Weine - Belvedere Hotel Familie
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Weine Wein geniessen – Wein erleben In unserer Weinkarte möchten wir Ihnen zum Wein und seinem Etikett auch das Weingut und die Menschen näherbrin- gen, die ihre Passion und Leidenschaft in Flaschen abgefüllt haben. Von Seite zu Seite nehmen wir Sie mit auf eine Reise in die Weinberge von 40 ausgewählten Winzern oder speziellen Weinregionen und machen so Ihren Weingenuss bei uns zum Erlebnis. Das Angebot wird zusätzlich noch durch die Spezialitätenseiten mit vielen Schätzen aus aller Welt abge- rundet. Wein-Jahrgänge Wein ist ein lebendiges Produkt – wir bitten Sie um Verständnis, dass es vereinzelt zu Jahrgangswechsel kommen könnte. Wasser – Die Quelle des Lebens Sie trinken gerne Scuoler Quellwasser? Wir berechnen einen einmaligen Unkostenbetrag von CHF 5.00 pro Abend. Davon spenden wir die Hälfte an das Projekt BMMHP Bhutan: Ein Hotelmanagement-Austausch zwischen den Belvédère Hotels und Lernenden der Schule für bhutanische Hotellerie und die andere Hälfte spenden wir an lokale Sportvereine für Jugendliche vor Ort. Valentin Vinoteca Suchen Sie einen ganz speziellen Wein zum Essen? Wenn Sie auf unserer Weinkarte nicht fündig werden, nutzen Sie doch das Angebot bei unserem Partner, der Vinoteca Valentin, im Erdgeschoss des Chasa Nova. Von Mittwoch bis Samstag können Sie aus einem hervorragenden Sortiment, speziell aus der Bündner Herrschaft, aus rund 600 Positionen auswählen Sie zahlen auf den Verkaufspreis zuzüglich eine Servicepauschale Ab CHF 45,- pro 0,75l Flasche und CHF 95.00 pro 1,5 l Flasche
Inhalt Seite
Kleine Flaschen, ganz Gross 1
Offen-Weine 2
Schweiz
Bündner Herrschaft
Fläsch Andrea Davaz, Christian Hermann, Thomas Marugg 3
Martha und Daniel Gantenbein
Malans Weigut Liesch, Weingut «Von Salis 5
Maienfeld Weingut Möhr-Niggli Malans 5
Jenins Georg Schlegel, Fam.Obrecht, Irene Grünfelder 9
Wallis Salgesch Alber Marthier, Diego Mathier 11
Waadt Lavaux Loius Bovard 11
Tessin Ligornetto Vinattieri 13
Monte Carasso Cantina Settemaggio 13
Mendriso Weingut Feliciano 13
Österreich Wachau Weingut Knoll 15
Carnuntum Weingut Markowitsch 15
Deutschland Rheingau Weingut Robert Weil 16
Pfalz Weingut Hörner 16
Italien Südtirol Weingut Elena Walch 19
Weingut Kurtatsch, Weingut Manincor 19
Weingut St. Michael Eppan 19
Piemont Piero Coppo, Weingut Braida di Giacomo, 21
Weingut Luigi Tacchino 21
Toskana Azienda Agricola Russo, Weingut Poggio al Sole 23
Weingut Tenuta di Biserno, Tenuta Serpaia 25
Valtellina Mamete Prevostini 27
Sardinien Cantine Su’entu, Santadi 30
Sizilien Cantina Cusumano 30
Frankreich Burgund Louis Latour 32
Loire Château Nozet 32
Châteauneuf-du-Pape Chapoutier 32
Bordeaux Château Citran, Château Phélan-Ségur, Château Gloria 32
Spanien Rueda Telmo Rodriguez 34
Ribera Del Duero Hacienada Monasterio 34
Toro Bodegas Mauro 34
Rioja Finca Valpiedra 34
La Mancha Finca Antigua 34
Mallorca Bodegas 4 Kilo vinícola S.L. 34
Champagne Laurent-Perrier, Perrier-Jouet, Ruinart 35
Spezialitäten 37
Unsere Kleinen Flaschen ganz Gross Fläscher Pinot Noir Davaz, Fläsch 5 dl 49.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut. Bündner Blanc de Noir Von Salis, Graubünden 5 dl 42.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut, Weiss gekeltert. Bündner Pinot Blanc Von Salis, Graubünden 5 dl 48.00
Schaumwein Prosecco “Belvédère“ 1 dl CHF 8.50 Cüpli Laurent Perrier brut 1 dl CHF 15.00 Crémant Irene Grünfelder 1 dl CHF 13.00 Weisswein Sauvignon Blanc Sélection «Belvédère» 1 dl CHF 7.50 Casarsa della Delizia, Friuli, Italien 7.5 dl CHF 50.00 Sauvignon Blanc, im Edelstahltank ausgebaut. Petite Arvine «Aphrodine» 1 dl CHF 9.50 Albert Mathier, Wallis, Schweiz 7.5 dl CHF 62.00 Petite Arvine, im Edelstahltank ausgebaut. Chardonnay 1 dl CHF 8.00 Endrizzi, Trentinio, Italien 7.5 dl CHF 56.00 Chardonnay, im Edelstahltank ausgebaut. Rosé Mayenfelder Rosé, Schloss Salenegg 7.5 dl CHF 9.00 Graubünden, Schweiz Pinot Noir, in Edelstahltank ausgebaut. Rotwein Maienfelder Pinot Noir Sélection «Belvédère» 1 dl CHF 8.50 von Salis, Bündner Herrschaft, Schweiz 7.5 dl CHF 58.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut. Ceppitaio 1 dl CHF 8.50 Russo, Toskana, Italien 7.5 dl CHF 58.00 Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Colorino, Merlot, 6 Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut. Dessertwein La Sara 0.5 dl CHF 12.00 Weingut Davaz, Bündner Herrschaft, Schweiz 5 dl CHF 115.00 Passito del Vertemate 0.5 dl CHF 9.50 Mamete Prevostini, Valtellina, Italien 5 dl CHF 95.00 Gewürztraminer und Rheinriesling mit toller Fruchtsüsse.
Weingut Andrea Davaz, Fläsch, Bündner Herrschaft Das Weingut Davaz ist eine feste Grösse in der Bündner Herrschaft und das mit Tradition: Bereits im Jahr 1972 wurden die ersten Reben an bester Lage in Fläsch angebaut. Dies legte den Grundstein für die Erfolgsgeschichte der Davaz- Weine. Um sich noch stärker dem Rebberg zu widmen und ganz nah dran zu sein, zogen die Eltern Hans und Annemarie mit ihren fünf Kindern unmittelbar in die neuerstellte Rebsiedlung zwischen Fläsch und Maienfeld. Mit viel Leidenschaft und Engagement dauerte es nicht lange bis sich die Weine vom Geheimtipp zu absoluten Topweinen hervortaten. So wuchs die treue Kundschaft kontinuierlich. Mittlerweile arbeitet mit Luca – dem Sohn von Andrea und Marianne Davaz bereits die dritte Generation im Betrieb und sorgt dafür, die Tradition, die Werte und das Handwerk in die Zukunft zu tragen. Weingut Christian Hermann, Fläsch, Bündner Herrschaft Nach 20 Jahren unermüdlicher Aufbauarbeit gehören die Hermann-Weine aus Fläsch unbestritten, auch bei Winzerkol- legen neidlos anerkannt, zu den Besten der Herrschaft. Christian Hermann ist ein Getriebener im positiven Sinn. Getrie- ben von der Qualität ist er stets auf der Suche nach dem Vollkommenen. So erstaunt es auch nicht, dass er die Pinot Noirs und die Chardonnays der Spitzenproduzenten aus dem Burgund sowie die grossen Moselrieslinge sehr gut kennt. Diese Gewächse haben ihn geprägt. Das Ergebnis sind charaktervolle Weine, die an die ganz grossen dieser Welt erin- nern, aber immer auch die Einzigartigkeit des Terroirs der Bündner Herrschaft besitzen. Weingut Thomas Marugg, Fläsch, Bündner Herrschaft Vor der Gesamtmelioration 1969 bewirtschaftete der Grossvater von Thomas Marugg seine "Wingert" als wertvolle Er- gänzung zur Viehhaltung und zum Ackerbau. In den vergangenen 20 Jahren ist daraus ein spezialisiertes Familienunter- nehmen mit Rebbau und Selbstkelterung geworden. Das Traubengut wird in Kombination von altem Wissen und neuer Technik nach den Richtlinien der integrierten Produktion angebaut, gepflegt und sorgfältig zu den charaktervollen Fläs- cher Weinen verarbeitet.
Schweiz Weingut Andrea Davaz, Fläsch, Bündner Herrschaft Weisswein Pinot Blanc 2020 7.5 dl 78.00 Pinot Gris, im Edelstahltank ausgebaut Riesling Silvaner 2020 7.5 dl 75.00 Sauvignon Blanc, im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Pinot Noir 2020 7.5 dl 68.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut Pinot Noir «Grond» 2019 7.5 dl 79.00 Pinot Noir, im Barrique, 2ter Füllung ausgebaut Pinot Noir «Uris» 2019 7.5 dl 105.00 Pinot Noir, im neuen französischen Barrique ausgebaut Weingut Christian Hermann, Fläsch, Bündner Herrschaft Weisswein Fläscher Riesling 2020 7.5 dl 84.00 Riesling aus den Schieferböden von Fläsch Rotwein Fläscher Pinot Noir 2019 7.5 dl 86.00 Pinot Noir, 8 Monate lang in einmal verwendeten französischen Barriques ausgebaut Weingut Thomas Marugg, Fläsch, Bündner Herrschaft Weisswein Fläscher Riesling-Silvaner 2020 7.5 dl 68.00 Riesling-Silvaner, im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Fläscher Pinot Noir 2019 7.5 dl 69.00 Pinot Noir, im Edelstahl und im grossen Holzfass ausgebaut Fläscher Pinot Noir Alte Reben Auslese 2019 7.5 dl 79.00 Pinot Noir, im Edelstahl und im grossen Holzfass ausgebaut Fläscher Pinot Noir «Kruog» 2018 7.5 dl 92.00 Pinot Noir, im neuen französischen Barrique ausgebaut
Weingut Liesch, Malans, Bündner Herrschaft Das Weingut der Familie Liesch wurde 1970 von Jakob Liesch gegründet. Unterdessen haben die beiden Söhne Ueli und Jürg den Betrieb übernommen und kontinuierlich ausgebaut. Da unterdessen beide Familien der Brüder auf dem Wein- gut arbeiten, ist das Weingut Treib in der tat eines der einzigen Weingüter, das ausschliesslich Familienmitglieder be- schäftigt. So erstaunt es natürlich nicht, dass die Philosophie von naturnahem Rebbau und Typizität in der Weibereitung durch alle Arbeitsschritte hindurch gelebt und umgesetzt wird. Von Salis, Malans, Bündner Herrschaft Von seiner Begeisterung für gute Weine motiviert, gründete Andrea Davaz 1994 mit zwei Freunden die von Salis AG. Im Laufe der Jahre konnten wuchs das Team auf über 20 Mitarbeiter an, die in Landquart und in der Vinothek Maienfeld für das Wohl der Kunden besorgt sind. Die Trauben der eigenen Weine bezieht von Salis von über 60 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis. Zusätzlich zur Rebfläche bewirtschaftet von Salis selber rund zwei Hektar eigene Reben in der Bündner Herrschaft. Da nicht nur Regionalität, sondern auch die Natur wichtig sind, wird bei allen Prozessen stark auf die ökologische Verantwortung geachtet und die Weine ausnahmslos gemäss modernster öko- logischer Standards produziert. So entstehen mehrfach ausgezeichnete, authentische Terroir-Weine aus der Bündner Herrschaft. Weingut Möhr-Niggli, Maienfeld, Bündner Herrschaft Der junge Schweizer Weinmacher Matthias Gubler hat fast 10 Jahren in den USA Wein gemacht und über die Liebe den Weg in die Herrschaft gefunden. Zusammen mit seiner Frau Sina, die Tochter von Forti und Magda Möhr-Niggli den Gründern des Weinguts, haben sie nach und nach die Führung des Betriebs übernommen. Dies mit neuen Akzenten jedoch ohne die Tradition aus dem Auge zu verlieren. Im 2009 hat er eine kleine Parzelle mit optimaler Exposition in Maienfeld selektioniert und die Trauben darauf mit grossem Aufwand gepflegt und gehegt. Daraus ist der „Pilgrim“ entstanden, ein Pinot Noir im Barrique verfeinert.
Schweiz Weingut Liesch, Malans, Bündner Herrschaft Rotwein Pinot Noir Tradiziun 2018 7.5 dl 68.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut Pinot Noir Armonia 2018 7.5 dl 72.00 Pinot Noir, im Barrique 2ter Füllung ausgebaut Pinot Noir Prezius 2018 7.5 dl 89.00 Pinot Noir, im neuen Barrique ausgebaut Von Salis, Malans, Bündner Herrschaft Weisswein Malanser Riesling-Silvaner 2020 7.5 dl 58.00 Riesling-Silvaner, im Edelstahltank ausgebaut Malanser Pinot Blanc 2019 7.5 dl 69.00 Pinot Blanc, im Edelstahltank ausgebaut Malanser Sauvignon Blanc 2020 7.5 dl 69.00 Sauvignon Blanc, im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Malanser Pinot Noir 5 dl 48.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut 2019 7.5 dl 58.00 Maienfelder Pinot Noir Sélection « Belvédère » 2019 7.5 dl 58.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut Weingut Möhr-Niggli, Maienfeld, Bündner Herrschaft Weisswein Pinot Blanc 2020 7.5 dl 72.00 Pinot Blanc, im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Pinot Noir 2019 7.5 dl 72.00 Pinot Noir, im Edelstahltank ausgebaut Pinot Noir «Pilgrim» 2019 7.5 dl 99.00 Pinot Noir, im neuen französischen Barrique ausgebaut
Die Bündner Herrschaft – Das Burgund der Schweiz Gerade mal 420 Hektar gross ist sie, die östlichste Schweizer Weinbauregion. Zwischen Fläsch und Malans entstehen einige der besten Pinot Noirs und Chardonnays unseres Landes. Begnadete Winzer wie Andrea Davaz, Francisca und Christian Obrecht oder die Gebrüder Liesch schaffen immer wieder neue Spitzenweine – auch aus der autochthonen Traubensorte «Completer», die Mitte des 20. Jahrhunderts fast ausgestorben war. 79 Prozent der insgesamt 420 Hektar sind mit roten Sorten bestockt, vor allem mit dem Lokalmatador Blauburgunder, der allein 313 Hektar beansprucht. An zweiter Stelle steht der Müller-Thurgau (33 Hektar), der eine gewisse Renaissance erlebt, gefolgt von Chardonnay, Weis- sburgunder und Grauburgunder. Nur noch auf 3,7 Hektar kultiviert wird die alte weisse Bündner Rarität Completer, von den Churer Domherren einst zum Abendgebet, der Complet, getrunken. Sie ergibt ausdrucksstarke, charaktervolle Weine. Produziert werden im Schnitt 2,2 Millionen Liter Wein. Berühmt ist das Bündnerland für seinen burgundisch anmuten- den Blauburgunder, einmal mehr auf der Frucht, einmal als langlebiger, kraftvoller Barriquewein ausgebaut. Die Weiss- weine präsentieren sich sehr mineralisch und aromatisch; sie werden häufig ohne biologischen Säureabbau vinifiziert, damit die knackige Frische und die expressive Aromatik erhalten bleiben.
Weingut Gantenbein, Fläsch, Bündner Herrschaft Seit 1982 machen Martha und Daniel Gantenbein hier Wein und wussten; massgebend ist die Rebe. Daher pflanzten sie Burgunder-Klone in ihre Rebberge. Traubengut und Saft fliessen entlang der Schwerkraft, weder wird gepumpt noch filtriert. Fünf Hektar und damit der grosse Teil gehören dem Pinot Noir. Ein Hektar gehört dem Chardonnay und auf zwanzig Ar wird Riesling angebaut. Die Weine von Gantenbein sind ausschliesslich über ein kleines Netz von Weinhand- lungen zu haben. Weisswein Fläscher Chardonnay 2017 7.5 dl 140.00 Wir lieben die Mineralität grosser Chablis, die fruchtige, schmelzige Kraft weisser Burgunder und unseren Chardonnay der beides vereint Rotwein Fläscher Pinot Noir 2018 7.5 dl 140.00 Fein und kräftig, raffiniert und konzentriert, filigran und komplex Harmonie und Gegensatz Digestif Fläscher Marc 2005 2 cl 20.00 Traubentrester, Weinhefe und Wein 15 Jahre in Eichenfass gelagert
Weingut Georg Schlegel, Jenins, Bündner Herrschaft 1982 produzierte Georg Schlegel Senior sein ersten Pinot Noir in Jenins. Mit dem Jahrgang 2009 ist auch Georg Junior voll dabei - bereits die sechste Generation. Vater und Sohn haben das Heu auf derselben Bühne, beide sind offen für die Ideen des Partners und verfolgen die gleichen Qualitätsansprüche. Seit Georg Junior das Zepter im Keller übernom- men hat entwickelt sich die Stilistik weiter und die im Ausland gesammelten Erfahrungen von Georg Junior fliessen in die Vinifikation ein. Das hervorragende Qualitätsstreben wurde im Jahr 2020 mit der Auszeichung Rookie of the Year von GaultMilau gewürdigt Weingut zur Sonne, Familie Obrecht, Jenins, Bündner Herrschaft Bereits seit 1848 wird auf dem Gut der Obrechts in der Sonne Wein produziert. Sie gehörten zu den ersten, die Wein in Flaschen füllten und verkauftent. Heute führt Christian Obrecht zusammen mit seiner Frau Francisca das Weingut in der fünften Generation. Schon als kleiner Bub war Ihm klar, dass er dereinst das Weingut von seinen Eltern überneh- men würde. So absolvierte er die Winzerlehre, bereiste in den Ferien Weingebiete und schloss seine Ausbildung mit dem Titel Oenologen FH an der Fachhochschule in Wädenswil ab. „Es wäre schade, sich nur mit dem Bewährten zu- frieden zu geben, wenn der Kopf voll neuer Ideen steckt“, meint Christian Obrecht. Weingut Eichholz, Irene Grünfelder, Jenins, Bündner Herrschaft Das Gut Eichholz ist ein historischer Ort der bereits vor 2000 Jahren erste Verwendung als Pferdewechselstation der Römer fand. 1995 wurde es von Irene Grünenfelder als Einfrau-Weingut neu aufgebaut. Die ehemalige Primarlehrerin bewirtschaftet die drei Hektar ihres Weingutes vornehmlich alleine. Sie strebt danach Weine zu keltern, die ihre ganz eigene Vorstellung von Ausdruck eines perfekten Trinkgenusses bieten. Da die absolute Perfektion nach ihrer eigenen Aussage gar nicht erreicht werden kann, werden ihre Weine einfach jedes Jahr nur ein bisschen besser. Irene Grünen- felders Weine entstehen im Rebberg, die Kellerarbeit wird minimiert und die Pflege in den Fässern mit viel Ruhe und Zeit erledigt.
Schweiz Weingut Georg Schlegel, Jenins, Bündner Herrschaft Weisswein Weissburgunder 2019 7.5 dl 75.00 Weissburgunder, im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Pinot Noir „Réserve du Patron“ 2017 7.5 dl 86.00 Pinot Noir, Ausgebaut in Holzbottichen, danach 12 Monate in grossen Holzfässern ausgebaut Weingut zur Sonne, Familie Obrecht, Jenins, Bündner Herrschaft Weisswein Riesling-Silvaner Schiefer 2020 7.5 dl 72.00 im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Jeninser Pinot Noir « Trocla Nera » 2019 7.5 dl 85.00 Pinot Noir, im Barrique zweiter Füllung ausgebaut Jeninser Pinot Noir «Monolith» 2018 7.5 dl 110.00 Pinot Noir, im neuen französischen Barrique ausgebaut Weingut Eichholz- Irene Grünfelder, Jenins, Bündner Herrschaft Schaumwein Jeninser Crémant (Schaumwein) 2019 7.5 dl 89.00 Schaumwein aus Pinot Noir und Chardonnay Erste Gärung im Edelstahl, zweite Gärung in der Flasche, anschliessend ein Jahr Flaschenreifung Rotwein Jeninser Pinot Noir 2019 7.5 dl 87.00 Traditionelle Maischengärung, im Stahltank ausgebaut Abrundung von ein paar Monaten im gebrauchten Barrique
Albert Mathier, Salgesch, Wallis Albert Mathier & Söhne ist seit über 80 Jahren ein Familienbetrieb, der sich dem Genuss und der Tradition verschrieben hat. Fadri und Martin Mathier stehen in den Reben und im Keller, Peter Mathier betreut die Kundschaft und Amédée Mathier führt das Geschäft. Es ist eine lange Tradition, die Weingeschichte der Familie Mathier und des Dorfes Salge- sch, was zu den bekanntesten Weindörfern der Schweiz gehört. Diego Mathier, Salgesch, Wallis Diego Mathier wurde 2018 zum besten Schweizer Winzer des Jahrzehnts gekürt! Die Familie Mathier ist erstmals 1387 urkundlich in Salgesch erwähnt. Mehr als 600 Jahre Tradition und Weingeschichte verbinden uns mit dem Weindorf. Der Stein zur heutigen Weinhandlung wurde von unserem Urgrossvater Ferdinand Mathier gelegt. Als Rebbauinspektor verstand er die Bedeutung der Bodenbeschaffenheit, der Reblage und des Mikro- klimas. Es ist wesentlich sein Verdienst, dass in den besten Lagen in Salgesch der Pinot Noir und der altehrwürdige Cornalin angebaut wurden. Grossvater Oskar, Vater Adrian und Sohn Diego haben bis heute bevorzugte Lagen im Wal- liser Weinland erworben. Im Laufe der Zeit sind rund 45 Hektar hervorragender Cru-Lagen von Salgesch bis Chamoson in den Besitz der Familie Mathier gekommen. Louis Bovard, Lavaux, Waadt Wie kaum ein anderer arbeitet Louis Bovard unermüdlich an der Vervollkommnung der Lavaux-Weine. Dank unkonventionellem Denken im Keller hat er es geschafft, seinen Chasselas Eigenständigkeit und Charakter zu verleihen. Wer immer geglaubt hat, Chasselas sei gleich Chasselas wird bei seinen Weinen eines Besseren belehrt. Jede AOC, jede Lage spricht bei Bovard eine andere Sprache. Darunter finden sich neben den klassisch spritzigen Apéroweinen auch kraftvolle Tropfen, die wunderbar als Essensbegleiter eingesetzt werden können.
Schweiz - Wallis Albert Mathier, Salgesch, Wallis Weisswein Johannisberg 2020 7.5 dl 62.00 Silvanertraube, im Edelstahltank ausgebaut Petite Arvine «Aphrodine» 2020 7.5 dl 62.00 Petite Arvine, im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Dôle de Salquenen 2019 7.5 dl 56.00 Pinot Noir, Gamay, im grossen Holzfass ausgebaut Cornalin 2019 7.5 dl 74.00 Cornalin, im Edelstahltank ausgebaut Syrah 2019 7.5 dl 68.00 Syrah, im Eichenholz ausgebaut Diego Mathier, Salgesch, Wallis Rotwein Optimo 2019 7.5 dl 68.00 Diolinoir, Gamaret, Cabernet Sauvignon, Syrah, im Barrique ausgebaut Schweiz - Waadt Louis Bovard, Lavaux, Waadt Weisswein Epesses Terre à Boire 2018 7 dl 65.00 Chasselas im Edelstahltank ausgebaut Dézaley Médinette 2019 7 dl 76.00 Chasselas, in grossen Eichenfässern ausbaut
Vinattieri, Ligornetto, Tessin Die Vinattieri Ticino wurde 1985 in der Gemeinde Ligornetto gegründet, einer traditionell mit dem Rebbau und der Weinproduktion verbundenen Region. Diese Ecke der Schweiz südlich der Alpen profitiert von einem mediterranen Klima, das den Weinbau begünstigt. Die auf Kalksteinböden angepflanzte Merlot-Rebe kommt in den Weinen der Vinattieri perfekt zur Geltung. Die Philosophie der Firma bestand immer darin, direkt eigene Trauben anzubauen, heute bewirtschaftet sie eine Fläche von 100 Hektaren. Mit ihrer gezielten Arbeit im Weinberg, der Handlese, grosser Sorgfalt bei der Vinifizierung und dem Einsatz von Barriquefässern konnte die Vinattieri im Lauf der Jahre viele Erfah- rungen sammeln und sich landesweit einen Namen für erstklassige Weinproduktion machen. Die Weine, Vinattieri Rosso, Vinattieri Bianco, Roncaia und Ligornetto stehen für die Ausrichtung der Firma und sind seit 1985 zu unverkenn- baren Zeugnissen eines sich laufend entwickelnden Betriebs geworden. Cantina Settemaggio, Monte Carasso, Tessin Settemaggio - der siebte Mai - ist der Geburtstag des jüngeren der beiden Marcionetti-Brüder. Die beiden Winzer Nicola und Raffaele beeindrucken mit ihrer Verbundenheit zu ihrem Terroir und ihren Weinen. In ihren sonnenverwöhnten Terrassenlagen von Monte Carasso lassen sie jedes Jahr voll reife und hoch aromatische Trauben heranreifen. Sie keltern daraus wenige, dafür qualitativ sehr hochwertige Weine. Nirgendwo in der Schweiz ist die Dichte der Topwinzer so hoch wie im Tessin. Es werden vor allem aromatische und lagerfähige Rotweine erzeugt, die zu den Besten der Schweiz gehören und auch international immer wieder für Aufsehen sorgen. Feliciano Gialdi, Mendrisio, Tessin 1980 über nahm Feliciano von seinem Vater den kleinen Familienbetrieb, der auf Weinimport ausgerichtet war. Im Bestreben, selbst Tessiner Wein herzustellen, begann Feliciano die ersten Tauben zu verarbeiten, die er von Weinbau- ern aus der Region Tre Valli kaufte. Entgegen allen Prognosen entwickelt er den Betrieb zu einer Tessiner Vorzeigekel- lerei. Feliciano Weine stammen von der unteren Leventina, aus den Dörfern des Bleniotals sowie aus der Gegend um die Weindörfern Giornico, Biasca und Malvaglia. Gialdi selbst – temperamentvoll, hemdsärmelig und direkt – lebt in Mendrisio, wo sich seine Kellerei befindet. Die Gialdi Vini ist heute eine der grössten Kellerei im Tessin.
Schweiz - Tessin Vinattieri, Ligornetto, Tessin Weisswein Merlot Roncaia Bianco 2020 7.5 dl 76.00 Merlot Bianco weiss gekeltert, ausgebaut im Edelstahltank Vinattieri Bianco 2020 7.5 dl 85.00 Chardonnay, Sauvignon blanc, ausgebaut im Edelstahltank Rotwein Sassaia Rosso 2019 7.5 dl 54.00 Merlot, im Stahltank ausgebaut Ligornetto 2018 7.5 dl 99.00 Merlot, im Barrique ausgebaut Komplex und vielschichtig, tiefgründige Struktur. Cantina Settemaggio, Monte Carasso, Tessin Weisswein Cana Bianco 2019 7.5 dl 68.00 Merlot Bianco, Chardonnay und Pinot Bianco ausgebaut im Edelstahltank Rotwein Irti Colli 2018 7.5 dl 68.00 Merlot, im Edelstahltank ausgebaut Gamedio 2019 7.5 dl 85.00 Gamaret, Merlot, Diolinoir, im grossen Holzfass ausgebaut Vindala 2018 7.5 dl 99.00 Merlot, im neuen französischen Barrique ausgebaut Weingut Feliciano Gialdi, Mendrisio, Tessin Weisswein Terre Alte Bianco 2020 7.5 dl 56.00 Merlot weiss gekeltert Rotwein Biasca Premium 2018 7.5 dl 65.00 Merlot
Weingut Markowitsch, Carnuntum, Österreich Gerhard Markowitsch gehört zu den Ausnahmetalenten, die es verstehen, exzellente Weiss- sowie Rotweine herzu- stellen. Durch die Perfektion im Rebberg, die rigorose Traubenselektion und mit Hilfe allerneuster Technologie schafft es der sympathische Winzer und Tüftler, seine Weine jedes Jahr aufs Neue zu verfeinern und die Qualität weiter zu verbessern. Seine Weine wirken nie banal, sondern widerspiegeln wunderbar die Charaktere der heimi- schen Traubensorten. Bereits 1999 wurde Gerhard von Falstaff zum Winzer des Jahres erkoren. Weingut Knoll, Wachau, Österreich Das Weingut Emmerich Knoll aus Unterloiben zählt zu den bekanntesten Weingütern Österreichs. Das barocke Etikett des heiligen Urbas geniesst in Weinkennerkreisen einen ähnlichen Kultstatus wie die Weine selbst. Das Haus der Familie Knoll in Unterloiben atmet Geschichte, seine Bewohner sind geradlinig, charmant und zuvorkommend. Die Familie Knoll bearbeiten heute auf 16 Hektaren verschiedene Toplagen wie die Riede Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Kreutles und Pfaffenberg. Die Weinberge sind zu je rund 45% Riesling und Grüner Veltliner bepflanzt, die restlichen 10 Prozent teilen sich Chardonnay, Gelber Muskateller, Traminer und Blauburgunder. Eine Besonderheit des Hauses sind die Vinothekenfüllungen von Grünem Veltliner und Riesling, die als trockene Auslesen die Qualitätsspitze mar- kieren. Deutschland, Pfalz Ungeachtet der grossen Zahl von hier angebauten Rebsorten - ein klares Profil: Die Pfalz ist Riesling-Land par exzel- lence. Die Anbaufläche des »Königs der Weissweine« wächst ständig, mit 5455 Hektar ist die Pfalz seit 2008 das grösste Riesling-Gebiet der Welt. Doch auch die Qualität beeindruckt: Spitzenrieslinge von der Mittelhaardt, dem nördlichen Weinbaubereich der Pfalz, zählten in der Vergangenheit zu den teuersten und begehrtesten Weinen der Welt und wurden beispielsweise 1869 zur Eröffnung des Suezkanals gereicht. An diese Tradition knüpfen heute die Nachfahren der damaligen Weinerzeuger an. Sie gewinnen Preise bei »mundus vini«, bei »best of Riesling« und an- deren angesehenen Wein-Konkurrenzen.
Österreich Wachau, Carnuntum Nach dem Weinskandal Ende der 80er, ist es nicht selbstverständlich, dass sich österreichischer Wein im internationalen Vergleich nicht mehr verstecken muss. Auch deswegen gilt österreichischer Wein als eines der interessantesten Phänomene der Weinwelt: Er ist auf praktisch jeder guten Weinkarte zu finden, wird von Weinkennern geschätzt und von Journalisten gelobt – oft spricht man von “österreichischen Weinwunder“. Weisswein Riesling Smaragd Ried Schütt 2018 7.5 dl 99.00 Weingut Knoll Rotwein Carnuntum Rubin Carnuntum 2019 7.5 dl 62.00 Zweigelt, im Barrique ausgebaut Weingut Markowitsch Carnuntum Cuvée «Das Phantom» Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah 2018 7.5 dl 87.00 Weingut Kirnbauer Deutschland Rheingau, Pfalz Deutscher Wein ist seit Jahren im Aufwind, auch das internationale Ansehen steigt! Deutschland ist eine der spannenden Weinbaunationen Europas. Nachdem die deutschen Weissweine über Jahrhunderte in aller Welt heiss begehrt waren und Spitzenpreise erzielten, verlagerten sich viele deutsche Winzer in den sechziger und siebziger Jahren auf belanglose Massenweine. Seit etwa 25 Jahren feiert der deutsche Wein jedoch ein beispielloses Comeback: Sowohl Weisswein aus Riesling und Co. Weisswein Pfalz Weissburgunder "Steinbock" 2019 7.5 dl 52.00 Weingut Hörner Rheingau Johannisberger Riesling trocken 2019 7.5 dl 68.00 Weingut Prinz von Hessen
Italien Italien ist einer der wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Mit durchschnittlich 60 Millionen Hektoliter produziertem Wein jährlich und 856.000 Hektar Rebfläche kann hier kaum ein anderes Land mithalten. Zudem ist der italienische Wein weltweit geschätzt. Bereits mit der Eroberung durch die Griechen begann der Weinbau in Italien und wurde später von der römischen Weinkultur beeinflusst. Das Klima wird in grossem Masse durch das Mittelmeer und Gebirgszüge bestimmt. Im Norden schützen die Alpen die Landschaft vor Schlechtwettereinbrüchen und im Landesin- neren ziehen sich die Apenninen durch den italienischen Stiefel. Aufgrund dieser sehr unterschiedlichen Klimazonen birgt der Weinbau hier eine Vielfalt an Rebsorten, die einzigartig ist. Piemont Die zweitgrösste Weinregion Italiens, das Piemont, ist hingegen besonders bekannt für seine harmonischen Rotweine. Erwähnenswert ist auch das nördliche Venetien mit seiner weltberühmten Hauptstadt Venedig. Es ist die vielfältigste Anbauregion des Landes und besticht daher auch mit einer Bandbreite unterschiedlichster Weinstile. Besonders hervor sticht ebenso das Aostatal nahe dem Mont Blanc. Auf den höchstgelegenen Weinbergen Europas werden hier zu 99 % Qualitätsweine, insbesondere trockene Weissweine, produziert. Doch auch die anderen Gebiete Italiens haben einiges an guten Weinen zu bieten. Generell ist Italien geprägt von einem Streben nach mehr Qualität. Anstelle von Massen- produktion und Verkäufe im offenen Tank möchte man nun hochwertigere Weine produzieren und selbst abfüllen. Toskana Die Unterschiede in Boden und Wetter bringen die verschiedensten Weine hervor: von trockenem Weisswein bis hin zu vollmundigen, kräftigen Rotweinen. Trebbiano und Sangiovese sind hier die am häufigsten angebauten Rebsorten, aber auch Barbera– und Merlot-Trauben sind oft zu finden. Dabei besitzt jede der 20 Regionen Italiens seine eigenen Rebflächen und produziert beste Weine. Die meiste Bedeutung kommt dabei der Toskana und dem Piemont zu. Mit 63.000 Hektar Weinfläche ist die Toskana auf jeden Fall nicht nur die berühmteste, sondern auch die grösste italieni- sche Weinregion und gehört deshalb auch zum Netzwerk Great Wine Capitals. Hierher stammt auch der weitverbrei- tete und geschätzte Chianti, ein Wein aus den roten Sangiovese-Trauben. Weitere Spezialitäten sind der Super Toska- ner aus Cabernet-Reben und Dessertweine.
Südtirol Südtirol ist ein kleines, aber facettenreiches Weinanbaugebiet. Im Jahr 2016 umfasste die gesamte Weinbaufläche 5.400 ha, womit Südtirol zu den kleinsten italienischen Weinbauregionen zählt Viele Südtiroler Lagen sind von relativ milden klimatischen Bedingungen geprägt, welche im Etschtal (Unterland, Überetsch, Bozen, Terlan, Burggrafenamt) bis nach Meran reichen Der Vinschgau und das Eisacktal sind hingegen etwas rauer. Das Weinbaugebiet beinhaltet Höhenlagen, die von 200 m bis 1000 m Seehöhe reichen. Elena Walch ist ein führendes und in Familienbesitz stehendes Weingut Südtirols und gehört zu der Elite der italienischen Weinproduktion mit internationalem Erfolg. Die Philosophie des Weinguts ist seinem Terroir verschrieben – der Idee, dass Weine der individuelle Ausdruck ihres Bodens, Klimas und dem Schaffen im Weinberg sein müssen und dieser nach den Grundsätzen nachhaltigen Arbeitens erhalten und der nächsten Generation weitergegeben werden muss. Der feste Glaube, dass die Qualität des Weins im Weinberg entsteht, bringt kompromisslose Arbeit mit sich, welche die Individu- alität jedes einzelnen Weinbergs berücksichtigt. Weisswein Chardonnay Weingut Elena Walch 2019 7.5 dl 69.00 Rotwein Lagrein Riserva Ringberg Weingut Elena Walch 2017 7.5 dl 99.00
Weingut Kurtatsch, Südtirol Oft findet man hinter den Zugpferden einer Weinregion, die für jedes Gebiet eine wichtige Rolle spielen, enorm span- nende, eher unbekannte Weinproduzenten. So ein Produzent ist die genossenschaftliche Kellerei Kurtatsch, nahe der „italienischen Grenze“. 1900 gegründet, wurden über Jahrzehnte die Weine der Kellerei in der Region verkauft und von der lokalen Bevölkerung genossen. Wichtig waren eine ansprechende Qualität und der bezahlbare Flaschenpreis. In den letzten Jahren hat sich die Kellerei nun einer Neuausrichtung unterworfen. Das Qualitätspotential der verfügbaren Wein- berge wurde von jungen, ehrgeizigen Weinmachern erkannt. Zuerst mussten aufwändige Investitionen für die Moderni- sierung des Kellers, der Renovation der Gebäude und in die Schulung investiert werden. Heute verlassen Weine die Kelle- rei, die auf eine wunderschöne Art und Weise das Alto Adige repräsentieren und bei denen der wichtigste Faktor der Genuss ist. Speziell: im Gegensatz zu den meisten Kellereien im Südtirol, konzentriert sich Kurtatsch stark auf die roten Gewächse. Weingut Manincor, Kaltern, Südtirol Die Geschichte des Weinguts Manincor reicht 400 Jahre zurück und verkörpert heute Tradition, Innovation und den höchs- ten Anspruch an die Weinkultur. Die Weinlagen liegen zwischen 220 und 500 Meter über dem Meer und sind durch un- terschiedliche Gesteinsformationen wie Dolomitkalk oder vulkanischen Porphyr-Quarz gekennzeichnet. Graf Michael & Sophie Goëss-Enzenberg bewirtschaften Ihren Betrieb nach biodynamischen Richtlinien und streben Eleganz, Finesse und Mineralität in Ihren Weinen an. Die einzigartigen Charakterweine mit grossem Lagerpotenzial erfüllen diese Ansprüche mit Bravour. Weingut St. Michael-Eppan, Südtirol 1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan zu den bedeutendsten Weinkellereien im Südti- rol. Die Winzer bewirtschaften die besten Weinlagen in und um Eppan mit einem Schwerpunkt auf weissen Traubensor- ten. Das milde und sonnige Klima bildet die Grundlage für die preisgekrönten Weiss- und Rotweine. Der italienische Wein- führer "I Vini d'Italia" von Gambero Rosso kürte sie zur “Cooperative Winery of the year 2021“, einen Titel, den sie bereits vor 20 Jahren erhielt, als zeitgleich Hans Terzer zu einem der zehn besten Kellermeister der Welt gewählt wurde.
Italien - Südtirol Weingut Kurtatsch, Südtirol Weisswein Pinot Grigio 2020 7.5 dl 50.00 Grauburgunder, im Edelstahltank ausgebaut Sauvignon Blanc 2019 7.5 dl 54.00 Sauvignon Blanc, im Edelstahltank ausgebaut Rotwein Lagrein 2019 7.5 dl 59.00 Lagrein, im Edelstahltank ausgebaut, Reifung im grossen Holzfass Soma Merlot-Cabernet 2017 7.5 dl 75.00 Merlot und Cabernet Franc, im Barrique ausgebaut Weingut Manincor – Kaltern, Südtirol Weisswein Reserve de la Contessa 2019 7.5 dl 65.00 Weissburgunder 60 %, Chardonnay 30 %, Sauvignon Blanc 10 % (Terlaner) Roséwein La Rose de Manincor 2019 7.5 dl 64.00 Kaltern, Südtirol Lagrein, Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Petit Verdot, Tempranillo und Syrah Rotwein Reserve del Conte 2018 7.5 dl 65.00 Kaltern, Südtirol Lagrein , Merlot, Cabernet Weingut St. Michael Eppan Weisswein Gewürztraminer 2020 7.5 dl 58.00 Weingut St. Michael Eppan Rotwein Merlot Cabernet "De Piano" 2017 7.5 dl 74.00 Weingut St. Michael Eppan
Piero Coppo, Canelli, Piemont Bereits in der vierten Generation lässt Familie Coppo piemonteser Weine in höchster Güte entstehen. Die Kernkompetenz des Hauses liegt ganz klar auf den Barbera Trauben, die bei den Coppo's in verschiedensten Spielarten gekeltert werden. Piero und seine drei Brüder kontrollieren die Bereitung ihrer Weine von der Rebe bis in die Flasche. Dadurch fliesst viel Herzblut und Passion in die Weine mit ein. Dies ist mit jedem Schluck spür- und schmeckbar! Das nördlich in Italien gelegene Piemont ist wahrscheinlich eine der schönsten und sicher eines der tradi- tionsreichsten Weingebiete Italiens. Weingut Vietti Seit vier Generationen erzeugt die Familie Vietti im mittelalterlichen Castiglione grossartige Weine. Im Jahre 1919 kel- terte Mario Vietti, der Gründer des Hauses, den ersten „Vietti“. Seit 1970 werden die Etiketten durch Piemonteser Künstler gestaltet und haben so ihr unverkennbares Gesicht erhalten. Die Weine bringen ihre Herkunft so typisch und klar zum Ausdruck, wie man es heute nur noch selten findet. Diese Treue zur Tradition, ohne jedoch zu vernachlässigen, was sich in der Welt der Weinproduktion tut, hat Vietti mit seinen Weinen an die Spitze dieser Weinregion geführt. Vietti ist trotzdem ein Familienbetrieb geblieben – die gesamte Familie arbeitet in der Tat in der Cantina mit! Weingut Braida di Giacomo Alles beginnt mit einem Spitznamen, „Braida“, diesen hatte sich Giuseppe Bologna verdient, als er den im Piemont be- liebten Sport „pallone elastico“ spielte. Das Familienoberhaupt arbeitete als Fuhrmann und bebaute seinen schönen Weinberg mit Barbera, für sich und seine Freunde. Giacomo Bologna erbte von seinem Vater diesen Weinberg und den Spitznamen, aber vor allem die unbedingte Liebe zu seinem Boden und Wein. Diese Liebe vermittelte er auch zuerst seiner Frau Anna, dann seinen Kindern Raffaella und Beppe. Heute ist der Betrieb das vergrösserte Abbild der Philoso- phie von Giacomo und Anna, ihrer Einstellung zum Leben, zum Boden und dem Wein. Anna war es, die nach Giacomos Tod das Erbe übernahm. Weingut Luigi Tacchino Luigi Tacchino mit seiner Frau und seinen beiden Kindern Alessio und Romina sind eine eingeschworene (Wein-)Gemein- schaft. In ihrer Heimat, der Region Alto Monferrato im südlichen Teil des Piemont gelegen, zeigen sie eindrucksvoll, dass man mit viel Leidenschaft auch ausserhalb der grossen piemontesischen Weinlagen hervorragende Gewächse keltern kann.
Piemont Piero Coppo, Canelli, Piemont Rotwein Barbera d'Asti «l'Avvocata» 2018 75 cl 56.00 Barbera, im grossen Eichenfass ausgebaut Barbera d'Asti «Camp du Rouss» 2018 75 cl 62.00 Barbera, im Barrique 2ter Füllung ausgebaut Alterego «Monferrato Rosso» 2015 75 cl 72.00 Cabernet-Sauvignon und Barbera, im neuen französischen Barrique ausgebaut Weingut Vietti Weisswein Roero Arneis 2020 75 cl 65.00 Arneis, im Edelstahl und in der Flasche ausgebaut Rotwein Barbera d`Alba, Tre Vigne, 2018 75 cl 67.00 Barbera, in französischem Barrique ausgebaut Barolo Castiglione 2017 75cl 109.00 Weingut Braida di Giacomo Rotwein Il Bacialé Monferrato 2017 75 cl 65.00 Barbera, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Merlot, im grossen Eichenfass ausgebaut Bricco dell'Uccellone 2018 75 cl 119.00 Babera, 18 Monate in Barriques und weitere zwölf Monate in der Flasche auf dem Weingut ausgebaut Weingut Luigi Tacchino Weisswein Gavi di Gavi 2020 75 cl 52.00 Cortese, im Edelstahl Weingut Luigi Tacchino
Toskana Die Toskana gehört zu den ältesten Weinanbaugebieten Europas. Seit der Besiedlung durch die Etrusker ca. 1‘000 Jahre vor Chr. wird im Gebiet zwischen Florenz und Siena Weinbau betrieben. Später lieferte die Toskana Weine für das Römische Reich, dessen Bewohner die fruchtigen Weine – im Gegensatz zu den schweren süditalienischen – ausge- sprochen schätzten. Azienda Agricola Russo, Maremma, Toskana Michele Russo ist ein Bauer und er ist stolz darauf! Als er den Hof seines Vaters vor gut 15 Jahren übernahm, war die Familie praktisch Selbstversorger. Die wenigen Trauben aus den Rebbergen wurden an berühmte Weingüter der Re- gion verkauft. Mit viel Leidenschaft und Einsatz hat Michele den Bauernhof in ein Weingut verwandelt und produziert heute Weine, die punkto Preis-Genussverhältnisses fast nicht zu schlagen sind. Die Weinregion Maremma liegt in der Südtoskana direkt am Meer. Die Rebberge schauen gegen Westen und sehen jeden Abend die Sonne über der Insel Elba untergehen. Weingut Poggio al Sole (Johannes & Kathrin Davaz) „Sonne, Sehnsucht, sinnliches Land. Geschichte, Gemäuer, grosse Genüsse. Kunst, Kultur, köstliche Kulinaria. Und Zeit. Viel Zeit. Zeit zum Atmen zwischen Rebbergen, Olivenhainen und der Sonne“. So lauten die ersten Sätze auf der Home- page des Weingutes, das der Bündner Johannes Davaz zusammen mit seiner Frau Katrin in 20 Jahren Aufgebaut hat. Wer Poggio al Sole einmal besucht hat erkennt, dass es sich hier nicht bloss um Worte handelt. Das kleine Weingut liegt im Herzen der Toscana, in der wunderschönen Landschaft zwischen Florenz und Siena. In den Archiven der nahe- gelegenen Abtei Badia a Passignano finden sich Dokumente, die besagen, dass auf diesem Gut bereits im 12. Jahrhun- dert Wein und Oliven angebaut wurden.
Azienda Agricola Russo Weisswein L`Isoletta Vermentino 2020 75 cl 49.00 Vermentino, Chardonnay und Viognier, ausgebaut im Edelstahltank Rotwein Barbicone 2015 75 cl 72.00 Sangiovese und Canaiolo, im französischen Barrique 2ter Füllung ausgebaut Sasso Bucato 2017 75 cl 75.00 Cabernet-Sauvignon, Merlot und Cabernet-Franc, im neuen französischen Barrique ausgebaut Ceppitaio 2019 75 cl 58.00 Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Merlot und Cabernet Sauvignon im gebrauchtem französischen Barrique ausgebaut Weingut Poggio al Sole (Johannes & Kathrin Davaz) Weisswein Chiara Bianco 2020 7.5 dl 56.00 Chardonnay, Bianco di Sangiovese Ausbau im Edelstahltank Rotwein Chianti Classico 2019 7.5 dl 62.00 Sangiovese und Cabernet Sauvignon im Edelstahltank ausgebaut Chianti Classico Gran Selezione 2018 7.5 dl 98.00 Sangiovese Ausbau im Barrique, gehaltvoll, komplex, vielschichtig Canaiolo 2020 7.5 dl 72.00 Handlese Ende September, Gärung im Stahltank, Mazeration ca 12 Tage, im Stahltank ausgebaut Ponente 2018 7.5 dl 95.00 Ponente oder auf deutsch «wo die Sonne untergeht» ist eine Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Der Wein wird für 22 Monate im französischen Barrique ausgebaut.
Weingut Tenuta di Biserno 1994 war Lodovico Antinori auf der Suche nach Rebflächen für die Expansion seiner Tenuta dell’Ornellaia und ent- deckte dabei das Anwesen von Tenuta di Biserno nahe Bibbona in der Maremma. Er erkannte das Potenzial, das in den Hügeln steckte und kaufte kurzentschlossen das landwirtschaftliche Gut. Bevor jedoch die Flächen wie geplant bei Ornellaia integriert werden konnten, verkaufte Lodovico die Tenuta Ornellaia und zerstritt sich bekanntermassen darüber mit seinem Bruder Piero - dem Oberhaupt der Antinoridynastie. Im Jahre 2002 schlossen die beiden Brüder wieder Frieden und einigten sich, zusammen an einem neuen Projekt zu arbeiten: der Tenuta di Biserno. Mittlerweile ist das Weingut auf 50 Hektar Rebbestand in den Bergen Bibbonas angewachsen. Die perfekten mikroklimatischen Bedingungen, der mineralreiche Boden und die Nähe zum Meer ergeben ideale Voraussetzungen für Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Tenuta Serpaia Von dem grossen Potenzial der Region Maremma im Süden der Toskana waren Paolo und Christina Endrizzi bereits vor Jahren überzeugt. Sie hatten daher das Glück, noch vor dem Beginn des Maremma-Booms mit Unterstützung erfahrener Bodenanalytiker und Spezialisten für Rebanpflanzung den für sie idealen Standort für ihre Reben zu finden. In der Nähe von Magliano, inmitten einer idyllischen Hügellandschaft, sind sie schliesslich fündig geworden und haben erstklassige Weinbergslagen erworben. Sie entschieden sich für eine Mischung aus gebietstypischen und internatio- nalen Rebsorten, um den individuellen Charakter der Region und der Serpaia-Weine am besten zur Geltung zu bringen.
Toskana Weingut Tenuta di Biserno Rotwein Insoglio del Cinghiale 2019 7.5 dl 75.00 Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Ein halbes Jahr im französischem Barrique der ersten und zweiten Füllung. Weingut Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno 2018 7.5 dl 108.00 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese, Ausbau im Barrique Weingut Tenuta di Biserno Weingut Tenuta Serpaia Rotwein Serpaiolo 2019 7.5 dl 56.00 Tenuta Serpaia Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese Die jeweiligen Rebsorten werden getrennt in Edelstahltanks vergoren. Nach einem ca. 20- tägigen Maischekontakt folgen 10 Monate Reifezeit in grossen Fässern aus Eiche und weitere 2 Monate zur Verfeinerung in der Flasche Morellino di Scansano 2019 7.5 dl 58.00 Sangiovese Nach einem ca. 20-tägigen Maischekontakt folgen 8 Monate Reifezeit in grossen Fässern aus slowenischer Eiche und weitere 2 Monate zur Verfeinerung in der Flasche Meria 2015 7.5 dl 74.00 Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petite Verdot Lange Maischegärung, Nach einer Reifezeit von 8 Monaten in leicht getoasteten Barriques.Danach reift der Wein noch weitere 8 Monate in grossen Eichenfässern und anschliessend 6 Monate in der Flasche
Mamete Prevostini, Mese, Valtellina Mit Mamete Prevostini an ihrer Spitze ist eine neue Generation von Winzern entstanden, um das herrschende Vorurteil des harten, schwer trinkbaren "Veltliners" zu korrigieren. Die Weine von Mamete Prevostini bleiben den heimischen Traubensorten treu, jedoch haben sie jedes Tabu im Wein- bau der Valtellina mindestens einmal gebrochen. Beim Genuss der Weine von Mamete kommt so manch gestandener Weinkenner ins Staunen und stellt sein Glas mit einem verzückten Lächeln nieder. Die Valtellina ist ein von der Sonne verwöhntes Alpental, das von Tirano bis an den Commer See reicht. Cantina Endrizzi, San Michele all'Adige, Trentino Als Francesco Endrizzi, der Urgrossvater der heutigen Besitzer, 1885 das Anwesen kaufte, geschah dies noch während der österreich-ungarischen Herrschaft unter Kaiser Franz Joseph. Francesco Endrizzi führte bereits Anfangs des 20. Jahrhunderts die Weltrebsorten Cabernet und Chardonnay im Trentino ein. Heute wirken Urenkel Paolo und seine Frau Christine mit Liebe zum Detail auf dem wunderschönen Weingut. Das Trentino, zwischen Südtirol und dem Gardasee gelegen, ist ein wichtiger Weinproduzent im nördlichen Italien. Terroir geprägte, elegante Weine, haben den guten Namen des Trentino als Weinregion für Geniesser und Kenner gefestigt.
Italien
Valtellina
Rotwein
Sassella Marena 2017 7.5 dl 59.00
Nebbiolo, 12 Monate in Eichenfässern und 8 Monate in der Flasche
Sforzato «Corte di Cama» 2017 7.5 dl 85.00
Rosinierter Nebbiolo, ausgebaut
im neuen französischen Barrique
Dessertwein
Passito del Vertemate 2018 5.0 dl 95.00
Gewürztraminer und Rheinriesling mit toller Fruchtsüsse.
0.5 dl 9.50
Cantina Endrizzi, San Michele all'Adige, Trentino
Weisswein
Chardonnay 2019 7.5 dl 56.00
Chardonnay, ausgebaut im Edelstahltank
Pinot Grigio
Grauburgunder, ausgebaut im Edelstahltank 2020 7.5 dl 54.00
Rotwein
Masetto Nero 2018 7.5 dl 70.00
Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein und Teroldego
im grossen Eichenfass ausgebaut
Gran Masetto 2015 7.5 dl 111.00
Auf Strohmatten getrockneter Teroldego, ausgebaut
im neuen französischen BarriqueSardinien Sardinien bleibt eine der ältesten aber auch reichsten Weinbaukulturen Italiens, wenn man die Palette der Rebsorten und die vielen verschiedenen Weinsorten auf der Insel betrachtet. Seine Isolierung im Mittelmeer macht Sardinien zu einer Region, die typisch italienisch ist. Im Lauf der Jahrhunderte stand die Insel unter dem Einfluss der unterschied- lichsten Kulturen. Byzantiner, Araber und Katalanen sind aufeinander gefolgt. Der spanische Einfluss lässt sich im Wein- bau bis heute nicht verleugnen. Die Weine der Insel erzählen ihre eigene Geschichte, oft mit spanischem Akzent. Dieses Erbe zeigt sich vor allem in den wichtigsten roten Rebsorten der Insel wie Cannonau, die ihren Ursprung in der alten spanischen Rebsorte Garnacha hat, Carignano und Vermentino. Sizilien Sizilien ist die grösste Insel im Mittelmeer und gehört sowohl qualitativ als auch quantitativ zu den führenden Weinan- baugebieten Italiens. Diese Insel der Kontraste teilt sich mit Apulien die Spitzenposition in Bezug auf die Anzahl der Hektar Weinberge und das Volumen der Weinlese. Sie hat aber auch ihr Potenzial erkannt, Weine von höchster Qualität zu produzieren. Schon in der Antike bewunderten die griechischen Siedler Sizilien für die Früchte seiner Landwirtschaft und seiner Weinberge. Nach und nach führten sie ihre Weinanbautechniken ein und begannen mit der Produktion von Weinen, die rasch auf das italienische Festland exportiert wurden. Dies ist nicht verwunderlich, wenn man die hervor- ragenden Bedingungen bedenkt, die auf der Insel herrschen: Sonne, Hitze und geringe Niederschläge sorgen für eine perfekte Reifung. Der arme Boden bringt einen ausdrucksstarken Wein hervor, während die Weinberge in Höhenlagen von bis zu 900 Metern an den Berghängen duftende Weine hervorbringen, die besonders elegant sind.
Sizilien, Sardinien Ein Land tausende Weine, italienische Weine sind so vielfältig wie die italienischen Weinregionen. Sie spielen im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mit. Weine die in ihrem Geschmack kaum noch zu überbieten sind. Weisswein Sardinien Su’aro, Cantine Su’entu 2019 7.5 dl 59.00 Moscato, Chardonnay, Nasco Ausgebaut im Edelstahltank Rotwein Sizilien Benuara, Cusumano 2018 7.5 dl 56.00 Nero d`Avola und Syrah ausgebaut im Holzfass Sardinien Rocca Rubia, Cantina Santadi 2018 7.5 dl 64.00 Merlot, Cabernet Sauvignon und Carignano ausgebaut in Barrique Su’Nico Cantine Su’entu 2018 7.5 dl 74.00 Bovale, ausgebaut in Barique Terre Brune 2016 7.5 dl 99.00 Carignano ausgebaut in französischen Barrique
Frankreich Eine Rundreise durch das Weinland Frankreich: Wir starten im Burgund mit einem mineralischen Chardonnay aus dem Chablis. Ganz in der Nähe fliesst die Loire entlang den Weinbergen mit dem besten Sauvignon Blancs der Welt. Südlich wegwärts stossen wir auf die mächtige Rhône mit ihren feurigen Rotweinen. Am Mittelmeer angelangt, geht es rechts entlang der südfranzösischen Küste ins Languedoc mit seinen schweren Rot- weinen, die dort ihre Heimat haben.An der Atlantikküste angekommen geht es nach Norden, wo im Bordeaux die tiefgründigsten Weine der Welt gekeltert werden. Noch einmal ostwärts durch ganz Frankreich und wir erreichen unseren Ausgangspunkt das Burgund, wo wir komplexe Pinot Noirs geniessen können. Wir wünschen Ihnen viel Spass auf unserer weinreichen „Tour de France“! Châteauneuf-du-Pape Geschichte der Appellation Bereits die alten Griechen erkannten das Potenzial des heutigen Weingebiets Châteauneuf-du-Pape. Doch im Mittel- alter ruhte der Weinbau zunächst, bis die Kirche seine Eignung für die Traubenkultivierung wiederentdeckte. Mit der Niederlassung des Papsttums in Avignon Anfang des 14. Jahrhunderts gewann die Region an Bedeutung. Unweit vom neuen Papstsitz Avignon liess Johannes XXII. ein Schloss als Sommerresidenz errichten, das schon wenige Zeit später als Weingut fungierte. Auf seine Initiative wurden erste Rebflächen bestockt. Auch seinem Nachfolger, Papst Klemens VI., diente das Gut Châteauneuf als Rückzugsort. Hier konnte er sich von den klerikalen Pflichten erholen und sich den weltlichen Freuden des Weingenusses widmen. Er legte neue Weinberge an, sodass bis zum Jahre 1350 in den besten Lagen grossflächig Rebstöcke wuchsen.
Frankreich Weisswein Burgund Chablis, Louis Latour 2019 7.5 dl 72.00 Chardonnay, ausgebaut im Edelstahltank Loire Pouilly-Fumé de Ladoucette, 2018 7.5 dl 84.00 Château Nozet Sauvignon Blanc, ausgebaut im Edelstahltank 2018 3.75 dl 52.00 Rotwein Côte-du-Rhône Châteauneuf-du-Pape “La Bernadine”, Chapoutier 2016 7.5 dl 95.00 Syrah, Grenache und Mourvèdre, ausgebaut zur Hälfte in Edelstahl und Holzfass Bordeaux Haut-Médoc Château Citran 2017 7.5 dl 75.00 Cabernet-Sauvignon und Merlot, ausgebaut im neuen französischen Barrique St-Estèphe Château Phelan-Ségur 2015 7.5 dl 115.00 Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Ausgebaut in französischen Barrique Eleganter ausgewogener Wein mit feiner Süsse, sehr schönen würzigen Noten etwas in Richtung "herbes de provence", sehr delikat.
Spanien Spanien ist flächenmässig mit 1,2 Millionen Hektar das grösste Weinland der Erde, doch aufgrund der geringen Dichte der Weinstöcke landet es nur auf Platz 3. Jährlich werden gerade einmal 41 Millionen Hektoliter hergestellt. Zudem sorgt die extreme Trockenheit in vielen Gebieten der Halbi sel für geringe Erträge. Bereits seit 3.000 vor Christus wuchsen Reben in Spanien, doch erst durch Phönizier und Römer erblühte der Weinbau. Für die geringe Bestockung heute sind vor allem Traditionen aus dem 18. Jahrhundert verantwortlich, die den Weinbau bis heute prägen. Schliess- lich fand in den 1960er Jahren eine Umstellung zur Massenproduktion statt. Darunter litt die Qualität und dies bedeu- tete den Abstieg des spanischen Weinbaus. Erst in den letzten Jahren wurde die Weinproduktion in Spanien zuneh- mend moderner und man begann sich für einen qualitätsorientierten Anbau zu interessieren. Diese Entwicklung ging vor allem von kleineren Anbaugebieten aus. c Die spanischen Weine werden in einem eigenen Qualitätssystem kategorisiert. Weine mit allerhöchster Qualität aus bestimmten Anbaugebieten erhalten einen DOCa-Status, wie die Rioja-Weine. Knapp die Hälfte der Weine tragen die Bezeichnung DO. Diese werden streng kontrolliert und müssen aus einem definierten Herkunftsgebiet stammen. Auf der Stufe darunter befinden sich die Vino de la Tierra, Landweine aus bestimmten Anbaugebieten ohne DO-Status. Schliesslich gibt es noch die einfachen Tafelweine, Vino de Mesa genannt, deren Trauben aus ganz Spanien stammen. Diese Weine dürfen weder Jahreszahl noch Angaben zu verwendeten Rebsorten auf dem Etikett abbilden. Zudem gibt es noch eine Altersunterscheidung, die von Joven, ein Jahr gereift, über Reserva, drei Jahre, bis zum Gran Reserva mit fünf Jahren Reifung reicht. Zwar werden noch immer die traditionellen Reben wie die rote Garnacha-Traube und die Airén-Rebsorte angebaut, da sie mit geringem Anspruch relativ hohe Erträge erzielen, doch späte Lesen und feh- lende Temperaturkontrollen wie vor einigen Jahren gehören der Vergangenheit an. Stattdessen bemühten sich die Pioniere um eine Verlagerung der Weinberge in die kühleren Gebiete. Weine, die sich sehen lassen können
Rueda, Ribera del Duero, Tor, Rioja, Mallorca, Priorat, La Mancha Aus mehr als 250 Rebsorten werden Weine in verschiedenen Qualitäten und Stilen gekeltert. Obwohl Spanien mehr als Rotweinland bekannt ist wir fast die Hälfte mit weissen Rebsorten bestockt. Aus dem traditionellen Weinanbau wurde innerhalb weniger Jahrzehnte ein industrieller. Der grösste Vorteil ist, dass die Reben viele Sonnentage geniessen welches wiederum dafür sorgt das exzellente Weine produziert werde. Weisswein Rueda Basa Blanco, Telmo Rodriguez 2020 7.5 dl 55.00 Verdejo und Viura, ausgebaut im Edelstahltank Rotwein Ribera del Duero Crianza, Hacienda Monasterio 2017 7.5 dl 95.00 Tempranillo, Cabernet –Sauvignon und Merlot, ausgebaut im neuen französischen Barrique Toro Prima, Bodegas Maurodos 2018 7.5 dl 59.00 Tempranillo und Garnacha, ausgebaut im neuem französischen und amerikanischen Barrique Rioja Reserva Finca Valpiedra 2012 7.5 dl 79.00 Tempranillo, ausgebaut im neuen französischen und amerikanischen Barrique Mallorca 12volts, Bodegas 4 Kilo 2019 7.5 dl 76.00 Syrah, Merlot und Cabernet-Sauvignon, ausgebaut im neuen französischen Barrique La Mancha Crianza Unico, Finca Antigua 2015 7.5 dl 52.00 Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon und Tempranillo, ausgebaut in französischen Barrique
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