MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer

 
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MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer
MAGAZIN

      HERBST 2020
MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer
EDITORIAL                                        INHALT

Sehr geehrte Kundin,                             TITEL    AUS UNSEREM HERBSTSORTIMENT

Sie erhalten heute die dritte Ausgabe unse-      2        EDITORIAL UND INHALT
res Annette Tänzer Magazin, mit dem wir zu
Ostern gestartet sind.                           3        BEATE HEYMANN

Ungefähr so lange leben wir bereits mit den      4        SPENDENÜBERGABE
Einschränkungen der Pandemie, und wir                     UNIVERSITÄTSKINDERKLINIK
werden wohl noch einige Zeit damit leben
müssen, Masken zu tragen, keine Hände zu         5        ANIA SCHIERHOLT
schütteln, Abstand zu halten und uns die
Hände öfter zu waschen als wir es bislang        6        DIE NEUEN KOLLEKTIONEN
gewohnt waren.
                                                 8        PETER O. MAHLER
Dennoch dürfen wir alle Hoffnung haben:
Die Medizin hat in den letzten Monaten           9        THYLIE
gelernt, immer besser mit der Behandlung
dieser Erkrankung umzugehen. Auch in der         10       EINKAUF IM VEEDEL
Forschung zeichnen sich immer deutlicher
Erfolge ab, so dass in wenigen Monaten           11       ANIA SCHIERHOLT
wohl mit wirksamen Impfstoffen zu rechnen
sein wird. Dennoch bleibt Vorsicht geboten.      12       DER ETWAS ANDERE BUCHTIPP
In anderen Ländern ist die Zahlder Neuinfi-
zierungen wieder stark angestiegen.              13       LES FILLES D´AILLEURS

Wenn wir Ihnen auch in dieser Ausgabe            14       SCHAMONG-KAFFEE
wieder Beiträge aus den Bereichen Mode,
Lebensqualität und guter Ernährung prä-          15       HINDAHL & SKUDELNY
sentieren, wissen wir, dass viele derzeit ganz
andere Sorgen als die Frage nach einem           16       KÜCHENTIPS VOM MEISTERKOCH
neuen Outfit oder einem Festmahl haben.
Trotzdem wollen wir uns und Ihnen immer          17       ANIA SCHIERHOLT
wieder eine Freude machen und uns Situa-
tionen und Begegnungen schaffen, die uns         18       AE RAINWEAR
in schweren Zeiten positive Erinnerungen
bereiten, von denen wir zehren können.

Schauen Sie sich unsere neuen Modelle
an! Erfreuen Sie sich an der Kreativität der
von uns ausgewählten Designer und lassen
Sie sich von den wunderbaren Farben des
Herbstes berühren!

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine
unterhaltsame Lektüre und erneuern unse-
ren Wunsch: Bleiben Sie gesund!

Herzlichst

Ihre

Annette und Rike Tänzer

                                                 Telefon:          0221 40 91 68
                                                 Email: 		         mode@annettetaenzer.de
                                                 www: 		           annettetaenzer.de

                                                                                      2
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MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer
Masken aus eigener Herstellung:
1.000 Euro Spende an die Kölner Universitäts-
kinderklinik

Als vor einigen Monaten eine          selbst oder auch für Freun-         Wir danken allen, die mit dem
allgemeine Maskenpflicht im           dinnen oder Verwandte eine          Erwerb einer Maske zum Erfolg
öffentlichen Raum aufkam,             „Schlote-Maske“ zu erwerben.        dieser Aktion beigetragen
hatten wir plötzlich die Idee,                                            haben.
eigene Masken zu nähen und            Insgesamt kamen so über 800
damit für den guten Zweck zu          € zusammen, die wir dann aus         Der Förderverein für krebs-
sammeln.                              privaten Mitteln auf 1000 € auf-     kranke Kinder e. V. unter-
                                      gestockt haben.                      stützt die Kinderonkologie
Mit dem Kölner Künstler Wil-                                               am Uniklinikum Köln in viel-
helm Schlote fand sich schnell        Am 2. September war es dann          fältiger Hinsicht.
der perfekte Partner. Wilhelm         soweit: Universitätsprofessor Dr.
Schlote erklärte sich bereit, Stoff   Jörg Dötsch, Leiter der Kölner       Er ist eine unabhängige Ini-
mit seinen berühmten Strich-          Universitätskinderklinik, konnte     tiative von Eltern, deren Kind
zeichnungen zu bemalen, und           von uns die Spendendose in           an Krebs erkrankt war oder
daraus nähten wir dann selbst         Empfang nehmen.                      ist und besteht seit 1990.
individuellen Mundschutz. Nun
fehlte nur noch eine Sammel-          In seiner kleinen Dankesrede         Die Familien können im El-
büchse, und die Aktion konnte         betonte Professor Dötsch:            ternhaus des Fördervereines
starten.                              „Ehrenamtliches Engagement           für die Dauer der Therapie
                                      hilft dort, wo staatliche und        Unterkunft finden. Zahlreiche
In unserem Schaufenster deko-         andere Mittel nicht ausreichen.      Aktionen unterstützen die be-
rierten wir die original „Schlo-      Wir können mit diesem Geld           troffenen Familien während
te-Masken“ mit dem Hinweis auf        an einer ganz wichtigen Stelle       der Zeit der Therapie, ins-
die Aktion zugunsten des psy-         Unterstützung leisten, näm-          besondere wird den Ange-
chologischen Elternprogramms          lich Angehörigen von schwer          hörigen pchsychiologische
der Kölner Universitätskinder-        erkrankten Kindern psycholo-         Betreuung angeboten.
klinik. Der Erfolg ließ nicht lange   gischen Beistand anbieten und
auf sich warten. Immer mehr           sie in ihrem Leid nicht alleine      foerderverein@krebskranke-
Kundinnen kamen, um für sich          lassen.“                             kinder-koeln.de

                                                                                                    4
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MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer
Der Herbst läßt grüßen!

Kaum ist die letzte Hitzewelle      Erdiges (so Edelkoort) an sich
abgeklungen, reiben wir uns         hat und der Wunsch nach Erd-
die Augen und stellen fest: Es      verbundenheit groß ist. Aber
wird Herbst. Doch während           warten wir ab: Das Wichtigste
uns die Sonnenstrahlen eines        ist, dass die Ware Ihnen, unse-
langsam endenden Sommers            rer Kundin, gefällt.
erfreuen, haben sich die Ausla-
gen in unseren Schaufenstern        Besonders gefallen hat uns ein
gewandelt. Und wir freuen uns,      Thema in braun-grün-rotem
Ihnen die neuen Kollektionen        Fischgrat. Lässige Westen, Pul-
und die wunderschönen neu-          lover mit großen Kragen oder
en Farben zeigen zu können.         weiße Blusen mit Kapuzenkra-
                                    gen verleihen den Ensembles
Zum Beispiel das Thema „Wine“       eine optimistische Ausstrah-
von Ania Schierholt: ein wun-       lung. Dazu ein langer schlanker
derbar angenehmes Dunkel-           Mantel im selben Fischgrad.
rot, aufgefasst in Jacken aus       Wer es lieber uni mag, kann
„veganem Leder“, lässigem           sich für ein grünstichiges Braun
Bouclé-Strick und Blusen in flie-   entscheiden.
ßenden Stoffen. Blazer, Hosen
und wadenlange Röcke run-
den das Bild ab. Die raffinierten
Schal- und Taschenlösungen
ergeben dazu Accessoires
vom Feinsten. Und obwohl die
Anmutung klar herbstlich ist,
sind die Stoffe doch so leicht,                                        Hier besticht ein langes Hemd-
dass es nicht erst kalt werden                                         blusenmodell mit angedeu-
muß, um die neuen Outfits tra-                                         tetem Kapuzenkragen. Auch
gen und zeigen (!) zu können.                                          dieses Thema aus der neuen
                                                                       Kollektion von Ania Schierholt.
Seit Mitte der 70er Jahre ist
schwarz die Lieblingsfarbe vie-                                        Extravagant und ausgefallen:
ler Designerinnen. Doch lang-                                          Beate Heymann zeigt einen
sam beginnt sich ein Wandel                                            schwarzen Blazer in Jersey-Op-
zu vollziehen. Und so formulier-                                       tik silbernen Lurex-Punkten. Die
te Lidewij Edelkoort, die be-                                          schwarzen Ärmel in Lederoptik
rühmteste Trendforscherin un-                                          verleihen dem Ganzen einen
serer Zeit: Braun wird das neue                                        raffinierten Touch. Ein High-
Schwarz. Deshalb wird Schwarz                                          light in dieser Kollektion der
nicht aus den Kollektionen ver-                                        naturfarbene Mantel in gewa-
schwinden. Aber Braun wird                                             schener Wolloptik mit Kapuzen-
in seinen vielen Fassetten in                                          kragen und Applikationen in
den kommenden Saisons an                                               Lederoptik. Das Ganze wirkt
Bedeutung gewinnen. Viel-                                              zwar herbstlich, bleibt aber
leicht hat dieser Wechsel auch                                         insgesamt leicht und ist da-
damit zu tun, dass Braun etwas                                         mit auch an etwas milderen

                                                                                                6
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Die neuen Kollektionen sind eingetroffen.

 Herbsttagen durchaus tragbar.         ausgearbeitete Kragenlösun-            Einen besonderen Schwer-
                                       gen, einmal kurz und einmal,           punkt legen in dieser Sai-
 Schneiders Salzburg präsentiert       lang aber immer mit langem             son Hindahl & Skudelny auf
 die neuen Wolljackentypen:                                                    wunderschöne Pullover und
 Entweder superleichte Meri-                                                   Jacken aus Kid-Mohair. Diese
 nowolle in rot oder grün. Die                                                 extrem leichte Wolle kratzt
 Form klassisch, leichte A-Li-                                                 nicht und läßt sich direkt
 nie, kurzer Stehbundkragen,                                                   auf der Haut tragen. Unsere
 aufgesetzte Schubtaschen.                                                     Farben: Schoko, Tinte, Petrol,
 Alternativ dazu der dunkel-                                                   und Tabak. Ein wahrer Hin-
 blau / silberfarbene Double-                                                  gucker: die lange kragenlose
 face Kurzmantel mit kleinem                                                   Strickjacke in leuchtendem
 Kapuzeneinsatz aus „micro                                                     Royal. Ebenfalls von Hindahl &
 down“ wunderbar leicht wie                                                    Skudelny: Blusen mit großzügig
 echte Daune, nur ohne Gans.                                                   überschnittenen Schultern, die
 Bestechend und herrlich im                                                    vor allem zu schmalen Hosen
 Griff die Ware aus Cashmere                                                   ihre Wirkung nicht verfehlen.
 und Merino-Schurwolle.
                                                                               Ein absolutes Muß in dieser Sai-
 Lieblingsteile fürs Leben, das                                                son sind die vielen, farblich auf
 ist Nino Colombo mit seinen                                                   das Sortiment abgestimmten
 wunderbaren Strickmodellen.                                                   Tücher und Schals. Gerade in
 Die Farben hier: Nougat, Mari-                                                der Kombination mit einfarbi-
 ne, Flieder und ein freches Pink.                                            gen Styles zaubern diese klei-
 Alles in edelster Merino-Schur-                                              nen Accessoires Wärme und
 wolle und die Modelle klassisch       Arm: So können Sie auch am             Lebendigkeit in jedes Gesicht.
 aufgefasst. Das ist italienisches     Ende eines Arbeitstages überall
 Understatement.                       hingehen, ohne sich vorher
                                       umziehen zu müssen. Interes-
 Bei Les Filles d’ailleurs über-       sant und mit Pariser Pfiff: Ein
 zeugten uns die schmeicheln-          T-Shirt fil à fil in anthrazit/weiß
 den Kleider in einer Kombina-         mit einer grauen Flanell-Culot-
 tion von Jersey und Taft. Fein        te.

  Mohair-Wolle und Kid-Mohair

  Mohair, das Wort stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie Auserlesenes, Bevorzugtes oder
  Bestes. Die Mohairwolle stammt von den Angoraziegen, die zu den domestizierten Hausziegen gehören.
  Sie sind nicht zu verwechseln mit den Angorakaninchen, deren Haare für die Herstellung der Angora-
  wolle verwandt werden.

  Je jünger die Ziege, desto feiner ist ihr Haar. Entsprechend wird die Mohair-Wolle je nach Alter der Ziege
  in die Kategorien „Kid“, „Young goat“ und „Adult“ unterteilt. Die Feinheitsklasse Kid wird heute haupt-
  sächlich für hochwertigen Strick verwendet.

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MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer
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MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer
Das Thylie-Shirt ist mehr als einfach ein schö-
nes Shirt. Die Schnitte und Qualitäten sind
exakt auf die Bedürfnisse der Frau konzipiert.
Kein Halsausschnitt, keine Taillenweite und
keine Ärmellänge werden dem Zufall über-
lassen.
Die gedoppelten Shirts zeichnen nicht ab
und schmeicheln jeder Figur.

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MAGAZIN - HERBST 2020 - Annette Tänzer
Einkaufen in der Nachbarschaft

     Liebe Dein Veedel!
Es ist schon 43 Jahre her, als die   der eigenen Wohnung, eine           Fahrzeugs überqueren Sie die
Bläck Föös mit ihrem Klassi-         gute Alternative sein? Gera-        Aachener Straße erneut und
ker „LANGE SAMSTAG EN D´R            de für Braunsfelder gibt es im      erreichen unser Geschäft nach
CITY“ besangen, wie hektisch,        eigenen Quartier ein breites        ca. 150 Metern Fußweg.
nervenaufreibend aber auch           und qualitativ hochwertiges
lebendig und anregend der            Angebot.                            Noch einfacher ist es aus Fahrt-
Einkauf in der Kölner Innenstadt                                         richtung Innenstadt: einfach in
war.                                 Das gilt natürlich auch für unser   Braunsfeld rechts in den Maar-
                                     Geschäft. Wer zu Annette            weg abbiegen und verfahren
Vieles davon hat sich leider         Tänzer kommt, kann sich man-        wie oben.
verändert: Fachgeschäfte sind        chen Stress ersparen und findet
abgewandert oder geschlos-           einen Parkplatz häufig direkt       Wenn Sie bei REWE etwas ein-
sen worden, Billig-Ketten und        vor der Tür oder aber auf der       kaufen, ist das Parken für zwei
Schnellrestaurants haben die         Aachener Straße.                    Stunden kostenlos. Andern-
begehrtesten Lagen erobert,                                              falls kostet jede angefangene
Parkplätze wurden politisch ge-      Sollte einmal kein freier Platz     Stunde 3 €.
wollt abgebaut, die Gebühren         vorhanden sein, finden Sie in
in Parkhäusern sind auf einem        direkter Nachbarschaft das          Übrigens befindet sich direkt
Niveau, das einen mehrfach           Parkhaus im ehemaligen Mö-          vor unserem Ladenlokal eine
überlegen läßt, ob man über-         bel-Buch-Haus, in dem heute         barrierefreie Parkgelegenheit,
haupt noch in die Stadt fahren       Rewe eine Filiale unterhält.        die gehbehinderte Menschen
möchte. Andererseits möchten         Aus Fahrtrichtung Müngers-          mit einem entsprechenden
viele Menschen gerade aus            dorf nehmen Sie dazu den            Ausweis benutzen können.
dem Kölner Umland nicht auf          Linksabbieger vor der Fürst-Pü-
ihr Fahrzeug zum Einkauf ver-        ckler-Straße und biegen auf         Über die Haltestellen Maarweg
zichten.                             der Gegenspur direkt an der         sowie Aachener Straße / Gürtel
                                     nächsten Kreuzung rechts            erreichen Sie uns in wenigen
Kann da nicht auch das Vee-          in den Maarweg ein. Direkt          Gehminuten auch mit öffentli-
del, die in Köln ebenfalls gern      dahinter liegt die Einfahrt zum     chen Verkehrsmitteln.
besungene direkte Umgebung           Parkhaus. Nach Abstellen Ihres

                                                                                                  10
11
Wenn die Not am größten ist
Der etwas andere Buchtip

Zugegeben: es ist etwas             gebeten und reichlich Reso-          Einzelne das wird nehmen dür-
sarkastisch, aber vor einigen       nanz erhalten. Viele Rhein-          fen, was er zur Erhaltung seines
Wochen fiel mir das Buch            länder haben persönliche Er-         Lebens und seiner Gesundheit
„Steckrübenmus und Reibe-           innerungen geschickt und (aus        notwendig hat, wenn er es
kuchen ohne Fett – Das Kölner       Scham) teilweise anonym ihre         auf andere Weise, durch seine
Notkochbuch“ der Autorin            Lebensumstände während der           Arbeit oder durch Bitten, nicht
Rosemarie Köhler wieder in die      britischen Militärverwaltung         erlangen kann.“ Diese Erlaub-
Hände, das ich vor Jahren ge-       berichtet.                           nis zum „Besorgen“ nannte
kauft hatte. Dieses Buch bietet                                          man danach bundesweit nur
wenig Kulinarik, doch hält es       Wenn ich heute in der Zei-           „Fringsen“.
uns in diesen Zeiten den Spie-      tung lese, wie viele Menschen
gel vor; es bietet eine Übersicht   vor Gerichte ziehen, weil sie        Leider ist das Buch noch nicht
über eine sozialgeschichtlich       sich durch die Corona-Maß-           neu aufgelegt worden, kann
wichtige Zeit in Köln, nämlich      nahmen in ihren Grundrech-           aber antiquarisch bestellt wer-
die direkt nach dem Zweiten         ten beschnitten sehen, sich          den. Manch einem würde es
Weltkrieg. Wir erfahren hier viel   gleichzeitig aber zu Grillpartys     sicher neue Kraft und die Ein-
über die Lebensumstände und         in Parks treffen, würde ich mir      sicht vermitteln, dass Corona
insbesondere die Versorgungs-       eine Neuauflage dieses Buches        unser Leben zwar einschränkt,
not unserer Vorfahren.              mit kostenloser Zustellung an        unsere Lebensqualität aber
                                    alle Kölner Haushalte wün-           immer noch enorm hoch ist.
Anders als der Titel vermuten       schen. Vielleicht wäre danach        Wer sich weniger für Rezepte
läßt, bietet das Buch einen         die – eingebildete – Not etwas       der Nachkriegszeit interessiert
genauen Blick auf unsere Stadt      erträglicher.                        und eher einen allgemeinen
nach dem Krieg. Wir wissen,                                              Überblick über das Leben im
dass es bis zur Währungs-           Die Kölner zwischen 1945 und         Nachkriegsköln erhalten möch-
reform Lebensmittelmarken           1948 konnten nicht einfach in        te, kann alternativ zum ersten
gab, haben uns aber vielleicht      einen Supermarkt gehen und           Band der Erinnerungen Konrad
nicht verdeutlicht, dass wenn       dort nach Belieben einkaufen,        Adenauers greifen.
es keine Lebensmittel gab, die      weil es kaum etwas zu kaufen,
Marken Marken waren und der         zu tauschen, zu erlangen gab.
Hunger Hunger blieb.                Selbst der damalige Erzbi-
                                    schof von Köln, Josef Kardinal       Zum Buch:
Für ihr Buch hat Frau Köhler in     Frings, sagte in seiner Silvester-   Rosemarie Köhler „Steckrüben-
regionalen Zeitungen inseriert      predigt 1946 angesichts der          mus und Reibekuchen ohne
und um Rezepte und Erinne-          Versorgungslage: „Wir leben in       Fett“ Eichborn-Verlag, 2002
rungen aus der Nachkriegszeit       Zeiten, da in der Not auch der       ISBN: 3 8218 3718 7

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Das interessiert uns mehr als eine Bohne
Kölns älteste Kaffeerösterei im Portrait

Schon seit Jahren verwenden         ation unterstützen und fördern.    kekarten in den Kaffeehäusern
wir in unserem Geschäft, wenn                                          mittlerweile so umfangreich
wir Kaffee oder Espresso anbie-     Der Rohkaffee wird dann im         wie die Weinkarten.
ten, ausschließlich Bohnen der      Hause Schamong in einem be-
Firma Schamong, Kölns ältester      sonders aufwendigen Prozess        Wir greifen privat sehr gerne
Kaffeerösterei.                     veredelt. Dafür nutzt die Firma    auf einen Klassiker zurück,
                                    einen seit über 50 Jahren im       wenn nach einem guten
Abgesehen davon, dass wir           Einsatz befindlichen Trommel-      Abendessen das Dessert von
damit eine Spitzenqualität          röster, in dem jede einzelne       einem Kaffee begleitet werden
erhalten, wissen wir, dass die      Sorte in einem Langzeitverfah-     soll: den guten alten Porzellan-
Produkte aus bestem Anbau           ren geröstet wird, wobei sich      filter, den schon unsere Groß-
stammen und fair gehandelt          die Aromen optimal entfalten       eltern benutzt haben.
werden. Bei der Wertschöp-          und unerwünschte Säuren ab-
fungskette wurde auch be-           gebaut werden können.              Im Verhältnis zum klassischen
rücksichtigt, dass ein exzellen-                                       Filterkaffee verdoppeln wir
ter Kaffee stets das Ergebnis       Im Kaffeegeschäft ist die          die Pulvermenge und gießen
handwerklich erstklassiger          Familie Schamong seit 1949         Wasser in Espressomenge auf.
Arbeit ist. Im Ergebnis steht ein   tätig und führt ihr Geschäft an    Danach sind dann auch wirk-
Produkt, das von Menschen           der Venloer Straße in Ehrenfeld    lich alle Gäste wieder wach.
hergestellt wurde, die mit          mit Mirko Schamong in dritter
Können und Hingabe am Werk          Generation. Neben den zahl-        Wenn wir Ihr Interesse an Kaf-
sind.                               reichen Kaffeesorten bietet        fee und seiner Herstellung ge-
                                    Schamong auch Seminare             weckt haben, wenn Sie sich zur
Die Rösterei Schamong gehört        rund um das Thema Kaffee an        Expertin fortbilden lassen oder
zu den Unternehmen, die sich        führt auf dem Betriebsgelände      einfach eine Tüte erstklassigen
in den Regionen, in denen ihre      ein Bistro mit diversen Kaffee-    Kaffee kaufen möchten, dann
Bohnen produziert, geerntet         spezialitäten.                     fahren Sie doch mal nach
und veredelt werden - das sind                                         Ehrenfeld.
Süd- und Zentralamerika, Afrika     Die Frage, welche Sorte Kaffee
und Asien -, für die Kaffee-        nun die beste ist, welche Varia-   SCHAMONG KAFFEE
bauern und deren Familien           tion im Geschmack besonders        Venloer Straße 535
engagieren und sie bei Ge-          zu empfehlen ist, kann man         50825 Köln
sundheitsfürsorge, schulischer      sich natürlich nur selbst beant-   Tel.: 0221 / 544 938
Ausbildung und der Verbesse-        worten, denn die Variationen       kaffeeroester@schamong.com
rung der gesamten Lebenssitu-       sind vielfältig und die Geträn-    www.kaffeeroester.de

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Köstliches zum Kaffee

                                    Für zwei bis vier Personen be-
                                    nötigen Sie:                        Ein Rezept, zu dem sich beson-
                                                                        ders ein Espresso eignet ist die
                                    80 g Mehl                           berühmte Crème brûlée.
                                    125 ml Milch
                                    2 EL Zucker                         Wie kann ein feines Menü
                                    3 Eigelb (Eiweiß bitte aufbe-       schöner enden als mit einem
                                    wahren)                             exzellenten Kaffee oder Espres-
                                    Prise Salz                          so und natürlich einem herr-
                                    50 g geröstete Mandelblätter        lichen Dessert? Wie wäre es mit
                                    50 g in Rum eingeweichte            einer Crème brûlée? Diese ge-
                                    Rosinen                             hört wohl zu den bekanntesten
                                                                        Nachspeisen der französischen
                                    Das Ganze zu einem glatten          Küche und ist doch so einfach
Kaffee ist für viele Menschen       Teig verrühren.                     zuzubereiten:
der Muntermacher am Morgen
schlechthin. Doch gerade am         Mandelblättchen und Rosinen         Man nehme für 4 bis 6
Ende eines festlicheren Essens      dazugeben.                          Personen:
zeigt sich wie äußerst vielfältig
wir unseren Kaffee genießen         Das Eiweiß mit 1 EL Zucker          ¼ l Milch
können.                             zu festem Schnee schlagen           ¼ l Sahne
                                    und vorsichtig unter den Teig       70g Zucker
Zwei feine Dessertvorschläge        heben.                              ½ Vanilleschote
unseres Profikochs Hans Solar                                           6 Eigelb
lassen sich wahlweise mit Kaf-      Den Backofen auf 190° vor-          zum Flammbieren 4 El. Braunen
fee oder Espresso genießen:         heizen.                             Zucker.

Wie wäre es mit einem lecke-        Eine Pfanne (30 cm) mit 60 g        Dann Milch, Zucker, das aus-
ren Kaiserschmarrn und einer        Butter erhitzen, den Teig hinein-   gekratzte Vanillemark mit
guten Tasse Kaffee?                 geben, „glattstreichen“ und         der Vanilleschote und Sahne
Der „Kaiserschmarrn“ soll der       kurz anbraten.                      aufkochen. Anschließend die
Legende nach zunächst für die                                           Vanilleschote entfernen. Das
Kaiserin Elisabeth zubereitet       Danach im Backofen ca. 8 bis        Eigelb schaumig schlagen und
worden sein. Beim Servieren         10 Minuten fertig garen.            danach die Flüssigkeit vorsich-
hat man versehentlich die                                               tig unter das Eigelb ziehen.
Süßspeise zerrissen, was in der     Mit 2 Gabeln in etwa 3 cm
Folge zum Markenzeichen die-        große Stücke reißen. Noch           Die fertige Masse auf 4-6 kleine
ses Gerichts wurde. Benannt         einmal 2 EL Zucker über das         Schälchen verteilen und in den
wurde der Kaiserschmarrn            Ganze und unter schwenken           auf 150° vorgeheizten Back-
allerdings nach dem Ehemann         glacieren.                          ofen im Wasserbad 45 Minuten
der Kaiserin, dem Kaiser Franz                                          stocken lassen.
Josef I. von Österreich. Wie        Zum Servieren mit Puderzucker
man sieht: Um die Emanzipa-         bestäuben und als Beilage           Die Crème brûlée aus dem
tion war es damals noch recht       nach Belieben Kompotte oder         Ofen nehmen und abkühlen
schlecht bestellt. Nun aber zu      Konfitüren - wir lieben Bitter-     lassen.
unserem Rezept:                     orange oder Kumquat - hinzu-
                                    geben.                              Zum Schluß den braunen
                                                                        Zucker auf die Oberfläche
                                                                        streuen und mit einem Gas-
                                                                        brenner flambieren, so dass
                                                                        eine „knackige“ Oberfläche
                                                                        entsteht.

                                                                        Wir wünschen guten Genuß!

                                                                                                 16
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Wir liefern gerne auch zu Ihnen nach Hause.
Informieren Sie uns einfach telefonisch oder per Email.

 Annette Tänzer GmbH
 Aachener Straße 457
 50933 Köln
 Tel. 0221 40 91 68
 Email: mode@annettetaenzer.de
 www.annettetaenzer.de

 ALLE TEXT-UND BILDRECHTE VORBEHALTEN. VERBREITUNG NUR MIT SCHRIFTLICHER GENEHMIGUNG DER
 ANNETTE TÄNZER GMBH.
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