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Wir suchen das beste Menü
Seien Sie Restauranttester
und gewinnen Sie eine
11-tägige Südafrika-Reise
mit DIAMIR Erlebnisreisen!
Entdecken Sie das neue
Leipzig-SPEZIAL!
Auszug aus dem Menü: Restaurant Schönburger Palais, gekocht von Christian Weidt.
Unsere Gastropartner
02. Februar bis 11. März 2018
Stellen Sie die Top-Köche auf die Geschmacksprobe.
2 3
Inhaltsverzeichnis
We make America great again! Vorwort Prinz zur Lippe | 7
Vorwort Marlen Buder & Clemens Lutz |9
USA & Kanada Teilnehmende Restaurants in Dresden | 11
Alte Meister | 12
160 Seiten Reiseangebote für USA + Kanada in unseren Spezialkatalogen! An der Frauenkirche 1 | 13
Restaurant Böttgerstube | Romantik Hotel Burgkeller & Residenz Kerstinghaus Meißen | 14
BROgunderBAR | Das Popup-Restaurant mit Sebastian Probst und Matthias Schuh | 16
Bülow´s Bistro | Relais & Chateaux Hotel Bülow Palais 5*S | 18
Das Sorgenfrei | 19
e-Vitrum | 21
Elements | DELI & Restaurant | 23
Enotria da Miri | 24
felix | im Lebendigen Haus | 27
finesse | 28
Genusswerk | 29
Gräfe‘s Wein & Fein | 30
IceRollsFactory | 32
Kahnaletto | Restaurant & Schaiffsbar auf dem Theaterkahn | 33
Kanada L´ami Fritz | 36
US A Alaska Landhotel Rosenschänke | 37
2018 2018 Lenz Deli & Café | 38
Lingner Café & Restaurant
®
| 39
[m]eatery bar + restaurant | 41
mitStil | 42
Kleingruppenreisen · Individua
lreisen · Reisebausteine
· Unterkünfte Kleingruppenreisen · Individualreisen
· Reisebausteine · Unterkünfte · Flüge
Restaurant Moritz im Hotel Suitess | 43
Palais Bistro im Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden | 45
Petit Frank | 46
Besuchen Sie uns in unserer Raskolnikoff | 48
Reiselounge in Dresden-Leuben. Schloss Eckberg | 49
Nutzen Sie die Beratungskompetenz Schmidt´s Restaurant & Gourmetcatering | 50
von über 50 Reiseexperten. Schönburger Palais | 52
Schöne Aussicht Restaurant & Hotel | 53
Berthold-Haupt-Str. 2 01257 Dresden
info@diamir-reiselounge.de Weitere Restaurants finden Sie auf der nächsten Seite!
Mo–
Unsere Fr 9 – 19 Uhr Sa 9 – 13 Uhr
Gastropartner
& 0351 31 20 7 – 595
Klassisches Menü Event-Menü Übernachtung möglich
www.diamir-reiselounge.de
5
KINDER FÖRDERN
JUGENDLICHE BEGLEITEN
Inhaltsverzeichnis FAMILIEN STÄRKEN
Restaurant Stresa | 55
Tausendgüldenstube im Hotel Blauer Engel | 56
VEN Restaurant & Bar | 58
Verena Leister Flavour Blast im Bistro Feinsinn
Weingut Schloss Wackerbarth
| 60
| 61
» MIT LIEBE GEDECKT «
Weingut Schuh | Weinrestaurant | 62
Weinzentrale | 64
Teilnehmende Restaurants in Leipzig – Leipzig-SPEZIAL | 67
Vorwort Daniela Undeutsch | 69
Beefers Premium Grill – Where Steaks are made! | 70
Restaurant Cospuden | 71
Gourmetage | Mädler-Passage Leipzig | 72
Innside | by Meliá Leipzig | 74
Ihre Gourmetbewertung | 77 GenießerInnen der Kochsternstunden wissen es: SPENDENKONTO:
Gewinnspiel | 79
Gemeinsames Kochen und Essen verbindet! Stichwort:
Kochsternstunden
Veranstaltungen 2018 | 85
Impressum | 90 BIC: BFSWDE33DRE
Partner der Kochsternstunden | 90 Deshalb spielt der „gemeinsame Tisch“ in den Treff- IBAN: DE05 8502 0500
0003 5752 02
punkten des STOFFWECHSEL eine so große Rolle. Eine Spende ist steuer-
abzugsfähig.
Er ist der Ort, wo jedes Kind, jeder Teenager spüren kann:
Ich gehöre dazu. Hier bin ich willkommen, Fragen? Ihr Kontakt:
angenommen und geliebt. Ralf Knauthe (Leiter)
Fon: +49 (0) 351 21527300
info@stoffwechsel.org
Um Reservierung wird gebeten! Kochsternstunden unterstützt diese lebendigen Tisch- www.stoffwechsel.org
Die teilnehmenden Köche und Kellner freuen sich, wenn Sie reservieren! Erstens garantiert Ihnen das Ihren Platz und Sie gemeinschaften und hilft damit Kindern und Jugend- Stoffwechsel e.V.
Martin-Luther-Str. 29
machen sich nicht vergebens auf den Weg – und zweitens kann das Team im Restaurant besser planen und sich auf Ihren lichen zu besseren Chancen im Leben. 01099 Dresden
Besuch besser vorbereiten. Eine klassische win-win-Situation, sozusagen!
Helfen Sie mit. Mit einer Spende.
Hinweise für Vegetarier*innen
Decken Sie mit uns einen Tisch für junge Menschen.
Viele Restaurants bieten zum Standardmenü auf Vorbestellung eine vegetarische Alternative an. Ganz wichtig: Bitte geben Sie
schon bei Ihrer Reservierung im Vorfeld an, wenn Sie vegetarisch essen wollen! Herzlichen Dank für‘s Mitmachen!
Unsere Gastropartner
Stoffwechsel e.V. ist Träger der freien Jugendhilfe, gemeinnützig und finanziert sich durch Spenden.
Klassisches Menü Event-Menü Übernachtung möglich
Mehr zur Arbeit des Stoffwechsel e.V. in Dresden?
www.stoffwechsel.org – oder besuchen Sie uns vor Ort.
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„Man soll dem Leib etwas Gutes
bieten, damit die Seele Lust hat
darin zu wohnen.“
Herzlichen Glückwunsch! 10 Jahre Kochsternstunden
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen,“
sagte einst der legendäre britische Premierminister Winston Churchill. Ein schöneres Motto könnte ich mir für die 10. Aus-
gabe der Kochsternstunden gar nicht vorstellen. Denn das war von Anfang an der kulinarische Anspruch, den sowohl die
teilnehmenden Restaurants als auch die testenden Gäste an die Küche stellten und stellen. Allen ist gemeinsam, dass sie
das Handwerk des Küchenchefs, veredelt durch seine Phantasie und sein Können in erfreulicher, genussreicher Vollendung
erleben möchten.
Zu einer gelungenen Inszenierung gehört natürlich ein sensorisch perfekt ausgewählter – am liebsten sächsischer – Wein.
Außerdem ein ansprechendes Umfeld, anregende und freundliche Atmosphäre und vor allem ein gekonnter und dem Gast
zugewandter Service. Dann steht dem allumfassenden Genuss nichts mehr im Wege, mit nachhaltigem Effekt. Wie schon
Johann Wolfgang von Goethe schrieb:
„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.“
In diesem Sinne wünsche ich der 10. Ausgabe der Kochsternstunden und dem Team um die beiden Gründer Clemens Lutz
und Marlen Buder viel Erfolg. Den Küchenchefs und Ihren engagierten Teams wünsche ich gute Ideen sowie gutes Gelingen;
allen Gästen fröhliche und genussreiche Stunden.
In diesem Sinne gratuliere ich und grüße Sie herzlich aus den Proschwitzer Weinbergen
Unsere Gastropartner
Ihr Prof. Dr. Georg Prinz zur Lippe
Weingut Schloss Proschwitz
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„ Gutes Essen ist die Grundlage
echten Glücks. “
Auguste Escoffier
Sternstunden des Genusses
Zehn Jahre Kochsternstunden! Wir können es selbst kaum fassen, wie schnell die Zeit vergangen ist – und was für eine
großartige Entwicklung die Kochsternstunden genommen haben!
Es war ein Versuch, als wir vor zehn Jahren erstmals in der umsatzschwachen Zeit vor Ostern Gastronome und Gäste zusam-
mengebracht haben – und aus dem Versuch ist eine Institution geworden. Wir sind sehr dankbar, dass Sie, unsere Gäste,
diesen Weg mit uns gegangen sind und die Kochsternstunden zu dem gemacht haben, was sie sind: eine Institution in der
Dresdner Genusslandschaft.
Besonders toll finden wir, dass sich mit den Kochsternstunden – die in diesem Jahr erstmals auch eine Handvoll Restaurants
in Leipzig (mit eigener Bewertung) mit einbeziehen – Gastronomie und Gästeschar entwickelt haben: Die Menüs sind an-
spruchsvoller und kunstvoller geworden, eine Getränkebegleitung (meist Wein, aber auch Bier oder Säfte) gehören oft dazu
und runden das Genusserlebnis ab.
Wir laden Sie ein, auch in diesem Jahr die Restaurants zu testen. Ob allein oder mit Freunden: nehmen Sie sich Zeit und
genießen Sie die Kochsternstunden – das Original.
Wir wünschen Ihnen schon jetzt einen guten Appetit!
SelbSterkenntniS + liebe = Stärke Ihr Kochsternstundenteam
Marlen Buder & Clemens Lutz
Agentur für Markenbildung und Kommunikation
www.narciss-taurus.de
10 11
Restaurants
in Dresden
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
12 13
Unser Menü Unser Menü
Auf dem Holzweg? Chartreuse vom Saibling
Tatar | Kaviar | Orange | Kräuter
Salsiccia, leicht geräuchert im Buchenrauch und Österreichisches Zanderfilet
gebraten | Sellerie | Cranberries | Walnüsse Tomaten | Krebs | Klare Bouillabaisse
Rottannenholzsuppe mit Venusmuscheln Entenleber
Saibling, leicht geräuchert in Wacholderholz und Äpfel | Aal | Aromaten | Räucherfisch Sud
pochiert | Agaven Beurre Blanc | Linsengemüse mit Brust von der Taube & Stubenküken
verkohlter Zitrone Kräuter | Kürbis | Rote Rüben | Topinambur
Haselnussküchlein | weißes Heu-Schokomousse | Rot Weiß Rot
Kumquats | Cassis-Kürbiskernöl Himbeere | Sauerrahm | Sorbet
Alte Meister An der Frauenkirche 1
Getränkebegleitung Weinbegleitung
Nachdem wir im vergangenen Jahr mit viel Wacholder Um die Zwei-Sterne-Küche von Andreas Mayer zu genie-
und anderen Gin-Aromen gekocht haben, probieren wir BETULA FUMI ßen, muss man normalerweise bis nach Zell am See in Ös- Zu dem 5-Gänge-Menü reichen wir ausgewählte erlesene
es in diesem Jahr mit HOLZ! Bourbon | Amaretto | Zitrone | Honig | Fichten- terreich fahren. Nun kommt der Witzigmann-Schüler einen Weine vom Weingut Leo Hillinger.
essigeiswürfel Abend nach Dresden. In seinem Popup-Restaurant „An
Kontakt & Reservierung Oberrotweiler Grauburgunder RS der Frauenkirche 1“ wird er einen Auszug der aktuellen
Alte Meister Weingut Salwey | Kaiserstuhl | 0,1l Karte seiner französisch orientierten Küche mit kräftigen Menü-Preis
Theaterplatz 1a | 01067 Dresden Pinot Blanc, Barrique Aromen des Restaurants auf Schloss Prielau in fünf Gängen
Tel. 0351.4810426 Angerer | Kamptal, Österreich | 0,1l vorstellen. Ein Weinexperte des Weingutes Leo Hillinger 5-Gänge-Menü
www.altemeister.net Recioto di Gambellara moderiert die korrespondierenden Weine. inkl. Getränkebegleitung 195,00 €
Süßwein aus dachstuhl-getrockneten Trauben | Im Anschluss an das Menü stellt Österreichs Brenner
Öffnungszeiten Cavazza , Veneto | 0,05l Nummer 1, Siegfried Herzog, seine Edelbrände bei einer
täglich ab 12.00 Uhr Verkostung vor.
Nutzen Sie die einmalige Gelegenheit unseres temporären
Menü-Preis Kontakt & Reservierung Restaurants mit Blick auf die Frauenkirche.
An der Frauenkirche 1
4-Gänge-Menü 48,00 € An der Frauenkirche 1 | 01067 Dresden Wir freuen uns auf Ihr Feedback durch die Bewertung,
3-Gänge-Menü 40,00 € Tel. 0351.33270156 welche aber nicht in die Gesamtauswertung einfließen
Aperitif und Wein 27,00 € info@frauenkirche1.de wird!
Veranstaltungstermin Bitte verstehen Sie, das wir aufgrund der nur 26 möglichen
Mittwoch, 28. Februar 2018 Plätze aus allen verbindlichen Reservierungsanfragen
Empfang: 19.00 Uhr | Start: 19.30 Uhr auslosen müssen.
Nur auf Reservierung Teilnahme nur mit Reservierungsbestätigung möglich!
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
14 15
Ausgabe 4 | 20. Jahrgang
Winter 2017/2018 | 4,50 € O S T S A C H S E N
Unser Menü
Carpaccio vom Thunfisch an Rauke mit Pfeffer- DRESDEN
Honig-Senfsauce serviert mit kleinem Bruschetta
Legierte Curry-Maishähnchensuppe mit Möhrenchips
und Basilikum
Medaillons vom Rinderfilet, verfeinert mit Thymian
und Rosmarin auf Portweinsoße an glaciertem
gelbem Paprika-Schalotten-Stroh mit Salbei-
Süßkartoffel-Mousseline
Hausgemachtes Schokoladen-Parfait mit Vanille- 10 Jahre
Kirschragout und einer Praline aus unserer KOCHSTERNSTUNDEN –
hauseigenen Schokoladenmanufaktur
Restaurant Böttgerstube Wir gratulieren unserem Partner
KOCHSTERNSTUNDEN herzlich
Romantik Hotel Burgkeller & Residenz Kerstinghaus
Meißen Weinbegleitung jubiläum
20 Jahre Top Magazin
Dresden/Ostsachsen
zum Jubiläum und wünschen
alles Gute für den diesjährigen
Unser Haus bietet einen Logenplatz über den Dächern der 2016 Helios | trocken | Rothes Gut Tim Strasser | geschäft
Genusswettbewerb in Dresden
„Wiege Sachsens“. Im Jahr 1879 entstand der „könig- Meißen, Sachsen 25 Jahre progressmedia
Verlag & Werbeagentur
lich sächsische Burgkeller“. Frische ausgesuchte Zutaten 2015 Grauburgunder | trocken | Weingut Ricco genuss und Leipzig.
Kochsternstunden –
regionaler Anbieter werden modern komponiert und Hänsch | Meißen, Sachsen Wettstreit des guten Geschmacks
angerichtet. Sächsische und saisonale Spezialitäten der 2012 Barolo DOCG | Weingut Giacosa Fratelli | top-magazin-dresden.de
gut bürgerlichen und internationalen Küche stehen im Venetien, Italien
Vordergrund. Die Menü-Kreationen werden aufgetragen 2016 Traminer Spätlese | Radebeuler Goldener
„auf weißem Gold“, dem weltberühmten Meißner Por- Wagen | Sächsisches Staatsweingut Schloss
zellan, und man kann dabei einen einzigartigen Blick Wackerbarth
Top Magazin – Das führende Lifestyle-Magazin Deutschlands
über Meißen und das Elbtal genießen. Den Abend aus- Die Verknüpfung von Lifestyle-Themen mit Reportagen, News und
klingen lassen kann man dann gemütlich in unserer Bar
Facts aus der Region bietet eine gelungene Mischung aus Exklusivität
„Das Fritz“, benannt nach dem berühmtesten Gast des Menü-Preis und Bodenständigkeit, Weitsicht und Heimatverbundenheit. Von der
Hauses – dem Preußischen König.
3-Gänge-Menü 47,00 € Themenauswahl bis hin zur Produktion des Magazins haben sich die
Kontakt & Reservierung inkl. Weinbegleitung 72,00 €
Hotel Burgkeller 4-Gänge-Menü 56,00 €
Macher der Lebenseinstellung von Oscar Wilde verschrieben: „Ich habe
Domplatz 11 | 01662 Meißen inkl. Weinbegleitung 86,00 € einen ganz einfachen Geschmack! Ich bin mit dem Besten zufrieden.”
Tel. 03521.41400
www.hotel-burgkeller-meissen.de
2018 feiern wir 20 Jahre Top Magazin Dresden/Ostsachsen
Öffnungszeiten
und 25 Jahre progressmedia Verlag & Werbeagentur GmbH
täglich 11.00 – 22.00 Uhr
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
Top Magazin Dresden/Ostsachsen – progressmedia Verlag & Werbeagentur GmbH
Sächsisch-Thüringische Schokoladen-Manufaktur Antonstraße 2, 01097 Dresden, Telefon +49-351-89 69 09 00
www.top-magazin-dresden.de, www.top-gesund-dresden.de
Sächsisch-Thüringische Schokoladen-Manufaktur
16 17
Unser Menü EINE KÖSTLICHE
VISITENKARTE SACHSENS
von Sebastian Probst
BROTZEIT | in der Küche
GÄNSELEBER | Gewürzapfel | Brioche Frisée |
Haselnuss
RIND | Crème fraîche | Orange | Meerrettich | Kaviar
JAKOBSMUSCHEL | Erbse | Erdnuss | Wachtelei |
Krustentier
LACHSFORELLE | Kopfsalat | Knusperhaut
CHAMPIGNON | Speck | Lauch | Kartoffel
OCHSENSCHWANZ | Schmorgemüse | Portwein-
schalotten
BROgunderBAR TAUBENBRUST | Sellerie | Kirsche | Macadamia |
Das Popup-Restaurant mit Thymian
Sebastian Probst und Matthias Schuh MÜSLI | Hafer | Kaffee | Milch | Physalis
FOURME D´AMBERT | Birne | Tanne
Wer die Dresdner Kochsternstunden kennt, ist den SCHWARZWALDKIRSCH 2.0 | dunkle Schokolade |
beiden oder ihren kulinarischen Kreationen sicher schon Sahne | Kirschwasser
begegnet. Und wer ihrem Charme bzw. ihren Koch- und RUM & TABAK | zum „afterglow“ in der Küche
Weinkünsten noch nicht erlegen ist, wird dies wahrschein-
lich spätestes nach dem Besuch der BROgunderBAR sein!
Lasst euch auf die einzigartige Genussreise mitnehmen bei Getränkebegleitung
der Sebastian sein persönliches „Best-of“ aus fünf Jahren von Matthias Schuh
erfolgreicher Teilnahme an den Kochsternstunden kocht
und Matthias für den Inhalt der Gläser mit erstklassigen weiß | rosé | rot | perlend | Fassprobe | gereift
Weinen aus seinem Keller sorgt. und restsüß
oder wahlweise alkoholfreie korrespondierende
Kontakt & Reservierung Getränke
BROgunderBAR Sortenreine Destillate aus vorwiegend einheimischem Obst sind unsere Passion.
Schonende Vergärung, sorgfältiges Brennen in kleinen kupfernen Brennblasen
in der Kochschule „kulinarische Ermittlungen“ des und viel Zeit für die Lagerung sind Grundlage für feine Spirituosen in unseren
Restaurants Cantina Menü-Preis handgesiegelten und -etikettierten Flaschenunikaten. Der sächsische Anspruch
an Genuss findet sich auch in unseren Frucht- und Schokoladenkompositionen.
Wittenberger Straße 76 | 01309 Dresden
Tel. 0162.2057294 Menü inkl. Wein, Wasser, Kaffee 99,00 €
info@brogunder.de und Digestif
www.brogunder.de
Wir bitten um eine rechtzeitige Reservierung, da wir nur
Öffnungszeiten limitiert Plätze zur Verfügung haben. Gerne kann die Loca-
Mi – Sa 18.30 Uhr open door & kitchen | 19.00 Uhr Start tion auch für Gruppen ab 8 Personen exklusiv an anderen
Unsere Gastropartner Tagen für dieses Genusshighlight gebucht werden. Unsere Gastropartner
Meissener Spezialitätenbrennerei Manufaktur:
Prinz zur Lippe GmbH & Co. KG 03521 452096 | Fax 03521 404171
Führungen nach Anmeldung
Geschäftsführender Gesellschafter: Siegbert Hennig,
Dipl. Ing (FH), Destillateurmeister Verkauf:
OT Reichenbach Nr. 5, DE 01665 Klipphausen 03521 4767912 | Fax 03521 4767910
www.meissener-spezialitätenbrennerei.de www.proschwitzer-weinshop.de
18 19
Unser Menü Unser Menü
Lachs von der Balmi Lachsräucherei Ein herzlicher Gruß von der Küchenchefin
im Dashi-Sud „Zickige Liebelei“ oder „Zickiger Tango“
Kaninchenleber-Crème brûlée „Das kleine Teufelchen vom Teig gezähmt“
mit Karotten-Sorbet und Pistazien „Reinrassiger Jungbulle von Weide im Zaum
Feines vom Linumer Wiesenkalb gehalten“
mit Meeresfrüchtebutter und Schwarzwurzeln „Muttis dufte Bäckerei“
Granitée von der Schwarzen Johannisbeere
mit Quinoa-Crumble & Weizengras-Sorbet
Weinbegleitung
Getränkebegleitung “Ein Gläschen zum Anstoßen”
Bülow´s Bistro Das Sorgenfrei Markus Schneider | Ellerstadt | Pfalz |
Relais & Chateaux Hotel Bülow Palais 5*S 2016 Grüner Veltliner Wagram | Weingut Fritsch | Saigner Rosé | QbA
Wagram | Österreich Der Name ist Programm und der Wunsch an unsere Gäste. Weingut Schloss Sommerhausen | Sommerhausen
Bülow´s Bistro im Barockviertel hat sich mit seiner leich- 2016 Riesling feinherb | Weingut Siener | Pfalz Ankommen… Essen… Trinken… und vor allem Genießen. am Main | Franken | Silvaner Steinbach VDP
ten, deutschen Küche zu einem Geheimtipp in Dresden 2014 „Grifo Nero“ Pinot Nero | Weingut Russolo | Einfach sein. Sorglos und frei. Weingut Rings | Freinsheim | Pfalz |
entwickelt. Regionale Produkte finden sich hier ebenso Friaul | Italien Wir bieten Ihnen eine anständig-bodenständige Küche Spätburgunder VDP
wie eine moderne Interpretation traditioneller Gerichte. Kir Royal mit sächsischem Winzersekt ohne Allüren. Mit Liebe zum Detail werden aus bekann- oder
Verantwortlich dafür zeichnet Küchenchef Sebastian ten einfachen Dingen kleine Highlights für Jedermann. Stiftungsbräu | Erding | Helles Vollbier
Bellmann. Er bildet das kulinarische Pendant zu Sterne- Herzlich Willkommen in unserer Welt! Weingut Lukas Lehner | Weinviertel | Österreich |
koch Benjamin Biedlingmaier. Die Cigar Lounge offeriert Menü-Preis Beerenauslese (Welschriesling)
eine umfangreiche Auswahl an Zigarren und die Palais Kontakt & Reservierung
Bar hat sich mit Whisky- und Rumverkostungen einen 3-Gänge-Menü 42,00 € Das Sorgenfrei
Namen gemacht. Abendliche Live-Musik gibt es jeden inklusive Weinbegleitung 63,00 € Wilsdruffer Straße 35 | 01662 Meißen Menü-Preis
1. Freitag im Monat. 4-Gänge-Menü 50,00 € Tel. 03521.4590760 | 0172.7978328
inklusive Weinbegleitung 77,00 € kontakt@das-sorgenfrei-meissen.de 4-Gänge-Menü 48,00 €
Kontakt & Reservierung www.das-sorgenfrei-meissen.de Weinbegleitung zzgl. 17,00 €
Hotel Bülow Palais
Königstraße 14 | 01097 Dresden Öffnungszeiten
Tel. 0351.80030 Für Kochsternstundenteilnehmer öffnen wir
www.buelow-palais.de/restaurants-bar Mittwoch, Freitag und Samstag ab 17.00 Uhr.
Tischreservierung ist unbedingt erforderlich!
Öffnungszeiten
täglich 11.30 – 14.30 Uhr
18.00 – 22.30 Uhr
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner20 21
Unser Menü
Amuse Bouches
RINDERESSENZ
Rote Beete | Chinakohl | Kartoffel | Ochsenbacke
STÖR
Topinambur | Petersilie
LAMM
Schwarzwurzel | Schwarze Nuss | Rosenkohl
Schokolade | Avocado | Limette | Popcorn
Getränkebegleitung
e-Vitrum
Aperitif
Auf 370 m² über zwei Ebenen präsentiert sich e-VITRUM 2016 Cuvee „Edition PATTIS„
als großzügig angelegtes Erlebnisrestaurant mitten in Weingut Hoflössnitz | Sachsen
Dresden. Das Pattis-Team weiß das zu schätzen und zu 2016 Cuvee rot„PATTIS 2.0“
nutzen. Weingut Martin Schwarz | Sachsen
2015 Gewürztraminer „Großes Gewächs“
Besucher und Gäste von VW, der Stadt und der Weingut Klaus Zimmerling | Sachsen
Kochsternstunden dürfen ungewöhnliche sächsische und
internationale Spezialitäten vom Snack bis zum Menü,
Kulinarik für die kleine und festliche Gelegenheit und Menü-Preis
erlesene Getränke erwarten.
4-Gänge-Menü 48,00 €
Kontakt & Reservierung inkl. Weinbegleitung 69,00 €
Restaurant e-VITRUM
in der Gläsernen Manufaktur von Volkswagen
Lennéstraße 1 | 01069 Dresden
Tel. 0351.4204250
www.mariopattis.de
www.vitrum-dresden.de
Öffnungszeiten
täglich 10.00 – 22.00 Uhr
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner22 23
Unser Menü
Paternoster Gang 1. Früchte des Meeres
inspiriert vom Wind, Wetter, Meer und der
Landschaft der Küstenregion
Constantia Gang 2. durch den Gemüsegarten
Der Wanderweg durch das kühle Mikroklima an den
Osthängen des Tafelbergs zum botanischen Garten
Robertson Gang 3 Wild in der Landschaft
blühende Jacarandas und toller Wein in der
angenehmen Abendsonne lassen die Zeit etwas
langsamer laufen.
Elgin Gang 4 „von dem die Äpfel kommen“
Elements Saftig, grün und üppig geht’s in 300 Meter Höhe
DELI & Restaurant über dem Meeresspiegel zu
WANDERLUST MIT STEPHAN MIESSNER
Direkt nach der Lehre führten seine Wege ihn ans Kap. Menü-Preis
In Palmiet Valley in Paarl hat er zwei heiße südafrikanische
Sommer verbracht. Da er die Sonne dem Schnee eindeutig Kulinarische Erinnerungen in 4 Gängen 60,00 €
vorzieht, tauscht er jährlich seine Küche in den sächsischen inkl. Apero, Weinbegleitung,
Winterferien gegen Entspannung bei vielen Freunden, die Wasser, Espresso 90,00 €
zur Familie geworden sind, an der Westküste Südafrikas.
Seit vier Jahren wird unser fine dining Restaurant mit
Kontakt & Reservierung einem Michelin Stern und 15 Gault millau Punkten
Elements DELI & Restaurant ausgezeichnet.
Zeitenströmung Haus 25-26
Königsbrücker Straße 96 | 01099 Dresden
Tel. 0351.2721696
lebensart@restaurant-elements.de
www.restaurant-elements.de
Öffnungszeiten
Mo – Sa Restaurant 18.00 – 23.00 Uhr Wir freuen uns auf Ihr Feedback durch die Bewertung,
DELI & Lounge durchgehend warme Küche welche aber nicht in die Gesamtauswertung einfließen
11.00 – 23.00 Uhr wird!
So geschlossen
Wegen unsere Winter Genuss Pause in den sächsischen
Unsere Gastropartner Winterferien wird das Menü erst ab dem 26. Februar
2018 angeboten. Das Menü servieren wir im Restaurant.24 25
karstadt-lebensmittel.de
EINFACH
Unser Menü
Artischocken-Creme-Suppe mit Granatapfel-Espuma
und gebratenen Black-Tiger-Garnelen
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Steinpilzen und
Ricotta-Käse an einer Butter-Salbei-Soße mit
Parmesanhobeln
Kalbsfilet an einer Marsala-Wein-Soße mit
Babygemüse und frischen Feigen
KÖSTLICH
Ob Lebensmittel für Ihren täglichen Bedarf oder
Zuppa inglese (hausgemachtes, geschichtetes kulinarische Highlights für besondere Gelegenheiten:
Cantuccini-Dessert mit Heidelbeeren und Galliano- Bei uns finden Sie erstklassige Produkte zu besten
Vanillemilchcreme) Preisen und jede Woche neue, extragünstige An-
gebote! Erleben Sie unsere exzellente Fleisch- und
Enotria da Miri Fischauswahl, knackfrisches Obst und Gemüse, süße
Getränkebegleitung Köstlichkeiten aus aller Herren Länder, eine beein-
Kommen Sie und genießen Sie in unserem Haus die druckende Vielfalt an Weinen und eine Fülle ausge-
traditionsreiche italienische Küche und Gastfreundschaft zur Begrüßung ein Glas Prosecco suchter Spirituosen!
sowie unsere zahlreichen köstlichen Weine. Purer Genuss Weißwein Enotria Verdeca | IGT | trocken | Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
für Augen, Gaumen und Ohren sollen Sie stets begleiten. Exklusivabfüllung Enotria da Miri | Weingut Masseria
Die Mischung aus rustikalen, traditionellen und auch Tagaro Apulien
modernen Elementen macht unser Ambiente einzigartig. 0,25l | 7,50 € 0,75l | 25,00 €
Unsere täglich frische Pasta sowie unsere stets wech- Rotwein Enotria Nero do Troja | IGT | trocken |
selnden frischen Angebote sollen Ihnen erlebnisreiche Exklusivabfüllung Enotria da Miri | Weingut Masseria
Gaumenfreuden bereiten. Tagaro Apulien
0,25l | 7,50 € 0,75l | 25,00 €
Unsere Markenzeichen: Pasta im Parmesanlaib, immer
wieder wechselnde sowie eigene Weine aus Apulien,
täglich neues Tagesangebot, wöchentlich wechselnde Menü-Preis
Mittagskarte
4-Gänge-Menü inkl. 1 Glas Prosecco 49,50 €
Kontakt & Reservierung
Enotria da Miri
Kleine Brüdergasse 1 | 01067 Dresden
Tel. 0351.49767646
www.enotriadamiri.de
Öffnungszeiten
Mo – So 11.30 – 24.00 Uhr
(Küchenschluss 23.00 Uhr, sonntags 22.00 Uhr)
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
Karstadt Lebensmittel in Dresden
Prager Straße 12 · 01069 Dresden
Tel. 0351/861 2480 KARSTADT Feinkost GmbH & Co. KG
team.dresden@karstadt-lebensmittel.de Stolberger Straße 76 –78 · 50933 Köln26 27
Unser Menü
Heimat und Ferne
Rothirsch Tatar | fermentierter Kohl | Knusper-
rolle | Estragon
Karotte gegrillt | Kopfsalat Sud | Crème fraîche |
Kapern
Bluttaube | geröstete Haselnüsse | Buttermilch |
Topinambur
Lamm Hüfte | Pflaumen | Schwarzwurzel | Nuss-
butter | Sauerampfer
Milcheis | eingelegte Steckrübe | Cider Granite |
felix Dill Sud
im Lebendigen Haus
Unser „felix“ im Lebendigen Haus überzeugt nicht nur mit Weinbegleitung
einem sensationellen Blick auf den historischen Zwinger,
sondern vor allem durch das spezielle Konzept des Hauses. Blanc de Noir | Weingut Matyas Sachsen
Inmitten der Altstadt ragt es mit seinen einzigartigen Riesling | Rosch | Mosel
Lichtelementen aus den grauen Fassaden hervor. Ridge Chardonnay | Creation Wines | Südafrika
Regent | Weingut Kastler Friedland | Sachsen
Herzstück ist das Restaurant „felix“ in der 6. Etage mit Sonnentropfen | Karl Schäfer | Pfalz
Dresdens schönster Dachterrasse.
Die liebevollen Gastgeber, Küchenchef Paul Gildemeister
und sein Team, kreieren saisonale Klassiker mit Moderne. Menü-Preis
Werden Sie Teil eines geschmackvollen Erlebnisses.
3-Gänge-Menü 42,00 €
Kontakt & Reservierung (Karotte | Lamm | Milcheis)
felix im Lebendigen Haus inkl. Weinbegleitung 66,00 €
Kleine Brüdergasse 5 | 01067 Dresden 4-Gänge-Menü 48,00 €
Tel. 0351.32033960 (Rothirsch | Karotte | Lamm | Milcheis)
www.daslebendigehaus.de inkl. Weinbegleitung 74,00 €
5-Gänge-Menü 56,00 €
Öffnungszeiten inkl. Weinbegleitung 85,00 €
täglich 11.30 – 17.00 Uhr
Menü 17.00 – 21.00 Uhr | Bitte reservieren Sie.
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner28 29
Unser Menü Unser Menü
AMUSE BOUCHE HEIMAT UND FERNE
Potpourri aus dem Meer, Fenchel und
französischen Anisée Aperitif Empfehlung: Frankreich Cremant de Loire von
Rinderbacke, Sellerie, Karotte und ein Hauch Louis Despas & Cie
Valhrona Kakao
Johannisbeere, Amaranth geküsst vom Geist Schweinebäckchen | dicke Bohnen | Perlzwiebel
des Don Papa‘s Dry Aged Beef | Spitzkohl | Nashi Birne | Tobinambur
Rehrücken, Walnuss, Erdapfel, Brüsseler Kohl Kokosmilch | Zitronengras | Stubenkücken
und Moosbeere Heimischer Stör | Kalb | Petersilienwurzel | Erdapfel
CheeseCAKE 2.0 Reh “Schoki & Chili“ | Pattison | Polenta
Rüblikuchen 1°2°3
finesse Genusswerk
Getränkebegleitung
Feinheit für den Gaumen Herzlich Willkommen, das Restaurant Genusswerk befindet Weinbegleitung
APFELDIEBS ATELIER sich in der schönen Altstadt von Pirna. Lassen Sie sich von
Elvis Herbek hat sich den Wunsch vom eigenen Restau- Quittenlikör mit Goldberg Tonic Water unserer Küche überraschen und kulinarisch verwöhnen. Rheinhessen | Doktorspiele „Rosé“ von Dr. Köhler
rant erfüllt. Geboren wurde er 1981 in Kamenz. Seine STEFAN BÖNSCH In stilvollem Ambiente und lockerer Atmosphäre möchten Spanien | Rioja Crianza El Meson
Leidenschaft fürs Kochen begann mit seiner Ausbildung Riesling | 2016 | QbA | Sachsen | trocken wir all Ihre Sinne anregen, damit Sie fühlen, was Sie essen Südtirol | Sauvignon Winkel von Cantina Terlan
als Koch in der Fischgalerie beim Dresdner Gastronom Gerd STEFAN BÖNSCH und spüren, wo Sie ausspannen. So findet sich auf unserer Sachsen | Riesling Loschwitzer Weinberg von Dr.
Kastenmeier. Nach seiner Ausbildung wechselte er 2002 Zweimalrot Cuvée | 2016 | QbA | Sachsen | trocken Karte eine internationale und ernährungsbewusste Küche Meisel
in das Gasthaus Lindenschänke, wo er bereits 2003 die ALEXANDRE BONNET mit regionalen Einflüssen, neuen Geschmacksrichtungen Frankreich | Chauteau Rozier Saint-Emilion Grand Crû
Küchenleitung übernahm. Nach weiteren Stationen lädt er Champagne Cuvée Expression Rosé und Trends. Italien | Moscato de Asti Prunotto Moscato d´Asti
nun auf der Schützengasse zum Genießen ein. P. PAUL GIOCANTI
Im neu entstehenden Musikerviertel unweit der Musik- Rivesaltes Ambré VDN | 2012 | AOC Kontakt & Reservierung Alternativ bieten wir auch eine alkoholfreie Getränkebe-
hochschule und des Kulturkomplexes Kraftwerk Mitte passt Restaurant Genusswerk gleitung an.
das finesse perfekt in diesen aufstrebenden Stadtteil. Lange Straße 34 | 01796 Pirna
Menü-Preis Tel. 03501.5070491
Kontakt & Reservierung www.restaurant-genusswerk.de Menü-Preis
Restaurant finesse 4-Gänge-Menü (ohne Zwischengang) 49,00 € info@restaurant-genusswerk.de
Schützengasse 13 | 01067 Dresdner inklusive Wein 75,00 € 3-Gänge-Menü inkl. Küchengruß 37,00 €
Tel. 0351.48454930 5-Gänge-Menü 59,00 € Öffnungszeiten Restaurant 3er Weinbekleidung zzgl. 16,00 €
www.restaurant-finesse.de inklusive Wein | Espresso 93,00 € Di – So ab 17.00 Uhr 4-Gänge-Menü inkl. Küchengruß 49,00 €
Valentinstag nur ab 4-Gänge-Menü möglich | Menü nur 4er Weinbekleidung zzgl. 21,00 €
Öffnungszeiten mit Reservierung 5-Gänge-Menü inkl. Küchengruß 59,00 €
Di – Fr 11.30 – 14.30 Uhr | 17.30 – 22.30 Uhr 5er Weinbekleidung zzgl. 26,00 €
Sa 17.00 – 22.30 Uhr 6er Weinbekleidung zzgl. 30,00 €
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner30 31
Unser Wein-Menü
GRÄFE‘S WEIN & FEIN & „GEMISCHTE BUDE“
LIEBLINGSESSEN 2.0
»Aus einem guten
6 WEINPERSÖNLICHKEITEN MIT 6 WEINSCHMECKEREIEN
„kastler-friedland“
Essen wird erst
2016 Müller-Thurgau & Spinatmaultaschen in der
Wurzelgemüse-Brühe
„Stefan Bönsch“
Gräfe‘s Wein & Fein
2016 Riesling & Kohlroulade „mal so & mal so“
„Haus Steinbach“ gemeinsam ein
richtiger Genuss.«
2016 Kerner & Island Kabeljau im Safran-
Weißwein-Fond
Seit 2002 beschäftigen wir uns mit Weinen und „Frédéric Fourré“
Lebensmitteln deutscher Regionen aus handwerklicher 2016 „Tu les mérites “ & „Coq aux Ecrevices “ –
Produktion. Huhn & Flußkrebs
„Andreas R. Kretschko“
Dem eigenen Geschmack vertrauend, finden in erster 2016 Spätburgunder & Rinderfilet mit Kürbis-
Linie diese Produkte uns. Wir halten dabei mit allen Kartoffelnocken
Erzeugern persönlichen Kontakt. Passend zur Jahreszeit „Wein & Fein“
werden daraus kulinarische Klassiker neu interpretiert. 2016 Riesling „Süß & Lecker“ & Nicolles
Aus circa 500 Weinen, Sekt, Destillaten & alkoholfreien Lieblingsquarkkuchen & Schokolade
Getränken empfehlen wir dazu den perfekten Begleiter.
Genießen. Und gut. …wie immer unterhaltsam & kommentiert.
…auch mit sortenreiner Saftbegleitung.
Kontakt & Reservierung …auf Vorbestellung vegetarisch.
Gräfe‘s Wein & Fein
Hauptstraße 19 D | 01445 Radebeul
Tel. 0351.8365540 Menü-Preis
www.graefes-weinundfein.de
6-Gänge-Menü und 6 Weine 89,00 €
Öffnungszeiten für das Menü und Menü-Termine
Di – Do auf Vorbestellung ab 6 Personen
am 02. und 03. Februar | 16. und 17. Februar | 23. und
Persönliche Beratung, Erfahrung und zu- Interessieren Sie sich für eine persönliche
24. Februar | 02. und 03. März | 09. und 10. März 2018 verlässige Partner sind die Hauptzutaten Einladung für unsere exklusiven Events
ab 18.30 Uhr bei „ Wein & Fein“ unserer Arbeit. Eine erlesene Mischung 2018 – Wir informieren Sie gerne!
verspricht auch unser Business Lunch:
Unsere Gastropartner Erstklassige
Unsere GastropartnerKüche aus dem Hause Mario Rocco Damm Vermögensverwaltung AG
Pattis trifft auf Gespräche mit Persönlichkei- An der Frauenkirche 1 · 01067 Dresden
ten aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft, T. 0351 33270 156
moderiert von TV-Börsenkorrespondent E. info@frauenkirche1.de
Holger Scholze. www.frauenkirche1.de32 33
Unser Menü Unser Menü
Lachs | Rote Bete | Sauerrahm Ice-Rolls | Limette Friulanische Gänsesalami | 3 mal Radicchio
Scampi | Schokolade | Chili Orangenlinguine | Hirschragout | Langkornpfeffer |
Hirsch | Waldpilz Ice-Rolls | Trüffel-Bubble-Waffel | Schokolade
Rosenkohl Lachsforellenfilet im Kreis | Zucchini | Riesengarnele |
Sûrprise Ice-Rolls Factory Creation Soße von Agrumen | Risotto vom piemontesischen
„Kochsternstunden 2018” schwarzen Reis
Dessert „Nord trifft Süd“
Getränkebegleitung
Weinempfehlung
Apero–slush
IceRollsFactory Limetten Minz-Cocktail Kahnaletto Weingut Villa Medoro | Abruzzen | Italien
meets Mario Pattis Eierpunsch 2.0 Restaurant & Schaiffsbar auf dem Theaterkahn mit bestem
Wintercocktail “Kochsternstunden 2018” Blick auf die Altstadt
Eigens für die Kochsternstunden komponierte Mario Espresso Menü-Preis
Pattis* ein Menü, das Sie unbedingt erleben sollten, denn Der schwimmende Italiener eröffnet dem Genießer einen
wenn ein Spitzenkoch auf die IceRollsFactory trifft, wird imposanten Blick auf die Facetten der italienischen Küche 3-Gänge-Menü 36,00 €
Überraschung zum Programm. Als Virtuosen im Umgang Menü-Preis und auf das Panorama der Dresdner Altstadt. 4-Gänge-Menü 39,00 €
mit Spachtel und Kelle zaubern wir am Dresdner Schloss Wir bieten für Ihre Feierlichkeit den richtigen Platz,
leckerste Kreationen aus Eis, das gerollt durch Zugaben 4-Gänge-Menü 46,00 € perfektes Ambiente und kultivierten Service. Wir halten Unsere Empfehlung:
wie Oreo, Nutella, Marshmallow, Erdbeeren, Kiwi uvm. Getränkebegleitung zzgl. 19,00 € besondere Menü- und Buffetvorschläge für Sie bereit. Doppelter Genuss –Theaterbesuch
Fans aus aller Welt begeistert. Auch Radeberger Bier und Buchen Sie jetzt den besten Platz auf der Elbe für bis und Menü der besonderen Art ab 52,00 €
Stollen fanden bereits den Weg auf unsere Eisplatten bzw. zu 100 Personen in unserem Restaurant oder bis zu 50
in unsere Bubble Waffles. Wie die IceRolls werden auch Termine Personen in der Schiffsbar – auch für Ihre Privat- oder
diese vor den Augen unserer Kunden frisch zubereitet und Firmenfeier.
sind Gaumenfreude pur. An drei exklusiven Abenden 08. Februar 2018 | 15. Februar 2018 | 22. Februar 2018
laden wir Sie herzlich ein, ein Menü zu geniessen, bei dem jeweils ab 19.00 Uhr Kontakt & Reservierung
herzhaft und süß so raffiniert ergänzt wurden, dass es Sie Bitte reservieren unter dresden@icerollsfactory.com oder Kahnaletto | Restaurant & Schaiffsbar
begeistern wird. per WhatsApp unter 0173-2640419. Terrassenufer | Augustusbrücke | 01067 Dresden
Tel. 0351.4953037
Kontakt & Reservierung Wir freuen uns auf Ihr Feedback durch die Bewertung, info@kahnaletto.de
IceRollsFactory welche aber nicht in die Gesamtauswertung einfließen www.kahnaletto.de
Schössergasse 23 | 01067 Dresden wird!
Tel. 0351.48619061 | www.icerollsfactory.com Öffnungszeiten Restaurant
*Wir bedanken uns ganz herzlich bei Mario Pattis und Di – Sa 12.00 – 15.00 Uhr
Öffnungszeiten seinem Team des e-VITRUM für die Inspiration, Zusam- 18.00 – 24.00 Uhr
Mo – Ruhetag | Di – So 11.00 – 19.00 Uhr menarbeit und Umsetzung dieses einzigartigen Projektes. So 12.00 – 22.00 Uhr
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner34 35
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
www.avelis.de
Tel. 0351 - 4977997036 3. Platz 37
2017
Unser Menü Unser Menü
Topinambur Suppe mit Trüffel und Pestoschaum SÄCHSISCHE KLEINIGKEITEN
oder GRAUPEN | Rauchfleisch | Wurzelgemüse
Rinds-Tartar vom französischen Aubrac-Rind LACHS | fast verbrannte Sahne | Rettich |
falscher Kaviar
Tranchierter Hirschrücken an Cognacrahmsauce auf KALBSHAXE | Zitrus | Grünkohl | Kartoffelpüree
Ratatouille Gemüse mit Kräuterspätzle CRÊPE | Butter | Himbeer-Rose | Orange
oder
Rumpsteak vom Aubrac-Rind drapiert mit PLUS: EXKLUSIVES KÄSE SPECIAL
Morchelrahmsauce, Minigemüse und Dauphine vom Meister Affineur
Kartoffeln der Fromagerie Antony aus dem Elsass
L´ami Fritz Mousse au chocolate parfümiert mit Tonkabohne an Landhotel Rosenschänke
Marzipan-Lebkuchen-Parfait Getränkebegleitung
Das Fachwerkhaus Am Brummochsenloch 8, erbaut oder
um 1780, ist eines der wenigen original erhaltenen gereifter Käse vom elsässischen Käsespezialisten Wir sind Gastgeber mit Leidenschaft! Wir lieben unseren APFEL X
traditionellen Wohngebäude der Winzer. Es ist direkt Bernard Antony Beruf und haben jede Menge Spaß daran, unsere Gäste Apfel | X | Nelke
an den Weinberg gebaut. Hinter dem Haus beginnen immer wieder zu begeistern. HERBST
die terrassenförmig angelegten Weinhänge. Das Unter- Mit moderner, gehobener, aber nicht abgehobener Land- Quitte | Kürbis | Lorbeer
geschoss wurde früher für Wirtschaftsräume genutzt. Weinbegleitung küche und herzlichem, familiären Service laden wir auch LIEBE
Heute befindet sich dort ein Gastraum, das Steinzimmer Sie ein, unser Gast im Landhotel Rosenschänke zu werden. Rote Bete | Hagebutte | Fenchel | Rauchsalz
und die Bar. Die Wohnräume befanden sich im Ober- Die Wein- und Getränkebegleitung lehnt sich an die Besuchen Sie uns doch und genießen Sie eine kleine WALDKIRSCHE
geschoss des Winzerhauses, wo heute die Küche und zwei jeweiligen Gerichte an. Sie können ganz individuell aus Auszeit im grünen Süden von Dresden. Sauerkirsch | Pu Erh | Speck
weitere Gasträume sind. Wir begrüßen alle unsere Gäste französischen und sächsischen Weinen wählen. FERNBEZIEHUNG
im L‘ami Fritz in elsässisch romantischer Atmosphäre. Ihre Familie Walther Grapefruit | Olivenöl | Basilikum
Kontakt & Reservierung Menü-Preis Kontakt & Reservierung Unser Sommelier Duo Stephanie Walther und Christian
Restaurant L‘ami Fritz Landhotel Rosenschänke Connerth sorgt selbstverständlich auch mit einer alter-
Am Brummochsenloch 8 | 01612 Dießbar-Seußlitz 3-Gänge-Menü 45,00 € Baumschulenstraße 17 | 01731 Kreischa nativen Weinbegleitung für korrespondierenden Genuss.
Tel. 035267.559188 Weinbegleitung zzgl. 15,00 € Tel. 035206.21870
www.lami-fritz.de www.landhotel-rosenschaenke.de
3-Gänge-Menü nur auf Vorbestellung und Samstag oder www.rosendelikatessen.de Menü-Preis
Öffnungszeiten Sonntag buchbar! 4-Gänge-Menü 49,00 €
Fr ab 17.00 Uhr Öffnungszeiten inkl. alkoholfreie Getränkebegleitung 69,00 €
Sa, So ab 11.00 Uhr Mi – So ab 17.30 Uhr 5-Gänge-Menü (ohne Lachs) 59,00 €
Bitte reservieren. inkl. alkoholfreie Getränkebegleitung 74,00 €
Weinbegleitung (je Glas) 7,50 €
Käse-Spezial +12,00 €
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner38 39
Unser Menü Unser Menü
TRÜFFEL-ESSEN IN 2 GÄNGEN Schweinebäckchen Bacon mit mariniertem Rettich
und knusprigem Grünkohl
Getrüffeltes Kartoffelpüree | Spinat | Spiegelei | Karpfen von der Schönfelder Teischwirtschaft aus
Trüffel dem Wurzelsud, Rotkohlravioli
Feine Spaghettini mit Trüffeln Maronen-Quittensüppchen
Cacciatore von der sächsischen Wildsau mit
Hauberling
Weinbegleitung „mille feuille“ wie bei Monsieur M.
Apero Winter
2016 Weissburgunder | Weingut Pfannenbecker | Getränkebegleitung
Lenz Deli & Café Rheinhessen Lingner ®
2016 Chardonnay | Domaine La Croix Belle | Côtes Café & Restaurant Spumante Brut Scudo
Liebe Gäste, de Thongue Chardonnay Altkirch 2016
Das Café | Restaurant LINGNER® im Deutschen Hygiene- Cuvée Sanglier 2013
in der letzten Januar-Woche reise ich entweder ins Museum wurde vor nunmehr fünfzehn Jahren eröffnet. Lichtenauer Mineralwasser
Piemont oder nach Burgund. Das hängt von den Wetter- Menü-Preis Es ist für sein „Gläsernes Buffet“, welches abends serviert Cerro Verde Espresso
bedingungen ab. Denn dadurch entscheidet sich die wird, bekannt. Der langjährige Küchenchef Christoph
Qualität der Trüffel. Ich bin Ihre Trüffelnase. Es geht um 2-Gänge-Menü 25,00 € Köhler hat nun speziell für die Kochsternstunden ein
unser gemeinsames Erlebnis. Wir bieten täglich mittags Aperitiv (0,2 l) 5,00 € „Gläsernes Menü“ kreiert. Er steht mit seinen Kreationen Menü-Preis
sowie abends dieses Menü an und begrenzen es auf 18 je Wein (0,1 l) 4,00 € für eine geradlinige Küche unter der Verwendung bester
Personen / Sitzung. Zutaten der Region. 5-Gänge-Menü 28,00 €
Getränkebegleitung zzgl. 19,00 €
Kontakt & Reservierung Kontakt & Reservierung
Das Lenz Deli & Cafe Café | Restaurant LINGNER®
August-Bebel-Str. 26 | 01445 Radebeul Lingnerplatz 1 | 01069 Dresden
Tel. 0351.87425253 Tel. 0351.4846600
info@lenz-deli.cafe www.restaurant-lingner.de
www.lenz-deli.cafe
Öffnungszeiten:
Öffnungszeiten Di – Do 10.30 – 22.30 Uhr
Mo – Sa 12.00 – 15.00 Uhr Fr – Sa 10.30 – 23.00 Uhr
18.00 – 22.00 Uhr So 10.00 – 20.30 Uhr
Mo geschlossen, außer an Feiertagen
Das Gläserne Menü servieren wir nur Freitag und Sonn-
abend ab 18.00 Uhr. Eine Reservierung wird empfohlen.
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner40 41
Unser Menü
Rinder Tartar orientalisch mit Taboulé und Mango
Hummer Duo
Tranchen vom europäischen [m]eatery dry-aged
Weiderind, Gemüse Pot au feu und Selleriepüree
Cheesecake mit Kafir-Limonen-Sorbet
Getränkebegleitung
Aperitif: „Red Carpet“ – Tangueray Ten, Italicus
Bergamotto Liqueur, Rote Beete, Limette, Agave
[m]eatery bar restaurant Vorspeise: Muskateller – Dias de Verano | halb-
trocken | Miguel Torres, Chile
Die besten Steaks der Stadt in einer stylish edlen Atmosphäre Zwischengang: Chardonnay Red Label | trocken |
Newton, Kaliforniern
Die Herkunftsregionen der [m]eatery Rinder sind die saf- Hauptgang: Pinot Noir | trocken | Kim Crowford,
tigsten Weiden von Europa, USA und weiteren ausgewähl- Neuseeland
ten Ländern. Unsere Spezialität ist das europäische Dessert: Beerenauslese Traminer & Scheurebe | süß |
[m]eatery Weiderind, welches nach alter Handwerkskunst Esterhazy, Burgenland
in der hauseigenen Dry-Aging-Box von unserem Küchen-
team gereift wird. Nur das perfekte Zusammenspiel von
Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation lässt das Menü-Preis
Fleisch unglaublich zart und geschmacksintensiv werden.
Die mit großer Sorgfalt, Erfahrung und Geduld gereiften 3-Gänge-Menü 41,00 €
und ausgesuchten Steaks werden von unseren Experten für 4-Gänge-Menü 48,50 €
Sie auf den von Ihnen gewünschten Grillgrad zubereitet. Aperitif 11,50 €
Ein Steak mit unvergesslichem Geschmack. Guten Appetit! Wein Vorspeise 0,1l | 5,50 €
Wein Zwischengang 0,1l | 6,90 €
Kontakt & Reservierung Wein Hauptgang 0,1l | 7,50 €
[m]eatery bar + restaurant Wein Dessert 0,05l | 5,80 €
Ringstraße 1 | 01067 Dresden
Lichtberatung LichtpLanung Tel. 0351.494980
www.LightingdeLuxe.de www.dresden.meatery.de
Öffnungszeiten
So – Do 18.00 – 23.00 Uhr
Fr – Sa 18.00 – 24.00 Uhr
*50€ rabatt mit dem code KSS18.
Unsere Gastropartner Mindestbestellwert 300€. pro Kunde Unsere Gastropartner
neu ein gutschein. nicht kombinierbar mit
anderen rabattaktionen. gültig bis
31.05.2018. Zum einlösen in unserem
38
Jahre
Onlineshop, geben Sie den gutschein-
code im Warenkorb ein, auch einlösbar
in unserem geschäft.
Jubiläum
Lichtkultur gmbh Flösserstr. 19a 01139 dresden tel: 0351 84718291 info@lightingdeluxe.de42 43
Unser Menü Unser Menü
UNSER TANZ-MENÜ mitStil Yellow Fine Thunfisch | Quinoa | Karotte | Thai-
spargel | Apfel
WARM UP Weißkohl | Weidelamm | Kumquat | Kümmel
Suppen-Pirouette von Tombinambur und Curry mit Brandenburger Landente | Pancetta | Steckrübe
Surf & Turf-Spieß Morchel | Petersilie
VORRUNDE Birne | Safran | Madeira | Ivoire Valrhona
Salat-Pas-de-Deux mit gebeizter Entenbrust
FINALE
Flamenco vom Huhn oder vom Lachs an Lila Pürree Weinbegleitung
und winterlichem Gemüse
SIEGEREHRUNG Vorspeise: 2015 SAUVIGNON BLANC | Tement
mitStil Dessert-Trio aus Haselnuss-Crème brûlée, warmen Restaurant Moritz Steirisch Klassik | Südsteiermark Österreich
Schokoküchlein und selbstgemachtem Eis im Hotel Suitess Suppe: 2012 La Pierrelée | Chardonnay
„Kreativität braucht Opposition“ – Peter Rudl Chablis | Burgund | Frankreich
Für alle Allergiker und Vegetarier / Veganer gibt es entspre- In stilvoller Atmosphäre verwöhnen Sie Chefkoch Roger Hauptgang: 2015 Orca | Grenache | Syrah
Ob mit einer modernen Cross-Over-Küche, kulinarischen chende Alternativen. Alliger und sein Team mit kreativen Gerichten der ge- Côte du Ventoux | Südliche Rhône | Frankreich
Weltreisen oder einem umfangreichen Eventangebot – hobenen regionalen und internationalen Küche. Dazu Dessert: 2012 Beerenaulese | Welschriesling
wir möchten Sie überzeugen – kreativ und voller Gegen- werden ausgesuchte regionale wie internationale Weine Burgenland | Österreich
sätze. Willkommen im neuen Restaurant mitStil in Weinbegleitung gereicht. Fahren Sie mit dem Lift im Hotel Suitess nach
Dresden-Blasewitz auf der Wittenberger Straße 49. oben in die 5. Etage, nehmen Sie Platz, bewundern Jahrgangsänderungen vorbehalten.
Genießen Sie im Restaurantbereich, der gemütlichen Weißer Schuh | Weingut Schuh Sachsen Sie die Frauenkirche einmal aus einer ganz anderen
Lounge-Area oder auf der entspannten Terrasse in Roter Schuh | Weingut Schuh Sachsen Perspektive und wir sorgen dafür, dass sich dieser
Mitten des wohl schönsten Stadtviertels Dresdens ihre Rosa Schuh | Weingut Schuh Sachsen Genuss vervielfacht. Menü-Preis
wohlverdiente Zeit. Egal ob für einen schnellen Espresso Sowie entweder Sekt zum Anfang oder Dessert-Wein
und selbstgemachtes Eis, ein romantisches Dinner oder zum Abschluss. Kontakt & Reservierung 3-Gänge-Menü 45,00 €
einen schwungvollen Tanzabend – im Restaurant mitStil Restaurant Moritz im Hotel Suitess Weinbegleitung zzgl. 21,00 €
ist immer etwas los und für jeden etwas dabei. Weitere Weine entnehmen Sie unserer Weinkarte – wir An der Frauenkirche 13 | 01067 Dresden 4-Gänge-Menü 54,00 €
beraten Sie gern. Zugang über Hotel Suitess: Rampische Straße 1 Weinbegleitung zzgl. 28,00 €
Kontakt & Reservierung Tel. 0351.417270
Restaurant mitStil www.suitess-hotel.com
Wittenberger Straße 49 | 01309 Dresden Menü-Preis
Tel. 0351.31227922 Öffnungszeiten
restaurant@mitStil-dresden.de 3-Gänge-Menü 40,00 € Restaurant – täglich ab 17.30 Uhr geöffnet
www.mitStil-dresden.de Weinbegleitung zzgl. 20,00 € Business-Lunch – Mo – Fr 12.00 – 14.00 Uhr
4-Gänge-Menü 45,00 €
Öffnungszeiten Weinbegleitung zzgl. 25,00 €
Di – So 15.00 – 24.00 Uhr
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner44 45
Unser Menü
Entenmastleber mit Portweingelee, gegrillter Birne
und kleinem Salat
Cremesüppchen von Zuckerschoten mit gebackenem
Kalbsbries
Gefüllte Crêpes mit Loup de mer, Jacobsmuscheln
und Lachsforelle, jungem Marktgemüse und
JETZT ONLINE GESTALTEN
Orangen-Hollandaise
oder
ERSTELLE DEIN Steak vom Jungschwein aus dem Vendée mit
Geflügelleber, Wachteleiern, wildem Brokkoli, Sauce
EIGENES KOCHBUCH! Palais Bistro
Béarnaise und angerösteten Kartoffeln
Lauwarmer Schokoladen-Macaron mit mazerierten
im Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden Erdbeeren und Salz-Karamell-Eis
oder
Im Herzen der historischen Altstadt von Dresden liegt In Olivenöl eingelegter Rocamadour mit Wacholder,
das Restaurant Palais Bistro, welches authentisch Knoblauch, Lorbeer und geröstetem Brot
französische Küche in charmantem Ambiente offeriert.
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Im Fokus der Küche stehen saisonale und regionale
Produkte sowie hochwertige Importe direkt aus Weinbegleitung
Frankreich. Küchenchef Jörg Mergner und sein Team
2015 Fleur D`Artagnan Le Nectar | IGP | Plaimant |
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kreieren so besondere Momente für Genießer.
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Mo – Do 12.00 – 14.30 Uhr | 17.30 – 23.00 Uhr Menü-Preis
Fr – So 12.00 – 23.00 Uhr
3-Gänge-Menü 36,00 €
4-Gänge-Menü 42,00 €
3er-Weinbegleitung zzgl. 21,50 €
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Gastropartner nötig Handhabung Gestaltung Designs wählbar
www.yummmiii.comSie können auch lesen
