Baden - Burgund - Rhône 2019 - Ausgesuchte Terroirweine eines reifen Jahrgangs - Henrik Möbitz
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13. October 2021
Baden - Burgund - Rhône 2019
Ausgesuchte Terroirweine eines reifen Jahrgangs
Die Motivation: meinen Die Resonanz auf das letzte Angebot war überwältigend und
Geschmack und Wissen teilen der Übergang vom Winzer zum Händler war auch in dieser
Hinsicht von Kontinuität geprägt, insofern binnen weniger
Wochen alles ausverkauft war.
In diesem aufgrund von Umzug verspäteten Rundbrief
kommen die Weine eines weiteren reifen Jahres ins Angebot:
2019 setzt die Reihe guter bis exzellenter Jahre fort, eine
Reihe, die erst mit dem schwierigen 2021 abbricht. Für mich
faszinierend ist dabei, dass die hohe Reife nicht etwa zu einer
Nivellierung der Jahrgänge führt und alles gleich schmeckt,
sondern dass sich auch auf diesem hohen Qualitätsniveau
Jahrgangscharakteristika und lokale Nuancen zeigen.
Steigerungen auf hohem Niveau sind auch das Thema bei
allen im Angebot vertretenen Winzern, allen voran Franck
Balthazar, der sich anschickt, an die Spitze der Appellation
Cornas zu Thierry Allemand aufzuschliessen.
Auf vielfachen Wunsch von Kunden kehrt in diesen Rundbrief
ausserdem eine ausführliche Besprechung der Trinkreife
meiner eigenen Weine zurück - schließlich haben viele von
Ihnen sich eine stattliche Sammlung aufgebaut. So wie ich mit
dem Handel meine Weinsichten teilen möchte, erscheint es
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mir sinnvoll, nicht nur zu teilen, welche Weine es in meinen
Keller schaffen, sondern auch, wie sie den größten Genuß
verschaffen. An dieser Stelle ist ein Plädoyer für die wichtige
Rolle des Glases angebracht: überzeugen Sie sich selbst
davon, in dem sie den gleichen Wein aus verschiedenen
Gläsern probieren - die Unterschiede können frappieren. Hier
läßt sich wenig anhand von Herkunft und Rebsorte
generalisieren, das optimale Glas wechselt mit dem
Entwicklungsstadium und so bleibt nur, bei jedem Wein
mehrere ähnliche Gläser auszuprobieren. Meine persönlichen
Favoriten sind das Riedel Veritas und Sommelier Syrah, das
Riedel Sommelier Burgund (vor allem in der Bleiglasversion
von vor 2014) und das Riedel Sommelier Montrachet. Die
beiden letzten Gläser sind übrigens unbarmherzig zu
bescheideneren Weinen. Die Gläser von Zalto forcieren die
Kohlensäure und können dadurch müden Weinen Spannung
verleihen (Tipp: craft beer).
Das Leitbild für die hier vorliegende Auswahl bleibt die
transparente Umsetzung eines interessanten Terroirs. Wie bei
meinen eigenen Weinen bin ich fest überzeugt, dass eine
handwerkliche Herstellung der beste Garant für maximalen
Ausdruck und Lagerfähigkeit ist. Ein weiteres wichtiges
Kriterium ist die Kontinuität des Stils über die Jahre - gemeint
ist weniger eine Uniformität entgegen dem Jahrgang als eine
Stilsicherheit und Reife der Winzerhandschrift: Weine, die
man auch unbesehen Jahr für Jahr kaufen könnte und die
sich für den Aufbau eines Kellers eignen... Das Ideal ist ein
Winzer, mit dem mich schon über Jahre eine Freundschaft
verbindet, aber im Mindestfall prüfe ich das Weingut über
mehrere Jahrgänge. Mein Versprechen: ins Angebot kommt
nur, was ich mir selber in den Keller lege.
Allgemeines zu den Winzern und Lagen entnehmen Sie bitte
dem letzten Angebot.
Christoph Wolber und Alexander Götze,
Wasenhaus, Kanzel
Alex und Christoph verfeinern mit jedem Jahrgang ihre
Handschrift und entdecken die Vorzüge der Kanzel, die sie in
2019 als ihre stärkste Lage sehen. Mich freut, dass der
Charakter der Lage auch in ihrer Version, die die mineralische
Kargheit und Präzision der Kanzel betont, klar erkennbar
bleibt.
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Das Jahr in ihren eigenen Worten: "Der 2019er Jahrgang
wurde relativ spät im September bis Oktober gelesen, bei
eher kühler Witterung. Dies ergab Weine, die wieder einem
klassischen, deutschen Jahrgang entsprechen, mit frischer
Säure und fein gewoben. Die Lese war nicht ganz einfach,
durch kühle und feuchte Tage schritt Fäulnis schnell, die Reife
der Trauben jedoch langsam voran. Insgesamt mussten wir
stark in den Reben sortieren und entsprechend viel Material
auf den Boden schneiden. Dies ging zum Teil nur mit großen
Verlusten bei der Quantität, aber letzten Endes konnten wir
alles auf dem Punkt reif ernten und sind stolz, die daraus
entstandenen Weine nun abzufüllen.”
Wasenhaus Kanzel Pinot Noir 2019
Der zitrische Charakter der Lage kommt in 2019 klar zum
Ausdruck. Die Nase verspricht Fülle und Saft, erinnert dabei
fast etwas an den Ausdruck des Koepfles: Rauch, Tabak,
Schwarzkirsche und Blutorange. Am Gaumen spiegeln sich
die Zitrusfrüchte in vibrierender Energie, die neben dem
mineralische Nerv den unverkennbaren Charakter der Kanzel
Einzelflasche 54 € (72 €/l) ausmachen.
Kiste á 6 Flaschen 300 € (66.67 €/l)
Die Kanzel fordert wie immer ihre Zeit und mit Belüftung
Maximal 6 Flaschen/Kunde
nimmt der Wein deutlich an Expansion und Frucht zu.
Franck Balthazar, Cornas
Was die Jahrgänge 2015 und 2017-2020 an der Nordrhône so
faszinierend macht, ist ihr deutlich unterschiedlicher
Charakter trotz ähnlicher, überwiegend freundlicher
Wachstumsbedingungen, die sie in früheren Dekaden
allesamt zu Ausnahmejahrgängen gemacht hätten. Sieht man
von vereinzelten Frostschäden und lokalen Hagelereignissen
ab, so baten alle fünf Jahrgänge die Gelegenheit, vollkommen
ausgereiftes und gesundes Traubenmaterial einzubringen.
Nach teilweise durchwachsenem Start sahen alle fünf
Saisons heiße und trockene Reifeperioden bis hin zur Ernte.
Und doch sind die daraus resultierenden Weine erstaunlich
unterschiedlich in ihrer Charakteristik: 2015 mit fester
Struktur und majestätisch-unnahbarem Tannin, das an 2005
erinnern läßt, 2017 etwas grobklotzig, 2018 mit seidigem
Tannin und voller Saft, 2019 von aussergewöhnlicher Balance
und 2020 mit einer festen, hochfeinen Struktur (au revoir
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nach dem Fassausbau). Wie kommen diese Unterschiede
zustande? Ich vermute, dass der Zeitpunkt und die Menge der
Niederschläge in der Reifeperiode den Ausschlag machen und
ein Mangel an Wasser auf den stark drainierten Granitsand-
böden von Cornas die Menge und letztlich die Tanninqualität
limitieren kann. Wassermangel im Sommer führt dagegen zu
Reifeblockaden, die den paradoxen frischen Charakter
mancher heißer Jahrgänge erklären können. Cornas hatte in
den letzten Jahren immer wieder das Pech, leer auszugehen.
In 2019 gab es kurz vor der Ernte ein Regenband, das in
Cornas kaum noch ankam (Hermitage 50 mm, Mauves - Saint
Joseph 25 mm, Cornas 10 mm). Bei Franck wirkt sich das
gravierend auf die Erträge aus, die seit einigen Jahren von
einst 35-40 hl/ha auf 20-25 hl/ha gesunken sind. Dazu
explodiert die Nachfrage - ich hätte mehr als die dreifache
Menge vom 2018er verkaufen können. Leider ist das Angebot
an Francks Weinen dieses Jahr nochmal sehr limitiert, eine
Durststrecke, bis im nächsten Jahr sein hervorragender
Crozes-Hermitage in das Angebot kommt und für
komfortablere Mengen sorgt.
Mit dem Jahrgang 2019 ist Franck Balthazar ein großer Wurf
gelungen, mit dem seine stete Weiterentwicklung als Winzer
ihren vorläufigen Höhepunkt findet. Die Weine sind präzise,
ausgewogen und von großer aromatischer Komplexität,
Frucht einer kompromisslosen und aufopfernden Arbeit im
Weinberg. Die Cuvées Casimir und Chaillot sind Parade-
beispiele für wahrhaftige Terroirweine. Der Jahrgang 2019
zeigt nicht nur klar die Herkunft, sondern es ist auch ein
Erlebnis, die Kontinuität zwischen den beiden Cuvées zu
spüren. Casimir strotzt vor Lebensfreude, ein saftiger, frischer
und animierender Cornas wie aus dem Bilderbuch. Chaillot
strahlt mit der gewachsenen Kraft hundertjähriger Reben und
lässt seine Genießer ehrfürchtig nachschmecken.
Einzelflasche 40 € (53,33 €/l) Franck Balthazar Cornas Cuvée Casimir 2019 Ertrag:
Maximal 1 Flaschen/Kunde 3500 Flaschen
Diese Cuvée hat in 2019 einen gewaltigen Schritt nach oben 32 hl/ha
gemacht, fast könnte man glauben, Chaillot im Glas zu haben:
komplett, in sich ruhend, aus einem Guß. Die Tannine sind
seidig und in üppige, jedoch nicht überreife Frucht eingebettet
(reife Aprikose, Olive), mit der typischen Kräuteraromatik und
dem mineralischen Salzrand, die Cornas seine Frische
verleihen. Schon jung umwerfend, besitzt dabei gegenüber
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dem Chaillot nicht zu unterschätzenden Vorteil, früher Ertrag:
trinkbar zu sein. 3500 Flaschen
20 hl/ha
Einzelflasche 54 € (72 €/l) Franck Balthazar Cornas Chaillot 2019
Maximal 1 Flaschen/Kunde
Wohl der beste Chaillot, den Franck bisher gemacht hat. In der
jetzigen Entwicklungsphase braucht es Zeit, um der
aromatischen Komplexität (die mit Aprikose, Limette,
Pflaume, Schokolade und Tabak nur angedeutet werden kann)
und texturellen Vielschichtigkeit des Weines auf die Spur zu
kommen. Hat alles, was sein kleiner Bruder hat, aber mit noch
mehr Präzision, vibrierender Mineralität und langanhaltender
Expansion am Gaumen. Auch wenn die jugendlichen Kraft
dieses Chaillot beeindruckt, sind Liebhaber besser beraten,
diesen Wein in der letzten Kellerecke zu vergessen. Aktuell
trinken sich 2007 und 2011 gut, 2013 und 2014 beginnen sich
mit Lüftung gut zu präsentieren.
Weitere Empfehlungen an der Nordrhône: Allemand Reynard
und Chaillot in jedem Jahr, in 2019 auch unbedingt Clape
Cornas, Paris Cornas Geynale und Gilleaume Gilles Cornas. In
St. Joseph Gonon uneingeschränkt, in Hermitage Sorrel (Greal
und Crozes) und Faurie.
Pierre Brisset, Côte d’Or, Burgund
Auch für das Burgund ließe sich Ähnliches über die letzten
Jahrgänge schreiben wie für die Nordhône: ein durchgängig
hohes Reife- und Qualitätsniveau, das dennoch zu eigen-
ständigen Jahrgangscharakeristika und Erfolgen in beiden
Farben geführt hat.
Durch den Wassermangel sind die Weißweine bei Pierre in
2019 leider sehr rar (der Bourgogne fiel weitgehend dem
Frost zum Opfer, der Grandes Ruchottes wurde aufgrund von
Dürre nicht produziert). Die hohe Reife und ölige Textur
verleiht den Weißweinen Luxuriosität, läßt allerdings auch
etwas Frische vermissen, weshalb ich sie einen Hauch unter
den ausgewogeneren 2018ern sehe.
Dafür begeistern Pierres 2019er Rotweine mich um so mehr.
Hier balanciert das seidige und doch frische Tannin die
Fruchtsüße perfekt, gleichzeitig haben die Weine Saft, Balance
und einen unverstellten Lagenausdruck. Das sind Attribute,
die wenige Jahre vereinen und die 2019 zu einem
aussergewöhnlichen Jahrgang machen. Mit Ausnahme der
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guten, wenn auch etwas gesichtslosen Gevrey-Chambertin
Cuvèe aus Combe Aux Moines und Poissenots hat es die
gesamte Palette von Pierres 2019er Premier und Grand Crus
in dieses Angebot geschafft. Aktuell zeigen Pierres 2019 ihr
ganzes Potenzial erst nach längerer Belüftung, allein der
Bourgogne deutet das Genußpotenzial schon voll an.
Die Regionalweine
Bourgogne blanc Cuvée Cassaneas 2018 Ertrag:
2100 Flaschen
Aufgrund der Mindermengen beim 2019er konnte ich zu
45 hl/ha
meiner großen Freude noch Restmengen vom 2018er
bekommen. Schon antrinkbar, aber selbst dieser Bourgogne
läßt erkennen, wie viel Reifepotenzial noch in ihm steckt.
Bourgogne rouge 2019 Ertrag:
2400 Flaschen
Die knackige Frucht und die luxuriöse Textur des Jahres 40 hl/ha
Kiste à 6 Flaschen 126 € (28 €/l),
machen diesen Wein zu einem früher genußreifen Vorboten
Maximal je 1 Kiste/Kunde,
des Jahres. Der Winzer in mir verneigt sich - schwer zu
auch 3 und 3 gemischt möglich.
überbieten.
Die Premier Crus
Einzelflasche 60 € (80 €/l) Chassagne-Montrachet Les Grandes Montagne 2019
Kiste weiß 4+2 330 € (73,33 €/l)
Ein Baby-Montrachet mit luxuriöser Textur und mineralischer, 600 Flaschen
Maximal 6 Flaschen/Kunde
kühler Spannung. Leise, delikat, sehr persistent. 30 hl/ha
Einzelflasche 60 € (80 €/l) Chassagne-Montrachet Abbaye de Morgeot 2019 Ertrag:
Maximal 2 Flaschen/Kunde 300 Flaschen
Schmeichelnde, weiche Textur aufgehoben von salziger 30 hl/ha
Mineralität.
Einzelflasche 65 € (86,67 €/l) Nuits-Saint-Georges Aux Thorey 2019 Ertrag:
Kiste á 6 Flaschen 360 € (80 €/l) 900 Flaschen
Maximal 6 Flaschen/Kunde Tiefe, fast schwarze Burgunderrobe. Zunächst verschlossen,
40 hl/ha
mit Belüftung zeigen sich zitrische Noten, Kräuter, Rauch und
edles Holz, am zweiten Tag kommt die Frucht zum Vorschein
(reife Brombeere, Pfirsich, Schwarzkirsche - beinahe an
Koepfle erinnernd). Hat Schwung, Saft, Likör und eine salzige
Mineralität, die den Wein trägt, die luxuriöse Textur
konterkariert und Länge verleiht. Bekommt mit Luft immer
mehr Expansion und erinnert stilistisch an Cathiards Inter-
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pretation der Lage, die durch die Kühle des Talausgangs eine
gewisse Strenge und beinahe etwas Wildes hat.
In 2019 ist Aux Thorey ein außerordentlich gelungener,
schwer zu übertreffender Wein für seine Lage - meine
Einzelflasche 75 € (100 €/l)
besondere Empfehlung!
Kiste á 6 Flaschen 420 € (93,33 €/
Maximal 6 Flaschen/Kunde Chambolle-Musigny Les Noirots 2019 Ertrag:
600 Flaschen
Die schwarzrote Robe macht dem Namen dieser noch 40 hl/ha
unentdeckten Lage alle Ehre. Reife Waldfrucht und
Schwarzkirsche, Veilchen und Nuss im Hintergrund. Süsser
Extrakt, schmeichelndes Tannin und animierendes Salz (terre
blanche!) halten sich die Waage und lassen den Wein kompakt
erscheinen. Ein grosszügiger Wein, der eher sphärisch den
Mund ausfüllt als lange am Gaumen nachzuklingen.
Geheimtipp!
Einzelflasche 85 € (113,33 €/l) Chambolle-Musigny Les Cras 2019 Ertrag:
Maximal 6 Flaschen/Kunde 300 Flaschen
Schwer, der umarmenden Textur, dem Schmelz und der
40 hl/ha
Wärme dieses Cras zu widerstehen. Nur kurz vom (einzigen
produzierten) Faß probiert, gehörte dieser Wein ohne Frage
ins Angebot. Pierres Lieblingswein.
Vosne-Romanée Les Rouges Du Dessus 2019 Ertrag:
600 Flaschen
Elegantes, eher leises Bukett, in dem neben Amarenakirsche 35 hl/ha
Blutorange und Bleistift anklingen. Zunächst eher schlank und
mineralisch vom Ausdruck, nimmt der Wein mit längerer
Belüftung stetig Fahrt auf und baut irre Extraktsüße und
Einzelflasche 88 € (117,33 €/l) geballte Kraft auf. Dass dieser Wein die Verlängerung von
Kiste á 6 Flaschen 510 € (113,33 €/ Pierres Echezeaux-Parzelle darstellt, kann man nach der
Maximal 6 Flaschen/Kunde Verkostung gut nachvollziehen.
Echezeaux 2019 Ertrag:
300 Flaschen
In der Nase Olive (typisch für große Vosne-Romanées), 30 hl/ha
Blutorange und Veilchen, mit Luft zeigen sich intensive
Pfeffernoten. Im Auftakt ist der Wein subtil, salzig (terre
blanche), lang und beinahe schwebend schlank durch das
sehr feinkörnige, wie Lehm wirkende Tannin. Gewinnt mit
längerer Belüftung an Expansion, Frucht und Länge, agiert
dabei stets präzise und vornehm. Seit langem stellt sich für
mich die Frage: was für eine Lage ist Echezeaux? Dieser Wein
Einzelflasche 175 € (233,33 €/l) könnte die Antwort sein.
Kiste á 6 Flaschen 990 € (220 €/l)
Maximal 6 Flaschen/Kunde
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Henrik Möbitz, Ehrenstetten - Pinot Retrospektive 2004-2014
Die mit Schraubverschluss gefüllten Pinots der Jahrgänge 2004 bis 2007 sind wie in
Zeitlupe gereift. Die komplett mit den Stielen vergorene 2004er Kanzel ist nun (endlich!)
trinkreif und belohnt die lange Wartezeit durch herbstliche Sous-bois-Noten, weiches
Tannin und eine reife Extraktsüße, am besten nach mehrstündigem Dekantieren.
Die 2005er haben ihre anfängliche Härte aufgrund des hohen Ganztraubenanteils abgelegt
und sind am Beginn ihrer Trinkreife, mit weiterem Potenzial nach oben. Kapelle 2005 deutet
mit erstaunlicher Süße und unerwartetem Volumen das Potenzial des Jahres an.
Die 2006 Pinots sind jetzt perfekt trinkreif. Kanzel, Kapelle und Koepfle zeigen sich
extraktsüß, mit schlanker, seidiger Textur und schöner Reife. Zarter in der Struktur als die
letzten Jahrgänge, dafür mit einer schönen Süße und reifen Burgunderaromatik, die die
Schwierigkeiten des Jahrgang vergessen laßen.
Steinberg 2007 bietet gerade Trinkfreude pur: Kräuter-würzige Aromatik (Thymian, Kamille,
Hagebutte), viel Extraktsüße und Trinkfluss - ein roter Kabinett.
Mit 2008 steht nach 2007 ein weiterer Jahrgang in den Startlöchern zum Trinkgenuss. Vom
Ausdruck her kompakter und fester, lieferte 2008 athletische Weine, die gerade genug
Extrakt und Tanninstruktur besitzen, um die energische Mineralität und Zitrusfrucht
aufzufangen. Koepfle 2008 zeigt, was in der Lage steckt - das Mehr an Extrakt steht dem
Wein besonders in diesem schlanken Jahrgang gut. Der Steinberg strotzt vor Saft und
Animation - ein roter Kabinett mit einem Quäntchen mehr Süße als der 2007er. Kanzel und
Kapelle sind noch etwas fest in der Struktur, beginnen aber, sich zu öffnen. Alle vier Pinots
profitieren von 1-2 Stunden Belüftung.
Die 2011er sind nach wie vor durchgängig offen und mit Genuß trinkbar, 2010, 2012 und der
2013er mit seinem großen Reifepotenzial sollten eher noch liegen bleiben - ausführlichere
Besprechung folgt im nächsten Rundschreiben.
Vermutlich wird 2014 der nächste Jahrgang nach 2008 sein, der sich öffnet. Von weitaus
besserer Qualität als ursprünglich gedacht, entwickelt sich 2014 zu einem klassischen
Jahrgang, der sich gerade sehr ausgeglichen und entspannt präsentiert - Mineralität,
Tannin und Extrakt sind perfekt im Lot. Die Kanzel 2014 beeindruckt mich durch ihre
atypischen Extraktsüße, mit der sie fast dem Koepfle ähnelt, dabei aber Ihren pointierten
mineralischen Lagencharakter behält. Koepfle präsentiert sich durch das Mehr an Fülle als
zugänglichster und trinkfreudigster der drei Pinots. Die Kapelle schliesst in 2014 zu ihren
großen Brüdern auf: sehr finessenreich und “kanzelig” verspricht sie noch viel
Entwicklungspotenzial. Insgesamt brauchen die Weine noch etwas Zeit. Sollten Sie aber
neugierig sein, so können Sie alle Weine mit ausreichend Ruhezeit im Dekanter (4- 12
Stunden vorher) schon besten Gewissens geniessen.
Die Jahrgänge 2015-17 würde ich noch nicht anrühren. Sie würden sich zukünftigen
Genusses berauben.
8Dieses Angebot versteht sich als Subskription, die Abgabe in 6er Kisten ist daher bevorzugt.
Direktimport bzw. Direktbezug beim Winzer und eine maßvolle Kalkulation ermöglichen den
Verkauf zum Endkundenpreis ab Gut, wobeiE r z
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nicht zu kaufen sind. Der Kauf eines Weines garantiert die Allokation des Folgejahrgangs im
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Rahmen der naturgegebenen Verfügbarkeit. Die Auftragsbestätigung und der Versand
D- 79100Fr
erfolgen nach Sammlung aller Aufträge im November. ei bur g
info@moebi tz.
de|moebi tz.com
Mit vinösen Grüßen,
Die Preise verstehen sich pro 0.75 l Flasche inklusive derzeit 19% Mehrwertsteuer.
Versandfrei innerhalb Deutschland ab 300 € oder 12 Flaschen, darunter 7.90 € pro Sendung
(im Ausland zu Selbstkosten). Änderungen jederzeit vorbehalten.
Was will sie? (Verkostungshaiku dank Siri)
Sag noch mal Blut Orange und für sich Schokolade sehr komplex
braucht wahnsinnig viel Zeit mit Zeit unglaublich Expansion fast
verschwinden des Tannin fast verschwindet Termin. Fast
verschwinden und es ja nie ne fast verschwinden wird Termin fast
verschwinden sie nie nie fast verschwinden wir Termin fast was will
sie nie nie nie fast verschwinden wir Termin fast was will sie nie nie
nie fast verschwinden wir Terminfahrt was will sie nie hier Termin
Fahrrad was will sie nie
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Pinotria Weinhandel Dr. Henrik Möbitz, Bruggweg 17, CH-4144 Arlesheim | E-Mail: info@pinotria.com
(Kein Lager, kein Verkaufsraum)Sie können auch lesen
