Hasenkarte - SOMMER - Café Le Journal St. Wendel
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Hasenkarte
SOMMER
1
LEGENDE
neu
1 Koffeinhaltig
2 Chininhaltig
3 entählt Sulfite /geschwefelt
4 mit Farbstoff
5 konserviert
6 mit Nitritpökelsalz und Nitrat
7 mit Antioxidationsmittel
8 mit Geschmacksverstärker
9 geschwärzt
10 gewachst
11 mit Phosphat
12 mit Süßungsmittel
2
BLICK NACH VORN
Liebe Gäste! Willkommen zurück! Nachdem wir nun über Monate hinweg
auf Sparflamme für Euch "take away" – Essen gekocht haben, freuen wir
uns, wieder Vollgas für euch da sein zu dürfen.
Nach dem schwierigen vergangenen Jahr ist es uns wichtig, nach vorne
zu blicken und die Aspekte der Nachhaltigkeit nicht aus den Augen zu
verlieren. Die Zukunft liegt unserer Meinung nach in einem verantwor-
tungsbewussten Fleischkonsum, weshalb wir uns auf abwechslungsreiche
vegetarisch-vegane Speisekompositionen konzentrieren und bei Fleisch-
produkten auf verantwortungsbewusste und artgerechte Tierhaltung
setzen. Uns ist bewusst, dass wir nicht alle Produkte und Rohstoffe in der
für uns erforderlichen Qualität und Menge mit regionalen Lieferanten
und Produzenten abdecken können. Den negativen Einfluss, den z.B. ein
argentinisches Rumpsteak oder Ananas auf der Pizza Hawaii auf unse-
ren biologischen Fußabdruck haben, versuchen wir durch andere Wege
des CO2-Ausgleichs zu kompensieren. Beispielsweise haben wir vor zwei
Jahren 500 Bäume an der Bahntrasse Richtung Alsfassen auf einer Aus-
gleichsfläche gepflanzt. Weitere Projekte folgen… Infos dazu findet Ihr
immer zeitnah auf Facebook und Instagram
Nun viel Spaß beim Stöbern in unserer Speisekarte für den Sommer 2021!
Wichtige Säulen der Nachhaltigkeit sind die Regionalität und
die Saisonalität, die wir in unseren Speisen leben und nachfolgend
anhand unserer Lieferanten darstellen möchten:
3
Unsere Lieferanten
und viele weitere Höfe die uns mit saisonalen Spezialitäten beliefern.
Eine Auswahl unserer Lieferanten.
Die Kilometerzahl ist von St.Wendel
aus berechnet. Ihr wollt mehr wissen?
Einfach QR Code scannen.
4
5
Sommer Kaffeespezialitäten
HENRY‘S EISSCHOKOLADE 4,90
Henry‘s Schokosorbet, handgerührter Kakao, Bliesgau Bio-Vollmilch,
Sahne, Schokosoße
HENRY‘S EISSCHOKOLADE VEGAN 4,50
Henry‘s Schokosorbet, Oatly Haferkakao (Bio)
HENRY‘S EIS-LATTE 4,90
Henry‘s Schokosorbet, Bliesgau Bio-Vollmilch, Sahne, Schokosoße,
Espresso
HENRY‘S EIS-LATTE VEGAN 4,50
Henry‘s Schokosorbet, Bio-Hafermilch, Espresso
6 6
KAFFEEHANDWERK…
direkt aus der Region, handgeröstet in der Hausrösterei Plaisir in Elm bei Saarlouis.
Unsere traditionell gerösteten Kaffees stammen alle aus direktem und fairem
Handel mit den Kaffeebauern und werden für Euch immer frisch geröstet.
HINWEIS:
Damit jeder unsere Kaffeespezialitäten genießen kann:
Ihr bekommt diese auch mit Hafermilch und koffeinfrei.
All unsere Kaffeespezialitäten werden in traditioneller Handarbeit mit der original
Barista Maschine individuell für Euch zubereitet.
7
Vegane Kaffeespezialitäten
mit Bio Hafer Produkten:
CAPPOATCCINO 3,50
Die ökologische, vegane Bio-Alternative zum Cappuccino!
Probieren, genießen und die Welt retten!
OAT-LATTE 3,90
Dieser Latte ist Bio und frei von Milch. Also vegan und gut?
Ja verdammt gut!
OATLY HAFER-KAKAO 3,50
vegan, laktosefrei und nachhaltig produziert – quatsch, oder?
Ne, verdammt lecker und dabei mit gerade mal 3.5% Zucker je 100ml.
Zu gut um wahr zu sein. Probiere es selbst.
Kaffeespezialitäten
mit Schuss
CAFÈ MARTINIQUE 4,50
Latte Macchiato mit Baileys, Sahne und Karamellsauce
IRISH CHOCOLATE 4,50
Hauskakao mit Baileys, Sahne und Karamellsauce
IRISH COFFEE 6,00
Irish Whiskey, brauner Zucker, starker Kaffee und Sahne
8
Kaffee
KAFFEE Tasse 2,50 Pott 2,90
von Hand gebrüht, aus dem Papierfilter
CAFÉ CRÈME Tasse 2,50 Pott 2,90
JOURNALS CAFÉ AU LAIT 3,20
ein Espresso mit viel heißer Milch und etwas feinporigem Milchschaum in
einer original französischen Boule serviert
CAPPUCCINO 2,90
CAPPUCCINO JOURNAL 2,90
mit einer Sahnehaube
LATTE MACCHIATO 3,20
mit Vanille-/Mandel-/Karamell-/Kokos-Sirup 3,50
Double-Shot - falls es mal stärker sein soll +0,50
ESPRESSO 2,00
DOPPELTER ESPRESSO 2,90
HEISSE HELGA 2,50
Espresso mit Milchschaum
HAUSKAKAO 2,90
von Hand gerührt, mit einer Sahnehaube 3,50
CAFÉ MOKKA 3,50
handgerührter Hauskakao mit einem Espresso und Sahnehaube
ERTRUNKENER ESPRESSO 3,90
Espresso mit einem Bällchen Henry‘s Vanilleeis und Sahne
9
Saison Frühling
EISTEE „MELONE-MINZE“ 4,50
Unsere hasig-kalte Antwort auf den kommenden Sommer,
herrlich frisch und fein!
Hausgemachter Eistee (Apfel, Weinbeeren, Karotte, Pfefferminze, Rote Beete,
Aroma, Melone, Rosenblütenblätter) garniert mit frischem Obst und Minze
Tässje am Dom in St. Wendel bietet seit vielen Jahren Tee, Kaffee, Trinkschokolade
und Süßwaren in hochwertiger Qualität an. Alles, was an Zubehör und Porzellan
dazu gehört, rundet sorgfältig ausgewählt das Sortiment ab.
Hier spürt man Herzblut und l(i)ebt das, was man tut.
Beste Qualität und hier aus der Stadt, der Umwelt zuliebe auch noch unverpackt.
10 10Tee
DARJEELING „MARGARET‘S HOPE“ 3,00
angenehm aromatischer second flush mit mild blumigem Geschmack
GRÜNTEE „GERÖSTETER SESAM“ 3,00
gerösteter Sesam-Geschmack
Oolong, Krokantstücke, Aroma, Kokoschips, Kokosraspeln, gerösteter Reis,
Sesam und Saflorblüten
FRÜCHTETEE „ST. WENDELER FRÜCHTEKORB“ 3,00
Kirsch-Geschmack
Hibiskusblüten, Weinbeeren, Holunderbeeren, kandierte Ananasstücke,
Aroma, schwarze Johannisbeeren und Himbeeren
ROOIBOS „FEENDUFT“ 3,00
Erdbeer-Kiwi-Geschmack
Grüner Honigbusch, grüner Rooibos, Apfelstücke, Aroma, Mistelkraut,
Orangenblüten, Rosenblütenblätter, Holunderblüten, Erdbeerstücke
und Kiwistücke
HANFTEE „LAVENDEL-RAUSCH“ 3,00
Lavendel-Fenchel-Geschmack
Lavendelblüten, Zitronenmyrthe, Fenchel, Hanf, Saflorblüten
und Melissenblüten
KRÄUTERTEE „MAGENPERLE“ 3,00
ohne Aroma
Kamillenblüten, Pfefferminzblätter, Schafgarbenkraut, Baldrianwurzel,
Ringelblumenblüten und Melissenblätter
KRÄUTERTEE „PFEFFERMINZE“ 3,00
Pfefferminzblätter geschnitten
11PIRANJA –
100% natürlich – 100% vegan – 100% Saarland.
Das macht 100% Saarfein!
Das Szenegetränk aus dem Saarland erobert die Welt!
Nur original hier im Heimathafen genießen. Unsere facettenreichen
Limonaden bestechen durch sanfte Fruchtnoten und elegante Würze.
Diese feinen Brausen lassen Nostalgiker-Herzen höher schlagen.
Die regionale Alternative zu hausgemachten Eistees und Limos:
100% natürlich - 100% regional - 100% purer und gesunder Genuss!
PIRANJA-COLA 0,25l 2,80
PIRANJA-LIMO 0,25l 2,80
Waldmeister-Limette
PIRANJA-EISTEE
„Wir haben absolut nichts gegen außergewöhnliche Geschmackskombinationen,
das Beweisstück a, b und c überzeugen mit harmonisch abgestimmtem Bouquet
und weniger Zucker als herkömmliche Eistees.“
In den Sorten:
LIMETTE-MINZE 0,25l 2,80
PFIRSICH-BLUTORANGE 0,25l 2,80
12Alkoholfreies
AFRI UND BLUNA 0,33l 2,90
AFRI COLA1, 4, AFRI COLA LIGHT1, 4, 12, BLUNA ORANGE4,
BLUNA ZITRONE, BLUNA MIX COLA ORANGE1, 4
THOMAS HENRY 0,20l 3,00
Bitter Lemon2, Ginger Ale4, Tonic Water2
MALZBIER 0,33l 3,00
WASSER
Schwollener – still oder feinperlig 0,25l 2,30
0,75l 6,00
SÄFTE aus dem Familienbetrieb Lösch
Apfel, Orangen, Kirsch, Maracuja, Johannisbeere, 0,20l 3,00
Bananen, Rhabarber 0,40l 4,50
SAFTSCHORLEN
0,20l 2,50
0,40l 3,50
WINZERTRAUBENSCHORLE
0,20l 2,50
0,40l 3,50
WINZERTRAUBENSAFT
von Jostock-Lammers 0,20l 3,00
0,40l 4,50
13Biere/ Flaschenbiere
JEVER PILS
0,20l 2,50
0,40l 4,00
BITBURGER PREMIUM PILS
0,25l 2,50
0,40l 4,00
KÖSTRITZER SCHWARZBIER
0,30l 3,20
0,50l 4,50
BENEDIKTINER HEFEWEIZEN
0,30l 3,20
0,50l 4,50
BITBURGER 0,33l 3,00
Alkoholfrei 0,0 / Radler alkoholfrei 0,0
KARLSBERG „Gründels Fresh“ 0,33l 3,00
BENEDIKTINER Weizen alkoholfrei 0,50l 4,50
BENEDIKTINER Weizen Dunkel 0,50l 4,50
FRANZISKANER Weizen Kristall 0,50l 4,50
14Klassiker
JOURNAL WEISSE 0,4l 5,00
GRÜN:
Fassfrisches Bitburger Pils | Waldmeister | frische Minze | Limette | Eis
ROT:
Fassfrisches Bitburger Pils | Erdbeere | frische Minze | Beeren | Eis
Hochprozentiges
ORIGINAL WINTERBACHER
der selbstgebrannte aus der Nachbarschaft
Blutwurz, Williams, Mirabelle, Willi Gold jeweils 2cl 3,50
Waldmeister- / Pfirsich- / Himbeere-/ Pflaume-Zimt-Likör jeweils 2cl 3,00
RAMAZOTTI, JÄGERMEISTER, FERNET BRANCA 4cl 4,00
mit Zitrone und Eis serviert
BAILEYS 4cl 4,00
auf Eis serviert
COGNAC REMY MARTIN VSOP 4cl 5,00
15SPEZIALITÄTEN DER BRENNEREI
PENTH AUS LEBACH
„Ausgedehnte Besuche im Café, Baguette und Boulespiel fanden bereits Einzug in
den saarländischen Alltag, als diese Dinge anderswo in Deutschland noch als exo-
tisch galten. Zudem begründen pittoreske Natur, tolle Menschen und gutes Essen
seit jeher den Reiz dieses außergewöhnlichen Landes.
Im Saarland lebt und liebt man entspanntes Flair, Savoir-vivre und Genuss - stets
angereichert mit einem Hauch französischem Charme und zugleich bodenständig
direkt. Diese wunderbare Mischung bringt Bernard Pastis in die Flasche.“
BIO-KAFFEE-LIKÖR 2cl 3,00
SIZILIANISCHE BIO ZITRONEN LIKÖR 2cl 3,00
BERNARD PASTIS 4cl 5,50
Spirituosegewordenes Lebensgefühl auf Eis mit einem Glas Wasser
serviert! Savoir-vivre an der Saar
TRESTERBRÄNDE UND SPEZIALITÄTEN
Aus der Region vom Weingut Petgen-Dahm, Perl Sehndorf an der Mosel:
MARC (TRESTERBRAND) 2cl 4,00
WEINBERGPFIRSISCHLIKÖR 2cl 3,50
16Prickelndes
REBENHOF RIESLINGSEKT3
traditionelle Flaschengärung, brut 0,1l 4,00
Fl. 0,75l 20,00
PINOT NOIR3
Sekt rosé alkoholfrei 0,1l 4,00
Fl. 0,75l 20,00
RIESLING APEROL3,4 0,2l 6,50
Aperol, Rieslingsekt, Soda, Orangenscheibe, Eis
HUGO3 0,2l 6,50
Rieslingsekt, Holunderblütensirup, Soda, Minze, Limette, Eis
Alkoholfrei mit unserem Pinot Noir Sekt 0,2l 6,50
ERDBEERSPRITZ3 0,2l 6,50
Rieslingsekt, Erdbeersirup, Soda, frische Erdbeeren und Minze
Alkoholfrei mit unserem Pinot Noir Sekt 0,2l 6,50
LILLET BERRY3 0,2l 5,90
Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry, frische Beeren, Eis
LILLET CITROSÉ3 0,2l 5,90
Lillet Rosé, Zitronenlimonade, frische Minze, Zitronenschnitz, Eis
LILLET ROSÉ TONIC2,3 0,2l 5,90
Lillet Rosé, Schweppes Tonic Water, frische Minze,
Limettenschnitz, Eis
LILLET BUCK3,4 0,2l 5,90
Lillet Blanc, Ginger Ale, Limettensaft, frische Minze,
Limettenschnitz, Eis
17Sommer Cocktail
SHORT GIN & TONIC2 4,50
2,5cl Beefeater London Dry Gin | Zitronenspalte | Schweppes Tonic Water
SHORT RUSSIAN 4,50
2,5cl Absolut Wodka | Schweppes Russian Wild Berry | frische Beeren
MOSCOW MULE 8,50
5cl Absolute Wodka | Limette | Gurke | Minze | Ginger Beer
PIMM’S CUP 8,50
5cl Pimm’s No.1 | frischer Zitronensaft | Zuckersirup | Soda | frische Minze
STRAWBERRY MINT SMASH 8,50
5cl London Dry Gin | Erdbeere | Limette | Minze | Gurke | Soda
CAIPIRINHA 7,50
6cl Magnifica Safra do Ano (Cachaça) | echter weißer Rohrzucker | frische Limette
CUBA LIBRE 2.0
8,50
5cl Havanna Club 3 Jahre | Piranja Cola | frischer Limettensaft | frischer Ingwer
MOJITO
8.50
5cl Havanna Club 3 Jahre | echter weißer Rohrzucker | Soda | frische Minze
HAVANNA CLUB VERDE 7.50
5cl Havanna Club Verde | Schweppes Tonic Water | Orangen Achtel | frische Minze
18Gin Cocktail
GIN GIN MULE Unser Hauscocktail und Gin Cocktail Favorit! 10,00
5cl Tanqueray No. 10 Gin, Minze, Limettensaft, Zuckersirup, Ginger Beer, Eis
NEGRONI Ein absoluter Klassiker und perfekter Aperitif! 8,50
zu gleichen Teilen Haymans Old Tom Gin, Campari und roter Wermut, Eis
TOM COLLINS Für alle die es spritzig süß und frisch mögen! 8,50
5cl Haymans Old Tom Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda und Eis
GIN FIZZ Er geht immer, denn er ist einfach gut! 8,50
5cl Tanqueray No. Ten Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda und Eis
GIN BUCK Einfach genial mit The Duke Munich Dry Gin! 6,50
2cl The Duke Munich Dry Gin, Zitronensaft, Ginger Ale4 und Eis
19 19WARUM DENN GIN UND WEIN?
„Und das im Café le Journal…
Ganz einfach, es ist mein Hobby und unsere Leidenschaft.
Die außergewöhnliche und facettenreiche Aromenvielfalt, die Gins bieten,
findet man sonst nur bei Weinen. Daher ist es naheliegend, diese beiden
spannenden Produkte hier zu vereinen. Daneben sollen Euch interessante und
feuchtfröhliche Abende garantieren. Bei der Weinauswahl haben wir uns auf
unsere Region konzentriert, da wir glauben, hier eine Vielzahl an beachtens-
werten Spitzenweinen gefunden zu haben.”
20Weine
WEINSCHORLE 0,2l 4,00
Weiß oder Rosé
WEISSWEINE
RIESLING trocken
Leiwener Klostergarten, Leiwen an der Mosel, 0,1l 2,50
Weingut Jostock-Lammers 0,2l 4,50
RIESLING halbtrocken
Feller Maximiner Burgberg, Leiwen an der Mosel, 0,1l 2,50
Weingut Jostock-Lammers 0,2l 4,50
GRAUER BURGUNDER trocken
Perl-Sehndorf an der Mosel, Weingut Petgen-Dahm 0,1l 3,50
0,2l 6,50
VICTORIA RIESLING süß
Kesten an der Mosel, Weingut Ferres 0,1l 4,00
0,2 7,00
0,75l 24,00
AUXERROIS trocken
Perl-Sehndorf an der Mosel, Weingut Petgen-Dahm 0,1l 4,50
0,2l 8,50
0,75l 29,00
ROSÉWEIN
MERLOT ROSÉ trocken
Perl-Sehndorf an der Mosel, Weingut Petgen-Dahm 0,1l 3,50
0,2l 6,50
BLAUER SPÄTBURGUNDER ROSÉ halbtrocken
Leiwen an der Mosel, Weingut Jostock-Lammers 0,1l 3,00
0,2l 5,50
0,75l 20,00
21ROTWEINE
DORNFELDER trocken
Leiwen an der Mosel, Weingut Jostock-Lammers 0,1l 3,00
0,2l 5,50
0,75l 20,00
REGENT trocken/feinherb
Kesten an der Mosel, Weingut Ferres 0,1l 3,50
0,2l 6,50
0,75l 24,00
BLAUER SPÄTBURGUNDER ROT trocken
Leiwen an der Mosel, Weingut Jostock-Lammers 0,1l 3,00
0,2l 5,50
0,75l 20,00
All unsere Weine sind vegan und enthalten Sulfite
22Gin
FERDINAND SAAR DRY GIN 12,00
Unser Haus- und Heimatgin. Das Beste, was die Region zu bieten hat!
Saarland 44% 5cl mit Doctor Polidori Dry Tonic Water und Zitronenzeste
Das Aroma weist neben Zitrusklängen blumige und grasige Noten auf. Auch
Trauben und Wachholderbeeren sind wahrnehmbar. Lavendel und Rosenblätter
hauchen der geschmacklichen Komplexität Leben ein, dem sich noch das typische
Rieslingaroma hinzugesellt.
FERDINANDS SAAR QUINCE GIN 11,00
Saarlands Antwort auf den Sloe Ginlikör, ein wahrer Geniestreich!
Saarland 30% 5cl mit Doctor Polidori Cucumber Tonic Water und Zitronenzeste,
im Weinglas serviert
Ein wunderbares Gleichgewicht zwischen dezenter Süße und Bitternote.
Dank des geringen Alkoholgehaltes und des angenehm milden Geschmacks lässt
er sich perfekt pur genießen!
GIN 183 11,00
Der St. Wendel Gin
Saarland 43% 5cl mit Fever Tree Indian Tonic Water und Zitronenschnitz
Klasssicher Vertreter mit leichten Zitrusnoten, Aromen von Wacholderbeeren
und Pfeffer mit einer eleganten Süße.
AGNES GREEN DRY GIN 10,00
Der zweite Gin aus dem Saarland! Aus Omas Garten!
Saarland 48% 5cl mit Fever Tree Mediterranean Tonic Water und Zitronenzeste
Leicht würzige Noten von Rosmarin und Koriander sowie sehr markante
Kräuteraromen prägen diesen im Abgang leicht süßen Gin.
MONKEY 47 SCHWARZWALD DRY GIN 10,00
Seit 2010 der Wegbereiter der deutschen GINWELT
Schwarzwald 47% 5cl mit Thomas Henry Tonic Water und Gurkenscheibe
Sowohl in der Nase als auch im Geschmack wird die Herkunft aus dem
Schwarzwald deutlich. Zu den Wachholder- und Zitrusaromen gesellen sich süße
und blumige Noten hinzu. Diese verleihen dem Monkey 47 einen pikanten Biss.
Pfeffrige Gewürze und bittere Früchte vervollständigen den komplexen Genuss.
23THE DUKE MUNICH DRY GIN (BIO) 10,00
Münchens Antwort auf einen bayrischen Gin
München 45% 5cl mit Fever Tree Indian Tonic Water und einer Orangenzeste
Zu den Botanicals gehören neben Wachholder und Koriander auch Hopfen und
Malz, was die Verbindung zu Bayern herstellt. Wachholderbeeren umschmeicheln
Nase und Gaumen, doch auch Koriander lässt sich deutlich identifizieren. Hopfen
und Malz lassen einen markanten blumigen Geschmack mit einem anhaltenden
cremigen Nachgeschmack entstehen. Anklänge von Kaffee und Schokolade sind
wahrzunehmen.
BERLINER BRANDSTIFTER 10,00
Der erste deutsche Gin, der durch ein Crowdfunding Projekt
ins Leben gerufen wurde
Berlin 43,3% 5cl mit Doctor Polidori Cucumber Tonic Water und Apfelschnitz
Ein süßer Gin mit Aromen von Waldmeister und Gurke sowie einer leicht
pfeffrigen Nuance.
GIN MARE 10,00
Aushängeschild des mediterranen, modernen Lebensgefühls Spaniens
Spanien 42,7% 5cl mit Fever Tree Mediterranean Tonic Water und Rosmarinzweig
Ein sehr milder und komplexer Gin mit süßer floraler Note. Thymian und Rosmarin
stehen klar im Vordergrund.
THE LONDON NO. 1 GIN3, 4 10,00
Der blaue London Gin
Großbritannien 47% 5cl mit Fever Tree Indian Tonic Water, Zitronenzeste
und Wachholderbeeren
Ein süßer und komplexer Gin mit Zitrusnoten und Zimtaromatik. Seine Komplexi-
tät baut auf floralen Noten nach Lilien und Angelika- sowie Süßholzwurzeln auf.
24BOMBAY SAPPHIRE LONDON DRY GIN 8,50
Die Flasche und sein Aroma verhalfen zu Weltruhm
Großbritannien 40% 5cl mit Fever Tree Indian Tonic Water und Limettenschnitz
Zarte Aromen nach Wachholder, Zitrone und Koriander sind wahrnehmbar. Durch
Mandel- und Süßholzaromen kommt dieser Gin mild und süß mit leichter Pfeffer-
note daher.
BOMBAY SAPPHIRE GIN EAST 9,50
Die fernöstlich Inspirierte Variante des Klassikers
Großbritannien 42% 5cl mit Fever Tree Indian Tonic Water, Limettenschnitz
und cracked Pfefferkörner
Ein sehr milder und aromatischer Gin mit leichten Pfeffernoten und einem Hauch
von Zitronengras. Es ist ein würziger und dezenter Wachholdergeschmack wahr-
nehmbar.
HENDRICK‘S GIN 10,00
Der erste Premium Gin der 2000er und Wegbereiter des Ginhype
Großbritannien / Schottland 44% 5cl mit Thomas Henry Tonic Water
und Gurkenscheiben
Eine Essenz von Rose und leichter Pfeffernote
dominieren diesen milden und floralen Gin.
HINWEIS:
HINWEIS:
Einige weitere Gin-Exoten und Raritäten stehen in unserer Bar auf Anfrage für Euch bereit.
Einige weitere Gin-Exoten und Raritäten stehen in unserer Bar auf Anfrage für Euch bereit.
25Gin Fillers /Tonic Waters
Von der Region für die Region & die weite Welt
DOCTOR John William POLIDORI Fine Tonic Water
Von den Erfindern des Ferdinand Saar Dry Gins.
DOCTOR POLIDORI DRY TONIC WATER2 0,2l 3,50
Deutschland, Saarland
Der Botanical Infused Dry Tonic ist eine Komposition natürlicher Kräuteressenzen,
die sich auf der Reiseroute von Lord Byron und Doctor Polidori als aromatische
Harmonie bewährten. Herbal erdige Noten von Basilikum und Thymian, exotische
Töne von Kubebenpfeffer und Wacholder sowie erfrischende Blüten und Zitrus-
früchte bilden mit Quellwasser eines Naturparks die Basis des trockenen Fillers,
der durch seinen reduzierten Zuckeranteil Gin und Botanicals genügend Raum zur
Entfaltung schenkt.
DOCTOR POLIDORI CUCUMBER TONIC WATER2 0,2l 3,50
Deutschland, Saarland
Ganz im Sinne Polidoris geht das hauseigene Cucumber Tonic neue Wege und
sorgt für mixologische Akzente. Natürliches Gurkenextrakt und eine außergewöhn-
liche vegetative Aromatik bieten nicht nur als Tonic Filler, sondern auch im Pur-
Genuss ein erfrischendes Erlebnis sondergleichen.
THOMAS HENRY TONIC WATER2 0,2l 3,00
Deutschland, Berlin
Erfrischend reines und überraschend mildes Indian Tonic Water. Der chininhaltige
Rindenextrakt verleiht ihm seinen ganz individuellen Charakter – den natürlichen
Bittergeschmacks des Chinins.
FEVER TREE INDIAN TONIC WATER2 0,2l 3,50
Goßbritannien
Weiches Tonic Water, das durch seine unverfälschten Zutaten aus der Parfüm-
produktion besticht. Erfrischend, mit klarer Zitrusnote. Beides perfekt unterstützt
durch den natürlichen Bittergeschmack des Chinins.
FEVER TREE MEDITERRANEAN TONIC WATER2 0,2l 3,50
Großbritannien
Mildes und ausgewogenes Tonic Water. In der Nase sind eindeutig Thymian- und
Zitrusaromen mit einem Hauch Rosmarin wahrnehmbar, was ihm die mediterrane
Note verleiht.
26Perfekter Start in den Tag
Mit frisch geröstetem Kaffee aus der Kaffeerösterei Plaisir, losem Tee aus dem
Tässje am Dom und besten Wurstwaren aus der Region vom Wendelinushof,
Käse aus der Hirztaler Käserei in Illingen-Hirzweiler, Eier vom Geflügelhof
Joseph aus Tholey-Hasborn, Backwaren aus der Bio-Vollkorn-Bäckerei Leist in
Marpingen und Milchprodukten der Bliesgau-Bio-Molkerei.
27Frühstück
DAS KLEINE6,7,12
„Großes entsteht immer im Kleinen“
Pott Kaffee, Tee oder Hauskakao und ein belegter Semmel nach Wahl mit:
Marmelade / Honig / Fleischkäse /Kochschinken / Salami / Käse 4,00
mit hausgemachten veganem Aufstrich 4,00
geräucherte Lachsforelle vom Forellengut Rosengarten, Sahnemeerrettich 5,00
DAS JOURNAL FRÜHSTÜCK 10,00
einfach, unkompliziert, regional...
Heißgetränk nach Wahl, Orangensaft 0,2l, Frühstücksquark und ein Brotkörbchen
mit frischem Brot der Bio-Vollkornbäckerei Leist aus Marpingen.
Dazu Filterkaffee Bodenlos +2,00
In folgenden Varianten:
KLASSISCH6,7,12
mit gemischter Wurst- und Käseplatte und hausgemachter Marmelade
VEGETARISCH
mit gemischter Käseplatte und hausgemachter Marmelade
VEGAN
mit gemischter Obst- und Gemüseplatte, verschiedenen hausgemachten
veganen Aufstrichen und Marmelade, dazu Bio-Alsan
LE PETIT 4,50
Französische Lebensfreude! Original französisches Buttercroissant,
hausgemachte Marmelade, Butter und Café le Journals Café au Lait.
Auch vegan möglich: mit Alsan, hausgemachter Marmelade, veganes Croissant
und Café le Journals Café au Lait mit Hafermilch.
28PORRIDGE 4,50
Haferflocken in frischer Bio-Vollmilch aus der Bliesgau Molkerei und frischem Obst.
Auch vegan mit Hafermilch erhältlich!
FRÜHSTÜCKS-BOWL 8,50
Bio-Quark aus der Bliesgau Molkerei, hausgemachtes Müsli, Nüsse, Obst,
Mini-Pancakes und Ahornsirup
BIO-POWER-MÜSLI 5,00
Für echte Bodybuilder: Bio-Quark aus der Bliesgau Molkerei, Hafer-Crunch,
saarländisches Leinöl und frische Früchte
JOURNALS VEGANE PFANNKUCHEN 5,50
Wer braucht denn schon Pancakes? Hafermilchpfannkuchen mit Bourbon Vanille
verfeinert, serviert mit hausgemachter Marmelade und frischen Früchten.
DAS FRÜHSTÜCKSEI6,12
In folgenden Varianten:
Gekochtes Landei 1,50
Zwei Spiegel- oder Rühreier mit Speck6 3,00
Große Portion Spiegel- oder Rührei mit Speck6, Toastbrot und Butter 5,50
29Highlights der Woche
ab 12 Uhr
Fairer Preis, Abwechslung und das den ganzen Tag!
UNSERE VEGANE FITNESS BOWL 11,00
Für eine bessere Welt!
Wöchentlich wechselnde Fitness Bowl, was die Saison hergibt.
HEIMATGERICHT 10,00
Von der Region für die Region aus Großmutters Küche, passend zur Saison,
mit regionalen Zutaten gekocht.
WOCHENSCHNITZEL 12,50
Rettet jede Mittagspause! Vom Eifeler Landschwein.
Was es gibt erfahrt Ihr von unserem Service
und könnt Ihr unserer Tageskarte entnehmen.
30Kleinigkeiten
POMMESSCHALE12 3,50
rot-weiß zum Dippen
PORTION KNOBLAUCHBAGUETTE 3,50
mit Hirztaler Käse überbacken 4,50
PIZZABROT
mit Olivenöl und Kräutern 4,50
mit Käse überbacken 5,50
PIZZABROT „BRUSCHETTA“ 7,00
Würzige Tomaten-und Oliventapenade
GEBACKENER ZIEGENKÄSE 9,50
vom Ziegenhof Theiss, aus den Feuern des Pizzaofens, garniert mit Oliven, Rucola,
Zwiebeln, Tomaten und Peperoni
31WARUM SIND WIR
DIE „SALATIERS“ DES LANDES?
Diese Geschichte ist mehr als 35 Jahre alt.
Damals gab es kein Restaurant, das einen Salat als Hauptgericht auf der Karte
hatte. Das wollten wir ändern. Da wir aber auch nur das machen, was wir können,
haben wir uns mit den Zutaten, den Kombinationsmöglichkeiten und der Dressing-
Qualität intensiv beschäftigt.
Ihr werdet schnell merken, dass die Salate nicht immer ganz gleich sind
– denn je nachdem, was der Gemüse-Markt hergibt, nehmen wir uns heraus, hier zu
variieren. Frisch statt Standard. Weil wir uns mit Salaten so gut auskennen, werden
wir von Landwirten der Region täglich mit frischer, knackiger Ware beliefert.
Genießt es - Ihr schmeckt den Unterschied!
Wählt Euer Lieblings-Dressing! Alle Rezepturen sind selbst gemacht,
mit frischen Kräutern, feinstem Essig und vitalem Öl.
DER KLASSIKER:
Unser Journal-Hausdressing, bereits seit 35 Jahren beliebt.
Eine original französische Rezeptur, von uns verfeinert. Auf Sahnebasis mit
frischen Kräutern, Gewürzen, Essig und mildem Senf.
DAS SPORTLICHE:
100% vegan, gesund und vitalisierend. Unser grünes Essig-Öl-Dressing ist
eine Eigenkreation aus hochwertiger Essig-Öl-Kombination mit frischen
Kräutern und mildem Senf. Probiert!
32Salate
SALAT JOURNAL
Quer durch de Garde! Blattsalate, bunt gemischte Rohkost- und Gemüsesalate.
Auf Wunsch auch vegan möglich.
Klein: 2 Sorten Rohkost 7,00
Groß: 4 Sorten Rohkost 9,00
GRÜNER HASE 8,50
Grüner, gemischter Blattsalat, Tomaten, Gurken, Zwiebelringe, Kerne-Mix,
Gemüsestreifen und Sprossen. Vegetarisch mit dem Hausdressing oder Vegan mit
unserem Vitalen Dressing.
HAUSSALAT 10,00
Grüner, gemischter Blattsalat, Tomaten, Gurken, Zwiebelringe, Kerne-Mix,
Gemüsestreifen, Sprossen, Ei, Croûtons und Bacon6
Optional:
mit Knobi Flûtes 11,00
mit gebackenen Ziegenkäse 13,50
vom Martinshof im Strudelteig, Preiselbeeren
HERBSTSALAT 6 11,00
Seit 30 Jahren im Trend! Gemischter Blattsalat mit Pfälzer Bratkartoffeln,
Speckwürfeln6 und gekochtem Ei.
RUSSISCHER SALAT6 12,00
Für echte Kerle und Frauen! Gemischter Blattsalat, Pfälzer Bratkartoffeln,
Speckwürfel6 und zwei Spiegeleier vom Landei.
SALAT WATZMANN 13,50
Er machte unsere Salate über die Landesgrenze bekannt! Gemischter Blattsalat,
dazu gebratene Bio Geflügelleber der Metzgerei Schwamm aus Saarbrücken mit
Apfelstücken, garniert mit Röstzwiebeln.
33FITNESS SALAT 10,50
Klassisch: Blattsalate mit Backkartoffeln und Kräuterquark.
Auf Wunsch auch vegan möglich.
In folgenden weiteren Varianten erhältlich:
mit gebackenen Ziegenkäse 16,50
vom Ziegenhof Theiss
mit Hähnchenbrust 16,50
vom französischen Freilandhähnchen und hausgemachter Cocktailsauce12
mit Roastbeef-Streifen 16,50
Kräuterbutter, gebratenen Zwiebeln und Champignons
mit geräucherte r Lachsforelle 16,50
vom Forellengut Rosengarten
SOLL EUER SALAT NOCH MEHR BIETEN? KEIN THEMA!
Werdet Euer eigener Küchenchef und ordert gerne dazu:
BACKKARTOFFELN 3,50
mit Kräuterquark
HÄHNCHENBRUST 8,50
vom französischen Freilandhähnchen mit hausgemachter Cocktailsauce 3,8,7,12
GERÄUCHERTER LACHSFORELLE 5,50
vom Forellengut Rosengarten
CHAMPIGNONS 3,00
in Zwiebeln gebraten
GEBACKENER ZIEGENKÄSE 9,50
vom Ziegenhof Theiss an Oliven, Tomaten, Peperoni und Zwiebelringen
34Kindergerichte
Für Eure kleinen Lieblinge – aus der Zwergenküche für den Riesen Hunger
KINDERWIENERSCHNITZEL 5,00
dazu Pommes
KINDERRAHMSCHNITZEL 5,00
dazu Pommes
KINDERPIZZA 5,00
Tomatensauce, Käse, Salami
SPRUDEL UND ALLE SÄFTE 0,20l 1,00
Für die kleinen Naschkatzen, die gerne bei Papa und Mama auf Beutefang gehen,
gibt es den Räuberteller.
35Fleisch ist…
ein Highlight, wenn die Qualität stimmt.
Ob saftiges Rumpsteak oder feines Schweineschnitzel. Wir wählen jedes
einzelne Stück Fleisch sorgsam für Euch aus! Unsere Schnitzel werden aus-
schließlich aus Fleisch vom Eifler Landschwein hergestellt. Eifel-Schwein-
Bauern setzen sich für eine artgerechte Haltung und einen schonenden
Umgang der natürlichen Ressourcen ein.
Lediglich unser Rumpsteak ist ein nicht-regionales Produkt, denn hier wollen
wir das feinste Original servieren: Argentinisches Rumpsteak!
DARF’S ETWAS WENIGER SEIN?
Statt zwei Schnitzeln (je 100 – 120g) servieren wir Euch gerne auch eine
kleine Portion mit einem Schnitzel. Das spart Euch zwei Euro.
Was nicht geschafft wird packen wir gerne zu einem Unkostenbeitrag von
0,50 Euro ein.
36Fleisch
Alle Fleischgerichte wahlweise serviert mit: Pfälzer Bratkartoffeln,
frischen Pommes, Grenaille-Kartoffeln mit Quark oder marktfrischem Gemüse
CURRYWURST 10,50
vom Wendelinushof mit hausgemachter Madras-Currysauce,
Pommes Frites und Salatbeilage
SCHNITZEL WIENER ART 13,50
vom Eifler Landschwein mit Zitrone, Salatbeilage und Wildpreiselbeeren
CHAMPIGNON – RAHMSCHNITZEL 13,50
Der Bestseller seit 35 Jahren. Dieses Schnitzel gibt es nur mit der original
Journal Rahmsauce, dazu Pommes! Mit Salatbeilage
HÄHNCHENSCHNITZEL WIENER ART 14,50
Hähnchenbrust vom französischen Freilandhähnchen in Butter gebraten
mit Zitronenspalte, Salatbeilage und Wildpreiselbeeren
HÄHNCHEN- CHAMPIGNON-RAHMSCHNITZEL 14,50
vom französischen Freilandhähnchen mit unserer original Rahmsauce
und Salatbeilage
RUMPSTEAK „JOURNAL“ 240gr 24,50
mit Röstzwiebeln und selbst gemachter Kräuterbutter
und Salatbeilage
37Feuer und Flamme…
für unsere Pizza aus dem Holzbackofen. Was unsere Pizzen auszeichnet?
Fast alle Produkte, mit denen wir unseren einzigartigen Pizzateig belegen,
stammen von regionalen Erzeugern. Statt italienischer Pizza also mal St.
Wendeler Pizza - wo bekommt Ihr das sonst? Mehrere Käsesorten kommen
von der Hirztaler Käserei aus Illingen.
Die Pizzasauce wird -wie der Teig auch- täglich nach eigener Rezeptur mit
frischen Zutaten zubereitet. Und unser Pizzateig ist für Veganer geeignet.
Selbst das Buchenholz, mit dem wir den Holzbackofen befeuern, stammt aus
regionalen Wäldern.
Pizzen und Flammkuchen werden frisch und individuell im Holzbackofen
für Euch gebacken. Da unser Haus ein denkmalgeschütztes Objekt ist und
wir den Ofen nur im unteren Gastraum einbauen konnten, bitten wir um Euer
Verständnis, dass Pizzen und das Essen aus der Küche getrennt voneinan-
der serviert werden. Das Rennen ist eröffnet…
ACHTUNG!
Alle Beläge oder Extras ab 0,50 Euro
Wir können Wechsel oder Tausch eines Belages nicht gegenrechnen. Alter-
nativ einfach eine Margherita selbst zusammenstellen und von unseren
Pizzabäckern ganz individuell zaubern lassen.
38Pizzen
MARGHERITA 7,50
Tomatensauce und Käse
SALAMI 5,7,12 9,50
Tomatensauce, Käse, Salami
MOZZARELLA 10,50
Tomatensauce, Käse, Tomaten, Mozzarella, Pesto
THUNA 10,50
Tomatensauce, Käse, Zwiebeln, Thunfisch
HAWAII 5,6,7,12 10,50
Tomatensauce, Käse, Schinken, Ananas
JOURNAL 5,7,12 10,50
Tomatensauce, Käse, Peperoniwurst, Peperoni, Zwiebeln
SPEZIALE5,6,7,12 10,50
Tomatensauce, Käse, Salami, Schinken, Pilze
WENDELIN 5,7,12 10,50
Tomatensauce, Käse, luftgetrockneter Landschinken, Rucola, Parmesan
NIMMERSATT5,6,7,12 11,50
Tomatensauce, Käse, Thunfisch, Salami, Schinken, Rucola, Zwiebeln
TONI5,7,12 „Atom-Scharf“ 10,50
Tomatensauce, Käse, Peperoniwurst, Peperoni, Chili, Sardellen
ZIEGENKÄSE5,6,7,12 11,50
Tomatensauce, Käse, Oliven, Schinken, Zwiebeln,
Ziegenkäse vom Martinshof
KNOBI5,6,7,12 10,50
Tomatensauce, Käse, Peperoniwurst, Oliven, Knoblauch, Schinken
39HIRZTALER 10,50
Tomatensauce sowie eine Käsevariation aus der Hirztaler Landkäserei
VEGAN 11,00
Tomatensauce, marktfrisches Gemüse, Pilze, Pepperonis,
Oliven, Zwiebeln und Rucola
DELUXE 11,50
Tomatensauce, Käse, geräucherte Lachsforelle vom Forellengut Rosengarten,
Thunfisch, Zwiebeln, Sardellen
Flammkuchen
ELSÄSSER ART5,7,12 10,50
Crème fraîche, Zwiebeln, Schwarzwälder Schinkenstreifen
SPEZIAL 11,00
Crème fraîche, geräucherte Lachsforelle vom Forellengut Rosengarten, Krabben
TIROLER5,7,12 11,00
Crème fraîche, Bergkäse, Zwiebeln, Schwarzwälder Schinkenstreifen
VEGETARISCH 10,50
Crème fraîche, Kirschtomaten, Zwiebeln, Oliven, Rucola
40EXKLUSIV IM CAFÉ LE JOURNAL,
DAS LECKERSTE EIS IM GANZEN SAARLAND.
Jetzt auch Eis direkt aus der Region! Ein positiv Verrückter, der handwerkliche
Eiskreationen aus saisonal verfügbaren regionalen Zutaten zaubert und dabei bei
allen Molkereiprodukten auf die biozertifizierte Bliesgau Molkerei zurückgreift, der
passt doch genau zu uns – und so kommt es, dass Henry‘s Eis hier zu finden ist!
Ein unvergleichliches und ehrliches Geschmackserlebnis, das süchtig macht,
denn ein Eis geht immer.
Natürlich sind alle Kreationen komplett ohne künstliche Geschmacks-, Aroma-,
Farb- oder Konservierungsstoffe. Ebenso wird selbstverständlich komplett auf
Geschmacksverstärker verzichtet! Nur natürliche Zutaten kommen zum Einsatz!
41Dessert
EISSORTEN Bällchen je 1,50
Vegan: Schokosorbet | Erdbeersorbet | Mangosorbet
Vanille | Joghurt | Halva
sowie wechselnde saisonale Kreationen auch in der knusprigen Waffel oder
im Becher zum Mitnehmen!
TOPPINGS OHNE ALKOHOL +1,00
Henry‘s selbst gemachte Schokosauce | Smarties | Sahne
TOPPINGS MIT ALKOHOL 2,00
original Verpoorten Eierlikör oder Baileys Irish Cream
KLEINER GENUSS ERDBEER 3,90
ein Bällchen Henry‘s Eis, Sahne, Erdbeeren und Erbeersauce
COUP DANMARK 5,00
3 Bällchen Henry‘s Vanilleeis, Schokosauce und Sahne
ERDBEER-KOKOS-PANNA-COTTA VEGAN 4,90
Ein italienischer Klassiker im veganem Gewand
HENRY‘S ERDBEERBOMBE 5,90
Bombastisch viel Erdbeere! Erdbeeren, Henry‘s Erdbeersorbet,
Erdbeersoße und Sahne
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
EISZWERG HENRY 4,00
1 Bällchen Henry‘s Vanilleeis, 1 Bällchen Henry‘s Schokosorbet,
Sahne und Smarties
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