Bundeskongress Ernährungstherapie und Prävention 2020 - VDD
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Ernährungstherapie und Prävention 2020 62. Bundeskongress des Verbandes der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. In Kooperation mit dem Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner In Kooperation mit der European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) In Kooperation mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e. V. 8. und 9. Mai 2020 CongressPark Wolfsburg
Ernährungstherapie und Prävention 2020
-
Programmkomitee
Evelyn Beyer-Reiners, VDD e. V.
- -
Uta Köpcke, VDD e. V.
Birgit Leuchtmann-Wagner, VDD e. V.
Sabine Ohlrich-Hahn, VDD e. V.
Matthias Zöpcke, VDD e. V.
- -
Organisation
-
Geschäftsstelle VDD e. V.
- -
Impressum
EINFACH ALLES IM GRIFF:
DIGITALES VERPFLEGUNGSMANAGEMENT
Herausgeber IHR BEGLEITER FÜR MEHR SERVICE, QUALITÄT UND WIRTSCHAFTLICHKEIT
Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. (VDD)
German Association of Dietitians Kostensicherheit, eine effiziente Organisation und eine hohe Dienstleistungsqualität bilden das Fundament
für Ihren Unternehmenserfolg. JOMOsoft erleichtert Ihren Alltag und hilft Ihnen, diese Ziele zu erreichen.
Fotos Unser digitales Verpflegungsmanagement unterstützt Sie bei allen wichtigen Schritten – von der
Mit freundlicher Genehmigung von Wolfsburg Marketing GmbH Speisenplanung über die Warenbestellung bis hin zur Kostenkontrolle.
Gestaltung und Layout
Kaisers Ideenreich, Rhodt unter Rietburg, www.kaisers-ideenreich.de 5 gute Gründe, warum sich der Einsatz von JOMOsoft lohnt:
• ermöglicht eine einfache und schnelle Bestellung und Sortimentssteuerung
Druck • schafft Planungs-, Qualitäts- und Kostensicherheit
Nicolaisen GmbH, Geldern, www.nicolaisen.de • erspart dauerhaft Zeit
• entlastet Ihr Personal und verkürzt Arbeitsprozesse
Der Anzeigenteil des Programmhefts steht außerhalb der Verantwortung des Verbandes • garantiert die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften
VDD e. V. Die Anzeigen stellen allein die Meinung der dort erkennbaren Auftraggeber dar.
Februar 2020, 4.500
CHEFS CULINAR Software und Consulting GmbH & Co. KG
2 Holtumsweg 26 | 47652 Weeze | +49 28 37 80 226
cc-softwareundconsulting.de | info@cc-softwareundconsulting.de
Inhalt
Gesund werden. Gesund leben.
Grußworte Seite
Standards | Vereinbarkeit von Beruf und Familie | Starke Teams | Regelmäßige Weiterbildungsmöglichkeiten | Mitarbeitervorteile durch
sicher, denn die Zufriedenheit unserer Patienten erstreckt sich durch alle Bereiche des Krankenhauses – weit über die Pflege hinaus.
Kooperationen | Zuschuss zum HVV-ProfiTicket | Betriebliche Altersvorsorge | Planbare, geregelte Arbeitszeiten auch am Wochenende
maßgeblich zum Wohlbefinden der Patienten bei. Damit decken wir die Bereiche Reinigung, Catering, Cafeterien, Service, Betriebs-
Der Asklepios Konzernbereich Service stellt mit über 6.000 Mitarbeitern jeden Tag den reibungslosen Ablauf im Krankenhausalltag
technik, Sterilgutversorgung, IT, Garten- und Landschaftsbau, Empfang, Sicherheitsdienst, Verwaltung, Krankentransport, Einkauf,
Eine abwechslungsreiche Tätigkeit mit attraktiven Rahmenbedingungen | Strukturierte Einarbeitung nach konzernweit festgelegten
Grußwort der Niedersächsischen Ministerin für Soziales,
In 14 verschiedenen Service Bereichen versorgen wir bundesweit die Krankenhäuser mit optimaler Dienstleistung und tragen so
Gesundheit und Gleichstellung, Dr. Carola Reimann ...................................................... 6
Grußwort des VDD e. V. ........................................................................................................... 10
Grußwort des BDEM e. V. ........................................................................................................ 12
GESUNDHEIT HAT VIELE GESICHTER.
Grußwort der DGEM e. V. ......................................................................................................... 14
Grußwort der Stadt Wolfsburg .............................................................................................. 16
Schnackenburgallee 149 ∙ 22525 Hamburg | E-Mail: recruiting.kbservice@asklepios.com
Programm
Medizintechnik, Labor und die Versorgung pflegebedürftiger Personen ab.
Programmübersicht .................................................................................................................. 18
Mitgliederversammlungen ...................................................................................................... 31
Zusätzliche Veranstaltungen ................................................................................................ 32
Zur Verstärkung unserer Teams suchen wir bundesweit
Asklepios Dienstleistungsgesellschaft Hamburg mbH
Referenten und Vorsitzende ................................................................................................ 40
Diätassistenten (m/w/d)
Aussteller und Sponsoren ..................................................................................................... 48
Allgemeine Hinweise
JETZT BEWERBEN!
Hinweise für Referenten und Aussteller ........................................................................... 50
Kongressinformationen von A bis Z .................................................................................... 51
Wir bieten:
Wir möchten darauf hinweisen, dass am 07.05.2020 während der
Vorsymposien, bedingt durch die Aufbauphase der Aussteller, keine
Getränke und Verpflegung angeboten werden können! 5
Grußwort der Niedersächsischen Ministerin für Soziales,
Gesundheit und Gleichstellung, Dr. Carola Reimann
Sehr geehrte Damen
und Herren,
wenn wir über Gesundheit und die Prävention von Das spiegelt sich auch im Titel Ihres Kongresses „Er-
Krankheiten sprechen, gehört das Thema gesunde Er- nährungstherapie und Prävention 2020“ wider. Auch
nährung unbedingt dazu. Hier sind alle Altersgruppen für die Landesregierung besitzen Prävention und Wei-
angesprochen. Speziell die frühe Vermittlung ernäh- terbildung, zum Beispiel im Ernährungsbereich, einen
rungsbezogener Themen in Kindergärten und Schu- hohen Stellenwert. Ein Beispiel ist das vom Ministe-
len hat sich nachhaltig bewährt. Denn hier lernen Kin- rium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucher-
der und Jugendliche, dass auch gesundes Essen gut schutz eingerichtete Zentrum für Ernährung und Haus-
schmecken kann. Genauso wichtig es aber auch, die wirtschaft Niedersachsen (ZEHN). Die Qualität und
Erwachsenen anzusprechen. Zu viel Zucker und zu Herkunft unserer Nahrungsmittel, die Wertschätzung
viel Fett sind ungesund, das wissen die meisten. Aber von Lebensmitteln und das Wissen um die Bedeutung
oft machen sie sich nicht bewusst, dass es auch einen unserer Ernährung, spielen hier eine zentrale Rolle.
Dr. Carola Reimann direkten Zusammenhang zwischen falscher Ernäh-
rung und chronischen bzw. schweren Erkrankungen, An Schulen des Gesundheitswesens werden in Nie-
wie Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs oder Diabetes dersachsen Schülerinnen und Schüler in den ver-
mellitus gibt. Nicht umsonst spricht man von Zivilisa- schiedenen Gesundheitsfachberufen ausgebildet, ca.
tionskrankheiten. Die ungebremste Zunahme der er- 130 von diesen sind Diätassistentinnen und Diätassis-
nährungsbedingten Erkrankungen ist bedenklich. In tenten. Mit ihrem umfangreichen Wissen über eine ge-
Deutschland leiden mehr als 6 Millionen Menschen an sunde Ernährung sind sie Profis in Sachen Gesunder-
Diabetes mellitus II. Eine Erkrankung, die mit erheb- haltung und Prävention.
lichen gesundheitlichen Einschränkungen einhergeht
und größtenteils vermeidbar wäre. In unserer immer älter werdenden Gesellschaft wird
in Zukunft auch das Thema Ernährungstherapie in
Diese Beispiele machen deutlich, dass die Vorteile Krankenhäusern und Pflegeheimen an Bedeutung
einer gesunden Ernährung und wie sie in den Alltag gewinnen. Hierfür ist ein fundiertes Wissen über die
integriert werden kann, stetig kommuniziert werden Zusammenhänge von (altersbedingten) Erkrankungen
müssen. Denn nur so gelangen sie in das Bewusstsein und Ernährung erforderlich, das durch eine qualitativ
der Menschen. hochwertige Ausbildung und hochwertige Qualifikati-
on in der Assistenz vermittelt wird.
6 7
Foto: Christian Augustin
Im Alltag sind es oftmals Diätassistentinnen und -assis-
tenten, in deren Händen die praktische Ernährungs-
aufklärung und -beratung liegt. Diätetik ist ein effek-
tives Heilmittel und beschreibt die Versorgung und
Beratung von Patientinnen und Patienten hinsichtlich
der Ernährung als Teil der Behandlung einer Erkran-
kung oder zur Prophylaxe. Die fundierte Ausbildung im
Gesundheitsfachberuf „Diätassistentin/Diätassistent“
ist daher von großer Bedeutung.
Allen Diätassistentinnen und -assistenten wünsche ich
einen erfolgreichen Kongress und einen informativen
Gedankenaustausch.
Ihre
Dr. Carola Reimann
Niedersächsische Ministerin für Soziales,
Gesundheit und Gleichstellung
Viele neugierige Teilnehmer freuen sich auf interessante Vorträge beim Kongress.
8
Grußwort des VDD e. V.
Liebe Kolleginnen
und liebe Kollegen,
mit dem Motto des 62. VDD-Bundeskongresses „Ernäh- ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie Kinder mit Hilfe
rungstherapie und Prävention 2020“ legen wir das Au- von Diätassistentinnen den Wert gesunder Ernährung
genmerk auf neueste Erkenntnisse aus dem klinischen und des gemeinsamen Kochens erfahren können. Sie
und präventiven Arbeitsfeld. Unsere Berufsgruppe dürfen auf weitere Themen gespannt sein wie Ernäh-
wendet sich immer komplexeren ernährungstherapeu- rung und Nachhaltigkeit, Ernährung im Leistungssport
tischen Fragen zu, die eine ständige Reflexion diäte- oder dem Bildungskonzept Nutrition Literacy.
tischer Maßnahmen erfordern. Der Bundeskongress
bietet Ihnen spannende Vorträge zum Beispiel zur The- Ich persönlich freue mich sehr auf den Austausch mit
rapie bei Diabetes, über postoperative Maßnahmen, Kollegen sowie das Netzwerken mit alten und neuen
zu neuen Leitlinien und vieles mehr. Unsere Fachaus- Bekannten. Vielleicht treffen wir uns ja auch zum locke-
stellung gibt Ihnen Gelegenheit, Informationen zu sam- ren Miteinander bei der Abendveranstaltung. Zum Aus-
meln, zu plaudern oder die neue Assessment-Street klang des ersten Kongresstags geht es diesmal in das
Uta Köpcke
der Hochschule Neubrandenburg zu nutzen. stilvolle Ambiente des Restaurants Taparazzi.
Unsere Berufsgruppe hat ihr Verantwortungsspektrum Von ganzem Herzen möchte ich mich bei den Ehrenamt-
über die Jahre erheblich erweitert. Neben dem klas- lichen aus unseren Fachgruppen und den Spezialisten
sischen Arbeitsfeld Krankenhaus inklusive dem Ver- im Feld bedanken. Ohne sie könnten wir dieses vielsei-
pflegungsmanagement sind Diätassistentinnen und tige Programm nicht auf die Beine stellen. Wir sind auch
Diätassistenten mit gutem Grund verstärkt in der Frei- stolz auf die Arbeit unserer engagierten VDD-Junioren.
beruflichkeit sowie zum Thema Prävention gefragt. Wir Gemeinsam mit erfahrenen Kolleginnen und Kollegen
verfügen über wichtige Schlüsselqualifikationen für die- beantworten sie auf dem Bundeskongress im Schüler-
se Arbeitsfelder. Gleichzeitig wandeln sich die Anforde- forum Fragen, die unserem Nachwuchs auf den Nägeln
rungen durch veränderte Auftraggeber und Zielgrup- brennen. Vielen Dank dafür! Ich freue mich sehr, Sie in
pen. Nur indem wir unseren Wissensstand aktualisieren Wolfsburg begrüßen zu dürfen – wir machen Sie fit für
und ausbauen, können wir uns beruflich weiterentwi- den Arbeitsmarkt!
ckeln und marktfähig bleiben.
Im Namen des Präsidiums VDD e. V.
Eine wichtige Aufgabe ist es, niederschwellige Zugänge
für vulnerable Gesellschaftsgruppen zu schaffen, damit
sie an Präventionsangeboten partizipieren können. Das Uta Köpcke
Projekt „Fit is(s)t besser“ der Til Schweiger Foundation Präsidentin
10 11
Grußwort des BDEM e. V.
Für den VDD Bundeskongress 2020 in Wolfsburg Gemeinsam mit der Verbesserung der Ausbildung und
möchte ich für den BDEM-Vorstand die besten Grüße Akademisierung der Ernährungsfachkräfte können wir
und Wünsche für ein erfolgreiches Gelingen überbrin- für unsere Patienten im Team erfolgreich und professi-
gen. onell Ernährungstherapie umsetzen. Dies gilt nicht nur
für die akute Ernährungsintervention sondern auch für
Die Programmkommission des VDD hat wieder ein die Prävention.
interessantes und berufspolitisch hochaktuelles Pro-
gramm erstellt. Die gemeinsame Arbeit in interdiszipli- Es liegt viel Arbeit vor uns, aber gemeinsam können
nären Teams auf dem Gebiet der Ernährungstherapie wir es schaffen. In diesem Sinne wünsche ich dem
und Ernährungsberatung, sowie die sich daraus er- VDD Bundeskongress 2020 mit allen Teilnehmern ei-
Prof. Dr. med. J. G. Wechsler gebenden berufspolitischen Aspekte, nimmt im Pro- nen erfolgreichen Verlauf mit vielen Diskussionen und
gramm einen wichtigen Platz ein. Zahlreiche andere Begegnungen. Der BDEM freut sich auf eine gemein-
Themen auf dem Gebiet der Ernährung, der Ernäh- same Tagung 2021 in Wolfsburg.
rungswissenschaft, der Ernährungstherapie und der
Ernährungsmedizin können mit hervorragenden Refe- Für den BDEM-Vorstand
rentinnen und Referenten diskutiert werden. Prof. Dr. med. Johannes G. Wechsler
Präsident Bundesverband Deutscher
Es ist gelungen die Ernährungsmedizin in der Weiter- Ernährungsmediziner
bildung der Ärzte durch die Aufnahme in die Weiter-
bildungsordnung entscheidend voranzubringen. Eine
Verbesserung der Ärzteausbildung im Studium ist der
nächste Schritt.
12 13
Grußwort der DGEM e. V.
Sehr geehrte Diätassistentinnen und Diätassistenten, plikationen als auch der Mortalität sind in unserem
sehr geehrte Teilnehmer des 62. Bundeskongresses Gesundheitssystem noch nicht ausreichend etabliert.
des Verbandes der Diätassistenten – Deutscher Bun- Ernährungsteams sind in Krankenhäusern immer noch
desverband e. V. nur selten anzutreffen, obwohl dadurch Komplikati-
onsraten, Behandlungskosten und individuelles Leid
Während die Auswirkungen von Übergewicht und nachweislich reduziert werden können.
Adipositas zu einem häufigen Diskussionsthema, nicht
nur in Fachkreisen geworden sind, findet das Thema Es bleibt offensichtlich noch viel zu tun, um die vorhan-
Untergewicht zurzeit noch vergleichsweise wenig Auf- dene Evidenz in unsere Gesellschaft und damit auch
merksamkeit. Dabei ist bis zu jede vierte Patientin und in die aktive Politik zu tragen.
Priv.-Doz. Dr. med. Frank Jochum jeder vierte Patient, der in Deutschland in ein Kranken-
haus eingeliefert wird, mangelernährt! Die von Ihrer Fachgesellschaft seit mehr als 60 Jahren
veranstalteten Bundeskongresse ermöglichen nicht
Während bei Übergewicht und Adipositas eher lang- nur den regelmäßigen Austausch, sondern helfen da-
fristige Auswirkungen beschrieben wurden (wie z. B. bei, durch die mit den Tagungen verbundene Öffent-
die Entwicklung eines metabolischen Syndroms, Ge- lichkeit, Veränderungen anzustoßen.
lenkbeschwerden, Diabetes) sind die Auswirkungen
von Untergewicht auf die Gesundheit ebenfalls erheb- In diesem Sinne und im Namen der DGEM wünsche
lich. Die kurzfristigen Effekte betreffen dabei „Kran- ich allen Kongressbesucherinnen und -besuchern
ke“ in besonderem Maße: Studien unterschiedlicher einen erfolgreichen Kongress, einen vielfältigen und
Autoren zeigen übereinstimmend, dass Untergewicht interessanten Gedankenaustausch und viele neue An-
die Inzidenz von nosokomialen Infektionen bei einer regungen für die Ernährungsmedizin.
Krankenhausbehandlung erhöht, dass Auftreten von
Komplikationen negativ beeinflusst und sogar mit Mit freundlichen Grüßen
der Sterblichkeit korreliert. Ein Screening des Ernäh-
rungsstatus bei Beginn einer stationären Behandlung
ist trotz dieser Sachlage bis jetzt in Deutschland nicht
flächendeckend etabliert. Die im Vergleich zu Thera-
piekosten kostengünstigen Möglichkeiten der Ernäh- Priv.-Doz. Dr. med. Frank Jochum
rungsmedizin zur Krankheitsprävention, Behandlung Präsident der Deutschen Gesellschaft
und Senkung der Häufigkeit von Behandlungskom- für Ernährungsmedizin (DGEM e. V.)
14 15
Grußwort der Stadt Wolfsburg
Bereits zum 15. Mal trifft sich der Bundesverband der schaft und Gesellschaft. Wie auch in Ihrer Branche
Diätassistenten (VDD) zu seinem Kongress vom 7. bis erleben viele Unternehmen, wie sich der Berufsalltag
9. Mai 2020 im CongressPark Wolfsburg. Anlässlich durch die fortschreitende Digitalisierung wandelt – sei
dieses „kleinen“ Jubiläums möchte ich Sie recht herz- es etwa durch die verstärkte Nutzung von Apps oder
lich in unserer mit bald 82 Jahren immer noch jungen Onlineberatung in Chats sowie in sozialen Netzwer-
Stadt begrüßen. ken. In Wolfsburg gestalten Stadt und Volkswagen AG
diesen Veränderungsprozess seit 2016 Hand in Hand.
Neben dem fachlichen Austausch in Vorträgen und Ziel der gemeinsamen Initiative #WolfsburgDigital ist
Workshops bleibt Ihnen hoffentlich auch Zeit, Wolfs- es, Wolfsburg zur digitalen Modellstadt zu entwickeln.
burg und seine Umgebung zu erkunden. In kaum
Klaus Mohrs einer anderen Stadt liegen Geschichte, Gegenwart Zukunftstrends finden sicherlich auch Einklang in das
und Zukunft so eng beieinander. Besuchen Sie zum Motto Ihres Kongresses: „Ernährungstherapie und Prä-
Beispiel das historische Schloss Wolfsburg oder un- vention“. Mein herzlicher Dank für diese hervorragen-
sere Stadtteile Fallersleben und Vorsfelde mit ihrem de Möglichkeit des Austauschs gebührt den Organi-
romantischen und traditionellen Charme. Wer sich für satoren des Bundesverbandes der Diätassistenten. Im
Kultur interessiert, findet im Kunstmuseum Wolfsburg Namen des Rates und der Verwaltung der Stadt Wolfs-
zeitgenössische Kunst. Unter dem Motto „Menschen, burg sowie aller Wolfsburgerinnen und Wolfsburger
Autos und was sie bewegt“ bringt die Autostadt Besu- wünsche ich allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern
cherinnen und Besuchern das Thema Mobilität näher. anregende Veranstaltungen und Diskussionen.
Experimentierfreudige sind im Phaeno naturwissen-
schaftlichen Geheimnissen auf der Spur. Naturlieb- Ihr
haber nehmen eine Auszeit im Naherholungsgebiet
Allerpark. Die Zukunft entdecken können Besuche-
rinnen und Besucher in der Markthalle, in der digitale
Ideen erlebbar werden.
Klaus Mohrs,
Der Megatrend Digitalisierung ist gleichermaßen Oberbürgermeister
Chance und Herausforderung für Leben, Arbeit, Wirt-
16 17
PROGRAMM PROGRAMM
Donnerstag | 07.05.2020 | 13.30 – 16.45 Uhr Freitag | 08.05.2020 | 9.00 – 10.30 Uhr
Spiegelsaal Großer Saal
Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 1400 Sitzplätze
Vorsymposien Eröffnung
13.30 – 15.00 Uhr 9.00 – 9.30 Uhr
Anthropometrie, Körperzusammensetzung und Ernergieumsatz Eröffnung
Grußworte von:
Moderation
Uta Köpcke, Präsidentin VDD e. V.
Prof. Dr. Luzia Valentini / Marleen Meteling-Eeken Oberbürgermeister Klaus Mohrs, Wolfsburg
Einführung
Luzia Valentini 9.30 – 9.45 Uhr
Bioelektrische Impedanzanalyse Verleihung des VDD Award 2020
Lisa Laininger Laudatorin: Birgit Leuchtmann-Wagner
Anthropometrie
Robert Renter 9.45 – 10.30 Uhr
Festvortrag:
Hautfaltenmessungen
Hat Deutschland ein falsches Leitbild
Mats Wiese
von Gesundheit und Krankheit?
Indirekte Kalorimetrie Franz Knieps
Sara Ramminger
10.30 – 11.00 Uhr
15.00 – 15.15 Uhr Pause
Pause
15.15 – 16.45 Uhr
Malnutrition – Sarkopenie – Frailty
Funktionelles Assessment im Klinikalltag
Dr. Karen Bannert
Mangelernährung – Entwicklung und Validierung der Diagnosekriterien
Susanne Esau
Sarkopenie und Frailty
Fatuma Meyer
Interaktives Fallbeispiel – eventuell anhand
eines Patienten aus EnErGie-Studie
(Erstellung Lea Sautter), alle
Das Vorsymposium wird dankenswerterweise von seca gmbh & co. kg unterstützt.
Ab 17.00 Uhr Anmeldung zur MV am VDD-Counter möglich
17.30 – 21.30 Uhr Mitgliederversammlung
18 19PROGRAMM
Freitag | 08.05.2020 | 11.00 – 12.30 Uhr
Kleiner Saal Großer Saal Spiegelsaal K1
Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 1400 Sitzplätze Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 180 Sitzplätze
Neues aus Industrie Mikrobiom Veranstaltung Ausgewählte
und Wissenschaft der APD Bachelorarbeiten
Kinder-Reha-Zentrum
für Phenylketonurie; Vorsitz
Vegane Ernährung im Jannina Brumm
Kindes- und Jugendalter Walburga Träger
Vorsitz Vorsitz Vorsitz 11.00 – 11.10 Uhr
Candy Cermak Amelie Kahl Christiane Binder
Isabel Hentschel Heidi Lilienkamp
Welchen Stellenwert hat die Ernährungsversorgung von Patient*innen
11.00 – 11.05 Uhr in einem Akutkrankenhaus aus Sicht der Pflegekräfte?
11.00 – 11.30 Uhr 11.00 – 11.30 Uhr Franziska Kochler (Hochschule Fulda)
Begrüßung
Zöliakieberatung in Das Mikrobiom
11.15 – 11.25 Uhr
den unterschiedlichen verstehen – 11.05 – 11.35 Uhr
Altersgruppen – Entstehung, Reha für angeborene Implementierung eines Mangelernährungsscreenings
immer wieder eine Entwicklung und Stoffwechsel- auf einer Modellstation mit Hinblick auf die Erlösrelevanz
Herausforderung aktuelle Forschung störungen im im G-DRG-System am UKGM, Standort Marburg
Gizem Karagöz (Hochschule Neubrandenburg)
Annette Englert, Amelie Kahl Kinder-Reha-Zentrum
für Dr. Schär AG Usedom am Beispiel 11.30 – 11.40 Uhr
der PKU Erfassung des Ernährungszustandes und Einfluss intensiver
Christel Leitzke
Ernährungsberatung auf Ernährungswissen, Lebensqualität,
11.30 – 12.00 Uhr 11.30 – 12.00 Uhr 11.35 – 12.05 Uhr Blutparameter und Ernährungszustand bei Hämodialysepatienten
des Kuratoriums für Dialyse und Nierentransplantation e. V. Mainz
Die neue Generation Wie reif sind wir Vegane Ernährung
Jan Engelskirchen (Hochschule Neubrandenburg)
der BIA in der für die personalisierte im Kindes- und
Ernährungstherapie Ernährung Jugendalter aus 11.45 – 11.55 Uhr
Till Bublies, Dr. Torsten Schröder ernährungswissen- Anforderungen an die Ernährung von Kindern mit angeborenem Herzfehler
seca gmbh & co. kg schaftlicher Sicht Sabrina Oswald (Hochschule Fulda)
Prof. Dr. Mathilde Kersting
12.00 – 12.10 Uhr
12.00 – 12.30 Uhr 12.00 – 12.30 Uhr 12.05 – 12.30 Uhr Bedarfsanalyse für ein angepasstes Ernährungsberatungskonzept
Schritt für Schritt zur Leaky-Gut-Syndrom Darf ein/e Diät- zur Sekundärprävention bei Brustkrebsüberlebenden
pflanzenbetonten Noch ganz dicht? assistent/in vegane Katharina Rupieper (Hochschule Neubrandenburg)
Ernährung – Wie wir Die Bedeutung eines Ernährung empfehlen?
12.15 – 12.25 Uhr
Gesundheit, Genuss dichten Darms für die Ulrike Och
und Nachhaltigkeit Rezeptentwicklung zur Nahrungsmittelprovokation
Gesundheit
verbinden Dr. Elke Jaspers
„Double-Blind-Placebo-Controlled Food Challenge“
Birgit Blumenschein, bei Kuhmilch-Allergie im Säuglings- und Kleinkindalter
für Alpro Mei-Ying Tran (Hochschule Fulda)
12.30 – 14.00 Uhr 12.30 – 14.00 Uhr 12.30 – 13.30 Uhr 12.30 – 14.00 Uhr
Pause Pause MV APD – Pause
20 nur für APD-Mitglieder 21PROGRAMM
Freitag | 08.05.2020 | 14.00 – 15.30 Uhr
Kleiner Saal Großer Saal Spiegelsaal K1
Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 1400 Sitzplätze Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 180 Sitzplätze
Neues aus Industrie Sarkopenie Prävention Forum für Schüler
und Wissenschaft und Studierende
Vorsitz Vorsitz Vorsitz Vorsitz
Heike Dethardt Prof. Dr. Luzia Valentini Birgit Leuchtmann-Wagner Maximilian Frese
Susanne Koch Iris Lindemann Evelyn Beyer-Reiners Katrin Fuhse
14.00 – 14.30 Uhr 14.00 – 14.30 Uhr 14.00 – 15.00 Uhr 14.00 – 15.00 Uhr
Richtige Ernährung Sarkopenie – Grundlagen Entwicklungen SNN Einstieg in den Beruf:
bei Pankreaserkrankungen und Bestimmung und Best Practise Wissen die nicht, wie gut ich bin?
Janina Falkenthal, Prof. Dr. Luzia Valentini – von A wie Anfang Jana Schmunz
für Nordmark Arzneimittel bis Z wie Zahlung Dr. Daniel Buchholz
Kathrin Kraaibeek
Birgit Leuchtmann Wagner
Candy Cermak
14.30 – 15.00 Uhr 14.30 – 15.00 Uhr
Back to the sprouts – Sarkopenie und Mangelernährung:
das Geheimnis angekeimter Charakterisierung am Beispiel
Getreideprodukte von Patienten mit Leberzirrhose,
Cathleen Bunzel, chronischer Pankreatitis und Kurz-
für Keimster GmbH darmsyndrom (EnErGie-Projekt)
Dr. Karen Bannert
15.00 – 15.30 Uhr 15.00 – 15.30 Uhr 15.00 – 15.30 Uhr 15.00 – 15.30 Uhr
Körperzusammensetzungsanalyse Therapiemanagement Prävention in der Pflege – Bringt die Ernährungstherapie
(BIA) in der Ernährungstherapie bei Sarkopenie und Frailty Hintergründe und Gedanken einen Nutzen?
und Prävention. Technologie Robert Speer für die Umsetzung Mario Hellbardt
und Anwendungsbeispiele Micaela Schmidt, BARMER
Chang-Hun Jo,
für InBody Deutschland
15.30 – 16.00 Uhr 15.30 – 16.00 Uhr
Pause / Meet & Greet! Am Treppenaufgang oben vor der Kaffeebar. Pause / Meet & Greet! Am Treppenaufgang oben vor der Kaffeebar.
Weitere Informationen finden Sie auf Seite 34 Weitere Informationen finden Sie auf Seite 34
22 23PROGRAMM
Freitag | 08.05.2020 | 16.00 – 17.30 Uhr
Kleiner Saal Großer Saal Spiegelsaal K1
Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 1400 Sitzplätze Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 180 Sitzplätze
Neues aus Industrie Perioperatives Ernährung und Nachhaltigkeit Nutrition Literacy
und Wissenschaft Ernährungsmanagement Agenda 2030
Vorsitz Vorsitz Vorsitz Vorsitz
Gabriele Kortboyer Claudia Paul Matthias Zöpke Sabine Ohlrich-Hahn
Heidi Lilienkamp Manuela Thul Ursula Lukas
16.00 – 16.30 Uhr 16.00 – 17.00 Uhr 16.00 – 17.00 Uhr 16.00 – 16.30 Uhr
NutriScore – die Lösung Organisation und Struktur Was heißt Nachhaltigkeit Nutrition Literacy – Alltagskompe-
für alle Ernährungsfragen der perioperativen in der Ernährung? tenz zum Thema Ernährung:
und -probleme?! Ernährungstherapie im Die 17 UN-Ziele für nachhaltige Was können wir eigentlich noch?
Iris Flöhrmann Darmkrebszentrum Entwicklung (SDGs) Prof. Dr. Christine Brombach
Sabine Götte Dr. Karl von Koerber
Dr. Bernd Parnitzke
16.30 – 17.00 Uhr 16.30 – 17.00 Uhr
Gesundes Snacken – warum natür- Food Literacy – Den Ernährungs-
liche Snacks lecker und vorteilhaft alltag selbstbestimmt, verantwor-
sein können tungsbewusst und gesundheits-
Beispiel Mandeln: fördernd gestalten
Sättigung und Körpergewicht Dr. Margareta Büning-Fesel
Christine Blohme,
für das Almond Board of California /
Verband der kalifornischen Mandelbauern
17.00 – 17.30 Uhr 17.00 – 17.30 Uhr 17.00 – 17.30 Uhr 17.00 – 17.30 Uhr
Perioperative Ernährung Gutes Essen in Klinik und Heim Erhebung des Ernährungswissens
nach großen intestinalen – Modellprojekte in mit dem Nutrition Literacy Assess-
Operationen Baden-Württemberg ment – Instrument: Potential für
Claudia Paul Martina Ehrentreich die Anwendung in der Diätetik
Lisa Laininger
Assessment-Street in allen Pausen (oberes Foyer rechts neben dem Großen Saal) Assessment-Street in allen Pausen (oberes Foyer rechts neben dem Großen Saal)
ab 19.00 Uhr ab 19.00 Uhr
Abendveranstaltung im „Taparazzi“ Abendveranstaltung im „Taparazzi“
24 25PROGRAMM
Samstag | 09.05.2020 | 9.00 – 10.30 Uhr
Kleiner Saal Großer Saal Spiegelsaal K1
Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 1400 Sitzplätze Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 180 Sitzplätze
Der LEKuP – Herausforderung Diabetes hat viele Gesichter Leistungssport Adhärenz und schwierige
für den Klinikalltag! Beratungssituationen
Moderation Vorsitz Vorsitz Vorsitz
Iris Lindemann Claudia Krüger Matthias Zöpke Katharina Sturm
Johanna Karapinar Walburga Träger Lars Selig
9.00 – 10.00 Uhr
Einführung in den LEKuP 9.00 – 9.30 Uhr 9.00 – 9.30 Uhr 9.00 – 9.30 Uhr
Marleen Meteling-Eeken Individuelle Ernährungstherapie Ernährung im Profifußball Krankheitsbewältigung
Evelyn Beyer-Reiners nicht insulinpflichtiger Diabetiker Anna Lena Böckel und psychosoziale Betreuung
und Prädiabetiker – Vorstellung von Familien
Transfer in die Praxis – eines Beratermanuals Dr. Gundula Ernst
Ihre Anregungen und Fragen bitte! Dr. Claudia Laupert-Deick
Nutzen Sie die Möglichkeit, Anregungen
und Fragen zu formulieren, die nach dem
Kongress von einer Arbeitsgruppe aus
erfahrenen Praktiker/innen bearbeitet werden,
um Lösungen für die Praxis zu entwickeln. 9.30 – 10.00 Uhr 9.30 – 10.00 Uhr 9.30 – 10.00 Uhr
Diese werden nach Fertigstellung über die Unterschiede in der Therapie Ernährung im Leistungssport – Schwierige Beratungssituationen
VDD-Medien kommuniziert.
bei Menschen mit Migrations- Sportarten bedingte Unterschiede von chronisch kranken Kindern
hintergrund am Beispiel Andrea Stensitzky-Thielemans und deren Eltern
Gestationsdiabetes Frauke Lang
Claudia Krüger
Johanna Karapinar
10.00 – 10.30 Uhr 10.00 – 10.30 Uhr 10.00 – 10.30 Uhr 10.00 – 10.30 Uhr
VDD Berufsfeldanalyse Besonderheiten des Ernährung im Kontext des Beraterpersönlichkeit stärken –
2020 – erste Ergebnisse mukoviszidoseassoziierten Leistungssport – Mehr als schwierige Beratungssituationen
Katrin Fuhse Diabetes (CFRD) die letzte Leistungsreserve als Herausforderung begrüßen
Sabine Ohlrich-Hahn Bärbel Palm Rene Dolgé Katharina Sturm
10.30 – 11.00 Uhr 10.30 – 11.00 Uhr
Pause Pause
26 27PROGRAMM
Samstag | 09.05.2020 | 11.00 – 12.30 Uhr
Kleiner Saal Großer Saal Spiegelsaal K1
Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 1400 Sitzplätze Raumkapazität: 500 Sitzplätze Raumkapazität: 180 Sitzplätze
Prävention Ernährung und Pharmakologie Newsflash – Neues aus den Einweisung in die individuelle
Projekt der Til-Schweiger-Stiftung Leitlinien: Was bedeutet das Einzelernährungsberatung (IEB)
in Wolfsburg für die Ernährungstherapie? nach § 20
Moderation Vorsitz Vorsitz Begrenzte Teilnehmerzahl!
Birgit Leuchtmann-Wagner Claudia Krüger Susanne Koch
Birgit Blumenschein Natalie Wayand Der VDD bietet die Einweisung in drei
11.00 – 11.30 Uhr Konzepte der IEB an, die vor Ort vorgestellt
Fit is(s)t besser! 11.00 – 11.45 Uhr 11.00 – 12.30 Uhr werden:
Ein Projekt für gesunde Ernährung Medikamente und Ernährung: Newsflash – Neues aus
1. Präventionsprinzip Vermeidung von
und sportliche Aktivitäten für Kinder Wann und wie Arzneimittel den Leitlinien Mangel- und Fehlernährung
aus sozialschwachen Familien. einnehmen? Was bedeutet das für 2. Präventionsprinzip Vermeidung und Re-
Martina Krüger, Prof. Dr. Werner Weitschies die Ernährungstherapie? duktion von Übergewicht bei Erwachsenen
Til Schweiger Foundation Christiane Schäfer 3. Präventionsprinzip Vermeidung und Re-
Heike Dethardt duktion von Übergewicht bei Kindern im
Alter von 6-11 Jahren
Bestandsschutz
Bis zum 30.09.2020 bietet sich für alle
11.30 – 12.00 Uhr 11.45 – 12.30 Uhr Ernährungsfachkräfte die Möglichkeit, einen
Fit is(s)t besser! – Nahrungsergänzungsmittel sogenannten Bestandsschutz von der Zent-
ralen Prüfstelle Prävention (ZPP) zu erlangen.
Das Wolfsburger Modell unter Chemotherapie – sinnvoll, Sie benötigen für die Registrierung auf der
in der Praxis überflüssig oder schädlich? Plattform der ZPP lediglich die Teilnahmebe-
Anke Marschall Prof. Dr. Diana Rubin scheinigung dieser Einweisungsschulung, den
Sandra Noack Nachweis Ihrer Grundqualifikation (Diätassis-
tent oder Oecotrophologe/Ernährungswissen-
schaftler) sowie Zusatzqualifikation (Zertifikat).
Referentin
12.00 – 12.30 Uhr Hanna Kathrin Kraaibeek
flims.ernaehrung.de – Anmeldung per E-Mail
Tele-Nachsorge-Programm info@kraaibeek.de
zur Lebensstiländerung
Anna Schnurr Weitere Informationen finden Sie auf Seite 37
12.30 – 13.30 Uhr 12.30 – 13.30 Uhr
Pause Pause
28 29PROGRAMM
Samstag | 09.05.2020 | 13.30 – 15.00 Uhr
Mitgliederversammlungen
Großer Saal Spiegelsaal Donnerstag | 07.05.2020 | Spiegelsaal
Raumkapazität: 1400 Sitzplätze Raumkapazität: 500 Sitzplätze
17.30 – 21.30 Uhr
Fasten Gesellschaft – Umwelt Mitgliederversammlung VDD
– Wissenschaft Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. (VDD)
Vorsitz Vorsitz Freitag | 08.05.2020 | Spiegelsaal
Amelie Kahl Sabine Ohlrich-Hahn
Lars Selig Evelyn Beyer-Reiners 12.30 – 13.30 Uhr
APD Mitgliederversammlung
13.30 – 14.00 Uhr 13.30 – 14.00 Uhr Für Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft für Pädiatrische Diätetik (APD)
Fasten – Mythos und Realität Gutachten zur Quantifizierung
Dr. Michael Boschmann des Mehrbedarfs aufgrund krank- Die Anmeldung zur Mitgliederversammlung des VDD e. V. ist am
07.05.2020 am Kongress-Counter schon ab 17.00 Uhr möglich.
heitsbedingt kostenaufwändigerer
Ernährung in der Sozialhilfe
(„Krankenkostenzulagen“)
Optimierte Ernährungsversorgung
für bedürftige Menschen – ein Ko-
operationsprojekt DGEM und VDD
Christine Reudelsterz
Bärbel Palm
14.00 – 14.30 Uhr 14.00 – 14.30 Uhr
Intermittierendes Fasten Fake Foods – Gesundheits-
begleitend zur Chemotherapie gefährdende Mogelpackungen
bei Patientinnen mit Mamma Ulrich Schraewer
CA und Ovarial CA
Barbara Kunz
Dr. Annette Jänsch
14.30 – 15.00 Uhr 14.30 – 15.00 Uhr
Gesundheitsorientierte Studien alltagspraktisch
Fastenkuren im Alltag einsetzen: Ein Schritt zum
Andrea Ciro Chiappa Gespräch auf Augenhöhe
Dennis Papanouskas
15.00 Uhr
Schlussworte
30 31Assessment-Street (oberes Foyer rechts neben dem Großen Saal)
Assessment-Street des Institutes für evidenzbasierte
Diätetik der Hochschule Neubrandenburg (und Projekt-
partnern) mit Vorsymposium
Testen Sie aktuellste Methoden und Technik für die Berufspraxis! Der dritte Stationskomplex ist dem Ruheenergiebedarf gewidmet. Hier werden
Ihnen indirekte Kalorimetriemessungen über die Canopytechnik demonstriert. Das
Resultate aus körperlichen Untersuchungen unterstützen Sie bei der Erstellung der dafür verwendete Gerät ist eine über die europäische Gesellschaft für Klinische
Ernährungsdiagnose, dienen aber auch der Planung und dem Nachweis einer er- Ernährung und Stoffwechsel (ESPEN) initiierte Neuentwicklung, welche sich durch
folgreichen und effektiven Ernährungstherapie. Die gemeinsam von der Hochschu- eine wesentlich vereinfachte Bedienung auszeichnet. Dieser Stationskomplex bie-
le Neubrandenburg und ihren Projektpartnern neu entwickelte Assessment-Street tet Ihnen zudem die Chance, die neuen IC-BASAROTs kennenzulernen, um den
eröffnet Ihnen die Möglichkeit zum fachlichen Austausch über bekannte Untersu- Energiebedarf einfach einzuschätzen. Die IC-BASAROTs basieren auf indirekten
chungsmethoden und dient dem Kennenlernen und Erproben neuer Techniken. Kalorimetriemessungen an über 2.600 Menschen.
Trainierte Fachkräfte betreuen die Assessment-Stationen und freuen sich auf Sie!
Sie besprechen mit Ihnen Möglichkeiten und Grenzen der Methoden, Fallstricke in Hintergrund der Aktion: Das Assessment stellt den ersten Schritt in der prozess-
der täglichen Praxis und loten Lösungsmöglichkeiten aus. Sie können alle Metho- geleiteten Ernährungsintervention nach German-Nutrition Care Process (G-NCP)
den unter Anleitung selbst testen. dar und bildet die unabdingbare Voraussetzung für das Erkennen und Lösen von
Ernährungsproblemen.
Die Assessment-Street umfasst drei Komplexe:
Das Vorsymposium am Donnerstag, 7. Mai 2020 gibt in zwei 90-minütigen Ses-
Der erste Stationskomplex thematisiert Anthropometrie und Körperzusammen- sions (13.30 – 15.00 Uhr und 15.15 – 16.45 Uhr) einen Überblick zum Stand der
setzung. Die Stationen umfassen standardisierte Messungen des Körpergewichts, Wissenschaft und Praxis des Assessments. Projektleiterin Professorin Dr. Luzia
der Körpergröße, der Körperumfänge nach internationalen Empfehlungen und de- Valentini von der Hochschule Neubrandenburg und die wissenschaftliche Mit-
monstrieren anhand eines mobilen Gerätes, wie die bioelektrische Impedanzana- arbeiterin des VDD Marleen Meteling-Eeken führen durch die Veranstaltung.
lyse (BIA) fachgerecht durchgeführt wird.
Der zweite Stationskomplex beschäftigt sich mit den Diagnosen von Malnutrition,
Sarkopenie und Frailty nach neuesten internationalen Kriterien. In diesem Komplex
stehen auch Funktionstests bereit, um Muskelkraft und Muskelleistung zu bestim-
men.
32 33Meet & Greet am Freitag, 8.5.2020 von 15.30 – 16.00 Uhr Abendveranstaltung am Freitag, 8.5.2020 von 19.00 – 23.00 Uhr
Treppenaufgang vor der Kaffeebar im Restaurant „Taparazzi“ (Einlass ab 18.30 Uhr)
Ambulant tätige und freiberuflich aktive Diätassistenten treffen sich! Dieses Mal findet der abendliche Event in dem ältesten Stadtteil Wolfsburgs statt -
in Heßlingen. Ursprünglich war er ein eigenständiges Dorf und zählt erst seit 1945
Die Fachgruppe „Ambulante Ernährungstherapie und Freiberuflichkeit“ lädt Sie ein zu Wolfsburg. Dort haben sich inzwischen Kunst, Kultur und Kulinarik angesiedelt,
zum Treffen, Austauschen und Vernetzen. die immer noch als Geheimtipp zählen.
Sie sind neugierig und freuen sich auf den persönlichen Austausch mit Kolleginnen Inmitten dieses besonderen „Fleckchens“ befindet sich das Taparazzi – ein Res-
und Kollegen? Dann kommen Sie gerne dazu. Die Mitglieder der Fachgruppe hei- taurant der besonderen Art. Hier werden originelle, internationale Gerichte in klei-
ßen Sie herzlich willkommen und geben Ihnen nach einer kurzen Aufwärmphase nen Portionen präsentiert, also Tapas!
die Gelegenheit, sich untereinander kennenzulernen und ins Gespräch zu kom-
men. Zudem wird eine „Wunschbox“ aufgestellt, in der Sie Ihre Wünsche, Ziele, Bei Tapas denken sicher Viele an Urlaub – so ein Urlaubsgefühl soll auch eintreten,
Hindernisse und Fragen zu ambulanter und freiberuflicher Ernährungstherapie for- wenn die kleinen, schmackhaften, kalten und warmen, mit vielfältigen Aromen ge-
mulieren können. Im Anschluss kann die Fachgruppe Ihre Anregungen nutzen und würzten Gerichte angeboten werden. Eingestimmt mit einem Begrüßungscocktail,
in der Verbandsarbeit besser auf Ihre Bedürfnisse eingehen. begleitet von italienischen und internationalen Songs des Ensembles „Tremozio-
ni“*, erwartet Sie ein stimmungsvoller und gemütlicher Abend zum Ausklang des
Kongresstages.
*Matthias Klingebiel (E-Bass), Claudio Calandra (Gesang, Gitarre), Andreas Meyer (Gitarre);
Tremozioni präsentieren italienische Popsongs und internationale Songs im handgemachten
unplugged Sound. Eigene Arrangements bekannter Melodien von Nek, Gianluca Grignani, Toto
Cotugno und Adriano Celentano u.a. Songwritern verbinden die Lebensfreude der italienischen
Seele mit der Freude an spielerischer Improvisation.
Adresse: Taparazzi, Am Hasselbach 1, 38440 Wolfsburg
Preis: EUR 40,00 (Getränke auf Selbstzahlerbasis)
Zu folgenden Thementischen laden wir ein:
1) Der professionelle Start in die Freiberuflichkeit
2) Kooperation mit Ärzten – wie sie gut gelingen kann?
3) Preis der Leistung: Kostenkalkulation, Honorierung
4) (Selbst-)Marketing
Bringen Sie gerne Ihre Visitenkarten, Flyer o.ä. Marketing-Material als Anschau-
ungsmaterial mit!
Birgit Blumenschein
Sprecherin der Fachgruppe
Ambulante Ernährungstherapie und Freiberuflichkeit
34 35Get-together: Die VDD-Junioren laden dich ein – sei dabei – NEU! Einweisung in die individuelle Einzelernährungsberatung (IEB) nach § 20 –
am Freitag, 8.5.2020 von 19 – 21.30 Uhr in der DJH Wolfsburg Samstag, 9.5.2020 um 11.00 Uhr im Raum K1 (Begrenzte Teilnehmerzahl)
Du bist voller Eindrücke von deinem ersten Der VDD bietet die Einweisung in drei Konzepte der IEB an,
Kongresstag und hast Lust auf interessante die vor Ort vorgestellt werden:
Gespräche mit Gleichgesinnten? Dann lass 1. Präventionsprinzip Vermeidung von Mangel- und Fehlernährung
dir unser allererstes Get-together nicht ent- 2. Präventionsprinzip Vermeidung und Reduktion von Übergewicht
gehen. Die VDD-Junioren laden alle Schüle- bei Erwachsenen
rInnen, Studierende und BerufsanfängerIn- 3. Präventionsprinzip Vermeidung und Reduktion von Übergewicht
nen dazu ein, den Freitagabend zusammen bei Kindern im Alter von 6 bis 11 Jahren
ausklingen lassen. Die Kosten für die Einweisung in die drei Kurskonzepte
sind in der Kongressgebühr enthalten!
Wir möchten euch näher kennenlernen, mit
euch diskutieren und uns austauschen. Eure Bestandsschutz: Bis zum 30.09.2020 bietet sich für alle Ernährungsfachkräfte
Bedürfnisse, Wünsche und Ideen sind uns die Möglichkeit, einen sogenannten Bestandsschutz von der Zentralen Prüfstelle
wichtig. Nur so können wir als eure Vertrete- Prävention (ZPP) zu erlangen. Sie benötigen für die Registrierung auf der Platt-
rInnen auf Verbandsebene gute Arbeit leis- form der ZPP lediglich die Teilnahme-bescheinigung dieser Einweisungsschulung,
ten. Da wir hoffentlich euch alle am Freitag- den Nachweis Ihrer Grundqualifikation (Diätassistent oder Oecotrophologe/Ernäh-
nachmittag von 14.00 bis 15.30 Uhr im Forum rungswissenschaftler) sowie eine Zusatzqualifikation (Zertifikat).
für Schüler und Studierende begrüßen dür-
fen, können wir am Abend die Erkenntnisse Die Teilnahmebescheinigung erhalten Sie nach der Einweisung in die Kurskonzepte.
und Themen der Session nachwirken lassen.
Wir freuen uns auf einen anregenden Aus- Gesamtkosten für die Nutzung der drei Kurskonzepte:
tausch und munteres Netzwerken – denn nur VDD-Mitglieder: 350,00 € zzgl. der gesetzlichen MwSt.
gemeinsam sind wir stark! SNN-Mitglieder erhalten zusätzlich 10 % Rabatt
Nicht-Mitglieder: 450,00 € zzgl. der gesetzlichen MwSt.
Eure VDD-Junioren Jährliche Nutzungsgebühr: 49,00 € zzgl. der gesetzlichen MwSt.
Wann? Freitag, 8. Mai 2020 von 19.00 bis 21.30 Uhr Zugangsvoraussetzung: Diätassistenten oder zertifizierte Oecotrophologen/
Ernährungswissenschaftler
Wo? DJH Jugendherberge in Wolfsburg, Kleiststraße 18-20, 38440 Wolfsburg
Referent: Hanna Kathrin Kraaibeek; Anmeldung per E-Mail an: info@kraaibeek.de
Unkostenpauschale: verbindlich 5 Euro
pro Person (vor Ort zu bezahlen für Snacks und Getränke) Achtung: Die Anzahl der Teilnehmer ist begrenzt!
Wie melde ich mich an? Bitte meldet euch bis zum 20. März 2020 (Plätze sind
begrenzt) mit eurem Namen und Angabe eurer Ausbildungsstätte/Hochschule per
E-Mail für unser Get-together an unter: vdd@junioren.de
36 37Til Schweiger Foundation
Samstag, 9.5.2020 um 11.00 Uhr im Kleinen Saal
„Es kann nicht sein, dass in einem
so reichen Land wie Deutschland so
viele Kinder in Armut aufwachsen.
Das ist erschütternd!“, so Til Schweiger
Die „Til Schweiger Foundation“ versteht sich als Stiftung für ALLE Kinder in Not. Partner des Projekts in Wolfsburg ist
Anlass für die Gründung war die Flüchtlingskatastrophe in 2015. Dieser Situation der Lions Club New Generation. War-
stellte sich die Stiftung und half unkompliziert, da, wo die Not am Größten war. Seit um? Das Motto als Lions Club ist „WE
2018 ist sie eine rechtsfähige Stiftung. SERVE“.
Ziel der „Til Schweiger Foundation“ ist, die Lebensperspektiven von Kindern und Neben Aktivitäten zur Einnahme von
Jugendlichen in Deutschland nachhaltig zu verbessern und ihnen die Chance auf Spendengeldern, die wiederum sozi-
eine bessere Zukunft zu geben. alen Zwecken zugeführt werden, sind
es insbesondere die „Hands On-Akti-
Seit Gründung konnten bereits über 2,4 Mio. Euro an Spenden gesammelt und vitäten“, die dieses Motto zum Leben
über 90 Bildungs- und Sportprojekte für sozial benachteiligte Kinder und Ju- erwecken.
gendliche aus eher bildungsfernen Familien, realisiert werden.
Jeweils zwei von uns begleiten jeden Samstag ehrenamtlich aktiv das Koch- und
Die Stiftung startet 2019 das erste eigene Projekt „Fit is(s)t besser“ – ein Projekt Sportprogramm mit den Kindern. Die Zeit ist gut investiert, denn es ist ein sehr sinn-
für gesunde Ernährung und sportliche Aktivitäten für Kinder aus sozialschwa- volles Projekt, das den Kindern neben Grundkenntnissen zur gesunden Ernährung
chen Familien. und Bewegung auch soziale Einbindung und Lebensfreude vermittelt“, so Claudia
Kayser, Mitglied und Zone Chairperson.
Ernährungsbildung, Sport und gemeinsames Kochen werden in 5 Stunden jeden
Samstag in der Wolfsburger Tafel e. V. mit rund 15 Kindern praktiziert. Zwei Diätas- Mehr zum Projekt erfahren Sie am Samstag, 9. Mai, 11.00 Uhr, Kleiner Saal
sistentinnen, ein Trainer und Mitglieder des Wolfsburger Lions Club New Genera-
tion motivieren und begeistern die Kinder für einen gesünderen Lebensstil. Sie
setzen auf „Gruppengeist“, gegenseitige Wertschätzung und vor allem auf Spaß
und Freude am Kochen, Bewegen und Lernen.
38 39Referenten und Vorsitzende
Bannert, Karen, Dr. rer. hum., Wissen- Boschmann, Michael, Dr. med., Bunzel, Cathleen, Diätassistentin, Englert, Annette, Diätassistentin,
schaftliche Mitarbeiterin, Universitäts- Charité Universitätsmedizin Berlin, BSc Diätetik, cand. MSc. Ernährungs- Praxis für Ernährungsberatung
medizin Rostock, Zentrum für Innere CCB, Experimental & Clinical Research therapie, für Keimster GmbH, und Diättherapie, Breite Str. 5,
Medizin, Abteilung für Gastroenterolo- Center, ECRC, Lindenberger Weg 80, Gohliser Str. 40, 04155 Leipzig 67067 Ludwigshafen am Rhein
gie, Forschungslabor Gastroenterolo- 13125 Berlin
gie, Postdoc Projekt EnErGie, Schillin- Cermak, Candy, Diätassistentin, Ernst, Gundula, Dipl.- Psych., Medizini-
gallee 70, 18057 Rostock Brombach, Christine, Prof. Dr., EB/DGE, Verpflegungsmanagement sche Psychologie, Medizinische Hoch-
ZHAW Life Sciences und Facility & Ernährungsberatung, Ludwig- schule Hannover, Carl-Neuberg-Stra-
Beyer-Reiners, Evelyn, Diätassistentin, Management, Forschungsgruppe Richter-Straße 12, 09131 Chemnitz ße 1, 30625 Hannover
Betriebswirtin HWK, Geschäftsführung für Lebensmittel-Sensorik, Schloss
des Verbandes der Diätassistenten 8820 Wädenswil, Schweiz Chiappa Ciro, Andrea, Dipl. oec. troph, Esau, Susanne, Diätassistentin, B.Sc.
– Deutscher Bundesverband e. V., 1. Vorsitzender, Deutsche Fasten- Diätetik, In-Institut für evidenzbasierte
Susannastr. 13, 45136 Essen Brumm, Jannina, MBA Gesundheits- akademie e.V., Hermann-Löns-Str. 4, Diätetik, Hochschule Neubrandenburg,
management, Diätassistentin, Lehrkraft 67105 Schifferstadt Masterstudierende Projekt EnErGie
Binder, Christiane, Diätassistentin, für Gesundheitsfachberufe, Univer-
Lehrkraft für Ernährung und Diätetik, sitätsklinikum Hamburg-Eppendorf, Dethardt, Heike, Diätassistentin, Falkenthal, Janina, Diätassistentin,
Klinikum Westbrandenburg GmbH, Berufsfachschule für Diätassistenz, DKL/DGE, Mühlenkreiskliniken AöR, Ernährungstherapeutische
Klinik für Kinder- und Jugendmedizin, Martinistr. 52, 20246 Hamburg Johannes Wesling Klinikum Minden, Praxis & Partner, Eichhorster Weg 80,
Hochstraße 29, 14770 Brandenburg Hans-Nolte-Str. 1, 32429 Minden 13435 Berlin
an der Havel Bublies, Till, Spezialist Medizinische
Bioimpedanzanalyse (BIA) Dolge, René, M.Sc. Gesundheits- und Flöhrmann, Iris, Diätassistentin,
Blohme, Christine, Ökotrophologin, Pflegewissenschaften, Diätassistent, Dipl. oec. troph., Ernährungsberatung
BSc., Fachautorin, Kompetenz rund Buchholz, Daniel, Dr., MPH, Diätassis- Ernährungsberater am Olympiastütz- Stormarn, Dänenheide 26,
um Ernährung, Riederner Weg 23, tent, Dipl. Oecotrophologe (FH), punkt Sachsen e. V. – Standort Leipzig, 22926 Ahrensburg
82319 Starnberg Schulleitung, Universitätsmedizin der Am Sportforum 10, 04105 Leipzig
Johannes Gutenberg-Universität, Staat- Frese, Maximilian, Diätassistent,
Blumenschein, Birgit, Diätassistentin, lich anerkannte Schule für Diätassisten- Ehrentreich, Martina, Dipl.-oec.-troph, Kurfürstenstraße 5-7, 36037 Fulda
Dipl. Medizinpädagogin, blumenschein ten, Am Pulverturm 13, 55131 Mainz Landeszentrum für Ernährung,
– Diät- und Ernährungstherapie, Baden Württemberg, Oberbettringer Fuhse, Katrin, Diätassistentin,
Havixbeckerstraße 22A, 48161 Münster Büning-Fesel, Margareta, Dr., Straße 162, 73525 Schwäbisch Gmünd BSc. Diätetik, Ernst-Thälmann-
Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) Straße 88, 15562 Rüdersdorf
Böckel, Anna Lena, Beraterin für in der Bundesanstalt für Engelskirchen, Jan, Diätassistent, BSc.
Sporternährung, Köchin, Gesundheits- Landwirtschaft und Ernährung (BLE), in Diätetik, Wissenschaftliche Kom-
managerin, alb@sports-nutrition.pro, Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn munikation/Scientific communication,
www.sports-nutrition.pro Jennewein Biotechnologie GmbH,
40 Maarweg 32, 53619 Rheinbreitbach 41Referenten und Vorsitzende
Götte, Sabine, Diätassistentin, Karagöz, Gizem, Diätassistentin, Kortboyer, Gabriele, Diätassistentin, Laupert-Deick, Claudia,
Brüderkrankenhaus St. Josef, BSc. in Diätetik, Ernährungstherapie, DKL/DGE, Lehrkraft für Gesundheitsbe- Dr. oec. troph., Praxis für Ernährungs-
Diät- und Ernährungstherapie, Krankenhaus Nordwest, Steinbacher rufe (HAGE), Kaiserswerther Diakonie, therapie und Beratung, Kaiserstraße
Husener Straße 46, 33098 Paderborn Hohl 2-26, 60488 Frankfurt/Main Bildungszentrum für Gesundheits- 139-141, 53113 Bonn
fachberufe, Fachbereich Diätassistenz,
Hellbardt, Mario, BSc, Diätassistent, Karapinar, Johanna, Diätassistentin, Brandenburger Straße 2, Leitzke, Christel, Diätassistentin,
Gemeinsamer Bundesausschuss, Diabetesassistentin/DDG, Walter-Haas- 40880 Ratingen Kinder Rehazentrum Usedom,
Referent Abteilung Methoden- Str. 37, 49088 Osnabrück Strandstraße 3, 17459 Kölpinsee
bewertung und Veranlasste Leistun- Kraaibeek, Hanna-Kathrin,
gen, Wegelystr. 8, 10623 Berlin Kersting, Mathilde, Prof. Dr., Klinik Geschäftsführerin Kraaibeek GmbH, Leuchtmann-Wagner, Birgit,
für Kinder- und Jugendmedizin, Am Drosteipark 3, 25421 Pinneberg Diätassistentin, EB/DGE, Wolfsburg
Hentschel, Isabel, Diätassistentin, Universitätsklinikum der Ruhr-Univer-
EB/DGE, Sana Klinikum Offenbach, sität Bochum, Forschungsdepartment Krüger, Claudia, Diätassistentin, EMB/ Lilienkamp, Heidi, Diätassistentin,
Starkenburgring 66, 63069 Offenbach Kinderernährung (FKE), Alexandrinen- DGE, Diabetesberaterin DDG, Bredder- Maternus-Klinik f. Rehabilitation, Am
straße 5, 44791 Bochum bruchstr. 7, 58285 Gevelsberg Brinkkamp 16, 32545 Bad Oeynhausen
Jänsch, Annette, Dr. med., Fachärztin
für Innere Medizin in der Hochschul- Knieps, Franz, Volljurist, Vorstand BKK Krüger, Martina, Lindemann, Iris, Diätassistentin,
ambulanz für Naturheilkunde im Dachverband e. V., BKK Dachverband Leitung Til Schweiger Foundation EMB/DGE, CHEFS CULINAR Software
Immanuel Krankenhaus Berlin e. V., Mauerstraße 85, 10117 Berlin und Consulting GmbH & Co. KG,
Kunz, Barbara, Diätassistentin, Ge- Holtumsweg 26, 47653 Weeze
Jaspers, Elke, Dr. rer. nat., mikroLogos Koch, Susanne, Diätassistentin, sundheitstrainerin, Fastenleiterin UGB,
GmbH, Geschäftsführung, Beratung, Dipl. oec. troph., Fachgruppe VDD Ernährungsberatung Hochschulambu- Lukas, Ursula MSc. Advanced
Training, Erlerstraße 9, 47198 Duisburg Presse & Medien lanz Charité, Naturheilkunde, Berlin Professional Practice/Universität of
Plymouth, UK, Diätassistentin,
Jo, Chang-Hun, Niederlassungsleiter Kochler, Franziska, Diätassistentin, Laininger, Lisa, Diätassistentin, B.Sc. Dorfstraße 28, 41540 Dormagen
InBody Deutschland, Mergenthaler- BSc. Diätetik, Studiengangskoordina- in Diätetik, Hochschule Neubranden-
allee 15-21, 65760 Eschborn torin BSc Diätetik Präsenz, Hochschule burg, In-Institut für evidenzbasierte Marschall, Anke, Diätassistentin,
Fulda, University of Applied Sciences, Diätetik (NIED), An der Marienkirche 4, Diabetesassistenten/DDG, Ernäh-
Kahl, Amelie, B.Sc. Diätetik, Fachbereich Oecotrophologie, 17033 Neubrandenburg rungsfachkraft für Kindertagesstätten
Diätassistentin, Leitung Ernährungs- Leipziger Straße 123, 36037 Fulda und Familienzentren des Kirchenkreis
team, Krankenhaus Waldfriede, Lang, Frauke, Diätassistentin, Wolfsburg-Wittingen, 38446 Wolfsburg
Argentinische Allee 40, 14163 Berlin Köpcke, Uta, Diätassistentin, Dipl.- EMB/DGE, Universitätsmedizin der
Pädagogin, Verband der Diätassisten- Johannes Gutenberg-Universität
ten – Deutscher Bundesverband e. V., Mainz, Zentrum für Kinder-und
Susannastraße 13, 45136 Essen, Jugendmedizin – Villa Metabolica,
42 Präsidentin VDD Langenbeckstr. 1, 55131 Mainz 43Sie können auch lesen
