Salmonellenbekämpfung - Pleiten, Pech und Pannen Dr. Sandra Löbert
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Salmonellenbekämpfung
Pleiten, Pech und Pannen
Dr. Sandra Löbert
Landwirtschaftskammer NRW - Tiergesundheitsdienst
Gliederung
• Warum ist Salmonellenbekämpfung so wichtig?
• Aktuelle Situation – QS Salmonellen-Monitoring
• Was macht der SGD aktuell?
• Grundlagen der Salmonellenbekämpfung
• Was kann alles schiefgehen? Wie soll es aussehen?
- Säureeinsatz
- Hygiene
- Reinigung und Desinfektion
2
Salmonellosefälle beim Menschen in Deutschland
(Datenquelle: RKI; Survstat, Datenstand 18.06.2014)
Zuchthühner
90000
Legehennen
80000 Masthähnchen
70000
Mastputen
60000
Anzahl gemeldete Fälle
50000 Salmonella
S.Enteritidis
S.Typhimurium
40000 Top 5
30000
20000
10000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Seite 3
Käsbohrer, Fachkolloquium Schwein, Münster, 25.06.2014
Salmonellenfälle beim Menschen 2016
• zweithäufigste meldepflichtige Magen-Darm-Erkrankung des
Menschen
• 12,962 Fälle
davon 76% Infektionsland Deutschland
41% Salmonella Enteritidis
36% Salmonella Typhimurium (2015: 42%)
1,6% Salmonella Derby
• 18 Salmonellose-bedingte Todesfälle
4 S. Typhimurium (2015: 8)
je 2 S. Cholerasuis und S. Stourbridge
je 1 S. Derby, S. Enteritidis, u.a.
4 ohne Serovar-Mitteilung
4
Lebensmittelkette
Zuchtbetrieb
Ferkelerzeugung
QS-Salmonellen- Mastbetrieb
Monitoring
+ Schweine-
Salmonellen-VO Schlachtung
Verbraucher
5
6
7
Untersuchung zur
Senkung der Salmonellenprävalenz in
Sauen- und ferkelhaltenden Betrieben
in NRW
August 2016 bis Juli 2018
Ziele des Projektes • Erfassung der Salmonellenprävalenz in Sauen- und ferkelhaltenden Betrieben in NRW • Verbesserung der Darmgesundheit positiver Einfluss auf nachfolgende Produktionsstufen Stärkung der Lebensmittelsicherheit Minimierung des Zoonose-Risikos Evaluierung von wirksamen Maßnahmen zur Salmonellenbekämpfung Etablierung einer Beihilfe durch die TSK?
Projektdesign
Landwirt mit Salmonellenverdacht im Bestand meldet sich
beim SGD
Erstbesuch inkl. Probennahme durch SGD
Bei positivem Salmonellennachweis:
Ergebnisbesprechung
Beratung/ erste Empfehlung von Maßnahmen
Kein Interesse an Interesse und Bereitschaft
Projektteilnahme an Projektteilnahme
weitere Salmonellen- schriftliche Verpflichtung für
bekämpfung auf eigene Kosten 12 Monate gegenüber der
und mit Hilfe HTA TSK
weitere Probenentnahmen3 Säulen der Salmonellenbekämpfung
Säule 1 Säule 2 Säule 3
Aus- Wider-
standskraft
Eintrag Breitung stärken
ver- unter- +
hindern binden Erreger-
Druck
senken
11Säule 1: Eintrag verhindern
Futter /
Wasser Geräte
Schweine!
Nordbayrischer
LWK NRW
Kurier.de
Dr. C. LambrechtSäule 2: Ausbreitung verhindern
• Konsequentes Rein-Raus
kein Zurückstallen
Kümmerer merzen
• konsequente und effektive Reinigung + Desinfektion
• Reste-/Krankenabteil R+D!!!
• Schadnager- und Fliegenbekämpfung
13Säule 2: Ausbreitung verhindern
• Konsequente + effektive Reinigung und Desinfektion
RÄUMUNG
EINWEICHEN
(HOCHDRUCKREINIGER)
REINIGUNGSSCHAUM Wände, Decken, Geräte, ….
HOCHDRUCKREINIGER
ABTROCKNEN Tröge leeren!!!
DESINFEKTION m. Schaum DVG-gelistetes Desinfektionsmittel
0,4 l gebrauchsfertige Lösung pro m2
ggf. WURM-DESINFEKTIONSäule 2: Ausbreitung verhindern
• Stallmanagement
Stiefelwechsel zw. Produktionsstufen (REINIGUNG!!!)
separates Schuhwerk für Außenbereich
besser Euterbrause als Stiefelwäscher
Farbprinzip nach Produktionsstufen
konsequente Schwarz-Weißtrennung
• Arbeitsabläufe optimieren
Arbeitswege optimieren
Wegkreuzungen vermeiden
15Säule 2: Ausbreitung verhindern
• Diätetische Maßnahmen Darmgesundheit!
Säureeinsatz
(Ameisen-/Propion-/Benzoesäure, Formiate, Propionate)
0,3-0,4 % im fertigen Fließfutter
0,8-1 % im Trockenfutter
Vermahlungsgrad möglichst grob
Gerstenanteil mind. 30 % Rohfaser
pH-Wert möglichstSäule 3: Widerstandskraft stärken, Erregerdruck
• Stress vermeiden, Gesundheit fördern
senken
• Diätetische Massnahmen Darmgesundheit!
• Kümmerer frühzeitig merzen/ Kranke ggf. medikamentieren
ACHTUNG: unkritischer AB-Einsatz kann Salmonellenbelastung
forcieren!!!! Dauerausscheider, Resistenzbildung
Prophylaxe statt Metaphylaxe von anderen Erkrankungen
• Impfung nicht ohne begleitende Maßnahmen, kommerziell nur bei
S. typhimurium, evtl. bestandsspezifisch
17Diätetische Maßnahmen
Fehlerquellen:
• zu wenig Säure im Futter
• Säuredosierung nicht kontrolliert
• „falsche“ Säuren einberechnet
Milch-, Zitronen-, Sorbin-, Laurinsäuren zählen nicht
• Vermahlung zu fein Dickdarmflora braucht Futter
• zu wenig Rohfaser
• keine gemeinsamen Absprachen!
18Brennpunkt „Hygieneschleuse“ (Anl.3 Schw.HaltHygVO)
• nah am Stall
• Aufhängemöglichkeit Strassenkleidung
• saubere Schutzkleidung
• Einbahnstrassen-System
• Trennung Schwarz-Weiß
• Handwaschgelegenheit
• Einweg-Handtücher!!!
• SAUBER!!!
19So darf es aussehen!
2021
Stiefelhygiene - so eher nicht!
22Stiefelhygiene - Lösungsmöglichkeiten
Bilder: Dr. T. Pabst
23Stiefelhygiene
24Stiefelhygiene
25Stiefelhygiene – sinnvoll oder lästig?
• 1400 Sauen im Wochenrhythmus
• FD an anderem Standort
• frisch abgesetzte Ferkel immer negativ
• nächste Altersgruppe infiziert
11.12.17 19.12.17 03.01.18 10.01.18 15.01.18
FD 22 neg neg neg neg neg
FD 23 neg neg neg neg neg
26Brennpunkt „Reinigung und Desinfektion“
2728
29
Gaskanone – selten gereinigt
30Reinigung – so muss es aussehen
31Fehlerquellen – Reinigung und Desinektion
• nicht gründliche gereinigt
• Gänge werden – wenn überhaupt- nur gereinigt, nicht desinfiziert
• Stall zu kalt
• Stall bei Desinfektion noch nass
• zu geringe Aufwandmenge
• falsche Konzentration „Spezielle Desinfektion“
32Fazit
• Salmonellenbekämpfung funktioniert nicht von jetzt auf gleich
• Dauer abhängig, wo Ursache des Problems liegt
• nicht den Mut verlieren
• konsequente Umsetzung aller Maßnahmen unerlässlich
• nicht zu früh mit Maßnahmen aufhören
• es müssen alle an einem Strang ziehen (LW, HTA, SGD, FM-
Berater)
TIPP: gemeinsame Termine + klare Absprachen
33Ref. 34 Tiergesundheitsdienste 34
© Nutztierklinik, Vetsuisse BernSie können auch lesen
