Das Magazin - JETZT ALLE DETAILS IM ÜBERBLICK! - DIE ZUKUNFT DES GRILLENS IST SMART - Severin
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Das Magazin
DIE INNOVATION
Grillen per
Handysteuerung
DIE ZUKUNFT
DES GRILLENS
IST SMART.
JETZT ALLE DETAILS IM ÜBERBLICK!
2
SMART. ELECTRIC.
EVOLUTIONARY.
Herzlich willkommen in der neuen
smarten Welt des eBBQ.
4 Interview
6 So geht Elektrogrillen heute
8 Der Vergleich
10 Jetzt geht´s APP
16 Temperaturen unter der Lupe
18 Details für Technik-Fans
23 Tipps & Tricks
24 Pimp my grill
25 Was sonst noch dazu gehört
28 SEVERIN online
29 Alle SEVO Modelle im Überblick
30 Rezepte zum Dahinschmelzen
40 FAQs
3
4
Fragen an Sascha Steinberg
Erzählen Sie uns zu Beginn etwas über sich, Das weiß ich nicht – vielleicht schon, weil es Spaß
Ihre Arbeit und was Sie mit dem Thema Grillen macht. Ich habe mich dabei ertappt, dass ich mir
verbindet? bisher eher Kurzgebratenes ausgesucht habe.
Mit den neuen Schritt-für-Schritt Anleitungen der
Mein Job ist es, mit Leidenschaft und Engagement Rezepte aus dem „Grillmaster“ in der App habe
innovative Elektrogeräte zu entwickeln, die ich mich auch an komplexere Rezepte getraut, die
den Zeitgeist und die sich verändernden länger gedauert haben. Es konnte einfach nichts
Rahmenbedingungen treffen. Das merken wir mehr daneben gehen. Elektrogrillen auf diesem
alle an uns selbst. Wir haben weniger Zeit und Niveau bietet eben neue, andere Möglichkeiten als
möchten diese unkompliziert und bestmöglich die herkömmlichen Grillvarianten.
nutzen. Da ich leidenschaftlich gerne grille, habe
ich hier zusammen mit meinem Team bei SEVERIN Und Sie – haben Sie jetzt wegen der App einen
ideale Möglichkeiten neue Wege zu gehen. zweiten Grill gekauft?
Warum denn gerade Elektrogrills? Das war nicht nötig. Wir bieten allen SEVO Kunden
ein Upgrade an – Sie können einfach die Heizung
Das ist einfach – Stecker in die Steckdose und austauschen – alle Infos dazu wird es rechtzeitig
in wenigen Minuten 500 °C am Grillgut – ein über unsere Kanäle geben. Über unseren Vertrieb
Traum. Und nicht nur das – die Kombination können auch die stationären Handelspartner für
aus Wasser in der Reflektorschale + exakter Ihre Kunden im Geschäft bestellen – sobald der
Temperaturführung sorgt für gleichbleibend Lockdown beendet ist.
großartige Geschmackserlebnisse. Außen kross,
innen saftig. In der letzten Saison waren die SEVOS Was ist Ihr Lieblingsrezept aus der App?
bereits kurz nach dem Start ausverkauft und wir
haben einige Preise gewonnen. Tatsächlich Pulled-Pork und das dann im Burger.
Damit konnten wir im letzten Jahr sogar den
Also haben Sie Ihren Traumgrill schon zu Hause? Grillweltmeister Thorsten Brandenburg alias
„BBQPit“ beeindrucken. Nicht mit dem Rezept,
Ja, trotzdem gehen wir für diese Grillsaison noch sondern mit dem Grill, denn das hat er als erstes
einen Schritt weiter. Mit dem SEVO Smart Control darauf ausprobiert.
und der neuen App-Steuerung wird es jetzt noch
etwas komfortabler. Insbesondere bei „Long Jobs“ Vielen Dank an Sascha Steinberg für die persönli-
wie beispielsweise Pulled-Pork war ich etwas chen Einblicke.
zurückhaltend – stundenlang aufpassen, während
meine Familie oder Gäste Spaß haben? Eher
nicht. Durch die App-Steuerung kann ich meinen
Elektrogrill mit meinem Smartphone kontrollieren
und in der Zwischenzeit kochen, entspannen oder
mich unterhalten.
Mal ehrlich – wer interessiert sich denn für so
was?
Oh, das interessiert mehr Leute als wir dachten.
Nicht zwangsläufig, weil sie es „brauchen“, sondern
weil sie Spaß an digitalen Themen haben – ganz
altersunabhängig. Ist doch netter, wenn man
im Winter den Grill draußen aus dem warmen
Wohnzimmer steuern kann und die Familie
überrascht, als draußen am Grill zu frieren. Ich
spreche hier auch nicht vom perfekten Schneetag,
sondern von unserem europäischen winterlichen
Mischwetter.
Meinen Sie denn, wenn ich den Grill kaufe grille SASCHA STEINBERG
ich mehr? Director Innovation & Product Management
5
eBBQ – so geht Elektrogrillen heute!
SEVERIN liegt mit eBBQ-Grills ganz im Trend. Weg von fossilen Brennstoffen, hin zu
mehr Flexibilität am Grill. Wenn man Öko-Strom bezieht, ist „Stecker rein und los“
sicher die bequemste und nachhaltigste Art einen Grill zu starten. In 10 Minuten
500 °C am Grillgut macht einfach nur gute Laune. Apfelsaft oder Rotwein statt
Wasser in die Reflektorschale und es entfalten sich ganz neue Geschmackserleb-
nisse.
Für alle „First Mover“, die gerne Neues ausprobieren ist der Grill SEVO Smart Con-
trol mit App-Steuerung ein echtes Highlight und nur der erste Schritt in smarte-
SEVERIN Welten. Mit Freunden anstoßen und weiter Kochen, jetzt funktioniert die
Grillsteuerung auch ohne, dass man neben dem Grill stehen muss.
NEU. In dieser Saison können alle SEVO-Modelle mit passendem Zubehör ergänzt
werden. Pulled Pork mit Raucharoma durch eine Smoke-Box auf dem Elektrogrill ist
vielleicht ungewohnt, aber geschmacklich überragend. Ebenso funktionieren der
neue Pizzastein und die Planchaplatte perfekt auf diesen Grills.
Einfach.
Keine Kohlesäcke, keine Gasflaschen –
Einfach einschalten und in wenigen Minuten losgrillen.
Leistungsstark.
3.000 Watt, 500 °C, exakte Temperatursteuerung -
Die SEVERIN eBBQ Top-Geräte stellen jeden Gasgrill in den Schatten.
Maximal flexibel.
XXL-Zuleitung, drinnen & draußen nutzbar –
Überall dort, wo es Steckdosen gibt.
Revolution.
eBBQ bedeutet Grillen ohne Dreck, mit weniger
Qualm und ohne verärgerte Nachbarn.
Umweltfreundlich.
eBBQ bedeutet Grillen ohne CO2-Emissionen -
Den Bezug von Öko-Strom vorausgesetzt.
6
7
*
HEIS SER ALS GAS. *
SCHN ELLE R ALS KOHL E.
OHNE
KOMP ROMI SSE. Der SEVO Smart Control ist die perfekte
Verbindung aus High-Tech und echter
Grill-Leidenschaft: Mit App-Steuerung
und 3-Zonen-Heizungstechnologie wird
Grillen nun komfortabler denn je! Egal ob
Steak, Pulled-Pork oder Pizza – mit der
cleveren App-Verbindung erhalten selbst
komplexeste Gerichte eine Gelinggaran-
tie. Step-by-Step führt die SEVERIN-App
500 °C
POWER durch Rezepte und Möglichkeiten – so ist
nicht nur das Ergebnis perfekt, sondern
Boost Zone – 500 °C für auch das Erlebnis. Elektrisch, auf den
perfekte Brandings. Punkt und ein echter Mehrwert für Ihren
Volle Power durch 3-Zonen- Point of Sale.
Heizungstechnologie.
APP CONTROL
All-in-one App: Steuerung,
Rezepte und vieles mehr.
Q
BB
e
HEISSER ALS GAS.*
SCHNELLER ALS
KOHLE.*
500 °C Der SEVO ist für alle, die beim Grillen
OHNE
KOMPROMISSE. keine Kompromisse machen: 2 Heizzonen,
500 °C, massiver Rost und genaue Tem-
peratureinstellungen. SEVO ist schneller
als Kohle und heißer als Gas. Mit seinem
Deckel macht er sogar Slow-Grilling mög-
lich. Das Beste: Grill, Deckel und Grill-
wagen kommen einzeln daher und können
individuell kombiniert werden.
Wer schon einen SEVO besitzt und lieber die smarte Variante hätte, kann nachrüsten. Alle Details gibt es auf S. 24
8 * bezogen auf Gasgrills mit maximal zwei Heizzonen / Brennern & ohne separate Sizzle-Zone bzw. bezogen auf den Aufheizvorgang mit Edelstahl Anzünd-Kaminen (ohne weitere Hilfsmittel)
Der Vergleich
ELEKTRO, GAS & KOHLE
SEVO Smart Control Gasgrill m. Deckel Kohlegrill m. Deckel
ohne Seitenbrenner
Nachhaltigkeit ja, bei Nutzung von nein nein
Öko-Strom
Maximale Temperatur
GARANTIERT AUF
DEN PUNKT MIT
APP-STEUERUNG.
10JETZT
GEHTS Der SEVO Smart Control
ist die perfekte Verbin-
dung aus High-Tech und
APP!
echter Grill-Leidenschaft:
Mit App-Steuerung und
3-Zonen-Heizungstech-
nologie wird Grillen nun
komfortabler denn je! Egal
ob Steak, Pulled-Pork oder
Pizza – mit der cleveren
App-Verbindung erhalten
TEMPERATURSTEUERUNG selbst komplexeste Ge-
richte eine Gelinggarantie.
Step-by-Step führt die
KERNTEMPERATUR PRÜFEN SEVERIN-App durch Re-
zepte und Möglichkeiten –
so ist nicht nur das Ergeb-
nis perfekt, sondern auch
GRILLPROZESS IM GRIFF
das Erlebnis. Elektrisch, auf
den Punkt und ein echter
Mehrwert für den Point of
REZEPTVORSCHLÄGE Sale.
Wie funktioniert das genau?
Einfach die SEVERIN App herunterladen und öffnen.
Alle Schritte des Einrichtungsprozesses werden in
der App benutzerfreundlich erklärt. Nach erfolgrei-
cher Anmeldung kann das Grillvergnügen beginnen!
Der Grill muss immer einmal persönlich am Gerät
eingeschaltet werden, damit sichergestellt ist, dass
wirklich gegrillt werden soll.
11DIE APP.
einrichten und Angrillen
Wer möchte, kann dem SEVO Smart Control
sogar einen eigenen Namen geben. Ihr Grill - Ihr
Freund fürs Leben! Der Grill verbindet sich mit
dem Mobiltelefon, wird dann via WiFi gesteuert
und kann in der Geräteübersicht ausgewählt
werden. Um den Grill zu starten ist der Benutzer
gefragt. Erst nach anschalten direkt am Gerät,
geht es wirklich los. Sicher ist sicher!
Die Qual der Wahl
Mit dem SEVO Smart Control bleiben keine
Wünsche offen, egal ob Steak, Fisch oder
Low & Slow Gerichte wie Pulled Pork. Er-
leben Sie die neue Art zu Grillen, denn für
viele Gerichte sind bereits passende Grill-
Einstellungen hinterlegt. Also ruhig auch
einmal etwas Neues wagen, das SEVERIN
Team hat alle Einstellungen gründlich ge-
testet.
12Grillmodi
CLASSICZONE
80 – 340 °C
Wenn die ClassicZone
aktiv ist sind Tempera-
turen bis zu 340 °C bei
geöffnetem Deckel und
320 °C bei geschlossenem
Deckel möglich. Dabei
wird die komplette Grillflä-
che gleichmäßig mit Hitze
versorgt was sich bestens
eignet um Schweine-
steaks, Würstchen, Gemü-
se etc. für mehrere Perso-
nen zuzubereiten.
LOWZONE
80 – 200 °C
Bei dieser Art des Grillens
wird das Grillgut nicht di-
rekt über der Hitzequelle
gegrillt, sondern gart bei
indirekter Hitze. Die Heiz-
spirale verläuft im äußeren
Bereich unter dem Grillrost
was in der Mitte des Grills
eine indirekte Zone schafft.
Da das Grillgut durch in-
direktes Grillen besonders
schonend und langsam gegrillt wird, bleibt dieses äußerst zart
und saftig - perfekt um Steaks in Ruhe bis zur gewünschten Kern-
temperatur nachzugaren oder für Longjobs wie z.B. Pulled Pork.
BOOSTZONE
bis zu 500 °C
Die 500 °C unserer Boost-
Zone sind ideal zum schar-
fen Anbraten geeignet.
Dank der BoostZone wirst
du jedes Mal top Röstaro-
men und ein wunderbares
Branding bei maximaler
Termperatur erhalten -
besonders gut geeignet
für Steaks. Zusätzlich hilft
die Zone durch Abbrennen
(Pyrolyse) bei der Reinigung. Bei der BoostZone gilt: Maximale
Power für maximal gute Ergebnisse.
13DIE APP.
Temperatur einstellen
Es können bis zu 2 Kernthermometer angeschlossen
werden. Sie werden automatisch vom Grill und der App
erkannt. Im Temperaturbereich 10-300 °C kann die ge-
wünschte Zieltemperatur auf das Grad genau eingestellt
werden. Erreicht das im Grillgut mittig platzierte Ther-
mometer die Zieltemperatur meldet sich die App und am
Grill ertönt ein akustisches Signal.
Hinweis: Grillhandschuhe verwenden um das heiße Ther-
mometer aus dem Grillgut zu entfernen
& Grill abschalten nicht vergessen!
Timer einstellen
Mithilfe des Timers kann die Grillzeit überwacht
werden. Die Laufzeit kann von 1 Minute bis zu 24
Stunden eingestellt werden. Nach Ablauf der
Zeit wird man durch die App informiert und es
ertönt am Grill ein akustisches Signal.
Hinweis: Auch wenn der Timer abgelaufen ist,
schaltet der Grill nicht automatisch ab! Jetzt
sind Sie gefragt.
Video zur Einrichtung
des SEVO Smart Con-
trol
14Grillmaster
Die SEVERIN App-Steuerung im Zusammenspiel mit
der neuen 3-Zonen-Heizungstechnologie lässt jeden
über sich hinauswachsen, denn sie führt Step-by-Step
durch das Rezept Ihrer Wahl, so dass selbst komplexe
Gerichte sicher gelingen. Egal wer der Grillmaster ist, er
gibt die Kontrolle nie aus der Hand, kann aber in den
Gaarprozesszeiten bequem im Garten sitzen oder sich
seinen Gästen widmen, denn sowohl die Temperatur-
kontrolle als auch die Änderung der Zieltemperatur
können über die SEVERIN App erfolgen.
1516
i n 1 0 - G r a d - S c h r i t t e n .
Exa k t e T e m p e r a t u r e n - -
H E R M O M E TER, Timer
AY, KERNT
OLED DISPL Ergebnisse.
n fü r b est e
ione
viele Funkt
Mit dem intuitiven OLED-Display können ACHTUNG: Das Kernthermometer wird natürlich
die Temperaturem auf 10 °C genau heiß. Man braucht Grillhandschuhe, um das Ther-
eingestellt werden. So sind auch sensible mometer am Griff aus dem Grillgut zu entfernen.
Gerichte kein Problem für SEVO Smart
So wird das Roastbeef rosa
Control.
Die Temperatur, die den perfekten Gargrad verrät,
ist von Fleisch zu Fleisch verschieden.
Serienmäßige Temperaturkontrolle. Wenn es eher englisch gebraten sein soll, muss das
Fleisch bei 48-50 °C vom Grill genommen werden.
Der SEVO Smart Control kommt serienmäßig mit Für ein Roastbeef medium rare sollte das Fleisch
integriertem Kernthermometer. Das Thermome- eine Kerntemperatur von 52-55 °C haben. Richtig
ter wird einfach in die Powerbox eingesteckt und durch ist es bei 60-62 °C.
automatisch erkannt. Über das Display kann es im
Menü ausgewählt und eine Zieltemperatur ein- Anders sieht es bei Rinderbraten aus, denn dieser
gestellt werden. Auch die aktuelle Temperatur ist erst bei einer Temperatur zwischen 80 und 85 °C
kann abgelesen werden. Erreicht das Thermometer perfekt.
seine Zieltemperatur, ertönt ein akustisches Signal.
Bei Schweinefilet liegt die optimale Temperatur
Was zeigt das Thermometer genau an? zwischen 65 und 70 °C,
Mit einem Kernthermometer oder Bratenthermo- Bei Kalbsrücken liegt sie zwischen 60 und 65 °C.
meter kann man die Kerntemperatur von ver-
schiedenen Lebensmitteln messen. Bei Fleisch Bei Geflügel liegt die Temperatur grundsätzlich
oder Fisch stellt man so fest, ob der gewünschte höher als bei allen anderen Fleischsorten.
Gargrad erreicht ist. Der Vorteil: Man muss das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 80 °C
Fleischstück nicht aufschneiden, um zu sehen, ob und Ente oder Truthahn 80 bis 85 °C haben.
es gut durchgegart ist. Dadurch sieht das Stück
nicht nur beim Servieren gut aus, es verliert beim Bei Gans muss man sich entscheiden, ob das
Garen auch nicht seinen ganzen Saft. Besonders Fleisch gut durch oder rosa sein soll.
bei großen Bratenstücken oder bei der Zubereitung
von empfindlichen Fleischstücken ist ein Braten- Bei einer Temperatur von 90 °C ist die Gans durch,
thermometer hilfreich. bei 75 bis 80 °C ist es noch rosa.
Wie funktioniert das Thermometer? Besonders bei Slow-Grilling-Gerichten ist die ex-
akte Temperatursteuerung ein Highlight.
Ein Bratenthermometer hat einen Dorn, der ins Je nach Rezept eingestellt, Thermometer in das
Fleisch gesteckt wird. An der dicksten Stelle des Fleisch, Timer an - Los geht das komplexe Gericht
Fleisches sticht man den Dorn ein und die Anzei- mit Gelinggarantie.
ge verrät die Kerntemperatur. Wenn man Fleisch
mit Knochen zubereitet, muss man darauf achten,
dass der Dorn den Knochen nicht berührt, denn
das verfälscht die Temperatur.
17NEU: 3 Heizzonen
3 GRILLMODI & DIE HOLY TRINITY.
Boost
Via Drehregler lässt sich zu den regulären 320 °C ein
weiterer Heizkreislauf zuschalten der für satte 700 °C an
der Heizung und für 500 °C am Grillgut sorgt.
Classic
Mit dieser Einstellung werden 320 °C bei geschlossenem
Deckel erreicht. Bei geöffnetem Deckel sogar 340 °C.
Low
Für indirektes Grillen bei 80-200 °C. Die inneren beiden
Heizringe bleiben inaktiv, während der äußere Ring die
Temperatur konstant hält. Besonders beim Slow-Grilling den
Wasserstand in der Grillschale von Zeit zu Zeit kontrollieren.
18Holy Mit Holy Trinity sind die drei größten Herausforderungen
eines jeden Barbecuers gemeint: PULLED PORK, SPARE
RIBS UND BEEF BRISKET. Drei Rezepte, die Können und
Trinity
Geduld erfordern. Erst, wer diese drei Rezepte erfolgreich
gemeistert hat, erhält die Weihen eines echten Barbecu-
ers - mit dem SEVO Smart Control und der App-Steuerung
ist das kein Problem!
19SafeTouch
SICHER IST SICHER.
Die Safe-Touch Oberfläche bietet Sicherheit für alle, die sich um den Grill bewegen und das bei
allen SEVO-Geräten. Bereits heute halten wir uns an die Richtlinien von morgen, die in Kürze be-
sagen, dass sich das Gehäuse nicht um mehr als 45 °C am Metall bzw. 65 °C am Kunststoff erhitzen
darf. Natürlich wird das Gehäuse bei 320 °C Innentemperatur warm - aber eben nicht so heiß,
als dass man sich sofort daran verbrennt. Die sichere Wahl Sie und alle, die mit Ihnen zusam-
men grillen.
20Reflektor
INNOVATIV. NÜTZLICH. ANDERS.
Ein Reflektor, der einfach zu reinigen ist, das Wasser ideal verteilt und dennoch nahezu perfekt
leitet - das ist der innovative Reflektor von SEVERIN, der in allen Geräten der SEVO- und
SENOA-Reihe verbaut wurde.
In eine herkömmliche Reflektorschale wurden hierbei Reflektorinseln gesetzt, die, wie in der
Grafik ersichtlich, ideal die Hitze zurückstrahlen. Die volle Power entfaltet die BoostZone nur
in Kombination mit dieser innovativen Reflektorschale, die einen Großteil der Hitze direkt zum
Grillgut leitet und so 500 °C am Grillgut erst möglich macht.
Kräftige Brandings, knusprige Steaks - der Grillfantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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1
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2 6
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INNOVATIVE REFLEKTORSCHALE
NORMALE REFLEKTORSCHALE VON SEVO & SENOA
Die Hitze trifft auf das Wasser und Die maximale Hitze verändert sich nicht. Satte
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wird in alle Richtungen abgestrahlt. 700 °C sind aktuell direkt an der Heizspirale
Dabei geht Hitze verloren. möglich. Durch die innovative Reflektorbeschaf-
fenheit sorgen wir für 500 °C am Grillgut.
2 Das Fett tropft in die Reflektorschale,
durch die Fett-Wasser-Mischung ist die 4 Durch die Form der Reflektorinseln werden
Reflexion erneut erschwert. die Hitzestrahlen ideal zurückgestrahlt,
Die maximale Hitze sinkt. sodass kaum Hitze verloren geht.
Das Fett tropft ins Wasser statt auf dem heißen
5 Material zu verbrennen - durch die innovative
Form sogar an den Inseln. So reduzieren wir die
Rauchbildung.
Das Wasser kann überall eingefüllt werden,
durch die Anordnung verteilt sich das Wasser
automatisch.
21
27Sommer, Winter - SEVO!
eBBQ kennt keine Jahreszeiten, nur Hunger.
Im Winter locken viele Leckereien. schnell für kross-zarte Genuss- cken. Einstecken und losgrillen -
Darunter Glühwein, Gebäck und momente sorgen. Und selbst wenn egal zu welcher Jahreszeit. Ein Es-
Steaks. Steaks?! Richtig! Nie war die Geräte davor länger nicht im sen im Freien ist doch mit Abstand
Wintergrillen einfacher als mit den Einsatz waren, sind sie auf Knopf- eine der schönsten Möglichkeiten
eBBQ Grills von SEVERIN. druck bereit. Kein lästiges Prüfen seine Liebsten zu verwöhnen!
Schnell auf Temperatur gebracht, der Gasleitungen oder Schleppen
können Sie je nach Grillgut ganz von Gasflaschen oder Kohlesä-
22 Bitte Hinweise zur korrekten Aufbewahrung im Freien beachten (siehe Seite 25)Tipps und Tricks
SEVOs haben viele Highlights zu bieten.
Hier geben wir einen kleinen abbrennen. Sollten dann noch 120-180 °C - Niedrige Hitze
Überblick über die besten Fea- Reste am Grillrost sein, einfach Würstchen, geräuchertes Fleisch,
tures und die cleversten Tricks. den Grillrost mit Backpulver ein- Fisch
reiben und mit einem feuchten
DECKEL: Schwamm abwischen. 150-180 °C - Niedrige Hitze
Gemüse
Für gewisse Gerichte braucht REFLEKTORSCHALE:
man einen Deckel: Pulled Pork -
alles, was langsam garen muss, Die Reflektorschale ist einzig- 160-180 °C - Niedrige Hitze
liebt es schön geschützt unter artig. Durch die innovative An- Obst, Salate
dem großen Deckel. Bei ge- ordnung der „Inseln“ kann von
schlossenem Deckel schafft der überall Wasser in die Schale 170-200 °C - Mittlere Hitze
Grill mühelos satte 320 °C, bei gegossen werden. Das Wasser Fleischersatz-Produkte
geöffnetem sogar 500 °C. Die verteilt sich gleichmäßig. Käse, Soja, etc.
wechselbare Platte oben auf Die einzelnen Bestandteile kön-
dem Deckel ermöglicht eine Per- nen einfach in der Spülmaschine 180-230 °C - Mittlere Hitze
sonalisierung - so wird der SEVO gereinigt werden. Geflügel, Kuchen
zum schicken Einzelstück. Zum
Reinigen ist er einfach zu entfer- 230-320 °C - Hohe Hitze
nen und wieder anzubringen. EASY-SELECT-DREHREGLER Pizza, Kartoffeln im Drehspieß-
korb
Mit dem intuitiven Dreh-Drück-
GRILLWAGEN: Regler können SEVO und SEVO 500 °C - BOOST
Smart Control geregelt werden. scharfes Anbraten, z.B. Steaks
Besonders beim Grillwagen ha- Zunächst schaltet man den Grill
ben sich die Ingenieure ins Zeug durch Drücken ein. Die Menü- VOLLE HITZE
gelegt: Hochwertige Materialien führung erfolgt durch Drehen des Ausbrennen zum Reinigen
in Kombination mit bester Funkti- Reglers. Möchte man hier eine
onalität machen den Grillwagen Auswahl treffen, drückt man das KERNTEMPERATUREN
zum idealen Accessoire für SEVO Display und gelangt so in das
& SEVO Smart Control. Massive jeweilige Untermenü. Damit man auch die Kernther-
Ablageflächen, Haken im vorde- Ist der Grilldeckel geschlossen, mometer im Blick hat, folgen zu
ren Bereich, abnehmbare Tische kann nur der kleine Heizkreis guter Letzt die idealen Kerntem-
an den Seiten, zwei Räder zum gewählt werden. Erst, wenn der peraturen:
einfachen Bewegen und schicke Deckel geöffnet ist, sind 500 °C
Edelstahlelemente - der Grillwa- über die BoostZone möglich. ROASTBEEF UND RINDERSTEAK
gen macht ordentlich was her. 53-55 °C (medium-rare)
60-65 °C (medium-well)
TEMPERATUREN:
GRILLROST: SCHWEINEFLEISCH
Um das perfekte Ergebnis zu 71 °C
Der massive, zweiteilige Grillrost erhalten, sollten auch perfekte
wiegt satte 2,5 kg und zaubert Temperaturen erreicht werden. LAMMFLEISCH
durch die dicken Grillstäbe beste Hier geben wir einen Überblick, 60-62 °C (rosa)
Brandings auf das Fleisch. Es welche Temperaturen wofür ge- 71 °C (medium)
bietet mit 1300 cm2 (41,5 x 31,5 eignet sind:
cm) zudem jede Menge Platz. GEFLÜGEL, RINDERHACK &
80-150 °C - Low & Slow BURGER
Tipp für die Reinigung: Pulled Pork, Spareribs, Brisket 74 °C
Grill auf 500 °C aufheizen und
so durch Pyrolyse die Stäbe
23PIMP MY GRILL
Nachrüsten kein Problem! Sie besitzen schon einen SEVO? Dann können Sie ihn jetzt mit der
neuen Powerbox zu einem SEVO Smart Control umrüsten. Die Powerbox, Ersatzteile oder das
neue Zubehör können bequem über den SEVERIN Online-Shop oder den SEVERIN Außendienst
bestellt werden.
Thermometer
personalisierbare
Platte
Deckel
Massives Grillrost
(41,5 x 31,5 cm)
Powerbox
Reflektorbleche
Wasserschale
Gehäuse
24ZUBEHÖR
Abdeckhaube
Mit dieser hochwertigen Schutzhülle aus Polyester (Oxford 600d) sind Grills mit
Wagen optimal vor Feuchtigkeit und Schmutz geschützt. Wichtig: Powerbox immer ent-
nehmen und im Haus lagern.
(UVP/UMP: 59,99 € | ART.-NO. ZB 8128)
25Die perfekte Ergänzung!
1300 cm2 Grillfläche und jede Menge Zubehör
Der Pizzastein
Der Pizzastein aus lebensmittelechtem Cordierit ist mit 3 cm extra
dick und kann Hitze deshalb besonders gut speichern und verteilen.
Den Stein gut vorwärmen, dann werden Steinofenpizza, Flammku-
chen & Brot extra knusprig.
(UVP/UMP: 49,99 € | ART.-NO. ZB 8180)
Die Planchaplatte
Die Planchaplatte aus massivem, 4 mm dickem Gusseisen sorgt
für ein optimales Garergebnis. Nicht nur bei Gemüse, Garnelen
& Co., selbst ein Spiegelei mit Bacon oder Röstzwiebeln für
Burger kann man hiermit direkt auf dem Grill zubereiten! Das
massive Material sorgt für eine hohe Hitzespeicherung und gibt
diese gleichmäßig ans Grillgut ab.
Die Platte ist so groß wie ein Din A4 Blatt und bietet somit alle
Möglichkeiten für einen abwechslungsreichen Grillabend mit
Freunden.
(UVP/UMP: 69,99 € | ART.-NO. ZB 8181)
26
28Das Gusseisenrost
Der Anblick von Brandings lässt das Wasser im Mund zusammen
laufen. Gefertigt aus porzellanemailliertem Gusseisen, eignet
sich der Rost zum scharfen Anbraten. Für ein Grillmuster wie bei
den Profis, köstliche Röstaromen inklusive!
(UVP/UMP: 59,99 € | ART.-NO. ZB 8182)
Die Smoke Box
Smoken mit einem Elektrogrill? Ja, Sie haben richtig gelesen.
Einfach Räucherchips von Apfel-/ Kirschbaum oder Eiche in
die Box geben und dem Gargut durch köstliche Raucharomen
den letzten Schliff verpassen.
(UVP/UMP: 24,99 € | ART.-NO. ZB 8183)
Das Kernthermometer
Damit kann wirklich nichts mehr schief gehen. Im Temperaturbereich
von 10-300 °C hat man mit diesem Zubehör alles unter Kontrolle. Und
mit dem SEVO Smart Control sogar vom Gartenstuhl aus. Es kommt
mit einer Halterung die auch zur Entfernen des heißen Spießes aus
dem Grillgut verwendet werden kann.
(UVP/UMP: 19,99 € | ART.-NO. ZB 8186)
27
29Appetit bekommen?
Weitere umfangreiche Informationen über alle SEVERIN Produkt-Highlights gibt es
bei unserem Youtube Kanal https://www.youtube.com/user/SeverinDE
Nicht verpassen!
Der brandneue SEVERIN ONLINE-SHOP www.severin.de
überrascht regelmäßig mit tollen Angeboten!
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Alle Neuigkeiten im Blick. Bei Instagram und Facebook locken Rezeptideen, Unter-
haltsames & Informatives!
/my.severin /severin_de
28SEVO ÜBERSICHT
SEVO G | 299 € SEVO GT | 469 €
ART.-NO. PG 8104 ART.-NO. PG 8106
SEVO GS | 399 € SEVO GTS | 599 €
ART.-NO. PG 8119 ART.-NO. PG 8107
SMART CONTROL
SEVO SC GS | 669 € SEVO SC GTS | 799 €
ART.-NO. PG 8138 ART.-NO. PG 8139
EINE ÜBERSICHT ALLER eBBQ-MODELLE FINDEN SIE AUF SEVERIN.DE
29Pulled Pork Burger
2,2 kg Schweinenacken
40 g BBQ-Rub Gewürzmischung
(z.B. Pit Powder)
ZUBEREITUNG
Fleisch komplett mit Gewürzmischung einreiben
und mind. 1 Stunde einziehen lassen.
Grillschale mit Wasser befüllen und den Grill auf
120 °C vorheizen. Fleisch in einer gelochten Schale
auf den Grill legen, das Kernthermometer an der
dicksten Stelle einstechen und an die Powerbox
anschließen. Bis zum Erreichen einer Kerntempera-
tur von 90 – 92 Grad ziehen lassen und den Deckel
geschlossen halten. Je nach Menge an Fleisch
kann es ca. 9 Stunden oder länger dauern. Einfach
die Anleitung der SEVO App befolgen und gele-
gentlich den Wasserstand kontrollieren.
Hat das Pulled Pork die Kerntemperatur erreicht,
das Fleisch vom Grill nehmen, fest in Alufolie ein-
wickeln und anschließend noch 30 Minuten ruhen
lassen.
Das noch warme Fleisch mit 2 Gabeln auseinan-
derziehen und in einem Burger-Bun mit Coleslaw
servieren. Zum Fleisch passt auch eine rauchige
Barbecue-Sauce.
REZEPT-TIPP VON:
Vorbereitung: 10-15 Min.
Zubereitung: ca. 9 Stunden
Portionen: 10
30Rezeptideen
PULLED
PORK
BURGER
31Steak "New York Style"
Die New Yorker Steakhouse Kultur ist weltberühmt
und die einige der besten Steakhäuser der Welt
befinden sich im “Big Apple”. Eines der bekann-
testen und häufig auch als bestes Steakhaus der
Welt bezeichnet, ist sicherlich „Wolfgangs Steak-
house“. Die Zubereitung dieses Steaks wird auf
Steakpionier Wolfgang Zwiener zurückgeführt.
300 g dry-aged Rumpsteak
150 g Butter
1 Zweig Rosmarin
etwas Meersalz
ZUBEREITUNG
Das Steak zunächst bei 500 ° auf dem vorgeheiz-
ten SEVO oder SEVO Smart Control 1-2 Minuten je
Seite grillen, bis krosse Brandings entstehen. An-
schließend das Steak sofort vom Grill nehmen und
in 6 mm dünne Scheiben schneiden.
Gleichzeitig die Butter in einer Pfanne schmelzen
und auf 300 °C erhitzen. In die flüssige Butter den
Rosmarinzweig geben und die Steakstreifen vor-
sichtig dazu legen. Die Steakstreifen immer wieder
mit Butter übergießen, bis der gewünschte Gar-
punkt erreicht ist. Zum Abschluss wird das New
York Steak noch mit Salzflocken gewürzt und dann
aus der Pfanne heraus serviert.
Diese Zubereitungsart wird meist mit dry-aged
Steaks durchgeführt, da sich der intensive Ge-
schmack der trockengereiften Steaks besonders
gut in warmer und flüssiger Butter entfaltet.
REZEPT-TIPP VON:
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Minuten
Portionen: 1
32DAS
PERFEKTE
STEAK
33Rehrücken vom Grill REZEPT-TIPP VON:
SIZZLEBROTHERS
200-300 g Rehrücken
1-2 Pfannkuchen (Fertigprodukt)
150 g Leberkäsbrät vom Metzger
5 EL Gin
½ Bio-Orange
4 EL Honig
1 TL Gewürzsalz
1 Hand geröstete Mandelsplitter
frisch gemahlener Pfeffer
ZUBEREITUNG
Gin-Marinade herstellen. Dazu Gin in einem klei-
nen Topf mit etwas Wasser vermischen und er-
hitzen. Honig, Gewürzsalz, Pfeffer und den Abrieb
einer halben Bio-Orange und etwas Orangensaft
3-4 Minuten köcheln lassen.
Grill auf 250-300 °C vorheizen und den Rehrücken
von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen und dabei
mehrfach mit der Gin-Marinade bepinseln. Bei Er-
reichen einer Kerntemperatur von 50 °C vom Grill
nehmen.
Leberkäsbrät ca. 4 mm dick auf den Pfannkuchen
streichen und geröstete Mandeln darauf verteilen.
Den Rehrücken einwickeln und mit einem Zahnsto-
cher feststecken.
Die Rolle nun bei ca. 200 °C indirekt Grillen bis eine
Kerntemperatur von 58-60 °C erreicht ist und das
Brät fest geworden ist.
Schmeckt nicht nur in der kühleren Jahreszeit!
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min
Portionen: 1-2
34SAFTIGER
REHRÜCKEN IM
PFANNKUCHEN-
MANTEL
35Zucchini-Fächer
2 Zucchini
200 g Feta
40 g getrocknete Tomaten in Öl
40 ml Olivenöl
3 schwarze Oliven
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Meersalz
½ TL Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Zucchini in 5 mm breite Streifen schneiden.
Dabei den Strunk nicht einschneiden und mit dem
Handballen herunterdrücken. Auf ein kleines Blech
legen und die einzelnen Scheiben mit Öl bestrei-
chen und mit Salz & Pfeffer würzen.
Feta, Oliven und getrocknete Tomaten in feine
Streifen schneiden und gleichmäßig zwischen den
aufgefächerten Zucchinischeiben verteilen.
Die Kräuter der Provence mit 2-3 EL Olivenöl ver-
rühren und über den Zucchin-Fächer pinseln.
Bei 200 °C mit geschlossenem Deckel garen.
REZEPT-TIPP VON:
Vorbereitung: 5-10 Min.
Zubereitung: 10 Minuten
Portionen: 2
36MEDITERRANER
ZUCCHINI-FÄCHER
37Lachs mit Salsa
Für den Fisch
1 kg Lachs
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
Für die Avocado Salsa
1 Avocado
1 Roma-Tomate
½ kleine rote Zwiebel
115 g Mais
½ Limette (Saft)
2 EL fein gehackter Koriander
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Lachs:
Salz, Chilipulver, Paprika, Zwiebelpulver, Knob-
lauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
Lachfilets mit Olivenöl und Gewürzmischung ein-
reiben.
Den Lachs auf Limettenscheiben auf dem Grill
auslegen, dies erleichtert das herunternehmen
vom Grill und sorgt für intensiveren Geschmack.
Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze (ca. 220 °C)
grillen.
Avocado Salsa
Avocado, Zwiebel und Tomaten stückeln und mit
Salz, Koriander und Limettensaft vermischen.
Lachs mit Avocado-Salsa krönen.
Vorbereitung: 5-10 Min.
Zubereitung: 10-15 Min.
Portionen: 4
38LACHS MIT
AVOCADO
SALSA
39Limetten-Hähnchen
1 kg Knochen- und hautlose
Hähnchenbrustfilets
90 g Honig
25 g Koriander
4 EL Limettensaft
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen
ZUBEREITUNG
1. Koriander und Knoblauch hacken und mit Li-
mettensaft, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Salz und
Pfeffer verrühren.
2. Marinade mit den Hähnchenbrustfilets in einen
Vakuumbeutel geben und 3 Stunden oder über
Nacht marinieren lassen.
3. Grill auf mittlere Hitze (ca. 220 °C) vorheizen
und jede Seite der Filets ca. 3-4 Minuten grillen.
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Portionen: 6
40LIMETTEN
HÄHNCHEN
41FAQs.
WAS SIE SCHON IMMER ÜBER DEN
SEVO SMART CONTROL WISSEN WOLLTEN!
WIE KANN ICH MICH IN DER APP WAS BEDEUTET DAS SMARTPHONE IM GRILL
ANMELDEN? DISPLAY?
Hierzu wird ein SEVERIN-Account benötigt. Um den SEVO Smart Control über die App
Erstnutzer können diesen entweder beim zu steuern, muss immer zuerst der Zugriff
Starten der App, oder auf unserer Website am Grill erlaubt werden. Sobald der Zugriff
unter www.severin.de einrichten. zugelassen wurde erscheint das Smartphone
Symbol. Solange dieses Symbol zu sehen
WELCHE FUNKTIONEN BEINHALTET DIE ist, kann der SEVO Smart Control gesteuert
APP? werden und es können Abfragen erfolgen.
Über die App können fast alle Einstellungen
am Grill getätigt werden. Zieltemperatur, MUSS ICH VOR JEDEM GRILLVORGANG DEN
Kernthermometer und Timer können ZUGRIFF ERLAUBEN?
eingestellt werden. Außerdem können alle Ja. Das dient dazu, dass der SEVO Smart
Einstellungen über die App überwacht werden. Control nicht aus Versehen gestartet werden
Sollte z.B. der Timer ablaufen oder die Ziel- kann, also zur Sicherheit.
Kerntemperatur erreicht sein, bekommt man
über die App eine entsprechende Information KANN ICH MEHRERE GERÄTE IN MEINEM
als Push-Notification. ACCOUNT STEUERN?
Ja, es können mehrere Geräte in einem
KANN ICH DEN SEVO SMART CONTROL AUCH Account gesteuert werden.
OHNE APP VERWENDEN?
Der Grill kann völlig losgelöst von der App WOFÜR WIRD DIE BLUETOOTH- UND
verwendet werden und immer direkt am STANDORTFREIGABE BENÖTIGT?
Display gesteuert werden. Die Severin Android App fragt die Benutzung
von Bluetooth und die Freigabe des Standorts
DAS BLUETOOTH-ZEICHEN IM GRILL- ab, um smarte SEVERIN Geräte wie den SEVO
DISPLAY BLINKT. Smart Control mit dem Konto des Nutzers zu
Die Bluetooth-Verbindung benötigen wir zum verbinden. Auf dem Android Betriebssystem
Einrichten des SEVO Smart Control. Sobald das ist hierfür sowohl die Bluetooth als auch die
Bluetooth-Logo blinkt, ist der Grill bereit dafür. Standortfreigabe Voraussetzung. Für iOS
Smartphones ist dies nicht der Fall.
WAS BEDEUTET DAS WLAN-ZEICHEN IM
GRILL DISPLAY? WIE FUNKTIONIERT DER REFLEKTOR?
Ein dauerhaft angezeigtes WLAN-Zeichen Durch eingesetzte Inseln in der Reflektorschale
bedeutet, dass der SEVO Smart Control sich im wird die Hitze nicht nur im Wasser willkürlich,
Netzwerk befindet. sondern auch „an Land“ kontrolliert
gebrochen. So schafft die Doppelheizung satte
700 °C an der Heizung und 500 °C erreichen
das Grillgut (mehr dazu auf Seite 20/21).
42KÖNNEN DIE EINZELTEILE IN DIE WARUM IST eBBQ NACHHALTIG?
SPÜLMASCHINE? Dadurch, dass keine fossilen Brennstoffe
Alle Edelstahlteile können in die beim eBBQ zum Einsatz kommen, gibt es
Spülmaschine. Bei den 500 °C-Geräten auch keine CO2-Emissionen - den Bezug
sind die Verschmutzungen aufgrund der von Ökostrom vorausgesetzt.
Abbrenn-Möglichkeit relativ gering.
WARUM IST eBBQ PRAKTISCH?
WARUM FÜLLT MAN WASSER IN DIE Kein Schleppen von Kohlesäcken oder
GERÄTE? Gasflaschen - einfach nur eine Steckdose.
Bei den hohen Temperaturen empfielt Dazu kommt, dass die Aufheizzeit sehr
sich die Verwendung von Wasser in der gering ist - so ist das Grillen zu einem
Reflektorschale aus mehreren Gründen: spontanen Erlebnis geworden, ohne große
1. Die Rauchentwicklung ist deutlich Vorbereitungszeit.
reduziert. Tropft Fett oder Flüssigkeit
vom Grillgut direkt auf das Heizelement, BRAUCHE ICH EINEN
bildet sich Rauch. 2. Die Reinigung der STARKSTROMANSCHLUSS?
Reflektorschale wird deutlich erleichtert. Nein, eine ganz normale Steckdose reicht
aus. Da die Top-Modelle allerdings 3.000
ANDERE GERÄTE HABEN 700 °C - WARUM Watt benötigen, kann pro Stromkreis nur
SCHAFFEN SEVO/SENOA NUR 500 °C? ein Grill verwendet werden.
Der SEVO hat ebenfalls 700 °C - allerdings,
wie bei den Mitbewerberprodukten auch - WIE GROSS IST DIE GRILLFLÄCHE BEI DEN
gemessen an der Heizung. Wir finden es GERÄTEN?
ehrlicher dem Kunden zu sagen, wie hoch Bei den SEVO-Geräten ist die Grillfläche
die Temperatur gemessen am Fleisch ist. 41,5 cm x 31,5 cm groß.
Das ist schließlich auch die Temperatur, die
angezeigt wird. RAUCHT BZW. QUALMT DER GRILL BEI
DER BENUTZUNG?
WOFÜR BRAUCHT MAN 500 °C - Wann immer Fett auf Hitze trifft, kann
VERBRENNT DA NICHT ALLES? man die Entwicklung von Rauch nicht
Die 500 °C unserer BoostZone sind ideal vermeiden - was uns aber durch die
zum scharfen Anbraten und Abbrennen innovative Reflektorschale gelungen
bei der späteren Reinigung geeignet. Im ist, ist die Minimierung der Rauch- bzw.
Prinzip braucht man die Temperaturen von Qualmentwicklung.
320 - 490 °C nur selten. Bei der BoostZone
gilt: Maximale Power für maximal gute WIRD EINE PERMANENTE
Ergebnisse. INTERNETVERBINDUNG BENÖTIGT, UM
DEN SEVO PER APP ZU STEUERN?
WAS KANN ICH BEI DEN GRILLS ALLES Ja, um den SEVO über die App zu steuern
UNTEREINANDER KOMBINIEREN? wird eine dauerhafte Internetverbindung
Grundsätzlich sind alle Heizungen und benötigt. Sollte der Grill offline sein, kann
Untergestelle beim SENOA untereinander er aber jederzeit direkt am Gerät über den
kompatibel. In das Gehäuse des HOME Drehknopf bedient werden.
kann die Heizung des Digital Boost gesetzt
werden und anders herum. So bleibt man
maximal flexibel.
43/my.severin
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