Nepal. Land der Berge, Götter und Traditionen.
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Nepal. Land der Berge, Götter und Traditionen.
Das mystische Reich im Himalaya ist geprägt von enormer geografischer,
ethnischer und kultureller Vielfalt.
Naturräumlich ist das Land in drei Hauptregionen gegliedert.
Das Terai, die Tiefebene, liegt wenige hundert Meter über dem Meeresspiegel
und zieht sich entlang der etwa 800 km langen Grenze zu Indien. Mit seinem
tropisch- bis subtropischen Monsunklima ist das Terai der wärmste und
niederschlagsreichste Landesteil. In diesem Gebiet leben ca. 47% der
Landbevölkerung. Das Mittelland erreicht bis zu 3.000 Meter Höhe und nimmt
in etwa 30% der Landfläche ein. Auf kleinem Raum variieren Faktoren wie das
Mikroklima, die Geomorphologie und die Bodenbeschaffenheit, so dass sich
auch die Bedingungen für die Besiedlung und Landwirtschaft stark
unterscheiden. Die Hochgebirgsregion erstreckt sich auf über 5.000 Meter
Höhe. In diesen Gefilden ist die Landwirtschaft aufgrund der Klimatischen
Gegebenheiten schwierig. Der geringe dort angesiedelte Bevölkerungsanteil
lebt vornehmlich vom Tourismus und der Forstwirtschaft.
An diese Teilung sind auch sozioökonomische Gliederungen des Landes
gebunden. Im ganzen Land existieren über 100 verschiedene ethnische
Gruppen und Kasten sowie über 120 verschiedene Sprachen und Dialekte.
Nepal. Vielfältig, würzig und lecker.
Die Diversität des Landes spiegelt sich auch in Nepals kulinarischer Vielfalt
wieder. Ob süße Verführungen, wärmende Suppen oder scharfe Soßen -
die umfangreiche Gewürzwelt hat für jeden etwas zu bieten!
Ganz nach dem Sprichwort: “Mit den Händen essen nährt nicht nur den
Körper, sondern auch Geist und Seele.” ist es in Nepal üblich mit der rechten
Hand (die Linke gilt dagegen als unrein) zu essen. Fühlen Sie sich also frei der
alten vedischen Weisheit zu folgen.
Namaste!
Information für unsere Gäste
Unsere Speisen sind mit Schärfegrad als Chilli dargestellt.
Diese sind wie folgt zu verstehen:
nicht scharf
etwas scharf
mittel scharf
sehr scharf
Unser Restaurant legt sehr großen Wert auf frisch zubereitete Gerichte, daher
nehmen wir uns unsere Zeit und bereiten Ihr Gericht mit viel liebe vor.
Wir sind ein neues und kleines Unternehmen und freuen uns auf positives
Feedback. Sollte Ihnen jedoch etwas nicht passen, würden wir uns freuen,
wenn Sie uns dies persönlich mitteilen. Wir versuchen uns mit Hilfe Ihrer
Feedbacks zu verbessern.
Wir Danken Ihnen und wünschen Ihnen noch einen schönen Aufenthalt im
Aago.
SUPPEN
1) KHASHI QUANTI KATHMANDU
4,5
8,50 € AAGO
Suppe aus verschiedenen nepalesischen
SPEISEKARTE
Bohnensorten, Lammstücke und
verfeinert mit landestypischen Gewürzen.
4,5 Februar 2022
2) DAL PARASI 5,90 €
Linsensuppe zubereitet nach nepalesischer Art.
VORSPEISEN
4,5,6,7,9,12
3) MOMO SADEKO 4 STÜCK 8,50 €
Hausgemachte und in Dampf gegarte Teigtaschen,
mariniert mit unterschiedlichen Zwiebeln, Möhren,
Paprika, Zitrone, Ingwer und frischem Koriander.
a) gefüllt mit gemischtem Gemüse (Vegan)
b) gefüllt mit Hack vom Huhn
4,5,6,7,9,12
4) MOMO 5 STÜCK 7,50 €
Hausgemachte und in Dampf gegarte Teigtaschen,
serviert mit einem mild-würzigen Tomaten-Dip. (halb
angebraten)
a) gefüllt mit gemischtem Gemüse (Vegan) 5,7,9
b) gefüllt mit Hack vom Huhn 4 , 5 , 9
4,7,13
5) PANEER ALU SADEKO 6,90 €
Kurz angebratene Paneerstücke und Kartoffeln,
Gurken, unterschiedliche Zwiebeln, Möhren, Paprika,
Zitrone, Ingwer und frische Koriander auf
Eisbergsalat
7,13
6) KUKHURA CHOILA 6,90 €
In Tandoor luftgegrilltes Hühnchen mit
unterschiedlichen Zwiebeln, Tomatenpaste, Zitrone,
Ingwer und frische Koriander.
Tischreservierung unter www.aago-bonn.de4,5,7,12
7) ALU JIRA 6,90 €
Kartoffelstücke in Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und Zitrone gebraten.
8,7
8) BHADAM SADEKO (VEGAN) 4,90 €
Erdnüsse mit Zwiebeln, Paprika, Gurken, Möhren, Ingwer, Zitrone frischen Tomaten
und Koriander, nach nepalesischer Art zubereitet.
4,5,7,12,13
9) KUKHURA LOLLI 7,50 €
In Nepal hoch bekannter Snack: 4 Chickenwings als Lolli geformt, in Paniermehl
frittiert. Leicht und saftig in einer würzig-scharfen Tomaten-Ketchup-Soja-Sauce
angebraten und mit Koriander serviert.
4,5,7,13,9
10) GEMISCHTER VORSPEISENTELLER 2 PERSONEN 15,50 €
a) Vegetarisch (Chyau, Bhatmas, Alu-Chop und Pakoda)
b) Mit Hähnchen (Kukhura, Bhatmas, Alu-Chop, Pakoda)
4,5,7,9,8,13,9
11) GEMISCHTER VORSPEISENTELLER 4 PERSONEN 23,50 €
a) Vegetarisch (Chyau, Bhatmas, Alu-Chop, Pakoda, Fry Alu, Bhadam Sadeko)
b) Mit Hähnchen (Kukhura, Bhatmas, Alu-Chop, Pakoda, Fry Alu, Bhadam Sadeko)
SALATE
5,6,13
13) SALAT KORESABARI (VEGAN) 8,90 €
Gurken, Karotten, Paprika, Edamame und einem Dressing aus landestypischen
Gewürzen.
5,12
15) AAGO SALAT 13,90 €
Erfrischendes, kurzgebratenes Hühnchenbrust gemischt mit frisch geschnittenen
Gurken, Paprika und Ingwer in Senföl, Zitronensaft und Eisbergsalat.HAUPTSPEISEN
4,5,6,7,9,12,13
GERICHT DES MONATS - JHOL MOMO- 18,50 €
Momo 10 Stück in einer Tomaten-Sesam Suppe, Zitronen und Koriander.
a) gefüllt mit gemischtem Gemüse (Vegan)
b) gefüllt mit Hack vom Huhn
4,5,7,11
19) NEPALI BANCCHA SET — DAL BHAAT
Klassische nepalesische Gerichtskombination aus einer
nepalesischen Linsensuppe zu saisonalem Gemüse, Spinat,
Reis, serviert mit einer typischen Tomaten-Erbsen-Soße.
Gereicht mit einem Nachtisch (Sikarni)
a) Vegetarisch (mit Okra, auch Vegan möglich) 20,50 €
b) Lamm 24,50 €
4,7
21) AAGO TAPKE
Gebratene Speise mit frischen Paprika, Tomaten und
Zwiebeln. Serviert in einer heißen Eisenpfanne, als
Beilage mit Reis.
4
a) Tapke Paneer (mit Hüttenkäse) 17,90 €
b) Tapke Khashi (mit Lamm) 19,90 €
4,5,7,12,13
22) AAGO CHILI
Leicht und saftig angebratene Speise in einer würzig- DAL BHAAT
scharfen Tomaten-Ketchup-Soja-Sauce mit Paprika und
Das traditionelle
Zwiebeln als Beilage Reis. „Dal Bhat“ essen die
Nepalesen täglich.
Dieses Gericht ist das
a) Paneer Chili (mit Hüttenkäse) 4 16,90 € Grundnahrungsmittel in
16,90 € jedem Haushalt und wird
b) Kukhura Chili (mit Hühnchen) als Beilage täglich mit
verschiedenen
Gemüsesorten zubereitet.
2 3 ) C U R R Y ´ S 4,5,7 Die Basis in diesem
Gericht ist „Dal“ und
„Bhaat“ auf deutsch
Milde Tomaten-Zwiebel-Curry verfeinert mit „Linsen“ und „Reis“.
landestypischen Gewürzen, serviert mit Reis.
Als Beilage gibt es dazu
Curry, Gemüse oder
Fleisch, jedoch ändert
a) Paneer und Spinat (Hüttenkäse) 4 16,90 € sich der Geschmack in
b) Lamm 18,90 € jedem Teil des Landes.
c) Hühnchen 18,90 € Die einzelnen
d) Chyau Kerau (Vegan)5 , 7 , 1 1 Komponenten werden auf
16,90 € der Servierplatte
mit Champignons, Erbsen, Möhren, gemischt und mit Fingern
frischen Zwiebeln und Tomaten verzerrt!
Hauptgerichte 21, 22 und 23 werden mit Basmati Reis oder Naan (+1,50 €) serviert.DESSERTS
4,11,7
25) SIKARNI 4,90 €
Frischer Joghurt mit Mandelflocken und Zimt, serviert mit Früchten.
4,7,9
26) LALMON (VEGAN) 3,90 €
Hausgemachte traditionelle Teigbällchen in Zuckersirup mit Kardamom, Zimt und
Nelken gekocht.
2 7 ) G A J A R K O H A L U W A 4,7,8,11 5,90 €
Karottenmousse mit Cashewkernen und Rosinen, gekocht in Milch, warm serviert
mit einer Kugel Vanille Eis.
KARTE FÜR KINDER
4,9,11,7
28) ALU-KUKHURA 8,90 €
Mit Käse gefüllte Kartoffelbälle, Hähnchenstreifen, serviert mit Ketchup.
4,8,11
29) AAGO REIS 5,90 €
Kurz angebratener Reis mit, Cashewkerne, Rosinen, Zwiebeln, Möhren, Erbsen,
Brokkoli
EXTRAS
4,9
NAAN 3,00 €
4,9
BUTTER NAAN 3,50 €
11
2 STÜCK VOM KICHERERBSENBROT 3,00 €
CHILLI PASTE 1,50 €
4,11
TAMARINDEN- & JOGHURT-MINZ 3,00 €
SAUCE
Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer.
Kann spuren von folgenden Inhalten enthalten:
1) Eier 2) Fisch
3) Krebstiere 4) Milch
5) Sellerie 6) Sesamsamen
7) Schwefeldioxid und Sulphite
8) Erdnüsse 9) Glutenhaltiges Getreide
10 Lupine 11) Schalenfrüchte
12) Senf 13) SojabohnenSie können auch lesen
