Internationale Desserts - Köstliche Klassiker, schnell realisiert - frischli Foodservice
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Internationale
Desserts Köstliche Klassiker,
schnell realisiert
Unser Genusstrio für
Internationale Dessertspezialitäten
exzellente Nachtischvariationen:
Crème Brûlée Panna Cotta
Unsere Dessertspezialität nach französischer Rezeptur. Unsere Dessertspezialität nach italienischer Rezeptur.
frischli Crème Brûlée hat eine optimale Hitzestabilität und lässt sich perfekt frischli Panna Cotta hat die optimale Konsistenz zum Stürzen und hervor-
karamellisieren. Das Produkt auf 65 °C erwärmen. In hitzefeste Förmchen geben ragende Standfestigkeit. Das Produkt auf 65 °C erwärmen, portionieren
und mindestens 3 Stunden kalt stellen. und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Zubereitung:
• fein abgeschmeckt, Auf 65 °C erhitzen, • fein abgeschmeckt,
Zubereitung:
nach französischer Rezeptur nach italienischer Rezeptur
Auf 65 °C erhitzen,
• hoher Sahneanteil, schmeckt • hoher Sahneanteil, schmeckt
so gut wie selbstgemacht so gut wie selbstgemacht
... portionieren und
• mit echter Bourbon-Vanille • mit echter Bourbon-Vanille
• ideal zur Herstellung • ideal zur Herstellung ... portionieren und
traditioneller Crème Brûlée traditioneller Panna Cotta
... mind. 3 Stunden
• sehr gute Hitzestabilität kalt stellen. • vielseitig zu variieren
einfach zuzubereiten, ... mind. 3 Stunden kalt
• vielseitig zu variieren •
stellen. Vor dem Servieren
Vor dem Servieren mit Zucker praktisch, schnell & sicher
• einfach zuzubereiten, Förmchen kurz in heißes
bestreuen und mit dem Crème
praktisch, schnell & sicher Wasser stellen und stürzen.
Brûlée Brenner karamellisieren.
Caipirinha Crème Brûlée Panna Cotta mit Minze & Schokosauce
Zutaten für 10 Portionen: 1. Limetten heiß waschen und die Zutaten für 10 Portionen: 1. frischli Panna Cotta auf ca. 65 °C erwärmen.
Schale fein abreiben. Ingwer schälen Danach erst Pfefferminz-Extrakt / Öl zugeben.
• 1 kg frischli Crème Brûlée • 1 kg frischli Panna Cotta
und durch eine Knoblauchpresse Achtung: Pfefferminz-Extrakt variiert sehr stark.
• abgeriebene Schale von • Pfefferminz-Extrakt / Öl
drücken oder auch ganz fein reiben. Wenn Pfefferminz-Öl verwendet wird, werden
2−3 Bio-Limetten • 1 Bund frische Pfefferminze nur einige Tropfen benötigt!
1 Stück frischer Ingwer 2. frischli Crème Brûlée erwärmen.
• • 500 ml Wasser
(etwa 1 cm) Die Limettenschale und den Ingwer 2. Glasförmchen mit kaltem Wasser ausspülen,
• 125 g Zucker
unterrühren. In hitzefeste Förmchen die Panna-Cotta-Masse einfüllen
• 2 cl Cachaca (nach Belieben)
gießen. • 5 Blatt weiße Gelatine und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
• brauner Zucker • 1 kg frischli Schoko-Sauce
3. Förmchen mit Zucker bestreuen und 3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
mit dem Crème Brûlée Brenner • Minzblätter Minzeblätter von den Stängeln zupfen, waschen,
karamellisieren. in einen Topf geben und mit kochendem Wasser
übergießen. 10 Min. ziehen lassen und abgießen.
4. Mit Limettenscheiben oder
Zucker dazugeben, kurz aufkochen und auf
geriebener Limettenschale garnieren.
kleiner Flamme etwas reduzieren lassen.
Gelatine gut ausdrücken und in der etwas
abgekühlten Flüssigkeit auflösen. Die Glas-
förmchen mit der Panna Cotta auffüllen und
wieder kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist.
4. Vor dem Servieren die Förmchen kurz in warmes
Wasser stellen und auf Dessertteller stürzen.
Mit frischli Schoko-Sauce und Minzblatt garnieren.
Köstliche Klassiker,
die überall begeistern
Tiramisu-Creme Ob allseits beliebte Panna Cotta- oder Tiramisu-Kreationen oder verführerische
Crème Brûlée − mit jedem unserer drei hochwertigen Dessertklassiker laden wir Sie
Unsere Dessertspezialität nach italienischer Rezeptur.
frischli Tiramisu-Creme ist ohne Rohei und garantiert eine maximale zu einer kulinarischen Genussreise ein und ermöglichen köstliche Dessertkreationen,
Produktsicherheit. Das Produkt einfach auf die getränkten Löffelbiskuits von denen Ihre Gäste träumen werden.
streichen.
• fein abgeschmeckt, Zubereitung:
nach italienischer Rezeptur
• ohne Aufschlagen direkt
Die Creme direkt
auf die Löffelbiskuits
Begeistern Sie mit beliebten und bekannten
•
einsetzbar
vielseitig zu variieren
geben und ...
Dessertklassikern aus aller Welt!
• hohe Standfestigkeit,
auch für Torten verwendbar hervorragender Geschmack, schmecken wie selbst gemacht
... mind. 3 Stunden
kalt stellen. einfache & unkomplizierte Zubereitung
für die klassische Verwendung
oder als vielseitige Basis für Eigenkreationen
hohe Produktsicherheit
Mango Tiramisu
schnell servierbereit
Zutaten für 10 Portionen: 1. Die Hälfte der Mango pürieren.
Die andere Hälfte in kleine Würfel ungekühlt haltbar
• 1 kg frischli Tiramisu-Creme
schneiden und mit Limettensaft
• 750 g Mango abschmecken.
(reife frische oder TK)
2. Löffelbiskuit dritteln und hochkant in
• 50 ml Limettensaft
Gläser stellen. Mit dem Orangensaft
• 25 g Zucker tränken. Abwechselnd mit frischli
• 150 g Löffelbiskuit Tiramisu-Creme und dem Mangopüree
auffüllen. Einige Stunden kühl stellen.
• 100 ml Orangensaft
• 25 g Kokos-Chips 3. Vor dem Servieren mit den marinierten
Mangowürfeln, Kokos-Chips und weißer
• 25 g weiße Schokolade
Schokolade garnieren.
Daten & Fakten
Panna Cotta
Kennzeichnungsfrei Allergen- Anzahl Packungen
Produktbezeichnung Gewicht Art.-Nr. Fettgehalt pro 100 g
für Zusatzstoffe kennzeichnung pro Tray
frischli Panna Cotta 1000 g 2670 • Milch 18 g 6 x 1 kg
Crème Brûlée
Kennzeichnungsfrei Allergen- Anzahl Packungen
Produktbezeichnung Gewicht Art.-Nr. Fettgehalt pro 100 g
für Zusatzstoffe kennzeichnung pro Tray
frischli Crème Brûlée 1000 g 2671 • Milch, Ei 16 g 6 x 1 kg
Tiramisu-Creme
Kennzeichnungsfrei Allergen- Anzahl Packungen
Produktbezeichnung Gewicht Art.-Nr. Fettgehalt pro 100 g
für Zusatzstoffe kennzeichnung pro Tray
frischli Tiramisu-Creme 1000 g 1162 • Milch 13 g 6 x 1 kg
Förderkreismitglied frischli Milchwerke GmbH
Bahndamm 4, 31547 Rehburg-Loccum
012022
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