Kreative Desserts Süße Momente für jede Situation - Chefs Culinar
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Kreative Desserts Süße Momente für jede Situation
HI TASTE –
mehr Geschmack für Ihre Küche
Einfach clever, einfach köstlich!
Ihre HI TASTE-Vorteile auf einen Blick
Entdecken Sie jetzt das neue High Conve-
nience-Konzept von CHEFS CULINAR. – vielfältiges Sortiment in kulinarischer Top-Qualität –
HI TASTE steht für exzellenten Geschmack, von der Vorspeise bis zum Buffet
unkomplizierte Zubereitung und absolute
– erfüllt alle Wünsche Ihrer Gäste (z. B. vegan, glutenfrei oder halal)
Sicherheit. Sie sparen Zeit und Kosten, ent-
lasten Ihr Personal, können flexibel auf alle – hohe, gleichbleibende Qualität der Speisen in jeder Situation
Wünsche reagieren und gewinnen neuen – gelingsichere Just-in-time-Zubereitung – auch durch
Freiraum für Ihre Kreativität. ungelerntes Personal!
– Kostenersparnis für Personal, Lager, Betrieb, Energie, Reinigung
und Entsorgung
– Budgetsicherheit beim Einsatz von Waren und Personal
– erfüllt alle Qualitäts- und Hygienestandards sowie rechtlichen
Anforderungen
– schont die Umwelt durch einen geringeren Verbrauch von
Energie und Wasser und weniger Nassmüll
Angepasste Vollkost Vegetarisch
ehemals LVK
Glutenfrei Vegan
Laktosefrei Halal
Natriumarm mit Alkohol
nen
Unsere erfahre
ln
Köche entwicke , Süße Tagungspause
, Snackideen
Speisekarten ts und
Apfelstrudel „Miniature“ 17028554
Themenbuffe Mini-Windbeutel Sahne
konzepte 12429998
Verpflegungs gleiten
b und be Im Glas
für Ihren Betrie
plementierung Schokomousse mit Himbeerfruchtmark
Sie bei der Im 17709606
vor Ort. Passionsfruchtmousse mit Mangofruchtmark 17709521
Petits Fours
Mont Blanc, Financiers, Tartes und Tartelettes 15819109
Kuchen
Apfel-Streusel-Blechkuchen 20142773
Joghurt
Bircher -Müsli mit Joghurt 14248160
Snacks
Haferkraft Kakao 17464710
Obst
Obstspieß 13578756
Bananen fairtrade 14758904
Smoothie
Mango Mania 17577526
Strawberry Mash 17577533
Das gesamte HI TASTE-Sortiment finden Sie hier: www.shop.chefsculinar.de/hitaste
Süße Spezialitäten für Bankett und Kaffeepause
Sie möchten Ihre Kunden in Ihrem Café oder bei einem Bankett verwöhnen?
Dann dürfen diese Köstlichkeiten nicht fehlen.
TR AITEUR DE PARIS
TK Macarons Rive Droite
6 Sorten à 12 Stück: Karamell, Pistazie, Vanille,
Himbeere, Schokolade und Zitrone
10 g
72 St Kt !1588-dcjc!
TR AITEUR DE PARIS
TK Petits Fours „Tradition“
8 Sorten à 6 Stück
TR AITEUR DE PARIS
TK Petits Fours „Haute Couture“ ca. 14 g
8 Sorten à 6 Stück 48 St Kt !1762-fgda!
ca. 12 g Mandelbiskuit
48 St Kt !1581-jbaj! Schokoladen-Tartelettes (Vanillemousse, Erdbeerkompott)
Pistazien-Financiers
(Schokoladen-Crumble, Schokoladen-Ganache aus
Monts-Blancs schwarzer Schokolade 72 %, schwarze Schoko (Aprikosengelee, ganze Pistazie)
(Haselnuss-Financier, aufgeschlagene Maronen- ladenmousse, Schokoladensoße mit Fleur de Sel) Zitronen-Biskuit-Küchlein
sahne mit Bourbonvanilleextrakt, süße Kasta- Zitronenhappen (Zitronengelee, Zitronenschale)
nienstreifen) (Zitronen-Küchlein), Zitronencreme, Zitronen- Schokoladen-Eclairs mit Schokoladenglasur
Knusper-Himbeer-Financiers gelee mit Orangen- und Zitronenschale, Zucker- Opéras
(Küchlein, Himbeergelee, knackige weiße perlen) (mit Kaffee getränkter Biskuit, Kaffee-Butter-
Schokolade, Himbeere) Schokoladen-Karamell-Happen creme, Schokoladen-Ganache, Schokoladen-
Tartes Tatin Apfel-Quitte (knuspriger Biskuit und Karamell-Schokoladen- glasur)
(Sandgebäck aus reiner Butter, Apfel-Quitte- Ganache, Kugel aus Karamellschlagsahne, Milch- Karamell-Crumble
Belag, Mascarponecreme, Zimt) schokoladentäfelchen, Karamellstückchen) (Karamellcreme, Karamellcrumbledekor)
Mokka-Kaffee-Spekulatius Saint-Honorés Himbeer-Crumble
(in Kaffee getränkter Haselnussbiskuit, Spekula- (Sandgebäck mit reiner Butter gebacken, leichte (Himbeerkompott, weißes Schokoladendekor)
tius-Kaffee-Buttercreme, knusprige Haselnuss- Creme mit Bourbonvanilleextrakt, Brandteig, Schokoladen-Crumble
splitter) Karamellglasur) (Schokoladen-Ganache, Schokoladenmousse)
4
Für die Kuchenvitrine, à la Carte oder als Take-away
TR AITEUR DE PARIS
TK Cheesecake
mit roten Früchten
TR AITEUR DE PARIS die cremig-leichte Cheesecake-Masse mit
TK Mini-Cheesecake einer leicht säuerlichen Note geht die perfekte
köstliche Cheesecake-Creme auf einem Zimt- Verbindung mit einem Kompott aus rotem Obst
Crumble-Boden mit leckeren Früchten ein
20 g 90 g
48 St Kt !1581-jdcb! 16 St Kt !1558-dddi!
TR AITEUR DE PARIS
TK Schokoladenmousse-
Törtchen-Truffon
TR AITEUR DE PARIS Schokoladen-Ganache mit 72 % Kakaoanteil und
TK Mini-Schokoladentörtchen Schokoladenmousse mit 58 % Kakaoanteil mit
Schokoladen-Küchlein mit einem flüssigen einem Kern aus französischem Baiser, mit einem
Schokoladenkern (72 % Kakaoanteil) Schokoladenfächer dekoriert
30 g 85 g
48 St Kt !1581-jcie! 16 St Kt !1675-gjga!
TR AITEUR DE PARIS
TR AITEUR DE PARIS TK Premium
TK Delice Karamell Schokoladentörtchen
Karamelltörtchen mit einem leicht salzigen Schokoladenküchlein mit 22 % Schokolade und
Karamellkern auf einem Crumbleboden einem flüssigen Herz, mit 58 % Kakaoanteil
90 g 90 g
16 St Kt !1563-ibgi! 20 St Kt !1514-gede!
Das gesamte HI TASTE-Sortiment finden Sie hier: www.shop.chefsculinar.de/hitaste 5
DR. OETKER PROFESSIONAL DR. OETKER PROFESSIONAL DR. OETKER PROFESSIONAL
TK Dessert „Schwarzwaldmädel“ TK Dessert „Alpenkracher“ TK Dessert „Heiliger Bim-Bam“
feinstes Dessert aus Zartbitterschokoladen- zarte Topfencreme mit Marillenkompott und Bayerische Creme durch einen feinen Teller-
Sahnecreme, Sauerkirschkompott, Kirsch gerösteten Weizen-Haselnussbröseln biskuit getrennt und mit einem Erdbeerspiegel
wasser-Mousse und Schokoladenstückchen (Nachfüller, ohne Glas) garniert (Nachfüller, ohne Glas)
(Nachfüller, ohne Glas)
99 g 79 g
83 g
48 St Kt !1635-hbji! 48 St Kt !1635-hdgf! 48 St Kt !1635-hdij!
DR. OETKER PROFESSIONAL DR. OETKER PROFESSIONAL DR. OETKER PROFESSIONAL
TK Dessert „Lime Time“ TK Dessert „Reini’s Hüftgold“ Dessert-Glas
Limetten-Joghurtcreme mit Sahne-Milch-Mousse Karamellcreme trifft Schokosoße und Haselnuss- aus Quarzsandschmelze, geeignet für alle
(Nachfüller, ohne Glas) krokant (Nachfüller, ohne Glas) Oetker-Desserts, Ø oben: 59 mm, unten: 34,6 mm
82 g 86 g
48 St Kt !1635-hedd! 48 St Kt !1635-hege! 24 St Kt !1635-hghj!
6
Perfekt für die Gastronomie – kleine Kunstwerke
BINDI
TK Coppa Crema Amarena
Kakaobiskuitboden mit Vanillecreme und Scho-
koladenstückchen, dekoriert mit Sauerkirschen
und Sauerkirschsauce, im wiederverwendbaren
Glas
110 g
9 St Kt !1770-ebjj!
BINDI
TK Coppa Mascarpone e Lamponi
Himbeeren und Mascarponecreme geschichtet
auf einem Biskuitboden, dekoriert mit gehackten
Pistazien, im wiederverwendbaren Glas
90 g
9 St Kt !1524-jiid!
BINDI
TK Französische Vanillecreme
mit Früchten BINDI
feine Creme und Maracujasauce auf einem TK Coppa Crema Catalana
Boden aus Cranberrygelee, ein junges, frisches Creme mit leichtem Vanillegeschmack und einem
Geschmackserlebnis, im wiederverwendbaren Topping aus karamellisiertem Zucker, im wieder-
Glas verwendbaren Glas
120 g 140 g
9 St Kt !1300-ebha! 9 St Kt !1564-gjch!
BINDI
TK Mono Tiramisu
mit Kaffee getränkte Löffelbiskuits und Mascar-
ponecreme, besiebt mit Kakaopulver
110 g
10 St Kt !1412-hced!
Das gesamte HI TASTE-Sortiment finden Sie hier: www.shop.chefsculinar.de/hitaste 7
Serviervorschlag
GÖT TINGER GÖT TINGER
TK Premium Erdbeer-Tiramisu TK Schokobanane
feine Mascarponecreme mit in Orangenläuter Bananenmousse mit flüssigem Bananenmark-
zucker getränkten Biskotten und fruchtigem kern und knusprigen Weizencrisps als Topping,
Erdbeermark, Nachfüller für das 80-ml-Rexglas Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
60 ml 65 ml
30 St Kt !1771-fahc! 30 St Kt !1771-ehcd! Serviervorschlag
Serviervorschlag Serviervorschlag Serviervorschlag
GÖT TINGER GÖT TINGER GÖT TINGER
TK Maronimousse TK Spekulatius-Tiramisu TK Zartbitterschokoladenmousse
mit Portweinbirnen mit Orangengelee mit Erdbeerfruchtmark
und Schokoladenbiskuit luftige Mousse auf Spekulatiusstücken und und Balsamico
süßlich nussige Mousse von der Edelkastanie mit Orangenspiegel, Nachfüller für das 80-ml-Rexglas Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
in Wein getränkten Birnen und feinem Schokola-
65 ml 65 ml
denbiskuit, Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
30 St Kt !1770-hffi! 30 St Kt !1770-hhdc!
65 ml
30 St Kt !1770-hfij!
GÖT TINGER
TK Schokoladenmousse
zuckerfrei
feine Schokoladenmousse ausschließlich durch
Zugabe von Datteln gesüßt, ohne raffinierten
Zucker oder künstliche Zuckerzusatzstoffe,
Timbalform, Nachfüller für 80-ml-Rexglas
45 ml
60 St Kt !1770-ihjb! Serviervorschlag
8
Das perfekte Mise en Place für besondere Gästewünsche
Mit unserer Dessert-Vielfalt haben Sie die Möglichkeit für eine reichhaltige Abwechslung zu sorgen,
auch für die speziellen Ernährungsanforderungen – wie z. B. gluten- und laktosefrei, vegetarisch oder vegan.
Serviervorschlag
GÖT TINGER
TK Schokomousse
mit Himbeerfruchtmark
fruchtiges Himbeermark auf Zartbitterschokoladen-
Serviervorschlag mousse, im 80-ml-Rexglas
SCHÄR 60 ml
TK Chocolate Soufflé 12 St Kt !1770-jgag!
Schokoladensoufflé mit dunkler Schokoladen-
füllung Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
90 g 65 ml
12 St Kt !1821-dihe! 30 St Kt !1770-iaed!
Serviervorschlag Serviervorschlag Serviervorschlag
GÖT TINGER GÖT TINGER GÖT TINGER
TK Weiße Schokoladenmousse TK Passionsfruchtmousse TK Kokosmousse
mit Marillenfruchtmark mit Mangofruchtmark mit Limettengelee
fruchtiges Marillenfruchtmark auf feiner weißer Mangofruchtmark auf fruchtig-säuerlicher Parfait mit Kokosgeschmack und Granité von der
Schokoladenmousse, im 80-ml-Rexglas Passionsfruchtmousse, im 80-ml-Rexglas Limette, im 80-ml-Rexglas
60 ml 60 ml 60 ml
12 St Kt !1771-ejbe! 12 St Kt !1770-jfcb! 12 St Kt !1770-jfgj!
Nachfüller für das 80-ml-Rexglas Nachfüller für das 80-ml-Rexglas Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
65 ml 65 ml 65 ml
30 St Kt !1770-hhha! 30 St Kt !1770-hiff! 30 St Kt !1770-hjfe!
Das gesamte HI TASTE-Sortiment finden Sie hier: www.shop.chefsculinar.de/hitaste 9
GÖT TINGER
TK Kokos-Milchreis
mit Zwetschgenmark
exotischer Milchreis aus Kokosmilch trifft
traditionelle Zwetschge, Timbalform, Nachfüller
für das 80-ml-Rexglas
45 ml
Serviervorschlag
60 St Kt !1770-ijbd!
GÖT TINGER
TK Chia-Vanillepudding
mit Marillenfruchtmark
cremiger Vanillepudding in Verbindung mit
dem Superfood Chiasamen, abgerundet mit
einem fruchtigen Marillenspiegel, Timbalform,
Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
45 ml
Serviervorschlag
60 St Kt !1770-jaea!
GÖT TINGER
TK Panna Cotta-Creme
gekochte Sahne, milchig, cremig, mit feiner
Bourbonvanille abgeschmeckt, Timbalform,
Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
35 ml
Serviervorschlag
60 St Kt !1770-jbcf!
GÖT TINGER
TK Schokoladenmousse
mit Himbeerspiegel
feinherbe Schokoladenmousse mit fruchtig
säuerlichem Himbeermark, Timbalform,
Nachfüller für das 80-ml-Rexglas
45 ml
Serviervorschlag
60 St Kt !1770-iihg!
GÖT TINGER
TK Kaffeecreme
mit Karamellwürfeln
Creme mit kräftiger Kaffeenote, dekoriert mit
feinen Karamellwürfeln, Timbalform, Nachfüller
für das 80-ml-Rexglas
35 ml
Serviervorschlag
60 St Kt !1770-iiah!
10Serviervorschlag Serviervorschlag Serviervorschlag
GÖT TINGER GÖT TINGER GÖT TINGER
TK Zartbitterschokoladenmousse TK Sachertorte TK Himbeer-Trifle mit Sherry
mit Erdbeerfruchtmark und Sachertortenboden mit pochierten Marillen fruchtig säuerliche Himbeeren geschichtet
Balsamico stücken, Schlagobers und Schokoladenglasur, mit in Sherry getränkten Biskotten und feiner
im 140-ml-Rexglas im 140-ml-Rexglas Mascarponecreme, im 140-ml-Rexglas
100 ml 100 ml 100 ml
12 St Kt !1770-feaa! 12 St Kt !1770-fejd! 12 St Kt !1770-gcda!
Nachfüller für das 140-ml-Rexglas
115 ml
20 St Kt !1770-gehg!
Serviervorschlag Serviervorschlag
GÖT TINGER GÖT TINGER
TK Erdbeer-Tiramisu TK Rhabarber-Tiramisu
feine Mascarponecreme mit in Orangenläuter feine Mascarponecreme geschichtet mit in Weiß-
zucker getränkten Biskotten und fruchtigem wein pochiertem Rhabarber und Biskotten,
Erdbeermark, im 140-ml-Rexglas im 140-ml-Rexglas
100 ml 100 ml
12 St Kt !1770-feig! 12 St Kt !1770-feff!
Nachfüller für das 140-ml-Rexglas Nachfüller für das 140-ml-Rexglas
115 ml 115 ml
20 St Kt !1770-ggbc! 20 St Kt !1770-gffb!
GÖT TINGER
TK Maronimousse mit Portweinbirnen und Schokoladenbiskuit
süßlich nussige Mousse von der Edelkastanie mit
in Wein getränkten Birnen und feinem Schoko
ladenbiskuit, im 140-ml-Rexglas Nachfüller für das 140-ml-Rexglas
Serviervorschlag
100 ml 115 ml
12 St Kt !1770-gdie! 20 St Kt !1770-ggib!
Das gesamte HI TASTE-Sortiment finden Sie hier: www.shop.chefsculinar.de/hitaste 11Kalkulationsbeispiel
ml 1,25 €
Tonkabohnenmousse 18059212 100 HI TASTE schafft Budget-
Mangopüree 13863210 30 ml 0,31 € sicherheit und mehr Trans-
Sorbet Zitrone 13069346 100 ml 0,342 € parenz in Ihrer Kalkulation.
14759710 anteilig
0,359 €
Pitahaya
14759550 anteilig
0,375 €
Papaya
0,15 €
Zuckerhippe
0,10 €
Garnitur
to 2,89 €
Wareneinsatz pro Person ca. net
9,50 €
Empf. Verkaufspreis
12Klassische Mousse im praktischen Dressier-/Spritzbeutel
Für die kreative und beliebige Verwendung – Gläser befüllen, Nocken formen oder mit einer Sterntülle elegante
Rosetten und Tortenverzierungen kreieren. Aus einem Dressier-/Spritzbeutel erhalten Sie 25 Portionen à 40 ml.
Nach dem Auftauen mit der Schere an der Spitze eine großzügige Öffnung schneiden – damit die Mousse nicht
gequetscht wird – und nach Belieben verwenden. Bei Verwendung für Nockenformung den Dressier-/Spritzbeutel
tiefgekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden und die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes Gastro-
blech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken abstechen. Bei Raumtemperatur ca. 3 Stunden Auftauzeit.
Bei +5 °C ca. 3 bis 4 Tage haltbar.
GÖT TINGER
TK Mousse im Dressierbeutel
1000 ml
3 l Kt
Schokoladenmousse zartbitter
!1805-jdci!
Schokoladenmousse weiß
!1805-jdhd!
Tonkabohne
!1805-jcbc!
Das gesamte HI TASTE-Sortiment finden Sie hier: www.shop.chefsculinar.de/hitaste 13REX-Gläser So passen alle Zubehörteile beider Serien mit glei-
cher Rundrandgröße auf die andere Linie.
sind identisch mit Der sichtbare Unterschied besteht darin, dass
WECK-Gläsern WECK-Gläser den Schriftzug „Weck“ mit der Erd-
beere tragen, während REX-Gläser das „REX“- Der passende Deckel!
Logo besitzen.
Perfekt geeignet für
Take-away, Lieferservice,
am Buffet und Flying Service!
WECK
Mini-Sturz-Glas
80 ml, H 55 mm, Ø 60 mm
WECK
Mini-Sturz-Glas mit Deckel WECK
140 ml, H 69 mm, Ø 60 mm 12 St Kt !1318-ieaf! Ersatzdeckel RR60
mit Deckel ohne Deckel Ø 60 mm
12 St Kt !1318-ifgg! 12 St Kt !1613-fbgb! 50 St Kt !1549-agdg!
CALLEBAUT
Trüffelhohlkugeln zartbitter
340 g, 126 Stück
1 Kt !1425-caca!
DOBL A
Diablo Triangle Schokodekor
Dreiecke aus dunkler und weißer Schokolade,
marmoriert
585 g, ca. 290 Stück
6 Pk Kt !1346-dfac!
MONA LISA
Dark Chocolate Mini-Cake-Tops
runde Gitter aus dunkler Schokolade
435 g, 195 Stück, Ø 50 mm
4 Kt Uk !1644-jjda!
MONA LISA
Schokobecher „Marie-Charlotte“
aus dunkler Schokolade
2,4 kg, 135 Stück
1 Kt !1425-jifc!
14Machen Sie mehr aus Ihrem Dessert
MONA LISA
Meringue Crumbs Strawberry
Streudekor, gefärbte Baiser-Stückchen
mit Erdbeergeschmack
250 g
4 Ds Kt !1761-ceha!
OETKER PROFESSIONAL
Mini-Marshmallows
150 g
6 Ds Kt !1636-jedg! MONA LISA
Crispearls Salted Caramel
kleine Perlen aus karamelliger Milchschokolade
mit Knusperkern. Zum Verzieren von Getränken,
Desserts und Kuchen und zum Texturieren von
Mousse, Eiscreme u. v. m.
800 g
4 Bt Kt !1612-eaia!
MONA LISA
Schokopencils marmoriert
aus weißer und dunkler Schokolade
900 g, 115 Stück
4 Pk Kt
!1762-cfbg!
Das gesamte HI TASTE-Sortiment finden Sie hier: www.shop.chefsculinar.de/hitaste 1524113 Kiel
Herausgeber:
Mühlendamm 1
info@hitaste.de
www.hitaste.de
shop.chefsculinar.de
CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG
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Sie haben Fragen? Dann senden Sie uns gern eine E-Mail an:
Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten. Artikelinformationen zu Zusatzstoffen und Allergenen
etc. finden Sie im Internet auf www.prodakt.de. Gerne steht Ihnen auch unser Kundenservice
zur Verfügung. BIO/Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-034. CHEFSCULINAR 05/2021_4.930Sie können auch lesen
