Saisonales Angebot Aromatisch & facettenreich - Sander Gruppe
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Saisona
Angeboles
t
Aromatisch & facettenreich.
Spargel 2019 gültig 04/2019
bis 24.06.2019
Endlich wieder
Spargelzeit!
Angebotszeitraum:
8 Neuheiten aus der Frische-Manufaktur
Laufzeit: April - 24. Juni 2019 (wetterabhängig)
Verfügbarkeit der Artikel solange der Vorrat reicht.
7 Verbesserte Rezeptur
Gut zu wissen:
6 Vegan
5 Vegetarisch*
VE: Verkaufseinheit
3 Leichte Vollkost **
* Ovo-Lacto-Vegetarier:
Ovo-Lacto-Vegetarier verzehren kein Fleisch, keinen
1 Tiefkühlprodukte
Fisch und keine Meerestiere. Neben pflanzlicher Kost 2 Alkohol
werden Milch und Milchprodukte sowie Eier verzehrt.
** Leichte Vollkost: Tellergericht entdecken
Angelehnt an das Rationalisierungsschema 2004
der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e.V.
Alle in diesem Angebot enthaltenen Produktabbildungen verstehen sich als Anrichtevorschläge.
WP = Wochenpreis – sprechen Sie uns für die aktuelle Preisliste an!
Deutscher Stangenspargel │ 2 2 9 0 0 0 0 6
frisch, weiß/violett, ca. 17–23 cm lang und
ca. 12,5–28 mm dick, geschält.
Einwaage 4000 g
VE 1 × 4000 g
63
WP € / kg
Deutscher Stangenspargel
Bruch │ 2 2 9 0 0 0 6 1
frisch, weiß/violett, gebrochene Stücke,
ca. 2–8 cm lang und ca. 12,5–28 mm dick, geschält.
Einwaage 4000 g
VE 1 × 4000 g
63
WP € / kg
Deutscher Stangenspargel GEGART
weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart,
ca. 17-23 cm lang und ca. 12,5-28 mm dick, geschält.
38129008
Einwaage 300 g│ VE 24 x 300 g
38129018
Einwaage 1500 g │ VE 1 x 1500 g WP € / kg
53
Spargelterrine │ 3 9 9 2 9 74 4
von weißem und grünem Spargel.
Einwaage 500 ml
VE 1 × 500 ml
2
8,19 € / Stück
Zartes Lachsfilet│ 3 9 9 1 3 6 3 6
mit Rote-Bete-Butter, verfeinert mit Dill und Estragon.
Einwaage 20 x 190 g
VE 1 × 3800 g
81
WP € / Stück
WP = Wochenpreis – sprechen Sie uns für die aktuelle Preisliste an!
Spargelcremesuppe │ 3 8 1 5 6 0 0 7
mit Einlage, von weißem Spargel.
Einwaage 3000 g
VE 1 × 3000 g
53
4,41 € / kg
Spargelcremesuppe │ 3 5 6 0 0 0 8 7
fein püriert, ohne Stückung, von weißem Spargel.
Einwaage 250 g
VE 24 × 250 g
53
1,24 € / Stück
Spargelsalat │ 3 9 9 7 2 6 5 0
von weißem Spargel, mit Tomaten-Paprika-Dressing
und Balsamico.
Einwaage 1500 g
VE 1 × 1500 g
6
WP € / kg
Spargelsalat │ 3 9 9 7 2 2 3 1
von weißem Spargel,
mit Kräuter-Kartoffel-Vinaigrette.
Einwaage 2000 g
VE 1 × 2000 g
6
WP € / kg
Ragout vom frischen deutschen
Stangenspargel │ 3 9 9 5 9 0 7 2
mit Schalotten und Dijon-Senf verfeinert.
Einwaage 3000 g
VE 1 × 3000 g
5
WP € / kg
WP = Wochenpreis – sprechen Sie uns für die aktuelle Preisliste an!
kalbsfrikassee
mit weiSSem spargel │ 3 9 9 1 5 3 4 0
mit Karotten und Zwiebeln.
Einwaage 3000 g
(Fleischeinwaage 1000 g vorgegart)
VE 1 × 3000 g
10,20 € / kg
Sauce Hollandaise │ 3 4 3 0 0 0 8 8
mit frischer Butter.
Einwaage 1000 g
VE 1 × 1000 g
53
4,47 € / kg
Spargelmousse auf fruchtigem
Erdbeer-Rhabarber-ragout │ 3 9 6 6 0 8 0 9
mit Topping aus karamellisierten Pistazien,
im Island-Glas.
Einwaage 16 x 60 g
VE 1 x 960 g
17 1,81 € / Stück
28,96 € / Karton
Stracciatellacreme mit
Erdbeer-Rhabarber │ 3 6 0 0 0 8 4 0
klassisch-fruchtig-sommerlich, Negativ für Weckglas.
Einwaage 30 x 45 g
VE 1 x 1350 g
1
1,02 € / Stück
Dessert-Empfehlung zur Spargelzeit
30,60 € / Karton
ZITRONEN-VERVEINE-MOUSSE
AUF ERDBEER-RHABARBER │ 3 6 0 0 0 8 5 6
Negativ für Island-Glas.
Einwaage 16 x 60 g
VE 1 x 960 g
1 1,45 € / Stück
Dessert-Empfehlung zur Spargelzeit 23,20 € / Karton
lieferbar April - August
typisch zum spargel
Unsere ganzjährig verfügbaren Standardprodukte runden das saisonale Angebot perfekt ab.
Sauce Béarnaise │ 3 4 3 0 0 1 3 4
mit frischem Kerbel und Estragon verfeinert.
5,94 €/kg
Einwaage 1 x 1000 g │ VE 1 × 1000 g │ 85
SCHWEINESCHNITZEL AUS DEM RÜCKEN │ 3 1 1 0 0 0 8 4
paniert, gebraten.
0,79 €/Stück
Einwaage 2 x (20 x 70–90 g) │ VE 1 × 3200 g │ 1 31,60 €/Karton
Wirtshaus-schnitzel aus dem Schweinerücken │ 3 1 1 0 0 1 2 0
paniert mit einer Mischung aus Laugenbrot, Senf und Zwiebeln, roh.
1,82 €/Stück
Einwaage 20 x 180–200 g │ VE 1 × 3800 g │ 1 36,40 €/Karton
KALBSSCHNITZEL │ 3 1 5 0 0 0 5 6
paniert, roh, aus der Oberschale.
Einwaage 2 × (20 × ca. 80–100 g) │ VE 1 × 3600 g │ 1 WP1 € / Stück
KALBSSCHNITZEL │ 3 1 5 0 0 0 5 7
paniert, roh, aus dem Rücken.
Einwaage 2 × (15 × ca. 90–110 g) │ VE 1 × 3000 g │ 1 WP1 € / Stück
KALBSSCHNITZEL │ 3 7 8 1 5 1 2 7
frisch, portioniert, aus der Oberschale.
Einwaage 6 × 160 g │ VE 4 × 960 g WP1 € / Stück
Kalbsrückenlachs │ 2 8 9 0 0 1 3 4
frisch, am Stück, 10–14 Tage gereift, pariert, nicht entvliest, Premiumzuschnitt.
Einwaage ca. 3,3–4,3 kg │ VE 1 × ca. 3,3–4,3 kg │ 3 WP1 € / Stück
Cordon Bleu │ 3 1 1 0 0 0 7 8
paniert, roh, aus dem Schweinelachs.
Einwaage 2 x (10 x ca. 180–200 g) │ VE 1 x 3800 g │ 1 WP1 € / Stück
PUTENSCHNITZEL AUS DER BRUST │ 3 2 0 0 0 0 3 7
paniert, gebraten.
1,11 €/Stück
Einwaage 2 x (20 x 80–100 g) │ VE 1 x 3600 g │ 1 44,40 €/Karton
ALLGÄUER BAUERNSCHINKEN │ 2 4 2 0 0 3 0 7
roh, geschnitten.
Einwaage 500 g │ VE 1 x 500 g 11,65 € / kg
SERRANOSCHINKEN │ 2 6 4 0 0 0 3 3
geschnitten, mit Zwischenlagen.
Einwaage 500 g │ VE 1 x 500 g 19,97 € / kg
HINTERSCHINKEN │ 2 4 2 0 0 3 7 7
Kaliber 110, geschnitten, rund.
9,11 € / kg
Einwaage 500 g │ VE 1 x 500 g │ 3
1
Zu finden auf der jeweils aktuellsten Frischfleisch-Preisliste – sprechen Sie uns an.
Bei den ausgewiesenen Preisen handelt es sich um unsere Standard-Katalog-Preise mit Gültigkeit ab 01. April 2019.
endlich wieder
Spargel!
Spargelsalat von weiSSem Spargel, mit Orangen-
ingwer-Dressing, dazu Lachsloin mit Pfefferkruste
und Wildkräutersalat mit Avocado und Erdbeeren.
Spargelsalat 100 g 39972650
von weißem Spargel, mit Tomaten-
Paprika-Dressing und Balsamico.
Frischer Lachsloin Pfeffer 60 g 39913280
kalt geräuchert, Rohware aus Norwegen.
Orangen-Ingwer-Dressing 20 g 37200069
mit lila Kornblüten.
Gegrillte Avocado 15 g selbst
Frische Erdbeeren 15 g selbst
Wildkräutersalat 10 g selbst
Dekopauschale
Gericht gesamt 220 g
Deutscher Stangenspargel mit Schnitzel „Wiener Art“,
dazu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise.
Schweineschnitzel aus dem Rücken 180 g 31100084
paniert, gebraten.
Deutscher Stangenspargel gegart 160 g 38129008
weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart,
geschält.
Salzkartoffeln 130 g 35100001
vorgegart.
Sauce Hollandaise 60 g 3 4300088
mit frischer Butter.
Dekopauschale 25 g
Kirschtomate, frische Zitrone,
glatte Petersilie.
Gericht gesamt 555 g
2
Zu finden auf der jeweils aktuellsten Frischfisch-Preisliste – sprechen Sie uns an.
Ein echtes
Highlight!
Zartes Lachsfilet mit Rote-Bete-Butter auf Mascarpone-Cremepolenta und grünem
Spargel, dazu Ragout vom frischen deutschen Stangenspargel und Gemüse-Chips.
Zartes Lachsfilet 190 g 39913636
mit Rote-Bete-Butter,
verfeinert mit Dill und Estragon.
Mascarpone-Cremepolenta 130 g 3290025 4
mit frischem Thymian.
Ragout vom frischen deutschen 100 g 39959072
Stangenspargel
mit Schalotten und Dijon-Senf verfeinert.
Grüner Spargel 30 g selbst
Gemüse-Chips 10 g selbst
Dekopauschale selbst
Gericht gesamt 460 gDas beste zum
Schluss!
Spargelmousse auf fruchtigem Erdbeer-Rhabarber-
Ragout, dazu Mascarponeeis mit Grand Marnier,
Knusprige Streusel, rotes-Beeren-Gel und Erdbeeren.
Spargelmousse auf fruchtigem 60 g 39660809
Erdbeer-Rhabarber-Ragout
mit Topping aus karamellisierten
Pistazien, im Island-Glas.
Mascarponeeis 50 g 36000820
mit Grand Marnier.
Perfect decor dark 10 g 36000708
Rotes-Beeren-Gel 10 g 36000719
Gebackene Streusel 8g 36000574
Dekopauschale 35 g selbst
frische Erdbeeren, frische Minze, Pistazien.
Gericht gesamt 173 g
Stracciatellacreme mit Erdbeer-Rhabarber,
dazu Macadamia-Karamell-EIs und frische Früchte.
Stracciatellacreme 60 g 36000840
mit Erdbeer-Rhabarber
Negativ für Weckglas.
Macadamia-Karamell-Eis 40 g 36000818
mit Fleur de Sel.
Perfect decor dark 8g 36000708
Gebackene Streusel 8g 36000574
Rotes-Beeren-Gel 5g 36000719
Dekopauschale 31 g selbst
frische Erdbeeren, Heidelbeeren und
Himbeeren, Macadamia-Nüsse.
Gericht gesamt 152 gEin SpargelBuffet voll
Köstlichkeiten
Vors peisen & Suppen
Spargelterrine von weißem und grünem Spargel.
Erbsencreme mit Topping aus Olivenerde und Rote-Bete-Kaviar, im Weckglas.
Räucherlachsloin auf Erbsen-Wasabi mit Algensalat, im Rechteckförmchen.
Spargelsalat von weißem Spargel, mit Tomaten-Paprika-Dressing und Balsamico.
Geflügelsalat "Toscana" aus Hühnerbrust, mit getrockneten Tomaten, Paprika und Oliven,
in toskanischer Marinade.
Frischsalatmischung "Donald" Eisbergsalat, Radicchio und Karotten
Salatdressing Sylter Art aus Schmand, feinen Kräutern und rosa Pfeffer.
Spargelcremesuppe mit Einlage, von weißem Spargel.
Hauptgerichte & Beilagen
Kalbsfrikassee mit weißem Spargel mit Karotten und Zwiebeln.
Backhendl Wiener Art aus der Hähnchenkeule, ohne Knochen, paniert, gebraten.
Schweineschnitzel aus dem Rücken paniert, gebraten.
Deutscher Stangenspargel gegart weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart, geschält.
Ragout vom Stangenspargel mit Schalotten und Dijon-Senf verfeinert.
Käsespätzle-Pfanne mit Gouda und Sahne verfeinert.
Salzkartoffeln Hausfrauenschnitt, gegart.
Schupfnudeln gebraten.
Mascarpone-Cremepolenta mit frischem Thymian.
Vichy-Karotten knackig vorgegart.
Mosaik von Bohnen und Karotten mit Coco-, Borlotti- und Sojabohnen und Karotten, gebuttert.
Sauce Hollandaise mit frischer Butter.
Sauce Béarnaise klassisch zubereitet mit Weißweinessig, Schalotten und Estragon.
Basilikumrahmsauce Rahmsauce mit frischem Basilikum und Spinat.
des s erts
Zitronen-Verveine-Mousse auf Erdbeer-Rhabarber, Negativ für Island-Glas.
Spargelmousse auf fruchtigem Erdbeer-Rhabarber-Ragout, mit Topping aus karamellisierten
Pistazien, im Island-Glas.
Weiße Mousse au Chocolat im Spritzbeutel.
1080 g pro Person = 11,39 €WhatsApp News-Service
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