MAGAZIN - Gastgewerbe braucht Perspektiven VERLÄSSLICHE LOCKERUNGEN GEFORDERT - DEHOGA Niedersachsen
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
MAGAZIN
Offizielles Organ des DEHOGA Niedersachsen H 70429 · Ausgabe 4 · September 2020
VERLÄSSLICHE LOCKERUNGEN GEFORDERT
Gastgewerbe
braucht Perspektiven
w w w.dehoga-niedersachsen.de
in niedersachsen wird
Das Q macht service mit „Q“ geschrieben!
Den UnterschieD.
„ihr zufriedenes Überraschend komfortabel – natürlich VAN DER VALK!
In privilegierter Lage – an einem der schönsten histori-
Lächeln schen Marktplätze Norddeutschlands – liegt das
Van der Valk Hotel Hildesheim.
Hier finden Sie ein ganz besonderes Ambiente. Seien Sie
ist unser Ziel !“ unsere Gäste – unsere oberste Priorität. Welche Wünsche
Sie auch haben, nach unseren Möglichkeiten tun wir alles,
diese zu erfüllen.
Wir vom Q-Team sind die Vordenker für Veränderung.
Van der Valk hotel hildesheim Unsere Motivation soll für jeden Mitarbeiter ansteckend
Martin Luiten, General Manager sein.
informationen und seminartermine
serviceQualität Deutschland in niedersachsen:
TourismusMarketing Niedersachsen GmbH
serviceQualität Deutschland –
Larissa Gerigk eine initiative für
Essener Straße 1, 30173 Hannover
Telefon: 0511 270488-21 erfolgreiche Gastgeber.
qualitaet@tourismusniedersachsen.de
www.q-deutschland.de
EDITORIAL
Bildrechte: Niedersächsische Staatskanzlei/Holger Hollemann
Tourismus und
Gastgewerbe
zählen zu den wichtigsten Wirtschaftszweigen in Niedersachsen mit
fast 12 Milliarden Euro Bruttowertschöpfung und landesweit mehr als
290.000 Beschäftigten. Gerade in diesem Bereich hat die Krise alle Be-
teiligten besonders schwer getroffen, weil der Infektionsschutz leider
harte Einschränkungen erforderlich gemacht hat. Der DEHOGA Nieder-
sachsen hatte mich bereits früh über die Auswirkungen des Coronavi-
rus auf das niedersächsische Hotel- und Gaststättengewerbe und den
damit verbundenen Herausforderungen aufmerksam gemacht. Eine wirklich nachhaltige Entspannung wird erst dann erreicht werden,
wenn sich insgesamt die Situation deutlich verbessert und die Fallzah-
Diese Einschätzung hat sich dann leider in den dann folgenden Wochen len massiv zurückgehen.
und Monaten bestätigt. In dieser schwierigen Zeit haben Landesregie-
rung und DEHOGA stets sehr engen Kontakt miteinander gehalten. Uns In den letzten Monaten haben alle Mitglieder der Landesregierung
allen war und ist bewusst, dass es um die Existenz vieler Unternehmen erlebt, wie wichtig die Einbindung von Interessenverbänden wie des
und Arbeitsplätze geht. Deswegen hat die Landesregierung schon früh DEHOGA in die tägliche Arbeit der Krisenbewältigung ist. Gleichwohl
Unterstützungsprogramme vorgesehen und in das erste Soforthilfepro- ist mir bewusst, dass viele unserer Maßnahmen oft nicht die ungeteilte
gramm „Liquiditätssicherung für kleine Unternehmen“ von Mitte März Zustimmung der Betroffenen finden können, Ihr Verband ist da keine
einfließen lassen. Ausnahme. Viel wichtiger ist mir aber die Übereinstimmung in einem
zentralen Punkt: Wir werden das Coronavirus nur gemeinsam überwin-
In weiteren, regelmäßigen Gesprächen waren und sind unter anderem den können. Abstand, Hygiene und Maske sind das Fundament des
die Behandlung der Auszubildenden in der Krise und der Stufenplan Infektionsschutzes. Dafür brauchen wir auch weiterhin Ihre Hilfe. Daher
zur Wiedereröffnung der Gastronomie und Hotellerie wichtige Themen. freue ich mich sehr, dass auch der DEHOGA die Motive unserer Kampa-
Auch an unserem bundesweit beachteten 5-Stufenplan der Landesre- gne „Wir sind stärker! Niedersachsen gegen Corona“ nutzt und wei-
gierung zu Lockerungen hat der DEHOGA seinen Anteil, so wurden die terverbreitet. Vielen Dank für Ihre Unterstützung – und für Ihre Geduld.
Anforderungen für ein Hygieneschutzkonzept für die Gastronomie in
enger gemeinsamer Abstimmung erarbeitet. Für diese gute Zusammen- Mit freundlichen Grüßen,
arbeit bedanke ich mich noch einmal sehr herzlich.
Mit ist sehr bewusst, das auch nach den Lockerungen, die es seitdem
gegeben hat, das Geschäft nach wie vor eher mäßig bis schlecht läuft. Ihr Stephan Weil
Inhaltsverzeichnis
CORONA-KRISE: TOP Ausbildungsbetrieb 12 ENERGIE Hildesheim 30
Kundgebung in Hannover 4 GEMA-Meldung 13 Zu gut für die Tonne 18 Hannover 31
Studie Auswirkungen Gastro 8 Online-Buchbarkeit 14
DEHOGA-Umfrage 10 Hotelklassifizierung 15 BEZIRKSVERBÄNDE Impressum 33
Betriebsschließung 11 Kassensysteme 16 Weser-Ems / Ostfriesland 20
Hygiene-Management Q4me 16 Lüneburg 21 Märkte/Produkte/Immobilien 34
Osnabrück 24
JUNGER DEHOGA 17 Braunschweig-Harz 28 Alle Termine auf der Rückseite
September 2020 DEHOGA Magazin]3
AKTUELLE NACHRICHTEN
Kundgebung in Hannover:
Dramatische Situation im Gastgewerbe
PLANUNGSSICHERHEIT FÜR FEIERN IST DRINGEND ERFORDERLICH – FÜR GÄSTE UND GASTWIRTE
Etwa 300 Gastwirte und Hoteliers aus ganz „Vielen Betrieben steht trotz der weitgehen- Hotellerie und Gastronomie habe die Nieder-
Niedersachsen machten am 30. Juni 2020 den Wiedereröffnung das Wasser bis zum sächsische Landesregierung in ihrem zweiten
auf einer Kundgebung an der Hannoverschen Hals. Besonders stark betroffen sind immer Nachtragshaushalt eine Förderung von 120
Marktkirche ihren Sorgen aufgrund der coro- noch die Betriebe, die im Schwerpunkt Gesell- Mio. Euro für Tourismus, Hotellerie und Gastro-
nabedingten Einschränkungen Luft. Stellver- schaften und andere Veranstaltungen ausrich- nomie in Niedersachsen beschlossen.
tretend für alle gastronomischen Betriebe in ten. Es gibt seitens der Landesregierung nach
Niedersachsen (nur max. 300 Teilnehmer wa- wie vor keine Wegweisung, ab wann Hoch- In einem Gespräch mit Heiger Scholz, Staats-
ren von der Versammlungsbehörde zugelas- zeiten, Geburtstage usw. in der Gastronomie sekretär im Gesundheitsministerium, machten
sen worden) rückten sie bei einer Kundgebung auch in größerer Gesellschaft wieder möglich Vertreter aus Hotellerie und Gastronomie um
ihre existentiellen Nöte in den Mittelpunkt: sind. Die Betriebe aber auch die Gäste benö- DEHOGA-Vizepräsident Dirk Breuckmann
tigen unbedingt Planungssicherheit, indem deutlich, wie die Landesregierung dem Gast-
„Die Corona-Pandemie stelle das niedersäch- die Landesregierung festlegt, wann diese Fei- gewerbe helfen kann: „Geben Sie uns Pla-
sische Gastgewerbe vor noch nie dagewesene ern wieder starten dürfen“, formuliert Detlef nungssicherheit! Weisen Sie aus, wann Ver-
Herausforderungen. Die Umsätze im Gast- Schröder die zentrale Forderung der Branche. anstaltungen und Feiern wieder und vor allem
gewerbe sind mit den landesrechtlichen Be- mit welcher Ausgestaltung und in welcher
schränkungen infolge der Corona-Pandemie Wirtschaftsminister Dr. Bernd Althusmann zeig- Größenordnung durchgeführt werden dür-
ab 16. März 2020 weitestgehend auf Null ein- te sich betroffen von der Situation im Gastge- fen. Bitte denken Sie daran, dass mit der uns
gebrochen“, so Detlef Schröder, Präsident des werbe und richtete seine Worte an die Menge. drohenden Betriebsschließung auch ein Stück
DEHOGA Niedersachsen. Aufgrund der besonderen Betroffenheit von Gastronomietradition vergehen würde“.
DEHOGA-Vizepräsident Dirk Breuck-
mann (l.) im Gespräch mit Heiger
Scholz (2.v.l.), Staatssekretär im
Gesundheitsministerium.
4]DEHOGA Magazin September 2020
AKTUELLE NACHRICHTEN
Vertreter des Jungen DEHOGA
überreichten ihre Forderungen an
Ministerpräsidenten Stephan Weil.
Vertreter des Jungen DEHOGA suchten mit der, der die vorgegebenen Personenabstän- bei einem Besuch in unseren Betrieben regis-
Unterstützung von DEHOGA-Vizepräsidentin de und Hygienekonzepte einhalten kann, das trieren lassen müssen und vieles mehr“, zeigt
Birgit Kolb-Binder das Gespräch mit einigen Recht haben sollte, ohne Einschränkungen zu Schröder die Bemühungen der Branche auf.
Landtagsabgeordneten und Ministerpräsident öffnen.
Stephan Weil. Sie überreichten ihre Forderun- „Wir fordern deshalb die Landesregierung
gen zur Rettung des niedersächsischen Gast- Der DEHOGA hat für Hotellerie und Gastrono- noch einmal auf, schaffen Sie Planungssi-
gewerbes. mie Hygienekonzepte entwickelt, die Gästen cherheit für unsere Betriebe. Sorgen Sie für
und Mitarbeitern ein größtmögliches Maß eine endgültige Wiedereröffnung aller Spiel-
Weder soll es eine Differenzierung zwischen an Sicherheit gegen eine Corona-Infektion formen von Gastronomie und Hotellerie in
Hotellerie und Gastronomie geben, noch soll geben. „Wir haben uns auf Tischabstände Niedersachsen. Nicht nur wir Unternehmer,
in der Gastronomie eine Aufteilung in spei- eingelassen, wir haben akzeptiert, dass un- sondern auch unsere Mitarbeiter und Mitar-
senorientierte, getränkeorientierte, musikori- sere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bei der beiterinnen werden es Ihnen danken, von un-
entierte oder tanzorientierte Betriebe geben. Arbeit eine Mund-Nasen-Bedeckung tragen. seren Gästen ganz zu schweigen“, so Schrö-
Vielmehr ist sich die Branche einig, dass je- Wir haben akzeptiert, dass unsere Gäste sich der abschließend.
DEHOGA-Präsident Detlef Schröder
September 2020 DEHOGA Magazin]5
6]DEHOGA Magazin September 2020
Fotos: Matthias Falk, Carsten Dauer September 2020 DEHOGA Magazin]7
AKTUELLE NACHRICHTEN
STUDIE DER UNIVERSITÄT OSNABRÜCK UNTERSUCHTE DIE
AUSWIRKUNGEN AUF DIE GASTRONOMIE IN NIEDERSACHSEN
COVID-19 als Katalysator
des Strukturwandels?
Die COVID-19-Pandemie und die Abhol- und Lieferservice ähnlich dies für Betriebe in eigener Im-
damit verbundenen Restriktionen In Niedersachsen schlossen hoch wie in Städten. Durch solche mobilie wesentlich weniger aus-
haben viele Gastronomiebetriebe 41 Prozent der befragten Betrie- Dienste konnten die Umsatzein- geprägt ist. Zur finanziellen Über-
in eine tiefe Krise gestürzt. Ein be ihre Lokale bereits, bevor dies bußen zwar verringert werden, brückung wurden von 87 Prozent
Team vom Institut für Geogra- staatlich angeordnet wurde – die- aber auch bei Betrieben mit Ab- der befragten Betriebe verschie-
phie der Universität Osnabrück ser Wert liegt höher als im Rest hol- und/oder Lieferdiensten lag dene Fördermaßnahmen und Kre-
– Professor Martin Franz, Dr. Phi- von Deutschland (34 Prozent). der Umsatzeinbruch in Nieder- dite genutzt. Am meisten von den
lip Müller und Dr. Thomas Neise sachsen durchschnittlich noch Betrieben in Anspruch genom-
– hat untersucht, wie sich diese Im Durchschnitt wurden während bei 86 Prozent – und damit leicht men wurden die Finanzhilfen der
Krise auf die gastronomischen der Phase der harten Einschrän- höher als im Rest Deutschlands. Bundesregierung (72 Prozent), in
Betriebe auswirkt und wie die be- kungen in der Gastronomie in „Wir haben auch untersucht, wa- Niedersachsen hatten aber auch
troffenen Betriebe darauf reagie- Niedersachsen nur 9 Prozent des rum von vielen Betrieben auf Lie- die Finanzhilfen des Bundeslan-
ren. Deutschlandweit haben 623 Umsatzes des Vorjahresmonats fer- oder Abholdienste verzichtet des eine relativ große Bedeutung
Unternehmen an einer Online- erreicht. Zwischen ländlichen und wurde. Der geringe erwartete Ge- (39 Prozent). Um die Corona-
Befragung teilgenommen, davon städtischen Räumen sind dabei winn und die fehlende Nachfrage Krise zu überbrücken setzen
– nach einem Aufruf der DEHOGA die festgestellten Unterschiede waren die wichtigsten Gründe. gleichzeitig 62 Prozent der Gast-
Niedersachsen – 175 Unterneh- gering. Viele Betriebe (39 Pro- Auch die fehlende Eignung der ronomen und GastronomInnen ihr
men aus Niedersachen. „Die Be- zent) haben versucht, den Um- Produkte und die nicht vorhande- Eigenkapital ein. Nur 22 Prozent
fragung fand auf dem Höhepunkt satzrückgang zumindest zum Teil nen technischen Voraussetzungen konnten Erleichterungen bei ihren
der Einschränkungen von Mitte durch Abhol- und/oder Liefer- wurden von vielen angegeben,“ Verpächtern durchsetzen.
April bis Mitte Juni statt. Mit aus- dienste auszugleichen. Über 30 erklärt der Wirtschaftsgeograph
gewählten Gastronomen haben Prozent haben diese Dienstleis- Dr. Thomas Neise. „Die Möglichkeiten, Mieten,
wir zusätzlich intensive Interviews tungen aufgrund von Corona neu Steuern und andere Zahlungen zu
geführt, um die Ergebnisse besser eingeführt, wobei Abholangebote Nahezu alle Gasstätten haben stunden wurde von vielen befrag-
einordnen zu können“, erläutert überwogen. Im ländlichen Raum durch COVID-19 große Finanzie- ten Personen durchaus kritisch
Dr. Philip Müller. ist der Anteil an Betrieben mit rungsprobleme erlitten, wobei gesehen. Es besteht eine Angst,
durch die fällig werdenden Zah-
lungen zu einem späteren Zeit-
punkt finanziell überfordert zu
Finanzielle Überbrückung sein. Die fehlende Möglichkeit in
72% der Gastronomie, ausgefallene
Umsätze nachzuholen und die
der Befragten 39%
62% häufig geringen Gewinne der Be-
nutzten nutzten 22% triebe auch schon vor der Krise
machen diese Sorgen nachvoll-
Finanzhilfen Finanzhilfen nutzten erhielten
ziehbar,“ so Dr. Philip Müller.
der des Landes Eigenkapital Erleichterungen
Bundesregierung Niedersachsen bei Verpächtern
8]DEHOGA Magazin September 2020
AKTUELLE NACHRICHTEN
sind in ihren Wohnorten geblie-
Für die Betreiberinnen und Betrei- ben und haben dann da auch
ber wirkte sich der Umsatzrück- möglicherweise die Gastronomie
85%
gang auch im privaten Bereich genutzt. Deshalb haben weni-
massiv aus. Über 50 Prozent ger Unternehmen in peripheren
mussten sich privat stark und Räumen die Situation als exis-
35 Prozent etwas finanziell ein- tenzgefährdend bezeichnet, als
schränken. Lediglich bei 11 Pro- in den städtischen Gebieten,“ so – der Betriebe erwarten lang-
zent wirkte sich diese Phase der Dr. Thomas Neise. fristig einen geringeren Ertrag
Krise im privaten Bereich wenig – der Betreiber müssen sich
oder gar nicht aus. Bei Unternehmen, die bereits vor privat finanziell einschränken
der Pandemie einen sinkenden
Die Befragten blicken meist pes- Umsatz hatten, liegt der Anteil
simistisch in die Zukunft. 85 Pro- der Betriebe, die als gefährdet an-
zent der Betriebe in Niedersach- gesehen werden, bei 76 Prozent.
sen gaben in der Befragung an, Betreiberinnen und Betreiber eine Ausweitung der Außengast-
auch langfristig einen geringeren inhabergeführter Unternehmen Die Wissenschaftler haben die Er- ronomie mit Hilfe temporärer Um-
Ertrag zu erwarten. Auch mit (56 Prozent) sehen die Existenz gebnisse bereits bei einer ganzen widmungen von Parkplätzen oder
strengeren Hygienevorschriften ihres Betriebes häufiger als ge- Reihe von Vorträgen präsentiert. den Verzicht auf Sondernutzungs-
(81 Prozent), fehlendem Kapi- fährdet an, als jene von nicht- Die Teilnehmerinnen und Teil- gebühren geholfen haben. Insge-
tal für Investitionen (75 Prozent) inhabergeführten Unternehmen nehmer kamen dabei meist aus samt haben wir dabei den Ein-
und weniger Gästen (76 wer- (36 Prozent). „Bei der Bewertung Wirtschaftsförderungen und der druck, dass die Corona-Pandemie
den) rechnen die meisten. Zwei der Ergebnisse ist zu beachten, Lokalpolitik. „Wir haben dabei viele Akteure für die Probleme der
Drittel der Befragten in Nieder- dass die Pandemie in Deutschland auch auf die Unterstützungs- Gastronomie sensibilisiert hat.
sachsen schätzen die Zukunft auf eine Branche getroffen ist, die möglichkeiten hingewiesen, die Vorher wurde die Gastronomie
ihres Betriebs als gefährdet ein. auch vorher schon umfangreichen Kommunen haben. Es gibt gute oft als Selbstläufer angesehen.
Deutschlandweit ist der Anteil Veränderungen unterlag: Zum ei- Beispiele, in denen Kommunen ih- Das scheint sich jetzt ändern“ so
mit 78 Prozent leicht höher. Einen nen der Formatwandel, in dessen ren Gastronomiebetrieben durch Professor Franz.
Unterschied ist in Niedersachsen Rahmen die Zahl der Restaurants
zwischen ländlichen und urbanen und Schankwirtschaften sinkt,
Raum zu erkennen. während Imbisstuben und Cafés
zunehmen.
Während 74 % der Befragten
im ländlichen Niedersachsen die Zum anderen gewinnt die Sys-
Zukunft ihres Betriebs als gefähr- temgastronomie Marktanteile.
det ansehen, ist der Anteil in den Hinzu kommt eine zunehmende
Städten Niedersachsens mit 80 Konzentration von Gastronomie-
Prozent höher. „Zunächst haben betrieben in zentralen Lagen.
wir angenommen, dass dies an Wenn sich die Einschätzungen
der höheren Eigentumsquote bei der Befragten bewahrheiten,
den Gaststättenimmobilien in könnte COVID-19 zu einem Ka-
ländlichen Räumen liegen könn- talysator von diesem Wandel in
te. Eine genauere Analyse zeig- der Gastronomie in Deutschland
te aber, dass dies nicht der Fall werden,“ meint Professor Franz.
ist. Stattdessen hat die größere „So gab zum Beispiel ein System-
Bedeutung von Stammkunden gastronom im Interview an, dass
den Betrieben in der Peripherie er nach Corona mit besseren Ex-
geholfen und auch der zeitweise pansionsmöglichkeiten rechne,
Wegfall des Pendelns in die Zen- weil die Konkurrenz wegfalle und
tren scheint ein Faktor gewesen viele Immobilien dann zu günsti-
zu sein. Das heißt die Leute, die geren Konditionen zur Verfügung
sonst in die Stadt gefahren sind, stünden.“
September 2020 DEHOGA Magazin]93
Seite
AKTUELLE NACHRICHTEN
DEHOGA-UMFRAGE
Hotellerie und Gastronomie
in Niedersachsen
kämpfen ums Überleben
Auch wenn Restaurants und Ca- existenziell bedroht sehen, kann dem Bundesdurchschnitt von 60,1 die Krise kommen können und
fés unter Auflagen wieder Gäste das aber nicht ausreichen“, so Prozent. Dabei betrugen die Ein- befürchten ein massives Disco-
bewirten und Hotels Touristen Schröder. bußen im März bereits 62,9 Pro- und Clubsterben.“
beherbergen dürfen, ist die Not zent, im April dramatische 87 Pro-
in der Branche weiterhin groß. zent, im Mai 76 Prozent, im Juni Insgesamt 11,3 Prozent der gast-
„Wir brauchen mehr. Denn
Nach wochenlanger Zwangspau- 60 Prozent und im Juli 53 Prozent. gewerblichen Betriebe sind laut
se klaffen riesige Löcher in den die Krise ist noch längst Bezogen auf das Gesamtjahr der Umfrage noch nicht geöffnet.
Bilanzen. Die Umsätze liegen weit nicht vorbei“, so Schröder rechnen die Betriebe mit einem Dazu zählen neben Discotheken
unter den Vorjahreswerten. Das Umsatzrückgang im Schnitt von und Clubs vor allem kleinere Re-
ist das Ergebnis einer Umfrage, weiter. „Die Angst vor dem mindestens 57,7 Prozent. Ein staurants und Cafés, Kneipen und
die der DEHOGA Niedersachsen Winter ist groß.“ Grund für die Umsatzverluste Bars, bei denen sich aufgrund
Mitte August veröffentlicht hat. sind auch die coronabedingten der Abstandsgebote die Öffnung
DEHOGA-Präsident Detlef Schrö- Vorschriften. Aufgrund der Ab- nicht rechnet.
der schlägt Alarm und mahnt Viele Betriebe des Gastgewerbes standsgebote ist die Kapazität
dringend weitere Unterstützung leben schwerpunktmäßig von ge- der Betriebe um durchschnittlich Der Vorbuchungsstand in der Ho-
für die Branche an: „Mehr als selligen Veranstaltungen. Gerade 45,4 Prozent eingeschränkt. „Das tellerie liegt deutlich unter dem
65 Prozent der befragten Ho- auch vor diesem Hintergrund for- aktuelle Bild im Gastgewerbe ist Vorjahr. Im August liegen die
tel- und Gastronomiebetriebe dert der DEHOGA eine greifbare sehr heterogen“, erklärt Schröder. Reservierungen 45,2 Prozent, im
aus Niedersachsen sehen sich Perspektive für Feierlichkeiten in „Während die Restaurants und September 48,9 Prozent und im
in ihrer Existenz gefährdet“, so der Gastronomie. „Familienfeiern Hotels in den Urlaubsregionen Zu- Oktober 52,1 Prozent unter den
Schröder. Um Arbeitsplätze und wie auch andere gesellige Ver- versicht schöpfen, ist die Lage der Vorjahreswerten.
Betriebe zu retten und eine Plei- anstaltungen wie Weihnachts- Betriebe in vielen Städten wei-
tewelle ungeahnten Ausmaßes zu feiern oder Kohlfahrten müssen ter katastrophal.“ Touristen aus
verhindern, fordert der DEHOGA endlich wieder in einem größeren dem Ausland und vor allem Ge- E-SERVICE
eine Verlängerung der Kurzarbei- Rahmen möglich werden“, unter- schäftsreisende fehlen. Messen,
Weitere Ergebnisse der
tergeld-Regelung, die Entfristung streicht Schröder. Kongresse und Tagungen fänden
Umfrage im Detail:
der Mehrwertsteuersenkung mit immer noch nicht statt. Sämtli-
https://www.dehoga-nieder-
Einbeziehung der Getränke, eine Dramatische Umsatz- che damit verbundene Hotel- und
sachsen.de/presse-und-media/
Verlängerung der Überbrückungs- einbußen im Gastgewerbe Gastronomieumsätze fielen aus.
pressemitteilungen/
hilfen sowie eine gesetzliche Das sei fatal insbesondere für
Regelung zur coronabedingten Die Corona-Pandemie hat das Businesshotels und Eventcaterer.
Pachtminderung. Gastgewerbe in seine größte Kri- Besonders dramatisch stelle sich
se der Nachkriegszeit gestürzt. auch die Lage bei den Disco-
„Die vom Land angekündigte Von Januar bis Juli beklagen die theken und Clubs dar, für die es
Überbrückungshilfe in Höhe von niedersächsischen Betriebe laut immer noch keine Öffnungspers-
ca. 25 Millionen Euro ist ein po- der aktuellen DEHOGA-Umfrage pektive gebe, so Schröder. „Die
sitives Zeichen der Landesregie- durchschnittliche Umsatzverluste Verzweiflung der Unternehmer
rung. In Anbetracht der Tatsache, in Höhe von 65 Prozent und lie- wächst von Tag zu Tag. Die Be-
dass sich 65 Prozent der Betriebe gen damit noch fünf Prozent über triebe wissen nicht, wie sie durch
10]DEHOGA Magazin September 2020AKTUELLE NACHRICHTEN
Covid-19: Kein Erstattungsanspruch
bei selbstverschuldeter Quarantäne
Arbeitnehmer und Selbständige, die sich in ein vom RKI ausgewiesenes Risikogebiet be- Praxis-Hinweis:
einer behördlich angeordneten Quarantäne geben. Es sei aus allgemeinen Billigkeitserwä- Es ist empfehlenswert, dass der Arbeitge-
befinden und dadurch einen Verdienstausfall gungen kaum zu rechtfertigen, wenn sich eine ber die Arbeitnehmer darauf hinweist, dass
erleiden, haben einen gesetzlichen Entschä- Person freiwillig in ein Gebiet mit Reisewar- ein Verlust der Lohnfortzahlung droht,
digungsanspruch nach dem Infektionsschutz- nung begibt und anschließend auf Staatskos- wenn sich der Arbeitnehmer bewusst und
gesetz (IfSG) gegenüber der zuständigen ten seinen Verdienstausfall für die (bewusst freiwillig in ein Gebiet mit Reisewarnung
Behörde. Sofern der Arbeitnehmer einen ge- herbeigeführte) Quarantäne bekäme. Sofern begibt und sich anschließend im Sinne der
setzlichen oder vertraglichen Anspruch auf erst nach Reiseantritt ein Land zum Risikoge- Niedersächsischen Corona-Verord-
Entgeltzahlungen gegen den Arbeitgeber hat, biet erklärt wird greift jedoch die Erstattungs- nung in Quarantäne begeben muss. Der
hat der Arbeitgeber die Entschädigung zu zah- Regelung nach dem IfSG. Dazu stellt das RKI Arbeitnehmer verstößt damit gegen seine
len. Der Arbeitgeber hat jedoch die Möglich- in einem Archiv die entsprechenden Bekannt- Treuepflicht gegenüber seinem Arbeitge-
keit, den gezahlten Lohn von der zuständigen machungen tageweise zur Verfügung. Da sich ber, was den Verlust der Lohnfortzahlung
Behörde erstattet zu bekommen. die Einschätzung zu Risikogebieten zum Teil zur Folge haben kann. Eine Verletzung der
täglich ändert, wird empfohlen sich am Abrei- Treuepflicht kann den Arbeitnehmer zum
Diese Regelung greift nach Einschätzung des setag auf der entsprechenden Website des RKI Schadensersatz in Höhe des Entgeltfort-
Niedersächsischen Sozialministeriums, aller- zu informieren. zahlungsanspruchs verpflichten.
dings nicht, wenn Personen sich wissentlich in
BETRIEBSSCHLIESSUNG WEGEN CORONA
Gericht weist Entschädigungsklage ab
Viele Unternehmen und Gewer- Das Gericht begründete seine
betreibende haben wegen des Entscheidung damit, dass die Fri-
coronabedingten Lockdowns zum seursaloninhaberin bereits eine
Teil dramatische Umsatzeinbußen ausreichende Soforthilfe vom
hinnehmen müssen. Immer mehr Land in Höhe von 9.000 Euro
von ihnen versuchen deshalb, den erhalten habe. Eine existenzielle
Bund oder das Land auf Entschä- Notlage, die von der Klägerin hät-
digung zu verklagen. Einen ersten te nachgewiesen werden müssen,
Antrag dieser Art hat das Landge- läge somit nicht vor. Auch sonst
richt Heilbronn jüngst abgelehnt bestehe kein Anspruch auf Ent-
(I 4 O 82/20). schädigung.
Eine selbstständige Friseurmeiste-
rin, die ihren Salon im Zuge der
Pandemiemaßnahmen Ende März
schließen musste, hatte das Land
Baden-Württemberg auf einen fi-
nanziellen Ausgleich für die ihr in
dieser Zeit entstandenen Kosten
verklagt.
September 2020 DEHOGA Magazin]11AKTUELLE NACHRICHTEN
TOP AUSBILDUNGSBETRIEB
ANDERS Hotel Walsrode
vom DEHOGA zertifiziert
Darauf darf das ANDERS Hotel des Hotels. Seit vielen Jahren Ausbildung ist man
Walsrode besonders stolz sein: arbeitet das Haus auf einem au- gegen die Azubis
Der DEHOGA hat das renommier- ßergewöhnlich hohen und an- angetreten. Wer den
te Haus als einen der ersten Be- spruchsvollen Level. Gerade erst Chef schlägt, konnte
triebe in Niedersachsen zum TOP- begannen neue Lehrlinge ihre ein Überraschungspa-
Ausbildungsbetrieb zertifiziert. Ausbildung in der Küche und im ket gewinnen. „Alle
Hotel. haben dadurch spielerisch ge- hauseigenen Lieferanten. Als be-
„Wir sind glücklich darüber, dass lernt, auch die Geschäftsleitung, sonderes Projekt für die Ausbil-
wir so ein starkes Team haben“, Das gesamte Berichtsheftwesen sagt Klaus Anger schmunzelnd. dungs- und Praktikumswerbung
sagt Hoteldirektor Klaus Anger, und die Übungstätigkeiten wur- haben die Auszubildenden vom
der trotz der nicht einfachen Situ- den im Haus per App digitalisiert. Um alle Auszubildenden in der ANDERS selbständig und in ei-
ation unter Corona-Bedingungen Corona bot den Azubis dabei viel schwierigen Zeit bei Laune zu gener Regie einen „Begrüßungs-
die Auszeichnung mit dem AN- Zeit zum Üben. Und auch die Ge- halten und trotzdem zu lernen, film“ gedreht.
DERS erreichen konnte. Mit dieser schäftsleitung hat sich bei dieser wurden gemeinsame Ausflüge
Ehrung würdigt der Fachverband App als „Azubis“ registrieren las- gemacht, beispielsweise zum „Wer, wenn nicht unsere Auszu-
den hohen Ausbildungsstand sen: Bei Quizduellen zum Thema Spargelstechen auf das Feld des bildenden sind authentisch, um
Werbung für uns zu machen“. Ein
teambildendes Projekt, dessen Er-
gebnis sowohl auf der Homepage
als auch in den Schulen gezeigt
werden soll, um bei den Schüle-
rinnen und Schülern für Praktikum
und Ausbildung zu werben.
Hoteldirektor Klaus Anger freut sich
über die Auszeichnung des ANDERS Ho-
tel Walsrode zum TOP-Ausbildungsbe-
trieb in Niedersachsen
12]DEHOGA Magazin September 2020AKTUELLE NACHRICHTEN
G EM A
Ab diesem Jahr hat die GEMA gen und Einreichen von Musik- auf einem anderen Weg einge-
ein Onlineportal unter www. folgen ist möglich. reicht werden. Anmeldungen auf
gema.de/Portal eröffnet. Damit das Onlineportal erfolgen unter
online
bietet die GEMA ihren Vertrags- Achtung: Reklamationen, Kün- www.gema.de/Portal mit der E-
partnern die Möglichkeit, zum digungen und Angemessenheits- Mail-Adresse und einem selbst
Beispiel Veranstaltungen selbst anträge nimmt die GEMA künftig festgelegten Passwort oder als
melden
anzumelden, sodass hier keine nur noch über das Onlineportal neuer Nutzer mit der GEMA-
Fristen verpasst werden. Auch entgegen. Diese können dann Kundennummer.
das Herunterladen von Rechnun- nur noch online und nicht mehr
Anzeigenannahme: Telefon 04551/1450
Telefax 04551/2504, E-Mail: ni@vht.de
September 2020 DEHOGA Magazin]13
Seite 13AKTUELLE NACHRICHTEN
ABHÄNGIGKEIT DER HOTELLERIE VON ONLINE-BUCHUNGSPORTALEN IST HÖHER ALS JE ZUVOR
Teilnahme an „Direkt buchen“
wichtiger denn je
Die aktuelle, zweijährliche HOT- (online und offline) im Hotel ge- Die HRS Group verzeichnete in
REC-Studie über den europäi-
schen Hotelvertriebsmarkt zeigt,
bucht, im Jahr 2019 lag der Anteil
nur noch bei 58,5%. Die Online-
Europa einen stetigen Rückgang
der Marktanteile von 16,6% im Über die
Studie
dass die Dominanz der Online- Buchungsplattformen konnten Jahr 2013 auf 7,2% im Jahr 2019.
Buchungsportale (OTA) Booking. ihren Anteil dagegen von 20,9% Der Marktanteil in Deutschland
com und Expedia seit 2013 stetig im Jahr 2013 auf 29,6% im Jahr lag 2019 noch bei 17,1%.
zunimmt, während der Anteil der 2019 ausbauen.
HOTREC, der europäische
Direktbuchungen kontinuierlich Die diesen drei Unternehmen in-
Dachverband der Hotels, Re-
abnimmt. Die drei Hauptakteure auf dem newohnende Marktmacht schafft
staurants und Cafés, hat An-
europäischen Markt der Online- starke Abhängigkeiten für die Ho-
fang 2020 in Zusammenarbeit
Das Ziel der alle zwei Jahre durch- Buchungsportale sind nach wie tellerie und führt häufig zu Kon-
mit der Fachhochschule West-
geführten HOTREC-Studie ist es, vor Booking Holding Inc., Expedia flikten. Die meisten der befragten
schweiz Wallis (HES-SO Wallis-
die Entwicklungstendenzen der Group und die HRS Group mit ei- Hoteliers (56%) fühlen sich unter
Wallis) seine alle zwei Jahre
wichtigsten Distributionskanäle in nem aggregierten Marktanteil im Druck gesetzt, die Geschäftsbe-
stattfindende Studie über den
Europa aufzuzeigen, Marktanteile Bereich der Online-Buchungspor- dingungen der Buchungsportale
europäischen Hotelvertriebs-
zu ermitteln und in einem Ge- tale von 92%. (z.B. in Bezug auf Stornierungs-
markt durchgeführt.
samtkontext zu analysieren. Die bedingungen und Sonderrabatte)
Studie wurde in Zusammenarbeit Die Booking Holding (Booking. zu akzeptieren, obwohl sie diese
Es handelt sich um die vierte
mit dem Institut für Tourismus com, Agoda) ist bei weitem der freiwillig nicht annehmen würden.
Studie seit Beginn der Reihe
der Fachhochschule Westschweiz einflussreichste Akteur in Europa Nahezu 60% der Hotels hatten
im Jahr 2013. Die Ergebnisse
Wallis zu Beginn des Jahres 2020 mit einem Marktanteil innerhalb schon Meinungsverschiedenhei-
für das Bezugsjahr 2019 ba-
für das Referenzjahr 2019 durch- der Online-Buchungsportale von ten mit Online-Buchungsplattfor-
sieren auf Beobachtungen von
geführt und basiert auf den Ant- 68,4%. Die Dominanz von Boo- men und nur eines von vier dieser
mehr als 2.800 Hotels in ganz
worten von mehr als 2.800 Hotels king ist in den letzten 6 Jahren Hotels (26%) fand bei Konflikten
Europa. Die Ergebnisse der
aus ganz Europa. europaweit sogar noch um mehr eine faire und wirksame Lösung
HOTREC-Hotelvertriebsstudie
als 8 Prozentpunkte (14%) gestie- mit den Portalen.
2020 sind hier abrufbar:
Die aktuellen Auswertungen zei- gen, von 60,0% im Jahr 2013 auf
gen, dass zwischen 2013 und 68,4% im Jahr 2019. In Deutsch- Es wird daher immer wichtiger,
https://media.hotellerie.de/
2019 der Marktanteil der Online- land liegt der Marktanteil von dass sich die Hoteliers an der Ak-
media/docs/2020_hotrec_eu-
Buchungsportale im europäischen Booking 2019 bei etwa 66,6%. tion „Direkt buchen“ beteiligen.
ropean_hotel_distribution_
Hotelvertrieb kontinuierlich von Nicht nur in Zeiten wie diesen
survey1.pdf
19,7% im Jahr 2013 auf 29,9% im Die Portale der Expedia Group macht eine persönliche Verbin-
Jahr 2019 gestiegen ist. Gleich- (Expedia, Hotels.com, eBookers, dung, die man viel eher durch
zeitig ist der Anteil der Direktbu- Orbitz Travel) konnten ihre Markt- direkten Kontakt erhält, einen ge-
chungen in ganz Europa um mehr anteile in Europa in den letzten 4 waltigen Unterschied. Deshalb er-
als 10 Prozentpunkte von 57,6% Jahren in etwa halten (16,3% im mutigt HOTREC alle Gäste, direkt
im Jahr 2013 auf 45,5% im Jahr Jahr 2019, verglichen mit 16,6% beim Hotel zu buchen. Zudem
2019 zurückgegangen. im Jahr 2017 und 16,8% im Jahr unterstützen Direktbuchungen
2015). In Deutschland erreichten viel effektiver die Erholung des
In Deutschland wurden im Jahr die Portale der Expedia Group Hotelsektors in Zeiten der exis-
2013 noch 63,7% aller Über- 2019 einen Marktanteil von tenzbedrohenden Auswirkungen
nachtungen über direkte Kanäle 12,3%. der Covid-19 Pandemie.
14]DEHOGA Magazin September 2020AKTUELLE NACHRICHTEN
HOTELSTERNE AUF GOOGLE
Nur bei aktuell gültiger
Deutscher Hotel-
klassifizierung erlaubt
Mit einem Anerkenntnisurteil vom unlauteren Wettbewerbs in Bad einer Verbands-
8. Juli 2020 (Az.: 101 O 3/19) Homburg Klage beim Landgericht mitgliedschaft ein,
hat das Landgericht Berlin ent- Berlin eingereicht. einen Klassifizie-
schieden, dass Google ab sofort rungsantrag bei der
in Deutschland gelegene Hotels „Google speiste seine Sternean- für sie zuständigen
auf seinen Suchergebnisseiten gaben aus für den Nutzer nicht regionalen Klassi-
nur noch dann als „X-Sterne- nachvollziehbaren Quellen und fizierungsgesell-
Hotel“ anzeigen darf, wenn dem erklärte auch nicht-klassifizierte schaft zu stellen,
eine aktuell gültige Zertifizierung Hotels zu Sterne-Hotels. Dage- um mit Hotelster-
nach Maßgabe der Deutschen gen haben wir uns aus Gründen nen als dem welt-
Hotelklassifizierung der DEHOGA der Wettbewerbsgerechtigkeit weit anerkann-
Deutschen Hotelklassifizierung und des Verbraucherschutzes mit ten Symbol für
GmbH zugrunde liegt. Erfolg gewandt“, erklärt Hans- Ausstattung und
Frieder Schönheit, Mitglied der Qualitätsstandard
„Dies ist ein Durchbruch für mehr Geschäftsführung der Wettbe- auf der einfluss-
Transparenz und Sicherheit bei werbszentrale. reichsten Such-
der Darstellung von Hotelange- plattform um Gäste werben zu
boten auf der mit Abstand wich- „Wir tauschen bereits über eine können“, ergänzt Markus Luthe.
tigsten Suchplattform für Hotels Datenschnittstelle täglich und
im Internet“, erläutert Markus automatisiert mit Google aus, Das Anerkenntnisurteil des Land-
Luthe, Geschäftsführer der DE- welche Hotels in Deutschland gericht Berlins bezieht sich auf INFO-SERVICE
HOGA Deutsche Hotelklassifizie- über eine aktuelle Klassifizierung die Angabe „X-Sterne-Hotel“. Die
Nähere Informationen zur
rung GmbH. Gegen die bisherige, verfügen, so dass unsererseits Einstufung mit durchschnittlichen
Deutschen Hotelklassifizierung
verwirrende Darstellung von Ho- korrekte Sterneangaben jederzeit Sternewerten auf Basis hunderter,
stehen auf der Webseite
telsternen auf der weltweit do- garantiert sind. Alle noch nicht subjektiver Nutzerrezensionen ist
www.hotelstars.eu
minierenden Suchmaschine hatte klassifizierten Hotels in Deutsch- vom Urteil nicht erfasst.
zur Verfügung.
die Zentrale zur Bekämpfung land laden wir unabhängig von
September 2020 DEHOGA Magazin]15
Seite 15AKTUELLE NACHRICHTEN
Manipulationssichere Kassensysteme
NIEDERSACHSEN VERLÄNGERT UMSETZUNGSFRIST –
REGELUNGEN ZUR AUFRÜSTUNG NICHT AUFGEHOBEN
Mittlerweile hat Niedersachsen die Frist zur Umstellung auf manipula- Voraussetzung bei einer cloud TSE-Lösung
tionssichere Kassensysteme bis Ende März 2021 verlängert, nachdem Der Einbau einer cloudbasierten TSE ist vorgesehen und eine solche ist
das Bundesfinanzministerium zuvor eine bundesweite Fristverlänge- jedoch nachweislich noch nicht verfügbar.
rung zur Aufrüstung von Registrierkassen mit zertifizierten technischen
Sicherheitseinrichtungen (TSE) über den 30. September 2020 hinaus Umfang des erforderlichen Nachweises
abgelehnt hatte. Die Regelung sieht wie folgt aus: über Vorliegen der Voraussetzungen
Das Aufbewahren der den Härtefall bestätigenden Belege reicht aus.
Voraussetzung bei einer stationären TSE-Lösung
Der Unternehmer muss nachweislich die TSE bei einem Kassenfach- Antragstellung
händler, einem Kassenhersteller oder einem anderen Dienstleister bis Ein gesonderter Antrag bei den Finanzämtern ist nicht erforderlich.
zum 31. August 2020 bestellt haben und dieser bestätigt, dass der
Einbau bis zum 30. September nicht möglich ist. Achtung: Damit sind die gesetzlichen Regelungen zur Aufrüstung der
Registrierkassen nicht aufgehoben. Die Unternehmer sind nach wie vor
verpflichtet, ihre Kassen mit TSE aufzurüsten, sofern dies möglich ist.
QUALITÄTS- UND HYGIENEMANAGEMENT
HOGA GmbH senkt die Preise
für Q4me App
Die HOGA GmbH als Servicege- gen aktuellen Situation wertvolle lichem Maße. Das Hotel- und ist bereits seit einigen Jahren am
sellschaft für das Gastgewerbe Zeit, denn mit Q4me lässt sich der Gaststättengewerbe ist in diesem Markt eingeführt und gilt als eine
hat sich dazu entschlossen, die Arbeitsaufwand in der Administ- Zusammenhang besonders be- der am weitesten empfohlenen
monatlichen Abopreise ihres ration im Schnitt um jährlich fast troffen. „Neben den vielen neuen Qualitätsmanagements-Software
cloudbasierten Hygiene-Manage- 300 Stunden reduzieren. Regelungen zur Eindämmung der des Gastgewerbes.
mentprodukts Q4me zu reduzie- Corona-Epidemie müssen die Be-
ren. Neukunden können derzeit Die neue Preisstaffel sieht für alle triebe im Gastgewerbe natürlich
die App-basierte Lösung für eine Neukunden bei einer Registrie- auch die gesetzlichen Vorgaben E-SERVICE
Nutzungsdauer von 12 Monaten rung bis zum 31. Dezember 2020 der Hygienemaßnahmen gemäß
sogar völlig kostenfrei nutzen. eine kostenfreie Nutzung für 12 HACCP sowie die geltenden Stan- Weitere Informationen
Monate vor. Mitgliedsbetriebe dards zur Qualitätssicherung ein- finden Sie unter
Q4me erlaubt leicht überschaubar des DEHOGA Niedersachsen halten“, stellt Thomas Kolaric, Ge- https://www.dehoga-shop.
die Qualitätskontrolle, das Hygie- zahlen danach monatlich künf- schäftsführer der HOGA GmbH, de/Q4me.html
nemanagement und die notwen- tig 11,90 Euro netto, Betriebe, fest. „Deshalb freuen wir uns, die
digen Dokumentationen in Gas- die kein DEHOGA-Mitglied sind von uns entwickelte App Q4me
tronomie und Hotellerie. Gemäß 24,90 Euro im Monat. Alle Abos als schnelle, günstige und aktuell
HACCP-Standard, rein digital, sind monatlich kündbar. für viele Nutzer sogar kostenlose
übersichtlich und zudem schnell Lösung empfehlen zu können.“
verständlich sorgt Q4me für mehr Die Corona-Krise beeinflusst
Kontrolle, mehr Überblick und ungeachtet der mittlerweile Q4me ist die intelligente Hygie-
weniger Fehler. Dabei sparen die umgesetzten Lockerungen die ne- und Qualitätssicherung für
Betriebe in der ohnedies schwieri- Wirtschaft weiterhin in erheb- Hotellerie und Gastronomie. Sie
16]DEHOGA Magazin September 2020JUNGER DEHOGA NIEDERSACHSEN
HERBSTARBEITSKREIS JUNGER DEHOGA NIEDERSACHSEN
Mit A B S TA N D
tagen und feiern
Auch wenn in diesem Jahr alles Einen praktischen Einblick in die
Foto: Heide Park Resort
anders ist: Der traditionelle Herb- Umsetzung mit diesen wichti-
starbeitskreis des Jungen DEHO- gen Fragestellungen erhalten
GA Niedersachsen findet vom die Teilnehmerinnen und Teil-
25. bis 27. Oktober 2020 statt nehmer direkt vor Ort: Wie setzt
und führt in diesem Jahr in das ein Großunternehmen wie der
Heide Park Resort in Soltau. Heide Park die Corona-Auflagen
um und bietet den Gästen eine
Die aktuellen Corona-Auflagen sichere Umgebung mit Abstand?
prägen dabei nicht nur den dies- Kann man Event-Veranstaltungen
jährigen organisatorischen Rah- durchführen?
men, sondern bilden auch einen
thematischen Schwerpunkt für Auch ein Blick hinter die Kulissen
einen regen Austausch mit den sowie sportliche Betätigungen
Kolleginnen und Kollegen des und kulinarische Highlights wer- Die gesamte Veranstaltung wird über den Heide Park abge-
Jungen DEHOGA Niedersachsen. den bei der dreitägigen Veran- wickelt. Anmeldungen sind bis zum 10. Oktober 2020
staltung nicht zu kurz kommen. (Optionsfrist für die Zimmer) möglich.
Wie lauten die neuesten Informa- Ein gelungener Rahmen zum ge-
tionen der Landes-Verordnung? meinsamen Erfahrungsaustausch Die Einladung mit allen relevanten Informationen, Uhrzeiten
Wie sollte man in Corona-Zeiten und networking! und Preisen sowie die Anmeldung stehen unter
das Betriebskonzept ändern? Was www.junger-dehoga.de zum Download bereit.
ist überhaupt möglich?
www.gastroimmo24.de
Das Portal für
Gastgewerbe-Immobilien
September 2020 DEHOGA Magazin]17
Seite 23AKTUELLE
ENERGIE
NACHRICHTEN
AKTION Zu gut
für die Tonne!
Die Themen Nachhaltigkeit und schonender Umgang fördert die weite Aktionswoche „Deutsch-
Vermeidung von Lebensmittel- nachhaltige Nutzung unserer Le- land rettet Lebensmittel!“ statt.
verschwendung stehen im Fokus bensgrundlagen und wirkt dem
auch des Gastgewerbes. Bereits Klimawandel entgegen. Die Aktionswoche bietet Raum
im September 2015 haben die für Projekte und Ideen in unter-
Staats- und Regierungschefs aus Der DEHOGA hat sich dem breiten schiedlichen Formaten. Alle, die
aller Welt gemeinsam die Agenda gesellschaftlichen Bündnis gegen sich für mehr Lebensmittelwert-
2030 für nachhaltige Entwicklung Lebensmit telverschwendung schätzung einsetzen wollen, sind
mit insgesamt 17 Nachhaltig- angeschlossen und unterstützt herzlich willkommen, sich an der ted Against Waste erarbeiteten
keitszielen beschlossen. Bis 2030 Maßnahmen, die die Menge der Aktionswoche zu beteiligen. Wie Maßnahmen helfen Betrieben der
soll sich unser Planet grundlegend Lebensmittelabfälle reduzieren. Interessierte eine Aktion einrei- Außer-Haus-Verpflegung (AHV)
nachhaltiger entwickeln und die Die neue Internetplattform ist der chen können, erfahren sie unter überdies, das Thema Lebensmit-
Bevölkerung ohne Hunger und erste Online-Schritt auf dem Weg www.deutschland-rettet-lebens- telverschwendung im Küchenall-
Armut weitestgehend gleichbe- zu einer gemeinsamen Strategie mittel.de. tag greifbarer zu machen.
rechtigt leben können. Für das von Bund und Ländern zur Redu-
Nachhaltigkeitsziel Nr. 2 – den zierung von Lebensmittelabfällen United Against Waste Gleichzeitig sorgt eine aktive Öf-
Hunger beenden – spielt die Re- und –verlusten: https://www.zu- United Against Waste e.V. ist eine fentlichkeitsarbeit dafür, den res-
duzierung der Lebensmittelver- gutfuerdietonne.de/ Initiative für die Food Branche. pektvollen Umgang mit der Res-
schwendung eine wichtige Rolle. Gemeinsam mit den Mitgliedern source „Lebensmittel“ weiter in
Darüber hinaus ist die Halbierung Aktionswoche „Deutschland entwickelt der Verein praxistaug- den öffentlichen Fokus zu rücken.
der Lebensmittelverschwendung rettet Lebensmittel“ liche Lösungen, die aufzeigen, Weitere Informationen unter
bis 2030 selbst im Nachhaltig- Vom 22.-29. September 2020 fin- dass die Reduzierung von Lebens- https://w w w.united-against-
keitsziel Nr. 12 – nachhaltiger det im Rahmen des Projektes „Zu mittelabfall machbar ist – und waste.de/.
Konsum – verankert. gut für die Tonne“ eine bundes- zudem Geld spart. Die von Uni-
Die Initiative „Zu gut für die Ton-
ne!“ des Bundesministeriums für
Ernährung und Landwirtschaft
zeigt, wie jeder Einzelne dazu
beitragen kann, Nachhaltigkeit in
die Alltagsküche zu bringen. Mit
einfachen Tipps können Ressour-
cen geschont, der CO²-Ausstoß
reduziert und Lebensmittel ge-
rettet werden. Ein ressourcen-
Ein ressourcenschonender Umgang mit
Lebensmittel ist für Marion und Stefan
Gerhardt in ihrer Schulmensa an der IGS
Sassenburg selbstverständlich.
Foto: Henning Scheffen
18]DEHOGA Magazin September 2020ENERGIE
Ihre Energieberater in Niedersachsen
HANNOVER-HILDESHEIM OSNABRÜCK-EMSLAND / LÜNEBURG / STADE /
(SÜDLICHES NIEDERSACHSEN) GRAFSCHAFT BENTHEIM / BRAUNSCHWEIG /NÖRDLICHER
WESER-EMS / OSTFRIESLAND BV LAND BRAUNSCHWEIG-HARZ
Heino Carsten Torsten
Thomsen Mücke Merker
Ingenieurbüro Thomsen Mücke Energieberatung blueContec GmbH
Eleonorenstr. 18 Eschenweg 36b Lärchenstr. 3
30449 Hannover 49088 Osnabrück 30161 Hannover
Tel. 0151 14135037 Tel. 0541 91194115 Tel. 0511 79021474
heino.thomsen@gmx.de info@muecke-energieberatung.de Mobil 0157 76131998
www.muecke-energieberatung.de t.merker@bluecontec.de
September 2020 DEHOGA Magazin]19
Seite 19WESER-EMS | OSTFRIESLAND
KLASSIFIZIERUNGEN
IM BEZIRK WESER-EMS
4 Sterne
Im Dialog mit der Politik
Zu einem Erfahrungsaustausch ben aus Gastronomie, Hotellerie Diskutiert wurde auch die Sen-
Residenzhotel zum Zollhaus, trafen sich am 13. Juli Mitglie- sowie Freizeiteinrichtungen und kung der Mehrwertsteuersätze in
Rastede
der vom DEHOGA-Kreisverband Schausteller diskutiert. DEHOGA- der Gastronomie. „Die Mehrwert-
Hotel Münsterländer Hof, Vechta und Mitglieder vom Vorsitzender Ulrich Steinkamp steuer in der Gastronomie muss
Cloppenburg Schaustellerverein Vechta mit der eröffnete dabei das Gespräch mit auch nach der Krise niedrig blei-
3 Sterne Superior stellvertretenden CDU-Vorsitzen- kritischen Fragen über die vielen ben! Die Steuern auf Speisen müs-
Waldhotel am Bergsee, Damme den MdB Silvia Breher sowie MdL und oftmals nicht nachvollziehba- sen gleich hoch sein, unabhängig
3 Sterne Dr. Stephan Siemer (CDU). ren und wenig verständlichen Co- von der Zubereitung und dem Ort
Franziskaner am Markt, rona-Verordnungen. Diese wer- des Verzehrs. Nur so können wir
Löningen In einem konstruktiven Austausch den zwar vorbildlich umgesetzt, einen Beitrag zur Rettung unserer
wurde über die aktuelle Situation erreichen die Betriebe allerdings Gasthäuser erreichen“, forderte
Landhotel Dötlingen, Dötlingen
in den von der Corona-Krise be- sehr kurzfristig und bieten kaum Steinkamp.Hotelier Stefan Schä-
Hotel und Gasthof zum Deut- sonders schwer betroffen Betrie- Planungssicherheit. fers vom Hotel Schäfers in Vechta
schen Hause, Hatten
fügte ähnliche Verwirrungen und
3 Sterne Garni Ebenso stellt Problematiken und unterschied-
La mer, Bad Zwischenahn die Uneinsich- liche Ansätze bei den Mehrwert-
Hotel am Pferdeturm, Vechta tigkeit und steuersätzen in der Hotellerie an.
Ignoranz man- MdB Silvia Breher (CDU) sowie
cher Gäste bei MdL Dr. Stephan Siemer verspra-
den Hygiene- chen ihren weiteren Einsatz und
CDU Vorsitzende MdB Silvia
vorgaben ein die Weitergabe der Impulse an die
Breher, MdL Dr. Stephan Siemer
(CDU) (vorne) im Gespräch. Problem dar. entsprechenden Stellen.
Nicht ins Wasser gefallen
BERND VOSS SCHWIMMT FÜR DEN DEHOGA „QUER DURCHS MEER“
Bereits seit neun Jahren lockt die man die traditionelle Veranstaltung den Start zu gehen. Mit einem
BEZIRKSVERBAND von der DLRG Ortsgruppe Bad nicht. So lud Bad Zwischenahns tollen Ergebnis von einer Stunde
WESER-EMS / Zwischenahn organisierte Ver- Kurdirektor, Dr. Norbert Hemken, und einer Minute erreichte Bernd
OSTFRIESLAND anstaltung „Quer durchs Meer“ die Mitglieder des „Runden Ti- Voss das Ziel. Insgesamt gingen
Geschäftsführerin jährlich über 400 Schwimmerin- sches“ ein, gemeinsam mit ihm 29 Personen bei dieser Veranstal-
RAin. Hildegard Kuhlen nen und Schwimmer und reichlich am offiziellen Veranstaltungster- tung an den Start.
Ammerländer Heerstr. 231 Zuschauer an das Zwischenahner min der Sportveranstaltung, dem
26129 Oldenburg Meer. Beim größten Langstre- 8. August 2020, durch das Zwi-
Tel. 0441 7 10 86 cken- und Freiwasserschwimmen schenahner Meer zu schwimmen.
Fax 0441 7 10 87 in Niedersachsen schwimmen die Der „Runde Tisch“ ist ein aktives
Email: weser-ems@ Teilnehmerinnen und Teilnehmer Instrument zur touristischen Wei-
dehoga-Bezirksverband.de 3,2 km von Dreibergen nach Bad terentwicklung Bad Zwischenahns.
Zwischenahn.
Heike Thomas, Hotel HansenS
Auch in diesem Jahr sollte die Ver- Haus am Meer, die den DEHOGA
anstaltung wieder zum beliebten Kreisverband Ammerland beim
Besuchsmagneten werden. Doch „Runden Tisch“ vertritt, moti-
musste auch „Quer durchs Meer“ vierte den 1. Vorsitzenden, Bernd
als Großveranstaltung aufgrund Voss vom Voss, das Schokoladen- Bernd Voss vom Schokoladenhotel Voss
in Westerstede geht als 1. Vorsitzender
der Corona-Krise abgesagt wer- hotel, Westerstede als erfahrenen
für den DEHOGA Ammerland erfolgreich
den. Doch so ganz aufgeben wollte Triathleten, für den DEHOGA an an den Start.
20]DEHOGA Magazin September 2020LÜNEBURG
Bundestagsabgeordnete zu Gast
beim DEHOGA-Kreisverband Gifhorn
GASTRONOMIE-BETRIEBE KÄMPFEN UM IHRE EXISTENZ
Keine Familienfeiern, Versamm- Positiv sprach sich die Spitze des
lungen oder Stammtische mehr. DEHOGA-Kreisverbandes über
Erste Betrieben mussten bereits die Zusammenarbeit mit dem Ge-
schließen: Die besorgniserre- sundheitsamt und dem Landkreis
gende Entwicklung der Hotel- Gifhorn aus. Auch Frederick Mey-
lerie und Gastronomie seit der er, selbst Inhaber eines Hofcafés
Corona-Pandemie hat auch im mit Pension in Isenbüttel und
Landkreis Gifhorn Spuren hinter- Bindeglied zwischen Bundestag
lassen. Grund genug für die CDU- und DEHOGA-Kreisverband, lob-
Bundestagsabgeordnete Ingrid te die von Beginn an geförderten
Trafen sich zu einem Informationsge-
Pahlmann, Gifhorn-Wilsche, sich Maßnahmen des Bundes und „Die angebotenen und genutzten spräch, v.l.n.r. Astrid Schulze, Ingrid
einmal persönlich beim DEHOGA- Landes zur Erhaltung der Gastro- Fördermaßnahmen und Kredite Pahlmann, MdB, Frederick Meyer, Ar-
min Schega-Emmerich und Albert Har-
Kreisverband Gifhorn über die nomiebetriebe. Doch die Situation reichen aber auch nicht aus, um der. Foto: Glasow
aktuelle Lage zu informieren. Im bleibt kritisch und besorgt alle Be- entsprechende Einnahmen durch
Hotel Deutsches Haus wurde sie teiligten am Tisch. Erste Gaststät- die derzeitigen Lockerungen zu
zusammen mit ihrem persönli- ten müssen dauerhaft schließen. generieren“, so Vorsitzender Ar-
chen Mitarbeiter Frederick Mey- Fachkräfte sind gezwungen, nach min Schega-Emmerich.
er durch den Kreisvorsitzenden Kurzarbeit ihren Arbeitsplatz zu
Armin Schega-Emmerich und verlassen, und es werden immer Geschäftsführer Harder fügte
seinem Geschäftsführer Albert weniger neue Ausbildungsverträ- hinzu, dass insbesondere Pacht-
Harder begrüßt. ge geschlossen. betriebe vor dem endgültigen
aus bedroht sind. Daher fordert
Gastronomin Astrid Schulze aus der Dehoga-Kreisverband, die
Gannerwinkel (frühere Vorsitzen- zu bewirtende Personenzahl je
de des Jungen DEHOGA) gab im nach Größe des Saales von 50
Digitales Gästebuch Gespräch einen persönlichen Be- Personen auf 100 zu erhöhen. BEZIRKSVERBAND
Schützen Sie sich und Ihre Gäste.
richt zu ihrer Situation. Ihr Saal- Das gab er der CDU-Bundestags- LÜNEBURG
DSGVO-konform Kontaktlos und Restaurantbetrieb, der vor abgeordneten Ingrid Pahlmann Geschäftsführer
Kostenfrei Corona hauptsächlich von Famili- mit auf den Weg nach Berlin. Sie RA Heinz-Georg Frieling
enfeiern aller Art und gehobener versprach, sich auch weiterhin ge- Stadtkoppel 16
Küche lebte, wurde praktisch auf meinsam mit ihren Fraktionsmit- 21337 Lüneburg
Null heruntergefahren. Mit neuen glieder im Deutschen Bundestag Tel. 04131 8 28 24
Angeboten und Eigeninitiative für bessere Bedingungen und Vo- Fax 04131 8 34 16
versucht sie, wie so viele andere raussetzungen während und nach Email: ehv-Lueneburg@
Gastronomen auch, diese schwie- der Coronakrise einzusetzen. Das einzelhandel.de
rige Zeit zu überstehen. gelte auch für die dauerhafte Sen-
Jetzt testen und anmelden:
fecpos.de/shop/gastbuch kung der Mehrwertsteuer.
Ein kostenloser Service von
September 2020 DEHOGA Magazin]21LÜNEBURG
Mit ABSTAND eine gelungene
Freisprechung Celler Gastronomen
Die Spannung ist von den frisch
gebackenen Gastronomie-Fach-
kräften abgefallen, sie halten
ihre Zeugnisse in Händen. Ende
Juli nahmen die Restaurant- und
Hotelfachleute, Köche sowie eine
Fachkraft im Gastgewerbe ihre
Freisprechung von Vertretern des
DEHOGA entgegen.
„Wir möchten Ihnen die Wert-
schätzung zukommen lassen, die
Sie verdienen“, begrüßt Roger
Burkowski als zuständiger Fach-
Die frisch gebackenen Absolventen im Ausbildungsberuf Köchin/Koch.
gruppenleiter „Berufliche Bildung“
die jungen Leute. Die Feier war
sehr kurzfristig angesetzt worden,
denn die IHK wollte Corona-be-
dingt auf einen Festakt verzichten.
Doch der DEHOGA Kreisverband
Celle ließ es sich nicht nehmen,
die Freisprechung unter Einhaltung
der Auflagen in einem gebühren-
den Rahmen zu begehen. Trotz
des kurzen Vorlaufs von wenigen
Tagen fanden sich 21 junge Da-
men und Herren ein.
Schon der Prüfungsverlauf ließ
Die frisch gebackenen Absolventen im Ausbildungsberuf Restaurantfachfrau/-mann.
aufgrund der Pandemie den ge-
wohnten „Glanz der Gäste“, wie
Tanja Hauf es formulierte, vermis-
sen. „Es war eine ganz andere
Prüfung ohne den Kontakt zu
den Gästen“, sagte die Fachbe-
reichsleiterin der zuständigen Be-
rufsschule „Albrecht Thaer“. Ein
ganzer Tisch war ihr und ihren Be-
rufsschul-Kolleginnen vorbehal-
ten. Keine wollte versäumen, wie
die über drei Jahre begleiteten
Auszubildenden ins Arbeitsleben
entlassen werden. Wie sehr sie
wertgeschätzt wurden, wird den
Die frisch gebackenen Absolventen im Ausbildungsberuf Hotelfachfrau/-mann. Pädagoginnen vor Augen geführt,
22]DEHOGA Magazin September 2020Sie können auch lesen
