ENGLISH ON PAGE 23** - Vinpearl-asiatisches Restaurant Berlin

Die Seite wird erstellt Luke Roth
 
WEITER LESEN
**ENGLISH ON PAGE 23**
Herzlich Willkommen
   bei Vinpearl !
  Wir verbinden das Speisen mit Erholung
  und Tradition. Genießen Sie bei uns die
  perfekte Fusion dreier vietnamesischer
  Esskulturen ( Hanoi, Hue, Saigon ) und
  entspannen Sie in einem Ambiente, das
  das Minimalistisch - Moderne und das
  Traditionelle in einer perfekten Balance
  miteinander kombiniert. Lauschen Sie
  dabei den beruhigenden Klängen von
  Jazz- und asiatischer Entspannungsmusik.

  Ihr Vinpearl - Team

     / VinpearlRestaurant        / vinpearlberlin
Vo   Goi Cuon [ Sommerrollen ]
                                       B,H,C,M

     gefüllt mit Reisfadennudeln, Salat, Erdnüssen, Ei und
     Minze. Serviert mit einer Minzfischsoße oder einem

r    Erdnussdip. Wählbar mit :

s    Tom     gedämpfte Garnelen [ 2 Stk. ]             4.2

p
     Ca      gegrilltes Lachsfilet [ 2 Stk. ]          4.2
     Ga      gegrillte Hühnerbrust [ 2 Stk. ]          4.2

e    Dau     gebackener Biotofu [ 2 Stk. ]             4.2

i
       Auf Wunsch auch vegan

s
                                       C,B

     Nem Ran         [ Frühlingsrollen ]             4.2

e    goldbraun gebackene Reispapierrollen mit Hühner-
     brust, Garnelen, Glasnudeln und vietnamesischer

n    Gemüsefüllung, dazu unsere hausgemachte Minz-
     fischsoße. [ 2 Stk. ]

                               F,H,M

     Thit Sate Nuong                                   4.2
     gegrillte Hühnerspieße, mariniert nach traditioneller
     Sateart mit rotem Curry und Zitronengras, serviert
     mit gerösteten Sesamkernen und hausgemachter
     Erdnusssoße. [ 2 Stk. ]
H,M,C,B

Goi Mien      [ Glasnudelsalat ]                         4.2
Salat mit Glasnudeln, eingelegte süß - saure Möhren,
verschiedenen Kräutern und Erdnüssen, serviert mit haus-
gemachtem Dressing. Wählbar mit Garnelen, Hühnerbrust
oder Biotofu.
  Auf Wunsch auch vegan

                                H,M,C,B

Goi Xoai      [ Mangosalat ]                            4.2
gemischter Salat mit frischer Mango, eingelegten Lotus-
stängeln, verschiedenen Kräutern und Erdnüssen.
Wählbar mit gedämpften Garnelen, Hühnerbrust oder
Biotofu, serviert mit hausgemachtem Dressing.
  Auf Wunsch auch vegan

Sup Dua
               C,M,G

Kokosnusssuppe mit frischen Champignons, Zitronengras,
rotem Curry und Koriander nach südvietnamesischer Art.
Wählbar mit   :

Tom     gedämpfte Garnelen                               4.2
Ga      Hühnerbrust                                      4.2
Dau     Biotofu Auf Wunsch auch vegetarisch              4.2

                           B

Sup Mien Ga Xe                                           4.2
Traditionelle Hanoi Glasnudelsuppe mit Hühnerbrustfilet
in klarer Brühe, serviert mit Koriander und versch. Gemüse.

                                               B,C
Sup Hoanh Thanh        [ Wan Tan Suppe]                  4.2
hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Garnelen und
Hühnerbrust dazu Gemüse in klarer Brühe, serviert mit
Koriander.
Ha
           B,M

     Pho                                               8.9
     klare 5 - Gewürzbrühe mit Reisbandnudeln, Frühlings-
     zwiebeln, Koriander, Sojasprossen, vietnamesischen

u
     Kräutern und Limetten. Nachträglich können die
     Suppen mit Hoisin- und Knoblauchchillisoße individuell

p
     abgeschmeckt werden. Wählbar mit :

     Bo     Rinderfilet

t    Ga     Hühnerbrustfilet

s
     Dau    Biotofu     Auf Wunsch auch vegan

p                                C,B

e
     Banh Canh Chua                                    8.9
     Bio-Vollkornreisnudeln und Wasserspinat in einer

i    süß - säuerlichen Tamarindbrühe mit Hühnerbrust

s
     oder Garnelen, dazu Tomaten, Ananas und Koriander.

e
n
     Bun Bung      C,B
                                                       8.9
     Reisfadennudeln in einer Brühe aus Tamarind und
     Kurkuma, Tarostangen, Tomaten, Koriander und
     verschiedenen Kräutern mit Hühnerbrust oder
     Pangasiusfilet.
B,H,F

Bun Thit Nuong                                               8.9
gegrilltes Schweinefleisch auf Reisfadennudeln, abgestimmt
mit unserer hausgemachten Minzfischsoße, dazu Saisonsalat,
Koriander und Minze, serviert mit Sesam und Erdnüssen.

                          B,H,F,E

Bun Bo Nam Bo                                                8.9
mariniertes Rindfleisch mit Sellerie im Wok auf Reisfaden-
nudeln, dazu Saisonsalat und verschiedene Kräuter,
abgeschmeckt mit unserer hausgemachten Minzfischsoße
und serviert mit Röstzwiebeln.

                                     B,H,F

Bun Ga Nuong Xa Ot                                           8.9
gegrilltes Hühnerfleisch, mariniert mit Limettenblättern
und Zitronengras, dazu Reisfadennudeln, Salat, Koriander
und Minze, verfeinert mit einer Minzfischsoße, gerösteten
Sesamkernen und Erdnüssen.

                             B,H,F

Cha Ca La Vong                                               8.9
Pangasiusfilet in einer Dillkräuter- und Zitronengrasmarina-
de, abgeschmeckt mit Minzfischsoße und roter Chili, in
Begleitung mit Reisfadennudeln, Salat, frischen Kräutern,
dazu Erdnüssen und Sesam.

               B,H,F,M
Bun Dau                                                      8.9
zarter Biotofu in einer Pfeffer - Koriandermarinade im Wok
geschwenkt, serviert mit Reisfadennudeln, Salat, Koriander
und Minze, abgestimmt mit hausgemachter Minzfischsoße,
Sesam und Erdnüssen.
  Auf Wunsch auch vegan
Soratobu Soba                                      9.2

     jap. Chasoba (Grünteenudeln) mit gegrillten
Hühnerspießen, frischem Saisonsalat und hausgemachter
    Teriyakisoße, serviert auf fliegenden Chopsticks.

Tagesempfehlung vom Chefkoch
Unsere Tagesempfehlung vom Chefkoch bezieht sich auf
die aktuelle Gemüse- und Kräutersaison aufgrund der
Frische und des Geschmacks. Wöchentlich werden neue
Gerichte für Sie frisch angeboten. Werfen Sie einen Blick
auf unsere Tafel.
De   Banh Chuoi Nuong                                 3.6
     gegrillte asiatische Babybanane im Klebreismantel,
     serviert mit gerösteten Erdnüssen und karamelisierter

s    Kokosnusssoße.

s    Xoi Xoai Nep Than
                               F

e
                                                      3.6
     gedämpfter schwarzer Naturreis in einer Mango-

r    Kokosnusssoße, serviert mit gerösteten Sesamkernen.

t    Mango Pannacotta
                                   D

     hausgemachte Pannacotta mit püriertem Mangomus
                                                      3.6

     und frischer Mango.
Sushi
In Edo, dem heutigen Tokia, wurde
[nigiri sushi] – das erste Sushi erfunden.
Im 19. Jahrhundert war es der Koch
Yohei Hanaya, der Reis zu einem
Bällchen formte und diesen dann mit
Scheiben von rohem Fisch belegte.
Bis dahin wurde Sushi in Holzschachteln
gepresst. Dieses Sushi nennt man oshi
ushi. Dieses traditionelle Verfahren
dauerte wesentlich länger als das
Formen von Reisbällchen. Im Laufe der
Zeit wurden dann andere Sushi-Varia-
tionen erfunden. Man fügte auch neue
Zutaten wie etwa getrocknete Algen-
blätter hinzu.
So gibt es Maki Sushi, Gunkan Maki,
Ura Maki, Temaki Sushi und vieles mehr.
Vo   Miso Suppe
                         M

     Sojabrühe mit Seetang, Seidentofu und
                                               2.8

r
     Frühlingszwiebeln

s    Ochazuke
                     B

p
                                               4.2
     Lachssuppe mit Reis und Seetang

e
i
                 C

     Ebi Furai                                 4.6

s
     goldbraun gebackene Großgarnelen

e    Kaiso Sarada
                             M,F,I,K
                                               4.6

n    frischer Seetangsalat mit hausgemachtem
     Sesamdressing
N
    L,B,C,A,M,K,I                                         [ 1 Stk. ]

    Sake                 Lachs [flambiert + 0.50]             2.1
    Maguro               Thunfisch [flambiert + 0.50]         2.3

i
    Ebi                  Garnele                              2.3
    Mutzu                Butterfisch [flambiert + 0.50]       2.2

g   Ika
    Hotategai
                         Tintenfisch
                         flambierte Jakobsmuschel
                                                              2.1
                                                              2.5

i
    Ikura                Kaviar                               3.5
    Unagi                gegrillter Aal                       3.0

r   Tamago
    Inari
                         jap. Omelett
                         Tofutaschen
                                                              1.9
                                                              1.9

i
    Avocado              Avocado                              1.9
    Green Gunkan         eingelegter Seetang                  1.9

                                                          [ 6 Stk. ]

M
    Sake                 Lachs                                3.5
    Ebi                  Garnele                              3.7
    Tekka                Thunfisch                            3.8

a
    Spicy Tekka          marinierter Thunfisch,               3.9
                         leicht scharf
                                                              3.6

k
    Spicy Sake           marinierter Lachs,
                         leicht scharf
    Kani                 mariniertes Flusskrebsfleisch        3.5

i   California
    Salmonskin
    Mutzu
                         Krebsfleischimitat, Avocado
                         gegrillte Lachshaut
                         Butterfisch
                                                              3.3
                                                              3.5
                                                              3.3
    Unagi                gegrillter Aal                       3.8
    Tamago               jap. Omelett                         3.2
    Kappa                Gurke                                3.0
    Avocado              Avocado                              3.2
    Kampyo               Kürbisstreifen                       3.0
    Oshinko              eingelegter Rettich                  3.0
    Rucola               Rucola mit Philadephia               3.2

        Extras: Avocado / Gurken / Philadelphia + 0.50
U
        B,C,K,I,A,D
                                                            [ 8 Stk. ]

        California Rolls   Avocado, Krebsfleischimitat,         7.9
                           Fischrogen

r       Sake Rolls         Lachs, Avocado, Fischrogen           8.5

a       Maguro Rolls       Thunfisch, Gurken, Fischrogen
        Salmonskin Rolls gegrillte Lachshaut,
                                                                9.0
                                                                8.5

M
                         Gurke, Sesam
                                                                9.5
a
        Kani Rolls         mariniertes Flusskrebsfleisch,
                           Avocado, Lauchzwiebel,
                           Fischrogen, Mayonaise

k       Onion Rolls        Lachs, Avocado,
                           karamelisierte Soße,
                                                                9.0

i       Unagi Rolls
                           Röstzwiebeln, Frischkäse

                           gegrillter Aal, Gurke, Sesam,
                           karamelisierte Soße
                                                                9.5

        Veggi Rolls        versch. Gemüsefüllungen,             7.9
                           Sesam
        Lauch Rolls        Frühlingszwiebeltempura,             7.9
                           Avocado, Frischkäse, Sesam,
                           karamelisierte Soße

                                                            [ 6 Stk. ]

Cr R
        Sake               Avocado, Lachs, Gurke, Lauch,        8.0
                           Frischkäse

        Maguro             Thunfisch, Gurken, Lauchzwiebel 8.5
        Ebi Unagi                                               8.5

    o
                           Garnelen, Avocado, Gurke,

i
                           gegrillter Aal

s   l
        Mutzu              Butterfisch, Gurke, Masago,          8.0
                           Avocado, Lauchzwiebel

p   l
        Kani Crispy        mariniertes Flusskrebsfleisch,
                           Gurken, Lauchzwiebel,
                                                                8.5

y   s
                           Mayonaise, Avocado
        Veggi Spezial      gemischte Füllung, Avocado           7.8
S
    B,C,F,I,K,D                                     [ 4 Stk. ] [ 8 Stk. ]

    Alaska Rolls         Lachstatar, Lauch,            5.5 10.0

p
                         Avocado,
                         Lachsmantel

e   Philadelphia Rolls   Lachs, Ruccola, Sesam,        5.0        9.5

c
                         Frischkäse, Avocado

i
    Rainbow Rolls        Krebsfleisch, Avocado,        6.5 12.0
                         Mayonnaise,

a
                         versch. Fischmantel

    Spicy Tuna Rolls     marinierter Thunfisch,        5.5 10.0

l                        [scharf ] Gurke, Sesam,
                         Frühlingszwiebeln,

R   Ebiten Rolls         Garnelentempura,              5.5 10.0

o
                         Gurken, Fischrogen

l
    Unagi Ebiten Rolls   Garnelentempura,              6.5 12.0
                         Gurken, Aalmantel,
                         Unagisoße

l   Midori Rolls         versch. Gemüsefüllung,                   8.5

s   Ruccola Rolls
                         Wakame ummantelt

                         Ruccola, Avocado,                        8.5
                         Frischkäse, Sesam

                                                    [ 5 Stk. ]

    Futo Special         parniertes Krebsfleisch-      8.0
                         imitat, Avocado, Lachs,
                         Frischkäse, Gurke
M
    A,B,C,F,I,K,L,M

    Menü 1                                                 8.5

e   Sake Maki, 3 Stk. Sake Nigiri

n   Menü 2
    Sake Maki, Tekka Maki, Sake-, Maguro Nigiri
                                                         10.0

u                                                        13.5
s
    Menü 3
    6 Stk. Sake Crispy Rolls, Sake Maki,
    2 Stk. Sake Nigiri

    Menü 4                                               15.0
    6 Stk. Maguro Crispy Rolls, Tekka Maki,
    2 Stk. Maguro Nigiri

    Menü 5                                               18.0
    Caifornia Rolls Masago, Sake-, Maguro-, Ebi-,
    Unagi-, Mutzu-, Ika Nigiri

    Menü 6                                                 8.5
    4 Stk. Veggie Rolls, Oshinko-, Kampyo Maki

    Menü 7                                               12.9
    6 Stk. Veggie Crispy Rolls, 4 Stk. Veggie Rolls,
    Tamago-, Inari Nigiri

    Empfehlung „In and Out“                                15.9
    4 Stk. Cali Rolls, 4 Stk. Sake Rolls, 4 Stk. Ebiten Rolls,
    4 Stk. Alaska Rolls

    Empfehlung „The Triplet“                             17.5
    4 Stk. Onion Rolls, 4 Stk. Sake Rolls, flambierte
    Sake-, Maguro- & Mutzu-Nigiri
Sushi Platte „Celebration“                          33.0
     Sake-, Maguro-, Ebi-, Ika-, Mutzu Nigiri, Futo Special,
     California Rolls - Masago, Sake Crispy Rolls

     Sushi Platte „More & More“                         40.0
     2 Stk. Sake-, 2 Stk. Maguro-, 2 Stk. Mutzu Nigiri,
     Salmonskin Maki, Avo Maki, Mutzu Spezial, Crispy Rolls,
     California Rolls - Masago, Philadephia Rolls - Sesam

     Sushi Platte „Big Meadow“                           22.0
     Green Gunkan, Tamago- und Inari Nigiri, Avocado-
     und Kappa Maki, 6 Stk. White Rolls, 8 Stk. Black Rolls
     (Ruccola, Gurke und Avocadotatar, mit schwarzem
     Sesam ummantelt)

     Sushi Platte „Birthday Bash“ [4 Pers.]                48.0
     2 Stk. Sake-, 2 Stk. Maguro-, 2 Stk. Unagi-, 2 Stk. Ebi
     Nigiri, 6 Stk. Ebi-Avo-, 6 Stk. Sake Maki, 8 Stk. Kani-,
     8 Stk. Ruccola Rolls, 6 Stk. Maguro Crispy Rolls

Sa
     B,C,L,F

     Vegan Chirashi                                             8.0
     Sake Chirashi                                              9.5
     Mix Chirashi                                              10.5
     [ Chirashi = „Streu-Sushi“

s
     Def.: Je nach Vorliebe werden Gemüse, Pilze, Fisch oder
     Shrimps in Scheiben mit Sushireis serviert. ]

h    Sake Sashimi                                              13.5

i    Maguro Sashimi                                            15.0

m
     Sashimi Komori                                            18.0
     Sashimi Moriawase                                         22.5

i               Auf Wunsch bieten wir auch Temaki an.
               BItte wenden Sie sich an unseren Service.
T
    Tra Xa Gung                                      3.6
    gesunder biologischer Tee mit frischem Ingwer,
    Zitronengras, Limettenblättern, Limetten und

e   Honig. Vital und prophylaktisch.

e
    Tra Xanh                                         3.3
    erleben Sie puren Geschmack verschiedener
    aromatischer Grünteesorten aus drei Regionen
    Vietnams. Wirkt stark, leicht herb.

    Tra Lai                                       3.3
    aromatische Teemischung von ShiShan, Grüntee
    und getrockeneten Jasminblüten. Sehr weich im
    Geschmack.

    Tra Hoa Cuc                                      3.3
    Chrysanthemenblüten, verfeinert mit grünen
    Teeblättern. Wirkt beruhigend im Geschmack.

    Tra Hoa Hong                                   3.3
    junge Rosenknospen eingelegt in Oolong Tee.
    Intensiv im Geschmack. Aromatisiert und belebt
    die Sinne.

    Tra Hoa Sen                                      3.6
    getrockneter Blütentee mit Grünteeblättern.
    Erholsam und beruhigend.

    Tra Que                                          3.3
    eingelegte Zimtstangen in Oolong Tee. Intensiv
    und sehr aromatisch.
E   Vinpearl Icetee
    eine Mischung aus Oolong- und Pandantee
                                                    3.8

i
    mit frischen Limetten, Rohrzucker, Limejuice,
    Crushed Ice.

s   Calpis
    erfrischendes Milchgetränk „Calpico“ mit
                                                    3.6

t   Mango, Limetten und Minze

e
e

C
    D

    Cafe Trung Nguyen - mit original vietnamesischen
    Kaffeebohnen und nach traditioneller Zubereitung.

a   Sehr stark aromatisch im Geschmack.

f                                                   3.2
    Vietnamesischer Espresso mit
    kondensierter Milch
                        5

e
    [ auf Wunsch pur ]                              2.2
                    5

    Ca Phe Sua Da                                   3.6
G
                              1,2,4,5,6,10   2,4         2,3

     Cola, Fanta, Sprite, Spezi, Gerolsteiner [ 0.3l ]**                    2.2
     Gerolsteiner (still / kohlensäurehaltig) [ 0.75l ]                     5.0
     Fruchtschorle (wählen Sie Ihre gewünschte Saftmischung)*               2.4

e                 2,3,4,6,8                  2,3,4,6,8

     Ginger Ale, Tonic Water, Bitter Lemon [ 0.3l ]*
                                                                2,3,4,6,8
                                                                            2.4

t    fritz-limo: apfel-kirsch-holunder, melone [ 0.33l ]                    3.2

r    fritz-spritz: bio-traubensaftschorle [ 0.33l ]                         3.2

a    Säfte: Apfel, Orange [ 0.3l ]*                                         2.4

n    Nektar: Banane, Kirsche, Maracuja, Ananas,                             2.4
     Mango, Kiba, Rhababer [ 0.3l ]*

k    Aloe Verasaft, Guavennektar, Litschinektar [ 0.3l ]* 2.4

e
     [*Auch in 0.4l 3.6]        [**Auch in 0.4l 3.4]

                                                               D,M

     [ vietnamesische Fruchtcocktails ]

Si
     Mango Passion                                                          4.8
     Honigmangopüree mit frischem Ingwer,
     Kokosnussmilch, Zuckerrohr, Crushed Ice

     Spring Breeze
                                                                            4.8

n
     frische Ananas, Ananassaft mit Minzblättern,
     Rohrzucker, Crushed Ice

h    Just Green
     frischer Avocadoshake mit Kokos- und                                   4.8

To
     Karamellmilch, Crushed Ice

     Green Latern                                                           4.8
     frische grüne Äpfel, Guaven, Minze,
     Limetten und Rohrzucker, Crushed Ice

     White Beach                                                            4.8
     Litschi, Kokosmilch, Holunderblütensirup
     Zuckerrohr, Litschisaft

     Yellow Chia Smoothie                                                   4.8
     Babybanane, Ananas, Kokosmilch, Chiasamen
     und Crushed Ice
Co
     1,5,7

     Aperol Sour                                    6.4
     Aperol, gepresste Zitrone, Rohrzucker Sirup

c    Pinapple Crush
     Rum, Chardonnay, Ananas, Limette, Zuckersirup
                                                   6.4

k    Coriander Dry Smash
     Gin, Zitrone, Lemongrassinfused Sirup, Holunder-
                                                     6.6

t    blütensirup, Tonic Wasser, Korianderstiel

a    Latenight Health                                6.6

i
     Tonic, Holunderblütensirup, Reiswodka, Thymian,
     Crushed Ice

l    Hibi Sour                                       6.6
     Bourbon Whisky, Hibiskus, Limejuice & Crushed Ice

s
                                                    4.6
     Green Apple [ Alkoholfrei ]
     frische Limetten, grüne Äpfel, Ginger Ale,
     Crushed Ice

     Yuzu Lemongrass [ Alkoholfrei ]                4.6
     Yuzu (jap. Limetten), Zitronengrassirup,
     Limonade, Soda Wasser

     Lychee Love [ Alkoholfrei ]                    4.6
     Litschi, Erdbeeren, Ananassaft
B
     I
                                               [ 0.3l ]      [ 0.5l ]

         Tiger Beer vom Fass                    2.8          3.9
                                      3,6
         Alster, Radler, Diesel                 2.8          3.9

i        Franziskaner Weizen                                 3.9

e
         Hefe, Kristall, Dunkel, Alkoholfrei

r
e
                                                          [ 0.33l ]
                         G
         Saigon Bier                                        3.3
         Tiger Beer                                         3.3

Ap       [ mehr an der Bar]

         Sake (jap. Reiswein)                                3.2

e        Nep Moi (Reiswodka)                                 3.6

r
         Absolut Wodka                                       3.3
                             G,4,8
         Aperol Spritz                                       5.4

i        Hugo
                G
                                                             5.4

t
i
f
s
W
    G                                                       [ 0.2l ]   [ 0.75l ]

    2019 Riesling QbA trocken                                 5.5 19.5
    Reinhessen Weingut Spiess

e
    Saftiger Wein mit frischen Aromen von reifen,
    gelben Früchten und animierender Säure.
    Verbindet Leichtigkeit mit einer schönen Fülle und

i
    Mineralität.

n   2019 Grauburgunder DEMETER trocken
    Baden Weingut Zähringer
                                                               5.7 20.0

e   Zarter Duft von Apfelblüten, Rosen, Holunderblü-
    ten, Nüssen, Birnen, Bananen und Mangoschalen.
    Kräftiger, gut strukturierter Körper mit pikanter und
    betonter und gut balancierter Säure.

    2019 Rosé d‘Anjou feinherb                                5.7 20.0
    Frankreich Loire Les Caves de Bel Air
    Halbtrockener Carbernet Franc, fruchtige
    Geschmacksnoten, ausgeglichen und harmonisch
    am Gaumen, elegante Frucht-Säure Balance.

    2018 Merlot trocken IGP Pays d‘oc                         5.7 20.0
    Frankreich Languedoc La Cour des Dames
    Sehr dunkle, fast schwarze Farbe. Intensive Aromen
    von reigen Kirschen und Gewürzen.
    Komplexer Wein, vollmundig, lang anhaltend.

    2018 Grenache Noir IGP Pays d‘Oc                          5.5 19.5
    Frankreich Languedoc Fontaine des Loups
    Bouquet reifer Beeren mit würziger Note.
    Am Gaumen kühle Beeren und leicht kräutrig.
    Dicht und elegant. Weiche Tannine, angenehmer
    Schmelz.

                                                            [ 0.1l ]

    Himmlisches Berlin                                        4.5
    Deutscher Sekt Cuvée trocken
    Blumiges Aroma, Hauch von Apfel und
    Zitrusfrüchten, harmonische Balance zwischen
    Frucht und Säure.
Wir vermeiden den Gebrauch von Geschmackszusatzstoffen
wie Glutamat und Farbstoffen in unseren Speisen und versuchen
so gut wie möglich biologische Lebensmittel und Produkte zu
benutzen, um den traditionell vietnamesischen Standard zu
erreichen. Auf manche unverzichtbare Produkte (wie Getränke)
haben wir leider keinen inhaltlichen Einfluss und können diese nur
mit den jeweiligen Inhaltstoffen für Sie kennzeichnen.

Wir bitten um Ihr Verständnis!

 Zusatzstoffe                            Allergieinformation
 1 konserviert                           A Eier
 2 Antioxidationsmittel                  B Fisch
 3 enthält Phenylalaniquelle             C Krebstiere
   (Aspartam)                            D Milch
 4 mit Farbstoff                         E Sellerie
 5 koffeinhaltig                         F Sesamsamen
 6 mit Süßungsmitteln                    G Schwefeldioxid & Sulphide
 7 taurinhaltig                          H Erdnüsse
 8 chininhaltig                          I Glutenhaltiges Getreide
 9 gefärbt mit Beta Carotin              K Schalenfrüchte
 10 mit Phosphat/mit Eiklar              L Senf
 11 mit Milcheiweiß                      M Weichtiere
                                         N Sojabohnen

                      vegan         vegetarisch

               Alle Preise in EUR inkl. gesetzl. Mwst.

                **ENGLISH ON THE NEXT PAGE**
S   Goi Cuon [ Summer rolls ]
                                         B,H,C,M

    wrapped by rice papers, filled with steamed rice

t   vermicelli, salad, peanuts and mint, served with fish

a
    sauce or soy peanut dip. Available with :

r
    Tom    steamed prawns [ 2 rolls ]                  4.2
    Ca     grilled salmon filet [ 2 rolls ]            4.2

t
    Ga     grilled chicken [ 2 rolls ]                 4.2
    Dau    baked organic tofu [ 2 rolls ]              4.2

e
r
                                   C,B

    Nem Ran         [ Spring rolls ]                4.2

s   wrapped by rice papers, baked golden brown,
    filled with chicken, shrimps, glass noodles and
    vietnamese vegetables, served with homemade
    mint-fish sauce. [ 2 rolls ]

                           F,H,M

    Thit Sate Nuong                                    4.2
    grilled chicken skewers, marinated according to
    traditional Saté recipe with red curry and lemon
    grass, served with roasted sesame seeds and
    homemade peanut sauce. [ 2 skewers ]
H,M,C,B

Goi Mien      [ Glass noodle salad]                       4.2
salad with glass noodles, pickled sweet and sour carrots,
various herbs and peanuts, served with a homemade dressing.
Available either with shrimps, chicken or organic tofu.

                           H,M,C,B

Goi Xoai     [ Mango salad ]                             4.2
mixed salad with fresh mango, pickled lotus roots, various
herbs and peanuts. Available either with shrimps, chicken or
organic tofu, served with homemade dressing.

           C,M,G

Sup Dua
coconut soup in south - vietnamese style with fresh mushrooms,
lemon grass, red curry and coriander. Available with :

Tom    steamed prawns                                    4.2
Ga     chicken breast                                    4.2
Dau    organic tofu                                      4.2

                       B

Sup Mien Ga Xe                                           4.2
traditional Hanoi glass noodle soup with chicken breast in a
clear broth added with fresh vegetables and coriander.

                                               B,C
                                                         4.2
Sup Hoanh Thanh           [ Wan Tan Soup]
homemade dumplings, filled with shrimps and chicken, in a
clear broth, served with fresh vegetables and coriander.
M
a
    Pho
          B,M

    onions, coriander bean sprouts, vietnamese herbs
                                                     8.9
    clear 5-spices broth with riceband noodles, spring

i
    and lime. Hoisin or chili-garlic sauce can be added
    afterwards to individual servings for flavour.

n
    Available with :

    Bo          beef filet
    Ga          chicken breast

d
    Dau         organic tofu

i                                C,B

s
    Banh Canh Chua                                   8.9
    organic wholegrain rice noodles and water spinach

h
    in a sweet-sour tamarind broth, served with chicken
    breast or shrimps.

e
s
                     C,B

    Bun Bung
    rice vermicelli in a broth made of tamarind and 8.9
    turmeric, served with various herbs and chicken
    breast or pangasius catfish filet.
B,H,F

Bun Thit Nuong                                             8.9
rice vermicelli with grilled pork, harmonised with our
homemade mint-fish sauce, served with seasonal salad,
coriander, mint, sesame and peanuts.

                      B,H,F,E

Bun Bo Nam Bo                                              8.9
marinated beef with fresh celery in a wok, served with
rice vermicelli, seasonal salad and various herbs. Rounded
off with our homemade mint-fish sauce and fried onions.

                                B,H,F

Bun Ga Nuong Xa Ot                                         8.9
grilled chicken, marinated in lime leafs and lemon grass,
served with rice vermicelli, salad, coriander and mint, covered
with mint-fish sauce, roasted sesame seeds and peanuts.

                        B,H,F

Cha Ca La Vong                                             8.9
pangasius filet, marinade with dill weed and lemon grass,
rounded off with a mint-fish sauce and red chili, to that rice
vermicelli, salad, fresh herbs, peanuts and sesame.

           B,H,F,M

Bun Dau                                                    8.9
soft organic tofu, marinated with pepper and coriander in
a wok, served with rice vermicelli, mixed fresh salad, coriander
and mint, covered in a homemade mint-fish sauce along with
sesame and peanuts.
Soratobu Soba                                    9.2

   jap. Chasoba (green tea noodles) with grilled chicken
  skewers, fresh seasonal salad and homemade teriyaki
            sauce, served on flying chopsticks.

Daily recommendation by our chef
Our daily recommendations by our chef is based on current
seasonal vegetables and herbs to ensure the best quality
and taste of the ingredients that we use in our dishes. Weekly
we are offering new dishes. Please have a look at our menu
board.
De   Banh Chuoi Nuong
     grilled asian baby-banana coated in sticky rice,
     served with roasted peanuts and caramelised
                                                        3.6

s    coconut sauce.

s    Xoi Xoai Nep Than
                               F

e
                                                        3.6
     steamed black natural rice in a mango-coconut

r    sauce, served with roasted sesame seeds.

t
                                   D

     Mango Pannacotta                                   3.6
     homemade pannacotta with mango puree and
     fresh mango.
Sushi
In Edo, today‘s Tokyo, the first Sushi
was created. In the 19th century the
chef Yohei Hanaya formed rice into
little balls and added slices of fish on
top. Until then Sushi has been pressed
in wood boxes. This kind of Sushi is
called Oshi Sushi. The traditional
method of making sushi took a lot
more time than forming of the rice
balls. During that time, other types
of Sushi has been created. New in-
gredients like dried seweed became
popular.
Now there are various kinds of Sushi
such as Maki Sushi, Gunkan Maki, Ura
Maki, Temaki and a lot more.
S   Miso Soup
                        M

    soy broth with seaweed, silken tofu and
                                              2.8

t   spring onions

a
r
                    B

    Ochazuke                                  4.2

t
    salmon soup with rice and seaweed

e   Ebi Furai
                C

                                              4.6

r   golden brown baked king prawns

                            M,F,I,K

    Kaiso Sarada                              4.6
    fresh seaweed salad with homemade
    sesame dressing
N
    L,B,C,A,M,K,I
                                                          [ 1 Stk. ]

    Sake                 salmon                               2.0
    Maguro               tuna                                 2.3

i
    Ebi                  shrimps                              2.3
    Mutzu                butterfish                           2.0

g   Izumidai
    Ika
                         Tilapia fisch
                         squid
                                                              1.8
                                                              1.8

i
    Hotategai            flambéed scallop                     2.8
    Ikura                caviar                               3.5

r   Unagi
    Tamago
                         grilled eel
                         jap. omelette
                                                              3.2
                                                              1.7

i
    Inari                tofu pockets                         1.7

                                                          [ 6 Stk. ]

M
    Sake                 salmon                               2.5
    Tekka                tuna                                 2.8
    Spicy Tekka          marinated tuna,                      2.8

a
                         slightly spicy
    Kani                 marinated crayfish meat              2.8
                                                              2.5

k
    California           surimi, avocado
    Salmonskin           grilled salmon skin                  2.5
    Mutzu                butterfish                           2.2

i   Unagi
    Tamago
    Kappa
                         grilled eel
                         jap. omelette
                         cucumber
                                                              3.5
                                                              2.0
                                                              2.0
    Avocado              avocado                              2.0
    Kanpyo               pumpkin slices                       2.0
    Oshinko              pickled radish                       2.0

       Extras: avocado / cucumber / Philadelphia + 0.50
U
        B,C,K,I,A,D
                                                        [ 8 Stk. ]

        California Rolls   avocado, surimi                  6.5

r       Sake Rolls         salmon, avocado                  7.5

a       Maguro Rolls       tuna, cucumber,
                           avocado
                                                            8.0

M       Salmonskin Rolls   grilled salmon skin,             6.5

a
                           avocado, salad
        Kani Rolls         marinated crayfish meat,         8.0

k
                           cucumber, spring onions

        Onion Rolls        salmon, avocado,                 8.0

i
                           caramelised sauce,
                           fried onions

        Unagi Rolls        grilled eel, salad,              8.0
                           cucumber
        Veggi Rolls        various vegetables filling       5.5

        Lauch Rolls        spring onions tempura,           6.5
                           cucumber, avocado,
                           cream cheese

Cr R
                                                        [ 6 Stk. ]

        Sake                masago, avocado,                7.0
                            salmon
        Maguro              tuna, cucumber,                 7.0

i   o                       masago

s
                                                            8.0

    l
        Ebi Unagi           shrimps, avocado ,
                            grilled eel

p   l
        Mutzu               butterfish, cucumber,
                            avocado, spring onions
                                                            6.5

y   s   Veggi Spezial       various mixed filling           6.5
S
    B,C,F,I,K,D                                  [ 4 Stk. ] [ 8 Stk. ]

    Alaska Rolls         salmon tartare, leek,         5.0     9.5

p
                         cucumber, avocado,
                         salmon skin

e   Philadelphia Rolls   salmon, rocket salad,         4.5     8.0

c
                         cream cheese

i
    Rainbow Rolls        crab meat, cucumber,          6.5 12.0
                         mayonnaise, various

a
                         fish skins

    Spicy Tuna Rolls     marinated tuna,               5.0     9.5

l                        spring onions,
                         cucumber, spicy

R   Ebiten Rolls         shrimps tempura, salad, 5.0           9.5

o
                         avocado, cucumber

l
    Unagi Ebiten Rolls   shrimps tempura,              6.0 11.5
                         cucumber, avocado,
                         eel skin, unagi sauce

l   Midori Rolls         various vegetables filling,           7.5

s                        unagi - spicy sauce,
                         coated with Wakame

                                                  [ 5 Stk. ]

    Futo Maki            salmon, cream cheese,         4.5
                         cucumber, avocado
M
    A,B,C,F,I,K,L,M

    Menu 1                                              7.0

e   Sake Maki, 3 pcs. Sake Nigiri

n   Menu 2
    Sake Maki, Tekka Maki, Sake-, Maguro Nigiri
                                                        7.0

u                                                      10.5
s
    Menu 3
    6 pcs. Sake Crispy Rolls, Sake Maki,
    2 pcs. Sake Nigiri

    Menu 4                                             11.5
    6 pcs. Maguro Crispy Rolls, Tekka Maki,
    2 pcs. Maguro Nigiri

    Menu 5                                             13.5
    Caifornia Rolls Masago, Sake-, Maguro-, Ebi-,
    Unagi-,Izumidai-, Ika Nigiri

    Menu 6                                              8.0
    4 pcs. Veggie Rolls, Kappa-, Kanpyo Maki,
    Tamago-, Inari Nigiri

    Menu 7                                              9.5
    6 pcs. Veggie Crispy Rolls, 4 pcs. Veggie Rolls,
    Tamago-, Inari Nigiri

    Our recommendation „In and Out“                    13.5
    4 pcs. Ebi Ten Rolls, 4 pcs. California Rolls,
    4 pcs. Salmonskin Rolls

    Our recommendation „The Triplet“                   16.5
    4 pcs. Onion Rolls, 4 pcs. Sake Rolls, flambéed
    Sake-, Maguro-, Mutzu Nigiri
Sushi plate „Celebration“                                   25
     Sake-, Maguro-, Ebi-, Kani-, Mutzu Nigiri,
     4 pcs. Philadelphia Maki, California Rolls -
     Masago, Sake Crispy Rolls

     Sushi plate „Birthday Bash“                                 35
     2 pcs. Sake-, 2 pcs. Maguro-, 2 pcs. Mutzu
     Nigiri, Salmon skin Maki, Kappa Maki, Mutzu
     Spezial Crispy Rolls, California Rolls - Sesam,
     Sake Rolls Masago

     Sushi plate „Big Meadow“                                   18.5
     Green Gunkan, Tamago- und Inari Nigiri, 6 pcs.
     White Rolls, 8 pcs. Black Rolls (rocket, cucumber
     and avocado tartare, coated by black sesame)

Sa
     B,C,L,F

     Vegan Chirashi                                              6.5
     Sake Chirashi                                               7.5

s    Mix Chirashi                                                8.0

h
     [ Chirashi = „scattered sushi“
     Def.: depending on preference, slices of vegetables,
     mushrooms, fish or shrimps are served with sushi rice. ]

i
m    Sake Sashimi                                               13.5

i
     Maguro Sashimi                                             15.0
     Sashimi Komori                                             18.0
     Sashimi Moriawase                                          22.5

                   On request we also offer Temaki.
                      Please contact our service.
T   Tra Xa Gung
    healthy organic tea with fresh ginger, lemon
                                                      3.3

e
    grass, lime leafs, lime and honey. Vital and
    prophylactic.

a   Tra Xanh
    enjoy the pure taste of various types of flavoured
                                                       2.6

    green tea from three different regions Vietnam‘s.
    Strong and slightly bitter.

    Tra Lai                                           2.6
    flavoured tea blend of ShiShan, green tea and
    dried jasmine flowers. Softly in taste.

    Tra Hoa Cuc                                       2.6
    chrysanthemum flowers refined with green tea
    leafs. Calming effect.

    Tra Hoa Hong                                   2.6
    young rosebuds inserted in Oolong Tea. Intense
    in flavour. Revives senses.

    Tra Hoa Sen                                       3.3
    dried flower tea mixed with green tea leafs.
    Both soothing and refreshing.

    Tra Que                                           2.6
    dried cinnamon stick mixed with Oolong tea.
    Intensive and high-aromatic.
I   Vinpearl Icetee
    a mixture of Oolong- und Pandantea
                                                       3.3

c
    with fresh limes, cane sugar, lime juice and
    crushed ice.

e
                5
    Kombucha                                            3.3
    cold, fermented tea drink from natural ingredients

d   with herbs. Its light characteristic is perfectly made
    to enjoy with food and has an harmonising effect

t
    on the metabolism.

e
a

C
    D

    Cafe Trung Nguyen - with original Vietnamese
    coffee beans, traditionally prepared. Taste highly

a   aromatic.

f   Vietnamese espresso with
    condensed milk
                    5
                                                       3.2

e   [ upon request purely]                             2.2
                     5

    Ca Phe Sua Da                                      3.6
Dr
           1,2,4,5,6,10           2,4        2,3

     Cola, Fanta, Sprite, Spezi, Gerolsteiner [ 0.3l ]                           2.2
     Gerolsteiner (still / carbonated) [ 0.75l ]                                 5.0
     Fruchtschorle (choose your desired juice mixture)                           2.4
                      2,3,4,6,8         2,3,4,6,8         2,3,4,6,8

     Ginger Ale, Tonic Water, Bitter Lemon [ 0.3l ]                              2.4

i    Bionade[ 0.33l ] : Lychee, Ginger Orange, Elder                             2.6

r    Säfte [ 0.3l ] : Apple, Orange                                              2.4

k
     Nektar [ 0.3l ] : Banana, Cherry, Passion fruit,  2.4

s
     Pineapple, Mango, Kiba (Cherry & Banana), Rhubarb
     Aloe Vera juice, Guava nectar, Lychee nectar                     [ 0.3l ]   2.4
     * On request we also offer selected drinks in 0.4l

                                                    D,M

     [ Vietnamese fruit cocktails ]

Si
     Mango Passion                                                               4.6
     Honey Mango Puree with fresh Ginger,
     Coconut Milk, Sugarcane, Crushed Ice

     Spring Breeze
                                                                                 4.6

n
     Fresh Pineapples, Pineapple Juice with
     Mint Leafs, Sugarcane, Crushed Ice

h    Just Green
     Fresh Avocado shake with Coconut- and                                       4.6

To
     Caramel Milk, Crushed Ice

     Green Latern                                                                4.6
     Fresh Green Apples,Guava, Mint,
     Lime and Sugarcane, Crushed Ice

     White Beach                                                                 4.6
     Lychee, Coconutmilk, Elderflower Syrup
     Sugarcane, Lychee Juice

     Yellow Chia Smoothie                                                        4.6
     Baby-Banana, Pineapple, Coconutmilk,
     Chia Seeds and Crushed Ice
Co
     1,5,7

     Aperol Sour                                   6.4
     Aperol, Freshly-squeezed Lemon, Sugar Syrup

c    Pinapple Crush
     Rum, Chardonnay, Pineapples, Lime, Sugarsyrup
                                                  6.4

k    Coriander Dry Smash
     Gin, Lime, Lemongrassinfused Syrup, Elderflower
                                                    6.6

t    Syrup, Tonic Water, Coriander stalk

a    Latenight Health                               6.6

i
     Tonic, Elderflower Syrup, Cucumber, Rice Vodka,
     Thyme, Crushed Ice

l    White Kumquat
     Smirnoff, Cumquat, Sugarcane, Crushed Ice
                                                   6.6

s
     Green Apple [ non-alcoholic  ]                4.4
     fresh Lime, green Apple, Ginger Ale,
     Crushed Ice

     Yuzu Lemongrass [ non-alcoholic ]             4.4
     Yuzu (jap. Lime), Lemongrass syrup,
     Lemonade, Soda Water

     Lychee Love [ non-alcoholic ]                 4.4
     Lychee, Strawberry, Pineapple Juice
B
                                             [ 0.3l ]      [ 0.5l ]

     Tiger Beer on tap                        2.8          3.9
     Alster, Radler, Diesel                   2.8          3.9

e    Franziskaner Weizen                                   3.9

e
     Hefe, Kristall, Dunkel, Non-alcoholic

r                                                       [ 0.33l ]

     Saigon Beer                                          3.3
     Tiger Beer                                           3.3

Ap   [ more choices available at the bar ]

     Sake (jap. Rice Wine)                                 3.2

e    Nep Moi (Rice Vodka)                                  3.6

r
     Absolut Vodka                                         3.3
     Aperol Spritz                                         4.4

i    Hugo                                                  4.4

t
i
f
s
W
                                                            [ 0.2l ]   [ 0.75l ]

    2015 Cour des Dames Chardonnay                            5.2 16.8
    Pays d’Oc IGT

i
    A fresh, fruity und full-bodied wine in Burgunder
    tradition. The wine has a beautiful golden colour
    and clearness.

n   2015 Spiess Riesling Dry                                   4.8 15.8

e   Rheinhessen QbA
    Juicy Riesling with fresh aroma of ripe, yellow
    fruits and a stimulating acidity. Combines effort-
    lessness along richness and minerality.

    2014 Cour des Dames Merlot                                 5.0 16.2
    Pays d’Oc IGT
    A very dark colour, almost black. Intense aromas
    of ripped cherries and spices. This wine is really
    complex, full-bodied and long lasting.

    2014 Cour des Dames Cabernet                               4.8 15.8
    Sauvignon
    Pays d’Oc IGT
    Beautiful dark red colour, intensivly concentrated
    bouquet, light fresh flavours, subtled finish (cedar,
    oak, walnut tree). Very elegant with long lasting
    and soft taste sensation on the palate.

    Rosé d‘Anjou 2014                                          5.0 16.2
    Domaine de Flines
    Semidry Cabernet Franc von de Loire with fruity
    flavour, harmoniously on the palate. Elegant ba-
    lance between fruit and acid.
                                                            [ 0.1l ]

    Amanti Prosecco Frizzank D.O.C                            3.6
    Slightly floral aromas with a hint of honey and
    apple. A refreshingly sour taste.
We are avoiding aromatising substances such as glutamate
 and colouring and trying our best to only use organic food and
 products to ensure the traditional Vietnamese standard. For pro-
 ducts such as drinks we do not have any influences. We are only
 able to mark specific ingredients on those products.

 We appreciate your understanding!

Food Additives                              allergy consultation
1 conserved                                 A eggs
2 antioxidant                               B fish
3 containing source of phenylalanine        C crustaceans
  (aspartame)                               D milk
4 with dye                                  E celery
5 caffeinated                               F sesame seeds
6 with sweeteners                           G sulfur dioxide & Sulfid
7 taurine-containing                        H peanuts
8 with quinine                              I cereals containing gluten
9 dye with beta-carotene                    K nuts
10 with phosphate/with egg-whites           L mustard
11 containing lactoprotein                  M molluscs
                                            N soybeans

                        All prices include VAT.

          Vinpearl Restaurant • Raumer street 14A - 10437 Berlin
            Owner : Ngoc Thien, Nguyen • Tel : 030 - 47377513
Sie können auch lesen