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Natur in den Adern
Text — Anna Herbst
Bild — Marco Theus
Am liebsten draussen unterwegs:
Pirmina und ihre Hündin Leila
T R A N S H E LV E T I C A # 5 4 J Ä G E R & S A M M L E R 45
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Wertschätzung für das Leben: Für Pirmina ein wichtiger Teil der Jagd.
Pirmina Caminada hat viele Bezeichnungen. Jägerin, Sammlerin und erste
Wildhüterin des Kantons Graubünden sind nur drei davon.
Vrin — Auf der Alp Parvalsauns am Ende der Für die 65 Wildhüter in Graubünden steht der Schutz
Val Lumnezia steht eine kleine Jurte. Leuch- und die Pflege des Lebensraums der Wildtiere an obers-
tend weiss hebt sie sich vom Grün der Umge- ter Stelle. Dafür stehen sie in engem Kontakt mit den
bung ab. Beim Näherkommen bemerkt das Auge die Jägern sowie Vertretern der Land- und Forstwirtschaft
bunten Tische und Stühle rund um die Jurte und die und sind auch bei Bauvorhaben immer wieder invol-
Tafel am Eingang, welche die Besucher auf romanisch viert.
im Café Greina willkommen heisst. Es ist der fünfte Eine weitere Aufgabe der Wildhüter in Graubünden
Sommer, in dem das Café am Fusse der Greina aufge- ist es, jeden Frühling eine Bestandsaufnahme zu ma-
baut wurde. Die Saison ist kurz hier oben, denn so hart- chen, anhand derer festgelegt wird, welche und wie viele
näckig sich der Winter hält, so schnell bricht er auch Tiere während der Jagdsaison geschossen werden dür-
wieder herein. Sechs Frauen arbeiten regelmässig im fen. «Im Kanton Graubünden versuchen wir, die Jagd so
Café, in dem viele Wanderer ihre Tour durch die Hoch- zu gestalten, dass sie nachhaltig und für die Tiere mög-
ebene ausklingen lassen oder, etwas seltener, den Tag lichst stressfrei ist», erklärt Pirmina. Das fängt schon bei
mit Kaffee und einem Stück Kuchen starten, bevor sie der kurzen Dauer der Jagdsaison an. Nur drei Wochen
in die Greina aufbrechen. Eine der sechs Frauen ist die lang dürfen die Jäger auf Pirsch gehen, und nach der ers-
in der Val Lumnezia aufgewachsene Pirmina Camina- ten Woche müssen sie eine einwöchige Pause einlegen.
da. Sie ist nicht nur Gründerin des Cafés, Entscheidend ist auch, welche Tiere zur
sondern auch Wildhüterin, Jägerin, Ran- Jagd freigegeben werden. «Am meisten
gerin und Kräuterfachfrau. gejagt werden Jungtiere, von denen vie-
«Ich nenne das, was ich habe, Biophi- le den Winter ohnehin nicht überstehen
lie», sagt sie schmunzelnd. «Das ist eine «Ich habe würden.» Die kalte Jahreszeit sei wie ein
grosse Liebe zu Lebendigem – dem Spru- Nadelöhr, durch das es nur die stärksten
deln der Bäche, der Vielfalt der Pflanzen Biophilie, Tiere schaffen. Gejagt werden natürlich
und natürlich der Tiere.» Draussen zwi- also eine auch ältere Tiere, dabei wird aber stets
schen Gräsern und Bäumen ist es auch, darauf geachtet, dass die sozialen Struk-
wo die 51-Jährige zur Ruhe kommt und grosse turen der Herde möglichst geschont wer-
Energie tanken kann. Was die Natur ihr Liebe zu den.
gibt, strahlt Pirmina mit ihrer besonne- Zurzeit beschäftigt vor allem die Gäms-
nen und gleichzeitig lebendigen Art wie- Lebendigem.» blindheit Pirmina und ihre Kollegen. Da-
der aus. «Die Natur ist Balsam für Körper bei handelt es sich um eine hochanste-
und Geist. Wenn ich mich eine halbe ckende Augenkrankheit, die von Schafen
Stunde an den Bach setze, fühle ich mich auf Gämsen und Steinböcke übertragen
wie neu geboren.» Die Liebe und Faszina- wird. Während Schafe kaum Symptome
tion für ihre Umwelt waren auch Gründe, weshalb sie vor zeigen, lässt die Infektion die Wildtiere fast komplett er-
30 Jahren das Jagdbrevet absolvierte. Dazu kam die sim- blinden. «Für die Tiere ist das extrem stressig, da sie die
ple Motivation, Nahrung für ihre Familie nach Hause zu Orientierung verlieren und Mühe haben, sich in dem
bringen. Wild aus der Region ist mittlerweile auch das steilen Gelände zu bewegen», erklärt Pirmina. Ihr ist
einzige Fleisch, das bei Pirmina auf den Teller kommt. anzusehen, dass sie das Schicksal der Tiere nicht kalt-
«Da bin ich mir sicher, dass das Tier artgerecht in freier lässt. Behandeln können die Wildhüter die Krankheit
Natur gelebt hat», sagt sie. Über das Töten von Tieren nicht. Ihnen bleibt nichts anderes übrig, als zu warten,
spricht Pirmina nicht leichtfertig und sie ist sich bewusst, bis sich die Tiere von alleine wieder erholen. Hat eine
dass der Preis für ein Stück Fleisch hoch ist. «Man nimmt Gämse das Augenlicht aber komplett verloren, besteht
einem wunderschönen Tier das Leben. Das berührt. keine Hoffnung mehr auf Besserung und das Tier wird
Umso grösser ist danach die Wertschätzung.» mit einem Schuss erlöst. Bild oben — Marco Theus / Bild unten — Stefan Bösch
HÜTERIN DER WILDTIERE MIT DER KRAFT DER KRÄUTER
In den letzten Jahren ist Pirmina in ihrer Freizeit kaum Nach einer ersten Besucherwelle am Morgen ist am
noch auf die Jagd gegangen, denn seit 2016 ist sie als frühen Nachmittag in der Jurte auf der Alp Ruhe ein-
Wildhüterin in der Val Lumnezia tätig, als erste Frau im gekehrt. Pirmina nutzt die Zeit, um frische Muffins zu
Kanton Graubünden. «Heute erlege ich fast ausschliess- backen, denn seit dem Morgen ist die Dessertauswahl
lich bei der Arbeit Tiere, wenn sie schwer krank sind schon deutlich geschrumpft. Vom Himmel strahlt die
Illustration — Adobe Stock
oder bei einem Unfall verletzt wurden.» Dies ist aber nur Sonne, also stellt sie die Butter zum Schmelzen in ei-
ein Aspekt ihrer Arbeit. nem Topf nach draussen, anstatt sie auf dem Gasherd
lupus) e. Bei vielen
Wol f (Canis f auch Frücht
en Fl ei sc h frisst der Wol er na türliches Wes
en «Kein Kraut wächst umsonst»: Pirmina mischt aus den gesammelten Kräutern Salben und Tinkturen.
Neb schützer und
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Völkern w
verehrt.
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zu erhitzen. Später, als die Muffins im Ofen sind, zieht TREUE BEGLEITERIN
ein verführerischer Duft durch die Jurte. Zur Freude Wenn Pirmina als Jägerin, Sammlerin oder Wildhüterin 1
der müden Wanderer, die sich gerade in der Jurte ein- durch die Landschaft streift, ist ihre zweijährige Hün-
gefunden haben. Bevor sie sich aber über die frischen din Leila stets an ihrer Seite. Auch an den Tagen, an de-
Backwaren hermachen, studieren sie interessiert die nen ihr Frauchen im Café arbeitet, ist sie mit dabei, tollt
Sirupauswahl: Mädesüss, Traubenkirsche, wilde Minze draussen herum, beschnüffelt Neuankömmlinge und
oder Holunderblüten? Die Gastgeberin gibt gerne Aus- macht Jagd auf Fliegen. Dazwischen kommt sie immer 3 2
kunft über die verschiedenen Kräuter. Ein paar Dolden wieder vorbei, um sich bei Pirmina ein paar Streichel-
6 5 4
des eher wenig bekannten Mädesüss hat sie neben dem einheiten abzuholen. 1 Schlummern
Sirup in eine Vase gestellt. «Die Blüte schmeckt ähnlich Mitte September, wenn der Winter langsam Einzug Nachdem Martina und Livio
wie Bittermandeln und tut sehr gut, wenn man ein biss- hält, schliesst das Café seine Tür und die Jurte wird Caviezel-Caminada ihren
chen zu viel Sonne erwischt hat», erklärt Pirmina. «Eine Stück für Stück wieder abgebaut. «Mir ist es wichtig, Biohof in jüngere Hände ab-
erfrischende und anregende Wirkung hat auch die wilde den Ort so zu hinterlassen, wie ich ihn vorgefunden gegeben hatten, eröffneten sie
Minze.» Ist die Wahl getroffen, wird der Sirup mit Was- habe», sagt Pirmina. Ob das Café im nächsten Sommer in Vrin die Berglodge Albiert
ser aus dem Brunnen neben der Jurte verdünnt. Wilde wieder aufgebaut wird, ist wegen Bauarbeiten in der Greina. Sie besteht aus einem
Kräuter stehen im Café Greina auch in Form von einem Umgebung noch ungewiss. Langeweile würde bei Pir- Gasthaus und zwei kleinen
würzigen Pesto auf der Speisekarte, das zusammen mit mina aber auch ohne Café keine aufkommen. Wenn sie Zimmern, die alleine mitten auf
Ziegenfrischkäse auf kleinen Crackern serviert wird. nicht gerade als Wildhüterin unterwegs ist, im Café ar- der Wiese stehen.Vom Bett aus
Greina
Ein striktes Rezept gibt es für das Pesto nicht – Pirmina beitet oder Kräuter sammelt, ist sie als Rangerin in der fällt der Blick durchs Dachfens-
verwendet immer das, was gerade am besten schmeckt. Rheinschlucht tätig. Ihre Hauptaufgabe ist es, die Besu- ter direkt auf den Sternenhim-
Dass man aus wilden Pflanzen auch cher über die Fauna, Flora und Geologie mel und nach nur einem Schritt
noch viel mehr als nur Sirup und Pesto der einzigartigen Landschaft zu infor- aus der Tür kitzeln Grashalme
machen kann, lernte Pirmina schon als mieren. Damit will sie die Leute für die die Fusssohlen. Durch die unberührte Natur
Kind. Ihre Eltern brachten ihr viel über «Nichts Natur sensibilisieren und sie ermuntern, Schlafen — in der Albiert Greina
die Wirkung und den Nutzen verschie- wächst sich freiwillig korrekt zu verhalten. Denn Berglodge in vrin, ab sFr. 70.– inkl.
Frühstück, Gasthaus nur wäh-
denster Kräuter bei und zeigten ihr, wie anders als als Wildhüterin darf sie als
man daraus Salben und Tinkturen her- umsonst. Rangerin keine Bussen verteilen. Dafür
rend der Sommersaison geöffnet.
4
51 die baumlose Hochebene und 6
51
albiertgreina.ch
stellt. Dieses Wissen vertiefte und er- Jede Pflanze macht sie Führungen, Vorträge und be- wache Augen können dabei
weiterte sie im Laufe ihres Lebens stetig sucht Schulen. Alles mit dem Ziel, ihren Steinböcke, Murmeltiere und
und liess sich an der Kräuterakademie hat auch Mitmenschen etwas von ihrer Liebe und 2 Schlemmen Steinadler erspähen.
in Salez im Kanton St. Gallen zur Kräu- eine Faszination für die Natur mitzugeben. Dass diese Ziegen den ganzen Die Greina kann über fünf verschie-
dene Zugänge erreicht werden,
terfachfrau ausbilden. «Nichts wächst Tag frische Bergkräuter fressen,
umsonst, jede Pflanze hat auch eine spe- spezifische ist aus dem leckeren Ziegen-
denn sie verbindet gleich drei Täler:
Die Val Lumnezia und das Val
zifische Wirkung», ist Pirmina überzeugt. Wirkung.» käse von der Alp Parvalsauns
Sumvitg im Kanton Graubünden
Tiere sind sich dieser Wirkung ebenfalls herauszuschmecken. Das Café und das Bleniotal im Tessin.
bewusst, das konnte sie als junges Mäd- Greina serviert den Frischkäse Wandern — durch die Greina,
chen bei den eigenen Kühen beobachten. mit einem Wildkräuterpesto, versch. Routen möglich.
«Eine kranke Kuh frass plötzlich Salbei und Kümmel, wer selber etwas fürs Picknick surselva.info/greina
Pflanzen, denen sie im Normalfall keine Beachtung mitnehmen möchte, wird im Greina. Auf der Speisekarte Blick in die Tiefe zum Fluss
schenkte. Kaum war sie wieder gesund, liess sie die bei- Selbstbedienungskühlschrank stehen kleine Zwischenmahl- 5 Überqueren Rein da Sumvitg sollte man
den Kräuter links liegen.» vor dem Café fündig. zeiten und köstliche Backwa- Erst im Juli dieses Jahres wurde aber trotzdem wagen.
Bild — 1: zvg / 3: Pirmina Caminada / 4: Ines Tomaschett / 5: Jon Bollmann / 6: Ines Tomaschett
Viele Wildpflanzen sind nicht nur potenziell nütz- Einkaufen — Ziegenkäse von der ren, grösstenteils zubereitet die 65 Meter lange Hängebrü- Wandern — über die Punt la Greina
lich oder lecker, sondern auch noch schön anzusehen. Alp Parvalsauns, beim Parkplatz mit Produkten aus der Region. cke Punt la Greina eröffnet von Péz Tgitschen zur Muot la
Greina, immer geöffnet.
So dekoriert Pirmina den «Coupe Greina» liebevoll mit vor dem Café Greina. Auch Bier und Wein kommen und ist nun der direkteste und
surselva.info/greina
selbstgepflückten Veilchen und jeden Tisch schmückt aus Graubünden und die sicherste Weg vom Pass Diesrut
ein kleines Sträusschen aus bunten Blumen. Diese klei- 3 Einkehren Auswahl an hausgemach- zur Terrihütte. Die Überque-
nen Details liegen der Wirtin sehr am Herzen und sie Das Café Greina, auch Café am tem Sirup macht nicht nur rung mag von all jenen, die 6 Träumen
sind im ganzen Café zu entdecken. In einer Ecke steht Ende der Welt genannt, ist ein Kinder glücklich. Wer seinen nicht ganz schwindelfrei sind, Für eine Durchquerung der
ein kleiner Zimmerofen und auf dem Stuhl daneben kleines Paradies am Fusse der Wanderproviant noch aufbes- etwas Mut abverlangen, einen Greina braucht es etwas Zeit –
liegt ein kuschliges Schaffell, mit dem man es sich bei sern möchte, kauft ein Stück mindestens zwei Tage sollten
kälteren Temperaturen gemütlich machen kann. Und 3
51 Bergkäse oder eine aromatische 51 es sein. Zum Übernachten gibt
draussen vor der Jurte steht eine Schale mit frischem Wurst. Essen — im Café Greina in es verschiedene SAC-Hütten,
Anna Herbst ist transhelvetische Redakteurin und plant schon
Brunnenwasser, in das Wanderer ihre müden Füsse tau- Vrin, Ende Jun – Mitte Sept, tägl. zum Beispiel dieTerrihütte. Das
den nächsten Ausflug zum Café Greina.
chen können. 9 – 18 h. cafegreina.ch bereits 1925 erbaute Haus bietet
Karte — © swisstopo (JM190029)
in Massenlagern insgesamt 110
Illustration — wikicommons
Stephan Boesch ist freischaffender Fotograf. Beim Foto-
grafieren ist ihm wichtig, den Menschen und der Natur ihren 4 Wandern Schlafplätze sowie drei Aufent-
Raum zu lassen. sichtweise.ch Eine Wanderung durch die haltsräume an.
naturbelassene Landschaft Schlafen — in der SAC-Terrihütte
der Greina ist ein Muss für im Val Sumvitg, Mitte Juni –
rius) Naturliebhaber. Mehrstündige Mitte Okt, Halbpension ab sFr.72.–.
ricus musca t ganz klar.
P IL Z (Aga de, ist nich
F L IE G E N l w ur Gift Wanderungen führen über terrihuette.ch
G lü ck ss ym bo
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Wie er zum r be ra uschenden
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