KEEPERS & COOKS BBQ EXPERIENCE - Naschplan BBQ Frühjahr/Sommer 2020

KEEPERS & COOKS
BBQ
EXPERIENCE

Naschplan BBQ
Frühjahr/Sommer 2020

SOME CALL IT
BBQ.
WE CALL IT AN
EXPERIENCE.

Naschplan BBQ
Frühjahr/Sommer 2020   2

BBQ

Grillen ist eine Sprache, die vor allem Männer verstehen. Mit
Spare Ribs, Pulled Pork und lange marinierten Homemade Rubs
in bester Qualität bringen wir BBQ zur Meisterschaft. Bei Premium
Burgern, vegetarischen Spezialitäten, Salatbuffet und gegrillten
Desserts werden auch Frauen zu BBQ-Fans.

Naschplan BBQ
Frühjahr/Sommer 2020                                                3

BROT & AUFSTRICH

WENN GEWÜNSCHT: BEREITS AUF DEN TISCHEN EINGESETZT

BROTAUSWAHL | ÖL I BUTTER I SALZ

BITTE 2 AUFSTRICHE/BUTTER AUSWÄHLEN

Chorizo-Frischkäse mit Honig & Oregano

Kresse-Frischkäse mit Radieschen

Orange-Vanille-Estragon Butter

Petersilien-Hummus                                   V

Schwarze Bohnen-Hummus mit Chili und Sesam           V

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SALATE
BITTE 2 SALATE AUSWÄHLEN

ORIGINAL CAESAR’S SALAD
Romana Salat, Parmesan-Sardellen-Dressing, Croûtons, gehobelter Parmesan

SPINATSALAT
Spinatsalat, Kichererbsen, Feta, Hummus-Dressing

KOHLRABISALAT
Kohlrabisalat, Spinat, Minze, Sumach

KRÄUTERSALAT
Kräutersalat mit Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen, Yuzu-Sauerrahmdressing

NUDELSALAT
Mais, Gurke, Zwiebel,Oliven, Radieschen,Kirschtomaten, Frühlingslauch, Basilikumvinaigrette

PANZANELLA
Brotsalat mit Tomate, Gurke, Basilikum, Mozzarella

SCHICHTSALAT
Dinkel, Spinat, Feta, Mandarine, Radicchio, getrocknete Tomate

SALAT „TEL AVIV“
Gegrillte Aubergine, Feta-Joghurt, Johannisbeere, Mandel, Minze

BLUMENKOHLSALAT
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Blumenkohlsalat, Staudensellerie, Petersilie, Granatapfel, Ingwer, Zitronengras

Naschplan BBQ
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SUPPE
BITTE 1 SUPPE AUSWÄHLEN

KARTOFFEL | TRÜFFEL | BROT
Kartoffel-Trüffel-Suppe, Knoblauchcroûtons

TOM KA GAI
Huhn, Kokosmilch, Zitronengras, Chili

ZWIEBEL | BIER | KÄSE
Zwiebelsuppe, Dunkelbier, Kalbsfond, Käsecroûtons

KAROTTE | INGWER
                                                    V
Karotten-Ingwer-Suppe, Koriander

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HAUPTGÄNGE
BITTE 4 HAUPTGÄNGE AUSWÄHLEN

(davon 3x Fleisch/Fisch | 1x Vegetarisch/Vegan)

SCHWEIN

Glasierter Schweinebauch

Nackensteaks in Senf-Bier-Marinade

Smoked BBQ Backribs

RIND

Tranchen von der niedertemperaturgegarten Rinderhüfte „Jerk Art“

Konfierte Rinderrückensteaks mit Knoblauch und Rosmarin

Entrecôtesteaks mit Chimichurri

GEFLÜGEL

Hähnchenspieß mit Limettenblätter, Knoblauch und Joghurt

Zitronenhähnchen aus dem Smoker

Chicken-Drumsticks mit Soja-Honig-Zitronengrasmarinade

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HAUPTGÄNGE

FISCH

BBQ Lachs aus dem Smoker

Karibischer Kabeljau im Bananenblatt

Gebratene Garnelen in Limetten-Schnittlauch-Butter

VEGETARISCH

Halloumi mit Blumenkohl-Chili-Salsa

Portobello mit Ziegenkäse

VEGAN

Blumenkohl-Buffalo-Wings                             V

Pulled Jackfruit                                     V

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BEILAGEN & DIPS
BITTE 3 BEILAGEN UND 2 DIPS AUSWÄHLEN

BEILAGEN

Gegrillte Pilze mit Honig, Balsamico und Knoblauch

Geräucherter Kartoffelstampf

Maiskolben mit Kräuter-Knoblauch-Butter

Gegrilltes Gemüse

Ofentomate mit Hüttenkäse, Perlgraupen, Basilikum und Oregano

Marinierte Kartoffeln mit Fetajoghurt und Zataar

Ofenkartoffel mit Zwiebel-Schnittlauch-Quark

Gefüllte Spitzpaprika mit Tomaten-Couscous, Feta, Chili und Minze

DIPS

Geiles Tzatziki

Apfel-Curry-Mayonnaise

Bacon-Hollandaise

Heidelbeer-Zwiebel-Chutney                                          V

Roasted Onion                                                       V

Avocado-Chili-Aioli                                                 V

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DESSERT

BITTE 2 DESSERTS AUSWÄHLEN

FRISCHKÄSE | BUTTERKEKS | ERDBEERE
NY Cheesecake*, Erdbeerpüree

HEIDELBEERE | SCHOKOLADE | COOKIE
Heidelbeerpüree, Mousse au Chocolat, Cookiecrumble

BANANENSPLIT „K&C STYLE“
Bananenragout, Vanillecrème, Schokosauce, Bananengranola

BISKUIT | KAFFEE | HIMBEERE | MASCARPONE
Himbeer-Tiramisu

HONIG | MANDEL | VANILLE
Honig-Crème-Brûlée, Mandelkrokant, Briochebrösel

APFEL | CRUMBLE
Apfelcrumble | optional mit Vanille-Mascarponecreme (vegetarisch)                      V

GRILLDESSERT PINA COLADA 2PUNKT0
Gegrillte Ananas mit Kokos-Eis, Rum-Sahne-Schaum, Kokos-Limetten-Crumble, Ananas-Gel
Aufpreis: 4,50 € brutto pro Person

Naschplan BBQ
Frühjahr/Sommer 2020                      *mit tierischer Gelatine                     10

BBQ

KEEPERS & COOKS
EXPERIENCE

Keepers and Cooks GmbH
Rollnerstraße 107        info@keepersandcooks.com
90408 Nürnberg           www.keeepersandcooks.com