HERBST / WINTER 2020-2021 - MAGAZIN - Annette Tänzer
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
MAGAZIN HERBST / WINTER 2020-2021
EDITORIAL INHALT
Sehr geehrte Kundin, 2 Editorial
in wenigen Wochen feiern wir den Jahres- 3 Kaschmir
wechsel, und es hat uns nicht überrascht,
dass das Wort Corona-Pandemie von der 4 Absolut förderungswürdig
Gesellschaft für deutsche Sprache zum Wort
des Jahres gewählt wurde. 5 Avellana
2020 wird zu den Jahren gehören, an die 6 Kaschmir
wir uns stets erinnern, eben weil etwas ganz
Außergewöhnliches passiert ist, das uns 7 Les filles d´ailleurs
aber leider nicht in angenehmer Erinnerung
bleiben wird. 8 Schneiders Salzburg
Blicken wir uns um, dann können wir in 9 Hindal & Skudelny
unserem Kölner Mikrokosmos überwiegend
sagen, dass es uns im Verhältnis zu anderen 10 Klassiker im Advent
Regionen auf der Welt noch sehr milde ge-
troffen hat. Die Opfer, die wir bringen muß- 11 Les filles d´ailleurs
ten, waren selbst im Vergleich zu unseren
europäischen Nachbarn deutlich geringer, 12 Der Schumacher Ihres Vertrauens
wenngleich einzelne Berufsgruppen wie
Künstler, Gastronomen und Soloselbständi- 13 Peter O. Mahler
ge durchaus in ihrer wirtschaftlichen Existenz
bedroht waren oder noch sind. 14 Küchentips vom Profikoch
Für uns persönlich hat 2020 die Veränderung 15 Beate Heymann
mit sich gebracht, dass wir keine Events
veranstalten konnten und uns plötzlich 16 Karl der Große von Paris
als Redakteure für unsere Internetpräsenz
beschäftigt sahen. Vier Ausgaben unseres 17 Beate Heymann
Magazins haben wir zusammengestellt und
schnell Gefallen an dem neuen Format 18 Beate Heymann
gefunden. Ihre zahlreichen freundlichen
Rückmeldungen haben dazu besonders 19 Ania Schierholt
beigetragen.
20 Impressum
Nun kommt also die Ausgabe Winter
2020/21. Wir möchten Ihnen wieder ein
paar kulinarische Empfehlungen geben,
dieses Mal ein sehr aktuelles Buch vorstellen
und mit dem Portrait eines Schuhmacher-
meisters für unser Veedel werben.
Zum Ende des Jahres wünschen wir Ihnen
eine ruhige und besinnliche Zeit, einen ge-
lungenen Jahreswechsel und einen guten
Start in ein hoffentlich weniger turbulentes Telefon: 0221 40 91 68
Jahr 2021. Email: mode@annettetaenzer.de
www: annettetaenzer.de
Herzlichst
Ihre
Annette und Rike Tänzer
23
Förderungswürdig
Annette Tänzer erhält
Förderung durch das Land
Nordrhein Westfalen
Anfang November erhielten In den vergangenen Jahren Selbstverständlich bleiben wir
wir eine erfreuliche Nachricht hat sich die Zahl unserer aus- Ihnen in unserem Geschäft
aus dem Wirtschaftsministerium wärtigen Kundinnen stetig auf der Aachener Straße er-
NRW: unser Unternehmen er- vergrößert. Eine Folge unserer halten, und wir freuen uns auf
hält Fördermittel des Landes, neu erstellten Internetpräsenz jede Begegnung mit Ihnen.
um unser stationäres Angebot und der darin veröffentlichten Aber wenn Sie zum Beispiel
durch digitale Unterstützung Blogs, Modefotos und Trend- ein T-Shirt benötigen oder
auszubauen. informationen. Wir wurden im eine klassische Hose, dann
Internet besser gefunden mit können Sie sich zukünftig eine
Die Annette Tänzer GmbH hat- der Folge, dass auch Frauen längere Anreise ersparen und
te sich im September an der aus anderen Städten auf uns auch bei uns online bestellen.
Ausschreibung „Digitalen und aufmerksam wurden. Für uns
stationären Einzelhandel zu- der Anstoß, über einen eige- Schon jetzt versenden wir
sammendenken“ beteiligt und nen Onlineshop nachzuden- Auswahlen und stellen aktu-
ein Konzept für einen zusätz- ken. Die Corona-Pandemie elle Bildergalerien auf unserer
lichen Online-Shop vorgestellt. und die dadurch gestiegenen Homepage ein. Dieses An-
Nach Prüfung wurde unser Umsätze im Onlinehandel gebot wird nun noch einmal
Unternehmen ausgewählt und waren weitere Argumente, erweitert, und wir sind über-
wird nun bei diesem für uns diesen Weg als Zusatzan- zeugt, dass sich beide Syste-
nicht gerade kleinen Schritt gebot für unsere Kundinnen me gut ergänzen werden.
vom Land gefördert. Das weiter zu beschreiten.
Projekt war mit einer Gesamt- Wenn in einigen Wochen
fördersumme von 11.000 000 Gut 70 Seiten Antragsbegrün- auf unserer Website in der
Euro ausgestattet, und die Zahl dung samt Anhängen ha- Menüleiste dann ein neues
der Anträge war entsprechend ben wir vorgelegt, und zwölf Feld „Annette Tänzer online“
groß. Wochen haben wir täglich zu finden ist, klicken Sie sich
auf eine Nachricht gewartet - gerne durch das Angebot.
Einerseits mußte das Konzept zum Glück nicht vergebens! Wir freuen uns auch jederzeit
überzeugen. Und außerdem über Ihre Anregungen und
war darzulegen, das Unter- Jetzt können wir uns an die nehmen Vorschläge gerne
nehmen wirtschaftlich so solide Arbeit machen. Ein neues auf.
dasteht, dass davon ausge- Warenwirtschaftssystem muß
gangen werden kann, dass es eingerichtet werden, und die Und jetzt geht es ans Fotogra-
die Folgen der Pandemie auch Vorarbeiten für unseren On- fieren, Beschreiben und Ein-
ohne Fremdmittel überstehen line-shop beginnen. stellen unserer Kollektionen...
würde.
45
Kaschmir – Wenn auch die Seele gestreichelt
wird.
Kaschmir – Wenn auch die das ausgekämmte Unterhaar dass jede Beimischung pro-
Seele gestreichelt wird. der Kaschmirziege. Dieses zentual genau auf dem Ein-
Edelhaar muß dann in einem nähetikett vermerkt sein muß.
Was haben Gold und Kaschmir aufwendigen Prozess vom Dennoch ist der Kauf von
gemeinsam? Beides ist edel dichten und dickeren Ober- Bekleidungsstücken aus reinem
und beides ist nur in begrenzter haar getrennt werden. Selbst Kaschmir immer eine Vertrau-
Menge verfügbar. Das spiegelt nach einer maschinellen Schur enssache. Schnäppchenpreise
sich auch im Preis wider. ist dieser Trennprozess unum- kann es nur geben, wenn zum
Beim Gold ist klar, dass nur gänglich, um das begehrte Beispiel die angebotene Farbe
begrenzte Mengen gefördert Edelhaar zu gewinnen. Und um nicht gefragt oder das Modell
werden können. Schließlich einen Pullover stricken zu kön- schwierig ist. Wem es nicht so
hat nicht jeder eine Goldader nen, benötigt man das Haar wichtig ist, ob das angebote-
unter seinem Rasen. Aber von drei Ziegen. Auch daran ne Teil tatsächlich aus reinem
Kaschmir: Das stammt doch läßt sich erkennen, dass echtes Kaschmir hergestellt wurde,
von den Kaschmirziegen. Kaschmir etwas ganz Besonde- weil das Teil einfach gefällt, der
res und Kostbares ist. kann natürlich auch bei sol-
Können wir die denn nicht ver- chen Teilen zugreifen.
mehrt züchten? Vom Fälschen und Panschen
Besonders ärgerlich ist es
Doch so einfach ist das alles Wie stets, wenn etwas be- immer dann, wenn man ein
nicht. Denn die Kaschmirziege gehrt und wertvoll ist, treten vermeintlich edles Teil zu einem
hat leider beim Fressen die Fälscher und Betrüger auf, die entsprechend hohen Preis
Angewohnheit, die Pflanzen- ihr Geschäft wittern. Mit che- gekauft hat und die Qualität
wurzeln mit zu fressen. Wo eine misch aufbereiteter Schafwolle nicht den Angaben des Her-
Kaschmirziegenherde her- und anderen Garnen wie zum stellers entspricht. Wir nennen
gezogen ist, da wächst buch- Beispiel Viskose wird dann das das einfach Betrug, und der ist
stäblich kein Gras mehr. Und es wertvolle Kaschmir gestreckt. bekanntlich strafbar.
braucht seine Zeit, bis sich eine Für den Endverbraucher aber
neue Vegetation gebildet hat. auch für geschulte Augen sind Bei Annette Tänzer dürfen Sie
Auch hier tut der Klimawandel diese „Mischungen“ vom Griff darauf vertrauen, das schon
ein Übriges. Denn die Boden- her oftmals nicht vom reinen beim Einkauf genau hingese-
erosion ist in Nordchina und Kaschmir zu unterscheiden. hen und kritisch nachgefragt
der Mongolei, den weltweit Erst nach mehreren Wäschen wird. Edles aus Kaschmir be-
größten Kaschmiranbietern, verschwinden dann die Weich- hält bei richtiger Pflege über
ein immer größer werdendes macher und das vermeintlich viele Jahre seine wunderbare
Problem. gute Stück verliert immer mehr Weichheit und Eleganz. Und
den unglaublich weichen und ja, es ist ein Luxusartikel, der
Ganz schön viel Aufwand kuscheligen Griff des Echten. seinen Preis hat. Echt!
Doch was ist eigentlich Kasch- Unser Textilkennzeichnungs-
mir? Wir verstehen darunter gesetz schreibt zwingend vor,
67
8
9
Klassiker im Advent
Es gibt wohl keine Universität Ungefähr zwei Flaschen sollten der Alkohol verbrennt, der
in unserem Land, an der die reichen. Zucker kristallisiert und tropft
Reinigungskräfte nichts mehr langsam in den erwärmten
fürchten als das jährliche Vor- Der Wein wird nun erwärmt, soll- Wein. Jetzt kann der Wein mit
führen des Films „Die Feuer- te aber nicht aufkochen. Anders der Schöpfkelle in hitzebestän-
zangenbowle“ im Audimax, als beim Glühwein benötigen Sie dige Bowlen- oder Punschglä-
zu der der AStA warmen und nun ein Rechaud, denn die Bow- ser verteilt werden. Sie können
mit Zucker und Rum verfeiner- le gehört auf den Tisch, weil von eine Feuerzangenbowle auch
ten Rotwein reicht. Je länger ihr eine besondere Atmosphäre noch mit Gewürzen oder Oran-
der Abend dauert, desto ausgeht. Sehr gut eignet sich ein ge abschmecken, doch sollten
mehr wird von dem Gebräu Fonduetopf. Sie keinesfalls zusätzlich Zucker
verschüttet und verklebt das einrühren.
ganze Mobiliar... Auf den Topf aufgelegt wird eine
Zuckerzange, die es in Haushalts- Wenn es nun im Idealfall
Dabei kann man sich mit der geschäften in jeder Preisklasse draußen schneit, Heizung
richtigen Vor- oder Kamin die
bereitung ohne Raumtempera-
ohne großen tur heben und
Aufwand selbst der warme Wein
einen sehr seine Wirkung
stimmungsvollen zeigt, stellt sich
Abend gestalten automatisch
und bei Feuer- eine adventliche
zangenbowle Zufriedenheit
und Schmalzbro- ein, die man an
ten wahlweise einer besonders
das Originalstück rosigen Gesichts-
von Heinrich farbe erkennen
Spoerl zur Hand- kann.
nehmen oder
aber den Klas- Zur Bowle ge-
siker mit Heinz hören für uns
Rühmann in den unverzichtbar
DVD-Abspieler Schmalzbrote in
schieben. jeglicher Varia-
tion. Sie geben
Eine Feuer- die notwendige
zangenbowle Unterlage, um
eignet sich hervorragend für gibt. Auf die Zuckerzange wird das geistreiche Getränk gut zu
Abende im Familien –oder nun ein Zuckerhut gelegt, der vertragen.
Freundeskreis, und natürlich heute wohl nur noch zur Verwen-
hat das, was man auf Weih- dung in der Bowle hergestellt Spoerl schrieb in seinem Ro-
nachtsmärkten als Bowle an- wird. man, eine Feuerzangebowle
geboten bekommt, nur wenig gehe „ans Gemüt. Weich und
mit der eigentlichen Feuerzan- Dieser Zuckerhut wird nun mit warm hüllt sie die Seelen ein,
genbowle zu tun, denn die ver- Rum beträufelt, den Sie zuvor nimmt die Erdenschwere hin-
wendeten Zutaten sind zumeist in eine Schöpfkelle geben. Der weg und löst alles auf in Dunst
nicht von gehobener Qualität. Rum sollte in jedem Fall mehr als und Nebel.“
50 Volumenprozent Alkohol ent-
Wir beschreiben hier einmal halten, damit er später besser Das mag auch daran liegen,
eine Feuerzangenbowle für brennt. Am besten kaufen Sie dass man ein bißchen ver-
vier Personen: sich eine kleine Flasche, denn zaubert auf die kleine blaue
unverbrannt ist dieser Rum für Flamme schaut und regel-
Grundbestandteil der Bowle Nicht-Seemänner kaum zu trin- mäßig ein kleines Zischen hört,
ist ein Rotwein. Dieser sollte ken. wenn Zuckerbröckchen in den
unbedingt trocken, kräftig und Topf fallen.
von ordentlicher Qualität sein. Nun wird der Rum angezündet,
1011
Der Schuhmacher Ihres Vertrauens
Ganz in unserer Nähe – in der
Kitschburger Straße 275 – ha- SCHUHSPANNER SCHUHBÜRSTEN
ben wir nach unserer Eröffnung ...gehören in jeden gu- ... runden die Reinigung ab. Mit
in Braunsfeld den Schuster ten Schuh. Sie sollten stets ihnen polieren wir die Schuh-
unseres Vertrauens gefun- aus Holz sein, denn dieses creme in das Leder ein, schüt-
den. Schon 1992 hat Dirk Pütz, nimmt die Feuchtigkeit im zen es so gegen Witterung und
Schuhmachermeister in zweiter Schuh auf, was Kunststoffe machen es länger haltbar.
Generation, dort seine Werk- bekanntlich nicht könen.
statt eröffnet und bietet seinen Wenn ein Schuh einmal so Schuhbürsten sollte man für
Kunden erstklassige Reparatur- schmal ist, dass der Spanner unterschiedliche Schuhcreme-
arbeiten, eine Auswahl feiner nicht mehr hineingeht, hilft farben seprarat kaufen, denn
Schuhe, Pflegeprodukte und der Schuh-Doc gerne weiter sonst verfärbt man helle Schule
jede Menge zusätzliche Ser- und passt ihn exakt auf den mit einer dunklen Bürste ganz
vices an. Das geht über das Schuh an. schnell.
Reparieren von Reisverschlüs-
sen bis hin zum Umarbeiten im gesamten Innungsbezirk
nur noch ein Auszubildender Bei den Bürsten empfiehlt der
hochwertiger Lederartikel und Fachmann unbedingt echte
deren Verschlüssen. Schuster werden möchte, ruft
bei ihm Unverständnis hervor. Rosshaar-Produkte, die sich
qualitativ von günstigen Kunst-
Dirk Pütz hat sein Handwerk stoffprodukten deutlich unter-
noch gründlich gelernt, die Natürlich haben wir Herrn Pütz
gefragt, woran man einen scheiden.
Gesellenprüfung abgelegt
und sein Geschäft dann nach guten Schuh erkennt: „Heute
dreijähriger Berufserfahrung als ist es Vorschrift, dass in jedem
Schuhmachermeister über- Schuh ein Piktogramm ein-
nommen. Dass sich heute nur geklebt ist, auf dem man die
noch wenige junge Menschen Materialien erkennen kann.
für den Beruf des Schuhma- Grundsätzlich sollte der ganze
chers begeistern lassen und Schuh aus Leder gearbeitet
sein und nicht nur das Ober-
material des Schafts.“
SCHUHCREME
... ist ganz entscheidend Die Frage, wieviel ein guter
für die Pflege der Schuhe Schuh kostet, erklärt er uns so:
und sollte von guter Quali- „Ein Herrenschuh für 300 Euro
tät sein. Preiswerte Produkte hat schon eine sehr solide
aus dem Supermarkt sind Qualtät. Bei Damenschuhen
meist rein chemisch herge- ist das anders, hier wird unter
stellt und enthalten sehr viel der Brandsohle sehr oft Pappe
Silikon. verwendet. Insgesamt kann
Erstklassige Produkte werden man sagen, dass Herrenschu-
aus natürlichen Wachsen he guter Qualität eher auf
hergestellt und geben dem Langlebigkeit, Damenschuhe
Schuh einen seidigen Glanz. eher nach modischen Kriterien
Ein so gepflegter Schuh gearbeitet werden.“
muß - sofern Sie ihn nicht
für einen Waldspaziergang Was ein guter Schuster kann, Der Schuh-Doc
genutzt haben - auch nicht merkt man meist erst, wenn es Dirk Pütz
sofort wieder mit Creme ge- wirklich knifflig wird. Gerade Kitschburger Straße 235
reinigt werden, sondern läßt dann sind Sie bei Dirk Pütz in 50933 Köln
sich mit einem feinen Tuch besten Händen. Tel. 0221 495920
mehrfach aufpolieren. www.schuhdoc-schuhreparatur.de
1213
Küchentips vom Profikoch
Königinpastete mit Kalbfleisch-Ragout fin
bestellen. Das Fleisch unter Sahne ebenso verfahren. Das
kaltem Wasser abspülen, tro- Ganze dann fünf Minuten
ckentupfen und mit Suppen- unter Rühren weiterköcheln
gemüse, einer mittelgroßen lassen. Zum Schluss die Soße
geschälten Zwiebel, einem vom Herd nehmen und zwei
Lorbeerblatt, einem Teelöffel Eigelb vorsichtig unterrühren.
Salz und ein paar Pfefferkör- Nicht mehr kochen! Sonst ge-
nern in einen Liter kaltes Was- rinnt die Soße.
ser geben. Nach dem ersten
Aufkochen den Sud abschäu- Obwohl wir gerne frische Zu-
men. Anschließend das Ganze taten verwenden, machen
auf kleiner Flamme ca. 1 bis wir es uns mit den Champig-
1 ½ Stunden weiter köcheln nons und dem Spargel etwas
lassen. Das Fleisch ist gar, wenn leichter und nehmen eine
es nach dem Einstechen von Dose Champignonköpfe extra
der Gabel rutscht. Das Fleisch klein und ein Glas mit Spargel-
Früher standen sie in guten abkühlen lassen und dann spitzen (jeweils ca. 200 g Ab-
Restaurants eigentlich immer in etwa 5 mm starke Würfel tropfgewicht). Champignons
auf der Karte: die Königinpas- schneiden. und die in 1 cm große Stücke
teten oder - wie sie geschnittenen Spargel-
in der haute Cuisine spitzen mit den Fleisch-
genannt werden - würfeln in die Soße geben.
die Bouchées à la Außerdem einen Schuss
reine. Heute ist dieses Weißwein und 1 El Zitronen-
kulinarische Highlight saft hinzufügen. Mit Pfeffer,
zu Unrecht, wie wir Salz, Muskat, Zitronenab-
meinen, ein wenig in rieb und ein paar Tropfen
Vergessenheit ge- Worcestersauce abschme-
raten. Darum wollen cken.
wir hier ein Rezept
unseres Freundes Portionsweise in die knusp-
Hans Solar vorstellen, rig heißen Pasteten so
mit dem Sie ganz reichlich einfüllen, dass
leicht eine köstliche eine kleinere Portion vom
Pastetenfüllung selbst Ragout auf den vorge-
nachkochen können. wärmten Teller läuft. Dazu
gibt es Zitronenspalten und
Die Pasteten bestel- eventuell einen Spritzer
len wir beim Bäcker Worcestersauce. Einfach
oder Konditor unseres Vertrau- köstlich!
ens. Sie können ruhig schon ein In der Zwischenzeit eine Mehl-
paar Tage vorher eingekauft schwitze aus 60 g Butter und Wenn Sie dieses Gericht für
werden und müssen dann vor 40 g Mehl anrühren. Dazu die einen bestimmten Termin
dem Servieren nur noch im Butter in einem Topf zerlassen vorbereiten wollen, können
Ofen bei 180 Grad aufgeba- und unter ständigem Rühren Sie die Fleischwürfel und den
cken werden. Im vorgeheizten mit einem Schneebesen das abgegossenen Gemüsesud
Ofen etwa drei bis fünf Minu- Mehl hineingeben. Sobald einfach einfrieren. Sie müssen
ten. sich das Mehl vollständig mit dann lediglich die Mehlschwit-
der Butter verbunden hat, 0,3 l ze frisch zubereiten.
Für das Ragout fin benötigen von der Brühe abnehmen und
Sie 750 g Kalbsschulter, das mit der Mehlschwitze verrüh- Wir wünschen Ihnen einen
Sie besten beim Metzger vor- ren. Danach mit 0,2 l flüssiger guten Appetit!
1415
Karl der Große von Paris
Oder was Chanel und der Quelle-Versandt
gemeinsam haben
Heute erinnern sich längst nicht antwortete er die Prêt-à-Por- woodschauspieler kennen.
mehr alle an den berühmten ter-Kollektionen des legen-
Karolingerkönig, der von 768 dären Modehauses Chanel. Vor einigen Wochen erschien
bis 814 das Fränkische Reich Gleichzeitig arbeitete er lange nun eine neue Biographie
beherrschte und lange in für Chloé und Fendi, gab aber über den gebürtigen Hambur-
Aachen lebte. auch weniger elitären Kol- ger, die sein Leben und seine
lektionen seinen Namen, so Karriere akribisch nachverfolgt
Wesentlich größerer Bekannt- unter anderem einer Kollektion und ihre Informationen aus ver-
heit erfreut sich der 2019 ver- von Quelle, einer Marke von läßlichen Archiven und eben
storbene Modeschöpfer Karl Steilmann und schließlich für nicht der Regenbogenpresse
Lagerfeld, der gerne auch Zar eine gewisse Zeit auch dem bezieht. Der F.A.Z.-Journalist
Karl, Kaiser Karl oder eben Karl bekannten schwedischen Alfons Kaiser nähert sich darin
der Große genannt wurde. Niedrigpreis-Label Hennes und auch dem privaten Leben
Mauritz. Lagerfelds, seiner Kindheit
Sein Reich beherrschte er von und Jugend und nachvollzieht
Paris aus, und die Bataillone, Und weil beinahe alles, was seine beeindruckende Welt-
die er aussandte, waren durch- Lagerfeld anpackte, zu einem karriere.
weg weiblich, wobei Garde- großen Erfolg wurde, mach-
maße unverzichtbar waren. te er sich auch als Parfumier,
Selbstverständlich wurden kei- Fotograf, Raumausstatter und
ne Länder, sondern ausschließ- Werbeikone einen großen Na-
lich Laufstege in erlesenster men. Der Personenkult um ihn
Umgebung erobert. und seine Katze Choupette, Alfons Kaiser: „Karl Lagerfeld –
die unter anderem bei Insta- Ein Deutscher in Paris“
Unter den Modeschöpfern des gramm unter choupettesdiary EAN: 9783406756313,
20. Jahrhunderts zählt Lager- einen eigenen Account besitzt, Verlag C.H. Beck
feld zweifellos zu den ganz nahm Ausmaße an, die sonst
großen. Über dreißig Jahre ver- nur Spitzensportler und Holly-
1617
18
19
Wir liefern gerne auch zu Ihnen nach Hause. Wenn Sie uns anrufen oder eine Email schicken, erhalten Sie die bestellten Waren innerhalb Kölns und der näheren Umgebung noch am selben Tag. Annette Tänzer GmbH Aachener Straße 457 50933 Köln Tel. 0221 40 91 68 Email: mode@annettetaenzer.de www.annettetaenzer.de ALLE TEXT-UND BILDRECHTE VORBEHALTEN. VERBREITUNG NUR MIT SCHRIFTLICHER GENEHMIGUNG DER ANNETTE TÄNZER GMBH. REDAKTION UND BILDER: C. FRIEDRICH TÄNZER
Sie können auch lesen
