PIER F Wir vom PIER Bekenntnisse eines Freizeitveganers Nachhaltige Sanierung - Hof8 Energieautarkes Haus Masterplan 100% Klimaschutz Pier-Festival
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PIER F
Wir vom PIER
Bekenntnisse eines Freizeitveganers
Nachhaltige Sanierung – Hof 8
Energieautarkes Haus
Masterplan 100% Klimaschutz
Pier-Festival
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
• Festival-Ausgabe •
• Motto •
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•1•
• Impressum • • Inhalt •
Verlag Editorial Shaping a better world… Caring & Sharing Vegan
Seite 4 Songwriterin julakim Bekenntnisse eines
Trademark Publishing, Westendstr. 87, • Arup-Vortrag im PIER F Freizeitveganers
60325 Frankfurt am Main, Deutschland
Pierspektiven Seite 17 Ein UFO mit Seite 32
Herausgeberin Treib gut! guten Absichten
Susanne Petry
Seite 6 Seite 22
Feedback •
PIER F – Zukunftshafen Frankfurt Pier intern Maschinenverleih GS Miet
Franziusstraße 6
60314 Frankfurt am Main Wir vom Pier
Tel. +49 69 66 57 59 70 Seite 8 Initiative Transition Town
s.petry@pier-f.de
Seite 23
Redaktion •
Dr. Michael Behrendt (V.i.S.d.P.)
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
Lifestyle
Autoren dieser Ausgabe Die Gerbermühle
Daniel Tobias Etzel, Prof. Dr. Martina Klärle,
Ulrike Hollstein, Wiebke Fiebig, Norbert Breidenbach Seite 24 Hof8
Das Unmögliche
Grafik Design
Antonia Henschel, Justus Gelberg, Angela Rindfleisch,
Green City Guide möglich machen
Sign Kommunikation GmbH Seite 25 Seite 34
Produktion
Frankfurts erstes •
Oliver Selzer, Sign Kommunikation GmbH Strohballenhaus Natur2: Design hautnah Energieautarkes
Seite 18 Haus
Druck
Druckerei Lokay e. K. • Ernährung gut, Klima gut Wohnen, wie man
Energie Seite 26 leben will
Die im Pier F Magazin veröffentlichten Beiträge Photovoltaiksystem Seite 40
sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck – Bauen + Wohnen „Smartflower“ Rösterei Caffè Due Mani •
auch auszugsweise – nur mit schriftlicher Ge-
nehmigung des Verlages. Für unaufgefordert ein- Grüner wohnen Masterplan
gesandte Manuskripte und Fotos übernehmen mit InteriorPark. Wissenswert: Die Initiative Klimagourmet Auf dem Weg in
weder Herausgeber noch Redaktion oder Verlag
die Verantwortung. Bei Briefen an die Redaktion
Seite 14 Energieverbrauch FFM Seite 27 eine klimafreundliche
wird das Recht zur – auch auszugsweisen – Seite 19 Gesellschaft
Veröffentlichung vorausgesetzt. Recycling-Stein von Rinn • Seite 42
Mobilität
Fassadenbegrünung Bahnprojekt Locomore Mainova: Mitmachen
von Optigrün lohnt sich!
Seite 15 Transport-Service Seite 43
„Sachen auf Rädern“ •
Omnitekten: Seite 20 Print
Die Zukunft in Holz Nachhaltig Druck
Stromtankstellen: Event machen!
Unternehmen + Mehr als man denkt! Pier Festival Seite 44
Verantwortung Seite 28
Seite 16 Die Lkws der Zukunft
Seite 21
•2• •3•
• Editorial • • Editorial •
Angedockt
Liebe Leserinnen und Leser,
herzlich willkommen zur ersten Ausgabe von PIER F, Mit PIER F möchten wir interessierte Menschen in
dem Magazin des gleichnamigen Zukunftshafens im Frankfurt, Rhein-Main und darüber hinaus erreichen,
Frankfurter Osthafen. Hier, auf dem Gelände einer ehe- die sich für ein lebenswertes Leben in der Stadt der
maligen Autoverwertung, arbeiten wir seit einem guten Zukunft interessieren, dazu engagierte Fachleute: Archi-
Jahr an der Etablierung eines Nachhaltigkeitszentrums. tekten und Designer, Planer und Berater, Dienstleister
Im PIER F sollen Kreative nicht nur ihrem Tagesgeschäft aller Art. Einige Themen in diesem Magazin haben wir
nachgehen, sondern auch gemeinsam Ideen für eine selbst aufbereitet, in anderen Beiträgen geben wir Ma-
nachhaltige Zukunft entwickeln. Neben den Büros gibt chern und Forschern die Möglichkeit, ihre Erkenntnisse,
es eine Veranstaltungsfläche zur Durchführung von Vor- Lösungen und Ideen der Leserschaft zu präsentieren.
trägen, Workshops und Diskussionen – in den gesamten
Räumlichkeiten implementieren Unternehmen nach und Wir starten mit einer kleinen Teaser-Ausgabe und einer
nach innovative Produkte und Projekte, ganz im Sinne neugierigen, aufgeschlossenen Herangehensweise, gut
eines lebendigen Showrooms. Nicht ohne Grund versteht gelaunt, ohne ideologischen Ballast.
sich PIER F als zukunftsorientierte Arbeits-, Bildungs-
und Begegnungsstätte rund um Nachhaltigkeitsthemen.
Eine nachhaltige Lektüre wünschen
Auch mit unserem Magazin möchten wir Tipps und
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
Denkanstöße geben: indem wir PIER F mit seinem um-
fangreichen kreativen Netzwerk vorstellen und innovative,
nachhaltige Lösungen aufzeigen, die von findigen
Herstellern, Initiativen oder Forschungseinrichtungen
entwickelt wurden. Unser Themenspektrum umfasst alle
Aspekte der Nachhaltigkeit, die sozialen, die ökologi-
schen und die ökonomischen: von alternativen Energien
bis zum altersgerechten Wohnen, von neuen Formen der
Mobilität bis zu nachhaltigen Baustoffen, vom Green
Banking bis zur grünen IT, von nachhaltigen Freizeit-
angeboten bis zur gesunden Ernährung.
© Illustration: PIER F/Philipp Medrala
•4• •5•
• Pierspektiven • • Pierspektiven •
Treib gut!
Was tun, wenn’s in der Metropole enger wird und
Natur allmählich verschwindet? Der holländische
Architekt Koen Olthuis hat faszinierende Ideen ent-
wickelt: In Form von „City Apps“ will er Teile der
städtischen Infrastruktur aufs Wasser verlagern.
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
Das können Wohnanlagen auf Flüssen sein oder
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
schwimmende Stadien, die nach dem Ende etwa
einer Olympiade einfach übers Meer zum nächsten
Austragungsort gefahren werden. Wozu aufwendige,
umweltschädliche Neubauten? Noch so eine
„City App“ ist der „Sea Tree“ – ein lose befestigter
Naturturm, der über und unter Wasser Lebensräume
ausschließlich für Planzen und Tiere bietet und der
nahen Metropole als grüne Lunge dient.
© Architekt/Visualisierung: Koen Olthuis, Waterstudio.NL
•6• •7•
• Pier intern • • Pier intern •
1 Der Name 3 Die Idee
Ein Pier ist eine Anlegestelle, eine Im Zuge ihrer AiD-Projekte entwickelte
Andockstation – und das F steht für Susanne Petry die Idee eines Ortes, an dem
„Frankfurt“ wie auch für „Future“. man nicht nur die neuesten Erkenntnisse
Wir vom
So spiegelt sich schon im Namen unser auf dem Gebiet des nachhaltigen Bauens,
zentrales inhaltliches Konzept: sondern sämtliche Aspekte eines nach-
PIER F ist der Frankfurter Zukunftshafen, haltigen Agierens einem Fachpublikum und
ein gemeinsamer Ort, an dem es um gelebte der interessierten Öffentlichkeit präsentieren
Nachhaltigkeit im urbanen Raum geht, könnte. Denn Nachhaltigkeit ist ein ganz-
um innovative Antworten auf die Frage: heitlicher Ansatz – gesunde Ernährung,
Was wollen wir leben? erneuerbare Energien, und emissionsarme
Mobilitätskonzepte gehören ebenso dazu
Pi er
wie Ideen für barrierefreies Wohnen und die
Schaffung von Teilhabemöglichkeiten für
alle Menschen. Als 2013 neue Räumlich-
keiten für AiD gefunden werden sollten,
wurde die Idee eines „Ortes für Nachhaltig-
keit“ zur treibenden Kraft.
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
2 Die Gründerin
PIER F wurde gegründet von der Diplom-
Ingenieurin Susanne Petry. Schon zu
Zeiten, als der Begriff der Nachhaltigkeit
noch kein geflügeltes Wort war, interessierte
sie sich für Umweltthemen und
organisierte neben ihrer Tätigkeit als
Architektin Vortragsveranstaltungen für
Planer aus dem Bereich der Baukultur.
Im Jahr 2009 gründete sie die Architektur-
plattform AiD – Architektur im Dialog, um
sich ganz der Kommunikation über nach-
haltige Themen zu widmen. Neben Vortrags-
„PIER F“ – ein spannender Ort reihen wie „Der Grüne Salon“ entwickelte
sie gemeinsam mit der Stadt Frankfurt die 4 Der Ort
und jetzt auch ein Magazin. Aber was genau KLIMAtours – Fachführungen zu nachhaltigen Ein geeigneter Ort wurde schließlich Anfang
Gebäuden und Projekten der Stadt. Seit 2015 im Frankfurter Ostend gefunden –
verbirgt sich hinter der Marke PIER F? 2015 ist sie unter anderem Vorstands- auf der Osthafen-Mole und nahe der neuen
mitglied im Umweltforum Rhein-Main e.V.
12 Fakten zum neuen Zukunftshafen Frankfurt. www.architekturimdialog.de
Osthafenbrücke. Das Umfeld ist ideal:
Der gesamte Osthafen rund um Europäische
Zentralbank, Hanauer Landstraße und
© Dietrich vom Berge, Michael Behrendt, Industriegebiet entwickelt sich zu einem
Ernst Stratmann/PhotX, Susanne Petry
der spannendsten und innovativsten Wohn-,
Gewerbe- und Industriequartiere der Stadt.
Im Gebäudekomplex Franziusstraße 6 wird
eine 450-qm-Fläche zum PIER F entwickelt.
•8• •9•
• Pier intern • • Pier intern •
5 Die Eigentümer 8 „Der Grüne Raum“ 11 Das Netzwerk
Auf dem Grundstück befand sich bis vor Unter dem Motto „Der Grüne Raum“ zeigt
kurzem eine Autoverwertung. Die Eigen- PIER F vor allem in den Büro- und Co- Dieses im Rhein-Main-Gebiet einzigartige
tümer Stefan und Sabine Manke hatten hier Working-Bereichen nachhaltige Lösungen Geschäftsmodell lebt von dem über Jahre
über viele Jahre hinweg Tausende von Autos im täglichen Gebrauch: vom recycelfähigen gewachsenen und ständig erweiterten Netz-
zerlegt, entsorgt und die brauchbaren Auto- Bodenbelag bis zum wohngesunden Wand- werk der Gründerin Susanne Petry und ihrer Kreative im PIER
teile zur Wiederverwertung verkauft. „Der verputz, von Fenstervorhängen aus PET- Kommunikationsplattform AiD. So ist PIER F
Schrottkönig“ und seine Frau, die „Schrot- Flaschen-Material bis zu energieeffizienten regional wie bundesweit mit städtischen PIER F
tis“, wie sie sich selbst nennen, waren kleine Kühldecken. Für diesen lebendigen Betrieben, Ämtern, Initiativen und Vereinen, www.pier-f.de
Stars im Hessen Fernsehen und sind inzwi- Showroom arbeiten wir mit Herstellern, mit Architektur-und Planungsbüros, mit De- (Dort kann man auch den regel-
schen so etwas wie Privatiers. Noch heute Entwicklern, Initiativen und Universitäten signern und Entwicklern, mit Universitäten mäßigen Newsletter abonnieren)
vermieten sie ihr Gelände samt alten zusammen. „Der Grüne Raum“ wird damit und Fachinstitutionen sowie mit Herstellern
Autos für Dreharbeiten, meist für Krimis nicht nur für interessierte Bürger und Be- von Green Products und mit nachhaltig auf- Susanne Petry
mit Actionszenen. Heutiger Hauptmieter sucher unserer Veranstaltungen interessant, gestellten Unternehmen freundschaftlich www.architekturimdialog.de
ist GS Miet, eine Firma, die Klein- und sondern auch für Planer, Bauherren, Archi- und durch Partnerschaften verbunden.
Großgeräte für Bau-, Sanierungs- und tekten und Investoren, die sich im PIER F mit Die Omnitekten
Reinigungsarbeiten aller Art vermietet. Auftraggebern, Kunden und Partnern treffen Im Rahmen dieses Netzwerks bestehen be- www.omnitekten.com
Sowohl die Eigentümer als auch der Haupt- können, um sich über neue Entwicklungen reits auch bundeslandübergreifend Koopera-
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
mieter unterstützen den Gedanken, dass ein zu informieren. tionen mit Shops und Vertriebsplattformen ROOK Architekten
Ort, der seit Jahrzehnten mit dem Thema für nachhaltige Produkte (z. B. Interior Park). www.rook-architekten.com
Recycling verbunden ist, nun selbst im Sinne 9 „Der Grüne Salon“ Im PIER F zeigen wir unter anderem
der Nachhaltigkeit recycelt werden könnte. Im Aktionsbereich „Der grüne Salon“ – innovative Klimadecken, Vorhänge aus Anna-Katharina Heinrich
https://youtu.be/n2CxMshz-Og mit Blick auf die Europäische Zentralbank – PET-Flaschen, Recycle-Teppichböden, www.heilpraktikerin-heinrich.de
https://youtu.be/tTYGcXy19Ks organisiert die Plattform AiD ihre eigenen LED-Leuchten, Akustiklösungen, Smart-
Veranstaltungen zum Thema nachhaltiges Home-Technologie und Lehmputze. Rosa Erdmann
6 Das Konzept Bauen. Daneben werden Vorträge und Work- Unterstützt werden wir dabei von HEK Haus- www.h-o-r-s-t.de
Die Welt, in der wir heute leben, verändert shops zu sämtlichen Aspekten der Nachhal- technik, Art Objektbau und Schumacher
sich rasant. Angesichts der globalen Heraus- tigkeit angeboten, auch kann „Der Grüne Verputz Anstrich. Partner sind unter anderen Horst Delp
forderungen durch den Klimawandel, aber Salon“ für Pressekonferenzen und Produkt- WeGo Systembaustoffe, Busch Jaeger, www.smc2-bau.de
auch durch neue Wirtschaftsstrukturen und präsentationen, für Seminare, Fachtreffen Keim, HEK Haustechnik, Art-Objektbau.
den demografischen Wandel, gewinnt das und Kundenmeetings gemietet werden. Dr. Michael Behrendt
Schlagwort „Zukunft gestalten“ eine neue Eine kleine Cafébar sorgt für die nötigen Michael Behrendt Text & Konzeption
Freier Autor, Texter, Lektor
Bedeutung. Nur Metropolen, die „Wissen“ Snacks und Getränke. Bei den Veranstaltun- www.behrendt-text.de www.behrendt-text.de
und „Kreativität“ als strategische Ressourcen gen achtet PIER F auf die Umsetzung von
begreifen und hier gut aufgestellt sind, „Green meeting“-Kriterien und arbeitet mit Stefan Reichel
werden nachhaltig erfolgreich sein. Wie aber Bio- bzw. veganen Caterern zusammen. www.suchweise.de
bringt man Kreative, Forscher, Entwickler,
Hersteller /Unternehmen und interessierte 10 Die PIER-Family Elsa Namy
Bürger sinnvoll zusammen? In inter- Zu den Mietern der Kreativflächen im www.diadeis.com
disziplinären Zukunftslaboren, die sich PIER F gehören neben AiD – Architektur im
als nachhaltige Entwicklungsmotoren Dialog ein Team von Holzbauarchitekten, Ludovine Vitet
verstehen, die neue Wege aufzeigen und Spezialisten für Strohballenbau, eine Praxis www.adventori.com
den Wissenstransfer fördern. Kurz: an Orten für Naturheilkunde, das Vertriebsbüro eines
wie PIER F, einem praxisorientierten Nach- Herstellers von nachhaltigen Sportstätten, Lena Peter & Ronny Katz
haltigkeitszentrum, einer Präsentations- ein junges Start-up, das einen innovativen www.natur-2.de
plattform und lebendigen Bildungs- und Kinderstuhl entwickelt, verschiedene
Begegnungsstätte. Kommunikationsexperten und mehrere
Unternehmen aus der Sparte Beratung.
7 Die Kreativflächen Die Dauermieter bilden die Kerngruppe des
In Büros und Co-Working-Plätzen arbeiten PIER F. Zusammen mit Stadtführern, Foto-
Kreative, die bevorzugt aus dem Bereich grafen und anderen Experten tragen sie als
Nachhaltigkeit kommen, an eigenen und PIER-Family mit ihrem Wissen und mit Work-
gemeinsamen Projekten. shopangeboten zur Weiterbildung bei.
• 10 • • 11 •
• Pier intern • • Pier intern •
12 Die Stadttouren
Ein weiterer wichtiger Bestandteil des PIER-F-
Konzepts sind die renommierten KLIMAtours von AiD.
Sie können in verschiedenen Formaten gebucht
werden, vom zweistündigen Stadtspaziergang bis
zur mehrtägigen Besichtigungstour, auf Wunsch mit
Übersetzern. Der Reiz der ausführlicheren KLIMA-
tours besteht darin, dass die Teilnehmer direkt von
den jeweiligen Planern, Architekten und Ingenieuren
über ihre Arbeit informiert werden und mit ihnen ins
Gespräch kommen. Über die Jahre haben sich die
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PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
von Kommunen, Architekten- und Planergruppen
aus aller Welt genutzten Touren zu einem beliebten
Frankfurter Programmpunkt auf dem Gebiet der
Fach- und Bildungsreisen entwickelt. Auch deshalb
waren sie der Jury bei der „Green Capital of Europe
2014“-Bewerbung der Stadt Frankfurt eine lobende
Erwähnung wert.
Unter dem Label Green City Tours werden
seit geraumer Zeit außerdem Nachhaltig-
keitsrundgänge durch den Frankfurter Ost-
hafen und durch die Innenstadt angeboten.
Zweistündige Führungen, auf Wunsch auch
per E-Bike, informieren über den rasanten
Wandel der Mainmetropole und beleuchten
dabei neben sozialen Aspekten auch „grüne“
Ansätze und Initiativen.
Sowohl den KLIMAtours als auch den
Green City Tours dient das PIER F als
Treffpunkt und als Ort für weiterführende
Informationen. Infos/Buchung unter:
www.architekturimdialog.de/klimatours/
www.pier-f.de/pier-fuehrungen/
• 12 • • 13 •
• Bauen + Wohnen • • Bauen + Wohnen •
Grüner wohnen mit InteriorPark.
„Wir glauben, dass wir unsere Räume
verbessern müssen. Sie müssen gesund
und nachhaltig sein“, sagen Tina Kammer
und Andrea Herold. Die beiden sind die
Köpfe hinter PIER-F-Netzwerkpartner
InteriorPark. Die Stuttgarter Agentur berät
mit einem interdisziplinären Expertenteam
Marken bei der Inszenierung von Räumen.
Dazu betreibt sie einen Laden im Zentrum
Stuttgarts und einen rund um die Uhr
erreichbaren Onlineshop, natürlich auch
für Privatkunden. Angeboten werden hoch-
wertige Möbel und Wohnaccessoires von
renommierten Designern der ökologischen
Szene. Bei der Auswahl der Produkte be-
wertet das InteriorPark.-Team die Qualität
des Designs und prüft die Materialien nach
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
deren Inhaltsstoffen und Herstellungs-
prozessen. „Wir kennen jedes Produkt, das
wir anbieten“, so das Credo von Kammer,
Herold & Co. InteriorPark. verfügt über
ein europaweites Netzwerk und zeigt
eine handverlesene Auswahl an innovativem
Design. Individueller und nachhaltiger Natur am Bau
einrichten geht kaum. Fassaden- und Dachbegrünungen
www.interiorpark.com erhöhen nicht nur die Identifikation der
© Andreas Körner/
Bewohner mit ihrem Haus, sie dämmen
bildhübsche fotografie auch, fördern das Raumklima und haben
Die neue Steinzeit lufthygienische wie stadtökologische
Im Mai 2016 vorgestellt: „Hydropor Siliton Wirkung. Zu den führenden Begrünungsun-
RC 40“. Der erste Recycling-Stein am Markt ternehmen gehört die Optigrün International
kommt aus dem Hause Rinn. Zu 40 Prozent AG, die mit rund 120 Partnerbetrieben
aus Recycling-Material hergestellt, dient weltweit aktiv ist. Zum Thema Dach- und
er dazu, befestigte Flächen zu entsiegeln. Fassadenbegrünung plant PIER F im Herbst
Er erleichtert es Planern und Bauherren, gemeinsam mit Optigrün Veranstaltungen.
die Nachhaltigkeitskriterien des Bundes www.optigruen.de
und der Zertifizierungssysteme zu erfüllen:
Damit ist der RC 40 so etwas wie der © Optigrün
Pflasterstein der Zukunft. Die Rinn Beton-
und Naturstein GmbH & Co. KG. mit Sitz
in Heuchelheim bei Gießen gehört zu den
führenden deutschen Herstellern in der Be-
tonsteinindustrie und ist Partner von PIER F.
Klimaneutral hergestellte Rinn-Produkte
werden für die Renovierung oder Umgestal-
tung von Gärten, Fußgängerzonen, Plätzen
und anderen öffentlichen Bereichen ein-
gesetzt. Das Unternehmen verfolgt eine
konsequente Nachhaltigkeitsstrategie,
die bis 2020 weiter ausgebaut werden soll.
www.rinn.net
• 14 • • 15 •
• Bauen + Wohnen • • Bauen + Wohnen •
Omnitekten: Die Zukunft in Holz
Der nachwachsende Baustoff Holz vereint
die unterschiedlichsten Vorteile: Er ver- Shaping a better world…
braucht wenig Energie in der Herstellung Mehr als 13.000 Mitarbeiter in 92 Büros und 50 Ländern: Arup ist ein weltweit tätiges
und ist weitgehend recyclefähig beim Rück- Planungs- und Beratungsunternehmen mit einem außergewöhnlich breiten Spektrum an Dienst-
bau, er hat hervorragende tragende wie leistungen rund ums Bauen: von den klassischen Beratungsdienstleistungen über Fachplanung
dämmende Eigenschaften und verfügt über einzelner Spezialdisziplinen bis hin zu komplexenmultidisziplinären Projekten. Vereint unter einem
eine ausgewiesene Plusenergiebilanz. Dach entwickeln Ingenieure, Architekten, Designer, Ökonomen und Berater Konzepte, die für
Vor allem auf Holz- und Passivhausbau Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit stehen. Kompetenz und Kreativität von Arup spiegeln sich
spezialisiert sind DIE OMNITEKTEN, ein in vielen der bekanntesten Bauwerke der Welt wider.
bundesweites Netzwerk aus sechs Architek-
turbüros. Die OMNITEKTEN, die sich für ge-
meinsame Besprechungen und Planungen
ein Büro im Frankfurter PIER F eingerichtet
haben, bündeln unterschiedlichste Kom-
petenzen, die je nach Bauprojekt mit
beliebigen Schwerpunkten zusammen-
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
gestellt werden können. Ob Neubau oder
Bestand, ob Hybridbau oder energie-
effizientes Bauen und Sanieren, stets er-
geben sich unkonventionelle, innovative
Gesamtlösungen für Bauaufgaben in allen
Bereichen der Architektur, des Städte-
baus und der Lebensraumgestaltung –
zukunftsweisende Objekte mit voraus-
schauender Wirtschaftlichkeit.
www.omnitekten.com
© Christian Reinhardt –
Bildkommunikation
Arup-Vortrag im PIER F:
Circular Economy: Ressourcing Architecture
Von Dr. Ing. Jan Wurm, Associate Director Arup Deutschland
Unternehmen + Verantwortung,
Die Fortentwicklung und die Übertragung der Prinzipien der Kreislaufwirtschaft auf die Bau-
Leona Vervoort, Verkaufsleiterin Duravit
„Ein schickes Design im Bad- und Sanitärbereich bieten viele Unternehmen. Aber oftmals läuft industrie haben das Potenzial, den Planungs- und Bauprozess nachhaltig und dauerhaft zu verändern.
das vor allem nach dem Prinzip „Design um des Designs“ willen. Für Duravit, einen führenden Die Zielsezung von geschlossenen Kreisläufen geht dabei auch über die Material- und Ressourcen-
Anbieter der Branche, kommt das nicht infrage. Natürlich muss Duravit-Design innovativ sein, effizienz hinaus und ermöglicht neue Geschäftsmodelle und Partnerschaften in der Immobilienwirt-
keine Frage, deshalb arbeiten wir hier mit den renommiertesten Entwicklern zusammen. Aber schaft. Dr.-Ing. Jan Wurm schildert aus Sicht von Arup das Potenzial der „Circular Economy“ für die
wir nehmen auch unsere ökologische wie soziale Verantwortung als Unternehmen ernst. Und gebaute Umwelt und stellt das Spektrum der Handlungsfelder vor. Mit Schwerpunkt auf kollaborativen
wir empfinden es als schöne Herausforderung, eine nachhaltige Zukunft aktiv mitzugestalten. Produkt- und Systementwicklungen werden anhand von umgesetzten Projekten konkrete innovative
Das fängt bei der umweltverträglichen Fertigung unserer Produkte an und hört bei deren Ansätze für die Bauindustrie aufgezeigt.
Leistung in Sachen Wasser- und Energieeffizienz noch lange nicht auf. So sind sämtliche bei
uns eingesetzten Werkstoffe und Verpackungen selbstverständlich auch recyclingfähig. Mit der PIER F, 26.10. 2016, ab 17.30 Uhr,
Teilnahme an anerkannten Prüf- und Zertifikationssystemen sowie Mitgliedschaften in maß- Mehr Infos unter:
gebenden Verbänden übernimmt Duravit in der Branche eine Vorreiterrolle.“ www.pier-f.de –> Aktuelles
www.duravit.de
© Ernst Stratmann/PhotX
• 16 • • 17 •• Bauen + Wohnen • • Energie •
Simples Stroh macht Bauherren froh Sehr smart, diese Blume
Schick und effizient: das neue All-in-One-System „Smartflower“
Ein innovatives Architektenbüro baut Frankfurts
erstes Strohballenhaus
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
Mit Photovoltaik verbindet man in der Regel Das E-Mobil laden lässt sich damit natürlich
flache, unbewegliche Module, die auf Haus- auch. Die Kosten liegen zwischen 12.000
dächer montiert werden. Dass man Strom und 15.000 Euro, nach 10 –12 Jahren etwa
für den Eigenbedarf auch flexibler, effizienter soll sich die Anlage amortisiert haben. Ver-
und ästhetisch anspruchsvoll produzieren triebspartner im Rhein-Main-Gebiet ist die
kann, zeigt die elegante „Smartflower“ der Groß-Gerauer HEK Haustechnik GmbH, die
smartflower energy technology GmbH, auch Partner von PIER F ist. Das Traditions-
das weltweit erste All-in-One-Solarsystem. unternehmen kümmert sich seit über vierzig
Die Plug-&- Play-Anlage mit ihrem 18 m2 Jahren um alle Facetten der Haustechnik,
großen Solarmodulfächer öffnet und schließt vom Heizungsanlagenbau und Wärme-
sich automatisch, folgt der Sonne, reinigt rückgewinnung über Verkabelungen,
sich selbst und liefert im Schnitt ca. 4.000 Medien- und Solartechnik bis zum Klima-,
kWh pro Jahr. Damit deckt sie den kompletten Kälte- und Lüftungsanlagenbau.
durchschnittlichen Strombedarf eines
Stefanie und Hans-Dieter Rook sind das Rund 380 Kleinballen und 365 Großballen
Haushalts im mitteleuropäischen Raum.
Planungsduo ROOK-Architekten und weit Stroh werden eingesetzt, um aus einem
über die Grenzen Frankfurts hinaus bekannt. uralten Bauernhof über einen Anbau und Ab Herbst planen PIER F und GS Miet die Vermietung
Ihr Konzept: intelligenten Städtebau mit ein neues Dachgeschoss eine Wohnfläche der „Smartflower“, Anfragen unter:
Energie- und Kosteneffizienz für die Nutzer von 600 Quadratmetern zu generieren. info@pier-f.de.
der von ihnen geplanten Wohnhäuser zu So entstehen 4 Wohneinheiten für Familien, www.hek-haustechnik.de
verbinden. Meist im Rahmen einer Bau- mit Dachgärten und gemeinsamer Hof- www.smartflower.com/de
gemeinschaft realisieren sie ebenso nutzung. Stroh ist nicht nur günstig,
energieeffiziente wie umweltschonende sondern auch ein voll recyclingfähiges, © smartflower energy technology GmbH
Bauprojekte. Für den Scheffelhof, ein nach nachwachsendes Material, wohngesund
Nachhaltigkeitsgesichtspunkten umgesetz- und wärmedämmend. Und überhaupt nicht
tes Bau- und Wohnprojekt für 10 Familien im gefährlich. Stefanie Rook: „Mit seinem Wissenswert
Frankfurter Nordend, wurden sie mit dem Silikatgehalt und dem abschließenden Seit gut 25 Jahren gibt es im Frankfurter Hochbauamt die Abteilung Energiemanagement. Sie soll
„Green Building Architekturpreis 2009“ Kalk- und Lehmputz gilt Stroh sogar die Strom-, Heizenergie- und Wasserkosten für die rund 1.000 städtisch genutzten Liegenschaften
ausgezeichnet. Auch ihr neues Projekt in als schwer entflammbar.“ minimieren. Seit 1990 wurde der Stromverbrauch trotz der vor allem im IT-Sektor rasant zunehmenden
der Eschersheimer Landstraße ist preisver- www.rook-architekten.com technischen Ausstattung im Schnitt um 4 % gesenkt werden. Der Heizenergieverbrauch verringerte
dächtig: Unter dem Projekttitel „e572a – sich um 52%, der Wasserverbrauch sogar um 57% und die Kohlendioxid-Emissionen um 45%.
Scheune und Haus 3.0“ entsteht hier © ROOK-Architekten Seit dem Jahr 1990 wurde durch das Energiemanagement ein Gewinn von 192 Mio. € erwirtschaftet.
Frankfurts erstes Strohballenhaus. www.hochbauamt.stadt-frankfurt.de
• 18 • • 19 •• Mobilität • • Mobilität •
Mach Sachen… auf Räder !
Da rauchen und knattern sie durch die
Stadt, die Transport-Mopeds und Liefer-
wagen. Viel Lärm, viel Abgase – und das
manchmal nur, um ein paar Kleinigkeiten
auszuliefern. Dass es auch anders geht, Die Lkws der Zukunft
zeigen Frauke Fischer und Klaus Grund mit Wer hat sich nicht schon über Lkws geär-
„Sachen auf Rädern“: Ihr Transportservice gert? Doch bei aller Kritik: Mit einem Anteil
für die Frankfurter Stadtteile Bornheim, von rund 73 Prozent am gesamten Güterver-
Nordend und Ostend ist fast komplett CO2 - kehr in Deutschland werden Brummis auch
neutral, denn er erfolgt mittels elektrisch an- in Zukunft ins Straßenbild gehören. Nicht zu-
getriebener Lastenbikes. Diese können für letzt angesichts der CO2 -Einsparziele der
den Transport von allerhand „Sachen“ bis EU (30 Prozent bis 2030 gegenüber 2005)
65 kg beauftragt werden. Und wenn es mal Es gibt mehr, als man denkt! entwickeln Lkw-Hersteller immer neue inno-
mehr sein soll, steht auch ein E-Transporter Solange es kaum Stromtankstellen gibt, vative nachhaltige Lösungen. Neben Sprit-
zur Verfügung. Ein Konzept, das, wenn wird sich auch das Elektroauto nicht durch- spar-Schulungen für Fahrer wird im Rahmen
es Schule macht, zu lebenswerteren, setzen, lautet ein weit verbreitetes Vorurteil. eines sogenannten integrierten Ansatzes
weil leiseren und umweltfreundlicheren Internetplattformen wie LEMnet und die „gesamte Kette“ einbezogen – von Zug-
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
Städten beiträgt. GoingElectric aber listen allein für das Stadt-maschinen mit „vorausschauenden Tempo-
www.sachenaufraedern.de gebiet Frankfurt rund 40 Stromtankstellen, maten“ und areodynamisch optimierten
die Übersichten werden regelmäßig aktuali- Trailern über spezielle Leichtlaufreifen bis
© Barbara Walzer siert. Ein Problem beim E-Tanken: Manchmal hin zu Lang-Lkws, die mehr Ladung aufneh-
Do the Locomotion! braucht man bestimmte Ladekarten oder men und so die Verkehrsdichte reduzieren.
Wie kann der Fernverkehr auf der Schiene muss Kunde eines bestimmten Strom-
nachhaltig neue Fahrgäste gewinnen? anbieters sein, um an den benötigten Saft Solche Ansätze präsentiert vor allem
Ganz einfach, sagt Derek Ladewig: indem zu kommen. Um Abhilfe bemüht sich hier Daimler in der Sparte Daimler-Trucks.
man Reisenden echte Wahlmöglichkeiten das Berliner Unternehmen Hubject mit dem Mit dem Mercedes-Benz „Actros“ und dem
zwischen Angeboten verschiedener Bahn- eRoaming-Modell „intercharge“. Das Er- System „Highway Pilot“ samt seiner Weiter-
unternehmen bietet. Ladewig ist die gebnis: einfacher Zugang und kunden- entwicklung „Highway Pilot Connect“ wer-
treibende Kraft hinter Locomore, einem freundliches Laden durch die Vernetzung den außerdem schon autonom und autonom
Berliner „Eisenbahnverkehrsunternehmen“, von Ladestationsbetreibern, Energie- vernetzt fahrende Lkws im Straßenverkehr
das mit einer ebenso mutigen wie inno- versorgern, Flottenbetreibern und getestet. Die neuen Lösungen sollen den
vativen Alternative antritt: neuen Locomore- Carsharing-Anbietern. Schon mehr als Verkehrsfluss verbessern, zur Stauver-
Fernzügen, bewegt von Ökostrom und aus- 200 Partner sind mit im Boot. meidung und zur Verringerung des Kraft-
gestattet mit Themenabteilen, in denen man www.lemnet.org stoffverbrauchs beitragen. Unter der Marke
von Familien über Business-Reisende bis www.goingelectric.de „Fuso“ arbeitet man auch schon an E-Lkws
hin zu Spielebegeisterten Gleichgesinnte www.hubject.com für den innerstädtischen Verteilerverkehr.
zusammenbringen kann, und das alles zu
unschlagbar günstigen Ticketpreisen. © Hubject © Daimler AG
Da horcht auch die Fernbuskonkurrenz auf.
Beeindruckend: Über die Crowdfunding-
Plattform Startnext trug man bereits über
eine halbe Million Euro zusammen. Ab Mitte
Dezember soll einmal täglich ein Zug in
beide Richtungen zwischen Berlin und
Stuttgart fahren, wobei natürlich auch in
Frankfurt gehalten wird. Hat das Projekt Er-
folg, sollen weitere Strecken und Verbindun-
gen folgen. Wir drücken fest die Daumen!
www.locomore.com
© Locomore
• 20 • • 21 •• Caring & Sharing • • Caring & Sharing •
Compartir! Welcome to the Machine
Julakim singt von Haltung und Zurück- Guter PIER-Nachbar: der Maschinenverleih GS Miet
haltung, von Aufrichtigkeit und Individualität,
von kreativem Miteinander oder vom Teilen. Ein UFO mit guten Absichten Nachhaltigkeit zeigt sich auch im Wieder- Im Sommer werden gern auch Klimaanlagen
„Global denken – lokal handeln“ – dieses verwenden und im Teilen. Denn Neupro- vermietet, im Winter mobile Heizgeräte,
geflügelte Wort ist der Leitsatz der 1992 auf duktion verursacht oftmals überflüssige „zum Beispiel für Baustellen“. Die Website
der Umweltkonferenz von Rio de Janeiro Emissionen, erst recht wenn Produkte män- nennt Hunderte weiterer, teils exotisch an-
verabschiedeten „Agenda 21“. gelanfällig sind und nur selten zum Einsatz mutender Mietgeräte, es gibt nichts, was es
kommen. Insofern erfüllen auch Firmen wie nicht gibt. Mit seinem achtköpfigen Team
Im Zuge der lokalen Agenda der Stadt GS Miet eine wichtige Funktion. Das 1990 bietet Schadt, der 1990 als Maschinen-
Frankfurt wurde am 11. September 2001 der in der Hanauer Landstraße gestartete und schlosser und Mechaniker über eine Art
Umweltforum Rhein-Main e. V. gegründet. heute in unmittelbarer PIER-F-Nachbarschaft Management-Buy-out als selbstständiger
Die heute über 150 Mitglieder, darunter angesiedelte Unternehmen verleiht hoch- Unternehmer startete, kompetenten Service
Einzelhändler und große Unternehmen, wertige Maschinen für Renovierungs- und und leistungsstarkes Equipment, dazu einen
Agenturen, Initiativen und Hochschulen, Sanierungszwecke, meist an gewerbliche Bring- und Abholservice. Warum also sollte
verstehen sich als Netzwerk, das Nachhaltig- Kunden. „Unser Schwerpunkt liegt auf der man solche Maschinen neu kaufen?
keitswissen beim betrieblichen Umwelt- Bearbeitung von Fußböden aller Art“, sagt www.gs-miet.de
schutz vermittelt und Projekte zum Schutz Inhaber Gernot Schadt, „also auf dem
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
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der Umwelt sowie zur Verbesserung der Schleifen, Fräsen, Polieren und Reinigen.“
Teilen heißt auf Portugiesisch „Compartir“, wirtschaftlichen und sozialen Lebensbedin-
und der Refrain des gleichnamigen Songs gungen in der Stadt initiiert und fördert.
geht so: „Mitad mitad no siempre es lo justo
pero nunca es lo lindo“, zu Deutsch etwa: Lernpartnerschaften zwischen Schulen und
„Hälfte Hälfte ist nicht immer das Gerechte Unternehmen, Arbeitskreise zu Themen wie Frankfurt, wandel dich!
und schon gar nicht das Schöne.“ Julakim Energie und Mobilität, ein Runder Tisch zum Die Initiative Transition Town
aus Darmstadt gehört zu den Lieblings- Thema „Biovermarktung“ und das Schüler-
Songwriterinnen des PIER-F-Teams. Warum? ernährungsprojekt „Bio-Brotbox“ sind nur
Weil ihr Konventionen völlig egal sind. einige der vielfältigen Impulse, die vom
Weil sie mal wie eine klassische Lo-Fi- „UFO“ ausgehen. Aktueller Vorstandsvor-
Singer-Songwriterin klingt und mal wie sitzender ist Hans-Georg Dannert, PIER-F-
eine Avantgardemusikerin. Weil sie neben Gründerin Susanne Petry ist eine von vier
portugiesisch auch englisch, deutsch und weiteren Vorständen.
französisch singt. www.umweltforum-rhein-main.de
Weil sie eigentlich aus der Architekturszene
kommt, dann über Nacht zur Songwriterin
wurde und sich übermorgen vielleicht schon
wieder neu erfindet. Und weil sie bei allem,
was sie macht, stets ein Lächeln im Gesicht
trägt. Julakim ist Song gewordenes Teilen
und Teilhaben, sie bringt Menschen zu-
Die Ölreserven sind endlich. Also müssen Einige Hundert „TT“-Ableger weltweit gibt es
sammen und macht Laune, vermittelt eine
unser täglicher Energieverbrauch und die schon, auch Frankfurt ist „Transition Town“.
Idee von Gesellschaft, ohne missionarisch
Abhängigkeit von Industrieprodukten verrin- Der hiesige e.V. lädt zum Engagement
zu nerven. Eine Freigeistin, die gerade an
der crowdgefundeten zweiten CD arbeitet. Umweltforum gert werden – statt weiterer Globalisierung
muss das Wohl der lokalen Gemeinschaft
beim bienenfreundlichen Gärtnern, zum
Thema „Energie und Mobilität“, in Repair-
Rhein-Main e.V.
Wir freuen uns schon drauf!
wieder ins Zentrum rücken. Mit dem Ziel, Cafés, beim „StadtWANDELN“ und beim
www.julakim.de
Städte und Gemeinden in eine postfossile, Weitertragen der Idee ein.
© Martina Kauter permakulturelle Ära zu über-führen, rief der www.transition-town-frankfurt.de
Brite Rob Hopkins die „Transition Towns“-
© Katja Heinemeyer
Bewegung ins Leben.
• 22 • • 23 •• Lifestyle • • Lifestyle •
Bewahren und genießen Grüner shoppen
Design und Bewusstsein: die Gerbermühle Frankfurt versteht sich als Green City, da war es nur
eine Frage der Zeit, bis jemand die Idee zu einem
„Green City Guide Frankfurt“ haben würde.
Herausgebracht haben ihn die Köpfe hinter
Reflecta, einem Verein, der in erster Linie
getreu dem Motto „Rethink your world“ an
wechselnden Orten Filmfestivals rund um
die Themen gesellschaftlicher Wandel und
Nachhaltigkeit organisiert. Der „Green City
Guide“ nennt nachhaltig orientierte Cafés
und Restaurants, gibt passende Kultur- und
Freizeitempfehlungen und enthält zahlreiche
Shopping-Tipps für den grünen, fairen,
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sozial verantwortlichen Einkauf.
Der Frankfurt-Guide kostet 11,50 Euro und
ist der zweite dieser Art, den ersten Guide
brachte das Team um Vereinsgründerin
Daniela Mahr in der Reflecta-Heimatstadt
Mainz heraus. Bei Redaktionsschluss des
PIER-F-Magazins erschien der Wiesbaden-
Führer, und bis Ende des Jahres kommt die
Ausgabe Köln. Erhältlich sind die „Green City
Guides“ in allen teilnehmenden Geschäften
und Institutionen, in Buchhandlungen, direkt
über die Reflecta-Homepage oder über den
Vertriebspartner Ventil Verlag.
www.reflecta.org
© Norbert Müller
Die heilende Kraft der Hände
Auch für das wichtige Thema Gesundheit gibt es eine kompetente Ansprechpartnerin
Die Bio-Meile vor der Alten Oper ist ein ein mehrfach ausgezeichnetes Designhotel im PIER F. In ihrer Praxis für biosensitive Heilverfahrensetzt Heilpraktikerin
fester Bestandteil des Frankfurt Marathons, mit Restaurant und Sommergarten gemacht. Anna-Katharina Heinrich auf die Kräfte ihrer Hände, mit denen sie krankhafte Prozesse
und das Umwelt-forum Rhein-Main ist seit Die Kartoffeln kommen von Demeter, im Körper erspürt, den positiven Energiefluss in Gang setzt und die Selbstheilungskräfte
Jahren als Partner dabei. Zu den Forums- den feinen Apfelwein liefert die „Local Hero“- aktiviert. Unterstützt wird dieses auf der Quantenphysik basierende Verfahren durch
Mitgliedern, die hier die Besucher mit Kelterei Stier, und auf dem Dach des anthroposophische, homöopathische und biologische Arzneimittel. Es ist ein ganz-
feinster Bio-Küche versorgen, gehört neben Hauses werden Bienen gezüchtet. heitlicher Therapieansatz, den Anna-Katharina Heinrich verfolgt und den sie auch in
Robin Food oder querbeet auch die Denkmalschutz trifft ökologisches Be- Seminaren am Schmittener Zentrum für biosensitive Heilverfahren vermittelt.
Gerbermühle. Aus dem Traditionslokal wusstsein – und das mit ganz viel Stil. www.heilprakterin-heinrich.de
haben die neuen Betreiber Micky Rosen www.gerbermuehle.de
und Alex Urseanu, die wohl innovativsten www.biorunner.de © Holger Salat
Hoteliers in Rhein-Main,
© Gekko-Group
• 24 • • 25 •• Lifestyle • • Lifestyle •
Bohnenkünstler
Was kommt heraus, wenn man sich seit der Krabbelstube kennt, gemeinsam zur
Schule gegangen ist und der eine zum Kaffee-Experten gereift ist, während der
andere in Kreativagenturen Erfahrungen sammelte?
Design hautnah
Felle und Leder sorgen seit Menschenge-
denken für Behaglichkeit daheim. Was man
heute in Sachen Möbel-, Wand- und Boden-
verkleidung damit anstellen kann, zeigen die
PIER-F-Partner Lena Peter und Ronny Katz-
Unter dem Label natur2 präsentieren sie
in Zusammenarbeit mit ausgewählten
Gerbereien, einem Sattlermeister und dem
Lederinstitut hochwertige Teppich- und
Lederkollektionen, dazu eine Leder-Kunst-
edition. Auch individuell nach Kunden-
wunsch wird gefertigt. Chromfreie Felle/
Leder und pflanzliche Gerbverfahren garan- Ganz klar: Man managt irgendwann zu- Gruner und Jakubowski arbeiten mit Wacker
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tieren einen nachhaltigen Produktionspro- sammen ein eigenes kleines Kaffeeunter- und mit Importfirmen zusammen, in Zukunft
zess. natur2 verbindet traditionelles nehmen! Max Jakubowski stammt aus der wollen sie „die Direct-Trade-Schiene aus-
Handwerk und modernstes Design. stadtbekannten Wacker-Dynastie, hat viele bauen“. Auch der Vertrieb, online oder tele-
www.natur-2.de Jahre geröstet und sein Wissen in Italien fonisch, läuft direkt über Caffè Due Mani,
© Werner Pesch verfeinert, Stephan Gruner ist Medienwirt- beliefert werden neben Privatpersonen
schaftler. Mit Caffè Due Mani präsentieren etliche Frankfurter Büros und Lokale wie
die beiden Frankfurter Jungs verschiedene „Blumen“, „Ponte“, „Gickelschlag“, „Club
selbst kreierte Espresso- und Kaffeemischun- Michel“ und „Club Voltaire“.
gen mit jeweils mindestens fünf verschiede-
nen Einzelprovenienzen – „eine Symphonie Was noch? „Due Mani“ heißt „zwei Hände“
der hochwertigsten Kaffees aus aller Welt“, und steht für die sorgfältige Handarbeit bei
Ernährung gut, Klima gut wie sie stolz erklären. Ein Bio-Kaffee und ein jedem Produktionsschritt, vom Pflücken der
Schulkinder holen sich gern Süßes und Fast- Bio-Espresso sind auch dabei. Bohnen bis zur Auslieferung des Kaffees.
Food vom Schnellimbiss nebenan – das ist Und der schmeckt ausgezeichnet.
meist ungesund und schädlich fürs Klima. Weshalb wir uns freuen, dass das Röst-
„KLIMAGOURMET-AKTIONSWOCHE“ Duo gerade in die Etage unter dem PIER F
Umso wichtiger sind kleine Initiativen wie PIER F UND CAFFÈ DUE MANI SIND
das Projekt „Gesunde und klimagerechte eingezogen ist und wir zukünftig auch ein
MIT EINEM COFFEE TASTING AM wenig zusammenarbeiten.
Schulverpflegung“ an der Erich-Kästner- 27. 9. 2016 DABEI, BEGINN 17.30 UHR,
Schule in Maintal-Bischofsheim. Den Start- www.caffeduemani.com
TEILNAHMEGEBÜHR 30 EURO,
schuss gab im Frühjahr eine fünfwöchige Anmeldung unter: s.petry@pier-f.de. © Caffè Due Mani
Salat-, Obst- und Saftbar in der Schul-
kantine, gefolgt von einer Projektwoche vor
den Sommerferien. Vor den Herbstferien soll
in der Kantine ein „Klimateller“ eingeführt
werden, zudem zeigt die Schule die Ausstel-
lung „Klimagourmet“. Hier wirken Schul- Gut essen, Klima retten
leitung, Schüler, Eltern, der Main-Kinzig- Wenn es um die Reduktion von CO2 -Emissionen geht, denken viele an weniger Auto fahren oder
Kreis, die Stadtleitbildgruppe Maintal und weniger fliegen. Dabei lässt sich das Klima auch über die persönliche Ernährung retten: Wer beispiels-
lokale Caterer erfolgreich zusammen. weise natürliche Produkte aus der Region zu sich nimmt, umgeht die Industrieproduktion und den
emissionsträchtigen Import von Lebensmitteln aus fernen Ländern. „Klimagourmet“, eine gemeinsame
© Stadt Maintal, Yvonne Spiegelhalder Aktion von Netzwerk Nachhaltigkeit lernen, Energiereferat der Stadt Frankfurt und UBERMUT, infor-
miert über klimaförderliche Ernährung und stellt entsprechende Frankfurter Projekte vor, vom Kinder-
kochkurs über die Kampagne zum Erhalt von Streuobstwiesen bis hin zum Support von regionalen
Biolandwirtschaftsbetrieben. „Klimagourmet“ startet am 22. September seine jährliche Aktionswoche.
www.klimagourmet.de
• 26 • • 27 •• Event • • Event •
Pier
Festival
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
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18. September 2016, Vor genau einem Jahr, am 20. September 2015, fand das erste PIER Festival statt.
Rund 800 Besucher kamen zum Franziusplatz, um in entspannter Atmosphäre das Thema
12 –19 Uhr Nachhaltigkeit zu feiern. Frei nach dem PIER-F-Motto „Was wollen wir leben?“ gab es
Informationen über Holz- und Strohbau, über alternative Währungen und nachhaltige
Frankfurt-Osthafen, Materialien, „Garten auf Asphalt“-Inspirationen und Produktpräsentationen, dazu Sportan-
gebote, Workshops rund ums Nähen mit recycelten Stoffen und Führungen durchs Ostend.
Franziusplatz Eine Kaffee-und-Kuchen-Theke, eine „Lange Tafel“ samt Kochaktionen mit geretteten
Lebensmitteln und Getränkestände sorgten fürs leibliche Wohl, auch das kleine Bühnen-
© Fotos: Michael Behrendt, programm mit Theater und Livemusik kam gut an. Die zweite Ausgabe des Festivals
Ernst Stratmann/PhotX, Susanne Petry macht da weiter, wo die Premiere aufgehört hat, beim kulinarischen Angebot werden
wir unter anderem von der Gerbermühle unterstützt, Sonderaktion: Grüne Soße für
einen guten Zweck. Auch eine Modenschau „Nachhaltige Kleidung“ ist geplant.
Schauen Sie vorbei und lassen Sie sich überraschen.
• 28 • • 29 •PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
• Event •
• 31 •
• Event •
• 30 •
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION• Vegan • • Vegan •
Bekenntnisse eines Freizeitveganers Was sagt die Wissenschaft?
Pro Contra
Cashew-Käse, grüne Smoothies, Sellerie-Steak, Vegetarier und Veganer haben häufig ein geringeres Risiko an Bei einer rein pflanzlichen Ernährung ist eine ausreichende
sogenannten »Volkskrankheiten« wie beispielsweise Typ-2-Dia- Versorgung allen essenziellen Nährstoffen nur mit einer sehr
Zartbitter-Sorbet und viele andere vegane Gerichte betes, Herzerkrankungen und Übergewicht zu erkranken. Auch
lassen günstigere Cholesterinwerte im Blut und selteneres Über-
ausgewogenen Ernährung und gegebenenfalls mit Nahrungs-
ergänzungsmitteln erreichbar. Vitamin B12, einigen unentbehr-
sind für mich zu Leibgerichten geworden. gewicht die Wahrscheinlichkeit für Bluthochdruck, Schlaganfall
oder Herzinfarkt sinken. Wer von rheumatoider Arthritis betroffen
lichen Aminosäuren, langkettigen Omega-3 Fettsäuren,
Vitamin D, Calcium, Eisen, Jod oder Zink stehen dem Körper
Aber könnte und will ich als Vollzeitveganer leben? ist, kann durch die Umstellung auf eine vegane Ernährung eben-
falls häufig Beschwerden lindern. Ein hoher Obst- und Gemüse-
sonst nicht in der notwendigen Menge zur Verfügung.
Ein Erfahrungsbericht. konsum kann außerdem die Lebenserwartung steigern.
Vegan in Frankfurt
Veganz (Supermarkt) Wondergood (Restaurant) Ginkgo (Cafe/Restaurant) Bizziice Eisdiele
Spessartstraße 2 Preungesheimerstraße 1 Bergerstraße 81 Organic Gelato
60385 Frankfurt am Main 60389 Frankfurt 60316 Frankfurt Koselstraße 42
Hier gibt es nicht nur die Das Gourmetrestaurant Obwohl das Ginkgo nach wie 60318 Frankfurt oder
vegane Weihnachtsgans für Veganer. Sehr kreativ, vor Wiener Schnitzel und an- Wallstraße 26
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
PIER F • DAS MAGAZIN FÜR NACHHALTIGKEIT & INNOVATION
sondern auch ganz viele lecker und liebevoll dere tierische Speisen auf der 60594 Frankfurt
sinnvolle superleckere Zutaten zubereitete Speisen. Karte führt, hat es sich zu Keine rein vegane Eisdiele,
und Speisen. Außerdem einem Treffpunkt für Veganer jedoch gibt es bei Bizziice unter
kann man im integrierten Vevay (Bistro/Restaurant) entwickelt. Weil der hausge- anderem das weltbeste Sorbet
WondergoodImbiss Neue Mainzer Straße 20, machte vegane Kuchen und von dunkler Schokolade.
superlecker vegan essen. 60311 Frankfurt die veganen Speisen einfach Übrigens gibt es Bizziice
Unten Stehtische für den unfassbar gut sind. auch im Basic Supermarkt
schnellen Hunger. Oben Rück- und anderswo.
zugsort und Oase der Ruhe im
trubeligen Bankenviertel.
Früher kannte ich Veganer nur als schrullige Gestalten, Etwa zur gleichen Zeit las ich zwei Bücher. Den Best- Weizeneiweiss schließen. Liest man dann die Zutaten- Generell gehört für mich eine gewisse Lockerheit zur
die allen feindlich gesonnen waren, die nicht ihre Welt- seller „Healthy at Hundred“, der sich unter anderem liste, wähnt man sich im Chemieunterricht. Das gute bewussten Ernährung. Bewusst sein heißt auch, sich
anschauung teilten. Und ihre Argumente waren zwar mit den Essgewohnheiten an Orten beschäftigt, deren Tofu-Vieh wird einzig und allein durch Verdickungs- klarzumachen, dass es um die Regel und nicht um die
nachvollziehbar, wurden aber nicht wirklich wahrge- Bewohner ein überdurchschnittlich hohes Lebensalter mittel zusammengehalten und strotzt vor Aromastoffen. Ausnahme geht. Zu Hause essen wir nur Vollkornbrot,
nommen. Andere Lebewesen millionenfach eingepfercht erreichen. Und „Thrive“, die Ernährungsbibel des vega- Sieht so eine natürliche Ernährung aus? Was den Tofu- beim Franzosen darf es aber ruhig ein frisches Baguette
aufwachsen lassen? Mit Medikamenten und Wachstums- nen Triathleten Brendan Brazier. Ein Buch, was seinen Gans-Essern vorenthalten bleibt ist darüber hinaus die sein. In Deutschland essen wir vielleicht einmal im
beschleunigern vollpumpen? Sie aufs Grausamste aus- Fokus auf energiefördernde Ernährung legt. Beide kulinarische Horizonterweiterung. Sie entdecken nicht Monat Fisch. Beim Inselurlaub fast jeden Tag. Wir sind
schlachten und in messehallengroßen Zerlegestationen Bücher kamen auf unterschiedlichem Weg zur Schluss- wirklich Neues, bereichern nicht ihren Alltag, setzen also konsequent inkonsequent und werden es wahr-
mundgerecht verarbeiten? Selbst die abscheulichsten folgerung, dass eine vielfältige, pflanzenbasierte Er- sich nicht umfassend mit Ernährung auseinander, scheinlich auch bleiben. Passen unser Essen der Region
Bilder reichten nicht aus, um daraus Konsequenzen zu nährung, die nichts mit Nahrungsmitteln tierischen sondern freuen sich über vegane Salamipizza, vegane und der Saison an.
ziehen. Denn allein aus Mitgefühl ändert der Mensch Ursprungs und der Nutzung von Tieren zu tun hat, den Chicken Wings und andere reine Ersatzprodukte, für die
sich erfahrungsgemäß nicht, wenn es um die persönli- menschlichen Körper besser versorgt, als sich schlicht sie gerne tief in die Tasche greifen. Allen militanten Veganern empfehle ich, ihr Umfeld
chen Vorlieben und Genüsse geht. und einfach mit Kohlenhydraten wie Brot und Pasta mit anschaulichen Informationen zu bereichern, statt
vollzustopfen und den Eiweißbedarf überwiegend mit Als ich mich gemeinsam mit meiner Freundin auf den mit Sturheit und Unverständnis. Mein Rat an ignorante
Als ein charismatischer veganer Aktivist in unsere Vier- Milch- und Fleischprodukten zu decken. Weg machte die vegane Küche in den Alltag zu integrie- Fleischesser lautet dagegen: Wenn Ihr schon kein Mit-
tel zog, der seine Botschaften mit bunter Kreide auf alle ren, wurden wir fast täglich überrascht. Wenn man gefühl für die Tiere habt, die Ihr Euch zwischen die
Bürgersteige und Wände malte, wurde ich interessierter, Meine Freundin stieg parallel in das Thema ein. Sie fand wirklich neue Rezepte sucht, macht vegane Küche richtig Zähne schiebt, dann entdeckt wenigstens den gesunden
neugieriger. Nicht wegen der Farbenfroheit. Und auch weitere Dokumentationen, Reportagen und Studien, Spaß. Wir entdeckten zum Beispiel die aromatische Viel- Egoismus und verlängert Eure Lebenszeit mit ausge-
nicht weil er von einer Gleichgesinnten begleitet wurde, die das Bild verdichteten und folgenden Kerngedanken falt von Knollengemüse und wie gut bestimmte Gemüse wogener Ernährung. Bleibt neugierig, erweitert Euren
die für die gute Sache gerne ihre mit Hashtags bemalten reifen ließen: Wenn der Mensch Fleisch- und Milchpro- und Früchte zusammenpassen: fingerdicke Sellerie- Horizont und lasst der Kreativität am Herd freien Lauf.
Brüste zeigte. Sondern wegen eins Perspektivwechsels, dukte nicht unbedingt in großen Mengen braucht und scheiben lassen sich zu super leckeren „Steaks“ braten.
den die beiden forcierten. In ihren Bürgersteig- bzw. ihre Produktion jährlich milliardenfaches Tierleid ver- Grüne Smoothies sind der Kick in den Tag. Und aus Avo- In diesem Sinne wünsche ich Euch Guten Appetit!
Busenbotschaften und in Gesprächen empfahlen sie ursacht, macht es schlicht und einfach Sinn, sich endlich cado und gefrorenen Beeren zaubert der Pürrierstab in
einerseits den Film „Earthlings“, der die Thematik mit mal konkret mit veganer Ernährung zu beschäftigen. Sekunden unfassbar himmlisches Eis.
beeindruckenden Szenen, der Stimme von Joaquin Daniel Tobias Etzel
Phoenix und der Musik von Moby auf den Punkt bringt. Der erste Gang zum veganen Supermarkt war nicht Konsequente Veganer sind wir bis heute nicht geworden. Creative Director und Geschäftsführer der WAOH GmbH
Andererseits packten sie ihr Gegenüber beim sprich- ohne lustige Überraschungen. Das ungeschlagene Ein bis zwei Rohmilchkäse finden immer wieder ihren www.waoh.de
wörtlich gesunden Egoismus und erklärten anschaulich Highlight aller Ersatzprodukte ist bis heute die Tofu- Weg in unseren Kühlschrank und bei bestimmten Gele-
die Vorzüge veganer Ernährung, die ihren Aussagen Weihnachtsgans für über vierzig Euro. Der Nachbau in genheiten genießen wir ausgesuchte Fleisch- und Fisch-
nach nicht nur Nebeneffekte wie samtglatte Haut und Originalgröße ist das Sinnbild für irrgeleitete Veganer, gerichte, bevorzugt Bio-Qualität aus artgerechter Haltung
geruchlosen Schweiss verursachte, sondern angeblich die ihre alten Essgewohnheiten einfach beibehalten in der Region. Einfach dann, wenn wir wissen, dass es
auch das Risiko für diverse „Volkskrankheiten“ deutlich wollen, indem sie die Lücken in ihrem Speiseplan durch besonders gut ist und sich der Koch nicht nur bei der Zu-
senken würde. täuschend echt aussehende Formteile aus Soja- oder bereitung, sondern auch beim Einkauf Gedanken macht.
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