Italien - "The Beauty of Quality" - Fruchthandel Magazin
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0 2 . 0 2 . 2 0 1 8 | F R U I T N E T M E D I A I N T E R N AT I O N A L Italien – „The Beauty of Quality“ FRUIT LOGISTICA: Innovationen und Produktsicherheit im Fokus MARKTFORSCHUNG: Die „Veggie-Revolution” ist angekommen AGRUMI: Italia al terzo posto tra i Paesi del Mediterraneo
aus Nachbars
Garten
www.suedtirolerapfel.com
„ Unsere Äpfel genießen in Südtirol 300 Sonnentage
und bis zu 2.000 Sonnenstunden jährlich. Die warmen
Tage und kühlen Nächte während der Erntezeit
garantieren exzellente Fruchtqualität.
So wachsen beste Äpfel. Südtirol schmeckt.“
Priska Weger, Apfelbäuerin aus Schenna, Südtirol
Special
SPECIAL
ITALIEN
AUF DER
FRUIT LOGISTICA
FRUIT LOGISTICA 2018_
2 CSO/The Beauty of Quality
Das italienische Obst und Gemüse in Pole Position
L’Ortofrutta italiana in Pole Position
4 Marketing
„Die Veggie-Revolution ist in Italien angekommen“
8 Sfide e Opportunità per il Settore Ortofrutticolo
12 Alimentari
LEH-Unternehmen setzt auf Frische und Top-Qualität als
Antwort auf wachsende Discounter
14 Convenience/L’Insalata dell’Orto
Markt für essfertige Produkte noch nicht ausgereizt
Convenience/La Linea verde
Mit Salaten und Suppen auf Expansionskurs
15 Interpoma 2018
Apfel-Fachmesse geht nach China
16 Agrumi
Italia al terzo posto tra i Paesi del Mediterraneo
18 Terra GmbH, Bozen
Mit neuer Spargel-Eigenproduktion für noch mehr Qualität
und Sicherheit
20 Kiwis
Gelbe Dorìs für den globalen Markt
21 Giardinetto/Apulien
Granatäpfel und Mandeln neu im Programm
22 Alegra-Gruppe/Emilia Romagna
Mit zahlreichen Neuheiten in Berlin
23 Exoten
Angebot aus italienischer Produktion wächst
24 Ceccarelli Giulio/Emilia Romagna
Julius – ein Zusammenspiel von Tradition und Innovation
26 Melonen aus Mantua
IGP durch PGI ersetzen?
27 Oranfrizer
Unternehmen treibt Citrus-Export voran
28 Forschung/CIV
Clubsorte wächst international
29 Red Moon®
„Rotfleischiger Apfel wird zum neuen Superfood“
30 Hortech
Innovative und nachhaltige Technologien für den Gemüsebau
International Asparagus Days
Neue Veranstaltung rund um Spargel
32 Ein Rückblick
2017 – das Jahr der Exportprojekte in Asien
32 IMPRESSUM
Dieses Special ist eine Beilage des
FRUCHTHANDEL MAGAZIN, Ausgabe Nr. 05/2018
Partner der Messe Berlin Mitglied
Special Italien auf der Fruit Logistica 2018
CSO/ITALY-GEMEINSCHAFTSSTAND/THE BEAUTY OF QUALITY �����������������������������������������������______________________
Das italienische Obst und Gemüse in der Pole Position
CSO Italy ist in Zusammenarbeit mit Fruitimprese und Italia Ortofrutta und mit der Unterstützung des italienischen
Aussenhandelsbüros ICE auf der FRUIT LOGISTICA 2018 auf dem Gemeinschaftsstand von 1.200 m2 „ITALY- The Beauty
of Quality“ vertreten. Mehr als 50 Unternehmen präsentieren sich dort.
D er Italien-Stand ist stellvertretend für das
Beste der nationalen Obst-und Gemüse-
produktion und will Zeichen setzen. Die
Bedeutung Italiens als eines der wichtigsten Lie-
ferländer soll deutlich gemacht werden.
Auch dieses Jahr ist der Ausstellungsraum
in verschiedene Standbereiche aufgeteilt, wo
Handelsgruppen und nationale Verbände Kun-
den und Besucher treffen können. Zur weiteren
Belebung des Italy-Standes tragen die Verkos-
tungsaktionen der Fruit&Veg Experience bei,
einer Initiative in Zusammenarbeit mit dem ICE-
Buero, die 2018, der Tendenz im Gastronomie-
bereich folgend, die Produkte der Aussteller als
„streetfood“ präsentiert.
Im neuen Konferenzraum finden die Events Freitag, 9. Februar um 9.30 Uhr: Treffen der CONDULFO, T18, UNACOA-SALVI
statt, die wie jedes Jahr den Veranstaltungska- internationalen Kiwiorganisation IKO. STAND A05: AOP LUCE, DE LUCIA, KINGFRUIT,
lender bereichern: ORANFRIZER
Mittwoch, 7. Februar: Eröffnungskonferenz Die Aussteller des Italy-Gemeinschaftsstandes: STAND A06: ORIGINE
der Fruit&Veg Experience im Beisein des italie- STAND A02: ALEGRA, BRIO, JINGOLD, NATUR- STAND A07: AOA – ASSOCIAZIONE ORTO-
nischen Botschafters in Berlin, ICE, Fruitimprese ITALIA, OPERA, VALFRUTTA FRESCO FRUTTICOLTORI AGRO, APOFRUIT, ASSOFRUIT,
und Italia Ortofrutta. STAND A04: AGRIBOLOGNA, APOSCALIGERA, BESTACK, CANOVA, CENTRO LAZIO, GRAN-
Donnerstag, 8. Februar um 11 Uhr: Presse- BRUNELLI, CEOR, CIV, CONOR, CPR SYSTEM, FRUTTA ZANI, ICE, ITALIA ORTOFRUTTA, LA
konferenz von Futurpera. D’AVINO, DEL GAUDIO, EUROFRUIT, FOGLI- DELIZIOSA, MEDITERRANEO GROUP, ORTO-
Donnerstag, 8. Februar um 15.30 Uhr: Der ATI, FRUITIMPRESE, KUKU INTERNATIONAL, LANDA, PEMPACORER, PONTI NATURA, SAN
Großmarkt von Genua stellt ein interessantes MAZZONI, OPO VENETO, OROGEL FRESCO, LIDANO
Projekt vor. PEVIANI, REGIONE CALABRIA, RUGGIERO, SE- Halle 2.2
CSO/ITALY/THE BEAUTY OF QUALITY �_________________________________________________ A vivacizzare ulteriormente lo spazio ITALY
L’ortofrutta italiana in pole position a
contribuisce il bar con le degustazioni del “Fruit
and Veg Experience” una iniziativa realizzata in
Fruit Logistica 2018
collaborazione con ICE, che propone quest’anno
i prodotti delle aziende presenti in una veste
“street food”, seguendo una tendenza ormai
CSo Italy, in collaborazione con Fruitimprese e Italia Ortofrutta e con il suppor- affermata nel campo della ristorazione.
to di ICE sarà presente anche a Fruit Logistica 2018, con la collettiva ITALY-The Presso la nuova “conference room” avranno
Beauty of Quality, con uno spazio di quasi 1.200 mq che vede protagoniste oltre luogo gli eventi che come ogni anno arricchis-
50 aziende. cono il carnet di appuntamenti di partecipanti
L
e visitatori:
o spazio ITALY si conferma così la più estesa mercoledì 7 febbraio: Conferenza di inaugu-
collettiva italiana in rappresentanza di un razione del Fruit&Veg Experience alla presenza
sistema che, pur nel rispetto delle diversità, dell’ambasciatore italiano a Berlino, di ICE, Frui-
ha colto da sempre la grande opportunità di timprese e Italia Ortofrutta.
presentare il meglio dell’ortofrutta nazionale in giovedì 8 febbraio ore 11: Conferenza stampa
maniera aggregata e sinergica. di Futurpera.
Anche quest’anno lo spazio è articolato in giovedì 8 febbraio ore 15:30: il Mercato di Ge-
diversi stand che ospitano tra i più grandi gruppi, nova presenta un’interessante progetto
aggregazioni commerciali e associazioni nazi- venerdì 9 febbraio ore 9:30: incontro dell’IKO,
onali, che presenteranno la qualità e l’unicità Organizzazione internazionale del Kiwi.
dell’ortofrutta italiana attraverso la grande vari- STAND A02: ALEGRA, BRIO, JINGOLD, NATUR-
età di prodotti di cui il nostro paese dispone, la ITALIA, OPERA, VALFRUTTA FRESCO
tipicità, il biologico, le pregiatissime eccellenze STAND A04: AGRIBOLOGNA, APOSCALIGERA,
regionali. BRUNELLI, CEOR, CIV, CONOR, CPR SYSTEM,
2
Special Italien auf der Fruit Logistica 2018
D’AVINO, DEL GAUDIO, EUROFRUIT, FOGLI-
ATI, FRUITIMPRESE, KUKU INTERNATIONAL,
MAZZONI, OPO VENETO, OROGEL FRESCO,
PEVIANI, REGIONE CALABRIA, RUGGIERO, SE-
CONDULFO, T18, UNACOA-SALVI
STAND A05: AOP LUCE, DE LUCIA, KINGFRUIT,
ORANFRIZER
STAND A06: ORIGINE
STAND A07: AOA – ASSOCIAZIONE ORTO-
FRUTTICOLTORI AGRO, APOFRUIT, ASSOFRUIT,
BESTACK, CANOVA, CENTRO LAZIO, GRAN-
FRUTTA ZANI, ICE, ITALIA ORTOFRUTTA, LA
DELIZIOSA, MEDITERRANEO GROUP, ORTO-
LANDA, PEMPACORER, PONTI NATURA, SAN
LIDANO
Sale di espozione 2.2
MARKTFORSCHUNG �����������������_________________________________________________
„Die Veggie-Revolution ist in
Italien angekommen”
Das Konsumverhalten in Bezug auf Lebensmittel hat sich im Laufe der letzten
Jahre in Italien grundlegend verändert. Dies zeigte sich in einer zunehmenden
Abneigung gegen tierische Produkte. Im Einkaufswagen wurden diese Erzeugnis-
se teilweise durch vegetarische Produkte landwirtschaftlichen und industriellen
Ursprungs ersetzt: Im Zeitraum zwischen 2013 und 2016 verringerte sich der Claudio Scalise,
Wertkauf von Fleisch und Wurstwaren um 13 % bzw. 6,8 %, während der Rück- SGMarkting
gang bei Eiern und Milchprodukten bei -5 % bzw. -7,6 % lag (Quelle: Ismea).
I
nem wertmäßigen Wachstum von +45,6 % im
m Folgenden analysieren Claudio Scalise und le: Ismea) während bei den frischen Suppen im abgelaufenen Jahr konnten eine signifikante
Raffaello Bernardi SGMARKETING, Bologna Fünfjahreszeitraum 2011 bis 2016 ein Wachstum Verkaufsentwicklung im Einzelhandel verzeich-
wie in Italien, eines der Hauptproduktions- von 53,5 % verzeichnet wurde (Quelle: Euromo- net werden (Quelle: Nielsen). Obst und Gemüse
länder von Obst und Gemüse auf den neuen nitor International). Mit einer wertmäßigen Stei- gehören zu den wichtigsten Faktoren der anhal-
Veggie-Trend reagiert: gerung von +29,9 % im Zeitraum von 2013 bis tend guten Entwicklung im Biosegment (Quelle:
Dagegen stieg der Verkauf von industriellen 2016 (Quelle: Iri) war die Entwicklung auch bei Nielsen). Ähnlich verhält es sich auch mit den
vegetarischen Produkten im selben Zeitraum Trockenfrüchten, Ölsamen und Hülsenfrüchten lokalen Produkten und regionalen Spezialitä-
wertmäßig um 70 % und mengenmäßig um mehr als positiv. Nischenobstsorten wie Beeren ten, welche bis zu 2 % des Gesamtumsatzes im
40 % (Quelle: Iri). Unter den superfrischen Le- und Avocados, Mangos oder Papaya entwi- Obst- und Gemüsebereich bei den Top-Händlern
bensmitteln wuchs der Verkauf von Gemüse der ckeln sich zu regelrechten Konsumsegmenten. der modernen Lieferketten ausmachen (Quelle:
IV. und V. Gamme im Zeitraum 2014 bis 2016 Mit einem mengenmäßigen Wachstum ersterer SGMARKETING anhand von Daten unterschied-
wertmäßig zwischen 4,9 % und 18,6 % (Quel- von +25 % im Zeitraum 2014 bis 2016 und ei- licher Herkunft).
Unter Berücksichtigung der eingangs kurz
Italienische umrissenen Marktsituation sollten die Gründe
Verbraucher für die - so treffend genannte - "Veggie-Revo-
achten sehr lution" untersucht werden. Bei einer sorgfältigen
stark auf Analyse von Position und Eigenschaften der Seg-
pflanzliche mente mit der stärksten Entwicklung, können
Lebens- die Gründe im Wesentlichen darauf zurückge-
mittel, was führt werden, dass sich unter den Verbrauchern
vor allem ein bestimmtes Bewusstsein für:
auf junge • den Wunsch eines psychophysischen Wohlbe-
Verbraucher findens;
bis 30 Jahre • Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit unter
zutrifft dem wirtschaftlich-sozialen Aspekt;
• Tradition und Regionalität;
• Zeitoptimierung etabliert hat.
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Special Italien auf der Fruit Logistica 2018
als „gesund" wahrgenommenen Warengruppen Wertdimension gehören - im Bereich der vegeta-
gehört. Anders wären auch das schwächelnde rischen Erzeugnisse - die IV. und V. Reihe und die
Tomatensegment oder die pathologische Krise angrenzenden Entwicklungen wie Getreide- und
des Pfirsichsegments nicht zu erklären. In der Gemüsesalate, frische Suppen, Gemüseburger,
heutigen Zeit ist der Verbraucher bereit, selektiv Spaghetti, Säfte und Essenzen. Diese Produkte,
Produkte zu bevorzugen, die er als relevant für jedoch auch Produkte wie Berries oder Clemen-
sein Wertesystem einschätzt, während er nach- tinen (mit einem mengenmäßigen Zuwachs für
weislich kein Interesse am Kauf von Produkten Privathaushalte von +8,5% alleine im Jahr 2016;
hat, welche nicht zu seinem persönlichen Le- Quelle: GfK), verdanken ihren Aufstieg der Tat-
bensstil passen. sache, dass sie geschickt eine positive Gesund-
heitswahrnehmung mit einem offensichtlichen
Die Wertdimension der neuen Verbraucherkomfort verbinden, wodurch die
Verbrauchersensibilität Möglichkeiten des Konsums an einer Vielzahl
von Orten gegeben ist.
Aufbauend auf der neuen Verbrauchersensibiltät Die Dimension Erfahrung steht in Verbin-
können im einzelnen acht Schlüssel-Wertdi- dung mit Themen wie sensorische Eindrücke
mensionen ermittelt werden, die der italienische und Gaumenfreuden, was sich in einer positiven
Verbraucher von Lebensmitteln zunehmend an- Marktresonanz für Produkte mit hochwertigen
strebt: Wohlbefinden, Nachhaltigkeit, Authenti- organoleptischen Eigenschaften widerspiegelt.
zität, Dienstleistung, Erfahrung, Teilen, Neuheit, Bezeichnend ist in diesem Zusammenhang die
Einzigartigkeit. Geschichte der Erdbeeren, für welche in Italien
Äußert sich das Streben nach Wohlbefinden im Zeitraum 2011 bis 2016 ein Zuwachs der
in einer Nachfrage nach gesunden, sicheren, Nachfrage für private Haushalte um 14,2 %
ausgewogenen, leichten und natürlichen Pro- verzeichnet wurde (Quelle: GfK). Diese Entwick-
dukten, die jedoch auch klar als solche ausge- lung profitiert von einer hohen Innovationsbe-
wiesen und angepriesen werden (augenfälligstes reitschaft auch in Bezug auf die Vielfalt, wobei
Beispiel sind die Trockenfrüchte), so zielt der sich einige Regionen des Landes auf Sorten mit
Bereich der Nachhaltigkeit auf Themen wie Um- hochwertigen organoleptischen Eigenschaften
weltschutz, Ethik und Gleichberechtigung als spezialisiert haben. Diese Strategie hat zweifellos
Der potentielle Markt Funktionsmechanismus zur Sicherstellung eines den wachsenden Trend der Verbraucher beein-
Lebens in einem gesunden Ökosystems in Bezug flusst, gesunde Ernährung mit wohlschmecken-
Insbesondere die Tendenz zu einem von Well- auf Umwelt, Landschaft und Wirtschaft ab. Die der Ernährung zu verknüpfen.
nessgedanken geprägten Ernährungsstil sowie Summe dieser Eigenschaften macht mit Sicher- Das Teilen ist das wichtigste Merkmal des
ethische und umweltorientierte Beweggründe heit das Wachstum des Biosegments aus. Lebensstils der neuen Generationen. Auch im
haben dazu geführt, dass vegetarische Erzeug- Die dritte, für den nationalen Verbraucher Bereich Ernährung suchen die Menschen nach
nisse in Italien ein besonders weitgefächertes ganz besonders attraktive Wertdimension, be- Erfahrungen, die sie mit anderen teilen können,
und höchst interessantes potentielles Marktseg- trifft die Authentizität, welche mit Begriffen wie um die tägliche Routine zu bereichern und dem
ment darstellen: Zu den 1,8 Mio Veganern und nah, regional und transparent in Verbindung Druck des täglichen Lebens zu entkommen.
den 2,7 Mio Vegetariern, welche insgesamt 7,6 gebracht wird. Diese Dimension ist - in Synergie Diese Wertdimension eröffnet eine ganze Reihe
% der Bevölkerung stellen, kommen derzeit 18 mit der wirtschaftli- neuer Möglichkeiten
Mio Flexitarier – 30 % der nationalen Bürger -, chen Nachhaltigkeit für den Obst- und
die tierisches Eiweiß nicht vollständig aus ihrer im Sinne einer Unter- Händler im allgemeinen Gemüsebereich, der
Ernährung gestrichen haben, es jedoch im Wo- stützung der indivi- eher keine Storyteller allerdings bislang nur
chenzeitraum nur in kleinen Mengen zu sich duellen Regionalwirt- mäßig genutzt wird,
nehmen (Quelle: Eurispes). Eine Bestätigung schaft - der Schlüssel da die Händler im
hierfür ist eine im Frühjahr 2017 von SGMAR- zum Erfolg der regionalen und lokalen Produkte. allgemeinen eher keine Storyteller sind. Sind
KETING durchgeführte Umfrage, bei welcher 23 Es handelt sich hierbei jedoch auch um diejenige die Verbraucher einerseits bereit, den Wert von
% der Befragten angab, den Rindfleischkonsum, Eigenschaft, welche im Segment der industri- kommunizierbaren, verbindenden, erzählbaren
20 % den Schweinefleischkonsum und 16 % den ellen vegetarischen Produkte dazu führt, dass Dingen anzuerkennen, so besitzt der italienische
Geflügelfleischkonsum reduzieren zu wollen. Angebote mit einem leicht verständlichen, soge- Markt andererseits eine Vielfalt von Erzeugnissen
Doch obgleich theoretisch zweifellos eine nannten “cleanen Label, am meisten geschätzt mit einem großartigen, nicht ausgedrückten Po-
positive Einstellung gegenüber Obst- und Ge- werden: "saubere" Etiketten, deren Zutatenlisten tential zur Erzählung, angefangen von den ach
müseprodukten festzustellen ist, ist die Erobe- keine schwer verständlichen Termini oder Namen so sehr gebeutelten Produkten g.U. und g.g.A..
rung der Nachfrage noch lange keine Tatsache; von zweifelhaften Nährstoffen enthalten. Die Zeit ist reif und die Entwicklungsmöglich-
um wirklich konkurrenzfähig zu sein, ist es not- Die Thematik der Dienstleistung unter- keiten sind offensichtlich, wenn man bedenkt,
wendig, die Commodity-Logik abzulegen und streicht Eigenschaften wie einfach, bequem, dass von insgesamt 110 nationalen zertifizierten
diesen Erzeugnissen einen materiellen und im- praktisch, und verweist auf Lebensmittel die "das Obst- und Gemüsebezeichnungen, aktuell 70 %
materiellen Mehrwert zu verleihen. Eine objekti- Leben (in Bezug auf Zubereitung und Genuss des wertmäßigen Absatzes auf nur zwei (Mela
ve Analyse der Marktdynamiken führt in der Tat aufgrund eines geringeren Zeitaufwands und Alto Adige IGP und Mela Val di Non DOP) ent-
zu der Feststellung, dass der kommerzielle Erfolg weniger Arbeit für den Verbraucher) einfacher fallen.
eines Produkts nicht alleine dadurch gewähr- machen". Zu den interessantesten und wirt- Abschließend die Dimensionen Neuheit
leistet wird, dass dieses ganz allgemein zu den schaftlich wirkungsvollsten Beispielen dieser und Einzigartigkeit. Es handelt sich dabei um
6
Special Italien auf der Fruit Logistica 2018
Werte, die seit einigen Jahren einzelnen Produktkategorien
eine große Wirkung haben auf dem Markt wesentlich be-
und vermehrt dazu führen, einflussen wird. Die Obst- und
dass Produkte, die als anders, Gemüsebranche verfügt über
besonders, stimulierend, spe- sämtliche Grundvoraussetzun-
ziell wahrgenommen werden, gen, um auf der Welle dieses
bevorzugt gekauft werden. Die neuen Trends erfolgreich mit
Wirkung dieser Eigenschaften zu schwimmen, doch ist das
wird maximiert, wenn sie mit Ergebnis für die einzelnen Seg-
positiven Gesundheitswerten mente derzeit unterschiedlich.
assoziiert werden. Dies beweist Dort wo der Trend angemessen
der Fall der exotischen Früch- erkannt und ausgelegt wurde,
te oder, mehr im allgemeinen, hat sich der Erfolg eingestellt;
der Erzeugnisse aus anderen dort wo die veränderten Anfor-
internationalen Ernährungs- derungen der Nachfrage nicht
kulturen (Quinoa, Ingwer, verstanden wurden, ist der Ab-
Kurkuma, Amaranth etc.). Dies ist auf die ver- satz schleppend. Die vom Verbraucher beim Kauf
mehrte Reisetätigkeit der Personen und auf die Abschließende Überlegung gesuchten Wertdimensionen zu entschlüsseln, ist
intensivere Nutzung des Internets als bevorzugte die grundlegende Voraussetzung für die Wett-
Informations- und Lernquelle in Bezug auf Er- Aus den oben angeführten Ausführungen geht bewerbsfähigkeit; passende Antworten in Form
nährung zurückzuführen. Auch der italienische klar hervor, dass sich der Konsumstil in Italien von Produkten zu liefern, ist eine Notwendigkeit,
Markt befindet sich aktuell in einer Phase der derzeit in einer Phase starker Veränderung befin- um die heute allen Obst- und Gemüsehändlern
Geschmacksdiversifizierung, die unvermeidbare det. Es handelt sich hierbei um eine paradigmati- in Italien offenstehenden Möglichkeiten nutzen
Auswirkungen auf den Inhalt des Einkaufswa- sche Veränderung im Zeichen der vegetarischen zu können. Claudio Scalise,
gens hat. Ernährung, eine Revolution die das Gewicht der Raffaello Bernardi SGMARKETING, Bologna
LA “RIVOLUZIONE VEGETALE” … ����������������������������������������������______________________________________________________
…. Sfide e Opportunità per il Settore Ortofrutticolo
Negli ultimi anni si è assistito in Italia ad una profonda evoluzione dei modelli di consumo alimentare. Questo ha deter-
minato una progressiva disaffezione verso prodotti di origine animale, parzialmente sostituiti, nel carrello della spesa,
con prodotti agricoli ed industriali di natura vegetale: tra il 2013 ed il 2016 gli acquisti a valore di carni e salumi si sono
rispettivamente ridotti del 13 % e del 6,8 %, mentre uova e prodotti lattiero-caseari hanno fatto segnare -5 % e -7,6 %
(fonte: Ismea).
P er contro, nello stesso periodo, le vendite di
prodotti industriali vegetali sono aumenta-
te del 70 % in valore e del 40 % in quantità
(fonte: Iri). Nel mondo del fresco-freschissimo,
tra il 2014 ed il 2016, gli ortaggi di IV e V gamma
hanno registrato crescite, in termini moneta-
ri, del 4,9 % e del 18,6 % (fonte: Ismea) e, nel
quinquennio 2011-2016, le zuppe fresche sono
incrementate del 53,5 % (fonte: Euromonitor
International). Anche la frutta secca ha mostrato
performance particolarmente positive, +29,9 %
a valore dal 2013 al 2016 (fonte: Iri), così come i
semi e i legumi. Categorie frutticole quali i berries
e i prodotti esotici (avocado, mango, papaya) da
nicchie stanno diventando veri e propri segmenti
di consumo, a fronte di un significativo sviluppo
delle vendite nel canale retail: +25 % a volume i
primi nel biennio 2014-2016, +45,6 % a valore
i secondi nel solo a.t. Aprile 2017 (fonte: Niel-
sen). Il biologico, forte dei suoi continui exploit,
trova nell’ortofrutta uno dei principali elementi
di traino (fonte: Nielsen; a.t. Marzo 2017). Con-
siderazione analoga può essere estesa ai prodotti
locali ed alle specialità territoriali, che possono
arrivare ad incidere anche per il 2 % sul comples-
sivo giro d’affari del reparto frutta e verdura negli
operatori più evoluti della distribuzione moderna
(fonte: SGMARKETING su dati di diversa prove-
nienza).
Alla luce del quadro di mercato succin-
tamente delineato, appare utile comprendere
quali fattori stiano favorendo quella che è già
stata efficacemente ribattezzata “rivoluzione
vegetale”. Esaminando con attenzione posizi-
onamento e attributi dei comparti in maggiore
8Fruchthandel Magazin
sviluppo possiamo ricondurre, in linea di princi- Se, sul piano teorico, è certamente indubbio è possibile identificare in dettaglio otto dimen-
pio, tale dinamica all’affermarsi fra i consumatori il favorevole atteggiamento di un simile target sioni valoriali chiave sempre più ricercate, in
di alcune sensibilità: verso i prodotti ortofrutticoli, la partita per Italia, in ambito alimentare: benessere, sosteni-
• ricerca di benessere psico-fisico; l’effettiva conquista della domanda è, però, tutta bilità, autenticità, servizio, esperienza, condivisi-
•ambientalismo e sostenibilità economico- aperta e va giocata uscendo dalla logica della one, novità, unicità.
sociale; commodity, fornendo valore aggiunto materi- Se l’attenzione al benessere si traduce nella
• tradizione e territorio; ale e immateriale alle produzioni per poter com- richiesta di prodotti sani, sicuri, equilibrati, leg-
• ottimizzazione del tempo. petere. Un’analisi obiettiva delle dinamiche di geri, naturali, ma anche chiaramente connotati
mercato evidenzia, infatti, che non è sufficiente ed enfatizzati nelle proprie valenze salutistico-
Il mercato potenziale appartenere genericamente alle sfere merceolo- funzionali (eclatante è il caso della frutta sec-
giche di prodotto caratterizzate da un vissuto ca), l’area della sostenibilità rimanda ai temi
In particolare, la propensione verso stili alimen- “healthy” per garantirsi il successo commerciale. dell’ecologia, dell’etica e dell’equità, come leve
tari sempre più orientati alla ricerca del wellness Non si spiegherebbero altrimenti, ad esem- funzionali a garantire la salute degli ecosistemi
e motivazioni etico-ambientaliste hanno creato ambientali, territoriali ed economici in cui si in-
in Italia per i prodotti vegetali, un mercato po- serisce la vita delle persone. Alla somma di tali
tenziale di primario interesse particolarmente Le dimensioni valoriali delle attributi è certamente da ricondursi, ad esempio,
ampio: agli 1,8 milioni di consumatori vegani nuove sensibilità di la crescita di mercato del biologico.
e ai 2,7 milioni di consumatori vegetariani, consumo Una terza dimensione valoriale di forte ap-
pari nell’insieme al 7,6 % della popolazione, peal per il consumatore nazionale attiene all’area
vanno ad aggiungersi attualmente 18 milioni di dell’autenticità, declinata nei concetti di vicino,
consumatori flexitariani – il 30 % dei cittadini pio le sofferenze del comparto dei pomodoro o locale, trasparente. In sinergia con la sfera della
nazionali –, che non escludono completamen- la patologica crisi in cui versa il comparto peschi- sostenibilità economica, intesa come sosteg-
te le proteine animali dalla propria dieta, ma le colo. no alle economie dei territori di appartenenza,
riducono fortemente nell’arco della settimana Oggi è arrivato il tempo in cui Il consumatore è la chiave di successo dei prodotti regionali e
(fonte: Eurispes). A conferma di ciò, nel corso di è disposto a premiare selettivamente i prodotti del “Km 0”. Si tratta, però, anche del connotato
un’indagine svolta da SGMARKETING nella pri- che giudica rilevanti rispetto al proprio sistema di che determina il maggior apprezzamento, nel
mavera 2017, il 23 % del campione ha dichiarato valori; mentre dimostra di non essere interessato segmento dei prodotti industriali vegetali, per le
di voler diminuire ulteriormente i propri consumi ad acquistare prodotti in cui non trova motivazi- proposte caratterizzate dalle cosiddette “clean
di carne bovina, il 20 % quelli di carne suina ed il oni utili al proprio stile di vita. label”, di comprensione immediata: etichette
16 % quelli di carne avicola. A partire dalle nuove sensibilità di consumo, “pulite”, con un elenco di ingredienti senza ter-
9mini difficili da capire o nomi di sostanze con
una dubbia reputazione nutrizionale.
Il tema del servizio si sostanzia negli attri-
buti facile, comodo, pratico, e rimanda a quei
prodotti alimentari “che semplificano la vita” in
fase di preparazione e fruizione, facendo rispar-
miare ai consumatori tempo e “fatica”. Una delle
espressioni più interessanti e commercialmente
efficaci, in ambito vegetale, è sicuramente rap-
presentata dalla IV e V gamma e dalle sue evo-
luzioni di frontiera, come le insalate di cereali e
verdure, le zuppe fresche, i burger, gli spaghetti,
i succhi e gli estratti. Questi prodotti, ma anche,
ad esempio, i berries o le clementine (+8,5 % gli
acquisti domestici a volume nel solo 2016 – fon-
te: GfK), devono la propria ascesa alla capacità di
coniugare sapientemente un positivo percepito
salutistico ad un’evidente comodità di consumo,
che ne moltiplica contesti ed occasioni d’uso.
La dimensione dell’esperienza fa riferimen-
to ai temi della sensorialità e della gratificazione
palatale, implicando un positivo riscontro di mer-
cato per prodotti caratterizzati da attributi orga-
nolettici superiori. Significativa, in questo senso,
è la case history delle fragole, protagoniste, in
We Enhance Italia, di un aumento degli acquisti domestici, nel
Nature periodo 2011-2016, del 14,2 % (fonte: GfK). Una
dinamica sostenuta dall’alto contenuto di inno-
vazione espresso sia in termini varietali, con aree
del Paese andate a specializzarsi su cultivar dagli
elevati standard organolettici. Tale strategia ha
permesso alla categoria di cavalcare con incisivi-
tà la crescente propensione dei consumatori alla
ricerca del miglior equilibrio tra il mangiar sano
ed il piacere di mangiare bene.
Condivisione o, per dirla all’inglese, sharing,
è elemento caratterizzante lo stile di vita delle
nuove generazioni. Anche nel food le persone
cercano esperienze da condividere con gli altri,
per arricchire la propria quotidianità e rifuggire
dalle pressioni della vita. Su questo connotato
valoriale si delinea un’ulteriore area di grande
opportunità per l’ortofrutta, purtroppo ancora
scarsamente capitalizzata per la ridotta attitudi-
New sustainable ne degli operatori allo storytelling. Se, da un lato,
il consumatore è pronto a riconoscere valore a ciò
Fruit Varieties che è comunicabile, aggregante, raccontabile,
dall’altro, il mercato italiano è ricco di produzioni
con un forte potenziale narrativo inespresso, a
Breeding & Worldwide partire dalle tanto bistrattate DOP e IGP. I tem-
pi sono maturi e i margini di possibile sviluppo
Development evidenti, se si considera che in Italia, su 110 de-
nominazioni ortofrutticole di qualità certificata
nazionali, 2 sole (Mela Alto Adige IGP e Mela Val
di Non DOP) generano, allo stato attuale, il 70%
www.civ.it delle vendite a valore (fonte: SGMARKETING su
dati Qualivita).
CONSORZIO ITALIANO VIVAISTI Soc. Consortile a R.L. Infine, novità e unicità costituiscono sfere
valoriali di forte impatto, negli ultimi anni, in
Statale Romea 116 - 44020 San Giuseppe, Comacchio (Ferrara) Italy
termini di approccio al cibo, premiando in mi-
Tel. +39 0533 399431 - Fax +39 0533 399441 - Email: info@civ.it sura crescente, in Italia, prodotti percepiti come
10Fruchthandel Magazin
diversi, particolari, stimolanti, distintivi. Un ef-
fetto che massimizza la propria portata quando
associato a positive valenze salutistiche. Il caso
della frutta esotica o, più in generale, di cibi pro-
venienti da altre culture alimentari internazionali
(quinoa, zenzero, curcuma, amaranto, ecc.) ne
sono la prova. Ciò è dovuto alla maggiore atti-
tudine delle persone a viaggiare ed al sempre più
frequente utilizzo della rete quale luogo prefe-
renziale dell’informazione e dell’apprendimento
in materia alimentare, si assiste oggi, anche sul
mercato italiano, ad una diversificazione dei gus-
ti, che finisce inevitabilmente per riflettersi sulla
composizione del carrello della spesa.
Per concludere
Da quanto illustrato, risulta evidente il processo
di forte evoluzione in cui versano attualmente
gli stili di consumo in Italia. È un cambiamento
paradigmatico all’insegna del vegetale, una ri-
voluzione che sta modificando significativamen- il vento in poppa; viceversa, chi non è stato in opportunità di mercato oggi alla portata degli
te il peso delle differenti categorie sul mercato. grado di comprendere le rinnovate esigenze della operatori ortofrutticoli sul territorio italiano.
L’ortofrutta gode di tutti i prerequisiti utili a ca- domanda arranca ed è in affanno. Decodificare
valcare questa nuova tendenza, ma i differenti le dimensioni valoriali ricercate dal consuma- Claudio Scalise, Raffaello Bernardi,
comparti stanno sperimentando, al momento, tore in fase di acquisto è condizione essenziale SGMARKETING, Bologna
risultati differenziati. Chi ha saputo coglierla per competere; fornire risposte di prodotto co-
ed interpretarla adeguatamente va avanti con erenti una necessità per non perdere le enormi
SOCIETÀ COOPERATIVA AGRICOLA
www.eurocirce.it
ORGANIZZAZIONE
DI PRODUTTORI
Besuchen Sie uns der Fruit Logistica - Halle 4.2 A-08
11Special Italien auf der Fruit Logistica 2018
ALIMETARI �������������������������������������������� ______________________________________________________________
LEH-Unternehmen setzt auf Frische und Top-Qualität
als Antwort auf wachsende Discounter
Sie gehörten Anfang der 70er Jahre zu den ersten Familienunternehmen, die moderne Supermärkte in Italien
eröffneten: Die andauernde Erfolgsgeschichte des Gründers Francesco Canella begann im norditalienischen
Padua. Heute gibt es 111 Ali Supermercatí- Märkte im Raum Padua, Verona, Vicenza und Ferrara, wovon 28
großflächige Alíper sind. In Kürze wird Markt Nummer 112 in Bologna eröffnet.
I m Jahr 2016 erzielte Alí 1,025 Mrd Euro Um-
satz auf insgesamt 137.455 m2 Verkaufsfläche,
was einem Anteil von 17,3 % am stark diversi-
fizierten LEH in der Region entspricht. „Seit jeher
zeichnet die starke Fokussierung auf Frische und
und kleine Mahlzeiten, wie z.B. vegane Burger,
die zumeist von Frische-Convenience-Partnern
geliefert werden, runden das gut sortierte Pro-
gramm ab. Alles ist auch in Bioqualität zu haben.
Alí erhielt im Sommer 2017 von einer Fachjury
Top-Qualität unsere Geschäfte aus“, sagte Giuli- eine besondere Qualitäts-Auszeichnung für sei-
ano Canella im Gespräch mit dem Fruchthandel ne Obst- und Gemüseabteilungen.
Magazin am Hauptsitz in Padua. Mit insgesamt „Sie unterscheiden sich grundsätzlich von
fünf Cousins und Brüdern leitet er in der zweiten denen der Mitbewerber: Die in Holzoptik ge-
Generation nun die Geschicke. Natürlich gebe es haltenen, niedrigen Regale, das Fehlen von De-
Preiseinstiegsprodukte, die sich mit den Discoun- ckenhängern, Übersichtlichkeit und breite Gänge
tern messen könnten, um wettbewerbsfähig zu machen stressfreies Einkaufen leicht“, betonte
sein, „Aber billige Lebensmittel zu verkaufen, war Giuliano Canella. Damit folgt Alí dem Trend zur
nie die Unternehmens-Strategie“, hob Canella Natürlichkeit mit Wohlfühlatmosphäre, auf den
hervor. Ganz im Gegenteil: Alí setzt auf Vertrau- auch in Deutschland immer mehr LEH-Unter-
en, den Kunden und den Lieferanten gegenüber. nehmen ihre Ladenkonzepte umstellen.
Durch eine enge Zusammenarbeit mit zumeist Er betonte gegenüber dem Fruchthandel
langjährigen Lieferanten böte Alí ein Sortiment, Giuliano Canella in einem der Märkte in Magazin, dass die Familie sich aber nicht nur ih-
auf dessen Qualität sich die Verbraucher konti- Padua ren Kunden verpflichtet fühle, sondern vor allem
nuierlich verlassen könnten, so Canella. „Statt auch gegenüber den eigenen 3.300 Mitarbeitern.
das schnelle Geld zu erzielen, setzen wir lieber Konsumenten wissen bei uns, woher die Produk- „Wir schulen unsere Kräfte regelmäßig, engagie-
auf langfristige, vertrauensvolle Kooperation te kommen.“ Die Region Venezien bietet dafür ren uns sozial und bieten viele Teilzeit-Möglich-
mit unseren Produzenten und der Industrie. Wir ideale Voraussetzungen, da sehr viel Gemüse, keiten für Familien.“ Zufriedene Mitarbeiter en-
haben spezielle Produkte, die unsere Kunden nir- nicht nur der berühmte Radicchio, sondern gagierten sich viel stärker für ihr Unternehmen,
gendwo anders in der Qualität finden. Die Ver- auch Salate und andere Produkte sowie Obst was natürlich auch die Verbraucher vor Ort in
braucher honorieren das und wir wachsen Jahr dort angebaut werden. Obst und Gemüse hat den Geschäften spürten, so Canella. Service und
für Jahr, trotz wirtschaftlich schwierigen Zeiten bei Alí einen durchschnittlichen Anteil von 14 % Beratung sind für Alí wichtige Kundenbindungs-
in Italien“, führte Canella aus. am Gesamtsortiment. Sehr zufrieden zeigte sich elemente. „Unsere Mitarbeiter wissen über die
Canella beim Besuch einiger Märkte rund um Pa- Produkte, die wir verkaufen, gut Bescheid und
Wohlfühlatmosphäre und Holzoptik dua mit der Entwicklung des Frischebereichs, vor sind deshalb qualifizierte Ansprechpartner für die
in den O+G-Abteilungen allem aber bei Bioware und Convenience. Neu Verbraucher. Das schafft Vertrauen.“ Die Familie
im Programm und in kurzer Zeit ein Renner bei Canella engagiert auch außerhalb des direkten
Lokale und regionale Lieferanten spielen nicht den Verbrauchern geworden, sind frische Frucht- Lebensmitteleinzelhandels-Geschäfts in vielfälti-
nur bei Obst und Gemüse eine große Rolle. „Die Nektare und Suppen. Vorgeschnittene Salate gen Aktionen für soziale Belange. g.b.
Convenience-
Produkte sowie
Smoothies und Nek-
tare werden von den
Verbrauchern sehr
gut angenommen.
Ali Supermercati setzt in der
Obst- und Gemüseabteilung
voll auf Holzoptik
12Advertorial
APO SCALIGERA ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
The fine fruits of modernity and tradition
I
n the plains around Verona, agriculture has always been a tradition. Thousands the mass retail market thanks to a well-run technical organisation that meets
of families have farmed these lands for generations, with the all the main certification standards. Authentic, crops lovingly
love and dedication that only a personal commitment grown by small-scale fruit and vegetable farmers can now
can bring. Not even the unstoppable march of time and be found on the dinner tables of consumers all over
the process of automation has changed things. In 1997, a Europe.
large number of local growers joined forces and formed the This dedication, typical of the smallholding tradi-
cooperative Apo Scaligera, to take the fruits of this fertile tion, can also be seen in the search for new varieties:
land to the international markets. each day in the Apo Scaligera test fields, agricultural
experts try out new ideas and requests, combining
Apo Scaligera now collects the produce of its local their experience of the land with scientific agrarian
farmers in three fruit and vegetable warehouses with a knowledge. Over the years, this process has resulted
total storage capacity of 40,000 tonnes. Fresh vegetables, in a large number of new crops, which have been well
tomatoes, peppers, lettuce, cucumbers, melons, straw- received by consumers and have made fruit and vege-
berries, pears, apples and kiwifruit are then distributed to tables from Verona increasingly popular.
Alongside the test fields, there is another place where modernity is
subtly influencing tradition: at its cooperative nursery, Apo Scaligera directly
oversees the seeding and growth of fruit and vegetable plants which will
later be cultivated by its producers. This is the only way to ensure maximum
freshness for the plants, and thorough screening for potential diseases.
Forced growth techniques are also minimised, so that the plants can be pre-
pared for flowering in the most rational, natural way.
By combining modernity and tradition, Apo Scaligera now offers one
of the widest ranges of annual and seasonal produce in its area. To continue
this growth, and to assure a healthy future for its land and its farmers, Apo
Scaligera is now opening up to other cooperative groups – including the
Consorzio Opera for pears
–tilling its soil to guarantee
that the farming of the
future is strongly rooted in
the past.Special Italien auf der Fruit Logistica 2018
CONVENIENCE/L’INSALATA DELL’ORTO �����������������������������������������������______________________________________________
Markt für essfertige Produkte noch nicht ausgereizt
Die Firma L’Insalata dell’Orto aus Mira (Venezien) schliesst das Jahr 2017 mit einer 10 %igen Zunahme des
Umsatzes ab und lanciert zwei neue Produkte: Gemüsespaghetti und Kräutertees
L ’Insalata dell’Orto ist vorwiegend auf Fresh
Convenience-Produkte spezialisiert, biologi-
sche oder konventionelle, gewaschene oder
ungewaschene, die in den Betrieben von Mira
(Venetien) und in der Provinz Salerno bearbeitet
werden.
„Wir schließen das Jahr 2017 mit einem vo-
raussichtlichen Zuwachs von 10 % im Vergleich
zum Vorjahr, was nicht auf größere Verkaufs-
mengen, sondern auf höhere Preise der Gemüse,
besonders in den ersten Monaten des Jahres,
zurückzuführen ist“, erklärte Sara Menin, die
Verantwortliche für Kommunikation und Mar-
keting.
70 % des Umsatzes wird durch den Export
in 22 Länder, darunter Deutschland, Holland,
Frankreich, Osteuropa und die arabischen Länder
erzielt, wo der Lebensmitteleinzelhandel belie-
fert wird. Rund 80 % der Produkte, besonders zwei Produkte lanciert: Gemüsespaghetti und
im Ausland, werden unter den Markens LEH Kräutertees. „Dieses Jahr haben wir stark in Ge- „Der Fresh Convenience-Markt wächst stark“,
verkauft, während die Firma für einige Nischen- müsespaghetti investiert und den Geschmack so Sara Menin abschließend, „das Angebot der
produkte, wie zum Beispiel essbare Blüten, ihre mit Kürbis und Brokkoli verstärkt“, erläuterte unvorbereiteten Salate kann seit ein paar Jah-
eigne Marke beibehalten hat. Das Kerngeschäft Sara Menin. „Für die Kräutertees aus frischen ren als konsolidiert betrachtet werden, was aber
sind die fertigen Salate, mit frischen und aus- Kräutern sind wir Alleinhersteller in Europa. Es Produkte anbelangt, die hohe Serviceleistungen
gewählten Rohstoffen wie Rucola, Feldsalat handelt sich um ein Kit frischer Kräuter und beinhalten, gibt es noch viele Möglichkeiten,
und Baby Leaf, die in firmeneigenen Betrieben Knollen mit dem Zusatz von essbaren Blumen den Verbraucherwünschen gerecht zu werden.“
produziert werden. Außer den Salaten enthält aus Eigenproduktion, die zum Aufgießen bereit Ncx Drahorad
die Angebotspalette der Firma zahlreiche ande- sind.“ Als weitere Neuheit steht dieses Jahr auch Halle 4.2, Stand C-07
re Produkte und im vergangenen Jahr wurden ein Kit mit fertigem Salatdressing im Angebot.
CONVENIENCE/LA LINEA VERDE �_____________________________________________________ quote von 35 % des Gesamtumsatzes. Gerade
Mit Salaten und Suppen auf
im Ausland zeichnen sich einige interessante
Entwicklungen ab. La Linea Verde hat zusam-
Expansionskurs
men mit Vegetales Linea Verde Navarra mit der
D
Elaborados Naturales ein Abkommen getroffen,
ie Gruppe La Linea Verde schließt das Jahr das den Erwerb des Produktionsbetriebes von
2017 mit einem geschätzten Umsatz von Lodosa vorsieht, der auf die Herstellung von So-
238 Mio Euro ab. Dies ist ein Zuwachs ßen, italienischem Salat und Sandwiches spezia-
von 6 % im Vergleich zu 2016. Andrea Battaglia, lisiert ist. „Mit dem Erwerb der Fabrik in Lodosa,
der Handelsdirektor des Unternehmens erklärte: die derzeit 150 Angestellte zählt und mit einer
„Eine sehr positive Entwicklung, die von den Produktionskapazität von 200 t pro Tag rechnen
ausgezeichneten Marktergebnissen in Italien, wo kann, beschleunigt die Vegetales Linea Verde
der Ausbau des Produktionsstandortes in Brescia Navarra ihr Wachstum in Spanien und vergrö-
fortgesetzt wird, sowie von den Exportgeschäf- ßert das Angebot ihrer Produkte, mit denen wir
ten angetrieben wird. Die Ergebnisse sind wirk- in der Lage sind, die Nachfrage der europäischen
lich hervorragend für La Linea Verde, die als Sup- Kunden zu befriedigt. Außerdem ist es der Be-
penhersteller der unangefochtene Marktführer in ginn der Lieferungen an das LEH-Unternehmen
Italien ist.“.Neben frischen Suppen verzeichnete Mercadona auch dieser und ähnlicher Produkte“,
La Linea Verde einen guten Erfolg mit dem „Bur- so Domenico Battaglio, Vizepräsident von La Li-
ger Fresco“ und mit den mit Fleisch, Fisch oder nea Verde. Der Entwicklungsplan erstreckt sich
Käse angereicherten Salaten. auch auf Osteuropa mit dem Ziel, diese Länder
Mit der spanischen Niederlassung Vegetales ganzjährig mit Qualitätsprodukten zu versorgen.
Linea Verde Navarra und den Exporten nach Ncx Drahorad
ganz Europa erzielte die Firma eine Umsatz- Halle 4.2, Stand C-03
14Fruchthandel Magazin
INTERPOMA CHINA ��������������_____________________________________________________
Apfelveranstaltung stößt auf großes
Interesse in Asien
Mit einer Jahresproduktion von 38,5 Mio t und einer Anbaufläche von 2,3 Mio
ha ist China der größte Apfelerzeuger der Welt, was interessante Geschäfts-
möglichkeiten für jene Firmen bietet, die in diesem Sektor tätig sind.
internationale Relevanz der In-
terpoma in Bozen, als weltweit
wichtigster Treffpunkt der Ap-
felwirtschaft, weiter ausgebaut
werden”, erklärt Thomas Mur,
Direktor der Messe Bozen.
Die Provinz Shandong ist
mit einer Produktion von 9,3
Mio t eine der wichtigsten neben Austellungsmöglichkeiten im modern
Apfelanbauregionen in Chi- ausgestatteten Messezentrum von Weihai ei-
na. Über 90 % der Plantagen nen hochkarätigen internationalen Kongress in
besitzen dabei noch keinen Zusammenarbeit mit der Universität Qingdao
D
ausreichenden Schutz gegen und lokalen Partnern wie der Fruit Tree and Tea
ie rasche Modernisierung in in China wird Hagel oder Vögel, die Mechanisierung liegt im Leaf Workstation Weihai, dem China Council for
von massiven Investitionen in diesem Be- Durchschnitt immer noch unter 30 %. Interes- the Promotion of International Trade, der China
reich angeschoben und benötigt vor allem sierten Unternehmen soll mit der Interpoma Chamber of International Commerce, der lokalen
neue Maschinen und Geräte, neue Technologien China eine Plattform geboten werden, um ak- chinesischen Regierung und der Apple Industry
und Produktionsmittel. tiv in den Chinesischen Markt einzusteigen. Association von Weihai.
Die erste Auflage von Interpoma China prä- Interpoma China Congress & Exhibition bietet
sentierte sich 2017 als Kongress mit parallel statt-
findender Ausstellung zu den Themen Anbau,
Lagerung und Vermarktung von Äpfeln. 2.000
Besucher informierten sich an den Ständen der
70 Unternehmen auf einer Fläche von 5.000 m².
Wissensbedarf bei
modernen Anbaumethoden
Die Hälfte der Besucher kam aus China, die an-
dere Hälfte aus neun verschiedenen Ländern:
Belgien, Chile, Frankreich, Deutschland, Island,
Italien, Israel, Korea und die Niederlande.
„Die erste Auflage der Interpoma China war
ein wichtiger Schritt, um den größten Apfelmarkt
der Welt besser kennen zu lernen und neue Kon-
takte auf dem chinesischen Markt zu knüpfen.
Durch diesen ersten Auftritt in China konnte die ISEPPI FRUTTA SA VILLAFRUT SRL VILLAGROW SL
Via Cantonale, 229a Via Villafontana, 253 Calle Aluminio, 27
CH-7748 Campascio (GR) Villafontana di Oppeano Poligono Industrial
Switzerland 37050 (VR) – Italia Ciudad del Transporte
+41 81 839 21 11 04745 La Mojonera
+41 81 839 21 35 Almeria – Spagna
Weidenstrasse 25 Via Brodolini, 12/26 Piano 1
CH-4143 Dornach (SO) Battipaglia – 84091 (SA) Italia
Switzerland
+41 61 706 93 11 +39 045 699 81 11 +34 950 31 48 19
+41 61 706 93 25 +39 045 699 81 34 +34 950 55 80 41
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15Special Italien auf der Fruit Logistica 2018
AGRUMI ��������������������������������������������______________________________________________________________
Italia al terzo posto tra i Paesi del Mediterraneo
L'Italia è il terzo Paese del Mediterraneo per produzione di agrumi e il dodicesimo a livello mondiale.
Nonostante le superfici coltivate calino, si registra una crescita della produzione, trainata soprattutto da
Sicilia e Calabria. Aumentano invece le superfici coltivate a regime biologico. In crescita anche l'export,
mentre si contraggono le importazioni.
S econdo i dati Faostat, aggiornati al 2016,
la produzione mondiale di agrumi si attes-
ta a 146 milioni di tonnellate, in crescita
dell'1,1 % rispetto al 2015 e del 6,2 % rispetto al
2014. A condurre la classifica dei Paesi produt-
tori è la Cina con quasi 38 milioni di tonnellate
prodotte, seguita da Brasile (19,5 milioni di ton),
India (12 milioni), Messico (8 milioni) e Stati Uni-
ti (7,5 milioni). Spostando lo sguardo sui Paesi
che si affacciano sul Mediterraneo troviamo al
primo posto la Spagna con circa 7 milioni di ton-
nellate di agrumi prodotte nel 2016, in costante
aumento dagli anni Sessanta, seguita da Egitto
(4,8 milioni di ton), Italia (circa 2,5 milioni) e
Marocco (due milioni).
Per quanto riguarda la produzione e le su-
perfici nazionali, i dati più aggiornati (Istat, 2017)
fotografano una Italia le cui superfici in pro-
duzione sono in flessione, passando da 141mila
ettari nel 2016 a circa 138mila nel 2017, con
un calo del 3 %. La produzione complessiva di
agrumi però non accenna a calare, anzi aumenta agrumi, del 13,4 % nel 2016 rispetto al 2015, que maggiori delle esportazioni e corrispondono
del 6 % rispetto all'anno precedente, arrivando superando la soglia dei 36mila ettari, di cui oltre a 358mila tonnellate. Tra gli agrumi il prodotto
a quasi 2,9 milioni 25mila già in produzio- più importato e anche quello più esportato sono
di tonnellate. A trai- ne e diecimila in conver- le arance. Per quanto riguarda le importazioni al
nare questa crescita Focus: le superfici biologiche e in sione. Superfici che, se secondo posto troviamo limoni e lime, mentre
è l'aumento della conversione degli agrumi rapportate al dato totale per quanto riguarda l'export al secondo posto
produzione di agru- Istat 2016 sulle superfici troviamo mandarini e clementine.
mi in Sicilia (12,6 %) in produzione, eviden-
e Calabria (9,5 %). Sicilia e Calabria sono anche ziano una incidenza del 25,5 % sul totale delle Il bilancio di approvvigionamento
le regioni in cui si producono più agrumi, nello superfici coltivate ad agrumi. Di queste superfici degli agrumi italiani
specifico 1,6 milioni di tonnellate nella prima e la maggior parte è di aranceti (18mila ettari), se-
765mila tonnellate nella seconda. A seguire tro- guiti dai limoni (settemila ettari). Come è strutturata la filiera agrumicola italiana
viamo Puglia (193mila ton), Basilicata (112mila) Stando ai dati Eurostat, è in aumento l'export e come sono ripartiti i flussi di prodotto? Ela-
e Sardegna (73mila). di agrumi italiani nel mondo, che supera la quo- borando i dati presenti sul sito dell'Ismea si può
Continua il trend positivo della conversione ta delle 300mila tonnellate nel 2016, crescendo notare come la disponibilità totale di agrumi
dei terreni agrumicoli al biologico. Lo conferma- del 20% rispetto all'anno precedente e del 39 % (cioè la somma della produzione utilizzabile e
no i dati del rapporto Sinab 2017, che mostrano rispetto al 2006. In calo invece le importazioni le importazioni) per il 2015/16 sia stata di 3,2
come le superfici biologiche aumentino, per gli dall'estero (-24 %), anche se rimangono comun- milioni di tonnellate, dei quali circa 277mila ton
(circa l'8 %) è stato destinato all'export, mentre i
restanti 2,9 milioni di ton sono state per utilizzo
interno. Di questi 2,9 milioni, circa il 35 % è stato
utilizzato dall'industria di trasformazione (1
milione di ton), mentre la quota di perdite e ritiri
è stata minima: 219mila ton le perdite e 25mila
ton i ritiri. Per quanto riguarda il consumo uma-
no apparente, cioè la parte di prodotto destinato
al consumo degli italiani, la stima è di circa 1,6
milioni di tonnellate, pari al 55 % del totale degli
agrumi disponibili. Italiafruit News
16fresh produce
forum
HALLE B, CITYCUBE
Das Fresh Produce Forum bietet allen Ausstellern und Besuchern der
FRUIT LOGISTICA die einzigartige Gelegenheit, sich zu den wichtigsten
Themen der Branche zu informieren und mit internationalen Experten
neue Ideen und Lösungen zu diskutieren.
• die Hot Spots der Branche im Fokus
• die aktuellen Fragen und Herausforderungen im Grünen Sortiment
• ein offenes Forum auf der Messe
• 6 – 8 Sessions à 60 Minuten an 3 Messetagen (7. – 9. Februar 2018)
• kostenfrei für alle Besucher und Aussteller
• Simultanübersetzung Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch,
Spanisch
AUS DEM PROGRAMM 2018
• Der globale Melonen-Markt:
• Urban Farming – die neue Regionalität?
• Category Management
• Von Online Shopping bis Pop-up-Stores
• Modernes Verpackungs- und Labelling-Design
Sie finden das komplette Programm auf fruitlogistica.de > Events
Messe Berlin GmbH
Messedamm 22
FRUCHTHANDEL MAGAZIN Schwerpunktausgaben zur FRUIT LOGISTICA 2018:
14055 Berlin,
Nr. 1/2018 bis 6/2018. Tel. +49(0)30-3038-0
Fruchthandel Magazin-Anzeigenabteilung: Fax +49(0)30-3038-2020
www.fruitlogistica.de
Tel. +49-(0)211-9 91 04-40, Fax +49-(0)211-66 31 62, anzeigen@fruchthandel.de fruitlogistica@messe-berlin.deIn der Region Veneto baut Terra auf 100 ha Spargel an. Die Böden Terra ist schon seit mehreren Generationen im Vertrieb von italieni-
eignen sich für das Gemüse besonders gut. schen Obst- und Gemüseprodukten tätig.
TERRA GMBH BOZEN ����______________________________________________________________ ens Anteile übernommen. Dies kommt natürlich
Mit neuer Spargel-Eigenproduktion für
auch unserem Service für den LEH zugute, wir
können nun unsere Kunden als Produzenten
noch mehr Qualität und Sicherheit
und Partner der Produktion, zusätzlich zu un-
serer bisherigen Position als Dienstleister, unter-
stützen. Wir beginnen nun wortwörtlich direkt
Die Firma Terra GmbH ist schon seit mehreren Generationen im Vertrieb von ita- an der Wurzel.
lienischen Obst- und Gemüseprodukten tätig, hauptsächlich im Ausland. Erstmals FH-Magazin: Welche Produkte aus welchen
ging es insbesondere um Südtiroler Äpfel, später wurde die Angebotspalette auch Anbauregionen werden aus Eigenproduktion
auf andere Produkte aus anderen Regionen ausgedehnt, wobei besonders auf die angeboten? Eigenmarken? Konventionell/Bio?
gute Zusammenarbeit mit Erzeugern und die genaue Auswahl der Lieferanten Welche Sorteninnovation?
Wert gelegt wird. Das Fruchthandel Magazin sprach mit Patrick Frenner, P. Frenner: Neben unserem Apfelproduktions-
Geschäftsführer Terra GmbH über die neue Spargelproduktion. betrieb zu Hause in Südtirol haben wir eine große
Investition in den Spargelanbau getätigt. Aspa-
Fruchthandel Magazin: Terra GmbH ist selbst die Forderung nach Innovation und Erweiterung rago Italia befindet sich in der Region Veneto, wo
in die Produktion eingestiegen, können Sie kurz aufkam und zum anderen der Wunsch, die enge wir hervorragenden, sandigen Boden gefunden
erläutern, was dies bedeutet und was zu dieser Verbindung zu stärken und zu formalisieren. haben, um unser 100 ha Spargelprojekt umzu-
Entscheidung geführt hat? Daher haben wir unseren Einstieg in die Produk- setzen. 2017 wurden die ersten 50 ha gepflanzt
Patrick Frenner: Den Einstieg in die Produkti- tion auch auf zwei verschiedene Weisen durch- und die Erweiterung auf 100 ha ist bereits in
on verdanken wir unserer jahrelangen positiven geführt. Einerseits haben wir in Partnerschaft mit Vorbereitung. Wir achten dabei strengstens auf
und sehr engen Verbindung zu den Erzeugern Experten im Anbau selbst neue Erzeugerbetriebe
in ganz Italien. Gemeinsam planten wir alljähr- ins Leben gerufen, andererseits haben wir bei
lich den Anbau für unsere Kunden, bis einerseits einigen Produktionsbetrieben unseres Vertrau- „Wir verwenden so wenig Wirkstoffe
wie möglich”
die Verwendung von erstklassigen Spargelköp-
fen zertifizierter Herkunft. Mit dem Betrieb La
Fortuna in der Provinz Salerno produzieren wir
verschiedenes Gemüse aus Treibhaus- und Frei-
landanbau. Dazu zählen Kohlrabi, Blumenkohl,
Kopfsalat, Schnittsalate und Rucola in der Win-
tersaison sowie auch Paprika, Tomaten, Zucchi-
ni, Gurken, Netzmelonen und Auberginen in der
Sommersaison. Das nächste Projekt ist bereits in
Planung, jedoch werden wir bislang noch keinen
Kommentar dazu verlauten lassen.
In Sizilien hingegen befindet sich unser Bio-
Zitronen-Anbau von über 100 ha. Dank einer
neuen Sorte sind wir bald ganzjährig lieferfähig.
Vor Ort werden auch gerade Bio-Limetten und
Bio-Avocados getestet, mit welchen wir ab Sai-
son 2018/2019 offiziell starten können.
FH-Magazin: Besonders für den deutschen LEH
ist bei der Produktion Nachhaltigkeit ein Schwer-
Das Unternehmen nutzt Tropfbewässerung, um der Auswaschung der Düngemittel sowie der punktthema. Wie stellt sich die Eigenproduktion
Verschmutzung von Böden und Gewässern entgegenzuwirken. darauf ein? Wie wird der Pflanzenschutz reguliert?
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