfrauen.
Aber nicht nur die politische Arbeit ist wichtig, auch der persönliche Austausch wird
regelmäßig gepflegt. Bei Treffen und Ausflügen vor Ort in den Kreisen, aber auch
auf Fachtagungen. Einmal im Jahr findet der Powertag der DEHOGA-Unternehmer-
frauen statt, mit interessanten Vorträgen und vielen Möglichkeiten, mit anderen
Unternehmerinnen ins Gespräch zu kommen. Dazu wird rechtzeitig eingeladen.
Mehr Infos auf > www.dehogabw.de/unternehmerfrauen
Sie wollen sich bei den Unternehmerfrauen engagieren? Nehmen Sie Kontakt
auf mit Regina Autenrieth: > autenrieth@dehogabw.de > Telefon: 07331 9844-27
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Kesselblic
und Hochgefühl.
Fürs Leben gern ein Stuttgarter.
8 Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen Beraten Ob Rechtsberatung oder Betriebsberatung: unsere auf das Gastgewerbe spezialisierten Jurist/innen und Betriebsberater/innen begleiten Gastronomen und Hoteliers persönlich und individuell. Unsere Lösungsvorschläge passen genau zu Ihrem Betrieb, und wir unterstützen Sie auch bei der praktischen Umsetzung.
Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen 9
RECHTSBERATUNG
Was steht in der aktuellen Corona-Verordnung und was gilt nun genau für
das Gastgewerbe? Wie funktioniert das mit dem Antrag auf Kurzarbeit?
In der Corona-Krise tauchen viele neue Fragen auf und die Lage ändert sich
sehr schnell. DEHOGA-Mitglieder bekommen stets alle aktuellen Infos und
persönliche Beratung – auch in den DEHOGA-Geschäftsstellen vor Ort.
Die Verbandsjurist/innen beraten Mitglieder kostenlos in allen betrieblichen
Rechtsfragen. In der Corona-Krise geht es hauptsächlich um die Umsetzung der
aktuellen Verordnungen und Kurzarbeit. Aber auch um alle andere arbeitsrechtli-
chen Themen. Alle DEHOGA-Rechtsberater/innen sind Volljurist/innen. Sie ken-
nen sich aber nicht nur mit Paragrafen aus, sondern auch mit dem Gastgewerbe.
Das sind u.a. Themen der DEHOGA Rechtsberatung:
Corona-Verordnungen Tarifverträge
Kurzarbeit Miet-/Pachtvertrag
Arbeitsvertrag Außenbewirtschaftung und
Kündigung/Aufhebungsvertrag Sondernutzung
Urlaub und Freistellung
Sie brauchen juristischen Rat?
Melden Sie sich bei Ihrer DEHOGA-Geschäftsstelle: > Seite 54
Exklusiv und kostenfrei für DEHOGA-Mitglieder!
Vertretung vor dem Arbeitsgericht
Sie haben Post vom Arbeitsgericht erhalten? Ganz gleich, ob Kündigungsschutz
oder Zahlungsklage: Sie senden uns die Unterlagen zu und wir veranlassen alles
Weitere. Und das alles für Verbandsmitglieder kostenlos! Wir besprechen mit
Ihnen die Erfolgsaussichten der Verteidigung, stellen die erforderlichen Anträge
und vertreten Sie kompetent sowohl in der Güteverhandlung als auch im Kam-
mertermin. Auch bei schlechter Ausgangslage sorgen wir dafür, dass Sie zu Ihrem
Recht kommen.
Melden Sie sich bei Ihrer DEHOGA-Geschäftsstelle: > Seite 54
Exklusiv und kostenfrei für DEHOGA-Mitglieder!
10 Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen
SEMINARE AN DER DEHOGA AKADEMIE
Allgemeine Rechtsgrundlagen für das Gastgewerbe
Sie handeln als Gastgeber in allen maßgeblichen Situationen rechtssicher und holen
sich im Zweifelsfall fachlichen Rat. Sie erkennen verhängnisvolle rechtliche Fallstricke
und reagieren richtig auf Gesetzesänderungen. Sie benötigen keine rechtlichen
Vorkenntnisse. Ein DEHOGA-Jurist führt Sie persönlich auf den sicheren Weg.
Grundlagen des Arbeitsrechts im Gastgewerbe
Sie beherrschen als Unternehmer, Personalleiter oder Führungskraft die wich-
tigsten rechtlichen Grundlagen bei: Tarifverträgen, Arbeitsverträgen,
Urlaubsregelungen, Abmahnungen, Kündigungen und vielem mehr. Mit System
haben sie Gesetzesänderungen und neue Rechtsprechungen im Griff.
Veranstaltungsdauer: ca. 9 - 17 Uhr
Kosten: Kostenlos für DEHOGA-Mitglieder. Die Teilnehmerzahl
ist begrenzt, maßgeblich ist der Eingang der Anmeldung.
Termine: Alle Termine im Überblick finden Sie auf den
> Seiten 26-29.Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen 11
VERTRÄGE, VORLAGEN UND MERKBLÄTTER IM SERVICECENTER
Der Verband unterstützt seine Mitglieder dabei, rechtliche Regelungen im
gastgewerblichen Betrieb umzusetzen – auch online.
Im Servicecenter stehen exklusiv und kostenlos für DEHOGA-Mitglieder über
400 hilfreiche Dokumente jederzeit zum Download bereit. Nicht nur zu
allgemeinen arbeitsrechtlichen Themen, sondern auch zu allen aktuellen
Themen rund um die Corona-Krise. Unter anderem:
Aushänge und Checklisten zur Einhaltung der corona-bedingten
Abstands- und Hygieneregeln
Formulare zur datenschutz-konformen Kontaktnachverfolgung der Gäste
Merkblätter und Vorlagen zur Vereinbarung von Kurzarbeit
Musteranschreiben für Verpächter/Vermieter für mögliche Miet-/Pacht-
reduzierung
Auf die aktuelle Rechtsprechung und den Manteltarifvertrag abgestimmte
Arbeitsvertragsmuster
Lohn- und Gehaltstarifvertrag
Manteltarifvertrag
Ausbildungsrahmenpläne
Ihr Vorteil als DEHOGA-Mitglied:
Die Dokumente des Verbandes sind genau auf Arbeitgeber/innen im Gastgewer-
be zugeschnitten, so umgehen Sie arbeitsrechtliche Fallstricke. Der Service für
DEHOGA-Mitglieder geht noch weiter: immer, wenn sich in einem Dokument
inhaltlich etwas ändert, erhalten Sie eine Erinnerungsmail. Sie können dann die
aktualisierte Version im Servicecenter herunterladen und haben immer das
Dokument auf dem neuesten rechtlichen Stand.
Aktivieren Sie die Erinnerungsfunktion und nutzen Sie den umfangreichen
Online-Service des Verbandes unter > www.dehogabw.de/servicecenter
Was Sie außer Rechtsmerkblättern im Servicecenter noch alles finden lesen Sie
auf > Seite 37.12 Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen
TARIFVERTRAG
stellen Der DEHOGA handelt auf Arbeitgeberseite die Tarifverträge für das Gastgewerbe
in Baden-Württemberg aus. Der Verband ist also ihr erster Ansprechpartner,
wenn es um Fragen zum Tarifrecht geht. Nicht nur die Lohnhöhen für die unter-
schiedlichen Berufsgruppen sind tariflich geregelt.
In Baden-Württemberg gibt es auch einen allgemeinverbindlichen Manteltarif-
LOHN- UND
GEHALTSTARIFVERTRAG
vertrag, in dem Rahmenbedingungen wie Urlaubsanspruch oder Weihnachts-
gültig vom 1.6.2016 - 30.9.2017
für das Hotel- und Gaststättengewerbe
in Baden-Württemberg
geld festgeschrieben sind. Wichtig: diese gelten für alle Arbeitgeber/innen bzw.
Arbeitnehmer/innen – unabhängig davon, ob diese im Verband bzw. in der
Gewerkschaft Mitglied sind.
F Ü R D I E G U T E N G A STG E B E R – www.dehogabw.de
Sie haben Fragen zu den Tarifverträgen? Wenden Sie sich an Joachim Schönborn:
> schoenborn@dehogabw.de > Telefon: 0711 61988-30
Über alles, was Sie als Arbeitgeber/in zum Tarifrecht wissen sollten, informiert Sie
Ihr Verband auch online unter > www.dehogabw.de/tarifvertrag, dort finden Sie
die aktuellen Verträge zum Download.
BETRIEBSBERATUNG CORONA
Die Corona-Pandemie stellt das Gastgewerbe vor große Herausforderungen.
Marktveränderungen, geänderte Rahmenbedingungen und finanzielle Engpässe
erfordern neue Wege. Die DEHOGA Beratung unterstützt Gastgeber/innen mit
Expert/innen mit Experten aus der Branche bei allen betrieblichen Fragen.
Das sind unter anderem die Themen in der Betriebsberatung Corona:
Geschäftskonzeption und Gewährleistung der Zahlungs-
-optimierung, (Neu-)Aufstellung fähigkeit
des Betriebs Beantragung von Förderdarlehen
Angebotsoptimierung und Finanzhilfen
Marktveränderungen, Verhandlungen mit Banken und
Ansprache neuer Zielgruppen Investoren in Bezug auf Um- oder
Umsatzsteigerung und Neufinanzierungen
Rentabilitätssicherung
Nehmen Sie Kontakt auf zur DEHOGA Beratung:
> info@dehoga-beratung.de > Telefon: 0711 61988-37
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vergünstigt – fragen Sie nach den Konditionen.Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen 13
VERSICHERUNGS-CHECK
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Versicherungs-Check! Unser Partner RVM kann als Makler aus den besten
Angeboten mehrerer Versicherungen diejenigen aussuchen, die speziell für
Ihren Betrieb notwendig und sinnvoll sind. Exklusiv für DEHOGA-Mitglieder
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Egal aus wie vielen Versicherern der betriebliche „Versicherungs-Mix“ zusammen-
gestellt wird. Für den Inhaber gibt es mit RVM einen Ansprechpartner, der auch
im Schadensfall tätig wird. RVM verpflichtet sich für umfassenden Schutz zu
sorgen. Wird ein Risikobereich übersehen oder nicht ausreichend versichert,
greift die Makler-Haftung ein.
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Mehr Infos und ein Erklärvideo unter > www.dehogabw.de/versicherungscheck14 Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen
DIGITAL-CHECK
Welche digitalen Möglichkeiten gibt es für meinen Betrieb und welche
Anwendungen machen für mich überhaupt Sinn? Welche Angebote können
meinen Umsatz steigern oder mir helfen Zeit und Kosten zu sparen?
Darüber informiert der Digital-Experte der DEHOGA Beratung vor Ort und
erläutert digitale Anwendungen, die für den jeweiligen Betriebstyp sinnvoll sind.
Dazu gibt es praktische Tipps zur Umsetzung.
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KASSEN-CHECK
Die gesetzlichen Anforderungen an die Kasse sowie die Kassenbuchführung
haben sich verschärft. Welche Fehler müssen unbedingt vermieden werden?
Wie kann man eine ordnungsgemäße Kassenbuchführung gewährleisten?
Worauf achten die Betriebsprüfer/innen im Detail?
Um diese Fragen geht´s im Kassen-Check. Die DEHOGA-Berater kommen in den
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WEBSITE- UND SEO-CHECK
Wie können Sie den Erfolg Ihrer Website steigern? Welche Faktoren machen
eine verkaufende Homepage aus? Und was können Sie verbessern, damit Ihre
Internetseite besser bei Google & Co. gefunden wird? Antworten liefert der
Website- und SEO-Check. Der Digital-Experte der DEHOGA Beratung überprüft
ihre Homepage in den Bereichen Content, Design, Navigation, Performance,
Usability, Interaktion und Suchmaschinenoptimierung (SEO). Die Ergebnisse
werden in einer Checkliste zusammengefasst mit Handlungsempfehlungen,
die Sie oder Ihre Agentur umsetzen können.
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STROMTARIF-CHECK
Habe ich wirklich den bestmöglichen Stromtarif? Um diese Frage geht es beim
Stromtarif-Check. Sie schicken uns Ihre Strom-Jahresabrechnung und den Liefer-
vertrag, wir prüfen die Kosten und Bedingungen und finden den günstigsten
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NOTFALLBERATUNG
Alle aktiven Mitglieder des DEHOGA Baden-Württemberg, die durch den Tod
des/der Ehepartners/in oder durch einen Brand im Betrieb in eine Notlage
kommen und Unterstützung brauchen, können mit der kostenlosen Hilfe des
Verbandes rechnen.
Die kostenfreie Notfallhilfe ist auf drei Beratungstage ausgelegt. Inhalt und Art
der Hilfe werden an die jeweilige Situation angepasst. Die DEHOGA-Notfall-
beratung hilft den Betroffenen vor Ort, die Ausnahmesituation unter Kontrolle
zu bekommen.
Sie brauchen schnelle und unbürokratische Hilfe in einem Notfall?
Melden Sie sich bei der DEHOGA Beratung:
> info@dehoga-beratung.de > Telefon: 0711 61988-37
Exklusiv und kostenfrei für DEHOGA-Mitglieder!18 Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen
ENERGIEBERATUNG
Die Energiepreise steigen und steigen. Für Gastronom/innen und Hotelier/innen
ist es daher sinnvoll, sich vor Ort im Betrieb beraten zu lassen, wie und wo sie
Energie einsparen können. Die Experten der DEHOGA Beratung gehen mit Ihnen
durch den Betrieb und zeigen kritische Punkte auf. Wer noch einen Schritt weiter
gehen will, kann sich über den Einsatz von erneuerbaren Energien und Förder-
möglichkeiten beraten lasssen.
Den Betrieb nachhaltig zu führen, ist nicht nur aus ökologischer Sicht sinnvoll,
sondern auch aus ökonomischer. Denn wo Strom und andere Ressourcen einge-
spart werden, wird auch Geld gespart.
Eine weitere Möglichkeit, den Ressourcenverbrauch im Betrieb unter die Lupe
zu nehmen, ist der DEHOGA Umweltcheck. Profitieren Sie dabei zusätzlich
vom Imagegewinn durch die Auszeichnung als umweltfreundlicher Betrieb.
Mehr Infos dazu auf > Seite 43.
Wollen auch Sie Energie und Kosten sparen? Nehmen Sie Kontakt auf zur
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bringt Seeberger erlesene Naturschätze aus aller Welt
in die Tassen und Tüten der Genießer
Seit der Unternehmensgründung im Jahr 1844 in Ulm dreht sich im Familienunternehmen Seeberger
alles um den höchsten Genuss. Längst beschränkt sich das Angebot nicht mehr nur auf Nüsse und
Trockenfrüchte in den typischen orangefarbenen Verpackungen im Einzelhandel.
Auch beim Kaffee steht höchstes Qualitätsbewusstsein an oberster Stelle.
Mit diesem Anspruch überzeugt Seeberger Professional in der Außer-Haus-
Gastronomie mit ausgewählten Kaffeespezialitäten und einer optimalen
Rundum-Betreuung. Als eine der ältesten Kaffeeröstereien Deutschlands legt
Seeberger größten Wert auf Rohkaffees in Spitzenqualität und sorgfältige,
schonende Langzeit-Trommelröstung.
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aus herausragenden Kaffees, Choco-Drinks, passendem Zubehör und einem Frühstückskonzept.
Mit samova als kreativem Teepartner rundet moderne Teekultur das Sortiment ab.
Auch für Firmenkunden bietet Seeberger Rundum-Service-Pakete mit modernsten Automaten-
und Vendinglösungen mit individuellen Vernetzungs- und Zahlungssystemen. www.seeberger-professional.deMitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen 19
UNTERNEHMENSNACHFOLGE
Moderation
Der Inhaberwechsel in einem Betrieb – oft auch innerhalb der Familie – verläuft
nicht immer reibungslos. Unser Nachfolgemoderator vermittelt zwischen jung
und alt, hat ein offenes Ohr für alle Probleme. Als Lotse und Netzwerker begleitet
er auf dem Weg zur erfolgreichen Unternehmensübergabe. Diese Dienstleistung
ist eine optimale Ergänzung zur Nachfolgeberatung.
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Die eigene Nachfolge regeln: Damit beschäftigen sich viele Unternehmer oft zu
spät. Wir unterstützen Sie bei der erfolgreichen Betriebsübergabe. Die DEHOGA-
Berater beziehen bei Bedarf erfahrene Steuerberater/innen, Juristen/innen oder
auch Immobilienmakler/innen mit ein. Zusammen mit allen Beteiligten entwi-
ckeln wir einen Übergabefahrplan, auf dem steht wie Sie Ihren Betrieb gesichert
in andere Hände übergeben und setzen den Plan gemeinsam mit Ihnen um.
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Deutschlandweit für
Gemeinschaftsverpflegung,
Gastronomie und Handel.
EDEKA Foodservice ist Großhändler, Dienstleister und beratender
Partner für nationale und regionale Kunden aus dem Hotel- und
Gastgewerbe, der Gemeinschaftsverpflegung und dem Handel. Wir
stehen gleichermaßen für praktische Einkaufsmöglichkeiten vor Ort
sowie für einen professionellen, deutschlandweiten Lieferservice
für Großverbraucher jeglicher Art.20 Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen
EXISTENZGRÜNDUNG
Sie brauchen Starthilfe als Gastronom/innen und Hotelier/innen? Dann sind
die Gründungs-Gutscheine genau das Richtige für Sie! In der Broschüre sind alle
Leistungen gebündelt, die Ihnen den Weg in die Selbstständigkeit erleichtern.
Gründungs-Gutscheine
Die Beratungsangebote des Verbandes sind aber nicht nur für Existenzgründer/
Gastgewerbe
innen geeignet, auch junge Unternehmer/innen, die in den ersten Jahren nach
der Betriebsübernahme Unterstützung brauchen, können von der Erfahrung der
Das Programm für Ihre
unternehmerische Zukunft
Branchenexperten/innen profitieren. Die Gründungsgutscheine funktionieren
nach dem „A-la-Carte-Prinzip“: Jeder kann sich den Service aussuchen, der für
sein Vorhaben am besten passt.
Die Gründungsgutscheine enthalten diese Beratungsangebote:
GRÜNDUNGS-SPRECHSTUNDE
Die Sprechstunde für Gründer/innen ist eine kostenlose Serviceleistung des
Verbandes und wird in allen neun DEHOGA-Geschäftsstellen angeboten. Es geht
vor allem um die rechtlichen Voraussetzungen einer Unternehmensgründung,
wie den Abschluss von Pacht- und Kaufverträgen oder das Einstellen von Mit-
arbeiter/innen.
GRÜNDUNGS-PAKET
Ein praxisnaher, kostenloser Leitfaden mit Tipps, Vorlagen und Arbeitshilfen,
zum Beispiel eine Businessplan-Vorlage, Checklisten und Kalkulationsrechner.
GRÜNDUNGS-ORIENTIERUNGSTAG
Zwei erfahrene und kompetente DEHOGA-Experten zeigen in dem Workshop
Wege auf, wie man die angestrebte Selbstständigkeit von Beginn an erfolgreich
gestaltet. Einen Überblick über die Termine in ganz Baden-Württemberg finden
Sie stets aktuell unter > www.dehogabw.de/got
GRÜNDUNGS-CHECK-UP
Ein Branchenprofi der DEHOGA Beratung bespricht mit Ihnen bei einem Vor-Ort-
Termin die wesentlichen Eckpunkte Ihres Gründungsvorhabens wie Konzept,
Wirtschaftlichkeit und Finanzierungsfragen. Zudem erhalten Sie Informationen
zu wichtigen Branchenkennzahlen und Förderprogrammen.
GRÜNDUNGS-BERATUNG
Aufbauend auf einem erfolgreichen Gründungs-Check-up schaffen Sie mit einer
umfassenden Gründungs-Beratung eine gesicherte Grundlage für Ihr Projekt. Sie
erhalten einen Beratungsbericht mit konkreten Empfehlungen, den Sie auch als
Vorlage für Finanzierungsanträge bei Ihrer Bank verwenden können.Mitmachen > Beraten Lernen Informieren Vermarkten Sparen 21
rungstag
NACHFOLGEMODERATION
Gründungs-Orientie
Der Gutschein richtet sich in erster Linie an Betriebsübergeber. Er trägt dazu
Gründungs-Beratung bei, die Übernahme des Betriebs durch den/die Gründer/in möglichst reibungs-
los zu gestalten, mehr Infos zu dieser Leistung auf > Seite 19.
Know-
bieten Ihnen Gründungs-
in Ihre Region und gstag
Wir kommen zu Ihnen dem kostenlosen Orientierun
Praxiswissen pur – mit
how und wertvolles und kompetente DEHOGA-
Gründer. Zwei erfahrene
für Gründerinnen und Wege auf, wie man
die angestrebte
in einem Workshop gstag
Experten zeigen Ihnen gestaltet. Beim Orientierun
Beginn an erfolgreich welche Kniffe beim
Selbstständigkeit von ausmacht,
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erfahren Sie z. B., was was bei der Erstellung
Nachfolgemoderation
FÖRDERMITTEL VON DER L-BANK UND BÜRGSCHAFTSBANK
zu berücksichtigen sind, Sie für Ihr
Abschluss von Verträgen ichkeiten
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Die gemeinsam erarbeiteten
Projekt nutzen können. efasst.
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Arbeit und Wohnungsb
Ministeriums für Wirtschaft, ln und durch
Durch Zuschüsse des sowie aus Landesmitte
n Sozialfonds für Sie
Aufbauend aufaus Mitteln des Europäische temberg ist der Orientierungstag
einem erfolgreichen Gründungs-Check-up
Existenzgründer/innen brauchen Kapital zu günstigen Konditionen. Den
Zuschüsse des DEHOGA Baden-Würt schaffen Sie mit
einer umfassenden Gründungs-Beratung eine gesicherte Grundlage für Ihr
Projekt. Holen kostenlos.
Sie sich Profi-Unterstützung von der DEHOGA Beratung.
für Gründerinn en
Die Themen reichen von der Konzeptentwicklung Workshops
den die
Anmeldung zuüber detaillierte unter
Termine, Inhalte und
Wirtschaftlichkeitsbetrachtung DEHOGA Akademie
bei dervon
bis hin zur Planung Angebot, Marketing
und Verkauf. Zum Gründer im Land direkt
undAbschluss 07331 932500.
a-akademie. de oder unter Tel.
dieser Intensivberatung erhalten Sie einen
Beratungsberichtwww.dehog
ftsbank
Fördermittel von L-Bank und Bürgscha
mit konkreten Empfehlungen, den Sie auch als Vorlage für
Finanzierungsanträge bei Ihrer Bank verwenden www.deho gabw.de/gruender
nen unterkönnen. Auf Wunsch kann
Weitere Informatio
Überblick über die richtigen Fördermittel für Ihr Vorhaben geben Ihnen die
Sie ein Finanzierungsexperte bei den Bankgesprächen unterstützen.
Gründern stehen grundsätzlich bis zu zehn geförderte Beratungstage zur
Verfügung. Durch Förderung des Ministeriums für Wirtschaft, Arbeit und
Wohnungsbau aus Mitteln des Europäischen Sozialfonds sowie aus Landes-
mitteln kann diese Intensivberatung vergünstigt angeboten werden.
Der Beratungstag kostet lediglich 225,- Euro (Eigenanteil netto). Hinzu kommen
42,75 Euro Mehrwertsteuer je Beratungstag. Eine wertvolle Investition in Ihre
Fördermittel-Profis der L-Bank und der Bürgschaftsbank Baden-Württemberg.
Zukunft!
Terminvereinbarung per E-Mail unter info@dehoga-beratung.de
oder direkt unter Tel. 0711 61988-37.
Die Übernahme eines bestehenden Betriebs
Weitere Informationen stellt besondere Anforderungen
unterund
an Übergeber www.dehogabw.de/gruender
Übernehmer – und zwar unabhängig davon,
Unternehmen innerhalb der Familie übergeben ob das
wird oder ob ein familien-
fremder Nachfolger übernimmt. Unsere
Nachfolgemoderatoren begleiten den
Übergabeprozess kompetent und individuell.
Als vertrauenswürdige, unabhän-
gige Lotsen stellen sie z. B. den Kontakt
zu Unternehmensberatern, Sachver-
ständigen sowie Juristen her und vermitteln
in Übergabegesprächen zwischen
den Parteien.
Der Gutschein „Nachfolgemoderation“
richtet sich in erster Linie an
Betriebsübergeber.
Er trägt dazu bei, die Übernahme des Betriebs
durch den Gründer/Übernehmer
möglichst reibungslos zu brauchen Kapital zu günstigen Kondi-
Existenzgründerinnen und -gründergestalten.
Fördermittel für Ihr Vorhaben geben
tionen. Den Überblick über die richtigen
Durch Zuschüsse des DEHOGA und der Bürgschaftsbank Baden-
Ihnen die Fördermittel-Profis der L-Bank Baden-Württemberg sowie des Ministeriums
für Wirtschaft, Arbeit und Wohnungsbau
Württemberg. Baden-Württemberg aus Mitteln
des Europäischen Sozialfonds ist die Begleitung
durch einen DEHOGA-
Sie brauchen Starthilfe als Gastronom/in oder Hotelier/in?
Nachfolgemoderator kostenlos. sich für Ihre Pläne eignet.
Die Experten prüfen, welches Programm
Vorhaben beispielsweise
Die Bürgschaftsbank unterstützt erfolgsversprechende
Terminvereinbarung per E-Mailfür Kredite
unter von der Hausbank zur
indem sie noch fehlende Sicherheiten info@dehoga-beratung. de
oder direkt unter Tel. 0711 61988-37.
Verfügung stellt.
Erstgespräch mit den
Nutzen Sie die Möglichkeit für ein kostenloses
per E-Mail an
Fördermittelprofis in Ihrer Nähe. Kontaktaufnahme
Melden Sie sich bei der DEHOGA Beratung: > info@dehoga-beratung.de
info@buergschaftsbank.de
uender
Weitere Informationen unter www.dehogabw.de/gr
> Telefon: 0711 61988-37
Alle Angebote finden Sie unter > www.gruendungsgutscheine.de
www.selgros.de
Wir sind für Sie da! Ihr starker Partner für die Gastronomie.
&
4 x in Baden-Württemberg.
Starker Service:
Mehr als 60.000 Food- und Non Food-Artikel.
Persönliche Betreuung und Beratung, Sonderkonditionen und Zustell-Service.
SELGROS Cash & Carry SELGROS Cash & Carry SELGROS Cash & Carry SELGROS Cash & Carry
Heilbronn Filderstadt Stuttgart-Feuerbach Mannheim
Austraße 95 Plieninger Straße 63/1 Heilbronner Straße 385 Fahrlachstraße 11– 25
74076 Heilbronn 70794 Filderstadt 70469 Stuttgart 68165 Mannheim
728.AD-Heilbronn@selgros.de 727.AD-Filderstadt@selgros.de 729.AD-Feuerbach@selgros.de 623.AD-Mannheim@selgros.de22 Mitmachen Beraten > Lernen Informieren Vermarkten Sparen Lernen Eine gute Ausbildung und Qualifizierung ist enorm wichtig – auch gerade jetzt in der Krise. Die Fachgruppe Berufsbildung unterstützt Ausbildungsbetriebe dabei, weiterhin in die Zukunft der Branche zu investieren. Die DEHOGA Akademie ermöglicht Aus- und Weiterbildung für Unternehmer/innen und Mitarbeiter/innen.
Mitmachen Beraten > Lernen Informieren Vermarkten Sparen 23
DEHOGA AKADEMIE
Seminare
Die Seminare und Trainings an der DEHOGA Akademie in Bad Überkingen sind
hundertprozentig auf den Berufsalltag im Gastgewerbe bezogen. Mitarbeiter-
mangel, steigende Kosten, mehr Bürokratie und schwankende Auslastung –
eine gute Antwort auf viele aktuelle Herausforderungen im Gastgewerbe ist
Weiterbildung. Nicht graue Theorie, sondern Praxis ist in unserer GastroLernwelt
angesagt. Unsere Referenten/innen sind keine Theoretiker, sondern meist
Kolleg/innen mit eigenen Betrieb und Branchenerfahrung. Wir bilden Sie weiter
in allen wichtigen Bereichen von Gastronomie und Hotellerie: Küche, Service,
Housekeeping. Und auch wenn es um betriebswirtschaftliche Themen wie
Unternehmensführung oder Onlinemarketing geht, sind die Schulungen immer
auf die gastgewerbliche Praxis bezogen.
Aus mehr als 110 Themen können Sie wählen, einen Überblick über die verschie-
denen Weiterbildungsangebote an der DEHOGA Akademie finden Sie auf den
Seiten 26-29 . Alle Seminare finden unter Berücksichtigung unseres umfassen-
den Hygienekonzeptes statt > www.dehoga-akademie.de/hygienekonzept
Inhouse-Trainings
Das Frühstücksbuffet neu inszenieren, Gastkommunikation und Umgang mit
Reklamationen trainieren oder die Organisation in der Gemeinschaftsgastrono-
mie optimieren – diese und viele andere Themen können Sie direkt vor Ort
verbessern, mit einem Inhouse-Training.
Die Referent/innen der DEHOGA Akademie kommen in Ihren Betrieb und setzen
mit Ihnen und den Mitarbeiter/innen sofort Verbesserungen um, die einen
nachhaltigen Nutzen bringen. Bei Trainings vor Ort sparen Sie Zeit und Kosten
für die Anreise zum Seminarzentrum. Weil die Trainingsinhalte speziell auf Ihren
Betrieb zugeschnitten sind, bleibt zudem mehr Zeit für das Kernthema. Wir
finden die passenden Termine für Ihre Inhouse-Seminare: In den Betriebsferien,
am Ruhetag oder am Wochenende. Unter Einhaltung der Hygieneregeln können
weiterhin Inhouse-Trainings stattfinden. Oder informieren Sie sich über ein
virtuelles Inhouse-Training.
Kontakt: Dieter Vierheilig, Key Account Weiterbildung
> Mobil 0176 43264593 oder DEHOGA Akademie > Telefon 07331 93250024 Mitmachen Beraten > Lernen Informieren Vermarkten Sparen
DEHOGA AKADEMIE
Vorbereitungskurse für Azubis und zur externen Abschlussprüfung
Neben den Seminaren können Sie sich an der DEHOGA Akademie auch auf
anerkannte Abschlüsse der Industrie- und Handelskammer (IHK) vorbereiten.
Ihre Auszubildenden werden fit gemacht für die theoretischen und praktischen
Prüfungen. Mit dem Vorbereitungskurs auf die externe Abschlussprüfung
bereiten Sie sich auch ohne regelmäßigen Berufsschulunterricht optimal auf
die „Gesellenprüfung“ vor und erzielen einen anerkannten Abschluss in der
Hotellerie und Gastronomie.
Küchenmeister und Ausbilder
Wenn Sie sich zum Küchenmeister oder Ausbilder weiterbilden wollen, sind Sie
an der DEHOGA Akademie genau richtig. Als einziger Anbieter richtet die DEHOGA
Akademie den Vorbereitungskurs für Ausbilder gezielt auf das Gastgewerbe aus.
Der besondere Vorteil für die künftigen Küchenmeister: Sie bereiten sich in der
Küche vor, in der Sie auch die praktische Prüfung ablegen werden.
Junior Leadership Programm
Die vielfältigen Führungsaufgaben im Alltag hervorragend meistern, die eigenen
Werte effektvoll an Ihr Team weitergeben und den aufkommenden Herausforde-
rungen sicher begegnen, dabei unterstützen wir Sie in unserem „Junior Leader-
ship Programm“.
In einem Mix aus Seminaren, Diskussionsrunden, Vorträgen, digitalen Inhalten
und Online-Schulungen sowie Begleitung im Führungsalltag werden Führungs-
kräfte ein halbes Jahr begleitet, unterstützt und gefördert.
Sie möchten mehr Infos zu Fördermöglichkeiten und Seminarbuchung?
Melden Sie sich bei der DEHOGA Akademie: > info@dehoga-akademie.de
> Telefon: 07331 93250-0 oder buchen Sie direkt auf > www.dehoga-akademie.de
Dank Förderung des Landes Baden- 30 bis 50 Prozent Förderung gibt es auf die
Württemberg aus Mitteln des Europäischen regulären Seminare für alle Teilnehmer aus
Sozialfonds sind die Seminare an der DEHOGA Baden-Württemberg.
Akademie besonders preisgünstig. Es gibt ver-
schiedene Fördermöglichkeiten: Gering- Und selbst wer keine Fördergelder in Anspruch
qualifizierte und Menschen ohne Ausbildung nehmen kann, bekommt als Verbandsmitglied
bekommen Seminare 70 Prozent günstiger, 33 Prozent Rabatt auf alle Seminare.Mitmachen Beraten > Lernen Informieren Vermarkten Sparen 25
DEHOGA AKADEMIE
ServiceQualität Deutschland
Dieses Qualitätsmanagement hilft Ihnen, Arbeitsabläufe zu verbessern und Ihre
Mitarbeiter/innen zu fördern. In mehreren Stufen können Sie sich in Seminaren
fit machen für die Zertifizierung. ServiceQualität Deutschland ist ideal auch für
kleine Betriebe in Gastgewerbe und Tourismus – ohne viel Bürokratie.
Wollen Sie mehr über die Q-Zertifizierung erfahren?
Melden Sie sich bei der DEHOGA Akademie:
> info@dehoga-akademie.de
> Tel. 07331 93250-0
Seminar-Gutscheine
Weiterbildung ist wertvoll – für Ihre Mitarbeiter/innen und für Sie als Unter-
nehmer/in. Wer das Gutschein-System der DEHOGA Akademie nutzt, profitiert
doppelt. Denn je mehr Gutscheine man kauft, desto günstiger wird jedes
einzelne Seminar. In Ihrem persönlichen Konto „Meine Akademie“ kann jederzeit
der Gutscheinstand abgefragt werden. Gutscheinnutzer bekommen zudem
automatisch einmal im Jahr einen Bericht über ihr Konto zugestellt. Auf Wunsch
gibt es auch ausgedruckte Gutscheine, die direkt an die Mitarbeiter/innen
weitergegeben werden können.
Einsparung zum
Gutscheinpaket Preise Mitglieder Preise Nichtmitglieder
Einzelkauf Mitglieder
5 830 € 1 245 € 120 €
10 1 590 € 2 385 € 310 €
15 2 340 € 3 510 € 510 €
20 2 950 € 4 425 € 850 €
30 4 230 € 6 345 € 1 470 €
Die dargestellten Preise enthalten eine 30 %-ESF- oder auf Anfrage. Für größere Gutscheinpakete
Förderung. Näheres hierzu finden Sie auf nehmen Sie bitte direkt Kontakt mit uns auf. Alle
> www.dehoga-akademie.de unter „ESF-Förderung“ Preise zzgl. Mwst.
Wollen Sie Gutscheinpakete bestellen?
Melden Sie sich bei der DEHOGA Akademie: > info@dehoga-akademie.de
> Telefon: 07331 93250-0 oder buchen sie direkt auf > www.dehoga-akademie.de26 Mitmachen Beraten > Lernen Informieren Vermarkten Sparen
Seminarkalender 2021
Januar Feb. März April Mai Juni Juli August Sept. Okt. Nov. Dez.
Unternehmensführung
und Mitarbeiter 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
8.-9. 4.-5. 30.-1. 20.-21. 16.-17.
1. ServiceQualität Deutschland
FR S BÜ MA/HD BÜ
12.
2. WIR GASTFREUNDE: Konfliktmanagement für Ausbilder
BÜ
8. 29.
3. WIR GASTFREUNDE: HR-Marketing auf Azubiveranstaltungen
S FR
12. 28.
4. WIR GASTFREUNDE: Motivierten Nachwuchs ansprechen und gewinnen
S FR
13. 29.
5. WIR GASTFREUNDE: Wie Sie Nachwuchs fordern und fördern
S FR
5. 9.
6. WIR GASTFREUNDE: Onboarding der Auszubildenden
FR S
16. 22.
7. ONLINE: WIR GASTFREUNDE: Tipps zum Onboarding
10. 2.
8. ONLINE: WIR GASTFREUNDE: Online-Tipps zur Azubiwerbung
9. ONLINE: WIR GASTFREUNDE: Praxiserprobte Werkzeuge 2. 21.
zur Förderung von Azubis
8.
10. ONLINE: Tipps zur perfekten Tagesplanung: Zeitdiebe und Störer
27.-28.
11. Human Leading: Das Seminar für Unternehmer/-innen
S
17.-18.
12. Chefs und Führungskräfte als Trainer im eigenen Betrieb
BÜ
22.-23. 11.-12.
13. Souverän Mitarbeitergespräche führen
FR BÜ
19.
14. Qualitätsmanagement für die Praxis
BÜ
17.-18.
15. Englisch für Mitarbeiter mit Gastkontakt
BÜ
21.-22. 27.-28.
16. Resilienztraining: Bewältigung und Vorbeugung von Stress
BÜ BÜ
15. 15. 10.
17. Selbstorganisation und Zeitmanagement
FR BÜ S
9.-10. 13.-14.
18. Rhetorik und Körpersprache
BÜ BÜ
16. 14. 9.
19. Vom Mitarbeiter zur Führungskraft
FR BÜ S
12. 13. 27.
20. Konfliktmanagement für Führungskräfte
FR BÜ S
13. 18.
21. Reklamationen souverän bearbeiten
FR BÜ
8.-9. 26.-27. 13.-14.
22. Persönliche Führungskompetenzen für wertebasierte Betriebsführung
BÜ MA/HD BÜ
10. 15.
23. Ideale Rahmenbedingungen für erfolgsorientierte Teams gestalten
BÜ BÜ
24. Systematische Mitarbeiterbindung und besseres interkulturelles 11.-12. 16.-17.
Verständnis BÜ BÜ
Controlling, Finanzen und Recht 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
8. 4.
1. Variable Preisgestaltung in der Familienhotellerie
FR BÜ
8.-9. 19.-20.
2. Betriebswirtschaft in der Küche
BÜ BÜ
1.-2. 27.-28.
3. Kostenmanagement: Den Gewinn steigern
BÜ BÜ
3. 21. 29.
4. Kalkulation & Preisgestaltung: Damit sich Ihre Leistung lohnt
BÜ FR BÜ
4.-5. 30.-1.
5. Controlling & Kennzahlen: Führen mit Zahlen
BÜ BÜ
9. 5.
6. Logis-Controlling richtig aufbauen
FR BÜ
10.
7. Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) für Gastgeber
BÜ
20. 26.
8. Allgemeine Rechtsgrundlagen für das Gastgewerbe
BÜ BÜ
19. 25.
9. Grundlagen des Arbeitsrechts im Gastgewerbe
BÜ BÜ
BAD = Baden-Baden BM= Bad Mergentheim BOD = Bodensee BÜ = Bad Überkingen CW = Calw
FDS = Freudenstadt FR = Freiburg HN = Heilbronn HD = Heidelberg KA = Karlsruhe
KN = Konstanz MA = Mannheim RV = Ravensburg S = Stuttgart VS = Vill.-SchwennigenMitmachen Beraten > Lernen Informieren Vermarkten Sparen 27
Januar Feb. März April Mai Juni Juli August Sept. Okt. Nov. Dez.
Controlling, Finanzen und Recht 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
16. 8.
10. 101 Ideen zum sofortigen Kostensparen
BÜ BÜ
23.
11. ONLINE: Sinnvolle Zimmerpreise festlegen
12. ONLINE: Impulse zum Aufbau eines funktionierenden 20.
Logis-Controllings
19.
13. ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Gastronomie
18.
14. ONLINE: Steigerung der Wertschöpfung für die Hotellerie
20.
15. ONLINE: Speisenkarten-Analyse und Angebotsentwicklung
Marketing und Vertrieb 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
19.-20.
1. Professioneller Verkauf in der Hotellerie
BÜ
17.-18.
2. Yield-Management in der mittelständischen Hotellerie
BÜ
15. 20.
3. Lovebrand: Modernes Marketing für Gastronomie und Hotellerie
BÜ BÜ
16.-17. 21.-22.
4. Marketing-Strategien und Instrumente in der Praxis
BÜ BÜ
18.-19. 23.-24.
5. Mit digitalem Marketing den Betriebserfolg vorantreiben
BÜ BÜ
8.
6. Online-Vermarktungskampagnen und Optimierung von Websites
BÜ
9.
7. Online-Bewertungen verstehen und konstruktiv nutzen
BÜ
17.-18. 4.-5.
8. Online-Vertrieb in der Hotellerie
BÜ S
19. 11.
9. Instagram nutzen: Account richtig anlegen und durchstarten
FR BÜ
22. 12.
10. Professionell Werben auf Facebook und Instagram
BÜ BÜ
7.
11. Facebook Fanpage Fresh-Up
BÜ
23. 18.
12. Mit Newsletter und E-Mail – Marketing zielgerichtet kommunizieren
BÜ BÜ
20.-21.
13. Die kreative kulinarische Jahresplanung
BÜ
22. 19.
14. Social Media in Hotellerie & Gastronomie
BÜ BÜ
7.
15. Das perfekte Bankett
S
23. 18.
16. Die Speisekarte als besten Verkäufer nutzen
BÜ BÜ
17. ONLINE: Yield-Management: Grundlagen für die klein- & mittel- 2.
ständische Hotellerie
4.
18. ONLINE: Yield-Management: Systematischer Aufbau
25. 13.
19. ONLINE: Das kleine Instagram-1x1 für Gastgeber
27. 21.
20. ONLINE: So starten Gastgeber den Instagram-Turbo
8. 22.
21. ONLINE: Bewegendes Gastgeber-Marketing mit Instagram-Videos
22. ONLINE: Einstieg für erfolgreiche Werbung auf Facebook 3.
und Instagram
2.
23. ONLINE: Gastro 2.0: Die Online-Speisekarte
18. 10.
24. ONLINE: Außer-Haus-Geschäft: So gelingt die richtige Kommunikation
Service und Bar 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
1. 10.
1. Basis-Workshop: Reklamationen
BÜ BÜ
28.-30.
2. Basis-Workshop: Qualifizierte Servicekraft
BÜ
2. 11.
3. Basis-Workshop: Service
BÜ BÜ
26. 8.
4. Service gestalten: Gute Beziehungen zu Gästen aufbauen
BÜ BÜ
27.-28. 9.-10.
5. Service organisieren: Mehr Erfolg mit Plan und Spaß
BÜ BÜ
29.-30. 11.-12.
6. Kreativer Service: Vom passiven zum offensiven Service
BÜ BÜ28 Mitmachen Beraten > Lernen Informieren Vermarkten Sparen
Januar Feb. März April Mai Juni Juli August Sept. Okt. Nov. Dez.
Service und Bar 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
21.-22.
7. Bartender Basics: Workshop für das komplette Basiswissen
BÜ
23.-24. 22.-23.
8. Barkultur: Der Barkeeper als kommunikative Persönlichkeit
BÜ BÜ
25.
9. Barkeeper als Entertainer
BÜ
14.-15. 15.-16.
10. Grundseminar Wein: Für Betriebe und Mitarbeiter mit Ambitionen
BÜ BÜ
16. 17.
11. Fachseminar Wein: erfolgreiche Angebote entwickeln
BÜ BÜ
17.-18. 18.-19.
12. Fachseminar Wein: ertragsorientiert verkaufen
BÜ BÜ
15.-16. 13.-14.
13. Als Service-Leader Teams zu mehr Umsätzen motivieren
S FR
3. 27.
14. Restaurantmanagement für Führungskräfte
MN/HD FR
25. 5.
15. ONLINE: Einfache Service-Tipps für mehr Effizienz und glückliche Gäste
26.
16. Der Wein-Profi
BÜ
23.
17. Hohe Servicekunst: Filetieren, Tranchieren, Flambieren
BÜ
27.
18. Workshop für Cocktails vor und nach dem Essen als Zusatzgeschäft
BÜ
Rezeption und Housekeeping 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
29.
1. Basis-Workshop: Empfang
BÜ
28. 15.
2. Basis-Workshop: Etage
BÜ BÜ
26. 25.
3. Gastorientierter Empfang: für den positiven ersten Eindruck
BÜ BÜ
27.-28. 26.-27.
4. Fit am Hörer: souverän und erfolgreich telefonieren
BÜ BÜ
5. Die Rezeption: sympathisch-professionelle Betreuung 29.-30. 28.-29.
mit Zusatzverkäufen BÜ BÜ
24. 10.
6. Betriebswirtschaft im Housekeeping
S BÜ
22. 8.
7. Kernkompetenzen im Housekeeping: Training für Zimmerfrauen
S BÜ
23. 9.
8. Management im Housekeeping
S BÜ
9. ONLINE: Hygiene im Fokus für’s Housekeeping 26. 16.
10. ONLINE: Effiziente Organisation im Housekeeping 21.
11. ONLINE: Kommunikations-1x1 an der Rezeption 10. 21.
Küche 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
1. Frühstücksbuffet neu inszeniert 24. BÜ 13. BÜ 22. BÜ
2. Vorspeisen: Neue Ideen für zusätzlichen Ertragsbringer 14. BÜ
3. Salate: Frische Ideen für leichte, gesunde Küche 15. BÜ
4. Suppen als kreative Highlights 14. BÜ
5. 101 Ideen zu Schnitzel 7. BÜ
6. From Nose to Tail 28.-29. BÜ
7. Meat Masters – Edelfleisch aus aller Welt 7. BÜ
8. Gesunde Snacks als zusätzliches Geschäft 16. BÜ
9. Besondere Burger hausgemacht in höchster Qualität 17. BÜ
10. Für Profis: Saucen und Dips 8. BÜ
11. Barbecue: Eventküche „open air“ 10. BÜ
12. Fit für Fisch und Krustentiere 9. BÜ
13. Gläserfood und Flying Buffets – Ideen für neue Kreationen 23. BÜ 21. BÜ
14. Kreative Techniken für perfekt angerichtete Teller 8. BÜ 4. BÜ
15. Vegetarisch-vegane Küche: gesund, lecker, appetittlich 23. BÜ 5. BÜ
16. Optimierte und erweiterte Angebote für zufriedene Gäste 22.-23. BÜ 4.-5. BÜ
17. Prozessoptimierung für reibungslose Abläufe in der 24.-25. 6.-7.
Gemeinschaftsgastronomie BÜ BÜ
BAD = Baden-Baden BM= Bad Mergentheim BOD = Bodensee BÜ = Bad Überkingen CW = Calw
FDS = Freudenstadt FR = Freiburg HN = Heilbronn HD = Heidelberg KA = Karlsruhe
KN = Konstanz MA = Mannheim RV = Ravensburg S = Stuttgart VS = Vill.-SchwennigenSie können auch lesen
