Im Überblick FOOD AND WINE CULTURE - FOOD AND WINE CULTURE CONSULTING
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FOOD AND WINE CULTURE CONSULTING | 2022
FOOD AND WINE CULTURE
im Überblick
// Wir entwickeln massgeschneiderte
Beratungsleistungen für Wachstum, Handel und
Export in der Gastronomie, Lebensmittel-,
Getränke- und Weinbranche.
Dabei bauen wir auf spezialisiertes
Branchenwissen, exzellente Vernetzung und auf
unsere langjährige Erfahrung in der Betreuung
anspruchsvoller Kunden.
Cyriacus Schultze, Gründer und Geschäftsführer
Europaweit operierend - lokal verwurzelt Kompetenzen und Fokus
Die Unternehmensberatung FOOD AND WINE CULTURE FOOD AND WINE CULTURE ist ein spezialisierter Anbieter
ist eine inhabergeführte Boutique-Consulting rma mit Sitz von strategischen Beratungsleistungen rund um
in Deutschland. Sie ist an den Standorten Heidelberg, verantwortungsvoll produzierte Lebens- und Genussmittel
Frankfurt, Hamburg, London, Rotterdam und Palma de mit besonderem Fokus auf Branding, Vertrieb, Expansion
Mallorca vertreten. Diese Standorte in bedeutenden und Internationalisierung.
Städten mit internationalem Handel und vielfältiger
Gastronomie sind sorgfältig ausgewählt, damit sich unsere Was uns wichtig ist: Ein Konzept, das Ihr Unternehmen
Kompetenzen optimal entfalten. weiter nach vorne bringt.
Im Jahr 2010 gegründet, hat sich FAWC von einem
familiären Startup kontinuierlich zu einem europaweit Was uns auszeichnet: Der Dreiklang aus Fachkompetenz,
tätigen Beratungsunternehmen entwickelt. Der Gründer Kommunikation und Strategie. Wir sprechen Ihre Sprache.
von FAWC, Cyriacus Schultze, arbeitete über 30 Jahre in Wir verstehen Ihre Branche und Ihre Herausforderungen.
verschiedenen Branchen und Positionen der
Lebensmittelindustrie (Tiefkühlprodukte, Backwaren, Wein, Unser Ziel: Wir schaffen Wettbewerbsvorteile und helfen
Olivenöl, Kaffee), leitete Restaurants und Hotels, war Ihnen und Ihrem Betrieb, die Kommunikation, Marketing-
weltweit als Geschäftsführer, Export-Leiter und und Vertriebsperformance dauerhaft zu verbessern. Erst
Marketingdirektor tätig und arbeitete im Vorstand und wenn Ihre Zahlen Ihnen belegen, dass Sie mehr Kunden
Beirat von Slow Food. gewonnen oder Ihren Ertrag gesteigert haben, sind wir
zufrieden. Den Anspruch auf Höchstleistung und eine
Strategieberatung mit Langzeitwirkung EBIT-Steigerung von 100% sind die Zielmarke.
Wir helfen Produzenten, Händlern und Gastronomen Unsere Kunden
bewährte Konzepte zu optimieren, neue Strategien zu
entwickeln, Marken zu festigen, in neue Märkte zu Unsere Kunden lassen sich in drei Gruppen unterteilen:
expandieren und dauerhaft mehr Kunden zu gewinnen.
Nachhaltig und messbar. Im In- und Ausland. Zur Ersten gehören Handelsunternehmen, Produzenten
und Gastronomiebetriebe in der D-A-CH Region:
• Wir verstehen uns als Trusted Advisor und Impulsgeber, Konzerne ebenso wie KMU’s und Familienunternehmen,
als Sparringspartner, aber auch als Wegbegleiter Manufakturen, Restaurants und HoReCa-Betriebe, die mit
• … unterstützen Sie leidenschaftlich dabei, Ihr Angebot Ihren Produkten neue Märkte erobern- oder Chancen im
und Ihren Vertrieb zielgerichtet weiterzuentwickeln Ausland wahrnehmen wollen. Dazu kommen Erzeuger-
gemeinschaften und Genusshandwerker: Ambitionierte
• … helfen bei der Ertragssteigerung und bei der Landwirte, Winzer, Bäcker, Metzger, Imker, Köche…
Erschließung neuer Märkte bzw. Kundengruppen und
• … gestalten erfolgreiche Marketing und Digitalisierungs- Bei der zweiten Gruppe handelt es sich meist um
prozesse für eine zunehmend vernetzte Welt. ausländische Produzenten, die in den deutschen Markt
expandieren wollen. Im letzten Jahr begleiteten wir den
erfolgreichen Start im LEH für Hersteller aus Österreich,
Experten-Netzwerk Spanien, Polen, Ungarn, der Türkei, Taiwan und Chile.
In den Bereichen F&B, Bio, Lebensmittel, Kulinarik, Zur dritten Gruppe gehören Gründer und junge Startup-
Gastronomie, Getränke, Wein und Sekt ist kaum Unternehmen, die Mentoring und Unterstützung bei
eine Beratungs rma so gut aufgestellt und vernetzt wie Businessplänen, Finanzierungshilfen, Investorensuche, bei
wir. Unsere Mandanten pro tieren von einer individuellen der Pressearbeit und beim Aufbau von Handelskontakten
Beratung und erhalten gleichzeitig Zugang zu einem benötigen.
Netzwerk von Spezialisten, die über ein umfassendes
Expertenwissen, tiefes Branchenverständnis und allerbeste Für manche dieser Kunden setzen wir kleine Projekte um,
Kontakte verfügen. für andere begleiten wir anspruchsvolle Strategien, führen
Marktstudien oder Workshops durch und lösen
Weitere Informationen zu all unseren Branchen und hochkomplexe Aufgaben im In- und Ausland. Sie
Bereichen nden Sie unter → www.fb-experts.de. alle stehen tagtäglich vor vielfältigen Aufgaben, möchten
neue Ideen umsetzen, suchen Rat und erwarten, dass wir
für sie praxisorientierte Lösungen mit größtmöglichem
Nutzen entwickeln.
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Erstklassige Mandate - Success Stories
Wir sind am Puls der F&B Branche.
Hier ein paar aktuelle Beispiele unserer Beratungsarbeit
PROJEKTBEISPIELE (Auszug 2018-2021)
Zeitraum: 2018 - 2021
Industriezweig: FOOD / Lebensmittel / Healthy Snacks / Convenience
Branche: LEH / HoReCa / Food Service / Gemeinschaftsverp egung /
I. Konzeption eines stationären Health Food Konzepts in Anlehnung an Pret-A-Manger® (UK), inkl. Business Case
Kalkulation, Produktentwicklung (Rezepturen), Designkonzept & Lieferantenauswahl
II. Konzeption, Realisierung, Skalierung & Verkauf eines Street-Food Unternehmens im Convenience-Bereich / mobile
Gastronomie: regionaler Marktführer in Norddeutschland; Produktentwicklung, Einkaufsverhandlung,
Sortimentsanpassung an saisonale & regionale Trends, Schulung des Küchenpersonals
III. Aufbau des B2B-Vertriebs (national & international) für ein junges Food Startup im Tiefkühl-Convenience Bereich;
Sortimentsentwicklung für die minutenschnelle Zubereitung in Mikrowelle und MerryChef® für die Out-of-Home
Anwendung; Erfolgreiche Zusammenarbeit mit dem führenden Lieferanten von Tankstellen, Kinos, Kiosken und Food-
Service Stationen sowie zahlreichen Key Accounts in Hotellerie, Fitnessbranche und Gesundheitswesen.
IV. Produktmarketing, Markteinführung und dauerhafte Listung im stationären LEH und Großhandel in unterschiedlichen
Produktsparten: Bio-Speiseöle, Trocken eisch, Trockenprodukte und Nudeln, Snacks, Honig, Nahrungsergänzungsmittel
V. Projektbegleitung und Steuerung der deutschen Filiale (München) eines der größten Handelsunternehmen von
italienischen Premium-Konsumgütern weltweit. Das Sortiment umfasst eine Vielfalt an Restaurants, Speisen- und
Getränketheken in spezialisierten Supermärkten, Konsumartikel und eine Kochschule.
VI. Durchführung eines bundesweiten Food & Health Kantinentest 2020 in Kooperation mit FOCUS
VII. Konzeption, Skalierung & Import von veganen Fertigprodukten / Convenience Food für den deutschen LEH
VIII. Exportplanung, POS-Marking und Markteinführung von Olivenöl und Kokosöl eines französischen Produzenten in
verschiedenen asiatischen Märkten (Hong-Kong, Taiwan, Korea, Japan)
Zeitraum: 2018 - 2021
Industriezweig: BEVERAGES / Wein / Sekt / Erfrischungsgetränke
Branche: LEH / Handel / Vertrieb / Export
I. Auftragsrecherche / Sourcing von Bio-Weinen für den Deutschen LEH mit regionalem Schwerpunkt Südfrankreich /
Korsika; Aufbereitung von Marketingmaterial; Messevorbereitung ProWein Düsseldorf; erfolgreiche Listung und
Positionierung bei führenden Bio-Weinhändlern (TOP 5 Deutschland).
II. Erfassung, Redaktion und Expertenbewertung von +650 Weinen bei Deutschlands größtem Online-
Weinhandelsunternehmen; begleitendes Wein-Marketing und redaktionelle Leitung.
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III. B2B Marketing und Key Accounting für eines der drei größten Bio-Weingüter Deutschlands (Baden); erfolgreiche
Positionierung im LEH und in der Vinothek eines bundesweiten Lebensmittel-Discounters.
IV. B2B Marketing für verschiedene Wein- und Sekthersteller; Beratung bei der Lohnversektung und Konzeption einer
Private-Label Strategie für den LEH und die (Spitzen)Gastronomie; Konzeption und Umsetzung der Online-Strategie mit
ankierenden Marketingmaßnahmen.
V. Internationales Kontaktmanagement, Key Accounting, Analysen, Marktbeobachtungen und Studien für Europas größte
digitale Wein-Plattform
VI. Marktstudien und Marketingkonzept für einen deutschen Hersteller, u.a. mit Schwerpunkt alkoholfreier Sekt;
Sortimentserweiterung und Listung im LEH in Deutschland, Saudi Arabien und Jordanien.
VII. Konzeption und Einführung eines neuartigen Coffee-Shop- und Premium-Kaffeekonzepts in mehreren Ländern
(Frankreich, Belgien, England, Irland, Schweden, Norwegen, Dubai, Australien, USA) mit Schwerpunkt Telemetrie,
Qualitätssicherung und vollautomatischer Milchschaumtechnik; B2B Markterschließung, Key Accounting und
Zusammenarbeit mit Stores, Tankstellen, Raststätten, Fast Food Ketten und Bäckereien.
VIII.Marktforschung, Zielgruppenanalyse, Konzeption und Exportplanung für einen österreichischen Hersteller von Energy-
Drinks und Hanf-Tees nach Deutschland, England und in die USA.
Zeitraum: 2018 - 2021
Industriezweig: Vorträge / Keynotes / Workshops (Auszüge)
Branche: Wein- und Lebensmittelbranche / Handel / Vertrieb / Import - Export
I. International Conference of Producer Organisations - ICOP: Weltweite Entwicklungen in der Obst- und Gemüsebranche
II. Universität St. Gallen / Institute of Marketing: Bedeutung von Regionalität im Lebensmittelhandel
III. Pier7 Handelsimporte: The future of foodservice
IV. Panel Discussions & Keynotes auf internationalen Messen USA (NRA), Dubai (Gulfood), England (Lunch!) , Spanien (HIP,
Hostelco), Holland (Horecava), Italien (HOST), Deutschland (Euroshop, Internorga, ProWein)
V. ÖHV: Wein- und Lebensmitteltrends in der Hotellerie
VI. BioHandel, Bio Verlag: Green packaging & sustainable food packaging solutions
VII. Slow Food: Future food trends / Der Z-Code, Zucker und Zusatzstoffe
Verfügen wir über belastbare Erfahrungen in Ihrer Branche?
Jede Branche hat ihre Besonderheiten und es ist wichtig, dass der von Ihnen beauftragte Berater nicht nur das zu
bearbeitende Thema, sondern auch Ihre Branche versteht.
Unsere Berater sind international für namhafte Unternehmen in der Bio-, Lebensmittel-, Kaffee- und Weinbranche, im
Fachhandel, LEH, in der Gastronomie und Hotellerie tätig. Somit kennen sie die Probleme ihrer Kunden und Mandanten
nicht nur aus dem Lehrbuch, sondern wissen aus selbst gemachten Erfahrungen, welche Impulse, Praktiken oder Lösungen
funktionieren. Ein umfangreiches Kompetenzpro l unseres gesamten Teams nden Sie unter → www.fb-experts.de
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Unser Beratungsprozess: Dass Diskretion gegenüber unserer Kunden oberste
Professionell und ganzheitlich Priorität hat, versteht sich von allein. Wir beraten unsere
Kunden, anstatt mit ihnen zu werben und emp nden die
Unsere Kunden erwarten eine sorgfältige Analyse, eine P icht zur Verschwiegenheit als Privileg.
unparteiische, fachkundige Beratung und einen frischen
Blick “von außen”, um eine schnelle wirtschaftliche IQ, EQ & Mindset -
Verbesserung zu erzielen. Wie also verstehen wir Ihre Der Mensch steht immer im Mittelpunkt
Anforderungen und Wünsche richtig?
Heutzutage reicht es nicht mehr aus, “nur” fachlich
kompetent zu sein, sich mit Zerti katen und Expertisen
ausstaf ert zu wissen und anderen zu beweisen, dass man
es “besser” weiß.
Mehr denn je zählt heute kulturelles Verständnis sowie die
emotionale und soziale Intelligenz im zwischen-
menschlichen Miteinander: Die richtigen Worte nden.
Vertrauen geben. Mit Kreativität und Impulsen neue
Märkte erschließen sowie langfristige Mitarbeiter- und
Kundenbeziehungen aufbauen.
Wissensvermittlung und Vorträge
Ergänzend zu unseren Beratungsleistungen bieten wir
auch Keynotes, Impulsvorträge, Webinare und Workshops
an: Spannende, informative und optimistische
Veranstaltungen für Entscheider, Führungskräfte,
Fachhändler und für alle, die von einem erfahrenen
Branchenkollegen neue Anregungen erhalten wollen.
Plastische Beispiele machen die Veranstaltungen von
Mit unserem umfassenden, agilen Beratungsprozess
FOOD AND WINE CULTURE zu Erlebnissen, die
verfügen wir über eine solide Basis für die Erreichung Ihrer
nachwirken. Die meisten Impulse sind sofort umsetzbar.
Ziele. Verstehen – Beraten – Umsetzen – Begleiten: Das
Zur Zeit bieten wir 10 verschiedene Vortragsthemen an.
sind die vier Schritte, die wir gemeinsam mit Ihnen gehen.
Informationen → nden Sie hier.
ZEIT →
YES, WE CAN!
MONAT 4-12
BEISPIEL BUSINESS CASE • Fortschritte besprechen
DAS SPIEL DREHEN •
WACHSTUM →
Feinabstimmung
MONAT 1-3 • Führungskräfte Coaching
• Workshops
•
Best practice etablieren • KPI's
DIE RÄDER BEWEGEN •
Team coaching
WOCHE 2-8 • Ergebnis-Dokumentation
•
Produktentwicklung • Berichterstattung
• Change Process •
Neue Partnerschaften • Nachverfolgung
LEGEN WIR LOS • Analyse von Tools, • Internet Strategien
WOCHE 1 Abläufen & Prozessen
• Unternehmenskommunikation
• Gezielte Entwicklung •
Stärkung der Markenpräsenz
• Auftragserteilung • Märkte & Key Accounts
NICE TO MEET YOU • Mandatsübernahme • Ziele verfeinern / nachjustieren
• Zeitplan erstellen • Coaching der Führungskräfte im
• Die aktuelle Situation • Entwurf Business Case Hinblick auf die gewünschte
• Herausforderungen • Diskutieren & koordinieren Kultur/Leistung
• Teilen Sie Ihre Vision • Ehrgeizige Ziele setzen
• Definition der Ziele • Schnellstart und Prioritäten
• Brainstorming • Erste Empfehlungen zur
„Vorgehen und Chancen“ schnellen Umsetzung
Fragen? Erste Antworten nden Sie unter FAQ auf unserer Homepage: https://www.foodandwineculture.com/faq
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fiIhr Kontakt — wo immer Sie sind
FOOD AND WINE CULTURE
Trusted Advisor for the food and beverage industry, f&b retail, restaurant business and catering.
Business Consultants. Culinary Architects.
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FAWC HQ +49 6228 9139462
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FAWC London & UK 27 Heybridge Road · 0549 Leicester · LE5 0AP, 12 · United Kingdom
FAWC Rotterdam Cannenburg 90 · 3328 AV Dordrecht · The Netherlands
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