Grüner Spargel auf Toast - Typisch Heike

Grüner Spargel auf Toast
Dieses Rezept zu posten war gar nicht geplant, es ist gestern
Abend noch sehr spät und ganz spontan entstanden… Der Genuss
dieses Toastes hat aber einen Hebel bei mir umgelegt, so dass
ich es unbedingt gleich teilen möchte!

Der ganze Hype um Corona lässt mich natürlich nicht kalt! Die
schlechte Stimmung grassiert, ob ich will oder nicht… Bei uns
in der Region ist es extrem… Ich habe letzte Woche mit meiner
Freundin aus Hamburg telefoniert. Dort ist es in der Tat so,
dass man am Abend seine feste Verabredung zum Singen oder
Klatschen auf dem Balkon oder aus dem Fenster hat! Davon kann
bei uns nicht die Rede sein… Schade, denn ich glaube, es würde
erheblich zur Stimmungsaufhellung beitragen. Aber jeder kocht
hier sein Süppchen, geht nur vermummt auf die Straße und alles
unter fünf Metern Abstand wird mit bösen Blicken geahndet. Ein
freundlicher Gruß ist auch nicht zu erwarten und wird auf
keinen Fall erwidert… Ich habe mein gutes Benehmen und meine
Offenheit mittlerweile eingestellt, nicht ohne mir merkwürdig
dabei vorzukommen…

Aber: ich habe meinen vielbesagten Mikrokosmos, der
funktioniert! Es gibt in der Tat noch Menschen, die sich nicht
vor   mir   fürchten     und  mit   dem    vorgeschriebenen
Sicherheitsabstand mit mir kommunizieren! Dann ist meine Welt
schnell wieder in Ordnung…

Gestern hat mich aber schließlich die allgemein schlechte
Stimmung doch eingeholt und ich kam nicht in meinen gewohnten
Flow. Ich habe 1000 Dinge angefangen, nichts beendet, dann
kamen auch noch höllische Kopfschmerzen dazu… Energiegeladen
und vor Ideen nur so strotzend ich sonst auch bin, gestern
dachte ich, nie, nie wieder etwas produzieren zu können…

Grüner Spargel und Guacamole auf Toast
Aber dann… Ich bekam irgendwann Hunger. Ein gutes Zeichen! Ich
bin der Typ, der lieber nichts isst, als irgend etwas, was ihm
gerade zwischen die Finger kommt. Das heißt, ich esse immer
mit Bedacht und gebe mir entsprechend Mühe!

So habe ich meine Auswahl kurz gescannt und hatte spontan Lust
auf einen Spargeltoast. Brot hatte ich am Vortag gebacken,
Guacamole gab es mittags zum Spargel und war noch reichlich
vorhanden, ein paar Stangen grüner Spargel warteten auch schon
seit zwei Tagen auf ihren Einsatz…

Innerhalb von 10 Minuten hatte ich mir meinen Toast der Träume
gezaubert. Zusammen mit einem Glas Weißwein war es Genuss pur
und meine Welt ist bis heute andauernd wieder in Ordnung!

Mag für den ein oder anderen banal klingen, dass eine Mahlzeit
ein Stimmungsumschalter ist… Aber ich kann das Corona-Problem
nicht lösen und allgemeine Lebensunlust und Gejammere sind
auch nicht der richtige Weg… Chips und Schokolade sind nicht
mein Ding… Wenn ich produktiv bin, bin ich abgelenkt, wenn
dabei noch etwas Gutes heraus kommt, bin ich wieder in der
Spur!

Hier nun also mein Gute-Laune-Rezept…

Rezept    für               Spargeltoast               mit
Guacamole
(Rezept für 1 oder 2 Personen, je nach Hunger)

     2 Scheiben Toast oder Brot nach Wahl
     1/2 Rezept Guacamole
     5 Stangen grüner Spargel
     1 EL Olivenöl
     1 Knoblauchzehe, klein gehackt
     1 EL Tamari- oder Soja-Sauce
     frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
     Zitronensaft

Die Bezeichnung Toast ist in diesem Fall relativ. Es handelt
sich um mein selbst gebackenes Brot vom Vortag, das frisch
natürlich am besten schmeckt… Ich persönlich mag es auch noch
Tage später genauso gerne. Einmal kurz im Toaster angeröstet,
schadet natürlich nicht und passt von der Konsistenz
hervorragend. Aber es taugt alles Brot, das man gerne mag und

welches gerade da ist…

Grüner Spargel, gebraten, abgelöscht mit Tamari
Die Spargelstangen im unteren Drittel dünn schälen, in
mundgerechte Stücke schneiden beziehungsweise wie es fürs Auge
schön aussieht. Den Spargel in Olivenöl und Knoblauch kurz
anbraten und mit Tamari-Sauce (Soja-Sauce ohne Weizen, also
glutenfrei) ablöschen. Herdplatte ausstellen und für eine
weitere Minute garen lassen, dann zieht die Sauce in den
Spargel ein und ergibt eine appetitliche Färbung. Mit Pfeffer
würzen.

Die geröstete Brotscheibe dick mit Guacamole bestreichen, den
Spargel schön darauf anrichten, mit Zitronensaft beträufeln,
fertig!
Wenn man Brot und Guacamole auf Vorrat hat, hat man ruck-zuck
einen köstlichen Snack gezaubert!

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und hübsch anrichten
Wie gesagt, hinterher war meine schlechte Laune wie
weggeblasen… Ein richtiges Soulfood und Genuss pur! Ich würde
mich freuen, wenn es euch genauso ergeht!