Is(s) von hier - Regional und saisonal einkaufen: so geht's - Landkreis Osnabrück
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
ZUM MITNEHMEN
Is(s) von hier
Regional und
saisonal einkaufen:
so geht’s
LANDLIEBE DIGITALISIERUNG WOCHENMÄRKTE
Der Hof hat's Heimatkost per Mausklick Köstliche Verführer
Wissen, wo es herkommt – Wie regionale Erzeuger Einkaufsvergnügen
Lebensmittel aus dem Hofladen vom Netz profitieren unter freiem Himmel
is(s) von hier_ZAHLEN & DATEN
Was ist CO2-AUSSTOSS
BEIM TOMATENANBAU
regionales Gemüse?
Konventioneller Anbau im Treibhaus
Regionales Gemüse ist Gemüse aus der angegebenen
9.300 CO2 in g/kg
Region. Bei dessen Produktion entsteht durch kurze
Transportwege meist wesentlich weniger CO2.
Für den Begriff „regionales Gemüse“ gelten jedoch Bio-Anbau im Treibhaus außerhalb
keine einheitlichen Normen. der Saison (auch regional)
9.200 CO2 in g/kg
Freilandtomaten aus Spanien
600 CO2 in g/kg
Konventioneller Anbau
(saisonal, regional)
85 CO2 in g/kg
Öko-Anbau (saisonal, regional)
35 CO2 in g/kg
aus der Region: aus anderen euro- aus Übersee mit aus Übersee mit
ca. 230 Gramm päischen Ländern: dem Schiff: dem Flugzeug:
ca. 460 Gramm ca. 570 Gramm ca. 11.000 Gramm
Für regionales Gemüse gibt es jedoch keinerlei verbindliche Regeln. So kann es sein, dass die
Definition von „Region“ sehr unterschiedlich ausfällt: In einem Laden könnte ein Umkreis von 50
Kilometern gelten, in einem anderen 200 Kilometer. Klar ist nur, dass eine Region in der Regel
kleiner ist als ein Land (zum Beispiel Deutschland); sie kann aber auch länderübergreifend sein 9.300 g CO2
(für Berlin zum Beispiel das vergleichsweise nahe Polen). für 1 kg Tomaten aus dem Treibhaus
Bei unverarbeiteten Lebensmitteln wie Gemüse oder Obst sind oft Angaben zum Erzeuger mit
Ort oder zumindest einer Region zu finden. Darauf können Sie achten oder danach fragen, um
regionales Gemüse auszuwählen. Bei verarbeiteten Lebensmitteln dagegen sind genaue Angaben
zur Regionalität für die einzelnen Schritte von der Ernte bis zur Verpackung seltener zu finden. Quelle: Justus-Liebig-Universität Gießen:
Pflanzenanbau und -züchtung II, Ökologischer Landbau, www.uni-giessen.de
KLIMABILANZ FÜR NAHRUNGSMITTEL
Kilogramm CO2-Äquivalente pro Kilogramm Produkt
Gemüse 0,15
Apfel 0,25
Schweinefleisch 3,25
Käse 8,51
Geflügelfleisch 3,51
Milch 0,94
Halbfett Margarine* 1,15
Butter* 9,2
Quelle: BMU (2016b)
Rindfleisch 13,31 Die dargestellten Klimabilanzen basieren auf Lebensweganalysen der Nahrungsmittel. Die Analysen umfassen alle durch das Nahrungsmittel
verursachten Treibhausgasemissionen. Diese fallen etwa bei der Erzeugung, der Weiterverarbeitung und dem Transport an.
www.bmu.de/fileadmin/Daten_BMU/Pools/Broschueren/klimaschutz_zahlen_2019_broschuere_bf.pdf; Seite 54
*Quelle für Butter, Margarine, Äpfel: www.klimatarier.com/de/CO2_Rechner
2|
is(s) von hier_EDITORIAL
Liebe Leserinnen und Leser,
h
aben Sie heute schon etwas gegessen? Wenn ja, haben Sie vermutlich da-
rauf geachtet, dass es Ihnen schmeckt. Vielleicht haben Sie auch darauf
geachtet, dass der Preis stimmt. Wenn Sie darüber hinaus auch noch da-
rauf geachtet haben, dass die Lebensmittel auf Ihrem Teller
8
aus unserer Region stammen, haben Sie bereits einen
Beitrag zum Klimaschutz geleistet. Denn besonders
leckere Lebensmittel werden auch im Osnabrücker
Land erzeugt.
Sich regional und am besten auch noch saisonal
zu ernähren, heißt auch, sich klimabewusst zu er-
nähren. Bis ein Lebensmittel auf unserem Teller
gelandet ist, hat es oft bereits eine lange Reise hinter
sich. Der Transport unserer Lebensmittel verursacht
einen nicht unerheblichen CO2-Ausstoß. Auch für Lage-
12
rung und Kühlung ist unter Umständen viel Energie nötig. Es spielt durchaus ei-
ne Rolle, ob ein Obst aus Südamerika bis in meine Küche unterwegs war oder
vielleicht nur aus Glandorf, Bersenbrück oder Melle. Muss der Apfel wirklich erst
18.000 km aus Neuseeland anreisen? Oder könnten es auch nur 18 km sein?
Natürlich wachsen nicht alle Obst- und Gemüsesorten, die wir gerne essen, im
Osnabrücker Land. Aber es gibt eine Menge leckerer und spannender Produkte,
die in unserer Region angebaut und verarbeitet werden. Hier gibt es viel zu ent-
decken.
Diese Ausgabe der „Is(s) von hier“ zeigt mehrere Beispiele auf, wie und wo ich
regional erzeugte Lebensmittel einkaufen kann: sei es in einem der vielen Hoflä-
den im Landkreis Osnabrück oder auf den Wochenmärkten im Osnabrücker
14
Land. Auch regionale Produkte können natürlich bequem im Internet per App
oder im Onlineshop bestellt werden. Junge Start-Ups aus der Region arbeiten an
der Thematik und möchten auf digitalem Weg einen Teil zu einer nachhaltigeren
Ernährung beitragen.
In unserer landwirtschaftlich geprägten Region zwischen Teutoburger Wald,
Wiehengebirge und Artland lassen sich unglaublich viele leckere und nachhaltig
erzeugte Lebensmittel finden. Kommen Sie mit auf Entdeckungsreise.
Iss von hier – Klimaschutz kann so einfach und genussvoll sein!
Viel Spaß beim Lesen, wünscht Ihre
INHALT
02 ZAHLEN & DATEN
Anna Kebschull Klimainitiative
Landrätin des Landkreises Osnabrück
04 LANDLIEBE
IMPRESSUM Der Hof hat’s
Herausgeber Anzeigen-/Werbeverkauf
Landkreis Osnabrück MSO Medien-Service GmbH & Co. KG 08 DIGITALISIERUNG
Am Schölerberg 1, 49082 Osnabrück Große Straße 17–19, 49074 Osnabrück
Geschäftsführer: Sven Balzer Heimatkost
Redaktion
NOW-Medien GmbH & Co. KG
E-Mail: anzeigen@mso-medien.de per Mausklick
Große Straße 17-19, 49074 Osnabrück Gestaltung und Produktion
in Zusammenarbeit mit bvw werbeagentur + verlag GmbH 11 ÜBERBLICK
Landkreis Osnabrück Möserstraße 27, 49074 Osnabrück APPetit auf Regionales
Referat für Strategische Planung
Gertrud Heitgerken und Ingo Große-Kracht Druck
Am Schölerberg 1, 49082 Osnabrück Meinders & Elstermannn GmbH & Co. KG 12 REGIONALREGAL
Weberstraße 7, 49191 Belm Gutes gibt’s so nah
V.iS.d.P. Telefon 05406 808-0
Landkreis Osnabrück/Burkhard Riepenhoff
Titelfoto: Glenkar/istockphoto.com 14 WOCHENMÄRKTE
Köstliche Verführer
|3
is(s) von hier_LANDLIEBE
Der Hof hat’s
Aufschwung dank Corona: Die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln
in Bio- und Naturkostqualität wird stärker nachgefragt.
Verkauf „ab Hof“ oder wissen, wo es herkommt – eine kleine Tour zu
VIER HOFLÄDEN IM OSNABRÜCKER LAND.
VON CLAUDIA SARRAZIN | FOTOS PHILIPP HÜLSMANN
J eder ist anders. Manche gibt es
schon seit Jahrzehnten. Andere
sind recht jungen Datums:
Hofläden. Was oftmals als Di-
rekt-ab-Hof-Verkauf mit Milch,
Eiern oder Kartoffeln begann, hat
mittlerweile die Qualität eines klei-
Ein Schild an der Straße weist den
Weg zum Hofladen des Meyerhofes in
Belm. Von der Belmer Straße aus ist
vom Laden jedoch nichts zu sehen:
Deshalb seien viele überrascht, wie
groß der Hofladen im ehemaligen
Dreschhaus ist, berichten Viktoria
ber. Seine Mutter startete vor 36 Jah-
ren mit dem Bio-Hofladen, und viele
Kunden seien diesem seitdem treu ge-
blieben.
„Ansonsten ist unsere Kundschaft
bunt gemischt, ein paar Leute machen
bei uns im Laden auch ihren komplet-
nen, gut sortierten Naturkost-Super- Klink, Junior-Managerin des Ge- ten Einkauf“, so Klink. Dies ist kein
marktes erreicht. schäfts, und Landwirt Johann Schrei- Problem, denn neben Lebensmitteln
Power to the Bauer #1
„Es gibt auch gesundheits- und
umweltpolitische Gründe, beim Bauern
nebenan zu kaufen.“
VIKTORIA KLINK, JOHANN SCHREIBER
BIOLAND MEYERHOF BELM
4|
mann-Lammert pachteten, hatten die
Vorgänger ihn schon knapp zehn Jah-
re nach Bioland Richtlinien bewirt-
schaftet.
„Damals wurde man dafür noch ziem-
lich ausgelacht“, erinnert sich
Schwämmle: „Das ist heute ganz an-
ders, und wir bieten inzwischen ein
komplettes Naturkost-Sortiment an.“
Zu den eigenen Produkten im Hofla-
den gehören unter anderem Brot, Ge-
treide, Kartoffeln, Käse, Fleisch, Wurst
und Schaffelle.
Besonders beliebt seien Brot, Salami,
grobe Bratwurst und Käse – vor allem
Ziegen- und Schafskäse. „Den mache
ich selbst, weil ich aus einer Bergregi-
on stamme und das unter anderem
auf der Alp gelernt habe“, erzählt Gud-
run Schwämmle, die fast jeden Kun-
den mit Vornamen anspricht.
Gudrun Schwämmle Im ersten Lockdown bot sie einen On-
line-Einkaufsservice an, damit die
Kunden nicht so lange vor dem klei-
Power to the Bauer #2 nen Hofladen warten mussten. Wer
dennoch warten musste, konnte es
„Den Käse mache ich selbst, weil ich aus einer sich auf Stühlen unter Sonnenschir-
Bergregion stamme und das unter anderem auf der men gemütlich machen. Und so man-
cher habe die Gelegenheit zum
Alp gelernt habe.“ Plausch auf Abstand genutzt. Im ers-
GUDRUN SCHWÄMMLE, THOMAS LUNAU UND TOCHTER KARLA ten Corona-Lockdown konnte sie –
DICKE EICHE BIOLANDHOF / NATURWAREN wie andere Hofladenbetreiber auch –
deutlich mehr Kunden begrüßen.
Auf eine lange Tradition an Ort und
gibt es auf dem Meyerhof unter ande- Bissendorfer Ortsteil Astrup versteck- Stelle können Lisa und Mario Padeffke
rem auch Kosmetika und andere Non- ter. Als Gudrun Schwämmle und Tho- vom Hof Hauswörmann zurückbli-
Food-Produkte zu kaufen. mas Lunau mit Tochter Karla 1995 den cken: „Die Hofstelle wurde das erste
Viktoria Klink und Johann Schreiber Hof von Margret und Walter Lah- Mal 1225 erwähnt“, so Mario Padeffke. F
berichten, dass ihre hofeigenen Eier,
das Fleisch sowie im Herbst der Fe-
derweiße bei ihren Kunden besonders
beliebt seien. Und wer einmal ihre
selbst gemachten Nudeln gegessen
habe, wolle keine anderen mehr, ist
Schreiber sicher. Dann bricht er noch
eine Lanze für die Kartoffelsorte Ber-
nina: „Die ist dieses Jahr besonders
gut – und eine gute Kartoffel ist für
mich als Bauer wichtig.“
Er freue sich immer, wenn Kunden
den Unterschied zwischen seinen
Bio-Produkten und Supermarkt-
Standards schmeckten und ist
überzeugt: „Es gibt auch ge-
sundheits- und umweltpoliti-
sche Gründe, beim Bauern
nebenan zu kaufen.“
Während der Meyerhof unweit
der beiden Kirchen in Alt-Belm zu
finden ist, liegt die „Dicke Eiche“ im
|5
is(s) von hier_LANDLIEBE
Den Hofladen in seiner jetzigen Größe
gibt es seit 2019 – obwohl Padeffkes
seit dreißig Jahren „ab Hof“ verkaufen.
In der Anfangszeit gab es Zuckermais,
Milch und Kartoffeln, heute können
die Landwirte fast ein Vollsortiment
anbieten. Bei allem, was nicht selbst
produziert wird, setzten sie auf Bio-
produkte und die größtmögliche Re-
gionalität. So erhalten sie beispiels-
weise ihr Fleisch von der Fleischerei
Plogmann in Hagen a.T.W.
Davon abgesehen ist der Hofladen
Hauswörmann vor allem für seine
Eier, Suppenhühner, Hähnchen und
den selbstgemachten Eierlikör be-
kannt. „Apropos Hühner – wir stallen
bald neue ein“, berichtet Mario Padeff-
ke, der für die Tiere ein Hühnermobil
angeschafft hat. „Und beim Obst- und
Gemüse zeichnen wir uns dadurch
aus, dass wir viel selbst anbauen“, er-
gänzt seine Frau Lisa. Neben Toma-
ten, Salat, Kürbissen, Kohl und Zuc-
chini aus dem eigenen Gewächshaus
ernten Padeffkes beispielsweise auch
Nüsse und Kirschen auf dem Hof.
Neben dem Abenteuerspielplatz und
einem spannenden Maislabyrinth
sind Kinder vor allem hiervon begeis-
tert: Dem Automaten im Vorraum des
Hofladens, an dem rund um die Uhr
eine Auswahl an Bioprodukten erhält-
lich ist.
Von der Osnabrücker Stadtgrenze
geht es hinüber nach Hagen a. T.W.
zum Hofladen Ehrenbrink Brockmey-
er, den Claudia und Martin Ehren-
brink in der Form seit 2005 betreiben.
Power to the Bauer #3 Vorher gab es auf dem Hof nur Eier
und Kartoffeln zu kaufen. „Dann ha-
„Beim Obst und Gemüse zeichnen wir uns dadurch
ben wir Nägel mit Köpfen gemacht“,
aus, dass wir viel selbst anbauen.“ erklärt Claudia Ehrenbrink, und ihr
LISA UND MARIO PADEFFKE Mann ergänzt: „Die Kunden erwarten
HOF HAUSWÖRMANN heute ein vielfältiges Sortiment und
kommen nicht mehr nur wegen der
Milch.“
Neben dem klassischen Hofladen-
Sortiment fallen beim Einkauf in Ha-
gen Blumensträuße, Souvenirs der
VOR DER WERTSCHÄTZUNG ZUR WERTSCHÖPFUNG „Kirschgemeinde“ und Geschenkarti-
„Die Bedeutung der heimischen Landwirtschaft hat in der aktuellen Krise deutlich zu- kel auf. Diese sind auch oft in den Ge-
genommen.“ Das stellte der Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung schenkkörben des Hofladens zu fin-
und Landwirtschaft im April 2020 fest. Mehr als jeder Dritte (39 Prozent) gab an, dass den. „Im Sommer haben wir Grillkör-
die heimische Landwirtschaft in Anbetracht der aktuellen Corona-Pandemie an Bedeu- be u. a. mit Currywurst im Glas ange-
tung gewonnen hat. „Das ist ein klares Zeichen gewachsener Wertschätzung für unsere boten“, sagt Martin Ehrenbrink. „Der-
Lebensmittel, die Leistung der Bäuerinnen und Bauern und unsere Ernährungswirtschaft zeit sind Präsentkörbe mit eingekoch-
vom Super- bis zum Wochenmarkt“, betonte Ministerin Julia Klöckner: „Wichtig ist dabei tem Grünkohl sehr beliebt – wohl als
auch, dass sich die Wertschätzung in Wertschöpfung niederschlägt.“ Trostplaster für ausfallende Weih-
nachtsfeiern.“
6|
)ULVFK JHHUQWHW ȟ +HLPLVFKHV *HP¾VH UDIˋQLHUW DXIJHWLVFKW
Ein weiterer Blickfang im Hagener
Hofladen sind Zitrusfrüchte sowie im
Sommer eine große Auswahl an Bee-
renfrüchten. Kein Zufall, denn Clau-
dia Ehrenbrinks Familie ist seit über
einhundert Jahren als Markthändler
„Früchte Püning“ bekannt. Und wer
genau hinschaut, kann den Wochen-
markt-Bezug auch in der Hofladenge-
staltung entdecken. B !)?)%^
Power to the Bauer #4
„Im Sommer haben wir Grillkörbe u. a.
mit Currywurst im Glas angeboten; der-
zeit sind Präsentkörbe mit eingekoch- 6HLWHQ YROOHU 5H]HSWH 7LSSV XQG $QHNGRWHQ
tem Grünkohl sehr beliebt.“
CLAUDIA UND MARTIN EHRENBRINK $E VRIRUW DXI GHP :RFKHQPDUNW RGHU XQWHU
HOF EHRENBRINK-BROCKMEYER
JHP¾VHJ¦UWQHUGHNRFKEXFK HUK¦OWOLFK
|7
is(s) von hier_DIGITALISIERUNG
FOTO: MITTELSTAND 4.0-KOMPETENZZENTRUM LINGEN
Auf dem Weg ins Online-Business:
Hauke Rehme-Schlüter (l.) und Land-
wirt Reinhard Langenberg bei der
Planung des digitalen Hofladens
Heimatkost
per Mausklick
Im Osnabrücker Land finden sich zwei Start-Ups, die sich mit regionalen Produkten
beschäftigen: Das Unternehmen REGIOSHOPPER und das Unternehmen PIELERS.
Was treibt die Macher Hauke Rehme-Schlüter und Simon Schäfer an?
VON HAUKE REHME-SCHLÜTER, SIMON SCHÄFER UND INGO GROSSE-KRACHT
ketten zu steigern, sind definitiv den Landwirten auf sehr positives
Regioshopper vorhanden. Feedback, und so entschlossen wir
Wie sind Sie auf Ihre Geschäftsidee uns, unser Gemüse weiterhin nur pri-
Sie sind Softwareentwickler. Warum gekommen? vat anzubauen und uns in Vollzeit mit
engagieren Sie sich als junger Unter- Hauke Rehme-Schlüter: Meine Frau der Softwareentwicklung für Lebens-
nehmer für das Thema Regionale und ich sind beide Softwareentwick- mittelproduzenten zu beschäftigen.
Vermarktung? ler, und wir waren mit dem Sinn unse- Unser Team haben wir dann noch um
Hauke Rehme-Schlüter: Ich glaube, rer Arbeit nicht mehr zufrieden. Wir einen ehemaligen Kommilitonen er-
dass wir Softwareentwickler in dieser wollten deshalb selbst in die ökologi- weitert, der sich ebenfalls für nachhal-
Richtung viel Unterstützung leisten sche Landwirtschaft wechseln. Als wir tige Projekte engagiert.
können. Auf den ersten Blick steht den Schritt gegangen sind, sind uns Was ist Ihr Produkt, Ihre Geschäfts-
Software natürlich meist nicht für viele Tätigkeitsfelder von Direktver- idee?
Regionalität, aber die Chancen und marktern aufgefallen, die wir durch Hauke Rehme-Schlüter: Unser
Möglichkeiten, mit Softwarelösungen Soft- und Hardware vereinfachen kön- Hauptprodukt sind momentan On-
die regionalen Wertschöpfungs- nen. Unsere Ideen stießen dann bei lineshop-Systeme für Hofläden oder
8|
Bäckereien. Das Besondere an unse- wie die Natur in einem natürlichen Pielers
rem System ist, dass die Produzenten Kreislauf auch wieder erzeugen kann.
es komplett selbst verwalten können. Alles andere ist Raubbau an der Natur
Über die Onlineshops haben die Pro- und führt zu langfristigen ökologi- Wer sind die Pielers, und was ist Ihre
duzenten die Möglichkeit, einen Lie- schen und ökonomischen Schäden. Mission?
ferdienst aufzubauen oder mit einer Entstandene Schäden müssen aber Simon Schäfer: PIELERS ist ein Tech-
Reservierung inklusive Abholung vor früher oder später bezahlt werden. Startup und steht für innovative Lö-
Ort ihre oftmals kurzen Öffnungszei- Stichwort Wasseraufbereitung auf- sungen im Foodtech-Bereich. Mit un-
ten zu verlängern. So haben wir einem grund von Gülle und Pestiziden. Die serem selbst entwickelten Online
Produzenten, der bisher seine Kun- Rechnung kommt, wir verschieben sie Marktplatz für Lebensmittel verbin-
den nur am Freitag und Samstag für nur auf morgen. den wir Kunden direkt mit Landwirten
jeweils drei Stunden über seinen Hof- Wie können Sie Landwirte bei der und Genusshandwerkern wie Flei-
laden versorgen konnte, einen On- Digitalisierung unterstützen? schern, Bäckern oder Imkern. Da-
line-Hofladen bereitgestellt, in dem Hauke Rehme-Schlüter: Wir helfen durch unterstützen wir in ganz
der Kunde zu jeder Tages- und Nacht- den Landwirten mit unseren Online- Deutschland Lebensmittelerzeuger
zeit bestellen und die Ware an fünf shops, eine komplett neue Zielgruppe dabei, ihre Produkte unabhängig von
verschiedenen Tagen in der Woche zu erschließen und generell mehr teuren Ladengeschäften oder Zwi-
abholen kann. Aufmerksamkeit zu bekommen. schenhändlern online an die Konsu-
Warum ist das Thema regionale Er- Durch die Web-Shops eröffnet sich menten zu verkaufen. Unsere Mission
nährung so wichtig? nämlich nicht nur ein neuer Markt, „Gute Lebensmittel für alle!“ treibt da-
Hauke Rehme- sondern das Sorti- bei unser Handeln an. Seit 2018 hat
Schlüter: Regiona- ment wird auch für unser Team bereits mehr als 800 Di-
le Ernährung heißt „Uns sind viele potenzielle Laden- rektvermarktern aus ganz Deutsch-
für uns, dass das Tätigkeitsfelder von kunden online ein- land geholfen, einen digitalen Ver-
Produkt innerhalb Direktvermarktern auf- sehbar. Ein häufiger triebsweg aufzubauen. Mit starken
eines Umkreises gefallen, die wir durch Grund, warum Partnern wie dem Seedhouse aus Os-
von 50 km erzeugt Soft- und Hardware Kunden nicht beim nabrück kommen wir unserem Ziel
wurde. Regionalität vereinfachen können.“ Produzenten kau- Tag für Tag etwas näher. Gemeinsam
hat eine Vielzahl an HAUKE REHME-SCHLÜTER fen, ist oft, dass sie für die Lebensmittelwende!
Vorteilen: die Stär- unsicher sind, wel- Legen Sie Nachhaltigkeitskriterien
kung regionaler Wertschöpfungsket- che Produkte sie vor Ort bekommen. zu Grunde? Welcher Erzeuger kann
ten, die Frische oder die bessere Kli- Wir unterstützen Landwirte auch im Pielers-Netzwerk mitmachen?
mabilanz. Die Liste der Vorteile ist beim Marketing der eigenen Produk- Simon Schäfer: Mit jedem Einkauf
lang. Ich würde gerne auch mal auf te, was oft zu kurz kommt. auf pielers.de werden Erzeuger und
den Punkt soziale Gerechtigkeit ein- Gibt es Vorbehalte unter Landwirten, Genusshandwerker unterstützt, die für
gehen, der oft zu selten beleuchtet wenn es um Digitalisierung geht? eine artgerechte Tierhaltung, umwelt-
wird: Als Konsumenten sollten wir Hauke Rehme-Schlüter: „Mit Com- schonende Produktionsverfahren und
uns alle klarmachen, dass wir der putern kenne ich mich nicht aus. Das eine Reduktion von Lebensmittelver-
breiten Bevölkerung, in deren Län- kann ich nicht“ ist ein häufig gehörter schwendung und Verpackungsmüll
dern unsere Nahrung oder das Mast- Satz. Aber den lassen wir nicht gelten. stehen. Erzeuger müssen genau offen-
futter unserer Tiere angebaut wird, Mein Opa ist mit über 80 einer unser legen, wie sie ihre Tiere halten und
mit dem Kauf nichts Gutes tun. Ganz wichtigsten Softwaretester. Er hat es was in ihren Produkten steckt, um auf
im Gegenteil. Je weiter ein Produkt zu auch ohne Vorwissen im Onlinege- pielers.de verkaufen zu können. Dafür
uns reist, desto höher ist die Wahr- schäft geschafft, sich einen fiktiven haben wir Aufnahmekriterien geschaf-
scheinlichkeit, dass nur wenige Perso- Onlineshop zu erstellen. Wir helfen fen, die sich an den Vorgaben der
nen profitieren. Für Kleinbauern ist es natürlich auch gerne, falls mal Fragen deutschen Bio-Siegel orientieren und
oft unmöglich, Produkte in unseren aufkommen. Manchmal hören wir zum Teil darüber hinaus gehen. Zur
Supermärkten zu etablieren und den Einwand, dass der soziale Kontakt Reduktion von Plastikmüll haben wir
wenn, wird die meiste Wertschöpfung mit den Stammkunden wegfallen wür- für unsere Erzeuger Rahmenverträge
unter Export, Import und Handel auf- de. Aber die Einsicht, dass ein Online- mit innovativen Verpackungsherstel-
geteilt, obwohl es der Landwirt ist, der shop nicht die bisherige Kundschaft lern geschlossen, so bietet unser Part-
den eigentlichen Wert des Produkts anspricht, folgt meist schnell. Kun- ner LANDPACK aus Bayern Isolierver-
erzeugt. den, die seit Jahren den sozialen Kon- packungen aus nachwachsenden Roh-
Was macht Nachhaltigkeit in der takt mit dem Landwirt suchen, wer- stoffen wie Hanf und Stroh an.
Landwirtschaft für Sie aus? den dies auch weiterhin tun. Wir wol- Was sind aus Ihrer Sicht die Vorteile
Hauke Rehme-Schlüter: Nachhaltig- len die etwas bequemeren Konsu- einer Direktvermarktung durch die
keit in der Landwirtschaft heißt für menten für den Hofladen begeistern. Erzeuger?
mich, sich nicht auf Kosten der Natur Der Direktvermarkter bekommt also Simon Schäfer: Direktvermarktung
zu bereichern, soll heißen, dass wir mit dem Onlineshop eine ganz neue bringt zum einen fairere Preise für die
immer nur so viel entnehmen sollten, Zielgruppe. n Erzeuger, da durch das Umgehen von F
|9
is(s) von hier_DIGITALISIERUNG
FOTO: PIELERS GMBH/HENDRIK HAASE
Bringt seine Waren online direkt an die Kunden:
Landwirt Dennis Wolff-von der Lieth mit seinen Hühnern
Zwischenhändlern ein größerer Ertrag tee. Reiner Hagebuttentee aus deut- Veränderungen müssen Erzeuger rea-
beim Hersteller bleibt. Ein weiterer schem Anbau ist regional zu erhalten. gieren können.
Vorteil der Direktvermarktung ist aber Entscheiden wir uns für die Mischung Was sind die Vorteile, die Sie Erzeu-
vor allem, dass Transportwege kurz Hagebutte-Hibiskus, steigt der CO2- gern bieten?
gehalten werden und somit der CO2- Abdruck stark, denn Hibiskus wird Simon Schäfer: Durch selbstentwi-
Ausstoß verringert wird. Somit kann hauptsächlich in China und Taiwan ckelte Technik werden Landwirte und
jeder Verbraucher schon beim Ein- angebaut und wird entsprechend im- Co. dazu befähigt, ihre Waren online
kauf einen großen Beitrag zur Verklei- portiert. Besonders CO2-intensiv sind direkt an ihre Kunden zu veräußern
nerung unseres ökologischen Fußab- Mischungen, in denen viele verschie- und sich darüber hinaus im Netz zu
drucks leisten, indem er genau darauf dene exotische Zutaten enthalten präsentieren. Dabei wird darauf ge-
achtet, welche Produkte er kauft und sind. Ein „exotischer Früchtetee“ mit achtet, dass mit 85% ein Großteil der
welche er lieber im Ananas (Mexiko) Erlöse weiterhin beim Erzeuger bleibt.
Regal stehen lässt. „Erzeuger müssen und Papaya (Costa Durch die Automatisierung der Abläu-
Es sind also nicht genau offenlegen, wie Rica), mit Hibiskus fe wird es den Mitgliedern von PIE-
nur die Anbaume-
thoden, die einen
sie ihre Tiere halten (Taiwan), Apfel
(Deutschland) und
LERS so einfach wie möglich gemacht,
Teil des Onlinehandels zu werden.
Einfluss auf die Kli-
und was in ihren Orangenschale (Spa- Der Zeitaufwand und die Kosten wer-
mabilanz eines
Produkten steckt.“ nien) kommt schnell den gering gehalten, denn wir sind
Produkts haben,
SIMON SCHÄFER einmal auf über uns der Tatsache bewusst, dass die Er-
sondern auch der 30.000 Kilometer zeuger in ihrem Alltag andere Aufga-
Transport. Können Sie das mit ei- Transportwege. ben zu bewältigen haben, als sich um
nem Beispiel veranschaulichen? Um diese Art von „Fehlkäufen“ zu ver- die Administration eines Online-
Simon Schäfer: Ein argentinisches meiden, ist das Thema Transparenz Shops zu kümmern. Online-Marke-
Rumpsteak legt auf seinem Weg nach von zentraler Bedeutung. ting, Rechnungsstellung, Kundenkon-
Deutschland 15 mal so viele km zu- Warum ist der Onlinehandel aus Ih- takt, Mahnwesen – all diese Punkte
rück, wie ein Steak aus dem Inland, rer Sicht auch für Landwirte wichtig? werden durch die PIELERS GmbH
selbst wenn es von München nach Simon Schäfer: Direktvermarktung durchgeführt und entlasten somit den
Hamburg transportiert wird. Ein ist keine neue Erfindung. Wochen- Erzeuger. Die Mitglieder im PIELERS-
durchschnittliches Produkt aus dem märkte und Hofläden sind feste Be- Netzwerk erhalten somit eine günstige
Supermarkt legt ca. 3.600 km zurück, standteile unseres Alltags. Wichtig ist und effiziente Möglichkeit, den nöti-
bis es in den Regalen landet. Wie wir dabei aber, den Anschluss nicht zu gen Schritt zur Digitalisierung zu ge-
mit unserem Einkauf bereits viele verlieren. Durch die Digitalisierung hen, und der Verbraucher profitiert
Transportkilometer einsparen kön- verändert sich besonders das Kaufver- von mehr Transparenz und Regionali-
nen, zeigt auch das Beispiel Früchte- halten der Verbraucher, und auf diese tät. n
10 |is(s) von hier_ÜBERBLICK
APPetit auf
Regionales
Milch to go, Erdbeeren zum Selbstpflücken, Gemüsekiste im Abo oder Restaurants,
die mit regionalen Zutaten kochen: Das alles und noch viel mehr
ist in der REGIOAPP zu finden.
D
ie Nachfrage nach re- Erzeuger unterstützt. Der ein oder an- Der Verbraucher kann nach bestimm-
gional erzeugten Le- dere kauft bereits regelmäßig im Hof- ten Produkten suchen, oder sich alle
bensmitteln ist in laden um die Ecke seine Kartoffeln, Erzeuger und Verkaufsstellen einer
letzter Zeit enorm ge- zapft sich frische Milch an der Milch- bestimmten Gegend anzeigen lassen.
stiegen. Damit Be- tankstelle im Ort oder pflückt selbst Aber nicht nur das, die RegioApp
zugsquellen für regio- die Erdbeeren auf dem Feld beim punktet vor allem im Hinblick auf
nal produzierte Lebensmittel aus dem Landwirt nebenan. Transparenz und Information zu den
Osnabrücker Land besser gefunden Es gibt aber bestimmt noch viele wei- Erzeugern und der Herkunft der Pro-
werden können, unterstützt der Land- tere Erzeuger und dukte.
kreis Osnabrück die Einführung der leckere Produkte Regionale Wirt-
RegioApp des Bundesverbandes der aus der Region. Die RegioApp punktet schaftskreisläufe
Regionalbewegung e.V.. Doch wie finde ich mit Transparenz bieten großes Po-
Eine Ernährung mit regionalen Le- die Erzeuger und und Information tenzial für den Kli-
bensmitteln bietet viele Vorteile. Köstlichkeiten auf zu Erzeugern und maschutz, z. B.
Transportwege werden oft sehr ver- einen Blick? Produkten. durch kurze Logis-
kürzt, das Klima geschont und heimi- Mit Hilfe der Regio- tikketten und kurze
sche App kann man je- Transportwege. Die
derzeit, überall, ganz bequem ei- RegioApp, die vom Bund gefördert
ne Umkreissuche nach regiona- wird, unterstützt Erzeuger, die sich an
len Lebensmitteln und regiona- bestimmte Prinzipien halten: Nicht al-
lem Essen starten. Angezeigt les muss in Bioqualität hergestellt
werden Direktvermarkter und sein, aber man verpflichtet sich z.B. zu
Gastronomie, aber auch Ver- einem Klimaschutz durch kurze Wege,
kaufsstellen wie Dorfläden und einer Verarbeitung in der Region und
Wochenmärkte. dem Erhalt der natürlichen Lebens-
Gemeinsam mit den Mitar- grundlagen für Menschen, Tiere und
beiterinnen vom Natur- Pflanzen.
park TERRA.vita hat der Nach und nach füllt sich nun die Re-
Landkreis gezielt regio- gioApp auch mit Erzeugern aus dem
nale Erzeuger ange- Osnabrücker Land. In einem zweiten
schrieben und übernimmt Schritt könnten zusätzlich Gastrono-
die Kosten für die ersten men gelistet werden, die besonders
100 Profile in der App. Für viel mit regionalen Zutaten kochen.
regionale Landwirte, Erzeuger, Verkaufsstellen, Dorfläden
Obstbauern, Fischzüchter, und Gastronomen, die Interesse ha-
Gin-Manufakturen oder ben, können sich bei der Klimainitia-
Landschlachtereien bietet tive des Landkreises informieren und
sich so eine weitere kos- in die App aufnehmen lassen. Die Re-
tenlose, digitale Werbe- gioApp steht zum Download im App
möglichkeit. Store bereit. B
Landwirte, Obstbauern, Fisch-
Infos & Kontakt
züchter, Gin-Manufakturen
oder Landschlachtereien: klimaschutz@Lkos.de
Die ersten Profile aus der Tel. 0541/501 1930
Region sind in Kürze abrufbar www.regioapp.org
| 11is(s) von hier_REGIONALREGAL
Gutes gibt’s
V
iele Supermärkte
haben in den ver-
gangenen Jahren ihr
Sortiment ganz be-
so nah
wusst um gute Le-
bensmittel aus der
Region erweitert. Unschlagbare Fri-
sche durch kurze Transportwege, zer-
tifizierte Produkte und lokalen Ser-
Eier und Milch, Obst und Gemüse vom Bauernhof vice sind dabei neben Individualität
und Emotionalität die wichtigsten
in der Nachbarschaft, Wurst aus der regionalen Fleischerei Schlagworte. Nicht unwichtig ist, dass
und Honig vom heimischen Imker – Supermarkt-Betreiber und Konsu-
menten die Produzenten bestenfalls
REGIONALE LEBENSMITTEL werden zunehmend persönlich kennen.
auch im Supermarkt angeboten.
Warum regionale Produkte punkten
VON CLAUDIA SARRAZIN Warum bietet Tom Kutsche,
Geschäftsführer von vier Edeka-
Märkten im Raum Osnabrück, auch
regionale Produkte an? „Da wir als
mittelständisches Unternehmen in
der Region tätig sind, ist es für mich
auch wichtig, mit Landwirten und
Lieferanten aus der Region zusam-
menzuarbeiten.“ Zudem habe er
festgestellt, dass die Qualitäten teil-
weise besser seien, da seine Super-
märkte direkt beliefert werden. „So
spielt auch noch ein kleiner Umwelt-
aspekt mit hinein“, erklärt Kutsche.
Davon abgesehen mache es Spaß,
sich mit Produkten und Menschen
aus der Region zu beschäftigen.
Gerne mal was Neues
Was die Auswahl der Anbieter
angehe, sei sein Unternehmen offen
für Neues, erläutert Tom Kutsche:
„Es kommen immer mal wieder
neue Anbieter dazu.“ Voraussetzung
sei jedoch, dass grundlegende
Qualitätskriterien wie beispiels-
weise eine sogenannte KAT-Zerti-
fizierung bei Eiern eingehalten
würden.
Von „vor Ort“ kommt gut an
Auf die Frage, ob der Trend zu
regionalen und saisonalen Produkten
mehr als ein Lippenbekenntnis der
Verbraucher sei, antwortet Tom
Kutsche: „Gerade Obst und Gemüse
sind saisonal. Davon mal abgesehen,
als Händler können wir die Produkte
nur anbieten und uns auf Regionalität
fokussieren. Die Entscheidung trifft
letztlich der Kunde.“ In der Regel
Bestseller vom Fuß des Piesberges: Göslings Milchprodukte würden entsprechende Produkte gut
sind in rund 35 Supermärkten in Osnabrück und Umgebung erhältlich angenommen.
12 |Tom Kutsche,
Edeka-Marktbetreiber:
Sucht als mittelstän-
disches Unternehmen
die Nähe zu Landwirten und
Lieferanten aus der Region
Vollmilch und mehr aus der ihrem Hof in Pye noch Milch in der
Hofmolkerei Milchtankstelle sowie eigene Milch-
Zu den regionalen Produzenten, produkte und Kartoffeln von Bauer
deren Produkte unter anderem bei Plate. Doch der Absatz sei natürlich
Edeka Kutsche erhältlich sind, zählt deutlich geringer als die Produktion
die Hofmolkerei von Dagmar und ihrer Molkerei, berichtete Dagmar
Bernard Gösling in Osnabrück. Die Gösling.
beiden sind offen für Neues: Eine
ihrer Ideen: die Hofmolkerei. Deren Probier doch mal!
Milchprodukte sind in rund 35 Super- Im Supermarkt zählen Göslings
märkten in zwanzig Kilometern Milch, Joghurt, Quark, Frischkäse
Umkreis vom Hof erhältlich. und Eis nicht unbedingt zu den
günstigsten Lebensmitteln. „Bei uns
Selber zapfen an der Milchtankstelle arbeiten fünfzehn Leute in der Mol-
Zwar verkaufen die Göslings auf kerei, wir machen fast alles von Hand 5
RKV\
G P
SWCNKVȂ
V
und füllen unsere Produkte möglichst
in wiederverwendbare Glasbehältnis-
C
W U$TCOU
E J GЇ
se ab“, berichtet Gösling. Zudem
REGIONALE würde Milch bei niedrigen 63 Grad
PRODUKTE SIND ... pasteurisiert, damit mehr Vitamine
… gut für den Geschmack – Dank und Fette erhalten blieben. Beim
kürzerer Transportwege und der Ernte Joghurt kombinieren Göslings ihre
zum optimalen Zeitpunkt. „konventionelle Milch“ bewusst mit
Biofrüchten. „Das schmeckt einfach
… gut für den Geldbeutel – da regionale
viel besser“, so Dagmar Gösling:
Produkte meist günstiger sind.
„Das zu vermitteln ist jedoch eine
… gut für die Vorfreude – eine regionale
Herausforderung, wenn die Leute
und saisonale Ernährung bedeutet
unsere Produkte noch nicht probiert
keine Erdbeeren im Januar, aber dafür
haben.“
mehr Freude auf die jeweiligen
„Schätze“ der Saison.
Ratzfatz ist das Regal leergefegt
… gut für eine starke Region – mit dem Sich im Supermarktregal durchzu-
Kauf regionaler Produkte werden hie- setzen sei zwar für kleine Anbieter
sige Landwirte, Produzenten, Verar- nicht so einfach, allerdings gebe es
beiter und Vermarkter unterstützt; bereits Kunden, die regelmäßig und
die Chancen steigen, dass Streuobst- ganz bewusst ihre Produkte kauften,
wiesen, Weiden, Felder und traditio- freut sich Gösling. „Ein Supermarkt-
nelle Betriebe erhalten werden. Mitarbeiter schrieb mir: Wenn
… gut für die Umwelt – Regionale Morgens unser Quark und unser
Produkte haben kurze Transportwege Frischkäse bei ihm in die Regale /
KVI
W VG
O ) GYKUU
G P
und sind somit nachhaltig. komme, sei ratzfatz nichts mehr IGPKG
G
P
davon übrig.“ B
| 13is(s) von hier_WOCHENMÄRKTE
Köstliche Verführer
Frisches Obst und Gemüse aus der
Region – das gibt es nur selten im
Supermarkt. Wer Kartoffeln vom „Qualität und Frische sind auf den
Wochenmärkten in Melle auch in
Bauern nebenan möchte, findet Zeiten der Corona-Krise angesagt.
diese auf dem lokalen Wochen- Seit seiner Premiere im Oktober
2014 hat sich der Bueraner Wo-
markt. Bei einem Bummel über ei- chenmarkt im Schatten der St.-
nen der WOCHENMÄRKTE IM Martini-Kirche zu einem beliebten
OSNABRÜCKER LAND, bei einem Anziehungspunkt entwickelt, der Zug-
kraft weit über die Grenzen des Grönegau-
Schnack zwischen Händler und dorfes besitzt. Das liegt zum einen am abwechslungs-
Kunden, ist alles in Butter! Man reichen Angebot – zum anderen am besonderen Am-
biente einer der schönsten Kirchhofsburgen des Os-
schätzt das frische, qualitativ hoch- nabrücker Landes. Für Frische und eine beachtliche
wertige Angebot. Es gibt regionale Bandbreite steht auch der Wochenmarkt im Schatten
Lebensmittel, aber auch internatio- des historischen Rathauses in Melle-Mitte. Wegen der
Covid 19-Pandemie und den damit verbundenen Auf-
nale Spezialitäten, saisonales Obst lagen stellen die Marktbeschicker ihre Verkaufswagen
und Gemüse, Bioprodukte, Street- und Stände seit dem Frühjahr nicht mehr gegenüber-
food und natürlich auch etwas zum liegend, sondern in einer Front auf, um auf diese Wei-
se die Besucher zu entzerren. Abrunden lässt sich das
Probieren – ein Überblick. Einkaufsvergnügen unter freiem Himmel durch einen
Besuch der umliegenden Cafés, Restaurants, Kneipen
VON JOHANNA KOLLORZ
und Begegnungsstätten.“
Jürgen Krämer, Mediensprecher der Stadt Melle
14 |Die Wochenmärkte im Osnabrücker Land
DIENSTAGS DONNERSTAGS
Bersenbrück, 7.30 bis 12.30, Marktplatz Alt-Georgsmarienhütte, 7.30 bis 12.30 Uhr,
Osnabrück-Dodesheide, 8 bis 13 Uhr*, Marktplatz vor der Sparkasse
Marktplatz Lerchenstraße Bad Essen, 14 bis 18 Uhr, Kirchplatz
Osnabrück-Neustadt, 15 bis 18 Uhr, Belm, 8 bis 12 Uhr, Marktplatz
Johanniskirche Hasbergen, 14 bis 18 Uhr, Tomblaine-Platz
MITTWOCHS Melle-Buer, 8 bis 13 Uhr,
historische Kirchhofsburg
Bad Iburg, 14 bis 18 Uhr, Schlossstraße
Osnabrück-Ledenhof, 8 bis 13 Uhr*,
Bad Rothenfelde, 8.30 bis 12.30 Uhr,
Am Ledenhof
Brunnenplatz
Hagen a.T.W., ab 14 Uhr, FREITAGS
Marktplatz Hüttenstraße Bramsche, 7 bis 13 Uhr, Marktplatz
Melle-Mitte, 7 bis 13 Uhr, Rathausplatz Dissen, 14 bis 18 Uhr, Rathausvorplatz
Osnabrück-Schinkel, 8 bis 13 Uhr*, Fürstenau, 7 bis 12 Uhr, Marktplatz
Ebertallee Glandorf, 14 bis 18 Uhr, Parkplatz Rathaus
Ostercappeln, 14 bis 18 Uhr, Kirchplatz Oesede, 14 bis 18 Uhr, Kirmesplatz
bis Ende 2020; anschließend wieder auf dem Roten Platz
Osnabrück-Riedenbach, 8 bis 13 Uhr*,
„Wir gehen gerne als Familie
Am Riedenbach/Josephskirche
zum großen Wochenmarkt
am Samstag und versuchen, Quakenbrück, 8 bis 13 Uhr, Marktplatz
lokal einzukaufen. Natür-
lich lockt auch der leckere, SAMSTAGS
handaufgegossene Kaffee Bad Laer, 8 bis 12 Uhr, Paulbrink
bei Claudia Geist vor der fällt bis Ende Januar 2021 aus
Gymnasialkirche. Meine Eltern Melle-Mitte, 7 bis 13 Uhr, Rathausplatz
gingen schon mit uns Kindern hin, ebenso
Osnabrück-Domhof, 8 bis 14 Uhr,
wie wir heute mit unserer Tochter Charlotte.
Das ist gelebte Tradition!“
Große Domsfreiheit
Sebastian Heukamp, Familienvater aus Osnabrück * Öffnungszeit vom 1. Oktober bis 30. April. Vom 1. Mai bis
30. September öffnen die Märkte eine Stunde früher.
| 15 DUh± " ))_
h__Sie können auch lesen
