Ihre Hochzeit in den Britzer Seeterrassen
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Ihre Hochzeit
in den
Britzer Seeterrassen
Ansprechpartner: Vivien Rödiger | Jana Schober
Telefon: 030 / 28 04 23 07
E-Mail: events@genusskombinat.com
Web: www.genusskombinat.com
Ihre Hochzeit im Britzer Garten Feiern Sie Ihre Traumhochzeit bei uns am See, direkt im Grünen. Die Britzer Seeterrassen bieten die perfekte Kulisse für Ihre Feier mit bis zu 100 Gästen (im Innenbereich) im naturverbundenen Ambiente. Passend zur idyllischen Kulisse servieren wir Ihnen und Ihren Hochzeitsgästen selbstverständlich feinste kulinarische Genüsse. Gern können Sie aus unserem reichen Angebot festlicher Arrangements wählen oder mit uns Ihr spezielles Wunschmenü abstimmen. Unsere hauseigene Konditorei kreiert – von modern bis traditionell, süß oder fruchtig – für Sie Ihre persönliche Traumtorte. Lassen Sie sich von uns beraten und verwöhnen. Wir freuen uns, Ihnen ein individuelles Angebot unterbreiten zu dürfen.
Impressionen Ihre Hochzeit im Britzer Garten Feiern Sie Ihre Traumhochzeit bei uns am See, direkt im Grünen. Die Britzer Seeterrassen bieten die perfekte Kulisse für Ihre Feier mit bis zu 100 Gästen (im Innenbereich) im naturverbundenen Ambiente. Passend zur idyllischen Kulisse servieren wir Ihnen und Ihren Hochzeitsgästen selbstverständlich feinste kulinarische Genüsse. Gern können Sie aus unserem reichen Angebot festlicher Arrangements wählen oder mit uns Ihr spezielles Wunschmenü abstimmen. Unsere hauseigene Konditorei kreiert – von modern bis traditionell, süß oder fruchtig – für Sie Ihre persönliche Traumtorte. Lassen Sie sich von uns beraten und verwöhnen. Wir freuen uns, Ihnen ein individuelles Angebot unterbreiten zu dürfen.
Canapées & Fingerfood - Auswahl
Canapés mit rosa gebratenem Roastbeef und Remoulade
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Fingerfoodspieß mit jungem Pecorino,
getrockneter Tomate, gelber Paprika und Basilikum
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Trammezziniröllchen
mit Tomatenfrischkäse, Mozzarella und Serranoschinken
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In Heimbs-Kaffee gebeizte Lachspraline
mit Curryschmand, Kokosflan und schwarzem Fruchtkaviar
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Blätterteigtörtchen mit Paprikacreme, Gurke und Rauchlachs
Menü I Menü II
Auswahl an regionalen Wildkräutern mit Blütenhonig- Salat von Babyspinat und Wildkräutern
Vinaigrette, mariniertem saisonalem Gemüse und mariniert mit Brombeervinaigrette, gehobeltem Parmesan,
Pumpernickel-Croutons karamellisierten Apfelspalten und gerösteten Pinienkernen
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Crèmesuppe von Babyspinat verfeinert mit Sahne und Weiße Cremesuppe von der Tomate
getrockneten Zwergtomaten verfeinert mit Vanille, Estragon und geröstetem Speck
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Spieß von gegrillten Riesengarnelen mit weißer Confiertes Filet vom Müritzsaibling
Dill-Béchamelsauce auf gebutterten Kräuterlinguine auf glasiertem Passepierre und Erbsen-Limonenristto
mit gerösteten Zitronensaitlingen und glasiertem Fenchel
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Medaillon vom Kalbsfilet
Brust vom Paderborner Landhähnchen gefüllt mit Spinat-
im Kräuter-Milchsud pochiert mit Himbeer-Pfefferjus
Fetakäsefarce mit weißer Balsamicosauce auf gebutterten
auf gegrilltem Grünspargel und cremiger Estragonpolenta
Vichy-Karotten und Schnittlauch-Kartoffelpüree
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Espresso-Parfait Duett von Schoko und Sanddorn -
mit einem Ragout von saisonalen Früchten Schokoküchlein mit flüssigem Kern
an geeistem Sanddornwürfel auf feinem Mohnbiskuit
Buffet I
Kräuter-Kartoffelsalat mit Scheiben vom rosa geschmortem Kalb
und gebackenen Rispentomaten
Variation von Rauchfischen
mit hausgeräucherten Lachsmedaillons, gebeiztem Lachs, Makrele und
Forelle -
serviert mit verschiedenen Broten, Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich
Auswahl an saisonalen Blattsalaten
mit Rohkostbeilagen, verschiedenen Sprossen und hausgemachten
Dressings
Hochzeitssuppe
mit Gemüse, Rindfleischbällchen, Grießnocken und Eierstich
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Medaillons vom „Saalower Kräuterschwein“
gebraten mit Portweinjus auf geschmortem Urtomaten-Ragout
und gebutterten Gnocchis
Lachsfilet
gebraten mit Basilikum-Vanillesauce
auf sautiertem Babyspinat und Limonen-Tomatenrisotto
Ziegenkäseravioli
In Salbei-Limonenbutter geschwenkt
mit Muskatsahne, karamellisierten Zwergtomaten und Frühlingslauch
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Mousse au chocolat
Panna Cotta
mit saisonalem Fruchtmark
Auswahl an regionalen Käsesorten
mit Feigen-Senfsauce, saisonalem Obst und feinen Brotsorten
Buffet II
Auswahl verschiedener Wildkräuter mit raffinierten Kressesorten,
Urtomaten, mariniertem Grillgemüse und zweierlei Dressings
Lachs „Belvedere“
Im Ganzen pochierter Lachs, kalt serviert
mit marinierten Riesengarnelen, Scheiben vom gebeiztem Lachs
und geräuchertem Thunfisch
Carpaccio vom rosa geschmorten Rinderfilet
mit Zitronen-Olivenöl, Rucola, gehobeltem Parmesan
und gerösteten Pininenkernen
Weiße Cremesuppe von der Tomate
mit Vanille-Estragon-Aromen und Kräutergremolata
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Rouladen vom Linumer Wiesenkalb
gefüllt mit grünem Spargel und Kräuterfarce, mit Basilikumsauce
auf karamellisierten Fingermöhren und Babylauch,
dazu getrüffeltes Kartoffelgratin
Zanderfilet knusprig auf der Haut gebraten
mit Garnelen-Balsamico-Sauce auf Safranblumenkohl und Kräuterkartoffeln
Spinat-Waldpilzrisotto
mit confierten Zwergtomaten und Rucolapesto
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Quadratische Milchtarte
mit Basilikum und Trauben
Aprikosengratin
mit gebrannter Creme von weißer Kuvertüre
Französische Käseauswahl
mit verschiedenen Minibroten, zweierlei Butter und Feigen-Senfsauce
Mitternachtssnack
Goulaschsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Schmand
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Kartoffel-Gurkensalat
mit Wiener Würstchen oder hausgemachten Bouletten
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Berliner Currywurst
mit hausgemachter Sauce und frischem Landbrot
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Französische Käseauswahl mit verschiedenen Minibroten,
zweierlei Butter und Feigen-Senfsauce
Kuchen und Torten
aus hauseigener Konditorei
ganzjährig saisonal
Kuchen Januar - März
Schoko-Mango-Torte
Florentiner Apfelkuchen Kaffeetorte
Apfelkuchen
Altdeutscher Käsekuchen April - Juni
Omas Landkuchen Rhabarber-Schmand-Kuchen
Mohnkuchen Erdbeer-Sahnetorte
Schokokuchen
Zupfkuchen Juli - September
Stachelbeer-Baiser-Torte
Torten Blaubeer-Joghurttorte
Sachertorte Oktober - Dezember
Nuss-Spezial-Torte Apfel-Zimt-Torte
Eierlikörtorte Champagner-Torte
Ø je 16cm / 28cm / 32cm Ø je 16cm
Ihre individuelle Hochzeitstorte
Preis auf Anfrage
Unsere Arrangements für Ihre Hochzeit Hochzeitsfotografen
Nach Ihren Wünschen organisieren wir für Sie zur Hochzeit:
Manuela (Ela) Clemens
+49 177 2198260
Räumlichkeiten post@manuelaclemens.de
* www.manuelaclemens.de
Blumendekoration
* *
Hochzeitstorte
Martin Strauß
*
Hochzeitsmenüs und –buffets +49 178 54 59 237
* martin.strauss@gmx.net
www.strauss-hochzeiten.de
Sektempfang
*
*
Licht- und Tontechnik
* Feuerwerk
Feuerwerk
* Potsdamer Feuerwerks Vertriebs GmbH
Hochzeitsfotograf Herr Björn Wilhelm
+4930 720031-69
b.wilhelm@firework.de
www.firework.deIhr Event mit Lebensfreude und Genuss zu füllen, ihn mit Liebe zum Detail und Verantwortung zu planen –
das ist das Credo unseres Event-Teams.
Setzen Sie sich mit uns in Kontakt und lassen Sie sich nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen beraten.
Kontakt
Vivien Rödiger
Mobil: +49 (152) 22 55 91 71
roediger@genusskombinat.com
Jana Schober
Mobil: +49 (171) 8 67 18 13
schober@genusskombinat.com
Zentrale:
Tel.: +49 (30) 28 04 23 07
Fax: +49 (30) 28 04 23 08
Fotos – Copyright:
Telefon: 030 / 28 04 23 07
S. 2, 5, 9 Manuela Clemens - www.manuelaclemens.de
E-Mail: events@genusskombinat.com
S. 12, 13 Martin Strau0m – www.strauss-hochzeiten.de Web: www.genusskombinat.com
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