Raus aus dem Schulzimmer - hinein in die Natur! - Wildpflanzen: Superfood und Heilstoffe - schulpraxis
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Unterrichtsfragen
Wildpflanzen: Superfood und Heilstoffe
Raus aus dem Schulzimmer –
hinein in die Natur!
Es ist Frühling! Die Tage werden länger, die Sonnenstunden zahlreicher und
die Lust, sich im Freien aufzuhalten, ist fast unbegrenzt. Warum nicht einmal für
einen halben oder gar ganzen Tag das Schulzimmer verlassen und mit den Kindern
auf Entdeckungstour gehen? Beobachten, welche Pflanzen auf Fettwiesen wachsen,
welche auf Magerwiesen, in Auen- und Moorlandschaften, im Wald oder in den
Bergen. Irène Kamer
Köstliche Pflanzen die geschlossenen Blütenknospen sind im Weiter findet man auf Wiesen Hirten-
Jetzt sind die Pflanzen jung und kräftig, Salat oder kurz angebraten als Gemüse ei- täschel mit ihren auffallend herzförmigen
gesund und zart. Der richtige Zeitpunkt ist ne Delikatesse. Die geöffneten Blüten sind Früchten, Spitzwegeriche, Wiesenlabkräu-
gekommen, wenn man sie kulinarisch nut- sehr dekorativ, können aber auch zu Honig ter mit ihren quirlig angeordneten Blättern,
zen möchte. Die sogenannten Bitterpflanzen oder Sirup verarbeitet werden. Oder man filigrane Schafgarben, den grossblättrigen
wie Löwenzahn oder Schafgarbe schmecken wendet sie in einem süssen Omelettenteig Wiesenbärenklau mit seinen kantigen, rau-
noch mild, so dass sie auch Kinder essen und bratet sie in Butter – herrlich! Sogar die hen Stängeln oder die nach Bohnen schme-
mögen. Sobald sie zu blühen beginnen, Stängel können gegessen werden, z. B. mit ckenden Wicken. Selbstverständlich können
werden die Blätter zäher, deren Geschmack einer Dipsauce zum Knabbern. Im Herbst nicht nur die Blätter dieser Pflanzen geges-
meist strenger/bitterer und sie verlieren an können die Wurzeln ausgegraben und zu sen werden, sondern auch die Blüten und
Aroma. Dass die Blätter des Löwenzahns einem schmackhaften Gemüse gekocht Früchte. Im Wald begegnet man oft dem
(Taraxacum officinale) gegessen werden werden. Die Möglichkeiten sind schier un- kleinwüchsigen erfrischend schmeckenden
können, ist den meisten bekannt. Aber auch endlich. Sauerklee, der würzigen Gundelrebe, dem
Wildkräutersalat mit Schafgarbe, Wiesenlabkraut, Schlüsselblumen Essbare Wildblüten: Schlüsselblumen, Rotklee, Gundelrebe, Goldnessel,
blättern und -blüten, Bärlauchblüten. Bärlauch, rote Waldnelke, Vergissmeinnicht, Waldmeister, Sauerampfer.
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intensiv duftenden Waldmeister, wenn man tausend, «folium» = Blatt) heisst, ist Achil- ckel nach einem üppigen Mittagessen oder
ihn anwelken lässt, und der aromatischen leus, legendärer Held des Trojanischen Krie- bei Bauchschmerzen/-krämpfen (auch bei
Taub- oder Goldnessel. ges aus der griechischen Mythologie. Er soll Menstruationsbeschwerden): Etwas Öl auf
die Heilkraft der Pflanze entdeckt und sie die untere rechte Bauchgegend geben (Le-
Essbare Wildblüten: Veilchen, Primeln, zur Wundbehandlung benutzt haben. ber) und im Uhrzeigersinn einmassieren.
Gänseblümchen, Margrite, Bärlauch, Wie- Die Blüten sind klein und wunderschön, Danach Küchenpapier darauf legen und
senschaumkraut. Knoblauchrauke, Taub- die Blätter filigran geschwungen mit zahl- gut zugedeckt ca. 20 Minuten einwirken
und Goldnessel, Löwenzahn, Vergissmein- reichen Verästelungen. Deshalb nannte lassen. Am besten liegend – was für eine
nicht, Brunnenkresse, Gundelrebe, Rotklee man die Schafgarbe auch «Augenbraue der Wohltat!
(und andere Kleearten), Johanniskraut, Venus». Aus dem Öl lässt sich einfach eine
Ehrenpreis, Weidenröschen, Wildrosen, Die Schafgarbe findet man auf mageren Salbe herstellen. So wird’s gemacht: 8 g
Wiesenstorchenschnabel, Ruprechtskraut, Wiesen bis auf 3000 m. Sie liebt es sonnig Bienen-wachs in ein Einmachglas geben
Ährige Teufelskralle, Flockenblumen, Ho- und trocken und ist sehr verbreitet. Da sie und im Wasserbad schmelzen. Danach 50
lunder, Obstbaumblüten, Walderdbeeren u. a. Bitterstoffe enthält, ist sie nicht nur zur ml Schaf-garbenöl beifügen und mit einem
u.v.m. Wundheilung prädestiniert, sondern findet Holzspiess rühren, bis sich das Bienenwachs
Einsatz auch bei Verdauungsbeschwerden mit dem Öl verbindet. Das Glas aus dem
Heilende Pflanzen (Völlegefühl, Blähungen), z. B. in Form eines Wasser nehmen und weiter rühren, bis die
In Wildpflanzen stecken nicht nur Leberwickels. Ebenso in der Küche wird sie Salbe handwarm ist. Wer will, kann jetzt
intensive Geschmacks- und zahlreiche Vi- häufig verwendet: Blüten und feine Blätter 4–5 Tropfen ätherisches Öl beifügen (z. B.
talstoffe, die sie zu Superfood erster Güte im Salat, in einer Wildkräutersuppe oder in Lavendel). In ein sauberes, mit Alkohol aus-
machen, sondern auch viele Heilstoffe, wie einer Kräuterbutter. geriebenes Töpfchen füllen und beschriften
z. B. Gerbstoffe. Diese wirken u. a. wundhei- (Inhalt und Datum).
lend, zusammenziehend, entzündungshem- Rezept Schafgarbenöl/-salbe
mend und blutstillend. Heilwirkung haben Man braucht dazu: 1 Einmachglas, Wegerich
aber auch ätherische Öle. Das sind flüchtige kaltgepresstes Öl (z. B. Olivenöl), frisches Auf Wiesen findet man häufig Spitzwe-
Inhaltsstoffe von Pflanzen, die meistens an- Schafgarbenkraut (Blüten und Blätter), geriche (Plantago lanceolata), erkennbar an
genehm riechen. Feine Düfte erhellen unsere leicht angewelkt. den lanzettlichen Blättern mit den parallel
Stimmung, deshalb riechen wir so gerne an Das Einmachglas füllt man zu einem angeordneten Leitgefässen. Mitten auf den
einem Blumenstrauss. Drittel bis zur Hälfte locker mit dem zer- Wegen wächst hingegen der Breitwegerich
Mit Heilpflanzen kann man Öle herstel- kleinerten Kraut der Schafgarbe, übergiesst (Plantago major), der deutlich rundere und
len, die zu Salben oder Crèmen weiterver- es mit Öl und verschliesst das Glas. Dann grössere Blätter macht und gerne zertram-
arbeitet werden können. Ebenso Tinkturen lässt man das Glas an einem warmen Ort pelt wird. Verwendet wird der Wegerich
oder Tee (zum Trinken, aber auch äusserlich (z. B. Küche, Fenstersims) ca. drei Wochen hauptsächlich bei Atemwegserkrankungen
als Wickel/Umschlag oder Bad). stehen. Täglich gut durchschütteln! (Husten) und bei Insektenstichen, aufgrund
Danach das Öl abseihen bzw. in sau- seiner antibiotischen Kraft auch zur Wund-
Schafgarbe bere Flaschen füllen. Kühl und dunkel behandlung. Bei einem Insektenstich – aber
Namensgeber der Schafgarbe, die auf lagern. Das Schafgarbenöl kann so ver- auch beim Brennen durch Brennnesseln –
Lateinisch Achillea millefolium («mille» = wendet werden, z. B. für einen Leberwi- einfach ein Wegerichblatt zusammenknül-
Blumenwiese in den Bergen – im Unterland leider selten zu sehen. Brot mit Wildkräuterbutter.
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Brennnesseln pflücken. Brennnesselpäckli formen: Blattunterseite ist aussen.
len, so dass etwas Pflanzensaft austreten Brennnessel Schachtel mit einer Klarsichtfolie abdichten.
kann. Mit dem Blatt über die betroffene Urtica dioica, wie die Brennnessel auf Das Glas hineinstellen und beobachten …
Stelle streichen. Sind die Füsse nach einer Lateinisch heisst, ist für viele ein lästiges und füttern nicht vergessen!
Wanderung müde gelaufen oder haben sich Unkraut. Weniger bekannt ist, dass Brenn- Trotz Brennhaaren können Brennnes-
Blasen gebildet, hilft ein Wiesenpflaster: ein nesseln zu den vielseitigsten Pflanzen seln auch gegessen werden. Durch das Ko-
angequetschtes Wegerichblatt als Einlage in überhaupt gehören. Früher wurde aus den chen gehen diese kaputt, so dass man keine
die Socken bzw. auf die Blase legen. – «Ver- Stängelfasern Papier, Schnur und Stoff für unangenehmen Folgen zu befürchten hat.
steh doch die Sprache der Pflanzen – gerade die Bekleidung hergestellt. Da die Brenn- Man kann sie wie Spinat zubereiten: als Ge-
die Verachtetsten, die am meisten Zertrete- nessel stoffwechselfördernd und harntrei- müse, Quiche, Suppe etc. Auch die Samen,
nen haben häufig die schönsten Kräfte in sich bend wirkt, ist sie wichtiger Bestandteil die im August/September geerntet werden,
verborgen.» (Sebastian Kneipp, 1821–1897) einer Frühjahreskur. Brennnesseltee oder schmecken wunderbar nussig – Superfood
Kulinarisch überzeugen v. a. die un- -tinktur helfen gegen Frühjahrsmüdigkeit, gratis aus der Natur! Will man Brennnesseln
scheinbaren, geschlossenen Blüten mit ihrem Erschöpfungszustände, bei rheumatischen roh essen, z.B. in einem Salat, legt man die
Geschmack nach frischen Pilzen. Die Blät- Beschwerden und Heuschnupfen. Da Brenn- Blätter auf einen Tisch und rollt mit einem
ter finden Verwendung in Suppen, Risotto, nesseln eisenhaltig sind, wirken sie auch Wallholz darüber.
Kräuterbutter, Pesto oder Salat. Da sie eher blutbildend. Einfach zuzubereiten sind Brennnessel-
zäh sind, schneidet man sie immer quer zu Biogärtner/-innen schwören ebenfalls chips: Eine Bratpfanne erhitzen, mit wenig
den Leitgefässen in feine Streifen. auf das geniale Kraut, da es das Wachstum Olivenöl auspinseln. Grössere Brennnessel-
der Pflanzen fördert, Boden und Ernte ver- blätter (gewaschen und trocken getupft) ne-
Rezept Erdkammersirup bessert und die Pflanzen auch gegen Schäd- beneinander in die Pfanne legen. Bei mittlerer
Spitzwegerich ist ein bekanntes Husten- lingsbefall widerstandsfähiger macht. Dafür Temperatur braten, bis die Blätter knusprig
mittel. Im Tee kann der Spitzwegerich seine stellt man eine Jauche her: Brennnesseln in sind (evtl. einmal wenden). Danach leicht
Heilkraft nicht voll entfalten. Besser ist es, einen Kübel geben und mit (Regen-)Wasser mit Kräutersalz würzen, fertig! – «Hätte die
ihn frisch zu verwenden, z. B. in Form eines füllen. Zwischen zehn Tagen und drei Wo- Brennnessel keine Stacheln, wäre sie längst
Hustensirups. chen lang in der Sonne stehen lassen. Immer ausgerottet worden, so vielseitig sind ihre Tu-
Man braucht dazu: 1 Einmachglas, Bie- wieder umrühren. Die Brühe beginnt zu genden.» (Kräuterpfarrer Künzle, 1857–1945)
nenhonig, Spitzwegerich. gären und zu riechen. Etwas Gesteinsmehl Gegen Haarausfall und Schuppen hilft ein
Abwechselnd grob geschnittene Spitz- hilft gegen den unangenehmen Geruch. Die Haarwasser: 2 Handvoll Brennnesselblätter
wegerichblätter und Honig in das Glas füllen fertige Jauche 1:10 mit Wasser verdünnen mit ½ l Wasser einen Tee herstellen und zu-
(Dicke der Schichten ca. 1 cm). Mit Honig und die Pflanzen damit giessen. gedeckt drei Stunden ziehen lassen. Danach
abschliessen. Glas verschliessen und ca. Auch für die Artenvielfalt ist die Brenn- abseihen und mit ¼ l Apfelessig mischen.
50 cm tief unter der Erde vergraben. Stel- nessel ungemein wichtig, ernährt sie doch Diese Haarspülung nach dem Haarewaschen
le markieren und nach 3 Monaten wieder die Raupen von ca. 50 Schmetterlingsarten! einmassieren und nicht mehr ausspülen. Der
ausgraben (kann alternativ auch im Kühl- Wer miterleben möchte, wie sich eine Raupe Essiggeruch verflüchtigt sich rasch.
schrank 3 Monate gelagert werden). in einen Schmetterling verwandelt, kann So werden Brennnesseln gepflückt:
Flüssigkeit absieben und im Kühl- Raupen einsammeln und mit Brennnessel- Grössere Mengen an Brennnesseln (Blätter)
schrank aufbewahren. Bei Husten und stauden in ein Glas geben. Aus einer grossen pflückt man am besten mit Handschuhen
Heiserkeit nimmt man mehrmals täglich Kartonschachtel einen «Käfig» basteln: Luft- und evtl. einer Schere. Aber auch ohne Hilfs-
1 TL ein. löcher einstechen und die offene Seite der material können sie schmerzfrei geerntet
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Breitwegerich (Plantago major). Schafgarbe (Achillea millefolium).
werden: Da sich die Brennhaare auf der abschliessend geklärt. Tatsache ist aber, senbärenklau, Wiesenlabkraut, Taubnessel/
Oberseite des Blattes befinden, Blatt von dass sich in diesen Tropfen Rückstände von Goldnessel, Vogelmiere …
unten fassen und abzupfen. Möchte man Pflanzenschutzmitteln befinden können, Gemüsebouillon aufkochen, Kartoffeln
beim Pflücken einen «Vitastoffkick» erleben, was sich u. a. auf die Gesundheit der Bie- in ganz kleine Würfel schneiden, beigeben
einfach ein Päckli formen (mit der Blatt- nen negativ auswirkt, da diese gerne davon und weich kochen. Kurz vor dem Servieren
unterseite aussen), fest zusammendrücken trinken. Wenn man von diesem magischen reichlich frisch gehackte Frühlingskräuter/
(damit die Brennhaare zerstört werden) und Wasser kosten möchte, sollte man dies fern- Blüten hinzufügen – en Guete!
ab in den Mund! (siehe Fotos) ab von landwirtschaftlichen Zonen machen.
Das gefächerte Blatt erinnert an ei- Gänseblümchen
Rezept Brennnesseltinktur nen Schutzmantel (Pellerine), wie sie die Die kleine Schöne blüht zahlreich und
Man braucht dazu: 1 Einmachglas, Al- Frauen im Mittelalter trugen. Der Frauen- das ganze Jahr, weswegen das Gänseblüm-
kohol 40–60% (Trinkfeinsprit, Obstler oder mantel schützt insbesondere Frauen und chen «Bellis perennis» genannt wird. Es ist
Wodka), frisch geerntete Brennnesselblätter. deren Leiden: Menstruationsstörungen und eine wahre Kinderpflanze, die die kleinen
Brennnesselblätter klein schneiden und Wechseljahrsbeschwerden. Aber auch bei Menschen immer wieder zu verzücken ver-
damit locker das Einmachglas bis ca. zur Hälf- Durchfallerkrankungen oder bei unreiner mag. Was Arnika und Ringelblume für die
te füllen. Alkohol beigeben, bis das Glas voll Haut (Akne) findet er Verwendung. Erwachsenen sind, ist das Gänseblümchen
ist, verschliessen und beschriften. 2–4 Wochen Frauenmantel wird hauptsächlich als oder Massliebchen, wie es auch genannt
lässt man das Glas an einem warmen Ort Tee eingenommen: 1 TL Kraut in eine Tasse wird, für die Kinder. Es wirkt auf Körper
(nicht an der Sonne) stehen und schüttelt geben und mit heissem Wasser übergiessen. und Seele. Es fördert den Stoffwechsel,
es täglich 1–2 Mal. Anschliessend wird die Sieben Minuten ziehen lassen, abseihen und lindert Hauterkrankungen (Ekzeme, Ak-
Tinktur filtriert und in dunkle Fläschchen trinken. ne, Milchschorf) und löst bei Husten den
abgefüllt. Haltbarkeit mindestens ein Jahr. Bei Akne wird der Tee wie Gesichtswas- hartnäckigen Schleim. Frisch gepresster
Anwendung: bei (Frühjahrs-)Müdig- ser verwendet. Er wirkt entzündungshem- Gänseblümchensaft hilft auch gegen Lip-
keit, Blutarmut, Heuschnupfen täglich 3 × 3 mend und zusammenziehend. penherpes: Blätter quetschen und den Saft
Tropfen in etwas Wasser einnehmen (Kinder In den Bergen wächst die kleine Schwes- auf die betroffene Stelle tupfen.
3 × 1–2 Tropfen). ter des Frauenmantels: der Silbermantel. Die mild schmeckenden Blattrosetten
Seine Blätter sind kleiner, meist bis zum können wie Nüsslisalat zubereitet werden.
Frauenmantel Blattstiel eingeschnitten und mit silbrigem Besonders hübsch sind die Blüten über ei-
Über winzige Drüsen scheidet der Rand. Er kann gleich verwendet werden wie nen Salat gestreut, auf einem Butterbrot
Frauenmantel (Alchemilla vulgaris) kleine der Frauenmantel. oder als Garnitur in einer Suppe.
Tropfen (Guttation) aus. Diese «Tautrop-
fen» waren für die Kelten magisch, da sie Rezept Wildkräutersuppe Rezept Gesichtsmaske
weder von der Erde kamen noch als Regen «Grüne Neune» Man braucht dazu: Gänseblümchen
vom Himmel fielen. Die Alchemisten glaub- Man braucht dazu: Gemüsebouillon, (Blätter und / oder Blüten), Hafer- oder
ten, damit den Stein der Weisen herstellen Kartoffeln, neun verschiedene Kräuter (9 Weizenkleie, flüssigen Honig. 2–3 EL Gän-
und folglich Krankheit in Gesundheit und un- ist eine magische Zahl!), z. B. Bärlauch, seblümchen mit 100 ml kochendem Wasser
edle Metalle in Gold verwandeln zu können. Gänseblümchen, Frauenmantel, Brennnes- übergiessen und 20 Minuten ziehen lassen.
Weshalb der Frauenmantel Guttati- sel, Spitzwegerich, Schafgarbe, Löwenzahn, Abseihen und gut ausdrücken. 3 EL Gän-
onstropfen absondert, ist bis heute nicht Giersch, Gundelrebe, Hirtentäschel, Wie- seblümchentee mit 2 EL Kleie und 1 TL
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Waldweidenröschen (Epilobium angustifolium). Löwenzahn (Taraxacum officinale). Ährige Teufelskralle (Phyteuma spicatum).
Honig mischen und quellen lassen, bis die einen Korb oder Tasche sowie Bestim- Empfehlungen für zu Hause:
Masse eine cremige Konsistenz hat. Masse mungsliteratur. – Küchenkräuter sofort kontrollieren, wa-
aufs Gesicht auftragen und bis zu 15 Minu- schen, trockenschleudern (Salatschleu-
ten einwirken lassen. Mit warmem Wasser Folgende Punkte sollten beim Sammeln der) und bis zum Gebrauch in einem
abwaschen. Das Resultat ist eine wunderbar beachtet werden: sauberen Plastiksack im Kühlschrank
weiche Haut! – Nur diejenigen Pflanzen sammeln, die aufbewahren (einige Tage haltbar).
man kennt und die zahlreich vorkommen. – Heilkräuter nicht waschen! Etwas an-
Tipps zum – Nur an «sauberen» Orten sammeln welken lassen und sofort weiterverarbei-
Wildkräutersammeln/-verarbeiten (ungedüngte Wiese, keine Hunde, keine ten (in Öl oder Alkohol einlegen) oder
Es empfiehlt sich, zahlreiche Beutel Strassen). trocknen (z. B. für Tee).
mitzunehmen: für Küchenkräuter Beutel – Nur junge, schöne und gesunde Pflan-
aus Plastik, weil sie darin frisch bleiben; für zen/Pflanzenteile sammeln. Ein Tag in der Natur
Heilkräuter Beutel aus einem natürlichen – Nur so viel sammeln, wie man gerade So könnte ein Tag ausserhalb des
Material (Papier- oder Stoff). Für kleinere braucht. Schulzimmers aussehen: Ein Spaziergang
Blüten sind Frischhalteboxen praktisch. Pro – Sammelplätze nie abernten – immer ei- führt zu verschiedenen Wiesen- und/oder
Pflanzensorte 1 Beutel/Frischhaltebox, damit nen Restbestand stehen lassen, damit sich Waldpflanzen. Mit Bestimmungsliteratur/
man zu Hause nicht mehr sortieren muss. die Pflanzen weiter vermehren können. Fotos (evtl. Lupe) versuchen die Kinder
Weiter benötigt man Plastikhandschuhe – Pflanzen bei trockener Witterung sam- herauszufinden, welche Pflanze sie vor sich
und evtl. Schere (Brennnesseln), Messer, meln (v. a. bei Heilkräutern wichtig). haben. Dann wird davon gesammelt, um
schaukeln ... ... klettern und wippen.
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im Anschluss daraus eine Suppe über dem
Feuer zu kochen, eine Wildkräuterbutter
herzustellen und / oder ein Öl für eine Salbe
anzusetzen. Möglich wäre es auch, einen
Pflanzen-OL oder Postenlauf zu organisie-
ren. Bei den Posten, die die Kinder anlau-
fen (evtl. mit Karte und Kompass), werden
Aufgaben zu den vorhandenen Pflanzen ge-
stellt (rätseln, basteln, malen, beobachten,
forschen, fotografieren, kochen, wellnessen,
Text schreiben, dichten …).
Spannend wäre, dieselben Orte auch in
den anderen Jahreszeiten zu besuchen und die
Unterschiede festzustellen, wenn die Pflanzen
blühen oder Früchte tragen. Oder wie wäre es,
einen eigenen (Wild-)Kräutergarten zusam-
men anzubauen, zu pflegen, zu ernten und
die Kräuter zu verarbeiten?
● Frauenmantel (Alchemilla vulgaris) mit Guttationstropfen.
Quellenangaben Leonore Geisselbrecht-Taferner: Die Kräuterdetektive
(Von Brennnessel bis Zitronenmelisse den Kinderkräu-
Ursel Bühring: Alles über Heilpflanzen – erkennen, anwen- tern auf der Spur – mit vielfältigen Experimenten, Spielen,
den und gesund bleiben, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001- Bastelaktionen, Geschichten und Rezepten durch das Jahr),
8384-5. Ökotopia Verlag, ISBN 978-3-86702-079-4.
Meret Bissegger: Meine wilde Pflanzenküche – Bestim-
men, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen, AT Verlag, Autorin
ISBN 978-3-03800-552-0. Irène Kamer ist Hüttenwartin in der Lidernenhütte SAC, Ge-
Karin Greiner: Meine Hausapotheke aus Wildpflanzen sundheitsberaterin GGB und hat sich in Kräuterkunde wei-
– Heilkräuter finden und verarbeiten im Jahreslauf, Ulmer tergebildet (u. a. Kräuterseminar in Bärau). Sie gibt Kurse in
Verlag, ISBN 978-3-8001-8333-3. vollwertiger Ernährung und Wildkräutern.
Unsere Auftraggeberin, die Schulen St. Michael Zug AG, ist eine privatwirtschaftliche, nicht gewinnorientierte Schulunternehmung, die
seit 1872 aktiv ist. Das Kerngeschäft ist das Kollegium St. Michael Zug, eine staatlich anerkannte Tages- und Internatsschule. Das
ganzheitliche, leistungsorientierte Schulkonzept zielt darauf ab, dass sich Jugendliche zu urteilsfähigen, lebensmutigen Persönlich-
keiten entwickeln und auf der Grundlage christlich-humanistischer Werte Verantwortung für sich und andere übernehmen können.
Weitere operative Einheiten sind der Immobilien- und der Gastrobereich. Die Gesamtfirma beschäftigt rund 40 Mitarbeitende und bildet
regelmässig Lehrlinge aus. Es besteht eine enge Zusammenarbeit mit der Pädagogischen Hochschule Zug. Aufgrund der Pensionierung
des jetzigen Stelleninhabers sind wir beauftragt, auf Herbst 2019 eine/n
Leiter/in Finanzen & Zentrale Dienste (80 – 100%)
anzusprechen. In dieser Funktion sind Sie das betriebswirtschaftliche Gewissen der Schule und verantwortlich für die Verwaltung mit
Finanz- und Rechnungswesen sowie Controlling (Monats-/Jahresabschlüssen, Leistungsverrechnungen, Schulgeld-Kalkulation etc.).
Zusätzlich verantworten Sie die gesamte Personaladministration. Die Leitungen von Hauswirtschaft/Gastro und Immobilien sind Ihnen
ebenso unterstellt, die externen IT-Dienstleister werden durch Sie koordiniert. Projekte im Bereich Immobilien, bspw. bei Umbauten
und Sanierungen, erweitern Ihr Aufgabengebiet. Bei rechtlichen Fragestellungen koordinieren Sie das Vorgehen, und wenn nötig
konsultieren Sie externe Spezialisten. An VR-Sitzungen schreiben Sie das Protokoll. Ferner sind Sie für die Administration der kirch-
lichen Stiftung verantwortlich. Gemeinsam mit Ihren Geschäftsleitungskollegen sowie dem Verwaltungsrat stellen Sie die Weichen für
die Zukunft der Schule.
Sie verfügen über ein betriebswirtschaftliches Studium auf Stufe FH mit Vertiefungsrichtung Finanzen. Eine Weiterbildung im Bereich
Immobilien, Hauswirtschaft/Gastro oder HR ist willkommen, oder Sie sind bereit, sich darin fachlich zu vertiefen. Mehrjährige Erfahrung
in der Führung von interdisziplinären Teams aus der Privatwirtschaft (KMU) ist eine weitere Voraussetzung. Ein Bezug zu Marketing-
themen ist hilfreich und zielführend für diese Aufgabe. Sie bezeichnen sich als pragmatische, lösungsorientierte Persönlichkeit, welche
die Prioritäten richtig zu setzen vermag. Es bereitet Ihnen Freude, mit Ihrem Team Veränderungen einzuleiten und für deren Um-
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