Traumhafte Winterzeit - MEIN SONNTAG
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Ausgabe 10/Dezember 2019 Ein Produkt der Kärntner Regionalmedien www.mein-sonntag.at Traumhafte Winterzeit ©Kärnten Werbung, Michael Stabentheiner Ob sportlich, aktiv, erlebnisreich oder gemütlich – der Winter hat so viel zu bieten. Auf und abseits der Skipisten. Stille Adventmärkte ✻ Maraschino, das Original ✻ Raclette-Ideen
Aufgeblättert Weinfrühling Südburgenland 01. & 02. Mai 2020 täglich 10.00–19.00 Uhr NEU: TICKETS ONLINE SHOP.WEINIDYLLE.AT Tage der offenen Kellertür bei Südburgenlands Winzern Preis inkl. Shuttle Wein-Trophy Tickets im Onlineshop € 33,– 30. April 2020 Vorverkauf bei den regionalen im Restaurant KOI Raika-Bankstellen (OW,GS, JE) in Rotenturm und Fox Tours € 33,– Bei der Wein-Trophy werden in feier- Tickets vor Ort an den lichem Rahmen der beste Blaufränkisch Veranstaltungstagen € 42,– (bei allen teilnehmenden Winzern & Vinotheken) und Welschriesling der Region gekürt und zum 4-Gänge Menü serviert. Eintrittskarte inkludiert • 5 Weinproben pro Winzer/Tag Menüpreis inkl. • 1 Weinglas mit Glashalter Weinbegleitung € 68,– • Weinguide inkl. Regionskarten, Shuttle-Fahrplan Anmeldung erforderlich unter • 2 Gutscheine im Wert von je € 5,– office@weinidylle.at oder • Shuttle-Service Tel. 03324/6318 www.weinidylle.at SÜDBURGENLAND
Bild des Monats Gut durchdacht © KK © Johannes Polt/Fotokuchl Prof. Peter Lexe Weihnachten, damit meine ich das aufleben zu lassen. Die Stille, nicht Fest, gehört gut vorbereitet. Jeder den Knallfrosch. Den Kirchgang, nicht weiß, wann die Tage der Tage eintre- den Beislgang. Den Karpfen oder die ten. Möchte man meinen. Dennoch Selchwurst mit Sauerkraut und nicht herrschen in den letzten Stunden vor die Pizza oder den Kebab. Alles eben Der Steirische Junker ist seit vielen Jahren dem Heiligen Abend Gerenne und zu seiner Zeit. Und wenn Sie schon eine Marke und die Vorweihnachtszeit Stress. Vollkommen unverständlich. Weihnachtsgans, Karpfen, Selchwurst lädt dazu ein, diesen frischen Jahrgang zu Sind die Feiertage plötzlich vom Him- & Co für den Heiligen Abend ausge- kosten. Das meinen auch die steirischen mel gefallen? Nein, eh nicht. wählt haben, dann bitte Weinhoheiten Lisa und Beatrix und laden Bleiben wir beim The- besorgen Sie diese zu einem Glas Junker ein. Überall in Kärn- ma: Weihnachten Dinge gleich jetzt ten, wo es guten steirischen Wein gibt. ist ein christ- und zwar beim liches Fest, wir Bauern oder feiern die Ge- beim Fleisch- burt Jesu. In hauer ihres Buchtipp ©KRM der Kirche, un- Vertrauens. ter dem Christ- Es ist zu spät, Eva Rossmann schreibt nicht baum. Nach der wenn sie fünf nur Kriminalromane, sie kann Geburt wird „welt- Stunden vor dem auch gut kochen. Vor allem ©Thomas Apolt lich“ gefeiert. Mit einem Fest ihrem Partner wü- entspannt. Denn sie sagt, „es Glas Wein, Bier, dem Schnap- tend in die Augen schauen, gibt keine bessere Küche, nur serl und einer vorzüglichen Speise. „i hob gedocht, Du organisierst des.“ eine gute“. Dieser Meinung ist auch der gran- Ich nehme an, auch der Papst wird Wenn möglich, sollte „des“ ein hei- diose Koch Manfred Buchinger. Gemeinsam diese Geburt nach der kirchlichen misches Produkt sein, damit die erschien nun ein Kochbuch „Entspannt Zeremonie ebenso ganz weltlich Bauern auch einen Grund zum Fei- kochen. Lieblingsrezepte aus Österreich“. feiern. Vielleicht sogar mit einem ern haben und nicht den Weihrauch Keine Heimattümelei, sondern authentische argentinischen Steak. Zumindest aber durch Kammer und Stall tragen mit Rezepte vom „Arme Leute Schnitzel“ mit Papardelle ... den Worten: „Lieber Gott, gib uns (paniertes Schwarzbrot) bis zu Trüffelkugel. Versuchen wir in Kärnten und der Konsumenten, die endlich anfangen Erschienen im Pichler-Verlag 2019, 208 Seiten, Steiermark wieder alte Traditionen zu denken“, Amen. € 30,- ISBN 978-3-222-14041-9 Zahl des Monats Impressum Herausgeber und Medieninhaber: Kärntner Regional Medien 1.000.000 GmbH, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt, Geschäftsführung: Besucher zählt der Christkindlmarkt am Mag. Christine Tamegger (christine.tamegger@kregionalmedien.at), Dom- und Residenzplatz in Salzburg. Und Prokura: Thomas Springer (thomas.springer@kregionalmedien.at), Chefredaktion: Mag. Thomas Klose (thomas.klose@kregionalmedien.at), jetzt kommt es: 70 Prozent dieser Besucher Tel.: 0463/55252, E-Mail: office@mein-sonntag.at „Mein Sonntag“ Essen - Trinken - Reisen: ren Bundesländern Österreichs. „Nur“ 30 sind aus Salzburg, der Umgebung und ande Projektleitung: Prok. Thomas Springer (thomas.springer@ kregionalmedien.at), Redaktionsleitung: Prof. Peter Lexe (peter.lexe@ ren Staaten. Prozent der Besucher kommen somit aus ande kregionalmedien.at), Redaktion: Mag. Ingrid Herrenhof, Mag. Nicole jährlich stattfindenden Marktes mit. Weitere Fischer, Produktion, Satz, Layout: Kärntner Regional Medien GmbH, Das teilten die Veranstalter dieses seit 1974 Druck: Druckerei Berger Herstellungsort: Horn, Vertrieb: >redmail, Adventzeit 230.000 Übernachtungen und Auflage: 123.000 Stück (Verlagsangabe). Zahlen? Die Hotellerie der Stadt zählt in der Euro Wertschöpfung. Laut „The Times“ Alle Angaben erheben trotz sorgfältiger Bearbeitung und Recherche keinen Anspruch lukriert von diesen Gästen rund 60 Millionen auf Vollständigkeit, für allfällige Fehler kann keine Haftung übernommen werden. Mit „Anzeige“ gekennzeichnete Artikel sind bezahlt und müssen nicht die Meinung schönsten der Welt. gehört dieser Christkindlmarkt zu den fünf der Redaktion widerspiegeln! Die Information zur Offenlegung gemäß §25 MedienG können unter www.kregionalmedien.at/content/kontaktimp.html abgerufen werden. Ein Produkt der Dezember 2019 3
Reisen Wintermärchen werden wahr Kärnten ist ein Paradies für Skifahrer und 24 Skigebiete laden zum Pistenvergüngen ein. Aber auch abseits der Skipisten gibt es viel zu erleben: Tauchen Sie ein in die wunderbare Vielfalt des Winters. © Michael Stabentheiner Ingrid Herrenhof 1 D er Schnee knirscht unter den Wie „Auf den Spuren des alten Hand- die Seen kann man eigenständig Stiefeln, die Winterlandschaft werks“ in Bad Kleinkirchheim, „Vom oder auf geführten Touren gehen. glitzert in der Sonne, die fri- ehrwürdigen Stift in den Wald der Im Naturpark Dobratsch werden sche Luft tut einfach gut ... Der Win- Räuber“ in der Region Mittelkärnten auch Schnupperwanderungen für ter hat Einzug gehalten und mit ihm oder „Majestätisches Rotwild hautnah Einsteiger mit einem Ranger oder so viele traumhafte Möglichkeiten, erleben“ im Biosphärenpark Nock- spannende Vollmondtouren angebo- die man nur in dieser Jahreszeit ge- berge. Im Naturpark Dobratsch kann ten. Oder man lässt sich von den er- nießen kann: Schneeschuhwandern, man bei „Ein Winter im Naturpark – fahrenen Guides von Trailadventure. Eislaufen, Langlaufen, Winterwan- unplugged“ mitwandern oder erfährt at in die Bergwelt entführen und lernt dern, Schlittenfahren. Und danach Spannendes bei „Frag den Ranger im in der „Schneeschuhakademie“ viel zum Aufwärmen in eine Therme – Naturpark-Shuttlebus“ im Rahmen Interessantes. Auch die Gerlitzen, Herz, was willst du mehr! der Wanderung zum Gams- und Gip- der Biosphärenpark Nockberge, der felblick (naturparkdobratsch.at). Katschberg, der Nationalpark Hohe Magische Momente Tauern, das Lesachtal, Nassfeld oder Unter diesem Motto werden von Schneeschuhwandern Bodental bieten traumhafte Kulis- der ARGE Naturerlebis (kaernten. Bei kaum einem anderen Winter- sen für erlebnisreiche Schneeschuh- at/magischemomente) elf magische sport ist man der Natur so nahe wanderungen. Und am Klippitztörl Winterwanderungen in die Welt des und kann dabei herrlich abschalten. kann man sechs ausgeschilderten Staunens und Erlebens angeboten. Auf dem Berg, im Tal und rund um Schneeschuhtouren folgen. 4 www.mein-sonntag.at
Reisen Langlaufen Der perfekte Sport, um Ausdauer, Kraft und Kondition zu trainieren. Und die Bewegung an der frischen Luft tut auch der Seele gut. Langlauf- loipen für jede Könnensstufe sind © Region Mittelkärnten, Elias Jerusalem über das ganze Land verteilt und auf touren.kaernten.at/ findet jeder die passende. Wer Langlaufen richtig lernen möchte: Viele Skischulen und Loipenbetreiber bieten Kurse an – 2 © Michael Stabentheiner zum Beispiel auf der Hochrindl oder in Bad Kleinkirchheim. Eislaufen 3 Kärnten ist das Land der Seen – und -1- Die herrliche Winterlandschaft kann man wo Seen sind, ist auch Eis nicht weit. auch bei einer Vollmondtour im Naturpark © Kärnten Werbung, Tine Steinthaler Der Wörthersee friert leider nur Dobratsch erkunden mehr ganz selten zu, ganz anders -2- Im ganzen Land kann man bei geführten Schneeschuhwanderungen, wie in der Region ist es am Weissensee, der größten Mittelkärnten, teilnehmen Natureisfläche Europas. Dort findet -3- Ob Skaten oder klassisch: Langlaufen hält fit seit Jahrzehnten die alternative hol- -4- Früh übt sich ... wer ein guter KACler oder ländische 11-Städt-Tour statt. Wenn 4 VSVler werden will! die Natur kein Eis macht: In den vielen Eishallen kommen Eisläufer, Eishockeyspieler und Eisschützen zu ihrem Vergnügen. ein, setzt sich an den Kachelofen für die ganze Saison, drei (nur im und lässt sich den Tee und eine Advent), sieben und vierzehn Tage Schlittenfahren Jause schmecken! Auf kaernten.at erhältlich. Sie ermöglicht den Eintritt Hui, das ist Kindheitserinnerung unter Winteraktivitäten findet man zu verschiedenen Museen, dem Pyra- pur! Mit dem Schlitten geht’s auf alle Infos zu den Rodelbahnen und midenkogel, Thermen und Hallenbä- verschneiten Wegen oder die harte Winter-Freizeitmöglichkeiten. dern oder Eishallen. Auch Fahrten mit Piste den Berg hinunter. Dann wie- Bergbahnen und Wintererlebnisse – der hinauf und wieder hinunter – so Wintererlebnis à la Card von Schneeschuhtouren bis Langlauf- oft es die Kondition halt zulässt. Die beliebte Kärnten Card gibt’s loipen – sind im Angebot enthalten Dann kehrt man in eine urige Hütte seit 2018 auch im Winter. Diese ist (kaerntencard.at). Wintergenuss auf der Turracher Höhe Mit einer Höhenlage auf 1.763 Metern zählt das viel- fältige Familienskigebiet Turracher Höhe zu den schnee- sichersten in ganz Österreich. Winter-Spaß gibt’s hier in Hülle und Fülle: Skifahrer und Snowboarder finden 42 Kilometer perfekt präparierte, weite, breite Pisten für Sportler und Genießer bis auf 2.205 Meter vor. Nach sportlichen Höhepunkten folgen kulinarische: In den ursprünglichen Hütten kommen steirisch-kärntnerische Schmankerl aus frischen, regionalen Zutaten auf den Tisch. Service ist hier selbstverständlich und oft bringt der Wirt höchstpersönlich die Köstlichkeiten zum Tisch. Außerdem wird authentische, gemütliche Hüttenkultur gelebt, wo der persönliche Kontakt zwischen Gästen und Gastgebern im Mittelpunkt steht. © Sam Strauss ©Attisani Anzeige www.turracherhoehe.at Dezember 2019 5
Reisen Reisen © Gert Steinthaler Winterspaß für die Kleinen wird auf der Heidi Alm geboten Bei fünf Bergbahnen, wie am Goldeck, hat man einmal pro Tag Neu dabei: die Kärnten Therme in freie Berg- und Talfahrt Warmbad Villach Zuwachs bei der Winter Kärnten Card Die zweite Wintersaison der Kärnten Card fängt schon mal gut an: Denn stolze acht neue Partnerbetriebe sind mit an Bord und machen Outdoor, Berg und Baden zur wahren Winterfreude! D as Trendthema des November 2019 bis 2. April über Berg bis Baden – Museum machen. Beson- sanften Tourismus 2020 mit noch mehr An- ermöglichen. Wer sich ders das wetterunabhän- reißt nicht ab. Und geboten. Der Freizeitspaß zuvor am Berg oder an gige Eislaufen boomt und so setzt die Kärnten Card wird um weitere Bade- der frischen Luft bewegt so sind auch drei Eishallen auch dieses Jahr auf das freuden erweitert und soll hat, kann sich danach im dabei. In der Region Vil- Sommerpendant im Win- mehr Kombinationen von warmen Wasser erholen lach sind geführte Winter- ter und überrascht vom 29. Themen – von Outdoor oder einen Ausflug in ein wanderungen inkludiert Information SAISONKARTE: • Saisonpaket Erwachsene € 59,00 • Saisonpaket Senioren (Jg. 1959 und davor) € 55,00 • Saisonpaket Kind (Jg. 2005-2013) € 32,00 ©Heidi Alm WOCHENKARTE: Mit Winter Kärnten Card freier Eintritt in Heidi‘s Schneealm • 14-Tage Erwachsene € 47,00 • 14-Tage Kind (Jg. 2005-2013) € 25,00 Heidi Alm Skipark–Das Familienskigebiet • 7-Tage Erwachsene € 39,00 • Der Heidi Alm Skipark am Falkert überzeugt durch seine Pisten für Anfänger bis zum Freerider und durch seine Spezialisierung auf Kinder! 7-Tage Kind (Jg. 2005-2013) € 21,00 Das Skigebiet liegt zwischen 1700 und 2300 m Seehöhe und besteht aus • 3-Tage Erwachsene* € 29,00 • 2 Schleppliften, Heidi‘s Schneealm (mit der Winter-Kärnten Card gratis) mit 3-Tage Kind* (Jg. 2005-2013) € 16,00 Zauberteppich und Seillift sowie Tubingstrecke uvm. Weiters ist der Falkert * Nur erhältlich von 29.11. bis 23.12.2019 der Ausgangspunkt für schöne Skitouren in den Nockbergen. www.kaerntencard.at SLF SKILIFTE FALKERT GMBH, Falkertsee 2 ANZEIGE 9564 Falkert-Patergassen, Tel.: 04275-7222, www.heidialm.at 6 www.mein-sonntag.at
Reisen © Landesmuseum Kärnten © Franz Gerdl/Therme-Warmbad-Villach © IG Kärnten Card (2) Mit Winter Kärnten Card freier Eintritt! Wappensaal im Landhaus Klagenfurt Der Große Wappensaal im Landhaus zählt mit seinen 665 Wappen und Vom Pyramidenkogel genießt man den Blick auf die Winterlandschaft dem Fürstenstein zu den wichtigsten Zeitzeugnissen des Landes. Josef Ferdinand Fromiller, der bekannteste Kärntner Barockmaler, hat die Wappen in handwerklicher Präzision und barocker Üppigkeit gemalt und damit einen der schönsten und eindrucksvollsten Säle des Landes geschaffen. Tipp: Kinder-Rätselrallye „Wappen- u. Fabeltiere“! und im Nationalpark Hohe Gerlitzen, die Heidi Alm und Landhaushof, 9020 Klagenfurt, wappensaal@landesmuseum.ktn.gv.at Tauern die Teilnahme an viele mehr. ANZEIGE www.landesmuseum.ktn.gv.at/wappensaal, Tel.: 0463/57757-215 einer Schnuppertour. Mehr Angebot Neue Angebote zum gleichen Preis Freuen Sie sich auf acht neue Im Kärnten Card-Bonusclub Angebote: Kärnten Therme, gibt es von der Wörther- Hallenbad Klagenfurt, Ther- see Schiffahrt im Advent me St. Kathrein, Granatium bis zum Eishockeyclub VSV Radenthein, Sagamundo – Ermäßigungen und Sachleis Haus des Erzählens, Klet- tungen abzuräumen. Trotz © Museum für Volkskultur terhalle Mühldorf, Nockhalle des ausgebauten Angebots Radenthein und Eishalle in sind die Tarife der Winter Velden. Kärnten Card gleichgeblie- Mit Winter Kärnten Card kostenlos! ben. Sie ist bei zahlreichen Museum für Volkskultur Beliebte Ausflugsziele Verkaufsstellen in ganz Im Schloss Porcia können Sie die Kulturgeschichte Oberkärntens be- Natürlich sind auch die be- Kärnten erhältlich. Im On- staunen. Vom Kinderspiel über Schulgeschichte bis zu unterschiedlichen liebtesten Ausflugsziele und lineshop können Wochen- Berufen spannt sich der Bogen. Weitere Angebote: das Kärntenpanorama Leistungen wieder mit da- karten mit Print@home „i steh‘ drauf!“, eine begehbare Kärnten-Zoom-in-Karte, ein 3D-Panorama- Kino und ein originalgetreuer Nachbau von Teilen der Tauernbahn. Zudem bei, darunter der Pyramiden- -Funktion erstanden oder gibt es eine kleine Krippenausstellung. kogel, die Bergbahnen Ger- Saisonpakete auf die Kärnten Schloss Porcia, 9800 Spittal/Drau, Tel.: 04762/2890 museum@spittal-drau.at, litzen, das Pistentourenticket Card aufgeladen werden. ANZEIGE www.museum-spittal.com, Winter ÖZ: Mo-Do 13-16 Uhr; Feiertags geschlossen ©Region Villach Tourismus/Stefan Leitner © Therme St. Kathrein Mit Winter Kärnten Card 1 Abendeintritt ab 17 Uhr frei! Mit Winter Kärnten Card 15 % Rabatt auf Eintrittspreis KärntenTherme in Warmbad-Villach Therme St. Kathrein FUN, FIT & SPA heißen die Bereiche, in denen sich Familien, Erholungssu- Whirlpool, Actionrutsche, Saunalandschaft oder Wellnessbehandlung: in der chende und Sportler wohlfühlen. FUN steht für Erlebniswelt & Wasserspaß: Familien- & Erlebnistherme St. Kathrein taucht jeder in seine ganz persön- Thermalbecken im Innen- und Außenbereich, Röhrenrutschen, Breitwellen- liche Erlebniswelt ein. Den Badegästen stehen im Innen- und Außenbereich rutsche, Sportbecken und mehr. Wer es ruhiger mag, der wird die SPA und ca. 1.200 m2 Wasserfläche zur Verfügung – das ist die größte aller Kärntner Saunalandschaft auf 2000 m2 mit Sprudelliegen, finnischen Außensaunen, Thermen. An den Adventwochenenden wartet ein herzerwärmendes Pro- Bio-Sauna und Hamam, Massage und Beautyanwendungen lieben. gramm. Jeden ersten Donnerstag im Monat Damensauna (15-21 Uhr). Kadischenallee 25, 9504 Warmbad-Villach, kaerntentherme@warmbad.at, Dorfstraße 47, 9546 Bad Kleinkirchheim, Tel.: 04240/81100 ANZEIGE ANZEIGE Tel.: 04242/3001-2750, www.kaerntentherme.com, ÖZ: Täglich 9 bis 22 Uhr info@therme-kathrein.at, www.therme-kathrein.at; täglich 9-21 Uhr Dezember 2019 7
Reisen ©www.foto-augenblick.at(5) Ausgleich für Körper, Geist & Seele Direkt an den Ufern des höchstgelegenen Badesees der Alpen gelegen, befindet O b Kurzurlaub oder längerer Aufenthalt – der Weissen- seerhof bietet ob Sommer oder gehende Beratung mit dem TimeWaver® oder die Anwen- dung über die vielfältigen Pro- sich der Weissenseerhof. Perfekt für erholsame Urlaubstage. Winter ein entspanntes und gramme des Healy®. Zu den erfrischendes Programm. Auf Wellness-Packages und Kom- die Gäste warten verschiedene fortangeboten des Hauses, Arten der Unterbringung – von Fitnesscenter oder Schwimm- Zimmer und Suiten über Appar- bad stehen den Gästen auch tements und Ferienwohnungen zahlreiche Sportaktivitäten des bis hin zu Bungalows. Wie ein Ortes zur Verfügung. Der Weis- grünes Paradies liegt das Hotel senseerhof ist das 1. vegeta- direkt am türkis schimmernden rische Genusshotel Österreichs. Weissensee. Im hauseigenen Das abwechslungsreiche vege- See-Spa werden zudem Körper tarische kulinarische Angebot und Geist verwöhnt, perfekt, um nimmt Sie auf eine genuss- vom Stress des Alltags wegzu- volle kulinarische Abenteuer- kommen. Das weit in den See reise mit, deren Gefährten, die hinausgebaute – scheinbar im besten biologischen Zutaten See schwebende – hauseigene regionaler Lieferanten aus der See-Spa bietet eine Vielzahl von Umgebung sind. entspannenden Massagen und Behandlungen an und lädt zum Relaxen ein. Den Tag können Information Sie im Raum des bewussten Seins starten. Weissenseerhof Hotels Neusach 18, A-9762 Weissensee Gesunder Urlaub Tel.: +43 4713 2219 In unserem Spa bieten wir Fax: +43 4713 2219 500 neben verschiedenen Massa- E-Mail: rezeption@weissenseerhof.at gen seit neuestem auch An- Öffnungszeiten: wendungen aus dem Bereich 2. Mai 2019 bis 8. Dez.2019 der Informationsmedizin an 26. Dez. bis 1. März 2020 ANZEIGE – sei es die individuelle tief- 4. April bis 8. November 2020 8 www.mein-sonntag.at
Reisen MEIN H O M E O f f i c e 110 30 PISTENKILOMETER IN ÖSTERREICH MODERNE LIFTANLAGEN UND ITALIEN ÜBERRASCHEND. TAUSCHE DEIN BÜRO GEGEN DAS WWW.NASSFELD.AT Dezember 2019 Größte SKIGEBIET KÄRNTENS 9
Reisen Von heilig bis ganz oben: Christkindlmärkte mit Aroma Nicht jeder Adventmarkt versprüht das „Aroma“ eines Christkindlmarktes. Der höchste, der heiligste, die romantischen und die versteckten vorweihnachtlichen Märkte in der Steiermark und in Kärnten. Peter Lexe M ariazell vor der Basilika Geheimtipps Romantik am Wörthersee – das ist wohl der Inbe- Wer allerdings ein besonders schö- Der Advent-Zauber am Wörther- griff eines „christlichen nes Lebkuchenhaus sucht, der möge see ist überhaupt ein besonderer Christkindlmarktes“, obschon auch sich nach Frohnleiten, nördlich von Anziehungspunkt für Freunde dort der Run nach Geld scheinbar Graz, begeben. Dieser Christkindl- romantischer Weihnachtsmärk immer mehr in den Vordergrund markt gehört zu den Geheimtipps in te und Veranstaltungen. Alleine gedrängt wird. Aber im Angesicht der Steiermark: Romantisch, ruhig, der schwimmende Adventkranz dieser herrlichen Kirche und ihrer kulinarisch und viel Handwerk. Dort in der Bucht von Velden ist da- spirituellen Ausstrahlung ist Maria tritt auch Waltraud Fink auf. Die Bio für ein leuchtendes Beispiel. Kir- zell im Rahmen aller Christkindl bäuerin aus Bad Gams ist berühmt chenkonzerte, Engerlwerkstatt, märkte Österreichs an die erste für ihre Kekse und Lebkuchenhäu- Advent-Schiffahrt, Umzüge – da Stelle zu setzen. ser. In Frohnleiten sind auch die ist die Auswahl groß. Mehr darü- Dass dort die Lebzelterei daheim köstlichen Schweinsbratensemmeln ber unter www.woerthersee.com/ ist, hat Tradition. Lebkuchen als mit Senf und Kren begehrt. Der advent-zauber-am-woerthersee. Herzerln, Kekserln oder ande- Schweinebraten wird im Smoker rer vorweihnachtlichen Motiven gegart. Geöffnet: Donnerstag 12. bis Nahe beim lieben Gott gibt es hier frisch und en gros. Sonntag 15. Dezember. Geheimtipp Ein besonders schöner Advent- und Die Öffnungszeiten: Donnerstag ist auch der Christkindlmarkt am Christkindlmarkt findet auf der Pet- und Freitag: 11 bis 19 Uhr, Sams- Fuße des Aussichtsturms am Pyra- zen in Kärnten statt. Auf 1700 Meter tag und Feiertag (8. Dezember) midenkogel in Kärnten. Freitag ab 14 Seehöhe kommt eine besondere vor- 10 bis 19 Uhr, Sonntag 10 bis Uhr, Samstag und Sonntag jeweils weihnachtliche Stimmung auf. Kuli- 18 Uhr. von 11 Uhr bis 19 Uhr geöffnet. narisch werden die Gäste nicht nur 10 www.mein-sonntag.at
Reisen ©Tourismusverband Mariazeller Land / www.mariazellerland-blog.at „AusZeit im Advent“ Ziehen Sie die ersten Schwünge der Saison auf breiten Pisten und genießen Sie das atemberaubende Panorama direkt an der Grenze zu Italien. Und am Abend lassen Sie sich bei uns im Restaurant mit einem Menü aus besten regionalen Zutaten verwöhnen! • 3 Nächte inkl. Halbpension • 2 Tage Skipass inkl. • Nachmittagsimbiss • 17 % Jubiläumsrabatt • Hotelprogramm inkl. • Gratis Skibus ab Hotel • Wellness inkl. Bademantel im Zimmer • WLan gratis „Jahresstart im Schloss“ Romantisch im Hotel Schloss Lerchenhof ins neue Jahr 2020 starten - so sieht der perfekte Auftakt für ein neues, ereignisreiches Jahr aus. Unser einzigartiges Ambiente im Der Inbegriff eines tiefverschneiten Gailtal mit dem größten Skigebiet Kärntens - dem Nassfeld - machen Ihren Weihnachtsmarktes Jahreswechsel zum gelungenen Urlaub! befindet sich vor der Basilika in Mariazell • 4 Übernachtungen mit Genuss-Halbpension • Ski- und Schuhdepot inkl. • Nachmittags-Imbiss • 10% Jubiläumsrabatt • Hotelprogramm inkl. • Gratis Skibus ab Hotel • Wellness inkl. • WLAN gratis • 3 Tagesskipass (Skipass-Ausgabe im Hotel) • Bademantel am Zimmer Das Schloss Lerchenhof ist aufgrund seiner Geschichte und Tradition ein absoluter Geheimtipp! Fam. Steinwender Untermöschach 8 | 9620 Hermagor T: 04282 / 21 00 | info@lerchenhof.at | www.lerchenhof.at mit Lebkuchen, sondern auch mit Spe- zialitäten der Jauntaler Genussregionen verwöhnt. Dieser Christkindlmarkt – er ist damit der höchstgelegene Österrei- chs – findet jeweils Samstag dem 7., 14. und 21. Dezember (14-19 Uhr) statt. Die Auffahrt mit der Kabinenseilbahn ist ab 13 Uhr möglich. Die Programme beginnen jeweils um 14 Uhr. Der Wörther See strahlt in der Vorweihnachts- zeit eine besonderes Stimmung aus ©Gert Steinthaler Dezember 2019 11
Essen Süße Krampusse F ür mich war es immer das High- eigentlich keine Grenzen gesetzt. Wer Rechtzeitig zur Krampuszeit light im Nikolaussackerl – der möchte kann die Brioche-Krampusse hab ich diesmal ein Brioche- Brioche-Krampus. Darauf habe auch mit Streuzucker bestreuen, oder ich mich am allermeisten gefreut und statt Rosinen andere Trockenfrüchte Krampus-Rezept. Ganz einfach deshalb back ich ihn auch gerne zur als Augen verwenden. Ich wünsche zum Nachmachen. Nicole Fischer Krampuszeit. Der Kreativität sind hier gutes Gelingen! Setzen Sie mit uns auf die richtigen Pferde. Mit Sicherheit. Private Banking #glaubandich kspk.at/seit1835 12 www.mein-sonntag.at
Essen © swa182/adobe stock Süße Krampusse Zutaten: Zubereitung: Für den Brioche-Krampus zuerst ein Händen oder dem Rührgerät leicht löst und schön 500 g Mehl Dampfl zubereiten. Dafür wird der Germ mit etwas glatt ist. Den Germteig mit etwas Mehl bestreu- 25 g Germ oder 1 Pkg. Zucker und Mehl sowie mit etwas lauwarmer Milch en und an einem warmen Ort abgedeckt gehen Trockengerm verrührt und an einem warmen Ort kurz gehen ge- lassen. Nach dem Aufgehen werden die Krampusse 300 ml lauwarme Milch lassen. Die lauwarme Milch, das Salz, die zerlassene geformt. Dafür ein Striezel formen und mit einer 80 g Butter Butter und das Ei verquirlen. Das Mehl, den Zucker, Schere oben und unten einschneiden. So entstehen 80 g Zucker den Rum und die Zitronenschale in eine große Hörner und Beine. Für die Arme eine Rolle formen 4 EL Rum Schüssel geben, zum Schluss das Dampfl unter- und quer über das Striezel legen. Für das Gesicht 1 Ei rühren und den Germteig gut durchkneten. Wenn Rosinen in den Teig drücken. Die Krampusse 1 Prise Salz man Trockengerm verwendet kann man sich das anschließend mit Milch oder Ei bestreichen und auf etwas Zitronenschale Dampfl sparen und gleich alle Zutaten vermengen. ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und Milch oder Ei zum Bestreichen Der Germteig ist dann fertig, wenn er sich von den bei 160-180 Grad goldbraun backen. Geschenkideen Verschenken Sie traumhafte Genuss- und Wohlfühlmomente im Hotel Warmbaderhof***** Kulinarischer Sonntagsbrunch Haubengekrönter Gourmet-Abend im „Das Kleine Restaurant“ JETZT E Verwöhntag VIBE SPA DAY U TSCHEIN Schönheitsbehandlung im VIBE Beauty G NE ONLI KEN ENTD EC ...und vieles mehr unter www.warmbaderhof.com TIPP: Genießen Sie unseren wundervollen Brunch an den Feiertagen Christtag 25. Dez. 2019 & Stefanitag 26. Dez. 2019 - € 45,00 p.P. Erleben Sie den Jahreswechsel beim großen Silvester-Gala-Abend - € 128,00 p.P. Reservierungen unter +43 4242 3001 1283 Dezember 2019 13
Essen Butterkekse Das einfachste Weihnachtskekserl der Welt: einen Teig aus 20 dag Mehl, 10 dag Butter, 7 dag Staub- Marillenauge zucker, 1 Eidotter, Salz, Vanille- zucker, Zitronenabrieb mischen Einen Teig kneten: 30 dag Mehl, 20 dag Butter, und kneten. Dann rasten lassen. 10 dag Staubzucker, 1 Ei, Salz, Vanillezucker. Auf einem Nudelbrett auswalken Den Teig rasten lassen und dann dünn ausrollen. Wieder zwei und mit verschiedenen Mustern runde Kekse ausstechen, eines mit einem großen Auge. Bei 180 ausstecken. Auf Backpapier legen Grad 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, überküh- und im Rohr 10-12 Minuten bei len, mit Marillenmarmelade bestreichen und das Auge aufsetzen. 180 Grad backen. Erst vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Vier Kekse in letzter Minute Vier Weihnachtskekse, die rasch gehen und immer gelingen. Wir haben ©Mike Kampitsch/DerPhotograph(alle die Konditorin Manuela Schett aus Niederdorf, Gemeinde Treffen, um Hilfe gebeten und mit ihr gebacken. Es gelingt tatsächlich. Peter Lexe Vanillekipferl Ohne Vanillekipferl keine Weihnachten: 50 dag Mehl, 40 dag Butter, 20 dag Staubzucker, 20 dag geriebene Mandeln, Salz, Vanillezucker, gut durchkneten, in Klarsichtfolie geben und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Stücke abschneiden und daraus dünne, lange Bad Ischler Kultauge Stangen rollen. 4 Zentimeter lange Stücke abschneiden und Kipferln formen. Auf ein Europas Kulturhauptstadt Bad Ischl ist dieses „Kultauge“ Backpapier legen und im Rohr bei 180 Grad gewidmet. Der Ischler Teig: 28 dag Mehl, 28 dag Butter, 28 dag circa 12 Minuten backen. Noch heiß mit Staubzucker, 35 dag geriebene Haselnüsse, 1 Ei, 1 Dotter, Salz, Staubzucker bestreuen und vor dem Servieren Zimt und Preiselbeermarmelade zum Füllen. noch einmal in Staubzucker wälzen. Den Teig zubereiten, gut kneten und dann rasten lassen. Dünn ausrollen und runde Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse ein kleines Auge ausstechen. Bei 180 Grad rund 10 Minuten backen. Herausnehmen, das Bodenkeks mit etwas Marmelade bestreichen, das Auge aufsetzen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. 14 www.mein-sonntag.at
Bauernadvent: Das Christkind kommt Der neunte Villacher Bauernadvent findet am 22. Dezember statt. Schon am 21. Dezember gibt es eine Einstimmung auf die Ankunft des Christkinds. r Hoeher A m Samstag, 21.12. advents wird am Sonntag, © Oska (15.30 bis 18 Uhr), gibt 22.12. (ab 16 Uhr), bei den es am Oberen Kirchenplatz Drauterrassen von der Mu- Das Christkind und seine Engel kommen nach Villach ein stimmungsvolles Rahmen- sikschule Villach und dem programm mit Lesungen der Finanzchor Villach musikalisch Neuen Bühne Villach, Darbie- einbegleitet. Gegen 17.20 Christkind durch die vorweih- sowie die Ansprachen des tungen der Musikschule Villach Uhr bilden Taucher den Stern nachtliche Innenstadt. Nachtwächters und des Kindl und Tanzeinlagen des Tanzstu- Bethlehems und schwimmen vaters. Danach werden rund dios Viktor Kopeyko sowie der in Richtung Holiday Inn. Das Kindlbescherung 120 hilfsbedürftige Kinder von Kindervolkstanzgruppe Villach. Christkind trifft gegen 17.30 Das Christkind trifft gegen 18 der Bauerngman eingekleidet Zudem wird ein Kinderchor aus Uhr ein. Anschließend erfolgt Uhr am Oberen Kirchenplatz und beschenkt. Das Geld hier- Tarvis auftreten. ein festlicher Umzug zum ein. Es spielt die Jagdmusik für stammt aus der sogenann- Oberen Kirchenplatz. Rund Villach, der Kinderchor der ten Kindlkassa, für die die Bau- Die Ankunft 400 Volksschüler und Pfad- Musikschule Villach singt. erngman das ganze Jahr über des Christkindes finder sind als Hirten ver- Anschließend folgen die Frie- sammelt. Nähere Infos unter: ANZEIGE Der Beginn des Bauern kleidet und begleiten das densbotschaft des Christkinds www.bauernadvent.at Foto: Johannes Puch Dienstag: NEU! Aktionstag Mittwoch – Samstag: Familienprogramm Sonntag: Kärntner Bands live on stage 16.11. - 24.12. powered by Antenne Kärnten VISITKLAGENFURT.AT Dezember 2019 15
Essen 1 4 Festlich, deftig Kulinarische Weihnachten in Slowenien Eine kulinarische Weihnachtsreise durch Slowenien: Zu Weihnachten wird in den Familien und in der Gastronomie aufgetischt, wie kaum zu einer anderen Jahreszeit – deftig bis süß. Schlachtplatten herrschen vor, der Geflügel. Am Meer wird Fisch in der Salzkruste serviert. Und zu allem darf die Potitze (Potica) nicht fehlen: Sie wird mit Walnüssen gefüllt. Peter Lexe W eit sind wir von Tradi- heute an den Brauch des Fastens, das entgegen schnüffeln, als sich am tionen nicht enfernt, auch einst die ganze Adventszeit prägte. alten festzukrallen. in Slowenien wird Weih- Aus Tradition gab es vor Weihnach- nachten festlich begangen. Zum Essen ten nur gesunde Speisen, wie Hül- Weihnachtsbrot werden Blutwurst, Sauerkraut, saure senfrüchte, Getreide und Mehlbrei, In der Weihnachtszeit steht in den Rüben und Süßes aufgetischt. Von Stockfisch mit Polenta und Kartof- slowenischen Haushalten alles im Keksen bis zur Potitze, dem Germ felsuppe. Erst nach Mitternacht, zu Zeichen des Ordnungsmachens und teigkuchen mit verschiedenen Fül- Beginn des ersten Weihnachtstags, des Backens traditioneller Köstlich- lungen. Die slowenische Potica wird kamen Fleisch oder am Meer Fisch keiten. Zu den ältesten Bräuchen mit einer Walnussfüllung zubereitet. und Muscheln auf den Tisch. Häufig zählt das Backen von Weihnachts- Schweinefleisch, da es hieß, man brot (slow. poprtnik), das noch aus Advent solle lieber wie die Schweine mit der Heidenzeit stammen soll, als Mancherorts hält man sich bis dem Rüssel voran dem neuen Jahr die Wiederkehr des Lichtes nach 16 www.mein-sonntag.at
Leserr eise ©KRM Kulinarikprofessor Peter Lexe ist seit Jahren vom Kurentovanje begeistert und wird auch im kommenden Jahr eine Fahrt zum berühmten Maskenlauf unternehmen Kurentovanje in Ptuj ©KRM 2 3 Besuchen Sie mit Peter Lexe das Information traditionsreiche Faschingsspek- takel in Ptuj und das Weingebiet 15.-16. Feber 2020 Štajerska. Nach dem Besuch des Reisepreis € 243,- p.P. im DZ (EZZ € 22,-) Kurentovanje bleibt am Samsta- Leistungen: Busfahrt, Reisebegleitung, gnachmittag Zeit für Wellness im Ü/HP, Besuch Kurentovanje, Weinver- Thermenhotel, wo wir zu Abend kostung und Jause, Mittagessen. Ab essen und übernachten werden. Villach mit Zustieg in Klagenfurt und Am Sonntag geht’s in die Šta- Graz. Mindestteilnehmerzahl: 19 Per- ©Matevz Kostanjsek ©Tomo Jesenicnik(2) jerska – dort stehen der Besuch sonen. Infos auf www.mein-sonntag. eines renommierten Weingutes at/reisen. Buchung: Ausschließlich Steyr und ein verspätetes Mit- über den Veranstalter Ebner Reisen, 5 6 tagessen in einem bekannten Tel.: 04244/23910, office@ Wirtshaus am Programm. ebner-reisen.at, www.ebner.ag der Wintersonnenwende gefeiert wurde. Dieses süße und hübsch verzierte Milchbrot symbolisierte den Wunsch nach Gesundheit und -10% Nachlass Wohlstand im neuen Jahr. mit dem Code: RM2TO Üppiger Tisch Nach alter slowenischer Tradition muss am Weihnachtstag der Tisch so üppig gedeckt sein, das kein Glas mehr darauf Platz hat. Früher hieß es, man solle gleich nach Mit- ternacht zumindest eine zu Hause oder beim nachbarlichen Schlacht- fest gemachte Wurst verspeisen. -1- Die Tische müssen sich biegen – Weihnachten Die Rezepte für Fleisch- und Wurst- waren sind von Region zu Region unterschiedlich. Ganz anders am im slowenischen Wirtshaus -2- Lebkuchen werden im Olimia Erlebnis Keller des Wirtshauses TERME OLIMIA | Wellness Hotel Sotelias Meer: Fisch in der Salzkruste, das ist Lectar in Radovlijce Weihnachten kulinarisch. Dennoch liebevollst hergestellt ist auch Geflügel Bestandteil der -3- Deftiges Sauerkraut darf p.P./Nacht slowenischen Festtagsküche. Eine interessante und etwas exotischere nicht fehlen -4- Die Potica ist ab € 89,50 im Doppelzimmer min. Aufenthalt 2 Nächte das wichtigste bürgerliche Festtagsspezalität aus Weihnachtsgebäck Paket beinhaltet folgende Leistungen: Halbpension (Buffet), Eintritte in das Family Zentralslowenien sind Kapaune, kas -5- Hübsch verziert – das Wellness Termalija –Relax Teil der Anlage, Eintritte in die Saunawelt Termalija, Obst & trierte und gemästete Hähne, die Weihnachtsbrot, Flasche Thermalwasser am Zimmer, Bademantel und Badetuch Benutzung, WiFi. Poprtnik, in jeder Familie nicht älter als acht Monate sein ein wenig anders Terme Olimia d.d., Zdraviliška cesta 24, SI – 3254 Podčetrtek, Slowenien sollten. Ihr Fleisch ist besonders -6- Fisch in der Salzkruste – T: +386 3 829 78 36 | info@terme-olimia.com | www.terme-olimia.com weich, saftig und schmackhaft. Weihnachten am Meer Dezember 2019 17
Reisen Gault-Millau- Hauben schossen in die Höhe „Gault Millau Österreich“ hat endlich jene Wertungen übernommen, die nicht nur im Kernland des Gastroführers, in Frankreich, genutzt werden: Fünf statt vier Hauben. Im neuen Gault Millau sorgt das auf den ersten Blick für Irritationen. Umlernen tut gut. Peter Lexe ©Daniel Waschnig Hubert Wallner ist und bleibt die Nummer Eins in Kärnten V or mehr als 40 Jahren führte vier, sondern fünf Hauben für die 18,5 Punkte; 3 Hauben – 15 bis 16,5 der Salzburger Michael Rei- Creme della Creme der österrei- Punkte; 2 Hauben – 13 bis 14,5 nartz den berühmten fran- chischen Kochkunst. Der öster- Punkte; 1 Haube – 11 bis 12,5 Punkte. zösischen Restaurantführer „Gault reichische Gault Millau stellt sein Im Grunde genommen „rutschen“ Millau“ auch in Österreich ein. Er Bewertungssystem auf das in Fran- die Haubenbetriebe teilweise „auf- wurde ein Renner. Und gut für die kreich schon gebräuchliche System wärts“. Zwei-Hauben-Lokale finden heimische Gastronomie. Denn im- um. Kärnten beispielweise besitzte sich in der Ausgabe von 2020 als mer mehr Köchinnen und Köche zwar keinen „fünf Hauben“-Betrieb, Drei-Hauben-Lokale wieder. Was im und deren Wirtsleute wollten in aber drei 4-Hauben-Restaurants: ersten Moment für Jubel sorgt, ist den hohen Haubenhimmel Öster- Nummer eins bleibt Hubert Wall- bei näherem Hinsehen „nur“ die Be- reichs aufsteigen. Allerdings ließ im ner im Bad Saag mit vier statt bis- reinigung nach dem neuen System. Laufe der Zeit der Run des Konsu- her drei Hauben und 18 Punkten. menten auf den Führer etwas nach. Einen halben Punkt darunter „Fo- Fünf-Hauben Scheinbar reicht es einem guten relle“ am Weissensee und „Sicher“ Österreichs beste Restaurants blei- Teil der kulinarisch interessierten in Tainach. Wieder einen halben ben nach wie vor: „Konstantin Filip- Bevölkerung, wenn die Tagespresse Punkt weniger erhielt das „Caramé“ pou“, Wien mit 19 von 20 Punkten, im Herbst berichtet, was im neuen in Velden. „Silvio Nickol Gourmet Restaurant“ Gault Millau für das kommende in Wien mit 19 Punkten, „Obauer“ Jahr „neu“ ist. Neues Punktesystem in Werfen, 19 Punkte, „Steirereck im Maximal sind vom „Gault Millau“ Stadtpark Wien“ mit 19 und „Simon Heuer sehr neu 20 Punkte zu vergeben. 5 Hau- Taxacher“ in Kirchberg in Tirol Für das Jahr 2020 ist alles neu: ben – 19 und 19,5 Punkte von max. (toller Aufsteiger) mit ebenfalls Denn plötzlich gibt es nicht mehr 20 Punkten; 4 Hauben – 17 bis 19 von 20 Punkten. 18 www.mein-sonntag.at
Schon gesehen? Wer seine Kochkünste perfektionieren möchte, sollte sich das neue Kochbuch „Küchenpraxis“ zulegen. Dass Bier und Käse ein tolle Kombi sind, beweisen Hirter und Kasnlab’n. Und dass Gin auch ohne Alkohol super schmeckt, stellt der „Rick Free“ unter Beweis. Ingrid Herrenhof spiel gewinn Einfach besser kochen Über die Geheimnisse hinter den Rezepten geht es in dem Buch „Kochbuch ohne Rezepte-Küchenpraxis“ von Ingrid Andreas. © Verlag Anton Pustet Die Autorin hat Küchenchefs über die Schulter geschaut, deren Tipps und Tricks selbst ausprobiert und niedergeschrieben. So erfährt man alles über das Schneiden, Rühren, Backen und Garen, warum man eine Suppe immer ohne Deckel kocht, damit sie klar bleibt oder wie man versalzene Speisen rettet. Ein Muss für alle, die ihre Kochküns- Dr. Marina Pirker-Gassner te perfektionieren möchten (Verlag Anton Pustet, ISBN 9783702509132). Fachärztin für Wir verlosen drei Stück davon! Bis 31. Dezember 2019 können Sie mitspielen. Gehen Sie auf Orthopädie/Akupunktur www.mein-sonntag.at/gewinnspiel, dort finden Sie die Teilnahmebedingungen und alle weiteren Informationen zum Gewinnspiel. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barablöse möglich. Alternative © KK(2) Schmerzbehandlung ANZEIGE Kopfschmerzen sind bei vielen Menschen ein ständiger Begleiter. Bislang sind 250 Eine köstliche Kombination verschiedene Arten von Kopfschmerzen bekannt, wie Spannungskopfschmerz oder Migräne. Die Privatbrauerei Hirt präsentierte kürzlich mit der Hausmittel können gut helfen und nicht Kaslab’n Nockberge die neueste Kreation der gemein- immer ist der Griff zu Tabletten notwendig. So samen Zusammenarbeit: den Hirter Bio-Bierkäse. Der wirkt ätherisches Minzöl, aufgebracht auf die halbweiche Schnittkäse erhält durch die Fettreduktion Schläfen, entspannend und schmerzstillend. auf 20% FiT einen kräftigen Geschmack. Er wird bei Eine kalte Kompresse im Nacken lindert ebenfalls der Kaslab’n noch händisch gepflegt und mit dem die Kopfschmerzen. Bei migränebedingten Hirter Kellermeister, einem naturtrüben Biobier mit Schmerzen hat sich das Mutterkraut prägnanter Eigennote, verfeinert. Diese beiden Spezi- bewährt und ein Tee mit Mutterkraut, alitäten schmecken hervorragend zusammen. Frauenmantel, Gänsefingerkraut, Mädesüß, © Privatbrauerei Hirt Schlüsselblumenblüten und Weidenrinde bringt Hilfe. Sollten Kreislaufprobleme mit Kopfschmerzen einhergehen, kann ein 1-3 minütiges kaltes Armbad in fließendem Wasser den Kopf klar machen. Gin – ganz ohne Alkohol Kontakt „Genuss ohne Promille“ liegt im Trend und diesem trägt nun Patrick Marchl, innovativer österreichischer Bio-Gin-Produzent, mit seinem al- Dr. Marina Pirker-Gassner koholfreiem „Rick Free“ Rechnung: ein komplexes zitruslastiges Destillat Fachärztin für Orthopädie/Akupunktur aus Orange, Zitrone, Grapefruit, Wacholder, Pfeffer und Ingwer. Die 10. Oktoberstraße 17/1, 9560 Feldkirchen Produktinnovation ist zuckerfrei und kommt ohne künstliche Aromen Tel.: 04276/380440 und Kalorien aus. Erhältlich auf www.rick-gin.at, dort findet man auch Alle Kassen, rasche Terminvergabe! ANZEIGE © Rick Gin die drei Rick Gin-Sorten, die sind natürlich mit Alkohol. Dezember 2019 19
Essen ©Kerstin Giannakopoulos Kochs chule © Martin Hofmann Küchenchef Stefan Lastin begeistert die Gäste im Frierss Feines Haus und veredelt am liebsten regionale Spitzenprodukte Zur Festzeit nur das Beste: Seeteufel mit Kärntner Prosciutto Castello und Trüffel Seit sechs Jahren verwöhnt Küchenchef Stefan Lastin die Gäste im Frierss Feinen Haus in Villach – vom Mittagsmenü bis zum raffinierten 3-Hauben-Gourmetmenü. Für die Festzeit empfiehlt er eine geniale Kombi mit feinstem Kärntner Prosciutto Castello. F rierss Feines Haus in Villach Qualität aus der Region toller Weinbegleitung, erstklassigem zählt längst zu Kärntens kuli- Das Feine Haus-Erfolgsrezept sind Service und besonderen Extras, wie narischen Top-Adressen – eine regionale Spitzenprodukte. Lastin ver- Maronibraten auf der weihnachtlich gelungene Verbindung aus Restaurant, edelt nur heimische, perfekt gereifte dekorierten Terrasse, verspricht jede Gourmet und Feinkost. Gekonnt spannt Edelteile aus dem eigenen Hause Weihnachtsfeier außergewöhnlich zu Lastin mit seinem Team den Bogen Frierss. Bei Fisch vertraut er auf werden. Tipp: Rasch Wunschtermin vom preiswerten Mittagsmenü bis zu Qualität von Payer aus Sirnitz oder reservieren! Feinem à la carte. Die Karte ist viel- Reinanken aus Wildfang vom Mill- fältig und bietet von österreichischen stättersee. Das Gemüse und Obst Feine Kost & Geschenkideen Klassikern, perfekt gereiften Steakra- kommt erntefrisch von Stefan Bach- Das besondere Ambiente im Feinen ritäten, hausgemachten Nudeln oder mann vom Hof Kunz im Gailtal. „Bei Haus macht auch der Blick auf köstlich heimischen Fischspezialitäten alles, unseren regionalen Spitzenprodu- gefüllte Feinkostregale aus. Verführe- was das Herz begehrt. Für Freunde zenten sind wir uns der Qualität si- risch ist die Vielfalt an 150 Wurst- und der vegetarischen Küche kocht er cher“, so der vielprämierte Koch aus Schinkenspezialitäten und köstlichen saisonale Köstlichkeiten. Im „kleinen, Leidenschaft. Festtagsspezialitäten: feinster Kärntner Feinen Eck“ überrascht er abends mit Prosciutto Castello, Edelschimmelsa- besonders raffinierten Gourmetmenüs, Feiern im Feinen Haus lami, Trüffelspezialitäten u.v.m. Dazu für die er erstmals drei Hauben und Alles, außer gewöhnlich, sind auch „Fein Hausgemachtes“ von Lastin, Oli- 16,5 Punkte Gault Millau trägt ebenso die Feiern im Feinen Haus: ob zu venöle, Balsamicos, Käse Chutneys, wie 96 Punkte A la Carte. Vielprämiert zweit, in kleiner feiner Runde ge- süße Naschereien und eine Vielfalt an sind seine „From Nose to tail“-Gerichte, schlossen im Wein-Eck, im Kreis Weihnachts-Genusskartons. Ideal zum die es sonst nirgendwo gibt: Backerl, der Familie oder im größeren Stil Stöbern nach kulinarischen Geschen- Wangerl, Zungen, Herz und Leber oder mit bis zu 130 Gästen. Mit span- kideen für die Liebsten, Kunden oder ANZEIGE zartes Kalbsbries. nenden Festmenüs für jedes Budget, Mitarbeiter – Weihnachten naht! 20 www.mein-sonntag.at
Zubereitung Schritt für Schritt Zutaten für 1 Person: 2 Stk. Seeteufelmedaillons à 80 g • 2 dünne Scheiben Frierss Prosciutto Castello • 300g Kürbiswürfel • 2 Stk. Zitronengras geschnitten • 20 g Ingwer geschnitten • 1/8 l Noilly Prat • 1/8 l Portwein • 1 Stück Zuckerrohr-Melasse • 1/2 l Kürbissaft • 1/8 l Mandarinensaft Gewürze: Pfeffer weiß • Kardamon • Zimt • Sternanis • Cayennepfeffer • Macadamia Nussöl (Fandler) • Kärntner Kernöl Garnitur: weißer Trüffel • Schnittlauch • Granatapfelkerne • geiste Kürbisjulienne Schritt 1: l Die Fischmedaillons in Prosciutto nspie Castello-Scheiben einwickeln. Gewin Eine besondere Geschenkidee: Feines Haus Geschenksets für jeden Geschmack! Schritt 2: Pfanne ohne Öl auf Hitze bringen, Macadamiaöl zugießen und die 1 Frierss Festtagsgenuss Fisch-Prosciuttomedaillons von jeder Mit Spezialitäten von Frierss wird Weihnachten Seite zwei Minuten kurz anbraten. ein Fest für den Gaumen. Danach kommen sie für 8 Minuten bei 60 Grad in den Ofen. Schritt 3: W er auf der Suche nach besonderen Festtagsspe- zialitäten und kulinarischen Ge- Kärntner Prosciutto Castello, der 14 Monate in der Treffner Rohschinkenmanufaktur reift Eine zweite Pfanne auf Hitze bringen, schenkideen ist, der ist im Frierss bis er seinen unvergleichlich Macadamiaöl zugießen und Ingwer sowie 2 Feinen Haus goldrichtig. Bemer- milden Geschmack mit leicht Zitronengras dazugeben, umrühren. kenswert ist die Qualität und süßlicher Maroninote entfaltet! Gewürze beimengen und und mit dem Vielfalt wie die Beratung. Speziell Tipp: Für entspannte Festtage Alkohol aufgießen. Zuckerrohr-Melasse für die Festzeit entdeckt man ideal auf Feinkostplatten! über den Gewürzfond reiben und diesen gut abgelegene Steaks von der bei hoher Hitze reduzieren. Kärntner Kalbin, Edelteile vom Köstliche Geschenkideen DUROC-Freilandschwein, Rin- Besondere Alpe-Adria-Fein- Schritt 4: derrouladen, Spieße und herrlich kost, hausgemachte Delika- Kürbiswürfel in den Gewürzfond geben 3 frisches Beef Tatar. Traditionell tessen und Feines aus dem und umrühren, Kürbis- und Mandari- gibt’s auch handgespeilte Fest- Genussland Kärnten laden zum nensaft untermischen und Gemüse darin tagskrainer und Weihnachtskrai- Gustieren und Stöbern nach knackig dünsten. Kürbisgemüse abseihen, ner zum Kochen. Für Trüffellieb- kulinarischen Geschenkideen Fonds in eine saubere Pfanne gießen, haber bietet Frierss delikaten ein. Neu im Onlineshop! Kürbiswürfel aus dem Sieb fischen und Trüffelschinken, -Mortadella, zum Fond geben. -Salami und Streichwurst. Schritt 5: 4 Kärntner Kürbisgemüse in einem tiefen Teller Prosciutto Castello anrichten und Fisch-Prosciutto-Medail- Eine besondere Spezialität lons daraufsetzen. Kürbissaft angießen, für den Festtisch ist feinster ein paar Tropfen Kürbiskernöl an den © Frierss/S ymbolfoto Tellerrand träufeln, mit Kürbisjulienne, Mit Frierss gewinnen! Grantapfelkernen und Schnittlauch gar- nieren und mit gehobeltem weißen Trüffel Mit FRIERSS verlosen wir 1 x Gourmetplatte und etwas Macadamiaöl vollenden. für 4 Personen mit Frierss Festtagsspezialitäten ©KRM(6) 5 wie Prosciutto Castello, Trüffel-Mortadella, Crespone uvm. Und so spielen Sie mit: Gewinnspielformular auf der Homepage www.mein-sonntag.at/gewinnspiel3 bis 15.12.2019 ausfüllen. Teilnahmebedingungen und alle weiteren Informationen zum Gewinnspiel finden Sie dort. Der Rechtsweg ist ! Rezept und Video mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ausgeschlossen. Keine Barablöse möglich. Einzulösen in ANZEIGE finden Sie auf www.mein-sonntag.at/essen. Frierss Feines Haus. Restaurant | Gourmet-Eck | Feinkost | Großverkauf. Maria-Gailer Str. 53, ANZEIGE Villach, Tel: 04242/3040-44, Mo - Sa 7.30 bis 23 Uhr, Feinkost bis 18 Uhr, www.feines-haus.at Dezember 2019 21
Essen 1 3 2 4 Einfach zum Dahinschmelzen In der Winterzeit, holt man gerne wieder den Raclette-Gril hervor. Kaum ein anderes Essen macht so viel Spaß bei so wenig Arbeit. Wir haben kreative Rezeptideen. Ingrid Herrenhof W eihnachten oder Silvester soll dort schon vor vielen hundert Laib eingespannt und die Schnitt- ohne Raclette? Für viele Jahren „erfunden“ worden sein. Der seite gegrillt wird. Oder den bei uns undenkbar! Auch ich lie- halbe Käselaib wurde an der Feuer- bekannten Raclette-Tischgrill, der oft be das gemütliche Zusammensitzen stelle erwärmt und geräuchert und zwei Funktionen hat: Pfännchen, die rund um den Pfännchen-Grill in auf ein Stück Brot geschabt – „racler“ unter die Heizspiralen geschoben geselliger Runde. Jeder bringt etwas bedeutet nämlich im französich-wal- werden sowie der Grillplatte oben- mit, stellt es auf den Tisch und kann liser Dialekt „schaben“. Mit „Ra auf. Klassisch wird der geschmol- dann so viel von dem essen, was ihm clette“ wird sowohl der mild-würzige zene Käse mit gekochten Kartoffeln schmeckt. und leicht schmelzende Kuhkäse und eingelegtem Gemüse (Gurkerln, bezeichnet, als auch das Gerät, mit Maiskolben, Zwieberln) gegessen. Wer hats erfunden? dem der Käse geschmolzen wird. Gerne wird dazu auch Schinken, Natürlich die Schweizer! Raclette Da gibt es zum einen den speziellen Bündnerfleisch oder Salami gereicht stammt aus dem Kanton Wallis und Raclette-Ofen, bei dem der halbe oder man gart dünn geschnittenes 22 www.mein-sonntag.at
Essen winnspiel ge 5 Wir verlosen 3 x 1 Kochbuch „Je na Raclette rien!“ von Maria Panzer, erschienen im EMF-Verlag (ISBN 978-3-96093-422-6). Bis 23. Dezember 2019 können Sie mitspielen. Gehen Sie auf www. © EMF/Maria Panzer (2) mein-sonntag.at/gewinnspiel2, dort finden Sie die Teilnahmebedingungen und alle weiteren Informationen zum Gewinnspiel. Der Rechtsweg ist ANZEIGE ausgeschlossen. Keine Barablöse möglich. verschiedenster Länder einladen -3- Schweizer Wurstsalat – von Südamerika über die USA in 100 g Emmentaler, 200 g Schinken- den Orient und weiter nach Italien, wurst, 4 Radieschen, 50 g Essiggur- Frankreich, Griechenland bis in die kerl, 1 Zwiebel, ½ Bund Schnittlauch, Schweiz. Daraus stellen wir ein paar 3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Weiß- köstliche Ideen fürs Schweizer-Ra- weinessig, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer. clette vor (jeweils für vier Personen). Käse und Wurst, geschälte Zwiebel in Streifen, Radieschen und Essiggur- -1- Spätzle-Pfännchen kerl in Stifte, Schnittlauch in Röllchen 5 Zwiebeln, 3 EL Butter, Salz, 400 g schneiden. Für die Marinade Öl, Essig Spätzle, 200 g Raclette-Käse. Zube- und Senf mischen, mit Salz und Pfeffer reitung: Zwiebeln schälen, in Ringe abschmecken. Alle Zutaten gut mitei- schneiden und knusprig braten. nander vermischen. Spätzle nach Anleitung kochen, ab- seihen. Spätzle und Zwiebeln auf -4- Rösti Raclette ist der Winter-Klassiker für gesellige Pfännchen verteilen, mit je einer 350 g festkochende Kartoffeln, 75 g Stunden – am Bild ein Schweizer-Raclette, ideenreich abgewandelt Scheibe Käse belegen und drei Mi- Greyzer-Käse, 1 Ei, Salz, Pfeffer. Kar- nuten überbacken. toffeln schälen und grob reiben, Käse reiben und mit Kartoffeln, Ei, Salz und Fleisch oder Gemüse auf der Grill- -2- Salat mit Bündnerfleisch Pfeffer mischen. Je einen Esslöffel auf platte und serviert dazu Salate und 100 g Vogerlsalat gewaschen, 30 g den Raclette-Grill geben und von je- verschiedene Soßen. Kürbiskerne, 50 g Bündnerfleisch der Seite zwei Minuten braten. dünn geschnitten, 3 EL Olivenöl, Köstliche Inspirationen 2 EL Apfelessig, 1 TL süßer Senf, -5- Kräuter-Topfen Vor kurzem ist ein tolles Kochbuch Salz, Pfeffer, Zucker. Öl, Essig, Senf 250 g Magertopfen, 2 EL Milch, 5 g Dill in die Redaktion geflattert, das jeden verrühren und mit Salz und Zucker geschnitten, je 10 g Petersilie, Schnitt- Raclette-Fan begeistern wird: „Je ne abschmecken. Salat mit Dressing lauch geschnitten, Salz, Pfeffer. Topfen Raclette rien!“ von Maria Panzer. und Kürbiskernen mischen. Bünd- mit Milch cremig rühren und die Es liefert inspirierende Rezeptideen, nerfleisch zu Röllchen formen und restlichen Zutaten gut untermischen. die auf eine Reise durch die Küchen mit Salat anrichten. Zwei Stunden ziehen lassen. SCHON JETZT AN WEIHNACHTEN DENKEN! „Geschmack im Glas”-Geschenksideen g ERSTER REGIONALER GENUSS- Kurtart Catering ADVENTS- KALENDER Manuela Stelzl Industrieparkstraße 25 9300 St. Veit/Glan ADVENTKALENDER T: +43 (0)676 7068786 Limitierte Auflage! E: lecker@manus-früchteküche.com Jetzt Bestellen – auch im Onlineshop ab € 69,90 GOURMET-MÜHLE SPIEL Mehr Geschenkideen auf: ab € 46,90 2er GESCHENK DUO ab € 11,90 manus-früchteküche.com g Dezember 2019 Manus_Inserat_MeinSonntag_183x57_nov19.indd 1 23 19.11.19 22:46
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