Herzlich Willkommen - Alte Taverne Adelboden
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Herzlich Willkommen
Die «Alte Taverne» wurde in den frühen 1960ern aus verschiedenen
Simmentaler Häusern zusammengesetzt, nach Adelboden überführt und gilt
seither als beliebtes Speise- und Ausgehlokal.
Wir sind sehr stolz, das rustikale Gebäude, das viele spannende Geschichten
in sich trägt, als Ihre Gastgeber führen zu dürfen.
Auf unserer Karte finden Sie ausgesuchte Fleischspezialitäten, die wir mit
viel Liebe auf dem Holzkohlen-Grill nach Ihrem
Wunsch zubereiten. Feine Vorspeisen, Desserts und eine Auswahl an
erlesenen Weinen sollen Ihren Besuch bei uns zu einem unvergesslichen
Erlebnis machen.
Nach dem Essen ist die Bar für einen «Schlummi» offen, aber zuerst wünschen
wir Ihnen «guten Appetit» und eine tolle Zeit bei uns.
Barbara Baumann & Dominic SchranzSALATE & VORSPEISEN Grüner Blattsalat 10.00 Mit Kernen & Brotchip Rosmarin-Honig-Vinaigrette oder klassisch «French» Nüsslisalat (Feldsalat) 14.00 Mit Speck, Ei & Croûtons Dazu empfehlen wir unsere Rosmarin-Honig Vinaigrette, oder klassisch «French» Kürbiscremesuppe 13.00 Mit gerösteten Kürbiskernen und einem hausgemachten Kürbis-Haselnussküchlein Hausgemachte Wildterrine 18.00 Süss-saurer Kürbis, Nüsslisalat und Feigenkonfit
GERICHTE FÜR 2 PERSONEN
Frisch zugeschnitten und zubereitet, dazu Saucen und Beilagen à discrétion
Vorspeise
Rindertatar mit Markbein pro Person 24.00
Längs aufgeschnittenes Markbein aus dem Ofen,
dazu ein handgeschnittenes Rindertatar von der Huft
Hauptgang
Butterfly-Chicken, 900g
pro Person 36.00
Das mit Zitrone und Thymian marinierte Poulet wird ohne Rückengrat
und Brustknochen auf unserem Holzkohlengrill zubereitet
Heiss und knusprig mit Pommes Allumettes serviert
Entrecôte Double, 500g, Café de Paris pro Person 58.00
Das Entrecôte wird nach Ihrem Wunsch gegart, tranchiert und mit der hausgemachten
Café de Paris-Butter überbacken
Perfekt mit Pommes Allumettes als Beilage
Rehrücken pro Person 62.00
Rosa gebraten, serviert an einer Wildrahmsauce, passendem Herbstgemüse
und hausgemachten SpätzliGRILLSPEZIALITÄTEN
Bei jedem Hauptgang ist 1 Beilage und 1 Sauce inklusive
Seeländer Poulet.ch
Oberschenkelsteak in Jack Daniels Marinade vorbereitet und mit sorgfalt
auf dem Holzkohle Grill gegart
«Chly vernünftig» 150g 24.00
«S’rächts Stück» 300g 28.00
Wagyu-Burger.au
Der Burger auf einem anderm Niveau! 38.00
Rindfleisch vom Australischen Wagyu in einem Brötchen von der Dorf Bäckerei Schmid
Mit Cranberryzwiebel Konfit, Spiegelei, eingelegten Gurken, Eisbergsalat,
Coleslaw und BBQ-Sauce
Serviert mit Pommes Allumettes
Entrecôte.ch
«Chly vernünftig» 200g 44.00
«S’rächts Stück» 300g 58.00
Filet.ch
«Chly vernünftig» 180g 58.00
«S’rächts Stück» 250g 68.00
Unsere Garstufen
Rare / blutig / bleu / Kerntemperatur 40-42° C
Medium-Rare / leicht blutig / saignant / Kerntemperatur 46-48° C
Medium / rosa / à point / Kerntemperatur 54-56° C
Well done / durch / bien cuit / Kerntemperatur > 65° CTRADITIONELLE WILDGERICHTE Nüsslisalat (Feldsalat) 14.00 Mit Speck,Ei & Croûtons Dazu empfehlen wir unsere Rosmarin-Honig Vinaigrette, oder klassisch «French» Kürbiscremesuppe 13.00 Mit gerösteten Kürbikernen und einem hausgemachten Kürbis-Haselnussküchlein Hausgemachte Wildterrine 18.00 Süss-saurer Kürbis, Nüsslisalat und Feigenkonfit Hirschentrecôte 200g 49.00 Serviert an einer Wildrahmsauce, passendem Herbstgemüse und hausgemachten Spätzli Rehentrecôte 200g 56.00 Serviert an einer Wildrahmsauce, passendem Herbstgemüse und hausgemachten Spätzli
VEGETARISCH
Kürbisrisotto 28.00
Mit Ruccola-Bergkäsesalat
Spätzlipfanne 28.00
An Rahmsauce mit Herbstgemüse
Beilagen
Pommes Allumettes6.00
Wildreis6.00
Spätzli6.00
Herbstgemüse6.00
Rotkraut - Rosenkohl - Marroni6.00
Kleiner grüner Salat6.00
Saucen
Taverne-Café de Paris-Butter4.00
Rotes Chimichurri 4.00
Eierschwämmli - Sauce4.00
BBQ-Sauce 4.00
Fondue
Turtmänner Hopschil Mischung p.P. 32.00
Es güots Fondue us dum Wallis.
= Vegi-GerichteDesserts Zimt Panna-cotta 8.00 Mit Zweschgenkompott Vermicelles14.00 Mit Meringues, Vanilleeis und Rahm Schokoladenküchlein14.00 Lauwarmes Schokoladenküchlein mit einer Kugel Eis nach Wahl Hausgemachte Waffel 14.00 Frische Beeren mit Doppelrahm und einer Kugel Eis nach Wahl Vom Käsebrett 18.00 5 fein affinierte Käsespezialitäten Dazu Mehrkorn-und Birnenbrot von der Bäckerei Oester, Feigensenf und Dörrfrüchte Kugel Eis pro Kugel 4.00 Vanilla, Swiss Chocolate, Brownie, mit Nidlä +1.50 Caramel, Double Creme Meringue, Passionsfrucht-Mangosorbet, Zitronen-Limettensorbet
Deklaration Rind: Filet, Rib-Eye, Entrecôte, Huft, Markbein Schweiz Schwein: Hals, Kotelette, Poulet Schweiz Huft Schweiz Tomahawk Spanien Schulter Hochlandrinder aus Adelboden Burger ohne Hormone Australien BisonKanada Reh und Hirsch Deutschland Meeresfrüchte Languste MSC Label, je nach Fang, fragen Sie unsere Mitarbeiter Freilandeier Schweiz Allergene Wir kochen mit Temperaturen bis zu 800°C und voller Leidenschaft. Bei Allergien & Unverträglichkeiten fragen Sie unsere Mitarbeiter nach den Möglichkeiten. Eine 100%ige Sicherheit können wir Ihnen nicht garantieren.
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