WIR HALTEN KURS - GESCHÄFTSBERICHT 2019 Hohenloher Molkerei eG Schwäbisch Hall
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WIR HALTEN KURS
GESCHÄFTSBERICHT 2019
Hohenloher Molkerei eG • Schwäbisch Hall
Die Hohenloher Molkerei
Auf einen Blick
402,80 MIO.
KG
MILCHVERARBEITUNG
97,5 % 392,87 Mio. kg
Eigenanlieferung
1,10 Mio. kg Ø Milchverarbeitung pro Tag 2,5 % 9,93 Mio. kg
Zukauf
35,68
C EgNT
je k
974 täten in k
3,4 % Eiw
n gs p re is im Durchsc
ei 4,2
Auszahlu ndabrechnung b ventionelle Milch
l. E
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LIEFERANTEN
39,59
im Jahresdurchschnitt C EgNT
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403.358 KG
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ller Quali
D u rc h schnitt a c h n it ts
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Auszahlu n u n g b e i Molkere e Milch
abrech ntionell
inkl. End für konve
durchschnittliche Anlieferung rt e n in k l. MwSt.
we
je Lieferant
217,0 69,37 Mio. Euro
Bilanzsumme
MIO. EURO 4,32 Mio. Euro
Abschreibungen
UMSATZ 45,50 Mio. Euro
Eigenkapital
171
K E N NZ AH LE N
MITARBEITER
inkl. Auszubildende und
Teilzeitbeschäftigte
3
Inhalt
6 ORGANISATORISCHES
6 Verwaltungsorgane
8 MILCHWIRTSCHAFTLICHE ENTWICKLUNG
8 Gesamtwirtschaftliche Entwicklungen
10 Internationale Agrarmärkte SEHR GEEHRTE MITGLIEDER,
LIEBE MITARBEITER,
13 Die Milchwirtschaft in Deutschland und der EU
VEREHRTE GESCHÄFTSPARTNER UND KUNDEN,
18 UNSERE MILCHERZEUGER die Hohenloher Molkerei konnte das Geschäftsjahr insge-
18 Milchanlieferung und Anlieferungsstruktur samt zufriedenstellend abschließen. Der Milchmarkt war
relativ ausgeglichen, allerdings sind vor allem die Butter-
21 Milchgeldauszahlung
preise unter das Vorjahresniveau gefallen. Infolgedessen
entwickelte sich der Milchpreis für unsere Erzeuger leicht
22 UNSERE MOLKEREI rückläufig. Sowohl die Milchverarbeitungsmenge mit
knapp 403 Mio. kg als auch der Umsatz mit 217 Mio. Euro
22 Vertrieb und Produktion
lagen leicht unter den Vorjahreswerten. Der Milchaus
26 Qualität und Auszeichnungen zahlungspreis bewegte sich inklusive der beiden Milch-
30 Personal geldendabrechnungen dennoch wieder deutlich über dem
Bundesdurchschnitt.
34 ERTRAGSLAGE Im aktuellen Geschäftsbericht haben wir, wie in der Ver-
34 Erläuterungen zur Ertragslage gangenheit auch, die Entwicklungen an den internationalen
Milchmärkten, in Europa und in Deutschland sowie in der
37 Die Vermögenslage
Hohenloher Molkerei sehr umfassend dargestellt und
aufgezeigt. Zum Jahresende 2019 und auch zu Beginn von
38 BILANZ UND JAHRESABSCHLUSS 2020 hat sich der Milchmarkt positiv entwickelt. Für das
laufende Jahr sind wir zunächst insgesamt von stabilen
38 Bilanz zum 31. Dezember 2019
und festen Tendenzen ausgegangen. Unsere Marktein-
40 Gewinn- und Verlustrechnung schätzung haben wir Ihnen in den Winterversammlungen
41 Erläuterungen zum Jahresabschluss im Januar und Februar vorgestellt. Die von Vorstand und
Aufsichtsrat einstimmig beschlossenen Investitionen für
das Jahr 2020 ebenfalls.
42 VORSCHLAG FÜR DIE GEWINNVERWENDUNG
43 BERICHT DES AUFSICHTSRATES
44 AUSSICHTEN 2020
4
Vorstandsvorsitzender Manfred Olbrich und geschäftsführender
Vorstand Martin Boschet
Welche Auswirkungen auf die Milchmärkte und unsere Bereits Anfang März haben wir unsere Mitarbeiter
gesamte Gesellschaft die Corona-Pandemie jetzt bereits sensibilisiert und auf die großen Herausforderungen
hat und noch haben wird, konnte sich zu diesem Zeitpunkt vorbereitet. Unser Corona-Koordinierungsstab hat
kaum jemand vorstellen. Erst danach gab es mit dem Krisenpläne entwickelt, Sicherheitsmaßnahmen be-
Lockdown Beschränkungen der persönlichen Freiheit schlossen und umgesetzt. Unsere gesamte Belegschaft
durch Ausgangssperren und Besuchsverbote. Infolge war sofort bereit, sich auf diese für uns alle besondere
dieser Maßnahmen ist es in Deutschland von Anfang Situation einzustellen. Mit großem Engagement wurde
März bis Mitte April für Produkte des täglichen Bedarfs für das Unternehmen eingestanden und gearbeitet.
zu regelrechten Hamsterkäufen gekommen. Die von uns
im Wesentlichen produzierten Artikel wie H-Milch, Butter Zum jetzigen Zeitpunkt können wir keine Prognose abge-
und Frischmilch wurden in einem nie gekannten Ausmaß ben, wie sich der weltweite Handel und die Warenströme
an unsere Kunden ausgeliefert. Daran anschließend ist in den nächsten Monaten entwickeln werden. Wir hoffen
es allerdings zu einer beinahe genauso starken Kauf aber sehr, dass die Corona-Krise überwunden werden
zurückhaltung gekommen, da die in den Privathaushalten kann und wir gemeinsam erfolgreich zum Wohle der
auf Lager liegenden Produkte verzehrt werden mussten. Hohenloher Molkerei arbeiten und wirtschaften können.
Dies alles hat auch in unserer Genossenschaft sehr
schmerzliche Spuren hinterlassen. Wir bedanken uns bei allen Beteiligten, die durch ihre
tägliche Arbeit und ihr Vertrauen zur positiven Weiter
Wir sind als Hohenloher Molkerei ein Teil der sogenannten entwicklung unserer Genossenschaft im vergangenen
kritischen Infrastruktur in Deutschland. Wir wurden als Jahr beigetragen haben.
systemrelevant bezeichnet und konnten durch schnell
eingeleitete Sicherheitsmaßnahmen im Betrieb unsere Die Hohenloher Molkerei wünscht Ihnen eine gute und
Produktion zu jedem Zeitpunkt aufrechterhalten. interessante Lektüre des Geschäftsberichts.
Alles Gute und bleiben Sie gesund!
Schwäbisch Hall, im Juli 2020
VO RWO RT
Manfred Olbrich, Vorstandsvorsitzender Martin Boschet, geschäftsführender Vorstand
5
Unsere
Verwaltungsorgane
VORSTAND
Manfred Olbrich Sindringen Vorsitzender
Florian Weiss Mögglingen-Sixenhof stellvertretender Vorsitzender
Martin Boschet Blaufelden-Saalbach geschäftsführender Vorstand
** Jörg Franz Lendsiedel
Bernd Lober Michelfeld
Hans-Jürgen Stängle Gerstetten-Dettingen
* Jürgen Stolz Weikersheim
* = scheiden turnusgemäß aus und stellen sich erneut zur Wahl
** = scheidet aus und steht nicht zur Wahl
AUFSICHTSRAT
Ralf Klenk Murrhardt-Mettelberg Vorsitzender
* Andreas Frey Mittelfischach stellvertretender Vorsitzender
Edmund Abele Reichenbach
* Alexander Bühlmeyer Bopfingen-Kerkingen
Eberhard Frenz Braunsbach-Hergershof
Josef Frosch Pfahlheim
Gerhard Geisendörfer Gallmersgarten-Steinach
Ulli Glenz Erbach
Willi Hägele Obergröningen
Klaus Kempf Nagelsberg
Jürgen Lang Gschwend
* Armin Rapp Lorch-Beutenhof
Michael Raunecker Dischingen-Frickingen
Bernhard Strobel Neuler-Ebnat
Andreas Thurner Lauchheim-Stetten
O RGA NI SATO RI SCH E S – V E R W A LT U N G S O R G A N E
* Michael Wolf Kupferzell-Künsbach
LEITER DER GESCHÄFTSBEREICHE
Arnd Wollinger Prokurist, kaufmännischer Leiter
Lothar Konle Prokurist, Leiter Rechnungswesen
Rolf Stäcker Prokurist, Betriebsleiter
Astrid Masch Leiterin Qualitätsmanagement
Jürgen Wiedenmann Betriebsleiter
6
e G r e m ie n m itg lieder
Unser
b ei der Arb eit.
7
Gesamtwirtschaftliche
Entwicklungen 2019
DEUTLICH GERINGERES
WIRTSCHAFTSWACHSTUM SCHWACHER AUSSENHANDEL
Nach vielen Jahren des Aufschwungs schwächte sich Die genannten außenwirtschaftlichen Belastungsfaktoren,
der konjunkturelle Auftrieb in Deutschland 2019 merklich vor allem die von den USA ausgehenden handelspoli
ab. Die Auslastung der Produktionsfaktoren ging erheb- tischen Konflikte, haben das globale Investitionsklima
lich zurück. Das preisbereinigte Bruttoinlandsprodukt erheblich eingetrübt und den Welthandel gebremst.
(BIP) stieg lediglich um 0,6 % im Vergleich zu 1,5 % im Deutschland war hiervon besonders betroffen, da die
Jahr 2018. Die Gründe hierfür sind vor allem globalen hiesige Industrie auf die Produktion von Investitions
Ursprungs: Die schwächere Weltwirtschaft, die eskalie- gütern spezialisiert ist. Der Anstieg deutscher Export
renden Handelskonflikte, die geopolitischen Spannungen geschäfte ging infolgedessen von 2,1 % in 2018 auf 0,9 %
im Nahen Osten und die Unsicherheiten rund um den in 2019 um mehr als die Hälfte zurück. Das Importwachs-
EU-Austritt Großbritanniens belasteten die Geschäfte der tum schwächte sich trotz der hohen Binnennachfrage
außenhandelsorientierten Wirtschaftsbereiche spürbar. von 3,6 % in 2018 auf 1,9 % in 2019 ebenfalls deutlich ab.
Im verarbeitenden Gewerbe kamen neben den interna Vor diesem Hintergrund verminderte der Außenhandel als
tionalen Belastungsfaktoren auch inländische Probleme Ganzes den BIP-Anstieg wie bereits im Vorjahr um 0,4 %.
zum Tragen. Insbesondere die strukturellen Verände
M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – G E S A M T W I R T S C H A F T L I C H E E N T W I C K LU N G E N
rungen in der Automobilindustrie im Hinblick auf neue,
emissionsarme Antriebe wogen schwer. Die überwiegend STAATLICHER HAUSHALTSÜBERSCHUSS
inlandsorientierten Wirtschaftsbereiche präsentierten GEHT ZURÜCK
sich im Gegensatz dazu in einer guten Verfassung. Der gesamtstaatliche Finanzierungsüberschuss ist leicht
zurückgegangen. Er sank nach einem Rekordwert von
62,4 Mrd. Euro im Vorjahr auf 49,8 Mrd. Euro. Dies entspricht
KONSUMAUSGABEN ALS WACHSTUMSMOTOR 1,5 % des BIP. Ursächlich hierfür waren die aufgrund der
Bei den Konsumausgaben setzte sich das solide Wachs- konjunkturellen Abkühlung geringeren Steuereinnahmen.
tum der Vorjahre fort. Die privaten Konsumausgaben Ihnen gegenüber standen wachsende staatliche Ausgaben.
expandierten 2019 um 1,5 % und damit stärker als im So steigerte der Staat seine Sozialleistungen deutlich
Vorjahr (+1,3 %). Anregende Impulse erhielt der private und ging mehr in Vorleistung, beispielsweise im Rahmen
Verbrauch abermals vom andauernden Beschäftigungs- des Digitalpaktes für Schulen. Der Schuldenstand der
aufbau sowie von den vielfach kräftigen Verdienststeige- öffentlichen Hand dürfte in Relation zum BIP erstmals
rungen. Private und staatliche Konsumausgaben trugen seit 2002 leicht unter den Maastricht-Referenzwert von
zusammen mit 1,3 Prozentpunkten zum BIP-Anstieg von 60 % gefallen sein.
0,6 % bei und waren damit der wichtigste Treiber des
Wirtschaftswachstums.
BESCHÄFTIGUNGSAUFBAU FLAUT AB
Am deutschen Arbeitsmarkt verlor das Beschäftigungs-
MODERAT EXPANDIERENDE INVESTITIONEN wachstum an Schwung. Die Zahl der Erwerbstätigen
Auch die Bruttoanlageinvestitionen blieben 2019 aufwärts stieg im Jahresdurchschnitt 2019 um rund 400.000 auf
gerichtet. Der Boom in der Bauwirtschaft hielt an und etwa 45,3 Mio. an. 2018 waren es im Vergleich dazu
führte zu einem beschleunigten Investitionszuwachs von noch 610.000 Neuerwerbstätige. Außerdem beruhte
3,8 % im Vergleich zu 2,5 % in 2018. Bei den Wohnungsbau der Zuwachs lediglich auf einer Ausweitung der sozial-
investitionen konnte das Wachstum nochmals gesteigert versicherungspflichtigen Beschäftigung. Die Zahl der
werden, trotz der Knappheit an Arbeitskräften, Bauland Selbstständigen sowie der ausschließlich geringfügig
und Baumaterialien. Aber auch im Nichtwohnungsbau zog entlohnten Beschäftigten ging weiter zurück. Bei der
das Expansionstempo an, gestützt unter anderem durch Arbeitslosenquote war ein Rückgang um 0,2 Prozent-
Bahn-Investitionsprojekte und den Breitbandausbau. Die punkte auf 5,0 % zu verzeichnen.
Bereitschaft, in Ausrüstungen zu investieren, wurde durch
die enormen weltwirtschaftlichen Unsicherheiten und
die rückläufige Kapazitätsauslastung im verarbeitenden
Gewerbe spürbar beeinträchtigt.
8
LEICHT STEIGENDE VERBRAUCHERPREISE
Der Anstieg der Verbraucherpreise blieb 2019 moderat.
Im Jahresdurchschnitt lag die Inflationsrate bei 1,4 % und
damit etwas niedriger als 2018 (+1,8 %). Maßgeblich für
den Rückgang der Gesamtrate waren die Energiepreise.
Nach einer kräftigen Verteuerung von 4,6 % im Vorjahr
stiegen sie 2019 aufgrund sinkender Rohölnotierungen nur
um 1,4 % an. Auch die Preise für Nahrungsmittel (+1,4 %)
und Dienstleistungen (+1,5 %) erhöhten sich moderat und
nahezu proportional zur Gesamtentwicklung.
M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – G E S A M T W I R T S C H A F T L I C H E E N T W I C K LU N G E N
Am 31. Oktober 2019 wurden zwei über 40 Jahre alte Milchtanks
durch zwei neue Doppelstocktanks ausgetauscht.
9
Agrarpolitische
Rahmenbedingungen 2019
INTERNATIONALE AGRARMÄRKTE ENTWICKLUNGEN IN DER GEMEINSAMEN
Der FAO-Preisindex für die wichtigsten weltweit gehan- AGRARPOLITIK DER EU
delten Agrarrohstoffe erzielte im Dezember 2019 ein Die Beratungen zu den von der EU-Kommission im Juni
Fünfjahreshoch. Zuvor waren die Preise bereits drei 2018 vorgelegten Vorschlägen zur Reform der Gemein
Monate in Folge kontinuierlich angestiegen. Vor allem samen Agrarpolitik (GAP) wurden in 2019 im Ministerrat
der Anstieg bei Milch, Pflanzenölen und Zucker führte und im Europäischen Parlament fortgesetzt, durch die
zu dem hohen Preisniveau zum Ende des Jahres. Insge- Neukonstituierung der EU-Institutionen aber verzögert.
samt erreichte der FAO-Preisindex für das Jahr 2019 Der seit dem 1. Dezember 2019 amtierende Agrar
einen Durchschnittswert in Höhe von 171,5 Punkten. kommissar Janusz Wojciechowski hat sich bisher nicht
Damit bewegte er sich 1,8 % höher als 2018. zu geplanten Änderungen an dem bereits vorliegenden
legislativen Vorschlag geäußert.
Der FAO-Milchpreisindex lag 3 % über dem Wert von
2018. Die größte Preissteigerung wurde bei Magermilch- Untrennbar mit der GAP verbunden ist der Mehrjährige
pulver verzeichnet, gefolgt von Käse und Vollmilchpulver. Finanzrahmen (MFR), mit dem jeweils für sieben Jahre
Der Durchschnittswert für Butter fiel hingegen niedriger die Höhe der Einnahmen und Ausgaben verbindlich
aus als 2018. festgelegt wird. Derzeit sieht der Kommissionsvorschlag
eine Mittelkürzung im Agrarhaushalt von insgesamt 5 %
Der internationale Fleischpreis stieg 2019 um 5,7 % im vor. Die Reduktion bei den Direktzahlungen soll dabei
Vergleich zu 2018. Der Schweinefleischpreis verzeichnete 4 % und bei den Mitteln für die ländliche Entwicklung
dabei die stärksten Steigerungen, gefolgt von Rind- und 15 % betragen. Eine Einigung der Staats- und Regierungs-
Geflügelfleisch. chefs zum Haushaltsrahmen wird im Jahr 2020 erwartet.
M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – I N T E R N AT I O N A L E A G R A R M Ä R K T E
Möglicherweise unter deutscher Ratspräsidentschaft.
Bedingt durch die Verzögerungen beim MFR ist mit
einer Einigung zur GAP-Reform erst im Anschluss an
den Finanzbeschluss zu rechnen.
Über die künftige Ausgestaltung der GAP hinaus ist für
die Belange der Agrarwirtschaft der von der neuen EU-
Kommission unter Präsidentin Ursula von der Leyen
vorgeschlagene Green Deal wichtig. Mit diesem Projekt
werden insbesondere ehrgeizige Klimaziele der EU,
aber auch eine nachhaltigere Nahrungsmittelversorgung
angestrebt. Im Agrarsektor soll im Rahmen einer „Farm
to Fork“-Strategie die Nahrungsmittelversorgung in
Europa nachhaltiger gestaltet und die Kreislaufwirtschaft
gefördert werden. Geplant ist ein Bündel von Maßnahmen.
Unter anderem zielen diese auf eine signifikante Reduzie-
rung des Einsatzes von chemischen Pflanzenschutzmitteln,
Düngemitteln und Antibiotika ab. In dem Zusammenhang
wird es auch um die verstärkte Nutzung innovativer
Methoden zum Schutz gegen Pflanzenkrankheiten etc.
gehen.
10VeränderungEN bei der Milchanlieferung
(JANUAR–DEZEMBER 2019 GEGEN VORJAHR) IN 1.000 T
Irland +417
Ver. Königreich +246
Polen +242
Spanien +106
Belgien +96
Ungarn +33
Luxemburg +15
= 50
Dänemark -7
Finnland -15 ZUWACHS INSGESAMT:
Kroatien -18 +0,795 MIO. TONNEN
Tschechien -23
Österreich -43
Frankreich -44
Italien -48
Deutschland -49
Schweden -59
Niederlande -93
-600 -400 -200 0 200 400 600 800 1.000
Quelle: ZMB, nationale Statistiken
M ILCH W IRT SCH AFTL ICH E E N TW ICK LUN G – I N T E R N AT I O N A L E A G R A R M Ä R K T E
Wachstum der EU-Milchanlieferung
(± % GEGEN VORJAHR)
4,5 +4,6
4,0
3,5
3,0
2,5
+2,3
2,0
+2,1
+1,8
1,5
+1,3 +1,3
1,0
+1,0
+0,8 +0,8
0,5 +0,7
+0,5 +0,5 +0,5 +0,5
+0,3
0
-0,2
-0,4
-0,5 -0,7
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Quelle: ZMB 11MILCHWIRTSCHAFT INTERNATIONAL
Der Milchmarkt zeigte sich nach den in den Vorjahren zu erhöhte sich die Milchmenge um 7,7 Mio. t bzw. 4,2 %, in
beobachtenden starken Schwankungen 2019 in einer Pakistan um 1,4 Mio. t bzw. 3,0 % und in China um 0,7 Mio. t
ausgeglichenen Verfassung. Während es bei Butter und bzw. 2,3 %. Innerhalb der Europäischen Union wuchs die
Magermilchpulver zu deutlichen Preisveränderungen Produktion um 0,7 Mio. t bzw. 0,4 % an.
kam, bewegten sich die übrigen Notierungen eher auf
einem konstanten Niveau. In den Sommermonaten kam Für den weltweiten Handel von Milchprodukten erwartet
es erneut zur Trockenheit. Dies führte zu einer regional die FAO gegenüber 2018 einen Anstieg um 0,4 % auf
unterschiedlichen Grundfuttersituation und zu somit 76,2 Mio. t Milchäquivalent. Damit verlangsamt sich auch
steigenden Kosten für die Milcherzeuger. Die Milcher das Wachstum des Handels gegenüber dem Vorjahr.
zeugerpreise veränderten sich im Jahresverlauf kaum Der Anteil an der Weltmilchproduktion lag bei 8,9 %.
und kamen im Durchschnitt nicht ganz an das Vorjahres- Das gedämpfte Importwachstum ist auf eine verhaltene
ergebnis heran. Entwicklung chinesischer Einfuhren aufgrund von Im
porteinschränkungen bei Butter und Molkereiprodukten
Das Wachstum der weltweiten Milcherzeugung fiel gegen zurückzuführen.
über dem Vorjahr etwas geringer aus. Die FAO schätzt
die Gesamtproduktion im abgelaufenen Jahr 2019 auf Die internationalen Preise haben sich in den ersten fünf
852,0 Mio. t. Dies entspricht einem Anstieg um 1,4 % bzw. Monaten des Jahres 2019 zunächst gefestigt. Ab Mai kam
11,5 Mio. t (Vorjahr +2,0 % auf 840,5 Mio. t). Mit einem es dann wieder zu einer Abschwächung. Diese betraf vor
Plus von rund 10 Mio. t verzeichnete der asiatische Raum allem die Notierungen bei Butter und Käse. Die Preise für
den weltweit stärksten Produktionsanstieg. In Indien Mager- und Vollmilchpulver blieben davon unbeeindruckt.
EU-28 MILCHANLIEFERUNG IN MIO. T, TAGESDURCHSCHNITT WELTMARKTPREISE IN US-DOLLAR/T
2017 2018 2019
VMP MMP Butter
15
6.000
M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – I N T E R N AT I O N A L E A G R A R M Ä R K T E
14
5.000
13
4.000
12
3.000
11
Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.
2.000
Quelle: ZMB, Eurostat, nationale Statistiken
1.000
Jan. 07 Jan. 09 Jan. 11 Jan. 13 Jan. 15 Jan. 17 Jan. 19
Quelle: ZMB
12Milchaufkommen 2019 in
Deutschland unverändert
Das Milchaufkommen in Deutschland lag bis zur Jahresmitte unter und erst ab August 2019
dann leicht über der Vorjahreslinie. Für das gesamte Jahr 2019 liegt die Anlieferung
deutscher Erzeuger an die Molkereien bei rund 31,7 Mio. t, was in etwa dem Niveau des
Vorjahres entspricht. Insgesamt waren die Inhaltsstoffe gehaltvoller, sodass etwas mehr
Fett und Eiweiß produziert wurden. 2019 wurde in Deutschland erneut mehr Bio-Milch
produziert als im Vorjahr. Allerdings betrug das Wachstum nicht mehr 20 % wie in 2018,
sondern nur noch 6 % bzw. rund 1,2 Mio. t. Der Anteil von Bio-Milch an der Gesamtanlieferung
belief sich damit auf 3,8 %.
M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – D I E M I LC H W I R T S C H A F T I N D E U T S C H L A N D U N D D E R E U
Milchanlieferung in Deutschland
(ERZEUGERSTANDORT) IN MIO. T
32,0
31,0
30,0
29,0
28,0
27,0
26,0
26,6 27,3 27,1 27,4 26,9 27,3 27,5 28,2 28,7 29,3 29,7 30,3 31,4 31,5 31,3 31,3 31,7 31,7
25,0
24,0
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
DRV Milch 2019, Quelle: BLE, ZMB; Anlieferung ohne Lieferungen von Erzeugern aus den EU-Mitgliedstaaten
13M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – D I E M I LC H W I R T S C H A F T I N D E U T S C H L A N D U N D D E R E U
MILCHKÜHE JE HALTER IN DEUTSCHLAND
(STAND: NOVEMBER 2019)
Ø Deutschland 66,9
Mecklenburg-Vorp. 231,6
Brandenburg 225,2
Sachsen-Anhalt 199,4
Thüringen 177,1
Sachsen 154,3
Schleswig-Holst. 101,7
Niedersachsen 93,9
Nordrhein-Westf. 74,6
Saarland 69,2
Stadtstaaten 66,9 = 10 Kühe
Rheinland-Pfalz 63,7
Hessen 51,5
Baden-Württemb. 51,7
Bayern 40,9
0 50 100 150 200
DRV Milch – Quelle: Destatis, Viehbestand November 2019, eig. Berechnungen
14EU: MODERATE ENTWICKLUNG BEI DER ZAHL DER MILCHKUHHALTER ERSTMALS
MILCHANLIEFERUNG UNTER 60.000
Auch in der EU-28 entwickelte sich die Milchanlieferung Der Strukturwandel in der Milchviehhaltung schritt auch
moderat. Hier ist für 2019 eine Steigerung der Milch 2019 weiter voran. Nach den Ergebnissen der Viehzäh-
anlieferung um 0,5 % auf rund 158,1 Mio. t eingetreten. lung von November 2019 ging im Vorjahresvergleich die
Zahl der Milcherzeuger um 4,6 % auf 59.925 zurück. Die
Schwelle von 60.000 Haltungen wurde somit erstmals
unterschritten. Die Zahl der Milchkühe verminderte sich
im Jahresvergleich um 2,2 % auf 4,01 Mio. Tiere. Die
Abnahmerate lag damit leicht über dem langfristigen
Trend. Im Vergleich zum Höchststand im Jahr 2014 betrug
der Rückgang 6,6 %. Die durchschnittliche Bestandsgröße
stieg gegenüber November 2018 um 2,5 % bzw. rech
nerisch von 65,3 auf 66,9 Milchkühe je Betrieb an. Wobei
die Viehbestände je Betrieb regional stark variierten.
EU: Exporte von Milchprodukten
M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – D I E M I LC H W I R T S C H A F T I N D E U T S C H L A N D U N D D E R E U
(1.000 T, JANUAR BIS DEZEMBER 2019)
1.161
1.033 1.000
2017 2018 2019 997
962
880
829 832 816
780 750
598 598
566
500
393
334
320
297
276 276 250
218
175
161
0
Butter* Käse VMP MMP Kondensmilch Molkenpulver Milch und Sahne
*einschl. Butteröl in Butterwert
Quelle: ZMB – EU-Kommission, Eurostat
15EU-MILCHMARKT SCHNITTKÄSEPREISE IN EURO/KG
In den Verwertungen entwickelten sich die Fett- und die Schnittkäse
Eiweißseite gegenläufig. Nachdem es in den letzten Jahren Jahr Schnittkäse, Brote
hohe Fett- und niedrige Eiweißpreise gab, kehrte sich 4,3
dies 2019 um. Aufgrund höherer Verfügbarkeit gaben
die Butterpreise deutlich nach, womit sie die Milchpreise 4,0
weniger gestützt haben, als dies in den Vorjahren der Fall 3,7
war. Der Markt für Magermilchpulver hat sich hingegen
nach einer mehrjährigen deutlichen Schwächephase 2019 3,4
erholt. Nachdem in den Vorjahren hohe Interventionsbe-
3,1
stände von bis zu 38.000 t den Markt belasteten, wurden
die Restbestände in der ersten Jahreshälfte von der EU- 2,8
Kommission verkauft. Zur Marktfestigung hat neben einer
2,5
guten Nachfrage im Binnenmarkt auch eine gestiegene
Nachfrage vom Weltmarkt beigetragen. Infolgedessen 2,2
sind die Ausfuhren der EU auf den Weltmarkt auf etwa
980.000 t und damit auf eine neues Allzeithoch gestiegen. 1,9
2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017 2019
Quelle: ZMB – Preisnotierungen Kempten, ab 2009 Hannover
ERZEUGERPREISE FÜR DEUTSCHE
MILCHBAUERN MODERAT ABGESCHWÄCHT
Die BLE hat die von den Molkereien im Jahresdurch-
BUTTERPREISE IN EURO/KG
schnitt 2019 gezahlten Milchpreise für konventionell
M ILCHW IRTSC HAFT LIC HE E N T WIC KLU NG – D I E M I LC H W I R T S C H A F T I N D E U T S C H L A N D U N D D E R E U
sowie biologisch/ökologisch erzeugte Kuhmilch im April
veröffentlicht. Der bundesweite Jahresdurchschnittspreis 7,0
Butter, Blockware
für konventionell erzeugte Rohmilch ab Hof bei 4,0 % Jahresschnitt
Fett und 3,4 % Eiweiß wird mit 33,70 Cent je kg angegeben. 6,0
Gegenüber dem Durchschnitt des Jahres 2018 (34,37 ct/kg)
bedeutet dies einen Rückgang um 0,67 Cent oder 1,9 %. 5,0
Der durchschnittliche Fettgehalt lag bei 4,13 % (Vorjahr
4,06 %), der Eiweißgehalt bei 3,47 % (Vorjahr 3,45 %). Der 4,0
bundesweite Jahresdurchschnittspreis für biologisch/
ökologisch erzeugte Rohmilch ab Hof bei 4,0 % Fett und 3,0
3,4 % Eiweiß wird mit 47,64 Cent je kg angegeben. Ge
genüber dem Durchschnitt des Jahres 2018 (48,37 ct/kg)
2,0
ging der Preis um 1,5 % oder 0,73 Cent zurück. Der durch- 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020
schnittliche Fettgehalt lag hier bei 4,08 % (Vorjahr 4,07 %),
der Eiweißgehalt bei 3,34 % (Vorjahr 3,31 %). Quelle: ZMB – Notierung Hannover, ab Okt. 2011 nationale Notierung
Kempten
DEUTSCHLAND: MEHR KÄSE, BUTTER UND
MILCH EXPORTIERT
MAGERMILCHPULVERPREISE IN EURO/KG
Die deutsche Milchwirtschaft exportierte 2019 Milchpro-
dukte im Wert von 8,73 Mrd. Euro. Das entspricht einer
Steigerung im Vergleich zum Vorjahr um 5,3 %. 17,9 % der 4,0
Magermilchpulver
Ausfuhren entfielen auf Drittländer. Dies war der höchste Jahr MMP
Drittlandsanteil der vergangenen Jahre. Die größten 3,5
Abnehmer von Milchprodukten waren, wie bereits in den
Jahren zuvor, die Niederlande, Italien und Frankreich. 3,0
China war mit einem Umsatz von 324 Mio. Euro der neunt-
größte Abnehmer und der wichtigste Drittlandsmarkt. Die 2,5
Lieferungen nach China haben sich 2019 wertmäßig um
40 % erhöht und im Vergleich zu 2013 mehr als verdoppelt. 2,0
1,5
1,0
2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017 2019
Quelle: ZMB – Preisfeststellung, ab Mai 2009 Kempten
16Sorgfältige
ollen
Qualitätskontr
im Lab or.
17974 Milcherzeuger
lieferten 393 Mio. kg Milch
Die Milcherzeuger der Hohenloher Molkerei lieferten im Jahr 2019 insgesamt 392,87 Mio. kg
Milch an. Das sind 2,01 Mio. kg weniger als im Vorjahr. Der freie Rohstoffzukauf in Form von
Rohmilch, Sahne und Magermilch betrug 9,93 Mio. kg.
DURCHSCHNITTLICH MEHR ALS 1,1 MIO. KG Zwischen 500.000 und 1.000.000 kg Milch hatten 180
MILCHVERARBEITUNG PRO TAG Betriebe. Sie lieferten 102.742.554 kg Milch bzw. 31 %
Insgesamt wurden in der Hohenloher Molkerei 402,80 Mio. kg der Gesamtmilch.
bzw. 1.103.552 kg pro Tag (Vorjahr 1.105.933 kg) verarbeitet.
Das Werk in Schwäbisch Hall gehört damit unverändert Über 1 Mio. kg Jahresmilchmenge hatten 90 Betriebe.
zu den großen Verarbeitungsstandorten von Milch in Diese Landwirte lieferten uns 149.164.200 kg Milch bzw.
Süddeutschland. Die verarbeitete Gesamtmilchmenge 38 % der Gesamtmilch.
im Jahr 2019 reduzierte sich um 0,87 Mio. kg gegenüber
dem Vorjahr. Die durchschnittliche Jahresmilchmenge pro Betrieb
ist um 13.166 kg auf 403.358 kg gestiegen.
• D er durchschnittliche Fettgehalt der gesamten
Anlieferungsmilch lag bei 4,10 %. Die Gesamtanlieferung belief sich 2019 bei unseren
• Der durchschnittliche Eiweißgehalt betrug 3,48 %. 974 Milcherzeugern auf 392.870.952 kg Milch.
U NSE R E MILCH E RZ E UG E R – M I LC H A N L I E F E R U N G U N D A N L I E F E R U N G S S T R U K T U R
• Die Milchanlieferung je Lieferant und Jahr steigerte
sich 2019 auf 403.358 kg (Vorjahr 390.193 kg).
38 MILCHERZEUGER WENIGER ALS IM VORJAHR ENTWICKLUNG DER ROHMILCHANLIEFERUNG IN MIO. T
Im Jahr 2019 ist die Anzahl der Milcherzeuger von 1.012
Eigen Zukauf
auf 974 gesunken.
10
400 10
PRODUKTIONSMENGEN ENTWICKELN SICH 15
7
UNTERSCHIEDLICH 8,6 393
369
26 % bzw. 255 unserer Milchlieferanten haben im Jahr 300
323 326
2019 bis 100.000 kg Jahresmilchmenge angeliefert. Im 4 302
Durchschnitt wurden 50.491 kg Milch bzw. täglich 138 kg
Milch abgeliefert. Dies entspricht 3 % der Gesamtmilch. 200
231
310 Betriebe hatten zwischen 100.000 und 300.000 kg 6
Milch. Mit 55.808.119 kg lieferten sie 14 % der Gesamt- 100
milch.
108
Zwischen 300.000 und 500.000 kg Jahresmilchmenge
hatten 139 Betriebe. Diese Landwirte lieferten uns 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2019
54.280.928 kg Milch bzw. 14 % der Gesamtmilch. Quelle: Hohenloher Molkerei eG
18Anlieferungsstruktur Der Hohenloher Molkerei 2019
Anzahl der Milchmenge des Milchmenge
Milcherzeuger 2019 jeweiligen Betriebs in %
90 (9%)
über 1.000.000 kg
180 (19 %) 38
139 (14 %) 500.000–1.000.000 kg
U NSE R E MILCH E RZ E UG E R – M I LC H A N L I E F E R U N G U N D A N L I E F E R U N G S S T R U K T U R
31
300.000–500.000 kg
310 (32 %)
100.000–300.000 kg
14
255 (26 %)
14
unter 100.000 kg
3
Quelle: Hohenloher Molkerei eG
19Frische Milch
dank UnsereR
Landwirte.
20Milchgeldauszahlung erneut
über dem Durchschnitt
MILCHPREIS MILCHQUALITÄT
Wir freuen uns, dass die Milchauszahlungsleistung 99,7 % der angelieferten Milch wurden in Güteklasse 1
unserer Genossenschaft 2019 erneut deutlich über dem eingestuft. 85,9 % der Milchmenge erhielt den S-Klasse-
bundesdeutschen Durchschnitt lag. Inklusive der Milch- Zuschlag.
geldendabrechnung in Höhe von brutto 0,33 Cent/kg
wurde von der Hohenloher Molkerei bei tatsächlichem Wir möchten uns bei unseren Bäuerinnen und Bauern
Fettgehalt von 4,10 % und einem Eiweißgehalt von 3,48 % für die hervorragende Qualität der angelieferten Roh-
ein Milchpreis von brutto 39,59 Cent/kg ausbezahlt. milch bedanken. Sie bildet die zentrale Voraussetzung
Insgesamt flossen brutto 156,0 Mio. Euro Milchgeld an für die erfolgreiche Weiterveredlung unserer Milch.
unsere Landwirte.
Bei vergleichbarem Fettgehalt von 4,2 % und einem
Eiweißgehalt von 3,4 % errechnet sich ein Bruttoaus
zahlungspreis im Durchschnitt aller Milchqualitäten
von 39,50 Cent/kg (netto 35,68 Cent/kg) bei konventio
neller Milch. Der Milchauszahlungspreis inklusive des
S-Klasse-Zuschlages betrug, bei den in Süddeutschland
üblichen Standardwerten von 4,2 % Fett und 3,4 %
Eiweiß, brutto 39,54 Cent/kg.
Für Biomilch betrug der von der Hohenloher Molkerei
ausbezahlte Standardmilchpreis bei 4,2 % Fett und
3,4 % Eiweiß netto 47,33 Cent/kg (brutto 52,39 Cent/kg).
Rohmilch in
b ester Qualität!
U NSE R E MILCH E RZ E UG E R – M I LC H G E L D A U S Z A H LU N G
21Hohenloher Molkerei hält
Absätze auf hohem Niveau
Die Marktbedingungen 2019 waren anspruchsvoll. Dennoch konnte die Hohenloher Molkerei
ihre Absätze in den wichtigen Produktkategorien auf hohem Niveau halten.
Der Milchmarkt in der EU verhielt sich 2019 ausgeglichener 2019 hat unsere Genossenschaft ihr zukunftsfähiges
als in den Vorjahren. Die höheren Preise für Magermilch- Geschäftsmodell weiter optimiert. In diesem Sinne
pulver konnten die deutlich reduzierten Milchfettpreise bleibt unser Sortiment auf unsere Kerngeschäftsfelder
allerdings nicht kompensieren. Insgesamt rückläufige begrenzt. Alles, was nicht zum Verkaufserfolg beiträgt,
Milchauszahlungspreise in Deutschland waren die Folge. wird nicht produziert.
Im weißen Sortiment hat sich der Negativtrend aus den Die Hohenloher Molkerei arbeitet weiter extrem kosten
Vorjahren fortgesetzt. Die Herstellung von Konsummilch orientiert. Kontinuierliche Verbesserungen im Hinblick
ist in der EU-28 im Schnitt um 3,3 % gesunken. In fast auf die strategische Ausrichtung und die zentralen Be-
allen Ländern wurde die Produktion eingeschränkt. triebsprozesse tragen ebenso zum Unternehmenserfolg
bei wie unser Blick für relevante Details und unsere
In Deutschland ging die Produktion um 2,7 % auf einen konsequente kaufmännische Vorsicht.
neuen Tiefststand von 4,52 Mio. t (Vorjahr 4,65 Mio. t)
zurück. H-MILCH UND MILCHMISCHGETRÄNKE
Unser Absatz bei H-Produkten ging in einem insgesamt
In der gesamten EU wurden 29,3 Mio. t Konsummilch schrumpfenden Markt um 1,5 Mio. kg bzw. 0,6 % auf
hergestellt. Außerhalb der EU ist die Herstellung von 264,4 Mio. kg zurück. Allerdings weit weniger deutlich als
Konsummilch ebenfalls teilweise eingeschränkt worden. in der EU und in Deutschland. Infolgedessen erreichte uns
So auch in den USA, wo sich der rückläufige Trend mit auch 2019 eine hohe Anzahl an Auftragseingängen, die
einem Minus von ca. 2,5 % ebenfalls fortsetzte. wir erst am Ende des Jahres durch Inbetriebnahme einer
weiteren Abfüllmaschine besser bewältigen konnten.
Die Preise für Konsummilch sind in Deutschland im
Verlauf von 2019 leicht gestiegen. Trotzdem blieben sie FRISCHMILCH „LÄNGER HALTBAR“
schlussendlich im Jahresdurchschnitt hinter denen des UND MILCHFRISCHPRODUKTE
Vorjahres zurück, da 2018 von Beginn an mit stärkeren Unsere Produktionsmengen bei Frischmilch „länger
Preisen gestartet war. haltbar“ und bei Milchfrischprodukten gingen um 1,1 %
U NSE R E MO LK E RE I – V E R T R I E B U N D P R O D U K T I O N
auf 59,2 Mio. kg zurück.
BUTTER UND SCHLAGSAHNE
Unser Butterabsatz konnte 2019 um 11 % auf 10.099 t
(Vorjahr 9.100 t) überproportional gesteigert werden.
Um dem gerecht zu werden, haben wir vergangenes
Jahr im regionalen Umfeld weitere Zentralläger in Ab-
stimmung mit unseren Kunden übernommen. Der Absatz
von Sahneprodukten konnte in der Hohenloher Molkerei
gegenüber dem Vorjahr um 6,4 % auf 1,54 Mio. kg ge
steigert werden. Der Absatz von Sauerrahmprodukten
war hingegen leicht gebremst.
VERSANDMILCH
Das Versandmilchgeschäft haben wir ausgeweitet. Ins
gesamt gingen 69,2 Mio. kg Milch in den Versand. Die
Erlösmöglichkeiten waren deutlich besser als im Vorjahr.
22Mehr dazu:
etter-b w.de
le b ensmittelr PODIUMSDISKUSSION
IN UNSERER
LANDESVERTRETUNG
Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-
Württemberg startete im Oktober 2019 eine Kampagne unter dem
Motto „Lebensmittelretter – neue Helden braucht das Land“. Staats
sekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch stellte die Aktion vor, in der es
darum geht, Lebensmittelverluste zu vermeiden.
Im Rahmen einer Abendveranstaltung am 4. November 2019 in der
Baden-Württembergischen Landesvertretung in Berlin diskutierte unser
geschäftsführender Vorstand Martin Boschet gemeinsam mit Staats
sekretärin Gurr-Hirsch sowie Vertreterinnen und Vertretern des Handels,
der Wirtschaft, der Wissenschaft und von Verbraucherverbänden
darüber, welche Möglichkeiten sich bieten, den Anteil an Lebensmittel
abfällen entlang der Wertschöpfungskette zu reduzieren. Gedanken
machten sich die Beteiligten der Podiumsdiskussion auch darüber,
welche Rolle das Mindesthaltbarkeitsdatum dabei spielen kann.
Martin Boschet machte deutlich, dass in der Hohenloher Molkerei die
Verschwendung und Vernichtung hochwertiger Lebensmittel bereits
heute praktisch vollständig vermieden werden kann. Dies gelingt
aufgrund hochmoderner Prozess- und Abfüllanlagen, einer ausgeklügel-
ten Logistik, der vollständigen Dokumentation aller internen Prozesse,
ständiger Produktkontrollen, einer lückenlosen Überwachung der
Herstellprozesse sowie regelmäßiger Mitarbeiterschulungen und
einer kontinuierlichen technischen Erneuerung sämtlicher Anlagen.
V. l. n. r.: Franz-Martin Rausch, Hauptgeschäftsführer des Bundesverbandes des
Deutschen Lebensmittelhandels e. V., Friedlinde Gurr-Hirsch MdL, Staatssekretärin
des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg,
Hans Joachim Fuchtel MdB, Parlamentarischer Staatssekretär im Bundesmini
sterium für Ernährung und Landwirtschaft, Valentin Thurn, Thurn Film GmbH und
Mitbegründer Foodsharing e. V., Martin Boschet, geschäftsführender Vorstand
Hohenloher Molkerei eG
23Danke für euren engagierten Einsatz. Wir danken unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern für ihren großartigen Einsatz und ihr Engagement in diesen Tagen. Danke, dass ihr derzeit alles dafür tut, um die Warenversorgung mit H-Milch, Frischmilch, Butter und anderen Milchprodukten für die Menschen in der Region sicherzustellen. Die Hohenloher Molkerei bedankt sich auch bei ihren 930 landwirtschaftlichen Familienbetrieben, die täglich über 1 Mio. Liter Milch produzieren. Dies ist die Grundvoraussetzung dafür, dass wir Sie, liebe Verbraucher, gemeinsam mit unseren Kunden und Partnern mit Milch versorgen können. Das Engagement aller Beteiligten in der Wertschöpfungskette schätzen wir sehr und bedanken uns für die Leistung eines jeden Einzelnen. Durch solidarischen Zusammenhalt und ein partnerschaftliches Miteinander werden wir gemeinsam die herausfordernde Situation meistern können!
Vielfach
ausgezeichneter Genuss
Unsere Milchprodukte im Hofgut-Dekor und in der Aufmachung verschiedener Handels
marken werden von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) jährlich mit einer
Vielzahl an Medaillen ausgezeichnet. Auch im Jahr 2019 erhielten wir wieder viele Aus
zeichnungen für unsere Milchprodukte.
Mit insgesamt 50 Goldmedaillen, drei Silbermedaillen und Alle Medaillen zusammen dienen uns als Bestätigung für
einer Bronzemedaille konnten wir unser gutes Ergebnis die hohe Qualität der von unseren Milcherzeugern ange-
aus dem Vorjahr noch übertreffen. Alle von uns ange lieferten und in unserer Molkerei verarbeiteten Rohmilch.
meldeten Produkte haben die strengen Labortests sowie Wir möchten allen, die an der Produktionskette beteiligt
Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprü- sind, zu dieser hervorragenden Leistung gratulieren,
fungen der DLG mit Bravour bestanden. Überzeugt hat ganz besonders unseren Milchtechnologen.
die Qualität unserer Produkte im Hinblick auf Aussehen,
Konsistenz, Geruch und Geschmack.
U NSE R E MO LK E RE I – Q U A L I TÄT U N D A U S Z E I C H N U N G E N
26Unsere Medaillen!
50 X DLG-GOLD
Hofgut Frische Vollmilch – länger haltbar 3,5 % 1 Liter Hofgut H-SchokoTrunk 0,3 % 0,5 Liter
Hofgut Frische fettarme Milch – länger haltbar 1,5 % 1 Liter Hofgut Joghurt aus Vollmilch 3,8 % 200 g
Hofgut H-Vollmilch 3,5 % 1 Liter, Tetra Base / Tetra Edge Hofgut H-Schlagsahne 30 % 1 kg
Hofgut H-fettarme Milch 1,5 % 1 Liter Tetra Base / Tetra Edge Hofgut Schlagsahne 30 % 200 g
Hofgut H-Fitmilch 0,5 % 1 Liter Hofgut Deutsche Markenbutter mildgesäuert 250 g
Hofgut H-Vollmilch 3,5 % 0,5 Liter Hofgut Deutsche Markenbutter Süßrahm 250 g
Hofgut H-fettarme Milch 1,5 % 0,5 Liter Hofgut fettarmer Kawkas Kefir mild 1,5 % 500 g
Hofgut H-SchokoMilch 3,5 % 0,5 Liter
3 X DLG-SILBER
Hofgut Saure Sahne 10 % 200 g
Die restlichen 33 Goldmedaillen und zwei Silber-
medaillen erhielten wir für Produkte, die wir
1 X DLG-BRONZE im Auftrag unserer Kunden in verschiedenen
Hofgut Crème Fraîche 32 % 200 g Handelsmarken herstellen.
U NSE R E MO LK E RE I – Q U A L I TÄT U N D A U S Z E I C H N U N G E N
27Qualität
aus Hohenlohe
QUALITÄTSBERICHT 2019
Lebensmittelsicherheit und Produktschutz genießen bei Wir bedanken uns bei allen am Qualitätsprozess Betei
uns höchste Priorität. Neben den International Featured ligten sowie auch bei allen involvierten Behörden und
Standards Food (IFS Food) ist deshalb auch das Risiko- Institutionen für die hervorragende Zusammenarbeit.
vermeidungskonzept HACCP (engl. für Hazard Analysis
and Critical Control Points) fester Bestandteil unseres
ganzheitlichen Qualitätsmanagements. ENERGIEMANAGEMENT ERFOLGREICH
Durch den Einsatz modernster Prozesstechnologie und
Um den steigenden Qualitätsanforderungen gerecht umweltschonender Produktionsverfahren ist es uns
zu werden, haben wir unsere internen und externen gelungen, den Energieverbrauch zu reduzieren. Dies
Schulungsangebote erneut ausgebaut. wurde bei der bestandenen Auditierung unseres Energie-
managementsystems nach Prüfungsnorm DIN 50001:2011
Mit der Weiterentwicklung unseres Dokumentationssys erneut sichtbar.
tems PlantMaster von Tetra Pak gehen wir einen weiteren
wichtigen Schritt in Richtung Zukunft. Im Rahmen unserer Aufgrund der erzielten Erfolge wurde unser Unternehmen
Qualitätssicherung werden alle Herstellungsschritte in auch 2019 weitgehend von der EEG-Umlage befreit.
kurzen Intervallen von unserem Betriebslabor sowie Vermutlich letztmals, weil veränderte staatliche Rahmen-
auch von namhaften externen Instituten überprüft und bedingungen dafür sorgen, dass eine Befreiung bereits
dokumentiert. Die Automation und Dokumentation im 2020 leider nicht mehr gelingen kann.
chemischen und bakteriologischen Labor der Hohenloher
Molkerei sind lückenlos gewährleistet.
AUSZEICHNUNG FÜR HERVORRAGENDE
Auch das Qualitätsmanagement bei unseren Milcher BUTTERQUALITÄT
zeugern erfüllt höchste Standards. Seit 2014 sind alle Am 6. Juli 2019 fanden die Mitgliederversammlung und
milchwirtschaftlichen Betriebe nach dem Qualitäts die Milchwirtschaftliche Tagung des Landesverbandes
sicherungssystem „QM-Milch“ erfolgreich zertifiziert. baden-württembergischer Milchwirtschaftler und
Wiederholungsaudits laufen seither kontinuierlich ohne ehemaliger Molkereischüler an der Staatlichen Milch
Beanstandungen. wirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalt in Wangen
U NSE R E MO LK E RE I – Q U A L I TÄT U N D A U S Z E I C H N U N G E N
im Allgäu statt. Während der Veranstaltung wurde unser
Darüber hinaus arbeiten wir intensiv mit dem Milchprüf- Milchtechnologe Frederik Belz im Rahmen des Leis
ring Baden-Württemberg e. V. zusammen. Gemeinsam tungswettbewerbs für hervorragende Qualität bei der
nehmen wir ergänzende Keimzahldifferenzierungen vor, Herstellung Deutscher Markenbutter ausgezeichnet. Wir
um die Qualität unserer Rohmilch abgestimmt auf unsere freuen uns mit Herrn Belz und gratulieren herzlich zu
Bedürfnisse weiter zu verbessern. dieser hervorragenden Leistung.
28Zertifikat
Prüfungsnorm
ISO 50001:2011
Zertifikat-Registri
er-Nr. 01 407 120933
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Unternehmen:
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eutel n of gurt an te, tea an board Gültigkeit:
und Verwendung
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Schla Prod cream concen Milch
ist gültig vom 22.05.20
ed lk inated od 4:
Erstzertifizierung
2013
19 bis 20.08.2021.
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HÖCHSTE DEUTSCHE QUALITÄTS-
AUSZEICHNUNG ERHALTEN
Große Ehre für unsere Hohenloher Molkerei: Das Bundesministerium
für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat uns zum ersten Mal den
Bundesehrenpreis verliehen. Die höchste Auszeichnung der deutschen
Ernährungswirtschaft wird jährlich an neun Unternehmen der deutschen
Molkereibranche vergeben. Diese haben im Vorjahr die besten Ergebnis-
se bei den umfangreichen Experten-Tests der DLG-Qualitätsprüfungen
erzielt. „Die Hohenloher Molkerei setzt richtungsweisende Maßstäbe und
darf sich deshalb als Botschafter genussvoller Qualitätsprodukte be-
zeichnen“, unterstrich DLG-Präsident Hubertus Paetow unsere Leistung
in seiner Laudatio. Seinen Worten zufolge ist der Bundesehrenpreis
Anerkennung und Ansporn zugleich. „Denn damit verbunden ist die
große Verpflichtung und Verantwortung, auch in Zukunft in eine nach
haltige Produktqualität zu investieren, die für andere Vorbild sein kann.“
Ministerialdirektorin Dr. Katharina Böttcher und DLG-Präsident Hubertus Paetow (ganz
rechts) überreichen die Urkunde und Medaille an unseren geschäftsführenden Vorstand
Martin Boschet.
29Aus- und Weiterbildung
haben hohe Priorität
Der Erfolg und die hohe Effizienz der Hohenloher Molkerei können auch in Zukunft nur mit
leistungsbereiten und engagierten Mitarbeitern sichergestellt werden. Deshalb müssen wir
ein attraktiver Arbeitgeber bleiben, der in der Region im Wettbewerb um Auszubildende und
Fachkräfte erfolgreich bestehen kann.
Um den wachsenden Anforderungen in unserer Branche SCHULUNGSANGEBOTE
gerecht werden zu können, verbessern wir die bereits Unseren Mitarbeitern eröffnen wir maßgeschneiderte
hohe Qualifikation unserer Mitarbeiter gezielt durch an- Qualifizierungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten. Ein
haltende berufliche Weiterbildung. besonderes Augenmerk legen wir dabei vor allem auf
Eine wichtige Aufgabe sehen wir in der Gewinnung junger die Mitarbeiter im Bereich der Konsummilchherstellung
Menschen für unser Unternehmen. In Zeiten eines starken und der Qualitätssicherung. Hier nutzen wir gerne externe
Wettbewerbs um Auszubildende und Fachkräfte müssen Schulungsangebote von Tetra Pak Packaging und von
wir Rahmenbedingungen schaffen, unter denen uns die renommierten externen Instituten, um in diesen für uns
Gewinnung und langfristige Bindung hervorragend aus- zentralen Aufgabenfeldern stets auf dem neuesten Stand
gebildeten Personals noch besser gelingt. zu sein.
Unser gesamtes technisches Personal im Bereich Butterei,
BERUFSAUSBILDUNG BEI DER fermentierte Milchprodukte, Frischmilch und H-Milch
HOHENLOHER MOLKEREI wurde 2019 erneut weitergebildet. Ein wichtiger Schu-
Junge Menschen mit hohem Leistungsniveau können lungsbaustein war die Vernetzung zwischen Produktion
heutzutage aus einer Vielzahl von Angeboten wählen. und Qualitätsmanagement, durch die wir die Lebens
Deshalb legen wir großen Wert darauf, dass interessierte mittelsicherheit unserer Milchprodukte weiter erhöhen.
Schüler bereits Praktikumswochen bei uns durchführen
können. Diese sind bei Jugendlichen aus der Umgebung
sehr beliebt.
Die Altersstruktur unserer Belegschaft im Jahr 2019
Im Dezember 2019 waren 171 Mitarbeiter in der Hohenloher Molkerei beschäftigt.
Das sind 7 mehr als zum Ende des Jahres 2018.
jünger als 20–29 Jahre 30–39 Jahre 40–49 Jahre 50–59 Jahre älter als
U NSE R E MO LK E RE I – P E R S O N A L
20 Jahre 60 Jahre
3 26 37 44 48 13
Durchschnittsalter: 43 Jahre Geschlecht
Jünger als 35 Jahre: 51 Mitarbeiter Männlich: 132
mehr als 25 Dienstjahre: 25 Mitarbeiter Weiblich: 39
Quelle: Hohenloher Molkerei eG
30PERSONAL- UND SOZIALBERICHT EHRUNGEN UND VERABSCHIEDUNGEN
Die Zahl unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hat Unser besonderer Dank gilt zudem allen
sich im Jahr 2019 gegenüber dem Vorjahr um 7 auf Mitarbeitern, die wir 2019 für langjährige
171 Beschäftigte erhöht. Unsere Mitarbeiter sind im Betriebszugehörigkeit ehren konnten.
Durchschnitt 43 Jahre alt. Insgesamt sind 51 Mitarbeiter
jünger als 35 Jahre. 25 Mitarbeiter stehen seit mehr Zu 25 Jahren Hohenloher Molkerei gratulieren wir:
als 25 Jahren im Dienst des Unternehmens. Astrid Masch, Leiterin Qualitätsmanagement
Tanja Tittel, Mitarbeiterin im Hofgut-Markt
Thao Ngo, Mitarbeiter im Bereich Reinigung
UNTERSTÜTZUNGSKASSE Sergej Krebs, Maschinenführer Frischmilchabfüllung
Die Unterstützungskasse verfügt zum Jahresende 2019 Juri Siedler, Mitarbeiter in der Butterei
über ein Guthaben von 260.615 Euro. Zum Stichtag
31. Dezember 2019 erhielten 38 Rentner und Hinter Sein 40-jähriges Betriebsjubiläum feierte Karl
bliebene Zuwendungen. Hefele-Mosgoll, der bei uns in der Betriebswerk-
statt tätig ist. Herzlichen Glückwunsch.
DANK AN DIE BELEGSCHAFT Gisela Baur und Günter Dierolf gehen in Ruhestand
Wir danken unserer gesamten Belegschaft für ihr Gisela Baur wurde nach über 40 Jahren Betriebs-
hohes Engagement und ihre stetige Einsatzbereitschaft zugehörigkeit in den wohlverdienten Ruhestand
für die Hohenloher Molkerei. verabschiedet. Sie begann im Juni 1978 als Milch
wirtschaftliche Laborantin ihre Tätigkeit in der
Das Jahr 2019 war für unser Unternehmen mit hohen Hohenloher Molkerei. Von 1987 bis 2015 hat Frau
Anforderungen verbunden. Dennoch konnten wir Baur das Betriebslabor in vorbildlicher Weise
unseren erfolgreichen unternehmerischen Weg geleitet. Günter Dierolf wurde nach über 41 Jahren
weiter beschreiten, weil auf die Fähigkeiten unserer Betriebszugehörigkeit in den Ruhestand verab-
Mitarbeiter zu jeder Zeit Verlass war. schiedet. Herr Dierolf trat im November 1977
als Verkaufsfahrer in die Dienste der Hohenloher
Beim Betriebsrat möchten wir uns für die gute und Molkerei. Zuletzt war er als Kraftfahrer im Bereich
konstruktive Zusammenarbeit bedanken. H-Milch und Frische tätig.
V. l. n. r.: Martin Boschet (geschäfts-
führender Vorstand), Tanja Tittel,
Günter Dierolf, Sergej Krebs, Gisela
Baur, Karl Hefele-Mosgoll, Astrid
Masch, Juri Siedler, Danny Galauner
(Betriebsratsvorsitzender)
31Die Nacht
der Aus b ildung
war spitze!
Am 26. September 2019 beteiligte sich die Hohenloher Molkerei erfolg-
reich an der regionalen Recruiting-Veranstaltung „Nacht der Ausbildung“.
Neben interessanten Gesprächen rund ums Thema Ausbildung, konnten
die Besucher auch einen Einblick in unsere H-Milch-Produktion erhalten.
Viele junge Gäste waren sichtlich erstaunt über die großen Abfüllanlagen
in unserer Produktion.
„Die meisten können sich einfach nicht vorstellen, wie es hier aussieht
und was wir hier machen“, sagt Molkereimeister Philipp Deigner. Vor
dem Verlassen der Molkerei gab es zur Stärkung noch Schokostar und
Sahnejoghurt zum Probieren.
Derzeit bildet die Hohenloher Molkerei sowohl Milchtechnologen,
Milchwirtschaftliche Laboranten, Industriekaufleute, Einzelhandels
kaufleute als auch Fachinformatiker für Systemintegration aus.
„Über die zahlreichen Interessenten haben wir uns sehr gefreut! Wir
hoffen, dass wir durch unsere Aktivitäten die Jugendlichen neugierig
machen, und freuen uns, wenn sie sich im Nachgang für ein Berufsorien-
tierungspraktikum oder eine Ausbildung bewerben“, so Ausbildungsleiter
Friedrich Klenk.
32Hohenloher Molkerei
auf der Jobbörse
Ende Mai 2019 waren unsere Ausbilder
Friedrich Klenk und Katrin Merkle gemein-
sam mit Auszubildenden auf der Jobbörse
in Schwäbisch Hall-Steinbach vertreten.
Dort haben sie die Interessenten intensiv
über die Ausbildungsmöglichkeiten in der
Hohenloher Molkerei informiert.
Wir sind zuversichtlich, dass wir mit unse-
rem Auftritt auf der Jobbörse einmal mehr
bei vielen Schülerinnen und Schülern das
Interesse für eine Ausbildung bei uns in der
Hohenloher Molkerei wecken konnten.
Auch Schwäbisch Halls Oberbürgermeister Hermann-Josef Pelgrim kam vorbei,
um sich bei uns umzusehen und mit Hofgut Frucht-Sauermilch zu erfrischen.
UNSER TEAM
GEWINNT DEN
SIEGERPOKAL
Im vergangenen Juli fand das traditionelle Fußballturnier für Lehrgangs- und Betriebsmannschaften statt.
Den Rahmen für das Turnier bildete die Mitgliederversammlung des Landesverbandes baden-württem
bergischer Milchwirtschaftler und ehemaliger Molkereischüler Wangen/Allgäu. Grund zur Freude hatte
unsere Mannschaft der Hohenloher Molkerei, die sich nach vielen Jahren wieder den Siegerpokal erkämpfte.
Herzlichen Glückwunsch zu diesem tollen Erfolg an die Mannschaft und alle mitgereisten Fans.
33Hohenloher Molkerei
entwickelt sich konstant
positiv
Die Hohenloher Molkerei hat im Jahr 2019 insgesamt 402,80 Mio. kg Milch in Schwäbisch
Hall verarbeitet. Gegenüber dem Vorjahr blieb die verarbeitete Menge im Wesentlichen
stabil. Der Umsatz hat sich bedingt durch deutlich niedrigere Butterpreise und teilweise
geringere Konsummilchpreise um 2,16 % auf 217,02 Mio. Euro reduziert.
ZIELGERICHTETE INVESTITIONEN SICHERN HOHE ENERGIEEINSPARUNGEN FÜR NOCH
GUTE MARKTPOSITION MEHR NACHHALTIGKEIT
Auch im Jahr 2019 investierte die Hohenloher Molkerei Bei Betrachtung der Kostenseite der Hohenloher Molkerei
wieder zielgerichtet in verschiedene Projekte, um die wird erkennbar, dass die gesamten ordentlichen Aufwen-
Genossenschaft in Zukunft langfristig wettbewerbsfähig dungen sich um 1,4 % verringert haben.
und unabhängig zu halten.
Die Investitionsmaßnahmen in Höhe von 4,58 Mio. Euro Effizienzsteigernde Maßnahmen und eine geringfügig
wurden komplett mit Eigenmitteln finanziert. kleinere Herstellmenge von Konsummilch führten zu
Die Abschreibungen beliefen sich im Jahr 2019 auf einem erheblichen Rückgang des Gasverbrauchs um
4,32 Mio. Euro. 887.000 kWh und des Stromverbrauchs um 383.000 kWh.
Damit zeigt sich sowohl bei den Investitionen als auch Unseren Verbrauch von frischem Trinkwasser konnten
bei den Abschreibungen eine konstante Entwicklung zu wir im Vergleich zum Vorjahr um 8.991 m³ reduzieren.
den Vorjahren. Aufgrund der erzielten Energieeinsparungen wird
Der Schwerpunkt unserer Investitionstätigkeiten lag im deutlich, wie konsequent und ernsthaft wir unsere
Bereich einer neuen UHT-Anlage, mehreren Milchlager- selbstgesteckten hohen Umwelt- und Nachhaltigkeits-
und Prozesstanks sowie in der Installation einer Umkehr- ziele verfolgen und umsetzen.
osmoseanlage (RO-Anlage) zur Konzentration flüssiger
Magermilch und Herstellung von Konzentraten. Die Energiekosten belaufen sich insgesamt auf 3,31 Mio.
E RTR AG SLAG E – E R L Ä U T E R U N G E N Z U R E R T R A G S L A G E
Die gute Marktposition unserer Molkerei konnte 2019 Euro. Im Vergleich zum Vorjahr sind sie um 93.000 Euro
gehalten werden. leicht gestiegen. Ursächlich liegt dies daran, dass sich die
Für den Bereich H-Milch konnten wir im Inland neue Stromkosten stark erhöht haben.
Zentralläger hinzugewinnen und unsere Zulieferstruktur
so weiter optimieren. Für das Jahr 2020 werden die Stromkosten nochmals
Durch zielgerichtete Investitionen im Bereich der UHT- sprunghaft ansteigen, da die seitherige teilweise Be
Technologie haben wir 2019 gute Voraussetzungen freiung von der EEG-Umlage für unsere Genossenschaft
für den erneuten Ausbau unserer Abfüllkapazitäten ab 01.01.2020 weggefallen ist.
geschaffen.
Mit der Investition in eine Umkehrosmoseanlage können
wir größere Milchmengen einer industriellen Weiter PERSONALAUFWAND STEIGT WEITER
verarbeitung zuführen. Durch die damit einhergehende Aufgrund tariflicher Entwicklungen und einer im Jahres-
Reduzierung des Frachtaufkommens schonen wir die durchschnitt gestiegenen Mitarbeiterzahl haben sich die
Umwelt. Löhne und Gehälter 2019 erhöht.
Für eine Reihe weiterer Projekte, die 2020 realisiert Da die Bereitschaft, Überstunden zu leisten, auch bei
werden, wurden bereits erste Anzahlungen geleistet. unserer Belegschaft abnimmt und Freizeitausgleich für
viele immer wichtiger wird, ist davon auszugehen, dass
unsere Mitarbeiterzahl zukünftig weiter ansteigen kann.
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