MEDIA-DATEN 2019 MIT REDAKTIONSPLAN - ICE UND HORECA - BL MEDIEN

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MEDIA-DATEN 2019 MIT REDAKTIONSPLAN - ICE UND HORECA - BL MEDIEN
Media-Daten 2019
                                      mit Redaktionsplan

                   nständiges
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                       Verlagsniederlassung München                          Nutzen Sie alle Möglichkeiten,
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                                                                            die wir Ihnen crossmedial bieten:
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                                                                                                               möglichkeiten auf unserer
Verlagsleitung:        Bernd Moeser                   (089) 370 60-200                                         Branchenplattform
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                       Paula Pommer                               -110   damit auch Ihre Werbung
                                                                         werden auch digital als ePaper
                                                                         ­verbreitet, z. B. via Website
Chefredakteur:         Michael Teodorescu                        -175     und E-Mail sowie über
Redaktion:             Jeanette Lesch                            -140     Bezahl­abonnements bei
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                                                                          Google Play Store oder Amazon
                                                                                                                  Ihr
Anzeigenverkauf:       Bernd Moeser (verantwortlich) (089) 370 60-200
                       Gerhild Burchardt                         -205
                                                                                                                 Markt
                       Julia Erber                               -246
                       Fritz Fischbacher                         -230
                       Concetta Herion                           -240
                                                                         Anzeigen-                                   Direktmarketing
                       Rosi Höger                                -210
                                                                         Verlinkung                                  Wir bieten Ihnen qualifi-
                       Joachim Mezger                            -215    Ihre Formatanzeige                          zierte Adressen für Ihre
                       Rocco Mischok                             -220    ist automatisch aus                         Direktmailing-Aktionen
                       Paula Pommer                              -110    der ePaper-Ausgabe
                                                                         mit Ihrer Homepage verlinkt
Anzeigendisposition:   Felix Hesse                               -261
                       Marvin Demmelmair                         -260                                  Corporate Publishing
                                                                                                       Nutzen Sie unser Know-how für die
                                                                                                       Erstellung Ihres Kunden­magazins
Vertrieb:              Basak Aktas (verantwortlich)              -270                                  oder anderer neutraler Inhalte (Markt
                                                                                                       Content, z. B. für Ihre Homepage)
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Siebträger

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           (bodenlos)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  in der Version „naked“ Espressi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               ffee Siebträger                          zwei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                bis zum Single-Origin-Kasind und „double shot“, so können
                                                                                       Siebträger                                                                                                                                                                                                     Storm ist mit der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Technologie Superdry
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     aus- jeden Blends
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 gehalten Tasse
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     für Tasse erlebbar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           macht. In der E71
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Gruppen gleichzeitig
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    mit 18-20 g Kaffeemehl
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             extrahiert

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      gestattet, mit der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Dampf „trocken“                               designten, unabhängigen die Ma- werden.                                            Corte das
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 bei einer die neu                                   kann                                 präsentiert Dalla

Objektbeschreibung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           gewährleistet auch                              Dank dieser Gruppen                          Als Edelvariante
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      wird. Das System                               ohne das Herz.                            Kaffeespezialitäten                                 High End-Siebträ-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                stabile Leistungen            schine unterschiedliche                                         Modell XT. „Unser
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      längeren Benutzung                                                                               notwendige neue                                       Vorsprung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  sind bei der Kaffeeaus- zubereiten, während die jeweils                                       hat einen technologischen Haus. Es
                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Einbrüche. Mit Storm            und die Stärke des                                                  gewahrt ger XT
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   für jede Zubereitung                              Modellen aus unserem
                                                                                                                                                                                                                                                                                                       gabe die Temperaturwerte                     Barista Brühtemperatur                                       mit vor anderen                  Flowmeter im Ein-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               % steuerbar. Der                               garantiert der Wasserkreislauf                    neu konzipiertes
                                                                                                                     braucht                                                                                                                                                                           Wasserschubs 100                                oder ist. Zudem                                       das per- ist ein                 der einzelnen Brühgrup-
                                                                                           Für die neue Kaffeekultur                                                                                                                                                                                   kann die Parameter
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                von Hand einstellen            dem patentierten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      GTi Kontrollsystem
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 gute satz: die Flow-Rate                            ein-
                                                                                                                hochwertige                                                                                                                                                                                                                 benutzen. Mit                                 der Brühzeit. Eine                         per Nadelventil individuell an
                                                                                            es auch qualitativ                                                                                                                                                                                          hierzu die Digitalfunktionen           unabhängig      fekte Management                   thermische   Stabi- pen können                      mehr Mühlen
                                                                                                                    neuen                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  es können
                                                                                               Technik – wie in den                                                                                                                                                                                                          die Dampfdüse                                      um    die hohe                                  werden,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Storm kann man                                  180° Kombination,                               das sensori- gestellt                  e angebunden werden.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Arbeitsfläche um                       sichern und gleichzeitig verbessern. die Espressomaschin
                                                                                                 High End Siebträgern.                                                                                                                                                                                  von der verfügbaren
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 kann die Schale
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    regulie- lität zu                 in jeder Tasse zu                      all der gesteigerten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Komplexität der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Ma-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        drehen. Der Barista               Tassenhöhe   errei- sche Kaffeeprofil einfach und schnell mit der Bei                           leidet die Bedienbarkeit dar-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             die  ideale                         Der Barista kann
                                                                                                                                                                                                                                                                                                         ren und dadurch                                                                                   elektroma- schinentechnikverspricht Söntke Visser. Darü-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  wurde mit hochwertigen Maschine interagieren: dank des                                  unter nicht“,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                         chen. Die Maschine                              ver-                                          3 bis 5 hinter-                             Maschine über einen
                                                                                                                                                        Rancilio Specialty                                                                                                                                                          wie Holz, das mit                           Kontrollpanels mit                            hinaus verfügt die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Werkstoffen veredelt                            ge- gnetischen                                 ergonomisch ber                              Dadurch kann die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                und Farben individuell                         Tasten, die auf einem                              Temperaturregler.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          schiedenen Arten                             chine, leuchteten                                    Das OLED neuen                              richtige Energie-

                                                                                                                                                        Baristas Liebling
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               eine Wettbewerbsmas                geneigten Panel
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        positioniert sind.                           immer genau die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          staltbar ist. Es ist            ng der manuellen                                                  sowohl die Maschine             um die Extraktion
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   auf der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   jeder Gruppe zeigt               und menge liefern,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          die eine Komplettsteueru Kaffees ermöglicht Display über                          die jeweilige Brüh-                        Temperatur zu halten.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        teo
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Single   Origin                                        als  auch                                 gewünschten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Ausgabe des                                            Temperatur                              Charakteris-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     für den Barista eignet, Extraktionszeit an. Ein wichtiges
                                                                                                                                                                                                                                                                                                           und sich gleichzeitig                                                                                   steu-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ausgabekurven                              E71 E ist der von außen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                           der die bereits gespeicherten des Dufts und tikum der Faema                          der dem Barista
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    eine
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Hervorhebung                        erbare    Pumpendruck,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                           zur konstanten                                                                             manuelle Justie-                                                                                                                                              Netz
                                                                                                                                                                                völlig neue Kaf-
                                                                                                                                                                                                      wickelten Brühgruppentech dem Markt,
                                                                                                                                                                                                                                             nik TSSystem                                                   der Gewürznoten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 nutzt.                            einfache und unabhängigejeden Kaffee ganz
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          kann er                                                                                                                                            Mehr Siebträger im
                                                                                                                                                                                                                                         auf                                                                                                                       rung erlaubt. So

                                                                                                                                                           C
                                                                                                                                                           offeeshops bieten                          – als einzige Maschine                                                                                                                                                                        entsprechend vor-                                            ,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              www.dalla-corte.de
                                                                                                                                                            feeerfahrungen.
                                                                                                                                                                               Die Gäste wer-
                                                                                                                                                                                                      die die Espresso-Extrakt
                                                                                                                                                                                                                                        ion mit komplett
                                                                                                                                                                                                                                                            sei                                             Gesteigerte Komplexität                                 spezifisch dem Kaffeetyp
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        nt der neuen Faema einstellen. Die neu konzipierten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Griffe – op- www.astoria.com, l.de, www.faema.de
                                                                                                                                                            den dabei von
                                                                                                                                                                               den eigentlichen                                 anbietet. Optisch                                                           Das Kaffeemanageme                                                                                     hinaus www.espressopoo .com
                                                                                                                                                                                           beglei-     frischem Wasser                                    Aus-                                                                   optimiert, dass der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       gesamte                                 – bieten darüber
                                                                                                                                                                       dieser Erfahrung                                         aber eine direkte                                                            E71 E wurde so                                         tional in Holzversion                     gibt es die www.ranciliogroup
                                                                                                                                                 Protagonisten in                                      alles möglich, hat

              ist das neue Fachmagazin für die umsatzstärksten Heißgetränke-­Märkte:
                                                                                                                                                                        der mit Know-how,
                                                                                                                                                                                               Ex-                              Preis des Gerätes,
                                                                                                                                                                                                                                                            ge-                                                                  ss – von der Brühtemperatur Ergonomie und Komfort. Optional
                                                                                                                                                 tet: dem Barista,                                      wirkung auf den                            . Wie beim
                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Extraktionsproze
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   das sensorische Profil
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           eines
                                                                                                                                                                            den Gast miteinbe-                                                                                                               bis zur Brühzeit –
                                                                                          VBM Technique                                           zellenz und Bravour                                   nau wie die Materialauswahl
                                                                                                                                                                            der Kaffeemaschine:                                  Portfolio von Espresso-
                                                                                                                                                  zieht. Und natürlich                                 zweiten Gerät im
                                                                                                                                                                                  und zweckmä-                                      vom spanischen Un-
                                                                                                                                                  elegant, minimalistisch                               Pool: die Big Dream
                                                                                                                                                                         mit ihren vielen
                                                                                                                                                                                            neuen                                  verwendet vor allem
                                                                                                                                                   ßig designed, die                                     ternehmen ascaso
                                                                                                                                                                                   von immer bes-                               nenten. Deren Top-Mo-
                                                                                                                                                   Funktionen das Angebot                                Edelstahl-Kompo
                                                                                                                                                                                 gen stets in eine               ist  für ihr Konzept,     eine Siebträger-
                                                                                                                                                   seren     Gourmetmischun                               dell
                                                                                                                                                                                umwandeln kann.                                            der Lebensmittel-

                                                                                                                                                                                                                                                                       Dalla Corte Deutschland
                                                                                                                                                    Tasse Premiumqualität                                 maschine aus Gründen
                                                                                                                                                                                sind in puncto De-                                           aus Edelstahl zu
                                                                                                                                                    „High End-Siebträger                                  sicherheit ausschließlich „Most Valuable
                                                                                                                                                                  Technologie   herausragend und                         mit dem  Award
                                                                                                                                                    sign    und                                           fertigen,
                                                                                                                                                                                                                                   SCA (Specialty Coffee

Bäckereien, Office-Coffee-Service (OCS), HoReCa
                                                                                                                                                                                  das Gefühl, etwas
                                                                                                                                                     vermitteln dem Besitzer                               Product“ von der
                                                                                                                                                                           erworben zu haben“,             Association) ausgezeichnet
                                                                                                                                                                                                                                                  worden.
                                                                                                                                                     ganz Besonderes
                                                                                                                                                                                Visser, Geschäfts-                                neue Maschine Rancilio
                                                                                                                                                     beschreibt Söntke                            das      Das Ziel für die                                    zu
                                                                                                                                                                           Corte Deutschland,                                     eine Kaffeemaschine
                                                                                            Astoria Storm                                             führer von Dalla                                    Specialty war es                       in Design und
                                                                                                                                                                          bei Siebträgern.                  realisieren, die innovativ

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Cimbali/Faema,
                                                                                                                                                      Premium-Prinzip
                                                                                                                                                                             Technik ist essentiell                                    mit ihren Funktionen
                                                                                                                                                       „Die Multi-Boiler                                    Ergonomie ist, und
                                                                                                                                                                                       in der Tasse                                      des Kaffees heraus-
                                                                                                                                                       wichtig, die Ergebnisse                               sowohl die Qualität
                                                                                                                                                                                          von Bezug                                   Bedürfnisse der Baris-
                                                                                                                                                       durch stabile Temperaturen                            heben als auch die
                                                                                                                                                                                             dass der                                         befriedigen kann.
                                                                                                                                                        zu Bezug so zu vereinheitlichen, Ergeb-              tas und Coffee Lovers
                                                                                                                                                                               bestmögliche                                              dem Barista die Mög-
                                                                                                                                                        Kunde immer das                                       Die Maschine bietet

                                                                                                                                                                                                                                                                                                       , Astoria, Grupo
                                                                                                                                                                             hat“, erklärt Johannes                                              in der Endphase
                                                                                                                                                        nis in der Tasse                                      lichkeit, die Temperatur
                                                                                                                                                                                        von Espresso-                                   dem Interface Touch-
                                                                                                                                                         Hannig, Geschäftsführer                             zu regulieren. Auf                              er auf
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Espresso
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        A journey through
                                                                                                                                                                                           oder  Multi-                                 Betriebsparamet
                                                                                                                                                         Pool. „Somit ist
                                                                                                                                                                            Multi-Boiler
                                                                                                                                                                                                  keine        screen kann er alle                            Sie ist
                                                                                                                                                                             in den Maschine                                          Weise bedienen.
                                                                                                                                                         Element (sollten                            für      intuitive Art und                                 des
                                                                                                                                                                               mehr verbaut sein)

                                                                                                                                                                                                                                                                                       EspressoPool/VBM
                                                                                                                                                                                                                                       auf die Bedürfnisse
                                                                                                                                                         klassischen Boiler                                    dazu noch speziell
                                                                                                                                                                                   zwischen Standard                                           und ermöglicht ein
                                                                                                                                                         uns die Trennlinie                                     Baristas eingegangen,
                                                                                              Faema E71 E                                                                     Für High End Siebträ-                                         und präzises Arbei-
                                                                                                                                                          und High End.“                                        bequemes, schnelles                               die
                                                                                                                                                                                   er weitere Features                                  hoch erleichtert sie
                                                                                                                                                          germaschinen zählt                                    ten. Nur 463 mm                                                                                                                                                                                                                                                                                                 die von Mailand
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 aus die
                                                                                                                                                                                  Pre-Infusion, Druck-                                      Gast.                                                                                                                                                                                                                                                          HERE Eine Reise,
                                                                                                                                                          wie elektronische                                     Interaktion mit dem                                                                                                                                                                                                                                                       COFFEE STARTS
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                begeistert. Und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   auch Ihre Gäste
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                                                                                                                                                                                     Steuerung der Be-                                          Storm von Astoria                                                                                                                                                                                                                         Märkte dieser Welt
                                                                                                                                                          Profile, automatisierte                                Auch bei der neuen                                                                                                                                                                                                                                                                            italienischer Kaffee-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     und Getränkequalität
                                                                                                              Heiße Praxis                                                                                                                   zwischen dem Bedie-

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Fotos: Rancilio Group,
                                                                                                                                                                                                  tionen,                                                                                                                                                                                                                                                                                 Kunden mit perfekter                     über unser vielfältiges
                                                                                                                                                                               Monitoring-Funk                   steht die Beziehung
                                                                                                                                                           triebszeiten,                          der Ar-                                                 der Person,                                                                                                                                                                                                                                       Mehr Informationen             Service unter:
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                                                                                                                                                                                                                  ner der Kaffeemaschine im Mittelpunkt:                                                                                                                                                                                                                                                  unseren flächendeckenden
                                                                                                                                                           Aufschäumhilfen
                                                                                                                                                                                      gesteuerte Portio-                                                                                                                                                                                                                                                                                   Sortiment und                            711 55347971
                                                                                                                                                                                                                                       genießt,                                                                                                                                                                                                                                                               bali.com oder +49
                                                                                                                                                            beitsfläche, Gewicht                                  die ihren Kaffee                                                                                                                                                                                                                                                         info.de@gruppocim
                                                                                                                                                                                           Regelung der                                        jedoch zu den nied-
                                                                                                                                                            nierelektronik, gradgenaue auf. Von den               Sie ist hoch, gehört                                                                                                                                                                                                             cimbali_official                                                                                                           23/05/18 09:23
                                                                                                                                                                                                                                                      und ist für den                                                                                                                                           CimbaliOfficial
                                                                                                                                                             Heißwasserausga
                                                                                                                                                                                be u.v.m.                          rigsten ihrer   Kategorie,
                                                                                                                                                                                                                                                                  Kon-                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2018       21
                                                                                                                                                             Edelsiebträgern gibt
                                                                                                                                                                                     es zwei bei Espres-
                                                                                                                                                                                    Technique vom Mai-
                                                                                                                                                                                                                   Tresen geeignet,
                                                                                                                                                                                                                                         um einen direkten
                                                                                                                                                                                                                                                 und Gast zu fördern.                                                                                                                                                                                                 .indd 1
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Heiße Praxis
                                                                                                                                                                                                                                                    N
                                                                                                                                                             soPool: einmal die                        ent-         takt zwischen Barista                ussaromen                                                                                                                 EXE-2018-06-LC-brand
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                -germany-185x120mm

                                                                                                                                                                     Hersteller   VBM mit der neu                                                                          entwickeln
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         wegen Fisch: Hamburg
                                                                                                                                                             länder                                                                                      sich, als sich die Flüssig-                                                                                                                                                                               ist also Kaffeestadt.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Das bestätigt auch Senta                            italienische Gäste trinken,
                                                                                                  Dalla Corte XT                                                                                                                                         keit in meinem Mund-                                                                                                                                                                                         Bammert: „Wenn Tasse                                dann nehmt ihr die erhitzen.
                                                                                                                                                                                                                                                raum ausbreitet. Mit geschlosse-                                                                                                                                                        ihr in Hamburg seid,                                        nach 20 Sek. weg“, verrät                               „Haltet die Hand so lange
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               könnt ihr viele schöne                                            sie.             Milchkanne, bis ihr es                      an der
                                                                                                                                                                                                                                                nen Augen kaue ich und                                                                                                                                                                  kleine Cafés und Röstereien                                                                                                        nicht mehr aushaltet
                                                                                                  20     2018                                                                                                                                   erdige Aromen wahr. Ich
                                                                                                                                                                                                                                                                                nehme                                                                                                                                                   tollen Kaffee haben.“
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         besuchen, die Espresso
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Andere Länder haben                       will gelernt sein                        und dann zählt bis zwei“,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                verrät sie. Sie rät
                                                                                                                                                                                                                                                                                schlu-                                                                                                                                                  andere Kaffeevorlieben.                             Dass man bei                                          von Thermometern
                                                                                                                                                                                                                                                cke und spüre, wie meine
                                                                                                                                                                                                                                                                                Zunge                                                                                                                                                                               Hierzulande wird trägermaschineder Zubereitung an der Sieb- liche Temperatur ab, da diese die tatsäch-
                                                                                                                                                                                                                                                und der Rachen noch immer                                                                                                                                                              zum Großteil Arabica                                                   einiges falsch machen                                  viel zu langsam erfassen.

… berichtet in Form von Reportagen und Fallstudien über erfolgreiche, praxiserprobte
                                                                                                                                                                                                                                                                                  vom                                                                                                                                                                           getrunken, in Skan-                                                     kann, Nach dem Milchaufschäumen
                                                                                                                                                                                                                                               Geschmack belegt sind.                                                                                                                                                                  dinavien wird überwiegend                           wird beim Selbstversuch
                                                                                                                                                                                                                                                                                 „Le-                                                                                                                                                                                    hellgerösteter nehmer                           deutlich. Die Teil- Kunst:                                   ist vor der
                                                                                                                                                                                                                                               cker“, schießt es aus mir                                                                                                                                                               Arabica getrunken. Je                                          müssen erst Kaffee aus                             Die Trainerin zeigt den
                                                                                                                                                                                                                                                                              heraus,                                                                                                                                                                           weiter südlich, umso                                              der Mühle welche                                  Teilnehmern,
                                                                                                                                                                                                                                              „so schmeckt mir Kaffee.“                                                                                                                                                                höher wird der Robustaanteil.                       „zapfen“, diesen im                                            Kunstwerke auf dem
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Sieb festdrücken und                                            Milchschaum
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Die                                                                                                                                                  Etwa 20 bis 30 Sek. sollte                          dann das Sieb einsetzen.                              möglich sind, die sie dann
                                                                                                                                                                                                                                              anderen vier Teilnehmer                                                                                                                                                                                              ein guter Espresso zu                               Dass Letzteres nicht                                 auch selbst auspro-
                                                                                                                                                                                                                                                                             des Ba-                                                                                                                                                  durch eine Siebträgermaschine                            zaghaft geschehen sollte,                         bieren können. Sie kennt
                                                                                                                                                                                                                                              rista-Seminars von Seeberger                                                                                                                                                                                              laufen, an der nehmerin                            erfuhr eine Teil- gut                           sich darin besonders
                                                                                                                                                                                                                                                                                    in                                                                                                                                                die Trainerin den Teilnehmern                                    am eigenen Leib. Plötzlich                    aus, nimmt sogar in diesem
                                                                                                                                                                                                                                              Ulm stehen genau wie                                                                                                                                                                                                        die richtige und spritzte                                 sprudelte                                      Jahr   erstmals
                                                                                                                                                                                                                                                                             ich vor                                                                                                                                                  Zubereitung demonstriert.                                                                                 an der Tiroler Barista-Meisterschaft
                                                                                                                                                                                                                                             den Kaffeeproben: In                                                                                                                                                                                                                                        Kaffee aus dem Siebträger.                                                     teil.
                                                                                                                                                                                                                                                                          der rech-                                                                                                                                                                                 Dabei werden in Problem:                                            Kein
                                                                                                                                                                                                                                             ten Hand der Esslöffel                                                                                                                                                                   den ersten Sekunden                                             Maschine stoppen, Sieb
                                                                                                                                                                                                                                                                          zum Pro-                                                                                                                                                                           andere Stoffe aus dem                                               herausneh- Mythen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          men, sauber machen                                              und Erkenntnisse

Konzepte aus den Märkten Bäckereien, Office-Coffee-Service (OCS) und HoReCa
                                                                                                                                                                                                                                             bieren, in der linken                                                                                                                                                                   Kaffee geschwemmt, als                                                        und die Maschine ab-
                                                                                                                                                                                                                                                                         Hand die                                                                                                                                                                               in den letzten zehn                                                             Der Barista-Basis-Worksho
                                                                                                                                                                                                                                            Serviette. Ein Teilnehmer                                                                                                                                                                Sekunden. Was das für                                wischen. Läuft der Espresso                                                       p hat mich bezüg-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 einen geschmack- Sek.                                     schneller
                                                                                                                                                                                                                                            seinen Löffel in die Kaffeepro-
                                                                                                                                                                                                                                                                              taucht                                                                                                                                                 lichen Unterschied macht,                                  in die Tassen, ist der Mahlgrad als 20 lich Kaffee fit gemacht. Die Trainerin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   lässt sie die Teil- feemühle                                     der Kaf- mit Mythen                                     räumt
                                                                                                                                                                                                                                            be, die ich eben probiert                                                                                                                                                                nehmer anhand von drei                                           zu grob eingestellt. Beim                               auf und erklärt alles
                                                                                                                                                                                                                                                                               habe,                                                                                                                                                                              Tassen probieren. stellen                                         Seminar Züchtung bis                                 von der
                                                                                                                                                                                                                                            setzt den Löffel an und                                                                                                                                                                 In der ersten Tasse sind                                       die Teilnehmer gemeinsam                                   zu den Inhaltsstoffen, der
                                                                                                                                                                                                                                                                               zieht                                                                                                                                                                            die ersten zehn, in                                                 mit der dem Anbau                                      Ernte,
                                                                                                                                                                                                                                           den Kaffee mit einem                                                                                                                                                                     der zweiten die zweiten                              Barista den Mahlgrad                                               und der Aufbereitung.
                                                                                                                                                                                                                                                                           beherz-                                                                                                                                                                            zehn und in der drit-                               richtig ein. Das bedeu-                                            Ich konnte
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    ten die letzten zehn Sekunden                        tet: probieren, probieren,                            Kaffee riechen, fühlen,
                                                                                                                                                                                                                                           ten, schnellen „Schlürf“                                                                                                                                                                                                                                                  probieren.                                         schmecken und mich
                                                                                                                                                                                                                                                                            in den                                                                                                                                                                                     Espresso hin- Eine                                                      selbst von der Vielfalt
                                                                                                                                                                                                                                           Mund. „Vergesst eure                                                                                                                                                                     eingelaufen. Während                                          weitere Herausforderung                                                der Bohne überzeu-
                                                                                                                                                                                                                                                                        gute Kin-                                                                                                                                                                            aus der ersten Tasse                                                  an der gen. Für mich
                                                                                                                                                                                                                                           derstube, jetzt müsst ihr                                                                                                                                                               das säurehaltige Aroma                               Maschine ist der Milchschaum.                                         persönlich habe ich die

                                                                                                          Fühlen, schmecken,
                                                                                                                                                                                                                                                                           ordent-                                                                                                                                                                            herauszuschmecken                                                Dieser soll schende                                       überra-
                                                                                                                                                                                                                                          lich schlürfen, damit                                                                                                                                                                    ist, nimmt man in der                               schön cremig sein und                                            Erkenntnis mitgenommen,
                                                                                                                                                                                                                                                                         sich der                                                                                                                                                                          letzten Tasse eher die                                  glänzen. Wie das ge-                                              dass mich
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Bitterstoffe wahr. Die mittlere                     lingt,   zeigt der Profi: die Milch                    der   Kaffee mit dem holzigen, erdigen
                                                                                                                                                                                                                                          Kaffee auch schnell gleichmäßig                                                                                                                                                                                           Tasse schmeckt der                                       zischend mit vollmundigen                                        und

… informiert Inhaber und Verantwortliche in Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschafts-
                                                                                                                                                                                                                                          im Mund verteilt“, hat                                                                                                                                                                   ähnlich wie ein richtiger                                  Dampfdüse aufschäumen,                                          Aroma überzeugt hat,
                                                                                                                                                                                                                                                                         uns fünf                                                                                                                                                                            Espresso. „Wenn ein                                           bis die Kanne ich vorher                                     zu dem
                                                                                                                                                                                                                                         Minuten zuvor unsere                                                                                                                                                                      Gast einen Ristretto bestellt,                      handwarm ist. Danach                                              nie gegriffen hätte. Ich
                                                                                                                                                                                                                                                                        Trainerin                                                                                                                                                                                   den sehr gerne Milch                          die Düse tiefer in die                                          bin seit dem
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                eintauchen und sie weiter                     Tag  ein Robusta-Fan.
                                                                                                                                                                                                                                         und Barista Senta Bammert                                                                                                                                                                                                                                                           bis auf 65°C www.seeberger.de                                  mak
                                                                                                                                                                                                                                                                               auf-

                                                                                                                riechen
                                                                                                                                                                                                                                         gefordert.
                                                                                                                                                                                                                                         Gesagt, getan. Wir
                                                                                                                                                                                                                                                                       schlürfen
                                                                                                                                                                                                                                        miteinander um die Wette.
                                                                                                                                                                                                                                                                              Das
                                                                                                                                                                                                                                        erfordert zuerst ein wenig
                                                                                                                                                                                                                                                                            Mut,
                                                                                                                                                                                                                                        jedoch bricht es auch
                                                                                                                                                                                                                                                                      das Eis –

verpflegung und Bäckerei sowie die Verantwortlichen für die Getränkeversorgung im
                                                                                                                                                                                                                                       gemeinsam schlürfen verbindet.
                                                                                                               Beim Barista-Basis-Works                                                                                                Beim Barista-Basis-Worksho
                                                                                                                                          hop von Seeberger erfahren                                                                                                            p
                                                                                                               Doch es heißt nicht nur,                                        Teilnehmer alles rund um                                im Competence-Center
                                                                                                                                        hinsetzen und zuhören.                                                    Kaffee.                                                    von
                                                                                                                                                                      An der Siebträgermaschine                                        Seeberger lernen Teilnehmer
                                                                                                                                                ihr Können beweisen.                                      müssen sie
                                                                                                                                                                                                                                      alles rund um Kaffee,
                                                                                                                                                                                                                                                                    z. B. dass
                                                                                                                                                                                                                                      sie die Diva unter den
                                                                                                                                                                                                                                                                      Pflanzen
                                                                                                                                                                                                                                      ist. Jeder Tag, an dem
                                                                                                                                                                                                                                                                       die Be-
                                                                                                                                                                                                                                      dingungen nicht ganz
                                                                                                                                                                                                                                                                       perfekt
                                                                                                                                                                                                                                     sind, wirkt sich nachher

Office über aktuelle Trends, Strategien und erfolg­reiche Betriebskonzepte im
                                                                                                                                                                                                                                                                      auf den
                                                                                                                                                                                                                                     Geschmack aus. Obwohl
                                                                                                                                                                                                                                                                        es vier
                                                                                                                                                                                                                                     Pflanzenarten mit vielen
                                                                                                                                                                                                                                                                           ver-
                                                                                                                                                                                                                                     schiedenen Varietäten                                                                                                                                                                             der neue premium standard
                                                                                                                                                                                                                                                                   gibt, sind
                                                                                                                                                                                                                                    jedoch nur zwei Arten
                                                                                                                                                                                                                                                                     tatsäch-
                                                                                                                                                                                                                                    lich von wirtschaftlicher
                                                                                                                                                                                                                                                                      Bedeu-
                                                                                                                                                                                                                                    tung: Arabica und Canephora
                                                                                                                                                                                                                                                                              –
                                                                                                                                                                                                                                    auch als Robusta bekannt.
                                                                                                                                                                                                                                                                        Diese
                                                                                                                                                                                                                                    machen 60 bzw. 39 %
                                                                                                                                                                                                                                                                   des Pro-

zukunftsträchtigen Marktsegment der Heiß­getränke.
                                                                                                                                                                                                                                   duktionsanteils aus.

                                                                                                                                                                                                                                           Kaffeestadt Hamburg
                                                                                                                                                                                                                                          Kaffee wird überall auf
                                                                                                                                                                                                                                                                   der Welt
                                                                                                                                                                                                                                          getrunken, doch dafür
                                                                                                                                                                                                                                                                   muss er
                                                                                                                                                                                                                                          in die Länder gelangen.
                                                                                                                                                                                                                                                                       Das
                                                                                                                                                                                                                                          geschieht auch über Hamburg.
                                                                                                                                                                                                                                         Dort gibt es ein riesiges

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Fotos: Knewitz
                                                                                                                                                                                                                                                                   Kaffee-
                                                                                                 Kaffee Konzept                                                                                                                          lager – im Hamburger                                                                                                                                                                                                      jeder will sie be­

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          A
                                                                                                                                                                                                                                                                    Hafen                                                                                                                                                                       lle reden darüber,
                                                                                                                                                                                                                                         landet eine große Menge                                                                                                                                                                                                                   ist
                                                                                                                                                                                                                                                                   Kaffee,                                                                                                                                                                      suchen: Die Elbphilharmonie
                                                                                                    34    2018
                                                                                                                                                                                                                                         die weiterverschifft wird.
                                                                                                                                                                                                                                                                      VonChristian Papendieck,                                                                                                                                                   das neue Wahrzeichen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          von Ham­

… bietet kompetent recherchierte Fachartikel und umfassende Anregungen                                        Brau- trifft
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Josephine Wallbruch,                             vor allem aber eine
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Sven Wolgast       burg in der HafenCity,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Werbung.indd 1                      „Es ist ein Haus für                                                                Welt.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Konzerthalle von

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Wo Höchstleistung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               auch für unser gastrono­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          alle und das gilt                           Wall­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 erklärt Josephine                                                                                               18.07.18 08:32
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          misches Konzept“,                Gastronomie in
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          bruch von der Störtebeker haben uns für                                                                                                    2018   35

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    und Vielfalt zählen
                                                                                                              Koch- trifft
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   . „Wir
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           der Elbphilharmonie                          und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 ganz Deutschland
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           unsere Gäste aus                            Stör­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   aufgestellt“. Die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           der Welt sehr breit                 sind vielen

für mehr Umsatz mit Heißgetränken.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           tebecker Brauspezialitäten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          bekannt. Jürgen

                                                                                                             Kaffeekunst
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Bierliebhabern bereits            der Störtebe­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Nordmann, Geschäftsführer die Biermar­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     , wollte
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            ker Braumanufaktur
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        größeren Publikum
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            ke in Hamburg einem er den Zuschlag
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Als
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             bekannter machen.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      in der Elbphilharmo­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             für die Gastronomie                       Unter­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    gastronomische
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             nie bekam, hat er
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  east Gruppe in Hamburg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              stützung bei der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Brau­ und Kochkunst
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              gefunden, um hier
                                                                                                                                                        Konzerte und
                                                                                                                              e hat nicht nur Weltklasse sondern mit
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  gen.

… stellt marktbedeutende Produkte und zukunfts­weisende Konzepte rund
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              zusammenzubrin                      seit Novem­
                                                                                                           Die Elbphilharmoni
                                                                                                                                  auf Hamburg zu bieten,                                                                                                                                                                                                                                                                                       Die Störtebeker Gastronomie,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       wird auf drei Etagen
                                                                                                          traumhafte Aussichten                          handwerklich                                                                                                                                                                                                                                                                          ber 2016 geöffnet,
                                                                                                                                  auch eine spannende,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 & Dine, dem Restau­
                                                                                                       den Störtebeker Locations           ausgerichtete Gastronomie.                                                                                                                                                                                                                                                                          betrieben: im Beer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        fünften Etage, haben
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               rant mit Bar in der                       haben
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Platz. Von hier aus
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                bis zu 220 Gäste                     auf Hafen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Besucher einen Panoramablick befindet
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    dem Restaurant
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                und Elbe. Über
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           der Bier­Tasting Be­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                sich das Taste & Shop,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Störtebeker Marken­

um das Thema Heißgetränke vor.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 reich mit integriertem                       an
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Gäste regelmäßig
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 shop. Hier können
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Biersommeliers teilneh­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Bier­Tastings mit             Souvenirs sowie
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  men und    dazu  exklusive
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       erwerben.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Störtebeker Brauspezialitäten das Deck
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       höher erwartet
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Zwei Stockwerke
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          die Gäste  mit  Snacks und Getränken
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   & Deli                       auf der Plaza.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   to go für den Spaziergang

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Kreativ und neu           und internationa­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Neben deutschen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             gemahlen, nicht gekapselt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             auch                            GIGA X7 Professional

... präsentiert Neuigkeiten und Trends rund um die Heiß- und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         sich die Klientel
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  len Touristen setzt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  aus Konzertbesucher
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            n und Geschäfts­                                  Kaffeegenuss – frisch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           zusam­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       zu Mittag essen,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   leuten, die hier                                                                                                     Ideale Einsatzgebiete:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   men. „Sebastian
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Brugger, Küchenchef                                                     n-Mahlwerk für        Großbüro, Seminar-/
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Locations, bietet
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              eine                            ƒ Keramikscheibe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         gleich-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    in den Störtebeker                 mit kleinen                               eine präzise, konstant                  Tagungsbereich,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    bodenständige Mittagskarte gibt es eine                                      mäßige Mahlung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    bei reduzierter      Tankstelle, Bäckerei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              abends
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Gerichten und Snacks,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Karte aus der gehobe­                                   Mahldauer                               Empfohlene
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     anspruchsvollere
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          mit regionalem und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                sai­                                                    von Kaffee
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               ƒ Paralleles Einfliessen                  Tageshöchstleistung:

Kaltgetränkeversorgung in Unternehmen.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     nen Küche – alles
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           interpretiert die Küche                                und Milch für perfekten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Milch-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     sonalem Bezug. Er                                                                                                   150 Tassen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               z. B. Labskaus, kre­                                                   zwei Thermo-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      der Ost­ und Nordsee,        Josephine   Wall­                              kaffee dank bis zu
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      ativ und neu“, beschreibt                                                   blöcken und zwei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Pumpen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Konzept. „Der Fo­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      bruch das kulinarische Brauspezialitäten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                ƒ Zwei große Bohnenbehältermehr
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      kus auf die Störtebecker            nordischer                                        Kaffeesorten  und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         mit  moderner,                                            für zwei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       in Kombination              einzigartig“. Die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Küche ist in Hamburg                                                        Anwenderkomfort
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             mit klassischen sowie
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Barkarte kann sich                 und einer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Bier­Cocktails
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        eigens kreierten                         wahl
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          und Champagneraus
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        erlesenen Wein­                        vor al­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Fokus stehen aber

... recherchiert mit jahrelanger Kaffee-Branchenkompetenz
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        sehen lassen. Im             , von denen ak­                                                                     kaffee bohnen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         lem die Brauspezialitäten                 ge­
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Sorten vom Fass                                                                                                coffee
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         tuell 15 verschiedene                                                                                             JURA – If you love
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   www.jura.com

relevante Themen rund um Kaffee, Tee, Wasser & Co.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                - Fotolia.com
... gibt einen aktuellen Überblick über die neuesten Kaffeemaschinen und damit

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Gepa, Seeberger, stockphoto-graf
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   erklärt Ralf Neubert, Geschäftsführer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Vertrieb      zierung für die Bauern aber
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  bei J.J.Darboven.                                                                     viel zu aufwendig
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         sei. „Die selektive Auswahl                             eine direkte Unterstützung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  „Immer mehr Unternehmen                                                                des Kaffees von                                           bei unserer Grö-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               schreiben Bio und         kleineren Plantagen bringt                              ßenordnung zeitgemäßer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Fair Trade Kaffee einen hohen                                                                                                                 und besser umsetz-

Investitions-Entscheidungshilfen für Einkaufs­verantwortliche.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Stellenwert zu.                                      einen wesentlich         bar ist.“ Er lebte fünf Jahre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        höheren Preis mit sich als

                                                                                                             Faire Tasse
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Als einer der größten Röster                                                     Massenware. Somit                                            als Rohkaffeehänd-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 reagieren wir auf      kann man sagen, der Preis                               ler in Kenia und weiß aus
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 die sich verändernde Nachfrage                                                     ist fair“, heißt es von                                    dieser Zeit, wie Kaf-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     und bieten in     der Rösterei. Zudem forcieren                            feebauern und ihren Familien
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 unserem Sortiment auch                                                                   die Verantwort-                                          geholfen werden
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            nachhaltige und bio-                                                                kann. Mit jeder verkauften

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     J.J.Darboven, Lebensbaum,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                zertifizierte Produkte an“,                            lich den direkten Einkauf                                                                 Tüte Mare Kaffee
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            erklärt man beim ita-                                  von Kaffees – also
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       direkt vom Kaffeebauern,                                fließen 25 Ct abzugsfrei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                lienischen Röster Lavazza.                                                            ohne Zwischen-                                          und zweckgebunden
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              „Wir möchten mit        händler, keine Kaffeebörse,                              in das eigene Kaffeeprojekt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                unserem Produktangebot                                                               welche die Preise                                            mit den Bauern
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            auch die Nachfrage                                                                 aus dem Partnerdorf Muthuaini
                                                                                                             Zertifizierter Kaffee wird                                                                                                                                                                                                                                                                         nach nachhaltigen Produkten                           steuern    können.  Die mit dem Dinzler Prädi-                                                 am Fuße des
                                                                                                                                                     immer beliebter. Wie reagieren                                                                                                                                                                                                                                                             im OCS-Bereich        kat ausgezeichneten „direkt                              Mount Kenya, knapp 2.000
                                                                                                                                                                                                        die Röster auf die steigende                                                                                                                                                                           abdecken. Daher bieten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           wir z. B. den Aroma                                             gehandelten“                                         m über dem Meer.
                                                                                                                                                                                                                                                   Nachfrage?                                                                                                                                                  Top Kaffee an und werden                               Sorten sind: Tansania Ngoro                             Mare Kaffee ist auf die Belieferung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        von Büros
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            auch für zukünftige                                        Ngoro, Panama          spezialisiert

... hat nicht nur die Kaffeemaschine im Blick, sondern auch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Produktneueinführungen                                Don Benji, Kenia Ndurutu                                                 und bietet hierfür Sonderpreise.

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            den Punkt Nach-                                        und der Columbia           Am beliebtesten ist der
                                                                                                                      ie Kaffeetrinker sind in                                                                                                                                                                                                                                                                 haltigkeit nicht vernachlässigen.“                    Buenavista.                                                                              Caffé Crema twiga
                                                                                                                                                    den vergan-

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Fotos: Dallmayr/Azul,
                                                                                                                                                                     Offensichtlich hat sich hier                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             und der Espresso kifaru.
                                                                                                                      genen Jahren immer anspruchsvoller                                              ein positiver Trend                                                                                                                                                                                      Die Dinzler Kaffeerösterei                            „Bei Mare Kaffee werden                                                                 Neben Kaffee liefert
                                                                                                                                                                     entwickelt: Schon seit                                    innen organisieren dies dann                                                                                                                                                                                 führt überwiegend                                      keine ,anonymen‘
                                                                                                                      und qualitätsbewusster                                                       einer ganzen Weile                                          häufig selbst“, so                                                                                                                                                                                    Zertifikate gehandelt, sondern                           Mare Kaffee auch Kakao,
                                                                                                                                                     geworden,                                                                 sein Eindruck in den letzten                                                                                                                                                   nicht zertifizierte Kaffees                                                                lieber Kaffee-                                      Milchpulver oder die
                                                                                                             da ist der zunehmende                                   versuchen die Verbraucher                                                               fünf Jahren.                                                                                                                                                                 im Sortiment. Grund                                                                passende Kaffeemaschine.
                                                                                                                                         Wunsch nach biolo-                                           zunehmend, ihren         Als erster großer Röster                                                                                                                                                       dafür ist, dass der Kaffee                            bauern in Kenia direkt
                                                                                                                                                                    Lebensstil nachhaltiger zu                                                                                                                                                                                                                                               überwiegend von                                     unterstützt“, erklärt
                                                                                                             gisch erzeugten und fair                                                               gestalten.“ Abzule-                                          brachte 1993                                                                                                                                                                                       Marc Rode, Inhaber der
                                                                                                                                         gehandelten Kaffees                                                                   J.J.Darboven Fairtrade-zertifizierten                                                                                                                                          verhältnismäßig kleinen Plantagen                                                  Rösterei. „Wir sind
                                                                                                             nachvollziehbar. Laut dem                              sen ist das auch an den                                                                               Kaffee                                                                                                                                                                    stammt, die                                                              Was gibt’s am Markt?
                                                                                                                                          Deutschen Kaffee-                                      steigenden Zahlen für                                                                                                                                                                                        auch nach Bio-Kriterien                               eine kleine Kaffeerösterei
                                                                                                            verband ist die Nachfrage                               zertifizierten Kaffee. UTZ                                auf den deutschen Markt.
                                                                                                                                                                                                                                                            „Mit der Fairtrade-                                                                                                                                                          arbeiten, eine Zertifi-    Können      sich eine Bezahlung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                und finden, dass ein
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            „Nach wie vor spielt der
                                                                                                                                                                                                  z. B. hat im vergan-                                                                                                                                                                                                                     Karte                    direkter Kontakt                per                                                   Filterkaffee eine wich-
                                                                                                                                             nach Kaffee aus                                                                  Zertifizierung gehen wir                                                                                                                                                                Zahlen lieber mit                                         mit derzuGirocard
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Kaffeebauern

Mühlen, Milchversorgung, Bezahlsysteme­und ­Wasserfilter.
                                                                                                            nachhaltig zertifiziertem                               genen Jahr einen Anstieg                                                               auf das steigende                                                                                                                                                                              52%                                               und damit       tige Rolle in der Büroverpflegung,
                                                                                                                                       Anbau von 2014 bis                                           der Verkaufszahlen        Bedürfnis der Verbraucher                                                                                                                                                                       statt mit Bargeld                              Smartphone     vorstellen                                                                auch wenn
                                                                                                                                                                   von zertifiziertem Kaffee um                                                             ein, mehr über die
                                                                                                            2016 leicht gestiegen.
                                                                                                                                        Nach Schätzungen                                             35 % im Vergleich        Anbau- und Produktionsbedingunge                                                                                                                                       49%                                                                                        (Inhaber einer girocard)
                                                                                                bezahlen   des Verbandes lag der
                                                                                                                                       Marktanteil von zer-
                                                                                                                                                                   zum Vorjahr verzeichnet.
                                                                                                                                                                                                  Auch im Büroalltag                                                    n des                                                                                                       KAFFEERÖSTEREI SEIT
                                                                                                                                                                   setzen viele Unternehmen                                   Kaffees zu erfahren“, heißt
                                                                                                                                                                                                                                                       temees ause.V.                                                                                                                                          1844
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      38%
                                                                                                           tifizierten Kaffees am gesamten                                                        auf Zertifizierungen.
                                                                                                                                                                                                                      Deutsche       Zahlungssys                   dem Hause                                                                                                        Das Familienunternehmen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    beste Qualität anzubieten. Seeberger steht für über 170 Jahre Tradition
                                                                                                           Röstkaffeemarkt im Jahr
                                                                                                                                                    deutschen
                                                                                                                                                                                               Die Initiative
                                                                                                                                                                  „Sie möchten ihren Mitarbeitern                            Darboven.    Das Fairtrade-Siegelzum
                                                                                                                                                                                                                                            JahralsZahlen stehe hierbei                                                                                                                    36%
                                                                                                                                       2014 bei 8 % und in
                                                                                                                                                                  tun und Nachhaltiges bieten
                                                                                                                                                                                                          etwas Gutes
                                                                                                                                                                                                                  erhebt einmal         immehr
                                                                                                                                                                                                                             für deutlich                                                                                                                                37%                                                                                   mit einem Ziel: höchsten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  29%                   Genuss und
                                                                                                          den Jahren 2015 und 2016                                                                                                                   eine Rückverfolgbarkeit
                                                                                                                                                                                                                                                         Limburg,                                                                                                                   DIE ZUKUNFT IM BLICK 31%                                    29%
                                                                                                                                           bei jeweils 10 %.                                        – zumal die Unter-
                                                                                                                                                                                                                        in                    . Ingo
                                                                                                                                                                                                                             der Produkte, sondern
                                                                                                                                                                                                                           Deutschland
                                                                                                                                                                                                          hier oft ten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Uns leitet die Vorstellung,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          on Unsplash
                                                                                                          Dass sich die Röster mit                                nehmen      aufgrund des Volumens                                                       auch für
                                                                                                                                      diesem Thema inten-                                   Bezahlverhal           auch                                 exklusiveMindest-
                                                                                                                                                                                                                                  Initiative, gibt Abnahmeverträge
                                                                                                                                                                                                                             preise und langfristige                                                                                                                               wertvolle Lebensmittel        dass auf demselben
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ackerland auch noch
                                                                                                          siver auseinandersetzen,
                                                                                                                                      sieht auch Stephanie
                                                                                                                                                                 wirklich einen wichtigen
                                                                                                                                                                                               Beitrag zur sitzender
                                                                                                                                                                                                              Nachhal-     der
                                                                                                                                                                                                                            immer mehr Kleinbauernder Studie
                                                                                                                                                                                                                                                                            für                                                                                                    intensiv daran, uns jedes anbauen und ernten können. Wir arbeiten die nachfolgenden Generationen
                                                                                                          Gerteiser, Market Development
                                                                                                                                                                                      Vorstandsvor
                                                                                                                                                                 tigkeit leisten können“,   ist der Kaffeesommelier welche Ergebnisse und die Einhaltung
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Jahr weiter zu verbessern.                      mit ganz konkreten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Maßnahmen
                                                                                                                                                 Manager für                                                darüber,
                                                                                                                                                                                          Einblicke überzeugt.              ökologischer,    ökonomischer             .                                                                                                            AUS VERANTWORTUNG
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                FÜR NATUR UND MENSCH
                                                                                                         Deutschland und Österreich                              Björn Wnuck von Lebensbaum
                                                                                                                                                                                                                               dieses „WirJahr   überraschten   und sozialer                                                                                                      Genauso wichtig wie                                                     11%

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Foto: © Mike Keneally
                                                                                                                                                                                                                         ihnStandards.

...stellt Trends zu Kuchen, Cookies, Muffins & Co. und Tassenbeigaben vor.
                                                                                                                                          bei UTZ (Infos zu                                                                                                                                                                                                                                              die nachhaltige Produktion
                                                                                                         den Siegel-Anbietern siehe                             „Immer mehr Menschen ist
                                                                                                                                                                                                 wichtig, dass es an
                                                                                                                                                                                                                                               sehen weiterhin ein großes                                                                                                                            12% die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  situation der Menschen,                              ist für
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  unsere Produkte anbauen uns eine auskömmliche Lebens- und Arbeits-
                                                                                                                                          Kasten): „Immer                                                                   Potenzial für die Marke                                                                                                                               Handelsbeziehungen                                           und verarbeiten. Dazu
                                                                                                                                                                ihrem Arbeitsplatz fair gehandelten                                                     im Außer-Haus-Be-                                                                                                                                fair, partnerschaftlich                                      gestalten
                                                                                                         mehr unserer Kooperationspartner                                                                 Kaffee gibt“,                                                                                                                                                           sprungsländern, aber                            und auf Augenhöhe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         auch hier in den Absatzmärkten.                 mit unseren Partnern wir unsere
                                                                                                                                                    beziehen    beobachtet auch Dirk Becker,                               reich. Im Besonderen für                                                                                                                                                                                                                             in den Ur-

                                                                                                              Trendwende in
                                                                                                         auch für ihre Profi-Marken                                                                     Vertriebsleiter                                  die doppelt zertifi-                                                                                                    Für kompromisslose
                                                                                                                                       zertifizierten Kaffee.                                                              zierte Produktlinie Café Intención                                                                                                                                            Versorgung am Arbeitsplatz
                                                                                                                                                                Gepa-Außer-Haus-Servic                                                                           especial bio                                                                                                    Individuell auf den Bedarf
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           - 44 45     mit ab
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    - 59      60 Gesamt
                                                                                                                                                                                              e. „Die Mitarbeiter/-
                                                                                                                                                                                                                           verzeichnen wir eine verstärkte                                                                                                                       logie und hochwertigen        abgestimmt, mit16
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Gesamt            - 29 30sorgen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 bundesweitem
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  wir      Office Coffee Solutions:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Jahre Telemetrie-Techno-
                                                                                                                                                                                                                                                                 Nachfrage“,                                                                                                                 45 - 59  ab 60Produkten                    Jahre    Service,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Jahre   moderner
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          16 - 29 30 - 44                              in Kaffeemaschen,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Jahre       Kaltgetränke- und Snackautomaten.
                                                                                                        6        kaffeeIteeIwasser               1/2018
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Jahre Jahre                                                      Jahre Jahre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Überdurchschnittliches
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Interesse am                                                   www.seeberger.de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           zeigt die jün-

                                                                                                                den Geldbörsen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Bundesbürger
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Rund ein Drittel der lieber mit Karte                                                                 Bezahlen per Smartphone 30-Jährigen.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    unter
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          bezahlt grundsätzlich Münzen.                                                                         gere Generation der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          als mit Scheinen und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          e.V.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Deutsche Zahlungssysteme
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           kaffeeIteeIwasser
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    dass die Verbraucher
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           des-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1/2018
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      7
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 davon überzeugt,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      „Terminal ohne PIN-                                                                               oder Wasserautomaten
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           aktuell im Pilotprojekt                                                                               halb auch an Kaffee-               – kontaktlos

                               Bezugspreis:
                                                                                                                                                                                                                                                                   öfter                                                                                                                      Deutschen Kreditwirtschaft
                                                                                                                                                                                                                                         bei kleinen Beträgen                                                                                                              Pad“ (TOPP) der                                                                                       zukünftig – wie selbstverständlich

Jahrgang/ Jahr:
                                                                                                                                                                                                                       motivieren, auch                                                                                                                                                             die Akzeptanz der
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           ver-
                                                                                                                                                                                             durch neue Technolo-                               Wie die diesjährigen                                                                                                       integriert. Darin wird                                                                                bezahlen werden.
                                                                                                                                                                     zahlt. Dabei entstehen                            die Karte zu zücken.                                                                                                                                                             die ohne PIN-Pad                                                                                                Schritt
                                                                                                                                           wir, dass die Kar-                                Potenziale. Schließlich                      der Girocard zeigen,
                                                                                                                                                                                                                                                                   sinkt                                                                                                                                                                                                                            denkt bereits einen

                                                                                                      G
                                                                                                                  enerell beobachten                                 gien nun gänzlich neue                            Halbjahreszahlen                                                                                                                                     schlankten Terminals,                          Das                                                   Und die Branche
                                                                                                                                                    bereits fest                            Bezahlen vor allem
                                                                                                                                                                                                                  im                                Transaktionsbetrag                                                                                                                          auskommen, erprobt.                                                                                      startete die Deutsche
                                                                                                                   tenzahlung in Deutschland                          ist das kontaktlose                              der durchschnittliche                                                                                                                                und Kartenschlitz                               und                                                  weiter: Diesen Sommer                     des
                                                                                                                                          der Bundesbürger                                                                                      n kontinuierlich: 2018                                                                                                                             zeigt: Das Interesse                                                                                nationalen Roll-Out
                                                                                                                   etabliert ist: 31 %                                                                                  bei Girocard-Zahlunge                                                                                                                               bisherige Resümee                             hoch,                                                   Kreditwirtschaft den
                                                                                                                                            lieber mit Karte als                                                                            unter die 50 E-Marke
                                                                                                                                                                                                                                                                      auf                                                                                                                           Piloten sind sehr                                                                                     mit dem Smartphone.
                                                                                                       bezahlt bereits grundsätzlich                                                                                    rutscht er erstmals                                                                                                                                  die Beteiligung am                              von                                                  kontaktlosen Bezahlens
                                                                                                                                Münzen. Die digitalen
                                                                                                                                                             Vor-                                                                                  Bei der kontaktlosen                                                                                                                            vielfältig. Sie reichen                                             auf die Innovationsbereit-
                                                                                                       mit Scheinen und                                                                                                 49,49 E pro Transaktion.                                                                                                                             die Einsatzbereiche                                                Sie reagiert damit
                                                                                                                                                          diesem                                                                                                                                                                                                                                            bis hin zu Eier- und                                       Generation: Denn für
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                jeden
                                                                                                                                bis 44-Jährigen. In                                                                                              des Durchschnittsbons                                                                                                       Kaffee- über Champagner-                                           schaft der jüngeren
                                                                                                       reiter sind die 30-                                     an                                                        Bezahlung ist der Wert                       die-                                                                                                                                                                                                 Girocard im Alter unter
                                                                                                                                    eine relative Mehrheit                                                                                      Von Januar bis Juni                                                                                                                              .

                               Jahres-Abonnementpreis:
                                                                                                        Alterssegment zückt                                                                                              sogar  noch niedriger:                                                                                                                               Golfballautomaten                                                 zweiten Inhaber einer

im 1. Jahrgang 2019
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Smart-
                                                                                                                                      statt Bargeld (49 %).
                                                                                                                                                               Zu
                                                                                                                                                                                                                                             die Kunden der deutschen                                                                                                                                                                                                   Bezahlung mit dem
                                                                                                        der Kasse lieber Karte                                                                                           ses Jahres zahlten                                                                                                                                                                                                      30 Jahren käme die
                                                                                                                                 kommt eine repräsentative                                                                                              pro kontaktloser                                                                                                                                                                                                Smartphones mit Android-
                                                                                                        diesem Ergebnis                                                                                                  Banken und Sparkassen                                                                                                                                         Anleitung erwünscht                               an      phone in Frage. Auf
                                                                                                                                                für Demoskopie                                                                                              Aufgrund   die-                                                                                                                                    kontaktlose Bezahlung                                      aktivierter NFC-Funktion
                                                                                                         Studie, für die       das   Institut
                                                                                                                                                                                                                          Transaktion im Schnitt
                                                                                                                                                                                                                                                  33,52  E.                                                                                                                            Eine Hürde, die die                                       Betriebssystem und
                                                                                                                                        der Initiative Deutsche                                                                              glauben wir, dass auch
                                                                                                                                                                                                                                                                        der                                                                                                                                   sich bringt, ist die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   fehlende                                       schon genauso wie
                                                                                                         Allensbach im Auftrag                                                                                            ser Entwicklungen                                                                                                                                            TOPPs jedoch mit                                           funktioniert das Bezahlen                          an
                                                                                                                                  e.V. im Juni dieses
                                                                                                                                                            Jahres                                                                                       am Automaten in                                                                                                                                         Bezahlvorgang. Schließ-                                     Karte: Smartphone
                                                                                                         Zahlungssysteme                                                                                                  Espresso oder Cappuccino                                                                                                                                     Anleitung durch den                                        mit der kontaktlosen
                                                                                                                                      16 Jahren befragte.
                                                                                                                                                                Vor                                                                                       bezahlt wird.                                                                                                                                             in der Regel niemand,                                fertig!
                                                                                                          1.192 Personen ab                                                                                                Zukunft vermehrt bargeldlos                                                                                                                                  lich ist am Automaten                                      das Terminal – und
                                                                                                                                      dieses Jahr die schnelle                                                                                       Umfrage auch zeigt,                                                                                                                                       durch den Bezahlvorgang                                                mit dem Smart-
                                                                                                          allem aber hat uns                                                                                               Wie unsere diesjährige                                                                                                                                        der den Kunden                                Unter-      Das kontaktlose Bezahlen

                               Inland 42 E inkl. Mwst. und
                                                                                                                                   Beliebtheit der kontaktlosen                                                                                       „Digital Natives“ am                                                                                                                                       Supermarktkasse.                                               hinaus auf denselben
                                                                                                          Akzeptanz und die                                                                                                geben die technikaffinen                                                                                                                                      leitet, wie an einer                   Nutzern   am       phone basiert darüber                   kontaktlose
                                                                                                                                     60 % der Girocard-Inhaber                                                                                      vor. Rund drei Viertel                                                                                                                schiedliche Usability-Tests
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           mit                                           rungen wie das
                                                                                                           Zahlung überrascht:                                                                                              Automaten den Trend                                                                                                                                                                                 mit der GfK         Sicherheitsanforde
                                                                                                                                           oder sogar sehr prak-                                                                                                                                                                                                                                                                                                            physischen Plastikkarte.

Erscheinungsweise:
                                                                                                                                                                                                                                                       fänden es praktisch                                                                                                                Automaten in Zusammenarbeit Automaten                     Bezahlen mit der
                                                                                                           erachten es als praktisch                            Und                                                         der 16- bis 29-Jährigen                                                                                                                                                                          am                                                 haben wir ständig
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      mit
                                                                                                                                    kontaktlos zu bezahlen.                                                                                                 mit der Girocard
                                                                                                           tisch, mit der Karte                                                                                                       oder sehr praktisch,                                                                                                                                zeigten, wie Informationen                                Und das Smartphone
                                                                                                                                       junge Generation, nämlich                                                                                             und Getränke-                                                                                                                                             und platziert werden                                 im Büro – beste Voraus-
                                                                                                            obwohl auch hier die                                                                                                        z. B. an Snack-                                                                                                                                    idealerweise gestaltet                                    dabei, gerade auch                             oder
                                                                                                                                           besonders offen (77
                                                                                                                                                                  %)
                                                                                                                                                                                                                                           automaten zu bezahlen
                                                                                                                                                                                                                                                                      (74 %).                                                                                                                                     Bezahlvorgang reibungs-                                 Zukunft unser Wasser
                                                                                                            die 16- bis 29-Jährigen,                                                                                                                                                                                                                                                        müssen, damit der                         spezielle      setzungen also in                                 mit
                                                                                                                                   die   60-Jährigen     und Älteren
                                                                                                                                                                                                                                             Und selbst gesamtgesell-                                                                                                                             abläuft. Dank der Tests wurden                               Kaffee  am   Automaten kontaktlos
                                                                                                            ist, zeigen auch                                                                                                                                                                                                                                                                los                                             für      unseren                                        es an
                                                                                                                                      Innovation (45 %).                                                                                        schaftlich wird diese
                                                                                                                                                                                                                                                                           An-                                                                                                                                     einer Bezahlanleitung                                      bezahlen. Nun liegt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Terminalrahmen mit                                       dem Smartphone zu

                               Versandkosten/ Ausland 52 E
                                                                                                             Interesse an dieser                                                                                                                                                                                                                                                                                            Sie haben sich als                                                      Geld-
                                                                                                                                              der zeigt, dass die                                                                                  sicht von einer Mehrheit                                                                                                                                                                                                   Trendwende in den
                                                                                                             Ein erfreulicher Trend,                                                                                                                                                                                                                                                         die Automaten entwickelt.                                den Operatoren, der                     Angebot zu
                                                                                                                                                                  rei-
                                                                                                                                                                                                                                                     der Befragten geteilt,                                                                                                                                                  Nach Anbringung
                                                                                                              Kontaktlostechnolo
                                                                                                                                       gie generationenüberg                                                                                                                                                                                                                                 sehr erfolgreich erwiesen:                               börsen mit dem entsprechenden
                                                                                                                                       Wir glauben, dass ein
                                                                                                                                                                Grund                                                                                   hier sind es heute                                                                                                                                           stieg an einem Automa-

6x pro Jahr
                                                                                                              fend gut ankommt.                                                                                                                                                                                                                                                               der Terminalrahmen                                       begegnen.
                                                                                                                                                                                                                                                           bereits 59 %.                                                                                                                                                      Zahlungen inner-
                                                                                                                                         auch die schnelle Verbrei-                                                                                                                                                                                                                           ten der Anteil kontaktloser
                                                                                                              für diese Beliebtheit
                                                                                                                                                      hierzulande ist:                                                                                         Viele    unserer                                                                                                                                   von wenigen    Transaktionen
                                                                                                               tung der Kontaktlosfunktion                                                                                                                                                                                                                                                    halb eines Monats                                            Ingo Limburg ist seit
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2008 Vorstandsvor-
                                                                                                                                                        Girocards sind                                                                                          Mitgliedsunter-                                                                                                                                      % des Gesamtumsatzes.                                           Deutsche Zahlungs-
                                                                                                               Bereits 45 Mio. kontaktlosfähige                                                                                                                                                                                                                                                im Vormonat auf 10                                           sitzender der Initiative
                                                                                                                                                  Über zwei Drittel der                                                                                                    sind                                                                                                                                       zweite Inhaber einer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            kon-                                      Marketing & PR bei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            systeme e.V. und Leiter war am Ausbau der

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Fotos: Colourbox.de
                                                                                                                                                                                                                                                                nehmen                                                                                                                          Hinzu kommt: Jeder
                                                                                                                in Deutschland im Umlauf.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Er
                                                                                                                                                 sind außerdem schon                                                                                                                                                                                                                                                 diese auch schon genutzt.

                               inkl. Versandkosten
                                                                                                                                                                                                                                                                                       deshalb                                                                                                                                                              EURO Kartensysteme. Bezahlverfahren in
                                                                                                                 aktiven girocard-Terminals                                  Kleingeldbereich                                                                                                                                                                                                   taktlosen Karte hat                                          Girocard zum führenden ist seit 18 Jahren
                                                                                                                                         Bezahlen umgerüstet.                                                                                                                                                                                                                                                                durch die Nutzung
                                                                                                                 für das kontaktlose                                         sinnvoll. Die Bezah-                                                                                                                                                                                               Die Verbraucher „lernen“                                     Deutschland beteiligt
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     und
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                bereits, wie die             im Bereich der Kredit-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      und Debitkarten tätig.
                                                                                                                                                                             lung erfolgt schnell
                                                                                                                                                                                                  und                                                                                                                                                                                            der Karte im Einzelhandel
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           funktioniert. Wir sind
                                                                                                                  Vielfältige Einsatzbereiche                                 bequem – bis 25 E
                                                                                                                                                                                                   in der                                                                                                                                                                                        kontaktlose Bezahlung
                                                                                                                                             der kontaktlosen Bezah-
                                                                                                                  Trotz der Beliebtheit                                 n     Regel ohne PIN-Eingabe.
                                                                                                                                             oder Getränkeautomate                                Kunden zu
                                                                                                                  lung wird an Kaffee-                                        Das scheint die
                                                                                                                                                  noch häufig bar be-
                                                                                                                   bisher aus Gewohnheit

                                                                                                                          kaffeeIteeIwasser
                                                                                                                                                          2/2018
                                                                                                                 20
MEDIA-DATEN 2019 MIT REDAKTIONSPLAN - ICE UND HORECA - BL MEDIEN
Termin- und Redaktionsplan 2019

 Ausgabe               Termine                 Zielgruppen             Technik                       Produkttrends                                  Service
                                               Schwerpunkt            Produktion                      Kaffee & Co.                                 Konzepte
           Redaktionsschluss: 28.01.19                          • Neue Technik: Voll-­      • Nachhaltiger Kaffee, Label             • Nachhaltige To-go-Becher,
    1      Anzeigenschluss: 08.02.19
                                                 HORECA            automaten, Siebträger,    • Tee-Trends                                Mehrweg & Co.
Internorga DU-Schluss:        11.02.19              &              Filtermaschine etc.       • Mineralwasser als Begleiter            • Einrichtungstrend
  Special  ET:                28.02.19           Bäckerei       • Telemetrie                • Kuchen, Muffins & mehr

    2         Redaktionsschluss: 25.03.19                       • Heißgetränke-             • Filterkaffee                            • Office-Coffee-System Handel
              Anzeigenschluss: 08.04.19       Office-Coffee-       und Vending-
EU‘Vend       DU-Schluss:        10.04.19
                                                                                             • Tassenbeigaben                           und Service
& coffena                                     System (OCS)         Automaten
                                                                                             • Wasser­aufbereitung, Filter
              ET:                25.04.19                                                                                              • Reinigungsmittel
  Special                                                       • Bezahlsysteme

              Redaktionsschluss: 06.05.19                       • Reinigung                 • Cold Brew Coffee                       • Marktübersicht
              Anzeigenschluss: 20.05.19                            ­Vollautomaten                                                        Coffeeshops
                                                                                             • Kaffee- & Tee-Cocktails
    3         DU-Schluss:        22.05.19        HORECA         • Kapsel- & Padmaschi-                                                • Vendingsysteme für
                                                                                             • Milch- und Milchalternativen
              ET:                11.06.19                           nen im ­Hotelzimmer                                                  Tankstelle & Co.
              Redaktionsschluss: 03.07.19                       • Die perfekte Kaffee­      • Kaffeespezialitäten
    4         Anzeigenschluss: 17.07.19                           maschine für den Imbiss    • To-go-Becher & Co.
                                                                                                                                       • Café/Imbiss Einrichtung
                                                 Bäckerei                                                                                (Ladenbau, Mobiliar,
 Südback      DU-Schluss:        22.07.19                       • Hygiene bei               • Intern. Spezialitäten: American
              ET:                22.08.19                                                                                                Terrasse)
  Special                                                          ­Vollautomaten               Bakery, Macarones etc.

              Redaktionsschluss: 11.09.19                       • Siebträger                • Espresso                                • Regional geröstet: Mikro-
    5         Anzeigenschluss: 25.09.19                         • Vollautomaten              • Heiße Schokolade                          Röstereien mit Marktübersicht
                                                 HORECA
  HOST        DU-Schluss:        27.09.19                                                    • Tee-News                               • Systeme für die Verkehrs-
  Special     ET:                15.10.19
                                                                                             • Tolle Tassen & Co.                       zonengastronomie

              Redaktionsschluss: 15.11.19                       •O ffice-Coffee-System      • Nachhaltiger & Bio-­Kaffee
              Anzeigenschluss: 29.11.19       Office-Coffee-      Maschinen                  • Tee im Büro                            •S
                                                                                                                                         ervice-Anbieter, Operator
    6         DU-Schluss:        03.12.19     System (OCS)      • Kaltgetränkeautoma-       • Milch- und Milchalternativen            mit Marktübersicht
              ET:                16.12.19
                                                                   ten, Wasserspender                                         Bei sämtlichen Angaben Änderungen vorbehalten.

                                              Best-Practice Beispiele aus                   Vor- und Nachberichte                           News der
            Ständige Rubriken:              der Gastronomie, Bäckerbranche                  zu branchenrelevanten                       Kaffee-, Tee- und
                                                      und Bürowelt                           Messen und Events                          Vendingverbände
MEDIA-DATEN 2019 MIT REDAKTIONSPLAN - ICE UND HORECA - BL MEDIEN
Anzeigen-Preisliste Nr. 1                                                                            Startauflage zur Internorga 2019:
                                                                                                     Druckauflage: 30.000 Exemplare
Gültig ab 1. Januar 2019                                                                                    IVW-Anschluss beantragt

                                   Grundpreis s/w            4-farbig (Skala)                                                             Grundpreis s/w           4-farbig (Skala)
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  Satzspiegel                  Satzspiegel   6.470,00 E        10.030,00 E            Satzspiegel       Satzspiegel   Satzspiegel   Satzspiegel    2.350,00 E         4.445,00 E
  185 x 254                                  7.120,00 E        10.670,00 E              43 x 254         90 x 120      185 x 60
   Anschnitt
                               Anschnitt*
                                                                                       Anschnitt         Anschnitt     Anschnitt
                                                                                                                                    Anschnitt*     2.585,00 E         4.675,00 E
  212 x 280                    inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und         56 x 280        104 x 133      212 x 73     inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige
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                                                                                                                                    auf gastroinfoportal.de

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                               Satzspiegel   5.125,00 E         7.800,00 E                                                          Satzspiegel    1.480,00 E         3.260,00 E
  Satzspiegel   Satzspiegel                                                            Satzspiegel
  138 x 254     185 x 180      Anschnitt*    5.630,00 E         8.310,00 E               90 x 80                                    Anschnitt*     1.635,00 E         3.400,00 E
   Anschnitt     Anschnitt                                                              Anschnitt
                               inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und                                                     inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige
  152 x 280     212 x 193                                                               104 x 93
    in mm         in mm        kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de       in mm                                      und Fullsize-Banner zum Sonderpreis von 250,00 E
                                                                                                                                    auf gastroinfoportal.de

  Juniorpage                                                                           1/8 Seite        1/8 Seite      1/8 Seite
                               Satzspiegel   4.585,00 E         7.430,00 E                                                          Satzspiegel    1.200,00 E         2.920,00 E
  Satzspiegel                                                                         Satzspiegel      Satzspiegel    Satzspiegel
   138 x 180
                               Anschnitt*    5.035,00 E         7.890,00 E             43 x 120          90 x 60       185 x 30     Anschnitt*     1.300,00 E         3.030,00 E
   Anschnitt                                                                           Anschnitt         Anschnitt     Anschnitt
                                                                                                                                    inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige
   152 x 193                   inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und        56 x 133          104 x 73      212 x 43
     in mm                                                                              in mm             in mm         in mm       und Fullsize-Banner zum Sonderpreis von 250,00 E
                               kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de
                                                                                                                                    auf gastroinfoportal.de

   1/2 Seite     1/2 Seite                                                             Einhefter
                                                                                      Anlieferung                                                       4-seitig     11.900,00 E
                               Satzspiegel   3.845,00 E         6.975,00 E                            Einhefter unbeschnitten gefalzt anliefern.
  Satzspiegel   Satzspiegel                                                          unbeschnitten
                                                                                                      Beschnittzugabe 3 mm/Bund, je 5 mm/außen.
   90 x 254      185 x 120                                                             212 x 280
   Anschnitt     Anschnitt     Anschnitt*    4.235,00 E         7.360,00 E                plus        Rabattierung nur nach der
   104 x 280     212 x 133                                                             3 mm im        Mengenstaffel unter
                               inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und                       Berücksichtigung des            inklusive kostenloser Verlinkung des Einhefters und
     in mm         in mm                                                             Bund + 5 mm
                               kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de      außen         halben Umfangs.                 kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de

   1/3 Seite      1/3 Seite                                                            Beilagen       Teilbeilagen auf Anfrage möglich.

  Satzspiegel    Satzspiegel
                               Satzspiegel   2.552,00 E         5.360,00 E             Anlieferung
                                                                                                      Als Beilagen gelten auch Gegenstände,
                                                                                                                                                      bis 25 g/Tausend 285,00 E
                                                                                                      Datenträger, aufgeklebte Prospekte.
   59 x 254       185 x 80     Anschnitt*    2.810,00 E         5.615,50 E             im Format
                                                                                                      Beilagen und Klebekosten für Postkarten         inklusive Postgebühren
                                                                                       höchstens
   Anschnitt
   72 x 280
                  Anschnitt
                  212 x 93     inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und        205 x 280      sind nicht rabattierfähig.                      Klebekosten       168,00 E
                               Fullsize-Banner zum Sonderpreis von 250,00 E auf          in mm        Inklusive kostenlosem Fullsize-Banner auf       für Postkarten etc.
    in mm          in mm
                                                                                                      gastroinfoportal.de                             Preis pro Tausend inkl. Postgebühren.
                               gastroinfoportal.de
*Anzeigen im Anschnitt:                                    Allen Preisen ist die jeweils                                      Lieferanschrift für Einhefter, Beilagen und Postkarten:
 Format zuzügl. 3 mm Beschnitt an den Außenseiten           gesetzliche Mehrwertsteuer hinzuzurechnen.                         Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach
MEDIA-DATEN 2019 MIT REDAKTIONSPLAN - ICE UND HORECA - BL MEDIEN
Kopf- und Fußanzeige                     7.200,00 E
                                  Titel-Altarfalz                     18.700,00 E
                                                                                                                                            Flexible Anzeige                (je Größe auf Anfrage)
                                  Titel aufgeklappt zur Panoramaseite
                                                                                                                                            inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und
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                                                                                                                                            kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de
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                                                                                            je 1/4 quer 4c + AS     bis max. 1/2 Seite

     TITEL                                                                                                                                  Eckfeldanzeige		                je Größe auf Anfrage
                                  Titelumschlag                       16.590,00 E
                                                                                                                                            Inselanzeige		                  je Größe auf Anfrage
                                  Titel- und Rückumschlag (vorne + hinten)
                                                                                                                                            inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige
                                  inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und                                                          und Fullsize-Banner zum Sonderpreis von 250,00 E
                                  kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de                                                       auf gastroinfoportal.de
                                                                                            Eckfeld oben im         Insel-Anzeige im
                                                                                            redaktionellen Umfeld   redaktionellen Umfeld

     TITEL
                                  Titelklappe                         14.800,00 E                                                           Markenschaufenster
                                  1/2 Seite Außen- und Innenseite der Titelklappe                                                           90 mm breit, max. 35 mm hoch, pro mm 4c     17,90 E
                                  inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und                                                          43 mm breit, max. 75 mm hoch, pro mm 4c      8,95 E
                                  kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de
                                                                                            Markenschaufenster      Markenschaufenster
                                                                                            90mm breit              43mm breit

                                                                                            Stellenangebote-/ mm-Anzeigen 43 mm breit pro mm, s/w                                        6,80 E
                                                                                            Stellengesuche/ mm-Anzeigen 43 mm breit pro mm, s/w                                          4,00 E
  Anschnitt                       2. und 3. Umschlagseite nur 4c      10.800,00 E           Chiffre-Gebühren			                                                                          9,00 E
 212 x 280
   in mm                          4. Umschlagseite nur 4c             11.300,00 E
                                  inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und
                                                                                            Top-Adressen: Mindestlaufzeit 1 Jahr, 43 mm breit, mm-Preis s/w                              4,80 E
                                  kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de       Top-Adressen: Mindestlaufzeit 1 Jahr, 43 mm breit, mm-Preis 4c                               6,60 E
                                                                                            Tonflächen-Schmuckfarbe bei Formatanzeigen auf CMYK-Basis je Farbe                        750,00 E
                                                                                            Sonderfarben HKS, Pantone, usw.                                                           890,00 E
   TITEL          TITEL
                                  Banderole                                   auf Anfrage   Bindende Platzierungsvorschriften:                                         25 % auf den Grundpreis
                                  Eckfeldanzeige auf Titel nur 4c       6.600,00 E          Rabatte: Bei Abnahme innerhalb eines Jahres
                                  inklusive kostenloser Verlinkung der Anzeige und                               Malstaffel			Mengenstaffel
Banderole     Eckfeld auf Titel   kostenlosem Fullsize-Banner auf gastroinfoportal.de                            ab 3 Anzeigen          3%  ab 1 Seite 		                                     3%
                                                                                                                 ab 6 Anzeigen          5%  ab 3 Seiten		                                     5%
                                                                                                                 ab 9 Anzeigen         10 % ab 6 Seiten		                                    10 %
                                                                                                                 ab 12 Anzeigen        15 % ab 8 Seiten		                                    15 %
                                  Lesezeichen                                 auf Anfrage                        ab 18 Anzeigen        17 % ab10 Seiten		                                    20 %
                                                                                                                 ab 24 Anzeigen        20 % ab12 Seiten		                                    22 %

                                                                                            Technische Zusatzkosten sowie Platzzuschläge sind nicht rabattierfähig.
                                  Sonderwerbeformen: alle Formate auf Anfrage!              Ebenfalls nicht rabattiert werden Anzeigen im Bezugsquellenverzeichnis und
Lesezeichen
                                                                                            Gelegenheits-/Stellenanzeigen sowie Teilbeilagen.
Paket Nr. 1:

                                                           Fa
                                                      ch
                                                mag
Rabattierung Ihrer Aktivitäten,

                                              a zin fü r m o

                                                                                                     Stunden
                                                                     Gastlichkeit

                                                                                                                    r
                                                             d
quer durch unser Vollsortiment!

                                                                                                                    Uh
                                                      er
                                                          ne

                                                                                                                e
                                                                                                               di
                                                                 as

                                                                 G
                                                                      t ro                                     um
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                                                                                  miek             ru n
                                                                                         onzepte

Mal- und Mengenstaffel ist
anwendbar auf Kombinationen

                                   business

                                                                                                                                                            Beilage
mit den Titeln:

                                                                                                                         Paket Nr. 3:
Paket Nr. 2:                                                                                                             Beilage mit Nachfass-Mailing:
l Formatanzeigen ab 1/2 Seite                                                                                           Nutzen Sie unsere qualifizierten
   aufwärts beinhalten KOSTEN-                                                                                           Adressen gleich zweimal.
   LOS einen Fullsize-Banner                                                                                             ● Beilage in der Print-Ausgabe
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                                                                                                                         ● Direktmailing der geschal-
   Branchenrubrik auf
                                                                                                                            teten Beilage an dieselben
   gastroinfoportal.de
                                                                                                                            Adressen mit Ihrem per-
l ALLE Formatanzeigen verlinken
                                                                                                                            sönlichen Anschreiben und
   aus der E-Paper-Ausgabe auf
                                                                                                                            Response-Element.
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                                                                                                                         Sprechen Sie mit uns.

                                                                                                                                Beilage
Empfängergruppen

Als Fachverlag verfügen wir über eine breite Palette sehr gepflegter und differen-   Druckverfahren: Rollenoffset
zierter Adressen aus den Bereichen des Außer-Haus-Konsums (Gastronomie,              Druckunterlagen: Müssen am Tag
Hotellerie, Gemeinschaftsver­pflegung), Bäckereibetriebe und Verantwortliche für     des Druckunterlagenschlusses
die Getränkeverpflegung im Office.                                                   (s. Redaktions-/Terminplan) im Haus
                                                                                     sein. Wir bitten aus produktionstech-
Aus unserem Gesamt-Adresspool von 234.053 Adressen selektieren wir die               nischen Gründen ausschließlich um
tatsächlich verbreitete Auflage Zielgruppen genau gemäß dem redaktionellen           digitalisierte Druckunterlagen per
Schwerpunkt.                                                                         E-Mail an f.hesse@blmedien.de oder
                                                                                     per CD jeweils plus Proof/Farbaus-
                                                                                     druck per Post. Wir bitten Sie, Ihre
Gesamt-Adresspool                                                                    Anzeige möglichst im TIFF-Format
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                                                                                     speichern, da es bei offenen Dateien
                                                                                     (Quark, Freehand etc.) zu Unstim-
Hotels* (Stadt-, Tagungs- Kongress,                                                  migkeiten kommen kann. Bitte sor-
Wellness-, Ferien-, Schloss-, Sporthotels)                  22.017                  gen Sie dafür, dass Ihre digitalisierte
Hotel-Restaurant	                                            5.480                  Anzeige eine Bildauflösung von
                                                                                     300-dpi im CMYK-Modus und die
Gaststätten/Restaurants68.571                                                       Größe 1:1 hat. Bei Lieferung von
Gehobene und Spitzengastronomie                              3.349                  Reinzeichnungen, Dias, Fotos oder
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                                                                                     Anfertigung/Fertigstellung der Anzei-
Snack und Imbiss-Betriebe                                    5.349                  ge der Selbstkostenpreis in Rech-
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Tankstellen8.341                                                                    2 % Skonto, sonst spätestens 30 Tage
                                                                                     nach Rechnungsdatum ohne Abzug
Betriebsrestaurants, Caterer, Anstaltsbetriebe,
                                                                                     Bankverbindung:
kantinenähnliche Verpflegungseinrichtungen, Partyservice,                            Commerzbank AG, Hilden
Mensen, Automatenbetreiber                                  21.714                  IBAN:
Bäckereien/Konditoreien38.647                                                       DE 58 3004 0000 0652 2007 00
                                                                                     BIC:
Industrieunternehmen (Entscheider im Einkauf), Banken,                               COBADEFFXXX
Versicherungen, Anwaltskanzleien, Finanzdienstleister, etc. 24.327                  Gläubiger-ID:
Hersteller, Verbände, Zulieferer                             3.864                  DE 13ZZZ00000326043
Großhandel, C+C Märkte                                         841                  Es gelten die allgemeinen Geschäfts-
                                                                                     bedingungen für
Gesamt-Adresspool234.053                                                            das Anzeigenwesen.

Adresspool: Erhebungsmethode nach Empfängerdatei auf EDV
Corporate Publishing – Kundenmagazine/Markt Content

Kundenmagazine spielen eine entscheidende Rolle bei Kunden-               zu Ausstattung und Einrichtung – haben wir die passenden Experten
bindung und Imagepflege. Sie sind das Medium mit der stärksten            und Fachredaktionen.
Überzeugungskraft, um den Unternehmenwert zu steigern und zu              Wir bewegen uns tagtäglich in Ihrem Markt – nutzen Sie dieses
stabilisieren. Kundenzeitschriften sind ein etablierter Baustein inner-   Know-how:
halb eines zukunftsorientierten Marketing-Mix und ein wirkungsvolles      - bei der Realisierung Ihres Kundenmagazins
Instrument zur Neukundengewinnung sowie zur ­Kundenbindung.               - für neutralen Markt Content auf Ihrer Homepage
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wir haben ihn. Zu allen Themen rund um Gastronomie, Hotellerie und        - usw.
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Wir können Kundenmagazine – seit über 60 Jahren! Sprechen Sie uns an: (089) 370 60-200
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Kurzcharakteristik:
gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-
Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine
                                                                                                                  gastroin
                                                                                                                           foporta
                                                                                                                 ist opti           l.
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und unserer Sonderpublikationen

Als erstes Branchenportal für den Außer-Haus-Markt (seit 1996,
ehemals gvnet-infodienst.de) bietet www.gastroinfoportal.de
aktuelle News und redaktionelle Berichte aus und über die Branche.

Leistungsspektrum und Services:
• Wochentags täglich aktuelle Branchenmeldungen
   für den Außer-Haus-Markt
• Übersichtliche Gliederung der redaktionellen Themen:
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• Regelmäßiger Newsletter: Damit unsere User stets
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• Attraktive Services:                                                               Portal für Gastronomie, Hotellerie,
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• Internationales Jobportal für Hotellerie und Gastronomie
Allgemeine Geschäftsbedingungen für Anzeigen in Zeitungen
und Zeitschriften im kaufmännischen Geschäftsverkehr

1. „Anzeigenauftrag” bzw. „Auftrag” im Sinne          chung einer Ankündigungsfrist von mindestens 8      bei Vertragsschluss, grober Fahrlässigkeit und        Mengenrabatte entfallen, wenn der Auftraggeber
der nachfolgenden allgemeinen Geschäftsbedin-         Wochen vor dem Erscheinungsmonat der jewei-         unerlaubter Handlung sind ausgeschlossen.             die Rechnung nicht pünktlich bezahlt. Der Verlag
gungen ist der Vertrag über die Veröffentlichung      ligen Aussendung. Bei Kalendern ist ein Rück-       Ersatzansprüche wegen Unmöglichkeit und               kann bei Zahlungsverzug die weitere Ausfüh-
einer oder mehrerer Anzeigen eines Werbungs-          trittsrecht nicht möglich.                          Verzug sind auf den Ersatz des vorhersehba-           rung des laufenden Auftrags bis zur Bezahlung
treibenden oder sonstigen Inserenten in einer                                                             ren Schadens und auf das für die betreffen-           zurückstellen und für die restlichen Anzeigen
Druckschrift zum Zweck der Verbreitung.               7. Der Verlag behält sich vor, Anzeigen- und Bei-   de Anzeige oder Beilage zu zahlende Entgelt           Vorauszahlung verlangen. Bei Insolvenz oder
                                                      lagenaufträge – auch einzelne Abrufe im Rahmen      beschränkt. Ansprüche wegen Fehlens zugesi-           Vergleich/Moratorium entfällt rückwirkend für
2. Anzeigenaufträge sind im Zweifel innerhalb         eines Abschlusses – wegen des Inhalts, der Her-     cherter Eigenschaften sind auf den Ersatz des         das Kalenderjahr jeglicher Nachlass.
eines Jahres nach Vertragsabschluss abzuwi-           kunft oder der technischen Form nach einheitli-     Erfüllungsinteresses beschränkt.
ckeln. Bei Änderungen der Anzeigenpreise tre-         chen, sachlich gerechtfertigten Grundsätzen des     Reklamationen jeder Art müssen vom Auftrag-           14. Der Verlag liefert mit der Rechnung auf
ten mangels anderer Vereinbarungen die neuen          Verlages abzulehnen. Dies gilt auch für Aufträge,   geber innerhalb 4 Wochen nach Absendung               Wunsch einen Anzeigenausschnitt. Wenn Art
Bedingungen auch für laufende Aufträge sofort         die an den Schaltern der Geschäftsstellen, bei      von Rechnung und Beleg beim Verlag geltend            und Umfang des Anzeigenauftrags es rechtfer-
in Kraft.                                             Annahmestellen oder bei Vertretern aufgegeben       gemacht sein.                                         tigen, werden bis zu zwei vollständige Beleg-
                                                      werden.                                                                                                   nummern geliefert. Kann ein Beleg nicht mehr
3. Die in der Anzeigenpreisliste bezeichneten         Beilagenaufträge sind für den Verlag erst nach      10. Eingehende Anforderungen, Mitteilungen,           beschafft werden, so tritt an seine Stelle eine
Nachlässe werden nur für die innerhalb eines          Vorlage eines Musters der Beilage und deren         Karten und Adressenausdrucke, die für den             rechtsverbindliche Aufnahmebescheinigung des
Jahres in einer Druckschrift erscheinenden            Billigung bindend. Beilagen, die durch Format       Auftraggeber bestimmt sind, werden vom Ver-           Verlages.
Anzeigen eines Werbungstreibenden gewährt.            oder Aufmachung beim Leser den Eindruck             lag als normale Postsendungen weitergeleitet,
Die Frist beginnt mit dem Erscheinen der ersten       eines Bestandteiles der Zeitung oder Zeitschrift    es sei denn, dem Verlag steht ein Zurück-             15. Kosten für erhebliche Änderungen ursprüng-
Anzeige.                                              erwecken oder Fremdanzeigen enthalten, wer-         behaltungsrecht zu, weil der Auftraggeber in          lich vereinbarter Ausführungen und für Anfer-
                                                      den nicht angenommen. Die Ablehnung eines           Zahlungsverzug ist. Bei Verlust einer Sendung         tigung und Lieferung bestellter Vorlagen und
4. Der Werbungstreibende hat rückwirkenden            Auftrags wird dem Auftraggeber unverzüglich         hat der Auftraggeber kein Recht auf Preismin-         Zeichnungen hat der Auftraggeber zu bezahlen.
Anspruch auf den seiner tatsächlichen Abnah-          mitgeteilt.                                         derung.
me von Anzeigen innerhalb Jahresfrist entspre-                                                                                                                  16. Ein Auflagenrückgang gibt bei einem
chenden Nachlass, wenn er zu Beginn der Frist         8. Für die rechtzeitige Lieferung des Anzeigen-     11. Probeabzüge werden nur auf ausdrück-              Abschluss über mehrere Anzeigen nur dann
einen Auftrag abgeschlossen hat, der aufgrund         textes und einwandfreier Druckunterlagen oder       lichen Wunsch geliefert. Der Auftraggeber             einen Anspruch auf Preisminderung, wenn eine
der Preisliste zu einem Nachlass von vornherein       der Beilagen ist der Auftraggeber verantwortlich.   trägt die Verantwortung für die Richtigkeit der       bestimmte Auflagenhöhe in der Preisliste oder
berechtigt.                                           Für erkennbar ungeeignete oder beschädigte          zurückgesandten Probeabzüge. Sendet der               auf andere Weise ausdrücklich genannt wurde
                                                      Druckunterlagen fordert der Verlag unverzüg-        Auftraggeber den ihm übermittelten Probeab-           und diese um mehr als 20 % absinkt. Darüber-
5. Wird ein Auftrag aus Umständen nicht erfüllt,      lich Ersatz an. Bei fernmündlich aufgegebenen       zug nicht fristgemäß zurück, so gilt die Geneh-       hinaus sind sämtliche etwaigen Gewährleis­tungs-
die der Verlag nicht zu vertreten hat, so hat der     Anzeigen bzw. fernmündlich veranlassten Ände-       migung zum Druck erteilt.                             oder Schadensersatzansprüche ausgeschlossen,
Auftraggeber, unbeschadet etwaiger weiterer           rungen sowie für Fehler infolge undeutlicher Nie-                                                         wenn der Verlag dem Auftraggeber vom Absin-
Rechtspflichten, den Unterschied zwischen dem         derschrift übernimmt der Verlag keinerlei Haftung   12. Falls der Auftraggeber nicht Vorauszahlung        ken der Auflage (ab 10 %) so rechtzeitig Kennt-
gewährten und dem der tatsächlichen Abnahme           für die Richtigkeit der Wiedergabe. Der Verlag      leistet, wird die Rechnung mit Beleg spätestens       nis gegeben hat, dass dieser vor Erscheinen der
entsprechenden Nachlass dem Verlag zu erstat-         gewährleistet die für den belegten Titel übliche    am 5. Tage des auf die Veröffentlichung der           Anzeige vom Vertrag zurücktreten kann.
ten. Die Rückvergütung entfällt, wenn die Nicht­      Druckqualität im Rahmen der durch die Druckun-      Anzeige folgenden Monats erteilt. Die Rechnung
erfüllung auf höherer Gewalt im Risikobereich         terlagen gegebenen Möglichkeiten.                   ist innerhalb der aus der Preisliste ersichtlichen,   17. Druckunterlagen werden nur auf besondere
des Verlags beruht.                                                                                       vom Empfang der Rechnung an laufenden Frist           Anforderung an den Auftraggeber zurückge-
                                                      9. Ist der Abdruck der Anzeige ganz oder teil-      zu bezahlen, sofern nicht im einzelnen Fall eine      sandt. Die Pflicht zur Aufbewahrung endet 3
6. Für die Aufnahme von Anzeigen in bestimm-          weise unleserlich, unrichtig oder unvollständig     kürzere Zahlungsfrist oder Vorauszahlung ver-         Monate nach Ablauf des Auftrages. Das Trans-
ten Nummern, in bestimmten Ausgaben oder an           und hat der Verlag dies zu vertreten, so hat der    einbart ist.                                          portrisiko geht allen vom Verlag an den Auftrag-
bestimmten Plätzen der Druckschrift wird keine        Auftraggeber Anspruch auf Zahlungsminderung         Etwaige Nachlässe für vorzeitige Zahlung wer-         geber oder an Dritte zurückgesandten Druckun-
Gewähr geleistet, es sei denn, dass der Auftrag-      oder eine Ersatzanzeige, wenn durch die Mängel      den nach der Preisliste gewährt.                      terlagen zu Lasten des Empfängers.
geber die Gültigkeit des Auftrags ausdrücklich        der Zweck der Anzeige erheblich beeinträchtigt      Jahresrechnungen für Abdrucke in der Rubrik
davon abhängig gemacht hat. In letzterem Fal-         wurde.                                              „Bezugsquellen“ werden spätestens mit der             18. Anzeigen mit Inhalten von Wettbewerbsverla-
le muss der Auftrag so rechtzeitig beim Verlag        Fehlende oder fehlerhaft gedruckte Kontrollanga-    Veröffentlichung in der ersten Ausgabe des            gen werden nicht akzeptiert.
­e ingehen, dass dem Auftraggeber noch vor            ben ergeben keinen Anspruch für den Auftragge-      Berechnungszeitraumes fällig.
 Anzeigenschluss mitgeteilt werden kann, wenn         ber, sofern nichts Abweichendes vereinbart ist.                                                           19. Erfüllungsort und ausschließlicher Gerichts-
 der Auftrag auf diese Weise nicht auszuführen        Weitergehende Ansprüche des Auftraggebers,          13. Bei Eintritt von Zahlungsverzug entstehen         stand für beide Teile ist der Sitz des Verlages.
 ist. Hat sich der Auftraggeber ein Rücktrittsrecht   insbesondere Schadensersatzansprüche aus            Verzugszinsen nach den gesetzlichen Maßgaben          Die vertraglichen Beziehungen unterliegen dem
 vorbehalten, so bedarf dies zu seiner Verwirkli-     positiver Forderungsverletzung, Verschulden         sowie ggfls. weiterer Verzugsschaden. Zugesagte       deutschen Recht.
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