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JAHRES 2021 BERICHT Kompetent. Praxisnah. Persönlich. 1 AGRARFÖRDERPROGRAMM · PFLANZENGESUNDHEIT · RINDERMAST IN DÄNEMARK · HALTUNGSSYSTEME FÜR MILCHKÜHE
2021 Jahresbericht Impressum Herausgeberin Landwirtschaftskammer Hamburg im Grünen Kompetenzzentrum Hamburg www.lwk-hamburg.de Redaktion Samira Stein-Softić Gestaltung Sabine Nolting Kommunikation www.nolting-kommunikation.de © LWK Hamburg 2022 Nachdruck nur mit Genehmigung der Herausgeberin. 2
Vorwort Liebe Leserinnen und Leser, das Jahr 2021 und die ersten Monate te vieles in angepasster Form online des Jahres 2022 waren für die Agrar- angeboten und durchgeführt werden. und Gartenbaubranche in vielerlei Hinsicht Bei den im Herbst 2021 anstehenden In- sehr herausfordernd und haben uns vor Augen formations- und Fortbildungsveranstaltungen geführt, wie wichtig die Versorgung mit qualitativ haben wir uns wegen der verbesserten Lage für Prä- hochwertigen Produkten aus der Region ist. Die Saison senzveranstaltungen entschieden. 2021 ist für die meisten Betriebe im Gartenbau in Ham- burg als sehr gut bewertet worden. Das belegen auch Die Anzahl der neu abgeschlossenen Ausbildungsverträ- bundesweite Zahlen; die Umsätze im Handel mit Blumen ge im Gartenbau lag 2021 knapp über der 150er-Marke. und Pflanzen befanden sich 2021 auf Rekordniveau. Wie Insgesamt waren es zum Jahresabschluss 394 aktive Ver- nachhaltig die Pandemie allerdings die Nachfrage nach träge, eine stolze Zahl im urbanen Umfeld. regionalen gartenbaulichen Produkten auch über die Pan- demie Zeit hinaus festigen wird, bleibt abzuwarten. Damit gibt es das vierte Jahr in Folge – entgegen der Ent- wicklung in vielen anderen Berufsbereichen – mehr neue CO2-Bepreisung belastet Gewächshaus-Betriebe, dies hat Auszubildende für die Grüne Branche. erhebliche Auswirkungen auf die betriebswirtschaftliche Situation der Gartenbaubetriebe. Wir stellen uns den wirtschaftlichen und ökologischen Her ausforderungen unserer Zeit ebenso wie der Realität auf Wir entwickeln unsere Informations-, Bildungs- und Bera- unseren Betrieben und suchen gemeinsam praxistaugliche tungsangebote laufend weiter und passen diese an neue Lösungen. Der politisch-gesellschaftlichen Anforderung Erfordernisse an. Trotz der durch die Corona-Pandemie nach mehr Tierwohl wird durch die Stelle unserer Tier- eingeschränkten Möglichkeiten fanden unsere Berater*in wohlmultiplikatorin und den in 2021 etablierten Veranstal- nen Wege, die Betriebe zu beraten. Viele sonst übliche tungen Rechnung getragen. Dieses Projekt Fokus Tierwohl Beratungs- und Serviceleistungen konnten aufgrund der ergänzt die landwirtschaftliche Beratung. Lesen Sie dazu Beschränkungen 2021 nicht im gewohnten Rahmen statt- die Beiträge in diesem Bericht (Seite 16 und Seite 23). finden, viele Beratungen fanden online statt. Nach der Einrichtung Mitte 2020 konnte sich auch die Die Pandemie hat der Kommunikation auf digitalem Wege bei der Landwirtschaftskammer Hamburg angesiedelte auch in unserem Haus einen deutlichen Schub verliehen; Düngebehörde ab Anfang 2021 auf ihre Hauptaufgaben ob Meetings, Online-Anträge oder Projekte, 2021 konn- konzentrieren und leistet einen großen Beitrag, um Sach- 3
2021 Jahresbericht lichkeit und Transparenz von Seiten des Berufsstandes setze. Sie freue sich darauf, diese spannende Aufgabe in die Diskussion über die Düngeverordnung zu bringen. zu übernehmen und darauf, die Kammer mit neuen Im- pulsen weiterzuentwickeln. Die Landwirtschaftskammer Hamburg ist seit dem 1. Juni unter neuer Leitung. Nadine Eckhoff löste Hans-Pe- Zur Verabschiedung und Neueinführung gratulierte der ter Pohl ab, der 34 Jahre lang Geschäftsführer war und Präsident im Namen des Vorstandes. in den Ruhestand trat. Herrn Pohl haben wir, pandemie- bedingt, in einer kleinen Feierstunde am 31. Mai 2021 verabschiedet und ihm die Glückwünsche seiner Mitar- Alles Gute und eine interessante Lektüre wünschen beiter*innen überreicht. Der Präsident Andreas Kröger und die Vizepräsidentin Insa Harms sowie der gesamte Andreas Kröger Nadine Eckhoff Vorstand würdigten die Verdienste des scheidenden 65-jährigen Geschäftsführers, der die Landwirtschafts- kammer Hamburg zu einer kompetenten und breit auf- Präsident Geschäftsführerin gestellten Kammer stetig weiterentwickelt hat. Nadine Eckhoff dankte in ihrer Antrittsrede für das Ver- trauen, das die Landwirtschaftskammer Hamburg in sie 4
Inhalt Düngebehörde ............................................................................................................6 Gartenbauberatung Investives Agrarförderprogramm ............................................................................. 8 Goldpünktchen an Tomaten und Gelbmosaikvirus an Zucchini ................................14 Netzwerk Fokus Tierwohl...........................................................................................16 Landwirtschaftliche Beratung.....................................................................................23 Obstbauberatung...................................................................................................28 Wasserschutzgebietsberatung..................................................................................34 Sozioökonomische Beratung......................................................................................38 Ausbildung............................................................................................................40 Stabsstelle Marketing................................................................................................43 Fortbildung............................................................................................................47 Weiterbildung........................................................................................................48 5
2021 Jahresbericht Düngebehörde Hamburg Das erste Jahr Die Düngebehörde wurde zum 01. Januar 2020 in der Nachdem die Düngebehörde im 2. Halbjahr 2020 einge- Landwirtschaftskammer Hamburg eingerichtet. Seit diesem richtet wurde, konnte sich ab Anfang 2021 auf die Haupt- Zeitpunkt übernimmt die Landwirtschaftskammer Hamburg aufgaben konzentriert werden. die Aufgaben der Düngebehörde als Auftragsangelegen- heiten. Bereitstellung der N-min Werte für Seit 01. Juli 2020 ist die neu geschaffene Stelle der Dünge- das Gebiet Hamburg, ermittelt in für behörde mit einem Mitarbeiter besetzt. Hamburg typischen Naturräumen. Die Aufgaben der Düngebehörde lassen sich wie folgt be- Hierzu wurden 137 N-min Probenahmeflächen durch die schreiben: Düngebehörde digital vorbereitet, durch die Firma Sonn und Söhne beprobt, bei der Firma Agrolab, Sarstedt, ana- Bearbeitung fachlicher Fragestellungen und Grundla- lysiert und die anonymisierten Ergebnisse durch die Dün- gen zum Vollzug des Düngerechts gebehörde ausgewertet. Als Ergebnis konnte die Dünge- behörde Hamburg ein weiteres Mal eigene N-min Werte Kontrolle der einzuhaltenden Vorgaben des Dünge- für die in Hamburg wirtschaftenden Betriebe bereitstellen. rechts Ein großer Dank gilt allen Landwirten, die auf freiwilliger Ahndung von Verstößen gegen das geltende Dünge- Basis Flächen für die Probenahme bereitgestellt haben. recht Hiermit leisten diese Landwirte einen großen Beitrag, um Sachlichkeit und Transparenz von Seiten des Berufstandes in die Diskussion über die Düngeverordnung zu bringen. Folgende Verordnungen geben den konkreten Rahmen vor: Die aktuellen und historischen N-min Werte sind auf der Düngeverordnung (DüV) und Landesdüngeverordnung Homepage der Düngebehörde veröffentlicht. Verordnung über das Inverkehrbringen und Befördern Abb. von Wirtschaftsdünger (WDüngV) Homepage Düngebehörde, Foto: Jan-Friedrich Schlimme Düngemittelverordnung (DüMV) Ziel ist es, die Inhalte der Düngeverordnung und alle da- mit in Verbindung stehenden Verordnungen verständlich zu kommunizieren. Den Praktikern, die die Vorgaben der angesprochenen Verordnungen beachten und umsetzen müssen, klare und verständliche Antworten auf Ihre Fra- gen zu geben. Nur durch diesen Weg der Kommunikation sind die „Spiel- regeln“ eindeutig, und jeder hat die Chance, Fehler zu ver- meiden. 6
Düngebehörde Kontrolle der einzuhaltenden Vorgaben abschließendem Bußgeld und tiefgreifenderen Kontrollen des Düngerechts nach sich. Hierzu gehörten die Kontrollen auf Landwirtschaftsbetrie- ben im Rahmen von Fachrechtkontrollen und Cross Com- Ein weiterer Schwerpunkt im vergangenen Jahr pliance Kontrollen. In Bezug auf den Auswahlgrund wird in und für die Zukunft ist der Umgang mit Wirtschafts- Anlasskontrolle und Kontrollen, die aus einer Risiko-Zufalls- dünger in der privaten Tierhaltung. Analyse resultieren, unterschieden. Ziel ist es, die privaten Tierhalter auf Ihre Pflichten entspre- Anlasskontrollen resultieren aus Zufallsbefunden und aus chend der Düngeverordnung hinzuweisen. Aus der Dünge- Hinweisen besorgter Bürger. verordnung geht z.B. hervor, dass auch private Tierhalter Lagerraum für feste und flüssige Wirtschaftsdünger vorhal- In diesem Zusammenhang muss auch erwähnt werden, ten müssen. Des Weiteren muss eine Verwertung des Wirt- dass die meisten Hinweise von besorgten Bürgern nicht zu schaftsdüngers nach guter fachlicher Praxis sichergestellt der Feststellung eines Verstoßes führen. Häufige Hinweis- sein. Kann diese Verwertung auf den eigenen Flächen nicht gründe sind in den meisten Fällen Geruchsbelästigungen sichergestellt werden, ist ein Entsorgung-/Verwertungs- und ein unbegründeter Vorbehalt gegen den Einsatz von nachweis auf Verlangen der Düngebehörde vorzuzeigen. Wirtschaftsdüngern. Diese Situationen werden von Seiten der Düngebehörde genutzt, als Mediator zu fungieren und Für Hamburg ist ein Kataster der privaten Großtierhalter entsprechende Aufklärungsarbeit zu leisten. Ziel soll sein, im Aufbau mit dem Ziel, die nicht unerheblichen Nähr- mehr Sachlichkeit in die Diskussion zu bringen. stoffmengen/Ströme nachzuvollziehen. Hierdurch soll ver- hindert werden, dass sich große Mengen Pferdemist bei einzelnen Entsorgern konzentrieren und zu einer nicht fach- Meldepflicht für Importe aus anderen gerechten Ausbringung auf einzelnen landwirtschaftlichen Bundesländern oder dem Ausland Nutzflächen führt. (§ 4 der Verordnung) durch den Aufnehmer Erfolgt der Import aus einem anderen Bundesland oder Abschließend kann das Themenfeld der dem Ausland, so hat der Empfänger dieser Stoffe bis zum Düngemittelverkehrskontrolle genannt werden. 31. März für das jeweils vorangegangene Jahr der Land- wirtschaftskammer Hamburg unter Angabe der Abgeber Durch den Einsatz von Düngemitteln darf das Wohl der All- mit deren jeweiligen Namen und Anschrift, Datum oder gemeinheit nicht beeinträchtigt werden. Ebenfalls sind Ge- Zeitraum der Abnahme und der Menge in Tonnen Frisch- fahren für die Gesundheit des Menschen und die Umwelt masse zu melden. auszuschließen. Düngemittel dürfen nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie ausreichend gekennzeichnet § 4 Formular für die Meldung durch den Aufnehmer sind und beispielsweise Hinweise zum Düngemitteltyp und den verfügbaren Nährstoffen enthalten. In unabhängigen Im Laufe des Jahres wurden die Wirtschaftsdüngerimporte Analyselaboren werden die Inhaltsstoffe der beprobten nach Hamburg kontrolliert. Partien ermittelt. Eine Abweichung, die größer ist als der gesetzlich vorgegebene Toleranzbereich, wird im Rahmen Hierzu erfolgte ein Abgleich zwischen den Exportmeldun- eines Ordnungswidrigkeitenverfahrens geahndet. gen der benachbarten Bundesländer und den Importmel- dungen der in Hamburg ansässigen Aufnehmer. Im Kalenderjahr 2021 waren ca. 30 % der untersuchten Proben auffällig. Bei den Verstößen handelte es sich um Dieser rückwirkende Abgleich, der auch in Zukunft statt- falsche Deklarationen und leichte bzw. grobe Über- bzw. finden wird, ergab Differenzen zwischen den Meldevor- Unterschreitungen der Toleranzbereiche. gängen. Abweichungen, die nicht plausibel erklärt werden Jan-Friedrich Schlimme können, ziehen ein Ordnungswidrigkeitenverfahren mit Inhalt 7
2021 Jahresbericht Gartenbauberatung Investives Agrarförderprogramm (AFP) in Hamburg – Gartenbau Die Freie und Hansestadt Hamburg gewährt im Rahmen des 1. Im Agrarinvestitionsförderprogramm (Teil A) für In- „Agrarförderprogramms 2015 bis 2020“ mit finanzieller Be- vestitionen in langlebige Wirtschaftsgüter der Primär- teiligung des Bundes aus Mitteln der Gemeinschaftsaufgabe produktion sowie der Verarbeitung und Vermarktung „Verbesserung der Agrarstruktur und des Küstenschutzes“ landwirtschaftlicher Erzeugnisse. (GAK) noch bis zum Jahresende 2022 Zuwendungen zur einzelbetrieblichen Förderung für Unternehmen aus Land- 2. Investitionen zur Diversifizierung (Teil B) dienen der wirtschaft und Gartenbau. Basis sind die vom Planungsaus- Schaffung von zusätzlichen Einkommensquellen im schuss für Agrarstruktur und Küstenschutz in Ausführung ländlichen Raum Hamburgs. des GAK-Gesetzes beschlossenen Förderungsgrundsätze sowie die hamburgischen Durchführungsregelungen. Mit Jahresende 2014 erfolgte der Ausstieg Hamburgs aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwick- lung des ländlichen Raums (ELER). Die Kofinanzierung mit Mitteln der Europäischen Union (EU) lief aus. Aktuell wird die Förderung ausschließlich aus Bundes- und Landesmit- teln finanziert. Mit Beginn der neuen Förderperiode ist der Wiedereinstieg Hamburgs in die ELER-Förderung geplant. Kofinanzierungsmittel der EU sollen ab Jahresbeginn 2023 über das Land Niedersachsen administriert und in Anspruch genommen werden können. 1. Agrarinvestitionsförderprogramm (Teil A) Grundlage für das Hamburger Agrarinvestitionsförderpro- Gegenstand der Förderung gramm (AFP) sind die darin einfließenden Rahmenförder- richtlinien von Bund und EU. Über das Agrarinvestitionsförderprogramm (Teil A) sind in Abhängigkeit von Art und Umfang folgende Maßnahmen https://www.hamburg.de/agrarwirtschaft/4496550/ förderfähig: richtlinien-agrarfoerderung/ Errichtung, Erwerb oder Modernisierung von unbeweg- lichem Vermögen (Bauten und bauliche Anlagen) Förderziel Investitionen in Bewässerungsanlagen, wenn eine Was- Betriebe aus Gartenbau und Landwirtschaft, die Investiti- sereinsparung von mindestens 15 % erreicht wird onen planen, die zu einer wettbewerbsfähigen, nachhal- tigen, umwelt- und klimaschonenden, tiergerechten und Investitionen in Frostschutzberegnungsanlagen (aus- multifunktionalen Landwirtschaft beitragen, können unter schließlich für Sonderkulturen) bestimmten Voraussetzungen über das AFP eine Förderung in Form eines Zuschusses erhalten. Erwerb von neuen Maschinen und Anlagen der Innen- wirtschaft, einschließlich der für den Produktionspro- Für folgende Maßnahmen und Vorhaben kann eine Förde- zess notwendigen Computersoftware, bis zum markt- rung beantragt werden: üblichen Wert des Wirtschaftsgutes 8
Gartenbauberatung: Investives Agrarförderprogramm Allgemeine Aufwendungen für Architektur- und Inge- Gewächshäuser mit fester Heizung müssen mit energie- nieurleistungen, Baugenehmigungen, Beratungsleis- sparender Eindeckung und Energieschirm ausgerüstet tungen und Betreuung von baulichen Investitionen, werden. Alternativ sind Doppelschirmanlagen und Roll- Durchführbarkeitsstudien, Erwerb von Patentrechten schirme an den Stehwänden zu installieren und Lizenzen Die Förderung für den Erwerb von Maschinen der Außen- Investitionen in Kühlanlagen bis 20 m2: wirtschaft mit einer deutlichen Minderung der Emission und Umweltbelastung bei der Ausbringung von Wirtschaftsdün- Isolierung von Wand und Decke mindestens 140 mm. gern und Pflanzenschutzmitteln wurde im Hamburger AFP Im Boden 100 mm. Elektronische Anlagensteuerung ausgesetzt. über speicherprogrammierbare Steuerungen (SPS). Fördermittel können aktuell im „Investitionsprogramm Landwirtschaft“ des Bundesministeriums für Ernährung und Kultursysteme nur als „geschlossene“ Systeme: Landwirtschaft (BMEL) über die landwirtschaftliche Renten- bank beantragt werden (sog. „Bauernmilliarde“). als Rolltischanlagen und Containerstellflächen im Frei- land und Gewächshaus mit Wasserrecycling https://www.rentenbank.de/foerderangebote/bundes- programme/landwirtschaft/ Heizanlagen: Investitionsmaßnahmen müssen besondere Anforderungen mit regenerativen Brennstoffen nur mit Filteranlagen des Verbraucherschutzes: (Biomasse, Hackschnitzel, Holzpellets, Scheitholz, Geo- thermie) Anerkanntes Lebensmittelqualitätsprogramm (Zertifi- zierung, ökologischer Landbau) Förderausschluss Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten Landankauf oder des Umwelt- und Klimaschutzes: Erwerb von Produktionsrechten und Gesellschaftsan- Verbesserung der Effizienz von Wasser- oder Energie- teilen einsatz Maschinen und Geräte der Außenwirtschaft, Förde- Reduzierung von Emissionen rung evtl. über Investitionsprogramm Landwirtschaft des BMEL (sog. „Bauernmilliarde“) möglich. oder Investitionen in Wohn- und Verwaltungsgebäude Vorgaben des Tierschutzes laufende Betriebsausgaben und Umsatzsteuer erfüllen. Maschinen- und Lagerhallen. Ausnahme: klimatisierte Lagerräume zur Lagerung von Obst, Gemüse und Son- Investitionen in Gewächshäuser: derkulturen. Gewächshäuser ohne feste Heizung müssen mit ener- Energiegewinnungsanlagen und ihre Nebenanlagen giesparender Eindeckung oder Energieschirm ausgerüs- soweit sie nach EEG oder KWK gefördert werden tet werden können Inhalt 9
2021 Jahresbericht Fördervoraussetzungen Unternehmen, an denen die öffentliche Hand mit mehr als 25 % des Eigenkapitals beteiligt ist, Unternehmen in mindestens 25 % Umsatzerlöse durch landwirtschaft- Schwierigkeiten sowie Unternehmen, die einer Beihil- liche Erzeugnisse fe-Rückforderung der Europäischen Kommission nicht nachgekommen sind, sind von der Förderung ausge- berufliche Fähigkeiten sind nachzuweisen schlossen. Vorwegbuchführung für mindestens 3 Jahre Summe der positiven Einkünfte in den letzten drei Steu- erbescheiden durchschnittlich unter 150.000,- EUR bei Nachweis zur Wirtschaftlichkeit von Unternehmen und Ledigen und 180.000,- EUR bei Verheirateten Maßnahme förderfähiges Mindestinvestitionsvolumen 20.000,- EUR ab einem förderfähigen Investitionsvolumen von netto 100.000,- EUR ist eine Buchführung für mindestens 5 Jahre vom Zeitpunkt der Bewilligung an fortzuführen Vorlage von mindestens drei vergleichbaren Angeboten Im Fall von Kooperationen sind ein Kooperationsvertrag bei baulichen Maßnahmen Einschaltung eines Beraters und -konzept vorzulegen - ab 100.000,- EUR Nettoinvestition eines Betreuers Die geförderten Investitionen in Bauten und bauliche Anlagen sind innerhalb eines Zeitraumes von 12 Jah- ren nach Fertigstellung und in Maschinen, technische Einrichtungen und Geräte innerhalb eines Zeitraumes von 5 Jahren nach Lieferung dem Zuwendungszweck entsprechend zu verwenden und dürfen nicht veräu- ßert werden. Abb. 1 Modernisierte bewegliche Wärmedämmanlage als aufgelegtes System in einem Zierpflanzenbauproduktionsbetrieb in Hamburg-Kirchwerder, Foto: Sascha Gohl 10
Gartenbauberatung: Investives Agrarförderprogramm Förderhöhe 2. Investitionen zur Diversifizierung (Teil B) Zuschuss auf das förderfähige Investitionsvolumen von Gegenstand der Förderung 20 % Investitionen zur Diversifizierung (Teil B), die der Schaffung Zuschuss auf das förderfähige Investitionsvolumen von von zusätzlichen Einkommensquellen im ländlichen Raum 40 % bei Investitionen in die besonders artgerechte Hamburgs dienen, sind in Abhängigkeit von Art und Um- Tierhaltung nach Anlage I („Premiumförderung“) fang bespielhaft folgende Maßnahmen förderfähig: anteilige Betreuerkosten bis 60 % ab 100.000,- EUR „Urlaub auf dem Bauernhof“ max. bis zu 25 Gästebet- Nettoinvestitionsvolumen ten Junglandwirt*innen (zum Zeitpunkt der Antragstellung Hofläden, Hofcafé, Kochschule, Obst- u. Gemüseauto- höchstens 40 Jahre alt), kann zusätzlich ein Zuschuss maten u.a. von bis zu 10 % der förderfähigen Kosten, maximal 20.000,- EUR, gewährt werden. Sie müssen zusätzlich nachweisen, dass die geförderte Investition während Förderausschluss eines Zeitraumes von 5 Jahren nach der erstmaligen Niederlassung als Allein- oder Mitunternehmer*innen in Anlagen für erneuerbare Energien (nach EEG förder- einem landwirtschaftlichen Betrieb getätigt wird. fähig) Abb. 2 Neubau einer Rolltischanlage mit geschlossenem Bewässerungssystem in einem Zierpflanzenbauproduktionsbetrieb in Hamburg-Ochsenwerder, Foto: Sascha Gohl Inhalt 11
2021 Jahresbericht Fördervoraussetzungen Nach vollständigem Eingang und Prüfung des Zuschussan- trages erhalten die Antragsteller*innen den Zuwendungs- Grundsätzlich wie in der Agrarinvestitionsförderung (Teil A) bescheid durch die Bewilligungsbehörde (BUKEA) und kann Förderhöhe: mit der Maßnahme beginnen. In Ausnahmefällen kann die zuständige Behörde auf Antrag einen Bescheid zum „Vor- Zuschuss auf das förderfähige Investitionsvolumen von zeitigen Maßnahmenbeginn“ erteilen. Zum darin ausge- 25 % max. 200.000,- EUR in 3 Jahren, Summe aller wiesenen Datum können die Antragsteller*innen vorzeitig De-minimis-Förderungen. Firmen mit der Ausführung beauftragen und/oder mit der Umsetzung des Vorhabens beginnen. anteilige Betreuerkosten bis 60 % ab 100.000,- EUR Nettoinvestitionsvolumen In der Regel erfolgt nach Abschluss der Investition mit dem Zahlungsantrag und Verwendungsnachweis die Ein- förderfähiges Mindestinvestitionsvolumen 10.000,- EUR reichung von Belegen und Kontoauszügen und nach an- netto schließender Prüfung mit der Zahlungsmitteilung die Aus- zahlung des Zuschusses durch die Bewilligungsbehörde an die Antragsteller*innen. Antragstellung und Auszahlung In der laufenden Förderperiode haben Gartenbaubetriebe Gartenbaubetriebe, die eine Investition planen für die ggf. vorwiegend Fördermittel für nachfolgende Investition be- Fördermöglichkeit besteht, sollten sich zur Klärung der in- antragt und erhalten: dividuellen Fördervoraussetzungen frühzeitig mit der Gar- tenbauberatung der Landwirtschaftskammer in Verbindung Modernisierung und Neubau beweglicher Wärme- setzen. Die Antragstellung der Investitionszuschüsse erfolgt dämmanlagen (Energieschirme) (Abb. 1) über die Gartenbauberatung gegenüber der zuständigen Behörde für Umwelt, Klima, Energie und Agrarwirtschaft Neubau von Rolltischanlagen und Freilandtopfstellflä- (BUKEA). Die Gartenbauberatung betreut die Betriebe von chen mit wassersparender Bewässerungstechnik durch der Antragstellung bis zur Auszahlung des Zuschusses. Wasserrecycling (Abb. 2 u. 3) Abb. 3 Neubau einer Freilandtopfstellfläche als geschlossenes Bewässerungssystem mit Ablaufrinne zur Wasserrückführung und -wiederverwendung in einem Staudenproduktionsbetrieb in Hamburg-Kirchwerder, Foto: Sascha Gohl 12
Gartenbauberatung: Investives Agrarförderprogramm Abb. 4 Abb. 5 Neubau eines Glasgewächshauses, Typ Venlo, mit Errichtung einer Hofverkaufsstelle für die Direktvermark- beweglicher Wärmedämmanlage und Bewässerungs- tung in einem Obstbaubetrieb in Hamburg-Finkenwer- system in einem Staudenproduktionsbetrieb in Ham- der, Foto: Sascha Gohl burg-Kirchwerder, Foto: Sascha Gohl Errichtung von Glas- und Foliengewächshausanlagen Sascha Gohl inklusive baugebundener Technik (Abb. 4) Landwirtschaftskammer Hamburg Gartenbauberatung Klimaregelcomputer Tel.: +49 40 781 291 51 https://lwk-hamburg.de/ Erwerb und Errichtung von Einrichtungen zur Direktver- marktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse (Verkaufsan- Lutz Hofmann hänger, Hofläden) (Abb. 5) Behörde für Umwelt, Klima, Energie und Agrarwirtschaft (BUKEA) Das Agrarinvestitionsförderprogramm (AFP) in Hamburg Tel.: +49 40 428 40 1812 ist das zentrale Instrument zum Erhalt eines wettbewerbs- https://www.hamburg.de/bukea/ fähigen Gartenbaus. Die Hamburger Agrarwirtschaft ist standortbedingten Nachteilen ausgesetzt. Entsprechend Neben dem Agrarinvestitionsförderprogramm (AFP) in strukturierte Fördermaßnahmen können die Betriebe vor Hamburg stehen Landwirtschaft und Gartenbau weitere Fördermittel aus dem „Bundesprogramm zur Steigerung allem bei Investitionen unterstützen, die zu einer Verbes- der Energieeffizienz und CO2-Einsparung in Landwirtschaft serung der Lebens-, Arbeits- und Produktionsbedingungen und Gartenbau“ zur Verfügung. Nähere Informationen führen. Die Leistungsfähigkeit der landwirtschaftlichen hierzu erhalten Sie auf dem Internetportal der Bundesan- Produktion und eine vielfältige Kulturlandschaft sollen für stalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). die Öffentlichkeit erlebbar bleiben. Aktuell und zukünftig bleiben Verbesserungen in den Bereichen Tier-, Umwelt-, https://www.ble.de/DE/Projektfoerderung/Foerderun- Klima-, Ressourcen- und Verbraucherschutz wichtige Ziele gen-Auftraege/Bundesprogramm-Energieeffizienz/bun- staatlicher Förderungen. desprogramm-energieeffizienz_node.html Sascha Gohl Für alle Fragen zur Investitionsförderung im Gartenbau ste- hen folgende Ansprechpartner*innen zur Verfügung: Inhalt 13
2021 Jahresbericht Goldpünktchen an Tomaten und Gelbmosaikvirus an Zucchini In 2021 fielen zwei nicht alltägliche Schadsymptome an Ge- hohen Wurzeldruck ausgelöst. Ebenfalls können ein falsches müsekulturen auf. Bei Tomaten der Sorte Rougella tauchten Kalium-Kalzium Verhältnis oder ungünstige Luftfeuchtever- in einem Betrieb gelbliche Sprenkelungen an den Tomaten- hältnisse dieses Schadbild auslösen. Abb. 1 und 2 zeigen früchten auf. Hierbei handelte es ich um die selten auftre- das Symptom, welches in einem Betrieb Mitte September tenden Goldpünktchen, die durch Calciumeinlagerungen auftrat. Obwohl die eigentliche Fruchtqualität in Ordnung in der äußeren Schale verursacht werden. Die Früchte sind ist, kann dann eine rotschalige Tomate nicht mehr vermark- dann nicht mehr vermarktbar. Ein weiteres Phänomen bei tet werden. Dies tritt auch bei orangefarbenen oder gelben einem Betrieb im Freiland war das Auftreten des Gelbmo- Tomatensorten auf, fällt aber eben aufgrund der Fruchtaus- saikvirus an Zucchini. färbung nicht ins Gewicht. Abb. 1 und 2 Tomaten der rotschaligen Sorte Rougella mit massiven Auftreten von Goldpünktchen; am Fruchtkragen ist die eigentliche Farbe der Sorte noch zu erahnen, Fotos: Pflanzenschutzdienst Hamburg Goldpünktchen an Tomaten Gelbmosaikvirus an Zucchini Wenn in der Fruchtschale viele winzig kleine gold-gelbe Fle- Andere Varianten des Gelbmosaikvirus können auch andere cken sichtbar werden, ist von Goldpünktchen an den Toma- Wirtspflanzen befallen, so das ZYMV, das Zuchini Yellow tenfrüchten die Rede. Ursache hierfür sind zu viele eingela- Mosaic Virus (Zucchini-Gelbmosaikvirus), welches von Blatt- gerte Kalziumkristalle in der Fruchtschale. Dieser abiotische läusen auf Zucchini-Pflanzen übertragen wird. Auch die Schaden wird vor allem spät in der Kultur durch einen zu Blätter verfärben sich gelb und verkrümmen, wie auf der 14
Gartenbauberatung: Goldpünktchen an Tomaten und Gelbmosaikvirus an Zucchini Abb. 3 deformierte und aufgehellte Blätter durch das Zucchinigelbmosaikvirus, Foto: Pflanzenschutzdienst Hamburg Abb. 3 zu erkennen ist. Die Triebe bleiben klein, die Früch- bilden und somit nur schwer erkennbar sind. Dies ist der te sind deformiert und ihre Samen haben nur noch einen Grund warum auch eine intensive Blattlausbekämpfung im geringen Gehalt an Ölen. Das kann zu einem Totalausfall Umfeld und in der Kultur nur eine begrenzte Wirkung hat. der gesamten Zucchini-Ernte führen. Weltweit gesehen ist Eine regelmäßige Kontrolle der Bestände unter Beseitigung das Zucchini-Gelbmosaikvirus innerhalb der letzten Jahre von verdächtigen Pflanzen kann Abhilfe schaffen. zu einem der wirtschaftlich bedeutungsvollsten Viren an Markus Freier Cucurbitaceen geworden. Das Virus wird durch Blattläuse nicht-persistent übertragen. Bei Zucchini ist eine Übertra- gung durch Samen möglich, die nachgewiesene Übertra- gungsrate lag jedoch weit unter 1 %. Sind erste Pflanzen infiziert, kann die Verseuchung der Kultur recht schnell vo- ranschreiten. Insbesondere können dabei auch Blattläuse beteiligt sein, die auf Gurkengewächsen kleine Kolonien Inhalt 15
2021 Jahresbericht Netzwerk Fokus Tierwohl Rindermast in Dänemark Im Rahmen des Projektes Netzwerk Fokus Tierwohl fuhr Innovationen, Ökologie und Ökonomie wird auch hier ich, Tierwohl-Multiplikatorin von Hamburg, gemeinsam vorgenommen. Das Konzept soll eine mögliche Form der mit Kollegen*innen nach Dänemark, um einen Einblick in Haltung und nicht den „einzig wahren“ Stall der Zukunft tiergerechte Haltungssysteme für die Bullenmast zu be- darstellen. kommen. Analog zur Arbeitsgruppe „Gestaltung eines nachhaltigen Haltungssystems für Milchkühe“ (siehe S. Um voll und ganz in die Bearbeitung dieses Projektes ein- 23) soll in der Arbeitsgruppe (AG) Bullenmast ein Stall der zusteigen, war es zunächst notwendig, einen Überblick Zukunft für die Rindermast/Bullenmast erarbeitet werden. der aktuellen Bullenmasthaltung zu bekommen. Dafür be- Dabei handelt es sich um ein von der Bundesanstalt für suchten 17 Teilnehmer*innen (Abb. 1) der AG neben drei Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und dem Bundesinfor- Bullenmastbetrieben in Niedersachsen weitere in Däne- mationszentrum Landwirtschaft (BZL) gefördertes Projekt. mark. Im vorliegenden Bericht wird nur auf die dänischen Betriebe eingegangen. Die Arbeitsgruppe setzt sich aus Vertretern und Fachleu- ten der verschiedenen Landesanstalten, Landesämter und Die Landwirtschaftskammern Bremen und Niedersachsen Landwirtschaftskammern sowie den Experten des Kura- organisierten die Exkursion. toriums für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) e.V. zusammen. Genau wie für die Milchkühe soll Unsere Reise startete am 19.10.2021 mit der Besichtigung hier eine Schrift erarbeitet werden, die ein zukunftsfähi- drei verschiedener Bullenmastbetriebe in Niedersachsen ges Haltungssystem für Bullen vorstellt. Eine Berücksich- und schloss am 21.10.2021 mit dem Besuch der däni- tigung der Aspekte wie Tierwohl, Umweltverträglichkeit, schen Betriebe ab (Abb. 2). Abb. 1 Abb. 2 Teilnehmer*innen Bullenmast-AG, Route der Exkursion durch Niedersachsen und Däne- Foto: Andreas Pelzer mark, Quelle: Google Maps 16
Netzwerk Fokus Tierwohl Betrieb in Varde orten aufteilten. Der im Jahr 2007 erbaute Tretmiststall für die Kälber bietet Platz für 2.200 Tiere (Abb. 3). In Varde erwartete uns ein Bullenmastbetrieb mit Liegebo- xenhaltung – eine typische Haltungsform von Mastrindern Mit 2 bis 4 Wochen und einem Gewicht von 55 bis in Dänemark. Das Betriebsleiterehepaar und ein Angestell- 70 kg erreichen die Kälber diesen Betrieb und wer- ter zeigten uns die beiden Ställe, die sich auf zwei Stand- den zunächst zweimal täglich mit 7 Liter Milch aus dem Eimer getränkt. Die anschließende Fütterung be- steht aus Heu und Kraftfutter, welche ad libitum an- geboten wurde. Eine Unterbringung ist, laut den dä- nischen Vorgaben, in einer Bucht, wie wir sie auf Abb. 3 diesem Betrieb antrafen, für sieben Kälber erlaubt, so- Kälberbuchten in Dänemark, dass jedem Tier 2,6 m² zur Verfügung steht (Abb. 4). Foto: Hanna Kothenschulte Mit etwa 3,5 Monaten findet die Umstallung in den ca. 3 km entfernten Liegeboxenlaufstall statt, wo die Tiere ei- nen Platzbedarf von 4 m² bzw. größere Tiere 5 m² im Stall haben. Die Liegeboxen sind 2 m lang mit einer Laufgang- breite von 3 m und einem Futtertisch mit 2 m Breite (Abb. 5). Abb. 4 Abb. 5 Kälberbucht: 2,6 m² pro Kalb, Liegeboxenlaufstall in einem dänischen Betrieb, Foto: Hanna Kothenschulte Foto: Hanna Kothenschulte Inhalt 17
2021 Jahresbericht In der nachfolgenden Tabelle finden sich weitere Informa- tionen zum Betrieb in Dänemark (Tab.1). Staatliches Tierwohllabel in Dänemark Weiterhin erklärte uns der Betriebsleiter die Vermarktung von Rindfleisch in Dänemark. Seit 2017 gibt es in Dänemark ein staatliches Tierwohllabel „Bedre Dyrevelfærd - Besseres Tab. 2 Tierwohl“, welches sich auf Rind-, Schwein-, und Geflü- Angaben zum staatlichen Tierwohllabel in Dänemark gelfleisch bezieht. Gekennzeichnet durch verschiedene An- (Bedre Dyrevelfærd - Besseres Tierwohl) zahlen an Herzen ist es für die Verbraucher*innen möglich, (Bedre Dyrevelfærd Stand: 02.03.2022; Larsen 2021) einfach und schnell den Tierwohl-Standard zu erkennen. Je mehr Herzen abgebildet sind, desto höher sind die An- Konventionell forderungen hinsichtlich Platzangebot und Haltungsbedin- gungen. In der Tab. 2 werden die Anforderungen an die Verbot, gesunde Kälber zu töten Nein Rindermast bezogen auf die Kennzeichnung der Herzen genauer erläutert. Ein staatliches Tierwohlsiegel soll den Grobfutter Konsumenten*innen durch eine einfache und klare Kenn- zeichnung mehr Transparenz liefern und den Tierschutz nachhaltig verbessern. Schmerzstillende Mittel Handlungsplan bei Sterblichkeit Nein Betrieb in Ikast im Bestand Transport zum Schlachter Seit 2006 wird auf dem 1.600 ha großen landwirtschaft- lichen Betrieb die Kälberaufzucht der Rassen Angus, Cha- rolais und Weißblauer Belgier und deren Kreuzungen, mit Verbot Anbindehaltung Nein 3.500 Plätzen betrieben (Abb. 6). Neben dieser Produkti- onsrichtung bietet der Betrieb auch noch Platz für 36.000 Verbot Vollspalten Nein Mastschweine. Gestaltung Trocken, bequem Liegefläche und sauber Tab. 1 (Kälber) Mast- und Schlachtdaten eines dänischen Betriebs in Varde Aufstallung Kälber Schlachtgewicht 220kg Platzbedarf Schlachtpreis 3,40€ /kg SG* Bullenkälber 50€ / Tier – Kreuzungstiere 80€ / Tier Gemeinsame Kalb / Kuhzeit Kuhkälber 30€ / Tier Milchtränke Schlachtalter 10,7 Monate Verlustrate 3% * SG: Schlachtgewicht Zugang zur Weide 18
Netzwerk Fokus Tierwohl Laut Betriebsleiter werden keine Holstein-Friesian-Kühe mit den genannten Rassen gekreuzt, aufgrund der unterschied- lichen Charaktereigenschaften. Alle zwei Wochen werden 150 Kälber im Alter von 3 bis 5 Wochen, wie auch auf dem ersten Betrieb in Dänemark, angeliefert. Die Abb. 7 zeigt eine Kälberbucht mit den Ma- ßen 3,0 m x 5,3 m, in der sechs Kälber untergebracht sind, damit das Platzangebot pro Tier von 2,65 m² nicht unter- schritten wird. Dabei handelt es sich um eine außenliegen- de überdachte Einflächenbucht mit Tiefstreu. Drei Monate bleiben die Kälber in diesem Haltungssystem, ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎ bevor die Umstallung in den angrenzenden Liegeboxen- laufstall stattfindet. Eine Besonderheit dieses Betriebs sind Ja die vielen unterschiedlichen Stallmodelle, wie die Liegebo- xenbügel oder auch die zweireihigen oder doppelreihigen Liegeboxenlaufställe, an einem Standort (Abb. 8 und 9). Rinder > 2 Wochen müssen Zugang zu Grobfutter bester Qualität haben, Einstreu zählt nicht als Grobfutter Ähnlich wie bei dem ersten dänischen Betrieb liegt das Ja Schlachtgewicht bei ca. 210 kg Lebendgewicht mit einem Alter von ca. 10 Monaten. Ja Max. 8 Stunden Ja Ja Abb. 6 Trocken, bequem Einstreu, Matratze Einstreu, Matratze Kälberaufzucht auf einem dänischen Betrieb in Ikast, und sauber alleine ist nicht alleine ist nicht Foto: Hanna Kothenschulte (Kälber) ausreichend ausreichend Ab dem 01.01.2021 müssen Kälber mind. zu zweit stehen, ab dem 7. Tag Ja, mehr Ja, noch mehr Ja, noch mehr wie im Programm wie im Programm „Dansk Kalv“ „Dansk Kalv“ Mind. 12 Stunden Mind. 12 Wochen Ersten 8 Wochen Ersten 10 Wochen Ersten 12 Wochen mind. 2x tlg. Nach mind. 2xtgl. Nach saugen am Euter Bedarf des Kalbes Bedarf des Kalbes der Mutter Ja Inhalt 19
2021 Jahresbericht Markenfleischprogramm Dansk Kalv Das Programm „Dansk Kalv“ wurde uns von einem Be- rater von Slagteklave Radgivning, einem privaten Be- ratungsring, vorgestellt. Fast alle Rindermäster*innen in Dänemark nehmen daran teil. Danish Crown ist eine Genossenschaft, dabei handelt es sich um ein globales Unternehmen und gehört zu den größten Unternehmen in der Branche. D.h. dieses Programm ist nicht staatlich. Informationen zum Markenfleischprogramm Dansk Kalv: Abb. 7 • Dänisches Markenfleischprogramm Kälberbucht mit 6 Tieren, • Schlachtung zwischen 8. bis 12. Monat Foto: Hanna Kothenschulte mit 180-280kg Schlachtgewicht • 140€ staatliche Prämie pro gemästetes Tier • Eigenkontrollprogramme • Mind. 2 Tiere pro Bucht • Flächenvorgabe pro Tier > 2 Monate: LG kg < 60 60 100 150 200 300 400 m2 je Tier 1,5 1,8 2,2 2,6 3,2 3,8 4,4 Höhe in mm 1,1 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 Neben der Prämie von Danish Crown gibt es auch eine staatliche Prämie: • Am 03.01. werden jährlich für alle Tiere 140 € Abb. 8 ausgezahlt, die in diesem Kalenderjahr geschlach- Liegeboxenhaltung in Ikast, tet werden Foto: Hanna Kothenschulte • Voraussetzungen: • alle Bullen müssen über 160kg Schlachtge- wicht nachweisen • Landwirt ist beim Ministerium (Verteilung der EU-Mittel) angemeldet • Bestand mit mind. 5 Tieren/Jahr • Färsen dürfen nicht älter als 16 Monate bei der Schlachtung sein • Ab 2022: Gewichtsgrenze sinkt auf 130kg Schlacht- gewicht und das Höchstalter wird auf 30 Monate für Bullen und Färsen hochgestuft Dadurch soll die Aufzucht älterer Färsen geför- dert werden, um Fleischimporte aus Südame- rika zu minimieren. Betrieb in Bylderup-Bov Abb. 9 Liegeboxenhaltung mit flexiblem Liegeboxenbügel Den letzten dänischen Betrieb besuchten wir in Bylde- in grün, rup-Bov, relativ nah an der deutschen Grenze. Hier befin- Foto: Hanna Kothenschulte 20
Netzwerk Fokus Tierwohl einem Tiefstreustall mit einem Tränkeautomaten sowie Stroh und Kraftfutter ad libitum gehalten (Abb. 10). In jeder Gruppe befinden sich zwei Tränkeautomaten (Abb. 11), sodass Futterneid vermieden wird. Insgesamt stehen an diesem Standort 2.200 Tierplätze zur Verfügung und an einem anderen Standort weitere 800 Tierplätze. Nachdem die Kälber 6 Monate in dem Tiefstreustall mit einer zweimal täglichen Milchgabe sowie einer Kraftfut- ter- und Strohgabe ad libitum aufgezogen wurden, folgt die Umstallung in den Liegeboxenlaufstall. In den Hal- Abb. 10 tungssystemen wurden bewusst Sackgassen eingebaut, Kälber in einer Großgruppe auf einem dänischen Betrieb um ein Herumlaufen der Bullen zu vermeiden. in Bylderup-Bov, Foto: Hanna Kothenschulte Nach rund 250 Masttagen bei einem Gewicht von 400 kg und einem Alter von rund 9,5 Monaten gehen die Rinder in die Schlachtung. Mit einer Tageszunahme von 640 g Gewicht ist diese deutlich geringer als die Tageszunahmen in Deutschland. Fazit: Charakteristik der Rindermast in Dänemark im Vergleich zu Deutschland Nach diesen eindrucksreichen Tagen konnten wir die verschiedenen Haltungssysteme und das Management Abb. 11 Futterautomat auf einem dänischen Rindermastbetrieb, Foto: Hanna Kothenschulte Rindermast in Dänemark • Nachkommen von dänischen Milchkühen (aktu- ell ca. 567.000 Kühe; 80 % Holstein Friesian und Beispiel: 20 % Jersey): 2020 3.500 • Pro Jahr 305.000 Kälber davon: D än emark hat Betrieb 3 in iefert und • 238.000 Kälbermast in DK d en Sc hlachter gel . Kronen • 40.000 Export nach NL Tiere an ie P rä mie 3,6 Mio bekommt ü b er d ezahlt. Diese • 30.000 gemerzt (75 % Jersey) ab dem et 4 9 3 .000 €) ausg s (umgerec h n des Gewinn - 01.01.2022 verboten! ie , d ie ei n en Großteil äl b erer ze u • Keine Mast von Zweinutzungsrindern Präm u ss vo m Schlachtk m • Kaum Absetzer aus Mutterkuhhaltung ausmacht, t werden. ger finanzier • Mast von HF-Bullen sowie Kreuzungstieren (Charo- lais, blauweiße Belgier, Angus) • Haltung auf Vollspaten ab 01/2024 verboten det sich der ehemalige in 2006 umgebaute Milchviehstall. • Großteil der Masttiere in Liegeboxenlaufställen • Tiere werden nicht enthornt Auf diesem Betrieb erwartete uns ein etwas anderes Kon- • Vermarktung über dänisches Markenfleischpro- zept als auf den vorherigen Betrieben in Dänemark. Die gramm „Dansk Kalv“ Kälber werden hier in einer Großgruppe von 50 Tiere in Inhalt 21
2021 Jahresbericht Tab. 3 Vergleich der Mast von Jungbullen in Deutschland mit Kälbermast in Dänemark (KTBL 2021) Deutschland Dänemark Mast von Jungbullen Kälber Kälberhaltung Ein- / Zweiraum-Tiefstreu Ein- / Zweiraum-Tiefstreu, schräger Boden Tränkedauer 8 - 12 Wochen Bis zur 10. Woche Haltung Vollspalten, teilweise Gummimatten Liegeboxenlaufställe Fütterung Maissilage, wenig Kraftfutter Viel Kraftfutter, Stroh, evtl. Maissilage Mastendgewicht 700 - 750 kg LG ca. 400 kg LG Schlachtgewicht ca. 400 kg 220-280 kg Schlachtalter 16 - 18 Monate 10 - 12 Monate Hörner Nein Ja in Dänemark und Deutschland gut vergleichen. Hier er- Quellenverzeichnis: fuhren wir noch einige Infos zur Behandlung von Kälbern und Rindern. So ist es in Dänemark teilweise üblich, auch Bedre-dyrevelfaerd.dk: The Governmental animal welfare gesunde männliche Milchviehkälber direkt nach der Ge- label (Stand: 2. März 2022): burt zu töten. Ab 2022 gibt es hierfür ein Verbot. Laut Betriebsleiter, ist für die Gabe von Medikamenten eine https://bedre-dyrevelfaerd.dk/servicemenu/english/ entsprechende Ausbildung notwendig. Das Töten mit dem Bolzenschussgerät von kranken und verletzten Tieren Morgen, L.: Vortrag: Agerskov am 21. Oktober 2021 darf hingegen, anders als in Deutschland, der Tierbesitzer (2021) ohne Nachweise durchführen. In dem Infokasten S. 21 finden sich weitere Eckdaten zur dänischen Rindermast: Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirt- Tab. 3 bietet hierzu einen Überblick. schaft (KTBL) e.V.: Exkursion nach Norddeutschland und Dänemark (2021) Während der dreitägigen Exkursion auf den verschiede- nen Betrieben in Niedersachsen und Dänemark haben wir einen guten und inspirierenden Einblick mit innovativen Ideen in der Bullenmast / Rinderhaltung von sehr netten, gut gelaunten und fröhlichen Betriebsleitern bekommen. Dieses Wissen können wir nun für die Erarbeitung des zukunftsfähigen Bullenmaststalls nutzen, aber auch zur Umsetzung für mehr Tierwohl im Rahmen des Projektes Netzwerk Fokus Tierwohl. Hanna Kothenschulte 22
Netzwerk Fokus Tierwohl / Landwirtschaftliche Beratung Landwirtschaftliche Beratung Gestaltung eines nachhaltigen Haltungssystems für Milchkühe Die Arbeitsgruppe Milchviehhaltung, bestehend aus Ver- haltigkeit, nämlich der „Ökologie“, „Ökonomie“ sowie dem tretern der jeweiligen Landesanstalten, Landesämter und „Tierwohl“ intensiv zu widmen. Das Ziel war der Entwurf Landwirtschaftskammern sowie des Kuratoriums für Tech- eines sog. Kompromissstalles, der alle Aspekte der Nach- nik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) e.V. und der haltigkeit in einem Stallkonzept vereinen sollte. Finanziell Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), entwickelte unterstützt wurde dieses Projekt von der Bundesanstalt für in interdisziplinär zusammengesetzten Gruppen gemein- Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und dem Bundesinfor- sam ein Konzept für einen nachhaltigen Milchviehstall. mationszentrum Landwirtschaft (BZL). Die Mitarbeit der Landwirtschaftlichen Beraterin erfolgte in Nachhaltigkeit Milchviehhaltung Stallkonzepte der Fachgruppe Ökologie, weshalb in diesem Beitrag der Schwerpunkt auf die Umweltauswirkungen des jeweiligen Damit Nachhaltigkeit nicht nur eine leere Worthülse bleibt, Stallkonzeptes gelegt wird. Anschließend wurden die von hat sich die Arbeitsgruppe in drei Fachgruppen aufgeteilt den anderen beiden Fachgruppen entwickelten Stallkon- mit dem Ziel, sich jeweils einem der drei Pfeiler der Nach- zepte nach den von der Fachgruppe Ökologie festgelegten Abb. 1 Umweltstall: Außenansicht mit aufgeständerten Photovoltaikpaneelen und Gründach sowie bodenschonender Hochsilos für die Grundfutterlagerung (BLE 2022) Inhalt 23
2021 Jahresbericht „Umweltstandards“ bewertet. Der hier vorliegende Text an Stallfläche pro Milchkuh angesetzt und die dazugehö- entspricht in Teilen dem von der Landwirtschaftlichen Be- renden Verkehrsflächen sowie Lagerflächen für Grobfutter raterin gelieferten Beitrag zu der Schrift Gesamtbetriebli- ebenfalls mit möglichst geringer Flächenbeanspruchung ches Haltungskonzept Rind – Milchkühe (Bundesanstalt für ausgestaltet. Durch eine automatisierte Futtervorlage, z.B. Landwirtschaft und Ernährung (BLE) 2022). mittels eines schienengeführten Verteilwagens konnten die üblichen Flächenansprüche für den Futtergang redu- ziert werden. Auch punktet das Automatische Melksystem Umweltstall (Abb. 1) (Melkroboter) bei der Flächeninanspruchnahme gegenüber einem Melkstand. Die Futterlagerung in Hochsilos anstatt In der Fachgruppe Ökologie kamen neben der Landwirt- in den bekannten Flachsilos führt ebenfalls zu einer erheb- schaftlichen Beraterin der Landwirtschaftskammer Ham- lichen Reduktion der bebauten Fläche. burg Vertreter der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz und der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen Um die negativen Auswirkungen der Energienutzung zu sowie dem Kuratorium für Technik und Bauwesen in der verringern, sind zwei Strategien möglich: Umstellung auf Landwirtschaft (KTBL) e.V. zusammen. Die Gruppe widmete erneuerbare Energien oder Senkung des Energieverbrauchs. sich ausschließlich ökologischen Aspekten, also der Mini- Für die Gewinnung von Milch wird mit ca. 500 kWh Strom mierung der Umweltauswirkungen eines zu entwickelten pro Kuh und Jahr gerechnet. Um hierbei unabhängig von Umweltstalles. Betrachtet wurden hierbei sowohl die kli- fossilen oder atomaren Energieträgern zu sein, wird beim maschädigenden Emissionen als auch der Verbrauch von Umweltstall auf die Eigenstromerzeugung durch Solar- Ressourcen beim Bau oder Umbau eines Milchviehstalles. energie sowie Biogas gesetzt. Der so produzierte Strom dient dem automatischen Melksystem, der Milchkühlung, Im Wesentlichen stehen Ammoniak (in Verbindung mit der Fütterungs- und Entmistungsautomatik sowie der Be- Kohlendioxid), Lachgas und Methan im Fokus der (klima-) leuchtung. Ein eingebauter Eisspeicher reduziert den Ener- schädigenden Gase aus der Milchviehhaltung. Methan gieaufwand für die Kühlung der Milch und die Wärme aus entsteht bei der Verdauung, daher hat die Fütterung hier der Milch und dem Harn kann zur Warmwasserbereitung einen entscheidenden Einfluss auf den Ausstoß. Ammoniak genutzt werden. Eine Dachbegrünung, die für ein angeneh- und Kohlendioxid entstehen wiederum bei der Verbindung mes Klima im Stall sorgt, reduziert ebenfalls den Energie- von Kot und Urin durch ureasebildende Bakterien im Kot. einsatz für Belüftungs- und Ventilatorsysteme. Ammoniak sowie Lachgas können durch optimierte Hal- tungsformen bzw. eine besser angepasste Lagerung der Wirtschaftsdünger reduziert werden. Daher müssen in ei- nem Umweltstall die emittierenden Stallflächen, wie z.B. Abb. 2 Laufflächen, reduziert werden und es muss auch über den Ökonomiestall: Außenansicht des mehrhäusigen Einbau von Fressliegeboxen nachgedacht werden. Kot und Gebäudes mit außenliegenden Futtertischen Harn müssen getrennt aufgefangen und gelagert werden, und einem zentral angeordneten Anbau für Technik daher ist eine angeschlossene Biogasanlage Teil des Um- und Lagerung sowie Futterküche (BLE 2022) weltstall-Konzeptes. Neben der Reduktion von klimaschädigenden Emissionen aus der Milchviehhaltung spielt auf der anderen Seite die Minimierung des Ressourcenverbrauchs beim Bau und Betrieb eines Umweltstalles eine wesentliche Rolle. Die Ressourcen Boden, Energie, Wasser und nachwachsende Rohstoffe wurden dabei näher betrachtet. Den Boden zu schonen, bedeutet, die Flächenversiegelung so gering wie möglich zu halten. Daher wurde für das Stall- gebäude nur das gesetzlich vorgeschriebene Mindestmaß 24
Landwirtschaftliche Beratung Tierwohlstall Ökonomiestall Umweltstall Stallgrundfläche 9797 m² 4739 m² 2808 m² davon: Futtertischfläche 1388 m² 1382 m² 370 m² Stallgrundfläche/Kuh 25,11 m² 10,93 m² 7,64 m² Emittierende Stallfläche 6408 m² 1853 m² 1200 m² Tab. 1 Flächenvergleich der unterschiedlichen Stallkonzepte (BLE 2022) Ein weiterer Umweltaspekt ist, die Ressource Wasser zu miauflagen sind Beispiele hierfür. Durch die Möglichkeit schonen. Dieses kann durch Einsparung bzw. durch Aufbe- der Wiederverwendbarkeit der Baumaterialien sollen bei reitung und Wiedernutzung von Wasser, z.B. aus der Rei- einem Umbau oder einer Erweiterung des Stallgebäudes nigung, geschehen. Methoden hierfür sind u.a. eine Pflan- keine Baumaterialien vernichtet, sondern wiederverwendet zenkläranlage, eine separate Grauwasserfassung sowie die werden können. Reduzierung der Kontaminierung und das Auffangen von Niederschlagswasser. Ökonomiestall (Abb. 2) Zu guter Letzt ist auch die richtige Wahl der Baustoffe beim und dessen Umweltauswirkungen Stallbau sowie die Wiederverwendbarkeit dieser Materia- lien ein wichtiger Baustein zur Umweltfreundlichkeit des Im Fokus der Fachgruppe Ökonomie stand die rentable Milchviehstalles. Der Einsatz von Holz anstatt Stahl und Milcherzeugung. Neben der Optimierung der Arbeitser- Beton, der Einsatz von nachwachsenden Rohstoffen im ledigung und der Minimierung der Festkosten, wird eine Liege- und Laufbereich und daher der Verzicht auf Gum- maximale Direktkosten freie Leistung je Kilogramm erzeug- ter Milch angestrebt. Hierbei werden die Direktkosten der Milcherzeugung, wie z.B. Futter, Besamung, Tierzukauf, etc. von der Leistung (Milchgeld) abgezogen. Für eine ma- Abb. 3 ximale Direktkosten freie Leistung ist eine hohe Leistungs- Tierwohlstall: Außenansicht mit den vier fähigkeit des Kuhbestandes unabdingbar. Daher wird im Stalleinheiten sowie dem Gebäude Ökonomiestall ebenso Wert auf Tierwohl mit viel Bewe- für Technik und Lagerung sowie Kälber- und gungsmöglichkeit gelegt, weshalb der Flächenverbrauch Quarantänestall (BLE 2022) dieses Stallkonzeptes um ca. 70 % höher ausfällt als bei der kompakteren Bauweise des Umweltstalles (Tab. 1). Um die Flächenversiegelung auch im Ökonomiestall geringer zu halten, könnte man zusätzlich auch auf eine vertikale Grundfutterlagerung zurückgreifen, dies wäre im vorliegen- den Stallmodell ohne weiteres umsetzbar. Die beiden geplanten Futtertische sollen mit einem Die- selfahrzeug mit Futtermischwagen befahren werden und benötigen daher eine größere Breite (ca. 5 m) im Vergleich zu einer schienengeführten, automatisierten Futtervorlage ohne Futtermischwagen. Aus ökologischer Sicht hat der Einsatz des Gespanns noch zwei weitere negative Aspek- Inhalt 25
2021 Jahresbericht te: zum einen werden fossile Brennstoffe verwendet und sicht optimale Herdenzusammenstellung (Kühe mit Kälbern während des Einsatzes des Fahrzeuges werden Abgase und Nachzucht) entsprechend anpassen und entschied sich freigesetzt. für vier Herden je 60 adulte Tiere (Laktierende und Tro- ckensteher) und somit für vier unabhängige Ställe (Abb. 3). Im geplanten Ökonomiestall soll ein Faltschieber zur Besei- Insofern ist klar, dass eine möglichst große Bewegungs- tigung von Kot und Harn eingesetzt werden, damit werden und Liegefläche das Ziel dieser Gruppe war. Aus Sicht des Kot und Harn vermischt und über die komplette Lauffläche Bodenschutzes jedoch ist eine Stallfläche von 9797 m² in verteilt. Da Ammoniakemissionen vorrangig durch keine einem Tierwohlstall gegenüber den 4739 m² bzw. 2808 m² oder eine unzureichende schnelle Trennung von Harn und nicht akzeptabel (Tab. 1). Kot entstehen, ist diese Form der Reinigung aus Umwelt- sicht abzulehnen. Positiv bewertet die Fachgruppe Ökologie hingegen die angedachte auf Elektrik basierende Automatisierung in- nerhalb des Stalles, wie das Erstellen von Mischrationen, Tierwohlstall und dessen Umweltauswirkungen die Futtervorlage sowie das Anschieben und Reinigen des Futtertisches. Diese Systeme sind sowohl durch die Einspa- Das „natürliche Sozialverhalten von domestizierten Rin- rung von fossilen Energien als auch durch die Reduzierung dern unter naturnahen Bedingungen“ (BLE 2022) und von Abgasen im Stall zu bevorzugen. die Tiergesundheit spielten bei der Fachgruppe Tierwohl die größte Rolle. Aufgrund der besseren Vergleichbarkeit Das wichtigste Kriterium zur Reduzierung von Ammoniak- des Tierwohlstalles mit den anderen beiden Stallmodellen emissionen ist jedoch die schnelle Trennung von Harn und musste die Fachgruppe Tierwohl jedoch die aus Tierwohl- Kot. Eine solche Kot-Harn-Trennung wurde im Tierwohlstall Abb. 4 Blick ins Innere einer der vier Stalleinheiten des Tierwohlstalles mit beweglichem Windschutz auf der rechten Seite (BLE 2022) 26
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