Basenkur Rezepte MIT GENUSS - SCHNELL & EINFACH - Casida
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Basenkur MIT GENUSS Rezepte SCHNELL & EINFACH
Basenkur MIT GENUSS Rezepte SCHNELL & EINFACH
3 Fragen zum Basenfasten
Warum liegt Fasten im Trend?
Wir leben in einer Überflussgesellschaft,
in der alle Lebensmittel und Genussmittel
ständig verfügbar sind. Da tut ein zeitweis-
er Verzicht auf gewisse Dinge psychisch
und körperlich gut. Außerdem führt unsere
moderne Lebensweise zu einer Übersäuer-
ung des Körpers, der ein gezieltes Basen-
fasten entgegenwirken kann.
Was ist besonders am Basenfasten?
Anders als bei anderen Fasten-Methoden
muss beim Basenfasten nicht verzichtet
werden. Es handelt sich vielmehr um eine Alexander Helm
Kur. Während einer Basenkur wird der An- Apotheker & Gründer von Casida
teil an basischen Lebensmitteln, also Leb-
ensmitteln mit hohem pH-Wert, im Spei-
seplan auf ein Verhältnis von 3 : 1 erhöht. Was bewirkt eine Basenkur im Körper?
Demnach sollte die Ernährung während
der Kur zu 75 Prozent eher basisch und nur AH: Eine basenorientierte Ernährung
zu 25 Prozent neutral oder säurebildend verbessert viele Körperfunktionen. So
sein. werden z.B. die kognitiven Leistungen und
Welche Lebensmittel basisch oder das Gedächtnis verbessert, das Herz-Krei-
sauer sind, erfährt man online in Leb- slauf-System unterstützt, der Verdauung-
ensmitteltabellen oder speziellen strakt angeregt, das Immunsystem gestärkt
Basenkur-Einkaufslisten und Rezept- und somit das allgemeine Wohlbefinden
büchern z.B. von Casida. erhöht.
Sauer Wirkung auf pH-Wert
EINLEITUNG Entwickeln Sie Energie und Willensstärke durch den guten Start in Ihre persönliche Fastenzeit. Leicht umsetzbare Rezepte mit der passenden Einkaufsliste sind hilfreich für den schnellen Einstieg in die Basenkur. Diese Basenkur zielt darauf ab, den Anteil an basischen Lebensmitteln im Speiseplan auf ein Verhältnis von 3 : 1 zu erhöhen. Demnach sollten 75 Prozent der aufgenommenen Nahrung eher basisch, 25 Prozent neutral oder säurebildend sein. Der pH-Wert sollte im Bereich 7,36–7,44 liegen und unterliegt Schwankungen im Verlauf des Tages. Die positiven Effekte der basischen Rezepte können durch die Einnahme unseres Natron Vitalpulvers verstärkt werden. Zum Beispiel wird Obstsalat durch einen Esslöffel Natron bekömmlicher.
Zucchini ist roh essbar, gegrillt und in Pfannengerichten lecker. Zucchini-Streifen angerichtet mit Melone, Granatapfelkernen, Apfelscheiben und Walnüssen sind ein basisch-leichter Genuss auch für Zwischendurch.
Zucchini Streifen
APFEL, MELONE UND WALNUSS
ZUBEREITUNG GARZEIT GESAMTDAUER Menüart Portionen
15 Min keine 15 Min Desert, Snack 4
ZUTATEN ANLEITUNG
• eine halbe Zucchini Zucchini reinigen und mit einer
• 3 EL Olivenöl Küchenreibe Streifen herstellen. Diese
• Zitronensaft marinieren mit Zitronensaft und
• eine Brise Salz dem Olivenöl mit einer Brise Salz.
• eien halbe Cantaloupe-Melone Melone schälen und in keilförmige
• einen Apfel Stücke teilen.
• Granatapfel
Apfel je nach Geschmack mit oder ohne
• Sirup (optimal Granatapfelsirup)
Schale in dünne Stückchen schneiden. Mit
• Walnüsse
einer Apfelschschneidemaschine gelingt
das schön gleichmäßig.
Die marinierten Zucchinistreifen kurz
abtupfen und mit Melonenkeilen,
Apfelstückchen sowie Granatapfelkernen
vermengen. Walnüsse und Sirup
hinzugeben.
Kartoffel-Auflauf
BROKKOLI, PILZE, ZWIEBELN
ZUBEREITUNG GARZEIT GESAMTDAUER Menüart Portionen
15 Min keine 15 Min Hauptgericht 4
ZUTATEN ANLEITUNG
• zwei große Kartoffeln Die Gemüsebrühe und Sahne zusammen
• zwei Brokkoli mit Pilzen, Zwiebeln und Brokkoli in eine
• zwei Zwiebeln Schüssel geben, gut verrühren und mit Salz
• zwölf Champignons oder und Gewürzen abschmecken. Eine Tasse
Waldpilzmischung TK / Glas Flüssigkeit zurückhalten.
• 100 ml Gemüsebrühe
Mit einem Drittel der Kartoffelscheiben
• 300 ml Sahne
die unterste Schicht der Auflaufform (etwa
• frische Petersilie nach Belieben
18x18cm) auslegen, Salz und Pfeffer
• 3 EL Rapsöl
darüberstreuen.
• eine Brise Salz + Paprika edelsüß
+ Pfeffer (oder Muskatnuss) Dann folgt eine Schicht mit der Hälfte der
Mischung. Es folgt wieder eine Kartof-
felschicht und die leichte Würzung.
Die restliche Mischung darauf gießen.
Frische Petersilie darüberstreuen und die
dritte Kartoffelschicht auflegen.
Den Auflauf für 45 Minuten in den Ofen
schieben, je nach Dicke der Kartoffelschei-
ben kann das variieren. Nach etwa 20
Minuten wird die restliche Tasse Flüssigkeit
über den Auflauf gegeben.
Die basische Kartoffel ist Grundlage für viele basische Rezepte. Übrigens sind auch Pommes Frites aus dem Backofen sehr zu empfehlen. Die Kinder wird es freuen.
Hülsenfrüchte wie (Kicher-)erbsen, Bohnen, Linsen und Sojabohnen sind sehr reich an Nährstoffen, kalorienarm und besitzen einen hohen Eiweißgehalt. Zusätzlich liefern Hülsenfrüchte die Vitamine B1, B6 und Folsäure.
Dips und Pürees
HUMMUS, BABA GHANOUSH, FUL
ZUBEREITUNG GARZEIT GESAMTDAUER Menüart Portionen
15 Min keine 15 Min Aufstrich 4
ZUTATEN ANLEITUNG
• 100 g Sesampaste, (Tahina) Tahina (Sesampaste), Saft einer Zitrone, die
• 1 Zitrone(n) Hälfte vom Olivenöl und mit Salz gemör-
• 50 ml Olivenöl serten Knoblauch vermischen.
• 1 Zehe/n Knoblauch
Jeweilige Zutat (siehe unten) einrühren.
• Salz
Gericht mit restlichem Olivenöl begießen
• Paprikapulver
und mit Paprikapulver und Kreuzkümmel
• Kreuzkümmel
bestreuen.
• 200 g
• Aubergine(n), Für Hummus: pürierte Kichererbsen (kann
• Kichererbsen, Kartoffeln, man selbst machen, gibt es aber auch
• dicke Bohnen... schon fertig in der Dose zu kaufen)
• Wasser, nach Bedarf Kichererbsen über Nacht einweichen, we-
ich kochen - pürieren oder stampfen.
Für Baba Ghanoush: pürierte Aubergine
(wie die Kichererbsen, selbst machen oder
in der Dose kaufen). Aubergine einstech-
en und im Ofen backen bis sie außen fast
schwarz ist - Fruchtfleisch pürieren oder
stampfen.
Für Ful: gestampfte dicke Bohnen (Sau-
bohnen, gibt es bereits verschieden
gewürzt in der Dose)Einkaufsliste für basische Lebensmittel
GEMÜSE • Paranüsse
• Walnüsse, frisch
Beinahe alle Gemüsesorten, Kräuter & Pilze
sowie Sojaprodukte sind basisch. MILCHPRODUKTE BASISCH
Ausnahmen:
• Artischocken • Buttermilch
• Erbsen • Molke
• Esskastanien • Schafsmilch
• Spargel • Dickmilch
• Mais • Eiweiß
• Sprossenkohl • Kefir
• Molkeneiweiß
OBST WIRKT BASISCH • Rohmilch, unverarbeitet
• Ziegenmilch
Ausnahmen:
• Blaubeeren (bzw. Preiselbeeren oder SÜSSES BASISCH
Heidelbeeren)
• unreifes Obst • Stevia
• Rohrzucker
GETREIDE BASISCH • Rübensirup
• Buchweizen ÖLE BASISCH
• Chia
• Quinoa • Rapsöl
• Amaranth • Leinsamenöl
• Dinkel • Mandelöl
• Hefe • Oliven
• Kamut • Olivenöl, kalt gepresst
• Kichererbsen • Kokusnussöl
• Weizenkleie
GETRÄNKE BASISCH
NÜSSE BASISCH
• Grüner Tee, Kräutertee
• Fenchelsamen • Reines (basisches ) Wasser
• Kreukümmelsamen • Dunkles und helles Bier
• Kümmelsamen • Fruchtsäfte
• Kürbiskerne • Gemüsesäfte
• Leinsamen • Zitronensaft
• Sesamkörner
• Sojanüsse
• Sonnenblumenkerne FISCH & FLEISCH BASISCH
• Weizenkerne
• Austern (schwach basisch)
• Esskastanien
• Kokosnuss
• MandelnERHÄLTLICH IN DER APOTHEKE
Bitte wenden Sie sich bei Fragen gern an uns!
Casida GmbH & Co. KG
August-Bebel-Straße 43
08412 Werdau
Telefon: +49 (0) 3761 - 7608015
Telefax: +49 (0) 3761 - 3669987
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