ERGONOMISCH ARBEITEN BEDIENUNGSTHEKEN - Brotschneide - maschinen 25 Jahre Bäcker-Präventionsprogramm - Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel ...
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ZEITSCHRIFT FÜR BÄCKEREIEN UND KONDITOREIEN N° 3 | 2020
Brotschneide-
maschinen
25 Jahre Bäcker-
Präventionsprogramm
BEDIENUNGSTHEKEN
ERGONOMISCH
ARBEITEN
BGN REPORT | N° 3 | 2020
2 EDITORIAL
LIEBE LESERINNEN,
LIEBE LESER,
Viele, aber längst verschiedenen Sprachen erhältlich. Die Corona-Web-
nicht alle Branchen site der BGN ist im Laufe der Pandemie zur zentra-
haben ihren Weg in eine len Informationsplattform für unsere über 400.000
„neue“ Normalität gefun- Mitgliedsbetriebe geworden. Mittlerweile verzeich-
den. Die Infektionszahlen sind in net die Seite fast 1.000.000 Zugriffe; 160.000 Mal
der Fläche gesunken. Dies ist auch das Verdienst der wurden Links (etwa auf die Seite www.infek-
Unternehmen und Beschäftigten, die Hygienekon- tionsschutz.de) angeklickt, über 33.000 Down-
zepte entwickelt und gewissenhaft loads haben wir gezählt. Das zeigt, dass unsere
umgesetzt haben. Corona ist nicht Informationen flächendeckend in den Branchen
UNSERE vorbei – wir müssen weiterhin auf- angekommen sind. Es zeigt aber auch, dass seit
INFORMATIONEN merksam sein. Beginn der Pandemie diese Seite rapide gewachsen
SIND FLÄCHEN- ist. Nahezu täglich kommen neue Erkenntnisse und
DECKEND IN DEN Nach wie vor gilt, je nach Bundes- Informationen hinzu, entweder allgemeiner Art oder
BRANCHEN ANGE- land und Branche, Maskenpflicht branchenspezifisch.
KOMMEN und Mindestabstand. Zur neuen
Normalität gehört aber auch der Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen.
erweiterte SARS-CoV-2-Arbeits- Ihre
schutzstandard, den die BGN für ihre Branchen kon-
kretisiert hat. Dieser Standard ist als Ergänzung der
Gefährdungsbeurteilung zu sehen, Sie können ihn
von unserer Corona-Website www.bgn.de/corona Isabel Dienstbühl,
herunterladen. Je nach Branche ist dieser Standard in Leiterin Prävention der BGN
Über unsere BGN-Medien-App können Sie die wichtigsten
Medien (Gefährdungsbeurteilungen, Informationen zur Lüftung,
Kundeninformationen oder etwa den Pandemieplan) auf Ihrem
Smartphone oder Tablet speichern und bequem darin blättern.
Übrigens: Auch die Ausgaben von report finden Sie in dieser App. iTunes App Google Play
Store
IMPRESSUM
Herausgegeben von: Berufsgenossenschaft Nah- Administration: Bei Neu-, Um- und Abbestellungen Gestaltung: Liebchen+Liebchen GmbH, Frankfurt
rungsmittel und Gastgewerbe, Dynamostraße 7–11, sowie sonstigen Anfragen wenden Sie sich direkt an
68165 Mannheim, Fon 0621 4456-0, www.bgn.de, Sybelle Padberg (BGN): sybelle.padberg@bgn.de Druck: Bonifatius GmbH, Druck – Buch – Verlag,
info@bgn.de Paderborn
Fotos: Adobe Stock: ag visuell (S. 5), leno2010 (S. 8),
Verantwortlich: Klaus Marsch, Direktor der BGN bizvector (S. 10), Tartila (S. 12); Andreas Arnold (Titel, © BGN 2020 ISSN 2193-9373
S. 7); BGN (S. 2); Liebchen+Liebchen GmbH (S. 12); Nachdrucke erwünscht, aber nur mit schriftlicher
Redaktion: Michael Wanhoff (Leitung), Oliver Rüther (S. 3, 5, 11); Uwe Voelkner/Fotoagentur
Werner Fisi, Birgit Loewer-Hirsch, Andrea Weimar Genehmigung der Redaktion. In dieser Zeitschrift be-
Fox (S. 6, 7); WavebreakMediaMicro (S. 4) ziehen sich Personenbezeichnungen gleichermaßen
(BGN), Gabriele Albert, Julia Höhn, Stefan Layh,
Stefanie Richter (Universum Verlag) Verlag: Universum Verlag GmbH, Wiesbaden auf alle Geschlechter, auch wenn dies in der Schreib-
weise nicht immer zum Ausdruck kommt.
BGN REPORT | N° 3 | 2020
SICHER ARBEITEN 3
BROTSCHNEIDEMASCHINEN
SCHNEIDEN?
ABER SICHER!
Für den Frühstücksbetrieb im Café oder als
Service für den Kunden: Das Schneiden von
Brotlaiben gehört in Bäckereien und Cafés
zum täglichen Geschäft. Die scharfen Messer der
Brotschneidemaschinen können für die Beschäftigten
jedoch gefährlich werden.
Werner Fisi
Umso wichtiger ist der richtige Umgang mit diesen Maschinen. Denn gerade in den letzten Jahren
kam es vermehrt zu Unfällen mit teils schwerwiegenden Verletzungen.
Einige Tipps, wie die Brotschneidemaschine mit
Sichelmesser sicher betrieben wird:
• Die Mitarbeiter werden regelmäßig im sicheren
So prüfen Sie die Sicherheitsein
richtung:
• Ist der Zugriff auf das Messer durch
DIE ”
SCHUTZFUNKTION
Benutzen der Maschine unterwiesen und dabei mit eine bewegliche und mit dem
MUSS TÄGLICH
den Schutzeinrichtungen vertraut gemacht. Antrieb gekoppelte, tunnelförmige
KONTROLLIERT
• Nur unterwiesene Mitarbeiter benutzen die Schutzhaube verhindert?
WERDEN
Maschine.
• Die Mitarbeiter kontrollieren täglich, ob die Schutz-
funktion der Klappe (sofortiger Maschinenstillstand
beim Öffnen) einwandfrei funktioniert.
• Hat die Maschine einen Positi-
onsschalter, der beim Öffnen der
Schutzhaube direkt oder berüh-
rungslos wirkt?
“
• Die Mitarbeiter wissen, dass sie sich selbst und ihre • Steht das Messer still, wenn die Schutzhaube
Kollegen gefährden, wenn sie Schutzeinrichtungen entfernt wird und die Gefahrstelle erreicht werden
durch Manipulationen außer Kraft setzen. kann?
• Festgestellte Mängel melden die Mitarbeiter sofort • Kommt das Messer nach Ausschalten der Maschine
und ziehen die Maschine umgehend aus dem Ver- außerhalb des Schneidkanals zum Stillstand?
kehr.
• Die sicherheitstechnischen Einrichtungen der
Maschine werden regelmäßig (mindestens einmal
jährlich) von einem Sachkundigen auf Funktions- Die sicherheitstechnischen Anforderungen an
Sichel- bzw. Kreismesser-Brotschneidemaschinen
tüchtigkeit geprüft. stehen in AKTUELL FBNG-002 „Notwendige Sicher-
heitsmaßnahmen an Brotschneidemaschinen im
gewerblichen Einsatz“.
www.dguv.de, Webcode: p021385
BGN REPORT | N° 3 | 2020
4 MELDUNGEN
BGN-INKLUSIONSPREIS
MITMACHEN
UND GEWINNEN
Für Menschen, die durch einen Arbeits- oder We- rung in Arbeit und Ge-
geunfall oder eine Berufskrankheit eine bleiben- sellschaft dargestellt.
de Behinderung erfahren haben, sind nicht nur Ziel ist es zu verdeutli-
die gesundheitlichen Folgen schlimm. Oftmals chen, dass auch Men-
verlieren sie ihren Arbeitsplatz oder können in schen trotz ihrer Behinderung einen wertvollen
ihrem ursprünglichen Beruf nicht mehr arbeiten. Beitrag für das Unternehmen leisten können und
Es gibt durchaus Unternehmen, die Menschen der Nutzen von Inklusion für beide Seiten gege-
mit Behinderung dauerhaft erfolgreich integrie- ben ist. Darüber hinaus bekommen Unterneh-
ren – längst aber noch nicht genügend. Oftmals men Wege aufgezeigt, wie Inklusion zum Erfolg
fehlt es an Willen, Strukturen oder Abläufen. geführt werden kann. Der Preis ist mit insgesamt
Vielfach besteht auch eine Unwissenheit über 15.000 Euro dotiert, es werden maximal drei
Hilfen und Möglichkeiten im Rahmen der Inte- Preise vergeben. Bewerben können sich bis zum
gration oder es fehlen positive Beispiele einer 31. Januar 2021 alle Mitgliedsbetriebe der BGN.
gelungenen Wiedereingliederung. Besonders erwünscht sind Beispiele aus kleinen
und mittleren Betrieben.
Mit dem BGN-Inklusionspreis werden positive
Beispiele für das Gelingen der Rehabilitation Weitere Informationen unter www.bgn.de/
und die Inklusion von Menschen mit Behinde- inklusionspreis
CORONA BEST PRACTICE – PRÄMIENVERFAHREN
REICHEN SIE IHRE
NEU! BEISPIELE EIN!
Prämienverfahren
10 PUNKTE
Das SARS-CoV-2-Virus stellt für Sie erhalten 10 Prämienpunkte, wenn Sie Ihre
alle Beschäftigten der Back- konkrete betriebliche Umsetzung in einer
branche eine neue Gesund- Qualität, die mindestens dem Standard ent-
heitsgefährdung sowie für die spricht, mit Fotos und Erläuterungen an
Belohnung im Mitgliedsbetriebe eine exis- praemienverfahren@bgn.de mailen. Mit
Bonusblock tenzielle Bedrohung dar. Mit dieser Einreichung gestatten Sie der BGN die
dem neuen und bundesweit gel- Veröffentlichung in allen zur Verfügung stehen-
tenden SARS-CoV-2-Arbeitsschutz- den Medien, auch die namentliche Nennung
standard soll möglichen Infektionen Ihres Betriebs. Ziel ist, dass alle Mitgliedsbetrie-
mit dem Coronavirus vorgebeugt werden. Die be der BGN voneinander lernen und sich in der
BGN sammelt Beispiele guter Praxis bei der Um- Präventionsarbeit gegenseitig unterstützen. Die-
setzung des Arbeitsschutzstandards und stellt se neue prämienfähige Maßnahme wurde Ende
diese allen Mitgliedsbetrieben über www. April in den Bonusblock C im Internet eingestellt
bgn-branchenwissen.de für eine Nachahmung und führte bereits am selben Tag zu ersten Ein-
zur Verfügung. reichungen und sehr positiven Rückmeldungen.
BGN REPORT | N° 3 | 2020
MELDUNGEN 5
SCHUTZEINRICHTUNGEN
REGELMÄSSIG
PRÜFEN
Ob Teig, Hemdsärmel oder Hand – die Walzen an der dafür zuständige Schutzschalter abgenutzt und der
Teigausrollmaschinen ziehen alles ein, was ihnen zu Schaltweg damit länger war. Dadurch ließ sich das Gitter
nahe kommt. Die Folge sind meist Unfäl- auf eine bestimmte Höhe anheben, ohne
le mit schweren Verletzungen. Um solche dass die Maschine abschaltete. Schlanke
Vorfälle zu vermeiden, müssen die Maschi- ÄLTERE Arme können dann durchaus unter dem
nen um die Walzen beidseitig mit einem MASCHINEN Gitter durch in die laufende Maschine hin
Schutzgitter gesichert sein, unter dem man SIND EIN eingreifen.
nicht hindurchgreifen kann. RISIKO
Dementsprechend sollte besonders bei
Das Gitter muss außerdem so mit dem älteren Maschinen regelmäßig überprüft
Antrieb gekoppelt sein, dass dieser bei der kleinsten werden, ob das Gitter zu viel Spiel hat, die Stellteile für
Abweichung durch Anheben oder Ähnliches sofort ab- den Schalter noch intakt sind und der Schalter an der
schaltet. Bei älteren Maschinen kam es bereits vor, dass richtigen Stelle anspricht.
FRISCHLUFT
RICHTIG DURCHATMEN KÖNNEN
Gerade in Zeiten der Pandemie ist regelmäßiges und reich-
liches Lüften sehr wichtig. Denn es verbessert nicht nur die
Luftqualität, sondern verringert auch das Ansteckungsrisiko,
da sich in geschlossenen Räumen die Anzahl der Krankheits-
erreger in der Raumluft erhöhen kann. Die BGN hat für die
Lebensmittelindustrie eine Handlungshilfe entwickelt mit
Tipps zur Belüftung von Arbeitsräumen unter Corona-Bedin-
gungen. Hier sind die aktuell gültigen Tipps zum Betrieb der
Lüftung nachzulesen.
Handlungshilfe „Lüftungstechnische
Maßnahmen in der Lebensmittel
industrie“
www.bgn.de, Shortlink: 7808
BGN REPORT | N° 3 | 2020
6 SCHWERPUNKT
1
ERGONOMIE AN BEDIENUNGSTHEKEN
Natürlich möchte der Kunde genau
das Puddingteilchen, das ganz
vorne in der Theke liegt. Also auf die
RECKEN,
Zehenspitzen, gaaanz lang machen
und über die Arbeitsplatte in die
Auslage greifen. Das geht auf die STRECKEN,
BEUGEN
Knochen. Ergonomisch geplante
Bedienungstheken können die
Belastungen deutlich reduzieren.
O
Dr. Elke Töllner
bwohl zwei Drit- mitunter 92 Zentimeter. Dazu kommt noch die
tel der Beschäf- Arbeitsplatte vor der Auslage. Beim Greifen von
tigten im Nahrungs- und Ware treten dann extreme Zwangshaltungen auf.
Genussmittelverkauf in Teilzeit arbeiten, geben Zudem besteht die Gefahr, mit dem Kopf an der
64 Prozent zwei oder mehr Muskel-Skelett-Be- Kante der oberen Ablage anzustoßen.
schwerden an. Zum Vergleich: Außerhalb des
Einzelhandels sind es 50 Prozent. Steht eine Bedienungstheke erst einmal im Ge-
schäft, sind nachträgliche Änderungen kaum
Kein Wunder – bei der Arbeit an Bedienungs- möglich. Deshalb sollte vor der Auswahl einiges
theken im Backgewerbe treten vielfältige Be- beachtet werden.
lastungen auf. Dazu zählen etwa
langes Stehen, das Heben und Tra- Ergonomisch günstig ist eine Auslagentiefe
gen schwerer Waren und ständig von 60 Zentimeter. Die Beschickung der Theke
Weitere Informationen: wiederkehrende Arbeitsvorgänge ist dann in weitgehend gerader Körperhaltung
ASI 2.20 Bedienungstheken beim Bedienen der Kundschaft. möglich.
www.bgn.de, Shortlink: 7809
Ergonomie konkret: Bedienungstheken Besonders belastend ist das weite Die Arbeitsplatte sollte maximal 30 Zentimeter
www.bgn.de, Shortlink: 7810
Vorbeugen an Theken mit zu gro- tief sein. Denn bei den meisten Frauen liegt die
ßer Auslagentiefe. Diese betragen Reichweite zwischen 62 und 75 Zentimeter, bei
BGN REPORT | N° 3 | 2020
SCHWERPUNKT 7
IHR GUTES RECHT
Die ergonomische Gestaltung von Arbeits
plätzen ist gesetzlich vorgeschrieben:
Nach dem Arbeitsschutzgesetz gehören dazu
Maßnahmen zur Verhütung von Unfällen bei
der Arbeit und arbeitsbedingten Gesundheits-
gefahren einschließlich der menschengerech-
ten Gestaltung der Arbeit (§ 2 Abs. 1 ArbSchG).
Bei der Einrichtung von Arbeitsstätten sind
auch ergonomische Anforderungen einzu
2
halten (§ 3a ArbStättV).
Bei der Gefährdungsbeurteilung sind Ge
fährdungen durch die Vernachlässigung ergo-
nomischer Grundsätze zu berücksichtigen
(§ 3 BetrSichV).
MUSKEL-SKELETT-
BESCHWERDEN
MACHEN FAST ZWEI
DRITTELN DER BE- 1|P
raktisch zum Bestücken
der Theke sind nach oben
SCHÄFTIGTEN ZU aufklappbare Ablagen. Sie
SCHAFFEN müssen gegen unbeabsichtig-
tes Zufallen gesichert sein.
2|D
iese Theke hat keine Streben.
Männern zwischen 68 und Ablagemöglichkeiten für So entfallen Zwangshaltungen
durch seitliches Umgreifen.
81 Zentimeter. Sie sollte Verpackungsmittel (Tüten,
3 | Rollbare Thekenelemente sind
auch nicht höher als 90 Zentimeter sein. Bei Beutel, Becher usw.) dürfen keine zusätzlichen praktisch. Mit ihnen ist man
Arbeiten im Stehen wie Schneiden soll die Ar- Hindernisse darstellen. Das Personal muss sie flexibel und kann schnell Platz
schaffen.
beitshöhe etwa 10 bis 15 Zentimeter unterhalb leicht und ohne Vorneigen des Körpers erreichen
der Ellbogen liegen. können.
Die Fußraumtiefe setzt sich aus Sockelrück- Rollbare Thekenelemente schaffen bei Bedarf
sprung und dem Überstand der Arbeitsplatte schnell Platz, zum Beispiel vor dem Backofen.
zusammen und sollte mindestens 15 Zentimeter
betragen. Damit die Beinraumtiefe in Kniehöhe Empfehlenswert ist es, den Eingabebild- 3
ausreichend ist, muss die Arbeitsplatte mindes- schirm der Kasse dreh- und neigbar an ei-
tens 8 Zentimeter überstehen. Dann kann das ner Säule auf der Arbeitsplatte anzubrin-
Personal nah an die Theke herantreten. gen. Die Neigung muss so eingestellt
werden, dass die Hände beim Ein-
Hat eine Theke keine Streben, entfallen Zwangs- tippen nicht nach oben angewinkelt
haltungen durch seitliches Umgreifen der Stre- werden. Der Bildschirm und die ge-
ben. öffnete Kassenschublade ragen nur
wenig in den Gang.
Abgeschrägte Thekenkanten verringern die
Druckbelastung im Bauch- und Hüftbereich und Auch organisatorische Maßnahmen
sind angenehmer für das Verkaufspersonal. fördern das rückengerechte Arbeiten.
Durch die Verwendung etwa von Gebäck-
Kann die obere Ablage aufgeklappt werden, er- zangen verlängert sich die Reichweite. Güns-
leichtert dies das Ein- und Ausräumen der The- tig ist es auch, die Theke nach einem Theken-
ke und das Platzieren von Schildchen. Sie muss belegungsplan so zu bestücken, dass Ware, die
natürlich beispielsweise durch Gasdruckfedern häufig verlangt wird, sowie schwere Ware etwa
gegen unbeabsichtigtes Zufallen gesichert sein. in der Mitte liegen.
BGN REPORT | N° 3 | 2020
8 GESUND ARBEITEN
BÄCKERASTHMA UND BÄCKERSCHNUPFEN
25 JAHRE BGN-
PRÄVENTIONSPROGRAMM
Je nach Lebenssituation wollen oder können Beschäftigte, die an
einer allergischen Atemwegserkrankung leiden, ihre Tätigkeit nicht
aufgeben. Dann hilft die BGN, das weitere Berufsleben bestmöglich
zu gestalten. Der Präventionserfolg erfordert umfassende Maßnah-
men – individuell angepasst an die Betroffenen.
W enn einen das Bäckerasthma er-
wischt hat, wird man es meist nicht
mehr los. Diese häufigste arbeitsbedingte Atem-
duzierung, ein hoher Stellenwert zu. Dennoch
wird es immer eine erhebliche Zahl von Erkran-
kungsfällen geben, da die Volkskrankheiten
Eine komplette Substi
tution von Mehl ist in der
Backproduktion nicht
wegserkrankung verläuft chronisch und führt Asthma und allergischer Schnupfen (5 Prozent möglich. Allgemeine
Maßnahmen zur Mehl-
in vielen Fällen früher oder später zum Berufs- beziehungsweise 15 Prozent der Allgemeinbe-
staubreduzierung aber
wechsel. Individualprävention kann das nur ver- völkerung) eine starke genetische Komponente schon.
hindern, wenn sie nachhaltig greift – und zwar (Atopie) besitzen, Kreuzreaktionen zur Pollen-
bis zum Rentenalter. Ein wirksames Paket an allergie häufig sind und eine komplette Substi-
Präventionsmaßnahmen muss daher mehrere tution von Mehlen in der Backproduktion nicht
Ziele erreichen: eine gute Asthmakontrolle und möglich ist.
das Vermeiden von Asthmaanfällen, das Verhin-
dern von Spätkomplikationen und damit letzt- Berufliche Neuorientierung versus
endlich den Erhalt des Arbeitsplatzes und eine Verbleib im Beruf
bestmögliche Lebensqualität. Die Aufgabe der „schädigenden Tätigkeit“ ist
und bleibt aus ärztlicher Sicht die sicherste Maß-
Bei Beschäftigten mit isoliertem Bäcker nahme. Ein Teil der Betroffenen entscheidet sich
schnupfen, darunter versteht man eine häufig dennoch aus unterschiedlichsten Gründen ge-
zuvor auftretende Krankheitsstufe mit schnup- gen eine berufliche Neuorientierung. Da gibt es
fenartigen Symptomen, ist es besonders wichtig, zum Beispiel den Unternehmer eines Familien EINE BERUFLICHE
die spätere Entwicklung eines Asthmas – einen betriebs, den Backstubenleiter, der die mone- NEUORIENTIERUNG
sogenannten Etagenwechsel – zu verhindern. täre und nichtmonetäre Anerkennung seiner KOMMT NICHT FÜR
Dafür ist ein umfangreiches Maßnahmenpaket Stellung nicht aufgeben will, den von Arbeitslo- ALLE BETROFFENEN
notwendig, das eine Allergenminimierung, eine sigkeit bedrohten Familienvater oder den eher INFRAGE
hochwertige Asthma- und Allergiediagnostik so- praktisch begabten Gesellen, der nicht dazu be-
wie eine leitliniengerechte Asthmatherapie be- reit ist, erneut die Berufsschulbank zu drücken.
inhaltet.
Die Lebensentscheidung für oder gegen eine
Dabei kommt der betrieblichen Generalpräventi- berufliche Neuorientierung ist im individuellen
on, insbesondere der allgemeinen Mehlstaubre- sozioökonomischen Spannungsfeld oft sehr
BGN REPORT | N° 3 | 2020
GESUND ARBEITEN 9
BEISPIELE FÜR PRÄVENTIONSMASSNAHMEN
• Innerbetriebliche Umsetzung in staubärmere Bereiche
(z. B. Ofen, Konditorei, Verpackung)
• Basismaßnahmen zur Staubminimierung, z. B.:
schwierig. Die Beratung durch Berufshelfer und – bei der Silobefüllung und -entnahme
Ärzte der BGN, die medizinische, persönliche – bei Mehlentnahme aus Säcken (z. B. Doppelschlitz-Methode,
und soziale Aspekte gegeneinander abwägen, geringe Fallhöhen)
erfordert ein hohes Maß an Kommunikations – bei der Mehlentnahme aus Silowaage (Absaugung,
fähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Er- Füllschlauchlänge)
fahrung. – bei der Teigherstellung (z. B. Deckel, Absaugung)
– bei der Teigaufbereitung (z. B. Arbeitstechniken, staubarme
Individualprävention im Backgewerbe: HT-Mehle)
25 Jahre BGN-Präventionsprogramm – bei Reinigung und Betriebshygiene
Seit 1995 haben über 2.400 Beschäftigte am • Granulatförmige, pastöse oder flüssige Backmittel
BGN-Präventionsprogramm teilgenommen. • Maßnahmen bei Schimmelpilzbefall
Vielen konnte der Arbeitsplatz erhalten wer- • Partikelfiltrierende Halbmasken
den, und es wurden hohe Umschulungskos- • Schwarz-Weiß-Trennung (z. B. Kleidung, Doppel-Spind)
ten eingespart. Die aktuell 1.250 Teilnehmer • Maßnahmen im Privatbereich (z. B. bei Pollen-, Hausstaub
und Teilnehmerinnen haben ein relativ hohes milben- oder Tierhaarallergie)
Durchschnittsalter von 47 Jahren, da das typi- • Leitliniengerechte Asthma- und Rhinitistherapie
sche frühe Asthma im jungen Lebensalter be- • Regelmäßige Asthmakontrolle beim Lungenfacharzt
ziehungsweise in den ersten Berufsjahren in
der Regel für eine Langzeitprävention im Beruf
ungeeignet ist.
Die enge interdisziplinäre Zusammenarbeit ist Danach folgt die berufsspezifische Schulung
bei der technischen und ärztlichen Prävention an zwei Wochenenden zu den Themen Technik,
notwendig. Zu Beginn steht meist eine Risikozu- Psychologie und Medizin. Das hier gewonne-
standsanalyse (RZA) im Betrieb, um sämtliche ne Wissen und Vertrauen ist entscheidend für
Möglichkeiten der Allergenminimierung gemäß die langfristige Mitarbeit des oder der Betroffe
dem TOP-Prinzip auszuschöpfen (siehe Info nen bezüglich der Präventionsmaßnahmen und
kasten). Therapie.
BGN REPORT | N° 3 | 2020
10 PRÄVENTIONSKAMPAGNE
MITARBEITENDE EINBEZIEHEN
GEMEINSAM ABLÄUFE
GESTALTEN
Wer das Wissen aller im Betrieb nutzt, handelt
sicherer, gesünder und erfolgreicher. Eine
Win-win-Situation: Durch Beteiligung wird
vorhandenes Wissen effizient genutzt, die
Beschäftigten fühlen sich wertgeschätzt und
unterstützen motiviert ihren Betrieb.
Ellen Schwinger-Butz
D ie Arbeit wird darüber hinaus als sinnhaft erlebt, das
Betriebsklima und die Stimmung im Betrieb werden po-
sitiv beeinflusst. Gemeinsam getroffene Entscheidungen haben
die beste Chance, verwirklicht zu werden. Außerdem wird so die
gemeinsame Verantwortung für den Arbeits- und Gesundheits-
schutz gestärkt.
Und so können Sie die Beteiligung in Ihrem Betrieb fördern:
Gefährdungsbeurteilungen nutzen
Gute Beteiligungsmöglichkeiten bietet die Gefährdungs-
beurteilung, die gesetzlich vorgeschrieben ist und für jede Tätig-
keit erstellt werden muss. Beschäftigte sind Experten für ihren BGN-ANGEBOTE ZUM THEMA
Arbeitsplatz. Sie wissen am besten, wie Probleme gelöst und Ab-
„BETEILIGUNG“
läufe verbessert werden können. Zum Einstieg den Selbstcheck „Sicherheit und Gesundheit
im Betrieb“: In 30 Minuten können Sie herausfinden, wie Ihr
Betrieb in puncto Sicherheit und Gesundheit aufgestellt ist.
Ideen sammeln Im Anschluss an die Auswertung haben Sie die Möglichkeit,
eine individuelle Aktions-Box „kommmitmensch“ mit vielen
Ein zentral im Betrieb platzierter Briefkasten oder auch
Medien, auch zum Thema Beteiligung, zu bestellen und sich
eine App laden Beschäftigte ein, Ideen einzureichen. Nutzen Sie damit 10 Prämienpunkte zu sichern. Der Selbstcheck ist
dazu auch unsere Arbeitshilfe „Ideenblatt“. Wichtig ist eine zeit- verfügbar unter:
nahe Rückmeldung, damit die Beschäftigten auch weiter moti- www.bgncheck.de
viert sind, Vorschläge einzureichen. Alle Kampagneninformationen zum Handlungsfeld
„Beteiligung“ finden Sie unter:
Gemeinsam Probleme lösen mit Ideentreffen www.bgn.de, Shortlink: 77044
Immer wieder gibt es im Arbeitsalltag Fragestellungen, bei
denen eine strukturierte Beteiligung der Beschäftigten hilfreich
ist. Die Ideentreffen bieten gerade für kleinere Betriebe eine gut
handhabbare Struktur für regelmäßige, nach einem festen Muster
ablaufende Besprechungen. BGN REPORT | N° 3 | 2020
SICHER ARBEITEN 11
DER UNFALL
ABGESCHNITTEN
Die Wochenenden nutzen viele
Angestellte für sich und ihre Familien.
Sie sind zu Hause und genießen die
freie Zeit, beispielsweise bei einem
ausgiebigen Frühstück. Für die
Beschäftigten in Bäckereien bedeutet
das meist viel Trubel und großen
Andrang.
Rüdiger Bernardi
A n einem solch typischen Samstagmorgen be-
diente eine Bäckereifachverkäuferin ihre Kun-
den wie üblich. Nichts deutete darauf hin, dass dieser
Morgen ihr Leben verändern würde.
Als ein Kunde darum bat, sein Brot geschnitten zu be-
kommen, ging die Beschäftigte zur Brotschneidema-
schine mit Sichelmesser, um den Laib in Scheiben zu
”
FATAL:
DIE MASCHINE
schneiden. Eigentlich ein normaler Arbeitsschritt, der Aber wie konnte es überhaupt WAR JEDERZEIT
zum Service gehört und mehrfach am Tag durchgeführt zu diesem schwerwiegenden BETRIEBSBEREIT
“
wird. Alles schien wie immer, es gab keinen Grund, sich Unfall kommen? Normalerwei
Sorgen zu machen. se sind die Ein- und Auslaufseite
der Brotschneidemaschine an
Die Angestellte öffnete die Haube der Einlaufseite und der Haube mit Schutzschal-
legte das Brot hinein, als die Maschine plötzlich startete tern gesichert. Das bedeutet,
und zu schneiden anfing. Dabei wurde der Bäckereifach- sobald eine Haube geöffnet ist, kann die Maschine nicht
verkäuferin die rechte Hand oberhalb des Gelenks abge- gestartet werden. In diesem Fall war der Schutzschalter
trennt. Eine Verbindung hat nur noch über einen Teil der an der Einlaufseite jedoch nicht mehr an der Haube be-
Haut bestanden. Die umgehende, gut funktionierende festigt, sondern mit Klebeband direkt am Maschinenge-
Erste Hilfe durch eine Arbeitskollegin konnte dazu bei- häuse fixiert worden. So war die Brotschneidemaschi-
getragen, dass bei diesem schweren Unfall die richtigen ne jederzeit betriebsbereit und konnte auch in Gang
Maßnahmen vor Ort durchgeführt wurden und die weitere gesetzt werden, obwohl die Haube mit Schutzfunktion
Versorgung im Krankenhaus mit Erfolg stattfinden konnte. geöffnet war.
Die Hand der Frau wurde in einer vierstündigen Opera
tion wieder angenäht. Danach musste sie aber innerhalb
der nächsten zehn Tage noch etliche Male nachoperiert Die wichtigsten Maßnahmen zum sicheren
werden. Ein langer Heilungsweg. Ob in diesem Fall Regress Betrieb von Brotschneidemaschinen mit
Sichelmesser finden Sie auf Seite 3.
eingeleitet wird, ist zurzeit noch nicht abschließend
geklärt.BGN, 68136 Mannheim
ZKZ 2182, PVSt,
WEGEUNFALL: WEGEN HANDYNUTZUNG NICHT
BG-VERSICHERT
EIN SOZIAL
GERICHTSURTEIL
Kopfhörer im Ohr, telefonieren, eine Nachricht tippen: Wer sich abgelenkt im Straßenverkehr bewegt, lebt gefährlich
– auch als Fußgänger. Kann die Smartphone-Nutzung negative Folgen für den gesetzlichen Unfallversicherungsschutz
haben? Ja, wie folgendes Urteil zeigt.
Eine Hotelangestellte wurde auf dem Heimweg von der Arbeit an einem unbeschrankten Bahnübergang von einer Stadt-
bahn erfasst und schwer verletzt. Die Ermittlungen der Polizei ergaben, dass die Frau beim Überqueren der Gleise telefo-
nierte. Sie hielt das Handy an dem der Bahn zugewandten Ohr. Dadurch war ihr Blick eingeschränkt. Als sie unmittelbar
vor dem Zusammenstoß den Kopf hob, war der Unfall unausweichlich.
Die Berufsgenossenschaft lehnte eine Anerkennung als Wegeunfall ab. Das Sozialgericht in Frankfurt am Main
gab der BG recht. Der Richter entschied: Aufgrund der Handynutzung bestand ein erhebliches Risiko, hinter dem
das allgemeine Wegerisiko zurücktrete. Wesentliche Unfallursache war das private Telefonieren. Dadurch wurde
die herannahende Bahn weder gesehen noch gehört.
Sozialgericht Frankfurt am Main, Urteil vom 18.10.2018, Az.: S 8 U 207/16Sie können auch lesen
