Corona Kochbuch WARNOWSCHULE PAPENDORF
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Corona Kochbuch WARNOWSCHULE PAPENDORF S
Wir schreiben den 17. März 2020. Das unglaubliche ist passiert, die Schule wurde auf unbestimmte Zeit geschlossen. Von heute auf morgen fand kein regulärer Unterricht mehr statt und wir sprangen alle in das neue Fahrwasser des „Home Scholling“. Nach vielen kleinen Stolpersteinen ebnete sich langsam unser Weg. In der siebten Woche kam mir die Idee des Kochbuches. Ich hatte es in den vergangenen Jahren häufig erfolglos versucht im Unterricht umzusetzen. Die Teilnahme war enorm. Vielen Dank an alle Schülerinnen und Schülern, sowie deren Eltern, für die vielen Einsendungen bedanken. Ich habe zu Auflockerungen einige der während der Schulschließung entstandenen Comics und Pixelgrafiken eingefügt. Leider habe ich die Powerpoint-Präsentationen aus technischen Problemen einfügen können. Dies hole ich nach meinem Urlaub nach. Ich wünsche viel Spaß beim nach kochen und lesen. Martin Velke Inhalt Erdbeer-Tiramisu von Elisabeth .............................................................................................................. 4 Eierkuchen von Fiete ............................................................................................................................... 5 Apfel-Zimt-Milchreis mit Rosinen von Anna-Lena................................................................................... 6 Marokkanischer Rindfleisch-Burger von Leo........................................................................................... 7 Leonie’s Schoko-Frischkäse-Muffins ....................................................................................................... 9 Buttermilchkuchen von Mika ................................................................................................................. 10 Lasagne von Pepe .................................................................................................................................. 12 Lasagne von Emil ................................................................................................................................... 13 Nudeln mit Tomatensoße von Jari ........................................................................................................ 15 Soljanka von Jari .................................................................................................................................... 16 Wiener Schnitzel Finja ........................................................................................................................... 17 Spagetti Bolognese Matti ...................................................................................................................... 19 Spaghetti Carbonara von Nick ............................................................................................................... 20 Nudeln mit Bolognesesoße von Kira ..................................................................................................... 21 Eierpfannenkuchen von Maximilian ...................................................................................................... 22 Paprika Hähnchen Geschnetzeltes von Luna ........................................................................................ 23 Tortellini von Cedric Joel ....................................................................................................................... 24 Tassenkuchen von Maximilian .............................................................................................................. 25 Galettes Provençale von Micah ............................................................................................................. 27 Schoko Muffins von Felix....................................................................................................................... 31 Schoko-Shake von Jamie ....................................................................................................................... 32 Zitronenkuchen von Tessa..................................................................................................................... 33 1
Hähnchen in Tomaten-Ananas-Curry-Sauce von Martin Velke............................................................. 34 Kekse von Hannes.................................................................................................................................. 37 Pfannkuchen von Pepe .......................................................................................................................... 38 Bananenpfannkuchen von Eileen .......................................................................................................... 40 Sachertorte von Sarah ........................................................................................................................... 41 Saftiger Schokokuchen von Mathis ....................................................................................................... 42 Pfandkuchen von Maja .......................................................................................................................... 43 Mandarinen-Schmand-Torte von Malte................................................................................................ 44 Selterskuchen von Elina......................................................................................................................... 46 Vanillemuffins von Isabel ...................................................................................................................... 47 Gefüllte Paprika von Henriette.............................................................................................................. 48 Russischer Zupfkuchen mit Kirschen von Clara ..................................................................................... 49 Spargel-Zucchini-Auflauf mit Hähnchenbrust von Clara ....................................................................... 50 Westernblech mit Hähnchenbrust von Weight Watchers Clara ........................................................... 51 Saftiger Zitronenkuchen von Emil ......................................................................................................... 52 Zitronenkuchen von Tessa..................................................................................................................... 53 Teufelskuchen von Felicitas................................................................................................................... 54 Mousse au Chocolat von Frederike ....................................................................................................... 55 Spaghetti Bolognese von Jonas ............................................................................................................. 56 Spaghetti Carbonara von Vanessa......................................................................................................... 57 Brownis von Frieda ................................................................................................................................ 58 Schupfnudel-Hack Pfanne von Elisabeth ............................................................................................... 59 Käsekuchen von Sophie ......................................................................................................................... 60 Feine Schokoladentorte von Susann ..................................................................................................... 61 Blechkuchen mit Schokoladenstreuseln von Zoe .................................................................................. 62 Der beste Käsekuchen der Welt von Felix ............................................................................................. 63 Hanami Dango Martin P. ....................................................................................................................... 64 Schwedenwrap von Anna ...................................................................................................................... 65 Kirschkuchen vom Blech von Laila......................................................................................................... 66 Muffin Rezept von Luca ......................................................................................................................... 67 Macadamia-Weiße-Schokolade Cookies von Luise ............................................................................... 68 Buttermilchkuchen von Skadi ................................................................................................................ 69 Butterkuchen mit Mandeln von Alvy .................................................................................................... 70 Spaghetti in Garnelensoße von Luce ..................................................................................................... 71 Fischstäbchen mit Kartoffel-Gurkensalat von Molly ............................................................................. 72 Fischbonbon von Elias ........................................................................................................................... 73 2
Joghurt-Frucht-Bonbons von Matilda ................................................................................................... 74 Keksbällchen von Marie ........................................................................................................................ 75 Nudelsalat von Jonas ............................................................................................................................. 76 Milchreistorte mit Himbeeren von Gino ............................................................................................... 77 Bergische Waffeln von Leni-Jade .......................................................................................................... 78 Gulasch von Sarah ................................................................................................................................. 79 Zutaten .................................................................................................................................................. 79 Bauerntopf von Larena .......................................................................................................................... 80 Herzchen Torte von Maria..................................................................................................................... 81 Bananentassenkuchen von Karla .......................................................................................................... 82 Möhrensuppe von Ella .......................................................................................................................... 83 Reis le Hähnchen von Pepe ................................................................................................................... 84 Pillekuchen mit Tomatensalat von Elsa ................................................................................................. 85 Tex-Mex-Wraps von Maya Charleen ..................................................................................................... 86 Nudelauflauf mit Schinken von Theodor............................................................................................... 87 Brownie von Lara ................................................................................................................................... 88 VANILLE – KEKSE von Finn ..................................................................................................................... 89 Zutaten für 30 Kekse ............................................................................................................................. 89 Comix Abbildung 1: Elisabeth ............................................................................................................................. 8 Abbildung 2 Djamilia Königstein............................................................................................................ 11 Abbildung 3 Juli ..................................................................................................................................... 11 Abbildung 4 Hedi ................................................................................................................................... 18 Abbildung 5 Lucas N. ............................................................................................................................. 30 Abbildung 6 Maximilian......................................................................................................................... 35 Abbildung 7 Maximilian ......................................................................................................................... 36 Abbildung 8 Luna ................................................................................................................................... 39 Abbildung 9 Ole ..................................................................................................................................... 45 Pixelgrafiken Pixelgrafik 1 Eilleen................................................................................................................................ 14 Pixelgrafik 2 Finn ................................................................................................................................... 14 Pixelgrafik 3 Oskar ................................................................................................................................. 14 Pixelgrafik 4 Moll S. ............................................................................................................................... 14 Pixelgrafik 5 Jamie ................................................................................................................................. 14 Pixelgrafik 6 Jari Pixelgrafik 7 KIra .................................................................................................. 24 Pixelgrafik 8 Cedric ................................................................................................................................ 29 Pixelgrafik 9 Lea ..................................................................................................................................... 29 Pixelgrafik 10 Sarah ............................................................................................................................... 29 3
Erdbeer-Tiramisu von Elisabeth Zutaten 300ml Sahne 50g Zucker 100g Löffelbiskuits 250g Mascarpone 500g Erdbeeren Zum Garnieren Zitronenmelisse und/oder Erdbeeren und/oder Pistazien Zubereitung 1. Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. 2. Die Hälfte der Erdbeermasse in eine flache Auflaufform geben. 3. Auf die Erdbeermasse eine Schicht Löffelbiskuit legen. 4. Nun die zweite Hälfte der Erdbeermasse als oberste Schicht auf die Creme streichen. 5. Den Mascarpone mit dem Zucker gut aufschlagen. 6. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. 7. Die entstandene Creme auf den Löffelbiskuit verteilen. 8. Mit Zitronenmelisse, Erdbeeren und / oder Pistazien garnieren. 9. Das Tiramisu kaltstellen und genießen! Dazu brauchst du 1 Waage 1 Küchenmesser 1 Pürierstab 1 Pürierbecher 1 Auflaufform 2 Löffel 1 Messbecher 1 Mixer 1 Rührschüssel Guten Appetit! ☺ 4
Eierkuchen von Fiete Zutaten 250g Weizenmehl 1 Teelöffel Salz 1 Packung Vanillin-Zucker 375ml Milch 125ml Mineralwasser mit Kohlensäure 4 Eier (Größe M) 8 Esslöffel Öl Zubereitung 1. Mehl mit Salz, Vanillin-Zucker, Milch und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Eier hinzugeben und nochmals verschlagen. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen. 2. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die zweite Seite goldgelb backen. Bevor der Eierkuchen gewendet wird, etwas Öl in die Pfanne geben. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise backen, dabei den Teig vor jedem Backen umrühren. Dazu brauchst du 1 Pfanne 1 Rührschüssel 1 Schneebesen 1 Pfannenwender 1 Messbecher 5
Apfel-Zimt-Milchreis mit Rosinen von Anna-Lena Zutaten 1Pck. Milchreis 150ml Apfelsaft 500ml Milch 75g Rosinen 1 roter Apfel zum Garnieren 1 EL Zitronensaft Zubereitung 1. Milchreis nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten, Rosinen unterrühren und kalt stellen. Saft unter den kalten Milchreis rühren. 2. Apfel waschen, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft bestreichen. Milchreis in eine Glasschale verteilen und mit Apfelspalten und Zimt garniert servieren. Dazu brauchst du 1 Topf 1 Schneebesen 1 Messer 1 Pinsel 1 Glasschale 6
Marokkanischer Rindfleisch-Burger von Leo Zutaten 16g Gewürzmischung (Rindfleisch-Burger) 50g Babyspinat 200g Joghurt 600g Rinderfleisch 1.000g Kartoffeln 24ml Rotweinessig 2 Tomaten 4 rote Zwiebeln 4 Brötchen Öl, Wasser, Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Ungeschälte Kartoffeln in Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 15-20 min backen. (Umluft 200°C) 2. Rote Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. 3. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch gut mit der Gewürzmischung vermischen, etwas salzen, und aus dieser Masse 4 flache Pattys formen. 4. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Pattys und Zwiebelstreifen hineingeben. Pattys auf jeder Seite ca. 4 min braten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Zwiebelstreifen mit Rotweinessig und 50 ml Wasser ablöschen und 7-8 min leicht köcheln lassen Burger Brötchen ca. 2-5 min vor Ende der Backzeit zu den Kartoffeln in den Backofen geben. Nach dem Aufbacken Burger Brötchen aufschneiden. !!!Tipp!!! Der Joghurt ist die Soße Dazu brauchst du Backblech, Messer, Brett, Pfanne, Schüssel 7
Abbildung 1: Elisabeth 8
Leonie’s Schoko-Frischkäse-Muffins Zutaten für etwa 12 Stück Für den Teig 160g brauner Zucker 200g Mehl (Type 405) 340g Buttermilch 2 TL Backpulver 4 EL Kakaopulver 1 Ei 60ml neutrales Öl Für die Füllung 150g Frischkäse 1 ½ EL Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker Für die Verzierung 200g Zartbitter-Kuvertüre, Vollmilch-Schokostreusel Bei allen Muffin-Rezepten können Sie statt 100 ml Öl etwa 100 g weiche Butter verwenden. Mit Butter erhalten die Muffins ein anderes Aroma. Entscheiden Sie selbst, wie sie Ihnen besser schmecken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Backförmchen hineinsetzten. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Bachpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen. Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Ein Viertel des Teiges in den Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 Teelöffel Füllung darauf geben und mit Teig auffüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten Backen. Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre in Stückchen hacken und in einem hohen Topf im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und etwas antrocknen lassen, dann mit Schokostreuseln bestreuen. 9
Buttermilchkuchen von Mika Zutaten 3 Eier 3 Tassen Zucker 2 Tassen Buttermilch 200 g Butter 4 Tassen Mehl 1 Backpulver 1 Prise Salz Foto: cookidoo.de 1 Tasse Kokosraspeln Zubereitung 1. Mixe 3 Eier, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Buttermilch, 1 Tüte Backpulver und 1 Prise Salz mit einem Mixer in einer Schale. 2. Lege Backpapier auf ein Blech und gieße den Teig auf das Blech. 3. Mische danach 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Kokosraspeln, dann streue die Mischung auf den Teig. 4. Backe den Teig im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 20-25 Minuten, bei Umluft und 180°C. 5. Erhitze 200 g Butter in einem Topf bis sie ganz geschmolzen ist. 6. Wenn die 20-25 Minuten vorbei sind, hole den Kuchen aus dem Ofen und verteile die flüssige Butter möglichst gleichmäßig über den Kuchen. 7. Jetzt muss der Kuchen nur noch abkühlen und der Kuchen ist fertig. Dazu brauchst du 2 Schalen 2 Tassen 1 Mixer 1 Blech Backpapier 10
Abbildung 2 Djamilia Königstein Abbildung 3 Juli 11
Lasagne von Pepe Zutaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 El Öl 500g Hackfleisch, gemischt 125ml Rotwein 2 Dosen geschälte Tomaten (in Stücken), (à 425g EW) Salz, Pfeffer, Zucker 1 Tl Oregano, getrocknet 1 Pk. Béchamelsauce (250 ml) 5 El Milch 250g Mozzarella 50g Parmesan 8 Lasagneblätter, (ohne Vorkochen) Zubereitung 1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 2 El Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig und hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Rotwein ablöschen. Tomaten zugeben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano würzen und beiseitestellen. 2. Béchamelsauce (Rezept für selbst gemachte Béchamelsauce siehe unten) mit Milch verrühren. Mozzarella würfeln und Parmesan fein reiben. 3. Eine Auflaufform (20 x 20 cm) mit 1 El Öl fetten. 4 El der Hacksauce in der Form verteilen. 2 Lasagneblätter darauflegen. 1/4 der restlichen Hacksauce und je 1/4 Bechamelsauce, Mozzarella und Parmesan auf den Blättern verteilen. Die restlichen Zutaten ebenso einschichten. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert). Dazu brauchst du Pfanne, Kochlöffel, Messer, Schneidebrett, Reibe, Lasagne Form 12
Lasagne von Emil Zutaten (4 Portionen) 8 Lasagne Platten 600 g Hackfleisch vom Rind 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Zehe/n Knoblauch 100 ml Rotwein 500 ml Rinderbrühe 2 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer 2 EL Butter 3 EL Mehl Muskat 100 g Gouda, gerieben Basilikum, frisch Zubereitung 1. Zwiebeln und Knoblauch putzen und in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch braten. 2. Den Rotwein hinzugeben, aufkochen und fast verkochen lassen. 3. Tomatenmark hinzugeben, etwas angehen lassen und dann mit der Brühe aufgießen. Mit dem Deckel sämig einkochen lassen. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Für die Béchamel die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann unter Rühren nach und nach die Milch zugießen. Mit Muskat und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen. 6. Nun in der Auflaufform wie folgt schichten: Bolognese – Lasagne Platten – Bolognese usw. Die oberste Schicht mit Béchamel abschließen und mit dem Käse gleichmäßig bestreuen. 7. Im vorgeheizten Backofen bei 180*C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken. Bevor die Lasagne portioniert wird, einige Minuten ruhen lassen. 8. Mit frischem Basilikum servieren. Dazu brauchst du 1 Auflaufform 1 Messer 1 Topf 1 Pfanne 1 Bratenwender 1 Messbecher 1 Schneidebrett 1 Küchenwaage 13
Pixelgrafik 1 Eilleen Pixelgrafik 2 Finn Pixelgrafik 3 Oskar Pixelgrafik 4 Moll S. Pixelgrafik 5 Jamie 14
Nudeln mit Tomatensoße von Jari Zutaten für 4 Personen ⁄ Tube Tomatenmark 1 Eierbecher Wasser 200ml Tomatenketchup ) 100g Butter 200g Jagdwurst 500g Nudeln (Spirelli) 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Milch 3 Esslöffel Speiseöl Gewürze Oregano, Knoblauchgewürz, Majoran (nach Geschmack nach Belieben Reibekäse (Parmesan oder Pizzakäse) Zubereitung: 1. Butter in einem Topf schmelzen lassen. 2. Wenn die Butter geschmolzen ist, Tomatenmark dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren. Damit es einfacher geht, einen Eierbecher Wasser dazu geben und wieder verrühren. Dann Ketchup rein geben und wieder umrühren. Anschließend würzen und umrühren (probieren). 3. In einer Pfanne Speiseöl erhitzen. Dann die bereits in Würfel geschnittene Jagdwurst anbraten und in die Soße füllen. Ein wenig bei niedriger Temperatur köcheln lassen. 4. Als nächstes gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln (Spirelli) ins Wasser geben und zeitlich wie in der Anleitung auf der Packung kochen lassen (am besten ab und zu probieren ob sie bissfest sind). 5. Wenn die Nudeln fertig sind, durch ein Sieb abgießen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und in den Topf zurückkippen. Dazu brauchst du 1 Topf 1 Pfanne 1 Schneebesen 1 Messer 1 Schneidebrett 15
Soljanka von Jari Zutaten für 10 Personen 500g Gulaschfleisch gemischt 2-3 Knacker 3 Bockwürste 1-2 mittlere Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 4-5 große Fleischtomaten 2-3 Paprika 1 Glas Gewürzgurken 1 Flasche Gewürzketchup 1 Glas Letscho 1-2 Löffel Schmalz 2-3 Esslöffel Tomatenmark ca. 250 ml Rinderbrühe oder Rinderfond Gewürze (Pfeffer, Salz, Oregano, Majoran, mildes Paprikapulver) Zubereitung: 1. Gulasch, Würste, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Gurken und Paprika sehr klein schneiden (würfeln). 2. Zuerst das Gulaschfleisch in heißem Öl und dem Schmalz scharf anbraten. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. 3. Mit Pfeffer, Salz (nur wenig), Oregano, Majoran, Paprikapulver und dem Tomatenmark würzen. Nach ein paar Minuten die Knacker hineingeben. Zusammen noch 5-6 Minuten weiterbraten lassen. Wenn die Flüssigkeit im Topf weitestgehend reduziert ist, mit der Brühe oder Fond ablöschen. 4. Jetzt die Tomaten dazu. Alles ein paar Minuten unter Rühren weiterkochen. Dann die Bockwurst, Paprika, den Gewürzketchup und das Letscho hinein. Wieder einige Minuten kochen lassen. 5. Zuletzt die Gurken und das Gurkenwasser in den Topf geben (das Gurkenwasser ggf. vorher durch ein Sieb gießen). 6. Je nach Konsistenz ggf. noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) zugeben. Alles nochmal durchrühren und auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Fertig! Dazu brauchst du 1 großen Kochtopf 1 Messer 1 Messbecher 2-3 Schüsseln 1 Schneidebrett 16
Wiener Schnitzel Finja Zutaten 1 St. Zitrone 1 Prise Salz 2 St. Eier 2 EL Öl 4 St. Kalbsschnitzel 150g Mehl 300g Semmelbrösel Zubereitung 1. Schnitzel zwischen Frischhaltefolie klopfen. Fleisch von beiden Seiten salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden. 2. Schnitzel in Öl goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel goldbraun werden. Schnitzel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 3. Zitrone in Spalten schneiden und damit das Schnitzel garnieren. Dazu brauchst du 1 Fleischklopfer 3 Teller (für Mehl, Eier, Semmelbrösel) 1 Pfanne 1 Messer 17
Abbildung 4 Hedi 18
Spagetti Bolognese Matti Zutaten ¼ Knolle Sellerie ¼ Liter Brühe 1 kl. Knoblauchzehe 1 Dose gestückelte Tomaten 2 St. Zwiebeln 2 St. Karotten 4 EL Tomatenmark 200g Hackfleisch vom Rind 500g Spagetti Salz, Pfeffer, Paprikapulver Parmesan Zubereitung 1. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch sehr fein würfeln. 2. In einer großen Pfanne das Gemüse mit etwas Salz in Öl anbraten. 3. Das Hackfleisch zugeben, kurz anbraten lassen mit etwas Wasser ablöschen, aber das Ganze soll nicht schwimmen. 4. Tomatenmark, Dosentomaten und Brühe zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. So lange köcheln lassen, bis eine pastenartige Masse entstanden ist. Soll die Soße flüssiger sein, kann man noch etwas Wasser oder Brühe zugeben. 5. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und zusammen mit der Soße servieren. Evtl. noch frischen Parmesan darüber geben. Dazu brauchst du 1 große Pfanne, 1 Messer, 1 Brett, 1 Messbecher, 1 Kochtopf 19
Spaghetti Carbonara von Nick Zutaten 400g Spaghetti 200g Schinken 4 Eigelb 50g Butter Salz und Pfeffer, 1 Prise Muskat, nach Belieben frisch geriebenen Parmesan Zubereitung 1. Spaghetti in reichlich Salzwasser Bissfest kochen 2. Schinken in Würfel schneiden und in reichlich Butter anbraten 3. Eigelb in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren 4. Die Butter schaumig rühren und gut unter das Eigelb mischen 5. Schinkenwürfel und den geriebenen Käse gründlich unterrühren 6. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen, sofort zu der Mischung in die Schüssel geben und nochmals alles gründlich durchmischen 7. Dann sofort servieren Dazu brauchst du 1 Kochtopf 1 Messer 1 Rührbesen 1 Schüssel 1 Käsereibe 20
Nudeln mit Bolognesesoße von Kira Zutaten: für 4 Personen 500g Rinderhack 1 mittlere Zwiebel 2 mittlere Möhren 1 Knoblauchzehe 1 mittleres Stück Sellerie 150ml Brühe 250ml Passierte Tomaten Gewürze Oregano, Knoblauchgewürz, Majoran (nach Geschmack) bzw. Fertiggewürz für Bolognese 500g Nudeln 3-4 Esslöffel Olivenöl 4 Esslöffel Tomatenmark Nach Belieben Reibekäse (Parmesan oder Pizzakäse) Zubereitung: 1. Gemüse würfeln und Öl erhitzen. Dann Zwiebel anbraten. 2. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren zerkleinern und anbraten. 3. Mit Brühe ablöschen und restliches Gemüse hinzufügen, dann zugedeckt ein paar Minuten andünsten. 4. Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze dazu geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend zugedeckt auf kleiner Flamme ca 30 bis 40 min köcheln lassen. 5. Abschließend abschmecken. Dazu brauchst du 1 Pfanne 1 Schneebesen 1 Messer 1 Schneidebrett 21
Eierpfannenkuchen von Maximilian Zutaten für 2 Personen 6 EL Öl oder Bratfett 3 Stk Eier, mittelgroß 100g Mehl 150ml Milch 1EL Zucker 1Prise Salz Zubereitung 1. Für Eierpfannkuchen die Eier aufschlagen und in einer Schüssel gut verrühren 2. Dann die Milch, das Mehl, den Zucker sowie das Salz hinzufügen und mit dem Handmixer oder mit dem Schneebesen zu einem glatten, eher flüssigen Teig verrühren. 3. Nun etwas Öl oder Bratfett in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mithilfe einer Schöpfkelle die Eierkuchenmasse portionsweise dünn in die heiße Pfanne gießen und backen bis die untere Seite goldbraun ist. Anschließend mit einem Pfannenwender den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und die zweite Seite ebenso goldbraun backen. 4. Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Dabei immer wieder etwas Öl oder Bratfett in die Pfanne geben. Die fertig gebackenen Pfannkuchen in der Zwischenzeit im Backofen bei ca. 60 Grad warmhalten. Dazu brauchst du 1 Schüssel 1 Mixer 1 Messbecher 1 Pfanne 1 Pfannenwender 1 Kelle Empfehlung von mir: frische Erdbeeren, Heidelbeeren und Vanillesoße dazu geben. 22
Paprika Hähnchen Geschnetzeltes von Luna Zutaten 1 große Paprikaschote 1 große Zwiebel 400g Hähnchenbrust 125ml Hühnerbrühe 125ml Sahne 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 2 El Öl 2 El Mehl Salz und Pfeffer Tomatenmark Zubereitung 1. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. 2. Das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch darin wenden. 3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 4. Die Paprika entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. 5. Das Fleisch bei mittlerer Hitze in heißem Öl kräftig von allen Seiten anbraten. 6. Die Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten. 7. Paprikapulver darüber streuen und kurz verrühren. 8. Sahne und die Brühe zufügen, verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. 9. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu brauchst du 1 Pfanne 1 Kochtopf Löffel Messer Messbecher Das Geschnetzelte kann mit Reis, Nudeln oder Rösti serviert werden. Mit Reis schmeckt es besonders gut. :-) 23
Pixelgrafik 6 Jari Pixelgrafik 7 KIra Tortellini von Cedric Joel Zutaten für 2 Portionen etwas Salz, Pfeffer, Basilikum 400g Tortellini 250g Tomaten (passiert) 100g Schlagsahne 1 Stk. Zwiebel 1 EL Öl 250ml Wasser Zubereitung 1. Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl braten. 2. Gewürze hinzufügen, dann die passierten Tomaten hinzufügen. 3. Nach dem Aufkochen Wasser und Sahne mitkochen lassen. 4. Jetzt die Tortellini hinzufügen und je nach Kochzeit fertig garen. Dazu brauchst du 1 Pfanne 1 Messer 1 Messbecher 1 Esslöffel 24
Tassenkuchen von Maximilian Zutaten 2 EL Mehl 2 EL Zucker 2 EL Kakaopulver 2 EL Milch 1 EL Nutella 1 TL Backpulver 1 EL Öl 1 Ei Brise Salz Zubereitung (5 Min) 1. Vorab das Ei in einer Tasse mit einer Gabel schaumig mixen. 2. Zucker und Nutella unterrühren. 3. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. 4. Nun das Salz und den Esslöffel Öl einrühren. 5. Zum Schluss Kakaopulver dazugeben und noch einmal kräftig durchrühren. 6. Die Tasse in die Mikrowelle geben und bei 600 Watt ca. 2 Minuten backen. Der Tassenkuchen ist fertig, sobald er in der Mikrowelle aufgeht. Vor dem Servieren noch ca. 3 Minuten abkühlen lassen. 7. Dazu passt Schlagsahne, Cookies oder Marshmallows als Verfeinerung. Dazu brauchst du 1 Esslöffel 1 Teelöffel 1 Gabel 1 große Tasse 25
Schneller Schoko-Kirsch-Tassenkuchen von Sophie Arbeitszeit: ca. 10 Min. Backzeit: ca. 40 Min. Schwierigkeitsgrad: einfach Dazu brauchst du: Zutaten für 1 Kuchenblech: 1 Schüssel 2 3/4 Tassen Mehl 1 Backblech 1/4 Tasse Kakaopulver 1 Tasse 1 Tasse Zucker 1 Rührgerät 1 Tasse Mineralwasser 1/2 Tasse Öl 4 Eier 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 1 Glas Kirschen 1 Pck. Schokoglasur Anleitung: 1. Alle Zutaten, bis auf Kirschen und Glasur, in eine Schüssel geben und verrühren. 2. Den Teig auf ein viereckiges Backblech geben und die abgetropften Kirschen darauf verteilen. 3. Dann bei 180 °C für 30 - 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Danach etwas abkühlen lassen. 4. Zum Schluss die Glasur nach Anleitung zubereiten und mit einem Löffel über dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. 26
Galettes Provençale von Micah Zutaten für Galettesteig Zutaten für Provençale (8 Galettes) (7-8 Galettes) 6g grobes Salz 8 Tomaten 250g Buchweizenmehl 8 Scheiben Ziegenkäse 1 Ei Salz und Pfeffer 125ml Milch 1 Knoblauchzehe 500ml Wasser Basilikum oder Rucola Kräuter der Provence zerlassene Butter Zubereitung 1. Das Mehl mit dem Ei und dem Salz in eine Rührschüssel geben und verkneten, von Hand erst die Milch und dann das Wasser unterrühren und kräftig Luft einschlagen. Man sollte kein schnell drehendes Rührgerät benutzen. 2. Über Nacht den Teig zum reifen in den Kühlschrank stellen. Die Galettes werden am besten auf einem Crêpeseisen oder in einer flachen Pfanne gebacken.Die fertigen Galettes mit der zerlassenen Butter bestreichen. 3. Die Ziegenkäsescheiben im Backofen bei starker Oberhitze oder im Grill überbacken. Achtung er zerläuft sehr schnell! 4. Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Pfeffer, Salz, dem gepressten Knoblauch und den Kräutern der Provence würzen. Die gewürzten Tomatenscheiben und je eine Scheibe Ziegenkäse auf den Galette legen, mit Basilikum bzw. Rucola garnieren. Dazu brauchst du: 1 Rührschüssel 1 Messbecher 1 kleinen Topf 1 Tomatenmesser 1 Knoblauchpresse 1 Crêpes- bzw. Galettes-Eisen oder 1 flache Pfanne 1 Wendespatel 1 Teigverteiler 1 mittelgroße Schöpfkelle Bon Appetit 27
Arbeit mit dem Crêpes- bzw. Galettes-Eisen Mit diesem Eisen kann man Galettes oder Crêpes machen. Damit geht es nämlich am besten. Material Eisen Strom Wendespatel Teigverteiler Kelle (mittelgroß) AB 1: Crêpes-Eisen Ablauf 1. Den angerührten Teig mit der Kelle auf das Crêpeseisen geben. 2. Dann mit dem Teigverteiler (das „T“) den Teig verteilen, so dass es ein möglichst dünner, runder Crêpe oder Galette wird (ohne Löcher). 3. Ihn einmal mit dem Wendespatel wenden und dann den Belag darauf legen. Das können bei einem Galette Tomaten, Schinken, Pilze, Rührei, Käse, etc. sein. Bei einem Crêpes können das Zimtzucker, Schockostreussel, Karamel, Früchte, Eis, etc. sein. 4. Dann den Crêpe oder Galette falten. Als erstes einmal in der Hälfte und dann bis zu Achteln oder man faltet die runden Ränder zu einem Viereck (häufig bei Galettes), dann ist in der Mitte ein freies Loch. AB 3 : Crêpes AB 2: Galettes 28
Pixelgrafik 9 Lea Pixelgrafik 10 Sarah Pixelgrafik 8 Cedric 29
Abbildung 5 Lucas N. 30
Schoko Muffins von Felix Zutaten 125 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 2 Eier 200 g Zartbitterschokolade 200 g Mehl 4 EL Backkakao 1 Prise Salz 2 TL Backpulver 175 ml Milch Zubereitung 1. Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Zartbitterschokolade grob hacken. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. Mehlmischung mit der Milch zur Butter-Zuckermischung geben und alles gut verrühren. Etwa zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben. 2. Die Mulden eines Muffin Blechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen. Die restlichen gehackten Schokostückchen auf den Muffins verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min backen. Dazu brachst du 12 Muffin Förmchen 31
Schoko-Shake von Jamie Zutaten 2 Bananen 2 Datteln (wer mag) 5 Eiswürfel Milch/Kokosmilch/Mandelmilch nach Wahl 1 TL Vanillezucker/Vanilleextrakt 1 EL Erdnussbutter (wer mag) 1 EL Kakao Zubereitung 1. Die Bananen schneiden. 2. Die Zutaten in einen Becher es sei denn sie haben ein Smoothiemaker 3. Mit einem Mixstab (Smoothiemaker) mixen 4. In ein Glas kippen FERTIG Dazu brauchst du 1 Messer 1 El 1 TL 1 Smoothiemaker/ Mixstab 32
Zitronenkuchen von Tessa Zutaten Teig 250g Butter oder Margarine 200g Zucker 3 Eier geriebene Schale von 2-3 unbehandelten Zitronen 200g Mehl ½ Pck. Backpulver 1 EL gemahlenen Mohn Zuckerguss 100g Puderzucker Zitronensaft Zubereitung 1. Die Kuchenform ausreichend einfetten. 2. Die Butter oder Margarine und den Zucker schaumig rühren, alle weiteren Zutaten miteinander verrühren, bis der Teig Blasen schlägt. Den Teig in eine Kastenkuchenform füllen und bei 175°C ca. 45-60 Minuten backen. 3. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, den Saft der Zitrone mit 150g Zucker verrühren. Mit der Gabel viele Löcher in den Kuchen stechen und die Zuckermasse darüber geben. 4. Zum Puderzucker esslöffelweise den Zitronensaft hinzufügen, bis ein dicker Guss entsteht. Mit dem Pinsel auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen. Tipp: Du kannst auch Muffins backen, dann verkürzt sich die Backzeit auf ca. 20-25 Minuten. Der Teig reicht bis zu 12-14 Muffins. Statt die Muffinform einzufetten, kannst Du auch Papier-Muffinförmchen benutzen. Dazu brauchst du Küchenwaage, Rührschüssel, Mixer oder Küchenmaschine, Kastenkuchenform oder Muffinform, Teigschaber, 2 Schüsseln, Zitruspresse 33
Hähnchen in Tomaten-Ananas-Curry-Sauce von Martin Velke Zutaten für 2 Personen 1 Zwiebel 1 Dose Pizzatomaten 1 Dose Ananasscheiben 4 Hühnerkeulen ½ Becher Sahne event. Passierte Tomaten etwas Ketchup Curry, Salz, Pfeffer Reis Zubereitung 1. Reis nach Anleitung ansetzen. 2. Die Keulen waschen, trocken tupfen und in Curry wenden. 3. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Keulen dazugeben und scharf anbrate. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten und mit den Pizzatomaten, passierten Tomaten und dem Ketchup ablöschen und köcheln lassen. Am Ende etwas Ananassaft in die Soße geben. 4. Fertig! Dazu brauchst du 1 Kochtopf 1 Messer 1 Pfanne 1 Dosenöffner 34
Abbildung 6 Maximilian 35
Abbildung 7 Maximilian 36
Kekse von Hannes Zutaten 100g Zucker 200g Butter 300g Mehl ½ Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillinzucker 1 Mittelgroßes Ei ½ Glas Marmelade Zubereitung 1. Den Ofen auf 180°C vorheißen. 2. Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Dannach mit den Händen kneten. Dann das ganze für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben, nach der halben Stunde, alles nochmal ordentlich durchkneten, und dann die Arbeitsunterlage mit Mehl auslegen, den Teig auf die unterlage legen und ausrollen. Hiernach sticht man die formen also Deckel und Boden aus, dann legt man den Boden auf ein Tablett. Auf de Boden macht man dann Marmelade dannach macht man den Deckel drauf und macht die Ränder mit einer Gabel fest. 3. Wenn du das alles gemacht hast dann packst du die Kekse in den vorgeheißten Ofen, die Kekse können dann nach 20-30min aus dem Ofen raus. Hinweis! Es kann auch sein das die Kekse schon nach etwas kürzerer Zeit fertig sind also immer mal nach den Keksen gucken. 37
Pfannkuchen von Pepe Zutaten 400g Mehl, wer mag, kann Vollkornmehl verwenden 750ml Milch, fettarm 1 Prise Salz 1 Schuss Mineralwasser 3 große Eier Butter, zum Backen Zubereitung 1. Das Mehl, die Milch, die Eier und die Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis diese leichten Blasen wirft. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einen guten Schuss Mineralwasser zufügen und nochmals kurz durchrühren. 3. Die Herdplatte anfangs auf höchster Stufe aufheizen und etwas Butter in die Pfanne geben. 4. Am gleichmäßigsten gelingen die Pfannkuchen so: Die heiße Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter durch geschicktes Schwenken gleichmäßig verteilen. Nun mit einem großen Schöpflöffel eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diesen ebenfalls durch Schwenken gleichmäßig verteilen. 5. Wichtig: Nun auf jeden Fall lange genug warten, bis die Unterseite richtig schön gebräunt und der Pfannkuchen entsprechend fest geworden ist. Das merkt man leicht, wenn man versucht den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender anzuheben. Wenn das ganz einfach geht, dann kann man den Pfannkuchen problemlos wenden, ohne dass dieser zerreißt. Nun noch die zweite Seite schön goldgelb backen. Dazu brauchst du 1 Handrührgerät 1 Schüssel, 1 Pfanne 1 Schopflöffel 1 Pfannenwender Die bereits fertigen Pfannkuchen können im Backofen bei 60 °C warmgehalten werden. Tipps zum Garnieren Klassiker Zucker und Zimt Amerikanisch Ahornsirup, frische Heidelbeeren/Himbeeren und Puderzucker Dekadent Schlagsahne und Erdbeerkonfitüre Kinderfavorit Nutella/Erdnussbutter Herzhaft Schinken und Gruyere-Käse Feinschmecker: Ziegenkäse und gegrillte Kürbiswürfel, garniert mit Rosmarin 38
Abbildung 8 Luna 39
Bananenpfannkuchen von Eileen Zutaten für 2 Pfannkuchen ½ Zitrone 1 Ei 2 reife Bananen 1 Prise Zimtpulver 1TL Puderzucker 2TL Pflanzenöl 1EL feine Haferflocken 1EL brauner Zucker 3EL Magerquark 200ml Milch 65g Mehl Zubereitung 1. Backofen auf 60°C vorheizen 2. Mehl, Haferflocken, Zucker, und Zimtpulver vermischen. Milch und Ei in einer weiteren Schüssel miteinander verschlagen und dann unter die Mehlmischung unterrühren. Den Quark unterheben und zu einem glatten Teig vermengen. 3. Die Zitronenhälfte auspressen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit 1 Teelöffel (TL) Zitronensaft beträufeln. 4. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges darin leicht stocken lassen. Die Hälfte der Bananenscheiben auf dem Teig verteilen. Den Pfannkuchen ca. 5 Minuten von jeder Seite backen und im Backofen bei 60°C warm stellen. 5. Das restliche Öl im Bratensatz erhitzen und den zweiten Pfannkuchen mit den restlichen Bananenscheiben abbacken. 6. Die Bananenpfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren Dazu brauchst du 1 Pfanne 2 Schüsseln 1 Brett 1 Zitronenpresse 1 Messer 1 Mixer 1 Messbecher 1 Pfannenwender 40
Sachertorte von Sarah Zutaten 200g Zartbitterschokolade 8 Eier 150g weiche Butter 150g Zucker 1P Vanillezucker 1Pr. Salz 150g Mehl 1TL Backpulver 30g Puderzucker 340g Aprikosenkonfitüre 300g Zartbitterkuvertüre 25g Kokosfett Zubereitung 1. Springform (26cm) fetten und mehlen, den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Eier trennen, Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und beiseite stellen. 3. Die Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. 4. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Danach das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Für ca. 1 Stunde backen. 5. Den erkalteten Kuchen halbieren, die obere Hälfte abnehmen. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, ½ davon auf den unteren Boden geben, den oberen Boden wieder darauflegen, den Rest der Konfitüre über den Kuchen verteilen und fest werden lassen. 6. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett auf dem Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit komplett überziehen. Dazu brauchst du 1 Springform (26cm) 1 Kochtopf 1 Blech-/Stahlschüssel 2 Rührschüsseln 1 Messbecher 1 Teigschaber 1 Handrührgerät 1 großes Messer 41
Saftiger Schokokuchen von Mathis Zutaten 250 g Margarine (Sana) 4 Eier 200 g Zucker 300 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Natron 4 Eßl. Kakao und 2 Eßl. Wasser 1 Becher Saure Sahne Zubereitung Weiche Margarine, Eier und Zucker verrühren Mehl, Prise Salz und Natron dazugeben und verrühren Saure Sahne dazugeben und unterrühren Kakao und Wasser dazugeben und den Teig 2 Minuten cremig rühren Backofen auf 165°C vorheizen Den Teig auf ein kleines (40 cm x 28 cm) mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben Backofen auf 165°C Ober- / Unterhitze einstellen und den Kuchen im mittleren Backofeneinschub 20 Minuten backen Nach der Backzeit den Kuchen abkühlen lassen Kuchen nach Wahl und Laune mit Puderzucker, Zuckerguss, Streuseln oder Kuchenglasur bedecken Dazu brauchst du 1 Schüssel 1 Löffel 1 Messbecher 1 Mixer 1 kleines Backblech (40 x 28 cm) Backpapier 42
Pfandkuchen von Maja Zutaten 150g Mehl 3 Eier 1 Pr. Salz 3/8l Milch 80g Butter Zubereitung Mehl ,Eier und eine Prise Salz in die Schüssel geben. Milch unter Rühren hinzugeben bis ein glatter Teig entsteht. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit dem Schöpflöffel den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Pfannkuchen goldbraun backen, mit den Pfannenwender vorsichtig wenden. Pfannkuchen von der anderen Seite goldbraun backen. Zu Pfannkuchen passen sehr gut Apfelmuss und Puderzucker. Dazu brauchst du 1 Schüssel 1 Mixer 1 Pfanne 1 Pfannenwender 1 Messbecher 1 Schöpfkelle 43
Mandarinen-Schmand-Torte von Malte Zutaten Teig 75g Butter 150g Mehl 75g Zucker 1 TL Backpulver 1 Ei Zutaten Füllung 3 Dosen Mandarinen 1/2l Milch 200g Zucker 2 Pck. Pudding (Vanille) 3 Becher Schmand 1 Pck. Tortenguss (rot) Zubereitung 1. Springform einfetten, Mandarinen abtropfen lassen 2. Zutaten vom Teig vermengen, kräftig kneten, Teig in Springform geben und einen 3cm hohen Rand formen 3. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 min abkühlen lassen 4. 3/8l Milch und Zucker aufkochen, Puddingpulver mit restlicher Milch verrühren, in die kochende Milch einrühren und erneut aufkochen lassen, Topf vom Herd nehmen 5. Schmand unterrühren, Masse sofort auf den Teig geben und glattstreichen 6. Mandarinen darauf verteilen 7. Saft für den Tortenguss aufbewahren (erst nach dem Erkalten darauf verteilen) 8. Bei ca. 180℃ Ober- und Unterhitze ca. 60-70 min backen (Backofen vorheizen) Dazu brauchst du 1 Springform 1 Messbecher 1 Schüssel 1 Mixer 1 Waage 1 Backpinsel 1 Kochtopf 1 Löffel 44
Abbildung 9 Ole 45
Selterskuchen von Elina Zutaten 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Tüte Vanillezucker 1 Tasse Öl 2 Tassen Mehl 1 Tüte Backpulver 1 Tasse Selters 1 Zitrone 200g Puderzucker 1 Tüte bunte Streusel Zubereitung 1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen mit Mixer. 2. Öl dazugeben und mixen. 3. Mehl und Backpulver durchsieben und dazu geben. 4. Selters langsam dazu geben und gut durchmixen. 5. Zitronenschale abreiben und in den Teig rühren. 6. Backblech mit Margarine einreiben. 7. Teig auf Backblech verteilen und bei 185° Celsius Ober- Unterhitze 25-30 Minuten abbacken. 8. Puderzucker in Schale geben, Zitrone auspressen und mit einem Löffel den Puderzucker vermischen und glatt rühren. 9. Glasur auf kalten Kuchen verteilen und mit bunten Streuseln verzieren. Dazu brauchst du 1 Schüssel 1 Mixer 1 Tasse 1 Reibe 1 Backblech 1 Löffel 46
Vanillemuffins von Isabel Zutaten 180g Mehl 1 Tüte Vanillepuddingpulver 2TL Backpulver ½ TL Natron 1 Ei 170g Zucker 150ml Öl 150g Naturjogurt 1Pck Vanillezucker Zubereitung 1. Mehl, Pudding, Backpulver und Natron in eine Schüssel mischen. 2. In einer zweiten Schüssel die übrige Zutaten mit Schneebesen verquirlen. 3. Die Mehlmischung dazu geben und zügig unterrühren. 4. Bei 170Grad Ober- /Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun aussehen. Dazu braust du 2 Schüsseln 1 Mixer 1 Messbecher 1 Waage 1 Backofen 16 Muffinförmchen 47
Gefüllte Paprika von Henriette Zutaten ½ Zwiebel, geschnitten 1 Zehe Knoblauch, geschnitten 1 Ei 1 Prise Salz, Pfeffer 1 TL Gemüsebrühe-Pulver 1 Pk passierte Tomaten 2 EL Paniermehl 5-6 Paprikas 100ml Wasser 130g Fetakäse, geschnitten 400g Hackfleisch Zubereitung 1. Ofen auf 200 Grad / Umluft vorheizen. 2. Paprikas waschen, unterhalb der Stiele abschneiden und aushöhlen. 3. Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Knoblauch, Zwiebel und Fetakäse mischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Hackfleisch-Mischung in die Paprikas füllen und diese in eine Auflaufform legen/ setzen. 5. Passierte Tomaten, Wasser und Gemüsebrühe-Pulver verrühren. Dann in die Auflaufform zu den Paprikas gießen. 6. Die Auflaufform kommt nun in den Ofen, mittlere Schiene, für 30 – 35 Minuten. 7. Zu den gefüllten Paprikas passen Reis oder Kartoffeln. Dazu brauchst du 1 Auflaufform 1 Messer 1 Messbecher 2 Schüsseln 1 Löffel 48
Russischer Zupfkuchen mit Kirschen von Clara Zutaten für den Teig 600g Mehl 60g Kakao 320g Zucker ½ Pck. Backpulver 370g Sahna (Margarine oder Butter) Zutaten für den Teig 2 Gläser Sauerkirschen 200g weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Vanillepudding 250g Zucker 500g Quark 4–5 Eier Zubereitung 1. Die Zutaten für den Teig alles zusammen trocken mischen 2. ¾ des Teiges auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen 3. Backofen auf 180 ° C vorheizen 4. Den Rest beiseitestellen 5. Die Zutaten für die Füllung (außer die Kirschen) vermischen 6. Alles auf dem Boden verteilen 7. Die Kirschen anschließend auf der Füllung verteilen 8. Den restlichen Teig als Streusel über den Teig verteilen 9. ca. 40 Minuten backen. 10. Wer mag, kann nach dem abkühlen, noch Puderzucker drüber streuen aber er schmeckt auch super ohne Dazu brauchst du 2 Schüssel 1 Sieb 1 Messer 1 Waage 1 Löffel 1 Backblech 1 Backpapier 49
Spargel-Zucchini-Auflauf mit Hähnchenbrust von Clara Zutaten für 2 Personen 400g grüner Spargel Alternativ: 400 g Brokkoli 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 kleine Zucchini 1 Zwiebel 250g Hähnchenbrustfilet 2EL Kokosfett 100g Créme légére 1TL Currypulver 15g Pinienkerne gerne auch mehr Gemüse, wie z.B. Möhren und Paprika Zubereitung 1. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden schälen und im kochenden Salzwasser etwa 7 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. 2. Zucchini (und eventuell das andere Gemüse) waschen, putzen, halbieren und in Stifte schneiden. Zwiebeln in Streifen. 3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen 4. Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, Kokosfett in der Pfanne erhitzen und unter gelegentlichen Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. 5. Die Zwiebeln im verbliebenen Fett andünsten Zucchini (und anderes Gemüse) hinzufügen, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, dann aus der Pfanne nehmen 6. Bratsatz mit Creme légére löschen und kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen 7. Gemüse und Spargel in einer Auflaufform verteilen, Fleisch daraufsetzen, alles mit Creme légére beträufeln und nach Belieben mit Pinienkernen bestreuen Dazu brauchst du 2 Bretter 2 Messer 1 TL 1 EL 1 Sieb 1 Auflaufform 1 Pfanne 1 Pfannenwender 50
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